Flauschige Bagels mit Kirschen. Bagels mit Kirschen aus Hefeteig. Krümeliger Mürbeteig für Obstbagels

Heim / Tomaten

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Um mit der Teigzubereitung zu beginnen, müssen wir die Milch erhitzen. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen, die Temperatur sollte ungefähr bei etwa 100 °C liegen 35 - 40 Grad. Diese Temperatur ist optimal für das Aufgehen der Hefe. Mischen Sie also in einem tiefen Teller oder einer Schüssel die Hefe und 4 Esslöffel Sahara. Dann gießen Sie diese Mischung mit erhitzter Milch, mischen Sie und lassen Sie sie eine Weile stehen, während wir die Eier vorbereiten. Wir spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie mit Küchentüchern ab, dann stellen wir zwei kleine tiefe Teller vor uns und trennen ein Ei, indem wir das Eigelb vom Eiweiß trennen. Schlagen Sie das zweite Ei mit dem Eiweiß auf den Teller, trennen Sie es jedoch nicht. 1 Esslöffel Milch zum Eigelb geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wir kehren zur Hefe zurück, gießen das Ei und das Eiweiß hinein, fügen die erforderliche Menge gesiebtes Weizenmehl und Salz nach Geschmack hinzu. Danach beginnen wir, den Teig zu kneten, bis er eine homogene Konsistenz ohne Klumpen hat.

Schritt 2: Butter schmelzen.

Geben Sie ein Stück Butter in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie die Herdtemperatur auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Butter unter ständigem Rühren schmelzen. Lassen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 3: Den Teig kneten.

Nachdem die Butter etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie auf unseren gekneteten Teig und mischen Sie das Fett mit sauberen Händen direkt in der Schüssel unter den Teig. Dieser Prozess sollte Sie über einige Zeit in Anspruch nehmen 7 - 10 Minuten.

Schritt 4: Bereiten Sie die Kirschen vor.

Geben Sie frische Kirschen in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Wischen Sie sie dann mit einem Küchentuch ab und legen Sie sie in eine Tasse oder einen anderen geeigneten Behälter. Die restlichen 2 Esslöffel Zucker dazugeben und gründlich mit den Beeren vermischen. Wenn Sie Kirschmarmelade als Füllung verwenden, ist die Zugabe von Zucker nicht erforderlich.

Schritt 5: Bagels formen.

Die Füllung für unsere Bagels ist vorbereitet, sodass wir direkt mit der Zubereitung der Backwaren beginnen können. Legen Sie den Teig auf eine ebene Fläche und schneiden Sie ihn mit einem Messer in drei gleiche Teile. Danach bewaffnen wir uns mit einem Nudelholz und rollen jedes Teil zu einer runden Schicht mit einer Dicke von ca 1 Zentimeter. Dann schneiden wir es hinein 8 Aus dieser Teigmenge ergeben sich etwa gleich große Scheiben, insgesamt also 24 Scheiben, also 24 Bagels.

Als nächstes verteilen Sie die Kirschfüllung mit einem Teelöffel auf dem Rand dieser Scheiben.

Wir wickeln die Scheibe in einen Bagel und befestigen die Ränder unseres Süßwarenprodukts, damit die Füllung nicht ausläuft.

Nun bedecken wir das Backblech mit Backpapier, legen die geformten Bagels aus und lassen sie stehen für 15 Minuten neben dem Herd.

Schritt 6: Bagels backen.

Den Ofen vorheizen, bis 160 Grad Nach 15 Minuten mit einer Küchenbürste die Backfläche mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen. Legen Sie die vorbereiteten Bagels zum Backen in den Ofen 10 Minuten.

Während dieser Zeit werden sie mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt und vollständig gegart. Wir nehmen die fertigen Backwaren aus dem Ofen und bedienen uns mit Topflappen.

Schritt 7: Flauschige Bagels mit Kirschen servieren.

Lassen Sie die fertigen Backwaren etwas abkühlen und geben Sie sie dann auf einen schönen Teller; die Oberseite der Form kann mit Puderzucker oder Sesamkörnern dekoriert werden.

Als Getränk eignet sich heißer aromatischer Tee, Kakao oder Kaffee, für Kinder kann man warme Milch oder frisch gepressten Saft servieren. Flauschige Bagels mit Kirschen sind fertig!

Guten Appetit!

Bevor Sie mit der Zubereitung von Backwaren beginnen, müssen Sie das Mehl sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern und unnötige Mehlklumpen zu entfernen.

Das Gericht wird aromatischer, wenn Sie dem Teig etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen.

In diesem Rezept können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Kirschen verwenden.

TM „Rud“

Zarte Bagels mit Kirschen auf Hefeteig

Wir bieten mehrere einfache Rezepte für Bagels mit Kirschen mit verschiedenen Teigsorten an. Bagels mit Kirschen

Bäckerei

60 Minuten einfaches Mittagessen

Vorbereitung

Stufe Nr. 1

Besonders beliebt sind Backwaren aus Hefeteig, die ungewöhnlich zart und luftig ausfallen.

Stufe Nr. 2

Sauerrahm, Ei, Zucker vermischen und gründlich verrühren, dann geschmolzene Butter hinzufügen: „Khutorok“ TM „Rud“ ist perfekt.

Stufe Nr. 3

Trockenhefe in etwas warmem Wasser auflösen und in den Teig gießen.

Stufe Nr. 4

Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.

Stufe Nr. 5

Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es eine Stunde lang an einen kühlen Ort.

Den Teig in mehrere gleich große Teile teilen und runde Schichten ausrollen. Schneiden Sie die Teigkreise in portionierte Stücke, geben Sie die Füllung auf den breiten Teil und wickeln Sie die Bagels mit Kirschen ein. Wenn Sie möchten, können Sie den Beeren etwas Zucker hinzufügen, müssen dann aber die Ränder leicht zusammendrücken, damit der Saft nicht ausläuft.

Etappe Nr. 7

Die Stücke auf ein Backblech legen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und etwa 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Geschichtete Bagels mit Kirschen

Bäckerei

Vorbereitung

Vorbereitung

Damit Blätterteig-Bagels knusprig und lecker werden, müssen die Produkte zunächst gut gekühlt werden.

Besonders beliebt sind Backwaren aus Hefeteig, die ungewöhnlich zart und luftig ausfallen.

Eier, Salz und Zitronensaft ins Wasser geben und glatt rühren. Die entstandene Flüssigkeit mit drei Gläsern Mehl vermischen und zu einem elastischen Teig kneten. Feste Butter mit dem restlichen Mehl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Sauerrahm, Ei, Zucker vermischen und gründlich verrühren, dann geschmolzene Butter hinzufügen: „Khutorok“ TM „Rud“ ist perfekt.

Den „ruhenden“ Teig dünn ausrollen und die Buttermischung gleichmäßig darauf verteilen, die Enden mit einem Umschlag umwickeln und vorsichtig ausrollen. Falten Sie die Schicht viermal und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Den abgekühlten Teig ausrollen, erneut vierteln und in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal.

Trockenhefe in etwas warmem Wasser auflösen und in den Teig gießen.

Zum Schluss den Teig in Portionsdreiecke teilen, die Kirschen anrichten und die Bagels einwickeln.

Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen und dieses köstliche Dessert genießen.

Übrigens, wenn Sie keine Zeit haben oder einfach nur schnell Bagels zum Tee genießen möchten, nehmen Sie „Chef“ von TM „Rud“!

Krümeliger Mürbeteig für Obstbagels

Bäckerei

Vorbereitung

Aus Mürbeteig können Sie auch köstliche und sättigende Bagels mit Kirschen zubereiten.

Vorbereitung

Dazu müssen Sie weiche Butter, Sauerrahm, Ei und Zucker vermischen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann nach und nach Backpulver und Mehl in die Mischung geben und schnell zu einem weichen Teig verkneten.

Besonders beliebt sind Backwaren aus Hefeteig, die ungewöhnlich zart und luftig ausfallen.

Damit die fertigen Backwaren weich und krümelig bleiben, legen Sie den vorbereiteten Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, teilen Sie ihn dann in Portionen auf, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie ihn in Dreiecke.

Sauerrahm, Ei, Zucker vermischen und gründlich verrühren, dann geschmolzene Butter hinzufügen: „Khutorok“ TM „Rud“ ist perfekt.

Die Kirschen mit Zucker auf den breiten Rand legen und die Ecken leicht nach innen drehen, dann die Bagels vorsichtig mit den Kirschen aufrollen.

Trockenhefe in etwas warmem Wasser auflösen und in den Teig gießen.

Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech und stellen Sie sie für 25 Minuten in den Ofen (160–180 Grad).

Im Winter können Sie anstelle von Kirschen auch Kirschen verwenden und sich beim Genuss frischer, hausgemachter Kuchen an den Sommer erinnern!

Was könnte schmackhafter und frischer sein als selbstgemachte Backwaren, zum Beispiel Bagels mit Kirschen? Egal mit welcher Füllung Sie Ihre Bagels füllen, sie werden immer lecker und beliebt sein, besonders wenn es Kirsche ist. Sie sind einfach zuzubereiten und können der Gastgeberin immer helfen, wenn hungrige Gäste unerwartet und ohne Vorwarnung eintreffen. In einer halben Stunde können Sie sie mit einem echten Kirschmeisterwerk überraschen, das so appetitlich und saftig duftet, dass man sich einfach nicht davon losreißen kann. Und indem Sie die Füllung der Bagels ändern, erhalten Sie jedes Mal ein neues Dessert.

Zutaten

gefrorene Kirschen- 100 g
Zucker - 4 EL.
Stärke - 2 EL.
Milch - 2 EL.
Blätterteig - 300 g

Information

Süßes Gebäck
Portionen – 4
Kochzeit – 30 Min

Wie man kocht

Wir bereiten die Produkte vor. Den fertigen Blätterteig zunächst aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur schmelzen lassen. Der Teig sollte weich sein. Kommen wir nun zur Vorbereitung der Füllung. Die gefrorenen Kirschen in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kirschen beginnen, Saft abzugeben, Zucker hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erzielen. Als nächstes fügen Sie Stärke hinzu und machen Sie dasselbe. Lassen Sie die Mischung weitere 5-9 Minuten auf dem Feuer. Es ist wichtig, die Füllung ständig umzurühren, da die Stärke sehr schnell aushärtet und es zu Klumpenbildung und zum Verderb der Füllung kommen kann.

Sobald die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd. Die fertige Füllung muss vollständig abkühlen.

Kommen wir nun zur Zubereitung der Bagels. Nehmen Sie den fertigen Blätterteig aus der Verpackung und legen Sie ihn auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche. Mit einem Nudelholz etwas andrücken und ausrollen. Es wird nicht empfohlen, Blätterteig sorgfältig auszurollen, da er beim Backen leicht seine Blätterteigstruktur verliert und nicht aufgeht. Daher ist es besser, ihn mit den Händen auf dem Brett und mit sanften Handflächenbewegungen zu strecken. Geben Sie außerdem nicht zu viel Mehl hinzu, da dies dazu führen kann, dass der Teig nach dem Backen verstopft und zäh wird.

Den Teig in gleichgroße Dreiecke schneiden. Die Basis sollte etwa 5-7 cm betragen.

Geben Sie 1 Teelöffel Kirschfüllung auf den Rand jedes Dreiecks und wickeln Sie den Teig vom Rand zur Mitte hin ein, sodass er die Form eines schönen Bagels erhält.

Wir gehen zum letzten Schritt über – dem Backen. Legen Sie die Bagels im Abstand von 3-4 cm voneinander auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Jeder Bagel sollte mit Milch oder Ei eingefettet werden.

Bagels mit Kirschen sind ein wunderbares Gebäck, das auch im Winter an warme Sommertage erinnert und das Haus mit einem köstlichen Duft erfüllt.

Quark-Bagels mit Kirschen

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse – 250 g;
Pflanzenöl – 100 ml;
Zucker – 100 g;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 350 g;
Backpulver – 15 g;
Kirsche.

Vorbereitung

Zucker hinzufügen, Ei aufschlagen, Butter und Backpulver dazugeben und gut verrühren. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie den elastischen Teig, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Als nächstes teilen wir es in 2 gleiche Teile, rollen jedes zu einem runden Kuchen, teilen es diagonal in 8 Segmente und geben die Füllung auf den breiten Teil der Dreiecke – Kirschen im eigenen Saft. Wir rollen gleichmäßige Bagels und wickeln die Beeren darin ein. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein, legen Sie unsere Brötchen darauf und backen Sie Bagels mit Kirschen ohne Hefe im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie braun sind.

Rezept für Shortbread-Bagels mit Kirschen

Zutaten:

Sauerrahm – 100 ml;
Mehl – 2 EL;
Margarine – 100 g;
Zimt – eine Prise;
Zucker – 1 EL. Löffel.

Für die Füllung:

Zucker – 10 Teelöffel;
gefrorene entkernte Kirschen – 100 g.

Vorbereitung

Um es mit Kirschen zuzubereiten, kombinieren Sie saure Sahne mit weicher Margarine, fügen Sie Zucker, Mehl, Zimt und Backpulver hinzu. Anschließend einen homogenen Teig kneten und 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Danach in 3 Teile teilen, jeweils zu einem dünnen Kreis ausrollen und diagonal in 8 Teile schneiden. Als nächstes legen Sie einige Kirschen aus, bestreuen die Beeren mit Zucker und rollen den Teig zu einem Bagel. Die Brötchen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Hefebagels mit Kirschen

Zutaten:

Milch – 2 EL;
Ei – 2 Stk.;
frische Hefe – 50 g;
Zucker – 0,5 EL;
Butter – 100 g;
Mehl – 4 EL;
Kirschen im eigenen Saft – 1 l;
Ei - zur Schmierung.

Vorbereitung

Schauen wir uns eine andere Möglichkeit an, Bagels mit Kirschen zuzubereiten. Zucker in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen und gründlich verkneten. Dann warme Milch einfüllen, Eier aufschlagen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie es anschließend etwa 1 Stunde an einem warmen Ort, rollen Sie es dann zu einem dünnen Kreis und schneiden Sie es diagonal in 10 Segmente. Nun legen wir die Dosenkirschen aus, lassen den Saft abtropfen und wickeln den Teig in Bagels. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen.

Selbstgemachte Backwaren erfüllen das Haus mit Gemütlichkeit. Der Duft von Brötchen und Lebkuchen kann Ihnen den Kopf verdrehen. Im Laden gekaufte Süßwaren werden niemals selbstgemachte Brötchen ersetzen, die Sie mit so viel Liebe und Aufmerksamkeit zubereiten. Deine Hände werden die ganze Wärme deiner Seele verschenken. Großmütter brachten uns bei, wie man selbstgebackenes Brot backt, und Mütter gaben uns Tipps für die Zubereitung köstlicher Osterkuchen und -brötchen. Und unsere Generation zeigt bereits mehr Fantasie und bereitet immer mehr Abwechslung beim Backen vor. Heute verrate ich ein Rezept für weiche und zugleich knusprige Bagels mit Kirschfüllung. Ich liebe es, aus Teig alle möglichen Locken zu machen, deshalb habe ich mich daran gewöhnt, solche Leckereien zuzubereiten. Manche verwechseln sie sogar mit französischen Croissants, obwohl der Teig darin immer noch anders ist. Aber ich freue mich sogar, dass meines mit französischen Köstlichkeiten verwechselt werden kann! Also, lasst uns Bagels aus Hefeteig mit Kirschen zubereiten.

Produkte für Bagels:

250–300 g Weizenmehl;

170 ml Milch;

9 g frisch gepresste Hefe;

20 ml raffiniertes Pflanzenöl;

20 g Butter;

130 g Zucker;

½ TL. Vanillin;

Eine Prise Salz;

250 g Kirschen;

2–3 EL. l. Wasser;

Wenn Sie keine Produkte haben, schauen Sie sich auf unserer Website einen anderen Hefeteig an.

Vorbereitung:

Bereiten wir den Teig für die Bagels vor. Frische Hefe in warme Milch zerbröckeln.

Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu, damit die Hefe im süßen Medium schneller zum Leben erwacht. Jetzt müssen Sie warten, bis der Teig schäumt. In dieser Zeit bereiten wir den zweiten Teil des Teigs vor. Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden.

Etwa die Hälfte des Zuckers zum Mehl geben.

Die Butter muss bei schwacher Hitze geschmolzen werden, bis sie flüssig ist, und in das Mehl gegossen werden.

Anschließend den aufgeschäumten Teig einfüllen und den Teig kneten.

Es muss etwa zwei Stunden stehen gelassen werden. Sobald der Bagel-Teig aufgegangen ist, bereiten Sie die Kirschfüllung vor. Sie sollten die Kirschen abspülen und entkernen. Ich habe dafür ein spezielles Gerät.