“Μαύρη τούρτα” με μαρμελάδα. Πηγμένο γάλα cupcake με μαρμελάδα Συνταγή για cupcake κεφίρ με μαρμελάδα κεράσι
Συστατικά
- Γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας;
- Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- Ζάχαρη κρυσταλλική - 100 g;
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας;
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Απόδοση: 10 μερίδες.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά + 40 λεπτά χρόνος ψησίματος.
Ένα cupcake φτιαγμένο με πηγμένο γάλα με μια γενναιόδωρη μερίδα μαρμελάδας που προστίθεται στη ζύμη θα σας εκπλήξει με την απαλή γεύση και το ευχάριστο άρωμά του. Ιδανικό για οικογενειακό τσάι ή συνάντηση φίλων. Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα σας πραγματικά νόστιμα, χρησιμοποιήστε μόνο υλικά υψηλής ποιότητας και φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Παρεμπιπτόντως, το γιαούρτι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κεφίρ. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα cupcake με γιαούρτι, μια συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει βήμα προς βήμα.
Πώς να φτιάξετε cupcake με πηγμένο γάλα - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα με μαρμελάδα
Πρώτα πρέπει να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των απαιτούμενων συστατικών.
Τα αυγά πρέπει να σπάσουν σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά.
Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ. Ο όγκος της μάζας πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. Περίπου 1,5-2 φορές. Ταυτόχρονα, το μείγμα των αυγών γίνεται πολύ ανοιχτόχρωμο όταν χτυπηθεί.
Ζεσταίνουμε το πηγμένο γάλα και ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ ή ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Προσθέστε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο στη ζύμη. Πρέπει να πάρετε μόνο το χοντρό μέρος της μαρμελάδας. Η υπερβολική ποσότητα υγρού στη ζύμη θα είναι περιττή, γιατί σε αυτή την περίπτωση το κέικ δεν θα ψηθεί.
Μείγμα. Η ζύμη της πίτας πρέπει να είναι αρκετά πηχτή και παχύρρευστη.
Χύστε έξω έτοιμη ζύμησε μια λαδόκολλα. Ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται με ένα κανονικό ξύλινο ραβδί ή σπίρτο. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να ανοίξει το νωρίτερο 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Διαφορετικά, το κέικ θα καθίσει. Το έτοιμο cupcake γιαουρτιού με μαρμελάδα μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Έτσι βγαίνει όμορφο και νόστιμο cupcakeστον αποστάτη
Χωρίς να ρωτήσετε, πάρτε ένα ποτήρι μαρμελάδα χωρίς σπόρους (και αν είστε ιδιαίτερα προικισμένοι με δόντια, μπορείτε να έχετε σπόρους) και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε αυτό.
Ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε από 5 έως 20 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να αφρίσει.
Επιπλέον, η παλιά, ήδη «σκεπτόμενη» μαρμελάδα (δηλαδή που έχει αρχίσει να ξινίζει), δίνει πιο άφθονο αφρό, άρα και πιο αφράτη ζύμη.
Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ...
Μισό ποτήρι ζάχαρη...
Και 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από το υγρό μείγμα στο οποίο προστίθεται. Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ υγρή, και ακόμη και 1% ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τότε θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι (2,5 φλιτζάνια).
Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
Σε αυτή την περίπτωση, το ακατανόητα δυσάρεστο χρώμα της ζύμης προκαλείται από τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που χρησιμοποιείται.
Ρίξτε προσεκτικά το έτοιμο μείγμα στο δοχείο.
Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό προσεκτικά λόγω του υψηλού συντελεστή καμπυλότητας του χεριού, τότε συνιστώ να κατεβάσετε βοηθητικά προγράμματα που ανακουφίζουν τον πόνο.
Τοποθετήστε τη συσκευή γεμάτη με «νόημα» σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια (ή ελαφρώς λιγότερη) φωτιά. Δεδομένου ότι δεν μπορούσα να βρω καν ένα πρόγραμμα μέτρησης θερμοκρασίας για μια σόμπα από τον πωλητή Karpaty ακόμη και στο Yandex, δεν μπορώ να υποδείξω τον απαιτούμενο αριθμό βαθμών. Περιμένουμε... περίπου 35-45 λεπτά.
Απαραίτητα και επαρκή κριτήρια ετοιμότητας είναι: οι άκρες του προϊόντος να υστερούν από τα πλαϊνά της συσκευής και η απουσία κολλώδους ζύμης στα δόντια του πιρουνιού όταν προσπαθείτε να τρυπήσετε τη μέση.
Αφού ρίξετε (για να μην το εκλάβω κυριολεκτικά) το έτοιμο κέικ από το τηγάνι στη σανίδα, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει.
Το κέικ είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Κόβουμε το κέικ στη μέση ως εξής:
Φτιάχνουμε κρέμα, στην περίπτωσή μας χρησιμοποιήσαμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
Στον πάτο ενός πιάτου κατάλληλου μεγέθους απλώνουμε 1-2 κ.σ. κουταλιές κρέμα...
Και απλώνουμε και τα δύο μισά του κέικ, καλύπτοντάς τα με αρκετή ποσότητα κρέμας.
Ένα εκπληκτικά απλό και πολύ νόστιμο cupcake κεφίρ με μαρμελάδα στο σπίτι θα γίνει εξαιρετική επιλογήγια επιδόρπιο με την οικογένειά σας ή τσάι με φίλους. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με κρέμα.
Η συνταγή για την παρασκευή κέικ κεφίρ με μαρμελάδα είναι κατάλληλη για πολυάσχολες νοικοκυρές που λατρεύουν το ψήσιμο γρήγορο χέρι. Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωτά φρούτα, για παράδειγμα.
Αριθμός μερίδων: 1
Μια απλή συνταγή για κέικ κεφίρ με μαρμελάδα από τη ρωσική κουζίνα βήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 1 ώρα και 20 λεπτά. Περιέχει μόνο 33 χιλιοθερμίδες.
- Χρόνος προετοιμασίας: 19 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά
- Ποσότητα θερμίδων: 33 χιλιοθερμίδες
- Αριθμός μερίδων: 1 μερίδα
- Ευκαιρία: Για πρωινό
- Περίπλοκο: Απλή συνταγή
- Εθνική κουζίνα: Ρωσική κουζίνα
- Τύπος πιάτου: Ψήσιμο, Cupcakes
Υλικά για μια μερίδα
- Αυγό - 3 τεμάχια
- Ζάχαρη - 150-200 γραμμάρια
- Κεφίρ - 250 χιλιοστόλιτρα
- Μαρμελάδα - 100 γραμμάρια
- Αλεύρι - 500-550 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Σόδα - 1 πρέζα
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά μην γίνει δυνατός αφρός.
- Ρίχνουμε το κεφίρ και προσθέτουμε τη μαρμελάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως ό,τι έχετε στη διάθεσή σας στη συνταγή για την παρασκευή κέικ κεφίρ με μαρμελάδα. Σε αυτή την περίπτωση είναι δαμάσκηνο.
- Ανακατέψτε τα πάντα δυνατά, προσθέτοντας σόδα ή μπέικιν πάουντερ.
- Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σκληρή, χωρίς σβόλους. Το χρώμα του τελικού cupcake θα εξαρτηθεί από τη μαρμελάδα.
- Ετοιμάζουμε τη φόρμα του κέικ αλείφοντάς την με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη και τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.
- Ένα cupcake με κεφίρ και μαρμελάδα ψήνεται στο σπίτι για περίπου 45-55 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο, για παράδειγμα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τη φόρμα και να κρυώσει σωστά. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και μπορείτε να δοκιμάσετε.
Τοποθετήστε τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα σε ένα μπολ. Προσθέστε μαγειρική σόδα διαλυμένη σε ξύδι και ανακατέψτε. Το μείγμα θα αυξηθεί σε όγκο και θα αλλάξει χρώμα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε μέσα φυτικό λάδι, κεφίρ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το κακάο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, δηλαδή τη ζύμη και τη μαρμελάδα με σόδα.
Ανακατέψτε καλά τη ζύμη που προκύπτει, η σύσταση θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και τη βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το ύψος του ταψιού, επομένως θα πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ μαρμελάδας με ένα ξύλινο ραβδί. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε ελαφρά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα cupcake με μαρμελάδα ψημένη στο φούρνο γλάσο σοκολάταςκαι διακοσμήστε. Ένα πολύ νόστιμο, μαλακό κέικ που σερβίρεται με τσάι ή γάλα.
Καλή όρεξη!
