Τσακ-τσακ Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό (ένα επιδόρπιο από μπαστουνάκια καλαμποκιού). Τσακ-τσακ από ξυλάκια καλαμποκιού Τραγανές γλυκές μπάλες
Όλοι στην παιδική ηλικία έχουν πιθανώς δοκιμάσει ένα κέικ φτιαγμένο από ραβδιά καλαμποκιού και καραμέλα. Αυτό το κέικ αγαπούν τα παιδιά από την ΕΣΣΔ μαζί με τη μυρμηγκοφωλιά. Είναι πολύ νόστιμο, ελαφρύ, κατάλληλο για παιδιά με δυσανεξία στη γλουτένη, και ετοιμάζεται εύκολα και σχετικά γρήγορα. Και όσο και να το μαγειρέψω, είναι από τα πρώτα που τρώγονται στο τραπέζι. Απλώς τον λάτρευα από παιδί!
Χημική ένωση:
- 500 γρ καραμέλα καραμέλα
- 180 γρ βούτυρο
- 2 συσκευασίες 130 g ξυλάκια γλυκού καλαμποκιού
Συνταγή για ξυλάκια καλαμποκιού και κέικ καραμέλας:
- Για αυτό το κέικ χρειάζεστε καραμέλες όπως αυτές της φωτογραφίας, υπάρχουν και το “Golden Key”. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε πλάκες δεν είναι κατάλληλα.
Καραμέλα καραμέλα
- Αφαιρούμε τα περιτυλίγματα από τις καραμέλες, βάζουμε τις καραμέλες σε ένα μεγαλύτερο μπολ ή κατσαρόλα (μετά θα βάλουμε εκεί 2 πακέτα ξυλάκια και θα τα ζυμώσουμε, υπολογίσουμε εκ των προτέρων το απαιτούμενο μέγεθος), βάζουμε το βούτυρο και το βάζουμε σε λουτρό νερού λυώνω. Είναι πιο βολικό να πάρετε ένα φαρδύ μπολ. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να λιώσει σε ένα λουτρό νερού, αλλά τίποτα δεν θα καεί σίγουρα.
- Οι καραμέλες λιώνουν σταδιακά, το ίδιο και το βούτυρο, κάντε υπομονή και ανακατεύετε περιοδικά.
Ταραχή
- Ακόμα ανακατεύουμε. Δεν αφήνουμε το κουτάλι στο μπολ, εκεί πνίγεται.
Έτοιμο γλυκό μείγμα
- Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, το βούτυρο αναμειγνύεται τελείως με τη μάζα της καραμέλας, ρίχνουμε μέσα τα ραβδιά καλαμποκιού και ανακατεύουμε καλά απευθείας στο λουτρό νερού. Αυτό απαιτεί ταχύτητα. Αδειάζω 1-1,5 πακέτα, ζυμώνω καλά, προσθέτω τα υπόλοιπα μπαστουνάκια και ξαναζυμώνω.
Προσθέτουμε μπαστούνια και ζυμώνουμε
- Όταν τα μπαστουνάκια καλαμποκιού καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα βουτύρου-καραμέ, τα τοποθετούμε σε φόρμα ή απευθείας σε μεμβράνη και τα συμπιέζουμε γρήγορα. Εάν το βάλετε σε μεμβράνη προσκόλλησης, τότε η συμπίεση, φυσικά, είναι πιο βολικό, αλλά δεν θα αποδειχθεί τόσο όμορφο. Είναι απαραίτητο να καλύψετε την κορυφή με ένα στρώμα μεμβράνης και να σχηματίσετε ένα μεγάλο "λουκάνικο", πιέστε με τα χέρια σας.
Πήρα ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 26 εκ. Τοποθετούμε στο ταψί μπαστούνια καλαμποκιού με καραμέλα και πιέζουμε προς τα κάτω, ισιώνοντας με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε το κέικ στο κρύο να σφίξει. Στο κρύο μπαλκόνι, η τούρτα μου πάγωσε για λίγο παραπάνω από 1 ώρα.
Συμπαγές σε σχήμα
- Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα.
Το κέικ είναι έτοιμο
Το corn sticks και το κέικ toffee είναι έτοιμο, έτοιμο για κοπή και σερβίρισμα.
Καλή όρεξη! Η αναγραφόμενη ποσότητα κάνει 6 μεγάλες μερίδες, αλλά τρώγεται σαν σπόροι!
Όλγα Σολδάτοβασυγγραφέας της συνταγής
Το Chak-chak είναι ένα γλυκό από τις χώρες της Ανατολής, το οποίο φτιάχνεται από ζύμη και μουλιάζεται με μέλι. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ξυλάκια καλαμποκιού και θα ετοιμάσουμε μια απλοποιημένη εκδοχή του τσακ-τσακ, που δεν θα αφήσει αδιάφορους όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Αντί για μέλι, θα ετοιμάσουμε εμποτισμό από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Το Chak-chak σερβίρεται σε μορφή τσουλήθρας και το γλυκό είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά τη σκλήρυνση.
Για να προετοιμάσετε το chak-chak από ραβδιά καλαμποκιού, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά.
Για εμποτισμό χρειαζόμαστε βούτυρο υψηλής ποιότητας, το οποίο κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα.
Στείλτε σε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο. Ψύξτε τον προετοιμασμένο εμποτισμό.
Προσθέστε τα ξυλάκια καλαμποκιού στο μουλιασμένο δοχείο και ανακατέψτε καλά. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Προσθέστε τα μπαστουνάκια στο μπολ και ρίξτε την κρέμα. Ανακατέψτε απαλά όλα τα ξυλάκια με συμπυκνωμένο γάλα.
Πάρτε ένα κατάλληλο επίπεδο μπολ. Τοποθετήστε τα μουλιασμένα ξυλάκια σε ένα σωρό. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Αυτό η πιο εύκολη συνταγή τσακ-τσακ, όποιο μπορεί κανείς να σκεφτεί. Δεν ξέρω πού ακριβώς το διάβασε η μητέρα μου, αλλά αυτό Θυμάμαι από μικρός. Στη συνέχεια, το πιο σημαντικό πράγμα ήταν να χωρέσει σε έναν μέτριο προϋπολογισμό και αυτή η επιλογή ήταν η καλύτερη από όλες τις απόψεις. Απλό, φθηνό και πολύ, πολύ . Τώρα θα το δείτε μόνοι σας. Αν και, οι συνταγές από τα παιδικά μας χρόνια μάλλον φαίνονται πάντα οι πιο νόστιμες. Ακόμα κι αν είναι τα πιο απλά, ακόμα...
Ετσι, από ξυλάκια καλαμποκιού.
Θα χρειαστούμε:
3 συσκευασίες ραβδιά καλαμποκιού
4 κ.σ. συμπυκνωμένο γάλα
1 κ.γ. βούτυρο
νιφάδες καρύδας
Μαγείρεμα:
Λιώνουμε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό όχι σε εμαγιέ μπολ, διαφορετικά σίγουρα θα καεί. Η μάζα πρέπει να ζεσταθεί καλά και να γίνει ομοιογενής.
Ρίξτε και τα τρία πακέτα με ξυλάκια καλαμποκιού και τρίμματα σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα που προκύπτει σε λεπτή ροή απλώνοντάς την σε όλη την επιφάνεια.
Στη συνέχεια, τα μπαστούνια πρέπει να αναμειχθούν πολύ γρήγορα. Εάν διστάζετε, το καλαμπόκι μπορεί γρήγορα να μουσκέψει και να μετατραπεί σε "κουάκερ". Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται επίσης η αύξηση της ποσότητας της κρέμας. Κέικ καλαμποκιούΤοποθετήστε σε ένα πιάτο σε ένα σωρό.
Αυτό το τσακ-τσακ μαγειρεύει πολύ γρήγορα και φεύγει αμέσως. Πολύ νόστιμο!
Πρέπει να ενεργοποιήσετε το JavaScript για να ψηφίσετε
Γεια σας φίλοι! Σήμερα δεν θα ετοιμάσουμε ένα κλασικό, αλλά ασυνήθιστα νόστιμο chak-chak. Φυσικά, αυτό δεν είναι πραγματικό, το όνομα είναι υπό όρους, αλλά στη διαμόρφωση είναι πολύ παρόμοιο. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε μόνο τρία υλικά. Και βγαίνει τρυφερό και αέρινο, με λεπτή κρούστα καραμέλας. Αυτό καλαμποκιού τσακ-τσακΜαγειρεύει γρήγορα, η αναλογία των προϊόντων στη σύνθεση δεν είναι πολύ κρίσιμη.
Όλα εξαρτώνται από την επιλογή καλών καραμέλες, μπορεί να είναι είτε "Kis-Kis" ή "Golden Key", αλλά είναι σημαντικό να προσέχετε πώς διαχωρίζονται τα περιτυλίγματα καραμέλας, ώστε να μην περιπλέκεται το μαγείρεμα καθαρίζοντας την καραμέλα από τα χαρτιά. Αλλά αυτό μπορεί επίσης να ξεπεραστεί αν τα κρατήσετε πρώτα σε ζεστό νερό, αλλά γιατί να κάνετε περιττές κινήσεις;
Επιλογή ραβδιών καλαμποκιού - όσο μεγαλύτερο τόσο το καλύτερο. Αλλά αυτό δεν είναι πλέον κρίσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που είναι διαθέσιμα - δεν επηρεάζει τη γεύση. Απλώς, όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο πιο όμορφο και ορεκτικό θα φαίνεται αυτό το γλυκό.
Η συνταγή περιλαμβάνει:
- 150-200 γραμμάρια καλαμποκιού
- 250 γραμμάρια καραμέλας
- 150-200 γραμμάρια βούτυρο
Αφαιρούμε τα καραμέλα από τα καραμέλα και τα λιώνουμε μαζί με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η καραμέλα. Πρέπει να λιώσετε μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.
Πρέπει να επιλέξετε μεγαλύτερο ταψί. Αφού λάβετε υψηλής ποιότητας καραμέλα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε απαλά αλλά γρήγορα για να μην προλάβει να σκληρύνει η καραμέλα, αλλά να σκληρύνει πολύ γρήγορα.
Ανακατεύουμε ώστε κάθε καλαμπόκι να λουστεί με καραμέλα. και αμέσως μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο σε σωρό, σε μορφή μυρμηγκοφωλιάς. Μπορείτε να το πλάσετε σε λουκάνικο και αφού σκληρύνει να το κόψετε σε μερίδες σε μορφή μικρών κέικ.
Το κρύο γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και μετά να σερβιριστεί. Η γεύση είναι καταπληκτική, δοκιμάστε το. Απολαύστε το τσάι σας!
