Πιάτα με τυρί. Τι μπορείτε να φτιάξετε από τυρί; Συνταγές τυριών Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα προϊόν τυριού

Κοτολέτες από αυθαίρετο κιμά με γέμιση τυριού, τηγανισμένο σε τηγάνι. Συστατικά: χοιρινό, μοσχαρίσιο ή μοσχάρι - 500 γρ. αυγό κοτόπουλου- 2-3 τεμάχια,...

Για κυρίως πιάτο, κρέας, κοτολέτες

Υλικά του πιάτου: μπαστουνάκια καβουριού - 1 συσκευασία (200 γρ.), αυγά - 3-4 τμχ, τυρί - 70-100 γρ., σκόρδο - 1-3 σκελίδες, μαγιονέζα, άνηθος Τρόπος παρασκευής: Βράστε τα αυγά...

Για κυρίως πιάτο, θαλασσινά

Κοτολέτες κοτόπουλου γεμιστές με τυρί και φρέσκα μυρωδικά. Συστατικά: κιμάς κοτόπουλου- 500-600 g, βούτυρο - 180-200 g, τυρί - 150-200 g, μαϊντανός..

Για το δεύτερο πιάτο Πουλερικά, Κοτολέτες

Μπαστούνια καβουριών τηγανισμένα σε κουρκούτι μπύρας σάλτσα ξινή κρέμα. Αντικαταστήστε τη σάλτσα με χυμό λεμονιού ραβδιά καβουριώναν θέλουμε προσθέτουμε 2-3 κουταλάκια του γλυκού σόγια...

Για κυρίως πιάτο, θαλασσινά

Κοτολέτες στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί. Συστατικά: κιμάς (χοιρινό και βοδινό) - 500 γρ. κρεμμύδια- 2 τεμ. λευκό ψωμίή καρβέλι - 1-2..

Για κυρίως πιάτο, κρέας, κοτολέτες

Κοτολέτες ψημένες σε φωλιές του πατάτες πουρέΜε αυγά ορτυκιού. Υλικά: Σύνθεση κοτολέτας: κιμάς (χοιρινός και αρνί) - 300-400 γρ., κρεμμύδι...

Για κυρίως πιάτο, κρέας, κοτολέτες

Όλα τα προϊόντα δίνονται με βάση την προετοιμασία 2 μερίδων του πιάτου. Υλικά: στήθος κοτόπουλου - 1 κομμάτι (250-300 g), τυρί φέτα - 100 g, βασιλικός, σκόρδο...

Για το δεύτερο πιάτο, κρέας, πουλερικά

Καλαμάρια γεμιστά με χοιρινό, καρότα και κρεμμύδια, ψημένα στο φούρνο. Συστατικά: καλαμάρι - 4-6 σφάγια, μαγιονέζα - 2-3 κ.σ. κουτάλια, χόρτα Υλικά..

Για κυρίως πιάτο, θαλασσινά

Νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της κατσαρόλας κιμάςμε μελιτζάνες και άλλα λαχανικά. Υλικά: κιμάς (με κρεμμύδια) - 500 γρ., μελιτζάνες - 3 τεμ..

Για κυρίως πιάτο, κρέας, κατσαρόλα

Τα υλικά για την προετοιμασία της κατσαρόλας δίνονται ανά φόρμα με διάμετρο 23 εκ. Υλικά: κουνουπίδι - 500 γρ., ζαμπόν - 200-250 γρ., κρεμμύδι...

Για το δεύτερο πιάτο, Casseroles

Προσφορά κατσαρόλα πατάταςμε πιπεριά και λιωμένο τυρί. Συστατικά: πατάτες - 1,5 κιλό, στραγγισμένο βούτυρο. ή μαργαρίνη - 100 g, επεξεργασμένο τυρί..

Για κυρίως πιάτο, λαχανικά, κατσαρόλες

Ντελικάτο σνακ από ελαφρώς πικάντικα κράκερ κρέμα τυριούκαι κόκκινο ψάρι. Συστατικά: ελαφρά αλατισμένος σολομός ή πέστροφα - 200 g, μπισκότα κράκερ -..

Για ορεκτικό, ψαρομεζέδες

Συνταγή για τηγανητές κοτολέτες μανιταριών με πηχτή σάλτσα τυριού. Συστατικά: μανιτάρια - 500 g, αλεύρι - 2-3 κ.σ. l, αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο,..

Για κυρίως πιάτο, Μανιτάρια, Κοτολέτες

Αρμενική λάβας με ζαμπόν, ντομάτα και τυρί, σερβίρεται ζεστή ως σνακ. Υλικά: λάβας - 1 κομμάτι, ζαμπόν - μια φέτα, ντομάτα...

Για ένα σνακ, ψωμάκια Lavash

Νόστιμο ζεστό ορεκτικό από ζαμπόν και πιπεριάσε φέτες μπαγκέτας. Συστατικά: μπαγκέτα - 1 τεμάχιο, ζαμπόν ή λουκάνικα - 300-400 g, τυρί - 180-200 g,..

Για ένα σνακ, σάντουιτς

Απλό ζαμπόν για γιορτινό σνακΜπορείτε να το κάνετε πιο νόστιμο και λαχταριστό ακολουθώντας αυτή τη συνταγή. Συστατικά: ζαμπόν - 300 g, σκληρό τυρί - 300-400..

Για σνακ, Σνακ με κρέας

Ζυμαρικά με γέμιση τυριού, νόστιμα και πολύ θρεπτικά. Σύνθεση ζύμης: ασπράδια αυγών - 3 τμχ, νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας, γάλα - 1/2 φλιτζάνι, αλάτι - 0..

Για το δεύτερο μάθημα η Βαρενίκη

Θα λάβετε 12 μερίδες επιδόρπιο αν η φόρμα σας δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 20 εκατοστά. Συστατικά: Σύνθεση βάσης: μπισκότα κουλουράκια - 250..

Οι ποικιλίες του είναι τόσο διαφορετικές όσο και οι συνταγές για πιάτα με τυρί. Χρησιμοποιείται ως αλμυρό συστατικό σε μεγάλη ποικιλία πιάτων: από σούπες, συνοδευτικά, πίτες, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα μέχρι σαλάτες, σνακ, σάντουιτς, πίτσα, πατατάκια, ακόμη και σούσι και ψωμάκια στο εξωτερικό. Μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, αλλά σήμερα υπάρχει μεγάλη ποικιλία τύπων τυριών στα ράφια των καταστημάτων: σκληρό, μαλακό, επεξεργασμένο, καπνιστό, σε άλμη ή με μούχλα. Οι γαλλικές και ολλανδικές λιχουδιές τυριού είναι πολύ δημοφιλείς.

Τις περισσότερες φορές, οποιοδήποτε τυρί βρίσκεται σε συνταγές με αυτά τα πέντε προϊόντα:

Το προϊόν είναι εξαιρετικό σε συνδυασμό με χοιρινό, βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας και οποιοδήποτε πουλερικό. Δημιουργεί ένα εξαιρετικό ντουέτο με ψάρια, πολλά θαλασσινά, λαχανικά και φρούτα, μούρα, ζυμαρικά και συχνά λειτουργεί ως το κύριο συστατικό σε σάλτσες και ντρέσινγκ. Το τυρί δίνει στη μαγειρική δημιουργία του σεφ ένα μοναδικό άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση και ψητά ζεστά πιάτα με ορεκτικό κρούστα τυριούπαραπάνω - μια απόλαυση για τα μάτια και το στομάχι κάθε λάτρη του τυριού!

Τυρί. τυρί - γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο λαμβάνεται με τη βοήθεια ενζύμων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος ή με τήξη γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλων πρώτων υλών με τη χρήση αλάτων τήξης.

Σύμφωνα με την τεχνολογία παραγωγής, τα τυριά χωρίζονται σε σκληρά, μαλακά, τουρσί και επεξεργασμένα.

Τα τυριά είναι πολύ ωφέλιμα για την υγεία – κυρίως λόγω του υψηλού επιπέδου πρωτεΐνης τους. Περιέχουν επίσης μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Λιγότερο χρήσιμο επεξεργασμένα τυριά, γιατί έχουν πολύ υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 60%), αλάτι, και συντηρητικά (γι’ αυτό και διατηρούνται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα).

Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Είναι τόσο ευέλικτο που ταιριάζει σε όλες τις κατηγορίες πιάτων. Ευγενής σούπας τυριούθα κερδίσει την καρδιά κάθε γκουρμέ. Το κρέας γαλλικού τύπου που καλύπτεται με μια κρούστα αρωματικού τυριού είναι ένα πιάτο που κερδίζει τους καλεσμένους. Ποικιλία από σαλάτεςμε τυρί μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά και με ελαιόλαδο– χάρη στο τυρί, η δεύτερη επιλογή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την πρώτη και ταυτόχρονα είναι πολύ πιο χρήσιμη. Δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Και εδώ το τυρί έρχεται στη διάσωση - ζεστά σάντουιτς με τυρί και σχεδόν οποιαδήποτε συστατικά από το ψυγείο (κρέας, πουλερικά, μανιτάρια κ.λπ.) θα σώσουν την κατάσταση. Και η κατσαρόλα τυριού είναι μια υπέροχη απόλαυση όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά.

Έτσι, το τυρί χρησιμοποιείται ευρέως ως θρεπτικό πρόσθετο σε πιάτα με κρέας, πουλερικά, ζυμαρικά και λαχανικά. Ωστόσο, για να υπερηφανεύεται το τυρί για τη θέση του σε ένα πιάτο, τονίζοντας τη γεύση του, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό είδος τυριού.

Ας ξεκινήσουμε με τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Για παράδειγμα, το Cheddar, το Gruyere, το Emmental, το Maasdam, το Beaufort είναι εξαιρετικά για την παρασκευή φοντί, σούπες και τοστ. Όχι λιγότερο δημοφιλείς παρμεζάνα και Grana Padano είναι καλές για σπιτική πίτσα, ζυμαρικά και μια ποικιλία από σάλτσες τυριών. Το υπέροχο κρεμώδες Gouda και το Edam θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε ζεστά πιάτα, κατσαρόλες και μπριζόλες τυριών. Τα τυριά Tilsiter, ρωσικά και Monastyrsky είναι καλά τόσο για ζεστά πιάτα όσο και για σαλάτες.

Τα μαλακά τυριά δεν χρησιμοποιούνται λιγότερο ενεργά στη μαγειρική. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για πίτσα και σαλάτες (π.χ. Brie, Camembert), καθώς και για επιδόρπια. Τα τυριά ροκφόρ και Dor Blue, φυσικά, δεν είναι για όλους. Πολλοί όμως τα προσθέτουν σε σούπες, σάλτσες και ετοιμάζουν σαλάτες. ΣΕ σπιτικά κέικείναι καλύτερο να προσθέσετε Ricotta, Mascarpone και τα καλύτερα τουρσί για επιδόρπια είναι η φέτα, η μοτσαρέλα, η μπρίνζα, η σουλουγκούνι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σαλάτες και ψωμάκια από αυτά. Παρεμπιπτόντως, το "Adygei" και το "Ossetian" δεν είναι λιγότερο καλά από αυτή την άποψη. Το διάσημο πιάτο fondue, που είναι μια θερμαινόμενη μάζα τυριού, παρασκευάζεται από ελβετικό τυρί.

Αξίζει να το αγοράσετε μόνο φρέσκο ​​τυρί, το οποίο μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα σημάδια: η κρούστα δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή. Αποφύγετε προϊόντα με λευκές κηλίδες, βαθουλώματα, ρωγμές ή λάσπη. Ελπίζουμε ότι η μύτη σας δεν θα σας απογοητεύσει στην αξιολόγηση της ποιότητας του τυριού από το άρωμά του. Οποιοδήποτε τυρί πρέπει να έχει μια μυρωδιά καθαρού ξινογάλακτος με χαρακτηριστικές αποχρώσεις που δηλώνει ο κατασκευαστής.

Παρεμπιπτόντως, συνηθίζεται να σερβίρετε τυρί με μαχαίρι και πιρούνι. Τα ημίξηρα κρασιά είναι τα πιο κατάλληλα ως ποτά.

Το τυρί είναι αγαπητό σε όλο τον κόσμο: μεταξύ των λαών του Καυκάσου, ιδιαίτερα αρωματικές ποικιλίες είναι πάντα παρούσες στο τραπέζι του γάμου, που θεωρούνται αφροδισιακό στην Ελβετία, το τυρί είναι εθνικός θησαυρός και υπερηφάνεια και στη Γαλλία η κατανάλωσή του είναι πραγματική λατρεία. . Σκληρό, ημίσκληρο και μαλακό, νέο και γερασμένο, αλμυρό και γλυκό, με μούχλα και πρόσθετα - συνολικά υπάρχουν περισσότεροι από 500 τύποι αυτού του προϊόντος. Και τα πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν με αυτό είναι αμέτρητα! Το ELLE συγκέντρωσε 5 πρωτότυπες συνταγέςπιάτα τυριού που μπορείτε να επαναλάβετε στο σπίτι.

Περίπλοκο:Μόλις

Τύπος:Κύριο πιάτο

Φορά: 20 λεπτά

Πρόσωπο: 2

Συστατικά

• Αυγά - 5 τεμ.
• Τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 100 g
• Ξηροί καρποί - 50 g
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Πράσινα (δυόσμος και κόλιαντρο) - 3-4 κλωναράκια το καθένα
• Λάδι ξηρών καρπών - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε βούτυρο ξηρών καρπών με την προσθήκη τριμμένου τυριού.
2. Μετά από λίγα λεπτά σπάμε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
3. Ψύξτε τα τελειωμένα αυγά με τυρί.
4. Περάστε τους καθαρισμένους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και τα μυρωδικά από ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με ομελέτα και τυρί.
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ζεστή μαμάλιγα (χυλός από κορν φλάουρ) ή σε τοστ.

Περίπλοκο:Μέτρια δυσκολία

Τύπος:Κύριο πιάτο

Φορά: 45 λεπτά

Πρόσωπο: 2

Συστατικά

• Αυγά - 4 τεμ.
• Τυρί (cheddar/dor blue/ κατσικίσιο) – 100 g
• Γάλα - 300 ml
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• τριμμένη φρυγανιά - 25 g
• Αλεύρι - 50 g
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και μουστάρδα σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα για ένα λεπτό.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα στο τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το τριμμένο τυρί και τους προσθέτουμε στο κρύο μείγμα γάλακτος.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε σάλτσα γάλακτος.
5. Λαδώνουμε γενναιόδωρα το ταψί βούτυροκαι πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
7. Ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος στο ταψί και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χωρίσετε το μείγμα από τις άκρες του ταψιού (αυτό θα επιτρέψει στο σουφλέ να φουσκώσει καλύτερα).
8. Ψήνετε το σουφλέ στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
9. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Περίπλοκο:Μέτρια δυσκολία

Τύπος:κύριο πιάτο

Φορά: 35 λεπτά

Πρόσωπο: 2-3

Συστατικά

• Φιλέτο σολομού Νορβηγίας - 600 g
• τυρί παρμεζάνα (τριμμένη) - 4 κ.σ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
• Ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι - πολλά κλωνάρια
• Σέλινο ρίζα

για τη σάλτσα:

• Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
• Βασιλικός - 1 μάτσο
• κουκουνάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μέτρια κομμάτια και το τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Τυλίξτε τηγανητό ψάρι σε τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί και βούτυρο.
3. Ψήνουμε τον σολομό σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
4. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε λάδι με ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι και μπαχαρικά.
5. Τοποθετούμε τον ψημένο σολομό πάνω από τα λαχανικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα βασιλικού.
6. Σερβίρετε το πιάτο με τσιαμπάτα και ελιές.

Περίπλοκο:Επιδόρπιο

Τύπος:Μέτρια δυσκολία

Φορά: 6-7 ώρες

Πρόσωπο: 5

Συστατικά

• Φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) - 200-250 g
• Τυρί cottage - 300 g
• Τυρί Ricotta - 150 g
• Μπισκότα βουτύρου - 450 g
• Βούτυρο - 180 g
• Κρέμα (33%) - 150 ml
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
• Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Στρώνουμε το μπολ με μεμβράνη.
2. Αλέστε τα μπισκότα με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά με το μαλακωμένο βούτυρο. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει (2/3) σε ένα μπολ σε ομοιόμορφη στρώση, πιέζοντάς την προσεκτικά στα τοιχώματα του πιάτου.
3. Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε 1/3 φλιτζάνι νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Χτυπήστε το τυρί cottage με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέστε ρικότα και σαντιγί σε αυτό - ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε ζελατίνη στο μείγμα.
5. Τρίψτε τις φράουλες στο μπλέντερ, αφήνοντας μερικά μούρα ολόκληρα.
6. Προσθέστε φράουλες σε μάζα τυρόπηγμα. Απλώστε το μείγμα στο ταψί για μπισκότα και διακοσμήστε την κορυφή του cheesecake με τα υπόλοιπα μούρα.
7. Τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
8. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο μέχρι να πήξουν και να πήξουν.
9. Βγάζουμε το μπολ με το παγωμένο cheesecake από το ψυγείο, το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε την πίτα αφαιρώντας τη μεμβράνη.
10. Περιχύνουμε το cheesecake με τα χτυπημένα ασπράδια και το βάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για μια ώρα.