Möglichkeiten, Papaya zu reinigen und zu essen. Papaya, wohltuende Eigenschaften, wie man diese Frucht isst

Der schlanke Papayabaum erreicht eine Höhe von 5–10 Metern. Dieser Baum wird auch Melonen- oder Brotfruchtbaum genannt, und das ist kein Zufall. Man sagt, dass die süße reife Papaya wie Melone aussieht und schmeckt. Sie nennen sie Brotfrucht, weil Papaya nicht nur roh gegessen wird. Auf dem Herd geröstet, beginnt die weiche, goldgelbe Papaya nach Brot zu duften.
Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Papaya richtig schneidet und schält. Jeder kann eine Methode wählen, die ihm gefällt.

Wie man Papaya isst: Möglichkeiten

Nun erklären wir Ihnen, wie Sie Papaya roh essen und bequemer schneiden können.

1. Die Beerenfrüchte der Länge nach halbieren. Ziehen Sie die Kerne heraus (das geht ganz einfach mit einem Löffel). Jetzt können Sie Papaya einfach mit einem Löffel essen, so wie Sie manchmal Wassermelone oder Kiwi essen. Wenn die Frucht wirklich reif und weich ist, kann man sie bequem mit einem Löffel essen.

2. Schneiden Sie auch die Papaya der Länge nach durch und entfernen Sie die Kerne. Und dann jede Hälfte in 4-5 Stücke schneiden, wie eine Wassermelone. So ist das. Der Einfachheit halber können Sie die Haut einschneiden und Stücke abbeißen.

3. Wir machen alles wie bei der zweiten Methode, schälen jedoch die Haut von jedem Teil und schneiden die Papaya in Stücke auf einen Teller. Sie können es mit den Händen, einer Gabel oder Holzspießen essen.

Papaya: interessante Punkte

Papaya wird meist roh gegessen, kann aber auch gekocht werden (dazu später mehr).

Da Papaya die Verdauung verbessert, müssen Sie sie etwa 30 Minuten vor Ihrer Hauptmahlzeit essen.

Beeilen Sie sich nicht, Papayakerne wegzuwerfen. Trocknen Sie sie und verwenden Sie sie als Gewürz anstelle von Pfeffer; sie sind viel gesünder als Pfeffer.

Papaya passt gut dazu Zitronensaft. In Stücke schneiden, auf einen Teller legen (Methode 3) und mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Papaya ist reiffähig. Die reife Frucht ist weich, gelb, manchmal mit einem orangefarbenen Schimmer, ohne dunkle Flecken. Der Geruch sollte nicht stechend sein.

Große Menge nützliche Substanzen Diese Frucht entfaltet ihre Wirkung nur, wenn die Frucht reif ist. Übermäßiger Verzehr von Papaya kann schädlich sein.

Papaya: was man kochen sollte

Papaya mit Schinken

Benötigt: Papaya (1); Zitronensaft (1/2); Schinken (100g); Pfeffer nach Geschmack (kann wie oben beschrieben durch getrocknete Papayasamen ersetzt werden); Hartkäse(Menge nach Wunsch); Walachische Nüsse (nach Geschmack).

Zubereitung: Papaya schälen, in dünne Stücke schneiden, jeweils mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Auf jedes Teilchen ein dünnes Stück Schinken legen. Der Käse kann in sehr dünne Scheiben geschnitten und ebenfalls darauf gelegt oder separat als Hobelspäne serviert werden. In der Nähe werden auch walachische Nüsse serviert. Tatsächlich kann es viele Kochvarianten geben, Hauptsache hier ist eine exquisite Kombination von Produkten, die sich perfekt ergänzen.

Papaya-Dessert

Du brauchst: Papaya (600g); Frischkäse(Philadelphia-Typ, 3 Esslöffel); Limette (1/2); Honig (3 Esslöffel).

Kochen: Papaya schälen und schneiden. Geben Sie es in einen Mixer und pürieren Sie es. Alle restlichen Produkte hinzufügen und gründlich vermischen.

Man kann es wie Sahne essen, man kann es einfrieren. Setzen Sie es ein Gefrierschrank für 1 Stunde. Dann herausnehmen und schlagen. Eine Stunde später machen Sie dasselbe. Es ist besser, den Vorgang 3-4 Mal zu wiederholen, dadurch wird das Dessert (Sorbet) zarter und gleichmäßiger in der Konsistenz.

Es stellt sich heraus, dass dies keine so einfache Frucht ist, da man Papaya in jeder Form essen kann.

In den Regalen großer Geschäfte sieht man zunehmend gelb-orange oder gelbgrüne Früchte, die sowohl einem Kürbis als auch einer Melone ähneln, nur kleiner sind. So sieht Papaya aus. Diese tropische Beere, deren Heimat Mexiko ist, wächst auch in Brasilien, Nigeria, Indien, Indonesien und einer Reihe anderer Länder. Diese großen Beeren, deren Gewicht bei einigen Sorten 6–8 kg erreichen kann, werden oft als Melonen- oder Brotfruchtfrüchte bezeichnet. Im frischen Zustand haben sie ein ähnliches Aroma wie Melonen, im gebackenen Zustand riechen sie jedoch fast genauso wie Brot. Wenn Sie ein Auge auf diese Frucht geworfen haben und beabsichtigen, sie zu kaufen, müssen Sie wissen, wie man Papaya richtig isst.

Informationen zum Fötus

Papayafrüchte gehören zur Kategorie der Beeren. Wenn Sie sie aufschneiden, finden Sie in der Mitte kleine Samen. Sie haben einen spezifischen bitteren Geschmack, wirken sich aber positiv auf die Verdauung aus. Sie können getrocknet und als Gewürz anstelle von schwarzem Pfeffer verwendet werden.

Die Schale der Papaya ist recht dünn, aber ungenießbar.

Das essbare Fruchtfleisch ähnelt in Konsistenz, Geschmack und Aroma einer Melone. Manche Leute denken, dass der Geruch reifer Papaya dem Aroma überreifer Himbeeren ähnelt. Andere erkennen in diesem Geruch den Duft von gebackenem Kürbis.

Papaya-Fruchtfleisch enthält viele nützliche Elemente, darunter eine einzigartige Substanz, die eine bessere Aufnahme proteinhaltiger Lebensmittel fördert. Diese Substanz, die in ihrer Wirkung dem Magensaft ähnelt, wurde Papain genannt.

Papaya trägt außerdem dazu bei, das Immunsystem zu stärken, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und die Blutgerinnung zu verbessern.

Als Frucht werden am häufigsten kleine Papayasorten verwendet. Große Sorten dieser Beere werden als Gemüse verwendet, in unser Land werden sie jedoch meist nicht importiert.

Reife Papaya fühlt sich recht weich an und hat eine gelbe oder gelb-orangefarbene Schale. Unreife Früchte haben eine grünliche Schale. Wenn das Produkt noch nicht so lange gereift ist, erreicht es im Kühlschrank den gewünschten Reifegrad. Ist die Beere vollständig grün, verfärbt sie sich nicht mehr gelb.

Grüner Papayasaft (unreif) enthält Latex, der nicht zum Verzehr geeignet ist. Sie können die Früchte erst essen, wenn der Saft abgetropft ist.

Nutzungsmerkmale

Es wird empfohlen, reife, aber nicht überreife Papaya zu essen. Grüne Früchte werden mit Vorsicht gegessen, oft nach einer Wärmebehandlung. Der Milchanteil der unreifen Papaya wird vor dem Kochen entfernt. Reife Papaya ist sicher, kann aber auch Verdauungsstörungen und Allergien verursachen, die mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt verbunden sind.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Papaya zu konsumieren.

• Papaya ist frisch und gekühlt am köstlichsten und gesündesten. Die Früchte werden halbiert und die Kerne mit einem Löffel herausgelöffelt. Das Fruchtfleisch wird dann mit einem Löffel gegessen oder wie eine Melone in Scheiben geschnitten und so gegessen, wie es ist. Sie können die Schale der Papayahälften abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sie werden mit der Gabel gegessen oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet.
• Wenn Sie Papaya frisch essen, empfiehlt es sich, sie mit Zitrusfruchtsaft zu gießen. Sie tragen dazu bei, seinen Geschmack zu entfalten und machen gleichzeitig sein Aroma angenehmer und harmonischer.
• Manche Hausfrauen schlagen Papayamark in einem Mixer, vermischen es mit Wasser und Zitronensaft und machen daraus Sorbet-Eis.
• Papaya wird häufig zur Zubereitung von Dessert- und Snacksalaten verwendet, indem das Fruchtfleisch in Würfel oder dünne Scheiben geschnitten wird. In Fruchtsnacks wird Papaya am häufigsten mit anderen tropischen Früchten kombiniert. Besonders gut passt er zu Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Ananas, Mangos, Kiwis und Limetten.
• Bei der Zubereitung von Fleisch mit Gemüse können Sie statt Kürbis oder Zucchini auch Papaya zum Eintopf geben.
• Aus Papayamark lässt sich Marmelade herstellen.
• Beim Backen von Kuchen und Muffins wird dem Teig Papayamark zugesetzt.
• Die Sauce aus Papaya wird als flüssige Würze verwendet und eignet sich für Fleischgerichte.
• Es gibt Rezepte für gebackene Papaya-Gerichte.
• Saft kann aus zerkleinertem Papayamark gewonnen werden. Es wird auch zur Herstellung von Smoothies und Milchshakes verwendet.

Der Kaloriengehalt der Papaya hängt von der Sorte ab, ist aber im Allgemeinen niedrig: Er liegt zwischen 30 und 70 kcal. Dadurch ist es möglich, es in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die eine Diät machen.

Thailändischer Som Tam Grüner Papayasalat

• grüne Papaya – 0,2 kg;
• Karotten – 70 g;
• grüne Bohnen – 50 g;
• Tomate – 70 g;
• getrocknete Garnelen (können durch kleine gekochte ersetzt werden, wodurch sich ihre Menge erhöht) – 20–30 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Chilischote – 1 Schote;
• Erdnüsse – 20-30 g;
• Zucker (vorzugsweise Palmzucker) – 40 g;
• Sojasauce– 40 ml;
• Limetten- oder Zitronensaft – 40 ml.

Kochmethode:

• Schneiden Sie die Papaya. Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Lassen Sie den milchigen Saft, der sich in der Frucht befindet, abtropfen.
• Schneiden Sie die Haut vom Fruchtfleisch ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen oder hacken Sie es auf einer Reibe für koreanische Salate.
• Die Karotten schälen. Mahlen Sie es auf die gleiche Weise wie Papaya.
• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Fein gehackten Knoblauch und Pfeffer in einen Mörser geben, Zucker hinzufügen, zerstoßen, mit Limettensaft und Sojasauce vermischen.
• Die Bohnen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls im Mörser zerstoßen.
• Papaya, Karotten, Bohnen und Tomaten vermischen und mit einer würzigen Sauce würzen.
• Salat mit getrockneten Garnelen vermengen.
• Den Salat mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen und servieren.

Die meisten Touristen, die Thailand besuchen, sind von diesem Salat angenehm beeindruckt und sind nicht abgeneigt, ihn nach ihrer Rückkehr in die Speisekarte aufzunehmen.

Gebackene Papaya

• Papaya – 0,5 kg;
• Zwiebel – 75 g;
• Tomaten – 100 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter – 10 g;
• Hartkäse – 50 g;
• Muskatnuss – eine große Prise;
• Olivenöl– 40 ml;
• Semmelbrösel – 20 g.

Kochmethode:

• Die Papaya halbieren und die Kerne entfernen.
• Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln, so dass die Fruchthälften eine etwa 1 cm dicke Wandung haben.
• Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und ebenfalls in Würfel schneiden.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Den Knoblauch fein hacken.
• Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, leicht anbräunen, Tomaten und Papayamark dazugeben, 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Füllen Sie die Papayahälften mit der resultierenden Mischung und legen Sie dünne Butterscheiben darauf.
• Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Papayahälften auf ein Backblech legen und für 15–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Es ist nicht einfach, den Geschmack des resultierenden Gerichts mit Worten zu beschreiben, aber wir können sagen, dass es angenehm, harmonisch, süß und sauer ist. Dieses Gericht kann vielen Menschen gefallen.

Obstsalat mit Papaya, Ananas und Mango

• Papaya – 150 g;
• Ananas – 150 g;
• Mango – 150 g;
• Banane – 100 g;
• Grapefruit – 150 g;
• Limette – 1 Stk. (oder 0,5 Stk. Zitrone);
• Minze - zum Servieren.

Kochmethode:

• Den Saft einer Limette oder Zitrone auspressen.
• Die Grapefruit schälen und in Scheiben teilen. Reinigen Sie sie von Filmen und Samen. Brechen Sie jede Scheibe in 2-3 Teile.
• Den Rest der Frucht schälen. Entfernen Sie den Kern von der Mango und die Kerne von der Papaya.
• Schneiden Sie das Fruchtfleisch in ungefähr gleich große Stücke, die etwas größer als 1 cm sind.
• Alle Früchte vermischen, Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Den Salat auf Schüsseln verteilen und mit Minzblättern garnieren. Es empfiehlt sich, den Salat gekühlt zu servieren. Es kann mit Vanilleeis oder Schlagsahne garniert werden.

Papaya ist eine schmackhafte und gesunde Frucht, die einen relativ geringen Kaloriengehalt hat. Es kann roh und gebacken verzehrt und für die Zubereitung von Desserts sowie kalten und warmen Snacks verwendet werden. Auch Getränke aus Papaya sind köstlich.

Der Großteil der tropischen Früchte ist wild, aber Papaya wird in Thailand gezielt angebaut, da sie als traditionelle landwirtschaftliche Nutzpflanze gilt. Papayafrüchte werden als Hauptzutat für viele Nationalgerichte des Landes verwendet. Papaya wächst wild nicht nur in Südostasien, sondern auch in Latein- und Mittelamerika. Der Vorteil der Papaya ist ihre schnelle Reifung das ganze Jahr über.

Papaya wächst auf tropischen Bäumen mit großen Blattzweigen; die Stammhöhe kann bis zu 10 Meter betragen. Viele Touristen verwechseln Papayabäume oft mit Kokosnussbüscheln, da die grünen Früchte dieser exotischen Frucht sehr ähnlich sind. Der Durchmesser der grünen Blätter des Papayabaums kann bis zu 70 Zentimeter erreichen.

Reife Früchte verfärben sich bernsteinfarben oder gelb und fühlen sich zudem weich an. Die meisten in Thailand verkauften Papayas haben einen leuchtend orange-gelben Farbton. Die Papayafrüchte selbst haben eine längliche ovale Form, die eher dem Umriss einer Melone ähnelt. Papayafrüchte können eine Länge von 50 Zentimetern erreichen.

Papaya – Obst oder Gemüse?

Bisher sind sich die Thailänder selbst nicht einig, zu welcher Kategorie Papaya gehört – Obst oder Gemüse. Der wissenschaftliche Pflanzenklassifikator macht deutlich, dass Papaya zu einer großen Gattung der Kreuzblütengewächse gehört. Die größte Population dieser Art ist die berühmte Weißkohl, was sich bekanntlich auf Gemüsepflanzen bezieht.

In Thailand wird Papaya als Obst- und Gemüsepflanze verwendet. Papaya gilt als Gemüse, wenn sie fest und unreif ist und noch eine grüne Schale hat. In diesem Fall empfiehlt sich die Verwendung nur bei der Zubereitung von Gerichten, beispielsweise Salaten.

Fast alle Restaurants in Thailand bieten ihren Gästen eine Vielfalt an Gerichten an, darunter frische, gedünstete oder frittierte Papaya. Am meisten beliebte Gerichte unter Touristen aus Papaya:

1. An erster Stelle steht ein Salat namens Tam Som, der in fast allen angeboten wird nationale Restaurants. Es hat einen feurigen, scharfen Geschmack, der mit Hilfe von Chilischoten und Knoblauch erreicht wird. Für die Pikantheit werden dem Salat grüne Papayastücke und viel getrocknete Garnelen hinzugefügt.
2. Für ein herzhaftes und komplettes Frühstück verwenden die Einheimischen reife Papaya, die mit Limetten- oder grünem Zitronensaft bestreut wird.
3. In Restaurants an der Küste Thailands wird bei der Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten gerne grüne Papaya hinzugefügt Fleischgerichte, darunter Suppen, Pfannengerichte und andere Hauptgerichte. Papaya passt gut zu Fischgerichten.
4. Beim Füllen von Fleisch werden oft grüne Papayafrüchte verwendet, um dem Gericht etwas Raffinesse und Raffinesse zu verleihen. Traditionelles Essen In Thailand wird Papaya zur Herstellung von gefülltem Fleisch mit gedünstetem Reis und Gewürzen verwendet.

Wenn Papaya saftiges und reifes Fruchtfleisch hat, gilt sie als Frucht. In dieser Form wird es meist pur verzehrt, zu Eis oder anderen Süßigkeiten hinzugefügt. Aus den Früchten werden häufig Sirupe hergestellt, die anschließend alkoholischen und alkoholfreien Cocktails zugesetzt werden.

Wann ist in Thailand Papaya-Saison?

Papaya wächst das ganze Jahr über von Januar bis Dezember. Daher kann man es ständig an den Ständen von Geschäften oder auf Märkten sehen und auch lokale thailändische Gerichte mit Papaya-Zusatz probieren.

Für Touristen verkaufen Anwohner in Straßenständen und Zelten bereits geschälte und in kleine Schalen geschnittene Papaya. Der Preis für ein kleines Tablett beträgt etwa 15-25 Baht.

Seit dem 16. Jahrhundert ist Papaya in Thailand auf den Geschmack der lokalen Bevölkerung gekommen und seitdem hat die Zahl der Plantagen nur zugenommen. Der Papayabaum wächst sehr schnell, nach den ersten 6 Monaten können Sie die ersten Früchte ernten.

Papaya-Geschmack

Russische Touristen mögen den Geschmack von Papaya oft nicht, daher ist es am besten, die exotische Frucht nicht selbst zu kaufen, sondern sie am Hotelbuffet zu probieren. Fast alle Beherbergungsbetriebe bieten kostenpflichtiges Frühstück an, bei dem Papaya ein Muss ist.

Aufgrund der Geschmackseindrücke werden die Touristen in zwei Lager eingeteilt. Die ersten denken, dass Papaya süßen und gekochten Karotten sehr ähnlich ist, die zweiten bevorzugen die Ähnlichkeit des Geschmacks von Papaya mit reifer Melone.

Der Geschmack der Papaya variiert je nach Reifegrad der Frucht deutlich. Die noch grünen und unreifen Früchte sind überhaupt nicht süß und eignen sich nur zur Zubereitung traditioneller thailändischer Gerichte. Reife Papayafrüchte haben einen saftigen und süßen Geschmack.

Nützliche Eigenschaften von Papaya

Papaya ist sehr kalorienarmes Gericht Acht mittelgroße Fruchtstücke enthalten nicht mehr als 45 Kalorien, was Papaya zu einem echten Diätprodukt macht. Papaya hat einen hohen Wert für die Gesundheit des Körpers, da sie viele nützliche Vitamine und Mikroelemente enthält:

• Vitamine A und C;
• Phosphor und Eisen;
• Beta-Carotin.

Der Verzehr einiger Papayastücke vor der Hauptmahlzeit trägt zur Verbesserung der Darmfunktion bei, indem er die Verdauung normalisiert. Die reife Frucht enthält eine große Menge der Substanz Papain, die dem Körper dabei helfen kann, das Maximum an nützlichen Mikroelementen aus der Nahrung zu extrahieren.

In der Weltmedizin werden nicht nur die Früchte der Papaya selbst verwendet, sondern auch die Blätter und Wurzeln des Baumes. Sie enthalten auch eine Vielzahl nützlicher Substanzen, auf deren Basis Anthelminthika und Verhütungsmittel hergestellt werden.

Schaden von Papaya

Wie bei anderen exotischen Früchten müssen Sie Papaya nach und nach probieren, damit sich der Körper an die neue Nahrung gewöhnt und keine allergischen Reaktionen auftreten. Papayafrüchte, insbesondere solche, die frisch vom Baum gepflückt werden, enthalten große Mengen Latexsaft, der als Allergen gilt. Übermäßiger Verzehr der Früchte kann zu inneren und äußeren Verbrennungen führen.

Wie wählt man die richtige Papaya aus?

Wenn Sie sich für den Kauf dieser umstrittenen Frucht entscheiden, sollten Sie die Wahl sorgfältig abwägen. Eine unreife oder abgestandene Frucht kann leicht als Gemüse eingestuft werden. Wenn Sie im Laden ankommen, müssen Sie als Erstes auf die Farbe der Frucht achten; sie sollte gleichmäßig, gelb und ohne Flecken oder schwarze Einschlüsse sein.

Die Papaya sollte sich leicht weich anfühlen, was auf die endgültige Reife der Frucht, ihre Süße und Frische hinweist. Eine Frucht, die nicht weich genug ist, wird Ihnen keinen Genuss bereiten, da sie fade und manchmal sogar geschmacklos ist.

Wie säubert und isst man Papaya?

Sie können Papaya als eigenständiges Gericht essen. Dazu müssen Sie es nur halbieren, von überschüssigen Kernen befreien, die in Anzahl und Form den Melonenkernen ähneln, und dann entweder das Fruchtfleisch herausschneiden oder die Schichten der Frucht abschneiden eine Melone schneiden. Am häufigsten wird Papaya in kleine Scheiben geschnitten und mit einer Gabel gegessen.

Sie können Papaya in Thailand absolut jeden Monat im Jahr probieren und sie sogar mitbringen, da sie unprätentiös in der Lagerung ist. Auf jeden Fall einen Versuch wert Nationalgerichte mit Papaya, die sich durch dezente Geschmacksnoten auszeichnet.

Es ist schon schwer, uns gastronomisch mit irgendetwas zu überraschen, und Früchte aus Übersee sind in Supermärkten keine Seltenheit mehr wie früher, sondern eine alltägliche Sache. Doch manche Früchte bleiben exotisch. Zum Beispiel Papaya. Es kann im Angebot gefunden werden, aber oft bleiben Käufer verwirrt in der Nähe des Produkts stehen: Was ist es und wie soll man es essen? Lassen Sie uns zunächst herausfinden, woher es kommt und was es ist, und dann sprechen wir über Lebensmittel.

Papaya wächst in den Tropen. Dazu gehören Südamerika, das als Geburtsort der Früchte gilt, und Südostasien, und selbst in den südlichen Regionen Russlands versuchen mutige Gärtner, die Früchte aus Übersee anzubauen. In anderen Breitengraden können Sie dies auch zu Hause tun. Die Hauptsache ist eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine ganzjährige Temperatur von etwa 25°C. Aber die „heimische“ Papaya trägt selten Früchte, weil sie nicht ausreift. In Gewächshäusern ist eine Kultivierung möglich, allerdings ist zu bedenken, dass der Baum bis zu 10 m hoch werden kann.

Papayafrüchte wachsen auf einem palmenförmigen Baum; im Aussehen ähneln sie einer Melone (daher der andere Name – Melonenbaum). Übrigens zu den Namen: „Papaya“ ist das von den Europäern assimilierte „ababai“, wie es in Indien genannt wurde, und in anderen Regionen „paupau“. Es gibt auch einen Aborigine-Namen „mamao“. Hier haben Sie also sowohl Papaya als auch Mamaya.

Dieser Baum wird auch Brotfrucht genannt. Der Grund dafür ist, dass Papayascheiben beim Rösten über dem Feuer ein köstliches Röstaroma verströmen.

Aber kehren wir zur Botanik zurück. Diese Wissenschaft klassifiziert Papaya als Caricaceae und ihr lateinischer Name ist Carica Papaya. Papaya hat nichts mit Kürbisgewächsen zu tun, für die die Melone ein Vertreter ist. Es sieht nur ähnlich aus. Es gibt verschiedene Papaya-Sorten, und selbst die Wildpflanze hat mehrere Sorten.

Die Debatte darüber, wie man es nennt – Obst oder Gemüse – ist schon seit vielen Jahren umstritten. Wir waren uns einig, dass wir süße Papaya als Frucht und herzhafte Papaya als Gemüse betrachten. Obwohl viel davon abhängt kulinarische Traditionen. Wir essen zum Beispiel Zwiebeln zu Fleisch und Gemüse und in den baltischen Ländern und Skandinavien werden daraus Desserts und Marmelade hergestellt.

Das Gewicht einer Papayafrucht kann bis zu 4 kg erreichen, es gibt aber auch kleine Früchte. In der Mitte befinden sich Samen, wie bei einer Melone.

Papayafrüchte enthalten:

• Proteine;
• Kohlenhydrate;
• Vitamine (A, B, C, D);
• Glucose;
• Fruktose;
• Mikroelemente (Eisen, Natrium, Kalzium, Phosphor);
• Enzyme (insbesondere Albumin).

Papaya ist reich an Ballaststoffen, was sie zu einem gern gesehenen Gast bei Diäten zum Abnehmen macht. Sie führen es ein diätetisches Essen und dank Papain, einer Substanz, die die Verdauung normalisiert und dabei hilft, aus jeder Nahrung so viel wie möglich alles Nützliche und Nahrhafte zu extrahieren.

Und der Kaloriengehalt ist absolut erfreulich: 39 bis 45 Kalorien pro 100 g, je nach Sorte und Reifegrad. Keine Kilokalorien, sondern nur Kalorien! Das heißt, Papaya ist super kalorienarm. Und gleichzeitig gibt es überhaupt kein Cholesterin.

Beta-Carotin färbt das Fruchtfleisch – von blassgelb bis tieforange, wie bei einem Kürbis. Und dieselbe Substanz sorgt für den Karottengeschmack: Einige Papayasorten ähneln im Geschmack ehrlich gesagt gekochten süßen Karotten.

Papaya enthält auch nicht sehr nützliche Substanzen, zum Beispiel Latexsaft. Es ist ziemlich ätzend und sehr allergen. Je unreifer die Frucht ist, desto mehr Saft enthält sie. Wenn Latex reift, neutralisiert es sich und verwandelt sich in normale Feuchtigkeit.

Die Spezialität dieser tropischen Frucht ist Papain. Hierbei handelt es sich um ein Verdauungsenzym, das den Magen-Darm-Trakt von Giftstoffen reinigt, die Verdauung verbessert und entzündungshemmend wirkt. Der Verzehr von Papayafrüchten beschleunigt die Heilung nicht nur äußerer Wunden: Dank dieser Eigenschaft von Papain hilft Papaya, sich von Gastritis und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren zu erholen. Die in der Frucht enthaltenen Antioxidantien reinigen das Blut und verlängern das Leben. Es werden Papayapräparate zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs erforscht.

Es wurde festgestellt, dass Papaya einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Es verbessert auch die Leberfunktion. Sie können damit den Zustand von Patienten mit Asthma bronchiale lindern.

Getrocknete oder getrocknete Papaya hat die gleichen Eigenschaften wie frisches Obst., aber diese Verarbeitungsmethode erhöht die Nährstoffkonzentration und erhöht den Kaloriengehalt – bis zu 327 kcal pro 100 g Produkt. Es wird wie alle anderen Trockenfrüchte bei der Vorbereitung von Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet. Getrocknete Papaya hilft bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Die getrockneten Früchte haben eine wohltuende Wirkung auf Herz und Blutgefäße: bei ständiger Anwendung geringe Menge Papaya normalisiert die Herzfrequenz.

Kandierte Papaya- diese werden eingekocht Zuckersirup und getrocknete kleine Fruchtstücke. Aufgrund des hohen Zuckergehalts kann dieses Produkt nicht als diätetisch bezeichnet werden, was jedoch nicht verhindert, dass es zur Herstellung von Desserts verwendet wird. Solche kandierten Früchte sind eine ausgezeichnete Energiequelle während des Campings und wenn es nicht möglich ist, sich richtig zu ernähren. Für Energiesnacks ist kandierte Papaya eine sehr gute Option.

Papayaöl wird nicht als Lebensmittel verwendet, ist aber ein hervorragendes Kosmetikprodukt. Es wird verwendet, um den Zustand zu verbessern:

• Haut;
• Haar;
• Nägel

Papayaöl spendet Feuchtigkeit, nährt und hat antiseptische Eigenschaften. Aus diesem Grund wird es häufig zur Bekämpfung von Schuppen und trockener Kopfhaut eingesetzt. Es sollte daran erinnert werden, dass diese pflanzliche Substanz wirksam ist und daher bei der Verwendung mit anderen Komponenten gemischt wird, um nährende und heilende Masken zu erhalten. Der Anteil an Papayaöl in solchen Formulierungen sollte 5 % nicht überschreiten. Aus Samen wird Öl gewonnen.

Die Samen sind nicht nur wegen ihres Öls nützlich. Zu Pulver gemahlen werden sie als wirksames Anthelminthikum eingesetzt. Zur Herstellung solcher Zubereitungen werden ausschließlich die Samen reifer Früchte verwendet.

Papaya ist als landwirtschaftliche Kulturpflanze äußerst verbreitet, auch weil alle Teile dieser Pflanze für den Menschen genutzt werden können. Aus den Wurzeln und Blättern werden medizinische Aufgüsse hergestellt; leicht geschlagene Blätter helfen dank des darin enthaltenen Papains, zähe Fleischstücke weicher zu machen. Die gleiche Substanz wird aus unreifen, aber bereits geformten Früchten gewonnen und sammelt den milchigen Saft, der aus den Schnitten fließt. Obwohl dieser Saft flüssig ist, wird er zur Entfernung von Warzen verwendet. Zur Behandlung von Herpes werden papainhaltige Tabletten verschrieben, und die gleiche Substanz ist in Arzneimitteln zur Behandlung von Osteochondrose und degenerativen Veränderungen im Knochengewebe der Wirbelsäule enthalten.

Der Saft und das zerdrückte Fruchtfleisch werden zur Behandlung von Verbrennungen, Hautgeschwüren und Psoriasis verwendet. Frischer Saft lindert Juckreiz, Schwellungen und Schmerzen nach Insektenstichen. In Gesichtsmasken sind püriertes Papayamark und Saft gemischt mit anderen Zutaten enthalten. Solche Masken verbessern die Hautfarbe, nähren und befeuchten sie und helfen bei der Bekämpfung von Akne und Mitessern. Masken mit Papaya beugen altersbedingter Hautalterung und Austrocknung durch die Sonne vor.

Frauen schätzten Papaya nicht nur als Kosmetikprodukt. Die Früchte dieses Baumes helfen, den Menstruationszyklus zu normalisieren, und das konzentrierte Produkt, das von Bewohnern Indiens, Thailands und anderer Länder Südostasiens daraus hergestellt wird, wird zur Empfängnisverhütung sowie zum Abbruch einer ungewollten Schwangerschaft verwendet.

Kleine Portionen Papaya sind gut für den Magen-Darm-Trakt, da sie die Verdauung anregen – sie werden zu Hauptgerichten hinzugefügt, aus den Früchten werden Saucen und Dressings zubereitet. Bei Magengeschwüren und Gastritis fördert Papaya die Heilung von Geschwüren, da sie den Säuregehalt des Magensaftes normalisiert. Eine große Menge an Ballaststoffen ermöglicht es Ihnen, die Peristaltik zu aktivieren, den Darm zu „starten“ und Verstopfung vorzubeugen. Papaya hilft bei der Bekämpfung der morgendlichen Übelkeit während der Schwangerschaft: Ein kleines Stück vor dem Frühstück reicht aus, um den Erbrechensdrang zu vermeiden und normal zu essen.

Die Hauptkontraindikation ist Überempfindlichkeit und individuelle Unverträglichkeit. Übermäßiger Verzehr von roher Papaya, die das Alkaloid Carpain enthält, kann zu Dyspepsie (Durchfall, Verstopfung, Sodbrennen, Aufstoßen) und leichten Verbrennungen der Schleimhäute führen. Das Risiko unerwünschter Folgen steigt, wenn die Frucht unreif ist: Sie enthält viel Milchsaft, der den Darm reizt.

Papaya – wohltuende Eigenschaften: Video

Wenn Sie Papaya während eines Urlaubs in den Tropen zum ersten Mal vor Ort probieren, dann wird Ihnen auf dem Markt eine reife Frucht angeboten. Unreife Papayas werden gepflückt und nach der Ernte in andere Länder transportiert, wo sie dort reifen. Natürlich sind solche Früchte geschmacklich schlechter als die vor Ort gesammelten.

Die reife Frucht ist weich und hat eine gelblich-orangefarbene Schale. Die Farbe kann je nach Sorte leicht variieren, von einem rötlichen „Rouge“ bis zu einem grünlichen Farbton. Das Vorhandensein einer geringen Anzahl dunkler Flecken hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Das Vorhandensein von Dellen, verbeulten Teilen und großen Flecken weist jedoch darauf hin, dass die Papaya entweder überreif ist oder durch unsachgemäße Lagerung und Transport verdorben ist.

Die Farbe der Schale ist nicht intensiv genug und die Früchte fühlen sich bei unreifen Papayas schwerer an; es ist besser, solche Früchte ein paar Tage ruhen zu lassen und zu reifen. Um die Reifung zu beschleunigen, legen Sie Papaya neben Bananen. Aber es wird immer noch schlechter schmecken als das, was am Baum gereift ist.

Gute reife Früchte erkennt man an ihrem angenehmen charakteristischen Aroma, das an Himbeeren erinnert (einige Sorten riechen nach Melone, Schokolade, Aprikose). Unangenehmer Geruch- ein Grund, einen Kauf abzulehnen. Die Schale der Frucht sollte trocken sein.

Sie sollten keine Früchte kaufen, die offensichtliche Fäulnisstellen, Kratzer, Risse oder andere Schäden aufweisen. Wenn Sie bereits eine solche Papaya gekauft haben, müssen Sie sie so schnell wie möglich reinigen, alles Verdorbene und Unnötige entfernen und sie sofort essen.

Obwohl sie wie eine Melone aussieht, sollten Sie Papaya nicht auf die gleiche Weise schneiden: halbieren, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Am häufigsten wird die reife Frucht gewaschen, in zwei Teile geschnitten, der gallertartige Kern mit den Kernen entfernt, wonach das zarte Fruchtfleisch entweder mit einem Löffel gegessen oder von der Schale getrennt, in Stücke geschnitten und mit einer speziellen Obstgabel gegessen wird .

Dies gilt für süße reife Papaya. Wenn wir eine etwas unreife Frucht haben, die wir üblicherweise als Gemüse betrachten, wird ihr Fruchtfleisch feiner geschnitten, sie kann zur weiteren Verarbeitung und Verwendung in Gerichten gerieben oder wie Chips in Scheiben geschnitten werden. Diese Papaya wird zu Fleisch hinzugefügt und Fischgerichte, Meeresfrüchtesalate usw. Es wird zur Herstellung von Salsa und Marinaden verwendet, um Fleisch zart zu machen.

Wie man Papaya isst: Video

Papaya-Rezepte

Das einfachste, was Sie mit Papaya machen können, ist, sie einfach zu schneiden und zu essen. Fans können die geschnittenen Stücke mit Zitronen-, Orangen- oder Limettensaft beträufeln. Es gibt aber auch andere Rezepte mit dieser Frucht für die Zubereitung von Hauptgerichten, Vorspeisen, Salaten und Backwaren und sogar Erfrischungsgetränken – zum Beispiel Smoothies mit Papaya und Pfirsichen, Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren usw.

Entenbrust sehr lecker mit einer Beilage Papaya. Dazu werden die Brüste mit der Hautseite zuerst gegrillt, bis sie gar sind, sodass beim Anstechen der Saft klar austritt. Eine mittelgroße Papaya schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, Sojasauce, Olivenöl, etwas Honig und eine Handvoll fein gehackt hinzufügen grüne Zwiebeln und Koriander. Mischen. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und auf Teller legen, mit einer Beilage Papaya daneben.

Papaya Salat

Lecker kochen Vitaminsalat, Lass uns nehmen:

• eine Papaya;
• eine süße Zwiebel (Sie können rote Krimzwiebeln oder weiße Salatzwiebeln nehmen);
• eine kleine Schote Chilischote;
• 2 EL. l Zucker (vorzugsweise braun);
• 2 EL. l Sojasauce;
• 2 EL. Löffel Zitronensaft.

Das Rezept ist einfach: Die entkernte und geschälte Papaya in lange Nudeln schneiden, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, die Chilisamen schneiden und schälen, alles mit Zucker, frisch gepresstem Zitronensaft und Sojasauce würzen.

Grüner Papayasalat: Video

Papaya eignet sich gut zum Kochen köstliche Gerichte, zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt. Damit Früchte nur Vorteile bringen, müssen Sie wissen, welche Früchte man essen kann, wie und was man daraus kocht und wer auf solche Gerichte verzichten sollte.

Auf einem tropischen und auf den ersten Blick unscheinbaren Melonenbaum wachsen sehr schmackhafte und gesunde Papayafrüchte. Der Anbau dieser tropischen Delikatesse konzentriert sich auf Brasilien, Mexiko, Nigeria, Indien und Indonesien.

Papaya - Beschreibung

Trotz ihrer Größe (500 g – 7 kg) gilt Papaya als Beere. Im unreifen Zustand ist die Schale grün, mit zunehmender Reife ändert sich die Farbe ins Goldgelb. Der essbare Teil der Frucht befindet sich im Inneren – das Fruchtfleisch ist orange/gelb, sehr saftig, mit vielen Samen.

Menschen bauen gerne Papaya an, weil... es ist unprätentiös und trägt schnell Früchte.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung der Papaya

Diese große und schmackhafte Beere ist ein fester Bestandteil des Speiseplans von Menschen, die Sport treiben oder eine Diät machen. 100 g Papaya enthalten nur 30-74 Kalorien. Papaya enthält Glukose, Fruktose, organische Säuren, Proteine, Vitamin C, B1, B2, B5 und D sowie Mineralien (Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Kalium). Papaya hilft, die Verdauung zu verbessern, Magengeschwüre zu behandeln und die Blutgerinnung zu verbessern.

Wie man Papaya isst

• Wählen Sie reife (gelbe) Papayas mit weicher Schale.
• Schneiden Sie die Beere der Länge nach in zwei Teile.
• Entfernen Sie die Kerne.
• Schälen Sie die Papaya mit einem scharfen Messer.
• Schneiden Sie die Papayafrucht in Würfel oder lange Scheiben.

Das weiche Fruchtfleisch der Papaya kann löffelweise gegessen werden, ohne die Beere vorher zu schälen.

Manche essen Papaya wie eine Melone und schneiden sie zusammen mit der Schale in große Scheiben.

Wenn Sie Abwechslung in Ihre Ernährung bringen möchten, mischen Sie Papaya mit Zitronen- oder Limettensaft. Bereiten Sie sich auf das Frühstück vor leichter Salat aus dieser Beere, Apfel, Rosinen und Joghurt. Gebratene, gedünstete oder gekochte Papaya gilt als ungewöhnliches Gericht. Diese tropische Frucht passt gut zu Käse, Schinken und Krabben.

Kontraindikationen für den Verzehr von Papaya

Papaya ist gesund und ungewöhnliche Beere, das angenehm zu essen ist und aus dem man viel kochen kann ungewöhnliche Gerichte und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde.