Κέικ μπανάνας - οι καλύτερες συνταγές. Επιδόρπια μπανάνας Μπανανόπιτα - καθαρή μπανάνα ευδαιμονία

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Το κέικ είναι το πιο δημοφιλές και παραδοσιακό γλυκό πιάτο γιορτινό τραπέζι, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι του γούστου όλων. Σε κάποιους αρέσει με πολλή κρέμα, ενώ σε άλλους αρέσει η κις. Η προτεινόμενη συνταγή για κέικ μπανάνας θα είναι μια ακόμη «νέα ανακάλυψη στον κόσμο των γεύσεων» για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• μαργαρίνη (ή βούτυρο) - μισό πακέτο.
• σπιτική κρέμα γάλακτος (όχι ξινή) - 100 g.
• 1 αυγό.

Παρασκευή:

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε μια σφιχτή ζύμη, αφήνουμε για 30 λεπτά καταψύκτης. Μετά το κρύο δεν θα κολλήσει στα χέρια και θα τυλιχτεί καλά.

2. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό τετράγωνο κέικ.

3. Μεταφέρετε σε ένα θερμαινόμενο ταψί. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, τρυπήστε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι.

4. Ψήνετε στους 220-240 βαθμούς - τα κέικ πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς.

5. Όσο ετοιμάζεται η βάση του κέικ, πλένουμε τις μπανάνες (3-4 τμχ.), τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους.

6. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Ρίξτε μισό λίτρο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη (200 g), ένα φακελάκι βανιλίνη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά μέχρι το περιεχόμενο να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο, σαν συμπυκνωμένο γάλα.

8. Αλείφουμε ένα ένα τα έτοιμα κέικ με κρέμα και από πάνω τοποθετούμε κομμένες φέτες μπανάνας σε συνεχή στρώση.

9. Καλύψτε την επάνω στρώση με κρέμα. Τρίβουμε τη σοκολάτα από πάνω με ένα λεπτό τρίφτη.

10. Για να προετοιμάσετε πλήρως και να μουλιάσουν τις στρώσεις του κέικ, τοποθετήστε το κέικ σε κρύο μέρος για μερικές ώρες.

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

10-12

1 ώρα 20 λεπτά

230 kcal

5/5 (1)

Επιδόρπια μπανάναςτόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι το λατρεύουν. Οι λιχουδιές με μπανάνα είναι τρυφερές και αέρινες, με μια ελαφριά νότα πικρής. Γιατί μου αρέσει να φτιάχνω επιδόρπια με μπανάνες: αυτά τα φρούτα είναι καλά σε σουφλέ και ζελέ, ταιριάζουν με άλλα φρούτα και μούρα και ταιριάζουν με κάθε είδους ζύμη. Σήμερα στην ημερήσια διάταξη - κέικ μπανάνας, συνταγή με φωτογραφία.

• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κουτάλι, μαχαίρι, σανίδα κοπής, βαθύ μπολ, ποτήρι 200 ​​γραμμαρίων, μίξερ, σήτα, ταψί, φούρνος.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για παντεσπάνι με μπανάνα χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Για ένα νόστιμο κέικ μπανάνας Είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε σπιτική ξινή κρέμα για κρέμα: έχει γλυκιά, λεπτή γεύση, είναι πιο λιπαρό και χτυπάει καλύτερα. Η συνοχή είναι καλή, πηχτή, αλλά όχι υπερβολική, όχι λιπαρή. Καλό είναι να επιλέξετε μπανάνες με βάση την κίτρινη φλούδα τους χωρίς πράσινες κηλίδες.

Η ιστορία του κέικ μπανάνας

Δεν μπορούσα να βρω την ιστορία του κέικ μπανάνας, αλλά ο κόσμος οφείλει την προέλευση του παντεσπάνι οι Γάλλοι και οι Βρετανοί.Οι Γάλλοι επινόησαν ένα παντεσπάνι μακράς διαρκείας, το οποίο μετά το δευτερεύον ψήσιμο χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό στα πλοία διαφορετικές χώρες. Άγγλοι ναυτικοί έφεραν μπισκότα στο καθημερινή ζωή landlubbers, και το αγάπησαν τόσο πολύ που το έκαναν παραδοσιακή προσθήκη στο τσάι των πέντε η ώρα.

Λένε ότι στην εποχή της Βασίλισσας Βικτώριας, ούτε ένα πάρτι τσαγιού δεν ήταν πλήρες χωρίς μπισκότο, φυσικά, όχι στεγνό, αλλά φρέσκο ​​με στρώσεις, κρέμα και διάφορες προσθήκες. Ποιος ξέρει, ίσως οι βασιλικοί ζαχαροπλάστες να συνδύαζαν ήδη παντεσπάνι με μπανάνα, ειδικά που επί βασιλείας της η Ευρώπη τους γλέντιζε ήδη.

Μια παράδοση που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα είναι ακόμα ζωντανή στην Αγγλία. Ανύπαντρες κοπέλες παίρνουν ένα κομμάτι κέικ από το γάμο και το βάζουν κάτω από το μαξιλάρι τους το βράδυ. Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, τη νύχτα μια νεαρή κυρία πρέπει να ονειρεύεται τον αρραβωνιαστικό της.

Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας στο σπίτι

Το πιο δύσκολο κομμάτι για την παρασκευή παντεσπάνι με μπανάνα στο σπίτι είναι το παντεσπάνι. Το ιδανικό μπισκότο πρέπει να είναι ψηλό και αφράτο, παρασκευάζεται σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες, με τη μέγιστη προσοχή. Για να μην βασανίσω την οικογένειά μου με μακροχρόνιες προετοιμασίες και να μην μαραζώσω, παίρνω κάποιες ελευθερίες. Για ένα απλοποιημένο παντεσπάνι ενός απλού κέικ μπανάνας, παίρνουμε αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ.

Πριν φτιάξετε τη ζύμη, ανάψτε το φούρνο - αφήστε τη να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Τώρα για τα κόλπα γρήγορο μπισκότο. Δεν θα ξεχωρίσω τους κρόκους από τα ασπράδια και θα τους χτυπήσω ξεχωριστά όπως συνηθίζεται και επίσης δεν θα λιώσω το βούτυρο, αλλά πρώτα πρώτα.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της βάσης του κέικ μπανάνας χτυπώντας σε ένα βαθύ μπολ με μίξερ τέσσερα αυγά και 70 γρ ζάχαρη. Πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μπορείτε να δοκιμάσετε με το δάχτυλό σας να δείτε αν υπάρχουν κόκκοι. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών.

Αρχικά, στη λίστα των προϊόντων που υπέδειξα 200 γραμμάρια αλεύρι, υπάρχει μια προειδοποίηση εδώ: η ζύμη για το σπιτικό κέικ μπανάνας πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας, έτσι Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.Είναι πιθανό να μην χρειαστεί ολόκληρο το ποσό. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά: Η ζύμη πρέπει να απλωθεί, αλλά με δυσκολία.

Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη στην άκρη, πάρτε ένα ταψί με ελατήριο και θρυμματίστε 100 γραμμάρια βούτυρο σε μικρά κομμάτια στον πάτο του ταψιού, προσπαθώντας να το κατανείμετε ομοιόμορφα στον πάτο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την ψίχα ψωμιού πάνω από το βούτυρο. Κατά τη γνώμη μου, ένα πολύ νόστιμο κέικ μπανάνας λαμβάνεται όταν υπάρχουν πολλές μπανάνες σε αυτό.

Πριν ρίξουμε τη ζύμη στη φόρμα, ψιλοκόβουμε (1 εκ. x 1 εκ.) μια-δυο μπανάνες και τις προσθέτουμε στη ζύμη και μετά τη ρίχνουμε ομοιόμορφα στη φόρμα με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Συνταγή κρέμας κέικ

Όσο η βάση του κέικ μπανάνας μαραζώνει στο φούρνο, ας φτιάξουμε την κρέμα. Χτυπάμε 500 ml κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα 70 γρ ζάχαρη.

κρέμα από σπιτική κρέμα γάλακτοςΕίναι καλύτερα να χτυπήσετε με σύρμα, διαφορετικά μπορείτε να το παρακάνετε και να χτυπήσετε το βούτυρο με ένα μίξερ.

Στη συνέχεια, θέλω να σας προσφέρω δύο επιλογές για να διαλέξετε για το πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ μπανάνας: Το δοκίμασα έτσι κι έτσι. Μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένες μπανάνες στην κρέμα, μπορείτε να τις κόψετε σε κομμάτια και να τις τοποθετήσετε στην κρούστα και μετά να τις αλείψετε με κρέμα. Και οι δύο επιλογές είναι νόστιμες.



Βγάλτε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε το στη μέση και αρχίστε να συναρμολογείτε το κέικ.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε κέικ μπανάνας

Οι μπανάνες είναι ένα μοναδικό προϊόν με τον δικό τους τρόπο, μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε φρούτο και μούρα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση και ο συνδυασμός σοκολάτας και μπανάνας χρησιμοποιείται από καιρό από ζαχαροπλάστες όλων των χωρών και λαών. Φοντάν σοκολάτας ή γλάσο όχι μόνο θα διακοσμήσει το κέικ, αλλά θα προσθέσει και τη δική του βελούδινη γεύση.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φοντάν, φιγούρες από ζύμη ή κρέμα, το σχέδιο σοκολάτας μπορεί να γίνει σε περγαμηνή και στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε το χαρτί, να το μεταφέρετε στο κέικ. Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ είναι να το συναρμολογήσετε σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου και, τοποθετώντας κομμάτια φρούτων πάνω από το κέικ, ρίξτε το ζελέ.

Το κύριο συστατικό στο ψήσιμο του κέικ μπανάνας είναι οι μπανάνες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι οι ίδιες οι μπανάνες είναι γλυκές, ακόμη και αρωματικές, οπότε δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη. Επειδή οι μπανάνες είναι πλούσιες σε άμυλο, σκουραίνουν όταν κόβονται. Για να διατηρήσουν το χρώμα τους, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Βίντεο συνταγή για κέικ μπανάνας

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο - μια συνταγή για ψήσιμο κέικ μπανάνας με παντεσπάνι σοκολάτας και κρέμα. Μέσα σε λίγα λεπτά, ο συγγραφέας του βίντεο μοιράζεται το μυστικό ενός απλού και απαλού παντεσπάνι, καθώς και κρέμαμε νιφάδες καρύδας. Παρεμπιπτόντως, αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα κέικ και αρτοσκευάσματα. Αφού παρακολουθήσετε τις λεπτομερείς εξηγήσεις του συγγραφέα για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας, ακόμη και εκείνοι που απέχουν πολύ από το μαγείρεμα θα καταλάβουν.

Πρόσκληση για συζήτηση για την τούρτα και πιθανές βελτιώσεις

Παρουσίασα το κέικ μπανάνας μου με μια συνταγή βήμα προς βήμα για την κρίση σας. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω, ειδικά τα επιδόρπια, μου αρέσει η ποικιλία και κάτι καινούργιο. Θα χαρώ αν λάβω κάποιες συστάσεις, συμβουλές, μοιραστώ τα μυστικά σας. Γράψε πώς διακοσμείς το κέικ μπανάνας σου, τι είδους ζύμη και κρέμα χρησιμοποιείς, με ενδιαφέρει οποιαδήποτε γνώμη.

Τα επιδόρπια με μπανάνα δεν είναι καινούργια σήμερα, και πολλοί άνθρωποι με γλυκιά γεύση παραγγέλνουν αυτά τα επιδόρπια σε διάφορες εγκαταστάσεις. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Με αυτό το άρθρο ήθελα να σας πείσω για το αντίθετο: το κέικ μπανάνας μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και πολύ απλά και η συνταγή που παρουσιάζεται θα το επιβεβαιώσει.

Γεια σε όλους. Σήμερα θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε σούπερ νόστιμη γέμισηγια παντεσπάνια ή ρολά. Τις μπανάνες, ποιος δεν τις λατρεύει; Ωστόσο, πολλοί φοβούνται ότι θα σκουρύνουν στη γέμιση. Έτσι, αν φοβάστε κι εσείς αυτό ή απλά ψάχνετε για μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο topper, αυτό το άρθρο είναι για εσάς.

Γενικά, ομολογώ, μου αρέσουν πολύ οι μπανάνες στα κέικ, προσθέτουν απίστευτη τρυφερότητα στο παντεσπάνι. Υπάρχει ήδη μια συνταγή στο blog, υπάρχουν μπανάνες στο στρώμα, αυτό το κέικ είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και επίσης απίστευτα νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, οι μπανάνες σε αυτό ήταν φρέσκες.

Σύμφωνα με την ιδέα μου, αυτή τη φορά ήθελα να καραμελώσω τις μπανάνες, μουσκεύοντας έτσι το ίδιο το παντεσπάνι με αυτό το σιρόπι καραμέλας. Αποδείχθηκε πραγματικά ζουμερό και νόστιμο.

Λοιπόν, πώς να ετοιμάσετε καραμελωμένες μπανάνες για ένα κέικ στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

1. 3−4 μπανάνες
2. 100 γρ. Σαχάρα
3. 50 γρ. βούτυρο
4. 50 γρ. νερό

Παρασκευή.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τις ίδιες τις μπανάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια, μην τις ψιλοκόψουμε πολύ, αλλιώς η μάζα θα γίνει πουρές, αφήνουμε κομμάτια μήκους ενάμισι με δύο εκατοστά.

Επιλέγουμε τα πιάτα με τα πιο χοντρά τοιχώματα. Λιώνουμε το δικό μας σε αυτή την κατσαρόλα βούτυρο.

Προσθέστε ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο.

Και, ανακατεύοντας περιστασιακά, περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Προσέχουμε να μην ψηθεί πολύ, διαφορετικά θα καεί η ζάχαρη και το μείγμα θα έχει πικρή γεύση. Η μάζα μπορεί να γίνει συστάδες, μην ανησυχείτε, τότε όλα θα διαλυθούν.

Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε ζεστό νερό! νερό, ανακατεύουμε. Προσοχή, το μείγμα θα βράσει.

Προσθέστε τις μπανάνες και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Πρόσθεσα άλλα 50 γραμμάρια νερό, ήθελα να πάρω περισσότερο υγρό για να μουλιάσει το μπισκότο μου.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αντάλλαξα τη γέμιση και την κρέμα στο κέικ, έβαλα πρώτα μπανάνες με σιρόπι καραμέλας και μετά την κρέμα. Μουσκεύησα λίγο το ίδιο το παντεσπάνι με κρέμα και μετά από 6-8 ώρες, όταν το κέικ απορρόφησε το σιρόπι από τη γέμιση, έγινε απλά νόστιμο στη γεύση.

Έτσι φαινόταν νόστιμο το κέικ μου σε διατομή.

Το κέικ έγινε πολύ νόστιμο - σε μια στρώση, από πάνω.

Παρεμπιπτόντως, αν καραμελώσετε τις μπανάνες με αυτόν τον τρόπο μόνο σε μεγαλύτερα κομμάτια, και ίσως ακόμη και ολόκληρες, τότε μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, συμπληρωμένο με μια μπάλα παγωτό.

Δοκιμάστε το κι εσείς. Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη γεύση!

Καλή όρεξη.

Το πρώτο βήμα είναι να ψήσετε το μπισκότο. Έχω δύο από αυτά - κανονικό και σοκολατένιο. Πάντα δίνω χρόνο στα μπισκότα να καθίσουν τουλάχιστον μια μέρα. Τότε είναι πιο εύκολο για μένα - δεν είμαι τόσο κουρασμένος να κάνω τα πάντα σε μια μέρα. Και το πιο σημαντικό, αν αφήσετε το μπισκότο να καθίσει, είναι πολύ πιο ευχάριστο να το δουλέψετε. Φαίνεται να ωριμάζει και να γίνεται εύκαμπτο.

Αν τυλίξετε ένα παγωμένο παντεσπάνι σε μεμβράνη και το αφήσετε να καθίσει για μια μέρα, γίνεται ζουμερό. Ακούγεται περίεργο, αλλά έχει επαληθευτεί ότι είναι πραγματικά έτσι.

Έτσι, ψήνω το πιο απλό παντεσπάνι - 5 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι.

Το πρώτο βήμα είναι να χωρίσετε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.

Μου αρέσει με ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι, φυσικά, δυνατό αν έχετε μύλο καφέ)

Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη.

Για ευκολία χτυπάμε λίγο τους κρόκους

Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας γάλακτος.

1 λίτρο κρέμα γάλακτος 26%

Αυτό το έκανα για να πετύχω μια πυκνή συνοχή της κρέμας, μιας και ήθελα να ντύνω το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με αυτή την κρέμα.

Αρχίζω να συναρμολογώ την τούρτα.

Αρχικά ήθελα να ψήσω χρωματιστά κέικ, αλλά το αγόρι γενεθλίων διέταξε σοκολατένιο κέικ. Αυτή η ιδέα λοιπόν μου ήρθε στο μυαλό.

Πήρα ένα καπάκι που η διάμετρος του είναι μικρότερη από το παντεσπάνι μου. Τοποθέτησα το καπάκι ακριβώς στη μέση του κέικ και έκοψα έναν κύκλο. Το ίδιο έκανα και με τη δεύτερη στρώση κέικ.

Προετοιμασία της κρέμας. Για την κρέμα, χτυπάμε πρώτα 500 κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού.

Η κρέμα βγήκε ΠΟΛΥ πηχτή. Μου φάνηκε πολύ βαρύ για στρώση, οπότε άφησα το 1/3 για διακόσμηση. Και στα υπόλοιπα πρόσθεσα 20% κρέμα γάλακτος (περίπου 200 ml).

Δεν προσπάθησα πολύ και αυτό έγινε.

Δεν ζύγισα το έτοιμο κέικ, αλλά μπορώ να πω ότι το φάγαμε για 2 ημέρες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ήταν συνολικά 10 καλεσμένοι, έδωσα 2 καλά κομμάτια στους καλεσμένους μαζί τους και τα παιδιά και τελείωσα το 1/4 τη δεύτερη μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: PT02H00M 2 ώρες

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 40 τρίψτε.

Επιδόρπιο με τυρόπηγμα και μπανάνα

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 300 g
• Μπανάνες - 5 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 g
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να πάρετε 3 μπανάνες, να τις ξεφλουδίσετε και να τις κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει και χτυπήστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Κτυπήστε ξανά. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στο καλούπι. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 150°C για 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Κόψτε δύο μπανάνες σε λεπτές φέτες. Διακοσμήστε την κατσαρόλα. Το πάνω μέρος της κατσαρόλας μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με γλάσο σοκολάτας.

Κέικ γιαουρτιού με φρούτα

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 200 g
• Βούτυρο - 70 g
• Ακτινίδιο - 4 τεμ.
• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Γιαούρτι - 500 ml
• Ζάχαρη - 70 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βρασμένο νερό - 0,5 φλιτζάνια

Για διακόσμηση:

• Ακτινίδιο - 2 τεμ.
• Πέταλα αμυγδάλου - 40 g

Παρασκευή:

Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο (αν το βούτυρο είναι σκληρό, μπορείτε να το λιώσετε σε λουτρό νερού). Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπισκότα στην κρούστα. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε 0,5 φλιτζάνια νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει για 25-30 λεπτά. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε κύβους. Συνδυάστε το ακτινίδιο, χυμό λεμονιούκαι ζάχαρη. Ζεσταίνουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ώστε τα ακτινίδια να βγάλουν το ζουμί τους και μετά κρυώνουν. Ρίξτε ζελατίνη και γιαούρτι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τοποθετήστε 1-2 μπανάνες ψιλοκομμένες στην κρούστα. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα πάντα με το μείγμα γιαουρτιού και το βάζουμε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Έτοιμο κέικΒγάζετε από το τηγάνι και αφαιρείτε προσεκτικά την περγαμηνή Γαρνίρετε με φέτες ακτινιδίου και ελαφρώς καβουρδισμένες νιφάδες αμυγδάλου.

Κέικ μπισκότων μπανάνας

Συστατικά:

• 1 κιλό κράκερ χωρίς αλάτι.
• 4 μεγάλες μπανάνες?
• 1 λίτρο ξινή κρέμα?
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 100 γρ. σοκολάτα.

Παρασκευή:

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε κράκερ σε ένα πιάτο, τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος από πάνω και τοποθετούμε μια φέτα μπανάνας σε κάθε μπισκότο. Στη συνέχεια - και πάλι ένα στρώμα κράκερ, ξινή κρέμα, μπανάνα. Όταν τοποθετείτε στρώσεις, θα πρέπει να ακολουθείτε μια σειρά σκακιέρας, δηλαδή να βάζετε μια μπανάνα σε ένα κράκερ, ένα κράκερ σε μια μπανάνα κ.λπ. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι κράκερ καλυμμένα με ξινή κρέμα.

Έχοντας διακοσμήσει το κέικ μας με τριμμένη σοκολάτα και θρυμματισμένα κράκερ, το αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει.

Σοκολατένιο κέικ μπανάνας

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αλεύρι - 200 g
• Γάλα - 100 ml
• Βούτυρο - 90 g
• βανιλίνη 1 πρέζα
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόνη κακάο - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σιωμένη σόδα - 3/4 κουταλάκι του γλυκού

• Ξινή κρέμα - 500-600 g
• Ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

• Ξινή κρέμα - 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μικρές μπανάνες - 2 τεμ. για ενδιάμεσο στρώμα

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια για 5 λεπτά. Διαλύουμε τον καφέ σε ζεστό γάλα. Ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι. Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, τη σόδα στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, κοσκινίζουμε στη ζύμη. Μείγμα. Αδειάζουμε σε φόρμα 20 εκ. (λαδώνουμε τον πάτο). Ψήνετε για 30-50 λεπτά στους 180* (εγώ έψησα 50 λεπτά, τσεκάρετε τον φούρνο σας, μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα στεγνό σπίρτο). Δροσερός.

Για την κρέμα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Για το γλάσο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν (όχι πολύ).

Κόβω το κρύο παντεσπάνι σε 2-3 στρώσεις κέικ (πήρα 3, αφαίρεσα το “καπάκι” από την επάνω και το έκοψα σε κύβους). Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε το κάτω και το μεσαίο κέικ με κρέμα, στρώνουμε με μπανάνες, στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Λαδώνουμε την πάνω κρούστα, αλλά μην προσθέτουμε μπανάνες. Ανακατεύουμε τους κύβους μπισκότου με την κρέμα και τοποθετούμε από πάνω. Περιχύνουμε με γλάσο κατά βούληση.

Γρήγορη πίτα

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 3 αυγά
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3 μπανάνες

Παρασκευή:

Ανάψτε τον φούρνο όσο ζεσταίνεται - κάντε ζύμη για κουλουράκια. Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Παίρνουμε 3 κρόκους, μισό ποτήρι ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή. Το βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τις μπανάνες. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες, μπορείτε να τις πασπαλίσετε ελαφρά ζάχαρη βανίλιαςγια ακόμα πιο ενδιαφέρον άρωμα.

Ισοπεδώστε τη ζύμη στη διάμετρο του ταψιού. Μην ξεχάσετε να αλείψετε πρώτα το ταψί με βούτυρο για να μην κολλήσει το κέικ. Τοποθετούμε κομμένες μπανάνες πάνω από τη ζύμη και τις αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Είναι σημαντικό η κρέμα γάλακτος να είναι αρκετά λιπαρή και όχι ξινή. Προσαρμόστε τη γεύση του προσθέτοντας ζάχαρη, βανίλια, νιφάδες καρύδας, ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε τη βάση της πίτας στο φούρνο για 20 λεπτά. Όσο ψήνεται η πίτα, χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα 3 ασπράδια και μισό ποτήρι ζάχαρη για να φτιάξετε μια αέρινη κρέμα. Πρέπει να χτυπήσετε τα λευκά καλά και για πολλή ώρα για να γίνουν όλα σωστά, περίπου 10 λεπτά. Αποκτήστε το έτοιμη πίτακαι από πάνω ρίχνουμε το χτυπημένο ασπράδι. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τις υπόλοιπες μπανάνες, νιφάδες αμυγδάλου, ζαχαρωτά φρούτα - ό,τι έχετε στη διάθεσή σας και ότι σας αρέσει περισσότερο. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για τρία μόλις λεπτά.

Πουτίγκα μπανάνας

Συστατικά:

• Μπανάνα (4 τεμ.)
• Σιμιγδάλι (0,5 φλιτζάνι)
• Γάλα (1 φλιτζάνι)
• Αυγό κοτόπουλου (2 τεμ.)

Παρασκευή:

Έτσι, στο αρχικό στάδιο, ανακατέψτε γάλα και αυγά. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει σημιγδάλικαι ξαναχτυπήστε καλά τις μπανάνες, τις κόψτε σε κύκλους και τις βάζετε σε ένα ταψί και τις βάζετε σε διπλό μπολ για 40 λεπτά. Ακόμα κι αν ξεχάσετε ότι ετοιμάζετε πουτίγκα, ο ατμομάγειρας θα σβήσει μόνος του και θα αποτρέψει αυτό να συμβεί. υπέροχο πιάτοδεν θα βγει.

Όταν είναι έτοιμη η πουτίγκα, την αφαιρούμε από τον ατμό και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σε αυτήν την περίπτωση, το υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και απελευθερώνεται κατά μήκος των άκρων του πιάτου θα απορροφηθεί πίσω. Μετά από αυτό, η πουτίγκα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί. Μπορεί να είναι είτε χλιαρό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Σε κάθε περίπτωση, θα απολαύσετε εξαιρετική απόλαυση από αυτό το πιάτο. Αν παρατηρήσετε, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αλλά οι μπανάνες αντισταθμίζουν την έλλειψή της και η πουτίγκα γίνεται πολύ γλυκιά και εκπληκτικά αρωματική.

Σοκολατένιο κέικ μπανάνας

Συστατικά:

• Μελόψωμο σοκολάτας 500 γρ
• κρέμα γάλακτος ½ γρ
• Μπανάνες 3 τεμάχια
• Ζάχαρη ¼ φλ
• Σοκολάτα για γεύση
• Κακάο 4 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μελομακάρονα σοκολάτας κατά μήκος, το καθένα σε 3 κομμάτια. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε κακάο και ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη ώστε να αυξηθεί ο όγκος του 1,5 φορές και να γίνει πηχτή.

Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κούπες με μελόψωμο σε ένα πιάτο, γεμίζοντας το χώρο μεταξύ τους με ψίχουλα μελόψωμο. Όταν απλωθεί η πρώτη στρώση μελόψωμο, το αλείφουμε με κρέμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε τις μπανάνες και αλείφουμε ξανά ομοιόμορφα με την κρέμα. Και έτσι απλώστε τα υπόλοιπα μελομακάρονα σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα με κρέμα και γέμιση μπανάνας. Ελέγχετε συνεχώς το σχήμα του μελλοντικού κέικ όταν απλώνετε την επόμενη στρώση μελόψωμο. Πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες ώστε να μουλιάσει τελείως το κέικ.

Μπανάνα cheesecake κατσαρόλα χωρίς βάση με τυρί κότατζ

Συστατικά:

• 3 μπανάνες
• 300 γρ τυρί κότατζ
• 150 γρ ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 αυγά
• 160 γρ κρέμα γάλακτος

Παρασκευή:

Κάντε πουρέ μπανάνες και τυρί κότατζ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, χτυπάμε, μετά το αλεύρι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος (χτυπάμε μετά από κάθε υλικό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 C για 1 ώρα και 10 λεπτά). Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Ένα νόστιμο κέικ

Συστατικά:

• Μελόψωμο σοκολάτας - 600 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 600 γραμμάρια (20-30%)
• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια
• μπανάνες - 2 τεμάχια
• καρύδια
• νιφάδες καρύδας
• σοκολάτα

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε ένα κέικ μελόψωμο με μπανάνες, πρέπει να κόψετε τα μελομακάρονα στη μέση, να κόψετε τις μπανάνες σε κύκλους, να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, να ψιλοκόψετε τα καρύδια όχι πολύ λεπτά μεμβράνη προσκόλλησηςώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Οι φέτες μελόψωμο πρέπει να βυθιστούν σε ξινή κρέμα και να τοποθετηθούν στον πάτο του μπολ, τα κενά πρέπει να γεμίσουν με θραύσματα μελόψωμου. Η επόμενη στρώση πρέπει να είναι μια μπανάνα, μια άλλη στρώση μελόψωμο πάνω της, μετά μια άλλη στρώση μπανάνες, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απλώσετε μια στρώση μπισκότων με μελόψωμο. Μπορεί να υπάρχουν περισσότερες στρώσεις, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας και την ποσότητα των συστατικών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα. Μπορείτε να βάλετε περισσότερους ξηρούς καρπούς σε κάθε στρώση ή καθόλου (για γεύση). Όταν απλώνονται με αυτόν τον τρόπο, τα μπισκότα με μελόψωμο μοιάζουν με κανονικά κέικ σοκολάτας με ένα αρωματικό στρώμα μπανάνας. Εάν το μελόψωμο είναι πυκνά καλυμμένο με ξινή κρέμα, το κέικ θα έχει μια λεπτή συνοχή. Αντοχή σε θερμοκρασία δωματίουαρκετές ώρες, μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη. Κατά το σερβίρισμα, το κέικ μελόψωμο με μπανάνες μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα, κακάο ή να περιχυθεί με μαύρη λιωμένη σοκολάτα. Πασπαλίζω και με νιφάδες καρύδας.

Η μπανανόπιτα είναι καθαρή ευδαιμονία με μπανάνα.

Συστατικά:

• μπισκότα κουλουράκια με γεύση ψημένο γάλα - 300 γρ
• βούτυρο - 100 g

• συμπυκνωμένο γάλα (βραστό) - 1β
• μπανάνες - 3 τεμ
• κρέμα γάλακτος - 450 ml
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• επικάλυψη κακάο/καφέ/σοκολάτας

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Αλέθω. Πιέζουμε τα μπισκότα στη φόρμα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα συμπυκνωμένου γάλακτος. Λειτουργήστε μπανάνες, όπως θέλει η καρδιά σας και βάλτε τις στη φόρμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Γεμίζουμε με αυτά μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αρχίζουμε να δημιουργούμε. Έβγαλα μια σταγόνα κάθε φορά - αποδείχθηκε αρκετά ενδιαφέρον. Περιχύστε σοκολάτα ή πασπαλίστε με καφέ από πάνω.

Φροντίστε να αφήσετε το κέικ να καθίσει στο ψυγείο! Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ευάερο και όχι τόσο ενοχλητικό όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.