Γρήγορη μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι. Μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου - οι καλύτερες συνταγές και ιδέες. Μαρινάδα γιαουρτιού για στήθος κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό διαιτητικό κρέας που συνιστάται τόσο σε όσους προσπαθούν για έναν υγιεινό τρόπο ζωής όσο και σε όσους ελπίζουν να απαλλαγούν από μερικά περιττά κιλά.

Ωστόσο, συχνά το στήθος αποδεικνύεται πολύ ξηρό και σκληρό. Πώς να το αποφύγετε αυτό; Οι περισσότεροι σεφ συμβουλεύουν να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες, ο πρώτος από τους οποίους είναι να χρησιμοποιήσετε τη σωστή μαρινάδα για το στήθος κοτόπουλου.

Γενικές αρχέςπροετοιμασία μαρινάδας για στήθη κοτόπουλου

Δεν συνιστάται να προσθέσετε μαγιονέζα και άλλα μείγματα που περιέχουν ξύδι σε αυτό. Εάν η μαρινάδα για ψητά στήθη κοτόπουλου περιέχει πολύ οξύ, το κρέας θα αποκτήσει έντονη γεύση και θα είναι σκληρό. Γενικά, δεν χρειάζεται να κάνετε το μείγμα πολύ ξινό, ανεξάρτητα από το τι αποφασίσετε να προσθέσετε: ξύδι, λίγο χυμό εσπεριδοειδών ή κεφίρ.

Δεν πρέπει να αλατίζετε τη μαρινάδα πολύ γενναιόδωρα για τα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο. Το αλάτι κάνει το κρέας να χάνει γρήγορα τον χυμό του και να γίνει ελαστικό. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι προς το τέλος της διαδικασίας μαριναρίσματος, 10 - 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Αν θέλετε να πάρετε ένα ζουμερό και μαλακό πιάτο, αγοράστε παγωμένο, όχι κατεψυγμένο κοτόπουλο και ένα που έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί πολλές φορές, δεν υπάρχει μαρινάδα για κεμπάπ από στήθος κοτόπουλουδεν θα σώσει! Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι τέτοιο κρέας μπορεί εύκολα να δηλητηριαστεί. Αγοράστε λοιπόν το προϊόν μόνο από αξιόπιστο κατάστημα.

Χρησιμοποιώντας τη μαρινάδα για στήθη κοτόπουλου, μπορείτε να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, αλλά πρέπει να το μαρινάρετε πολύ περισσότερο, είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Αλλά είναι καλύτερο να ψήσετε το κοτόπουλο έτσι ώστε να μην είναι στεγνό, αλλά ζουμερό. Αν σας αρέσει η κρούστα, μπορείτε μετά να κόψετε το μανίκι (προσεκτικά για να μην καείτε!) και να ανεβάσετε τη θερμοκρασία.

Στη μαρινάδα για στήθη κοτόπουλου προστίθενται διάφορα μπαχαρικά. Αυτό, φυσικά, εξαρτάται από τη γεύση, αλλά οι γενικά αποδεκτές επιλογές καρυκευμάτων περιλαμβάνουν τα εξής:

• Κολίανδρο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα ή να φτιάξετε τα δικά σας. Ή μπορείτε να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για ναργιλέ κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου ή ένα πιάτο στο φούρνο, περιοριζόμενοι σε ένα μόνο πράγμα. Για παράδειγμα, το θυμάρι προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση σε ένα πιάτο και το κάρυ εμφανίζεται συχνά «σόλο» (αν και μπορεί να είναι λάθος να μιλάμε για σόλο σε αυτή την περίπτωση, επειδή το κάρυ είναι ένα μείγμα καρυκευμάτων). Αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, διαφορετικά η μαρινάδα για στήθη κοτόπουλου στο φούρνο θα κατακλύσει τη γεύση του ίδιου του πουλιού!

Πρέπει να μαρινάρετε το στήθος από μια ώρα έως δύο, δεν έχει νόημα να το κρατήσετε περισσότερο.

Θα μαριναριστεί πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αν αυτό " θερμοκρασία δωματίου» είναι πολύ ψηλά, καλύτερα να τοποθετήσετε το μπολ με το κοτόπουλο στο ψυγείο.

Βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα με στήθος κοτόπουλου καλύπτει πλήρως το κρέας. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, πρέπει να αφαιρείτε περιοδικά το μπολ και να ανακατεύετε το περιεχόμενο, διασφαλίζοντας ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως καλυμμένο με τη μαρινάδα.

Συνταγή 1. Μαρινάδα για κεμπάπ στήθος κοτόπουλου «Κεφίρ»

Συστατικά

Σκόρδο - 2 σκελίδες (3 αν είναι μικρές)

Λεμόνι - περίπου το ένα τρίτο ενός μικρού εσπεριδοειδούς

Κεφίρ 1% λιπαρά - ένα τέταρτο λίτρο

Θυμάρι, δυόσμος, λίγο μαύρο πιπέρι

Μουστάρδα - κουταλιά της σούπας

Αλάτι - για γεύση. προσθέστε μια ώρα αφού αρχίσετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, στύψτε το χυμό από το ένα τρίτο του λεμονιού. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε το κεφίρ με το σκόρδο και το κρεμμύδι, στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά με χυμό λεμονιού, ακολουθούμενο από μουστάρδα και μαύρο πιπέρι. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκόψτε τα όσο πιο λεπτά μπορείτε, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ακόμη και στο μπλέντερ. Αν είναι στεγνό, τρίψτε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη μαρινάδα.

Τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου στη μαρινάδα και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα, γυρνώντας κάθε τόσο. Στη συνέχεια αλατίζουμε, ανακατεύουμε ξανά και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για άλλα 15 λεπτά.

Ψήστε σε ένα μανίκι ή μαγειρέψτε ένα shish kebab.

Συνταγή 2. Μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με μέλι

Συστατικά

Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας

Ξηρά πικάντικα βότανα (θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο κ.λπ.) - 1 κουταλιά της σούπας

Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές

Ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας

Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτή τη μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου - θα προσθέσει αλμύρα σάλτσα σόγιας

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιώστε το μέλι σε ένα λουτρό νερού (βάλτε το δοχείο με το μέλι σε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε το σε αέριο, ζεσταίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς το μέλι).

Ανακατέψτε το υγρό μέλι με σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ξερά μυρωδικά και πιπέρι.

Μαρινάρετε το στήθος σε αυτό το μείγμα για περίπου μία ώρα και μετά ψήνετε στο μανίκι. Είναι καλή ιδέα να προσθέσετε νέες πατάτες και να ρίξετε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από όλα - θα λειτουργήσει γκουρμέ πιάτοσε ένα κάπως ανατολίτικο στυλ.

Συνταγή 3. Μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου “Dry”

Αυτή η εκδοχή της μαρινάδας για στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους αγαπούν τη γεύση του ίδιου του κοτόπουλου και όχι τα μπαχαρικά.

Συστατικά

Αλάτι - κουτάλι

Ζάχαρη - κουτάλι

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη με το βούτυρο και τρίβουμε το μείγμα στο στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κάτω από ένα μικρό βάρος και κρατήστε το έτσι για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια ψήστε σε ένα μανίκι.

Συνταγή 4. Μαρινάδα για ναργιλέ κεμπάπ στήθος κοτόπουλου «Πικάντικο»

Συστατικά

Φυτικό λάδι (είναι καλύτερα να παίρνετε ελαιόλαδο) - 2 κουταλιές της σούπας

Λεμόνι - 1/2 μικρό

Ζάχαρη κρυσταλλική- 2 μεγάλες κουταλιές

Σκόρδο - 4-6 μέτριες σκελίδες

Τζίντζερ - ένα κομμάτι μήκους περίπου τριών εκατοστών

Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές

Lime - wedge (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λάιμ - ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού)

Μαύρο πιπέρι

Αν πιστεύετε ότι η σάλτσα δεν είναι αρκετά αλμυρή, προσθέστε λίγο αλάτι.

Τρόπος παρασκευής

Ξεφλουδίστε το μισό λεμόνι και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ (αλλά καλύτερα να μην το τρίψετε).

Ανακατέψτε χυμό λεμονιού και λάιμ με σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι, προσθέτουμε τζίντζερ και σκόρδο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε πιπέρι και, αν νομίζετε ότι χρειάζεται, αλάτι. Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο με ψαλίδι.

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου στη μαρινάδα για μιάμιση ώρα και στη συνέχεια ψήστε το με οποιονδήποτε τρόπο.

Συνταγή 5. Μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

Ξινή κρέμα - μισό ποτήρι (είναι καλύτερα να πάρετε 20% λιπαρά)

Μουστάρδα (μπορείτε να πάρετε κανονική, ρωσική ή μπορείτε να προτιμήσετε κάποιο είδος εκλεπτυσμένης, πιο απαλή) - ένα κουταλάκι του γλυκού με την κορυφή

Ξηρή πάπρικα σε σκόνη - κουταλάκι του γλυκού

Σκόρδο - 3-4 σκελίδες

Κάρυ - περίπου ενάμιση κουταλάκι του γλυκού

Lime ή χυμός λεμονιού - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού

Πικάντικα βόταναοποιοδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να μείγμα ιταλικό ή προβηγκιανό - μισό κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου.

Προσθέστε όλο τον χυμό εσπεριδοειδών σταγόνα-σταγόνα στην κρέμα γάλακτος και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με ένα σύρμα, προσθέστε σκόρδο, κάρυ και πάπρικα, προσθέστε βότανα, τρίβοντας ελαφρά ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

Περιχύνουμε με αυτή τη μαρινάδα το στήθος ή τα κομμάτια από στήθος κοτόπουλου και το κρατάμε έτσι για μιάμιση ώρα περίπου, φροντίζοντας να καλυφθεί το κοτόπουλο με τη σάλτσα από όλες τις πλευρές, γυρνώντας το στο πλάι αν χρειαστεί.

Συνταγή 6. Μαρινάδα ανανά για στήθος κοτόπουλου

Συστατικά

Μουστάρδα κόκκου - 1 κουταλιά

Κανονική μουστάρδα - 1 κουταλιά

Μισό κουτί (400 γραμμάρια) κονσέρβας ανανά

Ξινή κρέμα 15 - 20% - 3 κουτ

Μείγμα πιπεριών - μισό κουταλάκι του γλυκού

Κρεμμύδι - μισό μικρό κρεμμύδι

Αλάτι - από μισό έως ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού

Μηλόξυδο- 1 κουταλιά

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή παρόμοια συσκευή.

Τοποθετήστε τους ανανάδες και το σιρόπι σε ένα μπολ του μπλέντερ και στη συνέχεια αλέστε σε υγρό πουρέ. Μπορείτε, ωστόσο, να αφήσετε μεγαλύτερα κομμάτια, αντί για καθαρό πουρέ.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πουρέ ανανά και τη μουστάρδα σε ένα μπολ με μπλέντερ ή σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς, ανακατεύουμε ξανά καλά. Και μόνο στο τέλος προσθέστε αλάτι και ξύδι (μπορείτε και χωρίς αυτό).

Είναι λογικό να συνεχίσετε να μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου μαριναρισμένο σε μαρινάδα ανανά με ανανά, για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε το στήθος με κομμάτια ανανά και τυρί.

Συνταγή 7. Μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο “Hrenovy”

Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα αστείο όνομα. Η μαρινάδα είναι πολύ νόστιμη, απλώς περιέχει χρένο. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κομμάτι ρίζας χρένου, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, το συνηθισμένο χρένο σε ένα βάζο θα κάνει, κατά προτίμηση το πιο απλό, χωρίς παντζάρια ή κρέμα. Ωστόσο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και εσείς.

Συστατικά

Χρένο - ένα κομμάτι ρίζας 3-4 εκατοστών (ή 2-3 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο από ένα βάζο)

Ξινή κρέμα 20% - μισό ποτήρι

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά

Μαϊντανός (φρέσκος, αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο)

Αλάτι - κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια ρίζα χρένου, θα πρέπει να την πλύνετε και να την ξεφλουδίσετε, στη συνέχεια να την τρίψετε ή να συνθλίψετε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κατάλληλη συσκευή κουζίνας.

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό, τον αποξηραμένο μαϊντανό με τα δάχτυλά μας ή τον θρυμματίζουμε σε γουδί.

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο λιπαρή, αλλά λιγότερο λιπαρή δεν είναι πλέον επιθυμητή) με χρένο, φρεσκοτριμμένο ή από ένα βάζο, προσθέστε μαϊντανό και ντομάτα και μετά αλάτι.

Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα για περίπου δύο ώρες.

Συνταγή 8. Μαρινάδα για κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου με λευκό κρασί

Ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και πολύ νόστιμες μαρινάδεςγια κοτόπουλο.

Συστατικά

Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο

Λεμόνι - μισό μέτριο

Μέλι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας

Τζίντζερ - ένα κομμάτι περίπου 3 cm

Λευκό επιτραπέζιο κρασί - ¾ ποτήρι

Πράσινα (άνηθος, θυμάρι, βασιλικός και παρόμοια φρέσκα) - ένα μικρό μάτσο

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε πολύ προσεκτικά το πορτοκάλι με ένα πινέλο. Αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό και κόψτε το σε λωρίδες δύο χιλιοστών χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας.

Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.

Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού μέχρι να γίνει τελείως υγρό.

Πλένουμε το τζίντζερ με τρεχούμενο νερό, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι.

Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα, βυθίζοντάς τα πρώτα σε νερό και μετά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.

Βάλτε το μέλι στο χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε λευκό κρασί. Τα ανακατεύουμε πάλι καλά και χτυπάμε λίγο.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε στερεά συστατικά - κομμάτια ξύσμα και λεμόνι, βότανα.

Ανακατεύουμε ξανά τη μαρινάδα και βυθίζουμε μέσα το στήθος κοτόπουλου. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.

• Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ψιλοκόψετε αρκετά το σκόρδο, ειδικά το νεαρό σκόρδο. Για να το κάνετε πιο εύκολο με τον εαυτό σας, συνθλίψτε το γαρύφαλλο πιέζοντάς το ίσια με ένα μαχαίρι.
• Συνιστάται να προσθέσετε λίπος σε οποιαδήποτε μαρινάδα. Το καλαμποκέλαιο είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λάδι ή ξινή κρέμα, βαριά κρέμα κ.λπ.

Αν δεν έχετε μανίκι, μπορείτε να ψήσετε το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ή σε ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Η ξηρότητα του κοτόπουλου, ειδικά του στήθους πουλερικών, θέτει εμπόδια στην προετοιμασία πολλών πιάτων. Έχει ιδιαίτερα ισχυρό αποτέλεσμα εάν σχεδιάζετε πιάτα φούρνου ή πιάτα που φτιάχνονται σε ανοιχτή φωτιά. Αλλά εραστές και υποστηρικτές διαιτητική διατροφήβρήκε διέξοδο από την κατάσταση. Η μαρινάδα αντιμετωπίζει με επιτυχία την ξηρότητά της, κάνοντας το κρέας ζουμερό και τρυφερό. Και αν αναλογιστείτε πόσες παραλλαγές έχουν βρεθεί, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια φιλέτο σε μεγάλες ποσότητες για κάθε διακοπές ή έξοδο.

Μαρινάδα με ελαιόλαδο και ρίγανη

Λαμβάνονται τρία τέταρτα για αυτό φυτικό λάδι(προτιμάται φυσικά η ελιά), ένα τέταρτο νερό, 3-4 σκελίδες σκόρδο (πέρασε από πρέσα) και ένα τέταρτο του κουταλιού ξερή ρίγανη. Όλα τα υλικά ανακατεύονται, το κρέας τοποθετείται στη μαρινάδα με στήθος κοτόπουλου και αφήνεται για δύο ώρες. Δεν υπάρχει πολύ υγρό, αλλά αρκετό για να επεξεργαστεί μισό κιλό φιλέτο - πρέπει να τυλιχτεί στη σάλτσα που προκύπτει.

Μαρινάδα λεμονιού

Σε αυτό, το φιλέτο μαλακώνει πολύ γρήγορα, επομένως αυτή η συνταγή είναι ένα «ασθενοφόρο» σε καταστάσεις για τις οποίες δεν είστε προετοιμασμένοι: άφιξη συγγενών, αυθόρμητο ταξίδι στη φύση ή ανακάλυψη ότι το ψυγείο είναι άδειο. Για να προετοιμάσετε αυτή τη μαρινάδα για στήθη κοτόπουλου, ανακατέψτε ένα τέταρτο φλιτζάνι σε ένα μπολ χυμό λεμονιούκαι ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες καυτερή πιπεριάσαν «ελαφριά» και ψιλοκομμένα βότανα για γεύση - θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός κ.λπ. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετά γραμμάρια για 800 στήθη. Επικαλύπτονται από όλες τις πλευρές - και μετά από μισή ώρα μπορούν να ψηθούν.

Βάση κρασιού

Αυτή είναι η πιο διάσημη και δημοφιλής μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου. Σε ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη (μία κουταλιά της σούπας το καθένα), δυο φύλλα δάφνης, μαύρες και πιπεριές μπαχάρι, σε ίσες ποσότητες, όσο θέλουμε. Το μείγμα πρέπει να θερμανθεί, αλλά δεν μπορεί να βράσει - μόλις διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα. Όταν κρυώσει η μαρινάδα, προσθέστε το στήθος σε αυτήν. Ο όγκος είναι αρκετός για μισό κιλό. Πρέπει να μαρινάρετε το φιλέτο για τουλάχιστον πέντε ώρες.

Μαρινάδα κρεμμυδιού

Ένα από τα πιο απλά. Για μισό κιλό φιλέτο, αλέστε δύο κρεμμύδια στο μπλέντερ σε πολτό, αλάτι, καρύκευμα (το έτοιμο κοτόπουλο θα κάνει, αλλά είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό για να το φτιάξετε το δικό σας) και μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού από κάθε μπαχαρικό. Αυτή η μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου απλώνεται στο κρέας, πολύ προσεκτικά, τρίβεται πραγματικά. Το φιλέτο δεν πρέπει να διατηρείται για πολύ - μισή ώρα είναι αρκετή. Αλλά αν μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο, θα γίνει πιο ζουμερό.

Μαρινάδα μελιού

Φαίνεται ότι το αποτέλεσμα πρέπει να είναι γλυκό, αλλά η πρακτική δείχνει ότι αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ίσως γιατί αυτή η μαρινάδα με στήθος κοτόπουλου περιέχει και μουστάρδα. Για αυτό, ανακατέψτε ίσες ποσότητες διαυγούς υγρού μελιού, σάλτσα σόγιας και ζεστή μουστάρδα συν χυμό λεμονιού - όσο θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα βότανα για γεύση. Η σάλτσα δεν χρειάζεται μπαχαρικά, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε αν θέλετε. Πρέπει να μαρινάρετε το φιλέτο για περίπου μία ώρα. Δεν αξίζει πλέον - θα εμφανιστεί μια σύγκρουση μεταξύ της γλυκύτητας του μελιού και της πικάντικης μουστάρδας.

Μαρινάδα σουσάμι και τζίντζερ

Πολύ "γρήγορο"! Συνδυάστε (μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά), δύο - φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, ένα τέταρτο του ποτηριού αδύναμο ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Τρίψτε το μείγμα του φιλέτου και αφήστε το μόνο για ένα τέταρτο της ώρας. σε μαρινάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει εξαιρετική γεύση και υπέροχη κρούστα.

Επιπλέον, σημειώνουμε ότι δεν αναφέρονται όλες οι συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια μοναδική μαρινάδα για στήθη κοτόπουλου. Υπάρχουν επιλογές με βάση το χυμό πορτοκαλιού ή ανανά, μαρινάδες από γιαούρτι και κεφίρ, ενώ υπάρχουν και συνταγές με εξωτικά ή σπάνια υλικά. Έχουμε παραθέσει μόνο τα πιο δημοφιλή, αποδεδειγμένα και κατάλληλα για οποιοδήποτε τελικό πιάτο.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο λεπτεπίλεπτα μέρη του κοτόπουλου. Ακόμη και έμπειροι σεφ σπάνια εκφράζουν την επιθυμία να μαγειρέψουν τέτοιο κρέας, καθώς δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, γι 'αυτό και στεγνώνει μετά το μαγείρεμα.

Ωστόσο, αυτό το νόστιμο κρέας δεν πρέπει να διαγραφεί.
Οι διατροφολόγοι διαβεβαιώνουν ότι το στήθος κοτόπουλου είναι το πιο υγιεινό και με τις χαμηλότερες θερμίδες κρέας. Περιέχει πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων ουσιών που εμπλέκονται στην παραγωγή της σεροτονίνης από το σώμα, της ορμόνης της «ευτυχίας». Επιπλέον, το στήθος κοτόπουλου περιέχει πολλή πρωτεΐνη - όσο 18 γραμμάρια ανά μερίδα, και διατροφική αξίασυνήθως δεν υπερβαίνει το σημάδι των 100 kcal.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: φτιάχνουν σαλάτες, κατσαρόλες με αυτό και ακόμη και ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί - το κοτόπουλο Κίεβο. Αλλά η απλούστερη και πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος εξακολουθεί να είναι το ψήσιμο στην καθαρή του μορφή.

Τρόπος επιλογής μαρινάδας

Το ίδιο το στήθος κοτόπουλου έχει μια ουδέτερη γεύση που μπορεί να υπερνικηθεί με οποιαδήποτε καρυκεύματα και σάλτσες. Ωστόσο, μια μαρινάδα που υπερισχύει της πραγματικής γεύσης του κρέατος δεν θα είναι κατάλληλη.

Η μαρινάδα πρέπει να συνδυάζει πολλούς γευστικούς συνδυασμούς και το πιο σημαντικό, να είναι σε αρμονία με το κρέας.
Αν μιλάμε συγκεκριμένα για στήθος κοτόπουλου, η μαρινάδα θα πρέπει να εκτελέσει μια άλλη λειτουργία - να μαλακώσει το κρέας.

Όπως προαναφέρθηκε, το στήθος κοτόπουλου περιέχει μικρή ποσότητα λίπους, γι' αυτό, όταν μαγειρευτεί, το νερό εξατμίζεται από αυτό και το κρέας στεγνώνει. Για να αποφευχθεί αυτό, η μαρινάδα στην οποία θα μαριναριστεί το κοτόπουλο πρέπει να συνδυάζει ένα λιπαρό συστατικό. Τις περισσότερες φορές παίζεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλλά υπάρχουν πιο πρωτότυπες μαρινάδες που βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας.

Παρακάτω θα δούμε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες μαρινάδες, οι οποίες είναι κατάλληλες για μαγείρεμα τόσο σε φωτιά με τη μορφή shashlik, όσο και για ψήσιμο στο φούρνο.

Σις κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου – εξωτική και νόστιμη μαρινάδα με ανανά

Ένα ανεπιτυχώς μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου θα είναι σκληρό λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν σωματίδια λίπους μεταξύ των ινών του.
Ο ανανάς θα βοηθήσει να μαλακώσει τέλεια το κρέας!

Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι διάσημο για το μαλακτικό των σκληρών πρωτεϊνικών ινών, γεγονός που κάνει το κρέας πιο μαλακό.
Επιπλέον, ο χυμός ανανά θα δώσει στο κρέας μια γλυκόξινη γεύση που θα εκτιμήσουν οι καλοφαγάδες.

Η ακριβής συνταγή για αυτήν την ασυνήθιστη μαρινάδα παρουσιάζεται παρακάτω:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1,5 κιλό
• ανανάς - 300 γρ
• Ζεστή πάπρικα - 0,5-1 κουτ.
• Αλάτι, πιπέρι

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε τον ανανά και βουτάμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα από πάνω, που θα προσθέσει πικάντικο στο πιάτο. Ανακατέψτε με τα χέρια σας.
2. Αφήστε το κρέας στη μαρινάδα για μισή ώρα, όχι παραπάνω, διαφορετικά το κρέας θα γίνει χυλός.
3. Τοποθετούμε το κρέας σε σουβλάκια και τηγανίζουμε σαν κανονικό κεμπάπ.

Εάν δεν έχετε ανανά, μη διστάσετε να τον αντικαταστήσετε με ακτινίδιο. Η συνταγή, η διαδικασία μαγειρέματος και ο χρόνος παραμονής στη μαρινάδα δεν αλλάζουν.

Μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Τα συστατικά για τη μαρινάδα θα διαφέρουν από τα συστατικά που προορίζονται για μαγείρεμα στη φωτιά, καθώς η μέθοδος μαγειρέματος σε φούρνο είναι ελαφρώς διαφορετική: το κρέας είναι σε κλειστό χώρο, η θερμοκρασία είναι διαφορετική, δεν υπάρχει διαφορά θερμοκρασίας, σε αντίθεση με το μαγείρεμα εκτός.

Η σάλτσα σόγιας θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στο κρέας. Η μεγάλη ποσότητα αλατιού που περιέχει συνδυάζεται με νερό για να δημιουργήσει μια ουσία που μοιάζει με ζελέ. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του κρέατος, αλλά το κάνει πιο ζουμερό.

Συνταγή μαρινάδας:

• Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml
• Γαλλική μουστάρδα (κοκκώδης) - 50 γρ
• Σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και τη μουστάρδα. Θρυμματίζουμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε και βουτάμε το κρέας στη μαρινάδα. Αφήστε για 6-12 ώρες.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180-190 μοίρες.
3. Το πλεονέκτημα αυτής της μαρινάδας είναι ότι το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτήν για δύο ημέρες. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν θα είναι υπερβολικά πλούσια. Το κρέας θα «απορροφήσει» όλα όσα χρειάζεστε χωρίς να χαλάσει.

Στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με τυρί, το οποίο θα δημιουργήσει ένα νόστιμο και τραγανό κρούστα τυριού. Για τους γνώστες της ιδιαίτερης κουζίνας, το κρέας μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι.

Εξαιρετική εκδοχή της μαρινάδας

Η πάστα ντομάτας κάνει αυτή τη μαρινάδα ασυνήθιστη. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης οξύ, το οποίο μαλακώνει επίσης το κρέας, αλλά πιο ήπια σε σύγκριση με το ακτινίδιο και τον ανανά. Επομένως, το κρέας μπορεί επίσης να μείνει σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό
• Τοματοπολτός - 100 γρ
• ντομάτες - 200 γρ
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μεταλλικό νερό - 500 ml
• Αλάτι, πιπέρι - προσαρμόστε τη δική σας γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και μετά τις βυθίζουμε σε κρύο νερό μέχρι να ξεκολλήσουν εύκολα η φλούδα τους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ίσα τετράγωνα, ανακατεύουμε πελτέ ντομάταςκαι ψιλοκομμένες ντομάτες.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μεταλλικό νερό, ανακατέψτε.
4. Αλείψτε ένα κομμάτι κρέας με την έτοιμη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα. Αφήστε το κρέας σε δροσερό δωμάτιο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και αφήνουμε για 50-60 λεπτά.

Για να δημιουργήσετε μια κρούστα στο τέλος του μαγειρέματος, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 20-30 βαθμούς και ανοίξτε τη σακούλα ψησίματος ή το αλουμινόχαρτο.

Εάν ο χρόνος είναι λίγος και το κρέας δεν έχει μαριναριστεί για τουλάχιστον 5 ώρες, μπορεί να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα. Για να μην συμβεί αυτό, τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μανίκι ψησίματος ή, αν δεν το βρείτε, τυλίξτε το σε μεμβράνη. Αυτό θα «σφραγίσει» τους χυμούς, οι οποίοι θα αφήσουν το κρέας ζουμερό και γευστικό.

Μια απλή και νόστιμη μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο

Εάν ο χρόνος είναι λίγος, οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι και το μόνο κρέας που έχει μείνει στο ψυγείο είναι το στήθος κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Υπάρχει ένα ειδικό νόστιμη συνταγήμαρινάδα, η οποία σας επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα κεμπάπ κοτόπουλου, που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πλήρες νόστιμο πιάτο σε μία ώρα.

Ας μαρινάρουμε κεμπάπ κοτόπουλου! Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αποψυγμένο φιλέτο κοτόπουλου - 1,5-2 κιλά
• Μαγιονέζα ή πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος - 200 g
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Θρυμματίζετε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου (μπορείτε να το κόψετε σε μικρά τετράγωνα με κοφτερό κοτσάνι), ανακατέψτε το με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναλογία 50:50 ή 60:40, ανάλογα με το γούστο σας). Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
2. Προσοχή: μην αλατίζετε υπερβολικά, καθώς η ίδια η μαγιονέζα περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού.
3. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με το κρέας και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το κρέας σε σουβλάκια ή το τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180-190 βαθμούς (ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού. Τα μικρά κομμάτια ψήνονται πάντα πιο γρήγορα).

Στήθος στο φούρνο σύμφωνα με διατροφική συνταγή

Δεδομένου ότι το στήθος κοτόπουλου είναι διαιτητικό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική, χαμηλών θερμίδων μαρινάδα για να διατηρήσετε τα οφέλη του.
Το γαλακτικό οξύ δρα ως «μαλακτικό» συστατικό, το οποίο, όπως κάθε οξύ, μαλακώνει τη δομή του κρέατος.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1-1,5 kg
• Γιαούρτι ή κεφίρ - 1 λίτρο
• Αλάτι, βασιλικός - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Αφήστε το κοτόπουλο σε γιαούρτι ή κεφίρ για μια μέρα, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε καρυκεύματα σε αυτό.
2. Βγάζουμε από τη μαρινάδα και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
3. Συμβουλή: αν θέλετε, κόψτε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο φρέσκα λαχανικά(μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτα). Κατά το μαγείρεμα, θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στο ζουμί από το κρέας και να αποκτήσουν εξαιρετική γεύση και άρωμα, διατηρώντας παράλληλα τα οφέλη.
4. Το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο σε συνδυασμό με λαχανικά είναι ένα πλήρες πιάτο για μια υγιεινή διατροφή.

Ψημένο στήθος κοτόπουλου σε χυμό ανανά

Το κοτόπουλο με ανανά είναι ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο ανανάς δεν είναι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη, αλλά και μια εξαιρετική μαρινάδα που σας επιτρέπει να αφήσετε το κρέας τρυφερό ακόμα και μετά το ψήσιμο.

Συνταγή:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό
• Χυμός ανανά - 1 λίτρο
• Αλάτι και άλλα μπαχαρικά - ανάλογα με το γούστο σας

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και βουτάμε στους χυμούς. Κρατήστε το κοτόπουλο σε αυτό για 10-16 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το οξύ θα μαλακώσει τις ίνες του κρέατος, γεγονός που θα κάνει το κρέας πιο μαλακό.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να βγάλετε το κρέας, να το αλείψετε με αλάτι, μπαχαρικά και να το μαγειρέψετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Το κατεψυγμένο και στη συνέχεια αποψυγμένο κρέας χάνει την ελαστικότητά του, με αποτέλεσμα να γίνεται σκληρό. Αν θέλετε το κρέας να παραμείνει τρυφερό, μην το καταψύξετε. Να θυμάστε όμως ότι το ωμό κρέας φυλάσσεται στο ψυγείο μόνο για μία ημέρα.

Εάν δεν ήταν δυνατό να αποφύγετε το πάγωμα, τότε ξεπαγώστε το κρέας όχι σε συνθήκες δωματίου ή σε μια κατσαρόλα με νερό, αλλά στο ψυγείο. Ναι, είναι αργό, αλλά θα κάνει τη διαδικασία κατάψυξης-απόψυξης «λιγότερο αισθητή» για το κρέας.

Βασικές αρχές και μυστικά μαγειρέματος, αποθήκευσης και κατανάλωσης κρέατος

1. Η βασική αρχή της αναζήτησης μιας μαρινάδας είναι να επιλέξετε συστατικά που περιέχουν οξύ. Μαλακώνει το κρέας και αποδυναμώνει τις ίνες, ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε οξικό οξύ. Επηρεάζει αρνητικά τη δομή και τη γεύση του κρέατος, «μαυρίζοντας» το. Υπάρχουν περιπτώσεις που το κρέας πρέπει να μαριναριστεί γρήγορα. Πράγματι, σε τέτοιες περιπτώσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι, αλλά όχι πολύ. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μαρινάρεται για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη, λιγότερο περίπλοκη μέθοδο, η οποία είναι η διατήρηση του νερού με αλάτι. Η σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλη για αυτό και η μουστάρδα «βοηθά» στο «άνοιγμα» των ινών. Η παραπάνω συνταγή χρησιμοποιεί Dijon επειδή δεν είναι τόσο πικάντικη και έχει μια μοναδική γεύση που διαφέρει από την κανονική μουστάρδα.
3. Μπορείτε να επιλέξετε τα δικά σας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν «συγκρούονται» με τα κύρια συστατικά της μαρινάδας και επίσης δεν επικαλύπτουν την κύρια γεύση του κρέατος, αλλά το συμπληρώνουν αρμονικά.
4. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη διατήρηση της απαλότητας του κρέατος, μπορείτε να το παίξετε με ασφάλεια χρησιμοποιώντας πρόσθετα χαρακτηριστικά με τη μορφή αλουμινόχαρτου και ένα μανίκι ψησίματος. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να κάνετε ένα κόψιμο ή να ανοίξετε ελαφρά το αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε μια ορεκτική τραγανή κρούστα.
5. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για μέτρια κομμάτια κρέατος είναι 50-60 λεπτά, αλλά αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Τα μικρά μαγειρεύουν πιο γρήγορα, τα μεγαλύτερα πιο αργά. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να αποψυχθεί τέλεια, χωρίς κατεψυγμένα μέρη.
6. Η θερμοκρασία μαγειρέματος στο φούρνο κυμαίνεται από 180 έως 200 βαθμούς, αλλά είναι καλύτερο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στην περιοχή από 180 έως 190 βαθμούς.
7. Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί είτε ολόκληρο είτε σε μορφή σαλάτας, σερβιρισμένο με σάλτσες. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κοτόπουλο κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου, στο οποίο προστίθεται πράσινα κρεμμυδάκια. Αυτό «φρεσκάρει» τη γεύση.
8. Το έτοιμο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 ημέρες. Εάν το κρέας ψήθηκε με λαχανικά, τότε η διάρκεια ζωής του μειώνεται σε 2-3 ημέρες. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να αποθηκεύετε το έτοιμο κομμάτι κρέατος ξεχωριστά από άλλα συστατικά.
9. Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί είτε κρύο είτε ζεστό. Κατά το ξαναζέσταμα, για να διατηρήσετε την αρχική εμφάνιση, γεύση και υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο κρέας για να μην στεγνώσει.

[[[Άρθρο για το θέμα:

]]]

Το κρέας κοτόπουλου γίνεται απίστευτα νόστιμο αν είναι σωστά προεπεξεργασμένο. Μια ποιοτική μαρινάδα με στήθος κοτόπουλου είναι το πιο σημαντικό συστατικό για να δημιουργήσετε ένα τρυφερό και ορεκτικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των καλύτερων συνθέσεων: γλυκές, πικάντικες, διαιτητικές ακόμα και πικάντικες. Ένα σωστά μαριναρισμένο στήθος δεν θα αφήσει αδιάφορο τον πιο απαιτητικό γνώστη τέτοιων πιάτων.

Αυτή η εκδοχή της μαρινάδας θα δώσει στο στήθος χυμό και ασυνήθιστη γεύση. Η καλύτερη σάλτσα σόγιας πρέπει να γίνεται χωρίς χρωστικές ή αρώματα. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τη σάλτσα σόγιας που είναι πολύ σκούρα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα πάπρικα?
• μισή κουταλιά βαλσάμικο ξύδι?
• μισό λεμόνι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. καλαμποκέλαιο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το σκόρδο.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι βαλσάμικο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε λάδι.
5. Ρίξτε μπαχαρικά στο μείγμα που προκύπτει και συνδυάστε προσεκτικά τα συστατικά της μαρινάδας.
6. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 30 λεπτά.

Μουλιάστε το στήθος κοτόπουλου σε αυτή τη σάλτσα για όχι περισσότερο από 4 ώρες, για να μην έχετε πολύ πλούσια γεύση.

Σάλτσα μουστάρδας μελιού

Η σάλτσα μουστάρδας μελιού για το μαρινάρισμα φιλέτου κοτόπουλου παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Παρόλα αυτά, το κοτόπουλο γίνεται πολύ μαλακό, γευστικό και ελαφρώς γλυκό. Το μέλι δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό και η μουστάρδα δεν πρέπει να είναι χωρίς κόκκους.

Χημική ένωση:

• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα
• 5 g καρύκευμα κοτόπουλου?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
2. Λιώστε το μέλι σε λουτρό νερού. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μέλι που είναι πολύ πηχτό - μια τέτοια σάλτσα θα είναι δύσκολο να χειριστείτε.
3. Συνδυάστε το μέλι, τη μουστάρδα και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Προσθέστε καρυκεύματα και ελαιόλαδο. Ταραχή.

Η σάλτσα πρέπει να απλώνεται ομοιόμορφα στο στήθος από όλες τις πλευρές και να αφήνεται για 1-2 ώρες. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τη σάλτσα μελιού-μουστάρδας αμέσως: κατά την αποθήκευση θα πήξει και θα γίνει άβολο στη χρήση.

Μαγείρεμα με γιαούρτι

Διαιτητική μαρινάδα για στήθος με βάση γιαούρτι - εξαιρετική επιλογήγια όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους. Ελάχιστα υλικά, μέγιστη γεύση.

Θα χρειαστούμε:

• 250 ml φυσικό γιαούρτι.
• 100 ml μεταλλικό ανθρακούχο νερό.
• σκελίδα σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο.
2. Προσθέστε μεταλλικό νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά στο γιαούρτι. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να λαμβάνεται χωρίς πρόσθετα φρούτων και με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 3%.
3. Για καλύτερο μούσκεμα, το κρέας πρέπει να μείνει σε αυτή τη μαρινάδα όλη τη νύχτα. Ο ελάχιστος χρόνος είναι δύο ώρες. Για να μαρινάρετε τις κομμένες μερίδες πιο γρήγορα, τοποθετήστε τις κάτω από ένα βάρος.

Αυτή η σάλτσα πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.

Η πιο νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο shish kebab

Η μαρινάδα με κεφίρ είναι εξαιρετική για το τηγάνισμα κεμπάπ κοτόπουλου. Αυτή η σύνθεση μαλακώνει τις ίνες, κάνοντας το κοτόπουλο ζουμερό και απαλό. Είναι καλύτερο να κάνετε μαρινάδα για κεμπάπ στήθους κοτόπουλου από κεφίρ πλήρους λίπους για shish kebab από μηρούς και μπαστούνια, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά.

Χημική ένωση:

• 500 ml κεφίρ;
• 3 κρεμμύδια?
• 1 λεμόνι?
• 10 g σκόρδο?
• αποξηραμένος άνηθος?
• μπαχαρικά khmeli-suneli.

Διαδικασία:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
2. Χωρίζουμε το σκόρδο σε κομμάτια.
3. Πλένουμε το λεμόνι και βγάζουμε το χυμό του.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα και χυμό λεμονιού στο κεφίρ. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.

Το καλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί αν μαρινάρετε στη σάλτσα που προκύπτει για περίπου 10-12 ώρες.

Λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα

Από τρυφερό σάλτσα ξινή κρέμαΜπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό σάλτσα για οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αυτή η σάλτσα πρέπει να παρασκευαστεί μαζί με πιάτο με κρέας, για παράδειγμα, - με φιλέτο κοτόπουλου. Το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, το φαγητό που προκύπτει είναι κατάλληλο για παιδική τροφή.

Συστατικά:

• 250 ml ξινή κρέμα?
• σκελίδα σκόρδο?
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι?
• 50 g βούτυρο;
• 100 ml νερό;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό, ανακατεύουμε καλά και αλατίζουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να γίνει η σάλτσα ρευστή. Τοποθετήστε το εδώ βούτυροκαι αλεύρι, συνεχίστε το μαγείρεμα, σπάζοντας τυχόν σβόλους που εμφανιστούν.
5. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Συνταγή μαρινάδας-γλάσου

Μια ασυνήθιστη εκδοχή του γλάσου μαρινάδας είναι μια συνταγή με μαύρη μπύρα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου: χάρη στη μαρινάδα, θα γίνει τραγανό και πολύ όμορφο.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι μαύρη μπύρα?
• 50 ml σάλτσα σόγιας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε την μπύρα σε μια μικρή κατσαρόλα και μειώνουμε στο μισό περίπου το υγρό μείγμα.
2. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι και ανακατέψτε το μείγμα. Το υγρό μέλι είναι καλύτερο για σάλτσα. Εάν χρησιμοποιείτε παχύρρευστο μέλι, λιώστε το σε λουτρό νερού και προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη μαρινάδα.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μπαχαρικά όπως η πάπρικα και το μαύρο πιπέρι ταιριάζουν πολύ με τη μαρινάδα μπύρας. Το κρέας πρέπει να μείνει στο γλάσο της μαρινάδας για 4-12 ώρες.

Πορτοκαλί μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου

Χρησιμοποιώντας Χυμός πορτοκαλιούκαι ξύσμα για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου, μπορείτε να επιτύχετε μια πολύ εκλεπτυσμένη γεύση του πιάτου που προκύπτει. Αυτό το πιάτο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση γιορτινό τραπέζι. Για να αποφύγετε αρνητικές χημικές αντιδράσεις, μην χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου για μαρινάδα.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά πορτοκάλια.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 20 g τζίντζερ ή καρύκευμα τζίντζερ.
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια. Τρίβουμε το ξύσμα στον τρίφτη ή στο μύλο, στύβουμε το ζουμί από τον πολτό.
2. Τρίβουμε το σκόρδο.
3. Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ.
4. Ανακατέψτε το χυμό και το ξύσμα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το τζίντζερ. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Μπορείτε να μουλιάσετε το κρέας σε μαρινάδα πορτοκαλιού για μισή ώρα για να του δώσετε μια λαμπερή και πρωτότυπη γεύση.

Με λεμόνι, βότανα και μπαχαρικά

Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για ψητό στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα. Η πιο αρωματική σάλτσα λαμβάνεται με την προσθήκη δεντρολίβανου, μαντζουράνας, βασιλικού και μαύρου πιπεριού.Είναι καλύτερα να εφαρμόσετε τα υλικά της μαρινάδας με λεμόνι και μπαχαρικά απευθείας στο κρέας αντί να τα μαγειρέψετε σε ξεχωριστό μπολ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 λεμόνια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
• 1 κουτ. μαντζουράνα;
• 1 κουτ. βασιλική;
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων για γεύση.
• πιπεριά τσίλι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά και βότανα.
2. Πολτοποιήστε το λεμόνι με τα χέρια σας και κυλήστε το ελαφρά στο τραπέζι για να βγει ο χυμός. Στύβουμε το ζουμί πάνω στο κρέας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1-2 ώρες.
3. Αλείφουμε το μαγειρεμένο κρέας με φυτικό λάδι και αλάτι.
4. Κατά το ψήσιμο, ραντίστε το προϊόν με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.

Όταν ετοιμάζετε μαρινάδες για κοτόπουλο, μην προσθέτετε αλάτι, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι αρκετά ζουμερό. Μην μαρινάρετε το κατεψυγμένο κρέας και μην προσθέτετε ξύδι στη μαρινάδα: θα κάνει το κοτόπουλο σκληρό. Εάν ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες και τις συστάσεις που παρουσιάζονται, το στήθος κοτόπουλου θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές μαρινάδες, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα με νέες και ενδιαφέρουσες γεύσεις.

Το λευκό κρέας χωνεύεται εύκολα και απορροφάται από τον οργανισμό. Αυτό - διαιτητικό προϊόν, επομένως υπάρχουν στη διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαστών είναι 113 kcal. Οι πρωτεΐνες πρωταγωνιστούν εδώ - υπάρχουν 23,6 g Τα λίπη εδώ περιέχουν 1,9 g και οι υδατάνθρακες - 0,4 g.

Πλούσιο και πολύπλευρο χημική σύνθεση, υπάρχει:

• βιταμίνες?
• μαγνήσιο, νάτριο, φθόριο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο και άλλα μέταλλα.
• βαλίνη, θρειονίνη, λυσίνη, αργινίνη και άλλα.

Έτσι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο, το στήθος κοτόπουλου είναι πολύ ωφέλιμο για τον οστικό ιστό. Εάν το τρώτε τακτικά, τα δόντια και τα οστά σας θα είναι άθικτα. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των νεφρών.

Πλούσιο σε λευκό κρέας και κάλιο. Επομένως, αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση καρδιαγγειακό σύστημα. Βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και συμμετέχει επίσης στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων. Αλλά ας περάσουμε στις συνταγές :)

Συνταγές για μαρινάδες

Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για το ψήσιμο ή το ψήσιμο του κρέατος στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνδυασμού γεύσεων. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν τη χρήση ενός κλασικού σετ προϊόντων - ξύδι + μπαχαρικά. Άλλες επιλογές μαρινάδας είναι πιο «εξωτικές» - ας πούμε, σε αυγό ή με λάιμ. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας έξι επιλογές μαρινάδας για να αποκτήσετε ένα ζουμερό και νόστιμο στήθος.

Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας

Για αυτό νόστιμο πιάτοθα χρειαστείτε λευκό κρέας, ξύδι βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Υπολογίστε την ποσότητα του κύριου προϊόντος - στήθους - με βάση πόσοι τρώγοντες θα είναι και ποιες είναι οι ορέξεις τους. Αν η παρέα είναι μεγάλη, μπορείς να φας έναν ελέφαντα :) Αν μαγειρεύεις για δύο, τότε μισό κιλό κρέας είναι αρκετό. Το στήθος πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες (συνιστώμενο πάχος - 0,5 cm). Μην το κόψετε πιο λεπτό, θα βγει λίγο στεγνό.

Για μπαχαρικά, προτείνω τη χρήση βότανα της Προβηγκίας, βασιλικό και μείγμα πιπεριών. Όσο για τη σάλτσα και το ξύδι, η αναλογία τους στη μαρινάδα πρέπει να είναι 2 προς 1. Περιχύνουμε τα κομμάτια του κρέατος με το μείγμα ξιδιού-σόγιας. Κατά 0,5 κιλό λευκό κρέαςπροσθέτουμε 2 κ.σ. σάλτσα και ανάλογα 1 κ.γ. ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αν όμως έχετε πολύ λίγο χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το στήθος για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι - κυριολεκτικά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Εάν είναι διαθέσιμο, μαγειρέψτε σε αυτό. Σερβίρουμε κατευθείαν από το τηγάνι. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με λαχανικά και ρύζι καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα εντελώς ασιατικό πιάτο.

Στήθος κοτόπουλου μαριναρισμένο σε αυγό

Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι:

• 700 g λευκό κρέας;
• 4 κ.σ φυτικό λάδι?
• 1 αυγό?
• λίγο ξερό άνηθο?
• 1 κουτ μουστάρδα;
• λίγο αλάτι + καρύκευμα για το κοτόπουλο.

Πλένουμε το στήθος και κόβουμε σε λεπτές φέτες ή σε κύβους 2 εκ. (της επιλογής σας). Ξεχωριστά σπάμε το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα των αυγών και προσθέτουμε επίσης αποξηραμένο άνηθο, καρυκεύματα και μουστάρδα. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά της μαρινάδας πρέπει να ανακατευτούν καλά. Και μετά βυθίζουμε το κρέας εδώ. Καλύψτε το πάνω μέρος του μπολ μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε εδώ τα κομμάτια του φιλέτου ξεχωριστά. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το στήθος. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Και μετά μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτα. Καλή όρεξη :)

Λαχταριστή μαρινάδα για στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κιλό κοτόπουλο?
• 1 κ.γ. μαλακή μουστάρδα?
• 1-2 πιπεριές τσίλι?
• 1 κουτ (χωρίς τσουλήθρα) αλάτι.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου (κρασί).
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι?
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας

Αρχικά, θέλω να πω λίγα λόγια για το αλάτι. Συνήθως δεν προσθέτω αλάτι στη μαρινάδα αν προστεθεί σάλτσα σόγιας. Αλλά την τελευταία φορά που το μαγείρεψα, το κέρασα σε μια φίλη και μου είπε ότι δεν υπήρχε αρκετό αλάτι. Γι' αυτό αποφάσισα να προσθέσω λίγο αλάτι στη μαρινάδα. Καθοδηγείστε από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Πλένουμε το στήθος και το κόβουμε σε μπριζόλες πάχους ενός εκ. Τρίβουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και την πιπεριά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα σκόρδου με μουστάρδα και αλάτι. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι, λάδι και σάλτσα - ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βουτήξτε τα κομμάτια του στήθους στη μαρινάδα και βάλτε τα σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Λοιπόν, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο κρέας με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, τηγανίστε το στη σχάρα - θα γίνει εκπληκτικά νόστιμο. Ή σιγοβράστε το στήθος με κρέμα - θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό. Ή ψήστε στο φούρνο με λαχανικά.

Στήθος κοτόπουλου μαριναρισμένο σε ξύδι

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Δεν μου αρέσει να μαρινάρω το κοτόπουλο με ξύδι για πολύ καιρό. Γι' αυτό το μαγειρεύω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Γίνεται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται να περιμένετε αρκετές ώρες. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 4 κρεμμύδια?
• πιπέρι + αλάτι?
• νερό;
• φυτικό λάδι?
• λίγο τραπέζι και μηλόξυδο?
• μαγιονέζα (δική του).

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αναμείξτε φυσικό μηλόξυδο (4 κουταλιές της σούπας) και επιτραπέζιο ξύδι (2 κουταλιές της σούπας) με νερό (200 ml). Αλατίζουμε τη μαρινάδα, την περιχύνουμε με τα κρεμμύδια και την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.

Κόψτε το στήθος κατά μήκος ώστε να πάρετε 4 ισομεγέθη κομμάτια. Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη και το χτυπάμε ελαφρά. Στη συνέχεια, πιπέρι και αλάτι σε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λευκό κρέας σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετούμε από πάνω κρεμμύδια τουρσί και από πάνω ρίχνουμε μαγιονέζα. Τρίψτε το τυρί επάνω χοντρό τρίφτηκαι το πασπαλίζουμε στο πιάτο μας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Πρέπει να ψήσετε αυτή τη λιχουδιά για περίπου 40 λεπτά Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, το άρωμα θα γεμίσει όχι μόνο το διαμέρισμά σας, αλλά και ολόκληρη την είσοδο. Και οι γείτονες θα ξύνουν τα κεφάλια τους προσπαθώντας να μαντέψουν τι μαγειρεύετε εκεί :)

Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ

Δεν έχω ξαναδεί πιο απλή συνταγή από αυτή. Το κρέας ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Χτυπάμε ελαφρά τα πλυμένα στήθη και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε 1% κεφίρ πάνω από το κοτόπουλο. Το κρέας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Πασπαλίστε το πάνω μέρος του στήθους με μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά θέλετε). Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε για μια ώρα - αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί. Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα σε μια λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε το κρέας για περίπου 40 λεπτά - πάρτε ένα δείγμα.

Πώς να μαρινάρετε στήθη μπάρμπεκιου σε μαρινάδα λάιμ-μελιού

Δεν μου αρέσει όταν το φρέσκο ​​σκόρδο γίνεται πράσινο σε μια μαρινάδα. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό, απλά δεν είναι πολύ όμορφο. Ως εκ τούτου, έχω αλλάξει τώρα σε κοκκοποιημένο ξηρό σκόρδο. Πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επιπλέον, το άρωμα είναι πιο απαλό. Η συνταγή είναι:

Στη συνέχεια, αλείφουμε τη σχάρα του γκριλ με λάδι. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά. Απλώς μην πετάξετε τη μαρινάδα - θα τη χρειαστούμε αργότερα. Στη συνέχεια πέρνατε το κρέας και την πιπεριά εναλλάξ σε ξύλινα σουβλάκια προ-εμποτισμένα σε νερό. Συνιστώ να μαγειρέψετε αυτό το κεμπάπ σε κλειστή σχάρα (η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια). Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά. Αλλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να γυρίζετε περιοδικά τα σουβλάκια και να πασπαλίζετε το κεμπάπ με μαρινάδα.

Πώς μαρινάρετε το λευκό κοτόπουλο; Μοιραστείτε τα μυστικά σας στα σχόλια του άρθρου. Και επίσης στείλτε έναν σύνδεσμο για το άρθρο στους φίλους σας. Αφήστε τους να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το στήθος και μετά να σας περιποιηθούν. Έχω ετοιμάσει τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για εσάς, ώστε να μην χάσετε τίποτα. Και σας αποχαιρετώ: αντίο.