Kirschkuchen mit Sauerrahm. Die interessantesten Rezepte für leckeren Kuchen mit Kirschen Kirschkuchen

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

1 Stunde 10 Minuten

270 kcal

5/5 (1)

Kirschkuchen

Das erste Rezept ist das einfachste. Die Kombination aus Keks und Kirsche ist für mich perfekt. Dies ist eine Sommeroption; bei heißem Wetter ist ein so kühles Dessert genau das Richtige.

• Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Mixer, Pergament, Schüssel, hohe Auflaufform (zusammenklappbar).

Erforderliche Produkte:

Für den Keks:

Für Sahne:

Normale Gelatine kann nicht in heißem Wasser verdünnt werden, es sollte Instant-Gelatine verwendet werden (beim Kauf auf die Aufschrift auf der Verpackung achten).

So backen Sie zu Hause einen einfachen Kirschkuchen

Es ist ganz einfach, einen Biskuitkuchen mit Kirschen selbst zu backen, und ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Backen Sie im ersten Schritt den Biskuitkuchen:

Der zweite Schritt bei der Herstellung von Kirschkuchen ist die Zubereitung der Früchte(Ein Schritt-für-Schritt-Rezept verrät Ihnen die Abfolge der Vorgänge). Während der Keks abkühlt, entfernen Sie die Kerne von den Kirschen und legen Sie die Beeren selbst in Reihen direkt auf den Keks ( Kirschsaft wird es sättigen).

Rezept für Kirschkuchencreme

Zubereitung Sahne:

Die Sahne über die Kirschen gießen, den Kuchen kalt stellen (die Beeren-Sauerrahm-Schicht sollte aushärten).

Wunderschönes Design und Präsentation einer Torte mit Kirschen

Der Backvorgang ist abgeschlossen, die Sauerrahm-Beeren-Schicht ist gefroren, der Kirschkuchen kann dekoriert werden. Es ist besser, gerieben zu verwenden Vollmilchschokolade(obwohl Sie kombinieren können verschiedene Typen Schokolade). Für einen pikanten Geschmack können Kirschen mit Cognac bestreut werden.

Der letzte Schritt besteht darin, vorsichtig mit einem Messer über die Kante zu fahren und die Form zu öffnen. Legen Sie den Kuchen auf einen Teller (rote Beeren in der Sauerrahmschicht schmücken auch unser Dessert perfekt). Es ist besser, den Kuchen nach dem Servieren anzuschneiden (damit die Gäste ihn in vollem Umfang genießen können). Aussehen).

Dies ist in Italien und Frankreich sehr beliebt. Biskuit mit Kirschen, aber statt Sauerrahm wird Sahne mit Mascarpone und Schlagsahne verwendet.

Videorezept für Kuchen mit Kirschen

Im Video können Sie selbst sehen, wie Sie so ein wunderbares Sommerdessert zubereiten:

Sie werden sehen, dass die Zubereitung dieses Desserts nicht kompliziert ist. Im Video werden Kirschen aus selbstgemachtem Kompott als Füllung verwendet; diese können auch ersetzt werden frische Beeren Eis essen oder einen Kuchen mit Kirschmarmelade backen.

Wenn Sie die Gelatine mit Kirschsaft verdünnen, erhält die Creme eine schöne rosa Farbe.

Schokoladenkuchen mit Kirschen

Das zweite Rezept – Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sahne – ist winterlich. Wir bereiten es aus gefrorenen Kirschen zu. Dies ist unsere eigene Variation zum Thema Schwarzwälder Dessert.

• Kochzeit: 2,5 Stunden und 2 Stunden zum Einweichen.
• Anzahl der Portionen: 8 Portionen.
• Küchengeräte und Utensilien: Mixer, tiefe Schüssel, Auflaufform (24 cm), Sieb, Teigspatel, Pergamentpapier, Schöpfkelle, Spritzbeutel (Beutel).

Erforderliche Produkte

Für die Kruste:

• Eier - 7 Stk.;
• Mehl - 1 Glas;
• Zucker - 1 Glas;
• Kakaopulver - 4 EL. l.
• Kirschimprägnierung für Kuchen - 70 g.

Für Sahne:

• Kirsche - 0,5 kg;
• Zucker - 100 g;
• Stärke - 2 TL;
• Zimt - 1 Stange;
• Sahne (33-35 %) – 600 g;
• Puderzucker - 3 EL. l.

Wie man zu Hause Schokoladenkuchen mit Kirschen macht

Im ersten Schritt der Zubereitung eines Kuchens mit Sahne und Kirschen sollten Sie einen Biskuitkuchen backen:

Damit der Keks beim Schneiden nicht zerbricht, sollte er besser gekühlt werden und zum Schneiden eine dünne Metallschnur oder ein scharfes langes Messer verwendet werden.

Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen

Ein wichtiges Element, das Schokoladenkuchen mit Kirschen auszeichnet, ist seine spezielle Imprägnierung (das Imprägnierungsrezept mit Foto hilft Ihnen bei der richtigen Anwendung):

Indem Sie einen Kirschkuchen backen und das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt anwenden, können Sie viele Schwierigkeiten vermeiden und Ihren Aufwand nicht auf Null reduzieren.

Der Geburtsort der Schwarzwälder Süßspeise („Schwarzwald“, „Schwarzwald“) ist das Land Baden-Württemberg, und Joseph Keller gilt als „Vater“ des kulinarischen Meisterwerks. Dieses Dessert (Kirschbiskuit) konnte man zunächst nur in seiner Konditorei probieren. 1927 wurde das Rezept für die Torte veröffentlicht und von da an begann der Siegeszug des Schwarzwaldes über den Planeten.

Wunderschönes Design und Präsentation einer Torte mit Schokolade und Kirschen

Die Kirschcremefüllung auf die mit Likör getränkten Kuchen auftragen:

Zum Thema Schwarzwälder Dessert gibt es viele Variationen. So einen Kirschkuchen kann jeder zu Hause backen und jeder kann das Grundrezept noch mit etwas Eigenem ergänzen.

• alle Kirschen sollten entkernt sein;
• Wenn Sie einen Schoko-Kirsch-Kuchen zubereiten und gefrorene Kirschen verwenden, sollten Sie die hohe Luftfeuchtigkeit berücksichtigen. Sie müssen auf jeden Fall die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken (es sei denn, Sie kochen es in Sirup);
• Zum Imprägnieren können Sie Kirschsaft verwenden (frische oder gefrorene Kirschen mit Zucker bestreuen und warten, bis sie Saft abgeben).

Einladung zur Besprechung von Kuchen und möglichen Verbesserungen

Lassen Sie mich wissen, ob Ihnen diese Rezepte gefallen haben. Wir würden gerne Ihre Meinung hören. Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie Schokoladenkuchen zubereiten.

Biskuitkuchen liebt alle Zusatzstoffe, Beeren, Früchte, sowohl frisch als auch gefroren. Manche Beeren lassen sich nur schwer einfrieren, da sie nicht nur ihren Geschmack verlieren, sondern auch unansehnlich werden. Bei Kirschen ist dieser Vorgang jedoch schmerzlos. Erstens ist eine Beere mit Samen ziemlich dicht, und zweitens eignet sich die Beere, wie die Praxis zeigt, umso besser zum Einfrieren, je saurer sie ist.

Dass Sanddorn, Preiselbeeren, Preiselbeeren und Kirschen uns im Winter glücklich machen, ist schon lange bekannt. Das Einfrieren von Victoria ist sehr schwierig, dafür muss man hart arbeiten, aber bei Kirschen ist alles einfach und unkompliziert: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf einem Tuch, stecken Sie sie in eine Tüte und genießen Sie die köstliche Beere im Winter. Aber es ohne Zusatzstoffe zu essen wird uninteressant, aber ein zubereiteter Kuchen mit Kirschen ist ein echter Feiertag für die ganze Familie.

Natürlich können Sie für einen Biskuitkuchen mit Kirschen jede beliebige Creme zubereiten, aber stellen Sie sich vor, wie schön ein Schoko-Biskuitkuchen mit Weiß aussehen wird Sauerrahm und blutrote reife Kirschschichten. Darüber kulinarisches Meisterwerk es wird eine Rede geben.

Schönheit und Geschmack in Schokolade

Wenn Sie sich diese Farbvielfalt in diesem Kuchen nur vorstellen, werden Sie ihn sofort backen wollen.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

Keks:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Weizenmehl – ​​3/4 Tasse;
• Zucker – 200 gr.;
• Kakao – 1/4 Tasse.

Creme:

• Sauerrahm 25 % – 500 gr.;
• Zucker – 1/4 Tasse;

Imprägnierung:

• Frische oder gefrorene entkernte Kirschen – 1 Tasse;
• Kirschmarmeladensirup – 4 EL. Löffel.

Da wir saure Sahne verwenden, müssen wir die saure Sahne abwiegen, indem wir sie in ein mit Gaze bedecktes Sieb geben und diese Struktur auf die Pfanne stellen. Wir stellen die gesamte Struktur 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Es ist besser, diesen Vorgang morgens durchzuführen, da wir abends den Keks zubereiten.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Kekses.

Da wir einen Schokoladen-Biskuitkuchen backen möchten, ist es besser, ihn am Tag vor dem Servieren zuzubereiten.

Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie zuerst das Eiweiß separat auf, erst nachdem sich weiche Spitzen gebildet haben, beginnen wir mit der Zugabe eines Drittels des Zuckers aus dem Rezept. Es ist besser, den Zucker nach und nach einzugeben und ihn bei laufendem Mixer in einem Strahl zu gießen.

Kommen wir nun zu den Hauptzutaten, die gesiebt und gut vermischt werden müssen. Danach das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen und langsam mit der Zugabe der trockenen Mischung beginnen. Erst nachdem die gesamte Trockenmischung in die Kekszubereitung gegossen wurde, schlagen Sie den Teig noch 1-2 Minuten lang und fügen Sie das zuvor vorbereitete Eiweiß hinzu. Sie sollten in 2 Esslöffeln verabreicht und nach jeder Injektion gründlich mit einem Plastikspatel vermischt werden.

Heizen Sie den Ofen auf 180–190 Grad vor, legen Sie Backpapier in eine Auflaufform und gießen Sie den Teig hinein. Legen Sie unseren Keks für 25-30 Minuten in den Ofen. Sie sollten die Bereitschaft nicht ständig durch Öffnen der Tür überprüfen. Keksteig mag es wirklich nicht, beim Backen gestört zu werden, daher kann er sich leicht entleeren und absetzen. Und statt eines schönen luftigen Kuchens bekommt man einen dünnen Schokoladenpfannkuchen.

Wenn Sie den Kuchen in den Ofen schieben, nehmen Sie die Kirschen aus dem Gefrierschrank und stellen Sie den Becher mit den Beeren in warmes Wasser. So tauen die Kirschen schnell auf. Wenn es Sommer ist und frische Kirschen verfügbar sind, entfernen Sie die Kerne. Der Keks ist fertig, Sie müssen ihn jedoch noch 10-15 Minuten in einem geschlossenen, aber noch kühlen Ofen aufbewahren. Denn wenn man es sofort vom Herd nimmt, fällt es höchstwahrscheinlich ab, liegt es aber im Ofen, kühlt es dort etwas ab. Nach 15 Minuten entfernen fertiger Kuchen Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Raumtemperatur weitere 2 Stunden, aber wenn die Zeit es nicht zulässt, reicht eine Stunde.

Wenn der Biskuitkuchen abgekühlt ist, teilen Sie ihn mit einem langen, scharfen Messer oder einer Angelschnur in zwei gleiche Teile.

Sauerrahm zubereiten.

Den abgewogenen Sauerrahm auf niedriger Stufe schlagen, bis er dick und schaumig wird. Danach beginnen wir, Zucker in einem dünnen Strahl einzufüllen und dabei die Geschwindigkeit leicht zu erhöhen.

Nachdem alle Bestandteile des Kuchens fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammenbau dieses kulinarischen Meisterwerks.

Tränken Sie zunächst jeden Kuchen oben mit Kirschmarmeladensirup, der mit Rotwein gemischt werden kann. Dies ist jedoch nur möglich, wenn keine Kinder im Haus sind. Wenn der Kirschkuchen für Kinder gedacht ist, verdünnen Sie 4 Esslöffel Sirup in 100 ml. abgekochtes Wasser. Die Kuchen großzügig mit dieser Mischung einweichen und 15 Minuten ruhen lassen. Nach diesem Vorgang den unteren Kuchen mit Sahne einfetten, die Kirschen gleichmäßig verteilen und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Den gesamten Kuchen großzügig mit der restlichen Sahne bestreichen, dabei die Ränder nicht vergessen. Sie können Backwaren mit Kirschen, geriebener Schokolade oder zerstoßenen Nüssen dekorieren.

Wenn der Kuchen vollständig fertig ist, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank und servieren Sie ihn morgens mit Kaffee oder Tee.

Aber dieser Kuchen basiert auf dem Farbkontrast, er ist sehr lecker, aber nicht jeder mag Schokoladenkuchen. Natürlich kann man auch aus hellen Tortenböden einen Biskuitboden backen und diesen auch in saurer Sahne einweichen. Aber die Freude wird größer, wenn die Farben nun vertauscht werden. Heller Kuchen und dunkle Sahne. Die Herstellung von Schokoladencreme aus Sauerrahm ist genauso einfach wie normale Creme. In diesem Fall ist es jedoch besser, Instantkakao zum Färben zu verwenden.

Biskuitkuchen mit Schokoladencreme aus Sauerrahm

Mit Kirschen kann man aber auch einen ganz anderen Kuchen backen, der nur während der Beerenreifezeit gebacken wird. Warum sollte man im Winter nicht backen? Die Antwort ist einfach: Die Beeren müssen frisch sein und dürfen beim Einfrieren keine Feuchtigkeit aufgenommen haben. Im Winter ist es möglich, aber aus guter entkernter Kirschmarmelade. Je reifer und größer die Kirschen sind, desto köstlicher wird der Biskuitkuchen.

Beginnen wir mit der Auflistung der Zutaten für den Kuchen:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Weizenmehl – ​​180 gr.;
• Kristallzucker – 180 gr.;
• Sauerrahm – 2 Tassen;
• Instant-Gelatine – 1,5 EL. Löffel;
• Puderzucker – 100 gr.;
• Gekochtes Wasser – 100 ml;
• Frische Kirschen – 2 Tassen;
• Milchschokolade – 1 Tafel.

Beginnen wir wie immer mit der Zubereitung des Biskuitkuchens.

Um das Abwiegen des Sauerrahms muss man sich keine Sorgen machen, da wir ihn mit Gelatine vermischen und so eine sehr stabile Sahne erhalten. Der Kuchen besteht aus drei Schichten, sodass er beim Anschneiden großartig aussieht. Nehmen Sie für alle Fälle noch ein Glas Kirschen mit, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren.

Sie können wie immer einen Biskuitkuchen zubereiten, indem Sie die Eier in Einzelteile trennen. Da wir jedoch keinen zu hohen Kuchen benötigen, verzichten wir auf diesen Vorgang. Eine Kruste aus ganzen Eiern reicht völlig aus.

Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen und legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus. Sie müssen übrigens nur eine abnehmbare Form nehmen, da der Kuchen darin zusammengebaut wird. Den fertigen Kuchen aus einer normalen, nicht geteilten Form zu nehmen, ist sehr schwierig, oder besser gesagt, fast unmöglich.

Schlagen Sie die Eier zunächst in reiner Form auf und beginnen Sie dann mit der Zugabe von Zucker. Wir beginnen mit niedrigen Mischgeschwindigkeiten zu arbeiten und erhöhen die Geschwindigkeit schrittweise auf das Maximum. Worauf Sie nicht verzichten sollten, ist das Sieben des Mehls, da es mit Luft gesättigt ist und dem Keks die nötige Luftigkeit verleiht. Nachdem Sie mit der Mehlzugabe begonnen haben, entfernen Sie den Mixer und bereiten Sie den Teig mit einem Löffel oder Spatel vor, indem Sie die Zutaten von unten nach oben vermischen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Öffnen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht die Ofentür.

Wir arbeiten an Kirschen; sie müssen gut gewaschen, getrocknet und entkernt werden. Wenn der Keks fertig ist, überprüfen Sie ihn mit einem Holzspieß. Wenn der Baum trocken aus dem Kuchen kommt, besteht kein Grund, an seiner Reife zu zweifeln. Wir lassen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen stehen und lassen ihn dann noch eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Erst danach können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen.

Die Sahne ist etwas seltsam und unterscheidet sich stark von klassischer Sauerrahm, ist aber auch sehr lecker. Die Gelatine ist nahezu unsichtbar und die Haltbarkeit bleibt gut. Um die Sahne aus Sauerrahm und Gelatine richtig zuzubereiten, müssen Sie die Gelatine in heißem Wasser auflösen. Nachdem sich alle Körner aufgelöst haben und die Gelatine etwas abgekühlt ist, gießen Sie die Mischung zusammen mit dem Puderzucker in die saure Sahne. Sauerrahm mit Gelatine und Zucker nicht länger als eine Minute schlagen.

Den Kuchen direkt in der Form zusammensetzen.

Verteilen Sie zunächst die Kirschen in einer gleichmäßigen Schicht und versuchen Sie, den gesamten Umfang des Kuchens damit zu bedecken. Als nächstes gießen Sie die saure Sahne hinein und stellen dieses seltsame Gericht in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden nehmen wir den gefrorenen Kuchen heraus und reiben den Schokoriegel auf einer feinen Reibe. Auf den Kuchen streuen und mit schönen, reifen Beeren dekorieren. Allerdings sollte man die Schokolade nicht zu stark mit Kirschen bedecken, sondern einfach Sonnenstrahlen aus den Beeren machen oder ein Kindergesicht darauf platzieren.

Wir stellen das Meisterwerk wieder in den Kühlschrank, jetzt bis zum Morgen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank genommen haben, müssen Sie ihn zunächst aus der Form nehmen und auf einen Teller legen. Wenn Sie den Kuchen anschneiden, um Ihre Lieben zu verwöhnen neue Backwaren, dann werden Sie erstaunt sein, wie schön es im Querschnitt sein wird.

Wir verwenden keine Imprägnierung, da die Kirsche unter der Sahneschicht etwas nach unten drückt und den Keks gut mit seinem Saft durchtränkt. Wenn Sie im Winter ein solches Dessert zubereiten möchten, dann seien Sie im Sommer vorsichtig leckere Marmelade aus entkernten Kirschen. Damit das Dessert genauso schön und lecker wird, müssen die Kirschen aus der Marmelade genommen und etwas abtropfen gelassen werden. Es ist in Mode, einen dünnen Mullbeutel zu verwenden, der über einem Glas hängt.

Heute biete ich Ihnen ein Rezept für Schokoladenkuchen an: leicht, sommerlich, mäßig süß und mit angenehmer Kirschsäuerlichkeit. Sauerrahm ergänzt den Kuchen sehr positiv, betont das Aroma dunkler Zartbitterschokolade und verdünnt den Kirschgeschmack der Füllung. Dies ist ein sehr zarter Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Sauerrahm und Kirschen. Die Zubereitung ist recht einfach und unkompliziert, sodass jede Hausfrau den Kuchen in wenigen Stunden zubereiten kann.

Zutaten:

für Schoko-Biskuitkuchen:

• 5 Eier;
• 1 EL. Mehl;
• 1 EL. Sahara;
• 5 EL. Kakaopulver;
• 2 TL Backpulver für Teig;

für Schokolade und Sauerrahm:

• 1 kg Sauerrahm;
• 1 EL. Puderzucker;
• 4 EL. Kakaopulver;
• ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder ein paar Prisen Vanillin;

für Glasur:

• 150 g dunkle dunkle Schokolade;
• 150 g Butter.

zum Befüllen:

• 1 kg frische oder gefrorene Kirschen;
• 1 EL. Wasser;
• 0,5 EL. Sahara;
• 1 EL. Cognac oder Brandy (optional);
• 50 g dunkle dunkle Schokolade;
• 2 EL. Stärke.

Zum Zusammensetzen des Kuchens benötigen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 24-27 cm und einer Höhe von etwa 8 cm.

Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Fast jede Hausfrau hat zahlreiche Rezepte für Kirschkuchen. Schließlich lieben ihn Erwachsene und Kinder. Dies ist eine Delikatesse, die Sie immer wieder probieren möchten. Seine Besonderheit ist die Kombination aus süß und sauer, die längst zum Klassiker geworden ist.

Jetzt gibt es viele Möglichkeiten, Kirschkuchen zuzubereiten, die jeden Geschmack befriedigen. Unter der Vielfalt der Rezepte gibt es einige der beliebtesten. Wir werden sie uns heute ansehen.

„Winterkirsche“

Dies ist ein mäßig süßes Dessert. Seine Basis ist Keksteig, Sauerrahm und Beeren. Eine gelungene Produktkombination macht den Geschmack einzigartig. Der zweite Name der Delikatesse ist „Cherry in the Snow“-Kuchen.

Der Teig besteht aus:

• 400 Gramm Mehl;
• Packungen Butter (Gewicht 200 Gramm) und die gleiche Menge Margarine;
• 200 Gramm Zucker;
• 4 Eier;
• 6 Teelöffel Kakao;
• 2 Teelöffel Vanillin;
• 1 Teelöffel Backpulver (oder Natron).

Wir bereiten die Creme auf Basis von:

• 800 Gramm Sauerrahm;
• 400 Gramm;
• 8 Esslöffel Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Mehl muss gesiebt werden. Dadurch wird verhindert, dass kleine Schmutzpartikel in die Lebensmittel gelangen und das Mehl wird zudem mit Sauerstoff angereichert.

„Klosterhütte“

Dies ist ein ziemlich schwieriges Dessert, ebenso wie der Prozess seiner Zubereitung. Aber das Endergebnis ist es wert. Das Rezept für den Kuchen „Klosterhütte“ mit Kirschen beinhaltet die Verwendung Dosenkirschen. Wenn Sie keins haben, können Sie ein frisches verwenden und es bei schwacher Hitze mit Zucker köcheln lassen.

Kirschkuchenteig wird zubereitet aus:

• Mehl - 3,5 Tassen;
• Butter oder Margarine – 250 Gramm;
• Sauerrahm – 1,5 Tassen;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• eine Prise Salz;
• Soda, Essig.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 2,5 Tassen Kirschen;
• 3 Tassen Sauerrahm;
• 5 Gramm Vanillezucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kirschkuchens:

„Mit Kirschen und Mascarpone“

Biskuitkuchen mit Kirschen kann nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sein. Das folgende luftige, zartschmelzende Dessert wird selbst die Geschmacksknospen der anspruchsvollsten Naschkatzen in Erstaunen versetzen. Dies ist ein Kuchen mit Kirschen und Mascarpone.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Zucker (ohne Folie);
• ein Glas Mehl (ohne Folie).

Für die Füllung:

• 1,5 Tassen Mascarpone;
• 1,5 Tassen Sahne (es ist besser, nicht mehr als 35 % Fett zu nehmen);
• ein Glas Zucker (ohne Folie).

Zur Dekoration benötigen Sie:

• 100 Gramm Schokoriegel;
• 2 Tassen Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kirschkuchens:

Sie können Mascarpone durch saure Sahne ersetzen. Dazu muss es in einen Leinenbeutel gelegt, aufgehängt und 8–10 Stunden abtropfen gelassen werden.

„Mit Kirschen und Hüttenkäse“

Kuchen mit Kirschen und Hüttenkäse hat einen interessanten Geschmack. Er ist sehr sanft. Es ist unmöglich, die Vorteile eines solchen Desserts nicht zu erwähnen, da es Hüttenkäse enthält. Um diese Delikatesse zuzubereiten, empfiehlt es sich, sie mit minimalem Fettgehalt zu wählen.

Schokoladenkuchen mit Kirschen, dessen Rezept mit Foto unten zu sehen ist, ist denkbar einfach zuzubereiten. Sogar ein Kochanfänger kann es zubereiten.

Zutaten:

• 2 Tassen Kirschen;
• 120 Gramm Butter;
• dunkle Schokoladentafel;
• ein halbes Glas Zucker;
• 4 Eier;
• ein unvollständiges Glas Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 1,5 Tassen weicher Hüttenkäse;
• ein Teelöffel Vanille;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

„Pancho“ mit Kirschen

Pancho-Kuchen mit Kirschen ist eine weitere Variante dieses Desserts. Der Teig wird zubereitet auf Basis von:

• 1,5 Tassen Mehl;
• Gläser Zucker;
• 1,5 Tassen Sahne 33 % Fett;
• 4 Eier;
• Esslöffel Kakao;
• 2 Teelöffel Backpulver.

Die Creme wird hergestellt aus:

• 4 Gläser Sauerrahm;
• 1,5 Tassen Sahne;
• Gläser Zucker;
• 2 Teelöffel Vanillezucker
• 300 Gramm entkernte Kirschen.

Wir werden mit Schokolade dekorieren. Es werden Bodenfliesen benötigt. Zum Schmelzen benötigen Sie außerdem 30 Gramm Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Kuchen mit Kirschen ist immer lecker und appetitlich. Die exquisite Beerensäure und die ungewöhnlichen Geschmacksnoten lassen sich perfekt mit allen Kuchen und Sahne kombinieren und ermöglichen Ihnen die Kreation wirklich hervorragender Süßwaren-Meisterwerke für jedes Dessertmenü.

Wie macht man Kirschkuchen?

Kirschkuchen eignet sich hervorragend für jedes Design, bei dem die Beeren die Creme ergänzen, als dekorative Elemente verwendet werden oder beim Backen von Kuchenschichten verwendet werden.

1. Kirschen können frisch, gefroren oder ohne Kerne aus der Dose sein.
2. Für Desserts für Erwachsene werden die Beeren in Cognac, Likör oder Kirschlikör eingeweicht.
3. Besonders lecker schmeckt Kirschkuchen, wenn man als Basis einen Schoko-Biskuitkuchen verwendet.

„Winterkirsch“-Kuchen – Rezept

Um einen Kirschkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einfache und immer verfügbare Produkte und sehr wenig Freizeit. Das Ergebnis wird köstlich und verrückt sein köstlicher Nachtisch, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird, die besonders das ursprüngliche Aussehen der Delikatesse zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Sauerrahm – 1 kg;
• Mehl – ​​450 g;
• Butter – 250 g;
• Zucker – 450 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Kirsche – 400 g;
• Mandelblüten oder Kokosflocken.

Vorbereitung

1. Butter mit Zucker und Sauerrahm (je 200 g) verrühren.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und verkneten.
3. Den Teig in 15 Portionen teilen.
4. Aus jeder Portion wird ein Streifen geformt, auf dem die Kirschen ausgelegt und die Ränder eingeklemmt werden.
5. Die Röhrchen werden gebacken, in einer Pyramide ausgelegt und mit Sauerrahm und Zucker überzogen.
6. Der Winterkirschkuchen wird mit Mandelblüten oder Kokosraspeln dekoriert.

Rezept für „Klosterhütten“-Kuchen mit Kirschen

Ein Kuchen mit Kirschen und Sauerrahm ist ein hervorragendes, schmackhaftes Analogon zur vorherigen Delikatesse, wenn Sie ihn nach dem folgenden Rezept zubereiten. Der Unterschied in der Technologie liegt in leicht unterschiedlichen Anteilen der Zutaten für den Teig. Darüber hinaus ist das Produkt in diesem Fall mit geriebener Schokolade dekoriert, die durch Kakao ersetzt werden kann.

Zutaten:

• Sauerrahm – 1 kg;
• Mehl – ​​400-450 g;
• Butter – 150 g;
• Zucker – 450 g;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Kirsche – 400 g;
• dunkle Schokolade – 100 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Butter und 150 g Zucker mit Sauerrahm, Mehl und Backpulver vermahlen.
2. Den Klumpen in 10 Portionen teilen, jeweils ausrollen, bis ein Streifen entsteht, auf den die Kirschen in einer Reihe gelegt und eingeklemmt werden.
3. Die Röhrchen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
4. Sauerrahm mit Zucker und Vanille schlagen, die Röhrchen einweichen und in einer Pyramide platzieren.
5. Den Kuchen mit Schokolade bestreuen.

Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte mit Kirschen

Es wird niemanden gleichgültig lassen, zubereitet nach dem Rezept deutscher Konditoren. In diesem Fall wird der klassische Schokoladen-Biskuitkuchen in Süßkirschsirup getränkt, mit Schlagsahne, die nach Belieben gesüßt werden kann, ergänzt und mit Kirschen, Zucker und Stärke gefüllt.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.;
• Mehl – ​​10 g;
• Kakao – 60 g;
• Zucker – 250 g;
• abgeschreckte Soda – 1 Teelöffel;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Kirsche – 300 g;
• Puderzucker – 100 g;
• Sahne – 0,5 l;
• Schokolade, Sirup.

Vorbereitung

1. Eigelb und 200 g Zucker schaumig schlagen.
2. Mehl, Kakao, Soda und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
3. Der Keks wird gebacken, abgekühlt, geschnitten und in Sirup eingeweicht.
4. Kirschen und 50 g Zucker 2 Minuten kochen.
5. In Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und abkühlen lassen.
6. Sahne mit Pulver aufschlagen.
7. Stellen Sie einen Biskuitkuchen mit Kirschen zusammen, fügen Sie Sahne hinzu und füllen Sie die erste Schicht und die restlichen beiden Schichten nur mit Sahne.

Kuchen „Pancho“ mit Kirschen – Rezept

Die nach folgendem Rezept zubereiteten Produktbestandteile passen hervorragend zu Kirschbeeren. dekoriert in Form einer kreativen Folie aus Schokoladenkeksscheiben, die sich mit entkernten Beeren und Nüssen abwechseln, die in einer Bratpfanne leicht getrocknet werden müssen.

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.;
• Mehl – ​​500 g;
• Kakao – 120 g;
• Zucker – 600 g;
• Backpulver – 15 g;
• Kirsche – 400 g;
• Sauerrahm – 700 g;
• Nüsse – 130 g;
• Schokolade – 50 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie dabei 2 Tassen Zucker hinzu.
2. Geben Sie nach und nach das Eigelb hinzu, dann das Mehl und das Backpulver.
3. Ein Drittel des Teigs in eine Form füllen und einen Keks backen.
4. Unter den restlichen Boden wird Kakao gemischt, ein Keks gebacken und in Würfel geschnitten.
5. Saure Sahne mit Zucker und Vanille verquirlen, den weißen Kuchen damit bestreichen.
6. Kirschen, Nüsse und Kekswürfel darauflegen und mit Sauerrahm garnieren.
7. Die Schokolade schmelzen und den Kuchen mit Nüssen und Kirschen dekorieren.

Die „Genuss“-Torte mit Kirschen und Mascarpone macht ihrem Namen alle Ehre und löst beim Verkosten einen Sturm positiver gastronomischer Emotionen aus. Kirschen können entweder frisch oder gefroren verwendet werden, nachdem sie in Sirup eingeweicht und anschließend getrocknet wurden. Nach Belieben können Sie dem Keksteig Kakao hinzufügen.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​150 g;
• Zucker – 300 g;
• Kirsche – 400 g;
• Mascarpone und Sahne – je 250 g;
• Sirup – 100 ml;
• Schokolade – 100 g.

Vorbereitung

1. Eier und 150 g Zucker 10 Minuten schlagen.
2. Mehl hinzufügen, in einer 26-cm-Pfanne einen Biskuitkuchen backen und in Sirup einweichen.
3. Die Kirschen darauflegen, dann die Mascarpone-Creme und die Sahne mit Zucker darauflegen.
4. Mahlen Sie die Schokolade und streuen Sie sie auf den Kuchen.

Klassischer Kuchen „Drunken Cherry“

Wenn Sie es zu Hause aufführen, können Sie einem erwachsenen Publikum ein Dessert servieren. In diesem Fall werden die Beeren 2-3 Tage vor der Verwendung in Cognac, Wein, Rum oder Likör eingeweicht, wodurch sie mit neuen alkoholischen Noten gefüllt werden. Fügen Sie dem Alkohol nach Belieben Zimt oder andere Gewürze hinzu.

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.;
• Mehl – ​​200 g;
• Zucker – 250 g;
• Kirsche – 350 g;
• Alkohol – 300 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 130 ml;
• Butter – 200 g;
• Puderzucker – 250 g;
• Vanillin, Glasur.

Vorbereitung

1. Eigelb mit Zucker schlagen, Mehl, Vanillin und Eiweiß hinzufügen.
2. Den Biskuitkuchen backen, abkühlen lassen, den oberen Rand abschneiden und die Krume herauskratzen.
3. Milch mit Vanille erhitzen.
4. Ein mit Pulver verquirltes Ei hinzufügen und erhitzen, bis es eindickt.
5. Die Sahne abkühlen lassen, mit Butter schlagen, mit Kirschen und Keksmark vermischen.
6. Die fertige Kirschfüllung für den Kuchen wird in den Keks-„Rahmen“ gelegt und mit einem „Deckel“ abgedeckt.
7. Der abgekühlte Kuchen wird mit Zuckerguss übergossen und dekoriert.

Pfannkuchenkuchen mit Schokolade und betrunkenen Kirschen

Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, einen Biskuitkuchen zu backen, können Sie ihn mit Kirschen zubereiten, die zuvor in Likör eingeweicht werden, um einen raffinierteren Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie Schlagsahne oder nach Empfehlung zubereitete Sahne. dieses Rezept Schokoladen-Ganache.

Zutaten:

• dünne Pfannkuchen – 20 Stk.;
• Kirsche – 0,5 kg;
• Likör – 100 ml;
• Kakao – 50 g;
• Sahne, Zucker und Butter – je 100 g;
• Zimt – ¼ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die Kirschen werden mit Likör übergossen und 6 Stunden stehen gelassen.
2. Es werden Pfannkuchen gebacken.
3. Butter und Kakao in einem Topf schmelzen und dann Sahne, Zucker, Zimt und Vanille hinzufügen.
4. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Pfannkuchen mit Sahne bestreichen und mit Kirschen belegen.

Brownie-Kuchen mit Kirschen

Der Kuchen wird spektakulär aussehen und überraschend lecker sein. Die Schokoladenbasis wird hier ergänzt Quarkcreme und Kirschen. Beeren können gefroren verwendet werden, indem man sie ohne Auftauen zwischen die Schichten legt. Das Produkt lässt man in der Form vollständig abkühlen, anschließend wird es auf einen Teller gelegt und dekoriert.

Zutaten:

• dunkle Schokolade – 200 g;
• Butter – 250 g;
• Hüttenkäse – 600 g;
• Zucker – 300 g;
• Eier – 8 Stk.;
• Mehl – ​​300 g;
• Backpulver – 15 g;
• Kirsche – 800 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Schokolade mit Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier (4 Stück) untermischen, mit Zucker (100 g), Vanille, Mehl und Backpulver verquirlen.
3. Der Hüttenkäse wird in einem Mixer mit Zucker, Eiern und Vanille geschlagen.
4. Die Teig-Quark-Mischung in die Form schichten und Kirschen hinzufügen.
5. Schoko-Kirsch-Kuchen bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Kuchen „Kirschkuss“

Ein Kuchen mit Kirschen, dessen Rezept im Folgenden vorgestellt wird, wird Fans der harmonischen Kombination aus Beeren und Mandeln begeistern. Als Imprägnierung für die Kuchen können Sie einfach Kirschsaft verwenden oder diesen mit Likör, Cognac o.ä. ergänzen Beerentinktur, wenn das Dessert für Erwachsene gedacht ist.

Zutaten:

• Kirsche – 600 g;
• Mandeln – 70 g;
• Kakao – 4 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 200 g;
• Zucker – 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​240 g und 1 EL. Löffel;
• abgeschrecktes Soda - 1 Teelöffel;
• Wasser – 1 Glas;
• Butter – 200 g;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Kirschsaft, Glasur.

Vorbereitung

1. 2 Eier, 100 g Zucker verquirlen.
2. Sauerrahm, 150 g Kondensmilch, Soda, Kakao und Mehl hinzufügen.
3. Einen Keks auf einem Backblech mit Pergament backen, in zwei Teile schneiden, zusammenfalten, die Ränder abschneiden, die Reste hacken.
4. Ei mit Zucker, Mehl und Wasser verrühren, erhitzen, bis es eindickt, abkühlen lassen, mit Kondensmilch und Butter verrühren.
5. Die Kuchen werden in Saft eingeweicht, mit Sahne überzogen und mit Kirschen und Mandeln belegt.
6. Die Reste werden mit der restlichen Sahne und den Kirschen vermischt, auf den Kuchen gelegt und mit Glasur übergossen.

Kuchen „Prag“ mit Kirschen

Das nach dem folgenden Rezept zubereitete, im Mund zergehende Dessert ist ein ideales Dessert für einen festlichen süßen Tisch oder einfach zum täglichen Teetrinken. Die Oberfläche des Produkts ist mit geschmolzener Schokolade oder Glasur aus Kakao mit Zucker in Milch oder Sauerrahm bedeckt.

Zutaten:

• Kirsche – 150 g;
• Kakao – 3 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 250 g;
• Zucker – 150 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​300 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Butter – 100 g;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Glasur.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker, Sauerrahm und Kondensmilch (150 g) verquirlen.
2. Mehl, 2 Esslöffel Kakao, Backpulver hinzufügen, Kuchen backen, abkühlen lassen, schneiden.
3. Butter mit Kondensmilch und Kakao verrühren, die Kuchen mit Sahne bestreichen und Kirschen hinzufügen.
4. Den Kuchen mit Glasur bedecken.

Kirschmousse-Kuchen

Spüren Sie die Schönheit einer harmonischen Beerenkombination mit Schokoladenkeks Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Zubereitung einer Mousse-Torte mit Kirschen. Die Mousse kann vollständig homogen gemacht werden, indem man die Beerenmasse in einem Mixer zerkleinert und durch ein Sieb passiert, oder indem man ein paar Scheiben im Boden lässt, ohne sie zu zermahlen.

Zutaten:

• Mehl – ​​50 g;
• Kakao – 20 g;
• Zucker – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Kirschsaft – 80 ml;
• Backpulver - 0,5 Teelöffel;
• Kirsche – 300 g;
• Mascarpone und Sahne – je 300 g;
• Gelatine – 10 g;
• Milch und Schokolade - je 100 g.

Vorbereitung

1. Eier und 60 g Zucker verquirlen.
2. Vanille, Kakao, Backpulver und Mehl hinzufügen und einen Biskuitkuchen backen.
3. Kirschen und 170 g Zucker aufkochen und im Mixer pürieren.
4. Gelatine wird im Saft aufgelöst und unter das Püree gemischt.
5. Mascarpone hinzufügen, schlagen und Schlagsahne unterrühren.
6. Den Biskuitkuchen in Sirup einweichen, Kirschmousse für den Kuchen darauf verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Das Produkt ist mit Schokolade und Milchglasur überzogen.

No-Bake-Kuchen mit Kirschen

Kirschkuchen ist ein Rezept, das ohne Backen zubereitet werden kann, ohne den Geschmack zu verlieren, aber Zeit spart. Um Beeren auf die Oberfläche des Produkts zu gießen, eignet sich fertiges Gelee aus einem Kuchenpakt oder ein Zusatz, der aus Kirschsaft mit gelöster Gelatine zubereitet werden kann.