Knödel mit gesalzenem Schmalz und rohen Kartoffeln. Knödel mit Schmalz und Kartoffeln zubereiten. Wie man Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz kocht
Ein völlig diätetisches Gericht, perfekt für einen freien Tag für vielbeschäftigte Zeitgenossen, die ständig an ihr Aussehen denken. Vergessen Sie Ihre Vorurteile, vergessen Sie zusätzliche Kalorien, Knödel mit Kartoffeln und Schmalz stellen Ihre Geschmackswelt auf den Kopf und machen jeden Tag wärmer und freundlicher.
Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept für Knödel mit rohen Kartoffeln
Knödel mit rohe Kartoffeln und Schmalz, da sie im Voraus zubereitet werden und in großen Mengen jederzeit problemlos eingefroren und gekocht werden können. Wenn Sie vorhaben, zum ersten Mal Knödel zu kochen und diese aus... Heimtest, dann ist es besser, Ihre Lieben um Hilfe zu rufen, zusätzliche Hände können nicht schaden. Das Rezept für Knödel mit Kartoffeln und Schmalz ist nicht kompliziert, aber der Prozess ist arbeitsintensiv und zeitaufwändig.
Sie benötigen:
- Kartoffeln - zwei Kilogramm;
- Zwiebel - zwei Zwiebeln;
- gesalzenes Schmalz - 300 g;
- Mehl - 600 g;
- Wasser - 200 ml;
- Salz - ein Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie 7 Minuten lang (nur um sie etwas weicher zu machen).
- Schneiden Sie das Schmalz ab.
- Klar Zwiebeln, waschen, schneiden.
- Schmalz, Zwiebeln und Kartoffeln durch einen Fleischwolf mahlen.
- Die Füllung mit Salz und Gewürzen würzen.
- Das Mehl auf den Tisch sieben, Wasser in die Mitte gießen und den Teig kneten.
- Den Teig in Zellophan einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Teilen Sie den Teig in Stücke und rollen Sie diese zu Würstchen.
- Jeweils in Scheiben schneiden und in Mehl wälzen.
- Die Stücke einzeln ausrollen und die Füllung hineingeben.
- Verbinden Sie die Ränder, indem Sie die Knödel zusammendrücken, damit die Füllung nicht über die Ränder hinausragt.
- Das Wasser salzen; wenn es kocht, die Knödel hinzufügen.
- Wenn die Produkte an der Oberfläche schwimmen, weitere 7 Minuten garen.
Wenn Sie Knödel zubereiten, versuchen Sie, die Ränder mit einer Gabel zu fixieren, indem Sie den Teig gegen den Tisch drücken. Dadurch erhält das Produkt auch ein schönes Muster. Wie lange Knödel mit rohen Kartoffeln gekocht werden, kann jede Hausfrau selbst bestimmen, da die Dicke des Teigs, die Größe der Produkte und die Dichte der Füllung nicht immer gleich sein können. Bedenken Sie jedoch, dass Sie nicht rühren dürfen, bis die Knödel schwimmen, da dies die Struktur des Teigs beschädigen kann.
Originalrezepte mit Fotos
Mit geriebenen Kartoffeln
Bei der Wahl der Füllung für Knödel können Sie weiter mit Kartoffeln experimentieren. Knödel mit geriebenen Kartoffeln gelten als litauisches Nationalgericht; in ihrer Heimat werden sie mit dem ungewöhnlichen Wort „virtiniai“ bezeichnet.
Sie benötigen:
- Kartoffeln - zwei Kilogramm;
- Schmalz - 500 g;
- Zwiebeln - zwei Stück;
- Mehl - 500 g;
- Ei - zwei Stücke;
- Wasser - 200 ml;
- Pflanzenöl - ein Esslöffel;
- Salz - ein halber Teelöffel;
- saure Sahne - 200 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und gründlich abspülen, reiben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- 450 g Speck und Zwiebeln fein hacken.
- Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
- Die Zutaten für die Füllung vermischen und mit Gewürzen würzen.
- Die ganze Masse einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen.
- Gießen Sie das Mehl auf den Tisch, schlagen Sie die Eier in die Mulde, gießen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie um, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
- Vorsichtig mischen zarter Teig, ausrollen und Kreise für Knödel formen.
- Füllen Sie den Teig mit der Füllung, drücken Sie ihn fest zusammen und kochen Sie die Virtinya länger als gewöhnlich.
- Kochen Sie das Gericht 10 Minuten lang in kochendem Wasser und weitere 7 Minuten, nachdem die Knödel schwimmen.
- Restliches Schmalz anbraten, mit Sauerrahm vermischen und über die heiße Form gießen.
Traditionell werden diese Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz größer als üblich zubereitet, fast zeppelinartig. Aufgrund der Größe und Menge der Füllung sollten sie länger als üblich gegart werden.
Das Rezept für litauische Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz ist etwas zeitaufwändiger. Versuchen Sie daher, die Zubereitung so weit wie möglich zu gestalten und einige der Produkte für die Zukunft einzufrieren, damit nur noch das Kochen des Gerichts übrig bleibt.
Mit Pilzen
Noch schmackhafter und sättigender werden Kartoffelknödel, wenn man ihnen Pilze hinzufügt. Sie verleihen dem Gericht einen besonderen, zarten und leichten Geschmack, der selbst die launischsten kleinen Kenner der mütterlichen Küche ansprechen wird.
Sie benötigen:
- Kartoffeln - 800 g;
- Kartoffelbrühe - 500 ml;
- Champignons - 500 g;
- Zwiebel - 200 g;
- Mehl - 900 g;
- Ei - zwei Stücke;
- Pflanzenöl – vier Esslöffel;
- Pfeffer, Salz und Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen, weich kochen, am Ende salzen.
- Für den Teig die Brühe abgießen.
- Kartoffeln pürieren.
- Champignons und Zwiebeln hacken und 10 Minuten braten.
- Die Zutaten für die Füllung vermischen und Gewürze hinzufügen.
- Gießen Sie die leicht warme Brühe zum gesiebten Mehl und fügen Sie die Eier hinzu.
- Einen nicht sehr steifen Teig kneten.
- Rollen Sie es zu einem Brötchen und wickeln Sie es in Folie ein.
- Den Teig ausrollen und in kleine Kuchen teilen.
- Jeweils mit Füllung füllen und Knödel formen.
- Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Produkte weitere 7 Minuten.
Ein Stück Butter in eine heiße Schüssel geben, den Dill zerbröseln und mit großzügig mit Pfeffer bestreuter Sauerrahm servieren.
Mit Hackfleisch
Das Rezept für Knödel mit rohen gehackten Kartoffeln bringt, wenn man es hinzufügt, ein ganz anderes Ergebnis Hackfleisch, und für den Teig Kefir verwenden. Dies ist das Gericht, das geschmacklich den Knödeln am nächsten kommt, aber es sind immer noch Knödel.
Sie benötigen:
- Kartoffeln – drei große Knollen;
- Hackfleisch - 800 g;
- Zwiebel - ein Stück;
- Salz - Teelöffel;
- Mehl - 600 g;
- Kefir - 200 ml;
- Soda - Teelöffel;
- Pflanzenöl - ein Esslöffel;
- Wasser - 100 ml;
- Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Backpulver in Kefir auflösen und 15 Minuten einwirken lassen.
- Salz und Öl zum Kefir hinzufügen.
- Nach und nach Mehl in die Mischung sieben.
- Einen nicht klebrigen, steifen Teig kneten und eine halbe Stunde lang unter ein Handtuch legen.
- Kartoffeln und Zwiebeln sehr fein hacken.
- Hackfleisch und Gemüse mischen, würzen.
- Wasser zum Hackfleisch geben und umrühren.
- Den Teig auf 2 mm ausrollen, Kreise ausstechen.
- Wickeln Sie die Knödel ein und befestigen Sie die Ränder.
- Das Gericht 6 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Heiße Knödel mit Röstzwiebeln und Kräutern würzen. Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise servieren. Der Vorteil solcher Knödel besteht darin, dass sie durch rohe Kartoffeln viel saftiger werden und die Hausfrau im Gegensatz zu Knödeln nicht durch ihre Größe gestört wird.
Jedes Rezept für Knödel mit rohen Kartoffeln ist auf seine Weise gut, manche ergänzen es lieber mit würzigem Schmalz, manche streuen einfach Gemüse in die Kartoffeln, andere mögen Pilze in der Füllung. Gemeistert haben Grundrezepte, können Sie Ihre Lieblingsfüllung erfinden.
Wissen Sie, wie Knödel mit Schmalz und Kartoffeln zubereitet werden? Es ist zu beachten, dass ein solches Gericht nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch sehr nahrhaft und sättigend ist. Für die Umsetzung benötigen Sie jedoch viel Freizeit.
Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz: Rezept
Wie Sie wissen, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten. Manche Leute machen sie mit Beeren oder Früchten, andere mit Hüttenkäse und Grieß. In diesem Artikel möchten wir Ihnen erklären, wie Knödel mit Schmalz und Kartoffeln zubereitet werden.
Um den Teig zu kneten, benötigen wir:
- Hühnereier – 2 große Stücke;
- Trinkwasser - 2/3 Tasse;
- gesiebtes Mehl – etwa 4 Tassen;
- feines Salz - ½ kleiner Löffel.
Teig kneten
Hausfrauen, in deren Familie Vertreter des stärkeren Geschlechts vertreten sind, sollten sich unbedingt mit Kartoffeln und Schmalz auskennen. Schließlich ist es kein Geheimnis, dass Schmalz das Lieblingsprodukt der meisten Männer ist.
Um das erwähnte Gericht zuzubereiten, müssen Sie also wie gewohnt kneten Knödelteig. Schlagen Sie dazu Hühnereier mit einer Gabel auf und geben Sie anschließend Trinkwasser und feines Salz hinzu. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Mischung Weizenmehl hinzu.
Die Zutaten nach und nach verrühren, bis der Teig steif wird. Danach wird es in einen Beutel gelegt und dort belassen Raumtemperatur für 40 Minuten. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.
Notwendige Zutaten zum Füllen
Um Knödel mit Schmalz und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie nur den Knödelteig kneten. Auch die Füllung solltest du separat vorbereiten. Dazu benötigen wir:
- Schweineschmalz - etwa 200 g;
- Zwiebeln - 2 große Köpfe;
- große Kartoffelknollen - 2-3 Stk.;
- feines Salz, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl – ganz nach Ihrem Geschmack.
Verarbeitung von Schmalz und Kartoffeln
Während der Knödelteig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, beginnen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses. Kartoffelknollen werden geschält und mit einem Messer gehackt. Sie können auch auf einer großen Reibe gerieben werden. Übrigens solltest du die Kartoffeln direkt vor der Zubereitung der Füllung zerkleinern, sonst werden sie schwarz.
Auch große Zwiebeln müssen verarbeitet werden. Sie werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Genau das Gleiche machen sie auch mit Schweineschmalz. Allerdings sollte es gröber gehackt werden.
Sobald die Zutaten vorbereitet sind, beginnen sie mit dem Kochen. Etwas Öl in die Pfanne geben und dann die Zwiebeln dazugeben. Nachdem Sie das Gemüse auf die Gerichte verteilt haben, fügen Sie die Hälfte des Schmalzes hinzu. Diese Zutaten werden goldbraun gebraten. Danach werden sie mit rohen Kartoffeln ausgelegt und gründlich vermischt. Nach Geschmack werden der Füllung zusätzlich schwarzer Pfeffer und feines Salz hinzugefügt.
Was den Rest betrifft Schmalz, dann wird es ebenfalls in einer Bratpfanne gebraten, bis saftige Grieben entstehen. Wir brauchen sie, um das fertige Gericht auf den Tisch zu bringen.
Entstehungsprozess
Und Schmalz wird auf klassische Weise geformt. Der Knödelteig wird gründlich zu einer dünnen Platte ausgerollt und mit einem Glas mit kleinem Durchmesser geschnitten. Als nächstes legen Sie eine fertige Füllung in die Mitte jedes Kreises. Dessertlöffel. Durch Fixieren der Teigränder mit den Fingern entsteht ein „fetter“ Halbmond.
Nachdem sie das Halbzeug auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausgelegt haben, beginnen sie, die restlichen Produkte zu formen.
Wie kocht man richtig?
Knödel mit Kartoffeln und Schmalz sollten genauso wie Knödel zubereitet werden, jedoch kürzer. Füllen Sie dazu den Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie anschließend die benötigte Menge an Produkten in die Schüssel und bestreuen Sie diese mit einer Prise Salz.
Nachdem Sie die Knödel umgerührt haben, warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Erst danach wird die Uhrzeit erfasst. Es empfiehlt sich, dieses Gericht nicht länger als 10 Minuten auf dem Herd zu garen. Andernfalls kochen sie und die gesamte Füllung kommt heraus.
Nachdem man einen Knödel probiert und sich vergewissert hat, dass die Kartoffeln weich sind, werden die Produkte mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser aufgefangen. Gleichzeitig versuchen sie, überschüssige Brühe so weit wie möglich loszuwerden.
Wie und womit servieren?
Knödel mit Schmalz und Kartoffeln werden zum Mittagessen nur heiß serviert. Nachdem die Produkte auf einen Teller gelegt wurden, werden sie mit zuvor frittierten Grieben bestreut. Auch Fertiggericht kann mit gehacktem bestreut werden Frühlingszwiebeln und mit Sauerrahm würzen. Heiße Knödel werden zusammen mit einer Scheibe Brot an den Tisch serviert.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung des jeweiligen Gerichts nicht kompliziert. Um ihn selbst zuzubereiten, müssen Sie nur lernen, wie man festen Knödelteig knetet.
Wenn Ihnen ein solches Gericht zu fett ist, können Sie bei der Füllung auf Schmalz verzichten. Sie müssen es nur auf das bereits zubereitete Mittagessen streuen.
Übrigens werden neben normalem Schweineschmalz auch gerne Knödel verwendet gebratener Speck sowie Schinken-, Wurst- oder Würstchenstücke. Diese Zutaten machen das Gericht schmackhafter, nahrhafter und sättigender.
Beschreibung
Knödel mit Kartoffeln und Schmalz- das befriedigendste und leckeres Abendessen. Und Sie brauchen kein Fleisch, wenn Sie ein solches Gericht essen. Glauben Sie mir, Knödel zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Und sie werden viel schmackhafter sein als im Laden gekaufte. Wenn Sie zum ersten Mal kochen, erklären wir Ihnen gerne, wie Sie Knödel mit Kartoffeln und Schmalz zubereiten, wie Sie den Teig dafür richtig kneten und wie Sie die Produkte formen.
Unser Schritt-für-Schritt-Rezept Das Foto zeigt deutlich jede Etappe und Sie werden alles mit Leichtigkeit meistern. Zweifellos ist es sehr lecker, Knödel mit Sauerrahm zu essen. Auch in Kombination mit Meerrettich oder Pilzen schmecken sie gut. Nun, Schmalz ist im Allgemeinen ein klassisches Produkt der ukrainischen Küche und lässt sich mit den meisten kombinieren Nationalgerichte. Jetzt bleibt nur noch die passende Beilage auszuwählen – und schon geht’s los mit dem Kochen.
Zutaten
-
(2 Stk.) -
(1 EL) -
(500-600 g) -
(500 g) -
(1 Stück) -
(100 g) -
(nach Geschmack) -
(nach Geschmack) -
(nach Geschmack)
Kochschritte
Bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor.
Bereiten wir einen für Knödel geeigneten Teig vor. Dies ist einer der wichtigsten Schritte, denn es ist sehr wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben. Wenn man zu viel davon hinzufügt, sind die Knödel bereits trocken und hart. Sieben Sie das Mehl daher auf eine saubere Arbeitsplatte; dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt. Wasser portionsweise hinzufügen und das Einzige Hühnerei. Den Teig kneten, ohne zu viel Kraft anzuwenden. Sonst werden die Knödel wieder zäh. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und ruhen lassen.
Nichts Neues mit Kartoffeln. Wir waschen und putzen es, schneiden es in große Stücke und kochen es in Salzwasser, bis es weich ist. Das Püree bereiten wir wie gewohnt unter Zugabe von fettarmer Milch oder auch Wasser zu. Wir werden bereits gebratene Schmalzknödel haben; diese Knödel vertragen kein Fett mehr.
Kommen wir zum Knistern. Wir schneiden das gesamte verfügbare Stück Schmalz in lange, dünne Streifen. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie sie mit Pflanzenöl. Schmalz hinzufügen und goldbraun braten. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Rühren und braten, bis es gar ist. Die Zwiebel sollte knackig und nicht weich sein.
Nach etwa 40 Minuten hat sich der Teig so weit gelegt, dass er ausgerollt werden kann. Den Teig auf einer sauberen Arbeitsplatte ausrollen und zunächst mit Mehl bestäuben. Mit einem Glas oder Gefäß runde Formen ausstechen.
Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Kartoffeln auf die runde Form des künftigen Knödels und wickeln Sie ihn von der Mitte her ein. Wir machen alle Knödel.
Wasser in einem tiefen Topf aufkochen und salzen. Die Knödel hineinlegen und 10 Minuten garen. Die vorbereiteten Knödel auf einen Teller legen, mit Grieben, gehackten Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und servieren. Fertig sind Knödel mit Kartoffeln und Schmalz.
Guten Appetit!
Ich schlage vor, dass Sie ein Gericht der ukrainischen Küche zubereiten – Knödel mit Kartoffeln und Schmalz. Natürlich ist dieses Gericht alles andere als diätetisch, aber manchmal kann man seine Familie mit einer so herzhaften Köstlichkeit verwöhnen. Knödel sind sehr lecker und mit Röstzwiebeln einfach köstlich.
Bereiten wir also den Teig für Knödel nach Ihrem Lieblingsrezept zu (ich habe es zubereitet). Nun fangen wir mit der Füllung an. Kartoffeln, Schmalz, Zwiebeln, Salz und Pfeffer – mehr brauchen wir nicht.
Ich beschloss, eine neue Art der Füllungszubereitung auszuprobieren – aus rohe Kartoffeln. Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf mahlen. Wir werden auch die Hälfte des Schmalzes wenden.
Umrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Beginnen wir mit der Knödelzubereitung. Ich mache mittelgroße, mit einem schönen gewellten Kamm, genau wie meine Großmutter es mir beigebracht hat.
Die zweite Hälfte des Schmalzes in kleine Würfel schneiden.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie das Schmalz hinein. Warten wir, bis das Schmalz zu schmelzen beginnt und transparent wird.
Fein gehackte Zwiebeln zum Schmalz geben und goldbraun braten.
Lassen Sie uns Wasser in einem Topf kochen, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Die Knödel hineinlegen, vorsichtig umrühren und 8-10 Minuten garen. Knödel mit Kartoffeln und Schmalz servieren und mit Röstzwiebeln und Grieben belegen. Sie können saure Sahne separat servieren. Guten Appetit!
Ehrlich gesagt gefielen mir die mit Kartoffelpüree und Schmalz gefüllten Knödel besser. Obwohl mit rohen Kartoffeln und Schmalz gefüllt, sind sie auch sehr lecker! Bedienen Sie sich!
Es gibt verschiedene Knödel, aber sie sind alle sehr sättigend und ertragreich, da sie zur Hälfte aus Teig bestehen und hauptsächlich mit Gemüse, Beeren oder Hüttenkäse gefüllt sind.
Alle diese Produkte sind preiswert und in jedem Haushalt zu finden.
Und wenn süße Knödel nicht jedermanns Geschmack sind, dann Mehlprodukte Bei Kartoffeln und Schmalz wird sicher niemand ablehnen.
Das Ukrainisches Gericht von vielen geliebt.
Aber wie geht das?
Knödel mit Kartoffeln und Schmalz – allgemeine Kochprinzipien
Die einfachste Variante des Teigs sind ungesäuerte (Knödel) aus Wasser, Salz und Mehl. Sie können ein Ei oder etwas Butter hinzufügen. Aber manchmal werden Knödel mit Milch geknetet, Kefir, Sauerrahm hinzugefügt oder mit heißem Wasser aufgebrüht. Nach dem Kneten muss der Teig 20–30 Minuten ruhen. Es wird weicher, elastischer und lässt sich leichter verarbeiten.
Für die Füllung können Sie rohe Kartoffeln oder gekochtes Kartoffelpüree verwenden. Meistens wird frisches Schmalz verwendet, es kann aber auch gesalzenes Schmalz verwendet werden. Es wird einfach in einem Fleischwolf gedreht oder gehackt und kann leicht angebraten werden. Der Füllung können auch Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und anderes Gemüse hinzugefügt werden.
Wie man Knödel macht
1. Sonderform. Zwei Teigschichten ausrollen. Der erste wird auf eine Form mit Löchern gelegt. Die Füllung in die Rillen geben, mit einem zweiten Fladenbrot bedecken und mit einem Nudelholz ausrollen.
2. Von Hand mit einem Glas. Die Schicht wird ausgerollt, die Becher mit einem Glas ausgedrückt, die Füllung hineingelegt und die Ränder eingeklemmt.
3. Manuell über ein Tourniquet. Der Teig wird zu einer länglichen Wurst ausgerollt, in Scheiben geschnitten, jeweils in Mehl getunkt, das Fladenbrot ausgerollt, die Füllung eingelegt und die Ränder zusammengefügt.
Rezept 1: Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz
Um diese Knödel mit Kartoffeln und Schmalz zuzubereiten, muss das Püree nicht gekocht werden. Hackfleisch wird aus rohem Wurzelgemüse hergestellt.
300 Gramm frisches Schmalz.
1. Normalen Knödelteig kneten. Dazu das Ei mit Salz verrühren, mit Wasser verdünnen, das gesiebte Mehl hineingießen und eine feste Kugel formen. Mit einer umgedrehten Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. In ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann.
3. Wir hacken auch das Schmalz. Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.
4. Mit den Kartoffeln vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können dem Hackfleisch gehackte Kräuter oder einige getrocknete Blätter hinzufügen.
5. Den Teig schneiden und Knödel formen. Die Bildhauermethoden sind oben beschrieben, wählen Sie eine beliebige aus.
6. Nach dem Kochen 5-6 Minuten in Salzwasser kochen.
7. Die Zwiebel in Würfel schneiden und unter Zugabe von Öl goldbraun braten.
8. Herausnehmen, Öl und Röstzwiebeln hinzufügen und vorsichtig mischen.
Rezept 2: Knödel mit Salzkartoffeln und Schmalz
Eine sehr interessante Version des Gerichts. Um diese Knödel mit Kartoffeln und Schmalz zuzubereiten, müssen Sie Püree zubereiten. Es empfiehlt sich, vorher zu kochen, damit die Füllung Zeit zum Abkühlen hat.
800 Gramm Mehl;
200 Gramm Wasser.
600 Gramm Kartoffeln;
200 Gramm Schmalz;
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, kochen lassen und zum Schluss salzen. Das Wasser abgießen und Püree zubereiten.
2. Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und eine Minute braten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und zusammen anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
3. Schmalz und Zwiebeln in zwei Teile teilen, einen Teil zum Püree geben, vermischen und die Füllung abkühlen lassen. Den zweiten Teil überlassen wir dem Servieren.
4. Den Teig aus Wasser mit Ei und Salz verrühren und ruhen lassen.
5. Machen Sie Knödel und kochen Sie sie.
6. In eine Tasse geben, das zuvor gebratene Schmalz und die Zwiebeln hinzufügen und die Knödel heiß essen.
Rezept 3: Knödel mit Kartoffeln, Schmalz und Pilzen
Eine weitere Option mit Püree. Die Besonderheit dieses Rezepts für Knödel mit Schmalz und Kartoffeln ist der Teig, der in heißem Wasser geknetet wird. Und auch sehr aromatische Füllung mit Pilzen.
2 Löffel Sauerrahm;
30 Gramm Butter;
500 Gramm Kartoffeln;
300 Gramm Schmalz;
100 Gramm Zwiebel;
200 Gramm Pilze.
1. Das Mehl sieben, Salz, Sauerrahm und Butter hinzufügen und ein Glas heißes Wasser hinzufügen. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln schälen, kochen und pürieren.
3. Das Schmalz in mehrere Stücke schneiden und in einer Bratpfanne leicht anbraten, um etwas Fett herauszulösen. Wir nehmen die Stücke heraus.
4. Champignons in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln dazugeben und zusammen anbraten.
5. Das zuvor gebratene Schmalz durch einen Fleischwolf drehen, mit Püree und Pilzmasse vermischen. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
6. Wir nehmen unseren Teig heraus, schneiden ihn in Stücke und machen daraus Knödel.
7. In kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Rezept 4: Knödel mit Kartoffeln, Schmalz und Knoblauch
Eine Variation sehr aromatischer Knödel mit Schmalz, rohen Kartoffeln und gehacktem Knoblauch. Und auch das Rezept leckere Soße auf Basis von Sauerrahm, der auch gut zu Knödeln passt. Wir bereiten jeden Teig nach einem der oben beschriebenen Rezepte zu.
500 Gramm Teig;
700 Gramm Kartoffeln;
4 Knoblauchzehen;
250 Gramm rohes Schmalz;
200 Gramm Sauerrahm;
4 Knoblauchzehen;
5 Zweige Petersilie;
2 Löffel Ketchup;
1. Kartoffeln reiben, Saft leicht auspressen, Schmalz und gehackten Knoblauch dazugeben. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen.
2. Aus dem vorbereiteten Teig Teigtaschen mit Kartoffelfüllung formen.
3. Kochen Sie die geformten Produkte 5-7 Minuten lang. Herausnehmen und mit Butter einfetten.
4. Für die Soße Petersilie und Knoblauch hacken, salzen und die aromatische Masse mit einem Stößel gut zermahlen, damit der Saft freigesetzt wird. Mit Sauerrahm und Ketchup vermischen und fertig ist die Soße!
Rezept 5: Gebackene Knödel mit Kartoffeln und Schmalz
Das Rezept ist sehr leckeres Gericht Knödel mit Schmalz und Kartoffeln. Wir bereiten sie nach einem der oben genannten Rezepte zu, Sie können aber auch im Laden gekaufte verwenden.
500 Gramm Knödel;
150 Gramm Speck;
150 Gramm Käse;
120 Gramm Sauerrahm;
1. Die Knödel eine Minute kochen, herausnehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln mit Öl anbraten.
3. Den Speck in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und leicht anbraten.
4. Die Form einfetten und die Knödel auslegen.
5. Füllen Sie die Hohlräume mit Röstzwiebeln und Speck, den Rest legen Sie einfach in einer Schicht darauf.
6. Mit Sauerrahm einfetten, etwas Salz hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
7. Drei Käsesorten auf das vorbereitete Gericht streuen und 10 Minuten goldbraun backen. Wenn die Knödel aus rohen Kartoffeln zubereitet werden, kann man sie auch etwas länger im Ofen aufbewahren.
8. Servieren Sie das Gericht heiß; es passt gut zu... frische Tomaten, Gurken, Kohlsalat.
Rezept 6: Knödel mit Kartoffeln und Schmalz in der Pfanne
Es stellt sich heraus, dass Knödel nicht nur gekocht werden können! Sehr lecker schmecken sie, wenn sie mit Schmalz gebraten werden. Für dieses Gericht können Sie verwenden rohe Knödel, aber es ist besser, sie ein wenig zu kochen. Auch bereits gekochte und nicht gegessene Knödel sind geeignet.
300 Gramm Knödel;
50 Gramm Schmalz;
40 Gramm Milch;
1. Die Knödel 1-2 Minuten kochen. Aus der Brühe nehmen.
2. Das Schmalz in Würfel schneiden und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebel hinzufügen und zusammen anbraten.
3. Die Knödel in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und 2-3 Minuten garen. In regelmäßigen Abständen umdrehen. Sie können länger braten, bis die Kruste hell ist.
4. Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern, nach Belieben würzen, gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Das Omelett über die gebratenen Knödel mit Schmalz gießen, abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Ei vollständig gestockt ist. Kein Umrühren nötig.
Rezept 7: Knödel mit Kartoffeln, Schmalz und Kohl
Für die Füllung eignet sich besser Sauerkraut, dadurch schmeckt der Knödel interessanter. Aber wenn Sie es nicht haben, können Sie es frisch braten.
120 Gramm Wasser;
380 Gramm Mehl;
400 Gramm Kartoffeln;
200 Gramm Schmalz;
300 Gramm Kohl;
1. Den Teig sofort mit Wasser, Ei und Mehl vermischen, Salz nicht vergessen. In einen Beutel geben und stehen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
2. Aus geschälten und gekochten Kartoffeln Püree herstellen, etwas Salz dazugeben Sauerkraut normalerweise salzig.
3. Das Schmalz verdrehen und zum Püree hinzufügen.
4. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake und braten Sie ihn in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl an, Sie können geschmolzenes Fett verwenden.
5. Püree mit Kohl mischen, umrühren, etwas Pfeffer hinzufügen.
6. Wir nehmen unseren Teig aus der Tüte und machen Knödel.
7. Ganz klassisch in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Dann können Sie es mit Butter anbraten. Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 8: Gedämpfte Knödel mit Kartoffeln und Schmalz
Die Dampfgarmethode spart schöne Form Knödel mit Kartoffeln und Schmalz. Außerdem bleibt der Geschmack des Teigs erhalten, den wir für dieses Rezept mit Kefir zubereiten. Es wird sehr zart und luftig.
200 Gramm Kefir;
Für die Füllung benötigen Sie 600 Gramm Kartoffeln sowie 250 Gramm Schmalz und Gewürze.
1. Das Ei mit einer Gabel mit Salz verquirlen, Kefir, Butter und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb. Wir drücken es aus.
3. Wir geben das Schmalz ebenfalls durch einen Fleischwolf und geben es zu den Kartoffeln. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Sie können etwas Knoblauch oder gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Machen Sie Knödel. Die Größe kann beliebig sein, beim Dämpfen kocht nichts und man kann sogar große Produkte herstellen.
5. Legen Sie sie auf das Dampfgarblech, aber nicht zu dicht nebeneinander. Sie können einen Schnellkochtopf oder einen Multikocher verwenden.
6. Nach dem Kochen des Wassers 10–15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie sich entscheiden, Produkte mit zu dämpfen Kartoffelpüree, dann reichen 5 Minuten.
Sie können der Kartoffelfüllung beliebiges Grün hinzufügen. Knödel schmecken nicht nur besser, sondern sind auch viel aromatischer.
Die restlichen Knödel können nicht nur roh, sondern auch gekocht eingefroren werden. Anschließend werden sie einfach gekocht oder in einer Pfanne gebraten. Sie können es mit verschiedenen Zusätzen im Ofen backen, wie in einem der oben genannten Rezepte.
Kartoffelknödel werden oft mit Röstzwiebeln serviert. Es ist besser, es zu verwenden Butter oder zerkochte Schmalzstücke, es wird viel aromatischer.
Der Teig wird weicher und lässt sich besser verarbeiten, wenn Sie beim Kneten etwas davon hinzufügen. Pflanzenöl. Sie können einen Löffel reichhaltige saure Sahne hinzufügen.
Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto schmackhafter werden die Knödel. Dicke Fladenbrote werden klumpig, die Braten sind schlecht gegart und bleiben roh.
Je größer der Kochtopf, desto geringer ist die Gefahr, dass die Produkte zusammenkleben oder durch längeres Kochen durchnässt werden. Sparen Sie niemals an der Wassermenge und nehmen Sie mehr Behälter mit.
