Kuchen aus Brandteig mit Milchcreme. Brandteigkuchen Wie man Brandteigkuchen macht
1. Butter in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Trinkwasser einfüllen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mischen Sie die Produkte, um eine Flüssigkeit mit gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten.
3. Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen.
4. Gießen Sie die heiße Ölflüssigkeit in den Behälter mit Mehl und kneten Sie den Teig schnell, sodass er sich von den Wänden der Schüssel löst. Seine Konsistenz wird ziemlich dick sein. Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Geben Sie ein Ei zum gekühlten Teig und kneten Sie den Teig mit einem Löffel glatt.
6. Dann das zweite Ei hinzufügen und den Teig erneut kneten.
7. Die Konsistenz des Teigs wird ziemlich flüssig und glatt sein.
8. Den Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech gießen und verteilen lassen. Es wird die Form eines Kreises annehmen. Legen Sie das Backblech in eine auf 200 Grad vorgeheizte Backkammer und backen Sie die Produkte 15 Minuten lang. Ich stelle fest, dass die Kuchen in jeder Form, in langen Streifen oder als normaler ganzer Kuchen hergestellt werden können.
9. Nach dieser Zeit die Hitze auf 150 Grad reduzieren und die Shortcakes weitere 15 Minuten backen. Schalten Sie anschließend den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie die Produkte abkühlen.
10. Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Creme. Sauerrahm mit Zucker vermischen.
11. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit die saure Sahne etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen und ihr Volumen verdoppeln.
12. Als nächstes beginnen Sie mit der Formung des Kuchens. Suchen Sie sich eine praktische flache Schüssel und legen Sie einige gebackene, abgekühlte Tortillas darauf.
13. Schmieren Sie sie großzügig Sauerrahm. Sie können Nüsse oder Beeren darauf legen.
14. Legen Sie die Kuchen weiter aus und bedecken Sie sie mit Sahne. Den Kuchen halbkreisförmig formen.
15. Schokolade reiben und auf den Kuchen streuen. Sie können es auch im Wasserbad schmelzen und das Produkt mit Glasur übergießen. Lassen Sie das Dessert abkühlen und lassen Sie es 2 Stunden im Kühlschrank einweichen.
16. Nach dieser Zeit können Sie den Kuchen mit einer Tasse frischem Tee oder Kaffee auf den Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Herstellung eines Kuchens an Brandteig.
Heute bereiten wir etwas vor, das ganz einfach zuzubereiten ist Brandteigkuchen Darüber hinaus finden Sie unten detaillierte Kochanweisungen. Obwohl das Kuchenrezept einfach und unkompliziert ist, schmeckt es köstlich und ist schnell gegessen.
Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Für den Brandteig:
– Mehl – 200 Gramm
– Eier – 5 Stk.
– Butter – 150 Gramm
– Wasser – 1 Glas
– Salz – 0,5 Teelöffel
Für Sahne:
– Sauerrahm – 500 Gramm
– Zucker – 1 Glas
Für die Glasur:
– Milch – 50 Gramm
– Butter – 20 Gramm
– Kakaopulver – 2 Teelöffel
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz hinzu.
In Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Das gesamte Mehl auf einmal ausschütten.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um; wenn die Mischung zu einem einzigen Klumpen rollt und beginnt, sich von den Wänden der Pfanne zu lösen, nehmen Sie sie vom Herd.
Lassen Sie die Mischung abkühlen, damit die Eier beim Hinzufügen nicht gerinnen. Wir geben die Eier nicht auf einmal hinzu, sondern nach und nach.
Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer.
Der Teig sollte recht weich, aber nicht dick und nicht sehr flüssig sein.
Wir begleichen das Ergebnis Brandteig Mit einer Kochspritze oder einer Tüte auf ein Backblech auftragen, und wenn Sie keine haben, können Sie eine normale Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke verwenden. Stellen Sie die Pfanne für 30–40 Minuten in den Ofen.
Sobald die Kugeln größer geworden und gebräunt sind, können sie aus dem Ofen genommen werden.
Während die Kugeln abkühlen, bereiten Sie die saure Sahne zu. Sauerrahm in einen tiefen Teller geben und Zucker hinzufügen.
Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit Sauerrahm lässt sich ein sehr leckeres Gericht zubereiten.
Die Puddingbällchen mit der Sahne auf einen Teller legen.
Legen Sie sie in Form einer Folie auf einen Teller.
Milch und Butter in ein Glas geben.
Kakaopulver hinzufügen.
Im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen und glatt rühren.
Mit Glasur verzieren und platzieren Brandteigkuchen Zum Einweichen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Tee servieren. Wer sich aber nicht um den Teig kümmern möchte, dem empfehle ich die Zubereitung.
Genießen Sie Ihren Tee!
Videorezept zur Herstellung von Brandteigkuchen:
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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben
Es ist lecker, leicht und überhaupt nicht süßlich und zergeht einfach auf der Zunge. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben diese Köstlichkeit! Brandteig ist perfekt für den abendlichen Familientee. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwer, sondern im Gegenteil ein Genuss. Es ist sehr einfach und unprätentiös zuzubereiten, preisgünstig, für jede unerfahrene Hausfrau zugänglich und erfordert keinen besonderen Schnickschnack.
Ein Kuchen aus Brandteig, dessen Rezept ich mit Foto der Zubereitung anbiete, lässt sich immer schnell mit eigenen Händen zubereiten. Darüber hinaus sollten Sie keine Angst haben, dass eine Phase scheitert oder Sie dieser Aufgabe nicht gewachsen sind. In diesem Rezept ist absolut nichts Kompliziertes oder Unmögliches. Mit solchen Köstlichkeiten können Sie getrost zur Sache kommen und Ihre Lieben erfreuen. Sie können die Oberseite der Torte mit gehackten Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen dekorieren. Aber ich habe beschlossen, meine Aufgabe zu vereinfachen und normale dunkle Schokolade zu verwenden, die ich einfach gerieben habe.
Dieses Dessert ähnelt ein wenig den Löffelbiskuits oder dem Tiramisu-Kuchen. Außerdem ist sein Kaloriengehalt sehr gering und alles ist so luftig und zart. Daher können Sie dieses Dessert ohne Angst um Ihre Figur, aber natürlich in Maßen, essen.
– Mehl – 150 gr.,
– Trinkwasser – 200 ml.,
– Butter – 100 gr.,
– Eier – 3 Stk.,
– Salz – eine Prise.
– Sauerrahm 20 % – 450 ml.,
– Zucker – 150 gr.,
– dunkle Schokolade – 30 gr.
Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht
Gießen Sie Trinkwasser in den Kochtopf und fügen Sie Butter hinzu. 
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. 
Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. 
Mehl in eine Rührschüssel geben. 
Gießen Sie die geschmolzene Vanillepuddingbutter in das Mehl. 
Den Teig mit einem Löffel verrühren. 
Sie sollten eine homogene, glatte Masse erhalten, ähnlich wie Kartoffelpüree. 
Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie dann jeweils ein Ei hinzu und verrühren Sie alles mit einem Mixer. 
Es sollte eine homogene, glatte Gießmasse entstehen. 
Den Teig mit einem Esslöffel in Portionen füllen. Es verteilt sich von selbst und nimmt die gewünschte Form an. Die Shortcakes für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. 
Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker vermischen und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. 
Schlagen Sie die saure Sahne, bis sie dick und dehnbar wird. 
Legen Sie mehrere gebackene Kuchen auf den Teller, in dem Sie den Kuchen formen möchten. 
Bedecken Sie sie mit saurer Sahne. 
Die Shortcakes weiter schichten und mit Sahne bestreichen. Formen Sie den Kuchen zu einem „Haus“. 
Den Kuchen mit Schokoladenstückchen bestreuen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. 
Nach dieser Zeit den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.
Wir präsentieren ein Rezept für Brandteigkuchen mit Fotos.
Kleine Küchlein gefüllt mit Schokoladen-Ganache und überzogen mit Quark-Karamell-Creme. Ein originelles, schmackhaftes und nicht weniger spektakuläres Dessert als köstlich.
Zutaten
Brandteig:
Wasser – 0,5 Liter;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Mehl – 300 Gramm;
Eier – 6-8 Eier.
Creme:
Butter – 200 Gramm;
Sauerrahm – 250 Gramm;
Hüttenkäse – 250 Gramm;
Warenka – 200-350 Gramm.
Ganache:
Sauerrahm - ein halbes Glas;
Butter – 100 Gramm;
Kristallzucker – ein halbes Glas;
Kakao – 2 Esslöffel.
Rezept für Vanillepuddingkuchen mit Fotos
1. Wasser in einen Topf gießen, Öl und Salz hinzufügen. Auf das Feuer stellen, bis es kocht.
2. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Heiztemperatur. Mehl in kochendes Wasser geben, mit einem Mixer verquirlen oder schnell mit einer Gabel verrühren.
3. Lassen Sie die Mischung noch einige Minuten (ca. 2) ziehen, ohne sie vom Herd zu nehmen. Allmählich sollte es von einem flüssigen in einen dickeren Zustand übergehen und dann vollständig einen Klumpen bilden, der hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt.
4. Geben Sie den Brandteig in einen tiefen Behälter und beginnen Sie, ein Ei nach dem anderen hinzuzufügen und gründlich zu verrühren. Die Anzahl der benötigten Eier hängt von ihrer Größe und der Qualität des Mehls in der Mischung ab. Man muss nicht zu viel hinzufügen, sonst wird der Teig flüssig und die Kuchenstücke gehen beim Backen nicht gut auf.
5. Die Masse sollte dick und glänzend sein. Der richtige Brandteig fließt in langen Bändern vom Löffel.
6. Zuerst backen wir den Boden für unseren Kuchen. Dazu einige Esslöffel in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.
7. Wenn der Brandteig richtig zubereitet wurde, wird der Kuchenboden innerhalb der angegebenen Zeit gebacken. Um dies sicher herauszufinden, stechen Sie mit einem Splitter hinein, der trocken und sauber aus dem Teig kommen sollte. Andernfalls müssen Sie den Kuchen länger backen.
8. Den restlichen Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Am besten löffelt man mit einem Teelöffel eine etwa walnussgroße Menge aus.
9. Im Ofen bei 200 Grad etwa 30–40 Minuten backen (etwas mehr, als zum Backen des Puddingkuchenbodens benötigt wurde). Während dieser Zeit nehmen die „Nüsse“ an Volumen zu und werden braun.
10. Vom Backblech nehmen und die Vanillepuddingstücke abkühlen lassen. In der Zwischenzeit machen wir die Sahne-Schokoladen-Füllung.
11. Butter, Sauerrahm, Hüttenkäse und Knödel mit einem Mixer zu einer homogenen, schaumigen Creme verrühren. Die Menge der gekochten Kondensmilch bestimmen wir nach unseren eigenen Geschmacksvorlieben.
12. Den Puddingboden mit Sahne einfetten.
13. Stellen Sie eine Schüssel auf mittlere Hitze, in die wir Sauerrahm, Butter, Zucker und Kakao geben. Aufwärmen und umrühren, warten, bis die Ganache eindickt.
14. Die resultierende Brandteigfüllung sollte gleichmäßig und glatt sein. Die fertige Ganache abkühlen lassen. Wenn gewünscht, können Sie noch 100 Gramm geschlagene Butter hinzufügen, um eine luftigere Konsistenz zu erzielen – es wird klappen. Oder lassen Sie es so wie es ist, dann fühlt sich die Ganache im Kuchen wie dichte Schokoladenstückchen an. Die Füllung kann jedoch alles sein, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und Sie werden Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren!
15. Wir füllen die Vanillepuddings mit Ganache und stechen sie von unten mit einer Spritze oder einem Kegel ein.
16. Legen Sie die entstandenen „Kuchen“ mit Schokolade auf den Grundkuchen.
17. Mit einer großzügigen Schicht Sahne bedecken.
18. Wir wiederholen den Vorgang und legen eine Art Turm aus Kuchen und Sahne auf, dessen zerzaustes Aussehen ähneln wird
1. Füllen Sie das Öl mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und dann bis die Mischung kocht.
2. Gesiebtes Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten lang gut durchkneten, ohne es vom Herd zu nehmen. Das Mehl kocht und es entsteht ein dicker, dichter Teig. Geben Sie es in eine Schüssel, lassen Sie es auf 60 Grad Celsius abkühlen oder rühren Sie einfach eine Weile um, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
3. In einer Schüssel die Eier glatt rühren. Die Eimischung nach und nach zum auf 60 Grad abgekühlten Teig geben (bei höherer Temperatur kräuseln sich die Eier sofort und der Teig geht nicht mehr auf) und mit einem Löffel gründlich verrühren.
4. Wenn der Teig nach dem gründlichen Kneten noch heiß in Ihren Händen ist, lassen Sie ihn eine Weile abkühlen und decken Sie ihn mit einem Deckel oder Handtuch ab, damit er nicht zu stark windet. Der fertige Teig sollte eine dicke, homogene, glatte und glänzende Konsistenz haben.
5. Um den Boden für den Kuchen vorzubereiten, füllen Sie den Brandteig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, sodass er eine rechteckige „Gitter“-Form wie meine oder eine andere beliebige Form ergibt.
6. Die entstandene Brandteigkruste für den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 210-220 Grad etwa 15-20 Minuten backen, dann die Backofentemperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen (Backzeit variiert je nach Backzeit). Größe und Dicke „Gitter“) Während des Backens den Backofen nicht öffnen, sonst setzt sich der Teig fest! Beobachten Sie den Vorgang durch das Fenster; ein Zeichen der Bereitschaft ist eine goldene Kruste auf der Oberfläche des Kuchens.
