Το παντεσπάνι με κρέμα είναι ένα κλασικό κομμάτι της τέχνης της ζαχαροπλαστικής. Οι καλύτερες συνταγές για παντεσπάνι με κρέμα. Κρέμα για παντεσπάνι: συνταγές

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

παντεσπάνιΜε κρέμα

3 ώρες 30 λεπτά

230 kcal

5 /5 (1 )

Δεν ξέρω ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα μπισκότα. Τρυφερά, ζουμερά, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα, ευχαριστούν οποιονδήποτε.
Ναι, χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι και ίσως νομίζετε ότι δεν είστε σε θέση να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα. Αλλά θα σου πω συνταγή για παντεσπάνι, το οποίο με τη λεπτομερή εξήγησή μου βήμα-βήμα μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε στο σπίτι.
Επιπλέον, το κομψό περιεχόμενο απαιτεί ένα κομψό κέλυφος. Ως εκ τούτου, τα παντεσπάνια είναι πάντα πλούσια διακοσμημένα και από την ίδια τους την εμφάνιση ελκύουν και δελεάζουν. Θα ετοιμάσουμε ένα κέικ που θα λέγεται "Φιλί φράουλας". Και η γέμιση θα είναι κρέμα και ζελέ φράουλα. Και θα διακοσμήσουμε το παντεσπάνι μας με φράουλες και κρέμα πρωτεΐνης.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε παντεσπάνι με κρέμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας

• αναμικτής;
• σπάτουλα σιλικόνης?
• πολλά μπολ διαφορετικών μεγεθών.
• μικρά τηγάνια - 2 τεμ.;
• σύριγγα ζαχαροπλαστικής (τσάντα)?

• σύρμα χειρός?
• αποσπώμενα ταψιά με διάμετρο 18-20 cm – 2 τεμ.
• σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή μακρύ μαχαίρι.

Συστατικά

Ζύμη μπισκότων για κέικ:

Κρέμα για κέικ:

Πηκτή:

Σιρόπι για εμποτισμό:

Παρασκευή

Προετοιμασία ενός μπισκότου

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκο και ασπράδι. Πρέπει να το χωρίσετε πολύ προσεκτικά για να μην σκιστεί κατά λάθος ο κρόκος. Διαφορετικά όταν μπει στα λευκά δεν θα χτυπήσουν καλά.

   Σπουδαίος! Το δοχείο στο οποίο θα χτυπηθούν τα ασπράδια πρέπει να είναι στεγνό και απόλυτα καθαρό, χωρίς το παραμικρό ίχνος λίπους.

   
   
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη σε μικρές δόσεις. Χτυπάμε για αρκετά λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
   
3. Μπορείτε να προσθέσετε τους κρόκους στα ασπράδια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, έναν κάθε φορά. Αλλά προσωπικά, προτιμώ να χτυπάω τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ με μια μικρή ποσότηταζάχαρη και μετά τα προσθέτουμε σταδιακά στις πρωτεΐνες.
   
4. Στη συνέχεια, σταδιακά, σε τρεις προσεγγίσεις, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας για λίγο κάθε φορά σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
   
5. Ενεργοποιήστε τον φούρνο να προθερμανθεί στη λειτουργία «πάνω + κάτω» σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
6. Για αυτό το κέικ θα χρειαστούμε δύο είδη παντεσπάνι. Παίρνουμε δύο πανομοιότυπα ταψιά με ελατήριο διαμέτρου 18-20 εκ. και τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Ρίχνουμε το ένα τρίτο της ζύμης σε μια από τις φόρμες και τη μοιράζουμε πάνω στη φόρμα.
   
7. Προσθέστε παπαρουνόσπορους στην υπόλοιπη ζύμη τμηματικά και ανακατέψτε απαλά, ανασηκώνοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω - έτσι διατηρείται καλύτερα ο αέρας στη σαντιγί.
   
8. Μεταφέρετε τη ζύμη που προκύπτει για το κέικ παπαρουνόσπορου σε ένα δεύτερο ταψί και το ισιώνετε.
   
9. Τοποθετούμε και τις δύο φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε. Για το πρώτο μπισκότο αρκούν περίπου 15 λεπτά, για το δεύτερο - 30-35 λεπτά, γιατί... Υπάρχει περισσότερη ζύμη σε αυτό και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί.
10. Εάν έχετε μόνο ένα ταψί, τότε τα μπισκότα μπορούν να ψηθούν ένα-ένα. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Ξεκινήστε, φυσικά, με λιγότερα, γιατί... ψήνεται πιο γρήγορα και το δεύτερο μέρος της ζύμης δεν θα χρειαστεί να περιμένει πολύ. Αυτό είναι σημαντικό γιατί μπορεί να χάσει τον αέρα του.
11. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των μπισκότων τρυπώντας το κέικ στο κέντρο με ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα: η τελική ζύμη δεν τοποθετείται στο σουβλάκι και αφαιρείται στεγνή.
    
12. Όσο ψήνεται η ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης για το κέικ.

Προετοιμασία κρέμας - γέμιση για παντεσπάνι

1. Πριν φτιάξουμε την κρέμα, ας κάνουμε μια μικρή προετοιμασία για το επόμενο βήμα (ζελέ), γιατί... η ζελατίνη θέλει χρόνο για να φουσκώσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα μικρό δοχείο, γεμίστε το με μικρή ποσότητα νερού και αφήστε το να φουσκώσει. Θα το χρειαστούμε λίγο αργότερα.
   
2. Και τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας.
   
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση.
5. Όσο ζεσταίνεται το γάλα, σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.

   Το ήξερες; Το παντεσπάνι μπορεί να ψηθεί χωρίς άμυλο, αλλά αντίθετα πρέπει να βάλετε την ίδια ποσότητα αλευριού. Αλλά η ζύμη με άμυλο φουσκώνει πιο ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο και πρακτικά δεν κρεμάει όταν κρυώνει.

6. Προσθέστε τους κρόκους στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο.
   
7. Μόλις πάρει βράση το γάλα, ρίξτε ένα μικρό μέρος του σε μια κατσαρόλα με αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στο ομοιογενές μείγμα που προκύπτει και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
   
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή τα μπισκότα έχουν ήδη ψηθεί, τα αφαιρούμε από τα φορμάκια και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
   

Προετοιμασία ζελέ

1. Βάλτε στην άκρη 9 από τις πιο όμορφες φράουλες ίδιου μεγέθους για να διακοσμήσετε την τούρτα.
   
2. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μούρα σε ένα ποτήρι μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και αλέστε σε έναν ομοιογενή πουρέ, ο οποίος στη συνέχεια αδειάστε σε ένα μπολ.
   
3. Η ζελατίνη που ρίξαμε με νερό έχει ήδη φουσκώσει και πρέπει να τη λιώσουμε. Αυτό γίνεται καλύτερα σε λουτρό νερού, αλλά μπορείτε επίσης να το λιώσετε απαλά σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς για να μην υπερθερμανθεί, διαφορετικά θα χάσει τις ιδιότητές του.
   
4. Ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνη στον πουρέ φράουλας και ανακατεύουμε.
   
5. Τα φορμάκια στα οποία προηγουμένως ψήσαμε μπισκότα τώρα θα μας φανούν χρήσιμα για να ρίξουμε στρώσεις ζελέ. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε τις φόρμες και τις γραμμώνουμε μεμβράνη προσκόλλησης.
6. Χωρίζουμε το ζελέ φράουλας στη μέση και το ρίχνουμε σε φορμάκια. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω από τη φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Αν βιάζεσαι, μπορείς να το βάλεις για λίγο καταψύκτης, αλλά μην το ξεχνάτε! Επειδή Όταν παγώσει, το ζελέ χάνει επίσης τη δομή του. Είναι καλύτερα να το κρυώσετε γρήγορα στην κατάψυξη, να το βγάλετε όσο είναι υγρό και να το βάλετε στο ψυγείο να σφίξει.
   
7. Ας περάσουμε στο ερώτημα πώς να μουλιάσουν στρώσεις παντεσπάνι.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι για το μούλιασμα του μπισκότου

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε ίσες αναλογίες, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο σιρόπι από τη φωτιά και κρυώστε.

Συνεχίστε να φτιάχνετε κρέμα

Προετοιμασία των στρώσεων του κέικ για τη συναρμολόγηση του κέικ

Συναρμολόγηση του παντεσπάνι

Προετοιμασία κρέμας πρωτεΐνης-κρέμα για τη διακόσμηση του κέικ

1. Το πρωί ξεκινάμε το στολισμό της τούρτας. Για να γίνει αυτό πρέπει να ετοιμάσουμε κρέμα πρωτεΐνης.
2. Για να το ετοιμάσουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κιτρικό οξύκαι γεμίζουμε με νερό. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
3. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα ασπράδια για χτύπημα: και πάλι, χωρίστε πολύ προσεκτικά τους κρόκους, για να μην χαλάσει το κέλυφός τους. Δεν θα χρειαστούμε τους κρόκους. Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ του μίξερ και αρχίζουμε να τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μόλις πάρει βράση το σιρόπι. Κάτω από το σιρόπι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, αλλά αρκετά ώστε να συνεχίσει να σιγοβράζει.
   
4. Μετά από περίπου μισό λεπτό, όταν τα ασπράδια αρχίσουν να αφρίζουν, προσθέστε ζάχαρη βανίλια σε αυτά και αμέσως ανεβάστε την ταχύτητα του μίξερ στο μέγιστο. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το σιρόπι είναι ήδη έτοιμο και χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, το ρίχνουμε σε λεπτή ροή στα χτυπημένα ασπράδια. Συνεχίζουμε το χτύπημα της κρέμας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
5. Η τελική κρέμα πρέπει να κρατά καλά το σχήμα της και να έχει πυκνή δομή.
   
6. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα μαγειρικής και αρχίζουμε να διακοσμούμε το κέικ: απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα, πρώτα στις πλαϊνές άκρες του κέικ και μετά στο πάνω μέρος του. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε πολύ, γιατί μετά θα απλώσουμε την κρέμα με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (αν δεν έχετε, πάρτε ένα μακρύ μαχαίρι). Ισοπεδώνουμε μέχρι να έχουμε μια εντελώς επίπεδη, λεία επιφάνεια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κρέμα.
   
7. Χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο, για παράδειγμα ένα "αστέρι", που δίνει ένα όμορφο ογκώδες "φίδι", εφαρμόζουμε ένα σχέδιο στο κέικ. Στην περίπτωσή μας πρόκειται για ένα πλέγμα με εννέα κελιά, σε κάθε ένα από τα οποία τοποθετούμε τις φράουλες που προηγουμένως είχαν παραμερίσει. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, κατά την κρίση σας. Το παντεσπάνι μας με φράουλα είναι έτοιμο!
   

Μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι με αυτό το υπέροχο κέικ και να είστε σίγουροι ότι θα φέρετε περήφανα τον τίτλο του πιο ικανού σεφ.
Παρεμπιπτόντως, πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή είναι μόνο μία από τις λίγες επιλογές για την προετοιμασία μπισκότων. Αν δεν σας αρέσει να ετοιμάζετε κρέμες, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα το Strawberry Kiss Cake. Παντεσπάνι με φράουλες. Κρέμα. Πρωτεϊνική κρέμα ✧ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

Μια συνταγή για απίστευτα τρυφερό και λαχταριστό παντεσπάνι με #ζελέ φράουλα.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κέικ, που δεν είναι διακοσμημένο με κρέμα, έχει διάμετρο 21 cm και ύψος 7 cm.

Επιπλέον, από αυτό το βίντεο θα μάθετε:
- πώς να ψήσετε ένα μπισκότο
— πώς να φτιάξετε κρέμα πρωτεΐνης #κρέμα;
- πώς να φτιάξετε κρέμα για ένα κέικ.
- πώς να ισοπεδώσετε και να διακοσμήσετε ένα #κέικ με κρέμα.

Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το κέικ με άλλα ονόματα: κέικ παπαρούνας-φράουλα, φράουλα-παπαρούνα φιλί.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για το μπισκότο:
6 αυγά?
6 κ.σ. μεγάλο. (με μια τσουλήθρα) αλεύρι?
6 κ.σ. μεγάλο. (σωρευμένη) ζάχαρη.
4 κ.σ. μεγάλο. παπαρούνα;
Για την κρέμα:
400 ml. γάλα;
2 κρόκοι αυγών?
100 γρ ζάχαρη άχνη;
250 g βούτυρο;
1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
1 κ.γ. l άμυλο?
10 γρ ζάχαρη βανίλιας.
Για ζελέ φράουλα:
500 g φράουλες?
15 g ζελατίνη;
4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
Σιρόπι για εμποτισμό μπισκότου:
1/2 κ.γ. Σαχάρα;
1/2 κ.γ. νερό;
Για κρέμα πρωτεΐνης:
240 γρ ζάχαρη;
4 ασπράδια αυγών?
κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
10 g ζάχαρη βανίλιας;
80 γρ νερό.

Η σωστά προετοιμασμένη κρέμα μπορεί να κάνει οποιοδήποτε παντεσπάνι απίστευτα νόστιμο και ακόμη και να διορθώσει την κατάσταση εάν τα κέικ δεν αποδειχθούν πολύ επιτυχημένα. Χάρη στην ποικιλία των εμποτισμών, μπορείτε να ετοιμάζετε επιδόρπια με διαφορετικές γεύσεις και αρώματα κάθε φορά. Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για να δημιουργήσετε κρέμα. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε όχι μόνο κέικ, αλλά και τηγανίτες, εκλέρ και καλαμάκια.

Τι είναι η κρέμα

Αυτός είναι ένας εμποτισμός για το ψήσιμο γλυκών επιδορπίων, ο οποίος παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία των συστατικών - ζυθοποιία. Η κρέμα για ένα μπισκότο μπορεί να είναι πηχτή και αέρινη, πολύ γλυκιά και ελαφρώς ξινή, με γεύση σοκολάτας ή γάλακτος. Οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές λιχουδιάς έχει μια βελούδινη υφή και ένα εκπληκτικό άρωμα, οικείο σε πολλούς από την παιδική ηλικία.

Πώς να κάνετε

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κρέμα για παντεσπάνι, αλλά υπάρχουν μικρές αποχρώσεις με τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία:

1. Μια σωστά παρασκευασμένη λιχουδιά πρέπει να είναι μεσαίου πάχους για να κρατά καλά το σχήμα της.
2. Για να δώσετε μια αέρινη υφή στο μούσκεμα της κρέμας, χτυπήστε τη με ένα μίξερ ή σύρμα.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σε οποιαδήποτε κρέμα μπορεί να δοθεί το επιθυμητό άρωμα και γεύση αναμειγνύοντας με βανιλίνη, χυμό ή ξύσμα λεμονιού, πολτό πορτοκαλιού, πουρέ μπανάνας, ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Συνταγή κρέμας για παντεσπάνι

Αν θέλετε κάτι γλυκό, φτιάξτε ένα παντεσπάνι με κρέμα. Αυτή η λιχουδιά δεν θα σας πάρει το χρόνο, αλλά ως αποτέλεσμα θα μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση ενός σπιτικού γλυκού. Υπάρχουν πολλές συνταγές (με φωτογραφίες) για την παρασκευή του, και όλη τους η πολυπλοκότητα βρίσκεται στην προετοιμασία απαραίτητα συστατικάκαι συμμόρφωση με τη σειρά των ενεργειών. Αν τέτοιες δυσκολίες δεν σας τρομάζουν, ξεκινήστε ελεύθερα το ψήσιμο καταπληκτική τούρταμε κρέμα.

Κλασική συνταγή

• Χρόνος: 18 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 163 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το παντεσπάνι με κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα κλασικό της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Γίνεται εύκολα, έχει λεπτή υφή και μουλιάζει τέλεια τα κέικ. Αυτή η αέρινη κρέμα μπισκότου έχει ένα εκπληκτικό άρωμα βανίλιας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση άλλων λιχουδιών - σωλήνες, τηγανίτες, ψωμάκια, κέικ.

Συστατικά:

• γάλα (3,2%) – 1 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,3 kg.
• αυγό - 4 τεμ.;
• αλεύρι (1 βαθμός) - 0,12 kg.
• βούτυρο (βούτυρο) - 20 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
2. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά με το αλεύρι.
3. Ρίξτε ½ μέρος του μείγματος γάλακτος-ζάχαρης στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Ρίξτε στο υπόλοιπο γάλα.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
5. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
6. Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύετε με τη ζάχαρη βανίλιας, σκεπάζετε με μεμβράνη και κρυώνετε.

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 74 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η κρέμα Quick biscuit παρασκευάζεται από ασπράδια αυγών. Το τεράστιο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ελάχιστο σετσυστατικά και μεγάλη διάρκεια ζωής. Μια σημαντική προϋπόθεση για τη δημιουργία μιας κρέμας πρωτεΐνης είναι η χρήση καθαρών πιάτων. Η παραμικρή παρουσία υγρασίας ή λίπους στα τοιχώματα των δοχείων θα αποτελέσει εμπόδιο στην απόκτηση κρέμας υψηλής ποιότητας για το μπισκότο.

Συστατικά:

• ασπράδια (αυγά κοτόπουλου) - 3 τεμ.;
• νερό - 80 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ελέγξτε την ετοιμότητα του σιροπιού ως εξής: ρίξτε το σε ένα μπολ με κρύο νερό και, αν έχει σχηματιστεί μια μαλακή μπάλα, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε με μια στεγνή ξύλινη κουτάλα.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
4. Ενώνουμε το μείγμα πρωτεΐνης με το ζεστό σιρόπι και ανακατεύουμε προσεκτικά.
5. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει τελείως η κρέμα.

Από συμπυκνωμένο γάλα

• Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 328 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η κρέμα για παντεσπάνι από συμπυκνωμένο γάλα έχει εκπληκτική γαλακτώδη γεύση και πλούσιο άρωμα. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε συμπυκνωμένο γάλα κατά την κρίση σας - κανονικό ή βραστό. Αυτό θα αλλάξει το χρώμα, τη συνοχή και τη γεύση του εμποτισμού μπισκότου. Εάν δεν σκοπεύετε να περιποιηθείτε τα παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ, κονιάκ ή ρούμι.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 0,25 kg;
• βούτυρο (βούτυρο) - 0,3 kg;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι (σιτάρι), κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το μείγμα μέχρι να μην μείνουν κόκκοι.
2. Τοποθετούμε το δοχείο με το μείγμα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διατηρώ ψυχρόν.
3. Προσθέστε το βούτυρο, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες χωρίς να σταματήσετε τη συσκευή. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ελαιο

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 339 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Συχνά, για την παρασκευή μπισκότων, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν κρέμα βουτύρου, η οποία κρατά τέλεια το σχήμα της. Οι κρόκοι των αυγών δίνουν στον εμποτισμό μια πιο λεπτή συνοχή, αλλά το σιρόπι τον κάνει γλυκό και πηχτό. Πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά, ακολουθώντας αυστηρά την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω. Η ετοιμότητα του σιροπιού ελέγχεται με ένα θερμόμετρο ή με το σχηματισμό μιας μαλακής μπάλας ρίχνοντας το μείγμα ζάχαρης σε ένα πιάτο με κρύο νερό.

Συστατικά:

• βούτυρο (βούτυρο) - 0,25 kg;
• κρόκοι - 3 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,15 kg.
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και όταν η μάζα φτάσει σε θερμοκρασία 120˚C, αποσύρουμε από την εστία.
2. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους, τους ενώνουμε με την καραμέλα και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τη συσκευή μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας.
3. Ρίξτε το βούτυρο μέχρι να γίνει λεία η κρέμα.

Με γάλα

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 157 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Γαλλική ή κρέμα γάλακτος για παντεσπάνι παρασκευάζεται με την προσθήκη κρόκων αυγών, επομένως έχει μια πλούσια κίτρινη απόχρωση. Πριν ετοιμάσετε τη λιχουδιά, πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει, κατά προτίμηση μερικές ώρες πριν. Επίσης, είναι καλύτερα να κρατήσετε το γάλα για λίγο θερμοκρασία δωματίουή να το ζεστάνετε ελαφρά, αφού δεν συνιστάται να το προσθέσετε κρύο στο μείγμα κρέμας για το μπισκότο.

Συστατικά:

• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 85 g;
• γάλα – ½ l;
• αλεύρι - 45 g;
• βούτυρο (βούτυρο) - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βανιλίνη ή εκχύλισμα βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το μείγμα να πάρει ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
2. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει (πήξει).
3. Ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Κρέμα για παντεσπάνι

• Χρόνος: 25-30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 348 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Βρετανική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η κρέμα προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο και έχει πιο λεπτή σύσταση σε σύγκριση με άλλες επιλογές θεραπείας κρέμας. Αυτό οφείλεται στην απουσία πηκτικών με τη μορφή αλευριού και αμύλου στη συνταγή. Η κρέμα ονομάζεται "Anglese" και χρησιμοποιείται σπάνια για στρώσεις κέικ, γέμιση κέικ, σωλήνες και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Πιο συχνά παίζει το ρόλο μιας γλυκιάς σάλτσας.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 0,5 l.
• κρόκοι αυγών - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• βανιλίνη, αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη βανίλια και το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, χωρίς να πάρουν μια βράση.
2. Ξεχωριστά χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Στραγγίζουμε την κρέμα και ξαναζεσταίνουμε. Όταν αρχίσουν να βράζουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τους κρόκους σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε καλά, χωρίς διακοπή, ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.
4. Ξαναβάζουμε το μείγμα στη φωτιά, το ζεσταίνουμε χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, διαφορετικά θα πήξουν οι κρόκοι. Η ετοιμότητα της κρέμας θα υποδεικνύεται από ένα σημάδι που δεν κολυμπάει στο κουτάλι με το οποίο ανακατεύετε το μείγμα αν περάσετε το δάχτυλό σας από πάνω.

Σοκολάτα

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 258 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η εκδοχή κρέμας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, ειδικά τα παιδιά. Κάθε μπισκότο με σοκολάτα εμποτισμένο μέσα θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σε λίγα λεπτά, καθώς η γεύση και το άρωμά του είναι απλά εκπληκτικά. Παράλληλα, η λιχουδιά παρασκευάζεται πολύ απλά, γρήγορα και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Χρησιμοποιήστε αυτό κρέμα σοκολάταςΜπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να γεμίσετε ταρτάκια.

Συστατικά:

• κρόκοι αυγών - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 90 g;
• κακάο (σκόνη), αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού– 2 κ.σ. μεγάλο.;
• γάλα – ½ l;
• βούτυρο (βούτυρο) - 70 g;
• σοκολάτα - 1 μπαρ;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση και μια αέρινη συνοχή.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο βράζουμε το γάλα, διαλύουμε μέσα τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια.
4. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας-γάλακτος στο μείγμα με το ασπράδι αυγού σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας απαλά. Μην προσθέτετε το σοκολατούχο γάλα μονομιάς, διαφορετικά τα ασπράδια μπορεί να πήξουν.
5. Σουρώστε το μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε το στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σύσταση.
6. Προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε, κρυώνουμε λίγο το μείγμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος.

Γιαούρτι

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 283 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Εάν θέλετε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, μούρων ή αποξηραμένων φρούτων στη στρώση, τότε θα πρέπει να ετοιμάσετε μια παχιά κρέμα για ένα παντεσπάνι. Για αυτή τη λιχουδιά πρέπει να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage, το οποίο αλέθεται πρώτα από ένα κόσκινο ή ανακατεύεται με ένα μπλέντερ. Έτσι θα πετύχετε ομοιόμορφη συνοχή, θα απαλλαγείτε από τους μικρούς κόκκους και θα αποκτήσετε μια λεπτή αέρινη υφή.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 0,4 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 90 g;
• βούτυρο (βούτυρο) - 60 g;
• κρέμα (λίπος) – 0,16 l;
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• άρωμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το τυρί κότατζ δύο φορές από ένα κόσκινο για να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.
2. Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το άρωμα, χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ.
3. Βάζουμε το βούτυρο που έχει αφαιρεθεί από το ψυγείο από πριν να μαλακώσει.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. Συνδυάστε με το μείγμα τυριών κρέμας όταν κρυώσει.

Από κρέμα γάλακτος

• Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 284 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η κρέμα για το παντεσπάνι με ξινή κρέμα αναδεικνύει τέλεια τη γλυκύτητα των κέικ, προσθέτοντας μια πικάντικη ξινίλα στο επιδόρπιο. Για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - κατά προτίμηση τουλάχιστον 25%. Αν ανησυχείτε ότι η κρέμα σας είναι πολύ ρευστή και το κέικ δεν θα κρατήσει το σχήμα του, τοποθετήστε το σε τυρί, διπλωμένο σε πολλές στρώσεις και αφήστε το σε ένα μπολ για να φύγει η υπερβολική υγρασία.

Συστατικά:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1 κιλό.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος να πήξει για 10 λεπτά.
2. Συνεχίζοντας να εργάζεστε με τη συσκευή, προσθέστε σκόνη σε μέρη και προσθέστε βανιλίνη στο τέλος.
3. Τοποθετήστε τον έτοιμο εμποτισμό στο ψυγείο για μια ώρα.

Βίντεο

Χάρη στη δοκιμή αέρα και λεπτή κρέμα, το παντεσπάνι είναι ελαφρύ και πολύ νόστιμο. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση.

Παντεσπάνι με κρέμα - βασικές αρχές μαγειρέματος

Το παντεσπάνι για το κέικ παρασκευάζεται σύμφωνα με κλασική συνταγή. Για αυτό χρειάζεστε φρέσκα αυγά κοτόπουλου, κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι. Τα αυγά χωρίζονται σε κρόκους και ασπράδια. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί για να κορεστεί με οξυγόνο. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ να γίνουν σταθερός αφρός. Χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία του χτυπήματος, προσθέτετε τη ζάχαρη και τους κρόκους έναν-έναν. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Έτοιμη ζύμηαδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε.

Αν προσθέσετε μέλι στη ζύμη αντί για ζάχαρη, θα έχετε ένα παντεσπάνι με μέλι. Το κακάο θα το κάνει σοκολατένιο.

Ζαχαροπλαστική Chouxμπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Τα παντεσπάνια πρέπει να μουλιάσουν για να μην στεγνώσει το κέικ.

Για φρεσκάδα, προσθέστε μούρα ή φρούτα στο κέικ.

Συνταγή 1. Ντελικάτο παντεσπάνι με κρέμα

Συστατικά

φρέσκα αυγά - πέντε κομμάτια.

επιτραπέζιο αλάτι?

μαργαρίνη υψηλής ποιότητας - 100 g.

μπέικιν πάουντερ - 10 g;

ξινή κρέμα - 100 g;

αλεύρι σίτου– ενάμιση φλιτζάνι,

κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι.

συμπυκνωμένο γάλα - 80 ml.

αυγά - δύο κομμάτια.

αλεύρι - 20 g;

ζάχαρη - ένα τρίτο φλιτζάνι?

γάλα - 0,5 λίτρα.

Εμπότιση

κονιάκ - 50 ml;

συμπυκνωμένο γάλα - τρία τέταρτα ενός κουτιού.

πόσιμο νερό – στοίβα.

Διακόσμηση

μπάρα σοκολάτας γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους και τους αλέθουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να γίνει παχύρρευστος αφρός. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαργαρίνη στο μείγμα των κρόκων, αφού το ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα ασπράδια και χτυπήστε για μερικά λεπτά ακόμα. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέστε το στεγνό μείγμα σε μέρη. Ζύμη μπισκότωνΤοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Έτοιμο κέικκρυώστε, κόψτε τις άκρες και χωρίστε κατά μήκος σε τρία μέρη.

2. Χτυπάμε σε ένα μπολ ένα αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε περίπου 100 ml γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο υπόλοιπο γάλα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι το υγρό να αρχίσει να βράζει. Τώρα προσθέστε το μείγμα των αυγών και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει. Ψύξτε και χτυπήστε πολλές φορές με ένα μίξερ.

3. Συνδυάστε όλα τα υλικά για το μούλιασμα με μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Μείγμα.

4. Τοποθετούμε το κάτω κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα, το μουσκεύουμε και απλώνουμε μια παχιά στρώση κρέμας απλώνοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αλείφουμε τις άκρες και από πάνω με κρέμα. Τρίβουμε τα τρίμματα σε ψίχουλα και πασπαλίζουμε τις άκρες. Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ψιλά κομματάκια σοκολάτας.

Συνταγή 2. Παντεσπάνι με κρέμα και φρούτα

Συστατικά

έξι φρέσκα αυγά;

130 g αλεύρι;

210 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Κρέμα

0,5 λίτρο γάλα.

100 g στραγγισμένο βούτυρο?

μισό ποτήρι ζάχαρη.

Χυμός φρούτων για μούλιασμα.

Μπανάνες, πορτοκάλια και ακτινίδιο.

Κρέμα λαδιού

ζάχαρη βανίλιας?

ένα πακέτο βούτυρο?

κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους και αλευρώνουμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε το ένα τρίτο από τα χτυπημένα ασπράδια και αρχίστε να ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για μισή ώρα. Παντεσπάνι και κρυώστε σε σχάρα.

2. Για την κρέμα, ρίξτε 400 ml γάλα σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή και μαγειρέψτε ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει. Ψύξτε την κρέμα.

3. Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρεις λεπτές στρώσεις. Ας τα μουσκέψουμε χυμός φρούτων. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείψτε το με κρέμα και απλώστε όμορφα τις φέτες φρούτων. Έτσι συναρμολογούμε το κέικ.

4. Χτυπάμε όλα τα υλικά για την κρέμα βουτύρου. Αλείφουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με βουτυρόκρεμα και διακοσμούμε με σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Συνταγή 3. Παντεσπάνι με κρέμα ζέβρας

Συστατικά

Ζύμη για ένα κέικ

ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου?

κακάο σε σκόνη - 50 g;

τρία φρέσκα αυγά?

ζάχαρη - γυαλί?

φυτικό λάδι.

αποστράγγιση φρέσκου λαδιού. – 200 γρ.

αυγά - τρία κομμάτια.

800 ml παστεριωμένο γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρέπει να ετοιμάσετε δύο στρώσεις κέικ: σκούρο και ανοιχτό. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Ετοιμάστε το δεύτερο κέικ σύμφωνα με την ίδια αρχή, προσθέτοντας μόνο κακάο στη ζύμη. Περάστε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη λευκής κρούστας και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Ψήστε το σκούρο κέικ για την ίδια ώρα. Ψύξτε και κόψτε το καθένα στη μέση κατά μήκος.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και πολτοποιούμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το άλεσμα. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών ανακατεύοντας ζωηρά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Κρυώνουμε ελαφρά την κρέμα και προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.

3. Συναρμολογήστε το κέικ στοιβάζοντας τις στρώσεις και καλύπτοντας το καθένα με κρέμα. Εναλλάξτε ανοιχτόχρωμα και σκούρα στρώματα κέικ. Καλύπτουμε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα και διακοσμούμε.

Συνταγή 4. Παντεσπάνι με κρέμα και φράουλες

Συστατικά

120 g πέταλα αμυγδάλου?

έξι φρέσκα αυγά?

300 g φράουλες?

100 g στραγγισμένο βούτυρο?

100 g ζάχαρη άχνη?

120 g αλεύρι σίτου;

200 ml κρέμα γάλακτος;

30 g άμυλο;

300 ml παστεριωμένο γάλα;

180 g κρυσταλλική ζάχαρη.

ζάχαρη βανίλιας - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεκινάμε την προετοιμασία του μπισκότου. Χτυπάμε τέσσερα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τρίβουμε τέσσερις κρόκους με 100 γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη βανίλιας και το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε άμυλο, αλεύρι και δύο κουταλιές της σούπας πρωτεϊνική μάζα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια και ζυμώνουμε απαλά για να μην κάτσουν τα ασπράδια. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος, την αλείφουμε με βούτυρο και ψήνουμε στους 180 C για 20 λεπτά.

2. Σπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε κανονική ζάχαρη και βανίλια στο υπόλοιπο γάλα και ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα. Το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε με τακτικό ανακάτεμα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.

3. Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις στεγνώνουμε. Αφήστε έξι μούρα για διακόσμηση. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τη σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν πουρές.

4. Βγάζετε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο, αφαιρείτε το χαρτί και κρυώνετε. Κόβουμε κατά μήκος σε δύο στρώσεις.

5. Τοποθετούμε το κάτω σε ένα επίπεδο πιάτο και το αλείφουμε με πουρέ φράουλας. Πάνω με παγωμένη κρέμα. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ και αφήνουμε να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με δύο κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη και την υπόλοιπη βανίλια. Παλτό κρέμα βουτύρουπάνω και τα πλαϊνά του κέικ. Πασπαλίστε από πάνω πέταλα αμυγδάλου. Κόβουμε τις φράουλες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε στα πλαϊνά του κέικ.

Συνταγή 5. Παντεσπάνι με κρέμα λεμονιού

Συστατικά

αλεύρι premium - 150 g;

κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;

επτά φρέσκα αυγά?

τριμμένη φρυγανιά;

λάδι για τη λίπανση του καλουπιού.

χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι.

αλεύρι σίτου - 5 g;

κρέμα γάλακτος - 100 ml;

αποστράγγιση λαδιού - μικρό πακέτο

150 g ζάχαρη?

τρεις κρόκοι αυγών.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τρίβουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος, σταθερός αφρός. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση σαν τηγανίτες. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Μείγμα. Καλύπτουμε τη φόρμα με μια λεπτή στρώση βουτύρου και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C. Ψήνουμε για μια ώρα. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο, το κρυώνουμε σε μια σχάρα και το κόβουμε σε δύο ίσες στρώσεις.

2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με μια κουταλιά ζάχαρη. Το προσθέτουμε στην κρέμα και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα. Αφήνουμε στην άκρη και χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας τη βανίλια.

3. Συναρμολογήστε το κέικ, αλείφοντας κάθε στρώση με κρέμα. Επίσης αλείφουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα και το διακοσμούμε κατά την κρίση μας. Μουλιάζουμε για αρκετές ώρες.

Συνταγή 6. Παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα και μαρέγκα σε slow cooker

Συστατικά

Παντεσπάνι σοκολάτας

120 g ξινή κρέμα?

έξι αυγά κοτόπουλου?

120 g αλεύρι σίτου;

100 g κρυσταλλική ζάχαρη;

μιάμιση κ.σ. κουτάλια σκόνη κακάο?

5 γρ μαγειρική σόδα.

Κρέμα σοκολάτας

φρέσκο αυγό κοτόπουλου;

500 ml παστεριωμένο γάλα;

μισό κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

75 g κρυσταλλική ζάχαρη;

75 g σκόνη κακάο;

100 g αλεύρι σίτου;

200 g στραγγισμένο βούτυρο?

έτοιμη ξερή μαρέγκα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χωρίζουμε τη ζάχαρη στη μέση. Προσθέστε το ένα μέρος στα ασπράδια και το δεύτερο στους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Τρίβουμε τους κρόκους μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα αυγών. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σβησμένη σόδα. Μείγμα. Συνδυάστε το κακάο με το αλεύρι. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στην υγρή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη.

2. Το αδειάζουμε στο μπολ της συσκευής, αλείφοντας το με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε το μπολ στο πολυκουζινάκι. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη βαλβίδα στη θέση "Open". Εκκινήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Ρυθμίστε την ώρα σε μισή ώρα.

3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε το αυγό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το αλευρώνουμε με τη ζάχαρη, το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο. Προσθέστε ζεστό γάλα σε λεπτή ροή ενώ ανακατεύετε ζωηρά με ένα σύρμα. Τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε την κρέμα μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

4. Αφαιρέστε το κέικ χρησιμοποιώντας έναν ατμομάγειρα. Ψύξτε και κόψτε σε τρία μέρη. Σπάμε τη μαρέγκα σε μικρά κομμάτια.

5. Απλώστε μια παχιά στρώση κρέμας στην πρώτη στρώση κέικ. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια μαρέγκας. Σκεπάζουμε με την επόμενη στρώση και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με την ίδια σειρά. Συναρμολογούμε το κέικ μέχρι το τέλος. Καλύψτε τις άκρες και από πάνω με κρέμα. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Κατά το ψήσιμο του παντεσπάνι, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να μην καθίσει το κέικ.

Για να μην σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια της κρέμας, σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Θα είναι ευκολότερο να κόψετε το μπισκότο κατά μήκος χρησιμοποιώντας κορδόνι κουζίνας.

Εάν υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα, τρίψτε την από ένα σουρωτήρι.

Χάρις σε αέρινο παντεσπάνικαι η ντελικάτη κρέμα βγαίνει πολύ νόστιμη και ελαφρύ επιδόρπιο, που θα είναι κατάλληλο για τις γιορτές και όχι μόνο - μπορείτε να το ετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και απλό παντεσπάνι. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και δεν θέλει πολύ κόπο.

Συστατικά μπισκότου:

• Αυγά 6 τεμ.
• Ζάχαρη 200 γρ
• Αλεύρι σίτου 160 γρ
• Ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι
• Βούτυρο(για το γράσο της φόρμας)

Υλικά για κρέμα γάλακτος:

• Γάλα 1 λ
• Κρόκοι 4 τεμ.
• Αλεύρι 6 κ.σ.
• Ζάχαρη 1,5 φλιτζάνια (ή για γεύση - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη)
• ή αντί για ζάχαρη - συμπυκνωμένο γάλα 500-700 γρ

Για διακόσμηση:

• Σοκολάτα γάλακτος 100 γρ
• Λευκή σοκολάτα 100 γρ

Πρώτα πρέπει να ψήσετε ένα παντεσπάνι για το κέικ μας και μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να το ψήσετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Καλό είναι το μπισκότο να κάτσει για 8-10 ώρες για να μην είναι χαλαρό και να κόβεται ευκολότερα σε κέικ.

Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα για παντεσπάνι, δεν υπάρχουν περιορισμοί, μερικές φορές φτιάχνω κρέμα καραμέλα + βούτυρο. Αλλά πιο συχνά προτιμώ την κρέμα με γάλα, βγαίνει τρυφερή και μη λιπαρή.

Συνταγή κρέμας:

1. Συνιστώ να ετοιμάσετε την κρέμα σε υδατόλουτρο, διαφορετικά μπορεί να μην είστε προσεκτικοί και η κρέμα θα καεί. Ενώ μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό, αφήστε το να βράσει. Κάνω ένα λουτρό νερού ως εξής: Βάζω ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, και από πάνω τοποθετώ ένα άλλο τηγάνι ή μπολ στο οποίο θα τοποθετηθεί το προϊόν για το μαγείρεμα στο λουτρό νερού. Το νερό πρέπει να αγγίζει το κάτω μέρος του δοχείου που τοποθετείται από πάνω. Όταν το νερό βράσει στο κάτω τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

2. Ρίξτε 0,5 λίτρο γάλα στο μπολ που θα ετοιμάσετε την κρέμα και τοποθετήστε επάνω λουτρό νερού. Όσο ζεσταίνεται το γάλα, ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολ 4 κρόκους, τη ζάχαρη, 0,5 λίτρο γάλα και 6 κ.σ. αλεύρι ψιλό.

3. Όταν ζεσταθεί το γάλα (αλλά όχι βράσιμο!), ρίξτε αυτό το μείγμα αυγού-γάλακτος σε αυτό με μια λεπτή ροή και ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί και κολλήσει στον πάτο. Η κρέμα θα πήξει σταδιακά, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 15 έως 30 λεπτά, παρακαλούμε να είστε υπομονετικοί. Όταν η κρέμα έχει ήδη πήξει περισσότερο ή λιγότερο, αφαιρέστε την από το λουτρό νερού και κρυώστε. Αν θέλετε, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην ήδη κρυωμένη κρέμα.

Αφού ετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να την κρυώσετε και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση του κέικ μας.

Συναρμολόγηση κέικ:

1. Κόβουμε το παντεσπάνι σε 2 ή 3 στρώσεις.

2. Απλώστε κρέμα ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ και πάνω από το παντεσπάνι.

3. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα όπως σας αρέσει, σας προτείνω ένα απλό και ωραία επιλογήδιακοσμήσεις - "Ιστός αράχνης". Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε λουτρό νερού και καλύψτε το παντεσπάνι με κρέμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος, τη ρίχνουμε σε ένα σακουλάκι, κόβουμε μια μικρή τρύπα στη γωνία και μέσα από αυτή την τρύπα, ξεκινώντας από το κέντρο, αρχίζουμε να σχεδιάζουμε κύκλους, αν είναι δυνατόν, σε ίση απόσταση μεταξύ τους. Στη συνέχεια, ενώ η σοκολάτα δεν έχει ακόμη σκληρύνει, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τραβήξετε γραμμές πρώτα από το κέντρο προς τις άκρες του κέικ και μετά το αντίστροφο, δημιουργώντας έναν ιστό. Μπορείτε να σχεδιάσετε με λευκή σοκολάτα σε μαύρο γλάσο ή το αντίστροφο.

Το λαχταριστό παντεσπάνι είναι έτοιμο, μπορείτε να πιείτε τσάι!
Καλή τύχη στην κουζίνα! Καλή όρεξη!

ΚΑΘΕΝΑΣ! ΚΑΘΕΝΑΣ! ΚΑΘΕΝΑΣ!

Επείγουσα ανάρτηση για όσους απέτυχαν και άργησαν!

Αν μέχρι την τελευταία στιγμή δεν είχατε το χρόνο/διάθεση/ενέργεια να περάσετε ώρες σε tornets επιλέγοντας μια πρωτοχρονιάτικη τούρτα, μην απελπίζεστε.

Αυτή η τούρτα express θα σας σώσει. Θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο και απλό παντεσπάνι για το οποίο έπρεπε να βρω μια-δυο ώρες πριν το γλέντι, οπότε αυτός είναι ο αριθμός σας.

Μιλάμε για το πιο ντελικάτο παντεσπάνι με ελαφριά βουτυρόκρεμα, αρωματικό εμποτισμό και φρέσκο ​​ανανά, που μπορείτε να αντικαταστήσετε με φράουλες, κεράσια και οποιοδήποτε άλλο φρέσκο/κονσέρβα/κατεψυγμένο φρούτο.

Έτσι περίπου θα ετοιμάσετε αυτό το κέικ:

Ολοι. Απενεργοποιούμε τις εισαγωγές.

Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή

Λίστα προϊόντων:

Για το μπισκότο:

• αυγά - 225 γρ. (4−5 τεμ.)
• ζάχαρη - 150 γρ.
• αλάτι - 1 γρ.
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλεύρι - 75 γρ.
• άμυλο καλαμποκιού - 75 γρ.
• βούτυρο - 20 γρ.

Για εμποτισμό:

• νερό - 50 ml
• ζάχαρη - 50 γρ.
• λικέρ, κονιάκ, ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

• γάλα - 250 ml
• ζάχαρη - 60 γρ.
• κρόκοι αυγών - 45 γρ. (2 μεσαία)
• άμυλο καλαμποκιού 30 γρ.
• κρέμα γάλακτος, 33−35% - 250 ml
• άρωμα βανίλιας - ½ κουτ.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ανανάς, φράουλες, άλλα φρούτα - 200 γρ.

Για διακόσμηση:

• μπισκότα σαβοϊάρντι - 200 γρ.
• φρούτα και μούρα

Παρασκευή:

1. ΜπισκότοΚαλό είναι να ψήσετε μια μέρα πριν ετοιμάσετε το κέικ και να το αφήσετε να στεγνώσει. Για αναλυτικές οδηγίες για το πώς να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι, διαβάστε το άρθρο.
2. Σιρόπι για εμποτισμόΜπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Τέλος προσθέτουμε αλκοόλ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
   

   Εάν τα παιδιά συμμετέχουν στο φαγητό του κέικ, το σιρόπι και το αλκοόλ μπορούν να βράσουν για 1 λεπτό.

3. ΚρέμαΚαλό είναι επίσης να προετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα...
4. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το γάλα και τα 30 γραμμάρια να βράσουν σε μια κατσαρόλα. ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο.
6. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το 1/3 του γάλακτος στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει ξανά στην κατσαρόλα με το γάλα, ανακατεύοντας ξανά με ένα σύρμα.
8. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς βάζετε την κρέμα να πάρει μια βράση και, λίγα δευτερόλεπτα μετά την εμφάνιση φυσαλίδων, αποσύρετε από τη φωτιά.
9. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα καθαρό μπολ, σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα να δέσει.
   
10. Ξεχωριστά χτυπάμε πολύ κρύα την κρέμα απόσταγμα βανίλιαςσε μαλακές κορυφές. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
    
11. Αφήνουμε στην άκρη το 1/3 της σαντιγί για την τελική επικάλυψη του κέικ.
12. Χτυπάμε ελαφρά την εντελώς κρυωμένη κρέμα και με μια σπάτουλα ρίχνουμε προσεκτικά τη σαντιγί, διπλώνοντάς την από κάτω προς τα πάνω, επιτυγχάνοντας μια ομοιογενή σύσταση.
13. Προσθέστε όσα φρούτα ή μούρα θέλετε στην κρέμα που προκύπτει και ανακατέψτε. Εάν τα μούρα είναι κόκκινα και δεν θέλετε να πάρει χρώμα η κρέμα, τοποθετήστε τα μούρα στο ίδιο το κέικ πάνω από την κρέμα.

Συναρμολόγηση κέικ:

1. Είναι καλύτερα να συναρμολογήσετε το κέικ ανάποδα. Δηλαδή ο πάτος του μπισκότου να είναι από πάνω. Τότε θα έχετε μια τέλεια λεία, ομοιόμορφη επιφάνεια του κέικ.
2. Κόψτε το αποξηραμένο μπισκότο σε τρία μέρη χρησιμοποιώντας μια κλωστή ή ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Μουλιάζετε το κάτω κέικ σε σιρόπι, σκεπάζετε με τη μισή κρέμα, πασπαλίζετε με τα μισά φρούτα ή μούρα, βάζετε από πάνω το δεύτερο κέικ, μουλιάζετε με το σιρόπι, καλύπτετε με την άλλη μισή κρέμα και φρούτα.
4. Τοποθετούμε από πάνω την τρίτη στρώση κέικ, τη βουτάμε σε σιρόπι και σκεπάζουμε την κορυφή και τις πλευρές της τούρτας με μια λεπτή στρώση σαντιγί.
5. Αφήστε το έτοιμο κέικ να μαγειρευτεί για μερικές ώρες και σερβίρετε γιορτινό τραπέζι, διακόσμηση με μπισκότα σαβοϊάρντι, φρούτα, μούρα, μαρέγκες κ.λπ.

Αυτό είναι όλο.

Έγραψα σε λειτουργία επιτάχυνσης, οπότε αν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο, ρωτήστε, είμαι σε επαφή!

Καλή τύχη, αγάπη και υπομονή.