Schwarzer Pinscher-Kuchen ist das leckerste Rezept. Kuchen „Curly Pinscher“: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Kulinarisches Rezept für den Kuchen „Curly Pinscher“ Schritt für Schritt

Bis zum 03.05.2016

Üppig, luftig, zart, schön, bedeckt Schokoladenglasur... All dies ist eine Beschreibung eines unglaublich leckeren Kuchens namens „Pincher“. Nach dem Einweichen wird der Kuchen saftig und wenn man nicht an der Glasur spart, wird er unglaublich schokoladig (was vor allem Naschkatzen erfreuen wird). Der in wenigen Minuten zubereitete Zuckerguss schmeckt übrigens wie echte geschmolzene Schokolade, sodass Ihre Gäste den Unterschied gar nicht bemerken. Interessiert?

Zutaten

• Zum Test:
• Hühnereier - 2 Stk
• weißer Kristallzucker - 0,5 EL
• Kondensmilch - 0,5 Dosen
• Sauerrahm - 200 ml
• Weizenmehl - 1,5 EL
• Kakaopulver - 2 EL.
• Soda (gelöscht) - 2 TL.
• Für Sahne:
• Sauerrahm - 500 ml
• Zucker - 250 g
• Für die Glasur:
• Sauerrahm - 75 ml
• Zucker - 75 g
• Kakaopulver - 2 EL.
• Butter - 50 g

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang zu Hause

1. Schlagen Sie zunächst die Eier mit dem Zucker auf, bis ein stabiler, schneeweißer Schaum entsteht. Dann Kondensmilch, Sauerrahm, gelöschte Limonade hinzufügen und alles noch einmal gründlich verrühren.



2. Geben Sie die gesiebte Mischung in die gut geschlagene Mischung. Weizenmehl.



3. Mit leichten Drehbewegungen einen homogenen, leicht flüssigen Teig kneten und in 2 etwa gleich große Teile teilen.



4. Ein Teil des Teigs sollte so belassen werden, wie er ist – weiß, und zum zweiten Teil Kakaopulver hinzufügen und den Duft kneten Schokoladenteig.



5. Eine runde Backform mit leicht gefettetem Backpapier auslegen Pflanzenöl. Den weißen Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die weiße Kruste auf der mittleren Schiene fertig backen (ca. 20 – 25 Minuten).



6. Mit dem zweiten Teil des Teigs (Schokolade) genauso verfahren wie mit dem weißen.



7. Schneiden Sie die gebackenen und abgekühlten Kuchen vorsichtig der Länge nach in zwei gleiche Teile.



8. Sauerrahm aus Sauerrahm und Zucker schlagen.



9. Den Boden des Kuchens formen wir aus einer Hälfte Schokolade und einer Hälfte weißem Kuchenboden und bestreichen diese großzügig mit Sahne.



10. Die restlichen Kuchenhälften in kleine quadratische Stücke schneiden. Tauchen Sie sie dann jeweils in die vorbereitete Sahne und legen Sie sie in einem hübschen Hügel auf den Kuchenboden.



11. Bereiten Sie die Glasur vor: Mischen Sie Zucker mit Kakaopulver und Sauerrahm. Ein Stück Butter in kleine Scheiben schneiden. Geben Sie die Butter auf den Boden des Topfes und geben Sie die Sauerrahm-Schokoladen-Mischung darauf. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Glasur unter ständigem Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kein Kochen nötig!



12. Den frisch zubereiteten Zuckerguss sofort über den vorbereiteten Kuchen gießen.



13. Nach 3 – 4 Stunden ist der Pinscher-Kuchen vollständig durchnässt und essfertig. Genießen einzigartiger Geschmack das leckerste Dessert!

Das Ungewöhnlichste daran Sauerrahmkuchen- sein Design. Die obersten Schichten bestehen aus ungleichmäßig zusammengezupften Biskuitstücken, die mit Sahne zusammengeklebt sind. Dies ist höchstwahrscheinlich der Grund, warum der Kuchen „Curly Pinscher“ seinen „Hund“-Namen erhielt: to pinch (englisch) – kneifen, und zur Sicherheit wird noch „curly“ oder „curly“ hinzugefügt.

Sowohl Kuchen als auch Sahne werden mit Kondensmilch versetzt. Das Dessert ist reichhaltig süß und sehr kalorienreich.

Kekszutaten:

• 150 g Zucker;
• drei Eier;
• 350 g Mehl;
• 200 g Sauerrahm;
• 200 ml Kondensmilch;
• 10 g Limonade;
• 5 g Salz;
• 60 g Kakao.

Kochschritte:

1. Schlagen Sie die Eier: getrennt Eiweiß mit Salz und Eigelb mit Zucker. Die Pracht des Kekses hängt von der Qualität des Proteinschaums ab; er sollte dick und dicht sein. Am Boden der Schüssel sollte kein flüssiges Protein mehr vorhanden sein. Ein leistungsstarker Mixer erledigt die Arbeit in 5 - 7 Minuten; mit einem Handrührgerät können Sie auch ein gutes Ergebnis erzielen, allerdings viel langsamer.
2. Kondensmilch und Sauerrahm zum Eigelb geben und gründlich vermischen.
3. Mit Proteinen kombinieren. Ein Mixer kann nicht verwendet werden. Dies geschieht mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen von unten nach oben, als würde man den Teig um Proteinflocken wickeln. So bleibt die üppige Struktur des Schaums vollständig erhalten.
4. Mehl und Backpulver direkt in den Teig sieben. Manche Köche sieben das Mehl dreimal, bevor sie es verwenden. Ein mit Luft gesättigtes und durch Raumwärme erwärmtes Produkt trägt dazu bei, dass der Keks gut aufgeht.
5. Den Teig mit den gleichen sanften Bewegungen von unten nach oben kneten.
6. Zur Hälfte der fertigen Mischung Kakao hinzufügen. Es muss auch gesiebt werden, damit sich keine bitteren „Klumpen“ ungelösten Pulvers im Kuchen befinden.
7. Den Boden der Pfanne mit Pergament auslegen oder mit Butter einfetten. Die Seiten müssen nicht eingefettet werden, damit überschüssiges Fett nicht das „Wachsen“ des Kekses verhindert.
8. Beide Kuchen bei 180 °C 40 Minuten backen.

Während der Biskuitkuchen backt und abkühlt, können Sie die Sahne und den Fudge zubereiten.

Für die Sahne schlagen:

• 200 ml Kondensmilch;
• 200 ml fette Sauerrahm;
• 200 g Puderzucker.

Der Prozess ist effizienter, wenn die Produkte gut gekühlt sind.

Für Fudge im Wasserbad erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht:

• 100 g Puderzucker;
• 100 ml Milch;
• 80 g Kakao.

50 g Butter zum fertigen Fudge geben und abkühlen lassen.

Dieser Kuchen wird normalerweise auf einem weißen Kuchenboden aufgebaut.

1. Den unteren Kuchen großzügig mit Sahne einfetten.
2. Den Schokoladenkuchen in große Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes in die Sahne und legen Sie es auf einen Hügel.
3. Die Oberseite des „Pincher“ wird mit der restlichen Creme bestrichen, ohne zu versuchen, das ungleichmäßige Relief zu glätten.
4. Der Fondant wird in dünnen, sich zufällig kreuzenden Linien auf den Kuchen aufgetragen, sodass ein dickes Netz entsteht.

Leckeres Dessert mit Kirschen

Auch die Curly-Pinscher-Torte mit Kirschen gilt als Klassiker. Die Kuchen werden genauso zubereitet wie im ersten Rezept. Diese Version unterscheidet sich in Creme und Glasur.

Für Sahne:

• 500 ml Bauernsauerrahm;
• 200 g Puderzucker;
• 200 g Kirschen;
• 50 g Cognac.

Kirschen sollten entkernt sein. Frisch, aus der Dose oder gefroren.

1. Frische Beeren leicht in Stärke wälzen, damit kein Saft austritt. Überschüssige Stärke entfernen.
2. Beim Zusammenstellen des Kuchens abwechselnd Keksstücke und Beeren schichten. Die meisten Kirschen werden auf die unterste Schicht gelegt. Nach Belieben Cognac hinzufügen und gleichzeitig die Sahne schlagen.

Gefrorene Kirschen verlieren leicht an Geschmack und geben viel Saft ab. Daher erfolgt das Auftauen in zwei Schritten. Zuerst im Kühlschrank, dann drinnen. Dadurch verlieren die Beeren weniger Flüssigkeit. Die fertigen Früchte mit Cognac übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Kirschen mit Aroma gesättigt sind. Die Beeren mit der Sahne vermischen und den Kuchen fertig zusammensetzen.

Geben Sie die Dosenkirschen einfach in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen. Beim Einmachen hinzugefügter Zucker verstärkte den Geschmack der Beeren und reduzierte die Säure, sodass kein Cognac benötigt wird. Sie können diese Kirschen mit Sahne vermischen oder zwischen Biskuitstücke legen.

Der restliche Saft wird zur Herstellung von Kirschglasur zum Dekorieren des Kuchens verwendet. Sie können es zusammen mit Schokolade oder separat verwenden.

Für die Glasur:

• 200 ml Kirschsaft;
• 300 g Zucker.

Bis zum Eindicken kochen, abkühlen lassen und auf den Kuchen auftragen.

Kochen mit Pflaumen

Pinscher-Kuchen kann mit Trockenfrüchten zubereitet werden. Dies ist eine Winterversion des Desserts. Eine gute Kombination mit Sauerrahm Kreieren Sie Pflaumen, Rosinen und Walnüsse.

1. Trockenfrüchte gründlich abspülen.
2. Getrocknete Beeren eine halbe Stunde in kaltem kochendem Wasser einweichen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Früchte auf einer Serviette.
4. Die Pflaumen vierteln.
5. Die Walnüsse mit einem Messer hacken. Lassen Sie ein paar große Stücke zur Dekoration übrig.

Die feine Füllung wird ungleichmäßig zwischen den Keksstücken verteilt. Daher müssen Sie einen Kuchen mit Pflaumen etwas anders zusammenstellen.

1. Backen Sie drei Schokoladenkuchen.
2. Den Boden mit Sahne bestreichen und mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen.
3. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken. Füllschicht wiederholen.
4. Schneiden Sie den dritten Kuchen in Scheiben von der Größe einer halben Streichholzschachtel. Tauchen Sie jede Scheibe in Sahne und formen Sie eine „Lockenmütze“.
5. Legen Sie die vorbereiteten Nussstücke hinein.

Pflaumen erfordern eine reichhaltige Schokoladennote im Kuchen. Verwenden Sie daher anstelle von Fondant einen Zuckerguss aus geschmolzener dunkler Schokolade und Butter im Verhältnis 3:1.

Kuchen „Curly Pinscher“ mit Ananas

Die Ananasfüllung verleiht dem Dessert ein tropisches Aroma und einen frischen Geschmack.

Frisches Obst wird leicht in Sirup pochiert, sodass die Stücke weich werden und sich mit dem zarten Keks vermischen.

1. Wasser und Zucker 2:1 werden erhitzt, bis sich die Körner auflösen.
2. Ananasstücke werden 4 - 5 Minuten in Sirup getaucht. Um weniger Sirup zu verwenden, können Sie die Füllung portionsweise in einer kleinen Schüssel köcheln lassen.
3. Ringe Ananas aus der Dose Für die untere Kruste vierteln und in kleine Stücke schneiden, um kleine Keksstücke darauf zu legen.

Der Kuchen wird saftiger, wenn Sie der Ananas Pfirsich oder Weintrauben hinzufügen.

Mit Bananen

Für einen mit großen Fruchtstücken gefüllten Kuchen kommt eine spezielle Montagemethode zum Einsatz. Um zu verhindern, dass sich der „Hut“ auf dem Kuchen löst, geben Sie das Dessert in eine tiefe Schüssel und stürzen Sie es dann auf einen Servierteller.

1. Decken Sie eine Schüssel oder Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab.
2. Mit Sahne bestrichene Biskuitstücke spiralförmig von unten nach oben auf den Schüsselrand legen.
3. Füllen Sie das gesamte Volumen mit Biskuitstückchen in Sahne und Beerenobst. Hierfür eignet sich am besten grob gehackte Banane. Sie können Pfirsiche, Mangos, Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen usw. hinzufügen. Es ist wichtig, auf Mäßigung zu achten; zu viel Obst kann dazu führen, dass der Kuchen auseinanderfällt.
4. Die Füllung leicht verdichten und mit Sahne bestreichen.
5. Mit dem ganzen Kuchen bedecken und die gesamte Oberfläche fest andrücken.
6. Das Dessert auf einen Teller stürzen und mit Schokoladenfondant dekorieren.

So backen Sie einen Kuchen auf Kefirbasis

Wählerische Feinschmecker mögen sagen, dass Kekse auf Kefirbasis etwas zäher sind als solche mit Sauerrahm. Unter einer Cremeschicht ist dies jedoch überhaupt nicht zu spüren. Gleichzeitig wird der Kaloriengehalt des Desserts zwar nicht wesentlich, aber reduziert.

Zutaten:

• 200 ml Kefir;
• 200 ml Kondensmilch;
• 350 g Mehl;
• zwei Eier;
• 200 g Zucker;
• 10 g Limonade;
• 5 g Salz;
• Vanilleextrakt.

Je saurer der Kefir, desto besser der Biskuitkuchen.

1. Schlage die Weißen.
2. Das Eigelb mit Zucker vermahlen.
3. Gießen Sie Kefir und Vanilleextrakt hinein.
4. Vorsichtig mit dem Eiweiß vermengen.
5. Mehl und Soda in den Teig sieben. Es ist nicht nötig, das Soda abzulöschen, dafür ist genügend Milchsäure im Teig.
6. Aus der Hälfte des Teigs einen weißen Biskuitkuchen backen.
7. Fügen Sie der anderen Hälfte zwei Esslöffel Kakao hinzu und bereiten Sie einen Schokoladenkuchen zu.
8. Bei 180 °C mindestens 30 – 40 Minuten backen.

Sie müssen die Sahne wie Sahne schlagen und einen Behälter mit gekühlter Sauerrahm in Eiswasser tauchen. Durch langes Schlagen wird die Sahne flüssig. Sie müssen die richtige Konsistenz in 5–7 Minuten erreichen.

Mit Gelatine stabilisierter Sauerrahm hält den Keks zuverlässiger zusammen und schützt ihn besser vor saftige Füllung. Dies ist ideal für einen Kuchen mit frischen Kirschen.

Zutaten:

• 250 g Sauerrahm;
• 100 g Puderzucker;
• Vanilleextrakt;
• 5 g Gelatine.

Um eine Lösung mit Gelatine herzustellen, verwenden Sie nur 30–40 ml Wasser.

1. Verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen, d. h. einweichen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. Abkühlen lassen, aber nicht warten, bis die Gelatine einen Film bildet.
3. Schlagen Sie die saure Sahne wie im vorherigen Fall.
4. Gießen Sie die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl in die vorbereitete Creme, ohne den Mixer auszuschalten.
5. Erzielen Sie eine einheitliche Zusammensetzung. Kühlen Sie es ab.

Multicooker-Rezept

Es besteht kein Grund, viel darüber zu reden, wie man einen Curly Pinscher-Kuchen in einem Slow Cooker zubereitet. Für diesen Vorgang gibt es keine besonderen Tricks. Die Hauptsache ist, die Vorteile eines elektronischen Geräts gegenüber einem Backofen richtig zu nutzen. Mit Hilfe moderner Technik ist es einfach, das ideale Mikroklima zum Keksbacken zu schaffen. Sie können die Kuchen saftiger und weicher machen, indem Sie dem Teig mehr Fette und flüssige Zutaten hinzufügen. Der Keks geht trotzdem perfekt auf. Die gesamte Teigmenge kann auf einmal gebacken werden.

Zutaten:

• 250 g Sauerrahm;
• 200 g Zucker;
• 200 g Kondensmilch;
• 320 g Mehl;
• drei Eier;
• 10 g Limonade;
• 5 g Salz;
• 50 g Kakaopulver.

Alle Zutaten in einen Mixer geben.

1. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein.
2. Die Hälfte des Teigs einfüllen.
3. Zur zweiten Hälfte Kakao hinzufügen und darübergießen.
4. Mit einer Gabel, ohne sie bis zum Boden einzutauchen, können Sie die oberste Schicht leicht vermischen. Dadurch sehen die Keksstücke auf dem Schnitt sehr interessant aus.
5. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf eine Stunde ein.
6. Den abgekühlten Biskuitkuchen mit einem Faden oder einem langen Brotmesser in 4 Schichten teilen.
7. Der untere sollte weiß werden. Die restlichen Kuchenschichten in gleich große Würfel schneiden und den Kuchen zusammensetzen.

„Pincher“ gelingt immer: Der Teig wird nur ein- oder zweimal zubereitet und sein Dekor lässt sich einfach nicht verderben.

10.08.2015 10.07.2019

Süßes Gebäck Perfekt als Dessert für Familie und festlicher Tisch. Viele Leute mögen Pinscher-Kuchen. Es hat den feinsten Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Es lohnt sich, es mindestens einmal zu machen. Schließlich handelt es sich um ein legendäres Dessert, das seinen Namen zu Ehren des berühmten Kochs aus der Familie Pincher erhielt.

Pinscher-Kuchen backen: Rezept Nr. 1

Mit diesem Rezept können Sie einen Curly-Pinscher-Kuchen backen. Es bietet folgende Zutaten.

Für den Keks:

• Kondensmilch – ½ Dose;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm (mindestens 20 % Fett) – 200 ml;
• Kakao – 20 g;
• Zucker – 180 g;
• Mehl – ​​150 g;
• Soda – ½ TL.

Für Sahne:

• Zucker – 200 g;
• Sauerrahm (mehr als 20 % Fett) – 600 ml.

Für die Glasur:

• Milch – 40 ml;
• Kakao – 40 g;
• Zucker – 40 g;
• Butter – 40 g.

Zusätzlich benötigen Sie für die Dessertschicht Rosinen und Walnüsse.

Das Pinscher-Kuchen-Rezept sieht so aus:

1. Zunächst müssen Sie den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen, die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Zur Eimasse werden Sauerrahm und Kondensmilch gegeben und anschließend alles gründlich verrührt.
4. Der Mischung werden Soda und mit Essig gelöschtes Mehl hinzugefügt. Anschließend wird der Teig geknetet, der die Konsistenz von Pfannkuchen haben sollte.
5. Der Teig wird in zwei Teile geteilt, einem davon wird Kakao hinzugefügt.
6. Nehmen Sie eine runde Form und fetten Sie sie mit Öl ein. Zuerst wird heller Teig hineingegossen und darüber dunkler Teig. Das Ergebnis ist ein gestreifter Biskuitkuchen.
7. Der Teig wird etwa 30-40 Minuten lang gebacken. Vor dem Herausnehmen des Kekses muss dieser mit einem Streichholz auf seine Bereitschaft überprüft werden. Es muss zum Durchstechen der Backwaren verwendet werden. Wenn sich auf der Oberfläche des Streichholzes keine Klumpen befinden, ist der Keks fertig. Andernfalls muss mehr gebacken werden.
8. Der fertige Keks wird vorsichtig aus der Form genommen und abgekühlt. Anschließend wird es im Verhältnis 1:2 in zwei Teile geschnitten. Die dünne Kruste muss als Basis für das Dessert übrig bleiben und die dicke Kruste wird in kleine Stücke (ca. 2-3 cm lang) gebrochen.
9. Sauerrahm für die Sahne wird im Voraus zubereitet. Geben Sie dazu Gaze in ein Sieb und gießen Sie saure Sahne darüber. Das alles bleibt 8 Stunden im Kühlschrank. Dank dieses einfachen Verfahrens wird die überschüssige Flüssigkeit aus der sauren Sahne entfernt.
10. Zucker muss zu Pulver gemahlen werden. Es wird mit saurer Sahne glatt verrührt.
11. Als nächstes bereiten Sie die Glasur vor. Dazu wird Milch erhitzt und anschließend mit Zucker und Kakao vermischt. Alles wird gründlich vermischt und dann wird die Schüssel mit den Zutaten darauf gestellt Wasserbad und 5 Minuten stehen lassen. Als nächstes Öl hinzufügen und alles vermischen.
12. Rosinen und Walnüsse müssen in kleine Stücke gehackt werden.
13. Der dünne Kuchen wird mit der vorbereiteten Sahne eingefettet. Als nächstes werden Keksstücke hineingetaucht. Sie werden sofort auf die Kruste gelegt. Aber es ist wichtig, daraus eine Folie zu formen. Bei der Zubereitung dürfen Sie die Zugabe von Nüssen und Rosinen nicht vergessen.
14. Der fertige Kuchen wird mit Glasur übergossen und 1 Stunde im Kühlschrank stehen gelassen.

Pinscher-Kuchen backen: Rezept Nr. 2

Pinscher-Kuchen hat ein anderes Rezept. In diesem Fall handelt es sich um Fudge mit Zusatz von Kondensmilch. Dadurch ist der Geschmack des Desserts origineller. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten.

Zum Test:

• Kakaopulver – 30 g;
• Walnüsse – 50 g;
• leichte Rosinen – 40 g;
• Butter – 10 g;
• Weizenmehl – ​​400 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Essig - 1 EL. l.;
• Soda – 2 TL;
• Kondensmilch – ½ Dose;
• Sauerrahm – 200 g;
• Zucker – 200 g.

Für Fondant:

• Sauerrahm – 900 ml;
• gekochte Kondensmilch - 1 Dose.

Für die Glasur:

• Kakaopulver – 2 EL. l.;
• Zucker – 30 g;
• Butter – 50 g;
• Sauerrahm – 30 ml.

Nach diesem Rezept müssen Sie wie folgt vorgehen:

1. Zunächst wird saure Sahne zubereitet. Das Sieb wird mit Gaze abgedeckt, das fermentierte Milchprodukt dort ausgelegt und über Nacht an einem kühlen Ort stehen gelassen.
2. Am nächsten Morgen können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
3. In einem separaten Behälter wird Soda in Tafelessig abgeschreckt. Anschließend wird alles zu den Eiern gegeben, dort kommt auch Sauerrahm und Kondensmilch hinzu. Dann werden die Zutaten verquirlt. Als nächstes wird Mehl hinzugefügt und der Teig geknetet. Seine Konsistenz sollte homogen und flüssig sein.
4. Der Ofen wird auf 178 Grad erhitzt.
5. Die Auflaufform wird mit Butter eingefettet und 1/3 hineingegossen. fertiger Teig. Es dauert etwa 25 Minuten, bis es goldbraun ist.
6. Der fertige Kuchen wird aus der Form genommen, auf ein Kuchengitter gelegt und abkühlen gelassen.
7. Der restliche Teig wird in zwei Teile geteilt. Einer davon wird Kakao hinzugefügt und alles wird vermischt.
8. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie ein und geben Sie abwechselnd hellen und dunklen Teig hinein. Anschließend wird der Teig 25 Minuten lang gebacken.
9. Der fertige Kuchen muss aus der Form genommen und auf einem Kuchengitter abkühlen gelassen werden. Danach muss es in kleine Stücke gebrochen werden.
10. Die vorbereitete saure Sahne wird mit einer Dose gekochter Kondensmilch vermischt. Es ist notwendig, dass die Creme homogen ist und einen beige Farbton hat.
11. Die Rosinen werden gründlich gewaschen und getrocknet.
12. Walnüsse werden auf einem Schneidebrett ausgelegt und gehackt.
13. Der weiße Kuchen wird mit Sahne bestrichen und anschließend mit Rosinen und Nüssen bestreut.
14. Die Kuchenstücke werden in die restliche Sahne getaucht und gehäuft auf den weißen Kuchenboden gelegt.
15. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Glasur zu beginnen. Dazu müssen Sie Sauerrahm, Zucker und Kakao mischen. Als nächstes wird die Schüssel mit den Zutaten auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und dann hinzugefügt Butter. Anschließend kühlt die Glasur etwas ab, wird in einen Kochbeutel gegeben und die Torte damit dekoriert.
16. Das Dessert muss 1-2 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Dann können Sie es mit Tee servieren.

Pinscher-Kuchen backen: Rezept Nr. 3

Der Curly Pinscher Kuchen mit Kirschen hat einen tollen Geschmack. Dieses Dessert lohnt sich für alle Fans von Beeren-Leckereien.

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten.

Zum Test:

• Zucker – 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Mehl – ​​350 g;
• Soda – 1 TL;
• Essig – 1 TL;
• Kakao – 20 g.

Für Sahne:

• Zucker – 200 g;
• Sauerrahm – 800 ml;
• entkernte Kirschen – 150 g;
• Rosinen – 100 g.

Für die Glasur:

• Sauerrahm – 20 ml;
• Zucker – 60 g;
• Butter – 30 g;
• Schokolade – 50 g.

Das Dessertrezept umfasst die folgenden Schritte:

1. Eier mit Zucker in einer Schüssel verquirlen. Dann wird dort saure Sahne hinzugefügt und alles vermischt.
2. Zu der resultierenden Mischung wird mit Essig gelöschtes Soda hinzugefügt, dann wird Mehl hinzugefügt und der Teig wird zu einer flüssigen Konsistenz geknetet. Es ist in zwei Teile geteilt, einem davon wird Kakao hinzugefügt.
3. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt.
4. Die Form wird mit Pergamentpapier abgedeckt und abwechselnd weißer und dunkler Teig hineingegossen.
5. Der Kuchen muss 30-35 Minuten gebacken werden. Anschließend wird es aus dem Ofen genommen, abgekühlt und im Verhältnis 1:2 in zwei Teile geschnitten. Der große Kuchen wird in kleine Stücke gerissen.
6. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer verrühren. Es ist notwendig, dass die Creme eine luftige Konsistenz erhält. Danach werden Rosinen und Kirschen hinzugefügt.
7. Auf einer Schüssel wird ein dünner Kuchen ausgelegt und mit einer Portion Sahne übergossen. Anschließend werden Keksstücke darauf ausgelegt, so dass eine Folie entsteht. Sie füllt es sofort mit der restlichen Sahne auf.
8. Sauerrahm wird mit Zucker vermischt. Die Schüssel mit der Mischung wird in ein Dampfbad gestellt und dort in Stücke gebrochene Schokolade hinzugefügt. Wenn es schmilzt, Öl hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Die fertige Glasur kühlt etwas ab und wird chaotisch über den Kuchen gegossen.
10. Das Dessert wird gekühlt und 2 Stunden später serviert.

Pinscher-Kuchen backen: Rezept Nr. 4

Es gibt weitere Rezepte für die Zubereitung dieser beliebten Delikatesse. Schokoladen-Pinscher-Kuchen mit Mohn hat einen ausgezeichneten Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes.

Für die Grundkruste:

• Mehl – ​​100 g;
• Zucker – 20 g;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Kondensmilch – 30 ml.

Für die Kruste (in Scheiben schneiden):

• Eier – 4 Stk.;
• Mehl – ​​150 g;
• Mohn – 40 g;
• Zucker – 40 g.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 800 g;
• Nüsse – 150 g;
• Zucker – 60 g.

Für die Glasur:

• Zucker – 150 g;
• Schokolade – 70 g;
• Butter – 50 g;
• Milch – 20 ml.

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie wie folgt vorgehen:

1. Bereiten Sie zunächst den Bodenboden vor. Dafür notwendigen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Sie benötigen einen flüssigen Teig. Es wird in eine Form gegossen und etwa 30 Minuten bei 180 Grad gebacken.
2. Als nächstes bereiten Sie den Keks zum Schneiden vor. Zuerst wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt, letzteres mit einem Mixer geschlagen. Dann müssen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, portionsweise Zucker und Eigelb hinzufügen. Zuletzt werden Mohn und Mehl hinzugefügt und dann wird alles vermischt. Fertiger Teig In einer gefetteten Pfanne etwa 40 Minuten backen.
3. Die Nüsse werden zerkleinert und zum Sauerrahm gegeben, dann wird Zucker hinzugefügt und alles wird gründlich geschlagen.
4. Der Grundkuchen wird mit der vorbereiteten Sahne eingefettet. Ein weiterer Keks wird in Stücke geschnitten. Sie werden in Form einer Folie auf einen Kuchenboden gelegt und anschließend wird das Ganze mit Sahne gefüllt.
5. Milch und Zucker werden in einer Schüssel vermischt, die auf das Feuer gestellt und 5 Minuten stehen gelassen wird. Dann werden Schokoladenstücke und Butter hinzugefügt. Die Glasur sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben. Es wird über den Kuchen gegossen.
6. Das Dessert muss in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 1,5 Stunden kann es serviert werden.

Pinscher-Kuchen ist ein ausgezeichnetes Dessert, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen wird. Sie sollten es unbedingt vorbereiten, Sie können es sofort tun.

Diese Torte ist allen Fans seines Bruders Pancho Fili Baker gewidmet :) Und auch allen, die noch keines davon probiert haben!

Das Prinzip des Zusammenbaus des Pinschers ist genau das gleiche wie das des Pancho. Rezept Keksteig Ich kam mir schon einmal bekannt vor – ich backe damit einen meiner Lieblingskuchen! Aber die Creme war eine Offenbarung!

Als ich zum ersten Mal den Namen „Curly Pinscher“ sah, dachte ich sofort an einen Hund. Aber ich verstehe ihre Rassen nicht, obwohl einige von ihnen bekannt sind. Ich beschloss, im Internet zu suchen. Dennoch möchte ich den Dingen auf den Grund gehen!

Habe es gefunden. Hier ist er. Süßer roter Pinscher... Aber was hat er mit diesem Kuchen zu tun?

Es scheint besser zum Namen des Kuchens zu passen. Doch entgegen meinen Erwartungen entpuppte sich dieser Pinscher nicht als Lockenpinscher, sondern als Affe...

Da ich dachte, dass ich kein guter Hundeliebhaber sein würde, beschloss ich, den Kuchen selbst zu studieren. Da wurde klar, dass die Hunde nichts damit zu tun hatten. Pincher ist der Name eines Engländers, der im kulinarischen Geschäft tätig war und insbesondere einen so interessanten Kuchen erfunden hat.

Also, die Zutaten für den Keks:

50 g Zucker*

2 TL Soda

2 EL. Essig 9%

Produkte für Sahne:

5 EL. Sauerrahm 20 % (1 Liter)

1 Dose gekochte Kondensmilch

Für die Glasur:

1,5 EL. Sahara

3 EL. Sauerrahm

50 g Butter

2 EL. Kakaopulver

Zusätzlich:

120 g geschälte Walnüsse

1/2 EL. Rosinen

50 g Butter

* Ich gebe etwas Zucker in den Keks – 50 g. Sie können bis zu 1 Glas hinzufügen. Und da ich mir vorgestellt hatte, dass der Kuchen 1,5 Dosen Kondensmilch und Rosinen enthalten würde, war ich nicht mit mehr als 50 g einverstanden))

Vorbereitung:

Die Vorbereitung muss im Voraus beginnen, mindestens 8 Stunden vor dem Hauptprozess. Auf die Creme kommt es an. Dafür müssen Sie die saure Sahne abziehen. Also...

Ich habe ein großes Sieb auf ein Tablett mit Seiten gestellt. Ich habe es mit Gaze abgedeckt (überprüfen Sie, ob es keine Fremdgerüche hat) und 5 Tassen saure Sahne hineingegeben.

Ich habe die Ränder mit Gaze umwickelt und das Gewicht angebracht – bei mir sind das mehrere Edelstahlplatten.

Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Dort sollte der Sauerrahm mindestens 8 Stunden in dieser Position verbringen. Ich habe es gezählt und es stellte sich heraus, dass es 13 waren.

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Ich habe saure Sahne hinzugefügt (nicht gezogen).

In einer separaten Schüssel habe ich das Soda mit Essig abgelöscht.

Ich habe diese Flüssigkeit und Kondensmilch in den Teig gegossen. Habe es ausgepeitscht.

Ich habe das Mehl hier gesiebt.

Ich habe es noch einmal geschlagen.

Ich habe die Form mit Butter bestrichen. Ich habe etwa die Hälfte des Teigs hineingegossen. 25–30 Minuten bei 180 °C backen. Den Keks auslegen und abkühlen lassen.

Der restliche Teig wurde in 2 Teile geteilt. Ich habe 3 EL zu einem hinzugefügt. Mehl, zum anderen - 3 EL. Kakao.

Ich lege es in die Form, abwechselnd heller und Schokoladenteig, wie für ein Zebra.

Ich habe ihn genauso gebacken wie den ersten Kuchen.

Ich habe es aus der Form genommen, abkühlen lassen und erst dann in kleine Stücke gerissen.

Ich habe die saure Sahne aus dem Käsetuch genommen und gekochte Kondensmilch dazugegeben.

Ich habe alles aufgepeppt. Das Ergebnis war eine Creme mit interessantem Geschmack und interessanter Farbe! Das ist das erste Mal, dass ich es probiere, es hat mir wirklich sehr, sehr gut gefallen!

Ich habe die Rosinen gewaschen und getrocknet. Ich habe 6 ganze Nusshälften übrig gelassen und den Rest nicht sehr fein gehackt.

Ich habe den hellen Kuchen großzügig mit Sahne bedeckt und einige Rosinen und Nüsse darüber gestreut.

Jedes Stück des zweiten Kuchens wurde gründlich in Sahne getaucht und auf den Biskuitkuchen gelegt ...

... bis Sie eine ganze Schicht haben.

Mit Rosinen und Nüssen bestreut.

Ich habe das Gleiche noch zweimal gemacht und dabei den Durchmesser der Schichten verringert. Die restliche Sahne habe ich auf den Kuchen gegeben.

Für die Glasur gebe ich Zucker, Sauerrahm und Kakao in einen kleinen Topf.

Ich stelle es auf das Feuer und rühre ständig mit einem Löffel um. Bringen Sie es zum Kochen. Ich gebe die Butter hinein und schneide sie in kleine Stücke.

Wenn es geschmolzen ist, umrühren und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen bis Raumtemperatur, bedeckte die Oberseite des Kuchens. Wenn Sie einen Spritzbeutel haben, können Sie ihn zum Verteilen des Zuckergusses verwenden. Der „Pincher“ wird noch lockiger :) Ich habe einfach einen Löffel verwendet.

Jetzt ist der Curly Pinscher einer meiner Favoriten! Ich sitze schon da und frage mich im Kopf, für was für einen Feiertag ich dieses kulinarische Fest gerne noch einmal veranstalten würde! ;)

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„Pincher“ ist in unserem Land ein ziemlich beliebter Kuchen Schokoladencreme. Sehr lecker, es gibt mehrere Kochmöglichkeiten. Wir präsentieren Ihnen ein klassisches Rezept.

Rezept für Pinscher-Kuchen

In einem tiefen Behälter die Eier mit Zucker leicht schlagen, saure Sahne, Kondensmilch und in Essig aufgelöstes Soda hinzufügen. Das mit Kakao gesiebte Mehl dazugeben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. 1/3 des entstandenen Teigs auf ein rundes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 26 cm Durchmesser geben. Den restlichen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes rechteckiges Backblech von 15*25 cm gießen und beide Kuchen fertig backen.

Den Kuchen damit dekorieren weiße Creme und geschmolzene Schokolade! Sauerrahm mit Zucker schlagen. Gehackte und vorgebratene Nüsse in eine trockene Pfanne geben und gut vermischen. Den rechteckigen Kuchen in Quadrate schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in die Creme und legen Sie es auf den runden Kuchenboden, sodass ein kuppelförmiger Kuchen entsteht.

Bereiten Sie die Glasur vor. Zucker mit Kakao mischen, Sauerrahm hinzufügen, anzünden. Butter zur Mischung hinzufügen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die Glasur über den fertigen Kuchen, lassen Sie ihn 1-2 Stunden in der Hitze einweichen und stellen Sie ihn dann zum Aushärten in den Kühlschrank.