Köstliches Rezept für grünen Tomatensalat. Einfache Rezepte für grüne Tomatensalate für den Winter. Tomatensnack mit Tomatenmark

Es kommt vor, dass beim Kochen 5-7 Kilogramm Obst übrig bleiben. Normalerweise nehmen wir sie mit einer Reserve, angepasst an verdorbene oder zerdrückte Tomaten. Es ist in Ordnung. Daraus bereiten wir einen sehr leckeren grünen Tomatensalat zu und konservieren ihn für den Winter.

Dieser Vorspeisensalat schmückt jeden Tisch.

Das von mir angebotene Rezept für grünen Tomatensalat unterscheidet sich von vielen ähnlichen Salaten dadurch, dass das Gemüse nicht gekocht, sondern frisch in Gläser gefüllt wird. Anschließend werden sie 30-35 Minuten lang sterilisiert.

Zwiebeln, Karotten und süße Paprika bleiben knackig, wie frisch. Mit dieser Technologie haben wir vorbereitet und. Ausgezeichnetes Ergebnis.

Das Gewicht des fertigen Produkts beträgt ca 5-6 Liter-Dosen

Gesamtkochzeit: 3 Stunden.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 2 Stunden.

Um einen grünen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:

• grüne, braune Tomaten 3 kg., bereits geschnitten,

• Zwiebel 3-4 die Köpfe sind groß,

• süße Paprika 5-6 Stk.,

• Karotten 3-4 Stk., groß,

• Pflanzenöl 1 Glas,

• Apfelessig 4-5 Prozent 0,5 Gläser, vielleicht ein Tischglas,

• Salz 1 Esslöffel,

• Zucker 1 Tasse.

Wie man grünen Tomatensalat macht

• Zwiebeln und Karotten schälen.

• Schneiden Sie die Stiele der süßen Paprika heraus und entfernen Sie die Kerne.

• Waschen Sie die Tomaten, geschälten Zwiebeln, Karotten und Paprika gründlich unter fließendem Wasser.

• Wir verwenden im Salat Tomaten, sowohl gesunde als auch leicht verdorbene oder von Vögeln gepickte. Wie auch immer, wir werden die beschädigten Stellen abschneiden.

• Die Karotten wie zuvor hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

Je mehr Zwiebeln in diesem Salat sind, desto schmackhafter ist er. Und es knirscht auf Ihren Zähnen wie frisch.

• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine große, breite Schüssel geben und zu den geraspelten Karotten geben.

• Die süße Paprika in Streifen schneiden und zu den gehackten Karotten und Zwiebeln geben.

• Die Tomaten in Ringe oder Scheiben schneiden.

Damit der Geschmack harmoniert, müssen 3 kg Tomaten, nicht mehr und nicht weniger, in Scheiben geschnitten werden.

• Alle Zutaten für den Salat in eine breite Schüssel geben und 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 0,5 Tasse hinzufügen Apfelessig, 1 Esslöffel Speisesalz, nicht jodiert.

• Alle Salatzutaten vorsichtig vermischen.

• Lassen Sie den grünen Tomatensalat 15–20 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit ist unser grüner Tomatensalat aufgegossen, bereiten wir 6-Liter-Gläser vor.

• Waschen Sie die Gläser unbedingt und sterilisieren Sie sie mit Deckel in kochendem Wasser.

• Bevor Sie den Salat in die Gläser geben, mischen Sie ihn noch einmal.

Jetzt können Sie den Salat essen.

Aber unser Ziel ist es, es für den Winter vorzubereiten.

Grünen Tomatensalat für den Winter einmachen

• Den grünen Tomatensalat in Gläser füllen.

• Den restlichen Saft aus der Salatschüssel gleichmäßig in die Gläser verteilen.

• Decken Sie die Salatgläser mit sterilisierten Deckeln ab.

• Decken Sie den Behälter, in dem die Salatgläser sterilisiert werden, mit einem Deckel ab.

• Grünen Tomatensalat in Litergläsern bei schwacher Hitze in kochendem Wasser 30-35 Minuten lang sterilisieren.

• Dann rollen wir unseren leckeren Salat in Gläser mit Deckel, drehen die Gläser um und wickeln sie in eine Decke.

Das ist alles. Wie Sie sehen, nichts Kompliziertes. Daraus entstanden 6-Liter-Gläser mit ausgezeichnetem Dosensalat.

Verwenden Sie für den Salat Paprika mit dicker Schale in verschiedenen Farbtönen.

Alle Paprika müssen im Ganzen gebacken werden. Dazu können Sie den Ofen (190 Grad) nutzen und die Paprika 10-15 Minuten backen, bis die Haut dunkler wird. Wenn Sie Zugang zu einem Grill haben, rösten Sie die Paprika, bis die Schalen der Paprika verkohlt sind.. Die dritte Möglichkeit zum Backen besteht darin, die Paprikaschoten über dem eingeschalteten Brenner zu verbrennen. Als nächstes müssen Sie das heiße Gemüse direkt vom Herd oder aus dem Ofen in eine normale Plastiktüte legen und diese fest zubinden. Lassen Sie die Paprika 10 Minuten im Beutel. In dieser Zeit „schwitzen“ sie und dann lässt sich die Haut leicht entfernen.


Die grünen, vorselektierten Tomaten abspülen und in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.


Die gebackenen Paprika in Streifen schneiden und in einen Behälter mit Tomaten geben.


Zwiebeln Schälen, dünn in halbe Ringe schneiden und zum Salat geben.


Gehackte Petersilie oder Dill in eine Schüssel mit Salat geben, süßen und salzen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat nun eine Mischung aus gemahlenen Paprika und Chilischoten hinzufügen.


Rühren Sie den Salat um, gießen Sie Apfel- oder Tafelessig hinein und lassen Sie die gesamte Masse 20 Minuten lang stehen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.


Waschen Sie die Gläser zunächst gründlich mit Soda, kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser (10 Minuten) oder sterilisieren Sie sie im Ofen, bis sie fertig sind hohe Temperatur(100 Grad) für 15 Minuten. Den Salat mit den Tomaten in Gläser füllen und den Saft gleichmäßig ausgießen. Sollten die Gläser oben leer bleiben, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab.


Die Salatgläser müssen nun sterilisiert werden. Dazu in einen Topf geben und warmes Wasser bis zum Rand der Dosen aufgießen. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang.


Vorsichtig abnehmen, Deckel fest aufrollen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser auf den Kopf stellen.

Gekühlter Salat bleibt den ganzen Winter über in der Speisekammer haltbar.

Jedes Jahr im Spätsommer und Herbst warte ich darauf, dass grüne, unreife Tomaten auf den Markt kommen. Und ich freue mich sehr, wenn ich sie finde, denn grüne Tomaten für den Winter vorzubereiten ist so lecker! Unreife Früchte haben einen ganz eigenen Geschmack und ein ganz eigenes Aroma, und die Ergebnisse fallen bei ihnen völlig anders aus als bei reifen roten Tomaten. Wie man übrigens einen sehr leckeren Salat mit roten Tomaten für den Winter zubereitet, finden Sie unter dem Link. Und heute möchte ich Ihnen ein weiteres Rezept anbieten: würziger Salat aus grünen Tomaten – „Du wirst dir die Finger lecken“! Ein solch vielversprechender Name für das Werkstück rechtfertigt sich. Für scharfe Liebhaber ist dieses Salatrezept einfach ein Geschenk des Himmels! Der Salat ist auch unter dem Namen „Kobra“ oder „Feuerspeiender Drache“ zu finden – der Name spricht für sich. Die grünen Tomaten, die im Glas ein wenig wie Drachenschuppen aussehen, bleiben ganz, fest und ein wenig knackig. Chili-Pfeffer ist das Highlight des Programms: Geben Sie nur eine kleine Menge davon hinzu und Sie erhalten einen würzigen, unvergesslichen Snack. Die Zubereitung eines köstlichen grünen Tomatensalats ist ohne Knoblauch nicht vollständig. Es fügt Würze hinzu und passt gut zu anderem Gemüse (es ist in vielen Zubereitungen unverzichtbar). Bitte beachten Sie, dass dieser würzige Salat nicht von Kindern gegessen werden sollte. Wenn Sie eine empfindliche Verdauung haben, aber nicht auf Snacks verzichten möchten, gibt es einen Ausweg. Passen Sie die Schärfe einfach individuell an, indem Sie die Menge einiger Zutaten reduzieren. Die Vorteile dieses Salats sind unglaublich. Grüne Tomaten sind nicht schlechter als reife. Obwohl das Einmachen fast die einzige Möglichkeit ist, unreife Früchte schmackhaft zuzubereiten, sättigen sie den Körper dennoch mit Vitaminen. Das grüne Fruchtfleisch enthält Serotonin, das „Glückshormon“, und Lycopin, eine Substanz, die den normalen Herzmuskel aufrechterhält und die Entstehung von Tumoren blockiert. Der maximale Nutzen grüner Tomaten entfaltet sich in Kombination mit Pflanzenöl, das wir unbedingt in unser Sortiment aufnehmen Schritt-für-Schritt-Rezept. Chilischoten sind ein erstklassiges Produkt für Gesundheit und Langlebigkeit. Es tötet fast alle Bakterien und Viren ab, die in den menschlichen Körper gelangen. Knoblauch ist auch für seine immununterstützenden Eigenschaften bekannt. Können Sie sich vorstellen, was? sinnvolle Vorbereitung Wird es funktionieren? Ein grüner Tomatensalat wird ohne Sterilisation zubereitet, wodurch Sie die Vorteile der Produkte maximieren können. Und wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es problemlos bis zum Frühjahr haltbar. Kommen wir zum Rezept mit Fotos!

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg grüne Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe (35-40 g ungeschält);
• 0,5 rote scharfe Chilischote (oder nach Geschmack);
• 1 TL gehäuftes Salz (oder nach Geschmack);
• 1 EL. Sahara;
• 50 ml 9 % Essig;
• 1 EL. raffiniertes Pflanzenöl.

Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

1. Wir nehmen ganzes Gemüse für den Salat, ohne Schaden. Es wird angenommen, dass die köstlichsten grünen Tomaten diejenigen sind, die leicht gebräunt sind. Die Tomaten dünn in halbe Ringe schneiden. Wir verwenden ein scharfes Messer, damit möglichst wenig Saft herausfließt.

2. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die rote Paprika fein hacken und zu den Tomaten in die Schüssel geben. Es ist besser, die Chilikerne zu entfernen, da sie das Gericht unglaublich scharf, ja sogar bitter machen. Die ganze Würze ist in ihnen konzentriert, wenn also jemand einen solchen Samen in einen Salat bekommt, wird er nicht süß sein.

3. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen. Ihre Menge kann je nach vorgegebenen Proportionen je nach Geschmack variiert werden. Wir nehmen geruchloses Pflanzenöl (Sonnenblume, Mais, Olive).

4. Alles gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Tomaten Saft abgeben. Das ist alles, Sie müssen dem Salat keine weiteren Zutaten hinzufügen, grüne Tomaten in einer würzigen Marinade schmecken pur köstlich.

5. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit würzigem Salat. Ich besorge mir zwei 0,5-Liter-Gläser und habe noch etwas zum Testen übrig. Ohne Sterilisation ist der Salat aufgrund der Essigzusammensetzung und der würzigen Zutaten Knoblauch und Chili gut haltbar. Und nachdem es mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruht, wird es noch schmackhafter und saftiger.

6. Decken Sie den Salat mit grünen Tomaten mit nichtmetallischen Deckeln ab, damit der Inhalt nicht oxidiert. Normale Nylondeckel reichen aus. Für den Winter lagern wir es im Kühlschrank.

Für viele grüne Tomaten- das sind einfach unreife Früchte, die praktisch nirgendwo verwendet werden können. In Wirklichkeit ist dies überhaupt nicht der Fall. Hausfrauen, die sich mit Konserven beschäftigen, wissen, dass grüne Tomaten eine der Zutaten für sehr leckere Salate sind, die für den Winter in Dosen eingemacht werden können.

Zum ersten Mal wurden in Dörfern grüne Tomaten als Nahrungsmittel verwendet. Tatsache ist, dass eine Tomate ein Gemüse ist, das Hitze liebt. Es ist keine Seltenheit, dass der Garten Anfang September voll ist. grüne Tomaten, und draußen wird es schon kalt. In einer solchen Situation besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Tomaten nicht reifen. Ein Salat aus grünen Tomaten für den Winter ist die optimalste Lösung, damit die Tomaten nicht verderben, sondern auch wiederum leckerer Snack am festlichen Tisch.

Wie dem auch sei, Konservenrezepte mit grünen Tomaten ermöglichen es, nicht nur alle Gaben der Natur optimal zu nutzen, sondern auch im Winter eine leckere und gesunde Mahlzeit zu genießen.

Damit Gerichte aus grünen Tomaten farbenfroher und interessanter aussehen, empfehlen moderne Köche, zum Kochen Tomaten unterschiedlichen Reifegrades zu verwenden. Angefangen bei völlig Grün bis hin zu ziemlich vergilbten.

So bereiten Sie grünen Tomatensalat für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser Salat ist sehr lecker und hell. Und es hat seinen Namen, weil es zweifarbige Tomaten enthält.

Zutaten:

• Paprika— 500 gr.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Rote Tomaten - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Grüne Tomaten - 1,5 kg.
• Pflanzenöl - 250 gr.
• Salz, Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Jetzt sollte das gesamte Gemüse gewaschen werden. Als nächstes beginnen wir mit dem Schneiden.
2. Grüne Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Karotten und rote Tomaten reiben. grobe Reibe.
3. Das gesamte Gemüse in einem tiefen Topf vermischen und anzünden.
4. Sobald der Salat kocht, die Hitze reduzieren, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
5. 15 Minuten vor Garende Öl in den Salat gießen.
6. Sobald der Salat fertig ist, in sterile Gläser füllen, ca. 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Gekühlte Gläser können bis zum Winter versteckt werden.

Obwohl dieser Salat sehr einfach zuzubereiten ist, ist er unglaublich lecker. Wintersalat ist ein guter Anfang für unerfahrene Hausfrauen.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 5 kg.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Rote Paprika - 1 kg.
• Sellerie - 300 gr.
• Petersilie - 200 gr.
• Peperoni – 2 Schoten
• Knoblauch - 100 gr.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Essig - 250 ml.
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir putzen und waschen das Gemüse. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden.
2. Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter, würzen Sie es mit Pflanzenöl und Essig, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
4. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Salat in sterile Gläser füllen, etwa 15 Minuten sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Einfach toller Salat. Es sollte in voller Übereinstimmung mit dem Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 3 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Pflanzenöl - 300 gr.
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 4 EL. l.
• Essig 9 % – 100 mg.

Vorbereitung:

1. Wir putzen und waschen das Gemüse.
2. Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie es.
3. Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig zum Gemüse geben und alles noch einmal vermischen. Wenn alle Zutaten vermischt sind, lassen Sie den halbfertigen Salat zwei Stunden lang an einem kühlen Ort stehen.
4. Nach dieser Zeit sollte der Salat 1 Stunde köcheln lassen.
5. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Dieser Salat hat nicht zufällig einen so lustigen Namen bekommen. Es hat einen sehr scharfen Geschmack, weshalb es nicht als eigenständiges Gericht verzehrt werden kann, sondern einfach eine hervorragende Ergänzung zum Hauptgericht ist. Darüber hinaus eignet sich „Tear Your Eye Out“ hervorragend als Snack.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 6 kg.
• Knoblauch - 200 gr.
• Capsicum bitterer Pfeffer - 200 gr.
• Blattsellerie - 250 gr.
• Wasser - 5 l.
• Salz - 250 gr.
• Zucker - 250 gr.
• Essig - 250 gr.

Vorbereitung:

1. Knoblauch, Peperoni und Sellerie schälen und waschen.
2. Nun sollten diese Komponenten durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gemahlen werden. Die Füllung ist fertig.
3. Die Tomaten waschen, halbieren und die Mitte herauslöffeln.
4. Nun sollten die Tomatenhälften gefüllt und zusammengefügt werden.
5. Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in ein sauberes, trockenes und steriles Glas.
6. Wenn alle Tomaten ausgelegt sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade.
7. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Dort Zucker und Salz hinzufügen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, Essig hineingießen und vom Herd stellen. Die Marinade ist fertig!
8. Füllen Sie die gestapelten Tomaten mit Marinade und decken Sie sie mit Plastik ab. Diese Konservierung sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Knoblauchsalat hat einen eher würzigen Geschmack. Am besten schmeckt er zu Fleisch und frischem Brot.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 7 kg.
• Zucker - 1 Glas
• Salz - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig - 1 Glas
• Gehackter Knoblauch – 1 Tasse

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch putzen, waschen und hacken.
2. Tomaten waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Knoblauch zu den Tomaten geben, alles gut vermischen und 3 Stunden ziehen lassen.
4. Nach dieser Zeit den Salat in saubere, sterile Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Die Hauptzutat dieses Salats sind grüne Tomaten. Alles andere sind Gewürze und Kräuter. Es ist ganz natürlich, dass wir dadurch im Winter eingelegte grüne Tomaten mit einem sehr angenehmen salzigen Geschmack bekommen.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 2 kg.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig - 1 EL. l.
• Dillschirme - 2 Stk.
• Johannisbeerblätter - 4 Stk.
• Kirschblätter - 4 Stk.
• Meerrettichblätter - 20 gr.
• Wasser - 1 l.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Die Tomaten gut waschen und schichtweise in ein steriles Glas geben.

Gleichzeitig sollte jede Schicht mit Gewürzen überzogen werden.

Damit die Tomaten beim Übergießen mit der Marinade nicht platzen, können Sie sie vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Es empfiehlt sich, dies im Bereich der Stielbefestigung zu tun.

Jetzt beginnen wir mit dem Kochen der Marinade:

1. Geben Sie Salz in das Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und gießen Sie, sobald es kocht, den Essig hinein.
2. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie „unter dem Pelzmantel“ abkühlen.

Dieser Salat unterscheidet sich von anderen grünen Tomatensalaten dadurch, dass alle darin enthaltenen Gemüsesorten genau gleich geschnitten werden müssen, nämlich in Streifen.

Zutaten:

• Zwiebeln - 500g.
• Karotten - 1 kg.
• Grüne Tomaten - 1,5 kg.
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Tomatenmark - 250 ml.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wir putzen und waschen das Gemüse. Tomaten, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Tankstelle handelte.
3. Das Dressing zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
4. Der fertige Salat sollte etwa 2 Stunden ruhen.
5. Nach Ablauf dieser Zeit den Salat in einen Topf geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse im Salat wird recht elastisch und sehr aromatisch.

Manche Menschen bevorzugen weiches Gemüse. Dazu sollte der Salat 60 – 90 Minuten köcheln.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Nun sollten diese Gläser auf den Kopf gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden.

„Autumn Hello“ ist ein sehr heller und reichhaltiger Salat. Verwenden Sie für die Zubereitung unbedingt rote und gelbe Paprika.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 4 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Paprika— 1 kg.
• Salz - 0,5 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Pflanzenöl – 2 Tassen

Vorbereitung:

1. Wir putzen, waschen und schneiden das gesamte Gemüse in Streifen.
2. Dann geben wir sie in einen geräumigen Behälter, fügen Salz hinzu, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es 6 Stunden lang ziehen.
3. Nach dieser Zeit muss der Salat gezuckert und mit heißem Pflanzenöl versetzt werden. Jetzt alles noch einmal vermischen.
4. Den fertigen Salat in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es verstecken.

Salat „Smaragd“ kann durchaus zu einer Dekoration für jeden werden festlicher Tisch Und das alles dank der angenehmen Smaragdfarbe.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 2,5 kg.
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Petersilie - 300 gr.
• Dill - 300 gr.
• Wasser - 2,5 l.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Essigessenz - 1 TL.
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Nelken - 2 Stk.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Tomaten und den Knoblauch. Schneiden Sie die Stelle aus, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Scheiben.

Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 2-3 Teile. Das Grün waschen und fein hacken.

Wir beginnen, die Zutaten schichtweise in vorbereiteten, sterilen Gläsern anzulegen:

1. Die erste Schicht besteht aus Nelken und Piment;
2. Zweite Schicht – Tomaten;
3. Die dritte Schicht ist Knoblauch;
4. Die vierte Schicht ist Grün;
5. Fünfte Schicht – grüne Tomaten;

Bei der Zubereitung eines solchen Salats sollte besonderes Augenmerk auf die letzte Schicht gelegt werden. Es muss aus Tomaten hergestellt werden. Da dieser Salat mit Wasser gefüllt ist, das dann abgelassen werden muss, kann es sein, dass die letzte Grünschicht einfach zusammenläuft.

Füllen Sie nun das gefüllte Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Während der Salat in kochendem Wasser aufgegossen wird, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Dazu 2 Liter in die Pfanne gießen. Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Die Marinade ist fertig.

Nun kehren wir zu unserem gefüllten Glas zurück.

Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie die Marinade vorsichtig ein, fügen Sie Essig hinzu, rollen Sie das Glas auf und lassen Sie es abkühlen. Es ist wichtig, dass das Glas beim Abkühlen auf den Kopf gestellt wird.

Grüner Tomaten-Gurken-Salat ist einer der ungewöhnlichsten. Der Hauptgrund dafür ist die Anwesenheit von Äpfeln in diesem Salat.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 500 gr.
• Gurken - 1 kg.
• Zucchini - 500 gr.
• Äpfel - 500 gr.
• Knoblauch - 200 gr.
• Estragongrün - 50 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zucker - 50 gr.
• Salz - 40 gr.
• Fruchtessig - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Tomaten, Gurken und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen.
2. Den Kern herausschneiden und in Scheiben schneiden. Knoblauch putzen, waschen und hacken. Das Estragongrün waschen und fein hacken.
3. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Topf mit dem Salat auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Heißer Salat In sterile Gläser füllen und verschließen. Gläser mit vorbereitetem Salat sollten auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Der „Sommer“-Salat hat eine helle und farbenfrohe Farbe. An kalten Wintertagen wird es Sie auf jeden Fall aufheitern und an den warmen Sommer erinnern.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 100 gr.
• Zwiebeln - 100 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Dill - 1 Bund
• Petersilie – 1 Bund
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Salz - 0,5 EL. l.
• Essig 6 % – 3 EL. l.
• Wasser - 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Wir putzen und waschen das Gemüse. Schneiden Sie die Stelle aus, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch hacken. Das Grün fein hacken.
4. Das gehackte Gemüse und die Kräuter in einer tiefen Schüssel vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Dann Salz, Pflanzenöl, Essig und Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, ist die Marinade fertig.
6. Geben Sie eine Erbse Piment in saubere, sterile Gläser. Nun sollten Sie den aufgegossenen Salat fest in die Gläser füllen und die Marinade darüber gießen.
7. Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept zum Einmachen grüner Tomaten ist eines der gebräuchlichsten. Genau wie Karotten, Zucchini und blaue Tomaten können Sie aus grünen Tomaten einen koreanischen Salat für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Essig 9% - 50 ml.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Zucker - 50 gr.
• Salz - 30 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tomaten und Paprika waschen.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
3. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Das Grün waschen und fein hacken.
4. Alle gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, roten Pfeffer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.
5. Den fertigen Salat für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit ist der Salat fertig.
6. Jetzt können Sie es in Gläser füllen, die Deckel schließen und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten mit anderem Gemüse gefüllt werden müssen. So wird unser Tisch im Winter mit grünen Tomaten mit köstlicher Füllung geschmückt.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg.
• Karotten (groß) - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Peperoni - 1 Stk.
• Essig - 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Wasser - 700 ml.

Vorbereitung:

1. Paprika, Karotten und Knoblauch schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann sollten diese Gemüse in einem Mixer zusammengemahlen werden.
2. Tomaten waschen. An jedem von ihnen machen wir einen tiefen Längsschnitt, aber schneiden nicht bis zum Ende.
3. Dann geben wir etwas Füllung in diesen Schnitt. Wir machen das mit jeder Tomate.
4. Die gefüllten Tomaten sofort in sterile Gläser füllen.
5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Noch bevor das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein und nehmen Sie es nach einigen Sekunden vom Herd.
7. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für „Hunter“-Salat. Eines davon ist ein Rezept mit grünen Tomaten. Es ist erwähnenswert, dass diese Interpretation eine der erfolgreichsten ist.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 200 gr.
• Gurken - 200 gr.
• Kopfkohl - 300 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Karotten - 100 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Petersilie und Dill – nach Geschmack
• Essigessenz - 1 TL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir putzen und waschen die Gurken, Karotten und Zwiebeln.
2. Die Gurken in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
5. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse geben.
6. Den Kohl waschen und in große Streifen schneiden.
7. Alle Gemüse und Kräuter in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und eine Stunde ziehen lassen.
8. Nach dieser Zeit die Pfanne mit dem Salat auf das Feuer stellen, gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
9. Wenn der Salat heiß genug ist, fügen Sie Pflanzenöl und Essigessenz hinzu. Der Salat ist fertig!
10. Jetzt sollte es in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, 10 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und kopfüber „unter einem Pelzmantel“ abkühlen gelassen werden.

Dieser Salat erhielt seinen verspielten Namen aufgrund der Tatsache, dass er zwei Paprikasorten enthält. Der Geschmack dieses Salats kommt übrigens auch nicht ohne Pfeffer aus.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 3 kg.
• Peperoni - 1 Stk.
• Paprika - 1 kg.
• Knoblauch - 150 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Salz - 50 gr.
• Zucker - 125 gr.
• Essig - 150 ml.

Vorbereitung:

1. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu.
2. Wir waschen die Tomaten, schneiden den Stiel ab, schneiden sie in kleine Scheiben und geben sie in einen Topf.
3. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in halbe Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.
4. Zwiebel, scharfer Pfeffer und den Knoblauch schälen und waschen.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
6. Wir geben auch Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch in die Pfanne mit Tomaten.
7. Wenn das gesamte Gemüse in der Pfanne ist, gießen Sie Essig hinein und zünden Sie es an.
8. Nachdem der Salat gekocht ist, sollte er 10 Minuten lang gekocht werden.
9. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie in Lagerräumen versteckt werden.

Jede Hausfrau sollte in ihrem Arsenal haben Rezept für grünen Tomatensalat, vor allem, wenn Sie im Sommer leidenschaftlich gern selbstgemachtes Gemüse in Ihrem Garten anbauen. Hausgemachte Zubereitungen tragen dazu bei, die Ernte den ganzen Winter über zu konservieren und jederzeit köstliche Gemüsesnacks zu genießen, die Ihren Haushalt erfreuen leckere Mittagessen, und überraschen Sie Ihre Gäste mit unübertroffenen hausgemachten Gerichten.

Grüner Tomatensalat für den Winter: Rezepte

Wir empfehlen Ihnen, sich auf den Winter vorzubereiten grüner Salat in Halblitergläsern, damit der geöffnete Snack nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden muss und schnell verzehrt werden kann. Sie können Litergläser auch für Zubereitungen für eine große Familie verwenden. IN dieses Rezept Die Ausgabemenge beträgt etwa 8-Liter-Gläser oder 16-17 Halbliter-Gläser. Sollte in der Schüssel noch fertiger Salat übrig sein, der nicht für ein weiteres Glas reicht, können Sie ihn unter einem Nylondeckel verschließen und innerhalb eines Monats verzehren.

Zur Vorbereitung grüner Tomatensalat, Rezeptfoto wird Ihnen helfen, aber Sie können nicht auf besondere Geheimnisse verzichten: Zunächst müssen Sie die richtigen Utensilien zum Kochen auswählen. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, sich für ein breites Aluminiumbecken zu entscheiden, in das die gesamte Gemüsemasse passt.

Donau-Grüntomatensalat: Rezept

Pflanzenöl muss in einen Kessel gegossen und erhitzt werden, Salz und Zucker, Pfefferkörner usw. hinzufügen Lorbeerblatt Unter Rühren die Öllake 10 Minuten kochen lassen. Die Gemüsemischung mit kochender Salzlake übergießen und sechs Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab und beginnt zu marinieren.

Da wir unser Gemüse nicht wärmebehandelt haben, müssen wir es sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen tiefen, breiten Topf, dessen Boden mit einem Küchentuch ausgelegt ist, damit die Gläser beim Kontakt mit einer heißen Eisenpfanne nicht platzen. Die Gläser müssen in einen Topf gestellt und mit Wasser gefüllt werden, damit es die „Kleiderbügel“ erreicht. Jedes Glas sollte oben mit einem Eisendeckel abgedeckt werden, um das Eindringen von Wasserspritzern zu verhindern.

Eine Mischung aus grünen Tomaten, Zwiebeln und Karotten in einer Marinade Grüner Tomatensalat „Donau“, Rezept Es gibt zwei Möglichkeiten: Zum einen wird die Gemüsemischung 30 Minuten vorgedünstet, zum anderen wird der Salat roh in Gläser gefüllt.

Wintersalat – Rezept für grüne Tomaten

Damit Sie sich von den Geschmacksvorteilen dieses Wintersnacks überzeugen können, empfehlen wir Ihnen, gleich ein paar Gläser zum Testen vorzubereiten. Sie benötigen ein Kilogramm Zucchini und eineinhalb Kilogramm Tomaten. Zusätzlich fügen wir eine Schote rote Paprika und 500 g Zwiebeln sowie 300 g Knoblauch hinzu. Für die Marinade nehmen wir einen Standardsatz an Zutaten: 40 g Salz und 150 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl und natürlichen Essig (Apfel oder Wein).

Sie müssen die Gemüsemischung einige Zeit stehen lassen, damit sie ihren Saft freisetzt, dann auf das Feuer legen und 10 Minuten kochen lassen. Den Salat noch heiß in Gläser füllen und aufrollen. Da wir das Gemüse zuvor wärmebehandelt (gedünstet) und der Vorspeise Essig hinzugefügt haben, müssen wir die Gläser nicht damit sterilisieren Gemüsemischung.

Kann mit einem Nylondeckel abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schneller grüner Tomatensalat: Rezept

Dieses Rezept kann als einfach bezeichnet werden; auf Wunsch können Sie Zucchini und Gurken zu den Tomaten hinzufügen, die ebenfalls schnell marinieren und nach einigen Stunden gebrauchsfertig sind. Da grüne Tomaten gut zu Knoblauch und Petersilie passen, haben wir diese beiden Zutaten als Beigabe gewählt.

Wir bereiten ein Glas zum Testen vor, und wenn Sie es essen, können Sie ein anderes vorbereiten, nämlich Gemüse schnelles Marinieren nicht zur Langzeitlagerung bestimmt. Wir brauchen drei große Tomaten, Knoblauch und Petersilie. Für die Marinade – zwei Gläser Wasser und 300 ml Essigsäure, 2,5 Esslöffel Salz.

Tomaten sollten in Scheiben geschnitten werden, je dünner sie sind, desto schnellerer Snack wird marinieren. Der Knoblauch sollte in dünne Scheiben geschnitten und das Grün gehackt werden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Sie können dem Salat Basilikum hinzufügen und scharfer Pfeffer für Pikantheit. Und wenn Sie Zucchini hinzufügen möchten, sollten diese in dünne Scheiben geschnitten werden.

ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, und wenn Sie zum Abendessen Kartoffeln braten und dazu eine marinierte Vorspeise servieren, dann ist dies das beste Gericht für Ihre Familie.

Rezept für grünen Tomatensalat

Wenn Sie bereits gesalzene Tomaten für den Winter zubereitet und die Salate völlig vergessen haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn Sie können sie jederzeit servieren grüner gesalzener Tomatensalat, Rezept Es dauert nur 5-10 Minuten. Gesalzene Früchte müssen in Scheiben geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben werden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und marinieren; dazu 10-20 Sekunden in kochendes Wasser legen und dann ein paar Tropfen Essig hinzufügen. Die Zwiebeln kommen zusammen mit gehackter Petersilie zu den Tomaten. Das kann man in Betracht ziehen leckerer Snack An eine schnelle Lösung fertig, aber vergessen Sie nicht, den Salat mit Pflanzenöl zu würzen.

- Dies ist eine Hommage an die Zeit, denn mittlerweile erfreut sich die Gewürzmischung „koreanischer Art“ großer Beliebtheit. Es wird zu Karotten, Pilzen, Zucchini und Auberginen hinzugefügt und wir bereiten es auch zu würziger Salat. Sie können es im Kühlschrank oder unter einem Eisendeckel aufbewahren.

Scharfe unreife Tomaten erweisen sich als sehr lecker, daher enthalten alle Einlegerezepte scharfe Zutaten – große Mengen Knoblauch und scharfe Paprika.