Hausgemachter Kirschsirup. Kirschen in Sirup mit Kernen Wie viel Zucker wird für Kirschsirup benötigt?

Für den Winter zubereitete Kirschen in Sirup sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Besonders kleine Kinder lieben diese Köstlichkeit. Immerhin ist es sehr süß. Es kann einfach so mit einer Tasse Tee verzehrt werden oder Sie können verschiedene Desserts und Getränke zubereiten.

Vorbereitungen für den Winter

Kirschen in Sirup lassen sich ganz einfach zubereiten. Sie müssen lediglich alle notwendigen Komponenten kaufen und alle Rezeptempfehlungen strikt befolgen.

Wie werden Kirschen in Sirup für den Winter zubereitet? Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• frisch gepflückte Süßkirschen - 1 kg;
• Trinkwasser - 1 Glas;
• Rübenzucker - 1,2 kg.

Wir verarbeiten das Hauptprodukt

Wie macht man Kirschen in Sirup für den Winter? Zuerst müssen Sie alle Beeren verarbeiten. Sie werden aussortiert, von faulen und wurmigen Früchten befreit, dann in kaltes Wasser gelegt und 10 Minuten aufbewahrt. Danach werden die Kirschen in ein Sieb gegeben und gründlich gewaschen.

Nachdem Sie die Beere getrocknet haben, platzieren Sie sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen und lassen Sie sie eine Weile so stehen.

Beerensirup herstellen

Kirschen mit Kernen in Sirup für den Winter sind sehr lecker und gesund. Um ein solches Dessert für Ihre Familienmitglieder zuzubereiten, sollten Sie nicht nur die reifen Beeren verarbeiten, sondern auch eine süße Flüssigkeit zubereiten. Dazu Wasser in Kristallzucker gießen und anschließend gründlich vermischen.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie den Inhalt, bis sich das süße Gewürz vollständig aufgelöst hat. Dabei werden die Produkte regelmäßig mit einem Löffel umgerührt, damit der Zucker nicht anbrennt und sich in Karamell verwandelt.

Wärmebehandlung des gesamten Desserts

Um die Kirschen in Sirup für den Winter so lecker wie möglich zu machen, sollte der Zucker so lange wärmebehandelt werden, bis er dick wird. In diesem Fall kann die Bereitschaft des Produkts wie folgt festgestellt werden: Der Sirup wird auf eine Untertasse getropft und anschließend wird die Form leicht gekippt. Wenn der Tropfen seine Form behält und sich nicht verteilt, ist die Zuckerflüssigkeit vollständig fertig.

Damit die Kirsche beim Kochen ausreichend Saft abgibt, muss sie mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Anschließend werden die Beeren in einen Topf mit Sirup gegeben und zum Kochen gebracht. Sollte sich durch solche Maßnahmen Schaum auf der Oberfläche des Desserts gebildet haben, wird dieser mit einem Schaumlöffel entfernt.

Nachdem Sie die Komponenten etwa 5 Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab. Dieser Vorgang wird noch zweimal durchgeführt.

Letzte Phase

Kirschen in Sirup für den Winter werden aus 500-, 750- oder 1000-ml-Dosen zubereitet. Sie werden mit Natron gewaschen und sterilisiert. Zum Schluss werden alle Behälter mit heißem, dickflüssigem Sirup mit Beeren gefüllt.

Nach dem Aufrollen werden die Dosen umgedreht, in eine dicke Decke gewickelt und einen Tag ruhen gelassen. Nach 24 Stunden werden die Behälter mit dem Dessert in den Keller gestellt. Wenn Sie keinen haben, können Sie den Beerengenuss bei uns aufbewahren Raumtemperatur, aber nur an einem dunklen Ort.

Kirschen in Sirup: Rezept

Solche Beeren für den Winter zu ernten ist ein Vergnügen. Es macht sehr leckere Kompotte und Fruchtgetränke sowie andere hausgemachte Süßigkeiten.

Um das vorgestellte Rezept schnell und einfach umzusetzen, benötigen wir nächster Satz Zutaten:

• frisch gepflückte Süßkirschen - 1,2 kg;
• Trinkwasser - 1,2 l;
• Rübenzucker - etwa 700 g.

Vorbereiten der Komponenten

Wie werden Kirschen in Zuckersirup für den Winter zubereitet? Kaufen Sie zunächst geeignete Beeren. Je frischer und süßer sie sind, desto schmackhafter wird das Dessert.

Nach dem Kauf des Hauptprodukts wird es sortiert und gründlich gewaschen. Anschließend werden die Beeren in ein Sieb gegeben und gründlich geschüttelt. Bei Bedarf können sie auf einem Frotteetuch ausgelegt und in dieser Form mehrere Minuten aufbewahrt werden.

Kochvorgang

Methode zur schrittweisen Vorbereitung des Werkstücks

Kirschsirup ohne Beeren wird für verschiedene Zwecke verwendet. Einige stellen daraus Kompotte und Fruchtgetränke her, andere fügen es Backwaren hinzu, um Geschmack, Aroma und Farbe zu verbessern, und wieder andere gießen es über Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen usw.

Um dies vorzubereiten ungewöhnliches Dessert V häusliche Bedingungen, konzentriert Beerensaft In einen tiefen Topf geben und sofort mit 2 Gläsern klarem Wasser verdünnen. Anschließend wird das aromatische Getränk zum Kochen gebracht. Nachdem Sie die Zutaten etwa 3 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie nach und nach Rübenzucker hinzu.

Unter ständigem Rühren des Saftes mit einem großen Löffel wird dieser ¼ Stunde lang gekocht. In diesem Fall sollte der Sirup noch dunkler, dicker und konzentrierter werden.

Versiegelungs- und Lagerungsprozess

Sobald der Kirschsirup fertig ist, beginnen Sie mit dem Aufrollen. Zu diesem Zweck werden nicht sehr große Behälter verwendet. Die Gläser werden gewaschen und über Dampf sterilisiert. Anschließend wird eine süße, dunkle Flüssigkeit hineingegossen und sofort aufgerollt. Dieser Sirup sollte nicht sterilisiert werden. Es ist schon recht lange gelagert.

Nachdem die Gläser mit Kirschsirup aufgerollt sind, werden sie umgedreht und mit einer Decke abgedeckt. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie an einen dunklen Ort gestellt. Halten Beerensirup sollte Zimmertemperatur haben, es empfiehlt sich jedoch, es nach dem Vorkühlen zu verzehren.

Duftkirschen reifen normalerweise in relativ großen Mengen. Die Verarbeitungszeit ist begrenzt, da die Beere nach den ersten 10–12 Stunden zu gären beginnt. Nachdem Hausfrauen eine große Anzahl von Kompott- und Marmeladengläsern hergestellt haben, überlegen sie, was sie sonst noch aus Kirschen machen könnten. Wir bieten eine Option an – Sirup. Dieses Gericht ist eine tolle Ergänzung zu Eis oder Pfannkuchen. Auch aus Sirup zubereitet leckere Getränke und Tortenböden damit einweichen.

Kirschsaftsirup mit Zitronensäure

• Zitronensäure– ½ Teelöffel;
• Kirschsaft – 500 Milliliter;
• Kristallzucker – 600 Gramm.

Die Kirschen werden in kaltem Wasser gewaschen, auf einem Sieb leicht getrocknet und sortiert. Aus ausgewählten Beeren werden die Kerne entfernt. Um Saft zu extrahieren, verwenden Sie einen manuellen oder elektrischen Entsafter. Als letzten Ausweg reicht ein Metallsieb.

Als nächstes messen Sie die benötigte Saftmenge ab. Es wird in eine Schüssel mit breitem Boden gegossen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erwärmen Sie ihn. Der heißen Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt. Das Kochen wird fortgesetzt, bis der Sirup eindickt. Es sollte zähflüssig werden.

Wenn die Beeren durch ein Sieb gegeben wurden, muss die Masse mehrmals abgeseiht werden. Dazu bleibt der fertige Sirup mehrere Stunden auf dem Tisch stehen. Während dieser Zeit fällt der restliche Zellstoff aus. Der obere klare Sirup wird, ohne zu rühren, in eine andere Schüssel gegossen, erhitzt und wieder absetzen gelassen. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt. Drei oder vier Ansätze reichen aus.

Der letzte Schritt ist die Zugabe von Zitronensäure zur Masse. In diesem Fall handelt es sich um ein Konservierungsmittel und einen Geschmacksverstärker.

Sirup auf Basis einer Abkochung von Kirschblättern

• Kirschbaumblätter - 20 Stück;
• Kirschbeeren – 1 Kilogramm;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Kristallzucker – 700 Gramm.

Der Saft wird aus ausgewählten reinen Beeren gewonnen. Hausfrauen verwenden den Kuchen mit Steinfrüchten später für kulinarische Zwecke, beispielsweise zur Herstellung von Gelee und Kompott. Der Saft wird mit Zucker vermischt. Während sich die Kristalle auflösen, bereiten Sie einen Sud aus den Blättern zu. Dazu wird das Kirschgrün in Wasser getaucht und 7 Minuten gekocht. Wenn der Sud fertig ist, werden die Blätter entfernt und die Flüssigkeit mit Kirschsaft vermischt. Die Masse wird eine halbe Stunde lang bei minimaler Brennerleistung gekocht. Während dieser Zeit dickt der Sirup ein und wird mit leichte Hand, in Flaschen geschickt.

Wie man aus entkernten Früchten Kirschsirup macht

• Kirschbeeren – 2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 2,5 Kilogramm;
• Wasser – 1,5 Liter.

Diese Methode ist ideal für diejenigen, die sich keine unnötigen Sorgen um die Verarbeitung von Beeren machen. Geben Sie saubere Früchte in einen Topf, fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser hinzu und Kristallzucker.

Die Masse wird bei möglichst geringer Hitze etwa 3 Stunden lang gekocht. Die entstandene Marmelade wird durch ein feines Plastiksieb oder durch ein in 2–3 Lagen gefaltetes Mulltuch gefiltert.

Der resultierende Sirup wird 2 Minuten lang gekocht und in Gläser verteilt. Die gekochten Beeren werden in Form von trockener Marmelade verzehrt oder zur Herstellung hausgemachter Getränke verwendet.

Kirschsirup mit Mandelgeschmack

Die Beeren werden von Steinfrüchten befreit. Dies lässt sich sehr bequem mit einem Spezialwerkzeug bewerkstelligen.

Die Samen werden ohne Waschen sofort mit einer Kaffeemühle oder einem Hammer zerkleinert. Die zerkleinerte Mischung wird zum Kirschmark gegeben und vermischt. Decken Sie die Schüssel mit Essen mit einem sauberen, dicken Handtuch ab. In dieser Form sollte die Beerenmischung 24 Stunden bei einer Temperatur von +22...+24C° stehen. Während dieser Zeit verleihen die Kerne den Kirschen ein zartes Mandelaroma.

Einen Tag später werden die Beeren durch eine Einheit geleitet, die den Saft auspresst. Das resultierende Konzentrat wird zu gleichen Anteilen mit Zucker kombiniert. Der Sirup wird dick gekocht und in einen sterilen Behälter gegossen.

Gefrorener Beerensirup

• Kirschen aus dem Gefrierschrank - 2 Kilogramm;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Kristallzucker - 3 Kilogramm.

Ganze gefrorene Kirschen werden in eine Metallschüssel gegeben, mit weißem Zucker bedeckt und mit Wasser aufgefüllt.

Die Mischung wird auf Gas gesetzt und zum Kochen gebracht. Es ist nicht erforderlich, das Produkt vollständig auszukochen. Die Hitze wird ausgeschaltet und die Schüssel mit einem Deckel abgedeckt. Der Sud in dieser Form sollte vollständig abkühlen. Der Vorgang wird 4 Mal wiederholt. Nachdem der Sirup ein letztes Mal abgekühlt ist, wird er filtriert. Die aromatische Flüssigkeit wird wieder auf den Brenner gestellt und eingekocht, bis sie dickflüssig ist.

Der Sender „FOOD TV“ macht Sie darauf aufmerksam Originalrezept Kirschsirup mit Zimt und Portwein zubereiten

Den Sirup zur Aufbewahrung in Gläser füllen

Der Sirup wird heiß in saubere, sterile Behälter abgefüllt. Die Deckel werden auch sterilisiert, indem sie einige Minuten lang in kochendem Wasser gekocht werden. Die verschlossenen Flaschen werden waagerecht liegend aufgestellt. Die Deckel kommen in dieser Form von innen mit dem heißen Inhalt in Kontakt, was für zusätzliche Sterilität sorgt.

Die Haltbarkeit von selbstgemachtem Kirschsirup beträgt ein bis mehrere Jahre. Angebrochene Gläser werden im Kühlschrank mit fest verschraubtem Deckel aufbewahrt.

Heutzutage bereiten viele Hausfrauen verschiedene Gerichte und Kompotte aus Kirschen zu. Schließlich hat sie Masse wohltuende Eigenschaften und ausgezeichneter Geschmack. Heute werden wir darüber sprechen, wie man aus dieser Beere Sirup herstellen kann.

Zutaten vorbereiten

Zur Zubereitung von klassischem Kirschsirup Es werden mehrere Hauptzutaten verwendet:

• Kirschfrüchte;
• Zucker;
• Wasser.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Sirups selbst beginnen, sollten Sie die Zutaten vorbereiten. Die Kirschen müssen gewaschen werden. Es ist besser, dies mehrmals zu tun. Bei Bedarf die Kerne der Beeren entfernen. Auch das Sortieren der Früchte lohnt sich. Wenn sie beschädigt sind, wird nicht empfohlen, sie für eine solche Masse zu verwenden. Wenn Sie bei der Zubereitung der Mischung Kirschblätter verwenden, sollten Sie diese ebenfalls gründlich abspülen. Überprüfen Sie sie auf Beschädigungen. Vergessen Sie nicht, Behälter für die Flüssigkeit vorzubereiten.

Sie müssen alle gründlich sterilisiert werden.

Rezepte

Heute gibt es beträchtliche Anzahl der Rezepte zur Herstellung von Kirschsirup:

• klassischer Kirschsirup;
• Sirup mit Kirschen und Zitronensäure;
• Kirschblattsirup;
• Kirschsirup mit Kernen;
• Sirup mit Kirsch- und Mandelnoten;
• Sirup aus ganzen gefrorenen Kirschen;
• Sirup mit ganzen Kirschen.

Klassischer Kirschsirup

Vor dem Kochen sollten die Früchte gründlich gewaschen werden. Danach werden ihnen alle Knochen entnommen. Die Kirschen werden vollständig mit Kristallzucker bedeckt und über Nacht ziehen gelassen. Am Morgen muss die Mischung angezündet und zum Kochen gebracht werden. Die Beeren werden während des Kochens aus der Pfanne genommen. Und die Masse wird erneut aufgekocht. Anschließend wird der Sirup in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckeln fest verschlossen.

Sirup mit Kirschen und Zitronensäure

Um diesen einfachen Sirup für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Beeren zunächst gründlich in kaltem, klarem Wasser abspülen. Anschließend werden alle Samen von ihnen entfernt. Dies kann mit einem speziellen Küchengerät erfolgen. Mit einem Entsafter oder einem normalen Metallsieb müssen Sie überleben Kirschsaft. Anschließend wird der Saft in eine Schüssel gegossen und alles auf den Herd gestellt. Der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt (für 500 Milliliter Saft werden 600 Gramm Kristallzucker genommen). Kochen Sie die Masse, bis sie dick und zähflüssig wird.

Denken Sie daran, dass das Getränk vor dem Kochen noch mehrmals abgeseiht werden sollte, wenn Sie den Saft durch ein Metallsieb gegeben haben. Der Flüssigkeit über dem Feuer wird Zitronensäure (0,5 Teelöffel) zugesetzt. Es wirkt konservierend. Diese Zutat kann dem Produkt auch einen angenehmen Geschmack verleihen. Es gibt auch Rezepte zur Herstellung von Kirschsirup mit frisch gepresstem Zitronensaft. Um diese Variante zuzubereiten, müssen Sie die gewaschenen Kirschen in eine Schüssel mit kochendem Wasser gießen. Sie müssen es kochen, bis die Beeren zu platzen beginnen. Warten Sie anschließend, bis die Früchte zumindest etwas abgekühlt sind.

Anschließend den Saft aus den gekochten Kirschen auspressen. Dies kann durch Nylongewebe erfolgen. Gießen Sie die entstandene Kirschflüssigkeit in einen separaten Behälter und fügen Sie Kristallzucker und Zitronensaft (1-2 Esslöffel) hinzu. Zitronensaft pro 1 Kilogramm Zucker). Die resultierende Flüssigkeit sollte auf niedrige Hitze gestellt werden und nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, sollte die Hitze erhöht werden. Den Sirup unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt.

Kirschblattsirup

Sie müssen den Saft aus den gewaschenen Beeren pressen. Dann wird es mit Kristallzucker (700 Gramm) vermischt. Gleichzeitig wird nach Rezept ein Aufguss aus Kirschblättern zubereitet. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Blätter in einen Topf mit Wasser geben und 7–10 Minuten kochen lassen. Nachdem der Aufguss zubereitet ist, müssen Sie alle Blätter aus der Pfanne entfernen. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Saft vermischt. Diese Masse wird erneut auf einem kleinen Feuer zum Kochen gebracht. Dies sollte nicht länger als 30 Minuten erfolgen. Der Sirup wird dickflüssig und zähflüssig. Anschließend kann es in sterile Gläser abgefüllt werden.

Kirschsirup mit Kernen

Die gewaschenen Beeren werden in eine Schüssel gegeben, Zucker und Wasser hinzugefügt (1,5 Liter Wasser pro 2,5 Kilogramm Zucker und 2 Kilogramm Kirschen). Alle Zutaten werden drei Stunden lang bei schwacher Hitze geköchelt. In diesem Fall werden die Samen nicht aus der Frucht entfernt. Die resultierende Flüssigkeit wird durch ein Sieb oder durch Gaze gefiltert, die in mehreren Lagen gefaltet ist. Die Mischung wird erneut 2-3 Minuten lang gekocht. Anschließend wird der Sirup in Behälter abgefüllt.

Sirup mit Kirsch- und Mandelnoten

Alle Kerne werden aus der Frucht entfernt. Sie werden gründlich zerkleinert. Dies geschieht mit einem Hammer oder einer Kaffeemühle. Die zerkleinerte Masse wird mit Kirschmark vermischt. Diese gesamte Mischung sollte 24 Stunden lang unter einem dicken Tuch aufgegossen werden. Bei diesem Vorgang können die Kerne den Kirschen ein wunderbares Mandelaroma verleihen. Anschließend wird die gesamte Mischung durch einen Entsafter geleitet. Die resultierende Masse wird mit Kristallzucker vermischt. Darüber hinaus tun sie dies so, dass sowohl die Mischung als auch der Kristallzucker in gleicher Menge vorhanden sind. Der Sirup wird gekocht, bis er dick wird, und dann in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Sirup aus ganzen gefrorenen Kirschen

Gefrorene Kirschen werden in einen Behälter gegossen. In diesem Fall müssen alle Früchte intakt sein und dürfen nicht platzen. Es wird mit Wasser gefüllt und mit Zucker bedeckt (250 Milliliter Wasser pro 3 Kilogramm Sand und 2 Kilogramm Obst). Die gesamte Mischung wird zum Kochen gebracht und zum Kochen gebracht. Schalten Sie nach dem Kochen den Herd aus und decken Sie den Behälter locker mit einem Deckel ab. In dieser Form sollte die Masse zumindest etwas abkühlen. Dies alles muss viermal wiederholt werden. Anschließend wird die Flüssigkeit durch ein Sieb filtriert. Es wird noch einmal bei schwacher Hitze gekocht, bis es zähflüssig wird, und dann in Behälter abgefüllt.

Sirup mit ganzen Kirschen

Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegossen (ein volles Glas Zucker pro Kilogramm Beeren und der Saft von zwei Zitronen). Beeren können mit oder ohne Kerne eingenommen werden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann müssen Sie den Sirup 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann müssen Sie warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist. Die Mischung sollte durch ein Metall- oder Kunststoffsieb gegeben werden.

Anschließend wird das noch heiße Produkt in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Vorteile und Kontraindikationen

Kirschsirupe haben eine ganze Reihe wichtiger Eigenschaften. Schließlich enthalten Kirschfrüchte eine beträchtliche Menge an Antioxidantien, die dem menschlichen Körper viele Vorteile bringen können. Solche Sirupe haben also eine große Wirkung auf menschliche Gelenke und Knochen und werden daher zum Trinken bei Gicht empfohlen. Schließlich können sie Schmerzen und Entzündungen bei einer solchen Erkrankung deutlich lindern. Solche Sirupe eignen sich auch hervorragend zur Normalisierung der Funktion der Blutgefäße und des Herzens. Kirschen enthalten viel Kalium, das für einen stabilen Blutdruck unerlässlich ist. Viele Experten weisen außerdem darauf hin, dass diese Beere das Schlaganfallrisiko verringern kann.

Kirschsirupe haben auch eine große Wirkung auf die menschlichen Nerven. Kirschsaft stellt das Gleichgewicht und die Aktivität spezieller antioxidativer Enzyme wieder her. Und dies verhindert das Auftreten von Krankheiten und Pathologien im Zusammenhang mit dem Zentralnervensystem. Kompotte und Sirupe können den Schlaf deutlich verbessern. Sie können auch die Menge an Schlaf, die Sie bekommen, erhöhen. Sirupe mit Kirschen haben auch eine große Wirkung auf das menschliche Sehvermögen. Darüber hinaus tragen solche Beeren zur Stabilisierung der Funktion der Atemwege bei. Schließlich verhindern sie das Auftreten von Asthma, Atemnot und Bronchospasmus.

Kirschen sind außerdem in der Lage, Fettgewebe schnell abzubauen. Diese Beere hat einen geringen Kaloriengehalt und wird daher oft zur Gewichtsreduktion gegessen. Das in dieser Beere enthaltene Pektin und die Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion und normalisieren die Verdauungsprozesse im Körper. Auch Kirschsirupe sind gut für die Haut. Schließlich haben Kirschfrüchte einen hohen Gehalt an Vitamin C und A. Sie machen die Haut weich und geben ihr ihre Elastizität zurück. Zur Stärkung der Immunität sollte auch Kirschsirup verzehrt werden. Sie enthalten große Mengen an Ballaststoffen, Carotinoiden und Anthocyanen. Alle diese Elemente stärken die Abwehrkräfte des Körpers und sind für die Krebsprävention verantwortlich.

Trotz der Tatsache, dass Kirschen und Sirupe daraus viele Vorteile für den menschlichen Körper bringen, haben sie auch bestimmte schädliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Denken Sie daran, dass es besser ist, solche Produkte nicht in großen Mengen zu sich zu nehmen, da sie zu viel Fruktose enthalten, die in übermäßigen Mengen einer Person schaden kann. Manche Menschen leiden unter einer Vitamin-C-Unverträglichkeit. In diesem Fall ist es besser, keinen Kirschsirup zu sich zu nehmen, der große Mengen dieses Elements enthält.

Wer unter hohem Säuregehalt und Gastritis leidet, sollte solche Getränke nicht trinken. Für leidende Menschen Diabetes mellitus Auch den Verzehr von Kirschen und Kirschsirup sollten Sie kontrollieren. Wenn Ihr Zahnschmelz zu dünn ist, sollten Sie auch nicht zu viel von diesen Flüssigkeiten trinken.

Verwendung beim Kochen

Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte häufig Kirschsirupe. Sie werden zum Einweichen von Keksen für Kuchen und andere Backwaren verwendet. Sie werden oft Getränken zugesetzt. Manchmal werden solche Mischungen in kleinen Mengen mit Kaffee vermischt. Kirschsirupe lassen sich sogar mit Fleisch kombinieren. Schließlich werden sie oft bei der Zubereitung verschiedener Soßen dazugegeben. Beim Marinieren dürfen auch einige Tropfen dieser Flüssigkeit verwendet werden.

Manchmal dient es auch als Dekoration für andere Gerichte.

Verpackungssirup zur Lagerung

Es ist besser, Behälter mit einem solchen Sirup einfach aufzubewahren Gläser. Sie müssen zuerst zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden (besser sind Metalldeckel). Sie müssen die Flüssigkeit einschenken, bevor sie abkühlt. Die verschlossenen Sirupgläser sollten waagerecht aufgestellt werden. Dies ist notwendig, damit die Deckel der Gläser Kontakt mit der heißen Flüssigkeit haben. Denn dadurch kann der Sterilisationsprozess fortgesetzt werden. Dieser zu Hause zubereitete Sirup ist ein bis mehrere Jahre haltbar. Bedenken Sie jedoch, dass die Mischung nur wenige Tage haltbar ist, wenn Sie das Glas bereits entkorkt haben. Gleichzeitig sollten offene Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Kirschsirup.

Manchmal sind für ein komplettes Gericht die Nuancen wichtiger als die Hauptzutaten. Zum Beispiel, kleine Menge Kirschsirup verändert den Geschmack von Eis, Pfannkuchen oder Kuchen völlig, wenn die Kuchen in aromatischer Flüssigkeit eingeweicht werden. Und auch das tolle Möglichkeit Lassen Sie die Sommerernte nicht ungenutzt verstreichen!

Rezept für Kirschsirup

Kirschen waschen. Beeren und Zucker in einen großen Topf geben. Mit Wasser füllen und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2,5–3 Stunden köcheln lassen. Den Schaum die ganze Zeit über abschöpfen. Sobald es nicht mehr erscheint, ist es an der Zeit, den Sirup abzustellen. Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen.

Hausgemachter Kirschsirup kann zu Soda und Cocktails hinzugefügt werden. Decken Sie den Behälter mit Sirup mit einem Tuch ab – Gaze oder Handtuch. Lassen Sie es einen Tag lang stehen. Den Sirup auf die gleiche Weise abseihen. In einen Topf füllen, anzünden und zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen. Sterilisieren Sie die Flaschen, gießen Sie den Sirup hinein und verschließen Sie sie. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Kirschen genießen in unserem Land einen hohen Stellenwert. Der Grund ist nicht nur einzigartiger Geschmack und Aroma, sowie die Fähigkeit, zum Einmachen verwendet zu werden. Daraus zubereitete Kompotte stillen Ihren Durst perfekt und durch die Möglichkeit, es mit anderen Zutaten zu kombinieren, vermeiden Sie Monotonie. Die aus dieser Beere hergestellte Marmelade ist dick und reichhaltig. Es kann auch aus einer oder mehreren Komponenten hergestellt werden. Jedes Mal bekommt man einen neuen Geschmack. Wenn Sie Zeit haben, die Kerne zu entfernen (übrigens, um Hausfrauen zu helfen, wurden seit langem spezielle Küchenmaschinen erfunden, die wie ein Fleischwolf funktionieren und die Beeren in kürzester Zeit selbst von den Knochen reinigen), können Sie aromatisch zubereiten Marmelade, die als separate Delikatesse gegessen werden kann, zum Kochen verwenden hausgemachte Backwaren. Seien wir ehrlich, nicht jeder mag frische Kirschen. Der Punkt ist die Säure, die es besitzt, aber das ist kein Minus, sondern eher ein Plus.

Süßere „Verwandtskirschen“ sind ebenfalls recht gesund, aber Kirschen enthalten:

• Orgasäuren (Milchsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure usw.), die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind;
• Eisen und Kupfer;
• Kalium und Magnesium;
• Pektine;
• Vitamine verschiedener Gruppen, inkl. RR, A und S.

Der Verzehr von Kirschen und damit zubereiteten Gerichten trägt zur Stärkung der Funktion des Herzens und der Blutgefäße bei, verbessert den Appetit und die Verdauung und beschleunigt den Absorptionsprozess nützliche Substanzen aus anderen Lebensmitteln kommen. Das Vorhandensein von Beeren in der Nahrung wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Es wird eine Verbesserung des Schlafes und eine gesteigerte Leistungsfähigkeit festgestellt.


Es würde lange dauern, die Fähigkeiten von Kirschen aufzuzählen. Das ist keine Beere, sondern ein echter Schatz. Die Konservierung ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, sich richtig auf diesen Prozess vorzubereiten.

Um sicherzustellen, dass die Kirschrohlinge erfolgreich sind, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

• Die Schale der Beeren ist empfindlich, dünn und kann leicht beschädigt werden. Sie muss daher sorgfältig behandelt und sofort nach der Ernte oder dem Kauf geerntet werden.
• Sie müssen die Beeren sofort mit den Stielen vom Baum pflücken, damit sie länger haltbar sind und ihre Saftigkeit nicht verlieren;
• Vor dem Einmachen müssen die Beeren sorgfältig sortiert und sortiert werden;
• Wenn die Sorte sehr süß ist, können sich darin Würmer befinden. Das ist nicht beängstigend und im Gegenteil ein Zeichen für die Umweltreinheit des Produkts, aber um zu verhindern, dass sie in die Marmelade oder das Kompott gelangen, sollten Sie die Kirschen (ohne Stiele) zunächst in Salzlake einweichen (ein Esslöffel pro Liter). Wasser) für 2-3 Stunden und spülen Sie es dann unter fließendem kaltem Wasser ab.

Bewährte Rezepte für Kirschzubereitungen

Kirschen für den Winter vorzubereiten ist gar nicht so schwer. Heutzutage gibt es viele Rezepte, aber schauen wir uns die bewährtesten an, die selbst unerfahrenen Hausfrauen sicher gelingen, aber auch erfahrene Köche sie werden nicht schaden.

Sirup für den Winter

Es ist unglaublich lecker. Im Winter kann es zur Zubereitung von Getränken (auch mit Alkoholzusatz), für Brötchen, Pfannkuchen usw. verwendet werden.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Kirsche 2 Tassen;
• Kirsch-, Johannisbeer-, Himbeer-, Stachelbeer- und Estragonblätter – 2 Tassen;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser – 1,3 Liter;
• Zitronensäure – 1-1,5 TL.

Viele werden vielleicht überrascht sein, dass das Rezept Blätter enthält. Tatsächlich wissen nur wenige Menschen, dass sie nicht nur nicht weniger nützliche Substanzen enthalten als die Früchte selbst, sondern auch im Geschmack den Beeren selbst sehr ähnlich sind. Versuchen Sie, kochendes Wasser über Johannisbeerblätter zu gießen. Nach buchstäblich einer halben oder einer Stunde ist das rote Getränk fertig!!! Farbe und mit einem charakteristischen Johannisbeergeschmack. Das Gleiche gilt auch für die anderen aufgeführten Pflanzen. Ihre Verwendung in einem Rezept sorgt also nicht nur für einen zusätzlichen schönen Farbton, sondern vor allem für Geschmack und Aroma.

Waschen Sie die Blätter unter fließendem Wasser. Die Beeren verlesen, Stiele entfernen und abspülen.

Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Dann die resultierende Brühe abseihen, Zucker und Zitrone dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Marmelade „Köstlich“

So lecker die Kompotte und Sirupe aus Kirschen auch sind, sie werden am häufigsten zur Herstellung von Marmelade verwendet.

Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen den süßen Geschmack und das unbeschreibliche Aroma, und die puren Beeren können einfach niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Kirsche – 2 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Wasser - ein halber Liter.

Die Beeren verlesen, die Stiele entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Kerne. Ideal ist es, wenn es ein speziell dafür entwickeltes Gerät gibt, aber wenn nicht, denken Sie daran, dass Ihre Bemühungen nicht umsonst sein werden.

Den Sirup aufkochen. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren darüber und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden, jedoch länger, ziehen. Auf niedrige Hitze stellen und garen lassen.

Die Bereitschaft der Marmelade wird durch einen Tropfen auf die Schüssel überprüft. Wenn es sich nicht ausbreitet und seine Form gut behält, ist die Delikatesse fertig. Sie können es in Gläser füllen und verschließen.

Ja, und vergessen Sie nicht, den Sud sorgfältig umzurühren, damit er nicht anbrennt, und auch den Schaum regelmäßig abzuschöpfen.

Dickflüssige Kirschmarmelade

Es kommt gesättigter heraus als drin vorheriges Rezept und kann als separates Dessert serviert oder zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden.

Zutaten:

• reife Beeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 200-300 ml.

Die Beeren müssen sortiert, die Stiele entfernt, gewaschen und leicht getrocknet werden. Die Samen können entfernt oder belassen werden. Wir möchten Sie nur daran erinnern, dass Obstkonserven mit Samen nicht länger als 2 Jahre gelagert werden können. Andernfalls beginnen in den Gläsern schädliche Giftstoffe zu entstehen. Obwohl Sie diese Marmelade seit zwei Jahren nicht mehr gegessen haben und sie keine Saison lang haltbar ist, ist sie trotz ihrer Einfachheit so lecker.

Geben Sie Beeren, Zucker und Wasser in einen breiten Topf, um das Rühren zu erleichtern. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 12 Stunden ziehen. Nochmals aufkochen, erst jetzt ein paar Minuten köcheln lassen. Schalten Sie es wieder aus und lassen Sie es 12 Stunden lang ruhen. Zum dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen und sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Kirschmarmelade – fünf Minuten

Für Express-Zubereitungsmöglichkeit köstliche Delikatesse Für den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Kirschen – 2 kg;
• Zucker – 1 kg.

Passt auf! Für dieses Rezept eignen sich nur süße Kirschsorten.

Beeren sortieren, abspülen, Stiele und Kerne entfernen. Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie es 3-4 Stunden lang ruhen, bis der Saft austritt. Dann müssen Sie die angegebene Menge Wasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5–7 Minuten lang köcheln lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Sofort in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kandierte Kirschen

Das perfekte Rezept für alle Naschkatzen. Wir warnen Sie nur gleich, dass nicht jeder die Delikatesse bis zum Winter aufbewahren kann.

Um kandierte Früchte zuzubereiten, benötigen Sie Kirschen und Zuckersirup.

1. 1,5 kg Zucker in 500 ml Wasser auflösen.
2. Die Kirschen verlesen, abspülen und entkernen.
3. Die vorbereiteten Früchte in Sirup tauchen (er sollte die Beeren vollständig bedecken) und 5-7 Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.
4. Nehmen Sie morgens die Beeren heraus, bringen Sie den Sirup zum Kochen und tauchen Sie die Früchte noch einmal für genau die gleiche Zeit darin ein. Wiederholen Sie dies 4-5 Mal. Der Vorgang kann abgeschlossen sein, wenn Zuckerkristalle auf den Beeren erscheinen.
5. Es bleibt nur noch, die kandierten Früchte herauszunehmen, den Sirup abtropfen zu lassen, sie im Ofen zu trocknen, abzukühlen und zur Aufbewahrung auf Pergament zu legen.

Kirsch- und Melonenmarmelade

Köstlicher Nachtisch, was niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten:

• reife Kirschen – 500 gr;
• Melone (Fruchtfleisch) – 300 g;
• Zucker – 700 g;
• eine Prise Zimt;
• Wodka - 15 ml.

Kirschen sortieren, abspülen, Kerne entfernen, mit Melone mischen, mit Zucker bestreuen, Zimt hinzufügen. Lassen Sie es über Nacht ruhen. Morgens gründlich umrühren, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Wodka hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Kulinarische Beratung

Wenn Sie Kirschen und Melonen in einem Mixer mahlen, wird niemand erraten, welche Zutaten in der Marmelade enthalten sind. Dank der Zugabe von Zimt wird die fertige Delikatesse auch anerkannte Feinschmecker erfreuen.

Kirschkompott

Jeder wird dieses sehr leckere und farbenprächtige Getränk genießen.

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