Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος. Ξινή κρέμα για παντεσπάνι - ένα απλό και νόστιμο παντεσπάνι βανίλιας με ξινή κρέμα

Συστατικά

Για το μπισκότο:

• 130 g αλεύρι premium;
• 4-5 αυγά?
• 130 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 20 γρ βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Για κρέμα:

• 350 g ξινή κρέμα?
• 120 g ζάχαρη άχνη?
• 1 πακέτο βανιλίνη?
• Ακτινίδιο, μπανάνες ή κονσέρβες ανανά (σε δαχτυλίδια) - για κοπή.
• 1 πακέτο ζελέ.

Έχει καλύτερη γεύση με φρούτα

Λιώνοντας ζύμη με ελάχιστο σετπροϊόντα και εξαιρετικός εμποτισμός - αυτή είναι πάντα η ιδανική βάση για σύνθετα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Συνταγή για ένα λαχταριστό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος- ένα παράδειγμα από τα πιο απλές επιλογέςχρήση των πνευμόνων ζύμη μπισκότων.

Αλλά και τέτοιες βασικές συνταγές όπως το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος έχουν τα μυστικά τους, χωρίς να ξέρεις ποιες μπορεί να απογοητευτείς με το αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, η επιλογή των φρούτων. Οι καλοκαιρινές αποχρώσεις της γεύσης υπαγορεύονται από εγχώρια φρούτα και μούρα.

Με το σπιτικό μας παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος σήμερα, οι γευστικές αποχρώσεις της τοπικής συγκομιδής υπαγορεύουν: φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, βατόμουρα, μουριές. Τα μήλα, τα αχλάδια και άλλα φρούτα με πυκνή δομή δεν είναι κατάλληλα, καθώς η χρήση τους περιλαμβάνει ψήσιμο.

Η φθινοπωρινή και χειμερινή επιλογή θα πέσει κυρίως στα ξένα φρούτα που παρουσιάζονται στον παραπάνω κατάλογο συστατικών. Παντεσπάνιμε κρέμα γάλακτος και μπανάνες αναμφίβολα θα εκτιμηθεί από τους νεότερους καλοφαγάδες μας. Και η διακριτική ξινίλα του ακτινιδίου και η ζουμερή γλυκύτητα του ανανά με σιρόπι θα αρέσουν στους εκλεπτυσμένους λάτρεις.

Το δεύτερο μυστικό είναι μικρές προσθήκες που μπορούν να δώσουν στο προϊόν πρωτοτυπία:

Το παντεσπάνι μελιού με ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που λαμβάνεται προσθέτοντας 3-4 κουταλιές της σούπας στη λίστα των συστατικών για το κέικ. κουτάλια αρωματικό μέλι λουλουδιών.

Παντεσπάνι σοκολάτας με ξινή κρέμα - προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο στη συνταγή του παντεσπάνι και προσθέστε επίσης 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια πάστα σοκολάταςσε κρέμα?

Παντεσπάνι με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα - μόνο 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα, αντί για το 1/3 της ποσότητας ζάχαρης στην κρέμα, και τα παιδιά θα εκτιμήσουν το νέο προϊόν!

Βήμα βήμα συνταγή παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

1. Ετοιμάζοντας το μπισκότο.

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προς το παρόν αφαιρούμε τους κρόκους, ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ του μίξερ και χτυπάμε για τουλάχιστον 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Για να γίνει ο αφρός πιο δυνατός και να μην κατακαθίσει, πρέπει να βάλετε τα αυγά σε ένα μπολ για 10 λεπτά πριν τα σπάσετε. καταψύκτης. 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού που προστίθεται στα ασπράδια λίγο πριν το χτύπημα θα βοηθήσει να επιταχυνθεί το αποτέλεσμα και να ελαφρύνει η ζύμη.
2. Αφού αποκτήσετε μια δυνατή μάζα που δεν κρεμάει, ρίξτε προσεκτικά ζάχαρη κατά μήκος της άκρης του μπολ και ανάψτε ξανά το μίξερ στη μέγιστη ισχύ. Είναι εύκολο να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των πρώτων υλών για τη ζύμη - από καιρό σε καιρό πρέπει να μαζεύετε λίγο από το γλυκό μείγμα με ένα κουτάλι και να προσπαθείτε να το τρίψετε μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Εάν δεν μπορείτε πλέον να αισθάνεστε τους κόκκους της ζάχαρης, σταματήστε να χτυπάτε.
3. Ξεχωριστά, μπορείτε απλά με ένα πιρούνι να ανακατέψετε τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς και να τους συνδυάσετε προσεκτικά με τα ασπράδια. Για το ανακάτεμα δεν χρησιμοποιούμε πλέον μίξερ, αλλά σύρμα, ή το ίδιο πιρούνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να επαναλάβετε τη διαδικασία ανακίνησης.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα απευθείας στο κόσκινο και σε δόσεις, ζυμώνοντας το προκύπτον κουρκούτι με μια σπάτουλα, κοσκινίστε το στο μπολ.
5. Ετοιμάζουμε τη φόρμα - την αλείφουμε με λάδι, την πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι για ευκολότερη αφαίρεση. Αδειάζουμε το περίσσιο πανάρισμα και γεμίζουμε τη φόρμα με ζύμη στα ¾ του όγκου.
6. Τοποθετούμε τη φόρμα σε φούρνο που έχουμε ήδη προθερμάνει στους 190 και ψήνουμε τη στρώση του παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος για περίπου 35 λεπτά. Δεν ελέγχουμε την ετοιμότητα της τούρτας πριν την καθορισμένη ώρα! Εάν ανοίξετε το φούρνο νωρίτερα από 30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το μπισκότο να καθίσει αμέσως.
7. Δεν χρειάζεται να τραβήξετε αμέσως το κέικ από το καλούπι - αφήστε το να καθίσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, «να ζεσταθεί», στη συνέχεια, μπορείτε να ανατρέψετε το καλούπι σε μια σανίδα κοπής και να το χτυπήσετε απαλά με ένα σπάτουλα έτσι ώστε το προϊόν να ξεχωρίζει από τα τοιχώματα και τον πυθμένα.

2. Ετοιμάζουμε ζελέ για παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος.

Ρίξτε τους κόκκους από τη σακούλα σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τους βραστό νερό, μειώνοντας την ποσότητα του υγρού σε σχέση με αυτή που αναγράφεται στη συσκευασία κατά 1,5 φορές. Αυτό θα κάνει τη δομή του ζελέ πιο πυκνή και το επιλεγμένο χρώμα πιο πλούσιο. Για τα υπόλοιπα, ακολουθήστε τις οδηγίες.

3. Ξεκινάμε να φτιάχνουμε την κρέμα για το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος. Σε ένα στεγνό μπολ του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 7 λεπτά, προσθέτοντας σιγά σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας.

1. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτούς κύκλους. Εάν χρησιμοποιούμε ανανά σε κονσέρβα, αλλά πρώτα πρέπει να τους αφήσουμε να στραγγίσουν.
2. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος (δείτε φωτογραφία), που πρέπει να γίνει αφράτο και ψηλό, σε 2-3 στρώσεις κέικ χρησιμοποιώντας νήμα μαγειρικής. Απλώστε την κρέμα με ένα κουτάλι, μοιράζοντάς την σε όλη την επιφάνεια του κέικ και ούτω καθεξής - στρώμα-στρώμα.
3. Λιπάνετε το πάνω μέρος με λίγη κρέμα για εμποτισμό. Από φρούτα ή μούρα, μπορείτε να συνδυάσετε επιτυχημένους συνδυασμούς πολλών τύπων, να σχεδιάσετε τη σύνθεση.
4. Κόψτε μια φαρδιά, ομοιόμορφη λωρίδα από ένα φύλλο περγαμηνής, περίπου μιάμιση φορά όσο η περιφέρεια του συναρμολογημένου κέικ και πλάτος 7-10 cm πάνω από το επίπεδο του επάνω κέικ. Τυλίγουμε το κέικ με αυτή την ταινία και στερεώνουμε καλά την ένωση με συνδετήρες για να μην «φύγει» η ζελατίνα.
5. Ρίξτε το κρύο πηκτωματοποιημένο μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Προσεκτικά, μαζί με το ξύλο κοπής πάνω στο οποίο σχηματίστηκε το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και ζελατίνη, βάζουμε τη δημιουργία μας στο ψυγείο. Ιδανικά - για όλη τη νύχτα.

Το γρήγορο μας παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία ψησίματος και διαμόρφωσης του θαύματός μας, χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος για την ψύξη του τελικού προϊόντος, κράτησε το πολύ 40 λεπτά.

Τα μυστικά ενός νόστιμου μπισκότου

Και τώρα - μερικοί βασικοί κανόνες για την προετοιμασία ενός νόστιμου παντεσπάνι με ξινή κρέμα:

Για να ζυμώσετε τη ζύμη του μπισκότου, πάρτε ένα στεγνό μπολ.

Για να γίνει η μάζα αφράτη, τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν χωριστά από τους κρόκους των αυγών και στη συνέχεια να αναμειχθούν χωρίς απότομες κινήσεις.

Για να γίνει το μπισκότο πορώδες, η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη.

Το κέικ πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο.

Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, διαφορετικά το μπισκότο θα κρεμάσει.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε λιπαρή ξινή κρέμα για κρέμα και να την χτυπήσετε με μίξερ ή μπλέντερ.

Για να μην γίνει νερουλή η κρέμα, μπορείτε πρώτα να κρατήσετε την κρέμα γάλακτος κάτω από μια πρέσα για να εξαλείψετε το υπερβολικό υγρό.

Η κρέμα θα είναι πιο μαλακή και πιο νόστιμη με την προσθήκη ζάχαρης σε σκόνη και πολτού μπανάνας.

Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή αιθέριο έλαιο στο μπισκότο.

Μια από τις πιο απλές κρέμες είναι η κρέμα γάλακτος.

Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική κουζίνα ή άλλες θερμικές επεξεργασίες, και δεν υπάρχει λόγος καν να διαφωνήσετε για τη γεύση της κρέμας. Αυτή είναι η πιο νόστιμη και πλούσια κρέμα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της κρέμας γάλακτος είναι η ευελιξία της. Η κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη να συνυπάρξει με κάθε, ακόμη και τα πιο εξωτικά, φρούτα. Η συνταγή για την κρέμα δεν είναι περίπλοκη - προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη σε 0,5 λίτρα ξινή κρέμα. Πρώτα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο επιθυμητό πάχος και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτήν. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα για την προετοιμασία του εμποτισμού του κέικ, καθώς αν χτυπηθεί καλά, θα μετατραπεί σε βούτυρο και θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας μόνο με κρέμα βουτύρου.

Το παντεσπάνι με ξινή κρέμα μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχεδίου. Μπορείτε απλά να φτιάξετε συνηθισμένα στρογγυλά ή τετράγωνα μπισκότα, τα οποία ντύνετε με παρόμοιο εμποτισμό ή μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ από κομμάτια, όπως " Σγουρό pinscher«ή «Τα ερείπια του Κόμη». Ένα καλάθι με φρούτα θα φαίνεται επίσης πολύ καλό, η βάση του οποίου θα είναι ένα παντεσπάνι με ξινή κρέμα και τα φρούτα και τα μούρα θα είναι φρέσκα και αληθινά. Δεδομένου ότι η συνταγή για το κέικ "Curly Pinscher" περιγράφηκε λεπτομερώς στο άρθρο: "Το Curly Pinscher είναι ένα κέικ, όχι μια ράτσα σκύλου", καθώς και η δυνατότητα παρασκευής του από έτοιμα κέικ παρουσιάζεται στο άρθρο "Έτοιμα παντεσπάνια - φτιάχνοντας ένα κέικ σε 10 λεπτά." Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα κέικ σε φέτες.

Το δεύτερο κέικ, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει παντεσπάνια και κρέμα γάλακτος, είναι το "Zebra", για το οποίο έχουν επίσης ειπωθεί πολλά.

Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να παρουσιάσω ένα κάπως ασυνήθιστο παντεσπάνι με ξινή κρέμα.

Είναι φτιαγμένο για κάθε παιδική γιορτή και είναι εξαιρετικά δημοφιλές στα παιδιά. Ένα καλάθι με φρούτα και μούρα θα εκπλήξει όχι μόνο με την ευκολία κατασκευής του, αλλά και με την εμφάνισή του.

Για να ετοιμάσουμε το μπισκότο θα χρειαστούμε:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Αλεύρι ασφάλιστρο– 2 ποτήρια
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κακάο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα 2,5% – 1 ποτήρι;
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• βραστό νερό - 1 ποτήρι;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50-60 ml.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 0,5-0,7 λίτρα.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.

Για διακόσμηση:

• μανταρίνια - 3 τεμ.;
• Ακτινίδιο - 2 τεμ.;
• Μπανάνες - 2 τεμ.;
• Μεγάλες φράουλες - 1 φλιτζάνι.
• Μικρές σταφίδες ή μικρά φραγκοστάφυλα - 0,5 φλιτζάνια.
• Ρολά γκοφρέτας – 0,4 κιλά.

Φυσικά, τα υλικά είναι πολλά, και ο τρόπος μαγειρέματος δεν είναι πολύ απλός, αλλά θα ανταμειφθείτε για την επιμονή και τον κόπο σας. Η παιδική χαρά και ένα απαλό χαμόγελο θα είναι η καλύτερη ανταμοιβή για τη σκληρή δουλειά σας.

Η προετοιμασία είναι κάπως ασυνήθιστη για ένα παντεσπάνι, αλλά δεν παύει να είναι ένα παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος, το οποίο θα μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα. Εάν δεν έχετε αυτήν την υπέροχη συσκευή, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα παντεσπάνι στο φούρνο, αλλά είναι καλύτερα να ψήσετε πολλές στρώσεις κέικ χωριστά.

Ας ξεκινήσουμε ανακατεύοντας τα υλικά.

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνει ένας καλός παχύρρευστος αφρός. Μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε γάλα και φυτικό λάδι - ο αφρός θα πέσει, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, έτσι πρέπει να είναι. Αφού προσθέσετε τα παραπάνω προϊόντα, χτυπήστε ξανά τη μάζα. Προσθέστε τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κακάο, αφού το κοσκινίσετε από ένα λεπτό σουρωτήρι.

Ανακατεύουμε και κακάο με τη μάζα όσο είναι ακόμα ρευστή. Τώρα είναι η σειρά του κοσκινισμένου αλευριού. Εδώ η ζύμη θα αρχίσει να πήζει πολύ μπροστά στα μάτια σας. Εάν έχετε δουλέψει με μίξερ στο παρελθόν, τότε δεν πρέπει να αλλάξετε τα προσαρτήματα, αλλά απλώς να ζυμώσετε τη μάζα με ένα πιρούνι, καθώς περαιτέρω γεγονότα μπορεί να απαιτήσουν και πάλι αλλαγή των προσαρτημάτων σε ελαφριά.

Αφού προσθέσετε το αλεύρι, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.

Τώρα η ζύμη είναι και πάλι υγρή και πρέπει να ξαναχτυπηθεί με μίξερ ή σύρμα. Το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος υποτίθεται ότι ψήνεται σε αργή κουζίνα, οπότε ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και βάλτε το να ψηθεί για 1 ώρα. Βέλτιστη θερμοκρασίαγια αυτό το μπισκότο - 180 μοίρες, αν δεν έχετε ρύθμιση θερμοκρασίας, ρυθμίστε το στη μέγιστη ισχύ για 45 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να ελέγξετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Εάν αποδειχθεί ότι το κέικ δεν είναι έτοιμο, προσθέστε άλλα 15 λεπτά.

Όταν ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι και μετά το αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί που βράζει και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς. Χωρίζουμε το κέικ σε 2 ή 3 μέρη, όλα εξαρτώνται από το ύψος του κέικ και το μπολ του multicooker.

Ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος, μουλιάζουμε πολύ γενναιόδωρα κάθε στρώση και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.

Αλείφουμε τα πλαϊνά με κρέμα και τοποθετούμε ξυλάκια βάφλας σε όλη την πλαϊνή επιφάνεια του κέικ. Για να κολλήσουν καλά οι βάφλες χρησιμοποιώ σατέν κορδέλα την οποία τυλίγω προσεκτικά γύρω από το κέικ μέχρι να σκληρύνει η κρέμα. Το καλάθι είναι ήδη έτοιμο, τώρα πρέπει να το διακοσμήσετε με φρούτα και μούρα. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε όλα τα μαγειρεμένα φρούτα, τα κόβουμε σε φέτες, χωρίζουμε τα μανταρίνια σε φέτες και τα καθαρίζουμε καλά από κάθε είδους μη βρώσιμα μέρη.

Τα βάζουμε όλα όμορφα στην κορυφή της τούρτας και βάζουμε ολόκληρο το παντεσπάνι στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί, αφού αφαιρέσετε την κορδέλα. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη δύναμη της κρέμας γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα βουτύρου για τα πλαϊνά.

Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βάση για κέικ κεράσι. Απλώς όλα τα φρούτα που απαιτούσε η παραπάνω συνταγή πρέπει να αντικατασταθούν με ένα ποτήρι κεράσια χωρίς κουκούτσι και να μουλιαστούν σε σιρόπι κεράσι. Η συνταγή για χειμωνιάτικο κέικ μπορεί να γίνει και με βραστά κεράσια αν έχετε κομπόστα κεράσι στο σπίτι.

Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο που δείχνει η συνταγή για το καλάθι, μόνο που πρώτα μουσκεύουμε κάθε στρώση κέικ λίγο με σιρόπι κερασιού, τοποθετούμε το ένα τρίτο από τα κεράσια και το γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος. Αυτό το κάνουμε με όλες τις στρώσεις, μόνο το πάνω κέικ θα πρέπει να αλλάξει τη σειρά. Πρώτα το σιρόπι, μετά η κρέμα και μετά το κεράσι από πάνω.

Το κέικ γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο και τρώγεται κυριολεκτικά σε μια μέρα.

Το πιο απλό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Αλλά οι διακοπές δεν γίνονται κάθε μέρα ή απλά δεν θέλετε να μπείτε στον κόπο να διακοσμήσετε την τούρτα. Δεν μπορείτε να διακοσμήσετε ένα νόστιμο παντεσπάνι με τίποτα, αλλά να φτιάξετε συνηθισμένα ελαφριά κέικ με κρέμα καφέ.

Η συνταγή είναι πολύ απλή, θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 0,5 λίτρα.
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Όλα ξεκινούν με το διαχωρισμό των αυγών σε ασπράδια και κρόκους.

Αρχικά, χτυπήστε το μείγμα πρωτεΐνης με ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήνουμε την πρωτεϊνική μάζα και δουλεύουμε τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα των κρόκων και χτυπάμε τη ζύμη. Τώρα προσθέστε τα ασπράδια στην έτοιμη ζύμη, αλλά μην τα χτυπήσετε, αλλά ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 30-40 λεπτά και ελέγξτε αν είναι έτοιμο με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Το έτοιμο κέικ πρέπει να σταθεί με τον φούρνο κλειστό για άλλα 10 λεπτά, μετά το οποίο το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζουμε την πιο συνηθισμένη κρέμα γάλακτος, στο τέλος του μαγειρέματος, κοσκινίζουμε το κακάο στην κρέμα και χτυπάμε ξανά καλά.

Κόβουμε το έτοιμο μπισκότο σε 3 μέρη χρησιμοποιώντας κλωστή ή πετονιά και το μουλιάζουμε σε κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε να διακοσμήσετε με κάποιο τρόπο αυτό το μπισκότο, τότε τρίψτε τη λευκή σοκολάτα και πασπαλίστε αυτά τα τρίμματα πάνω από το κέικ.

Το πιο απλό παντεσπάνι είναι έτοιμο μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο, μπορεί να παρουσιαστεί στο κοινό με αχνιστές κούπες τσαγιού.

Συνταγή "Sour Cream Everywhere"

Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος στη ζύμη και κρέμα γάλακτος εξωτερικά δεν διακρίνεται για την ευάερή της, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και δεν απαιτεί επιπλέον μούσκεμα σε σιρόπι ή υγρή κρέμα γάλακτος. Για αυτό το παντεσπάνι πρέπει να ζυγιστεί η κρέμα γάλακτος που προορίζεται για την κρέμα. Δηλαδή, το βράδυ, πριν από την ημέρα προετοιμασίας του κέικ, πρέπει να τοποθετηθούν 0,5 λίτρα ξινή κρέμα σε μια δομή από τρυπητό και γάζα, τοποθετημένη σε μια κατσαρόλα.

Η ίδια η προετοιμασία του μπισκότου δεν διαφέρει από την κλασική. Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 0,5 λίτρα για την κρέμα και 2 φλιτζάνια για τη ζύμη.
• Ζάχαρη – 2,5 φλιτζάνια (2 για τη ζύμη, 0,5 φλιτζάνι για την κρέμα).

Μόλις 4 υλικά και θα γίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό κέικ. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, χτυπάμε τα ασπράδια με 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και μετά χτυπάμε τους κρόκους με 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και κοσκινισμένο αλεύρι στους κρόκους.

Μόνο μετά από αυτό ανακατεύουμε τα ασπράδια στη ζύμη. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω και τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμη, πρέπει οπωσδήποτε να είναι στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μετά την τσεκάρουμε με ένα σπίρτο και την αφήνουμε σε ζεστό φούρνο, με μισάνοιχτη την πόρτα, όσο ετοιμάστε την κρέμα.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπάμε ξανά καλά. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το κόβουμε σε 2 κέικ χρησιμοποιώντας μια κλωστή ή ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι και αλείφουμε με κρέμα.

Αυτό το παντεσπάνι δεν απαιτεί μακροχρόνια ψύξη και μούλιασμα, καθώς αποδεικνύεται αρκετά ζουμερό από μόνο του. Αυτή η ζύμη μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Το κέικ γίνεται μέτρια γλυκό και πολύ χορταστικό.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ψυγείο;
• φούρνος;
• αναμικτής;
• αποσπώμενο ταψί με διάμετρο 24 cm.
• βαθιά δοχεία (μπολ, πιάτο).
• ωμοπλάτη;
• κοσκίνισμα κόσκινο?
• σουρωτήρι;
• χαρτί περγαμηνής (ψησίματος).

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Μπισκότο

1. Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδιάοσμο, καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά με περγαμηνή.
2. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο να κρυώσουν.
   
   
   
3. Προσθέστε στους κρόκους 100 γραμμάρια ζάχαρη και βανίλια.
   
   
   
4. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να γίνει το μείγμα ελαφρύ και αφράτο.
   
   
   
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε καλά για να κορεστούν τα ξηρά υλικά με οξυγόνο.
   
   
   
6. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στα παγωμένα ασπράδια και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
   
   
   
7. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, αυξημένος σε όγκο αρκετές φορές.
   
   
   
8. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
   
   
   
9. Προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας χτυπημένα ασπράδια στους χτυπημένους κρόκους αυγών και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω.
   
   
   
10. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά εδώ σε μικρές μερίδες μέχρι να γίνουν λεία και χωρίς σβόλους.
    
    
    
11. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από τις υπόλοιπες πρωτεΐνες στη ζύμη που προκύπτει και ανακατέψτε ελαφρά από την άκρη του μπολ μέχρι το κέντρο.
    
    
    
12. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί με ελατήριο και λειώστε την. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά.
    
    
    

Εμπότιση

1. Όσο ψήνεται το μπισκότο, πρέπει να καλύψετε τα κεράσια με ζάχαρη, ώστε να βγάλουν το ζουμί τους.
   
   
   
2. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Ο χυμός πρέπει να χρησιμοποιείται ως μούσκεμα για τα κέικ.
   
   
   

Συναρμολόγηση κρέμας και κέικ

1. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του παντεσπάνι και αν ψηθεί σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε εκεί να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το στη φόρμα θερμοκρασία δωματίουμέχρι να κρυώσει τελείως.
   
   
   
2. Βγάζουμε το μπισκότο από το τηγάνι και το κόβουμε στη μέση. Μουσκέψτε κάθε κέικ γενναιόδωρα με χυμό κερασιού.
   
   
   
3. Για να προετοιμάσετε ξινή κρέμα, πρέπει να συνδυάσετε καλά παγωμένη ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανιλίνη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
   
   
   
4. Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα της κρέμας γάλακτος ή δεν χτυπάει καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πυκνωτικό ζαχαροπλαστικής για κρέμα γάλακτος και κρέμα.
   
   
   
5. Αλείφουμε το πρώτο μουλιασμένο κέικ με κρέμα και τοποθετούμε μια στρώση από κεράσια.
   
   
   
6. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ πάνω από την πρώτη, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και απλώστε μια στρώση κρέμας.
   
   
   
7. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα για να απλώσετε και να στρώσετε τα πλαϊνά του κέικ.
   
   
   
8. Για να μουλιάσει καλά το κέικ, πρέπει να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες και μετά να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μόλις κρυώσει καλά το κέικ, μπορείτε να το διακοσμήσετε. Για παράδειγμα, πασπαλίζουμε κομματάκια σοκολάταςή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, γαρνίρουμε με σαντιγί, φρούτα και φύλλα μέντας.
   
   
   

Το ήξερες;Το μπισκότο που έχει μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο απορροφά καλύτερα τον εμποτισμό. Η καλύτερη επιλογή– ψήστε το παντεσπάνι από πριν, τυλίξτε το μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Συνταγή βίντεο

Λεπτομέρειες για την προετοιμασία της ζύμης μπισκότου ώστε να είναι αφράτη, αέρινη και καλά ψημένη θα βρείτε στη συνταγή του βίντεο. Θα δείτε καθαρά πώς απλά προϊόνταΔιακοσμήστε την τούρτα γιορτινά και αποτελεσματικά.

Όπως καταλαβαίνετε, η συνταγή είναι απλή και θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό.Ποια είναι η αγαπημένη σας κρέμα για παντεσπάνι; Τι γέμιση χρησιμοποιήσατε σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τις συμβουλές σας στα σχόλια.

Ένα από τα πιο ευέλικτα γλυκά που μπορούν να σερβιριστούν για κάθε περίσταση είναι το παντεσπάνι με φρούτα και κρέμα γάλακτος.

Η λιχουδιά είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά παρόλα αυτά φαίνεται όμορφη. Η γεύση δεν υστερεί σε εμφάνιση, μπορείτε να το επιβεβαιώσετε προσωπικά μελετώντας τις συνταγές από αυτό το άρθρο.

Συνταγή για παντεσπάνι εμποτισμένο με κρέμα γάλακτος

Καμία οικογενειακή γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς επιδόρπιο. Το πώς θα είναι είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε, αλλά για αυτήν την περίσταση προτείνω να ετοιμάσετε ένα λεπτό παντεσπάνι διακοσμημένο με φρούτα.

Τα κέικ είναι εμποτισμένα σε ξινή κρέμα, είναι βέλτιστο για τέτοιο ψήσιμο.

Προετοιμάστε προϊόντα από τη λίστα:

6 αυγά? ¼ ραβδί βούτυρο? 0,2 κιλά ζάχαρη; 1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Θα τα χρειαστείτε για να ζυμώσετε τη ζύμη.

Η κρέμα για το κέικ παρασκευάζεται από:

480 ml κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 250 γρ κρέμα γάλακτος και 70 γρ ζάχαρη άχνη.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε: μια κονσέρβα με ροδάκινα και αμύγδαλα σε κονσέρβα.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το κοσκίνισμα του αλευριού. Αυτό το βήμα είναι υποχρεωτικό γιατί σας επιτρέπει να επιτύχετε ομοιομορφία της ζύμης και αφράτο του παντεσπάνι.

Αρχίζουμε να ενεργούμε σύμφωνα με το σχέδιο:

1. Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη, στείλτε το μείγμα σε μπάνιοκαι ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
2. Τοποθετούμε το μείγμα στο τραπέζι και οπλισμένο με μίξερ το χτυπάμε για 7-8 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές αφράτο μείγμα που να κρατά καλά το σχήμα του.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα κάθε φορά.
4. Για να ψήσετε τα κέικ, ετοιμάστε δύο στρογγυλά ταψιά. Πρέπει να καλυφθούν με περγαμηνή για να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα τα κέικ.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και την τοποθετούμε σε φορμάκια, τα οποία τοποθετούμε αμέσως στο φούρνο, προθερμασμένο στους 185 βαθμούς.
6. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα τελειωμένα κέικ και κρυώστε σε μια σχάρα.
7. Στο μεταξύ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Όταν η μάζα γίνει αέρινη, προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος.
8. Χωρίζουμε κάθε μία από τις στρώσεις του κέικ οριζόντια σε δύο μέρη και αρχίζουμε να συναρμολογούμε το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και φρούτα. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ στον πάτο του πιάτου, αλείψτε την με κρέμα γάλακτος και από πάνω τα μισά ροδάκινα σε κονσέρβα. Εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά.
9. Διακοσμήστε το κέικ με πέταλα αμυγδάλου.

Συνταγή για παντεσπάνι με μούρα και φρούτα

Σετ προϊόντων για ζύμωμα ζύμης:

ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι? 220 γρ. ελαιογραφίες; ένα ποτήρι ζάχαρη? 4 αυγά? 3 κ.σ. κουταλιές γάλα? 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ετοιμάζουμε την κρέμα για το κέικ από:

60 γρ τυρί κρέμα; ½ φλιτζάνι λιπαρή κρέμα γάλακτος? ¼ ραβδί βούτυρο? 250 γρ ζάχαρη άχνη.

Θα χρειαστείτε επίσης μούρα και φρούτα με τα οποία θα κάνετε σάντουιτς τα κέικ.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Χτυπάμε όλα τα αυγά ένα-ένα, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στη ζύμη μετά το γάλα.
4. Χτυπάμε καλά το μείγμα και αδειάζουμε σε δύο φόρμες.
5. Ψήνουμε ταυτόχρονα τα κέικ προθερμαίνοντας το φούρνο στους 170 βαθμούς. Μην ανοίγετε την πόρτα του ντουλαπιού σε καμία περίπτωση, θα μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των κέικ μόνο μετά από μισή ώρα.
6. Όσο κρυώνει το κέικ φτιάχνουμε την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.

Το μόνο που μένει είναι να μουλιάσουν τα κέικ και να διακοσμήσουν έτοιμο κέικμούρα. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τα ψιλοκόψουμε.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε ανέπαφες φράουλες ή βατόμουρα, ώστε το παντεσπάνι να έχει εμφανή εμφάνιση (βλ. φωτογραφία).

Συνταγές για ψήσιμο με φράουλες θα βρείτε στις σελίδες του site.

Συνταγή για παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και κρέμα ζελατίνης

Έχοντας φράουλες στη λίστα προϊόντων θα προσθέσει χρώμα και φρεσκάδα στο κέικ.

Πρέπει να πάρετε:

ζάχαρη 250 γρ. 8 αυγά? 0,3 κιλά αλεύρι σίτου; 5 ml χυμό λεμονιού; 1 κ.γ. κουτάλι άμυλο πατάτας. Από αυτό το σετ θα χτυπάτε τη ζύμη.

Για την κρέμα στο κέικ, ετοιμάστε:

0,1 kg λεπτόκοκκη ζάχαρη. 0,5 kg ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. μια κουταλιά της σούπας κόκκους ζελατίνης και 80 ml νερό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίζουμε το ψιλό αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα σας βοηθήσει να το κορεστείτε με οξυγόνο και να απαλλαγείτε από πιθανά υπολείμματα.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους σε διαφορετικά δοχεία, τα χτυπάμε χωριστά.
3. Ρίξτε στο μπολ με τα ασπράδια χυμό λεμονιού, θα διευκολύνει και θα επιταχύνει τη διαδικασία του χτυπήματος. Αρχικά, ρυθμίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και κάτω από αυτές τις συνθήκες, επεξεργαστείτε το μείγμα για περίπου 4 λεπτά. Μόλις αφρατέψει, αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη άχνη.
4. Μετά από 3 λεπτά εντατικού χτυπήματος, θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα γίνεται πιο πυκνό και θα εμφανιστούν σταθερές κορυφές στην επιφάνειά του. Αυτό σημαίνει ότι δεν απομένουν περισσότερα από δύο λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας. Διατηρήστε την ταχύτητα υψηλή, αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε έναν λείο και ομοιόμορφο αφρό πρωτεΐνης.
5. Μπορείτε να ελέγξετε πόσο καλά έχετε χτυπήσει τα ασπράδια χρησιμοποιώντας μια απλή τεχνική: αν γυρίσετε το μπολ ανάποδα, η μάζα δεν θα διαρρεύσει από αυτό, θα παραμείνει στη θέση του. Ωστόσο, το χτύπημα για πολύ καιρό δεν θα είναι ωφέλιμο, γιατί τα λευκά θα κυλήσουν και θα είναι αδύνατο να διορθωθεί η κατάσταση.
6. Προσθέστε τους κρόκους στον λευκό αφρό έναν-έναν. Πρέπει να ανακατέψετε το μείγμα με μια σπάτουλα, κάνοντας προσεκτικές κινήσεις. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χτυπήσετε τη ζύμη με μίξερ, διαφορετικά θα σκάσουν οι φυσαλίδες αέρα και το παντεσπάνι δεν θα φουσκώσει στο φούρνο.
7. Άμυλο και αλεύρι σίτουκοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε τις κουταλιές σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας μια ανοδική κίνηση, ανακατέψτε το κουρκούτι μέχρι να ομογενοποιηθεί και, στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα μεγάλο ταψί με ελατήριο. Καλύτερα να καλύψετε το κάτω μέρος της φόρμας με λαδόκολλα, αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το παντεσπάνι πιο γρήγορα και πιο εύκολα.
8. Ισοπεδώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Δεν προτείνω να ανεβάσετε τη θερμοκρασία πιο ψηλά, καθώς θα σχηματιστεί μια πυκνή κρούστα στην επιφάνεια του μπισκότου. Αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας και θα εμποδίσει το κέικ να ψηθεί καλά.
9. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για 30 λεπτά, διαφορετικά η ζύμη θα καθίσει και το έτοιμο παντεσπάνι θα έχει μια πυκνή δομή. Για να κάνετε το παντεσπάνι πορώδες και αέρινο, παρατηρήστε την κατάστασή του από το παράθυρο και ελέγξτε την ετοιμότητα μόνο μετά από μισή ώρα.
10. Αν το κέικ ψηθεί καλά, το αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα και μετά το μεταφέρουμε σε σχάρα και το κρυώνουμε.
11. Κόβουμε το μπισκότο κατά μήκος σε δύο μέρη.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε την κρέμα κέικ και τον πουρέ φράουλας:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία.
2. Κόβουμε τις φράουλες σε πολλά κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
3. Μετά από 20-30 λεπτά, πολτοποιούμε τα μούρα με ένα πιρούνι και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Μην ρίχνετε τον χυμό που απελευθερώθηκε, θα τον χρειαστείτε για μούλιασμα, οπότε το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος θα γίνει πιο τρυφερό.
4. Για να φτιάξετε κρέμα γάλακτος για το κέικ, κρυώστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία και αφράτη. Διαλύουμε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ζεστό νερό και, όταν κρυώσει, ανακατεύουμε με σαντιγί.

Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ με ξινή κρέμα:

1. Τοποθετήστε το μισό από τον πουρέ φράουλας στην πρώτη στρώση του κέικ και ρίξτε το ½ από το ζουμί.
2. Ξεχωρίστε ένα μικρό μέρος από την κρέμα γάλακτος που θα χρειαστείτε για να διακοσμήσετε τα πλαϊνά και την επιφάνεια του παντεσπάνι. Μοιράζουμε την υπόλοιπη κρέμα στη μέση και απλώνουμε σε κάθε στρώση κέικ, αλειμμένη με πουρέ φράουλας.
3. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος στο πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ και λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
4. Πριν σερβίρετε το παντεσπάνι, χρειάζεται να διατηρηθεί σε κρύο μέρος για μιάμιση με δύο ώρες.

Διακοσμούμε το παντεσπάνι με κρέμα με τα μισά φράουλα και ψήνουμε αρωματικό τσάι, φέρτε το στο τραπέζι.

Συνταγές για ψήσιμο με ζελατίνη θα βρείτε στις σελίδες του site.

• Αν θέλετε το κέικ να είναι ψηλό, χωρίστε το ψημένο κέικ όχι σε δύο, αλλά σε τρία ή και τέσσερα μέρη.
• Μια άλλη συμβουλή που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό παντεσπάνι με κρέμα: κρέμα γάλακτος με κρυσταλλική ζάχαρηΠρέπει να χτυπήσετε σε μέτρια ταχύτητα και να φροντίσετε να μην σχηματιστούν κόκκοι βουτύρου.
• Εκτός από τις φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα και μούρα. Για παράδειγμα, ακτινίδιο ή βατόμουρα. Θα βάλουν χρώμα και θα κάνουν το κέικ ακόμα πιο νόστιμο.
• Εάν το παντεσπάνι με κρέμα δεν καταναλώθηκε με μια κίνηση, καλύπτεται με ένα καπάκι από αλουμινόχαρτο και στέλνεται σε δροσερό μέρος.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Βήμα 1: ετοιμάζουμε το αλεύρι.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα αυγά.

Βήμα 3: ετοιμάστε τη ζύμη.

Βήμα 4: ετοιμάστε το μπισκότο.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τις φράουλες.

Βήμα 6: ετοιμάστε ξινή κρέμα.

Βήμα 7: ετοιμάστε ένα παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και φρούτα.

Βήμα 8: σερβίρετε παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και φρούτα.

- – Μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

- – Το μπισκότο μπορεί να χωριστεί σε 2, 3 ή περισσότερα μέρη. Σε κάθε κέικ μπορείτε να βάλετε κομμάτια διαφορετικών φρούτων: ανανάδες, μπανάνες, ροδάκινα ή να βάλετε διαφορετικά μούρα: βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα. Τότε το κέικ μας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο!

- Καλύψτε το υπόλοιπο κέικ με αλουμινόχαρτο για να μην χαλάσει και βάλτε το στο ψυγείο.