Υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων σχεδόν σε κάθε σπίτι. Και σχεδόν σε κάθε σπίτι ξεπαγώνει και ξαναθερμαίνεται, ξεπαγώνει και ξαναθερμαίνεται. Φυσικά, κάποιος μαγειρεύει πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, ψήνει κρέας ή ψήνει πίτσα.

Αλλά δεν έχουν όλοι δοκιμάσει να μαγειρέψουν σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων. Στην πραγματικότητα, είναι γρήγορο και εύκολο, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα, να ανακατεύετε και να παρακολουθείτε, το θαύμα της τεχνολογίας θα κάνει τα πάντα για εσάς.

Το μαγείρεμα σούπας στο φούρνο μικροκυμάτων έχει πολλά χαρακτηριστικά:

1. Επιλέγοντας τα σωστά πιάτα. Το τηγάνι πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και να μην έχει μεταλλικά μέρη. Πολλά πλαστικά προϊόντα έχουν σήμανση για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για θέρμανση ή απόψυξη, αλλά δεν συνιστάται να μαγειρεύετε σούπες σε αυτά. Επίσης, το επιλεγμένο πιάτο πρέπει να έχει καπάκι με τρύπα. Εάν δεν υπάρχει καπάκι, καλύψτε με μια γυάλινη πλάκα ώστε να υπάρχει ένα μικρό κενό για να βγαίνει ο ατμός.
2. Τόμος. Δεν μπορείτε να βάλετε ένα γεμάτο τηγάνι στο φούρνο μικροκυμάτων όταν βράζει, το υγρό θα εκτοξευθεί. Είναι καλύτερα αν το τηγάνι είναι γεμάτο κατά τα 2/3.
3. Ζωμός κρέατος. Το μαγείρεμα του ζωμού κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων περιπλέκεται από την ανάγκη να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό και να φροντίζετε να στραγγίζετε τον ζωμό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται συχνά προπαρασκευασμένοι ζωμοί ή κύβοι και βάσεις μπουγιόν.

Ωστόσο, ο ζωμός παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων από ό,τι σε ηλεκτρική κουζίνα. Ας πάρουμε 300 γρ. κρέας με τα κόκαλα, χωρίζουμε τον πελτέ και κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε 1 λίτρο κόκαλα. κρύο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε να βράσει στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ, αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια ισχύ, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό, να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση και να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά σε 100% ισχύ. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό και επιστρέψτε το κρέας σε αυτόν.

1. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά υλικά για τη σούπα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο χρόνος μαγειρέματός τους είναι επίσης διαφορετικός. Τα λαχανικά που ψήνονται γρήγορα (λάχανο, πατάτες) πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Και αυτά που μαγειρεύουν περισσότερο (παντζάρια, ρίζα μαϊντανού, καρότα), αντίθετα, σε μικρότερα κομμάτια ή τηγανίζουμε λίγο σε τηγάνι. Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια) πρέπει να μουλιαστούν σε αλατισμένο κρύο νερό εκ των προτέρων, κατά τη διάρκεια της νύχτας αν είναι δυνατόν.
2. Καθαρότητα. Είναι σημαντικό να σκουπίζετε τον φούρνο μικροκυμάτων μετά από κάθε μαγείρεμα. Έτσι το πιάτο σας δεν θα αποκτήσει ξένη μυρωδιά και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο ελάχιστο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη σούπα κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να αφαιρέσετε τον αφρό ή να στραγγίσετε τον ζωμό; Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Η ιδιαιτερότητα αυτής της σούπας είναι ότι το ωμό κρέας δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων με λαχανικά και στη συνέχεια να σουρώσει το ζωμό.

Χημική ένωση:

• 1 μπούτι κοτόπουλου?
• 1 μέτριο καρότο?
• ρίζα μαϊντανού?
• μικροί φιδέ, περίπου 100 γρ.
• 1 λίτρο νερό και 1 κύβο bouillon ή λίτρο ζωμό κότας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το μπούτι του κοτόπουλου σε κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος για 10 λεπτά ισχύος 800 W. Ξεχωρίστε το έτοιμο κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε μια γυάλινη κατσαρόλα 2-3 λίτρων, προσθέτουμε ζωμό ή νερό με έναν κύβο μπουγιόν. Προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας, μαγειρέψτε στα 800 W για 10 λεπτά.
3. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τον φιδέ και να ανακατέψουμε. Η σούπα ψήνεται για άλλα 5 λεπτά σε ισχύ 360 W.
4. Γαρνίρετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip: Η γεύση της σούπας θα είναι πιο έντονη αν τηγανίσετε το ζαμπόν σε τηγάνι με μια σταγόνα λάδι και κρεμμύδι.

Πουρέ σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Συνταγές σούπας πουρέ για φούρνο μικροκυμάτωναρκετά, από αρακά μέχρι σούπα λαχανικών με ραπανάκι. Μου αρέσει πολύ το μανιτάρι.

Χημική ένωση:

• 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1,5 φλιτζάνι ζωμό (κοτόπουλο ή μοσχάρι)
• 1 κ.γ. κουτάλι άμυλο πατάτας
• κρέμα γάλακτος 10% (100 ml)

Παρασκευή:

1. 200 γρ. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια και 1 κρεμμύδι, τα βάζουμε σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε μέσα 1,5 φλιτζάνι ζωμό (κοτόπουλο ή μοσχάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μπουγιόν). Μαγειρέψτε τα μανιτάρια στη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ (μπορείτε να τα τρίψετε από ένα κόσκινο).
2. 1 κ.γ. ανακατεύουμε μια κουταλιά άμυλο πατάτας με κρέμα γάλακτος 10% (100 ml). Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα που προκύπτει στη σούπα, αλατοπιπερώστε. Φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά σε 100% ισχύ ή 15 λεπτά σε μέτρια.

Μπορείτε να προσθέσετε τουρσί, βραστά ή φρέσκα μανιτάρια στην έτοιμη σούπα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα για γεύση.

Συμβουλή: Αυτό που κάνει τη σούπα μοναδική είναι το σκληρό τυρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο τυρί), το οποίο πρέπει να είναι τριμμένο χοντρό τρίφτηκαι προσθέτουμε μαζί με την κρέμα.

Σούπα μπιζελιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Συνήθως σούπας αρακάμαγειρεμένα με καπνιστά κρέατα ή λουκάνικα. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο με την κολοκύθα και λόγω του ελάχιστου χρόνου μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων, η κολοκύθα διατηρεί τα πάντα ευεργετικές ιδιότητες. Αντί για κολοκύθα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια.

Χημική ένωση:

• 300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε κονσέρβα).
• 300 γρ. πολτός κολοκύθας?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. κουτάλια βούτυρο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τον αρακά. Βάζουμε τα αρακά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ψήνουμε στα 900 W για 8-10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, οι πατάτες και τα καρότα σε κύβους, κομμένα σε κύκλους, στέλνονται στο τηγάνι. Τα λαχανικά ψήνονται με την ίδια ισχύ για 5 λεπτά.
3. Κόβουμε την πλυμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λάδι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά σε ισχύ μικροκυμάτων 900 W.
4. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κρουτόν από λευκό ψωμί. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων.

Η σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να παρασκευαστεί από ζωμό που έχει ήδη μαγειρευτεί εκ των προτέρων ή μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σούπες με έτοιμο ζωμό στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ. Και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζωμό σε φούρνο μικροκυμάτων, τότε αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος μειώνοντας την ισχύ στο μισό. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός θα είναι πιο πλούσιος και πιο αρωματικός. Μην ξεχνάτε ότι σε οποιοδήποτε ζωμό, κρέας, ψάρι ή πουλερικό, προστίθενται λαχανικά για γεύση: κρεμμύδια, καρότα, καθώς και ρίζα μαϊντανού ή παστινάκια. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για γεύση, για παράδειγμα, κόκκους μαύρου πιπεριού, διάφορα βότανα, σκόρδο, φύλλο δάφνης. Αλατίζουμε τον ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος.
• Για να ετοιμάσετε σούπες στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε αρκετά βαθιά, κατά προτίμηση φαρδιά, ειδικά γυάλινα τηγάνια με ειδική τρύπα στο καπάκι για να βγαίνει ο ατμός. Εάν δεν υπάρχει, θα πρέπει να μετακινήσετε λίγο το καπάκι. Τα φαρδύτερα τηγάνια παρέχουν πολύ καλύτερη και ομοιόμορφη θέρμανση.
• Ποτέ μην ρίχνετε υγρό στο τηγάνι μέχρι το χείλος, θα εκτοξευθεί όταν βράσει, προσπαθήστε να γεμίσετε το τηγάνι μέχρι τη μέση.
• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα προϊόντα κοπής. Θα πρέπει να κοπούν στα ίδια μικρά κομμάτια εάν τοποθετούνται ταυτόχρονα και απαιτούν τον ίδιο χρόνο επεξεργασίας. Για προϊόντα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο επεξεργασίας, ψιλοκόψτε τα πιο ψιλά ή προσθέστε τα μετά το προσοτάρισμα, ώστε όλα τα προϊόντα να έχουν χρόνο να ψηθούν ταυτόχρονα. Μεγάλα κομμάτιαθα απαιτήσει πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.
• Εάν ετοιμάζετε μια μεγάλη μερίδα φαγητού ταυτόχρονα, ανακατεύετε πιο συχνά το φαγητό θα ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
• Ζεσταίνουμε τη σούπα σε ανοιχτό δοχείο, ο χρόνος θέρμανσης είναι από 2 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μερίδων που θα ζεσταθούν.

1. Κλασικός ζωμός κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσουμε κλασικό ζωμό κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστούμε: Κρέας (μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό) - 200 g, κόκαλα, κατά προτίμηση εγκέφαλος - 200 g, νερό - 1 λίτρο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση, κρεμμύδι - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ. , μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Ψιλοκόβουμε τα κόκαλα, κατά προτίμηση κατά μήκος, ξεπλένουμε το κρέας και τα κόκαλα με κρύο νερό, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα κόκαλα σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
3. Προσθέστε το κρέας, το κρεμμύδι κομμένο στη μέση και τα καρότα, αφήστε να βράσει ξανά για περίπου 15 λεπτά, χρησιμοποιώντας το 50-60% της συνολικής ισχύος. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά την κρίση σας, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
5. Αφαιρέστε το κρέας και τα κόκαλα από το ζωμό και το στραγγίστε με μια πετσέτα ή ένα λεπτό κόσκινο.

2. Σούπα με νουντλς κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσουμε τη σούπα με νουντλς κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστούμε: Κοτόπουλο – 300 γρ., φιδέ ή χυλοπίτες – 0,5 κουταλιές της σούπας, κύβοι μπουγιόν – 2 τεμ., καρότα – 1 τεμ., σέλινο – 1 τεμ., κρεμμύδι – 1 τεμ., νερό – 3 κ.σ., πιπέρι, δάφνη , αλάτι - για γεύση, βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με νουντλς κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε λωρίδες.
3. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό νερό και προσθέτουμε κύβους μπουγιόν, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε μπαχαρικά.
4. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε μέτρια δύναμη, στη συνέχεια προσθέστε τον φιδέ, τη δάφνη και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3-5 λεπτά, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Συνταγή βίντεο κοτόσουπας με λαχανικά:

3. Πικάντικη ψαρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσουμε ψαρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστούμε: Φιλέτο ψαριού – 200 γρ., κρεμμύδια και καρότα – 1 τεμ., κρόκος αυγού – 1 τεμ., νερό – 1 κουταλιά της σούπας, λευκό κρασί – 100 γρ., κρέμα – 0,5 κουταλιές της σούπας, αλεύρι – 1 κουτ. , πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού, δάφνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι - για γεύση, βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, 0,5 κ.σ. νερό, πιπεριά τσίλι (για γεύση) και πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
2. Φιλέτο ψαριούξεπλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Το προσθέτουμε στα λαχανικά, προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό και το κρασί, ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο υγρό από τη σούπα, φροντίζουμε να μην έχει σβόλους, ρίχνουμε στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά και μετά αφήνουμε τη σούπα να βράσει. λίγο. Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με την κρέμα και τον προσθέτουμε στη σούπα.
4. Πασπαλίζουμε με βότανα πριν το σερβίρουμε.

4. Μανιταρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσουμε μανιταρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστούμε: 0,5 κιλό φρέσκα μανιτάρια (150 γρ αποξηραμένα), 4 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους μπουλόνι), πατάτες - 2 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κρεμμύδια - 1 τεμ., βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας, κόκκους ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας, πιπέρι, αλάτι, βότανα, κρέμα γάλακτος.
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Μουλιάστε τα ξερά μανιτάρια σε γάλα ή κρύο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Φρέσκα μανιτάριαξεπλένουμε καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Βράζουμε τα μανιτάρια σκεπασμένα για 10 λεπτά σε πλήρη ισχύ και μετά άλλα 10-12 λεπτά σε μέτρια. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
2. Σοτάρουμε σε λιωμένο βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και τα μανιτάρια για περίπου 3-4 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
3. Προσθέστε στο ζωμό τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα δημητριακά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, σκεπασμένα, σε πλήρη ισχύ. Βάλτε το σοτέ στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια δύναμη και αφήστε το να βράσει.
4. Σερβίρουμε με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

5. Σούπα με κεφτεδάκια μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσουμε κεφτεδόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστούμε: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 50 g noodles, 250 g κρέας ή κιμάς κοτόπουλου, 1 αυγό, 1 κ.γ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.
Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
2. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, το λάδι σε ένα ψηλό μπολ και σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.
3. Ρίχνουμε 3,5 κ.σ. ζεστό νερό και βράστε, προσθέστε αλάτι, προσθέστε χυλοπίτες και μαγειρέψτε σε μέτρια δύναμη για 3-5 λεπτά. Προσθέστε κεφτεδάκια, μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
4. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και άνηθο ή μαϊντανό.

6. Solyanka στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να ετοιμάσουμε κουκούτσι στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειαζόμαστε: 100 γρ ζαμπόν, 50 γρ καπνιστό κοτόπουλο, 100 γρ κρέας βραστό, 50 γρ λουκάνικα, 6-8 αγγουράκια, 1-2 τεμ. κρεμμύδι, 3-4 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 5 ελιές, 5 ελιές, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση, κρέμα γάλακτος, 2-3 φέτες λεμονιού.
Πώς να μαγειρέψετε το hodgepodge στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα αγγουράκια σε λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, τα ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας και τα σοτάρουμε σε μέτρια δύναμη για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε μέσα 0,5 κ.σ. ζεστό νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά με την ίδια δύναμη.
2. Κόβουμε το ζαμπόν, το κρέας, το κοτόπουλο σε λωρίδες, τα λουκάνικα, τις μαύρες ελιές και τις ελιές σε φέτες. Προσθέστε όλα τα υλικά στα λαχανικά και προσθέστε ζεστό νερό ή ζωμό στο επιθυμητό πάχος του κουκουτσιού.
3. Αφήστε να πάρει βράση σε πλήρη ισχύ, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια δύναμη. 4. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και μια φέτα λεμόνι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

7. Μπορς στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψουμε μπορς στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειαζόμαστε: 200 g βραστό κρέας, 1 λίτρο ζωμός, 1 τεμ. παντζάρια μικρά, 1 τεμ. καρότα, 1 τεμ. κρεμμύδι, 1 τεμ. πιπεριά, 3 τεμ. πατάτες, 200 γρ λάχανο, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 κουτ. αλεύρι, 20 γρ λαρδί, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κιτρικό οξύ.
Πώς να μαγειρέψετε μπορς στο φούρνο μικροκυμάτων;
1. Τρίβουμε τα παντζάρια, τα βάζουμε σε ένα μπολ με λαρδί σε πλήρη ισχύ, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, λίγο κιτρικό οξύ (0,5 κουτ. ), αλεύρι και ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το λάχανο και τις πιπεριές σε λωρίδες.
3. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση στη μέγιστη ισχύ, προσθέστε πατάτες, λάχανο, πιπεριά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
4. Προσθέστε τηγανητά παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τη δάφνη, το πιπέρι και κιτρικό οξύγια γεύση, ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε μέτρια ισχύ για 4-5 λεπτά, αφήστε το να βράσει.
5. Σερβίρετε με βραστό κρέας, κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό και, επιπλέον, πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε επιπλέον δοχεία, έτσι ώστε το υγρό να μην βράζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Καλό είναι να έχετε ένα καπάκι με τρύπα για να βγαίνει ο ατμός ή να αφήνετε ένα μικρό κενό κατά το μαγείρεμα. Κόψτε τα προϊόντα σε περίπου ίσα κομμάτια. Τα πιο σφιχτά λαχανικά (παντζάρια, καρότα, ρίζες μαϊντανού κ.λπ.) πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από τα λαχανικά που ψήνονται γρήγορα (λάχανο, πατάτες κ.λπ.). Τα φασόλια και τα μπιζέλια για σούπες πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα. Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων; Ας δώσουμε μερικές απλές συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων

Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο, ντομάτα - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., σελινόριζα - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 κεφάλι, πατάτα - 1 τεμ., μαϊντανός, φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 50 g, κουνουπίδι - 100 g, βούτυρο- 1 κ.σ. κουτάλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Βάζουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 1,5 - 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, σελινόριζα. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 12-16 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον αρακά. Μαγειρέψτε για άλλα 2,5 -3 λεπτά. Βάζω κουνουπίδικαι ζεσταίνουμε για 2,5 - 3 λεπτά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πουρέ σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Καρότα - 400 g, κρεμμύδι - 1 κεφάλι, μαϊντανός, ζωμός κρέατος - 2 φλιτζάνια, κρέμα - 80 g, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τον μαϊντανό, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και μαγειρεύουμε σε πλήρη ισχύ για 12-14 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Τοποθετήστε τον πουρέ ξανά στο ζωμό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 1-1,5 λεπτό.

Φασολάδα στο φούρνο μικροκυμάτων

Λευκά φασόλια (κονσέρβες) - 150 g, ζωμός κρέατος - 0,5 l, κρεμμύδι - 1 κεφάλι, ψιλοκομμένος μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ντομάτες - 100 g, φρέσκα λαχανικά - 100 g, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, καπνιστό λουκάνικο - 50 g, μπέικον -50 g, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα μπολ για την προετοιμασία της σούπας, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 1-1,5 λεπτό. Μετά από αυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπέικον και ζεστάνετε κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα μείγμα από φρέσκα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα τον ζεστό ζωμό. Φρέσκα λαχανικάμπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες. Μαγειρέψτε σε σφραγισμένο δοχείο για 4 -4,5 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ με ζωμό. Προσθέστε και εκεί τα φασόλια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2-3,5 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για άλλα 7-9 λεπτά. Ανακατεύουμε μία φορά κατά το μαγείρεμα. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Champignons - 150 g, ζωμός κρέατος - 1 ποτήρι, κρόκος αυγού - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 κεφάλι, βούτυρο - 25 g, αλεύρι σίτου- 1 κ.σ. κουτάλι, γάλα - 1 ποτήρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Ψιλοκόβουμε τα επεξεργασμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ για την προετοιμασία της σούπας. Τοποθετούμε εκεί τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίχνουμε μέσα ζεστό ζωμό κρέατος. Ζεσταίνουμε σε σφραγισμένο δοχείο σε πλήρη ισχύ για 7-9 λεπτά. Μετά από αυτό, αλέστε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και αλευρώνουμε προσθέτοντας ζεστό γάλα. Ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 3-4 λεπτά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ με πουρέ μανιταριών, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε τον χτυπημένο κρόκο, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Σούπα πατάταςστο φούρνο μικροκυμάτων

Πατάτες - 200 g, φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 200 g, ψιλοκομμένα κρεμμύδια- 1 κ.σ. κουτάλι, ζαμπόν - 200 γρ., ζωμός κρέατος - 2 φλιτζάνια, αλάτι, πιπέρι.

Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, τον αρακά και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους για να ετοιμάσουμε τη σούπα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και ζεστάνετε σε πλήρη ισχύ για 6-7,5 λεπτά. Όλα τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά. Μετά από αυτό, φέρτε τη φυτική μάζα σε κατάσταση πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε το ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια, για 1-2 λεπτά μέχρι να γεμίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαμπόν και το ζωμό στα πολτοποιημένα λαχανικά, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε σφραγισμένο δοχείο για άλλα 2,5 -3,5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Κοτόσουπαστο φούρνο μικροκυμάτων

Κρέας κοτόπουλου - 300 g, κύβος ζωμός κοτόπουλου - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 κεφάλι, φιδές - 50 g, φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, βραστό νερό - 500 g, αλάτι.

Σε ένα μπολ για την προετοιμασία της σούπας, τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια των 50-60 γρ., ψιλοκομμένα καρότα, σέλινο και κρεμμύδια, έναν κύβο μπουγιόν, περιχύστε τα πάντα με ζεστό νερό. Τοποθετήστε τη δάφνη, το πιπέρι και τα γαρίφαλα σε μια λινή σακούλα και χαμηλώστε τα σε ένα μπολ σε ένα κορδόνι. Μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 9-11 λεπτά και μετά σε μέτρια ισχύ για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε φιδέ στη σούπα και ζεστάνετε στο φούρνο για περίπου 7-8 λεπτά σε μέτρια δύναμη μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Πριν σερβίρετε τη σούπα, αφαιρέστε τη σακούλα με τα μπαχαρικά.

Σούπα λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων(συνταγή αρ. 2)

Λαχανικά -300g, βούτυρο -25g, αλεύρι - 1 κ.γ. κουτάλι, 1 κύβο μπουγιόν, μαϊντανός.

Για προετοιμασία πάρτε διαφορετικά λαχανικά- καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, λάχανο, ρίζα μαϊντανού κ.λπ. Κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε πρώτα τα σκληρά λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια) στο μπολ και προσθέστε λάδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 7-9 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτό το διάστημα ανακατεύουμε 1-2 φορές. Ξεχωριστά, αραιώνουμε τον μισό κύβο μπουγιόν σε 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε το αλεύρι στο ζωμό. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στο μπολ με τα λαχανικά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 7-9 λεπτά. Διαλύουμε το υπόλοιπο μισό κύβο μπουγιόν σε 0,5 λίτρο βρασμένο νερό και ανακατεύουμε με χορτόσουπα. Αν χρειαστεί, ξαναζεστάνουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Κρεμμυδόσουπα με τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων

Καρότα - 1 τεμ., σελινόριζα - 1 τεμ., κρεμμύδια - 1 κεφάλι, πράσινα κρεμμυδάκια, βραστές πατάτες - 100 g, ντομάτες - 250 g, γάλα - 100 g, βούτυρο - 25 g, τριμμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα καρότα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το γάλα πάνω από όλα και ζεσταίνουμε για 6-8 λεπτά σε πλήρη ισχύ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πατάτες βραστές, ντομάτες και βούτυρο τρίβονται από ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με τριμμένο τυρί.

Σούπα ψωμιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Κρακεράκια σίκαλης - 250 g, νερό - 0,5 l, κρυσταλλική ζάχαρη- 2 κ.σ. κουτάλια, κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, σταφίδες - 50 g, κανέλα.

Τοποθετήστε τα κράκερ σίκαλης σε ένα μπολ και περιχύστε τα με βραστό νερό. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και μετά τα τρίβουμε από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες και κανέλα στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια ισχύ για 9-11 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε τη σούπα και σερβίρουμε γαρνίροντας με σαντιγί.

Κεφάλαιο:
Πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων (σε φούρνο μικροκυμάτων)
2η σελίδα

ΣΟΥΠΕΣ σε ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΟΜΛΕΤΤΑ

Συστατικά :
- 500 γρ ζωμό κότας,
- 150 γρ κρέας κοτόπουλου(πολτός),
- 2 αυγά,
- 1 καρότο,
- 70 γραμμάρια αρακά,
- 2 κ.σ. κουτάλια κρέμας,
- ένα μάτσο πράσινο,
- 3 κόκκους πιπεριού,
- 5 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια,
-βούτυρο,
- λευκό πιπέρι,
- μοσχοκάρυδο,
- αλάτι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου και μερικά από τα χόρτα, ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε τα καρότα και ψήνουμε για 7-9 λεπτά κάτω από το καπάκι σε ισχύ 70%.
Αφαιρούμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα ξαναβάζουμε στη σούπα μαζί με πράσινα μπιζέλια. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Τηγανίζουμε τα αυγά με κρέμα γάλακτος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, τοποθετώντας τα σε πιάτα και περιχύνοντας τη σούπα.

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ

Συστατικά :
- 100-150 γρ τηγανητό κοτόπουλο,
- κόκαλα από ένα κοτόπουλο,
- 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- 1 σελινόριζα με φύλλα, κομμένη σε 4 μέρη,
- 1,5 λίτρο νερό,
- 1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο, κομμένο στη μέση,
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι,
- 1 κλωνάρι άνηθο,
- 2 κύβους ζωμό κότας,
- βραστά νουντλς.

Παρασκευή

Τοποθετήστε όλα τα υλικά εκτός από το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα βαθύ μη μεταλλικό τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα. Γεμίστε με νερό. Ζεσταίνουμε χωρίς κάλυμμα, σε πλήρη ισχύ για 14-16 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Σκεπάζουμε και ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 9-11 λεπτά. Αφαιρέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι.
Στραγγίζουμε με τυρόπανο ή κόσκινο, αφαιρούμε το περιττό λίπος από την επιφάνεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα βρασμένα νουντλς.

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

Συστατικά :
- 400 γρ ζωμό κρέατος,
- 1 κρεμμύδι,
- 4 σκελίδες σκόρδο,
- 1 ρίζα μαϊντανού,
- 1 σελινόριζα,
- 2 φέτες ψωμί σίκαλης,
- μοσχοκάρυδο,
- χόρτα,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Ρίχνουμε στο ζωμό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, σέλινο και ρίζες μαϊντανού και τριμμένο μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε σε πλήρη ισχύ για 8 λεπτά.
Σερβίρετε με φρυγανισμένες φέτες ψωμιού πασπαλισμένες με μυρωδικά.

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΙΤΑΛΙΚΟ ΣΤΥΛ

Συστατικά :
- 500 γραμμάρια ελαφρύ ζωμό κρέατος,
- 150 γρ πατάτες,
- 2 καρότα,
- 2 κρεμμύδια,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- σελινόριζα,
- 1 ντομάτα,


- 50 γρ τυρί,
- Δάφνη, αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο για 2-3 λεπτά σε λάδι σε πλήρη ισχύ. Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες, προσθέτουμε στα μαγειρεμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 8-9 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 14 λεπτά σε 50% δύναμη.
Τοστ φέτες ψωμιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική εστία ή σε τοστιέρα), πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε με την έτοιμη σούπα.

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΑΜΠΙΝΙΟΝ ΦΛΩΡΕΝΤΙΝΟΥ ΣΤΥΛ

Συστατικά :
- 1 λίτρο ελαφρύ ζωμό κρέατος,
- 1 λίτρο γάλα,
- 200 γραμμάρια μανιτάρια,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 150 γρ σπανάκι κατεψυγμένο,
- 1 κ.σ. κουταλιά αλεύρι σίτου,
- 1 κρόκο αυγού,
- 80 γρ κρέμα γάλακτος,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σπανάκι, ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ, σκεπασμένα, για 8 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ομοιόμορφα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το γάλα, το ζωμό και τα μπαχαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Ζεσταίνουμε για άλλα 5 λεπτά με ισχύ 70% κάτω από το καπάκι μέχρι να βράσει.
Αραιώστε τον κρόκο με την κρέμα και αδειάστε στη σούπα πριν σερβίρετε.

ΣΟΥΠΑ ΠΙΤΙ ΑΡΝΙ

Συστατικά :
- 200 γρ αρνί,
- 25 g λίπος ουράς (ή βούτυρο),
- 150 γρ πατάτες,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 κ.σ. κουταλιά πελτέ ντομάτας,
- 80 γραμμάρια αρακά,
- 1 λοβό γλυκό πιπέρι,
- αλάτι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τον αρακά σε νερό για 2,5 ώρες Ξεπλένουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και προσθέτουμε 500 ml βρασμένο νερό. Μαγειρέψτε για 18 λεπτά σε ισχύ 50%.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες ψιλοκομμένα, το λαρδί σε μικρά κομμάτια, τον πελτέ ντομάτας και το γλυκό πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 7-9 λεπτά μέχρι να γίνει.

ΣΟΥΠΑ KHARCHO ΑΠΟ ΣΤΗΘΟΣ

Συστατικά :
- 200 γρ μοσχαρίσιο ψαρονέφρι,
- 50 γρ ρύζι,

- 1 κ.σ. κουταλιά πελτέ ντομάτας,
- 2 τεμ. δαμάσκηνα,
- 2 κρεμμύδια,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 3 κλωνάρια κόλιαντρο,
- καυτερή πιπεριά,
- 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι,
- χόρτα,
- αλάτι.

Παρασκευή

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα κομμάτια του ψαρονέφριου για να καλύψει το κρέας και μαγειρέψτε για 3,5-4,5 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Ανακατεύουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, το λιωμένο σκόρδο, τον λυκίσκο suneli, τον κόλιανδρο και το λάδι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κρέας, προσθέστε το ρύζι, το πιπέρι και τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια. Προσθέστε βρασμένο νερό στο 1 λίτρο, προσθέστε αλάτι και ζεστάνετε σε πλήρη ισχύ για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

ΚΡΕΜΑ ΣΟΥΠΑΣ ΣΑΜΠΙΝΙΟΝ

Συστατικά :
- 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 500 ml ζεστό ζωμό,
- 250 ml γάλα,
- 50 ml κρέμα γάλακτος,
- 3 κ.σ. κουταλιές άμυλο τροφίμων,
- πράσινα κρεμμύδια,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε ένα ή δύο μανιτάρια (ανάλογα με το μέγεθός τους) στην άκρη για διακόσμηση και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια σε ένα σκεπασμένο μπολ και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό ζωμό, μαζί με τον οποίο αλέστε το μείγμα του σαμπινιόν μέχρι να ληφθεί ο πουρές και προσθέστε γάλα σε αυτό. Μαγειρέψτε όλα αυτά για 4-5 λεπτά σε πλήρη ισχύ σε ένα σκεπασμένο μπολ.
Ανακατέψτε το άμυλο τροφίμων με κρέμα και στη συνέχεια με σούπα. Μετά από αυτό, βράστε ξανά για περίπου 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με φρέσκα μανιτάρια και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

ΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ

Συστατικά :
- 1 κρεμμύδι,
- 1 σκελίδα σκόρδο,
- 800 γραμμάρια ντοματίνια σε κονσέρβα,
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο,
- 200 ml χυμό ντομάτας,
- 100 ml κρέμα γάλακτος,
- 3 κ.σ. κουταλιές άμυλο,
- αλάτι, πιπέρι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα βάζουμε μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε τον πουρέ στο μίξερ, προσθέτοντας ψιλοκομμένες ντομάτες στα κρεμμύδια και το σκόρδο, αφού τα στραγγίσουμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά στον πουρέ, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Προσθέτω χυμός ντομάταςκαι ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε το άμυλο τροφίμων με κρέμα γάλακτος και το ρίχνουμε μέσα στη σούπα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 6 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΟ με ξινολάχανο

Συστατικά :
- 400 γρ ζωμό κρέατος,
- 150 γραμμάρια ξινολάχανο,
- 15 γραμμάρια καπνιστό λαρδί,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 πατάτα,
- 50 γρ κρέμα γάλακτος,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο λαρδί κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά σε πλήρη ισχύ μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4 λεπτά σε λιωμένο λαρδί σε πλήρη ισχύ.
Προσθέτουμε καλά στυμμένο ξινολάχανο (αν το λάχανο είναι πολύ ξινό, ξεπλένουμε με κρύο νερό), τις πατάτες σε κυβάκια και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε ισχύ 70%.
Σερβίρουμε με κρέμα.

ΣΟΥΠΑ ΜΠΙΣΕΛΙ ΧΟΝΤΡΟ

Συστατικά :
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια,
- 400 γρ πατάτες,
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένη σούπα σετ λαχανικών,
- 100 γραμμάρια φιλέτο,
- 750 ml ζωμό,
- 2 κρεμμύδια,
- 4 λουκάνικα κομμένα σε φέτες,
- μαντζουράνα,
- θυμάρι,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το φιλέτο σε ένα μπολ και σιγοβράστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Προσθέστε τον αρακά, τις πατάτες και σετ σούπαςλαχανικά, περιχύνουμε με ζωμό και μαγειρεύουμε για 23-24 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα λουκάνικα, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 11-12 λεπτά σε ισχύ 70%.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε στη σούπα και σερβίρουμε.

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΣΤΗΘΟΣ ΜΕ ΓΑΛΑ

Συστατικά :
- 200 ml γάλα,
- 200 ml νερό,
- 300 γρ στήθη κοτόπουλου(πιθανόν με κόκαλα)
- 1 κρεμμύδι,
- 100 γρ κρέμα γάλακτος,
- 75 g ξηρό λευκό κρασί,
- 1 κ.σ. κουταλιά βούτυρο,
- 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου,
- 1 κρόκο,
- αλάτι.

Παρασκευή

Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους 1-2 εκ. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίχνουμε μέσα 150 ml γάλα ανακατεμένο με νερό. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 8 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο υγρό και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο, το αραιώνουμε με το ζωμό μέχρι να ομογενοποιηθεί και το ρίχνουμε στη σούπα. Ζεσταίνουμε γρήγορα (1 λεπτό σε πλήρη ισχύ).
Ανακατεύουμε το αυγό και την κρέμα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Όχι άλλο βράσιμο!
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε.

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ ΨΗΤΟ

Συστατικά :
- 250 γρ κρεμμύδια,
- 2 φέτες άσπρο ψωμί,
- 1 κ.σ. κουτάλι φυτικό λάδι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι,
- 200 ml ζεστό ζωμό (μοσχάρι ή λαχανικά),
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί,
- 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες και σιγοβράζουμε με φυτικό λάδι σε ένα σκεπασμένο μπολ για 3-4 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το ζωμό και το ξηρό λευκό κρασί, ανακατέψτε ξανά καλά και μαγειρέψτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 5-6 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Ταυτόχρονα φρυγανίζουμε κομμάτια από λευκό ψωμί σε τοστιέρα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα και αδειάστε σε 2 κούπες σούπας ανθεκτικές στη θερμότητα (πρέπει να είναι ασφαλείς για φούρνο μικροκυμάτων).
Τοποθετήστε κομμάτια ψωμιού με τυρί πάνω από τη σούπα, τοποθετήστε φλιτζάνια σούπας στην επάνω σχάρα και ψήστε για 5-6 λεπτά σε ισχύ 50% και η σχάρα είναι ανοιχτή.

ΓΙΟΥΓΚΟΣΛΑΒΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συστατικά :
- 1 λίτρο νερό,
- 100 γραμμάρια λευκό λάχανο,
- 100 γραμμάρια κουνουπίδι,
- 20 γρ μαϊντανό,
- 2 καρότα,
- 1 κολοκυθάκι,
- 1 πατάτα,
- 300 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
- 1 αυγό,
- 1 κύβο μπουγιόν,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε στο μίξερ τα καρότα, το λάχανο, τον μαϊντανό, τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι και τις πατάτες. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Προσθέτουμε τον κύβο του μπουγιόν και τον αρακά. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 14 λεπτά σε ισχύ 70%. Αλατοπίπερο.
Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό (μπορείτε να αντικαταστήσετε 100 γρ βρασμένο ρύζι ή χυλοπίτες). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

ΣΤΑΔΙΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΥΠΕΡΟΧΑ

Συστατικά :
- 2 λίτρα ζωμό κρέατος,
- 200 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας,
- 2 καρότα,
- 2 κρεμμύδια,
- 150 γρ πατάτες,
- 2 κ.σ. κουταλιές κεχρί (ή άλλα δημητριακά),
- 30 γρ βούτυρο,
- Δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα για 1,5-2 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε ζεστό νερό. Βράζουμε χωριστά τον ζωμό του κρέατος σε πλήρη ισχύ, προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, τα δημητριακά, βραστά λαχανικά, δάφνη και πιπέρι. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 9 λεπτά σε πλήρη ισχύ και 3 λεπτά σε 70% ισχύ.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ

Συστατικά :
- 300 ml νερό,
- 300 ml γάλα,
- 150 γρ μπέικον,
- 1 καρότο,
- 1 κρεμμύδι,
- 60 γρ φακές,
- 1 κύβο μπουγιόν,
- μαϊντανός.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε τα επεξεργασμένα κομμάτια μπέικον σε μια κατσαρόλα σούπας σε πλήρη ισχύ για 2-4 λεπτά. Αφαιρούμε το μισό μπέικον. Σε ένα μπολ βάζουμε τις φακές, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια με το υπόλοιπο μπέικον, ανακατεύουμε.
Ξεχωριστά αραιώνουμε τον κύβο του μπουγιόν σε βρασμένο νερό και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών. Μείγμα. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι με μια τρύπα και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Ανακατεύουμε τη σούπα ενώ μαγειρεύουμε.
Ψύξτε τη σούπα, στραγγίστε και περιχύστε. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από τη στραγγισμένη μάζα και ανακατεύουμε στη σούπα. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ελαφρά.
Προσθέστε το μπέικον και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα.

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΠΟΝΤΩΝ

Συστατικά :
- 1 κρεμμύδι,
- 2 κλωναράκια σέλινο,
- 1 καρότο,
- 1 πατάτα,
- 25 γρ βούτυρο,
- 15 ml αλεύρι σίτου,
- 2 κύβους ζωμό λαχανικών,
- 340 γρ κονσερβοποιημένο καλαμπόκιμε πιπέρι,
- αλάτι,
- πιπέρι,
- 100 γρ τριμμένο τσένταρ.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το σέλινο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε ισχύ 80%. Προσθέστε αλεύρι. Διαλύουμε έναν κύβο ζωμού σε 600 ml βραστό νερό και ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό στο βούτυρο και το αλεύρι. Προσθέστε το σέλινο, τις πατάτες και τα καρότα. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
Προσθέστε το καλαμπόκι μαζί με το υγρό κονσερβοποίησης του. Διαλύουμε τον υπόλοιπο κύβο σε 600 ml βραστό νερό και αδειάζουμε στο στιφάδο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε ισχύ 80%. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί.

Μοναστηριακή λαχανόσουπα με μανιτάρια

Συστατικά :
- 300 γραμμάρια ξινολάχανο,
- 2-3 κρεμμύδια,
- 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια,
- 3-4 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι,
- 1 κ.σ. κουταλιά αλεύρι,
- αλάτι για γεύση,
- 1,5 λίτρο ελαφρύ ζωμό κρέατος.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το στυμμένο ξινολάχανο, το βάζουμε σε ένα μπολ και το σοτάρουμε σε πλήρη δύναμη για 2-3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο ζωμό κρέατος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για 40-50 λεπτά.
Ρίξτε σε λάχανο με κρεμμύδια, καρυκεύστε με αλεύρι και φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10-12 λεπτά.

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΤΥΡΙ

Συστατικά :
- 600 γραμμάρια ελαφρύ ζωμό κρέατος,
- 100 g φυτικό λάδι,
- 60 γρ βούτυρο,
- 100 γρ τυρί,
- 800 g αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα,
- 2 κρεμμύδια,
- 3 καρότα,
- 1 πατάτα,
- 3 κλωνάρια σέλινο,
- 2 κολοκυθάκια,
- 250 γραμμάρια λευκό λάχανο,
- αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Λιώστε το βούτυρο με φυτικό λάδι - 2 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Προσθέστε το σέλινο ψιλοκομμένο, τα κολοκυθάκια και το λάχανο και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Προσθέστε το ζωμό και τις ντομάτες δικός χυμόςκαι μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά σε πλήρη ισχύ, ανακατεύοντας.
Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

ΜΠΟΡΣΤ ΑΠΟ ΠΑΤΖΑΡΑ ΣΕ ΣΤΥΛ PECHERSKI

Συστατικά :
- 400-500 γραμμάρια παντζάρια,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 ρίζα μαϊντανού,
- 1 καρότο,
- 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια,
- 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι,
- 1,5 λίτρο kvass,
- αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Ψήστε τα παντζάρια σε πλήρη ισχύ για 8-9 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τη ρίζα του μαϊντανού σε λεπτές λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και τα σοτάρουμε σε πλήρη ισχύ για 2-3 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Ρίξτε kvass πάνω από τα έτοιμα λαχανικά, ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10-12 λεπτά.
Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σέλινο.

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ

Συστατικά :
- 4-5 μεγάλα κρεμμύδια,
- 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη,
- 0,8 λίτρα ζωμού βοείου κρέατος και ζωμού κοτόπουλου,
- 4 φέτες λευκό ψωμί χωρίς κόρα,
- 200 γρ τυρί τριμμένο,
- αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, κόψτε σε ροδέλες και λάδι σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε πλήρη ισχύ για 3-4 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το ζωμό κοτόπουλου και βοείου κρέατος, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια (το δοχείο πρέπει να έχει χωρητικότητα 2,5-3 λίτρα). Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σούπα σε τέσσερα μπολ και από πάνω ρίχνουμε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα μπολ στο φούρνο και ψήστε για 5-6 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αλλάξτε τα μπολ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

ΣΟΥπα με νουντλς κοτοπουλο

Συστατικά :
- 2 κομμάτια (50-70 g το καθένα) κρέας κοτόπουλου,
- 1 κρεμμύδι,
- 2 καρότα,
- 1 ρίζα μαϊντανού,
- 1 σελινόριζα,
- 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,
- 1 λίτρο ζωμό κρέατος,
- αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τη ρίζα του μαϊντανού και το σέλινο σε λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λάδι και τα βράζουμε σε πλήρη ισχύ για 2-3 λεπτά. Φέρτε τον ζωμό κρέατος να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Τοποθετούμε τα νουντλς σε βραστό νερό για 1 λεπτό, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και, όταν στραγγίσει το νερό, τα μεταφέρουμε στον ζωμό. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10-12 λεπτά.
Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Σερβίρουμε με ένα κομμάτι κοτόπουλο.

ΣΚΗΝΗ ΠΕΤΡΟΒΣΚΑΓΙΑ

Συστατικά :
- 250 γραμμάρια βραστό κρέας,
- 4-5 πατάτες,
- 2 κ.σ. κουταλιές κεχρί,
- 2 καρότα,
- 1 κρεμμύδι,
- 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,
- 2 φύλλα δάφνης,
- πιπέρι, αλάτι για γεύση,
- 2 κ.σ. κουτάλια ψιλοκομμένα χόρτα.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ξεπλύνετε το κεχρί σε ζεστό νερό, κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Ζεσταίνουμε το ζωμό κρέατος σε πλήρη ισχύ για 5-6 λεπτά, προσθέτουμε λαχανικά, πατάτες, κεχρί, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 8-10 λεπτά, αν χρειαστεί προσθέστε άλλα 3-4 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΓΑΛΑΚΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συστατικά :
- 1,5 λίτρο γάλα,
- 300 γρ λάχανο,
- 3-4 πατάτες,
- 1 γογγύλι,
- 2 καρότα,
- 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ βάζουμε τα γογγύλια και τα καρότα, προσθέτουμε λάδι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Βράζουμε το γάλα σε πλήρη ισχύ (5-6 λεπτά), προσθέτουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, λευκό λάχανο- τετράγωνα. Προσθέστε αλάτι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε 50% δύναμη για 5-6 λεπτά.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά.

ΣΟΥΠΑ ΨΩΜΙ

Συστατικά :
- 300 γραμμάρια κράκερ σίκαλης,
- 50-60 g σταφίδες (ή αποξηραμένα φρούτα),
- 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη,
- 2 μήλα,
- 2 κ.σ. κουτάλια κρέμα γάλακτος ή κρέμα,
- κανέλα για γεύση,
- 1-1,2 λίτρα νερό.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τα κράκερ σίκαλης σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό και, όταν φουσκώσουν, τα τρίβουμε από ένα κόσκινο μαζί με το έγχυμα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τα μήλα κομμένα σε φέτες, τα κράνμπερι και την κανέλα. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10-12 λεπτά.
Δροσίζουμε τη σούπα και σερβίρουμε με σαντιγί.

ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΧΟ

Συστατικά :
- 250-300 γρ μοσχαρίσιο ψαρονέφρι,
- 60-70 γρ ρύζι,
- 1 κ.σ. κουτάλι φυτικό λάδι,
- 2 κρεμμύδια,
- 3 σκελίδες σκόρδο,
- 1 κ.σ. κουταλιά πελτέ ντομάτας,
- 1 κ.σ. μια κουταλιά khmeli-suneli (ή άλλα αποξηραμένα βότανα για γεύση),
- 1 κ.σ. κουταλιά τκεμαλί,
- 2-3 τεμ. δαμάσκηνα,
- 2-3 κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά,
- 1 λοβό πιπέρι,
- αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρύο νερό να σκεπάσει το κρέας και ψήνουμε σε πλήρη ισχύ για 4-5 λεπτά.
Ξεχωριστά, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον λυκίσκο suneli, τον κόλιανδρο με φυτικό λάδι σε πλήρη ισχύ για 1,5-2 λεπτά. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στο κρέας, προσθέστε ρύζι, πιπέρι, σάλτσα tkemali και μερικά δαμάσκηνα. Προσθέστε νερό στο 1,5 λίτρο, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 10-12 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, βάζετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα πιάτο.

ΣΟΥΠΑ ΠΙΤΙ

Συστατικά :
- 150 γρ αρνί,
- 0,5 φλιτζάνια μεγάλο αρακά,
- 15-20 g λίπος ουράς (ή βούτυρο),
- 1 κρεμμύδι,
- 3-4 πατάτες,
- 2-3 κομμάτια κεράσι δαμάσκηνο ή δαμάσκηνα,
- 1 κ.σ. κουταλιά πελτέ ντομάτας,
- 1 λοβό πράσινη πιπεριά,

Νέα μηνύματα από τον C --- Thor:

Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε όχι μόνο να ζεστάνετε το φαγητό, αλλά και να το μαγειρέψετε. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν ότι χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε κρέας, πατάτες, πίτσα, αλλά και να μαγειρέψετε σούπα. Μπορεί πραγματικά να γίνει αυτό; Φυσικά ναι. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να γίνει αυτό. Στη συνέχεια, ας δούμε πώς να μαγειρέψετε τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κανόνες μαγειρικής

Πριν μάθετε συνταγές για σούπα μικροκυμάτων σε 5 λεπτά, ας εξετάσουμε τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία της:

• Χρησιμοποιείται καλύτερα για μαγείρεμα γυάλινα σκεύηή οποιοδήποτε άλλο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς μεταλλικά μέρη?
• Πρέπει να υπάρχει μια τρύπα στο καπάκι του τηγανιού για να βγαίνει ο ατμός.
• το δοχείο πρέπει να γεμίσει όχι περισσότερο από τα 2/3, διαφορετικά το υγρό από αυτό θα πιτσιλίσει κατά το μαγείρεμα.
• Για τις σούπες είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμους ζωμούς, γιατί... δεν θα υπάρχει τρόπος να αφαιρέσετε τον αφρό από αυτά.
• διαφορετικά συστατικά που έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος πρέπει να κοπούν διαφορετικά: οι πατάτες και το λάχανο είναι μεγαλύτερα και τα καρότα, τα παντζάρια και η ρίζα μαϊντανού, αντίθετα, είναι μικρότερα.
• Τα μπιζέλια και τα φασόλια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα σε αλατισμένο νερό.

Μετά από κάθε προετοιμασία ή ζέσταμα του φαγητού, ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να καθαρίζεται, διαφορετικά το φαγητό θα απορροφήσει ξένες οσμές, οι οποίες δεν θα έχουν την καλύτερη επίδραση στη γεύση τους.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν οι σούπες με πουρέ, κυρίως λόγω της λεπτής γεύσης τους. Αυτή η σούπα ετοιμάζεται εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμισι ποτήρι έτοιμο ζωμό χαμηλών λιπαρών (κοτόπουλο ή βόειο κρέας).
• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, το καλύτερο από όλα τα champignons?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 ml όχι πολύ παχύρρευστη κρέμα.
• 1 κ.γ. κουτάλι άμυλο
• επεξεργασμένο τυρίΕΝΤΑΞΕΙ;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Η συνταγή της σούπας είναι η εξής:

• Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με τον έτοιμο ζωμό.
• μαγειρέψτε το μείγμα στο φούρνο για περίπου 12 λεπτά σε ισχύ 850 W.
• χτυπήστε το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ.
• τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη.
• ανακατεύουμε την κρέμα και το τυρί με άμυλο και προσθέτουμε στο ζωμό.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο για 4-6 λεπτά με την ίδια ισχύ.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κομμάτια φρέσκων μανιταριών και βοτάνων, όπως, για παράδειγμα, στη φωτογραφία.

Κοτόσουπα

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων, με την προσθήκη κοτόπουλου, ώστε να μην χρειάζεται να στραγγιστεί;

Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει, αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε:

• Μπούτι κοτόπουλου?
• μερικά μικρά φιδέ?
• 1 μέτριο καρότο?
• λίτρο προετοιμασμένου ζωμού κοτόπουλου.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό.

Η συνταγή για το πώς να φτιάξετε νόστιμη κοτόσουπα είναι η παρακάτω:

• πλύνετε το πόδι με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και βάλτε το στο φούρνο για 9-12 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) σε ισχύ 800 W.
• ξεφορτωθείτε τα κόκαλα και κόψτε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια.
• Κόψτε τα καρότα σε ροδέλες, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε με ζωμό.
• Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε το μείγμα για έως και 12 λεπτά στα 800 W.
• Προσθέστε τον φιδέ, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά στα 350 W.

Η έτοιμη σούπα διακοσμείται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εάν θέλετε το πιάτο να γίνει ακόμα πιο αρωματικό, το μπούτι κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί επιπλέον σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου και κρεμμυδιών.

Πιάτο με μπιζέλια

Η σούπα μπιζελιού μπορεί να παρασκευαστεί με λουκάνικα, καπνιστό λουκάνικοή κολοκύθα - όλα εξαρτώνται από τις δικές σας προτιμήσεις. Ας θεωρήσουμε την τελευταία επιλογή (δείτε βίντεο) ως την πιο χρήσιμη, γιατί η κολοκύθα έχει πολλές υγιεινές ουσίες, οι οποίες, χάρη στο σύντομο χρόνο μαγειρέματος, διατηρούνται τέλεια.

Έτσι, για να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού στο φούρνο μικροκυμάτων θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αρακά?
• 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• καρότο;
• βολβός;
• 3 πατάτες?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα για γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού στο φούρνο μικροκυμάτων ως εξής:

• Ρίξτε νερό πάνω από τα μπιζέλια και ψήστε στο φούρνο για έως και 10 λεπτά σε ισχύ 900 W.
• προσθέστε καρότα και πατάτες σε κύβους, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους και προσθέστε στο πιάτο μαζί με το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
• προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και βούτυρο, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε σούπα μπιζελιού με μικρά κρουτόν, γαρνιρισμένα με μυρωδικά.

Νόστιμο τουρσί

Η παρασκευή σούπας τουρσί στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.

Δεν χρειάζεστε ειδικά συστατικά για αυτό, μόνο τα εξής:

• 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
• 600 γραμμάρια ζωμού κρέατος.
• 2 πατάτες?
• μικρό καρότο?
• μικρό κρεμμύδι?
• αγγουράκι τουρσί;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι?
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή της σούπας είναι η εξής:

• κόψτε το κρέας και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι για 3 λεπτά.
• συνδυάστε το μείγμα με κρέας, πατάτες και μαργαριτάρι.
• Ρίξτε ζεστό ζωμό κρέατος πάνω από όλα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο για όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε ισχύ 850 W.
• προσθέτουμε το αγγούρι τουρσί και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά με την ίδια δύναμη.

Ιταλικό γκασπάτσο

Μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο στο φούρνο μικροκυμάτων; Φυσικά, ναι, για παράδειγμα, γκασπάτσο (βλ. φωτογραφία).

Για να ετοιμάσετε αυτό το διάσημο ιταλικό πιάτοθα χρειαστείτε:

• 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος?
• 4 ντομάτες?
• βολβός;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και βασιλικό κατά βούληση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γκασπάτσο στο φούρνο μικροκυμάτων ως εξής:

• Πλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό, μουλιάστε σε βραστό νερό και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
• αλέστε τις καθαρισμένες ντομάτες στο μπλέντερ.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα, στύψτε το σκόρδο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά στα 600 W.
• προσθέστε ζάχαρη και βασιλικό στο μείγμα, ρίξτε ζωμό.
• προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Το Gazpacho πρέπει να σερβίρεται ελαφρώς κρύο ή εντελώς κρύο. σκόρδο κρουτόνκαι φέτες λεμονιού.