Methoden zum Dekorieren von Kuchen aus Hefeteig. Wie dekoriere ich einen Kuchen? So dekorieren Sie einen Kuchen mit Teig: schöne Kuchen, Meisterkurse, Fotos und Videos. Ideen in ein Sparschwein stecken

Heim / Leerzeichen

Es ist bekannt, dass Menschen mit ihrer Kleidung begrüßt werden. Warum also nicht mit Dressings für Ihre selbstgemachten Kuchen experimentieren?
Mit Schmuck können Sie jedem Stück eine attraktive Persönlichkeit verleihen.
Die Hauptsache ist, dass die Dekorationen spektakulär sind, ihre Herstellung jedoch nicht zu arbeitsintensiv ist und nicht unnötige Anstrengungen von der Gewährleistung der hohen kulinarischen Qualität der hergestellten kulinarischen Produkte ablenkt.

Der Kuchen kann mit geschweiften Rändern gebacken werden.

Sie können die Haare um das Stirnband flechten.

Sie können Blumen oder andere Figuren aus einer Teigschicht ausschneiden und die Torte mit einer Komposition daraus dekorieren.

Bei halboffenen Kuchen können Sie häufig runde oder geformte Löcher in die obere Teigschicht schneiden, um ein spitzenartiges „Sieb“ zu schaffen, durch das die Füllung appetitlich sichtbar aussieht.

Um den Kuchen zu bedecken, können Sie aus einer Teigschicht Streifen schneiden und daraus einen Zopf formen.
Falls gewünscht, können die Teigstreifen vor dem Weben entlang der Achse gedreht werden, um schöne Spiralen zu bilden und die Ränder des Kuchens zu dekorieren Rand mit einer Gabel verziert
Schneiden Sie die Ränder des Teigs bündig mit dem Rand der Kuchenform ab. Drücken Sie den Teig mit einer vierzackigen Gabel in den Rand der Form.
Gehen Sie den gesamten Bordstein entlang. Gerippter Rand
Legen Sie den Zeigefinger einer Hand auf die Außenseite des Bordsteins. Fassen Sie es vorsichtig mit dem Zeigefinger und dem Daumen der anderen Hand an – Sie erhalten eine Rüsche.
Wiederholen Sie das Gleiche am gesamten Rand.
Zwischen den einzelnen Rüschen sollten 5 mm Platz sein. Scharfer Wellenschliff
Legen Sie den Zeigefinger einer Hand auf die Innenseite des Bordsteins. Fassen Sie es mit Zeigefinger und Daumen der anderen Hand fest – Sie erhalten eine Rille.
Wiederholen Sie das Gleiche am gesamten Rand des Kuchens.
Der Abstand zwischen den Rillen sollte 5 mm betragen. „Verdrehtes Seil“
Platzieren Sie Ihren Daumen schräg zum Rand des Teigs. Dann fassen Sie den Teig zwischen Daumen und Zeigeknöchel. Legen Sie Ihren Daumen in die Rille, die Ihr Zeigefinger hinterlassen hat. Prise.
Wiederholen Sie die gleichen Schritte rund um den gesamten Kuchen.
Blattrand
Bereiten Sie den Teig für den abgedeckten Kuchen vor. Eine große Teigkugel ausrollen und in die Form legen. Schneiden Sie den Teig bündig mit dem Rand der Form ab.
Die zweite Kugel 2 mm dick ausrollen.
Schneiden Sie mit einem Messer Blätter aus dieser Teigschicht. Drücken Sie mit der stumpfen Seite eines Messers die „Adern“ der Blätter heraus.
Die Teigränder leicht mit Wasser bestreichen. Drücken Sie die Blätter an den Rand des Teigs. Die Nuancen einfacher Dekorationen für die Tortenränder

Legen Sie einen aus Teigstreifen geflochtenen Zopf entlang des Tortenrandes und befeuchten Sie ihn mit Wasser oder einem geschlagenen Ei oder Eigelb.
Wenn Sie einen speziellen Rollschneider für Teig haben, können Sie Streifen mit gewellten Kanten schneiden.
NOTIZ.
Zur Verzierung der gesamten Oberfläche können Teigzöpfe, aus einer dünnen Teigschicht geschnittene Streifen und verschiedene Figuren verwendet werden geschlossene Kuchen(siehe unten).
Um eine von der Grundfarbe abweichende (hellere) Farbe der Dekorationsauflagen zu erhalten, können Sie Proteinteig für die Dekoration der Backwaren verwenden
(beim Backen wird er fast nicht braun und ist nach dem Backen heller als der Grundteig):
Verbindung:
3,5 Tassen (500 Gramm) Weizenmehl hohe Qualität
1 Tasse (250 Gramm) frisches Eiweiß
(d. h. das Verhältnis von Mehl zu Protein beträgt nach Volumen 3,5:1, nach Gewicht - 2:1)
Zubereitung von Proteinteig
Das Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben und das Eiweiß dazugeben.
Den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen, bis der Teig elastisch wird.
Anschließend wickeln wir den Teig in Plastikfolie ein, damit er nicht austrocknet, wenn er nicht gleich in die Arbeit geht.
Um diesen Teig oder daraus hergestellte Dekorationen mehrere Stunden lang aufzubewahren, legen Sie den Teig (die Dekorationen) in Folie eingewickelt in den Kühlschrank.
Aus diesem Kunststoffteig können Sie verschiedene Dekorationen für Kuchen und Feiertagsbrote ausschneiden oder formen.
Weitere Informationen zum Proteinteig und zur Herstellung von Dekorationen daraus finden Sie auf der Seite Festliche Brote.
NOTIZ.
Weil Der Proteinteig ist fast weiß; durch Einfärben mit verschiedenen Lebensmittelfarben oder durch Bestreichen von Dekorationen mit Eigelb (siehe unten) oder Wasser mit Lebensmittelfarbe können Sie besonders leuchtende, mehrfarbige Dekorationen zum Backen herstellen.

Wir schneiden den Rand des Kuchens mit einer Schere ab und biegen ihn schachbrettartig nach innen und außen.

Erstellen Sie mit den Fingern eine Zickzackkante mit scharfen Spitzen.

Durch Fingerdruck können Sie eine wellenförmige Kante mit abgerundeten Kanten erzeugen.

Den Tortenrand durch Druck mit einem Löffel verzieren.
Durch Drücken mit einer Gabel am Rand des Kuchens können Sie eine gerippte Oberfläche erzeugen. Beim Ausüben von Druck können die Zinken der Gabel in Richtung der Radien oder schräg gehalten oder für ein Fischgrätenmuster nach links oder rechts gedreht werden.

Den Rand mit aufgelegten Blättern oder anderen Figuren verzieren.
Wir schneiden die Blätter mit einer Form aus und legen sie entlang des Randes des Kuchens, befeuchtet mit Wasser oder einem geschlagenen Ei oder einem mit 1 EL geschlagenen Ei. l. Milch oder Eigelb.
Wenn Sie die Oberfläche mit Ei oder Eigelb einfetten, erhalten Sie nach dem Backen unterschiedliche Farbtöne für den Boden und die Blätter.
Um „Mehrfarben“ zu erhalten, können Sie auch die Basis mit Wasser und die aufgetragenen Blätter mit Ei oder Eigelb einfetten.
NOTIZ.
Durch die Zugabe von 1/4 bis 1 unvollständigem Teelöffel Zucker zu einem losen Ei oder Eigelb zum Schmieren von Backwaren (rühren, bis es sich aufgelöst hat) erhalten Sie eine besonders schöne helle Farbe der Bratoberfläche.
Je mehr Zucker gelöst ist, desto heller ist die Farbe nach dem Backen (aufgrund der Karamellisierung des Zuckers), es sollten jedoch keine ungelösten Kristalle in der Mischung enthalten sein. Wenn sich der Zucker nicht vollständig auflöst, können Sie etwas Wasser oder Milch hinzufügen und die mehrfarbige Dekoration am Rand der Torte gründlich umrühren
„Herbstlaub“

Aus einer dünnen Teigschicht mit einer Form Blätter ausstechen.

Geben Sie das Eigelb und Tropfen verschiedener Lebensmittelfarben auf einen Teller.

Mischen Sie das Eigelb mit Lebensmittelfarbe.

Tragen Sie mit einem Pinsel eine Mischung aus Eigelb und Farbstoffen auf die Blätter auf.

Legen Sie die farbigen Blätter entlang des mit Wasser angefeuchteten Randes des Kuchens.
„Pigtail“ – eine Möglichkeit, einen schönen Kuchen zu schneiden

Blätterteig „Gebratener Fisch“
Zutaten:
hefefreier Blätterteig (ungesäuerter Blätterteig), in quadratische Schichten gerollt – 3 Schichten
Eigelb zur Schmierung - 1 Stck.
Sesam - 1 TL.
schwarze Pfefferkörner (für das „Auge“) – 3 Stk.
Für die Füllung:
Hartkäse, in Scheiben geschnitten - 3 Scheiben.
Hackfleisch (Schwein, Rind) - 200 g
Zwiebel - 1 Stk.
getrocknete Aprikosen - 1-2 Stk.
entkernte Pflaumen - 3-4 Stk.
Semmelbrösel - 2-3 EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
loses Ei zum Ausrollen der Füllung - 1 Stk.
NOTIZ. Ausführliche Rezepte anderer Test siehe Abschnitt SCHOOL OF HOME PASTRY CHECKER.
Vorbereitung
Fein gehackte Zwiebeln, getrocknete Aprikosen, Pflaumen zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis eine plastische Masse entsteht.
Wenn das fertige Produkt ungesäuert ist Blätterteig gefroren, auftauen, dann in 4-5 mm dicke quadratische Schichten ausrollen und wie auf dem Foto gezeigt schneiden.
Aus dem Hackfleisch formen wir ein Schnitzel, panieren es großzügig im Rührei und anschließend in Semmelbröseln.
Wir legen Käse auf den Teig, ein Schnitzel darauf und flechten die Teigstreifen, wie auf dem Foto gezeigt.
Den „Fisch“ mit Eigelb einfetten, mit Sesamkörnern bestreuen und ein „Auge“ Pfefferkörner einlegen. Im Ofen bei 180-200 Grad backen. Etwa 30-40 Minuten bis der Teig fertig ist (bis der Teig goldbraun ist).
Eine Anleitung zum Backen von ungesäuertem Blätterteig finden Sie auf der Verpackung des gekauften Fertigteigs oder auf der Seite ungesäuerter Blätterteig, wenn Sie den Teig selbst zubereiten.
Servieren Sie die Pasteten heiß oder kalt.
Zutaten:
Lachsfilet (oder Forelle) – 600 g (4 Stück à 150 g)
Spinat (frisch oder gefroren) - 300-400 g
Blätterteig – 4 rechteckige Schichten oder 2 quadratische
Salz nach Geschmack
Zum Servieren der Torte: Limetten- und Zitronenscheiben. Zubereitung: Das Lachsfilet in 150-g-Portionen schneiden, mit Salz einreiben und beiseite stellen.
Spinat in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und den Spinat auspressen.
Den Blätterteig 2-3 mm dick ausrollen.
Legen Sie den Fisch in die Mitte der Teigschicht und verteilen Sie den gekochten Spinat darauf.
Anschließend den Teig links und rechts der Füllung in schräge Streifen schneiden (siehe Foto im vorherigen Rezept).
Auf jeder Seite sollten 4-7 Streifen vorhanden sein.
Dann verflechten wir die Streifen mit einem Zopf und schließen den Kuchen oben.
Im Ofen bei einer Temperatur von 190-200 Grad backen. Von etwa 20-25 Minuten.
Heiß servieren.
NOTIZ.
Wenn Sie den gekochten Spinat in einem Mixer zerkleinern und dieser Paste etwas Sahne hinzufügen, wird die Füllung weicher und schmackhafter mit dem „Zopf“-Schnitt

Dekorieren Sie den Kuchen, indem Sie die oberste Teigschicht einschneiden und dann dehnen
und dekorative Teigauflagen:

Fastenfisch Kulebyak
"Krokodil"
Rezept aus dem St. Daniel-Kloster, Moskau

In Russland werden seit jeher Kuchen gebacken. Bereits 1193 wird „Pyrozy“ erwähnt, Kulebyaki erschien jedoch viel später – erst im 17. Jahrhundert.
Kulebyaka unterscheidet sich vom Kuchen durch die große Füllmenge. Wenn weniger Füllung als Teig vorhanden ist, handelt es sich um einen Kuchen, und wenn die Füllung mehr als die Hälfte des Gesamtgewichts ausmacht, handelt es sich um einen Kuchen.
In einem traditionellen Kulebyak gibt es etwas mehr Füllung als Teig, daher erhält er eine längliche Form, damit die Füllung gut gebacken wird.
Der Teig für Kulebyaki wird steiler gemacht und kann eine hohe Füllungsschicht aufnehmen. Ein solcher Teig erfordert besondere Anstrengungen – er musste gründlich geknetet, gerieben, geknetet werden – wie man früher sagte: „Kneten“. Vielleicht kommt daher auch der Name.
Steiler Teig behält beim Backen seine Form gut, weshalb Kulebyaki je nach Art der Füllung oft unterschiedliche Formen erhielten.
Besonderes Augenmerk wurde auf Kulebyak in russischen Klöstern gelegt, in denen es immer eine große Auswahl an Produkten gab:
Zur Fastenzeit Hefeteig:
- 250 ml Wasser
- 600 g Mehl
- 1,5 Teelöffel Trockenhefe
- 1 EL. Löffel Kartoffelstärke
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz.
Für die magere Füllung:
- 600 g Fischfilet
- 0,5 Tassen Reis
- 2 gekochte Pellkartoffeln (oder 1 gekochte Kartoffel und 1 Avocado)
- 1 Zwiebel
- ein Bund Frühlingszwiebeln
- 50 g Olivenöl
- Salz ZUBEREITUNG von magerem Fisch-Kulebyaki nach dem Rezept des St.-Daniel-Klosters: Nach dem Mischen aller Zutaten einen Hefeteig kneten, der steiler ist als bei Pasteten.
Den Behälter mit dem Teig mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Anschließend den aufgegangenen Teig gründlich durchkneten und nochmals gehen lassen.
Für die Füllung den Fisch in etwas Wasser köcheln lassen und fein hacken.
Den Reis kochen, bis er fertig ist. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Würfel schneiden.
In Olivenöl anbraten Zwiebeln Bis es transparent ist, fein gehackt hinzufügen Frühlingszwiebeln und weitere 2-3 Minuten braten, Fisch, Reis und Kartoffeln hinzufügen.
Salz hinzufügen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.
NOTIZ. Den Mönchen zufolge ersetzen sie oft die Hälfte der Kartoffeln durch rohe Avocadowürfel – das schmeckt besser. Wenn die Avocado noch nicht sehr reif ist, bestäuben die Mönche sie mit Mehl und lassen sie reifen Raumtemperatur für 2-4 Tage. Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado ist weich wie Butter.
Den aufgegangenen Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen, dabei etwas Teig zum Verzieren übrig lassen.
Die Füllung in die Mitte geben und mit den Händen leicht andrücken.
Schneiden Sie den Teig rechts und links in 3-4 cm breite Streifen und falten Sie ihn dann überlappend mit einem Zopf, wie auf dem Foto gezeigt.

Falten Sie den Kopf vom oberen Teil zu einem „Krokodil“ und drehen Sie den unteren Teil zu einem Schwanz. Aus dem restlichen Teig Augenbrauen, Augen und Pfoten formen. Schneiden Sie den Teig mit einer Schere so ab, dass Zähne und Beulen in der Haut entstehen.

Den Kuchen einfetten Olivenöl. Für eine appetitlichere Bräunung der Kruste fügen Sie der Butter eine Prise Puderzucker hinzu – gerösteter Zucker verleiht dem Kulebyak die gewünschte Farbe.

Bei 180-190 Grad backen. Von bis zu einer wunderschönen goldenen Farbe.
Decken Sie den Kulebyak nach dem Backen mit einem zur Hälfte gefalteten Baumwolltuch ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen.
Heiß servieren. Schneiden Sie den Kulebyaka bereits auf dem Tisch nach Bedarf in portionierte Scheiben, damit er nicht zu schnell auskühlt.

Dekoration von klösterlichen Brotbackwaren zum Mittagessen:

Klosterinnenräume

Wunderbare Klosterrezepte für die Fastenzeit finden Sie auf der Seite GERICHTE RUSSISCHER KLOSTER

Kulebyaka „Rotes Schwein“

Zutaten:
0,5 kg Hefeteig
1/2 kleiner Kohlkopf
2 Eier
300 g Hackfleisch
4 Champignons
Pflanzenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
NOTIZ. Je nach Geschmack können Sie einen anderen Teig verwenden - ausführliche Rezepte Verschiedene Tests finden Sie im Abschnitt SCHOOL OF HOME PASTRY CHECKER.
Rezepte verschiedene Füllungen siehe HIER und HIER.

Aus der Geschichte
Der Unterschied zwischen Kulebyaki und Kuchen ist das Verhältnis von Füllung und Teig. In Kulebyak gibt es gewichtsmäßig mehr Füllung als Teig, und in Pasteten macht die Füllung weniger als die Hälfte des Gesamtgewichts aus (mehr Teig).
Kulebyaka – traditionell Russisches Gericht, eine der Arten von geschlossenen Kuchen mit komplexer Füllung. Es zeichnet sich durch eine üppige ovale konvexe Form aus, ähnlich einem Laib.
Kulebyaka ist ein universelles Gericht. Je nach Teigsorte und Füllung kann er als Vorspeise, als Hauptgericht oder als Beilage dazu (z. B. anstelle von Brot für Suppe oder Eintopf) serviert werden.
Die Füllung in Kulebyak besteht normalerweise aus mehreren Hackfleischsorten, die nacheinander angeordnet und durch dünne, meist ungesäuerte Pfannkuchen voneinander getrennt sind, um eine Vermischung zu verhindern. Bei einem vertikalen Schnitt enthält jede Portion des Kulebyaki also alle Arten von Füllungen.
Vladimir Gilyarovsky, ein Journalist und berühmter Forscher des Moskauer Stadtlebens am Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, erwähnt einen riesigen 12-stöckigen Kulebyak mit verschiedenen Hackfleischsorten, der im Merchant Club serviert wurde.
Wer dieses kulinarische Wunder probieren wollte, musste es 24 Stunden im Voraus bestellen. Vorbereitung
Die Champignons in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Fein geriebener Kohl und Hackfleisch separat in Öl anbraten.
Die Eier kochen und in Würfel schneiden.
Alle Füllungen vermischen, salzen und pfeffern.
Wir trennen 3 kleine Stücke vom Teig, um das Kulebyaki zu dekorieren (für die Schnauze, für den Schwanz und ein Stück für die Ohren, das wir in zwei Hälften teilen).
Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen und die Füllung darauf geben.
Drücken Sie die Naht vorsichtig zusammen.
Wir haben den Körper eines „Schweins“ bekommen.
Mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
Aus dem ersten Teigstück machen wir einen Wurstschwanz, aus dem zweiten ein Fladenbrot-Ferkel und aus dem dritten Stück ein Fladenbrot, das wir halbieren und 2 Ohren formen.
Wir befestigen die Dekorationen am „Schwein“ und setzen die Rosinenaugen ein.
Wir stechen den Kulebyaka an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, lassen ihn 12-15 Minuten ruhen und backen ihn im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad. Von etwa 40-50 Minuten.
Servieren Sie den Kulebyak heiß und kochend heiß auf dem Tisch!

Dekoration von Kuchen und Brötchen nach dem Prinzip:
„Wir legen die geölten Schichten auf einen Stapel, machen Schnitte und drehen, drehen, schrauben sie nach unserer Vorstellung.“
Einige der folgenden Methoden wurden von Valentina Zurkan entwickelt.

Zutaten für Kefir-Teig:
250 ml Kefir
250 g Milch
25 g frische Hefe(oder 1 TL trocken)
125 g geschmolzen Butter
2 Eier
6 EL. Löffel Zucker
1 EL. Löffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz
ca. 1,3 kg Mehl (bis ein plastischer Teig entsteht) Zubereitung des Teigs Die Hefe in 0,5 Tassen Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Mehl und Zucker gehen lassen.
Dann in die warme Mischung aus Milch und Kefir gießen, alles andere hinzufügen (Fette zuletzt hinzufügen).
1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Nach dem zweiten Anstieg können Sie es schneiden.
Ofentemperatur zum Backen von Produkten - 180 Grad. C. Schnittbeispiel 1

Schnittbeispiel 2

Schnittbeispiel 3

4 Teigkuchen mit pflanzlicher oder geschmolzener Butter einfetten, die Schichten mit Zucker oder einer Mischung nach Geschmack bestreuen (in diesem Fall eine Mischung aus 2 Esslöffeln Kakao und 4 Esslöffeln Zucker), zu einem Stapel falten und wie auf dem Foto gezeigt schneiden .

Machen Sie zwischen den Schnitten zusätzliche Schnitte (wie auf dem Foto gezeigt).

Drücken Sie mit einem Stock, wie auf dem Foto gezeigt.

Korrigieren Sie die Spreads von Hand.

Fertiges Brötchen.

Schnittbeispiel 4
Fast von der Mitte aus machen wir radiale Schnitte bis zum Rand, zwischen ihnen machen wir zusätzliche radiale Schnitte, die nicht bis zum Rand reichen, und durch sie drehen wir die gefalteten Schichten heraus.

Wir drücken mit Stäbchen, wie auf dem Foto gezeigt, um die Schichten weiter auszudehnen.

Schnittbeispiel 5
Fetten Sie 4 identische Teigfladen mit pflanzlicher oder geschmolzener Butter ein (die Oberfläche muss nicht eingefettet oder bestreut werden) und bestreuen Sie sie mit Zucker und Mohn, legen Sie sie in einem Stapel auf ein Blatt Kochpapier und schneiden Sie sie fast von der Mitte aus in 8 Sektoren bis zum Rand der Fladenbrote.
In jedem Sektor machen wir einen radialen Schnitt, drehen ihn durch (wie Reisig) und falten ihn zu einer Blume, wie auf dem Foto gezeigt.

Schnittbeispiel 6

Gestaltungsmöglichkeit

Kleine Brötchen backen.
Zutaten für den Teig für 2 „Blumen“:
etwa 5 Tassen Mehl (bis der Teig eine plastische Konsistenz hat)
1 Päckchen Hefe
1 Glas Milch
200 g weiche Butter
2 Eier
0,5 Tassen Zucker
2 Beutel Vanillezucker. Zubereitung: Den Teig kneten und über Nacht (mindestens 3 Stunden) kühl stellen.
Der Teig geht im Kühlschrank auf.
Gekühlter Teig lässt sich sehr einfach verarbeiten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, einfetten Pflanzenöl, mit Mohn und Zucker bestreuen, rollen, kneifen, zu einem Ring falten.
Machen Sie mit einem Messer Schnitte und drehen Sie sie wie Reisig durch.
Falten Sie nach dem „Großmutters-Servietten“-Prinzip: 2 außen, 1 innen und mit einem Nudelholz zwischen den Schnitten drücken – sowohl auf den Innenseiten als auch auf den Außenseiten, so dass die Lagen etwas ausfallen.
Ordnen Sie sie dann der Reihe nach an: Drücken Sie auf den 2. und lassen Sie ihn draußen, legen Sie den 3. in die Mitte des Rings und drücken Sie ihn ebenfalls an usw.

Gestaltungsmöglichkeit (wir lassen alles außerhalb des Rings). Schnittbeispiel 7 – kleine lockige Brötchen

Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit verquirltem Ei und Zuckerzusatz. Schnittbeispiel 8

Schnittbeispiel 9

Schnittbeispiel 10

Schnittbeispiel 11

Schnittbeispiel 12

Schnittbeispiel 13

Schnittbeispiel 14

Schnittbeispiel 15

Schnittbeispiel 16

Schnittbeispiel 17

Schnittbeispiel 18

Schnittbeispiel 19

Süßer Teig mit Kondensmilch
(Siehe unten für Beispiele zum Schneiden von süßen Kuchen 20 und 21)
Zutaten für süßen Teig (für 3 Kuchen):
300 ml heißes Wasser (kochendes Wasser)
100-150 g Kondensmilch
500 ml 1,5 % Joghurt oder säurearmer Kefir (direkt aus dem Kühlschrank)
2 EL. l. Sahara
1 TL. Salz
2 Eier
7 g Trockenhefe
ca. 1250 g Mehl (bis eine plastische Teigkonsistenz entsteht)
NOTIZ. Für die Beispiele für die Schnitte 20 und 21 unten können Sie je nach Geschmack einen anderen nehmen – detaillierte Rezepte für verschiedene Teige finden Sie im Abschnitt SCHULE EINES HAUSGEBÄCK-CHECKERS.
Rezepte für verschiedene Füllungen finden Sie HIER und HIER.
Zubereitung Die Kondensmilch mit kochendem Wasser aufgießen, glatt rühren und abkühlen lassen, bis sie warm ist.
Gießen Sie kalten Joghurt (oder Kefir) hinein, rühren Sie um und fügen Sie dann Zucker, Eier, Salz und Hefe hinzu.
Alles gründlich vermischen.
Mehl portionsweise zur Masse geben und den Teig kneten.
Am Ende des Knetens 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl und nochmals gründlich vermischen.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Nach 3,5 Stunden geht der Teig auf.
Wir bestreichen die geschnittenen Pasteten nicht mit Ei, weil... Der Teig enthält viel Zucker und wird beim Backen schön braun.
Bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. Ab ca. 25 Minuten.
Heiße Backwaren können oben heiß eingefettet werden Zuckersirup.
Sirup zum Einfetten süßer Kuchen: 3 volle EL. l. Zucker und 6 EL. l. Wasser (oder starke Teeblätter) unter Rühren zum Kochen bringen.
Der leicht abgekühlte Sirup kann mit 1 Teelöffel gutem Cognac oder Rum aromatisiert werden.
Zum Einfetten können Sie erhitzten klaren Kirschsirup oder andere Marmelade verwenden.
Sirup zur Schmierung von Cahors: 3 volle EL. l. Zucker und 6 EL. l. Den Cahors zum Kochen bringen und 20–40 Sekunden (jedoch nicht länger als 1 Minute) kochen lassen.
Süße Kuchen sofort nach dem Herausnehmen mit heißem Sirup bestreichen. Schnittbeispiel 20 (aus süßem Teig).

Schnittbeispiel 21 (aus süßem Teig)

Wir schneiden und stellen auch heraus, aber keinen Stapel Teigschichten, sondern zu einer Rolle gerollten Teig

NOTIZ. Das Wesentliche des Zuschnitts ist auf dem Foto deutlich zu erkennen; der Teig und die Füllung des Brötchens werden nach Geschmack ausgewählt.
In diesem Fall wird nach dem Verdrehen der geschnittenen Rollenhälften das Geflecht zu einem Ring verbunden.
Vor dem Backen können Sie den Kuchen mit Eigelb oder Eigelb einfetten, aufgelockert mit 1 EL. Löffel Milch oder Sahne oder Sauerrahm.
Durch die Zugabe von 1/4-1/2 Teelöffel Zucker zum Schmiermittel erhalten Sie eine sattere Farbe des aus einer Rolle hergestellten Backprodukts Blätterteig
mit gekochter Kondensmilch und Nüssen
Zutaten
fertige Blätterteighefe - 500 g
1/2 Dose gekochte Kondensmilch
200 g Walnüsse
1 frisches Ei Vorbereitung
Die Nüsse in einem Mixer zermahlen. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht von 8 mm Dicke ausrollen
Die ausgerollte Schicht mit gekochter Kondensmilch bestreichen und eine Schicht Erdnüsse darauflegen.
Rollen Sie es auf.
Schneiden Sie die Rolle der Länge nach auf und lassen Sie eine kleine Spitze von 3–4 cm Länge ungeschnitten.

Die Rollenhälften zusammendrehen, zu einem Ring rollen, die Naht vorsichtig zusammendrücken, auf ein gefettetes Backblech legen und den Kranz mit verquirltem Ei bestreichen.

In eine auf 150–160 g vorgeheizte Schüssel geben. Für 30-40 Minuten in den Ofen geben. Heiß oder kalt servieren.

Heiß oder kalt servieren.

Basierend auf den oben genannten Techniken zum Schneiden von Brötchen, Kuchen und Torten können Sie viele verschiedene Möglichkeiten finden, Ihre hausgemachten Produkte spektakulär zu dekorieren
Dekoration könnte nicht einfacher sein
Zutaten
1 Packung fertiger ungesäuerter Blätterteig
4 große Äpfel
1 Tasse brauner Zucker (Sie können normalen Zucker verwenden; ein Teil des Zuckers kann durch Honig ersetzt werden)
1/2 Teelöffel Zimt (nach Geschmack, da nicht jeder Zimt mag) oder etwas fein abgeriebene Zitrusschale
1/4 Teelöffel Salz
Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Den Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 gr vorheizen. MIT.
Den Teig leicht bemehlen und zu 8 mm dicken, langen Rechtecken ausrollen.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie den ausgerollten Teig darauf.
Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
Zucker, Zimt, Salz und mischen Zitronensaft, Apfelscheiben dazugeben und gut vermischen.
Die Apfelscheiben schön auf dem Teig anordnen.
Etwa 20 Minuten backen (bis der Teig eine schöne goldbraune Farbe annimmt und an Volumen zunimmt).
Nach dem Backen die Tarte sofort vom Backblech nehmen.
Bestreut servieren Puderzucker.
Sie können Schlagsahne darüber geben.
Vorspeisenkuchen mit Lockenbrötchen
Zutaten:
250 g vorbereiteter Hefe-Blätterteig
200 g weicher Feta (oder Käse),
1 Ei
1 Eigelb zum Einfetten des Kuchens
2 Esslöffel vollfetter Sauerrahm oder Sahne zum Füllen
frische Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon, Koriander)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Sahne oder Sauerrahm zum Einfetten der Torte
Salz, Pfeffer, trockener Majoran Zubereitung Die Füllung vorbereiten:
Das Grün fein hacken.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Den Feta (oder Käse) mit einer Gabel zerdrücken.
Alles vermischen und Majoran und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Das Ei verquirlen und unter leichtem Rühren zusammen mit Sauerrahm (oder Sahne) zur Füllung geben.
Die Füllung ist fertig.
Den aufgetauten Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig mit der Füllung zu einer festen Rolle aufrollen.
Die Rolle quer in 9 Stücke schneiden.
Eine runde Auflaufform (Durchmesser 20-23 cm) mit Butter einfetten.
Wir legen die Brötchenstücke senkrecht, wie Stümpfe, und nicht zu eng aneinander, damit der Teig beim Backen Platz zum Ausdehnen hat.
Wir legen ein Stück Rolle in die Mitte und arrangieren 8 Stück darum herum.
Das Eigelb mit einer Gabel schlagen eine kleine Menge(je 1 Esslöffel) Butter und Sahne.
Die Oberfläche des Kuchens mit der Eimischung bestreichen.
Bei einer Temperatur von 170-180 Grad backen. Ab ca. 35 Minuten.
Den Kuchen heiß servieren.
Zum Kuchen servieren wir je nach Geschmack und Verfügbarkeit Getränke. Einfach zuzubereiten
süßer Kuchen „Weihnachtskranz“
für ein gemütliches Familienfest zu Hause

Vorbereitung
Zutaten für Hefeteig
1 Ei
0,5 Tassen Milch
50 g Butter
0,5 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
10 g Trockenhefe oder 30 g frische Hefe
Vanillezucker
350-400 g Weizenmehl – bis der Teig eine plastische Konsistenz hat
Erhitzen Sie die Milch auf 36–38 g. MIT.
Wir verdünnen die Butter darin im Wasserbad.
Das Ei mit Zucker, Salz und Vanillezucker vermahlen. Butter zum Püree geben.
Dann Milch mit Hefe und Mehl zu der Mischung hinzufügen, nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig verrühren.
Der Teig sollte nicht fest sein, er sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
Den Teig mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn die Hefe gut ist, können Sie nach 30-40 Minuten mit dem Teig weiterarbeiten.
Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Füllung.
Füllzutaten
200 g getrocknete Aprikosen
200 g Rosinen
2 große Äpfel
200 g Nüsse
50 g Cognac
Sie können alle Nüsse nehmen: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien. Auch Erdnüsse sind durchaus geeignet.
In diesem Fall werden Walnüsse genommen.
Die Nüsse schälen, in einer trockenen Pfanne anbraten und in einem Mixer leicht zermahlen.
Wenn wir Pistazien verwenden, müssen wir sie nicht braten, denn... Sie wurden bereits vor dem Verkauf frittiert.
In diesem Fall verwenden wir für die Füllung Rosinen und getrocknete Aprikosen.
Anstelle von getrockneten Aprikosen können Sie auch Pflaumen nehmen.
Rosinen und getrocknete Aprikosen gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Die getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden.
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden guter Cognac oder Rum und mixen.
Lassen Sie die Füllung 5-10 Minuten ruhen.

Kommen wir zunächst zurück zum Test.
Den Teig dünn ausrollen und mit Nüssen belegen.
Natürlich können Sie den Früchten in der Füllung auch gleich Nüsse hinzufügen.
Wir verteilen die bereits aufgegossene Fruchtfüllung auf den Nüssen und rollen die Teigschicht mit der darauf ausgelegten Füllung zu einer Rolle.
Aus der Rolle formen wir einen Ring.
Sie können die Ränder der Rolle ein wenig beschneiden, damit sie gleichmäßiger aneinander liegen, und aus den Resten ein oder zwei Brötchen formen (damit der Teig nicht verschwendet) und diese zusammen mit dem Kuchen als Geschenk für die backen kochen.
Decken Sie den geformten Ring mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit der Teig wieder aufgeht.
Schneiden Sie nach dem Gehen mit einem sehr scharfen Messer (um den Teig nicht zu zerdrücken) vorsichtig die Außenkante des Rings ab, wie auf dem Foto gezeigt.
Lassen Sie die Innenkante des Rings ungeschnitten.
Wir falten jedes resultierende Stück vorsichtig um 45–60 Grad um die radiale Linie, wie auf dem Foto gezeigt.
Den Kuchen mit verquirltem Ei oder Eigelb bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Bei einer Temperatur von 210-220 Grad etwa 30 Minuten backen. MIT.
Während unser „Kranz“ backt, bereiten wir die Zuckerglasur vor.
Mischen Sie dazu den Saft einer Zitrone mit 50 Gramm Puderzucker. Das Verhältnis ist ungefähr, weil Der Guss sollte eine Konsistenz haben, die sich gut auf dem Kuchen verteilen lässt, aber nicht zu dünn, sonst trocknet er aus und läuft in klebrigen Strömen ab.
Es ist sinnvoll, der Glasur 1 Teelöffel Cognac hinzuzufügen.
Einzelheiten zur Zubereitung von Zuckerlippenstiften, Glasuren und Sirupen finden Sie auf der Seite Zuckerzubereitungen.
Wenn unser „Kranz“ ausreichend gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie heiße Glasur darüber. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen und die Glasur trocknen und aushärten lassen.
DEKO-OPTION. Sie müssen den „Kranz“ nicht mit Glasur bedecken, sondern ihn unter einem gefalteten Handtuch abkühlen lassen und dann durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
Dekoration von Kundums und Kuchen
in Form eines Umschlags

Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden, die Füllung in die Mitte geben, die Ecken anheben und die Ränder gut zusammendrücken.
So werden Kundyums dekoriert und verschiedene Typen Kuchen und Torten. Leckeres Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse und Käse
Zutaten:
fertiger Blätterteig Hefefreier Teig(frischer Blätterteig) - 500 g
Hüttenkäse - 250 g
Käse – 250 g (je nach Verfügbarkeit – Feta-Käse, Feta, Suluguni, Adyghe, hart, hausgemacht usw.)
Eier - 1 Stück, loses Ei zum Einfetten
Salz Zubereitung Den Blätterteig auftauen lassen, 4 mm dick ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden.
Den Backofen auf 180 gr vorheizen. MIT.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
In einer Schüssel Hüttenkäse, Käse, Ei und Salz vermischen (Salz nach Geschmack, je nach Salzgehalt des Käses). Wenn der Hüttenkäse sauer ist, können Sie 1/2 Teelöffel Zucker hinzufügen.
Wenn wir mit einem Mixer mixen, kurz umrühren, damit die Masse nicht flüssig wird.
Die Füllung auf die vorbereiteten Quadrate geben.
Wir wickeln die Quadrate wie auf dem Foto gezeigt mit Umschlägen ein und drücken die Kanten gut zusammen.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab oder fetten Sie es mit Öl ein.
Legen Sie den Blätterteig auf ein Backblech und bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei. Alternativ können Sie ihn mit Eigelb bestreichen oder mit einem Esslöffel Milch vermischen. Sie müssen es überhaupt nicht schmieren, aber die Produkte werden dadurch weniger schön. Achten Sie beim Einfetten darauf, dass das Ei nicht auf die Seitenränder des Teigs fällt, da dieser sonst beim Backen nicht gut aufgeht.
Nach dem Bestreichen mit Ei können Sie (nach Geschmack) mit Sesamkörnern bestreuen.
Für ca. 35–40 Minuten in den Ofen geben.
Lassen Sie das fertige Blätterteiggebäck unter einem gefalteten Handtuch leicht abkühlen (5-10 Minuten) und servieren Sie es warm
Zutaten:
Verpackung von fertigem, ungesäuertem Blätterteig
300-400 g Hähnchenfilet
1 Karotte
2-3 Zwiebeln,
1 EL. Löffel Apfelessig
Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack
Salz und Pfeffer - nach Geschmack Zubereitung Füllung vorbereiten: Hähnchenfilet in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und alles mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und Apfelessig vermischen.
Rollen Sie den Blätterteig aus, bis ein langer, rechteckiger Streifen von 4–5 mm Dicke entsteht, den Sie dann in 8 Quadrate schneiden.
Geben Sie die Füllung auf die Teigquadrate und verschließen Sie diese in einem Umschlag.
Die fertigen Umschläge auf eine gefettete Bratpfanne oder ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen. MIT.
Nach 25-30 Minuten sind die Kuchen fertig.
Heiß oder kalt servieren. Blätterteiggebäck
Zutaten:
500 g vorbereiteter ungesäuerter Blätterteig
200 g Schmelzkäse(Typ „Bernstein“)
1 frisches Ei
200 g Wurst, Schinken oder gekochtes Schweinefleisch (oder eine 1:1-Mischung aus gekochter Wurst und Schinken)
3-4 Frühlingszwiebeln
0,5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
2 EL. Löffel weißer Sesam Zubereitung: Käse mit rohem Eigelb mischen (das Eiweiß zum Schmieren aufbewahren).
Wurst und Schinken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, alles mit der Käsemischung vermischen und pfeffern.
Die Füllung ist fertig.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate oder kleine 10 x 12 cm große Rechtecke schneiden.
Die Füllung auf jedes Quadrat geben, die Ränder mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen, entweder diagonal oder in der Mitte falten und vorsichtig formen.
Drücken Sie mit einer Gabel auf die Ränder der Pasteten, sodass sie gerippt werden.
Die Pasteten auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 180 Grad backen. Von etwa 20 Minuten bis zur Bräunung.

Den Teig können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen. Sie können zum Beispiel „Chruschtschows“ Teig oder einen anderen nehmen – siehe SCHOOL OF HOME PASTRY CHECKER.
Die Füllung kann auch alles sein. In diesem Beispiel besteht die Füllung aus Äpfeln, Zucker, Zimt und Pflaumenstücken.
Man sollte immer bedenken, dass nicht jeder Zimt mag.
Nach dem Schneiden wird der Kuchen mit Eigelb eingefettet und mit 1 EL aufgelockert. Löffel Milch und 1/2 Teelöffel Zucker. Zucker karamellisiert beim Rösten und verleiht ihm eine schöne Farbe.

Den Kuchen mit lockigen Teigauflagen dekorieren

Aus dem dünn ausgerollten Teig Figuren ausstechen, Geißeln usw. aufrollen, die Kontaktflächen des Teigs leicht mit Wasser einfetten und Dekorationen auf die Torte legen. Nach dem Gehen den Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen und backen.
Vor dem Servieren kann die Torte mit Apfelscheiben dekoriert werden.
Der Kuchen kann mit einem Netz aus Teigsträngen oder -streifen mit darauf platzierten Dekorationen bedeckt werden.
TIPP: Wenn Sie den Kuchen heller und rötlicher machen möchten, geben Sie etwas Zucker zum Ei oder Eigelb, um den Kuchen zu schmieren (etwa 1/2 voller Teelöffel pro 1 Ei oder 2 Eigelb) und schlagen Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Durch die Karamellisierung des Zuckers beim Backen erhält die Oberfläche eine schöne helle Farbe.
Wenn das Produkt an einigen Stellen mit weniger und an anderen mit mehr eingefettet wird, erhalten wir nach dem Backen eine bunte Farbvielfalt.
Mit einer Zucker-Eigelb-Mischung können Sie beispielsweise eine Glückwunschinschrift auf den Kuchen zaubern.
Sie können der Zuckergussmischung auch geeignete Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Kuchen mit Kartoffeln und Käse.
Kohlkuchen.

Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln.
Fleischpastete.

Fischpastete.
Apfelkuchen.

Kuchen mit Hüttenkäse.

„Appetitanregend“ ist bei weitem nicht die einzige Anforderung an eine kulinarische Prüfung. Zusätzlich zu den Geschmacksdetails benötigen viele Gerichte eine spektakuläre Präsentation. Der Kuchen gehört einfach zur Liste der Backwaren, undenkbar ohne elegantes Design. Wurden früher einfache Ergänzungen mittels Fingerklemmen vorgenommen, verfügen moderne Varianten über eine größere Reichweite. Jetzt kann jede Hausfrau versorgen herzhafte Füllung ein wirklich schöner und ebenso essbarer Hut.

So dekorieren Sie einen offenen Hefekuchen

In diesem Fall sollte der Teig genauso verwendet werden wie für den gesamten Boden: dicht, ziemlich fest und elastisch. Eine hochwertige Modellierung sollte angemessen aussehen und das Innere nicht vollständig verdecken. Daher ist es am besten, die „Mesh“-Methode zu verwenden und freie Bereiche zu lassen. Schneiden Sie dazu Streifen ab (die Anzahl hängt von der Breite jedes Stücks und der Gesamtgröße des Kuchens ab) und legen Sie zunächst sorgfältig eine horizontale Reihe aus und überlappen Sie diese dann mit einer vertikalen Reihe.

Versuchen Sie statt klassischer Linien etwas Ungewöhnliches – gewellte Blätter oder Wellen. Dazu lohnt es sich, die Seiten des Teigs anzupassen und Kerben darauf zu hinterlassen. Die an den Seiten anliegenden Enden müssen unter einem festen Geflecht verborgen sein. Das Weben ist nicht schwierig: Verwenden Sie die restlichen Streifen (2-3 reichen aus) und befolgen Sie die gleiche Technik wie beim Erstellen einer typischen Mädchenfrisur. Durch die richtige Berechnung der Länge des improvisierten Rahmens können Sie die Oberseite problemlos dekorieren.

Sie können auch mit einem Teigroller ein Tortennetz herstellen. Dazu einfach den Teig ausrollen und darüber rollen. Das Ergebnis ist ein sehr schönes Muster in Form eines Tortennetzes. Mit dieser Walze können Sie auch verschiedene Blätterteiggebäcke mit Füllung herstellen.

Wenn Sie keinen Teigausroller haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können versuchen, mit einem runden Stempel ein Netz mit runden Löchern in Form einer Wabe herzustellen.

So dekorieren Sie einen abgedeckten Kuchen

Wenn die Hauptüberraschung verborgen bleibt, bleibt nur noch, mit Teigfiguren zu faszinieren. Einer der meisten einfache Wege– Platzieren Sie Miniaturrosen an den Rändern. Pre-Roll dünner Teig und schneiden Sie es in 3x15 cm große Streifen. Rollen Sie jedes Stück ohne Eile zu einer Rolle und drücken Sie es auf einer Seite zusammen, damit es bequem an der Torte befestigt werden kann. Solche Knospen können überall platziert werden, sogar um einen ganzen Strauß in der Mitte der Komposition nachzubilden. Vergessen Sie nicht das bereits erwähnte Teigblatt.

Wenn volumetrische Lösungen nichts für Sie sind, beschränken Sie sich auf flache Gemälde. Mit einem gewöhnlichen Messer (oder speziellen Formen, die für Kekse verwendet werden) können Sie jede Idee nachbilden. Es ist nur wichtig, ungleichmäßige „Nähte“ zu vermeiden und die Aktionen Schritt für Schritt zu durchdenken, da das Fixieren oder Bewegen von etwas problematisch sein wird – die klebrige Struktur beginnt zu reißen und aneinander zu ziehen.

Das Muster kann mit geprägten Nudelhölzern, die jetzt im Angebot sind, auf den Teig aufgetragen werden. Solche interessanten Muster machen den Kuchen zu einem echten Kunstwerk.

So dekorieren Sie die Oberseite einer Torte

Denken Sie beim Versuch, eine Art Abstraktion auf die Oberfläche des Kuchens zu übertragen, daran, dass es überhaupt nicht notwendig ist, sich auf einen bestimmten Stil zu konzentrieren. Versuchen Sie es mit mehreren Ansätzen gleichzeitig und mischen Sie abwechselnd gemustertes Dekor mit anderen Zusätzen. Das Bild einer Weintraube umfasst beispielsweise abgeflachte Fragmente (Stiel und Blätter) gepaart mit Minikugeln (Teigtrauben in Form von Kugeln).

Eine solche Vielfalt belebt banale Schemata erheblich. Darüber hinaus bietet es sich an, jedes Teigbild mit weiteren leckeren Beilagen zu versehen: Schokoladenpulver, Puderzucker, Mohn, gehackte Nüsse. Schreiben Sie nicht alle Arten von Cremes ab – im Gegensatz zur goldbraunen Kruste sind sie auch sehr praktisch. Wenn die Füllung süß sein soll, können Sie absichtlich kleine Löcher lassen. Vor dem Hintergrund einer festen Teigbeschichtung wirken Fenster in Herz-, Kreis- oder Rautenform sehr schlicht und originell zugleich.

So dekorieren Sie die Ränder eines Kuchens

Die Ränder der Torte können mit verschiedenen Elementen verziert werden, zum Beispiel: Sie können sie flechten, verschiedene Blätter oder Blüten ausschneiden. Der Kuchen sieht wunderschön aus, wenn Sie die Ränder des Kuchens mit einer Schere abschneiden und sie schachbrettartig in verschiedene Richtungen biegen.

Aber auch durch den Verzicht auf jegliche Modellierung entsteht mit gewöhnlichem Besteck ein stilvoller Rahmen. Ein Löffel oder eine Gabel sind ein toller Ersatz für eine Kantenklemme. Indem sie die Schlitze im Teig abdecken, hinterlassen sie gleichzeitig einen dezenten Abdruck. Je nach Stärke oder Neigungswinkel können diese Muster nach eigenem Ermessen modifiziert werden.

Versuchen Sie, mit den Fingern einen wellenförmigen Rand zu zeichnen – das geht ganz ohne Küchenutensilien. Aus dem restlichen Teig nur auf einer Seite ein kleines Muster formen.

Eine solche Alternative zur Dauerdekoration hat das Recht auf Leben. Und das Aussehen „abgerissener“ Enden wird mit einer Schere erreicht. Lose Kuchenstücke im Abstand von 1-2 cm vom Rand abschneiden. Wenn Ihnen vorgetäuschte Nachlässigkeit unattraktiv erscheint, haben Sie immer Zeit, das Rohwerkstück leicht zu korrigieren oder den Fehler unter einer neuen Schicht zu verbergen.

So dekorieren Sie einen Kuchen mit Obst

Wenn Sie einen Kuchen mit Früchten dekorieren, können Sie diese Tipps verwenden: . Eine andere universelle Lösung wäre das Platzieren von Scheiben aus der Dose oder frisches Obst. Das Einzige, was zu bedenken ist, ist die Kompatibilität dieses Designs mit dem allgemeinen Rezept, sonst wird der süße Deckel überflüssig. Um zu verhindern, dass das saftige Mosaik aus Stücken mit seinen Säften die Farbe oder die gesamte Struktur des Kuchens verdirbt, machen Sie zunächst eine Auskleidung aus Gelee. Machen Sie sich dann an die Arbeit an der Zeichnung und versuchen Sie, sie durch Schattierungen oder ungewöhnliche Präsentationen so vielfältig wie möglich zu gestalten: Wie beim Modellieren von Teig ist hier Geschmackssinn gefragt. Versuchen Sie, bei jedem noch so kleinen Detail des Kuchens eine 100-prozentige Konsistenz zu erreichen. Die Früchte sollten nicht einzeln gruppiert werden, sondern sollten wunderbar mit den Teigrüschen harmonieren. Scheuen Sie sich daher nicht, sie nebeneinander zu platzieren: Manchmal harmonieren solche Nachbarn nach dem Ofen perfekt miteinander.

Kleine Tricks

Hausfrauen sind es gewohnt, Kochgeheimnisse mitzuteilen und schlagen ihren Küchenkollegen oft ganz praktische Methoden vor. Die folgenden Empfehlungen werden Ihnen beim arbeitsintensiven und aufregenden Polieren des Kuchens auf jeden Fall weiterhelfen:

Kunsthandwerk aus Teig sollte manchmal mit Wasser angefeuchtet werden, damit es fester haftet und beim Backen nicht abfällt;
Achten Sie auf die Breite der verwendeten Zahlen: Bei zu dicken Bereichen besteht die Gefahr, dass sie feucht bleiben, und bei zu dünnen Bereichen besteht die Gefahr von Verbrennungen.
Indem Sie die endgültige Version der Dekorationen mit Eigelb bestreichen, erhalten Sie eine perfekt goldene Kruste und garantieren eine gleichmäßige „Bräunung“ der gesamten Torte.
Übertreiben Sie es nicht mit den Beilagen: Der endgültige Geschmack kann durch die Fülle des Teigs übertönt werden;
In manchen Fällen empfehlen wir, die Teile auf einem separaten Backblech vorzubereiten und sie dann auf den Kuchen zu legen (wenn Sie einen anderen Teig verwenden möchten).
Gerne wiederholen kulinarische Meisterkurse aus dem Internet. Dann wird jeder Kuchen von vielen großzügigen Bewertungen, Komplimenten und Wünschen nach mehr begleitet!

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Bei keinem festlichen Fest dürfen rosige Käsekuchen und Torten fehlen. In diesem Zusammenhang interessieren sich viele Hausfrauen dafür, wie man schöne Kuchen backt, denn Aussehen– nicht weniger wichtige Voraussetzung als guter Geschmack. Je nach Füllung (Fleisch, Fisch, Kohl, Kartoffeln oder Marmelade) kann die Form der Backwaren unterschiedlich sein.

Welche verschiedenen Tortenformen gibt es?

Ohne köstliches Gebäck ist die Geschichte der slawischen Küche undenkbar. Im Laufe der Jahre sind immer wieder neue Möglichkeiten aufgetaucht, Kuchen wunderschön zu formen. Das Hauptgeheimnis des Erhaltens originelle Backwaren- das ist eine Kombination aus leckerer Füllung, guter Test und das Können des Kochs. Es ist erwähnenswert, dass die Kuchen ungewöhnliches Gericht, denn je nach Füllung können es sein:

Dessert (mit Marmelade oder Hüttenkäse zubereitet);
Vorspeise (mit Gemüse zubereitet o Pilzfüllungen);
Hauptgericht (mit Fleisch, Kartoffeln oder Fisch).

Einzigartigkeit Mehlprodukte besteht nicht nur aus den unterschiedlichsten Füllungen, sondern auch aus der Backform. Sie können Kuchen aus verschiedenen Teigen backen:

Hefe (zubereitet als Biskuitteig o auf sichere Weise);
hefefrei (Vanillepudding, Blätterteig oder Cheburek).

Kuchen aus Hefeteig zu backen wird zu einer wahren Kunst, wenn die Hausfrau ihrer Fantasie freien Lauf lässt. Die Form der Produkte kann quadratisch, rund oder oval sein.

Um sicherzustellen, dass Ihre Kuchen den Appetit aller Betrachter anregen, empfiehlt es sich, sie nach einigen Kochregeln zu formen:

Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl auf Ihre Handflächen, damit das Werkstück nicht an Ihren Händen klebt.
Damit die Ränder der Kuchen gut haften, können diese mit Wasser oder Eiweiß eingefettet werden.
Bevor Sie die Pasteten in den Ofen oder die Bratpfanne geben, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Frischhaltefolie, mit Öl geschmiert. Dadurch werden die Backwaren fluffig und appetitlich.
Um sicherzustellen, dass die Pasteten eine goldbraune Kruste haben, müssen Sie die Oberseite mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Runde Produkte versetzen uns zurück in die Kindheit. Diese Kuchen werden mit Äpfeln und anderen Fruchtfüllungen zubereitet. Dadurch bleibt der gesamte Saft im Inneren. Um schöne runde Produkte zu erhalten:

Aus dem Teig kleine, etwa 5 Millimeter dicke Küchlein ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben.
Die Ränder des Kuchens werden in der Mitte des Kuchens gerafft.
Drücken Sie die Ränder zusammen, sodass ein Beutel entsteht.
Auf ein Backblech legen, festklemmen.

Oval ist die beliebteste Form von Hefekuchen. Als Füllung können Sie Zwiebeln mit Eiern, Kohl, Leber usw. nehmen. So bereiten Sie ovale Kuchen zu:

Teilen Sie den Teig in Kugeln.
Rollen Sie jede Kugel zu einer Rolle.
Die entstandenen Rollen mit einem Messer in 4 cm große Stücke schneiden.
Rollen Sie jedes Stück zu einem ovalen Kuchen mit einer Dicke von 3 bis 5 mm.
Die Füllung in die Mitte geben.
Legen Sie eine Kante des Werkstücks auf die andere und formen Sie den Kuchen in Form eines Halbkreises.
Die Pasteten sollten mit der Naht nach unten in die Form gelegt werden.

Bei Dreiecksprodukten handelt es sich in der Regel um Backwaren mit offener Füllung. Als Füllung eignen sich Fleisch, Kartoffeln mit Hühnchen oder Fisch. So backen Sie dreieckige Kuchen:

Ein 0,5 cm dickes Rechteck ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben.
Falten Sie die beiden Kanten übereinander (es sollte ein Pfeil entstehen).
Falten Sie die restlichen Kanten nach oben.

Reliefkuchen werden dazu beitragen, Ihre Lieben zu überraschen und zu erfreuen. Die Füllung kann salzig oder süß sein, wichtig ist nur die dicke Konsistenz. So backen Sie geprägte Kuchen:

Der Teig wird zu einer Schicht ausgerollt.
Aus der resultierenden Schicht Ovale ausschneiden.
In der Mitte befindet sich eine Füllung (Wurst).
Die Ober- und Unterseite des Werkstücks werden um ein Viertel gedreht.
Die Ecken werden entlang der breiten Kante kreuzweise gefaltet (als würde man die Füllung einwickeln).

Methoden zum Backen von Kuchen

Um Backwaren nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, müssen Sie die Kochtechnik kennen. Es gibt viele Möglichkeiten, Kuchen mit unterschiedlichen Füllungen zuzubereiten. Der erste Schritt bei der Zubereitung von Produkten ist das Kneten des Teigs. Je nach Sorte benötigen Sie Salz, Zucker, Mehl, Milch, Hefe (nicht für alle Rezepte) und Hühnereier. Die Größe der Kuchen bestimmt die Füllmenge. Beim Ausrollen des Teigs müssen bereits identische Kugeln geformt werden. Andernfalls werden die Kuchen unterschiedlich groß.

Traditionell wird zur Herstellung von Mehlprodukten eine der folgenden Methoden verwendet:

Bereiten Sie den Teig vor, reißen Sie gleich große Stücke davon ab und formen Sie sie zu Kugeln. Legen Sie die Zubereitungen auf den Küchentisch. Den Teig mit einem Nudelholz zu Kreisen ausrollen.
Vom fertigen Teig einen großen Teil abschneiden, zu einer Wurst rollen und in Portionen schneiden. Die resultierenden Stücke werden auf beiden Seiten in Mehl getaucht und auf die Arbeitsfläche des Tisches gelegt. Die Stücke müssen mit den Fingern geknetet oder mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
Sie müssen einen erheblichen Teil des fertigen Teigs abschneiden und ihn mit einem Nudelholz ausrollen. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie Tortenkreise aus dem Teig aus.

So backen Sie Kuchen richtig

Die Form der Kuchen hängt vom Teig und der Füllung ab. Es gibt nur eine Regel: Backwaren mit Fleisch, Gemüse oder Fisch müssen verschlossen sein (um die Saftigkeit zu bewahren). Kuchen mit Marmelade, Hüttenkäse oder anderen feuchten Füllungen können offen zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie die Methoden richtige Vorbereitung Kuchen:

Den Teig in kleine Stücke teilen. Bilden Sie schöne Kugeln, indem Sie zwischen Ihren Handflächen rollen. Gleichzeitig müssen Sie Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Flache Kuchen mit einem Nudelholz zu runden Formen ausrollen. Machen Sie den Teig nicht zu dünn, da er sonst von der Füllung reißen könnte. Auch die Größe der Werkstücke spielt eine Rolle; zu große Kuchen sehen ästhetisch nicht ansprechend aus und sind nicht sehr angenehm zu essen.
Geben Sie die Füllung (ca. 1 EL) in die Mitte jeder Tortilla.
Je nachdem, ob Sie die Kuchen in Pflanzenöl braten oder im Ofen backen möchten, können Sie den Kuchen halbmondförmig falten oder ihn durch Anheben der Teigränder formen (in der Mitte befindet sich ein Nahtstreifen). ).

Wie man Kuchen formt

Es gibt einige originelle Wege wie man Kuchen versiegelt. Es hängt alles von der Füllung des Produkts und der Teigart ab. Sie können ovale (Schiffchen), quadratische (Umschläge) und runde Kuchen (Tüten) herstellen und so Ihren Haushalt immer wieder erfreuen. Wenn die Kochmethode Hefe ist, ist es besser, runde oder ovale Produkte zu formen. Dies ist die einfachste und schneller Weg Erfrischungen für eine Teezeremonie mit der Familie erhalten. Es wird empfohlen, beim Formen von Kuchen die Hände mit Pflanzenöl zu schmieren, damit die Werkstücke von hoher Qualität sind und nicht an den Handflächen kleben.

So füllen Sie ovale oder runde Kuchen:

Nehmen Sie die vorbereitete Kugel und kneten Sie sie zu einem etwa 5 mm dicken Kreis.
Etwas Füllung in die Mitte geben.
Um eine ovale Form zu erhalten, verbinden Sie die gegenüberliegenden Kanten und drücken Sie sie zusammen. Runde Kuchen müssen wie eine nach oben gestreckte Tüte geformt werden.
Wenn Sie die Ränder mit Wasser bestreichen, öffnen sich die Pasteten beim Braten nicht und werden saftig und lecker.

Um quadratische Produkte zu erhalten, wird eine Teigschicht mit einem Nudelholz ausgerollt und in rechteckige Stücke geschnitten. Die Füllung wird in die Mitte gelegt und das Produkt wie ein Umschlag geformt. Dies ist eine besonders gute Option für Blätterteig. Hausfrauen backen oft lieber dreieckige Kuchen. Die Methode ähnelt der vorherigen, aber anstelle eines Umschlags müssen Sie eine Ecke machen.

So wickeln Sie richtig

Nachdem Sie die Rohlinge ausgerollt und die Füllung vorbereitet haben, müssen Sie die Kuchen schön einwickeln. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Originalprodukt herzustellen:

Verbinden Sie die Enden des Werkstücks so, dass oben eine Naht entsteht. Achten Sie darauf, dass es sich bei der Wärmebehandlung nicht löst.
Legen Sie den wurstförmigen Füllstoff auf eine Seite des Werkstücks. Von der gleichen Seite beginnen sie, die Füllung einzuwickeln, sodass ein Kuchen in Form einer aufgerollten Röhre entsteht.
Stellen Sie quadratische Produkte her, wie zum Beispiel das Verpacken eines Briefumschlags. In diesem Fall können Sie nach Belieben improvisieren, Hauptsache, die Füllung fällt nicht aus dem Kuchen.

So kneifen Sie die Ränder von Kuchen schön zusammen

Der saubere Rand des Produkts macht die Backwaren wie auf dem Foto schön und appetitlich. So formen Sie Produkte mit einer Originalnaht:

Zopf. Nehmen Sie das Werkstück in die linke Hand und wickeln Sie die Kanten mit dem Daumen der rechten Hand so ein, dass ein gedrehtes Seil entsteht. Die entstandenen Enden an den Rändern abkneifen, um die Optik nicht zu beeinträchtigen.
Igel. Drücken Sie das Produkt zusammen, sodass entlang der Kante Dreiecke entstehen, oder machen Sie alle 1 cm kleine Schnitte, die diagonal gefaltet werden müssen.
Den Kuchen ausrollen, die Ränder zuschneiden, so dass ein Rechteck entsteht. Platzieren Sie die Spachtelmasse in der Mitte und versiegeln Sie die beiden oberen Kanten im Winkel von 45 Grad. Anschließend verbinden Sie auch die Unterkanten. Die Mitte wird zuletzt versiegelt. Verwandeln Sie die Nähte in feste Stränge.

Video: Wie man schöne Kuchen backt

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Sie können einen Zopf auch zum Dekorieren einer ungesüßten geschlossenen Torte verwenden. Die Hauptsache ist, sich nicht zu verwirren.
Klassischer Korb Dies ist eine sehr einfache und kostengünstige Dekorationsoption, mit der auch ein Kochanfänger zurechtkommt.
Mehrfarbige Dekoration für den Rand der „Herbstblätter“-Torte. Schneiden Sie mit einer Form Blätter aus einer dünnen Teigschicht aus. Ich habe viele neue für mich entdeckt interessante Rezepte, die ich in naher Zukunft implementieren möchte. Wenn Sie die Oberfläche mit Ei oder Eigelb einfetten, erhalten Sie nach dem Backen unterschiedliche Farbtöne für den Boden und die Blätter. Wenn Sie einen speziellen Rollschneider für Teig haben, können Sie Streifen mit gewellten Kanten schneiden. Eine große Teigkugel ausrollen und in die Form legen. Teigmuster sind erstaunlich, aber warum probieren Sie es nicht einmal aus? Fast von der Mitte aus machen wir radiale Schnitte bis zum Rand, zwischen ihnen machen wir zusätzliche radiale Schnitte, die nicht bis zum Rand reichen, und durch sie drehen wir die gefalteten Schichten heraus.
Sie können Blumen oder andere Figuren aus einer Teigschicht ausschneiden und die Torte mit einer Komposition daraus dekorieren. Fassen Sie es vorsichtig mit dem Zeigefinger und dem Daumen der anderen Hand an – Sie erhalten eine Rüsche. So dekorieren Sie einen Kuchen aus Hefeteig wunderschön
Aus diesem Kunststoffteig können Sie verschiedene Dekorationen für Kuchen und Feiertagsbrote ausschneiden oder formen. Jeder Kreis wird ein separates Blütenblatt der zukünftigen Rosette aus Teig sein. Wir rollen die Rolle, die wir dann mit einer Schere leicht schräg schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.
Mit Teigzöpfen, aus einer dünnen Teigschicht geschnittenen Streifen und verschiedenen Figuren lässt sich die gesamte Oberfläche geschlossener Torten verzieren, siehe unten.
Lassen Sie uns die Geheimnisse des Dekorierens von Kuchen und Brötchen teilen. Wir verraten Ihnen aber mehrere Möglichkeiten.
Tragen Sie mit einem Pinsel eine Mischung aus Eigelb und Farbstoffen auf die Blätter auf. Machen Sie zwischen den Schnitten zusätzliche Schnitte, wie auf dem Foto gezeigt.
Wir machen Sie auf verschiedene Möglichkeiten aufmerksam, wie Sie einen hausgemachten Kuchen dekorieren können. Drücken Sie die Blätter an den Rand des Teigs. Die Nuancen einfacher Dekorationen für den Tortenrand. Legen Sie einen aus Teigstreifen geflochtenen Zopf entlang des Tortenrandes, der mit Wasser oder einem losen Ei oder Eigelb angefeuchtet ist. Proteinteig aus Rosen und Ährchen Auch wenn der Kuchen nicht sehr gut gelingt, helfen Dekorationen dabei, die Fehltritte der Gastgeberin zu korrigieren.
Wiederholen Sie das Gleiche am gesamten Rand des Kuchens. Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. So dekorieren Sie einen Kuchen mit Teig Es ist jedoch sehr wichtig, dass das von Ihnen zubereitete Gericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schön und appetitlich ist.
Wir legen Käse auf den Teig, ein Schnitzel darauf und flechten die Teigstreifen, wie auf dem Foto gezeigt. Wenn Sie detailliertere Textanweisungen benötigen, besuchen Sie die kulinarische Website des Autors.
Es gibt viele Geräte zum dekorativen Schneiden von Teig und noch mehr Möglichkeiten zur Dekoration.
Weitere Informationen zum Eiweißteig und zur Herstellung von Dekorationen daraus finden Sie unter Drücken Sie den Teig mit einer vierzinkigen Gabel an den Rand der Form.
Es ist einfach, Teigstücke in einem so einfachen Muster anzuordnen, aber das Ergebnis ist eine sehr beeindruckende Optik.
Zubereitung Fein gehackte Zwiebeln, getrocknete Aprikosen, Pflaumen zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis eine plastische Masse entsteht. Eine große Teigkugel ausrollen und in die Form legen. Tragen Sie mit einem Pinsel eine Mischung aus Eigelb und Farbstoffen auf die Blätter auf. Dieser Kuchen bietet jede Menge Spielraum für Kreativität! Dekorationen für Kuchen und Brote, Rosen und Blütenblätter

Für diejenigen, die gerne etwas Leckeres zu Hause kochen, wird in diesem Artikel des Nachrichtenportals „Site“ darüber gesprochen. Der Begriff „lecker“ umfasst natürlich auch Süßigkeiten: Kuchen und Gebäck, Kekse und Torten.

Es ist jedoch sehr wichtig, dass das von Ihnen zubereitete Gericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schön und appetitlich ist.

Wie dekoriere ich einen hausgemachten Kuchen?

Sie können damit einen hausgemachten Kuchen dekorieren Schokoladenglasur, Sahne, Trockenfrüchte und Nüsse, spezielle Süßwaren-Toppings in bunter Form Kokosflocken oder essbare Perlen, frisches Obst, Minzblätter, Marmelade, Konfitüre usw. Wie Sie sehen, gibt es eine unglaubliche Vielfalt an Möglichkeiten.

Wir haben uns jedoch entschieden, den größten Teil des Artikels der Dekoration eines Kuchens mit Teig zu widmen. Das ist keine schwierige Angelegenheit, aber es gibt einige Feinheiten und Tricks.

Teigzopf zum Dekorieren der Torte

Die bekannteste und einfachste Art, einen selbstgemachten Kuchen zu dekorieren, besteht darin, den Teig zu einem Zopf zu flechten und ihn auf den Kuchen zu legen.

Wenn Sie möchten, dass diese Dekoration weniger traditionell aussieht, können Sie dem Teigteil des Zopfes mit Lebensmittelfarbe oder normalem Kakaopulver einen anderen Farbton verleihen.

Teigrosen zum Dekorieren der Torte

Diese Dekorationsoption sieht sehr beeindruckend aus, wird jedoch etwas schwieriger herzustellen sein als die vorherige.

Den Teig ausrollen und mit einem Glas gleichgroße Kreise ausstechen. Jeder Kreis wird ein separates Blütenblatt der zukünftigen Rosette aus Teig sein. Legen Sie die Teigkreise zusammen (siehe Foto) und formen Sie eine Knospe. Den Kuchen mit vorbereiteten Rosenknospen aus dem Teig dekorieren.

Beim Backen vergrößern sich die Rosen und öffnen sich leicht.

DIY Kuchen in Blumenform

Wenn man sich nun die fertige Version ansieht, erscheint es unmöglich, einen hausgemachten Kuchen dieser Form zuzubereiten. Bei näherer Betrachtung und Eintauchen in alle Feinheiten erkennt man jedoch, dass nicht alles so kompliziert ist, wie es auf den ersten Blick schien.

Den Teig zu einem kleinen Kreis ausrollen, sodass er problemlos in die Backform passt. Rollen Sie dann 8 identische Teigkugeln aus und legen Sie sie in einen Kreis (siehe Foto). Machen Sie nun mit einem scharfen Messer 4 Schnitte in der Mitte der Komposition (siehe Foto). Falten Sie die entstandenen Blütenblätter über die Teigkugeln.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut oder mit frischen Früchten dekoriert werden.

Mit Teigfiguren verzierter Kuchen

Wenn Sie vorgefertigte Teigformen verwenden, können Sie auf Ihrem selbstgemachten Kuchen die unglaublichsten Kreationen kreieren: Herzen und Sterne, Weihnachtsbäume und Blätter, Smileys und Katzen ...

Torte mit Teigbändern verziert

Diese Tortendekoration gilt als traditionell. Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend auf die Füllung legen (siehe Foto).

Umschlagkuchen

Diese Variante des hausgemachten Kuchens ist nicht nur sehr schön, sondern auch unglaublich lecker, da er saftig und sättigend ist.

Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie mit einem Glas runde Formen, wie Knödel oder Knödel, aus. Wickeln Sie die Tortenfüllung in jeden Kreis und falten Sie ihn zu einem Umschlag (siehe Foto). Aus den Umschlägen mit der Füllung den gesamten Kuchen formen.

Wie dekoriert man den Rand einer Torte mit eigenen Händen?

Sie können den Tortenrand auf unterschiedliche Weise dekorieren, ganz nach Ihrer Vorstellungskraft und Genauigkeit. Wir verraten Ihnen aber mehrere Möglichkeiten.