Hühnerfleischbällchensuppe für ein einjähriges Kind. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hühnerfleischbällchensuppe. Rezept für Hühnerfleischbällchensuppe

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Suppe mit Hühnerfleischbällchen– eine Win-Win-Option für den Alltag, die Ernährung und Kindermenü. Dabei ist es völlig egal, ob die Frikadellen groß oder klein sind, die Größe einer Kirsche oder was auch immer Nussbaum. Die Hauptsache ist der Geschmack und die Formbeständigkeit beim Kochen in Brühe!

Daraus werden Fleischbällchen zubereitet Hähnchenfilet, das möglichst viel Eiweiß und praktisch kein Fett enthält. Das Hackfleisch enthält außer einem Ei, ein paar Prisen Salz und Pfeffer keine Füllstoffe. Außerdem muss man nicht einmal ein Ei dazugeben, wenn man plötzlich keins mehr zur Hand hat oder allergisch darauf reagiert. Das im Hähnchenfilet enthaltene Eiweiß gerinnt in kochendem Wasser sofort, wodurch die Fleischbällchen ihre Form perfekt behalten (dies ist auf dem Rezeptfoto deutlich zu erkennen).

Kein Reis! Es wird nicht zu klassischen Hühnerfleischbällchen hinzugefügt. Und obwohl diese Praxis manchmal vorkommt, werden es bereits Fleischbällchen sein und die Suppe wird nicht so transparent sein, wie wir es gerne hätten.

Viele Hausfrauen fügen dem Hackfleisch rohe oder sautierte Zwiebeln hinzu. Dieser Zusatzstoff ist besonders relevant für Schweinefleisch und Rindfleischbällchen mit denen man hervorragend befreundet ist Zwiebeln in jeder seiner Erscheinungsformen. Es ist jedoch nicht notwendig, Zwiebeln zu Hühnchen hinzuzufügen – das ist Geschmackssache.

Zutaten

Für die Fleischbällchen

Hähnchenfilet 300 g
Ei 1 Stk.
Salz 0,5 TL.
Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und 2 Holzspänen.

Für Suppe

Kartoffeln 3 Stk.
Zwiebeln 1 Stk.
Karotten 1 Stck.
Pflanzenöl 1 EL. l.
Salz 2 TL.
Petersilie 5 g
Lorbeerblatt 1 Stück
Wasser 2 l

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnerfleischbällchensuppe

Bereiten wir zunächst die Hackfleischbällchen zu. Mahlen Sie dazu das Hähnchenfilet mit einem Fleischwolf oder Mixer (in einer Schüssel zum Zerkleinern von Eis). Salz, Pfeffer und hinzufügen Hühnerei. Gut vermischen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Wer die zu zähflüssige Konsistenz von Hähnchenhackfleisch mit Ei nicht mag, kann 1 Esslöffel Grieß dazugeben und dann 15 Minuten in der Kälte ruhen lassen, damit das Müsli etwas aufquillt. In diesem Fall wird das Hackfleisch zwar dichter, ich empfehle aber dennoch, auf Grieß zu verzichten und den reinen Fleischgeschmack zu genießen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie es in einen Topf und füllen Sie es mit kaltem Wasser, sodass es nicht 2 Zentimeter über den Rand der Form hinausragt. Zum Kochen bringen, salzen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor. Dazu die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die zuvor geschälten und auf einer feinen Reibe gehackten Karotten hinzu. Das Gemüse anbraten, bis die Karotten vollständig gar sind – etwa 5-7 Minuten. Sie soll rosig und nicht nur weich werden, erst wenn sie gut angebraten sind, verleihen die Karotten der Suppe eine besondere Farbe und ein besonderes Aroma. Gießen Sie das fertige Bratgut in die Pfanne.
Wir formen Fleischbällchen – kleine Bällchen in der Größe einer Nuss und geben diese sofort in die kochende Suppe (die Hitze etwas reduzieren, damit die Brühe beim Hochkochen nicht trüb wird). Arbeiten Sie zügig, damit alle Fleischbällchen gleichzeitig gegart werden. Am bequemsten ist es, das Hackfleisch mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel auszulöffeln. Übrigens können Sie Ihre Hände auch ab und zu ins Wasser tauchen, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt.
Kochen Sie die Suppe mit den Fleischbällchen 10 Minuten lang – die Fleischbällchen sollten an der Oberfläche schwimmen und vollständig gar sein. Fein gehackte Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten ziehen. Während dieser Zeit sinken die Fleischbällchen auf den Boden der Pfanne und nehmen einen Teil der Brühe auf. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Zart und gesund – so sollten Fleischbällchen für ein Kind sein, zu Hause zubereitet aus Huhn, Rind, Truthahn oder Fisch.

Sehr oft stellt sich die Frage, was man einem Kind füttern soll. Schließlich soll das Essen für ein Kind gesund und lecker und immer kreativ sein. Eine einfache Suppe macht nicht so viel Spaß wie eine hausgemachte Suppe mit kleinen Hühnerfleischbällchen.

Hackfleisch 200 Gramm (Huhn)
Zwiebel 1 Stück
Karotte 1 Stück
Ghee 1 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Wasser 1 Liter
Grünes zum Servieren
Pasta 50 Gramm (kleine Nudeln)

Während das Gemüse schmort, bereiten Sie die Fleischbällchen zu. Am besten mahlen Sie das Hähnchen selbst und machen daraus Hackfleisch oder kaufen es bei einem vertrauenswürdigen Händler. Kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, wenn Sie wissen, dass Ihr Kind etwas Besonderes mag.

Die Fleischbällchen mit Nudeln 5-6 Minuten kochen, dann das gebratene Gemüse hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.

Wir servieren die Suppe mit Gemüse, sie sind sehr gesund und lecker. Mein Kind liebt es auch, dieser Suppe saure Sahne hinzuzufügen. Alles ist fertig.

Rezept 2: Fleischbällchen für Kinder (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Wir erklären Ihnen, wie man Fleischbällchen für Kinder zubereitet. Sobald ein Kind auf feste Nahrung für Erwachsene umsteigt, quält viele Mütter die Frage: Womit soll man sein Baby erfreuen, gesund und lecker? Ein Gericht für ein Kind sollte nur aus frischen und hochwertigen Produkten zubereitet werden. Es ist besser, kurz vor dem Mittagessen zu kochen oder Halbfertigprodukte zuzubereiten und diese einzufrieren.

gehacktes Lendenstück oder Hähnchenbrust,
mittelgroße Karotten,
eine halbe Zwiebel pro 300 Gramm Hackfleisch,
Paar Wachteleier um dem Hackfleisch Viskosität zu verleihen,
Grieß, um unsere Bälle zu rollen.

Auf keinen Fall sollte Salz oder Pfeffer verwendet werden, solange das Kind noch klein ist. Sie können etwas Grün hinzufügen. Das hatte ich schon fertiges Hackfleisch Wenn Sie Hähnchenfilet haben, müssen Sie es ein paar Mal in einem Fleischwolf wenden. Sie können sofort Karotten und Zwiebeln direkt in den Fleischwolf geben.

Reiben Sie zunächst die Karotten auf einer feinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein.

Die Zutaten müssen kombiniert und gründlich vermischt werden.

Wenn das Hackfleisch flüssig ist, reicht ein Ei.

Aus unserem Hackfleisch formen wir kleine Kugeln gleicher Form mit einem Durchmesser von ca. 2 cm. Für ein Kind ist die Größe nicht wichtig, insbesondere wenn es mit einer Gabel zerkleinert werden muss. Es ist notwendig, das Gewicht in Portionen zu berechnen, zum Beispiel zwei Fleischbällchen zum Mittagessen.

Für Kinder werden Speisen gedünstet oder gekocht. Ein Wasserbad funktioniert gut, man kann es löschen frisches Gemüse und Fleischbällchen, es wird gesund und leckeres Gericht. Oder kochen Sie sie einfach mit einer beliebigen Beilage, sie sind schnell gar.

Rezept 3: Fleischbällchensuppe für ein Kind

Rindfleisch für Fleischbällchen kann durch Hühnchen oder Fisch ersetzt werden.

Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 300 g
Kartoffeln – 3 Stk.
Karotten – 3 dünne Wurzeln
Nudeln – 80 g
Zwiebel – 1 Kopf
Salz - nach Geschmack

Das für die Fleischbällchen vorbereitete Fleisch zusammen mit der Zwiebel zweimal durch einen Fleischwolf mahlen. Das Hackfleisch salzen und alles gut vermischen. Aus dieser Mischung kleine Kugeln zu Fleischbällchen rollen.

1,2 Liter kaltes Wasser vorsichtig in die Pfanne mit den Fleischbällchen gießen, bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Entfernen Sie eventuellen Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet. Drehen Sie die Hitze herunter.

IN Fleischbrühe Kartoffelwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dünn geschnittene Karotten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Nudeln hinzufügen und bei schwacher Hitze 6–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Guten Appetit.

Rezept 4: Putenfleischbällchen für Kinder

Putenfleischbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht auf jedem Tisch. Sie sind eine gute Alternative zu den uns bekannteren Koteletts, sind aber gleichzeitig viel gesünder und haben einen ungewöhnlicheren Geschmack. Die heutigen leckeren Fleischbällchen machen wir aus Putenhackfleisch: Sie können es fertig kaufen oder zu Hause aus einem Stück frischem Geflügelfilet kochen. Die pflanzliche Komponente des Hackfleisches sind Karotten und Zucchini. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Putenfleischbällchen etwas hinzufügen. Zwiebeln oder Knoblauch. Zu Hause können Sie Fleischbällchen mit beliebigen Zutaten zubereiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept Mit dem Foto, das wir unten präsentiert haben, erfahren Sie, wie Sie zart backen und saftige Fleischbällchen aus Putenfleisch und machen Sie sie so gesund wie möglich. Die Basis wird gedämpft, und erst dann bräunen wir die Fleischbällchen im Ofen. Um die Fleischbällchen sättigender zu machen, fügen wir hinzu gekochter Reis: So können Sie das Gericht auch ohne Beilagen servieren. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen und zarte gedämpfte Putenfleischbällchen werden Ihrem Geschmack entsprechen.

Putenfleisch - 500 gr
Karotten - 1 Stk.
Zucchini - 1 Stück
getrockneter Thymian - nach Geschmack
Getreide, Reis - 150-200 g
Parmesankäse - nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

So einfach und vorzubereiten zarte Fleischbällchen Wir benötigen Putenfilet, das wir im Fleischwolf oder auf eine andere Ihnen bekannte Weise sorgfältig zerkleinern. Um den Geschmack der Fleischbällchen zu abwechslungsreicher zu gestalten, fügen wir dem mageren Hackfleisch fein gehackte Karotten und eine ebenfalls gehackte Zucchini hinzu. Die Zutaten gründlich vermischen und mit Salz und getrocknetem Thymian abschmecken. Den Reis vorher waschen und kochen und dann zum Fleisch geben: Ein Drittel des gesamten Fleisches reicht aus. Mischen Sie das gesamte Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist, und formen Sie es dann zu kleinen Kugeln.

Der Boden und die Seiten der Multicooker-Schüssel können mit Olivenöl oder Butter eingefettet werden. Reduzieren Sie bei Bedarf auch die Fettmenge, Sie können die Form mit normalen zerknüllten Kohlblättern auslegen. Die Putenfleischbällchen werden 10 Minuten lang gedünstet.

Diese Fleischbällchen können bereits als Hauptgericht serviert werden. Fastengericht Sie können sie jedoch noch appetitlicher und zarter machen. Deshalb legen wir die Fleischbällchen auf ein Backblech und bestreuen sie mit geriebenem Parmesankäse. Heizen Sie den Backofen vorab auf 180 Grad vor und legen Sie das Backblech mit den Frikadellen in das oberste Fach. Backen Sie das Gericht 8–10 Minuten lang, bis es goldbraun und vollständig gegart ist.

Das fertige Gericht servieren wir am besten heiß auf den Tisch verschiedene Salate. Fertig sind gedämpfte Putenhackfleischbällchen mit Reis.

Rezept 5: Fleischbällchen für Kinder ab 1 Jahr (mit Foto)

Einige Experten sagen, dass es für Kinder sehr nützlich ist, ihre Lungen zu kochen Fleischgerichte, besonders wenn es noch sehr jung ist. Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Kaninchenfilet-Fleischbällchen für Kinder unter einem Jahr. Dann können Sie daraus eine wunderbare Suppe zubereiten.

Kaninchenfilet -0,6 kg;
Frischer Kohl - 300 g;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Kartoffeln - 1 Stück;
Gewürze - nach Geschmack.

Das Fleisch gründlich waschen und in Stücke schneiden.

Wir machen Hackfleisch, Kohl, Karotten und Kartoffeln. Für diese Zwecke verwende ich einen elektrischen Fleischwolf.

Gehackte Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Es sollte immer noch mehr Fleisch als Gemüse vorhanden sein. Um das Hackfleisch weicher zu machen, können Sie es zweimal zerkleinern.

Jetzt formen wir die Frikadellen. Befeuchten Sie zuerst Ihre Hände, das Fleisch klebt nicht fest.

Und jetzt sind die Frikadellen für ein 1-jähriges Kind fertig, Sie können sofort die Suppe zubereiten.

Rezept 6: Hühnerfleischbällchen für Kinder

Heute bieten wir Ihnen ein tolles Gericht an, das Ihren kleinen Feinschmeckern gefallen wird – Fleischbällchen für Kinder. Dieses Rezept Schon bald wird es etwas Besonderes, denn Ihr Baby wird sich darüber freuen. Dieses erstaunliche Gericht kann als Hauptgericht oder als Zutat in einer Suppe serviert werden. Fleischbällchen lassen sich sehr schön dekorieren und in einer tollen Interpretation servieren, die Kinder absolut lieben werden.

Gehacktes Hähnchen – 300 g
Hühnereier – 1 Stück
Zwieback – 2 EL.
Butter – 1 TL.
Milch – 150 ml
Mehl – 1 EL.
Karotten nach Geschmack
Grünzeug nach Geschmack

Zuerst sammeln wir alle Zutaten zusammen.

Lass es uns tun gehacktes Huhn oder einfach kaufen. Nun mit vermischen rohes Ei, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Hinzufügen Paniermehl und alles gründlich vermischen. Aus dickem Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen.

Wasser aufkochen und die geformten Fleischbällchen darin 15 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Mehl in einer sauberen, trockenen Pfanne erhitzen und dann Milch hinzufügen. Wir tun dies, um etwas Tolles vorzubereiten Milchsoße.

Wir nehmen die gekochten Fleischbällchen heraus und geben sie in die Milchsauce. Alles 6-8 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen für Kinder sind servierfertig! Guten Appetit!

Rezept 7: Hühnerfleischbällchen für ein Kind

gehacktes Hähnchen - 150 gr.;
Karotten - Viertel;
Zwiebel - in Scheiben schneiden;
Dill - 2 Zweige;
Grieß - 1 TL;
Sauerrahm 20 % - 1 TL.

Den Dill hacken und zum Hackfleisch geben.

Ein kleines Stück Zwiebel sehr fein hacken und zum Hackfleisch geben.

Ein Stück Karotte möglichst fein reiben und zum Hackfleisch geben.

Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und zerkleinern Sie das Hackfleisch mit einer Gabel, sodass sich alle Komponenten wieder vereinen und der Saft freigesetzt wird.

Einen Teelöffel Grieß zum Hackfleisch geben. (Auf dem Foto sieht es aus wie ein Esslöffel, aber tatsächlich ist es ein normaler Teelöffel. Und ein Teelöffel Sauerrahm. Damit das Hackfleisch nicht zerbröckelt und die Form der Frikadellen gut bleibt.

Fertig ist unser Hackfleisch. Jetzt müssen Sie es gründlich mit den Händen kneten und mehrmals in einer Schüssel schlagen. Als Ergebnis all dieser Manipulationen entsteht so ein Knoten. Decken Sie die Schüssel mit Hackfleisch mit einem Deckel (Teller, Folie usw.) ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Kühlschrank.

Wir nehmen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und formen daraus Kugeln mit dem gewünschten Durchmesser. Ich habe diese kleinen, normalen Fleischbällchen

Nun ein wenig zur Kochmethode. Durch Ausprobieren habe ich mich für genau diese Methode entschieden, auf die ich später eingehen werde, da die Fleischbällchen dann sehr saftig und zart werden und natürlich lecker.

Ich habe keinen modernen Wasserbad, aber ich habe dieses eiserne „Sieb“, das in jeden Topf mit beliebigem Durchmesser passt. Gießen Sie etwas Wasser in den Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und Sie erhalten einen Wasserbad im einfachsten Design.

Ich habe aber auch eine Folie auf dieses Eisending gelegt, damit nicht der ganze Saft des zubereiteten Essens herunterfließt, sondern in der Folie bleibt.

Ich lege die Fleischbällchen in diese Folie und gieße etwas Wasser darüber, damit sie nicht kleben.

Ich schließe die Folie und decke den Topf mit einem Deckel ab.

Auf diese Weise werden die Fleischbällchen etwa 30 Minuten lang gegart. Sie werden damit sehr saftig eine kleine Menge Soße. Sie schmecken fantastisch, sie zergehen einfach auf der Zunge. Das Kind isst sie gerne.
Sie können sie mit jeder Beilage servieren: Brei, Kartoffel- oder Gemüsepüree, Nudeln usw. Wir hatten sie mit Buchweizen.

Rezept 8: Fischbällchen für Kinder (Schritt für Schritt)

Fischbällchen - Diätgericht für Kinder, das dem Kind mit jeder Beilage angeboten werden kann - Gemüse oder Müsli. Nach diesem Rezept zubereitete Fischfrikadellen sind sehr zart und saftig. Aufgrund der geringen Größe der Fleischbällchen und der zarten Konsistenz sind Fleischbällchen für Kinder unter einem Jahr und etwas älter, die noch nicht alle Zähne entwickelt haben, bequem und einfach zu essen.

Fertige Fischbällchen lassen sich nicht nur als eigenständiges Gericht zubereiten, sondern sind auch sehr lecker. Fischsuppe für Kinder.

Zum Kochen Fischbällchen Für Kinder ist es am besten, weißen Meeresfisch zu wählen: Kabeljau, Schellfisch, Seelachs oder Seehecht.

Seefisch – 700 gr (Gewicht mit Knochen und Haut ohne Kopf)
Weißbrot – 100 gr.
Milch – 170 ml.
Zwiebel – 1 Stk.
Petersilie – 20 gr.
Salz – 1 TL.
Ei – 1 Stk.

für die Soße:

Wasser für Brühe - 0,5 l.
Mehl - 2 EL.
Sauerrahm – 4 EL.
Butter– 2 TL.
Salz - eine Prise

Den Fisch reinigen: Flossen und Kopf abschneiden, Eingeweide entfernen, Fisch unter fließendem Wasser gut abspülen.

Trennen Sie das Filet von Haut und Knochen. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

Werfen Sie die Haut und die Gräten des Fisches nicht weg; sie werden für die Soße benötigt.

Wenn Weißbrot eine harte Kruste hat, schneiden Sie diese ab. Weißbrot in Milch einweichen.

Die Zwiebel schälen und vierteln.

Petersilie waschen und grob hacken.

Bevor Sie mit der Hackfleischzubereitung beginnen, kochen Sie die Fischbrühe für die Soße. Dazu die vorbereitete Haut und die Knochen mit der benötigten Menge Wasser aufgießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Brühe eine halbe Stunde kochen lassen. Die fertige Brühe vom Herd nehmen.

Fahren Sie mit der Zubereitung des Hackfleischs fort. Die Stücke zweimal durch einen Fleischwolf geben Fischfilet, in Milch eingeweicht und gut ausgepresst Weißbrot, geviertelte Zwiebeln, gehackte Petersilie.

In einer separaten Schüssel das rohe Ei gut verquirlen.

Das Ei zum gehackten Fisch geben und umrühren. Das Hackfleisch salzen und nochmals vermischen.

Mit nassen Händen daraus formen gehackter Fisch Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss.

Die Fleischbällchen 10 Minuten dämpfen oder in kochendes Wasser legen und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.

Während die Fleischbällchen garen, bereiten Sie die Soße zu. Das Mehl in einer Pfanne anrösten, bis es cremig ist und leicht nussig duftet.

Gießen Sie Fischbrühe mit Mehl in die Pfanne und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Spatel um, damit sich keine Klumpen bilden. Sollten immer noch Klumpen entstehen, muss die Soße abgeseiht werden. Die Soße bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Eine sehr leckere und leichte Suppe mit Fleischbällchen, die perfekt für Ihr geliebtes Baby ist. Diese Kindersuppe dürfte übrigens auch Eltern schmecken.

Sie benötigen:

2 Liter Wasser
2-3 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Tomate
eine Handvoll kleine Nudeln (optional)
Dill
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Fleischbällchen:

1 kleine Hähnchenbrust
Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Fleischbällchen kochen. Dazu die Brust in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern, salzen. Mit nassen Händen kleine Kugeln rollen. Wenn Sie am Ende mehr Fleischbällchen haben, als Sie für die Suppe benötigen, können Sie die restlichen auf eine ebene Fläche (z. B. ein Schneidebrett) legen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie hart werden. Anschließend können sie verpackt und nach Bedarf verwendet werden.
Geschälte, gewaschene und fein gewürfelte Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben.
Nach 5–7 Minuten 8–10 Fleischbällchen hinzufügen.
Bei Bedarf können Sie auch während des Kochens eine Handvoll hinzufügen. hausgemachte Nudeln oder Spinnennetznudeln oder Reisflocken. Übertreiben Sie es jedoch nicht, da sonst alles stark aufquillt und Sie am Ende möglicherweise Brei statt Suppe erhalten.
In der Zwischenzeit das Gemüse leicht anbraten: fein gehackte Zwiebeln, grob geriebene Karotten und in kleine Würfel geschnittene Tomaten. Zuerst müssen Sie die Haut der Tomate entfernen, indem Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.
Gebratenes Gemüse in die Suppe geben. Alles zusammen noch 5-10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Suppe zu mager ist, können Sie 1 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl.
Die Suppe kocht sehr schnell. Zum Schluss fein gehackten Dill hinzufügen.
Mit saurer Sahne servieren.

Kindermenü. Fleischbällchensuppe: Video

Guten Appetit!

Suppenzutaten:

Fleischbrühe - 1,5 l;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Gehacktes Hähnchen – 350 g;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
Grüns - nach Geschmack;
Salz;
Pfeffer.

Hühnerfleischbällchensuppe ist ein ausgezeichnetes Gericht. Es ist sowohl leicht als auch nahrhaft und enthält einen ganzen Komplex von nützliche Substanzen. Diese Suppe kann zu Recht als Diätsuppe bezeichnet werden; sie sucht ihresgleichen als warmes Mittagessen.

Ein wenig über die Suppe...

Historischen Informationen zufolge stammt der Hauptbestandteil dieser herrlichen Suppe – Fleischbällchen – aus Italien. Einigen Quellen zufolge kommt das Wort „Fleischbällchen“ vom italienischen frittatella, was „braten“ bedeutet. Anderen Quellen zufolge wird „Fleischbällchen“ mit „kleine Hackfleischbällchen“ übersetzt.

Hühnerfleischbällchensuppe verbreitete sich in Russland während der Regierungszeit von Peter I. Dieses ursprünglich aus Italien stammende Gericht erfreute sich vor allem in Schweden großer Beliebtheit. Köttbullar sind die berühmten schwedischen Fleischbällchen. Hier werden sie mit an den Tisch serviert Sahnesauce Als Beilage dienen Kartoffeln mit Zusatz von sauren Beeren, zum Beispiel Preiselbeeren. Schwedische Fleischbällchen werden im Gegensatz zum italienischen Original unter Zugabe von Eiern, Semmelbröseln, Röstzwiebeln und Sahne zubereitet. Jeder erinnert sich seit seiner Kindheit daran, dass solche Fleischbällchen das Lieblingsgericht von Carlson sind, dem berühmten Helden des Märchens von Astrid Lingren.

Im Original werden Fleischbällchen aus Fisch bzw. Fisch zubereitet Hackfleisch, zu dem Gewürze, Kräuter, ein in Milch getränkter Laib oder alternativ Semmelbrösel hinzugefügt werden. Diese Fleischbällchen sind viel kleiner als Schnitzel und etwas schlechter als Fleischbällchen. Es ist wichtig, dass ihnen kein Reis, Kartoffeln und ähnliche Zutaten hinzugefügt werden.

Das klassische Fleischbällchen-Rezept bekommt in jedem Land seine eigene Note. Fleisch- oder Fischbällchen werden mit oder ohne Soße serviert, gebraten, gedünstet oder gebacken. Ein Fleischbällchen auf einem kleinen Spieß ist bereits ein Döner. Auch für die Fleischbällchen wählt jeder ein anderes Fleisch. In China wird Hackfleisch aus Schweinefleisch hergestellt, in Sepher Afrika aus Schafsschwänzen.

Hühnerfleischbällchensuppe ist in Russland und anderen Ländern sehr beliebt. Die Zugabe von Fleischbällchen macht das Gericht sättigend und ansprechend. Gemahlenes Hühnchen eignet sich am besten für Fleischbällchensuppe. Es verleiht der Suppe eine besondere Leichtigkeit und Nährwertigkeit.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Nach dem Rezept für Hühnerfleischbällchensuppe müssen Sie zunächst das Gemüse für das Dressing vorbereiten. Verbeugung und Paprika Möhren möglichst fein hacken grobe Reibe, und die Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten und eine Weile mit Wasser gefüllt werden.

In einer gut erhitzten Pfanne die Zwiebel unter Zugabe von Pflanzenöl leicht anbraten. Für das Hackfleisch die Hälfte der Röstzwiebel beiseite legen. Geben Sie die Karotten in die Pfanne, braten Sie sie 5–7 Minuten lang an und fügen Sie dann die geraspelten Karotten hinzu Paprika, dann nach 3 Minuten den Herd ausschalten.

Geben Sie die beiseite gelegte Zwiebel in eine Schüssel mit Hackfleisch und fügen Sie außerdem ein Ei, Gewürze nach Geschmack und fein gehackte Kräuter hinzu. Seien Sie beim Würzen nicht zu vorsichtig, denn die Fleischbällchen geben mit ihrem Aroma den Ton für das gesamte Gericht an. Es ist wichtig, dass Sie den Pfeffer und das Salz spüren. Um eine besondere Zartheit zu erhalten, können Sie dem vorbereiteten Hackfleisch einen Esslöffel Grieß hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Getreide quillt auf und verleiht dem Hackfleisch eine luftige Struktur.

Mit einem Teelöffel vorsichtig Hackfleischbällchen formen und zunächst die Hände mit Wasser befeuchten.

Die vorbereitete Fleischbrühe in einem Topf aufkochen. Bei Bedarf können Sie es durch gereinigtes Wasser ersetzen. Nach dem Kochen die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten kochen lassen. Anschließend die Kartoffelwürfel dazugeben und 10 Minuten weitergaren. Der letzte Schritt besteht darin, das vorbereitete Dressing zur Hühnerfleischbällchensuppe hinzuzufügen. Bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen lassen und mit einem Deckel abdecken. Die Suppe muss richtig ziehen, damit sie recht aromatisch wird.

Die Zubereitung der Suppe dauert nur 30 Minuten und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Nimm das Rezept Hühnersuppe Bei Fleischbällchen können Sie in Zukunft verschiedene Variationen davon verwenden. Fügen Sie zum Beispiel Reis hinzu, Perlgerste oder Fadennudeln. Auf Wunsch können Sie für die Suppe auch ein Dressing mit Tomaten zubereiten.

Dieses Rezept ist ein toller Helfer für jede Hausfrau. Die Suppe wird als warmes Hauptgericht mit Sauerrahm und Kräutern serviert. In Kombination mit dünn geschnittenem Schwarzbrot oder einem knusprigen Baguette wird die Hühnerfleischbällchensuppe zu einem unübertroffenen kulinarischen Meisterwerk.

Wir wissen nicht, wer die Fleischbällchen erfunden hat, aber der Mann war definitiv ein erfinderischer und sparsamer Feinschmecker. Wahrscheinlich kam der Frau die Idee, das zähe Fleisch zu zerkleinern, weil Hausfrauen es nicht mögen, wenn Lebensmittel verschwendet werden. Nach dem Schneiden von Fleisch bleiben immer Stücke und Reste von unverständlicher Form übrig, die man nur schade wegwerfen kann. Nach dem Mahlen ist die Herkunft des Ausgangsmaterials unklar und Gerichte aus Hackfleisch sind immer weicher und saftiger als das ganze Stück.

Der erste Fleischbällchen wurde offenbar in Italien geboren – Frittadella bedeutet „in der Bratpfanne gebraten“. Die Kochmethode ist ungewöhnlich, aber die Italiener haben sich bei der Zubereitung von Fleischbällchen mit kandierter Zitronenschale große Freiheiten genommen. Noch früher, im antiken Rom, verwöhnten die besten Prototypen zukünftiger Restaurants ihre Besucher mit Pfauenfleischbällchen. Nach dem Geschmack von Pfauen lässt sich niemand fragen, aber es ist unwahrscheinlich, dass sich die schönen Vögel stark von Truthähnen unterschieden.

Erste offizielle Erwähnung des Rezepts Fleischbällchen gehört dem Italiener Pellegrino Arusi, der im 19. Jahrhundert lebte. Ein sarkastischer Pellegrino schrieb: „Erwarten Sie nicht, dass ich Ihnen sage, wie man Fleischbällchen macht. Sogar der letzte Esel weiß, wie man sie kocht, und nur ein Esel würde es wagen zu behaupten, dass das Rezept ihm gehört. Fleischbällchen werden aus Fleischresten hergestellt.“ Dies ist ein klarer Beweis dafür, dass Fleischbällchen im 19. Jahrhundert jedermann kannte.

Rezept für Hühnerfleischbällchen

Anzahl der Portionen – 8-10
Kochzeit – 20-30 Minuten

Fleischbällchensuppe wird von allen geliebt und gegessen, außer von Vegetariern und Rohköstlern. Wir haben entschieden, dass Hähnchenfilet-Fleischbällchen ein Diätprodukt sind, das für Kinder und Erwachsene geeignet ist, die eine Diät machen und keine Kalorien zählen, Sportler und stillende Mütter.

Sie können Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung zubereiten. Frieren Sie sie ein und verwenden Sie sie in Suppe.

Wir benötigen:

Wir entschieden uns zu nehmen Hühnerbrust, obwohl Fleischbällchen aus rotem Fleisch einen reichhaltigeren Geschmack haben. Sie können das Fleisch zusammen mit der Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen.

Vorbereitung

Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden.
Petersilie waschen.
Fleisch, Zwiebel und Petersilie in einem Fleischwolf zerkleinern.
Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch.
Weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
Gut durchkneten, am besten mit den Händen.
Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wir schlagen das Hackfleisch. Wir machen ein Fleischbrötchen und werfen es mehrmals in eine Schüssel.
Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser.
Mit einem Teelöffel das Hackfleisch aufnehmen und mit nassen Handflächen zu walnussgroßen Kugeln formen.
Legen Sie die fertigen Fleischbällchen so auf ein Schneidebrett, dass sie sich nicht berühren.

Fleischbällchen werden 7-10 Minuten lang gekocht.

Geheimnisse des Hackfleischkochens

Das gehackte Brustfleisch wird etwas trocken sein. Um es „zum Leben zu erwecken“, geben Sie weiche Butter zum bereits gehackten Fleisch.
Die Fleischbällchen werden fluffig und zart, wenn Sie leicht geschlagenes Eiweiß ohne Eigelb hinzufügen.
Damit das Hackfleisch elastisch wird und die Frikadellen ihre Form behalten, muss die Masse geschlagen werden. Mischen Sie zuerst das Hackfleisch gut, nehmen Sie es dann in Ihre Handflächen und werfen Sie es mit etwas Mühe, aber ohne Wut, in eine Schüssel oder auf den Tisch, damit Sie das Fleisch nicht von den Wänden kratzen müssen. Der Vorgang muss mehrmals durchgeführt werden, dann verlässt die überschüssige Luft die Masse und das Hackfleisch wird geschmeidig.
Alle Zutaten zur Verbesserung der Konsistenz (Ei, Mehl, Butter) werden zu Beginn des Knetens hinzugefügt, die Geschmackszutaten (Salz, Pfeffer) am Ende.
Zwiebeln werden Hackfleisch nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Saftigkeit zugesetzt. Sie können fein gehackte Zwiebeln anbraten oder die rohen Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch mahlen.