Rezept für Suppe mit Knödel und Fleischbällchen. Suppe mit Frikadellen und Kartoffelknödel. Fleischbällchensuppe ist ein wahrer Genuss

Die Hälfte der geschälten, fein gehackten Zwiebel zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.

Das Hackfleisch gründlich vermischen und mit den Händen kleine Kugeln formen – Frikadellen.

Restliche Zwiebel schälen und fein hacken, geschälte Karotten reiben grobe Reibe, Gemüse in eine Pfanne geben, Pflanzenöl einfüllen.

Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es weich ist, und in die Pfanne geben, wenn die Kartoffeln fertig sind.

Legen Sie dann die Fleischbällchen in die Pfanne und kochen Sie die Suppe ab dem Moment, in dem sie kocht, 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Bereiten Sie den Knödelteig vor: Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz und Wasser hinzu.

Alles mit einer Gabel gut zerhacken, Mehl hinzufügen und eine Prise Kurkuma oder Currypulver hinzufügen, gründlich vermischen.

Der Teig wird homogen sein, ähnlich wie dicker Sauerrahm.

Wenn die Fleischbällchen 10 Minuten lang gekocht haben, beginnen Sie, den Teig in die kochende Suppe zu geben, indem Sie jeweils einen halben Teelöffel abschöpfen und mit einem anderen Löffel dabei helfen, ihn vom Löffel zu nehmen.

Anschließend die Suppe vorsichtig umrühren, hinzufügen Lorbeerblatt und gehacktem Knoblauch die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis die Knödel schwimmen (4-5 Minuten).

Guten Appetit!

Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das Sie heute sehen werden - klassisches Gericht, jedem bekannt. Aufgrund seines Sättigungsgefühls kann es zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen werden. Viele Menschen lieben auch Suppe mit Knödeln, besonders Kinder! Was wäre, wenn Sie Fleischbällchen und Knödel in einem Gericht kombinieren würden? Hast du es versucht? Aber vergebens! Eine wunderbare Kombination – lecker, sättigend und sehr interessant.

Hauptzutaten:

• gefiltertes Wasser - 2 Liter + 6 EL.
• Kartoffeln - 2 große Knollen
• raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL.
• Karotten - 1 groß
• Zwiebel - 1 großer Kopf
• Tomatenmark - 1 EL.
• Salz - 1,5 TL.
• Paprika - 0,5 TL.
• Lorbeerblatt - 3 Stück

Zutaten für Fleischbällchen:

• Rindfleisch - 300 g
• Zwiebel - 1 großer Kopf
• Khmeli-Suneli - 0,5 TL.
• Salz - 0,5 TL.

Zutaten für Knödel:

• Eier - 2 Stück
• kaltes Wasser - 4 EL.
• Mehl - 12 EL.
• Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, nach dem Zufallsprinzip hacken und mit einem Mixer zerkleinern (Sie können einen Fleischwolf verwenden).

Ich habe das Rindfleisch im Voraus zubereitet – es mit kaltem Wasser abgespült, getrocknet und durch einen Fleischwolf mit mittlerem Aufsatz zerkleinert.

Ich habe Hackfleisch, Zwiebeln, Salz und Suneli-Hopfen kombiniert.

Das Hackfleisch gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Ich stellte das Wasser auf das Feuer, als es kochte, fügte ich einen gehäuften Teelöffel Salz hinzu und rührte um.

Ich habe das Hackfleisch zu Frikadellen gerollt (ich habe 35 kleine Stücke bekommen) und diese zusammen mit Lorbeerblättern in kochendes Wasser gelegt.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Ich habe es zu den Fleischbällchen gegeben und die Lorbeerblätter aus der Brühe geworfen.

Ich habe den Teig für die Knödel geknetet – die Eier mit kaltem (aus dem Kühlschrank oder noch besser aus dem Gefrierschrank genommenem) Wasser und Salz verquirlt.

Gesiebtes Mehl hinzugefügt.

Rühren Sie die Mischung glatt, sodass keine Klümpchen entstehen.

Ich brauchte 12 Esslöffel Mehl. Abhängig von der Größe der Eier und dem Glutengehalt des Mehls benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger. Die Konsistenz der Knödel sollte nicht flüssig oder im Gegenteil sehr steif sein.

Gleichzeitig begann ich mit der Zubereitung des Frittierens. Dazu habe ich die Zwiebel in kleinen Würfeln in raffiniertem Öl glasig angebraten. Paprika und Salz dazugegeben.

Ich habe die Karotten grob gerieben und einen Löffel Tomatenmark in sechs Esslöffel Wasser verdünnt. Ich habe alles auf der Zwiebel zusammengefügt.

Umrühren, Lorbeerblatt hinzufügen und zusammen braten, bis die Karotten fertig sind, etwa 7 Minuten.

15 Minuten nach Beginn der Kartoffeln habe ich die Knödel in die Suppe gegeben – mit einem Teelöffel habe ich den Teig genommen und mit dem zweiten in die Brühe gegeben.

In fast jedem Haushalt ist es üblich, zum Mittagessen erste Gänge zu servieren. Es wird angenommen, dass sie unglaublich wohltuend für unseren Körper sind. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie leichte und aromatische Knödel zubereiten.

Klassische Version

Obwohl das genannte Gericht von den Slawen erfunden wurde, erfreut es sich heute auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Darüber hinaus hat jede Nation ihre eigene Version der Vorbereitung. Jemand kocht es Hühnerbrühe, und jemand - auf dem Wasser. Deshalb erklären wir Ihnen jetzt, wie Sie einen Klassiker herstellen, und stellen ihn unten mit einem Foto vor. Damit Sie den Prozess nicht unterbrechen und schnell nach fehlenden Produkten suchen müssen, stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus Folgendes zur Hand haben:

• Vier große Kartoffeln.
• Je eine mittelgroße Karotte und eine Zwiebel.
• Ein paar süße Paprika.
• Drei Esslöffel von jedem Pflanzenöl.

Für die Fleischbällchen benötigen Sie:

• 225 Gramm Hackfleisch;
• eine halbe Zwiebel;
• ein frisches Ei;
• zwei Esslöffel Kräuter und Semmelbrösel.

Um die Knödel zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus eindecken:

• ein frisches Hühnerei;
• 110 Gramm Weizenmehl.

Damit Ihre Familie die Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln, deren Schritt-für-Schritt-Rezept etwas später beschrieben wird, in vollen Zügen genießen kann, sollte die obige Produktliste mit einer kleinen Menge Butter, drei, ergänzt werden Liter Wasser, Salz, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze.

Prozessbeschreibung

Der erste Schritt besteht darin, die Fleischbällchen zuzubereiten. Zur Zubereitung Hackfleisch und gehackte Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Decken Sie den Behälter mit der resultierenden Masse ab Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.

Danach können Sie mit der Knödelzubereitung beginnen. Um sie zuzubereiten, geben Sie Mehl zu einem vorgeschlagenen und leicht gesalzenen Ei und verrühren Sie es gründlich, bis ein fester Teig entsteht.

Dann können Sie zur Hauptbühne übergehen. Geben Sie die vorgewaschenen, geschälten und gehackten Kartoffeln in einen mit drei Liter kochendem Wasser gefüllten Topf. Nach fünf Minuten werden vorgeformte Fleischbällchen hineingelegt und für die gleiche Menge gegart. Dann werden die Teigkugeln vorsichtig in die Brühe gegeben und nach fünf Minuten auch die vorfrittierten hineingelegt. Butter Zwiebeln, Karotten und süße Paprika. Gleichzeitig Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Nach zehn Minuten wird die fertige Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln vom Herd genommen und serviert.

Option für Kinder

Leider lieben nicht alle Kinder erste Gänge. Daher ist diese Option sicherlich für junge Mütter interessant, denen die Gesundheit ihrer Kinder am Herzen liegt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lecker und gesunde Suppe Mit Fleischbällchen und Knödeln im Slow Cooker (ein Rezept mit Fotos wird im heutigen Artikel vorgestellt) sollten Sie vorab prüfen, ob Sie alle benötigten Zutaten in Ihrem Arsenal haben. Diesmal sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• 110 Gramm hausgemachtes Rind- oder Hühnerhackfleisch;
• große Zwiebel;
• ein Paar frische Hühnereier;
• drei Esslöffel Grieß;
• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• kleine Karotten.

Um eine wirklich leichte und appetitliche Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln zuzubereiten (das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos finden Sie unten), müssen Sie die obige Produktliste etwas erweitern. Ergänzt wird es mit Salz, Dill und 720 ml gefiltertem Wasser.

Kochtechnik

Geben Sie vorgewaschenes, geschältes und gehacktes Gemüse in die Multicooker-Schüssel. Dort wird auch sauberes Trinkwasser eingefüllt und der Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ aktiviert.

Während das Gemüse kocht, können Sie die Fleischbällchen zubereiten. Um sie zuzubereiten, kombinieren Sie hausgemachtes Rindfleisch oder gehacktes Hähnchen, rohes Ei und eine Prise Salz. Alles gut vermischen und klein formen Fleischbällchen.

Danach ist es Zeit für die Knödel. Sie werden aus einer Mischung aus Eiern und Grieß hergestellt. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie es gründlich mit einer Gabel und fügen Sie nach und nach das Müsli hinzu. Zum Schluss noch etwas Salz und das restliche Protein zum entstandenen Teig geben.

30 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, Fleischbällchen und Knödel hinzufügen. Nehmen Sie dazu den Grießteig mit einem Teelöffel und geben Sie ihn in kochendes Wasser. Im letzten Schritt werden der Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln fein gehackte Kräuter in einem Slow Cooker hinzugefügt.

Option mit Tomate

Dieses Gericht ist einem vereinfachten Gericht sehr ähnlich asiatisches Gericht manpar. Suppe nach gekocht dieses Rezept, es wird leicht, lecker und reichhaltig. Um den Prozess bei der Suche nach fehlenden Komponenten nicht zu unterbrechen, müssen Sie vorab den Inhalt Ihres Kühlschranks überprüfen. Ihre Küche sollte Folgendes haben:

• 200 Gramm gehacktes Hähnchen;
• ein Paar große Zwiebeln;
• eine mittelgroße Karotte;
• 200 Gramm ungesäuerter Teig;
• zwei große Kartoffeln;
• ein Esslöffel Tomatenmark.

Damit Ihre Familie die Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln zu schätzen weiß (das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos finden Sie in unserer Publikation), empfiehlt es sich, die obige Liste mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl, einer Prise, zu ergänzen Zucker, Salz, roter und schwarzer Pfeffer.

Aktionsalgorithmus

Zuerst sollten Sie das Auftanken durchführen. Zur Zubereitung vorgehackte Zwiebeln und Karotten in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben und leicht anbraten. Zum Schluss zum Gemüse geben Tomatenmark und erwärmen Sie die resultierende Mischung gründlich. Wenn das Dressing zu braten beginnt, etwas warmes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Ungesalzene Fleischbällchen werden aus fertig gehacktem Hähnchenfleisch und Knödel aus ungesäuertem Teig geformt. Im letzteren Fall ist es wichtig, kein Mehl hinzuzufügen, um die Brühe nicht zu trüben.

Geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Dann werden die Knödel vorsichtig dazu gegeben und nach dem Schwimmen werden dort vorgewaschene, geschälte und gehackte Kartoffeln und Salz hinzugefügt. Kurz bevor das Gemüse fertig gar ist, in die Brühe geben. Tomatendressing, eine Prise Zucker und Pfeffer. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Kartoffeln weich, aber nicht gekocht sind. Anschließend wird die Suppe mit Frikadellen und Knödeln vom Herd genommen, auf Teller verteilt und mit Kräutern dekoriert.

Option mit Käse

Wie in allen vorherigen Fällen sollten Sie vor dem Kochen in den Laden gehen und sich mit allen notwendigen Zutaten eindecken. Ihre Liste sollte Folgendes enthalten:

• 250 Gramm Hackfleisch;
• ein frisches Ei;
• 40 Gramm Käse;
• eine kleine Zwiebel;
• 120 Gramm Mehl;
• Brühwürfel;
• ein Teelöffel Butter;
• Salz, Pfeffer und Kräuter.

In einer Schüssel vorgeriebenen Käse, Mehl und Ei vermischen. Geben Sie dort ein paar Esslöffel Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Als Ergebnis sollte ein ziemlich dichter Teig entstehen.

In einer separaten Schüssel Hackfleisch, Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebeln vermischen. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln rollen und in einen Topf mit eineinhalb Liter kochendem Wasser und einem darin aufgelösten Brühwürfel geben. Dann werden die Knödel dort platziert. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, geben Sie das Grünzeug ins Wasser und lassen Sie es etwas kochen. Nach ein paar Minuten Butter zur fertigen Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln hinzufügen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie als ersten Gang zum Mittagessen kochen sollen, probieren Sie dieses Rezept. Reichhaltig, lecker und sehr herzhafte Suppe mit Knödeln und Frikadellen wird sicherlich Ihre ganze Familie begeistern. Die Kochtechnik ist nicht ganz einfach, aber wenn Sie Fleischbällchen aus Hackfleisch im Voraus zubereiten und einfrieren, wird der Vorgang beschleunigt und vereinfacht.

Sie können die Suppe mit Wasser oder Brühe (Fleisch, Huhn) kochen. Fleischbällchen können aus Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch hergestellt werden. Sie können zwei oder drei Fleischsorten kombinieren. Diese Art von Suppe wird zweifellos nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geschätzt. Weiche Fleischbällchen, leckere Knödel machen die Suppe lecker und sehr appetitlich.

Zutaten für 3,5 Liter:

• Hackfleisch– 300 g;
• Brühe oder Wasser – 2,5 l;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika– 1 Stück;
• Zwiebel – 1/2 oder 1 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt;
• Piment;
• Salz - 1 TL;
• Pfeffermischung;
• Knoblauch – 1 Zahn;
• Grün.
• Für die Knödel
• Mehl – ​​1-1,5 EL;
• Wasser – 30-50 ml;
• Salz – Chips;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 EL.

Vorbereitung

Stellen Sie einen Topf mit Wasser oder Brühe auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Die gewürfelten Kartoffeln und Pfefferkörner dazugeben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen.

Während die Kartoffeln kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Fleischbällchen. Hackfleisch mit Hackfleisch vermischen Zwiebeln. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Masse gründlich und schlagen Sie sie gegen den Schüsselrand. Anschließend aus der gesamten Hackfleischmenge mit nassen Händen kleine Kugeln formen. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, die Fleischbällchen in die Pfanne geben. Zugedeckt bei mäßiger Hitze garen.

Fleischbällchen garen schnell, und wenn Sie sie aus gehacktem Hähnchenfleisch zubereiten, garen sie sogar noch schneller.

Bereiten Sie sautierte Zwiebeln, Paprika und Karotten in Pflanzenöl zu. Schälen Sie dazu die Zwiebeln und Karotten. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Verwenden Sie nach Belieben Paprika; wenn Sie keinen haben, können Sie die Suppe auch ohne zubereiten. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, es sollte weich werden.

Beginnen Sie abschließend mit dem Kneten des Knödelteigs. Zwei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Gießen Sie dort 50 ml Wasser und 1 EL. Pflanzenöl. Eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen und zu einer dicken Masse verkneten. Am bequemsten ist es, den Teig mit einer Gabel zu kneten.

Der Teig sollte dick sein. Dicker als Pfannkuchen, aber nicht so dick, dass man ihn mit den Händen formen kann. Mit einem Teelöffel formen wir die Knödel.

Das Sauté in die Pfanne geben.

Und Sie können die Knödel sofort in die kochende Suppe geben. Bevor Sie den Teig auslöffeln, geben Sie einen Teelöffel in kaltes Wasser. Nehmen Sie dann einen halben Teelöffel Teig und geben Sie ihn in Wasser. Sie werden ertrinken, aber dann werden sie auferstehen. Die fertigen Knödel vergrößern sich etwa um das Eineinhalb- bis Zweifache.

Zu diesem Zeitpunkt Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Knödel gar sind.

Am Ende der Garzeit die Knödel-Fleischbällchen-Suppe mit einer Paprikamischung würzen. Gehackten Knoblauch und Petersilie oder Dill hinzufügen.

Sofort vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Gericht eine Weile ruhen.

Die Suppe sollte heiß serviert werden. Beim Servieren können Sie gehackte frische Kräuter, darunter Frühlingszwiebeln, auf einen Teller geben.

Die Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln erwies sich als sehr reichhaltig, lecker und sättigend. Es wird jedem gefallen, Sie werden sehen.

Notiz

Selbstgemachte Knödel lassen sich nur schwer verkochen. Machen Sie sich daher keine Sorgen, wenn Sie die Suppe etwas später vom Herd nehmen. Auch im Kühlschrank und beim erneuten Erhitzen bleiben die Teigstücke in der Suppe die gleichen wie zuvor. Das Gleiche gilt nicht für fabrikgefertigte Nudeln.

Wenn Sie Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, formen Sie nach der Zubereitung des Hackfleischs mit Zwiebeln und Gewürzen Kugeln und legen Sie diese auf Pergamentpapier. In den Gefrierschrank stellen. Nach einigen Stunden die gefrorenen Produkte in einen Behälter oder Beutel umfüllen. Fest verschließen oder festbinden. Lagern Gefrierschrank, so viel wie nötig. Um die Suppe zuzubereiten, geben Sie die Fleischbällchen in die kochende Flüssigkeit, ohne sie vorher aufzutauen.

Beginnen wir also direkt mit der Zubereitung dieses göttlichen Gerichts und lassen Sie sich von der scheinbar riesigen Menge an Zutaten nicht einschüchtern. Tatsächlich ist es einfach und vor allem schnell zubereitet, insbesondere wenn Sie eine Vorstellung davon haben, welche Maßnahmen ergriffen werden sollten:

1. Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Fleischbällchen. Geben Sie alles in eine für diesen Vorgang vorbereitete Schüssel notwendigen Zutaten. Gleichzeitig Zwiebeln Auf einer feinen Reibe reiben und das Grün mit einem Messer hacken. Anschließend die gesamte Mischung gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend das fertige, leicht geschlagene Hackfleisch für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Kommen wir nun zur Vorbereitung des Teigs für die Knödel. Das Ei mit Salz verquirlen, das vorbereitete Mehl hineingeben und dann einen ziemlich festen Teig kneten.
3. Die Vorbereitungsphasen können als abgeschlossen betrachtet werden. Jetzt fangen wir an, die Suppe zu kochen. Geschälte und mittelgeschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen.
4. Wir nehmen eine Schüssel Hackfleischbällchen aus dem Kühlschrank, formen mit unseren Händen Kugeln in der Größe großer Kirschen und werfen sie mit der Suppe in die Pfanne. Dieser Vorgang muss schnell genug erfolgen, damit die Fleischbällchen fast gleichzeitig garen können. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Als nächstes sollten Sie sich bei der Beantwortung der Frage, wie man dieses Gericht zubereitet, mit den legendären Knödeln befassen. Dazu zunächst einen Teelöffel in Wasser einweichen, kleine Stücke vom Hauptteig abtrennen und diese zügig in kochendes Wasser tauchen. Nachdem Sie den letzten Knödel eingetaucht haben, kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten.
6. Nach kurzer Zeit fein gehacktes Gemüse in die Suppe geben, vorfrittieren und in Pflanzenöl auf eine zarte goldene Farbe bringen. Paprika wird ohne Vorbraten in die Suppe gegeben, aber auch fein gehackt.
7. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt nicht vergessen. Dann lassen wir unsere wunderbare Kreation kochen Kochkunst und auf Teller verteilen. Fertig ist die Suppe!

Wie Sie sehen, ist die Suppe einfach und schnell zubereitet, obwohl sie das von vielen geliebte Fleisch enthält. Übrigens kann die in Schüsseln gegossene Suppe mit Petersilien- und Basilikumzweigen dekoriert werden, was dem Gericht zusätzliche Würze verleiht.

Aufgrund der Tatsache, dass die Suppe Teigprodukte enthält und Fleischprodukte In Form von Knödeln und Fleischbällchen kann es als kalorienreiches Gericht angesehen werden, das im Winter relevant ist, wenn ein durchdringender kalter Wind mit großen Schneeflocken die Körper der nach Hause eilenden Menschen abkühlt, wo ein Teller aromatisch heiß und unglaublich heiß ist Leckere Suppe erwartet sie!

Guten Appetit!

Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln

Zutaten:

• Trockenes Adjika – 1 TL.
• Wasser – 3 l.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Gehacktes Hähnchen – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl 60 – ml.
• Karotten – 1 Stk.
• Maismehl – ​​1 EL. l.
• Paprika – 1 Stk.
• Salz – 1 Prise
• Knoblauchpfeile – 10 Stk.
• Frischer Dill – 1 Bund
• Hühnereier – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten, gehackte Knoblauchpfeile und kleine Karottenquadrate hinzufügen. Den Braten mit Wasser oder Gemüsebrühe füllen.

2. Die Kartoffeln schneiden und zusammen mit den gefrorenen Paprikastücken in die Brühe geben. Trockenes Adjika, gefrorene Kräuter und Salz hinzufügen.

3. Gießen Sie das Mehl in eine separate Schüssel, fügen Sie das Ei hinzu, salzen Sie, fügen Sie die Hälfte der zuvor geriebenen Karotten hinzu, rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

4. Das Ei in einen separaten Behälter schlagen, mit dem Hackfleisch vermischen, salzen, Dill dazugeben und gut vermischen.

5. Mit zwei Teelöffeln Knödel formen und direkt in die Suppe geben. 2 Minuten kochen lassen. Auf die gleiche Weise fügen wir unserer Suppe Fleischbällchen hinzu.

Unsere Suppe ist fertig! Guten Appetit allerseits!

Schritt 1: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Alle Zwiebeln mit einem Messer schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Quadrate

Achtung: Die erste gehackte Zwiebel auf einen Teller geben und die nächste auf einen anderen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Zerkleinern Sie das Teil mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett und geben Sie es dann auf einen sauberen Teller. Achtung: Karotten können auch in beliebige Stücke geschnitten werden, die Ihnen am besten schmecken. Am Geschmack der Suppe ändert sich dadurch schließlich nichts.

Schritt 3: Bereiten Sie die Fleischbällchen vor.

Geben Sie das gehackte Schweine- und Rindfleisch sowie die gehackten Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Gewürze für das Fleisch hinzu. Achtung: Dies können Khmeli-Suneli-Gewürz, gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer und mehr sein. Nun alles gründlich mit sauberen Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend formen wir mit den Händen kleine Kugeln aus dem Hackfleisch und legen diese auf ein Schneidebrett.

Schritt 4: Bereiten Sie den Knödelteig vor.

Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel, gießen Sie sauberes, kaltes Wasser hinein und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel die Zutaten glatt rühren. Anschließend das Mehl in kleinen Portionen in den Behälter geben und gleichzeitig alles weiter verquirlen, damit sich keine Klumpen bilden. Achtung: Der Teig sollte von der Konsistenz her etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Daher benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl (je nach Sorte).

Schritt 5: Bereiten Sie das Gemüsebraten vor.

Stellen Sie die Bratpfanne auf niedrige Hitze und geben Sie ein Stück Butter hinein. Wenn das Öl flüssig wird und der Behälter gut aufgewärmt ist, die restlichen gehackten Zwiebeln und Karotten hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel das Gemüse anbraten, bis die erste Komponente durchsichtig ist. Schalten Sie sofort danach den Herd aus und stellen Sie die Pfanne beiseite. Achtung: Wenn Sie die Zwiebeln zu lange kochen, verändert sich der Geschmack der Suppe deutlich. Daher beobachten wir diesen Prozess genau.

Schritt 6: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine Stücke. Achtung: Kartoffeln können in beliebig große Würfel oder rechteckige Stücke geschnitten werden. Legen Sie die vorbereitete Komponente in einen tiefen Teller und füllen Sie sie mit normalem kaltem Wasser, damit sie an der Luft nicht dunkel wird.

Schritt 7: Bereiten Sie das Grün vor.

Wir spülen die Petersilie unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und in eine saubere Untertasse gießen. Die Komponente kann beliebig verwendet werden. Sie können es 5 Minuten vor der Zubereitung der Suppe in die Pfanne gießen oder das Grün kurz vor dem Servieren auf den Teller geben.

Schritt 8: Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen zubereiten.

Gießen Sie sauberes, kaltes Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Damit die Flüssigkeit schneller kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Unmittelbar danach mit Salz abschmecken und die Fleischbällchen vorsichtig auslegen. Mischen Sie alles mit einem Esslöffel gründlich und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Dann die gehackten Kartoffeln in den Behälter geben und die Suppe zugedeckt 10–15 Minuten kochen. Nach der vorgegebenen Zeit die Knödel in die kochende Flüssigkeit geben. Dazu verwenden wir Teelöffel. In einem sammeln wir etwas Teig, im anderen kratzen wir ihn in die kochende Suppe. Kochen Sie das Gericht weiter, bis die Knödel an der Oberfläche der Flüssigkeit zu schwimmen beginnen. Unmittelbar danach das geröstete Gemüse in die Suppe gießen, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und dann den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten abgedeckt ziehen.

Schritt 9: Die Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen servieren.

Die Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen mit einer Schöpfkelle in tiefe Teller füllen und zusammen mit den Brotscheiben auf dem Esstisch servieren.

– Zur Herstellung von Knödeln verwenden wir Mehl Prämie und Feinmahlen;

– Anstelle von Wasser können Sie es auch in die Pfanne gießen Fleischbrühe;

– Sie können gehacktes Hähnchen auch zur Suppe verwenden. Am besten zu Hause mit einem Fleischwolf oder Mixer zubereiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Fleischbällchen vorbereiten. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und hacken, fein hacken, reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel und Knoblauch mit Hackfleisch vermischen. Ein Ei verquirlen, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das geschlagene Ei mit Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und gut verkneten. Aus den Fleischbällchen Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen und auf einem Schneidebrett oder Teller ruhen lassen.

Kartoffelknödel zubereiten. Eine Kartoffel schälen und reiben, in eine kleine Schüssel geben, leicht salzen, ein rohes Ei hinzufügen und mit einer Gabel gut verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht, der sich mit der Hand kneten lässt. Den Teig gut durchkneten, in Stücke teilen, zu Würstchen ausrollen und in Knödel schneiden.

Lassen Sie die Fleischbällchen und Knödel garen. Gießen Sie Wasser in einen Drei-Liter-Topf etwa 5–7 cm unter dem Topfrand und bringen Sie es zum Kochen. Die Fleischbällchen einzeln in kochendes Wasser geben, dann die Knödel. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und locker mit einem Deckel abdecken.

Während die Fleischbällchen und Knödel kochen, bereiten Sie die Karotten und Zwiebeln vor. Pflanzenöl etwa 1-2 mm über dem Boden in eine kalte, trockene Bratpfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zweite Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben, umrühren, über die gesamte Pfannenfläche verteilen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Rühren und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren so lange köcheln lassen, bis sich die Karottenstücke leicht mit der Kante eines Löffels abbrechen lassen.

Den Braten in die Suppe geben und bei Bedarf salzen. Während der Zubereitung des Bratens haben Fleischbällchen und Knödel Zeit, den gewünschten Zustand zu erreichen. Sobald das Braten von Karotten und Zwiebeln fertig ist, müssen Sie es in die Suppe geben, umrühren, nach Salz abschmecken und hinzufügen Bei Bedarf noch mehr salzen, erneut umrühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und locker mit einem Deckel abdecken.

Petersilie und Dill hacken.

Das Grün in die Suppe geben. Umrühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken, 2-3 Minuten köcheln lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Suppe mit Frikadellen und Kartoffelknödel ist fertig! Beim Servieren kann die Suppe mit Sauerrahm gewürzt werden.

Fleischbällchensuppe

Nährwert:

• Kalorien: 41 kcal.
• Proteine: 1,6 g.
• Fett: 1,2 g.
• Kohlenhydrate: 4,3 g.

Guten Appetit!

Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen zubereiten

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Gemüse zuzubereiten ist sehr, sehr einfach. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Das gesamte Gemüse waschen und bis auf den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Wir entfernen die Schale und hacken sie fein. Ich denke, Sie haben bemerkt, dass Kartoffeln nicht in der Zutatenliste aufgeführt sind. Wenn Sie mit Brühe kochen, können Sie gut darauf verzichten. Die Suppe wird köstlich, leicht und nahrhaft. Wenn Sie Probleme mit der Brühe haben, können Sie sie mit Kartoffeln kochen. Nehmen Sie 3-4 mittelgroße Knollen, schälen Sie sie, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.

Schritt 2: Machen Sie die Fleischbällchen.

Es ist besser, hausgemachte Hackfleischbällchen zuzubereiten. Im Laden gekaufte Produkte sind oft sehr fettig. Jede Art ist geeignet: Huhn, Rind oder Schweinefleisch. Das Fleisch mindestens zweimal durch einen Fleischwolf geben, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen glatt und zart sind. Das Ei, einen halben Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Sie sollten eine plastische, homogene Masse erhalten.
Jetzt werden wir kleine Fleischbällchen formen – zukünftige Fleischbällchen. Am einfachsten geht das mit nassen Händen, damit das Hackfleisch nicht klebt, stellen Sie also ein Glas oder ein anderes Gefäß mit Wasser neben sich. Nehmen Sie kleine Hackfleischklumpen und rollen Sie sie zu Kugeln in der Größe von Kirschen oder kleinen Aprikosen. Zu große Fleischbällchen können beim Garen auseinanderfallen. Legen Sie sie auf ein sauberes, trockenes Schneidebrett.

Schritt 3: Machen Sie den Knödelteig.

Es gibt kein allgemeingültiges Rezept für die Herstellung von Knödelteig. Jede Hausfrau macht das auf ihre eigene Art und Weise. Es kann auf Wasser oder nur auf Eiern sein. Die letzte Option gefällt mir besser. Mit hausgemachten Eiern gekochte Knödel haben eine wunderschöne gelbe Farbe. Bereiten wir also den Teig für die Knödel vor. Vor dem Kochen das Mehl sieben und die Eier mit 1/4 Teelöffel etwas glatt rühren. Einen dünnen Plastikteig kneten. Die Mehlmenge im Rezept ist ein Richtwert. Eier gibt es in unterschiedlichen Größen und Mehl hat einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt. Deshalb geben wir so viel hinzu, wie die Eier benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie warten, bis Sie an der Reihe sind.

Schritt 4: Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen zubereiten.

Bei zwei Möglichkeiten der Suppenzubereitung, mit und ohne Kartoffeln, unterscheidet sich der Kochablauf geringfügig. Wenn Sie mit Kartoffeln kochen, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es kochen. Etwas Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne erhitzen kleine Menge Butter oder Pflanzenöl. Legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse aus, braten Sie es 5-7 Minuten lang an und geben Sie es zu den Kartoffeln. Wenn Sie ohne Kartoffeln kochen, erhitzen Sie das gesamte Gemüse sofort in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten lang. Anschließend alles mit heißer Brühe auffüllen. Hier enden die Unterschiede, dann ist der Kochvorgang derselbe: Mit Salz abschmecken und Gewürze hinzufügen.
Wir geben zuerst die Fleischbällchen in die Suppe, schließlich braucht das Fleisch länger zum Garen als der Teig. Sobald sie an die Oberfläche schwimmen, sind die Knödel an der Reihe.
Knödel machen wir ganz einfach: Nehmen Sie mit einem feuchten Teelöffel etwas Teig und geben Sie ihn in die Pfanne. Im Prinzip sollte es leicht abrutschen, ist das nicht der Fall, helfen wir ihm mit einem weiteren Löffel nach. Es ist zu beachten, dass der Prozess langwierig ist und Geduld erfordert. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, größere Teigstücke zu nehmen, um den Vorgang zu beschleunigen. In der Suppe vergrößern sich die Knödel um mindestens das Eineinhalbfache. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen. Dann ausschalten, gehackte Petersilie in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen ist fertig.

Schritt 5: Die Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen servieren.

Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Liebhaber cremiger Geschmack Sie können versuchen, einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen. Knusprige Croutons oder Croutons mit Knoblauch sind eine gute Ergänzung zur Suppe.

– Sie können den Hackfleischbällchen fein gehackten Dill, geriebene Zwiebeln und sogar geriebenen Käse hinzufügen. Experimentieren ist immer interessant;

– Der Geschmack der Suppe wird deutlich verbessert, wenn Sie für die Zubereitung weiße aromatische Wurzeln verwenden: Petersilie, Sellerie oder Pastinaken. Sie können zusammen oder einzeln eingenommen, geschält, in kleine Würfel geschnitten und mit anderem Gemüse gekocht werden.

Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln Standard

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 mittelgroß
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Wasser – 1,5 l.
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblatt

So bereiten Sie die Fleischbällchen zu:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Zwiebeln – die Hälfte der Gesamtmenge

Zubereitung der Knödel:

• Eigelb – 2 Stk.
• Mehl – ​​50 gr.
• Wasser – 1-2 EL.

Vorbereitung:

1. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen.

2. Bereiten Sie den Knödelteig vor: Schlagen Sie ein Ei in eine Tasse, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie es mit einer Gabel gut durch. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

3. Um Fleischbällchen zuzubereiten, müssen wir eine halbe Zwiebel reiben und zum Hackfleisch geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

4. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, schneiden Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln in Stücke und die Karotten in dünne Ringe.

5. Nach dem Kochen das gesamte Gemüse in die Suppe geben, gefolgt von den Fleischbällchen. Und nach 5 Minuten unsere Knödel (mit einem Teelöffel).

6. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie weitere 15–20 Minuten kochen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, die Lorbeerblätter dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss nach Belieben Sauerrahm hinzufügen und auf Teller verteilen.

Anstelle von Wasser können Sie auch Fleischbrühe in die Pfanne gießen, so wird die Suppe aromatischer und reichhaltiger!

Das Rezept könnt ihr euch hier genauer ansehen:

Beschreibung

Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln ist ein köstliches Gericht, das sehr oft zu Hause zubereitet wird. Kein Mittagessen wäre komplett ohne eine schmackhafte und aromatische Suppe, die sich als sehr reichhaltig und sättigend erweist. Wenn Sie genau solch ein Gericht möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Auf dieser Basis wird die Delikatesse zubereitet Hühnerfleisch unter Beigabe von Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und ungesäuertem Teig. Alle Produkte lassen sich perfekt miteinander kombinieren. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit diesem Gericht zurecht. Und wenn Sie unserem folgen Schritt-für-Schritt-Fotos mit Anleitung, dann stellen sich überhaupt keine weiteren Fragen mehr.