Συνταγή για τάρτα με μπανάνα. Κέικ μπανάνας. Με γέμιση μπανάνας

Πολύ ευγενικό παντεσπάνιμε κρέμα γάλακτος και γέμιση μπανάνας. Λιώνει στο στόμα σας. Η συνοχή της γέμισης μοιάζει με τυρί cottage. Το κέικ μπανάνας θα είναι το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας, εκπλήσσοντας ευχάριστα τους καλεσμένους σας με τη γεύση και την εμφάνισή του.

Αυγά - 7-8 τεμάχια
ζάχαρη - 1 φλιτζάνι + 3/4 φλ. για κρέμα + 4 κ.σ. σε γλάσο
αλάτι - μια πρέζα
αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας.
ξινή κρέμα - 0,5 λίτρα 25 ή 30% λιπαρά
ζάχαρη βανίλια - φακελάκι
μπανάνες - 2-3 τεμάχια
γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
κακάο - 4 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο- 50 γρ

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός. Χτυπάμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα, μετά προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και λίγη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Τρίβουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Προσθέστε μερικά από τα ασπράδια στους κρόκους, ανακατέψτε προσεκτικά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να διαταράξετε τη λάμψη της πρωτεϊνικής μάζας. Προσθέτουμε το αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια και ανακατέψτε ξανά απαλά.

Για να ψήσετε το παντεσπάνι, χρησιμοποιήστε ένα ταψί σιλικόνης με ψηλές πλευρές ή ένα ταψί με αφαιρούμενες πλευρές. Βασική προϋπόθεση είναι τα πλαϊνά να είναι ψηλά, αφού το μπισκότο θα φουσκώσει καλά. Αλείφουμε τη σιλικόνη με λάδι και μπορείτε να βάλετε περγαμηνή σε μεταλλική φόρμα.

Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά - δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα για να είναι ψητό.

Κόβουμε το πάνω μέρος του κρύου παντεσπάνι, πάχους περίπου 0,5 εκ. Αυτό θα είναι το καπάκι του κέικ.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά το εσωτερικό του παντεσπάνι αφήνοντας τον πάτο και τα πλαϊνά πάχος περίπου 1 εκ.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Αφήνουμε λίγη κρέμα γάλακτος να καλύψει το κάτω και το πάνω μέρος των μπανανών. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα με το εσωτερικό του μπισκότου που αφαιρέσατε, θρυμματίζοντάς τα.

Λαδώνουμε τον πάτο του μπισκότου και τα πλαϊνά κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε μια στρώση μπανάνες στον πάτο.

Στη συνέχεια γεμίζουμε το παντεσπάνι με κρέμα και πελτέ και λειαίνουμε τη στρώση.

Τοποθετήστε άλλη μια στρώση μπανάνες.

Αλείφουμε τις μπανάνες με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Σκεπάζουμε το κέικ μας με ένα καπάκι μπισκότου.

Για το γλάσο ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο. Το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά, ρίχνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε. Ψύξτε το γλάσο για λίγα λεπτά - θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό.

Πασπαλίστε προσεκτικά το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ.

Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει πάνω στο κέικ και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Για παράδειγμα, πέταλα αμυγδάλου. Το κέικ ψήνεται καλύτερα την ημέρα πριν από την εκδήλωση - πρέπει να μουλιάσει.

Το ψήσιμο με την προσθήκη μπανανών είναι επάξια δημοφιλές: οι μπανάνες προσθέτουν χυμό και γλυκύτητα στην κρέμα, αν προστεθούν στη ζύμη, αποδεικνύεται υγρή και γλυκιά. Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται επίσης για τη διακόσμηση ή τη στρώση του προϊόντος, κυρίως κομμένες σε φέτες. Οι συνταγές για κέικ μπανάνας με συμπυκνωμένο γάλα θα γίνουν οι αγαπημένες σας, μπορείτε ακόμη και να τις ετοιμάσετε στο σπίτι.

Κέικ με μπανάνα και συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος – νόστιμο επιδόρπιογια κάθε μέρα και γιορτινό τραπέζι. Το λεπτό παντεσπάνι σοκολάτας είναι καλά εμποτισμένο με κρέμα, η μπανάνα προσθέτει γλυκύτητα και ζουμερό στο κέικ. Στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πρασινωπές όσο και ήδη υπερώριμες μπανάνες σε φέτες ή σε μορφή πουρέ.

Συστατικά

Ζύμη:

1. 7 μεγάλα αυγά κοτόπουλου?
2. 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
3. 100 γραμμάρια ζάχαρης (ή σκόνης).
4. Βανίλια.

Κρέμα:

1. Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γραμμάρια (1 κουτί).
2. 2-3 μπανάνες;
3. Ξηροί καρποί, φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον 4 φορές και να γίνει ελαφριά και αφράτη.
2. Κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι και το ρίχνουμε στα αυγά τμηματικά.
3. Στρώνουμε ένα ταψί 24 εκ. και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε στο φούρνο (190 βαθμούς) για 30 λεπτά.
4. Στραγγίστε με ανοιχτή την πόρτα, μετά μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε να καθίσει για άλλα 10 λεπτά.

Κρέμα:

1. Αλέστε τις μπανάνες σε πουρέ: αλέστε στο μπλέντερ, μύλο κρέατος, τρίψτε σε μια πίστα. Αν οι μπανάνες είναι ήδη υπερώριμες, απλώς πολτοποιήστε τις καλά με ένα πιρούνι.
2. Βράζουμε το συμπυκνωμένο γάλα για 1,5 ώρα, κρυώνουμε τοποθετώντας το βάζο σε κρύο νερό.
3. Χτυπάμε με μίξερ το συμπυκνωμένο γάλα και τον πουρέ μπανάνας για 3 λεπτά.
4. Κόβουμε το κρύο κέικ σε 2-3 μέρη, τα στρώνουμε με κρέμα.
5. Επίσης αλείφουμε τα πλαϊνά και την επιφάνεια του κέικ με κρέμα.
6. Γαρνίρετε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα και, αν θέλετε, φέτες φρούτων, σαντιγί και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
7. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Αμμος

Τραγανή κρούστα, λεπτή κρέμα, μια στρώση από ώριμες μπανάνες - ένα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει το αγαπημένο σας. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε δεξιότητες για να το φτιάξετε. Η νότα σοκολάτας προσθέτει μια πικάντικη γεύση στο έτοιμο επιδόρπιο. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να κατακτήσουν τη συνταγή.

Συστατικά

Ζύμη κέικ:

1. κακάο σε σκόνη - 20 γραμμάρια.
2. Αλεύρι - 200 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
4. Λίγο αλάτι?
5. Βούτυρο - 70 γραμμάρια.
6. Αυγό;
7. Τριμμένη σοκολάτα - 40 γραμμάρια.

Κρέμα:

1. Κρέμα (ελάχιστη 33%) – 400 χιλιοστόλιτρα.
2. Λευκή σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
3. 5 γραμμάρια σκόνη κακάο?
4. Λίγη κανέλα?
5. Βανίλια.

Πλήρωση:

1. Δύο κουτάκια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κανονικό ή με κακάο.
2. Μπανάνες - 3 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάση μπισκότου:

1. Φτιάχνουμε το στεγνό μέρος - κοσκινίζουμε το αλεύρι με σκόνη κακάο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
2. Αφήνουμε το βούτυρο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε ζάχαρη και τρίβουμε με ένα πιρούνι και μετά με ένα σύρμα μέχρι να ασπρίσει.
3. Λιώστε μέσα τη σοκολάτα φούρνο μικροκυμάτων, αφήστε το να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε στο λάδι σε μια ροή, ανακατεύουμε.
4. Χτυπάμε ξεχωριστά ένα αυγό, προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού και ανακατεύουμε.
5. Προσθέστε το στεγνό μέρος μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας το καθένα στη ζύμη.
6. Αδειάζουμε σε στρωμένο ταψί και βάζουμε στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα (θερμοκρασία 190–200 βαθμούς).
7. Στη συνέχεια κρυώστε το κέικ σε μια σχάρα.

Κρέμα:

1. Ψύξτε την κρέμα και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές στην επιφάνεια.
2. Προσθέστε τη βανίλια σε αυτά ενώ χτυπάτε.
3. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα, ψύξτε στους 30-40 βαθμούς, ρίξτε σταδιακά στον κρεμώδη αφρό και ανακατέψτε χειροκίνητα τα συστατικά.
4. Στο τέλος προσθέτουμε την κανέλα (λίγη μόνο) και τη σκόνη κακάο, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά.

Φτιάχνοντας τη στρώση για το κέικ μπανάνας:

1. Βράστε το συμπυκνωμένο γάλα, αν το αγοράσατε ωμό, δροσερό, χτυπήστε το με ένα μίξερ.
2. Κόβουμε τις μπανάνες σε κύκλους πάχους περίπου 0,3 εκατοστών.

Συναρμολόγηση της τούρτας:

1. Αφαιρούμε τον πολτό από την κρούστα αφήνοντας τον πάτο και τα τοιχώματα πάχους 1 εκατοστού.
2. Συνδυάστε τα ψίχουλα με συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε και γεμίστε το μπολ που προκύπτει.
3. Τοποθετήστε ομοιόμορφα φέτες μπανάνας από πάνω για να μην υπάρχουν κενά.
4. Καλύπτουμε τα πάντα με μια παχιά στρώση κρέμας σοκολάτας.
5. Μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια με τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή ρίγες λιωμένης σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα.
6. Βάλτε το προϊόν στο ψυγείο για 4 ώρες για να σκληρύνει η βουτυρόκρεμα.

Μέλι

Ελαφρύ κέικμε μέλι η πικρία σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις αρωματικά αρτοσκευάσματα. Ένα πλούσιο σετ συστατικών συνταγής διασφαλίζει ότι το γλυκό σας θα είναι πλούσιο, πλούσιο σε γεύση και αρωματικό. Η ποσότητα των υλικών που προτείνει η συνταγή φτιάχνει ένα μεγάλο κέικ για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

Ζύμη:

1. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
2. Συμπυκνωμένο γάλα (κονσέρβα 380 γραμμαρίων) – 1 τεμάχιο.
3. 3 αυγά?
4. Συσκευασία μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
5. 30 γραμμάρια μέλι?
6. Κρέμα μαργαρίνης - 250 γραμμάρια.

Κρέμα:

1. Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
2. 420 χιλιοστόλιτρα 25 τοις εκατό ξινή κρέμα.
3. 10 μπανάνες, πολύ ώριμες και μαλακές.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη και ετοιμάζουμε τα κέικ:

1. Χτυπάμε τα αυγά - τους κρόκους και τα ασπράδια μαζί.
2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ρίξτε μέλι στα αυγά (αν έχει πήξει, λιώστε το σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε), το συμπυκνωμένο γάλα και τη μαργαρίνη που έχει ήδη κρυώσει. Ταραχή.
4. Κοσκινίζουμε μια μερίδα αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
5. Ρίξτε το στεγνό μέρος στο υγρό μέρος και ζυμώστε τη ζύμη.
6. Η τελική ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Ρίχνουμε το μισό σε στρωμένο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 185 βαθμούς. Ψήνουμε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο.
7. Ψύξτε και τις δύο στρώσεις πριν συναρμολογήσετε το κέικ.

Κρέμα:

1. Βράζουμε το συμπυκνωμένο γάλα για 1,5 ώρα και το κρυώνουμε πριν το προσθέσουμε στην κρέμα.
2. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή βάλτε τις σε ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε με κρέμα.
3. Αφήστε στην άκρη δύο μπανάνες - θα χρειαστούν για να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ.

Συνέλευση:

1. Στρώνουμε τις στρώσεις του κέικ, τις πλευρές, και από πάνω με κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
2. Καλύψτε το κέικ με φέτες μπανάνας, καθώς και με άλλα αγαπημένα φρούτα ή μούρα: φράουλες, ανανά, ακτινίδιο.
3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαντιγί - να την κάνετε σύρμα στο πάνω μέρος του προϊόντος και να τοποθετήσετε ένα βατόμουρο ή κεράσι στο κέντρο του καθενός.
4. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Όλες οι συνταγές για κέικ μπανάνας είναι προσβάσιμες ακόμη και σε αρχάριους μαγειρικής, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο να προετοιμαστούν. Απλό και νόστιμο κέικ– ό,τι χρειάζεστε για διακοπές ή απλώς για ένα κυριακάτικο πρωινό. Δοκιμάστε το μόνοι σας και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας ασυνήθιστο επιδόρπιο, υγιεινό, αρωματικό, πολύ τρυφερό.

Γκαλερί βίντεο

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για κέικ μπανάνας με κρέμα γάλακτος, κράκερ και μπισκότα, ζελατίνη, μπισκότα

Βαθμός
συνταγή

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο πιάτο

5 γρ.

15 γρ.

Υδατάνθρακες

302 kcal.

Επιλογή 1: Κλασικό κέικ μπανάνας με παντεσπάνι και κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο

Το πιο απλό, αλλά νόστιμη επιλογήκέικ μπανάνας με ευαίσθητα παντεσπάνια εμποτισμένα σε συμπυκνωμένο γάλα. Κρέμα με βούτυρο. Είναι σημαντικό να το μαλακώσετε εκ των προτέρων ώστε να μην χωρίζει τίποτα. Παίρνουμε μπανάνες που είναι ώριμες και αρωματικές, αλλά όχι πολύ μαλακές, πρέπει να κοπούν σε τακτοποιημένα κομμάτια. Συνιστάται να προετοιμάσετε το παντεσπάνι εκ των προτέρων, ώστε να κρυώσει εντελώς και να ξεκουραστεί, είναι ακόμα καλύτερο να κάνετε τα κέικ την προηγούμενη μέρα.

Συστατικά

• 5 αυγά?
• 500 g συμπυκνωμένο γάλα;
• 250 g βούτυρο;
• 5 μπανάνες?
• 180 γρ ζάχαρη;
• 150 g αλεύρι;
• 6 g μπέικιν πάουντερ?
• 30 γρ νιφάδες καρύδας.

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασικό κέικ μπανάνας

Πρωτεΐνες για κλασικό κέικχτυπημένο χωριστά. Επομένως, πρέπει να τα διαχωρίσετε προσεκτικά. Αφήνουμε να αφρίσει, προσθέτουμε σταδιακά περίπου τη μισή ζάχαρη της συνταγής.

Αφού διαλύσουμε την άμμο στα ασπράδια, χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια ενώνουμε τις δύο μάζες και προσθέτουμε το αλεύρι. Για να είστε ασφαλείς, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη και τη μεταφέρουμε σε φόρμα 23-24 εκ. Κουνάμε απαλά για ομοιόμορφη κατανομή.

Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο και ψήνουμε ένα μεγάλο, αφράτο παντεσπάνι. Δεν βιαζόμαστε να το βγάλουμε, το αφήνουμε λίγο στο φούρνο, να κρυώσει στη φόρμα και μετά το βγάζουμε. Αφού κρυώσει εντελώς, κόβουμε σε τρία μέρη. Αν σου βγει, μπορείς να φτιάξεις τέσσερα κέικ.

Αναμείξτε 70 ml συμπυκνωμένου γάλακτος και 50 ml ζεστού νερού, ψύξτε. Αυτό θα είναι εμποτισμός. Χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα με το βούτυρο. Απλά κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια.

Μουσκεύουμε την κάτω κρούστα με συμπυκνωμένο γάλα, την αλείφουμε με κρέμα, σκορπίζουμε τις μισές μπανάνες και δεν τσιγκουνεύουμε τη γέμιση. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ, μουλιάστε το επίσης σε συμπυκνωμένο γάλα, απλώστε το δεύτερο μέρος των μπανανών.
Βήμα 6:

Μουλιάζουμε την τελευταία στρώση κέικ, καλύπτουμε το κέικ με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, πασπαλίζουμε νιφάδες καρύδας. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες.

Επιτρέπεται η χρήση τσαγιού ή καφέ για εμποτισμό, κανονικό γάλαμε ζάχαρη ή κάποιο είδος σιρόπι. Η κρέμα για ένα τέτοιο κέικ μπορεί επίσης να γίνει από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Επιλογή 2: Συνταγή για γρήγορο κέικ με μπανάνες και κρέμα γάλακτος

Ακολουθεί μια συνταγή για ένα κέικ μπανάνας χωρίς ψήσιμο με βάση ένα κράκερ ψαριού. Επιλέγουμε ανάλατα μπισκότα, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Το κέικ φτιάχνεται σε λίγα λεπτά και μουλιάζεται στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Μπορεί να συλλεχθεί με τη μορφή μυρμηγκοφωλιάς (σλάιντ), να τοποθετηθεί σε ένα ταψί με ελατήριο ή απλά σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη.

Συστατικά

• 400 g κράκερ;
• 3 μπανάνες?
• 160 g ζάχαρη;
• 1 σακούλα βανίλια?
• 600 γρ κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ένα κέικ με μπανάνες και κρέμα γάλακτος

Ρίχνουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ με ένα κράκερ ή τη ρίχνουμε στην κρέμα. Ταραχή. Όσο μουλιάζουν τα ψάρια, ετοιμάστε τις μπανάνες.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις ανακατεύουμε με κράκερ. Τα τοποθετούμε όλα σε μια φόρμα ή σε ένα στρωμένο μπολ. Το συμπιέζουμε για να υπάρχουν λιγότερα κενά.

Βήμα 3:
Σκεπάζουμε το μπολ ή τη φόρμα με μεμβράνη και αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μόλις δυναμώσει, αναποδογυρίστε το σε πιατέλα. Διακοσμούμε με οποιονδήποτε τρόπο, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε με τσιπς καρύδας ή σοκολάτας.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτή τη συνταγήόχι μόνο κράκερ ψαριών, αλλά κάθε άλλο είδος. Εάν τα μπισκότα είναι πολύ στεγνά, τότε προσθέστε περισσότερη ξινή κρέμα, το κέικ δεν πρέπει να αποδειχθεί στεγνό.

Επιλογή 3: Κέικ με μπανάνες (συνταγή με τυρί κότατζ και ζελατίνη)

Μια καταπληκτική εκδοχή του κέικ με μπανάνες και κρέμα γάλακτος. Η βάση είναι ένα λεπτό σπιτικό παντεσπάνι. Εάν δεν έχετε τον χρόνο ή την επιθυμία να το ψήσετε και να το κρυώσετε, τότε παίρνουμε ένα έτοιμο κέικ από το κατάστημα, όλα θα πάνε μια χαρά με αυτό.

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 70 g αλεύρι;
• 80 g ζάχαρη?
• 600 g ξινή κρέμα?
• 4 μπανάνες?
• 170 g ζάχαρη άχνη?
• 20 g ζελατίνη;
• 50 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψετε

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στη μέγιστη ρύθμιση του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε. Η κρούστα είναι λεπτή και ψήνεται γρήγορα. Μετά το ψήσιμο, κρυώστε και μετά επιστρέψτε στη φόρμα, τυλίγοντας τα πλαϊνά με μεμβράνη.

Ρίχνουμε νερό στη ζελατίνη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη. Λιώνουμε τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στην κρέμα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες σε μεγάλα κομμάτια. Λιπάνετε το παντεσπάνι με μια λεπτή στρώση κρέμας, απλώστε τις μπανάνες και γεμίστε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη ζελατίνη. Προσπαθούμε να φροντίσουμε να γεμίσει όλα τα κενά. Αφήνουμε το κέικ να σκληρύνει και αφαιρούμε το ταψί.

Ανάμεσα στο παντεσπάνι και την κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε μια στρώση μαρμελάδας, μαρμελάδας, κονσέρβες, να ρίξετε μέσα οποιοδήποτε χρωματιστό ζελέ ή να απλώσετε μούρα.

Επιλογή 4: Συνταγή για κέικ μπανάνας χωρίς ψήσιμο

Υπάρχει μία συνταγή για ένα κέικ χωρίς ψήσιμο με μπανάνες και κράκερ παραπάνω, αλλά εδώ είναι μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή. Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα μπισκότα. Μπορείτε να το πάρετε με άρωμα βανίλιας ή σοκολάτας. Για τη στρώση χρησιμοποιούνται καρύδια και μπανάνες. Αν τα μπισκότα είναι μεγάλα, τότε αυξήστε αμέσως την ποσότητα των υλικών για την κρέμα. Το κέικ πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο.

Συστατικά

• 24 μπισκότα?
• 1 κ.γ. καρύδια?
• 800 g ξινή κρέμα 25%;
• 1 πακέτο βανιλίνη?
• 5 μπανάνες?
• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 50 γρ σοκολάτα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεκινάμε με τους ξηρούς καρπούς, καθώς θα χρειαστεί να κρυώσουν. Ρίχνουμε τους πυρήνες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι σε σκόνη.

Ανακατεύουμε τη σκόνη με τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Επιλέγουμε ένα παχύρρευστο προϊόν που δεν θα στάζει. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε διαγώνια σε μικρές φέτες. Μεταξύ τους, τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο πάχος, αυτό είναι σημαντικό για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο κέικ.

Μπορείτε να φτιάξετε τρεις ή τέσσερις στρώσεις μπισκότων, όλα εξαρτώνται από τη διάμετρό τους και το μέγεθος του πιάτου. Αλείφουμε ένα πιάτο με κρέμα και τοποθετούμε πάνω του έξι ή οκτώ μπισκότα. Καλύπτουμε από πάνω με κρέμα, σκορπίζουμε λίγους ξηρούς καρπούς, απλώνουμε τις μπανάνες και επίσης καλύπτουμε ελαφρά με κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε ξανά τα μπισκότα, την κρέμα γάλακτος, τους ξηρούς καρπούς και τις μπανάνες. Στη συνέχεια επαναλάβετε ξανά τη στρώση αν είναι φτιαγμένη από έξι μπισκότα. Αν από τα οκτώ, τότε ολοκληρώνουμε τη συναρμολόγηση. Καλύπτουμε το κέικ με κρέμα. Γεμίστε προσεκτικά όλα τα κενά στα πλάγια.

Τρίψτε τη μισή σοκολάτα, συνδυάστε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και διακοσμήστε το κέικ μπανάνας. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα πλαϊνά με τριμμένα μπισκότα και να πασπαλίσετε με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς μόνο στην κορυφή του κέικ.

Εάν δεν χρησιμοποιείται καρύδιακαι τα φιστίκια, τότε θα πρέπει επιπλέον να καθαριστούν, κάντε το μετά το τηγάνισμα. Αρκεί να πολτοποιήσετε και να φυσήξετε τους ξηρούς καρπούς και μετά να τους ψιλοκόψετε λίγο πιο ψιλά.

Επιλογή 5: Συνταγή για ένα κέικ με μπανάνες και κρέμα γάλακτος "Striped"

Για την παρασκευή αυτού του υπέροχου κέικ, χρησιμοποιούνται δύο είδη στρώσεων κέικ: βανίλια και κακάο. Η κρέμα είναι φτιαγμένη από ξινή κρέμα, μια στρώση από φρέσκες μπανάνες και χρειάζεται σοκολάτα για διακόσμηση. Τα κέικ ψήνονται ταυτόχρονα στο φούρνο σε δύο φόρμες 20-22 εκ.

Συστατικά

• 6 αυγά?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1,3 κ.σ. αλεύρι;
• 600 g ξινή κρέμα?
• 4 μπανάνες?
• 150 g σκόνη;
• 10 g ripper?
• 100 g βούτυρο;
• 100 g σοκολάτα?
• 2 κουταλιές κακάο.

Πώς να μαγειρέψετε

Λιώνουμε το μισό βούτυρο. Χωρίζουμε τα ασπράδια, κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τρεις κουταλιές. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν καλά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια με την κύρια άμμο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τους κρόκους, προσθέτουμε τα ασπράδια, προσθέτουμε κακάο στη μισή ζύμη. Αφήνουμε το αλεύρι στο δεύτερο μέρος. Στρώνουμε δύο πανομοιότυπα ταψιά με περγαμηνή. Ρίξτε τη ζύμη και βάλτε τα κέικ να ψηθούν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά, καλό είναι να το ελέγξουμε στο τέλος.

Κόβουμε τα κρυωμένα κέικ κατά μήκος ώστε να πάρουμε τέσσερα πιάτα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύκλους. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη.

Πάρτε ένα λευκό στρώμα κέικ, καλύψτε το με μια στρώση κρέμα γάλακτος, μπανάνες και παντεσπάνι σοκολάτας. Τοποθετούμε επίσης μια στρώση κρέμας και μετά μπανάνες. Καλύπτουμε με λευκό παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε όλα αυτά. Προσθέστε το κέικ σοκολάτας. Αλείψτε τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία του γλάσου.

Σπάμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο ψιλοκομμένο. Φορώ λουτρό νερούκαι λιώνουμε προσεκτικά, μην υπερθερμαίνουμε. Ψύξτε το γλάσο μέχρι να χλιαρό. Καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ μπανάνας με ένα παχύ στρώμα σοκολάτας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μούλιασμα.

Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε γλάσο από σοκολάτα, μπορείτε να το μαγειρέψετε από σκόνη κακάο με γάλα ή κρέμα, να πάρετε έτοιμο ξηρό γλάσο ή απλά να καλύψετε ολόκληρο το κέικ με ξινή κρέμα και να το διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια απλή συνταγή για κέικ μπανάνας με πιθανές επιλογές για την προετοιμασία του και λεπτομερείς οδηγίες για αρχάριους ή αρχάριους ζαχαροπλάστες.

κέικ μπανάνας

10-12 μερίδες

1 ώρα 20 λεπτά

230 kcal

5 /5 (1 )

Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι αγαπούν τα επιδόρπια με μπανάνα. Οι λιχουδιές με μπανάνα είναι τρυφερές και αέρινες, με μια ελαφριά νότα πικρής. Γιατί μου αρέσει να φτιάχνω επιδόρπια με μπανάνες: αυτά τα φρούτα είναι καλά σε σουφλέ και ζελέ, ταιριάζουν με άλλα φρούτα και μούρα και ταιριάζουν με κάθε είδους ζύμη. Σήμερα στην ατζέντα είναι το κέικ μπανάνας, συνταγή με φωτογραφίες.

• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κουτάλι, μαχαίρι, σανίδα κοπής, βαθύ μπολ, ποτήρι 200 ​​γραμμαρίων, μίξερ, σήτα, ταψί, φούρνος.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για παντεσπάνι με μπανάνα χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Για ένα νόστιμο κέικ μπανάνας Είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε σπιτική ξινή κρέμα για κρέμα: έχει γλυκιά, λεπτή γεύση, είναι πιο λιπαρό και χτυπάει καλύτερα. Η συνοχή είναι καλή, πηχτή, αλλά όχι υπερβολική, όχι λιπαρή. Καλό είναι να επιλέξετε μπανάνες με βάση την κίτρινη φλούδα τους χωρίς πράσινες κηλίδες.

Η ιστορία του κέικ μπανάνας

Δεν μπορούσα να βρω την ιστορία του κέικ μπανάνας, αλλά ο κόσμος οφείλει την προέλευση του παντεσπάνι οι Γάλλοι και οι Βρετανοί.Οι Γάλλοι επινόησαν ένα παντεσπάνι μακράς διαρκείας, το οποίο μετά το δευτερεύον ψήσιμο χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό στα πλοία διαφορετικές χώρες. Άγγλοι ναυτικοί έφεραν μπισκότα στο καθημερινή ζωή landlubbers, και το αγάπησαν τόσο πολύ που το έκαναν παραδοσιακή προσθήκη στο τσάι των πέντε η ώρα.

Λένε ότι στην εποχή της Βασίλισσας Βικτώριας, ούτε ένα πάρτι τσαγιού δεν ήταν πλήρες χωρίς μπισκότο, φυσικά, όχι στεγνό, αλλά φρέσκο ​​με στρώσεις, κρέμα και διάφορες προσθήκες. Ποιος ξέρει, ίσως οι βασιλικοί ζαχαροπλάστες να συνδύαζαν ήδη παντεσπάνι με μπανάνα, ειδικά που επί βασιλείας της η Ευρώπη τους γλέντιζε ήδη.

Μια παράδοση που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα είναι ακόμα ζωντανή στην Αγγλία. Ανύπαντρες κοπέλες παίρνουν ένα κομμάτι κέικ από το γάμο και το βάζουν κάτω από το μαξιλάρι τους το βράδυ. Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, τη νύχτα μια νεαρή κυρία πρέπει να ονειρεύεται τον αρραβωνιαστικό της.

Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας στο σπίτι

Το πιο δύσκολο κομμάτι για την παρασκευή παντεσπάνι με μπανάνα στο σπίτι είναι το παντεσπάνι. Το ιδανικό μπισκότο πρέπει να είναι ψηλό και αφράτο, παρασκευάζεται σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες, με τη μέγιστη προσοχή. Για να μην βασανίσω την οικογένειά μου με μακροχρόνιες προετοιμασίες και να μην μαραζώσω, παίρνω κάποιες ελευθερίες. Για ένα απλοποιημένο παντεσπάνι ενός απλού κέικ μπανάνας, παίρνουμε αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ.

Πριν φτιάξετε τη ζύμη, ανάψτε το φούρνο - αφήστε τη να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Τώρα για τα κόλπα γρήγορο μπισκότο. Δεν θα ξεχωρίσω τους κρόκους από τα ασπράδια και θα τους χτυπήσω ξεχωριστά όπως συνηθίζεται και επίσης δεν θα λιώσω το βούτυρο, αλλά πρώτα πρώτα.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της βάσης του κέικ μπανάνας χτυπώντας σε ένα βαθύ μπολ με μίξερ τέσσερα αυγά και 70 γρ ζάχαρη. Πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μπορείτε να δοκιμάσετε με το δάχτυλό σας να δείτε αν υπάρχουν κόκκοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, κοσκινισμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, στο μείγμα των αυγών λίγο-λίγο.

Αρχικά, στη λίστα των προϊόντων που υπέδειξα 200 γραμμάρια αλεύρι, υπάρχει μια προειδοποίηση εδώ: η ζύμη για το σπιτικό κέικ μπανάνας πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας, έτσι Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.Είναι πιθανό να μην χρειαστεί ολόκληρο το ποσό. Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά: Η ζύμη πρέπει να απλωθεί, αλλά με δυσκολία.

Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη στην άκρη, πάρτε ένα ταψί με ελατήριο και θρυμματίστε 100 γραμμάρια βούτυρο σε μικρά κομμάτια στον πάτο του ταψιού, προσπαθώντας να το κατανείμετε ομοιόμορφα στον πάτο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την ψίχα ψωμιού πάνω από το βούτυρο. Κατά τη γνώμη μου, ένα πολύ νόστιμο κέικ μπανάνας λαμβάνεται όταν υπάρχουν πολλές μπανάνες σε αυτό.

Πριν ρίξουμε τη ζύμη στη φόρμα, ψιλοκόβουμε (1 εκ. x 1 εκ.) μια-δυο μπανάνες και τις προσθέτουμε στη ζύμη και μετά τη ρίχνουμε ομοιόμορφα στη φόρμα με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Συνταγή κρέμας κέικ

Όσο η βάση του κέικ μπανάνας μαραζώνει στο φούρνο, ας φτιάξουμε την κρέμα. Χτυπάμε 500 ml κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα 70 γρ ζάχαρη.

κρέμα από σπιτική κρέμα γάλακτοςΕίναι καλύτερα να χτυπήσετε με σύρμα, διαφορετικά μπορείτε να το παρακάνετε και να χτυπήσετε το βούτυρο με ένα μίξερ.

Στη συνέχεια, θέλω να σας προσφέρω δύο επιλογές για να διαλέξετε για το πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ μπανάνας: Το δοκίμασα έτσι κι έτσι. Μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένες μπανάνες στην κρέμα, μπορείτε να τις κόψετε σε κομμάτια και να τις τοποθετήσετε στην κρούστα και μετά να τις αλείψετε με κρέμα. Και οι δύο επιλογές είναι νόστιμες.



Βγάλτε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε το στη μέση και αρχίστε να συναρμολογείτε το κέικ.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε κέικ μπανάνας

Οι μπανάνες είναι ένα μοναδικό προϊόν με τον δικό τους τρόπο, μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε φρούτο και μούρα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση και ο συνδυασμός σοκολάτας και μπανάνας χρησιμοποιείται από καιρό από ζαχαροπλάστες όλων των χωρών και λαών. Φοντάν σοκολάτας ή γλάσο όχι μόνο θα διακοσμήσει το κέικ, αλλά θα προσθέσει και τη δική του βελούδινη γεύση.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φοντάν, φιγούρες από ζύμη ή κρέμα, το σχέδιο σοκολάτας μπορεί να γίνει σε περγαμηνή και στη συνέχεια, αφού αφαιρέσετε το χαρτί, να το μεταφέρετε στο κέικ. Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ είναι να το συναρμολογήσετε σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου και, τοποθετώντας κομμάτια φρούτων πάνω από το κέικ, ρίξτε το ζελέ.

Το κύριο συστατικό στο ψήσιμο του κέικ μπανάνας είναι οι μπανάνες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι οι ίδιες οι μπανάνες είναι γλυκές, ακόμη και αρωματικές, οπότε δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη. Επειδή οι μπανάνες είναι πλούσιες σε άμυλο, σκουραίνουν όταν κόβονται. Για να διατηρήσουν το χρώμα τους, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Εάν, κατά την αγορά, συναντήσετε φρούτα που είναι πολύ μαλακά και κατά τόπους μαυρισμένα, πρέπει να τα κάνετε πουρέ και να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση μπανάνας για κέικ.Εάν φτιάχνετε ένα κέικ για πρώτη φορά και κάτι πήγε στραβά κατά την προετοιμασία της κρέμας, δεν γίνεται πηχτό και απλώνεται, χρησιμοποιήστε ένα πηκτικό για κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Μπορείτε πάντα να το βρείτε στο τμήμα μπαχαρικών των μεγάλων παντοπωλείων. Η σκόνη πρέπει να προστεθεί στην κρέμα και να ανακατευτεί καλά.

Το πιο ψηλό κέικ -πάνω από 30 μέτρα ύψος, αποτελούμενο από εκατό επίπεδα- έψησαν ζαχαροπλάστες από το Μίσιγκαν των ΗΠΑ. Η πολιτεία της Αλαμπάμα αποφάσισε να μην μείνει πίσω και εξέπληξε με ένα αριστούργημα 50 τόνων, το σχήμα του οποίου επαναλάμβανε τα περιγράμματα της πολιτείας σε έναν γεωγραφικό χάρτη.

Βίντεο συνταγή για κέικ μπανάνας

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο - μια συνταγή για ψήσιμο κέικ μπανάνας με παντεσπάνι σοκολάτας και κρέμα. Μέσα σε λίγα λεπτά, ο συγγραφέας του βίντεο μοιράζεται το μυστικό ενός απλού και απαλού παντεσπάνι, αλλά και κρέμας με νιφάδες καρύδας. Παρεμπιπτόντως, αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα κέικ και αρτοσκευάσματα. Αφού παρακολουθήσετε τις λεπτομερείς εξηγήσεις του συγγραφέα για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ μπανάνας, ακόμη και εκείνοι που απέχουν πολύ από το μαγείρεμα θα καταλάβουν.

Το πιο νόστιμο κέικ | Με κρέμα, μπανάνες και παντεσπάνι σοκολάτας. Πολύ απλή συνταγή!

Μπορείτε να παραγγείλετε ένα κέικ ή cupcakes από εμένα εάν βρίσκεστε στη Μόσχα ή στην περιοχή της Μόσχας: https://vk.com/club121994577
Αναλυτική συνταγή κρέμας http://www.youtube.com/watch?v=CVyUqZ1M6PU
Σπιτική συνταγή για τρυφερή, υγρή κέικ σοκολάταςμε αέρινη κρέμα πρωτεΐνης και γέμιση μπανάνας. Πολύ απλό και συνταγή προϋπολογισμού. Το πιο αγαπημένο και πιο νόστιμο κέικ κατά την υποκειμενική γνώμη της οικογένειάς μου =)
Ευχαριστούμε για την εγγραφή και την εγγραφή!)
Ας το μαγειρέψουμε =)
Είμαι στο Vkontakte: https://vk.com/id89671884

Το κανάλι μου: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Οι άλλες συνταγές μου:
Μπισκότα "Πορτοκαλί" http://www.youtube.com/watch?v=ADiMb_AZ49A
Ψωμάκια σκόρδου http://www.youtube.com/watch?v=noByethtQhA
Τυροπήγμα τυρόπιτα χωρίς ψήσιμο http://www.youtube.com/watch?v=Tk8hQin0wOE
Κύπελλο σοκολάτας http://www.youtube.com/watch?v=xpBWhAgToa4
Μπισκότα "Διακόσμηση χριστουγεννιάτικου δέντρου" http://www.youtube.com/watch?v=WDaZRaWblQc
Τάρτα σοκολάτας http://www.youtube.com/watch?v=D2u2UmnNteg
Προφιτερόλ με γέμιση τυριού| Προφιτερόλ με γέμιση τυριού https://www.youtube.com/watch?v=LNuGwiwWTPQ
Τούρτα "Πράγα"| με βάση τη συνταγή GOST https://www.youtube.com/watch?v=8pSka6dRNbw
Συνταγή Twix Bars | πώς να μαγειρεύω στο σπίτι https://www.youtube.com/watch?v=f0j3TkyhT1k
Κρακεράκια τυριού | Κρακεράκια τυριού https://www.youtube.com/watch?v=BWqnu4NBLsM
Σοκολατένιο γλάσο για πίτα, κέικ, γλυκά, μπισκότα https://www.youtube.com/watch?v=MvB_Db6nZUU
Mega σοκολατόπιταμε «καρδιές» καρύδας https://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
Κέικ καρύδας-μπανάνας (261 kcal/100 g https://www.youtube.com/watch?v=mVb7-zgNCrY
Μπισκότο. Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού παντεσπάνι. https://www.youtube.com/watch?v=KSzmWguwCMs&feature=iv&src_vid=mVb7-zgNCrY&annotation_id=annotation_3740889009
Γιορτινά μπισκότα | Πρωτοχρονιάτικη συνταγή| https://www.youtube.com/watch?v=LsX93nhuMHQ
Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό «Χριστουγεννιάτικο δέντρο» |Πρωτοχρονιάτικη συνταγή| https://www.youtube.com/watch?v=pZpTnc2rAew
Σπιτικά γλυκά “Raffaello” https://www.youtube.com/watch?v=WoTUl7ypBBE
Cake pops|Cake pops https://www.youtube.com/watch?v=PsxVH-yq8mg
Λουκάνικο σοκολάτας/τσαγιού. https://www.youtube.com/watch?v=htxiSrZAkXk
Τάρτα μανταρίνι http://www.youtube.com/watch?v=rn_nCshyxXM
Ντόνατς http://www.youtube.com/watch?v=gZWcZ5kjrUU
Τούρτα καρδιά http://www.youtube.com/watch?v=kfyITDBlEh4
Cookies "Kiwi" http://www.youtube.com/watch?v=qZ3cvxR3JLc
Μουρόπιτα με σχάρα http://www.youtube.com/watch?v=Ef3utxzxs9A

2016-02-27T16:07:39.000Z

Πρόσκληση για συζήτηση για την τούρτα και πιθανές βελτιώσεις

Παρουσίασα το κέικ μπανάνας μου με μια συνταγή βήμα προς βήμα για την κρίση σας. Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω, ειδικά τα επιδόρπια, μου αρέσει η ποικιλία και κάτι καινούργιο. Θα χαρώ αν λάβω κάποιες συστάσεις, συμβουλές, μοιραστώ τα μυστικά σας. Γράψε πώς διακοσμείς το κέικ μπανάνας σου, τι είδους ζύμη και κρέμα χρησιμοποιείς, με ενδιαφέρει οποιαδήποτε γνώμη.

Τα επιδόρπια με μπανάνα δεν είναι καινούργια σήμερα, και πολλοί άνθρωποι με γλυκιά γεύση παραγγέλνουν αυτά τα επιδόρπια σε διάφορες εγκαταστάσεις. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Με αυτό το άρθρο ήθελα να σας πείσω για το αντίθετο: το κέικ μπανάνας μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και πολύ απλά και η συνταγή που παρουσιάζεται θα το επιβεβαιώσει.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Οι μπανάνες υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Τα παιδιά λατρεύουν να τα τρώνε και οι ενήλικες δεν διστάζουν να πάρουν μαζί τους αυτό το φρούτο για να εργαστούν ως σνακ. Ακόμα κι αν τα φρούτα έχουν παλιώσει λίγο, έχουν μαυρίσει και έχουν μαλακώσει, δεν πρέπει να τα πετάξετε στα σκουπίδια - δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ με φρούτα.

Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας

Το κύριο συστατικό αυτού του γλυκού είναι οι μπανάνες. Αξίζει να δώσετε προσοχή στην επιλογή τους. Είναι πολύ σημαντικό τα φρούτα να είναι ώριμα, όχι με πράσινο, αλλά με λαμπερό κίτρινο δέρμα. Οι μαυρισμένες μπανάνες μπορούν να πολτοποιηθούν και να χρησιμοποιηθούν για κρέμα ή γέμιση και συνηθίζεται να στρώνετε τα κέικ σε ολόκληρα κομμάτια. Πρέπει να ξέρετε ότι οι ίδιες οι μπανάνες είναι γλυκές και έχουν έντονη γεύση, επομένως προστίθενται λιγότερη ζάχαρη και βανιλίνη στη ζύμη. Εάν έχετε κατά νου αυτές τις βασικές αρχές, τότε η παρασκευή κέικ μπανάνας θα φαίνεται εύκολη.

Σε αργή κουζίνα

Όταν έχετε μια αργή κουζίνα στην κουζίνα σας, μπορείτε να ψήσετε πίτες και μπανανόψωμο σε αυτήν. Θα κάνει επίσης υπέροχη δουλειά στο ψήσιμο παντεσπάνι. Ένα κέικ με μπανάνες σε multicooker παρασκευάζεται στη λειτουργία "Ψήσιμο", αφού προηγουμένως λιπάνετε το μπολ με μαργαρίνη. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, αλλά γενικά αυτή η διαδικασία διαρκεί από 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Όχι ψήσιμο

Ένα νόστιμο επιδόρπιο δεν είναι πάντα ένα μεγάλο κομμάτι πίτας με βουτυρόκρεμα με πολλές θερμίδες. Για επιδόρπιο, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε κάτι διαιτητικό, ελαφρύ και αέρινο, όπως ένα κέικ μπανάνας χωρίς ψήσιμο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή τη λιχουδιά:

• Σφολιάτα. Φτιάχνεται με βάση κράκερ, μπισκότα με πυκνή σύσταση ή από μελόψωμο. Οποιαδήποτε κρέμα είναι κατάλληλη για τη γέμιση: φράουλα-μπανάνα, βούτυρο ή τυρί cottage.
• Γιαούρτι. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία - από μπισκότα, αλλά με πιο απαλή υφή: ψίχουλα από κουλουράκια ή γκοφρέτα. Προσθέστε στη μους φρέσκα μούρα, σταφίδες, σοκολάτα.
• Με βάση το επιδόρπιο έτοιμα κέικ. Η πιο γρήγορη και πιο οικονομική επιλογή για να πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.
• Τηγανίτα. Φτιάχνεται με βάση έτοιμες τηγανίτες με στρώσεις φρούτων, ξηρών καρπών, δαμάσκηνων ή αποξηραμένων φρούτων.

Στο φούρνο

Το σπιτικό κέικ μπανάνας στο φούρνο ψήνεται πάντα σε μέτριες θερμοκρασίες - από 170 έως 180 βαθμούς. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα επιδόρπια, για τα οποία τα κέικ πρέπει να είναι πιο στεγνά, τότε η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 200 βαθμούς. Ένα απλό παντεσπάνι ψήνεται για περίπου 30-45 λεπτά, και πρέπει να κρυώσει πριν το κόψετε. Να το θυμάσαι για τα καλά αφράτο παντεσπάνιΤα αυγά πρέπει να λαμβάνονται με απλή ψύξη και η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίγει κατά το ψήσιμο.

Συνταγές

Τα κέικ μπανάνας παρασκευάζονται σε όλες τις χώρες του κόσμου, αλλά αυτό το φρούτο εκτιμάται ιδιαίτερα και σέβεται τους κατοίκους των ανατολικών χωρών. Για παράδειγμα, στην κινέζικη κουζίνα υπάρχει μια συνταγή για κέικ μπανάνας, το οποίο σερβίρεται ως ψωμί, αλλά ποτέ ως επιδόρπιο. Στο Βιετνάμ φτιάχνουν πουτίγκα με φρούτα σε έναν ατμόπλοιο και οι Ινδονήσιοι λατρεύουν να περιποιούνται τους εαυτούς τους με αρτοποιήματα με βάση την μπανάνα. γάλα καρύδαςΚαι ρυζάλευρο. Οι κάτοικοι των ευρωπαϊκών χωρών προτιμούν περισσότερα παραδοσιακές επιλογέςπροετοιμασία και σερβίρισμα έτσι ασυνήθιστο πιάτο. Ανακαλύψτε επίσης νέες συνταγές ψησίματος.

Μπανάνα σοκολάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 469 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Για κάθε παιδικό πάρτι, πρέπει να μάθετε τις αρχές της παρασκευής ενός κέικ με βάση μπισκότο σοκολάτας. Στη ζύμη προστίθεται απλή σκόνη κακάο, αλλά όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να αντικαταστήσουν με ασφάλεια αυτό το συστατικό κομματάκια σοκολάτας. Οποιαδήποτε γέμιση κρέμας μπανάνας θα λειτουργήσει για τη γέμιση. Θα μουλιάσει καλά τα κέικ, οπότε δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε επιπλέον σιρόπι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• κακάο σε σκόνη - ¾ φλιτζάνι?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - ½ φλιτζάνι;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 ½ φλιτζάνι;
• αυγά - 2 τεμ.;
• εκχύλισμα βανίλιας– 2 κουταλιές της σούπας;
• ηλιέλαιο - ¼ κουταλιά της σούπας.
• πουρέ μπανάνας - 1 ¼ κουταλιά της σούπας.
• γάλα - ¾ φλιτζάνι?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε ένα δοχείο για cupcakes με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Παραμερίζω.
3. Για τη γέμιση χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Προσθέστε τα αυγά 1 κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
5. Ανακατεύουμε τον πουρέ με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, γάλα.
6. Συνδυάστε απαλά τα ξηρά και τα υγρά υλικά και ανακατέψτε.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και τη βάζουμε σε φορμάκια. Ψήνουμε για περίπου 35-45 λεπτά.
8. Λιπάνετε το έτοιμο κέικ μπανάνας-σοκολάτας με οποιαδήποτε κρέμα και καλύψτε με γλάσο.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 590 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος και μπανάνες – κλασική έκδοσηεπιδόρπιο. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε ζύμη: παξιμάδι, μέλι ή κλασική βανίλια. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε σπιτική κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών. Όταν χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό όχι αμέσως, αλλά σταδιακά σε μικρές μερίδες. Αυτό θα κάνει την κρέμα πολύ αέρινη και απαλή.

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.;
• κεφίρ - 250 ml;
• ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια.
• φρούτα - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με μιάμιση κούπα ζάχαρη.
2. Προσθέστε το κεφίρ με το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε διάφορα στάδια.
4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα αντικολλητικό ταψί που έχουμε λαδώσει.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα κέικ για περίπου 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
7. Ψύξτε τα τελειωμένα κέικ και αλείψτε με κρέμα.

Παράδεισος της μπανάνας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• ??Αριθμός μερίδων: για 8-9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 523 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ιδιαιτερότητα του κέικ “Banana Paradise” ή όπως λέγεται και “Gourmet”, είναι ότι σύμφωνα με τη συνταγή, οι μπανάνες δεν χρειάζεται να πολτοποιηθούν. Αρχικά, ψήνεται το κάτω παντεσπάνι και στη συνέχεια γίνεται μια εσοχή με ένα κουτάλι, όπου τοποθετούνται ώριμα αρωματικά φρούτα σε ολόκληρα κομμάτια. Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το κέρασμα με τρίμματα μπισκότου που έχουν απομείνει, περιχύνοντας με λιωμένη σοκολάτα ή γλάσο.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 1 ½ κουταλιά της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - 500 ml;
• σταθεροποιητής κρέμας - 1 φακελάκι.
• ζάχαρη άχνη- για γεύση
• φρούτα - 5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε στο μείγμα τα αυγά, το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος.
2. Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.
3. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
4. Αφαιρέστε το κέντρο από το κρύο κέικ και τοποθετήστε τα καθαρισμένα φρούτα στην κοιλότητα.
5. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
6. Τοποθετήστε πάνω από τα φρούτα κρέμα βουτύρουανάλογα με το σχήμα του καπέλου.
7. Πασπαλίστε τα ψίχουλα μπισκότου που έχετε αποκτήσει από το κέικ που περίσσεψε πάνω στην κρέμα.
8. Πριν το σερβίρετε, το κέικ Banana Paradise πρέπει να σταθεί στο κρύο για 2-3 ώρες.

Με συμπυκνωμένο γάλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 421 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Για να είναι αέρινη η ζύμη και να ψηθεί τελείως το μπισκότο και να μπει καλά στο φούρνο, το αλεύρι πρέπει να περάσει 2-3 φορές από σήτα πριν το ζυμώσει. Το μπέικιν πάουντερ μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με σόδα σβησμένη σε ξύδι. Θα είναι πιο εύκολο να χτυπήσετε την κρέμα αν ξεκινήσετε με ξινή κρέμα και προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα σε αυτήν. Από όλες τις άλλες απόψεις, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις που δίνονται σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• κρόκος - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη– 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• βούτυρο - 1 πακέτο.
• μπανάνες - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι– 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα αυγά με τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών σε πολλές προσθήκες.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αραιώστε το φυτικό λάδι με 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Προσθήκη στη δοκιμή.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, τη βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
5. Φτιάξτε κρέμα για λίπανση. Ανακατεύουμε μισό κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα με 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ.
6. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Για την επάνω στρώση, φτιάξτε μια νέα κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και την ξινή κρέμα με βούτυρο. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
8. Ψύξτε τελείως το μπισκότο και κόψτε σε φέτες.
9. Αλείφουμε μια στρώση με την πρώτη κρέμα, τοποθετούμε από πάνω τα φρούτα και σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ.
10. Καλύψτε το έτοιμο κέικ μπανάνας με συμπυκνωμένο γάλα με τη δεύτερη κρέμα και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μπισκότο

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 253,4 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα παντεσπάνια διατηρούν τη φρεσκάδα τους περισσότερο και είναι ιδιαίτερα αφράτα όταν τους προστεθεί λίγο αλκοόλ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ρούμι ή βότκα, αλλά τα γλυκά αλκοολούχα ποτά χαμηλότερης περιεκτικότητας δεν είναι κατάλληλα για τη δοκιμή. Η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί με φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, με φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα ή μούρα. Θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά:

• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• φρούτα - 2 τεμ.;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι;
• μπέικιν πάουντερ - 3 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - ½ πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε κονιάκ στις μπανάνες και πολτοποιήστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ.
2. Τρίβουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τα αυγά στο βούτυρο και χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
4. Ενώνουμε το μείγμα βουτύρου-αυγού με τον πουρέ, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και τη βάζουμε στο φούρνο.
6. Ψήνουμε το παντεσπάνι με τις μπανάνες για 30-40 λεπτά στους 170 βαθμούς.
7. Ψύξτε το έτοιμο κέικ, κόψτε και αλείψτε με κρέμα.

Με κρέμα μπανάνας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 290,3 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ούτε ένα επιδόρπιο δεν μπορεί να αποδοθεί πλήρως σε διαιτητικά τρόφιμα. Όλα αυτά παρασκευάζονται από τροφές με πολλές θερμίδες, ωστόσο μειώνουν ενεργειακή αξίαΈνα κομμάτι κέικ είναι ακόμα δυνατό. Μειώστε την ποσότητα των αυγών, του βουτύρου και της ζάχαρης - θα είναι σχεδόν Νηστίσιμο ψήσιμο. Πώς να φτιάξετε αυτό το παντεσπάνι με κρέμα μπανάνας, μάθετε από την παρακάτω συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο – 200 γραμμάρια και 2 κ.σ. μεγάλο.;
• γάλα - 150 ml;
• αλεύρι - 1 ½ φλιτζάνι?
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 11 g;
• πουρέ μπανάνας - 1 ποτήρι.
• συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε στο μείγμα το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και προσθέτουμε τα υγρά προϊόντα σε διάφορα βήματα.
4. Ψήνετε τα κέικ στους 220 βαθμούς για 30-40 λεπτά και αν αρχίσουν να καίγονται τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
5. Για την κρέμα χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε τον πολτό της μπανάνας και ανακατεύουμε.
6. Σπάστε το έτοιμο κέικ σε μικρά κομμάτια.
7. Μεταφέρουμε το μπισκότο στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
8. Σχηματίζουμε ένα λόφο από κέικ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο κρύο για 2-3 ώρες.

Με ακτινίδιο

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 1-2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 452 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Κάθε σεφ έχει τα δικά του κόλπα για το πώς να προετοιμάσει σωστά τη ζύμη. Δεν πρέπει ποτέ να χτυπήσετε τους κρόκους εντατικά με σύρμα, αλλά απλώς να τους τρίψετε με τη ζάχαρη με ένα πιρούνι. Θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό κοντά σε μια ζεστή σόμπα. Μόλις αρχίσετε να χτυπάτε τα ασπράδια, δεν πρέπει να σταματήσετε στη μέση της διαδικασίας μέχρι να αφρίσουν τα ασπράδια. Χρησιμοποιήστε αυτά τα κόλπα για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για κουρκούτι κέικ μπανάνας.

Συστατικά:

• λιπαρή παχιά ξινή κρέμα - 700 g.
• ζάχαρη - 1 ½ φλιτζάνι?
• μπανάνες - 4 τεμ.;
• ακτινίδιο - 6 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρόκοι - 6 τεμ.;
• σκίουροι - 8 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τους κρόκους με 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
3. Ανακατεύουμε τα μισά χτυπημένα ασπράδια με τους κρόκους, προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ασπράδια σε ένα μπολ και διπλώστε απαλά τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.
5. Ψήστε 2 κέικ από το μείγμα που προκύπτει.
6. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και το ακτινίδιο, κόβουμε σε φέτες.
7. Κόβετε τα κέικ στη μέση, βάζετε μπανάνες και ακτινίδιο σε κάθε στρώση και απλώνετε από πάνω κρέμα γάλακτος.
8. Αλείψτε το πάνω κέικ με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε τα υπόλοιπα φρούτα πάνω από την κρέμα.
9. Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε το κέικ ακτινίδιο μπανάνας στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: για 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 498 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ένα ελαφρύ κέικ με μπανάνα και ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ονομαστεί εντελώς φρουτώδες. Ο πουρές μπανάνας εδώ πρέπει να προστεθεί όχι μόνο στην κρέμα, αλλά και στη ζύμη. Εάν αυτό δεν σας φαίνεται αρκετό, τότε διακοσμήστε το επάνω κέικ με τα υπόλοιπα φρούτα. Σε συνδυασμό με μια μπανάνα, τα εξωτικά φρούτα όπως το ακτινίδιο, το μάνγκο, η πιταχάγια ή οι ανανάδες θα δείχνουν όμορφα.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - ½ πακέτο;
• αλεύρι σίτου– 300 γρ.
• μπέικιν πάουντερ - 11 g;
• πουρέ μπανάνας - 1 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και 6 κ.σ. μεγάλο. ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά. Χτυπάμε με μίξερ.
2. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και ανακατεύουμε.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στη ζύμη μαζί με τον πουρέ.
4. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς για 30-45 λεπτά.
5. Αλείφουμε τα κρυωμένα κέικ με κρέμα μπανάνας.

Από κέικ με μπανάνες

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 365 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το κέικ μπανάνας από έτοιμες στρώσεις κέικ είναι σωτήριο όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για ψήσιμο και οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι. Το να έχετε δύο πακέτα έτοιμα κέικ στους κάδους σας είναι απαραίτητο για κάθε νοικοκυρά. Το πλεονέκτημα είναι ότι για επιδόρπιο μπανάναςΤα κέικ από οποιοδήποτε είδος ζύμης είναι κατάλληλα: σφολιάτα, παντεσπάνι ακόμα και βάφλα. Κλασική κρέμα: βασίζεται σε δύο τύπους συμπυκνωμένου γάλακτος.

Συστατικά:

• έτοιμα κέικ - 1 πακέτο.
• βούτυρο - 1 πακέτο.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• μπανάνες - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
2. Προσθέστε κομμάτια μπανάνας στην κρέμα.
3. Τοποθετούμε τα κέικ σε μια φαρδιά πιατέλα, αλείφοντας κάθε στρώση με την έτοιμη κρέμα.
4. Μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή του κέικ με κακάο ή τρίμμα καρύδας.

Με γέμιση μπανάνας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 520 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ είναι ότι η γέμιση παρασκευάζεται με βάση ένα σύνθετο σουφλέ. Αρχικά, θα χρειαστεί να φτιάξετε καραμελωμένες μπανάνες, οι οποίες στη συνέχεια αναμειγνύονται με κρέμα στο μπλέντερ. Αυτή η γέμιση αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και το κέικ με σουφλέ μπανάνας θυμίζει πολύ τις αγαπημένες σας καραμέλες «Bird's Milk». Δοκιμάστε το μόνοι σας, θα σας αρέσει πολύ.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 11 g;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 200 g.
• μπανάνες - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• ζελατίνη - 20 g;
• λευκές σοκολάτες– 1 πλακάκι;
• παχύρρευστη κρέμα - 2 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
2. Ρίχνουμε στη ζύμη ηλιέλαιο ανακατεμένο με 3 κ.σ. μεγάλο. βραστό νερό
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε μέχρι να γίνει.
4. Χωρίστε το έτοιμο μπισκότο σε 2 μέρη.
5. Στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε το βούτυρο με 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
6. Τηγανίζουμε τις φέτες μπανάνας σε σιρόπι για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
8. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τις καραμελωμένες μπανάνες με την κρέμα.
9. Προσθέστε λιωμένη λευκή σοκολάτα στο σουφλέ κέικ μπανάνας. Μείγμα.
10. Ανακατεύουμε τη σαντιγί με τη ζελατίνη.
11. Συνδυάστε μείγματα κρέμας και μπανάνας.
12. Μουλιάζουμε τα κέικ με σιρόπι φρούτων και αλείφουμε με υγρό σουφλέ.
13. Γεμίστε το κέικ μπανάνας-καραμέλας με μισά ροδάκινα σε κονσέρβα.

Πώς να διακοσμήσετε

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε μια πρωτότυπη παρουσίαση κέικ στο σπίτι:

• χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο ζελέ ως επάνω στρώμα, μέσα στο οποίο τα κομμάτια θα είναι όμορφα διατεταγμένα φρέσκα φρούτα;
• καλύψτε τα ψημένα προϊόντα με γλάσο, βελούδο ή μαστίχα.
• διακοσμήστε το κέικ με μπανάνες, βάζοντας πρωτότυπες φιγούρες ή επιγραφές έξω από τα φρούτα.

Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να χρησιμοποιήσετε όλη τη φαντασία σας και να εξασκηθείτε λίγο σε άλλα επιδόρπια. Κέικ μπανάνας διακοσμημένα με... κρέμα βουτύρου, πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς, μούρα ή τρίμμα βάφλας. Εάν ο ίδιος φοβάστε να αναλάβετε τόσο λεπτή δουλειά, παρακολουθήστε βίντεο με master classes ή τελικές φωτογραφίες από έμπειρους ζαχαροπλάστες.

Βίντεο

Πέντε λεπτά μαύρης σταφίδας για το χειμώνα