Schweineleber nach Stroganow-Art. Leber nach Stroganoff-Art mit Sauerrahm. Hühnerleber nach Stroganoff-Art in einem Slow Cooker

Kochvorgang:

1. Zwei Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.

2. Spülen Sie die Leber aus, untersuchen Sie sie und entfernen Sie gegebenenfalls alle Beläge und Fette. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kleine Stücke, sodass ihre Dicke eineinhalb Zentimeter nicht überschreitet. Dadurch gart es viel schneller und wird saftiger.

3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie eine schöne goldene Farbe hat (nicht zu lange kochen oder austrocknen).

4. Leberstücke sofort zu den Röstzwiebeln geben und weitergaren.

5. Unter Rühren die Leber anbraten, bis sie hell wird. Fügen Sie dann Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer (und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack) hinzu.

6. Danach saure Sahne in die Pfanne gießen (wenn sie sehr dick ist, etwas Wasser hinzufügen). Alles vermischen, die Hitze auf niedrig stellen (dies ist ein Muss, sonst wird die Leber sehr zäh) und fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Nach der angegebenen Zeit ist die Leber fertig.

7. Zarte Leber ist fertig! Es sollte heiß serviert werden, zusammen mit einer Beilage wie Nudeln, Reisbrei oder Kartoffelpüree. Die Oberseite der Schüssel sollte mit fein gehackten Kräutern (Dill oder Petersilie) bestreut werden.

Das Rezept für Beef Stroganoff wurde von einem französischen Koch kreiert, der für Graf Stroganov kochte. Ins Russische übersetzt klang der Name des neuen Gerichts wie „Beef Stroganoff“. Sanft Kochmeisterwerk Es wurde schnell geschätzt und mehr als einmal an der gräflichen Tafel serviert. Heutzutage ist dieses Gericht wegen seiner relativ einfachen Zubereitung und den durchweg köstlichen Ergebnissen immer noch beliebt. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie den richtigen Stroganoff vom Rind zubereiten, damit das saftige Fleisch wie ursprünglich beabsichtigt auf der Zunge zergeht.

Köstlicher Stroganoff vom Rind zu Hause: Zubereitung des Fleisches

Dafür eignet sich am besten Rinderfilet, im Extremfall kann man auch nehmen dicker Rand, Lendenstück oder Nierenteil. Bruststück, Schulter, Nacken, Oberschenkel und Hinterteil sind für dieses Gericht absolut nicht geeignet. Das Filet muss nicht geschlagen werden, andere Fleischsorten können jedoch leicht geschlagen werden. Anschließend sollte es quer zur Faser in 2-3 cm breite Stücke geschnitten werden. In dieser Phase des Kochens gehen die Meinungen der Köche auseinander. Manche Leute glauben, dass Fleisch grob geschnitten werden sollte, weil größere Stücke, desto saftiger wird das Fleisch. Andere Köche bevorzugen kleine Streifen, damit die Fleischnudeln gut gebraten werden – normalerweise wurde der klassische Stroganoff vom Rind aus der Sowjetzeit mit dieser Technologie zubereitet.

Mehlpanade zum Braten

Die Fleischstücke werden mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreut und anschließend gründlich vermischt. Sie können das Fleisch einfach auf einem Schneidebrett in Mehl wälzen. Wenn Sie eine Urlaubsversion des Gerichts zubereiten, versuchen Sie, den Paniervorgang etwas zu erschweren: Trocknen Sie das Fleisch mit einem Handtuch ab, legen Sie es in eine Plastiktüte, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie es dann mit reibenden Bewegungen. Weiter erfahrene Köche Die Rindfleischstücke in ein Sieb geben und leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wann es besser ist, Fleisch zu salzen und zu pfeffern – Sie können dies beim Panieren tun, oder Sie können es während des Bratvorgangs tun – es ist einfach, experimentell zu bestimmen, welche Kochmethode sich in Ihrer Küche durchsetzen wird. Schließlich hat jede Hausfrau das Recht auf ihre Geheimnisse!

Wir braten Stroganoff vom Rind nach den Regeln

Beim Braten von Fleisch im Stroganoff-Stil gibt es mehrere Feinheiten. Die Bratpfanne mit Öl (Ghee oder Gemüse) sollte gut erhitzt sein. Legen Sie die Fleischstücke in eine Bratpfanne und braten Sie sie von beiden Seiten an, bis sie braun sind. Einige Köche braten Stroganoff vom Rind zusammen mit gehackten Zwiebeln, während andere die Zwiebeln separat braten. Das Wichtigste ist, dass aus dem Fleisch kein Saft austritt – die Oberfläche der Stücke sollte wie mit Lack bedeckt aussehen. Der gesamte Saft bleibt im Inneren, wodurch der Stroganoff vom Rind sehr zart und saftig wird, auch wenn das Fleisch darin gedünstet wird eigener Saft, es wird trocken und rau ausfallen. Wenn das Fleisch gebraten ist, können Sie geriebene Tomaten, von denen die Haut entfernt wurde, in die Pfanne geben. Anschließend wird der Stroganoff vom Rind sofort in einen Topf gegeben und mit der Soße vermischt.

Die Soße ist alles!

Beef Stroganoff-Sauce ist der Höhepunkt des Kochens. Eine schlechte Soße kann den Geschmack von Fleisch ruinieren, aber eine gute Soße rettet das Gericht, auch wenn das Rindfleisch etwas trocken ausfällt. Normalerweise wird für Soße saure Sahne beigemischt Tomatenmark- Dies ist die einfachste Option. Es gibt ein komplexeres Rezept: Dem in Butter gebratenen Mehl werden Brühe und Milch zugesetzt, dann werden Sauerrahm und Senf hinzugefügt, das Fleisch wird mit Soße übergossen, zum Kochen gebracht und einige Minuten gekocht.

IN verschiedene Rezepte Beef Stroganoff wird in verschiedenen Saucen angeboten – mit Sahne, Mayonnaise, Knoblauch, Thymian, Sojasauce oder Teriyaki, mit Pilzen, Zwiebeln, mit Likörwein und Rindergelee. Beef Stroganoff wird normalerweise mit Kartoffeln, Reis, Nudeln, frisches Gemüse, Salate und Tomaten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen und Beilagen, um Ihre Familienernährung abwechslungsreicher zu gestalten, obwohl klassischer Stroganoff vom Rind, zubereitet nach den strengen Regeln der russisch-französischen Küche, selten langweilig wird.

Sie werden auch mit Schweinefleisch, Hühnchen und Pute zubereitet, aber Lammfleisch sollte man für diese Zwecke besser nicht verwenden – das Fleisch ist zu fett. Ein richtig zubereitetes Gericht ist immer weich und schmilzt im Mund, sodass Kinder es gerne essen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit klassischem Beef Stroganoff Scharfe Sauce, und sie werden Sie wahrscheinlich um mehr bitten!

Stroganoff vom Rind kochen

500 g Fleisch (Lende) waschen, Sehnen entfernen, in kleine Scheiben schneiden, mit einer Hacke oder einem Nudelholz schlagen und anschließend fein in Streifen schneiden. Gereinigt und gewaschen Zwiebel- 2 mittelgroße Köpfe – hacken und in Öl braten. Wenn die Zwiebel gebraten ist, das gehackte Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren mit einer Gabel 5-6 Minuten braten. Anschließend das Fleisch mit 1 EL bestreuen. l. Mehl hinzufügen, umrühren und erneut 2-3 Minuten braten. Danach 1 Glas Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.

Beef Stroganoff(vom französischen Bœuf Stroganoff – Stroganoff-Rind), obwohl der Name französisch ist, aber Stroganoff vom Rind- Das Russisches Gericht, das sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Es ist auch unter den Namen „ Fleisch nach Stroganoff-Art», « Beef Stroganoff», « Beth-Stroganow" oder " Beth a la Stroganov».

Wie so oft passiert beliebte Gerichte, eine einheitliche Version der Ereignisgeschichte Stroganoff vom Rind existiert nicht. Wir wissen nur mit Sicherheit, dass es mit dem Namen des Grafen Stroganow zusammenhängt. Auch das genaue Rezept für dieses Gericht ist nicht überliefert, daher unter dem Namen „Beef Stroganoff“ Es gibt viele Variationen der Zubereitung, und jede von ihnen wird als „klassisch“ bezeichnet, obwohl sie es wirklich war klassisches Rezept, leider nicht bekannt. Das einzige, worüber sich vielleicht alle Rezepte einig sind, ist Stroganoff vom Rind- das sind dünn geschnittene Rindfleischstücke Sauerrahmsoße.

Zutaten

• Rindfleisch 500 g
• Zwiebel 1 PC. (150-200 g)
• Sauerrahm 150 g
• Mehl 1 EL. Löffel
• Tomatenmark 1 Teelöffel
• Wasser 150 ml
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Nun ein wenig zu den Zutaten. Generell gibt es hier nichts Unverständliches, das Einzige, worauf ich Sie aufmerksam machen möchte, ist das Fleisch. Im Idealfall handelt es sich dabei um frisches Rinderfilet, doch in unseren Filialen wird das verkaufte Filet zum Beispiel nur selten mit „frisch“ bezeichnet und ist zudem recht teuer. Wenn kein guter Schnitt vorhanden ist, nehmen Sie daher frisches Rinderbrei (ohne Adern).

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 4-6 Portionen Beef Stroganoff.

Vorbereitung

Wir bereiten alle Zutaten vor. Das Fleisch waschen und trocknen.

Zerstoßen Sie das Rindfleisch leicht, ohne es zu zerschneiden. Ich schaffe es Frischhaltefolie damit das Fleisch nicht bricht und der Hammer nicht mit Fleischstücken verstopft wird, die dann nur noch schwer zu waschen sind.

Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben (ca. 5 mm dick).

Die Scheiben in dünne Streifen schneiden. Je dünner wir das Fleisch schneiden, desto schneller brät es und desto mehr Saft bleibt darin.

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es sehr gut. Wir werden das Fleisch sehr anbraten heiße Bratpfanne in kleinen Portionen, so dass das Fleisch in einer Schicht auf der Pfannenoberfläche liegt. Wir brauchen die Fleischstücke, um sofort eine Kruste zu bekommen, und dann bleibt der gesamte Saft drin. Wenn wir viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben, gibt es Saft ab und kann zäh werden. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht nötig, Salz hinzuzufügen, weil... Salz löst auch die Freisetzung von Saft aus dem Fleisch aus, wir werden dies später tun. Das Fleisch unter Wenden 2-3 Minuten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Weil Unsere Stücke sind sehr dünn, diese Zeit reicht aus, das Fleisch hat Zeit zum Braten.

Legen Sie das gebratene Rindfleisch auf einen Teller und braten Sie das restliche Fleisch auf die gleiche Weise an.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne, erhitzen Sie diese erneut gut und braten Sie die Zwiebel goldbraun an.

Die Röstzwiebel mit Mehl bestäuben, gut vermischen und noch etwa 1 Minute braten.

Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen.

Wasser aufgießen und alles gut vermischen.

Das Fleisch in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, gut vermischen und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Öffnen Sie nach 5 Minuten den Deckel und probieren Sie das Fleisch. Nun gibt es mehrere Möglichkeiten für die Entwicklung weiterer Ereignisse. Wenn es weich ist, haben Sie Glück mit dem Rindfleisch, Sie haben es richtig geschnitten und gebraten, und im Allgemeinen ist Ihr Stroganoff vom Rind in diesem Fall fertig. Und das war die ideale Option, aber aufgrund der Qualität des Rindfleischs in unseren Filialen kommt immer häufiger eine andere Option in Frage: Das Fleisch erwies sich als zäh. Wenn das passiert, dann ärgern wir uns nicht, sondern verschließen ihn einfach wieder mit dem Deckel und lassen bei schwacher Hitze weiter köcheln, bis er weich ist. Dies kann zwischen 10 und 40 Minuten dauern. Wenn Sie längere Zeit köcheln müssen und die Soße zu stark eindickt, geben Sie einfach noch etwas Wasser hinzu. Wenn das Rindfleisch endlich zart ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Wählen Sie eine Beilage dazu Stroganoff vom Rind je nach Geschmack passt es gut zu Kartoffeln (gebraten und püriert), Reis, Pasta. Guten Appetit!

Beef Stroganoff sind kleine, appetitliche Rindfleischstücke, getränkt in einer duftenden Sauerrahmsauce, zu der auch Steinpilzscheiben hinzugefügt werden können. Über den Ursprung des Gerichts gibt es mehrere Versionen. Der plausibelsten Theorie zufolge wurde Stroganoff vom französischen Koch Graf Alexander Stroganow erfunden. Mit zunehmendem Alter verlor der Graf fast alle Zähne und konnte sein Lieblingsrindfleisch nicht mehr essen. Sein persönlicher Koch Andre Dupont hat sich ein Rezept mit kleinen Stücken ausgedacht weiches Fleisch, das Stroganow essen konnte. Die Gäste des Grafen waren von diesem Gericht absolut begeistert und nannten es „Beef Stroganoff“, was aus dem Französischen „Beef Stroganoff“ bedeutet. Andere Adelshäuser und Restaurants begannen, Fleisch auf ähnliche Weise zuzubereiten.

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Leider wurde das klassische Rezept für Beef Stroganoff so oft modifiziert, ergänzt und modernisiert, dass wir nie erfahren werden, wie dieses Gericht in seiner ursprünglichen Form zubereitet wurde. Es wird angenommen, dass die Version des sowjetischen Experten für russische Küche, William Pokhlebkin, dem Original am nächsten kommt. Entsprechend dieses Rezept, in kleine Stücke geschnittenes Rindfleisch sollte in Mehl gewälzt und zusammen mit Zwiebeln in Öl gebraten werden, dann mit einer Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark übergossen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Die beste Beilage für klassischer Beef Stroganoff, laut demselben V. Pokhlebkin, sind Pommes Frites und frische Tomaten. Lange Zeit galt als einziges Fleisch, das für dieses Gericht geeignet war, Rinderfilet. Mit der Zeit begann sich der Begriff „Beef Stroganoff“ jedoch eher auf eine Kochmethode zu beziehen, nämlich das langfristige Schmoren und Köcheln von Fleisch in Sauerrahmsoße. So wurde beispielsweise in sowjetischen Kantinen aufgrund des Mangels an knappem Filet häufig Stroganoff vom Rind zubereitet Rinderleber, in Sauerrahmsauce gedünstet und mit Weißwein serviert gekochter Reis. In Kochbüchern findet man auch Rezepte für Beef Stroganoff nicht nur vom Rind oder Kalb, sondern auch vom Schwein und sogar vom Huhn oder der Pute. Auch unter Köchen gab es viele Diskussionen darüber, wie genau das Fleisch geschnitten werden sollte. Elena Molokhovets, ein Klassiker der russischen Kochliteratur, empfiehlt Hausfrauen, Fleisch in große quadratische Stücke zu schneiden. Sie zerfallen beim Kochen nicht und sehen auf dem Teller wunderschön aus. In der klassischen sowjetischen Gastronomie, deren Regeln von vielen modernen Restaurants übernommen wurden, wird das Fleisch im Stroganoff-Rind in dünne Streifen geschnitten.

Für die Soße, in der das Fleisch gegart wird, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Die einfachste, die auch als älteste Variante des Gerichts gilt, besteht nur aus Sauerrahm, Brühe, Mehl, Butter und Senf. Anschließend ergänzten die Köche dieses einfache Rezept mit Pilzen (weiß, Champignons oder Pfifferlinge), Tomatenpüree, Sojasauce, Satsebeli und Rindergelee.

Beef Stroganoff sollte übrigens nicht erhitzt werden, da beim Erhitzen die saure Sahne in der Sauce in Bruchstücke zerfallen kann und das Gericht selbst seinen gesamten Geschmack verlieren kann. Es ist besser, die Soße separat zu kochen und das Fleisch vorzubraten, alles zu vermengen und kurz vor dem Servieren des Stroganoffs in kleinen Portionen köcheln zu lassen.

Klassische Soße für Beef Stroganoff:

Beef Stroganoff: Rezept von Sergei Vekshin, Chefkoch des Restaurants Tatler Club

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4 Portionen
Pilze (weiß, Pfifferlinge, Champignons) – 280 g
Rindfleisch (Filet) - 800 g
Zwiebeln - 3 Stk.
Cognac - 2 EL. l.
Brühe – 2 Tassen
Sahne - 1 l
Pflanzenöl – zum Braten
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

1. Champignons und Zwiebeln putzen und anbraten.
2. Das Fleisch separat anbraten.
3. Pilze, Zwiebeln und Fleisch vermischen. Cognac hinzufügen Fleischbrühe und Sahne. Köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Beef Stroganoff mit Kartoffelpüree: Rezept von Victor Grimailo, Küchenchef des Restaurants Tschaikowsky

4 Portionen
Rinderfilet - 700
Zwiebeln - 2 Stk.
Champignons - 200 g
Rinderbrühe – 1,5 Tassen
Sahne - 1,5 Tassen
Sauerrahm - 5 EL. l.
Dijon-Senf – 4 EL. l.

Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Kartoffelpüree - 600 g
Gurken - 200 g
1. Das zuvor von Fasern befreite Filet in Stücke schneiden, in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl bei nicht zu starker Hitze goldbraun braten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Sobald das Rindfleisch fertig ist, geben Sie es auf einen Teller und braten Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne an. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die vorgehackten Champignons dazugeben und etwa 10 Minuten braten.
3. Als nächstes Fleisch und Brühe hinzufügen, nach 5 Minuten Sahne, Sauerrahm und Senf. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
4. Beef Stroganoff dazu servieren Kartoffelpüree und leicht gesalzene Gurken.

Kalbs-Stroganoff mit Steinpilzen: Rezept von Andrey Bov, Küchenchef des Restaurants Ded Pikhto

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4 Portionen
Kalbsfilet - 500 g
Steinpilze (gefroren) – 150 g
Champignons - 150 g
Zwiebel - 100 g
Sauerrahm - 200 g
Sahne 30 % - 200 g
Pflanzenöl - 5 EL. l.
Kartoffeln - 500 g
Milch - 100 g
Butter - 50 g
Fassgurken - 300 g
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
1. Steinpilze in heißem Wasser kochen, trocknen und in Würfel schneiden. Champignons waschen, trocknen und grob hacken.
2. In einem Topf die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Dann die Pilze dazugeben und goldbraun braten. Anschließend gehacktes Kalbfleisch und Sauerrahm in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Sobald das Fleisch weich ist, die Sahne hinzufügen, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
4. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, Butter und Milch hinzufügen und mit einem Stampfer zerstampfen.
5. Kalbfleisch in Pilzsauce mit Kartoffelpüree und Essiggurken servieren.

Beef Stroganoff mit hausgemachtem Meerrettich und Himbeergelee: Rezept von Nikolai Sarychev, Küchenchef des Restaurants Dynasty

1. Für Meerrettich: Die Meerrettichwurzel in dünne Scheiben schneiden, Wodka hinzufügen, Blütenhonig hinzufügen, umrühren und 2 Wochen ruhen lassen. Anschließend abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Für Himbeergelee: Wasser in einen Topf gießen, Himbeerpüree und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, Agar-Agar hinzufügen, umrühren, in eine Form gießen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
3. Das Rinderfilet von der Folie befreien, in Streifen schneiden und anbraten Pflanzenöl goldbraun braten, gehackte Schalotten dazugeben und 4-5 Minuten braten. Dann den Cognac dazugießen, verdampfen lassen, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
4. Karotten in Streifen schneiden, mit Dill und Petersilienblättern mischen, mit Öl würzen.
5. Beef Stroganoff auf Teller legen, daneben Karotten und Himbeergelee, separat einen Shot mit hausgemachtem Meerrettich servieren.

Das Gericht wird aus Rind-, Schweine- und Hühnerleber zubereitet. Sauerrahm, Mayonnaise, Milch, Sahne verleihen dem Produkt einen delikaten Geschmack. Um die Soße dicker zu machen, hinzufügen Weizenmehl, Mais- oder Kartoffelstärke.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Leberrezepten nach Stroganoff-Art:

Zu dem Gericht gehören außerdem Pilze, Zwiebeln, Süße Paprika und Karotten. Für den Geschmack werden aromatische Kräuter und Gewürze hinzugefügt.

Merkmale des Kochens von Leber im Stroganoff-Stil

Die Geschichte dieses Gerichts ist mit dem Namen des Grafen Alexander Stroganow verbunden. Der Adlige veranstaltete oft Empfänge, bei denen den Gästen Fleisch in Sauerrahmsoße serviert wurde. Die Kombination erwies sich als so erfolgreich, dass das Gericht auf der ganzen Welt beliebt wurde.

Fünf der nahrhaftesten Leberrezepte nach Stroganoff-Art:

1. Die Leber wird von Filmen befreit, die Gänge werden herausgeschnitten. Um die Arbeit zu erleichtern, wird das Produkt mit kochendem Wasser überbrüht oder mit Salz eingerieben.


2. Die Leber wird in lange Stücke geschnitten und mit Salz, Mehl und Pfeffer vermischt. Anschließend werden die Stücke in heißem Pflanzenöl goldbraun gebraten. Zum Schluss können Sie Senf, Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen.


3. Wenn Sie die Leber zu lange braten, wird sie trocken und zäh. Die Dauer der ersten Wärmebehandlung sollte 3-4 Minuten nicht überschreiten.


4. Für klassisches Gericht Die Soße wird separat zubereitet. Das Mehl wird in einer trockenen Pfanne getrocknet, die Zwiebel in Streifen geschnitten und goldbraun gebraten. Sauerrahm wird mit Brühe vermischt und zum Kochen gebracht. Die Produkte werden kombiniert, Salz und Gewürze hinzugefügt. Die Leber wird mit scharfer Soße übergossen und bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie gar ist.


5. Wenn keine Zeit ist, wird die Leber sofort mit Zwiebeln gebraten und anschließend saure Sahne hinzugefügt.


6. Leber nach Stroganoff-Art mit Pilzen hat einen reichen, angenehmen Geschmack. Zur Zubereitung werden Leber, Zwiebeln und Champignons in Streifen geschnitten. Alle Produkte werden separat gebraten, dann gemischt und mit Soße übergossen. Die Produkte werden 10-14 Minuten lang zusammengeköchelt.

Der Leckerbissen passt gut zu frischem Gemüse und Kräutern.

Dieses herzhafte Gericht wird aus gesunden Zutaten zubereitet und kann daher in die Kinderkarte aufgenommen werden.