Αυτή η γλυκιά λέξη «Einem». Ιστορία και παραδόσεις Η αρχή της ιστορίας του εργοστασίου σοκολάτας Einem Partnership

Το όνομα «Κόκκινος Οκτώβρης», αντί για συσχετισμούς με τη βολή της Aurora και την καταιγίδα του Χειμερινού Παλατιού, πολύ πιο συχνά μας ωθεί για εντελώς ειρηνικές «γλυκές» σκέψεις για τις χαρές που γνώριζαν από την παιδική ηλικία: «Bear Bear», «Little Red Riding». Κουκούλα», σοκολάτα «Alenka»...

Πράγματι, περισσότερες από μία γενιές συμπολιτών μας μεγάλωσαν με καραμέλες και σοκολάτα από το εργοστάσιο του Red October, αλλά μόνο λίγοι από αυτούς γνώριζαν ότι αυτό το εργοστάσιο υπήρχε πριν από την επανάσταση, που ονομάζεται Einem Partnership.
Οι Μπολσεβίκοι, φυσικά, δεν είχαν καμία σχέση με την ίδρυση του εργοστασίου της Μόσχας του εμπόρου Einem, το οποίο παρήγαγε τα πρώτα του προϊόντα στα μέσα του 19ου αιώνα. Όμως, όπως λένε, «τότε ήταν η εποχή» και η επιδημία της μετονομασίας επηρέασε σχεδόν όλες τις βιομηχανίες που κρατικοποιήθηκαν εκείνη την εποχή. Σε αυτή την περίπτωση όμως έγινε μια μικρή εξαίρεση και για αρκετά χρόνια σε παρένθεση μετά το νέο όνομα έγραφαν «Πρώην. Einem" - αυτή η "μάρκα" βαθμολογήθηκε τόσο πολύ από τους σύγχρονους.

Ιδρυτικοί Πατέρες

Ακόμη και πριν εμφανιστεί η πρώτη επίσημη καταχώριση για τη συνεργασία του Einem στον κατάλογο «Εργοστασιακές Επιχειρήσεις της Ρωσικής Αυτοκρατορίας» το 1867, η εταιρεία είχε ήδη βραβεία που είχε λάβει σε Πανρωσικές εκθέσεις παραγωγής στην Οδησσό και τη Μόσχα. Η εταιρεία, επεκτείνοντας συνεχώς τη γκάμα της, παρήγαγε καραμέλες, σοκολάτα, καραμέλα, marshmallows, ποτά κακάο, μπισκότα, μπισκότα και μελόψωμο. Η ποιότητα των προϊόντων ήταν εξαιρετική και ο όγκος των παραγγελιών αυξανόταν από χρόνο σε χρόνο.
Ο Ferdinand Einem δεν είχε κληρονόμους και μετά το θάνατό του το 1878, το εργοστάσιο διοικούσε ο Julius Geis, ο οποίος αποφάσισε να αφήσει αμετάβλητη την επωνυμία της εταιρείας. Ένα χρόνο αργότερα, το υποκατάστημα Einem ανοίγει στη Συμφερούπολη, όπου λανσάρονται φρούτα με μαρμελάδα και σοκολάτα.
Οι συνθήκες για τους εργάτες στα εργοστάσια ήταν πολύ καλές, κάτι που έγινε αισθητό ήδη όταν προσλήφθηκαν - οι «νέοι υπάλληλοι» ξεναγήθηκαν σε μια «γαστρονομική» περιοδεία σε ολόκληρη την επιχείρηση, τους άφησαν να φάνε ό,τι ήθελαν. Το εργοστάσιο της Μόσχας είχε τη δική του σχολή ζαχαροπλαστικής, συλλόγους και χορωδία αγοριών. Στους εργαζόμενους παρασχέθηκαν ρούχα και παπούτσια, στέγαση και επιδοτούμενη διατροφή. Μετά από 25 χρόνια εργασίας, ένα άτομο έλαβε ένα αναμνηστικό ασημένιο σήμα, και μαζί του διάφορα επιδόματα και μια ισόβια σύνταξη.

Ο Julius Geis, εκτός από τα κύρια ζητήματα παραγωγής και προσωπικού, δίνει ιδιαίτερη σημασία, όπως θα έλεγαν τώρα, στο branding των προϊόντων του. Τα λαμπερά και αξιομνημόνευτα ονόματα «Golden Label», «Favourite», «Stolichny», «Empire» και ούτω καθεξής συνοδεύτηκαν από κομψή συσκευασία, διακοσμημένη με μετάξι, βελούδο και δέρμα. Οι καλύτεροι καλλιτέχνες της εποχής, όπως ο Vrubel και ο Benois, κλήθηκαν να σχεδιάσουν τη συσκευασία, η οποία αναμφίβολα προσέλκυε όλο και περισσότερους νέους πελάτες.
Τα βραβεία προστίθενται και πάλι στην αυξανόμενη δημοτικότητα - το 1896, τα προϊόντα της συνεργασίας Einem έλαβαν χρυσό μετάλλιο στην Πανρωσική Έκθεση Βιομηχανικής και Τέχνης στο Νίζνι Νόβγκοροντ και το 1900, στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι, το εργοστάσιο έλαβε το Grand Prix για τη γκάμα και την ποιότητα των προϊόντων. Η ποικιλία ήταν πραγματικά εντυπωσιακή. Ακόμα κι αν μιλάμε μόνο για σοκολάτα, παρήχθησαν πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα σοκολάτα βανίλιαςΕπιπλέον, υπήρχε η σοκολάτα "Tsarsky", "Princely", "Boyarsky", "Capital", "American", "World", "Sport", "Favourite" και άλλα. Και οι «αγαπημένες ποικιλίες του κοινού», όπως προκύπτει από τη διαφήμιση του Einem εκείνης της περιόδου, θεωρήθηκαν «Golden Label», «Silver Label» και «Chocolate with Milk».
Δόθηκε μεγάλη σημασία στη διαφήμιση των προϊόντων: αερόπλοια πέταξαν στους ουρανούς με κλήσεις για αγορά της σοκολάτας του Einem, στο θεατρικό πρόγραμμα της παράστασης "Romeo and Juliet" βρέθηκε απροσδόκητα μια διαφήμιση για σταγόνες για τον βήχα, διαφημιστικά φυλλάδια και μια σειρά από καρτ ποστάλ με γεωγραφικά χάρτες, ζώα και αναπαραγωγές πινάκων μπήκαν σε κουτιά με γλυκά.
Ο συνθέτης Karl Feldman, με εντολή της Einem Partnership, έγραψε ειδικές μελωδίες με τίτλους: «Chocolate Waltz», «Monpensier Waltz», «Cupcake Gallop», «Cacoa Dance». Οι νότες αυτών των έργων περιλαμβάνονταν σε κουτιά προϊόντων, τα οποία ήταν πολύ δημοφιλή στους πελάτες.
Μερικά ονόματα, για παράδειγμα, "Λοιπόν, πάρ' το!", επέζησαν από την επανάσταση και έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Είναι αλήθεια ότι αντί για ένα κορίτσι να παίζει με ένα κουτάβι, στο παρελθόν η ετικέτα ήταν διακοσμημένη με μια εικόνα ενός μελαγχολικού μωρού με ένα ρόπαλο του μπέιζμπολ (στην πραγματικότητα για το παιχνίδι στρογγυλών).
Είναι ενδιαφέρον ότι κατά την περίοδο της ΝΕΠ, όταν το εργοστάσιο ονομαζόταν ήδη "Κόκκινος Οκτώβρης", η μεγαλύτερη προσοχή δόθηκε ξανά στη διαφήμιση εδώ και ο "τραγουδιστής της επανάστασης" Βλαντιμίρ Μαγιακόφσκι ανέλαβε προσωπικά το "PR" του προϊόντα. Χάρη στις προσπάθειές του, το μότο «τρώω μπισκότα από το εργοστάσιο του Red October», πρώην Einem. Δεν αγοράζω πουθενά εκτός από τη Mosselprom!» - όλη η Μόσχα ήξερε. Ο ίδιος ο ποιητής πήρε πολύ σοβαρά το έργο του, όπως μαρτυρούν τα λόγια του: «Η διαφήμιση είναι βιομηχανική, εμπορική ταραχή! Ούτε μια αιτία, ακόμη και η πιο πιστή, δεν προχωρά χωρίς διαφήμιση».

Άγλυκες εποχές

Αναμνήσεις από το μέλλον

Περισσότερα από 150 χρόνια έχουν περάσει από την ίδρυση του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής Einem. Το 1850, ο νεαρός και φιλόδοξος Ferdinand Theodor von Einem ήρθε στη Ρωσία για να πλουτίσει. Ο Φερδινάνδος ήταν γιος ενός απλού Γερμανού ιερέα, του Καρλ Άινεμ. Μεγάλωσε σε σπαρτιατικές συνθήκες, αποκλείοντας κάθε «αμαρτωλή» πολυτέλεια. Μια μέρα, ο πατέρας του Φερδινάνδου βρήκε μια καραμέλα σοκολάτας στην τσέπη του 10χρονου γιου του. Τα αποδεικτικά στοιχεία της Πτώσης τέθηκαν στο τραπέζι για γενική καταδίκη - πώς θα μπορούσε ένας μελλοντικός ιερέας να ξοδέψει το τάλερ που του δόθηκε για την απόλαυση; Ποιος θα πίστευε ότι 15 χρόνια αργότερα η σοκολάτα θα γινόταν το έργο της ζωής του Φερδινάνδου...

Στην αρχή, ο Einem έγινε μαθητευόμενος στο κατάστημα σοκολάτας του master Oreole - στο ίδιο το κατάστημα όπου αγοράστηκε η αξέχαστη "αμαρτωλή" καραμέλα. Σε ηλικία 20 ετών, ο ταλαντούχος νεαρός είχε κατακτήσει όλα τα κόλπα της παρασκευής σοκολάτας και είχε ξεπεράσει ακόμη και τον δάσκαλό του. Ο Master Oreole συμβούλεψε τον νεαρό άνδρα να πάει στη Ρωσία και να ανοίξει τη δική του επιχείρηση εκεί. Εκείνες τις μέρες, πολλοί Ευρωπαίοι έφυγαν για τη Ρωσία - μια χώρα με έντονους παγετούς και αμύθητα πλούτη. Άλλωστε στη Ρωσία δεν ήξεραν καθόλου να φτιάχνουν σοκολάτα...

Αφού έφτασε στη Ρωσία, ο Einem άρχισε να παράγει πριστή ζάχαρη, αλλά το εμπόριο δεν απογειώθηκε και μετά από ένα χρόνο έπρεπε να κλείσει την επιχείρηση. Στη συνέχεια ο ανθεκτικός επιχειρηματίας οργάνωσε ένα μικρό εργαστήριο παραγωγής μπισκότων και γλυκών.

Ο Einem αγάπησε τη Ρωσία με όλη του την ψυχή. Άρχισε ακόμη και να αποκαλεί τον εαυτό του με ρωσικό τρόπο - Fyodor Karlovich. Κατά τη διάρκεια του Κριμαϊκού Πολέμου, κατάφερε να λάβει κρατική εντολή για την παροχή γλυκών στο μέτωπο - προμήθεια σιροπιού και μαρμελάδας για τραυματίες στρατιώτες. Ο Einem εκπλήρωσε την κυβερνητική σύμβαση «με απαράμιλλη ειλικρίνεια», όπως έγραψε η εφημερίδα Vedomosti. Η επιχείρηση της εταιρείας ανέβηκε. Το 1857, ο έξυπνος και οξυδερκής Einem συνάντησε τον ταλαντούχο επιχειρηματία Julius Geis, ο οποίος συνέβαλε ολόκληρη την περιουσία του (20 χιλιάδες ρούβλια) στην ανάπτυξη της επιχείρησης και έγινε συνεργάτης του Einem. Οι συνεργάτες παρήγγειλαν μια ατμομηχανή από την Ευρώπη και άρχισαν να χτίζουν ένα μεγάλο εργοστάσιο στο Sofiyskaya Embankment - το ίδιο που τώρα ονομάζεται "Κόκκινος Οκτώβρης".

Το εργοστάσιο του Einem ήταν το πρώτο στη Ρωσία που δημιούργησε τη μαζική παραγωγή σοκολάτεςκαι κακάο. Τα προϊόντα της λάμβαναν τακτικά ρωσικά και διεθνή βραβεία, η γκάμα επεκτάθηκε και η παραγωγή αυξήθηκε. Το 1900, στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι, τα προϊόντα του εργοστασίου αναγνωρίστηκαν ως τα καλύτερα και έλαβαν το υψηλότερο βραβείο. Με την ευκαιρία της 300ης επετείου του Οίκου των Ρομανόφ το 1913, το εργοστάσιο τιμήθηκε με τον τίτλο «Προμηθευτής της Αυλής της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας». Με μια λέξη, το εργοστάσιο του Einem έγινε η κορυφαία παραγωγή ζαχαροπλαστικής στη Ρωσική Αυτοκρατορία, παρά το γεγονός ότι είχαν σοβαρούς ανταγωνιστές - την παλαιότερη εταιρεία ζαχαροπλαστικής στη Ρωσία "Aprikosov and Sons" (η σημερινή ανησυχία "Babaevsky"), το ζαχαροπλαστείο του Adolf Siu (εργοστάσιο "Μπολσεβίκος").

Ποιος ήταν ο λόγος αυτής της επιτυχίας; Γιατί ήταν τόσο μεγάλη η δημοτικότητα του εργοστασίου που ακόμη και μετά την εθνικοποίηση το 1918 προστέθηκε σε παρένθεση για είκοσι χρόνια το νέο όνομα «Κόκκινος Οκτώβρης» με το «Πρώην. Einem"; Ακόμη και οι Μπολσεβίκοι δεν κατάφεραν αμέσως να απαλλαγούν από το πραγματικό της όνομα.

Ακολουθούν μερικές τεχνικές μάρκετινγκ από το εργοστάσιο Einem, που δοκιμάστηκαν σε μια εποχή που κανείς δεν είχε ακούσει για μάρκετινγκ:

Πολυτελής συσκευασία.
Οι καλύτεροι καλλιτέχνες εκείνης της εποχής κλήθηκαν να διακοσμήσουν τα γλυκά: Vrubel, Bakst, Bilibin, Benois. Οι μπομπονιέρες ήταν διακοσμημένες με μετάξι, βελούδο ή δέρμα.

Η ιδέα να συσχετιστεί η νέα γεύση της καραμέλας με έναν πίνακα του μοντέρνου καλλιτέχνη Ivan Ivanovich Shishkin ανήκε στον Julius Geis. Έτσι έμοιαζαν οι πρώτοι «Ballfoot Bears».

Εκπαιδευτικά ένθετα και περιτυλίγματα για καραμέλες.
Μια υπέροχη ιδέα - ένα παιδί τρώει καραμέλα και μαθαίνει κάτι νέο. Κουτιά με γλυκά και κακάο γέμισαν με συλλεκτικές καρτ ποστάλ με γεωγραφικούς χάρτες, ζώα, ιστορικές σκηνές και αναπαραγωγές έργων ζωγραφικής διάσημων Ρώσων καλλιτεχνών. Τα πιο όμορφα τραπουλόχαρτα κληρώθηκαν για ενήλικες αγοραστές. Για να γίνεις ιδιοκτήτης μιας ολόκληρης τράπουλας, έπρεπε να φας πολλές καραμέλες.
Δείτε πόσο όμορφο είναι! Μπορείτε να αγοράσετε αυτές τις σοκολάτες μόνο για το περιτύλιγμα!

Έχοντας λάβει σοκολάτα
Και έχοντας πάρει μια μπουκιά,
Ξαφνικά είδα τη Vasya Stepka -
Νταής και ατημέλητος...
Τι κάνεις; Θέλεις το μισό;
Θα θέλατε μερικά κλαμπ;
Και πήγε να κουνήσει το κλαμπ...
Η Στιόπκα βγήκε με ένα φανάρι.
Έχοντας δεχτεί μεγάλη αμηχανία,
Πετώντας το ραβδί και το καπάκι,
Έτρεξε όσο πιο γρήγορα μπορούσε
Και ξέχασα τη σοκολάτα.
Νικηφόρος, γενναίος Βάσια,
Καμαρώνει για τη δύναμη των μυών του,
Είπε ότι σε όλα αυτά -
Χρωστάει μόνο στον Einem.

Παρεμπιπτόντως, οι καραμέλες με το όνομα «Έλα, πάρε το» παράγονται ακόμα και σήμερα. Μόνο που αντί για ένα συνοφρυωμένο μικρό παιδί, ένα όμορφο κορίτσι που παίζει με ένα κουτάβι είναι τυπωμένο στο περιτύλιγμα.

Αποκλειστική προσφορά.
Ο συνθέτης Karl Feldman, μετά από ειδικό αίτημα του Einem Partnership, έγραψε «μελωδίες σοκολάτας»: «Cupcake Gallop», «Chocolate Waltz», «Waltz Montpensier», «Cacoa Dance». Αυτές οι μελωδίες έγιναν γρήγορα δημοφιλείς. Παρτιτούρες γι 'αυτούς μπορούσαν να αποκτηθούν μόνο με την αγορά σοκολατών. Αν θέλετε να παίξετε ένα μοντέρνο βαλς, αγοράστε καραμέλα από την Einem! Για τους μικρούς πελάτες, αναπτύξαμε σχέδια σταυροβελονιάς που συμπεριλήφθηκαν σε κουτιά με γλυκά και κακάο.

Επώνυμα μηχανήματαγια την έκδοση σοκολάτας.

Τοποθετώντας ένα νόμισμα 10 καπίκων σε ένα τέτοιο μηχάνημα και μετακινώντας το μοχλό, το παιδί έλαβε μια μικρή σοκολάτα σε ένα περιτύλιγμα. Αυτά τα μηχανήματα έγιναν γρήγορα μια μοντέρνα καινοτομία και ένας πραγματικός «πειρασμός» για τους νεαρούς αγοραστές.

Επώνυμα αξεσουάρ.
Τα κουτιά με σοκολάτες περιλάμβαναν δωρεάν επώνυμες χαρτοπετσέτες ή τσιμπιδάκια με το λογότυπο του εργοστασίου. Τα ζαχαροπλαστεία πουλούσαν όμορφα τενεκέδεςΓια χύμα προϊόντα, διακοσμημένο με το εταιρικό λογότυπο Einem.

Για έναν σύγχρονο αναγνώστη αυτές οι τεχνικές μπορεί να φαίνονται άνευ πρωτοτυπίας, αλλά εκείνη την εποχή ήταν μια πραγματική ανακάλυψη. Προσπάθησαν να μιμηθούν τον Einem, όχι μόνο από άμεσους ανταγωνιστές, αλλά και από επιχειρηματίες που δεν είχαν σχέση με την επιχείρηση ζαχαροπλαστικής. Προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο «δάσκαλός» τους ήταν γιος ενός απλού ιερέα, ο οποίος κατά την άφιξή του στη Ρωσία δεν είχε ούτε καλή εκπαίδευση ούτε σοβαρές οικονομίες. Χάρη στο εκπληκτικό του ένστικτο, την ικανότητά του να βρίσκει τους κατάλληλους ανθρώπους και την ειλικρινή αγάπη για τη δουλειά του, ο Fyodor Karlovich Einem έγινε ένας από τους πλουσιότερους ανθρώπους στη Ρωσία και κέρδισε σεβασμό και τιμή.

Λίγο πριν από το θάνατό του, ο Einem πούλησε το μερίδιό του στη σύντροφό του Geis και επέστρεψε στην Πρωσία. Δεν είχε παιδιά. Το 1876, οι εφημερίδες ανέφεραν το θάνατο του Einem. Την ώρα του θανάτου του, ο διάσημος σοκολατοποιός ήταν μόλις 50 ετών. Ο Φιόντορ Κάρλοβιτς κληροδότησε το σώμα του να ταφεί στη Μόσχα - στη νέα του πατρίδα, όπου έζησε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του και βρήκε την ευτυχία και τον πλούτο.

Η επιχείρηση ζαχαροπλαστικής υπό την ηγεσία του Geis μεγάλωσε ακόμη περισσότερο, αλλά δεν μετονόμασαν το εργοστάσιο - οι λέξεις "Einem" και "ποιότητα" συνδέθηκαν σταθερά μεταξύ των κατοίκων της πόλης. Μετά τον θάνατο του Julius Geis, ο γιος του Voldemar ανέλαβε τη διεύθυνση του εργοστασίου. Ο Geis δεν έζησε για να δει την επανάσταση του 1917. Μάλλον ευτυχώς...

Έχοντας μιλήσει για τα πνεύματα των Brocard και Rale, δεν μπορώ παρά να αναφέρω μια άλλη βιομηχανία για την οποία η Ρωσική Αυτοκρατορία ήταν δικαίως περήφανη. Φανταστείτε, το 1900, στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι, για την τεράστια γκάμα και την εξαιρετική ποιότητα σοκολάτας, το ρωσικό εργοστάσιο «Einem» έλαβε το υψηλότερο βραβείο - το Grand Prix. Έτσι, μόλις πριν από έναν αιώνα θα μπορούσαμε να ονομάσουμε τη ρωσική σοκολάτα ως την καλύτερη στον κόσμο. Το «Einem» ήταν σαν σημάδι για τη ρωσική σοκολάτα στις αρχές του 20ου αιώνα.

Πάνω στα σοκολατάκια υπήρχε ένα χορτάτο νήπιο με μια αγενή ματιά και ένα ρόπαλο για στρογγυλοποιούς στα χέρια του. Την προκλητική ταμπέλα συμπλήρωσε και ένα γοητευτικό ποίημα:

«Πήρα μια σοκολάτα
Και δεν χρειάζομαι φίλο.
Λέω μπροστά σε όλους:
«Θα τα φάω όλα». Έλα, πάρε το!»

Ω, ήξεραν πραγματικά πώς να ευχαριστούν τους απαιτητικούς πελάτες. Τα κουτιά με προϊόντα ήταν διακοσμημένα με μετάξι, βελούδο, δέρμα - αυτά ήταν πραγματικά μικρά έργα τέχνης. Το εργοστάσιο ήταν προμηθευτής στην αυλή της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας και έλαβε το δικαίωμα να τυπώσει το οικόσημο της Ρωσίας στη συσκευασία. Τα σετ περιλάμβαναν καρτ ποστάλ με συγχαρητήρια. Το εργοστάσιο είχε τον δικό του συνθέτη να έγραφε μουσική και ο αγοραστής, μαζί με καραμέλα ή σοκολάτα, λάμβανε δωρεάν νότες από το «Chocolate Waltz», «Monpensier Waltz» ή «Cupcake Gallop». Αναμεταξύ προϊόντα αλευριούΞεχώρισαν τα μικρά παστά ψάρια με κοιλιά, προσελκύοντας ιδιαίτερα τους λάτρεις της μπύρας. Αλλά ακόμη και τα παιδιά που δεν έπιναν μπύρα ροκάνιζαν με ανυπομονησία αυτές τις φιγούρες. Ακόμη πιο ενδιαφέρουσες ήταν οι έγχρωμες φιγούρες αμυγδαλωτών που απεικονίζουν καρότα, γογγύλια, αγγούρια και μερικά ζώα. Μερικές φορές τα κρεμούσαν στο χριστουγεννιάτικο δέντρο, προς μεγάλη χαρά των μικρών.
Ανάμεσα στις τούρτες ήταν μια τούρτα με το ασυνήθιστο όνομα «Love Me» σε διαφορετικές τιμές. Οι πνευματώδεις αγοραστές είπαν στις νεαρές πωλήτριες: "Παρακαλώ, "αγάπησέ με" για τρία ρούβλια" :)

Και ξεκίνησε το 1850, όταν ο ιδρυτής του εργοστασίου, ένας Γερμανός πολίτης Ferdinand Theodor von Einem, ήρθε στη Μόσχα με την ελπίδα να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Αρχικά άρχισε να παράγει πριστή ζάχαρη, στη συνέχεια (το 1851) οργάνωσε ένα μικρό εργαστήριο στο Arbat για την παραγωγή σοκολάτας και ζαχαρωτών. Το 1857, ο Einem γνώρισε τον μελλοντικό του σύντροφο, Julius Heuss, ο οποίος είχε εξαιρετικό ταλέντο ως επιχειρηματίας. Μαζί έδρασαν με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση και άνοιξαν ένα ζαχαροπλαστείο στην πλατεία Teatralnaya. Έχοντας συσσωρεύσει επαρκές κεφάλαιο, οι επιχειρηματίες παρήγγειλαν την πιο πρόσφατη ατμομηχανή από την Ευρώπη και άρχισαν να χτίζουν ένα εργοστάσιο στις όχθες του ποταμού Moskva, στο Sofiyskaya Embankment. Στον κατάλογο "Εργοστασιακές Επιχειρήσεις της Ρωσικής Αυτοκρατορίας" έγινε μια καταχώριση σχετικά με αυτό το γεγονός: "Einem. Συνεργασία για ένα εργοστάσιο ατμού γλυκών σοκολάτας και μπισκότων τσαγιού. Ιδρύθηκε το 1867." Μια εργάσιμη μέρα στο εργοστάσιο εκείνες τις μέρες ήταν 10 ώρες. Οι ζαχαροπλάστες, οι περισσότεροι από τους οποίους κατάγονταν από χωριά κοντά στη Μόσχα, ζούσαν σε έναν κοιτώνα στο εργοστάσιο και έτρωγαν στην καντίνα του εργοστασίου. Η διοίκηση του εργοστασίου παρείχε στους εργαζόμενους ορισμένα οφέλη:

* Άνοιξε σχολείο για μαθητευόμενα παιδιά.
* για 25 χρόνια άψογης υπηρεσίας, εκδόθηκε ασημένιο σήμα και χορηγήθηκε σύνταξη.
* Δημιουργήθηκε ένα ταμείο ασφάλισης υγείας που παρείχε οικονομική βοήθεια σε όσους είχαν ανάγκη.

Παρήχθησαν καραμέλα, γλυκά, σοκολάτα, ποτά κακάο, marshmallows, μπισκότα, μελόψωμο και μπισκότα. Αφού άνοιξε ένα υποκατάστημα στην Κριμαία (Συμφερούπολη), η Einem άρχισε να παράγει φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας - δαμάσκηνα, κεράσια, αχλάδια και μαρμελάδες.
Το "Einem Partnership" ανταγωνίστηκε με επιτυχία άλλους μεγιστάνες ζαχαροπλαστικής - για παράδειγμα, το "Abrikosov and Sons", αλλά σκοπεύω να γράψω γι 'αυτούς αργότερα (φυσικά, αν θέλετε).
Η εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, ο τεχνικός εξοπλισμός του εργοστασίου, οι πολύχρωμες συσκευασίες και η διαφήμιση τοποθετούν το εργοστάσιο σε μια από τις κορυφαίες θέσεις στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής εκείνης της εποχής.

Μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα. Η εταιρεία Einem διέθετε δύο εργοστάσια στη Μόσχα, εργοστάσια στη Συμφερούπολη και τη Ρίγα και πολλά καταστήματα στη Μόσχα και το Νίζνι Νόβγκοροντ.
Στα δύσκολα χρόνια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, η εταιρεία Einem ασχολήθηκε με φιλανθρωπικές δραστηριότητες: έκανε χρηματικές δωρεές, οργάνωσε νοσοκομείο για τραυματίες στρατιώτες και έστελνε βαγόνια με μπισκότα στο μέτωπο.
Μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, το 1918, το εργοστάσιο κρατικοποιήθηκε και την ίδια χρονιά έλαβε το όνομα «Κρατικό Εργοστάσιο Ζαχαροπλαστικής Νο. 1, πρώην Einem», και το 1922 μετονομάστηκε σε «Κόκκινος Οκτώβρης», αν και αρκετά χρόνια μετά. σε παρένθεση προστέθηκε πάντα το «Πρώην». Einem” - η δημοτικότητα της μάρκας ήταν τόσο μεγάλη και η ποιότητα των προϊόντων εκτιμήθηκε.

Το 1886 Ο Y. Geis δημιουργεί την ανώνυμη εταιρεία «Einem Steam Factory of Chocolate, Sweets and Tea Cookies Partnership». Ο κύκλος εργασιών της εταιρείας αυξήθηκε ραγδαία και μέχρι το 1914. φτάνει τα 7.800.000 ρούβλια. Ο συνολικός αριθμός εργαζομένων και εργαζομένων είναι 2.800 άτομα. Όλη η παραγωγή στα εργοστάσια είναι εξοπλισμένη με τα περισσότερα τις τελευταίες τεχνολογίεςεκείνης της εποχής με την πιο ιδανική υγιεινή και καθαριότητα. Προμηθεύοντας την τεράστια Ρωσία με τα προϊόντα της, η Einem διαθέτει έξι κομψά επιπλωμένα καταστήματα, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στην πρωτεύουσα και τα περίχωρά της. Στην Πανρωσική Έκθεση το 1896. (Νίζνι Νόβγκοροντ) Η εταιρική σχέση Einem απονεμήθηκε το Κρατικό Έμβλημα και στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι το 1900 - δύο Grand-Prix.

Το 1913, η Einem Partnership τιμήθηκε να γίνει προμηθευτής στην Αυλή της Αυτοκρατορικής Μεγαλειότητας.

Εργάτες εργοστασίων

15 Νοεμβρίου 1918 Το εργοστάσιο κρατικοποιήθηκε και έλαβε το όνομα «Κρατικό Εργοστάσιο Ζαχαροπλαστικής Νο. 1». 13 Ιουλίου 1922 Η γενική συνέλευση του εργατικού δυναμικού του εργοστασίου αποφάσισε να μετονομάσει το State Factory No. 1 (πρώην Einem) σε εργοστάσιο Red October. Από το 1922 έως τις 31 Μαΐου 1934 Το εργοστάσιο ήταν υπό τη δικαιοδοσία του MSNH (Συμβούλιο Εθνικής Οικονομίας της Μόσχας υπό το περιφερειακό εμπορικό τμήμα της Μόσχας "Mosselprom".

Κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, το 50% του εξοπλισμού εκκενώθηκε στην πόλη Kuibyshev, περισσότερα από 500 άτομα προσφέρθηκαν εθελοντικά στο μέτωπο, το εργοστάσιο συνέχισε να παράγει προϊόντα ζαχαροπλαστικής ακόμη και σε μεγαλύτερους όγκους από ό,τι αργότερα σε καιρό ειρήνης στη δεκαετία του '50. Τα προϊόντα πήγαν μπροστά. Αυτή τη στιγμή, μια νέα σοκολάτα "Gvardeysky" δημιουργήθηκε με εντολή της κυβέρνησης. Από το 1942 Οι πιλότοι άρχισαν να το παραλαμβάνουν και το εργοστάσιο παρήγαγε σοκολάτα Cola για ναυτικούς υποβρυχίων. Το εργαστήριο Νο. 6 δημιουργήθηκε στο εργοστάσιο για την παραγωγή προϊόντων για το μέτωπο: απαγωγείς φλόγας για αεροσκάφη, έγχρωμες βόμβες καπνού για το ναυτικό, συμπυκνώματα κουάκερ σε μπρικέτες. Το εργοστάσιο απονεμήθηκε το Banner της Κρατικής Επιτροπής Άμυνας ως νικητής στον σοσιαλιστικό διαγωνισμό.

Μετά τον πόλεμο ξεκινά η ανοικοδόμηση του εργοστασίου. Οι γραμμές παραγωγής εισάγονται για πρώτη φορά. Το 1947-49. Το κατάστημα καραμέλας αυτοματοποιήθηκε το 1951 - 53. – καταστήματα σοκολάτας και ζαχαροπλαστείων.

Από το 1959 Το εργοστάσιο ονομάζεται Εργοστάσιο Ζαχαροπλαστικής της Μόσχας "Κόκκινος Οκτώβρης". Το 1961 Για πρώτη φορά στην ΕΣΣΔ, δημιουργήθηκαν στο εργοστάσιο πολύπλοκες μηχανοποιημένες γραμμές παραγωγής για την παραγωγή χυτής ίριδας. Μέχρι το 1965 Το εργοστάσιο λειτουργούσε 40 σύνθετες μηχανοποιημένες γραμμές παραγωγής για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Οι γραμμές παραγωγής που αναπτύχθηκαν από το εργοστάσιο του Red October εγκαταστάθηκαν σχεδόν σε όλη την παραγωγή ζαχαροπλαστικής στη Σοβιετική Ένωση. Σε αυτές τις γραμμές αναπτύχθηκαν και παρήχθησαν νέες ποικιλίες γλυκών, καραμέλας και σοκολάτας.

8 Ιουλίου 1966 Με διάταγμα του Προεδρείου του Ανώτατου Σοβιέτ της ΕΣΣΔ, ο «Κόκκινος Οκτώβρης» απονεμήθηκε το υψηλότερο κυβερνητικό βραβείο - το Τάγμα του Λένιν.

Η «Red October» ανέπτυξε και κυκλοφόρησε συνεχώς νέες ποικιλίες προϊόντων: «Red Poppy»®, καραμέλες «Stolichnye»®, «Truffles»®, «Yuzhny Nut»®, «Golden Label»® και άλλα. Το 1965 το εργοστάσιο άρχισε να παράγει ένα νέο σοκολάτα γάλακτος"Alenka"®, που αργότερα έγινε η πιο διάσημη μάρκα του εργοστασίου. Το 1977, το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Red October μετατράπηκε σε πειραματικό. 1996 - Το "Red October" μετονομάστηκε σε OJSC "Red October". 2002 - στο πλαίσιο της αυξανόμενης επιρροής των διεθνικών εταιρειών στη ρωσική αγορά, προκειμένου οι εγχώριοι παραγωγοί να δημιουργήσουν άξιο ανταγωνισμό για τους ξένους παραγωγούς ζαχαροπλαστικής, η Red October OJSC έγινε μέρος της εταιρείας United Confectioners.

Ο νέος χώρος παραγωγής του εργοστασίου Red October άνοιξε στην επικράτεια του Babaevsky Concern το 2007. Η μεταφορά πραγματοποιήθηκε σταδιακά, χωρίς διακοπή της παραγωγικής διαδικασίας. Το νέο κτίριο του Κόκκινου Οκτώβρη διαθέτει εξοπλισμό για την παραγωγή σοκολατένιων μαζών, γλασών, σοκολάτας, πλάκες σοκολάτας και καραμέλες με ποικιλία γεμίσεων.

Επί του παρόντος, το εργοστάσιο παράγει περισσότερα από 240 είδη προϊόντων ζαχαροπλαστικής με τα εμπορικά σήματα «Alenka»®, «Mishka Kosolapyy»®, «Little Red Riding Hood»® και άλλα.

Ο πατέρας του κύριου χαρακτήρα του έργου μας, Tikhon Lukin, εργάζεται ως ρυθμιστής γραμμής καραμέλας σε ένα εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής.

Πριν από την επανάσταση, υπήρχαν πολλά μεγάλα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής στη Ρωσία:
Το εργοστάσιο του Einem (τώρα «Κόκκινος Οκτώβρης»), το Sioux (τώρα «μπολσεβίκος»), το εργοστάσιο Abrikosov και Georges Bormann.
Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι για το έργο, ετοιμαστείτε. Σε αυτήν και σε άλλες αναρτήσεις θα προσπαθήσω να περιγράψω την ιστορία αυτών των υπέροχων εργοστασίων.

Ιστορία του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής Einem

Εδώ είναι - Theodor-Ferdinand von Einem (Φωτογραφία από τα τέλη του 19ου αιώνα). Αλήθεια όμορφο;

Εδώ είναι - Julius Geis

Στον κατάλογο "Εργοστασιακές Επιχειρήσεις της Ρωσικής Αυτοκρατορίας" έγινε μια καταχώριση σχετικά με αυτό το γεγονός: "Einem. Συνεργασία για ένα εργοστάσιο ατμού γλυκών σοκολάτας και μπισκότων τσαγιού. Ιδρύθηκε το 1867"

Αυτό είναι το εργοστάσιο:

Μετά τον θάνατο του Einem το 1878, ο Geis ανέλαβε τον αποκλειστικό έλεγχο του εργοστασίου, αλλά δεν άλλαξε το όνομα της εταιρείας, το οποίο είχε γίνει δημοφιλές στους Μοσχοβίτες.
Για κάθε λίβρα νέων μπισκότων που πωλούνταν, ο Einem δώρισε πέντε καπίκια σε ασήμι, από τα οποία το μισό ποσό πήγαινε σε φιλανθρωπικά ιδρύματα στη Μόσχα και το άλλο μισό στο Γερμανικό Σχολείο για τους φτωχούς και τα ορφανά.

Εργάτες εργοστασίου:

Φωτογραφία από την έκθεση του 1896:

Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, η εταιρεία Einem ασχολήθηκε με φιλανθρωπικές δραστηριότητες: δωρίζοντας χρήματα, διοργάνωσε νοσοκομείο για τραυματίες στρατιώτες, στέλνοντας βαγόνια με μπισκότα στο μέτωπο.

Μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση του 1917, το εργοστάσιο εθνικοποιήθηκε και έγινε γνωστό ως «Κρατικό Εργοστάσιο Ζαχαροπλαστικής Νο. 1, πρώην Einem» το 1922 μετονομάστηκε σε «Κόκκινος Οκτώβρης».

Τι παρήγαγε το ζαχαροπλαστείο Einem;

Το εργοστάσιο παρήγαγε: καραμέλα, καραμέλες, σοκολάτα, ποτά κακάο, marshmallows, μπισκότα, μελόψωμο, μπισκότα. Αφού άνοιξε υποκαταστήματα στην Κριμαία (Συμφερούπολη), η Einem άρχισε να παράγει φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας - δαμάσκηνα, κεράσια, αχλάδια και μαρμελάδες.

Το εργοστάσιο έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στα ηχηρά ονόματα και τις κομψές συσκευασίες (ο Geis ήταν κάποτε καλλιτεχνικός φωτογράφος).
Σκεφτείτε ονόματα όπως "Empire", "Mignon", σοκολάτα "Boyarsky", "Golden Label"! Τα κουτιά με προϊόντα ήταν φινιρισμένα με μετάξι, βελούδο και δέρμα. Οι Vrubel, Bakst, Bilibin και Benois εργάστηκαν για τη δημιουργία σχεδίων συσκευασίας και καρτ ποστάλ!

Στις νοικοκυρές προσφέρθηκαν κομψά βάζα για χύμα προϊόντα, διακοσμημένα με λογότυπα της εταιρείας. Δημιουργήθηκαν εξαιρετικοί γεωγραφικοί χάρτες - με λεπτομερείς πληροφορίες για τη χώρα που απεικονίζεται και με υποχρεωτική υπογραφή.

Ο συνθέτης Karl Feldman έγραψε «μελωδίες σοκολάτας» κατόπιν ειδικής παραγγελίας από το Einem Partnership.
Οι νότες "Cupcake Gallop", "Chocolate Waltz", "Waltz Montpensier", "Cacoa Dance" εξαντλήθηκαν όχι χειρότερα από τις μοντέρνες λιχουδιές, ειδικά επειδή, φυσικά, περιλάμβαναν γλυκά. Τα σετ είχαν μεγάλη ζήτηση, ειδικά την παραμονή των εορτών.

Λοιπόν, φυσικά, θυμήθηκαν τα παιδιά - που μπορούν να αντισταθούν στο αίτημα ενός γλυκού δοντιού να αγοράσει ακόμα και την πιο μικρή καραμέλα.
Τέτοιες μηχανές σοκολάτας εγκαταστάθηκαν στα καταστήματα. Ρίχνοντας ένα νόμισμα 10 καπίκων σε αυτό και μετακινώντας το μοχλό, το παιδί έπιανε μια μικροσκοπική σοκολάτα βάρους 5-6 γραμμάρια να πηδάει από το παράθυρο Αξίζει να σημειωθεί ότι εκείνη την εποχή δεν ήταν τόσο λίγα χρήματα: η Ρωσία είχε μόλις άρχισε να παράγει τη δική του σοκολάτα, και δεν ήταν φτηνό.

Από τα προϊόντα αλευριού ξεχώρισαν τα μικρά παστά ψάρια με κοιλιά, που προσέλκυσαν ιδιαίτερα τους λάτρεις της μπύρας. Αλλά ακόμη και τα παιδιά που δεν έπιναν μπύρα ροκάνιζαν με ανυπομονησία αυτές τις φιγούρες. Ακόμη πιο ενδιαφέρουσες ήταν οι έγχρωμες φιγούρες αμυγδαλωτών που απεικονίζουν καρότα, γογγύλια, αγγούρια και μερικά ζώα. Μερικές φορές τα κρεμούσαν στο χριστουγεννιάτικο δέντρο, προς μεγάλη χαρά των μικρών.
Ανάμεσα στις τούρτες ήταν μια τούρτα με το ασυνήθιστο όνομα «Love Me» σε διαφορετικές τιμές. Οι πνευματώδεις αγοραστές είπαν στις νεαρές πωλήτριες: "Παρακαλώ, "αγάπησέ με" για τρία ρούβλια" :)

«Πήρα μια σοκολάτα
Και δεν χρειάζομαι φίλο.
Λέω μπροστά σε όλους:
«Θα τα φάω όλα». Έλα, πάρε το!»

Κέντημα για γυναίκες: