Rezepte für Fisch- und Meeresfrüchtesuppe. Meeresfrüchtesuppe: Rezept. Wie macht man Meeresfrüchtesuppe? Fischsuppe mit Meeresfrüchten

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Heiße, aromatische und unglaublich leckere Meeresfrüchtesuppe ist eine herzhafte und sehr gesunde Mittagsoption für die ganze Familie. Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Tintenfische, Krabben und Austern sind kalorienarm und proteinreich, reich an Jod, Kalzium und Eisen. Sie haben einen delikaten und raffinierten Geschmack, den man mit den richtigen Zutaten hervorheben muss. Erste Gänge mit Meeresfrüchten sind eine ausgezeichnete Alternative normale Suppen Auf Gemüse- oder Fleischbrühe wird Ihre Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich. Die Hauptsache ist, ein gutes, bewährtes Rezept zu wählen.

Wie man Meeresfrüchtesuppe macht

Um aus verschiedenen gesunden Meeresfrüchten eine wirklich köstliche Suppe zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Regeln beachten. Die aromatische Suppe kann wahlweise mit Brühe oder Wasser zubereitet werden. Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfische und andere Meeresfrüchte verlieren Vitamine, werden „gummiartig“ und geschmacklos, wenn sie zu lange gekocht werden, sodass die Wärmebehandlung buchstäblich nur wenige Minuten dauert. Wenn der erste Gang weitere Zutaten enthält, zum Beispiel Reis, Bohnen, Kartoffeln, Blumenkohl oder Kürbis, sie sollten zuerst gekocht oder gebraten werden.

Rezept für Meeresfrüchtesuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, herzhafte erste Gänge mit einem Meerescocktail zuzubereiten. Meeresfrüchte werden mit aromatischen Tomaten, Speck, Sahne, Pilzen, Schmelz- und Hartkäse, Knödeln und Seefisch kombiniert. Zusätzliche Zutaten werden in Portionen geschnitten, gebraten oder in Brühe gekocht, bis sie weich sind, und dann in einem Mixer glatt und cremig gemixt oder ganz gelassen werden. Es hängt alles von der Komplexität des Rezepts, den Geschmacksvorlieben und den verfügbaren Produkten ab.

Cremig

• Zeit: 40 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Mediterran.
• Schwierigkeit: mittel.

Die zarte cremige Meeresfrüchtesuppe ist eine der köstlichsten, beliebtesten und Gourmet-Gerichte klassische mediterrane Küche. Kabeljau kann durch jeden anderen Meeresfisch ersetzt werden, zum Beispiel Flunder, Lachs, Heilbutt, Goldlachs, Forelle, Lachs. Dieser Fisch enthält praktisch keine Kohlenhydrate und passt perfekt zu saftigem Tintenfisch, Muscheln und Oktopus. Auf Wunsch können Sie anstelle von Wasser auch reichhaltige Fischbrühe verwenden, wodurch die Suppe noch aromatischer wird. Die Creme sollte vollfett sein (mindestens 33-35 %), sie ergibt eine samtige Textur und Dicke.

Zutaten:

• Meeresfrüchte – 500 g;
• Sahne – 200 ml;
• Eigelb – 1 Stk.;
• trockener Weißwein – 250 ml;
• Wasser – 500 ml;
• Kabeljau – 200 g.

Kochmethode:

1. Den Kabeljau waschen und in Stücke schneiden.
2. Gereinigte, gründlich gewaschene Meeresfrüchte hinzufügen.
3. Wasser hinzufügen und kochen.
4. Den Wein angießen.
5. 15 Minuten kochen lassen, ohne einen Deckel aufzulegen.
6. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um Kabeljaustücke und verschiedene Meeresfrüchte zu fangen.
7. Die Brühe abseihen.
8. Sahne und rohes Eigelb in einen Mixer geben und glatt rühren.
9. Nach und nach die abgesiebte Brühe hinzufügen.
10. Geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie Kabeljau- und Meeresfrüchtestücke hinzu.
11. Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.

So bereiten Sie gefrorene Meeresfrüchtesuppe zu

• Zeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die richtige Zubereitung gefrorener Meeresfrüchte ist eine der wichtigsten Voraussetzungen beim Kochen leckere Suppe. Tintenfische, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln und andere Bestandteile eines Meerescocktails können nicht einfach in kaltes Wasser gegossen werden, da sie sonst fast alles an die Flüssigkeit abgeben nützliche Substanzen. Eine Win-Win-Option besteht darin, die verschiedenen Meeresfrüchte einer Schockhitzebehandlung zu unterziehen. Dazu werden die Zutaten in einen Topf getaucht, mit sauberem kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und es entsteht reichlich Schaum, woraufhin sie sofort unter fließendem Wasser abgewaschen werden.

Zutaten:

• gefrorene Meeresfrüchte – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 250 ml;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Selleriewurzel – 50 g;
• grüne Erbsen – 100 g;
• Milch – 500 ml;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Meeresfrüchte in einen wasserdichten Beutel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, bis sie vollständig aufgetaut sind.
2. Zwiebel hacken.
3. In Öl goldbraun braten.
4. Erbsen, gewürfelte Karotten und geschälte Selleriewurzel in die Pfanne geben.
5. 10 Minuten braten.
6. Eine halbe Portion Wasser einfüllen. Köcheln lassen, bis das Gemüse fast fertig ist.
7. Meeresfrüchte hinzufügen.
8. Nach 2 Minuten heiße Milch einfüllen und aufkochen.
9. Gießen Sie die restliche halbe Portion Wasser und Mehl hinzu. Mischen.
10. Kochen, 3 Minuten kochen lassen.

Scharf

• Zeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der Geschmack einer würzigen Meeresfrüchtesuppe wird reichhaltig, interessant und wirklich königlich, wenn Sie der Brühe 300 Gramm Muscheln, Garnelen und Tintenfisch hinzufügen, die geschält werden müssen. Die natürlichen Aromen des Meeresfrüchte-Cocktails können „versiegelt“ werden, indem jede Zutat einige Minuten lang in einer Pfanne vorgebraten wird. In diesem Fall sollte die Zeit ihrer anschließenden Wärmebehandlung verkürzt werden. Noch pikanter und würziger wird die Suppe, wenn Sie sie zu ihrer Komposition hinzufügen. Apfelessig, japanische Sojasauce, noch ein paar Kräuter und Gewürze, zum Beispiel Kardamom, Anis, Kreuzkümmel.

Zutaten:

• Meeresfrüchte – 900 g;
• Fischbrühe – 1,5 l;
• Chilischote – 0,5 Stk.;
• Paprika – 1 TL;
• Knoblauch – 1 Zahn;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 1,5 EL. l.;
• Zitronensaft – 4 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Koriander - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bulgarischer Pfeffer, Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch reiben.
3. Chilischote fein hacken.
4. Öl in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
5. 5-8 Minuten braten.
6. Fischbrühe angießen.
7. Paprika hinzufügen, Zitronensaft.
8. Kochen, 10 Minuten kochen lassen.
9. Koriander, geschälte und gehackte Tomaten und Meeresfrüchte hinzufügen.
10. 5 Minuten kochen lassen.

Miso-Suppe

• Zeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 93 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Misoshiru mit saftigen Garnelen ist ein berühmter erster Gang Japanische Küche, dessen Zutaten je nach Jahreszeit, Stimmung und Geschmacksvorlieben verändert werden können. Es wird traditionell in runden oder quadratischen lackierten Schüsseln serviert, die man leicht an die Lippen halten kann, um die reichhaltige, salzige Brühe über den Rand zu schlürfen. Die Dashi-Brühe wird noch aromatischer, wenn Sie die Karotten durch eine Handvoll getrocknete geräucherte Thunfischflocken (Katsuobushi) oder Sardinen (Irikodashi) ersetzen. Es wird nicht empfohlen, Gerichte mit Miso-Paste aufzuwärmen, daher sollten Sie keine Miso-Suppe für die zukünftige Verwendung kochen.

Zutaten:

• Garnelen – 300 g;
• Misopaste – 4 EL. l.;
• Nori – 3 Stk.;
• Tofukäse – 700 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Karotten – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Von den Garnelen Schalen und Köpfe entfernen.
2. Die geschälten Karotten in große Würfel schneiden.
3. Karotten, 1 von Hand in mehrere Stücke gebrochenes Nori-Blatt sowie Garnelenköpfe und -schalen in einem Topf vermischen.
4. Wasser aufgießen, 20 Minuten kochen lassen.
5. Die Brühe mit einem Sieb oder Käsetuch abseihen.
6. Mischen Sie etwa 150 ml Brühe mit Misopaste, sie sollte sich vollständig auflösen.
7. Saubere, abgesiebte Brühe, eine Mischung aus Brühe mit Miso-Paste, Garnelen, in große Würfel geschnittenen Tofu und 2 von Hand gebrochene Nori-Blätter in einem Topf vermischen.
8. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren kochen.
9. Die Eier einzeln unterrühren, dabei das Eigelb intakt lassen.
10. Die Suppe weitere 4 Minuten kochen.

Tomate

• Zeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dickflüssige, reichhaltige Suppe mit Nudeln und aromatischen Tomaten eigener Saft und Meeresfrüchte haben eine appetitliche Bernsteinfarbe. Es erhält einen einzigartigen italienischen „Charakter“, wenn Sie traditionelle mediterrane Gewürze verwenden – Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian. Sie können jede Pasta wählen, aber Conchiglie-Muscheln, dünne Tagliatelle-Streifen, Farfalle-Schmetterlinge, spiralförmige Fusilli und Anelli-Ringe werden in einem herzhaften ersten Gang besonders eindrucksvoll aussehen. Jede Portion kann nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Riesengarnelen, die separat auf dem Grill gegart werden, dekoriert werden.

Zutaten:

• Meeresfrüchte – 400 g;
• Tomaten (frisch oder im eigenen Saft) – 250 g;
• Gemüsebrühe – 400 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Basilikum - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
2. In einer dickwandigen Pfanne in Öl anbraten.
3. Gewaschene, gereinigte Meeresfrüchte hinzufügen.
4. Bei starker Hitze 4 Minuten braten.
5. Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist (bei Tomaten im eigenen Saft).
6. Eingießen Gemüsebrühe.
7. Zitronensaft hinzufügen. Kochen.
8. Nudeln hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
9. Die Suppe mit frischem Basilikum bestreuen.

Mit Käse

• Zeit: 50 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Golden Käsesuppe mit großen Garnelen und Kartoffeln ist unglaublich cremiger Geschmack und eine angenehm dicke Textur. Es ist ratsam, Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe zu wählen, Sie können jedoch bedenkenlos mit einer Reihe von Gewürzen und Kräutern experimentieren. Für Pikantheit und Aroma ist es gut, dem Gericht Paprika hinzuzufügen, Lorbeerblatt, etwas Muskatnuss oder zerstoßene Chilischote, entkernt. Die fertige Suppe wird mit Croutons oder frischem Brot in Portionsschalen serviert. Jede Portion mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten:

• Garnelen – 400 g;
• Schmelzkäse – 400 g;
• Wasser – 2 l;
• Kartoffeln – 400 g;
• Karotten – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• getrockneter Dill – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Karotten in Streifen schneiden oder raspeln.
2. In Öl braten, bis es weich ist.
3. Wasser kochen.
4. In einen Topf mit Wasser geben Schmelzkäse, schmelzen.
5. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
6. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie Karotten und geschälte Garnelen hinzu. Mischen.
7. Nach dem Kochen getrockneten Dill hinzufügen.
8. Bevor Sie die Suppe servieren, müssen Sie sie abkühlen lassen und unter geschlossenem Deckel aufbrühen.

Fischsuppe mit Meeresfrüchten

• Zeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 34 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Besonders lecker wird die Meeresfrüchtesuppe, wenn Sie sie mit weißem Seefisch zubereiten – Barsch, Flunder, Kabeljau, Seelachs, Heilbutt, Red Snapper, Seelachs, Schellfisch. Dieser diätetische und sehr gesunde erste Gang wird portionsweise oder in einer schönen Gemeinschaftsterrine mit Croutons oder frischem Weißbrot serviert. Bei Bedarf weißer Reis kann ersetzt werden Salzkartoffeln, in mittelgroße Würfel schneiden, oder eine fertige Mischung aus gefrorenem Gemüse. Der Geschmack der Originalsuppe wird reicher und konzentrierter, wenn Sie anstelle von Wasser kräftige Fischbrühe verwenden.

Zutaten:

• Meerescocktail – 500 g;
• Weißfischfilet – 300 g;
• Reis – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Knoblauch – 4 Zähne;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Reis (weiß oder wild) kochen, bis er weich ist.
2. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. In einer dickwandigen Pfanne in Öl anbraten.
4. Wasser einfüllen und kochen.
5. Meeresfrüchte-Cocktail mit Fisch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen.
6. Reis hinzufügen. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen.
7. Geriebenen Knoblauch dazugeben und mit einem Deckel abdecken.

Mit Pilzen

• Zeit: 40 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine nahrhafte Suppe mit Muscheln, Garnelen und Champignons hat einen angenehmen, leicht würzigen, cremigen Geschmack und ein dezentes Knoblaucharoma, das sofort den Appetit weckt. Anstelle von Champignons können Sie auch andere frische Pilze oder Pilze aus der Dose verwenden, zum Beispiel Shiitake, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, die gut zu verschiedenen Meeresfrüchten passen. Der Geschmack von Pilzen wird durch Gewürze unterstützt – Piment, Thymian, Lorbeerblatt, aber Sie sollten nicht viele Gewürze hinzufügen. Auf Wunsch scharf Zwiebeln Durch zarteren Lauch ersetzt und der Brühe gesunder Spargel oder Sellerie hinzugefügt.

Zutaten:

• Muscheln – 200 g;
• Garnelen – 200 g;
• Champignons – 300 g;
• Sahne – 400 ml;
• trockener Weißwein – 200 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Hühnerbrühe – 1,4 l;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Kochmethode:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch reiben, Zwiebel hacken. In einer dickwandigen Pfanne in Öl glasig braten.
3. Pilze in die Pfanne geben und 8 Minuten köcheln lassen.
4. Wein hinzufügen. Weitere 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
5. Eingießen Hühnerbrühe, kochen.
6. Nach 5 Minuten Muscheln und Garnelen hinzufügen.
7. Nach 3 Minuten nach und nach Sahne hinzufügen.
8. Umrühren und erneut kochen.

Lagman

• Zeit: 30 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 62 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Zentralasiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der ursprüngliche Lagman in Fischbrühe, zubereitet mit gesunden Meeresfrüchten, ist eine kühne moderne Fusion, die Noten von Usbekisch und Usbekistan kombiniert Europäische Küchen. Klassische Version Ein reichhaltiges Gericht wird in einem großen, dickwandigen Kessel zubereitet, in dem sich alle Zutaten gleichmäßig erhitzen und Aromen austauschen. Eiernudeln aus Hartweizen sollten hochwertig, lang und nicht zu dünn sein. Die fertige Suppe wird heiß in portionierten Keramikschalen serviert, die die Hitze lange halten, und wahlweise mit fein gehackter Petersilie, Dill oder Koriander garniert.

Zutaten:

• Meeresfrüchte – 500 g;
• Nudeln – 300 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Fischbrühe – 1,5 l;
• Paprika – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Kochmethode:

1. Tomaten, Paprika, Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. 5 Minuten in Öl braten.
3. Mit warmer Fischbrühe aufgießen.
4. Meeresfrüchte hinzufügen.
5. Kochen. Hitze reduzieren, garen.
6. Kochen Sie die Nudeln separat, bis sie weich sind. In einem Sieb abtropfen lassen.
7. Die Nudeln auf tiefe Teller verteilen.
8. Mit der Meeresfrüchtebrühe aufgießen.
9. Die Suppe mit geriebenem Knoblauch bestreuen.

Thailändisch

• Zeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Thailändisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein herzhafter erster Gang mit grüner Currypaste, Austernsauce und Meeresfrüchten, eine der vielen Variationen der Tom-Yum-Suppe, die in Thailand, Malaysia, Indonesien und Singapur beliebt ist. Kalorienarm, erstaunlich aromatisches Gericht Die thailändische Küche hat dank der einzigartigen Kombination aus Fischbrühe und Kokosmilch einen einzigartigen exotischen Geschmack. Als Dekoration und zusätzliche Zutat können auf Wunsch Limettenspalten oder große Garnelen, vorfrittiert in Öl mit scharfen Gewürzen und einer zerdrückten Knoblauchzehe, verwendet werden.

Zutaten:

• Meeresfrüchte – 700 g;
• Tintenfisch – 300 g;
• Zitronengras – 3 Stk.;
• Austernsauce – 4 EL. l.;
• grüne Currypaste – 1 EL. l.;
• Fischbrühe – 800 ml;
• Kokosmilch – 800 ml;
• Limettenblätter – 3 Stk.;
• Ingwerwurzel – 50 g;
• Koriander – 50 g.

Kochmethode:

1. Ingwer, Limettenblätter, Korianderstiele und Zitronengras, in bis zu 3 cm lange Stücke geschnitten, in die Brühe geben.
2. Aufkochen, Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Eingießen Kokosmilch, Asiatische Austernsauce.
4. Nochmals aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen.
5. Curry und Meeresfrüchte hinzufügen.
6. Nach 3 Minuten die Thai-Suppe vom Herd nehmen.
7. Mit fein gehackten Korianderblättern bestreuen.
8. Den Tintenfisch separat grillen.
9. Geben Sie beim Servieren eine Portion Tintenfisch in jede Schüssel Suppe.

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Meeresfrüchtesuppe - Rezept

Wie kocht man Meeresfrüchtesuppe? Es gibt viele Rezepte für Meeresfrüchtesuppe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Kochgeheimnisse. Je mehr Zutaten die Suppe enthält, desto reichhaltiger und nahrhafter ist sie.

Ein klassisches Rezept für Meeresfrüchtesuppe umfasst Brühe und frisches Gemüse. Jede nationale Küche hat seine eigene Note bei der Zubereitung von Meeresfrüchtesuppe.

Um eine Meeresfrüchtesuppe zuzubereiten, müssen Sie sich für die Hauptzutat entscheiden: Tintenfisch, Garnelen, Muscheln, Austern, Fisch usw. Für die spanische Meeresfrüchtesuppe werden Garnelen benötigt, während für die japanische Meeresfrüchtesuppe Tintenfisch, Seetang und Misopaste erforderlich sind.
Sie können Meeresfrüchtesuppe mit Milch oder Sahne, Meeresfrüchtepüreesuppe oder Cremesuppe mit Tomatenzusatz usw. zubereiten.

Spanische Meeresfrüchtesuppe

Zutaten:

• 1 Liter Fischbrühe
• 150 g geschälte Garnelen
• 10 Stk. ungeschälte Garnelen
• 100 g Tintenfischringe
• 15 Stk. Muschelschalen
• 1 Stück weißes Fischfilet
• 3 Stk. Kartoffeln
• 2 Stk. Tomaten
• 1 Stück Paprika
• 1 Stück Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• trockener roter Pfeffer
• Pfefferkörner
• Lorbeerblatt
• Safran
• frische Kräuter

Kochmethode:

Für diese Meeresfrüchtesuppe können Sie entweder Garnelen und Muscheln oder eine gefrorene Sea-Cocktail-Mischung verwenden.

Kartoffeln, Paprika, Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit trockener roter Paprika bei mäßiger Hitze anbraten. Dann das gehackte Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Paprika gar sind. Danach gedünstetes Gemüse In einem Mixer zerkleinern, zurück in die Pfanne geben und mit Brühe aufgießen.

Die geschälten Garnelen und Fischfilets hacken, die Garnelen mit Schale abspülen. Alles mit Gemüse in die Brühe geben. Die Meeresfrüchtesuppe einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit der Fisch nicht zu lange kocht.
Kochen Sie die Kartoffeln separat in einem Topf, bis sie halb gar sind. Den Inhalt der Bratpfanne, Safran, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Fertig ist die spanische Meeresfrüchtesuppe. Zur Dekoration können Sie mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Italienische Suppe mit Meeresfrüchten und Sahne

Zutaten:

• 300-400 ml Wasser
• 200 ml Sahne (15 % Fett)
• 200 ml halbsüßer Weißwein
• 300 g Meeresfrüchte
• 3 Stk. Kartoffeln
• 1 Stück Lauch
• Dill und Garnelen - zur Dekoration
• gemahlener weißer Pfeffer

Kochmethode:

Um Suppe mit Meeresfrüchten und Sahne zuzubereiten, müssen Sie verwenden frische Sahne 15 % oder 20 % Fett.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und 8-10 Minuten ohne Wasser oder Öl goldbraun braten. Dann Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis es kocht. Pfeffer und Salz. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen, dann die Masse in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert ist.

Das Püree in einen Topf geben, Wein und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Braten Sie die Meeresfrüchte separat in einer Pfanne an, geben Sie sie dann in die Suppe und rühren Sie um.
Italienische Meeresfrüchtesuppe in Schüsseln füllen, mit Dill und Garnelen garnieren.

Guten Appetit!

Meeresfrüchtesuppe mit Pilzen

Meeresfrüchtepüreesuppe, deren Rezept unten beschrieben ist, gehört zum Nationalgericht Französische Küche. Dieses Rezept findet sich auch unter dem Namen Cremige Meeresfrüchtesuppe.

Zutaten:

• 1 kg Garnelen
• 3 EL. Hühnerbrühe
• 1 EL. trockener Weißwein
• 1 EL. Sahne (20 % Fett)
• 1 EL. Schlagsahne
• 1/2 EL. Champignons (fein gehackt)
• 4 EL. Löffel Butter
• 1 Zweig Sellerie
• 1/8 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss
• frische Kräuter

Kochmethode:

Um Meeresfrüchte-Püree-Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Garnelen aus ihren Schalen schälen, waschen und fein hacken.

Butter, Garnelen und Champignons in einen Topf geben und 5 Minuten braten. Wein und Brühe angießen. Sellerie, Pfeffer und Muskatnuss zur Meeresfrüchtesuppe hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen.

Danach die Meeresfrüchtesuppe abseihen, den Sellerie entfernen und in einem Mixer zerkleinern. Sahne zur Püreesuppe geben und salzen.

Vor dem Servieren 1 EL zu jeder Schüssel Meeresfrüchtepüreesuppe hinzufügen. Löffel Schlagsahne und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Thailändische Meeresfrüchtesuppe

Wie kocht man eine würzige Meeresfrüchtesuppe? Meeresfrüchtesuppe, deren Rezept unten beschrieben wird, gehört zur thailändischen Küche. Im Gegensatz zur italienischen Meeresfrüchtesuppe ist die thailändische Küche für ihre scharfen und würzigen Gerichte bekannt. Das Markenzeichen Thailands ist die würzige Meeresfrüchtesuppe Tom Yam.

Zutaten:

• 1,2 l Fischbrühe
• 250 g Jakobsmuscheln
• 200 g Tigergarnelen, geschält
• 4-6 Stk. Frühlingszwiebelfedern
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stange Zitronengras
• 1/2 Stk. Limette (Zeste)
• kleines Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)
• 2 EL. Esslöffel frische Korianderblätter
• 1/4 EL. Löffel Chilipaste
• würzige thailändische Gewürze

Kochmethode:

Die Zubereitung der thailändischen Meeresfrüchtesuppe dauert 35 Minuten.

Die Zitronengrasstange der Länge nach halbieren. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Scharfe Suppe Machen Sie thailändische Gewürze und Chilipaste. Meeresfrüchte waschen.

Brühe, Zitronengras, Limettenschale, gehackten Ingwer und Chilipaste in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Federn der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die Garnelen der Länge nach halbieren, ohne den Schwanz abzutrennen.
Die Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten. Salz hinzufügen. Dann die Jakobsmuscheln und Garnelen dazugeben und etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Jakobsmuscheln ihre Farbe ändern und die Garnelen sich kräuseln.

Vor dem Servieren die thailändische Meeresfrüchtesuppe mit frischem Koriander bestreuen und mit roter Paprika garnieren.

Guten Appetit!

Misosuppe mit Meeresfrüchten

Die japanische Kultur ist für ihre alten Traditionen bekannt und die Küche zeichnet sich durch die umfangreiche Verwendung von Meeresfrüchten in Gerichten aus. Für die japanische Meeresfrüchtesuppe gibt es mehrere Zubereitungsmöglichkeiten, die bekannteste ist jedoch die Misosuppe, deren Hauptzutat neben Meeresfrüchten Misopaste ist.

Miso ist eine Bohnenpaste, die aus gekochten und pürierten Bohnen hergestellt wird Sojabohnen unter Zugabe von Salz und Malz. Die Mischung wird außerdem eine Woche bis ein Jahr lang fermentiert. Miso ist kein Gericht, sondern lediglich ein Gewürz, das den wahren Geschmack von Speisen hervorhebt.

Miso-Suppe mit Meeresfrüchten, deren Rezept unten beschrieben wird, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• 1,8 Liter Dashi-Brühe (Dashi)
• 300 g Meeresfrüchte (Mischung aus Garnelen, Muscheln und Oktopus)
• 250-300 g Tofu
• 180 g Misopaste
• 120 g Shibuki-Algen

Kochmethode:

Um dieses Rezept für eine Miso-Suppe mit Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie Dashi (Dashi)-Brühe. Dashi-Brühe wird aus getrockneten Sardellen (Niboshi) und getrockneten Seetang-Algen (Kombu) hergestellt.

Das Tofubrikett in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Algenblätter in dünne Scheiben schneiden. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und fügen Sie die Mischung aus Tofu, Algen und Meeresfrüchten hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Misopaste in einer Kelle heißer Brühe auflösen, bis sich Klumpen auflösen. In einen Topf gießen und die Miso-Suppe bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Servieren Sie die Meeresfrüchte-Miso-Suppe heiß.

Guten Appetit!

Chinesische Meeresfrüchtesuppe

Traditionell Chinesische Suppe Sie wird mit Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet und hat im Gegensatz zur würzigen thailändischen Meeresfrüchtesuppe einen ursprünglich säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 300 g gefrorene Meeresfrüchte
• 1 Stück Tomaten
• 2 Stk. saftige Limette
• 1-2 Stk. Chili-Pfeffer
• eine Handvoll Langkornreis
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Meersalz
• Sojasauce
• Koriander oder Petersilie
• Piment

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken. Wasser in einen Topf gießen, Knoblauch und Meersalz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann Reis hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Anstelle von gefrorenen Meeresfrüchten können Sie für die Zubereitung der Suppe auch Fisch oder einfach Garnelen, Tintenfische, Tintenfische oder andere Zutaten nach Geschmack verwenden.

Den Saft der Limette auspressen und die Chilischoten in Streifen schneiden. Limetten- und Chilisaft, Sojasauce und Piment in die Pfanne mit Meeresfrüchtesuppe geben und gründlich vermischen. Die Tomate in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Garnieren Sie die fertige chinesische Meeresfrüchtesuppe mit frischem Koriander oder Petersilie. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Käsesuppe mit Meeresfrüchten

Wie kocht man Meeresfrüchtesuppe mit Käse und rotem Fisch? Dann ist das Rezept für Meeresfrüchte-Käsesuppe genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 1 Stück rotes Fischfilet (zum Beispiel Lachs)
• 20 Stk. Garnele
• 2 Stk. Schmelzkäse(160-200 g)
• 1 Stück Kartoffeln
• 1 Stück Karotten
• 1 Stück Zwiebeln
• 2 EL. Löffel Olivenöl
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
Gemüse schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe oder in Streifen schneiden, alles darin anbraten Olivenöl bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Reiben Sie den Käse und geben Sie ihn in einen Topf. Wenn die Kartoffeln gar sind, mischen Sie alles gründlich, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Gebratenes Gemüse und Salz hinzufügen.

Für Fischsuppe mit Meeresfrüchten eignet sich jede Art von rotem Fisch nach Geschmack. Das Lachsfilet in Würfel schneiden, die Garnelen schälen, alles zur Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Petersilie zur Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Käse geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Käsesuppe mit Meeresfrüchten und rotem Fisch ist fertig!

Guten Appetit!

Meeresfrüchtecremesuppe

Meeresfrüchtecremesuppe ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Es hat einen delikaten Geschmack und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Eine besondere Raffinesse erhält das Rezept durch die drei Suppengrundlagen Brühe, Milch und Sahne.
Die cremige Meeresfrüchtesuppe, deren Rezept unten steht, wird aus frischen Muscheln und Speck zubereitet.

Zutaten:

• 1,5 kg Muscheln
• 750 g Kartoffeln
• 500 ml Milch
• 300-350 ml Brühe
• 125 ml Sahne
• 1 EL. Wasser
• 3 Stk. Speck
• 1 Stück Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL. Löffel Petersilie
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Kochmethode:

Für die Zubereitung von Meeresfrüchtesuppe werden frische Muscheln benötigt. Zuallererst brauchen Sie
Entsorgen Sie Muscheln mit zerbrochenen oder offenen Schalen, die sich nicht schließen lassen. Die restlichen Muscheln 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und in einen Topf geben, 1 EL hineingießen. Wasser, mit einem Deckel abdecken. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang stehen. Anschließend die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen und nicht geöffnete Muscheln entsorgen. Die Muscheln von den restlichen Schalen befreien. Sie können auch andere Meeresfrüchte verwenden: Garnelen, Tintenfisch oder Tintenfisch.

Speck und Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Separat in einem Topf erhitzen Pflanzenöl, Speck, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren bei mäßiger Hitze kochen, bis der Speck goldbraun und die Zwiebel weich ist. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und umrühren.

Fügen Sie der Flüssigkeit, in der die Muscheln gekocht wurden, Wasser hinzu, um 1 1/4 Tassen zu erhalten, gießen Sie es in die Pfanne und fügen Sie auch Milch und Brühe hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Cremesuppe 15–20 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Danach den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten garen. Dann Sahne, Muscheln, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Vor dem Servieren die Meeresfrüchtecremesuppe erhitzen, aber nicht kochen. Mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Rezept Tomatensuppe mit Meeresfrüchten wird ohne Brühe und Milch oder Sahne zubereitet. Um nach diesem Rezept Tomatensuppe mit Meeresfrüchten zuzubereiten, werden in der Regel Tomaten im eigenen Saft verwendet. Es ist aber auch die Zubereitung aus frischen Tomaten oder möglich Tomatenmark. Tomaten-Meeresfrüchte-Suppe ist dick.

Zutaten:

• Tomaten im eigenen Saft
• 500 g Fischfilet (je nach Geschmack)
• 500 g Garnelen
• 2 Stk. Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Gewürze (italienische Kräuter)
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Für Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Tomaten ist es besser, Tomaten aus der Dose im eigenen Saft und ohne Essig zu wählen. Wenn Sie verwenden frische Tomaten Je wässriger sie sind, desto mehr werden sie benötigt.

Den Knoblauch hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und alles in Olivenöl in einem Topf anbraten. Die Tomaten schälen, hacken und in einen Topf geben. Gießen Sie den Tomatensaft aus dem Glas hinein, in dem sich die Tomaten befanden. Zum Kochen bringen, dann Garnelen und Fisch hinzufügen und in Stücke schneiden. Pfeffer, Salz, mit Zucker und Gewürzen bestreuen. Fertig ist die dicke Meeresfrüchte- und Tomatensuppe!

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Milchsuppe (cremig) mit Meeresfrüchten

Mit dem folgenden Rezept können Sie eine Meeresfrüchtesuppe zubereiten, die auch als Meeresfrüchtemilchsuppe oder cremige Meeresfrüchtesuppe bekannt ist.

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 500 g Meeresfrüchte-Cocktail (gefroren)
• 500 g Sahne (33 % Fett)
• 125 g Sauerrahm (40 % Fett)
• 2 Stk. Zwiebeln
• 1 EL. Löffel Butter
• 1 EL. Löffel Mehl
• frische Kräuter
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Gefrorene Meeresfrüchtesuppe hat einen exquisiten Geschmack, wenn Sie sie mit Milch unter Zusatz von Sauerrahm und Sahne kochen.

Tauen Sie die Meeresfrüchtemischung auf. Die Zwiebel schälen, fein hacken und leicht anbraten Butter. Mehl hinzufügen, unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten. Dann Sauerrahm und Sahne hinzufügen, umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Milch in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze stehen lassen. Meeresfrüchte hineinlegen und 2–3 Minuten garen. Anschließend die vorbereitete Mischung vorsichtig zur Milchsuppe geben und köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Meeresfrüchtesuppe nach Geschmack pfeffern und salzen.

Vor dem Servieren einen Teller cremige Meeresfrüchtesuppe mit frischen Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

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Meeresfrüchtegerichte erfreuen sich auf der ganzen Welt seit langem großer Beliebtheit. Sie sind exquisit, lecker und unglaublich gesund. Alle Meeresfrüchte enthalten Eiweiß, das schnell vom Körper aufgenommen wird, Vitamin D und B-Vitamine, Omega-3- und Omega-6-Säuren, Phosphor, Schwefel, Natrium, Magnesium, Zink.

Gleichzeitig erfreuen sich luftige, aber herzhafte Meeresfrüchtesuppen in zahlreichen Küchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit: in der asiatischen, italienischen und französischen Küche. Jede Hausfrau kann dieses Gericht zubereiten; Sie können ein Rezept auswählen und es durch die Verwendung spezieller Zutaten einzigartig machen.

Meeresfrüchtesuppe: Originalrezept

Verbindung:

1. Meeresfrüchte - 150 gr.
2. Garnelen - 100 gr.
3. Creme - 100 ml.
4. Tomate - 1 Stk.
5. Knoblauch - 2 Zehen
6. Karotte - 1 Stk.
7. Kartoffeln - 1 Stk.
8. Selleriewurzel - 50 gr.
9. Grüne Erbsen - 150 gr.
10. Petersilie, Basilikum - nach Geschmack
11. Spinnennetznudeln – 4 EL. l.
12. Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss, aromatische Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Sie sollten Meeresfrüchte vor dem Kochen nicht auftauen, sondern in Wasser legen, zum Kochen bringen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Sämtliches Gemüse muss geschält werden: Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Sellerie in mittelgroße Würfel schneiden.
• Den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken, die Zwiebel in mittelgroße halbe Ringe schneiden.
• Das Gemüse hacken, Sahne und Fadennudeln zubereiten.
• Es ist notwendig, die Haut von Tomaten zu entfernen. Dazu müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser überbrühen. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut leicht entfernen. Schneiden Sie die Tomate ab, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie mit einem Messer.
• Dann eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Tomatenmark dazugeben und etwas köcheln lassen, bis es eindickt und wie eine Soße aussieht.
• 1 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Weich kochen, gefrorenen Knoblauch hinzufügen grüne Erbsen und Zwiebeln, mit Salz und Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Ingwer würzen, 1/2 TL. eine Mischung aus mediterranen Kräutern.
• Bringen Sie das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze und bei schwacher Hitze zur vollen Bereitschaft. Sobald sie fertig sind, Meeresfrüchte und geschälte Garnelen hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
• Anschließend einfüllen Tomatensauce, noch ein paar Minuten kochen lassen.
• Fügen Sie die kleinsten Fadennudeln hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Sobald die Suppe weich ist, die Sahne einfüllen und warten, bis die Suppe kocht.
• Mit fein gehacktem Basilikum und Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.

Tomatensuppe mit Meerescocktail

Verbindung:

1. Meeresfrüchtecocktail - 250 gr.
2. Zwiebel - 1 Kopf
3. Knoblauch - 3 Zehen
4. Paprika - 1 Stk.
5. Tomaten - 1 Stk.
6. Tomatensaft - 350 gr.
7. Safran - 1 TL.
8. Getrocknetes Basilikum – 1 TL.
9. Provenzalische Kräuter - 1 TL.
10. Hühnerei - 2 Stk.
11. Zitronensaft - 1 EL. l.

Vorbereitung:

• Den gefrorenen Cocktail in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 7 Minuten ruhen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. In einen Topf geben, 500 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
• In einer Bratpfanne 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl hinzufügen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den Meeresfrüchten in die Pfanne geben.
• Tomaten und Paprika waschen, Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne gießen, in der sich die Zwiebel und der Knoblauch befanden, und unter schnellem Rühren einige Minuten braten.
• Das Gemüse in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Leicht salzen, pfeffern und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
• Dann Tomatensaft einfüllen, Safran hinzufügen, provenzalische Kräuter und getrocknetem Basilikum nochmals aufkochen.
• Aus der Suppe etwa 1 EL auspressen. l. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit 2 Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
• Gießen Sie die Eier vorsichtig und vorsichtig in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Suppe. Nehmen Sie die Form vom Herd und lassen Sie sie 20 Minuten lang ruhen.
• Die fertige Tomatensuppe mit Meeresfrüchten abkühlen lassen, servieren, mit schwarzem Pfeffer garnieren und mit Zitronensaft beträufeln.

Meeresfrüchtecremesuppe

Verbindung:

1. Karotten - 1 Stk.
2. Zwiebeln - 1 Stk.
3. Frischer Sellerie – 1 Bund
4. Hühner- oder Fischbrühe - 500 ml.
5. Milch - 1 l
6. Garnelen - 250 gr.
7. Meeresfrüchtecocktail - 700 gr.
8. Lachs in Dosen – 1 Dose
9. Mais – ½ Dose
10. Butter - 70 gr.
11. Olivenöl - 2 EL. l.
12. Knoblauch - 2 Zehen
13. Hartkäse - 100 gr.
14. Muskatnuss – ½ TL.
15. Lorbeerblatt - 1 Blatt
16. Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Sellerie in Würfel schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
• Olivenöl in einen tiefen Topf oder Topf geben, erhitzen und das gehackte Gemüse hineingeben. 5-7 Minuten braten, dann 200 ml Brühe hinzufügen. Milch hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
• Für die Suppe müssen Sie Meeresfrüchte zubereiten. Wenn sie gefroren waren, müssen sie aufgetaut und gewaschen werden, die Muscheln müssen von ihren Schalen befreit werden, die Garnelen müssen geschält werden und die Köpfe der Tintenfische müssen entfernt werden.
• Zu diesem Zeitpunkt die restliche Milch mit Mehl unter ständigem Rühren glatt rühren, die Milch-Mehl-Mischung in den Topf gießen und kochen, bis die Suppe eindickt.
• Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und kochen Sie alles, bis es fertig ist. Nehmen Sie dann die Hälfte davon aus der Suppe und stellen Sie es auf einem separaten Teller beiseite.
• Die Suppe mit einem Mixer zerkleinern und etwa 5 Minuten erhitzen, geriebenen Käse, Dosenmais, Butter und die restlichen Meeresfrüchte hinzufügen.

Verbindung:

1. Lauch - 700 gr.
2. Sahne - 400 ml.
3. Jakobsmuscheln in Dosen - 200 gr.
4. Butter - 50 gr.
5. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Den Lauch gut waschen, den weißen Teil abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
• Geben Sie den Lauch in einen Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zwiebel bedeckt ist, und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist.
• In der Zwischenzeit müssen die Jakobsmuscheln in runde Stücke geschnitten, mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben und in einem Mixer zerkleinert werden.
• Sahne in die Suppe gießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Fertig ist die cremige Jakobsmuschel-Lauch-Suppe. Zum Servieren auf jeden Teller ein Stück Butter legen.

Wie macht man cremige Muschelsuppe?

Verbindung:

1. Muscheln - 1,5 kg
2. Kartoffeln - 750 gr.
3. Speck – 3 Streifen
4. Hühner- oder Fischbrühe - 350 ml
5. Milch - 0,5 l.
6. Creme - 125 ml
7. Wasser - 1 EL.
8. Pflanzenöl - 30 ml
9. Zwiebeln - 1 Stk.
10. Knoblauch - 1 Zehe
11. Petersilie – ein kleiner Bund
12. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Es ist notwendig, die Muscheln zu sortieren und offene oder zerbrochene Schalen zu entfernen. Anschließend einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und auf einem Handtuch trocknen.
• Die Muscheln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und erwärmen lassen.
• Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Anschließend die Flüssigkeit in einen anderen Behälter abgießen; Muscheln mit ungeöffneter Schale sollten weggeworfen werden. Lösen Sie das Fleisch vorsichtig von den restlichen Stücken und legen Sie es zunächst beiseite.
• Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, den Speck in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben.
• Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Speck hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Zwiebel, Speck und Knoblauch in einen Topf geben und verrühren.
• 300 ml klares Wasser zur Muschelflüssigkeit geben und alles in die Pfanne gießen, sofort Brühe und Milch dazugießen. Die Suppe zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
• Die cremige Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Anschließend den Deckel öffnen und weitere 10-15 Minuten garen.
• Dann Sahne und Muschelfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10-20 Minuten erhitzen.

Es ist köstlich und zarte Suppe einfach zuzubereiten. Dank der ungewöhnlichen Art des Servierens, bei der der Teller als Funktion dient Weißbrot, Sie können Ihre Gäste oder Familie überraschen.

Verbindung:

1. Zwiebeln - 1 Stk.
2. Ungeschälte Garnelen - 500 gr.
3. Jakobsmuscheln - 300 gr.
4. Sahne 10 Prozent Fett – 500 ml.
5. Verschmolzen Frischkäse„Philadelphia“ oder normal in Bädern – 200 gr.
6. Rundes Weißbrot - 1 Stk.
7. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die Zwiebel schälen, hacken, in einen Topf geben, 1 Liter Wasser hinzufügen und etwa 25 Minuten kochen lassen.
• Während die Zwiebel weich ist, schälen Sie die Garnelen und schneiden Sie die Jakobsmuscheln in Würfel.
• Sobald die Zwiebel gar ist, die Meeresfrüchte in die Pfanne geben und 5–7 Minuten kochen lassen.
• Sahne einfüllen, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
• Nehmen Sie ein rundes Brot und schneiden Sie die Mitte aus, sodass eine Vertiefung entsteht, in die Sie die Meeresfrüchtecremesuppe gießen müssen.

Meeresfrüchte gewinnen auf dem heimischen Tisch immer mehr Platz. Dafür gibt es viele Gründe: Sie sind äußerst gesund, haben einen angenehmen Geschmack und lassen Raum für kulinarische Fantasie. Meeresfrüchtesuppe bietet eine Geschmackspalette, die Feinschmecker zu schätzen wissen.

Kein Tag vergeht ohne flüssige, warme Speisen, insbesondere wenn Kinder in der Familie sind. Omas übliche Suppen sind langweilig und Hausfrauen versuchen, die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten. Meeresfrüchte sind genau das Geheimnis, das das Buch Ihrer Lieblingsrezepte für die Familie erheblich erweitern wird. Gleichzeitig müssen Mütter nicht mehr Zeit aufwenden.

Meeresfrüchte sind reich an Proteinen, Jod, seltenen Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Produkte sind in der menschlichen Ernährung einfach notwendig, da sie sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Das Prinzip der Zubereitung von Meeressuppen ist ähnlich: Sie benötigen eine reichhaltige Brühe aus Fisch, Gemüse oder Milchprodukten.
Das Püree-Mittagessen wird mit einem Fleischwolf oder Mixer zubereitet.

Meeresfrüchte sind geschmacklich austauschbar.
Zur Verwendung eignen sich gefrorene Halbfabrikate, die es im Handel reichlich gibt, oder frische Köstlichkeiten.
Sparen Sie nicht an Grün und Kräuter, das das Fischmenü mit Aromen ergänzt.
Suppen sind schnell zubereitet, sodass Sie mit Sicherheit Zeit für den unerwarteten Besuch von Gästen haben.

Cremesuppe aus Muscheln und Mais

Meeresfrüchtesuppe wird oft nur mit Schalentieren gekocht, da diese mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden. Sie werden zur Zubereitung dicker Tomatensuppe und Käsesuppe mit Meeresfrüchten verwendet.

• Muscheln im eigenen Saft – 300 Gramm
• Leichter leichter Wein – 200 ml.
• Lorbeerblatt
• Ein halber Liter Milch oder Sahne
• Je eine Zwiebel und eine Karotte
• 1 Stange Sellerie

Kochen Sie die Muscheln in Alkohol. Wenn große Schalentiere durch ihre Form verwirrt sind, schneiden Sie sie ästhetisch in Stücke.
Karotten, Sellerie und Zwiebeln in mittelgroße Quadrate schneiden. In dieser Form in Öl anbraten.
Gießen Sie den Mais zusammen mit dem Saft aus der Dose in die Flüssigkeit und lassen Sie ihn eine Weile kochen. Wir lassen die Brühe stehen und gießen den größten Teil des Mais in das Bratgemüse und lassen es auf dem Herd.
Anschließend die Mischung in einem Mixer zerkleinern und mit der Brühe vermischen. Gießen Sie zusätzlich Milch hinzu und fügen Sie trockene Kräuter hinzu. Die Meeresfrüchte-Cremesuppe zum Kochen bringen, erst dann die Muscheln und die restlichen Maiskörner dazugeben. Mit Weizenbrotcroûtons servieren.

Cremige Garnelen-Mais-Suppe

• Dose Dosenmais
• 2 EL. Mehl
• 100 Gramm Butter
• Garnelen ohne Schale
• 2 Gläser Milch
• Salz, Kräuter und Gewürze

Beginnen wir mit der Zubereitung von Meeresfrüchtesuppe mit Mais. Mit einem Mixer zu einer weichen Masse zermahlen, Wasser hinzufügen und kochen.
Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, heiße Milch hineingießen, bis eine dickflüssige Flüssigkeit entsteht.
Auf 100 Grad erhitzen, mit Maisbrühe vermischen. Unter Rühren kochen, damit es nicht anbrennt.
Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie das Gericht mit Garnelen 7-10 Minuten lang. Zum Schluss noch ein Stück Butter, Gewürze und frische Kräuter hinzufügen.

Cremige Garnelensuppe mit Spargel

• Gemüsebrühe – 750 ml.
• Grüner Spargel – 500 Gramm
• 3 Schalotten
• 50 Gramm Butter
• 125 ml. Sahne – 3 EL.
• Leichter Weißwein
• Garnelen – 100 Gramm
• Gewürze: gemahlener weißer Pfeffer, Muskatnuss, Salz

Nehmen Sie die Unterseite der Spargelstangen, teilen Sie sie in Viertel und entfernen Sie die harte Oberseite. Die Schalotten in Würfel schneiden. Beide Zutaten anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die Brühe hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen.
Das vorbereitete gekochte Gemüse in einem Mixer schlagen und hinzufügen Milchprodukt, Gewürze und Alkohol nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
Garnelen in Butter anbraten. Wenn die Püreesuppe auf Teller verteilt ist, legen Sie die Meeresfrüchte darauf und probieren Sie das hausgemachte Meisterwerk.

Cremige Suppe aus Jakobsmuscheln und Lauch

• Gekochtes, gefrorenes Jakobsmuschelfleisch – 200 gr.
• Butter
• Sahne – zwei Tassen
• Gehackter Dill
• Lauch – 700 Gramm
• Zitrone und Salz

Den Lauch weich kochen und mit den Jakobsmuscheln in einen Mixer geben. Den entstandenen dicken Brei mit Sahne vermischen und kochen. Geben Sie ein Stück Butter, einen frischen Kräuterzweig und eine Zitronenscheibe in eine Servierschüssel.

Italienische Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

• Tomaten im eigenen Saft – 300 Gramm
• Je 1 Tomate und Zwiebel
• Lachs – 300 Gramm
• Muscheln – 150 Gramm
• Garnelen – 150 Gramm
• Tintenfisch – 150 Gramm
• Selleriestangen – 1-2 Stk.
• Liter Wasser
• Olivenöl
• Zum Würzen: Basilikum, Pfeffer, Kräutermischung.

Aus den Lachsgliedern bereiten wir eine Brühe für die Tomatensuppe mit Meeresfrüchten zu und reservieren das Filet.
Die Zwiebel anbraten, bis sie duftet.
In einem Mixer die Suppenbasis pürieren: Tomaten, Röstzwiebeln, Sellerie, frische Tomaten und Gewürze.
Muscheln und Garnelen in Öl anbraten. Das Lachsfleisch in Würfel schneiden und das Tintenfischfleisch in dünne Streifen schneiden.
Püree in die Fischbrühe gießen, gleichmäßig verteilen, Meeresfrüchte hinzufügen. Einen Moment und wir servieren den Gästen mit Dill bestreut.

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Käse

• Liter Wasser
• Trockener Weißwein – 100 ml.
• Olivenöl – 50 gr.
• Hartkäse – 100 gr.
• Tomaten im eigenen Saft – Liter
• Je 1 Zwiebel und 1 Karotte
• Garnelen – 400 gr.
• Zitrone
• Zucker - TL.
• Oregano

Das Gemüse hacken und in Olivenöl köcheln lassen. Zitronensaft, Gewürze und Wein hinzufügen. 7 Minuten brennen lassen, Tomaten hinzufügen und in einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht.
Das Püree mit Wasser verdünnen und zugedeckt 20 Minuten garen. Der heiße Boden ist fertig und die Garnelen separat im Ofen backen. Auf einen Teller legen und die Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Käsespänen bestreuen.

Meeresfrüchtesuppe „Sea Cocktail“

• Meerescocktail – ein halbes Kilo
• Butter – 50 Gramm
• 2 Stangen Sellerie
• Jeweils 1 Paprika und Zwiebel
• Eine Handvoll Mehl
• Jeweils 2 Tassen Milch und Sahne
• Hühnerbrühe – ein halbes Glas
• Getrockneter Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Meerescocktailsuppe ist einfach und schnell zuzubereiten. Meeresfrüchte in Butter anbraten und beiseite stellen.
Mit dem restlichen Öl den fein gehackten Sellerie, die Zwiebel und die Paprika weiter anbraten. Wir erreichen Weichheit des Gemüses, mischen es mit Mehl und anderen Produkten. Kochen Sie unseren herzhaften ersten Gang, bis er eindickt. Gießen Sie nun den Meerescocktail hinein. Servieren Sie den Tisch, wenn die Brühe etwas aufgebrüht ist.

Tomatensuppe mit Garnelen

• Tomaten im eigenen Saft – 800 ml.
• Garnelen – 340 Gramm
• Sellerie - 180 Gramm
• Lauch - 110 Gramm
• Eine Prise scharfer Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen
• Kreuzkümmel, Koriander, Meeresfrüchtegewürze
• Olivenöl
• Paprika, Zwiebel und Sellerie fein hacken, bis der Saft austritt.

Kochmethode

Dieses Gericht wird „Tomatensuppe mit Meeresfrüchten“ genannt, weil Garnelen leicht durch andere Arten von Meeresbewohnern ersetzt werden können: Jakobsmuscheln, Muschelfleisch, Fisch, Tintenfisch.
Frische Tomaten zu Püree zermahlen oder ersetzen Tomatensaft.
Saftiges Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Gewürze, Knoblauch hinzufügen, scharfer Pfeffer. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie es nicht braten, sondern fügen Sie besser Wasser hinzu.
Tomatenpüree in die fertige Saute gießen und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Zum Kochen bringen, bis sich oben Schaum bildet. Garnelen hinzufügen. Die Garzeit für Garnelen beträgt 5-7 Minuten. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe weiter erhitzen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe ziehen. In 10 Minuten servieren Fertiggericht, nicht vergessen, eine Zitronenscheibe auf die Teller zu legen.

Tomatensuppe mit Reis und Meeresfrüchten

• Eine halbe Tasse Langkornreis
• Dosentomaten – 700 Gramm (oder 5 frische)
• Hühnerbrühe – 2 Tassen
• Meeresfrüchte – 300 Gramm
• Sellerie – 2 Stangen gehackt
• Eine halbe Zwiebel (gehackt)
• Karotten (gerieben)
• Olivenöl – 2 EL.
• Basilikum

Sellerie, Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind. Reis hinzufügen und noch ein paar Minuten brennen lassen. Wir gießen hier auch Dosentomaten ein oder schälen frische Tomaten, schneiden sie und legen sie zum Schmoren. Die letzte Zutat im Prozess ist Brühe. Einfüllen und 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend halbfertigen Fisch oder Schalentiere hinzufügen und bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn die Fleischzutat heller wird, nehmen Sie den fertigen Leckerbissen vom Herd. Basilikum verleiht einem warmen Gericht einen originellen Geschmack.

Bouillabaisse

• Meeresfisch – 2 kg.
• Fenchel – 1 Stk.
• 3 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• Lauch – 3 Stk.
• Wasser - 2 Liter
• Sellerie – 2 Stangen
• Blumenstrauß garni

Vorbereitung

Je mehr Fischteile in der Brühe sind, desto besser ist das Ergebnis. Wir schneiden den Fischen Kopf und Schwanz ab und bereiten eine reichhaltige Brühe zu.
Fenchel, Tomaten, geschnittene Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die Gemüsefüllung der Suppe in die abgeseifte Brühe geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Bouquet garni hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Geben Sie gleichzeitig die Fischstücke hinzu.
Sie müssen die Bouillabaisse sofort kochend heiß essen.

Lachs-Meer-Cocktailsuppe

• Verpackung von vorgefertigten Meeresfrüchten – 200 Gramm
• Lachs – ein halbes Kilogramm
• Sahne - nach Geschmack
• Ein paar Zweige Basilikum
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz

Beschreibung der Zubereitung

Die Meerescocktailsuppe beginnt mit der Zubereitung der Brühe. Kochen Sie ein Stück Lachs etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie den Fisch heraus, geben Sie den Meerescocktail in die Brühe und lassen Sie ihn 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser. Den Lachs in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Salz, Pfeffer, gehacktes Basilikum hinzufügen. Andere Gewürzzweige funktionieren auch. Und je heller ihr Geschmack, desto reicher sind die Geschmackserlebnisse.
Wir warten noch 10 Minuten und gießen die Sahne hinein. Lassen Sie es ruhen und ein leichtes Mittagessen ist fertig. Wenn Sie etwas Deftigeres und Sättigenderes wünschen, fügen Sie Kartoffeln, Reis usw. hinzu Perlgerste. Ukha wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet.

Käsesuppe mit Meeresfrüchten

Cremige Meeresfrüchtesuppe mit Kurkuma erhält eine sonnige Farbe und macht im Winter gute Laune.
Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept beschriebenen Reihenfolge hinzu.
Zutaten

• Liter Wasser
• Schmelzkäse – 4 Packungen
• Packung vorgefertigter Meeresfrüchte – 400 Gramm
• 2 Kartoffeln
• Birne
• Kurkuma, Safran, gemahlener weißer Pfeffer
• Grünzeug nach Geschmack
• Pflanzenöl

Wir waschen die Meeresfrüchteverpackung und entfernen das Eis. In einer Bratpfanne kleine Menge Das Wasser 5 Minuten köcheln lassen, bis es kocht. Gießen Sie mehr Öl hinein und braten Sie die gehackte Zwiebel separat an. Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald Blasen entstehen, geriebenen Käse in die Flüssigkeit geben. Hier ist es wichtig, gleichmäßig zu rühren, damit sich die Käsemasse verteilt und homogen wird, ohne dass Klumpen entstehen. Der nächste Schritt sind Kartoffeln. In Streifen schneiden und in der Käsemischung kochen, bis sie weich sind. Röstzwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen. Zum Schluss Meeresfrüchte in die Suppe geben, sofort den Herd ausschalten und den Deckel schließen. 15 Minuten einwirken lassen und
In Teller füllen. Vergessen Sie nicht die grünen Zweige, die den Meeresfrüchten Geschmack verleihen
unvergessliches Aroma. Besser geeignet ist der erste Gang mit Meeresfrüchten
Cracker für einen Happen. Seien Sie daher nicht faul, die Stücke in Öl zu braten
oder, um Geschick zu zeigen, kochen Knoblauchcroûtons.

Meeresfrüchtesuppe nimmt in der Küche einen besonderen Platz ein. Man kann es ohne weiteres als ein einfach zuzubereitendes Gericht bezeichnen. Aufgrund seines delikaten und raffinierten Geschmacks kann dieses Gericht jedoch getrost der Haute Cuisine zugerechnet werden. Diese Suppe steht auf der Speisekarte beste Restaurants Frieden. Aber jede Hausfrau wird alles kaufen können notwendiger Satz Kaufen Sie Lebensmittel im nächstgelegenen Supermarkt und bereiten Sie in Ihrer eigenen Küche eine Delikatesse zu. Bemerkenswert ist, dass die Garzeit der Speisen sehr kurz und die Komplexität nahezu minimal ist.

Man sagt, dass dieses Gericht seinen Ursprung an der Mittelmeerküste hat. Die Küche heißer Küstenländer ist reich an Fischgerichten. Meeresfrüchtesuppe ist auf der ganzen Welt beliebt. Versuchen wir, die Feinheiten der Zubereitung zu verstehen, um Familie und Gäste mit dieser delikaten und gesunden Delikatesse zu erfreuen.

Auswahl der Zutaten

Das Wort „Meeresfrüchte“ bezieht sich auf alle wirbellosen Meereslebewesen, die zum Verzehr geeignet sind. Dies sind Tintenfische, Tintenfische, Muscheln, Garnelen, Austern und andere Schalentiere. Diese Meeresfrüchte sind unglaublich lecker und gesund. Manchmal werden der Meeresfrüchtecremesuppe auch edle Fische hinzugefügt: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Thunfisch. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es praktisch, verpackte Meeresfrüchte zu kaufen – sie enthalten eine Mischung aus verschiedenen Schalentieren.

Produktproportionen

Um die Suppe zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten bezogen auf 1 Liter Wasser:

• Meeresfrüchte - 350 g;
• Karotten, Zwiebeln - je 1 Stück;
• Butter - 2 EL. l.;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz, schwarzer und weißer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Außerdem Schmelzkäse (350-400 g), Tomate, Gemüse (Sellerie, Spargel, Lauch, Dosenmais, junge Erbsen). In diesem Gericht sieht man oft fein gehackten Spinat. Das das gesündeste Gemüse verleiht der Suppe einen ungewöhnlich hellgrünen Farbton. Glasnudeln (Reisnudeln) oder kleinste Suppennudeln werden häufig zu Meeresfrüchtesuppe hinzugefügt. Sie können zum Andicken auch normale Kartoffeln verwenden – diese müssen gut gekocht und zerdrückt sein. Die Suppe sollte eine cremige Konsistenz haben. Einen besonderen Platz nehmen Cremesuppen ein – ein Teil des Wassers wird durch Sahne ersetzt.

Wenn in der Suppe roter Fisch verwendet wird, der einen Teil der Meeresfrüchte ersetzt, kann die Suppe zunächst in Brühe gekocht werden. Lachs und Lachs enthalten praktisch keine Knochen, sodass sie leicht in Stücke geschnitten und in eine zukünftige Cremesuppe mit Meeresfrüchten eingetaucht werden können. Rosa Lachs kann unangenehm sein. Daher müssen Sie es im Ganzen kochen, aus der Brühe nehmen, sorgfältig aussortieren, in Stücke brechen und wieder in die Brühe geben. Bei Bedarf sollte das Wasser gefiltert werden, um unangenehme Überraschungen auf den Tellern zu vermeiden.

Wie man Meeresfrüchte kocht

Die Hauptzutat muss unter Berücksichtigung ihrer Eigenschaften zubereitet werden. Auf keinen Fall sollten Sie während der gesamten Kochzeit Meeresfrüchte in die Brühe geben! Die Garzeit für die meisten Meeresfrüchte ist sehr kurz und ein zu langes Garen ist schädlich. Zarter Tintenfisch verwandelt sich einfach in Gummi. Daher ist es am besten, sie separat zu kochen und am Ende des Garvorgangs in die Suppe zu geben. Der einfachste Weg- In kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen. Sie können sie auch in einer Bratpfanne braten, indem Sie sie in erhitztes Öl legen. Der freigesetzte Saft reicht aus, damit der Schmorvorgang beginnen kann. In 3 Minuten sind die aromatischen Meeresfrüchte fertig.

Werden gefrorene Zubereitungen verwendet, können diese gekocht werden, ohne dass sie schmelzen. Aber dann müssen Sie die bereits gekochten in Stücke schneiden. Oder Sie können es zuerst auftauen und fein hacken. Garnelen und Muscheln müssen nicht in Stücke geschnitten werden; sie werden im Ganzen in die Meeresfrüchtesuppe gegeben. Kleine Tintenfische können in Ringe geschnitten werden. Aber die größeren werden besser fein in Würfel geschnitten.

Meeresfrüchtesuppe kochen

Das Kochrezept legt Folgendes fest. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Fein geriebene Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Um die Suppe dicker zu machen, geben Sie ein paar Esslöffel Mehl zum Braten. Hier können Sie auch fein gehackte Meeresfrüchte hineinlegen. Es ist zulässig, sie separat zu kochen. Wenn wir Meeresfrüchtesuppe mit Sahne zubereiten, gießen Sie diese in kochendes Wasser. Hier können Sie auch geriebenen Schmelzkäse verschicken. Wenn es schmilzt, fügen Sie das Braten und die Meeresfrüchte hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Nach dem Ausschalten großzügig mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, einen Deckel auflegen und die Pfanne mit einem Handtuch umwickeln. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen.

Auf dem Tisch servieren

Die Zartheit der Suppe kann durch elegantes Servieren betont werden. Geeignet sind weißes tiefes Geschirr und helle Tischtextilien im klassischen oder maritimen Stil. Dieses edle Gericht ist autark, es bedarf keiner Zusätze. Bei ihm können Sie sich bewerben selbstgebackenes Brot, Bruschetta, knuspriges Pita. Auch frische Kräuter auf dem Tisch sind praktisch.