Μπάλες νεολαίας σε κουρκούτι. Πώς να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου σε κουρκούτι. Κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι

Οι κοτολέτες σε αυτή την έκδοση γίνονται εκπληκτικά τρυφερά και ζουμερά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο, όπως όλα τα άλλα μαγειρεμένα σε κουρκούτι, είναι αυτάρκης. Με την έννοια ότι δεν απαιτούν ειδικά συνοδευτικά σε μορφή δημητριακών, ζυμαρικών ή πατάτας γιατί περιέχουν ήδη αρκετούς υδατάνθρακες στη ζύμη. Η καλύτερη προσθήκη σε τέτοιες κοτολέτες θα είναι πάντα λαχανικά ή τουρσιά. Η τεχνολογία προετοιμασίας τους είναι πολύ απλή και προσβάσιμη σε όλους, ακόμα και σε αρχάριους μάγειρες.

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες θα χρειαστείτε: οποιοδήποτε κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ψωμί ή καρβέλι, ηλιέλαιο, κρέμα γάλακτος, αυγό, αλεύρι, αλάτι και μαγειρική σόδα.

Προετοιμασία κιμά για κοτολέτες. Πήρα φιλέτο στήθος κοτόπουλου και έτοιμο μοσχαρίσιο κιμά από το κατάστημα. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μουλιάστε το λευκό καρβέλι σε κρύο νερό και στη συνέχεια στύψτε το. Περνάμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη φραντζόλα από μύλο.

Αλάτι και πιπέρι για γεύση αν χρειάζεται. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ξηρά βότανα ή καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Φτιάχνουμε τη ζύμη (κουρκούτι) για τις κοτολέτες. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και ανακινήστε το.

Προσθέστε ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και σόδα.

Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν χοντρές τηγανίτες.

Προχωράμε κατευθείαν στο να φτιάξουμε κοτολέτες σε κουρκούτι. Από τον κιμά σχηματίζουμε μια κοτολέτα και τον κατεβάζουμε στη ζύμη.

Τυλίξτε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές σε ζύμη και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι τηγανητές κοτολέτες αποδεικνύονται αρκετά μεγάλες, επομένως απαιτείται πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Πρέπει να τα διατηρήσετε σε ζεστό φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 λεπτά ή μπορείτε να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα (βαθύ τηγάνι), ρίξτε λίγο νερό και σκεπάστε με ένα καπάκι. Δηλαδή, κανονίστε την επεξεργασία με ατμό.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε 10-11 κοτολέτες.

Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χθες με επισκέφτηκε η αδερφή μου και μου είπε ότι ετοιμάζει ένα πολύ νόστιμο πιάτο που λέγεται Μπριζόλι. Αφού άκουσα πώς το έκανε, σκέφτηκα, γιατί να μην το μαγειρέψω κι εγώ. Έχοντας ψάξει στο Διαδίκτυο, δεν βρήκα τίποτα κοινό Συνταγή Brisoli, μόλις συνειδητοποίησα ότι το Brizol είναι ένα γαστρονομικό πιάτο, ή, πιο γρήγορα, μια μέθοδος παρασκευής και σημαίνει τηγανητό σε ομελέτα, αυγό, γενικά, σε μια λεία. Κατ 'αρχήν, για μένα δεν έχει μεγάλη διαφορά πώς λέγεται το πιάτο, αλλά θα ήθελα να ξέρω με βεβαιότητα ότι αυτό το συγκεκριμένο πιάτο λέγεται έτσι, οπότε μόλις τηλεφώνησα "Κοτολέτες σε κουρκούτι". Μπορώ να πω ένα πράγμα που δεν θα πίστευα ποτέ τόσο συνηθισμένο, θα έλεγε κανείς κοτολέτες, αλλά μόνο σε παχύρρευστο κουρκούτι, θα γίνουν τόσο νόστιμα. Το κουρκούτι δεν επέτρεψε να διαρρεύσει το λίπος και ο «χυμός» του κρέατος, έτσι οι κοτολέτες έγιναν πολύ ζουμερές και τρυφερές. Πρόσθεσα στον κιμά καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι, που έδωσε μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Συνολικά, είμαι πολύ ευχαριστημένος με το πιάτο, καταβροχθίστηκε σε μία συνεδρίαση. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν είναι καθόλου δύσκολη ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να αντεπεξέλθει εύκολα στην προετοιμασία.

Για το μαγείρεμα κοτολέτες σε κουρκούτιθα χρειαστούμε:

• 700 γρ. κιμάς (εγώ χρησιμοποιώ άπαχο χοιρινό)
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 αυγά
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Καρυκεύματα (χρησιμοποίησα khmeli-suneli)
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για το μαγείρεμα ροπαλοφόροςθα χρειαστούμε:

• 3 αυγά
• Γάλα

Από τότε που είχα κομμάτι κρέας, το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος.

Τρίβουμε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά να πάρει ομοιογενής κιμάς.

Τώρα ετοιμάζοντας το κουρκούτι. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα (ή το νερό) και το αλάτι.
Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να γίνει το κουρκούτι αρκετά παχύρρευστο. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από κιμάκαι το τοποθετούμε σε μια σανίδα ή πιάτο.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Κάθε βουτήξτε τη μπάλα στο κουρκούτι(Αυτό το κάνω με ένα κουτάλι), ώστε να καλυφθεί τελείως η κοτολέτα με κουρκούτι. Τοποθετήστε σε φυτικό λάδι και τηγανίστε.

Τηγανίζουμε την κοτολέταπρώτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε από την άλλη πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Ανάρτηση κοτολέτεςσε ένα πιάτο, διακοσμήστε με μυρωδικά, φέτες ντομάτας, αγγούρι. Τέτοιος κοτολέτες σε κουρκούτιπολύ νόστιμο ζεστό, και όχι λιγότερο νόστιμο - κρύο!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δώσετε μια νέα τροπή στα γνωστά πιάτα. Έτσι, ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής κοτολέτας μπορεί να αλλάξει και να τα τηγανίσετε σε κουρκούτι. Φυσικά, είναι πιο συνηθισμένο να μαγειρεύουν άλλα φαγητά με αυτόν τον τρόπο, για παράδειγμα, ψάρια, μπριζόλες κρέατος ή κάποια λαχανικά. Αλλά μην ανησυχείτε - το κουρκούτι θα δώσει στις κοτολέτες μια λεπτή γεύση και μια ορεκτική χρυσή κρούστα.

Ο κιμάς, το κοτόπουλο, το ψάρι ή τα λαχανικά είναι κατάλληλοι για κοτολέτες. Η συνταγή για κοτολέτα μπορεί να ληφθεί από ένα βιβλίο μαγειρικής ή να παρασκευαστεί σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στη συνοχή του τελικού κιμά δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ υγρό. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο ή αλεύρι. Ας αναλογιστούμε την κλασική εκδοχή, αυτή που τελευταία βγάζει πάντα τρυφερά, ζουμερά κοτολέτες.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες σε κουρκούτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή

1 . Κόβουμε την ψίχα ψωμιού σε 3-4 κομμάτια, τη βάζουμε σε ένα φλιτζάνι και περιχύνουμε με γάλα. Εάν το ψωμί είναι μαλακό, καλύτερα να το προ-στεγνώσετε λίγο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

2 . Στρίβουμε το κρέας (αν δεν είναι έτοιμος κιμάς) μαζί με το κρεμμύδι και την ψίχα του ψωμιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά στον κιμά.

3 . Πλάθουμε κοτολέτες, βουτάμε στο αυγό και μετά στο αλεύρι. Ή, ετοιμάστε το κουρκούτι σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, από τη μία πλευρά χωρίς να καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και μετά από την άλλη με το καπάκι.

Ζύμη για κοτολέτες, κλασική συνταγή

Για κοτολέτες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γενικό ή κλασικό κουρκούτι και θα ταιριάζει με κάθε φαγητό. Διάφορος

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα σύρμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι
Το κύριο κριτήριο για την ποιότητα ενός μείγματος είναι το ιξώδες του. Για να είναι βολικό για το τηγάνισμα, θα πρέπει να υπολογίσετε σωστά την αναλογία υγρών και ξηρών συστατικών για να δώσετε τη σωστή συνοχή. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με γάλα ή κρέμα.

Το κουρκούτι είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί ως διαιτητικό προϊόν. Αντί για αλεύρι σίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίκαλης, βρώμης ή ολικής αλέσεως και να αντικαταστήσετε το γάλα με ανθρακούχο νερό.

Ζύμη για κοτολέτες κρέατος

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό κουρκούτι για κοτολέτες κρέατος ή να το ετοιμάσετε σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να προσθέσετε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στο μείγμα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη εάν οι κοτολέτες παρασκευάζονται μόνο από κιμά. Αυτό θα τα κάνει πιο ζουμερά.
Ορισμένες συνταγές προτείνουν τη χρήση αλκοολούχων ποτών, όπως μπύρα, κόκκινο κρασί, κονιάκ ή κονιάκ, αντί των συνηθισμένων υγρών συστατικών. Αυτό θα κάνει την κρούστα της κοτολέτας τραγανή.
Για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καρύκευμα για το τηγάνισμα του κρέατος.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλεύρι σε αυτά, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την μπύρα, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, βυθίστε τις κοτολέτες στο έτοιμο κουρκούτι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι

Το τρυφερό ξηρό κρέας πουλερικών απαιτεί την προετοιμασία μιας ζύμης με την προσθήκη κρέμας ή ξινή κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων μπορεί να επιλεγεί με βάση τις γευστικές προτιμήσεις. Για να γίνει το κουρκούτι αέρινο, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Εκτός από τα κύρια προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε τυρί που θα τονίσει τη λεπτή γεύση του κοτόπουλου. Οι λιπαρές ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό, καθώς θα λιώσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Θα αρκεί να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι τυρί, το οποίο πρέπει πρώτα να τρίψετε στον ψιλό τρίφτη.
Το νεαρό σκόρδο και τα μυρωδικά θα προσθέσουν γεύση και άρωμα, με την προϋπόθεση ότι δεν περιλαμβάνονται στις κοτολέτες. Μπορείτε να τα προσθέσετε μαζί ή να επιλέξετε ένα.

Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι θα χρειαστείτε:

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και φροντίζουμε το κουρκούτι να είναι ομοιογενές, χωρίς σβόλους αδιάλυτου αλευριού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το σκόρδο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
Το κουρκούτι είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις κοτολέτες.

Ζύμη για κοτολέτες λαχανικών

Το κουνουπίδι, τα καρότα, το μπρόκολο, τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για την παρασκευή κοτολέτας λαχανικών. Όταν επιλέγετε λαχανικά, προτιμήστε τα λιγότερο υδαρή, έτσι θα τα μαγειρέψετε πιο εύκολα. Για τον κιμά, μπορούν να ψιλοκομιστούν, αντί να επεξεργαστούν μέσω ενός μύλου κρέατος.
Το κουρκούτι για κοτολέτες λαχανικών έχει επίσης πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι πιο παχύρρευστο σε συνοχή, έτσι ώστε η ποσότητα του αλευριού να μπορεί να αυξηθεί.
Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά με την προσθήκη λίγων κουταλιών της σούπας μεταλλικό νερό, έτσι το κουρκούτι θα είναι ευάερο. Το νερό πρέπει να κρυώσει στην κατάψυξη πριν το προσθέσετε.
Μπορείτε να προσθέσετε τυρί για να δώσετε στα κοτόπουλα μια κρεμώδη γεύση.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία του κουρκούτι για κοτολέτες λαχανικών:

Χτυπάμε τα αυγά με ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός, προσθέτουμε το κεφίρ και το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή.
Το κουρκούτι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Αλλάζοντας τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε όχι μόνο πιάτα με κρέας, ψάρι, πουλερικά ή λαχανικά, αλλά και επιδόρπια. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ζάχαρη στην κλασική συνταγή.

Συνταγή βίντεο "Ζύμη για κοτολέτες"

Αν ρωτήσετε οποιονδήποτε σεφ ποιο είναι το πιο δύσκολο πράγμα στο μαγείρεμα του κοτόπουλου, μάλλον θα σας απαντήσει - διατηρώντας τη ζουμερή του. Επιπλέον, αυτό το πρόβλημα είναι σχετικό όχι μόνο όταν μιλάμε για μαγείρεμα ολόκληρου κρέατος, αλλά και για κεφτεδάκια, και επομένως σήμερα θα φτιάξουμε κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι.

Το μοναδικό τους χαρακτηριστικό είναι η απίστευτη χυμότητα, η οποία επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας μιας αρωματικής προστατευτικής κρούστας στην επιφάνεια.

Από πολλές απόψεις, αυτά τα κεφτεδάκια μπορεί να μοιάζουν πολύ με τα κανονικά κοτολέτες, αλλά δεν είναι. Όλα έχουν να κάνουν με το κουρκούτι - σφραγίζει όλους τους χυμούς του κρέατος μέσα και δεν τους απελευθερώνει κατά το τηγάνισμα.

Χάρη σε αυτό, οι κοτολέτες είναι όσο το δυνατόν πιο αρωματικές και η γεύση τους είναι πλούσια σε πλούτο.

Κλασική συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι

Συστατικά

• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουτ. + -
• - 1 κουτ. + -
• - 3 κ.σ. + -
• - για γεύση + -
• — 0,7 κιλά + -
• Ψωμί σίκαλης - 2 φέτες + -
• — 1 τεμάχιο μεσαίου μεγέθους + -
• - 2 τεμ. + -
• - 6 κ.σ. + -
• - 4 κ.σ. + -
• - 2 γαρύφαλλα + -
• - για τηγάνισμα + -

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το κρέας μας. Θα τον μετατρέψουμε σε κιμά χρησιμοποιώντας μια μηχανή κρέατος, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ψαρονέφρι και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλους τους χόνδρους και τις μεμβράνες και πλύνετε τα κομμάτια.
2. Κόψτε τα όλα σε μικρά κομμάτια και περάστε από έναν μύλο κρέατος.
3. Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί - χρειαζόμαστε μόνο την ψίχα. Το γεμίζουμε με γάλα και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Στέλνουμε επίσης εδώ καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα αλέσετε στο μπλέντερ ή να τα τρίψετε όλα.
5. Συνδυάστε κιμά, ψίχα ψωμιού, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10-15 λεπτά.
6. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
7. Χτυπάμε τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλάτι ενώ ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες σε ξινή κρέμα και κουρκούτι αυγών

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λάδι. Αφήστε το να ζεσταθεί για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρούς κεφτέδες. Βουτήξτε τα στο κουρκούτι που προκύπτει και μετά τοποθετήστε τα αμέσως στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν.

Συνήθως αρκεί να τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά για 6-7 λεπτά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Συνταγή για τρυφερές κοτολέτες κιμά κοτόπουλου σε κουρκούτι

Συστατικά

• Πατάτες - 1 κόνδυλος;
• Έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου κιμά – 0,5 kg.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι αυγών βήμα προς βήμα στο φούρνο

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να σταθεί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
2. Προσθέστε κιμά κοτόπουλου εδώ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ ή το τρίβουμε. Στύβουμε λίγο τον πελτέ και τον προσθέτουμε στον κιμά.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τα αυγά κοτόπουλου και στη συνέχεια το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό είναι το κουρκούτι μας, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρυθμίζουμε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία. Έχοντας σχηματίσει τις κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τις βουτάμε στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Τέτοιοι κεφτέδες, παρά την παρουσία μαγιονέζας στο κουρκούτι και το τηγάνισμα, αποδεικνύονται εντελώς χαμηλών λιπαρών.

Εάν θέλετε, η σάλτσα μαγιονέζας μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.

Αυθεντικές κοτολέτες κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού στο φούρνο

Είναι γνωστό ότι το κοτόπουλο και το τυρί δημιουργούν ένα εξαιρετικό άρωμα. Σε αυτή τη συνταγή θα αξιοποιήσουμε στο έπακρο αυτόν τον συνδυασμό. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι το κουρκούτι τυριού δημιουργεί μια πολύ πυκνή κρούστα γύρω από την κοτολέτα, και επομένως αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό.

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 kg;
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Τυρί - 100 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλεύρι Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα αλατιού και πιπεριού - για γεύση.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Προετοιμασία του κιμά

1. Πλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Κόβουμε τους χόνδρους και τις μεμβράνες και τα ελέγχουμε επίσης για την παρουσία θραυσμάτων οστών. Σκουπίστε ελαφρά με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια μετατρέψτε σε ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε επίσης με ένα μπλέντερ. Το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο.
3. Πλένουμε την πιπεριά με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το καπάκι και τους σπόρους. Κόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέτουμε τις φέτες στον κιμά.
4. Ρίχνουμε στον κιμά αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και σιμιγδάλι. Τα ζυμώνουμε όλα πολύ καλά και τα αφήνουμε για μισή ώρα - σε αυτό το διάστημα το σιμιγδάλι θα φουσκώσει, και οι κοτολέτες μας θα γίνουν αέρινες και θα διατηρήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.

Όσο βράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε το κουρκούτι

• Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.
• Σπάμε το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τηγάνισμα τρυφερών κοτολέτες κοτόπουλου

Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς. Στο μεταξύ σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το οποίο αλείφουμε ελαφρά με ένα κομμάτι βούτυρο.

Πλάθουμε κοτολέτες από τον κιμά και τις σκεπάζουμε με το κουρκούτι μας. Τα τοποθετούμε σε ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο και μετά τα βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κορυφές των κοτοπουλών πρέπει να ροδίσουν.