Tomatensauce für Fleisch. Hausgemachte Tomatensauce. Pikante Tomatensauce für den Winter – Rezept

Tomaten sind gesund, haben eine leuchtende Farbe, die Appetit macht, und einen angenehm säuerlich-süßen Geschmack, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Es ist nicht verwunderlich, dass sie weltweit häufiger als andere Produkte zur Zubereitung verschiedener Saucen für verschiedene Gerichte verwendet werden. In einigen Ländern werden Tomaten zur Herstellung von Soße für Fleisch verwendet, in anderen für Pasta oder Pizza. Es passt sowohl zu Fisch als auch zum Grillen. Tomatenketchup findet man im Regal jedes Lebensmittelladens. Viele Hausfrauen ziehen es jedoch vor, ihre Tomatensauce selbst zuzubereiten, um auf künstliche, gesundheitsschädliche Zusatzstoffe zu verzichten. Tomatensauce zu Hause kann aus frischem oder hergestellt werden Dosentomaten, aus Tomatenmark oder sogar aus Tomatensaft, sodass es zu jeder Jahreszeit verfügbar ist.

Kochfunktionen

Es gibt viele Rezepte für Tomatensauce. Sie können sich im Komplexitätsgrad, der Zubereitungstechnik und den Zutaten unterscheiden. Es gibt jedoch allgemeine Regeln, die beachtet werden müssen, unabhängig davon, welches Rezept gewählt wird.

• Eine Sauce aus frischen Früchten ist schmackhafter und gesünder. Allerdings sind nicht alle Tomaten für diesen Zweck geeignet. Es ist notwendig, dass sie reif, ausreichend saftig und fleischig sind. Gewächshaustomaten eignen sich nicht besonders gut für Soße; es ist besser, gemahlenen Tomaten den Vorzug zu geben. Sie können die Tomate sogar probieren, um zu sehen, wie gut sie für Ihre Sauce geeignet ist: Schließlich wird ihr Geschmack dominieren. Es ist kein Geheimnis, dass nicht alle Tomaten genau die gleichen organoleptischen Eigenschaften haben, sodass auch nach dem gleichen Rezept zubereitete Saucen geschmacklich unterschiedlich sein können.
• Die Schale von Tomaten ist ziemlich zäh. Wenn seine Stücke in der Soße landen, wird seine Konsistenz nicht sehr angenehm sein und der Verzehr wird keinen großen Genuss bereiten. Aus diesem Grund wird die Haut immer weggeworfen. Sie können dies tun, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Schneiden Sie jede Frucht auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite kreuzweise ein, legen Sie sie 2 Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Danach lässt sich die Haut sehr leicht ablösen. Wenn die Tomaten nicht sofort geschält wurden und die Sauce aus ungeschälten Früchten zubereitet wurde, muss sie nach dem Kochen durch ein Sieb gerieben und erneut zum Kochen gebracht werden.
• Es ist auch besser, bei der Zubereitung der Soße Kerne zu entfernen, da deren Vorhandensein sich ebenfalls negativ auf den Geschmack und die Konsistenz des Endprodukts auswirkt. Am einfachsten ist es, die Kerne mit einem Löffel zu entfernen, indem man die Tomate halbiert. Wenn Sie das Tomatenmark durch ein Sieb mahlen, gelangen die Kerne nicht mehr in die Soße.
• Für die Zubereitung von Tomatensauce verwenden Sie am besten Emaillebehälter und bevorzugen Gerichte mit dickem Boden. Zu bedenken ist vor allem, dass Aluminiumprodukte nicht für die Zubereitung von Gerichten aus Beeren, Obst und Gemüse geeignet sind, da solche Materialien mit Säuren reagieren und dadurch Schadstoffe entstehen.
• Damit Tomatensauce eine dickflüssige Konsistenz erhält, wird sie meist lange gekocht. Durch die Verwendung von Mehl oder Stärke wird es schnell dicker, bei der Zubereitung von Tomatensauce für den Winter wird diese Methode jedoch normalerweise nicht angewendet.
• Es gibt Rezepte, mit denen Sie Tomatensauce konservieren können, um sie auch in der kalten Jahreszeit verwenden zu können. In diesem Fall ist es wichtig, sich an das Rezept zu halten und die Sauce nur in hermetisch verschließbare Glas- und vorsterilisierte Behälter zu füllen. In diesem Fall sollten Sie auf die Lagerbedingungen achten, obwohl sich Tomatensauce aus der Dose in den meisten Fällen gut lagern lässt. Raumtemperatur.

Wenn Sie die Soße vorbereiten, um sie sofort zu verwenden, können Sie experimentieren, indem Sie bestimmte Zutaten hinzufügen und die Proportionen ändern. Einer der Vorteile dieser Soße ist, dass sie mit fast allen anderen Gemüse- und Obstsorten sowie mit den unterschiedlichsten Gewürzen und Kräutern harmoniert und daher fast unmöglich zu verderben ist.

Klassisches Tomatensaucenrezept

• Weizenmehl – ​​20 g;
• Wasser (oder Brühe) – 0,35 l;
• Butter oder Margarine – 20 g;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Petersilienwurzel – 20 g;
• Tomatenmark – 0,25 l;
• Lorbeerblatt– 1 Stück;
• Pflanzenöl- Wie viel wird es kosten?
• Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel waschen, schälen und hacken. Am besten Zwiebel und Petersilienwurzel fein hacken und die Karotten raspeln.
• Das Pflanzenöl erhitzen. Gehacktes Gemüse und Wurzeln hineingeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich werden.
• Butter oder Margarine in einer separaten Pfanne schmelzen. Das gesiebte Mehl dazugeben und leicht anbraten.
• Tomatenmark mit sauberem kochendem Wasser oder Brühe verdünnen. Sie müssen zunächst auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
• Gießen Sie die Tomatenflüssigkeit in einem dünnen Strahl in die Pfanne und verrühren Sie sie dabei kräftig mit einem Schneebesen.
• Einige Minuten kochen lassen, Braten, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
• Die Soße durch ein Sieb passieren und zurück auf den Herd stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Diese Soße passt gut zu Fisch bzw Fleischgerichte. Mit Wasser zubereitet ist es vielseitig einsetzbar, hat aber einen weniger ausgeprägten Geschmack und Aroma. Daher ist es besser, es mit Fleisch zu kochen Fleischbrühe, und für Fisch - auf Fisch.

Klassisches Rezept für Tomatensauce für den Winter

Zusammensetzung (pro 1 l):

• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker – 120 g;
• Apfelessig (6 Prozent) – 20 ml;
• Salz – 20 g;
• Senfpulver– kneifen;
• gemahlener Zimt – eine Prise;
• Nelken – 15 Stk.;
• Pimenterbsen – 15 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Zerkleinern Sie das Tomatenmark mit einem Mixer oder mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
• Die Tomatenmasse in einen Topf geben und anzünden. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
• Abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten und Kerne zu entfernen.
• Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Tomatenpüree vermischen.
• Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich ihr Volumen auf die Hälfte reduziert hat.
• Fügen Sie der gekochten Tomatenmasse Gewürze, Salz und Zucker sowie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Kochen Sie es weitere 10 Minuten weiter.
• Die Soße ein zweites Mal durch ein Sieb passieren. Diesmal geht es darum, die größeren Gewürze herauszutrennen.
• Essig einfüllen und umrühren. Zurück zum Herd und zum Kochen bringen. Nach nur einer Minute Kochen die Soße in sterilisierte Gläser füllen.
• Legen Sie eine Serviette in die Pfanne, stellen Sie Gläser mit Soße darauf und decken Sie diese mit Deckeln ab. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und sterilisieren Sie die Saucengläser je nach Größe 20–40 Minuten lang.

Dann müssen Sie die Gläser nur noch fest verschließen und warten, bis sie abgekühlt sind. Sie können die Soße den ganzen Winter über bedenkenlos bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Scharfe Tomatensoße

• Tomaten – 0,5 kg;
• Wasser – 120 ml;
• frischer Koriander – 20 g;
• scharf Paprika– 1 Stück;
• gemahlener Koriander – 5 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, in 4 Teile schneiden, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Nach 15 Minuten Kochen abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
• Den Koriander waschen, das Wasser abschütteln und fein hacken.
• Die Knoblauchzehen in mehrere Stücke schneiden und zusammen mit Koriander und Salz im Mörser zermahlen.
• Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Möglichst klein schneiden.
• Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Koriander zum Tomatenpüree hinzufügen. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Hergestellt von dieses Rezept Tomatensauce passt gut zu Fleisch. Insbesondere kann es zum Grillen serviert werden.

Tomatensauce für Pizza

• Tomaten – 0,6 kg;
• Salz – 5 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker – 10–15 g;
• getrockneter Oregano – 2–3 g;
• frisches Basilikum – 1 Zweig;
• frischer Koriander – 3 Zweige;
• Olivenöl– 30 ml.

Kochmethode:

• Die Tomaten schälen und entkernen. Das Tomatenmark mit einem Mixer zerkleinern.
• Das Tomatenpüree 20 Minuten kochen. Fügen Sie Salz, Zucker und getrocknete Gewürze hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
• Frische Kräuter waschen und hacken.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben.
• Kräuter und Knoblauch in die Soße geben. Kochen Sie es noch eine Minute weiter.

Zu italienischen Gerichten passt die nach dem angegebenen Rezept zubereitete Tomatensauce. Insbesondere kann es bei der Zubereitung von Pizza zum Einfetten des Bodens oder zum Servieren mit Nudeln, kalt oder heiß, verwendet werden.

Schnelle Tomatensauce

• Tomatenmark – 0,2 kg;
• Sauerrahm – 50 ml;
• Wasser – 20 ml;
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft- nach Geschmack.

Kochmethode:

• Tomatenmark mit Wasser vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
• Sauerrahm und Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 2 Minuten weiterkochen.

Pürieren Sie die Soße mit einem Mixer und servieren Sie sie kalt oder heiß zu jedem Gericht Ihrer Wahl. Passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und verschiedenen Beilagen. Es bietet sich an, Fleischbällchen oder Koteletts darin zu schmoren. Dazu muss die Soße jedoch mit Wasser verdünnt werden.

Tomatensauce ist eines der vielseitigsten Gewürze. Es kann zu jedem Gericht serviert werden und fast jeder mag seinen Geschmack.

Eine gute Tomatensauce wird natürlich aus frischen Tomaten hergestellt. Dies ist jedoch eher ein Wunsch, aber kein Dogma. Wenn Sie diese Soße außerhalb der Saison zubereiten, können Sie problemlos Tomatenpüree oder Tomatenmark verwenden.

Also wenn ja frische Tomaten, dann entfernen wir die Haut von ihnen (wie das einfach geht, steht geschrieben). Mahlen Sie das Tomatenmark in einem Mixer (der Mixer kann durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf ersetzt werden, oder Sie reiben die Tomaten einfach durch ein Sieb).

Das resultierende Tomatenpüree bei sehr schwacher Hitze kochen. Dieses Püree muss ständig umgerührt werden, da es sehr schnell am Boden festklebt. Im Prinzip ist nichts falsch, aber die Reinheit des Geschmacks geht verloren. Tomatenpüree muss etwa 15–20 Minuten gekocht werden, damit es eine gleichmäßige Konsistenz erhält und ziemlich dick wird.

Während des Garvorgangs Salz nach Geschmack, etwas Zucker und Olivenöl in die Pfanne geben. Pflanzenöl kann im Prinzip alles sein, lediglich die Verwendung von Olivenöl gilt als klassischer Ansatz zur Herstellung von Soßen.

Unabhängig davon möchte ich sagen, dass es am besten ist, Tomatensauce in einem tiefen Topf zu kochen, da es beim Kochen zu Spritzern kommen kann.

Während das Püree kocht, bereiten Sie die Kräuter und Gewürze vor. In der Zutatenliste habe ich eine Grundausstattung und eine ungefähre Menge an verwendetem Grünzeug angegeben. In Wirklichkeit passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an und wählen nur Ihre Lieblingskräuter aus. Ich habe Dill und Petersilie genommen, die den Slawen bekannt sind, und lila Basilikum hinzugefügt, weil meiner Meinung nach die Kombination aus Tomaten und Basilikum die richtigste ist.

Sie müssen also das Gemüse hacken und die Knoblauchzehen fein hacken. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel füge ich immer etwas getrockneten Oregano hinzu.

Geben Sie die Kräuter, Kräuter und Gewürze in einen Topf und lassen Sie die Soße leicht köcheln. Noch etwas aufkochen und die Soße ist fertig.

Die fertige Soße kann in kleine Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Soße schmeckt hervorragend auf dem Pizzaboden, wird über heiße Nudeln gegossen oder zu Eintöpfen hinzugefügt.

Ich bin mir sicher, dass Sie herausfinden werden, wie Sie natürliche, aromatische, gesunde und frische Tomatensauce verwenden können.

Diese originelle Technologie zur Zubereitung von Tomatensauce zu Hause nach einem Rezept für den Winter kann in mehreren Fällen gleichzeitig angewendet werden. Wie macht man dicke Tomatensauce ohne Stärke und Kochen? Wir versichern Ihnen, dass es einfacher ist, als Sie denken.

Kochzeit: 2 Stunden. Portionen: 1-1,5 l.

Zutaten für Tomatensauce:

• Tomaten – 2-3 kg;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - nach Geschmack.

Rezept für hausgemachte Tomatensauce

Verwenden Sie für die Sauce gereifte weiche Tomaten – rosa, gelb oder rot, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Sie müssen gewaschen und sortiert werden, verdorbene oder zu grüne Lebensmittel müssen entsorgt werden.

Als nächstes müssen Sie die Haut der Tomaten entfernen. Wenn Sie nur wenige Tomaten haben, zum Beispiel 1-2 kg, können Sie diese nach kreuzförmigen Schnitten mit kochendem Wasser übergießen. Nach 5 Minuten das kochende Wasser abgießen und Eiswasser über die überbrühten Tomaten gießen. Die Schale dieser Tomaten lässt sich sehr leicht entfernen. Für eine etwas größere Menge Tomaten empfehlen wir die Verwendung einer Reibe. Nehmen Sie eine halbe Tomate in die Hand und reiben Sie das Fruchtfleisch ein. Die gesamte „Haut“ bleibt in Ihrer Hand – werfen Sie sie weg und nehmen Sie die nächste Hälfte der Tomate. Nun, für eine große Ernte nehmen Sie einen normalen Entsafter. Mit seiner Hilfe werden Sie nicht nur die Schale, sondern auch die Kerne los.

Nach dem Brühen das geschälte Fruchtfleisch halbieren, dabei die Stiele herausschneiden.

Aus diesen Hälften erhalten wir nun auf bequeme Weise (mit einem Mixer, einer Küchenmaschine, einem Fleischwolf) den häufigsten Tomatensaft. Ich möchte es am liebsten gleich auf den Herd stellen, aber da das heutige Rezept für Tomatensoße ohne Kochen auskommt, schauen wir mal, was als nächstes zu tun ist!

Gießen Sie den gesamten Tomatensaft in ein Sieb mit Gaze oder Tuch und ... Das ist alles! Natürlich müssen Sie einige Stunden warten, bis sich die gesamte überschüssige klare Flüssigkeit vom roten Tomatenmark getrennt hat. Je nach anfänglicher Saftmenge ca. 1 Liter Saft – 1 Stunde. Aber diese Zeit kann man mit etwas anderem verbringen – Nützlichem oder Angenehmem, aber nicht damit, am heißen Herd zu stehen und den Saft ständig umzurühren.

Nach 1-2 Stunden sehen wir folgendes Bild: In einem Sieb mit Gaze hat sich eine dicke Tomatenmasse gebildet.

Wir nehmen das Sieb heraus und schauen in die Pfanne – diese Flüssigkeit müsste lange gekocht werden, was Zeit und Mühe verschwendet. Man muss es übrigens nicht ausschütten, sondern bereitet daraus Okroshka und andere sommerliche Vorspeisen zu, bei denen man eine angesäuerte Flüssigkeit wie Kwas oder Ayran verwendet.

Die bereits dickflüssige Tomatensauce salzen und nach Geschmack und Bedarf Zucker hinzufügen.

Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Sie können es noch dicker machen, dafür benötigen Sie maximal 15-20 Minuten, weil... Die Soße hat zunächst eine eher dicke Konsistenz.

Ein echter Feinschmecker weiß genau: Jedes Gericht braucht seine eigene Sauce: für fettes Fleisch – scharf oder süß-sauer, für Gemüse – duftend, für Pasta – pikant, mit Säure und dem Aroma duftender Kräuter, für Fisch – würzig mit säuerlichen Noten . Und für all diese Gerichte ist Tomatensauce perfekt, denn sie kann alles sein, was Sie wollen, solange Sie sich entscheiden gutes Rezept. Wenn Sie wissen, wie man Tomatensauce für den Winter zubereitet, müssen Sie sich nicht den Kopf zerbrechen, womit Sie dieses liebevoll zubereitete Gericht servieren. Mit den 11 in diesem Material gesammelten Rezepten können Sie Gewürze für jeden Geschmack und Tipps zubereiten erfahrene Köche versichert Sie gegen Ausfälle, auch wenn Sie nicht über umfangreiche Erfahrung im Einmachen zu Hause verfügen.

Kulinarische Geheimnisse

Warum, fragen Sie, Tomatensauce für den Winter zubereiten, wenn Ketchup in jedem Geschäft und zu jeder Jahreszeit zu einem erschwinglichen Preis gekauft werden kann? Die Antwort ist elementar: Nur wenn Sie die Soße selbst herstellen, können Sie sicher sein, dass sie vollständig aus natürlichen und hochwertigen Produkten besteht. Und der Geschmack selbstgemachter Tomatensauce wird, egal nach welchem ​​Rezept Sie sie zubereiten, den im Laden gekauften um Längen übertreffen – da können Sie sicher sein. Ein weiterer Vorteil der hausgemachten Soße ist die Möglichkeit, Ihr eigenes Bouquet zu kreieren, ideal für die Gerichte, die Sie besonders gerne kochen.

Damit die Tomatensoße jedoch gut hält, auch wenn ihr keine künstlichen Konservierungsstoffe zugesetzt werden, und schmackhaft, zart und aromatisch ist, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

• Das erste Geheimnis, das jeder Koch kennt, besteht darin, nicht an Produkten zu sparen. Verwenden Sie für die Soße reife Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch – und der Geschmack Ihrer Soße wird unübertroffen sein. Viele Hausfrauen machen den Fehler, verdorbenes Gemüse und Obst für die Zubereitung hausgemachter Soße zu verwenden und träumen dabei davon, eine sterbende Ernte zu retten. Leider werden ihre Erwartungen nicht erfüllt: Nicht nur Nahrung, sondern auch Energie wird verschwendet.
• Das zweite Geheimnis besteht darin, Verdickungsmittel zu vermeiden. Natürlich könnte man dem Tomatensaft Stärke hinzufügen, dann würde er dicker werden. In diesem Fall wäre deine Soße schnell zubereitet und es gäbe eine Menge davon. Von einem solchen Gewürz sollte man jedoch keinen reichen Geschmack erwarten. Wer also eine Soße zubereiten möchte, die der im Laden verkauften wirklich geschmacklich überlegen ist, muss sich gedulden und die Soße auf die gewünschte Dicke reduzieren. Vergessen Sie nicht, es zu diesem Zeitpunkt umzurühren, damit es nicht anbrennt, da sonst das Aroma der hausgemachten Gewürze alles andere als ideal ist.
• Das dritte Geheimnis hängt mit der Erzielung einer zarten Konsistenz der Soße zusammen. Stimmen Sie zu: Tomatenschalenstücke und ihre Samen schmecken und Aussehen Flüssiges Gewürz eignet sich nicht als Garnitur. Aus diesem Grund müssen Tomaten nicht nur von der Schale, sondern auch von den Kernen geschält werden, bevor das Tomatenmark mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert wird. Das geht ganz einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Tomatenschale abzuschneiden und sie für eine Minute in kochendes Wasser zu werfen. Anschließend müssen Sie die Tomate nur noch abkühlen lassen, indem Sie sie in Eiswasser tauchen und die geschälte Haut entfernen, indem Sie sie im Bereich des Schnitts an den Enden ziehen. Um die Kerne einer Tomate zu extrahieren, müssen Sie sie quer halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Eine weitere Möglichkeit, Schalen und Kerne zu entfernen, besteht darin, die Tomaten durch ein Sieb zu reiben.

Ein anderer wichtiger Punkt Es ist kein Geheimnis: Wenn man die Soße in schmutzige Gläser füllt, verdirbt sie sehr schnell. Wenn Sie die Soße für den Winter verschließen, sollten die Gläser dafür nicht nur sauber, sondern auch steril sein.

Wenn Sie alle Geheimnisse der hausgemachten Tomatensauce für den Winter kennen, können Sie sicher jedes Rezept auswählen, das Ihnen gefällt – der Erfolg ist garantiert.

„Kubanski“

Was Sie brauchen:

• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebel – 80 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Piment – ​​20 Erbsen;
• schwarzer Pfeffer – 15 Erbsen;
• Nelken – 15 Stk.;
• Zimt – 5 g;
• Senfpulver – 5 g;
• Kristallzucker – 120 g;
• 6 % Essig – 30 ml;
• Salz – 20 g.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie zunächst einen kleinen Stoffbeutel für die Gewürze vor. Wenn Sie keins haben und keins nähen können, wickeln Sie die Gewürze in ein Käsetuch. Die Rede ist von Pfeffer, da Senf und Zimt einfach in die Soße gegeben werden können und man dann den Pfeffer herausfischen müsste. Diese Aufgabe ist natürlich machbar, aber nur für diejenigen, die keine einfachen Wege suchen.
2. Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Gemüses. Tomaten waschen, in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Zu diesem Zeitpunkt besteht keine Notwendigkeit, Gemüse zu mischen.
3. Die Tomaten in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb reiben.
4. Zwiebel in Tomatenpüree geben, Salz, Zucker, Senfpulver und Zimt hinzufügen. Kochen, bis die Soße dick genug erscheint.
5. Einen Beutel Gewürze in die Soße tauchen, 5 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.
6. Essig und Knoblauch zur Soße hinzufügen. Umrühren, in 5 Minuten ist es fertig.
7. Gießen Sie die Soße in zuvor sterilisierte Gläser. Schrauben Sie die gekochten Deckel auf.

Um sicher zu gehen, können Sie die Gläser umdrehen und in eine Decke einwickeln, um die Soße noch länger haltbar zu machen. Dies ist jedoch nicht notwendig – die Soße ist bei normalen Temperaturen bereits ein Jahr haltbar. Kuban-Sauce ist ein universelles Gewürz, aber Gemüse, einschließlich Bratkartoffeln, schmeckt besonders gut dazu. Eine gute Idee wäre es auch, Soße zum Fleisch zu servieren.

Zu den Spaghetti

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• frisches Basilikum – 150 g;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Salz – 4 EL. l..

Wie man kocht:

1. Blanchieren Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendem Wasser und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie in gekühltes Wasser legen. Haut und Kerne entfernen. Schneiden Sie das Tomatenmark in Würfel und geben Sie es in einen Topf, vorzugsweise einen mit dickem Boden.
2. Auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb reiben oder mit einem Stabmixer mixen.
3. Salz und Zucker hinzufügen und das Tomatenpüree auf die gewünschte Dicke aufkochen.
4. Zerdrückten Knoblauch und fein gehacktes Basilikum hinzufügen. Das Öl in einem dünnen Strahl zugießen und dabei die Soße umrühren.

Nach 5 Minuten kann die Soße vom Herd genommen, in Gläser abgefüllt und für den Winter verschlossen werden. Die Soße bleibt bei normaler Temperatur stehen. Diese Soße passt besonders gut zu Pasta, aber auch zu anderen italienischen Gerichten.

"Kaukasisch"

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2,5 kg;
• scharfe Paprika – 2-3 Schoten;
• khmeli-suneli – eine Tasche;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• gemahlener Koriander – 1 TL;
• Salz – 3 EL. l.;
• Zucker – 4 EL. l..

Wie man kocht:

1. Tomaten schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und für 6-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Lassen Sie morgens den entstandenen Saft auf einen sauberen Teller abtropfen, mischen Sie ihn mit Suneli-Hopfen und Koriander sowie durch einen Fleischwolf gehackten Pfeffer.
3. Die Tomatenscheiben durch ein Sieb reiben, das entstandene Püree damit vermischen Tomatensaft mit Gewürzen vermischt.
4. Bei schwacher Hitze erhitzen und kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
5. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.

In sterilisierte Gläser füllen und fest (also luftdicht) verschließen. In diesem Fall kann das Gewürz in einem normalen Raum gelagert werden. Es sollte mit Fleisch serviert werden. Diese Tomatensauce wird Liebhaber würziger Gewürze ansprechen.

In Krasnodar

Was Sie brauchen:

• Tomaten – 1 kg;
• Äpfel – 0,5 kg;
• gemahlener roter Pfeffer – 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• gemahlener Zimt – eine Prise;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Zucker – 80 g;
• Salz – 20 g;
• Apfelessig (6%) – 5 ml.

Wie man kocht:

1. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, durch ein Sieb reiben.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden, kochen oder backen, bis sie weich sind. Getrennt von den Tomaten abwischen.
3. Salz, Zucker und Gewürze zum Tomatenpüree hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen und Apfelmus hinzufügen.
4. Die Soßenzutaten vermischen. Kochen Sie es weitere 5 Minuten weiter.
5. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen.

Für die Soße sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Es hat ein würziges Aroma und einen süß-sauren Geschmack. Sie erinnert ein wenig an die berühmte Krasnodar-Sauce. Serviert mit Nudeln, Kartoffeln, Fleisch, Rührei und Gemüse.

Zum Fisch

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 1 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Zucker – 0,25 kg;
• Tafelessig (9%) – 0,25 l;
• Ingwerwurzel – 25 g;
• Salz – 1 EL. l. mit Rutsche;
• Piment – ​​18 Stk.;
• Nelken – 14 Stk.

Wie man kocht:

1. Tomaten, Äpfel, Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Saatkästen aus den Äpfeln aus.
2. Äpfel und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln in beliebig geformte Stücke.
3. Tomaten mit Äpfeln und Zwiebeln mischen, bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
4. Durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer zerkleinern, mit den restlichen Zutaten vermischen und auf die gewünschte Konsistenz aufkochen.

Eine tolle Ergänzung dazu ist süß-saure Tomatensauce mit Ingwer Fischgerichte. Für dieses Gewürz sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich – es kann für den Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Pikante Süß-Sauer-Sauce aus Paprika und Tomaten

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 1 kg;
• Paprika – 0,3 kg;
• Äpfel – 0,4 kg;
• Zucker – 100 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz – 20 g;
• Essigessenz (70 %) – 40 ml;
• Knoblauch – 0,5 Köpfe;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Tomaten, Äpfel und Paprika entkernen. Entfernen Sie zuerst die Schale von Äpfeln und Tomaten.
2. Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden, mischen, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Nach einer halben Stunde auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen.
4. Mit einem Mixer pürieren und erneut aufkochen.
5. Öl und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie auf die Konsistenz, die Ihnen optimal erscheint.
6. Ausgepressten Knoblauch und Essenz hinzufügen und umrühren. Nach 6 Minuten in vorbereitete Glasbehälter verteilen und fest verschließen.

Scharfe Tomatensoße

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 0,2 kg;
• Chilischote – 4 Stk.;
• Paprika – 0,4 kg;
• Oregano – 1 TL;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Essig (9%) – 100 ml;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 100 ml.

Wie man kocht:

1. Die Paprika waschen, entkernen und im Ofen weich backen. Das Fruchtfleisch von der Schale trennen und mit einem Mixer zerkleinern.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben und mit der Pfeffermischung vermischen.
3. Salz, Zucker, Butter und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze kochen.
5. Oregano und gehackten Knoblauch in einen Mixer geben und Essig hinzufügen. Nach 5 Minuten ist die Soße fertig.

Von allen vorhandene Soßen Von den Tomaten ist diese wohl die schärfste, daher findet man sie manchmal auch unter dem Namen „mexikanisch“. Es passt gleichermaßen gut zu Fisch und Fleisch. Wenn Sie eine Würze für Hülsenfrüchte benötigen, können Sie sich gerne für Tomatensauce entscheiden, die gemäß dem angegebenen Rezept für den Winter versiegelt wurde. Denken Sie daran, dass solche scharfen Gewürze Kontraindikationen haben. Insbesondere ist es höchst unerwünscht, sie Kindern anzubieten.

Ungewöhnliches Tomatensaucenrezept

Was Sie brauchen:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Karotten – 0,25 kg;
• Paprika – 0,5 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Petersilie – 50 g;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Essig (9%) – 20 ml;
• Zucker – 120 g;
• Salz – 20 g.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, schälen und abwechselnd durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Petersilie fein hacken.
3. Das Gemüsepüree bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn es kocht, Petersilie hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
4. Zucker, Salz, Butter hinzufügen. Die Soße weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5. Essig hinzufügen, umrühren. In ein paar Minuten ist die Soße fertig. Es kann in sterilisierte Gläser abgefüllt und für den Winter verschlossen werden.

Karotten verleihen der Sauce einen einzigartigen Geschmack. Es ist so lecker, dass man es am liebsten mit Löffeln essen möchte.

Tomaten-Meerrettich-Sauce

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2,5 kg;
• Meerrettichwurzel – 0,2 kg;
• Knoblauch – 0,2 kg;
• Salz – 20 g.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es einzeln durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Tomatenpüree aufkochen, Meerrettich hinzufügen.
3. Nach 20 Minuten Knoblauch und Salz hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Soße in Gläser füllen und diese fest verschließen.

Vielleicht sind Sie schon einmal auf diese Soße namens Meerrettich gestoßen. Es fällt sehr scharf aus. Passt gut zu geliertem Fleisch.

Tomaten-Pflaumensauce

Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2 kg;
• Pflaumen (geschält) – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Zucker – 0,2 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• 9 Prozent Essig - 100 ml.

Wie man kocht:

1. Die Tomaten schälen und zu Püree verarbeiten. Je weicher die Konsistenz, desto besser.
2. Die Pflaumen angießen eine kleine Menge Wasser hinzufügen und kochen, bis sich die Haut abzulösen beginnt. Abkühlen lassen, die Kerne entfernen und das Pflaumenmark durch ein Sieb reiben und mit dem Tomatenpüree vermischen.
3. Die Zwiebel fein hacken und mit der Pflaumen-Tomaten-Mischung vermischen.
4. Kochen Sie das Püree, bis sein Volumen um ein Drittel reduziert ist.
5. Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen, nach fünf Minuten Essig hinzufügen.
6. Die gleiche Menge aufkochen und in Gläser füllen.

Der Geschmack dieser Sauce erinnert an Tkemali, allerdings weist dieses Gewürz ausgeprägte Tomatennoten auf. Servieren Sie Tomaten-Pflaumen-Sauce zu Fleisch, einschließlich Hühnchen. Die Sauce passt auch gut zu Pommes Frites und Kartoffelgerichten im Allgemeinen.

Tomaten-Cranberry-Sauce für Geflügelfleisch

Was brauchen Sie:

• Dosentomaten im Saft – 1-Liter-Glas;
• frische oder gefrorene Preiselbeeren – 0,4–0,5 kg;
• getrocknete Trauben – 50 g;
• Zucker – 0,2 kg;
• Zwiebel – 75 g;
• Apfelessig (6%) -00 ml;
• Wasser – 100 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Tomaten durch ein Sieb reiben und mit dem Tomatensaft aus der Dose vermischen.
2. Die Preiselbeeren mit Wasser übergießen, 10 Minuten kochen lassen und ebenfalls durch ein Sieb reiben.
3. Tomaten- und Cranberrysäfte mischen, Rosinen, Salz, Zucker, Pfeffer und andere Gewürze sowie in kleine Stücke geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
4. Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt.
5. Mit Essig vermischen. 2 Minuten brennen lassen und für den Winter schließen.

Im Großen und Ganzen muss diese Soße nicht für die spätere Verwendung aufbewahrt werden, da sie problemlos im Winter zubereitet werden kann. Passt gut zu Geflügelfleisch.

Selbstgemachte Tomatensauce ist viel besser als gekaufte. Es kann anstelle von Ketchup serviert werden, um den Geschmack an ein bestimmtes Gericht anzupassen, oder als Dressing für Suppen und Hauptgerichte verwendet werden. Hausgemachte Soße kann den ganzen Winter über gelagert werden, ohne dass irgendwelche entstehen Sonderkonditionen. Darüber hinaus enthält es keine künstlichen Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Verdickungsmittel. Es handelt sich um ein völlig natürliches Produkt.

Tomatensauce für den Winter ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten. Es gibt Tomatensauce, die nur aus Tomaten und Gewürzen besteht, aber viele Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten, die die Sauce ungewöhnlich machen. Nachfolgend werden beschrieben beste Rezepte Tomatensauce aus der Dose.

Dieses einfache Rezept für Tomatensauce lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Im Winter eignet sich diese Sauce als Hauptgericht, kann aber auf Wunsch auch als Grundlage für komplexere Rezepte verwendet werden.

Foto von hausgemachter Tomatensauce für den Winter

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg;
• Knoblauch – 3-4 große Zehen;
• Schwarze Pfefferbohnen – 5-6 Stk.;
• Nelken – 5-6 Stk.;
• Zucker – 0,2 kg;
• Salz – 1,5 EL. l;
• Essigessenz – 3 TL;
• Gemahlener Zimt – auf einer Messerspitze.

Vorbereitung

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden, in einen großen Behälter geben und 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Schale kann zwar vorher entfernt werden, stört die Soße aber kaum und macht sie sogar gesünder, da die Schale die meisten Vitamine enthält.

Interessant!

Beim Kochen der Tomatensauce ist es sehr wichtig, die Mischung mit einem Holzlöffel umzurühren, da sie sonst anbrennen kann.

1. Nachdem die Tomaten gekocht sind, werden sie durch ein Sieb gemahlen, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann wird die Tomate in denselben Behälter gegossen, in dem sie gekocht wurde, Salz und Zucker werden hineingegossen und zweimal gekocht. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.
2. Geben Sie Nelken und Pfefferkörner in einen Mullbeutel und tauchen Sie sie in die Tomate, während sie kocht. Sie müssen der Gesamtmasse auch Zimt hinzufügen.
3. Wenn die Soße eingekocht ist, nehmen Sie den Beutel mit Pfeffer und Nelken heraus und geben Sie Essigessenz in die Soße.
4. Konservierungsdosen werden sterilisiert und dann wird die fertige Soße hineingegossen, bevor sie abkühlen kann.

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Tomatensauce wird selten ohne Sterilisation hergestellt, die Zubereitung für Tomatensauce muss jedoch nicht sterilisiert werden. Einfach und schnelles Rezept Tomatensauce für den Winter wird unten beschrieben.

Foto von Tomatensauce

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg;
• Salz – 1 TL.

Vorbereitung

1. Die Tomaten werden aussortiert – alle verdorbenen Früchte werden weggeworfen, die Schwänze werden, falls vorhanden, entfernt und anschließend werden die Früchte mehrmals gewaschen. Hierzu können Sie eine Dusche oder mehrere Wasserbecken nutzen.
2. Saubere Tomaten werden etwas getrocknet, damit das Wasser abfließen kann, dann in Hälften und Viertel geschnitten und in eine Küchenmaschine gegeben. Anstelle einer Küchenmaschine können Sie auch einen Mixer, einen Fleischwolf oder ein Sieb verwenden, allerdings dauert dies normalerweise länger. Um so etwas wie Tomatenpüree zu erhalten, müssen die Tomaten gründlich zerkleinert werden.
3. Gehackte Tomaten werden in einen großen Edelstahl- oder Emailbehälter gegossen und anschließend gesalzen. Tomatenpüree wird zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze 45 Minuten lang geköchelt.
4. Fertig ist die Soßenzubereitung, sie kann in Gläser abgefüllt und aufgerollt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser vorher mit Waschseife oder Backpulver zu waschen.

Im Winter kann man durch Öffnen eines solchen Glases absolut jede Soße zubereiten, da sie nur Tomaten und etwas Salz enthält. Die Tomatenzubereitung wird einfach in einen Topf gegeben, Gewürze, Kräuter, weiteres Gemüse und weitere Zutaten werden nach Bedarf hinzugefügt und aufgekocht.

Tomatensoße kann eine angenehme Süße und Säure haben, oft ist es jedoch die scharfe Variante der Soße, die zu Fleischgerichten serviert wird. Der Schärfegrad wird beim Kochen angepasst. Hier ist es, wie man sagt, nicht jedermanns Sache.

Foto von würziger Tomatensauce mit Chili

Zutaten:

• Tomaten – 4 kg;
• Knoblauch – 30 Zehen;
• Chili – 3-5 Stk.;
• Salz – 40 g;
• Essig 9 % – 70 ml;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Der Knoblauch wird geschält und in eine Mixerschüssel gegeben. Der Schwanz der Chili wird abgeschnitten; wenn Sie einen weniger scharfen Geschmack wünschen, können Sie auch die Kerne entfernen. Es muss in Stücke geschnitten und ebenfalls mit dem Knoblauch in die Schüssel gegeben werden. Beide Zutaten werden glatt gemahlen.
2. Jetzt werden die Tomaten gehackt. Zuerst werden sie gewaschen, dann in (kleine) Stücke geschnitten und zerkleinert. Dazu können Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden – ganz wie Sie möchten. Und wenn die Tomaten zu Püree zerdrückt sind, Knoblauch und Chili dazugeben und gut vermischen.
3. Als nächstes müssen Sie Salz hinzufügen und erneut mischen.
4. Die Soße wird in einen Kochbehälter gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Jetzt wird die Soße um das 2-fache reduziert. Allerdings hängt hier viel davon ab, wie viel Dichte benötigt wird. Auf jeden Fall wird die Soße ständig umgerührt und abgeschmeckt, damit sie gut schmeckt. Bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Kochen kann 20–40 Minuten dauern – abhängig von vielen Faktoren (Feuerstärke, Herdart, Saftigkeit der Tomaten, gewünschte Konsistenz).
5. Wenn die Soße eingekocht ist, Essig hinzufügen, umrühren und abschmecken. Bei Bedarf können Sie Salz, Pfeffer, Essig oder Zucker hinzufügen – Hauptsache, Ihnen schmeckt der Geschmack.
6. Die fertige Soße wird vor dem Abkühlen in sterilisierte, heiße Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
7. Behälter mit Tomatensauce werden auf den Kopf gestellt und einen Tag lang mit einer warmen Decke abgedeckt. Anschließend können Sie die Konservierung mit den restlichen Vorbereitungen in die Speisekammer überführen.

Dieses Tomatensaucenrezept wird normalerweise während des Kochens angepasst. Die Mengenverhältnisse der Zutaten hängen von den persönlichen Vorlieben ab. Um eine scharfe Soße zu erhalten, können Sie also 5 Chilischoten zusammen mit Samen hinzufügen. Wenn Sie eine leichte Würze benötigen, fügen Sie 3 Schoten ohne Samen hinzu. Darüber hinaus kann die Salzmenge bei verschiedenen Hausfrauen variieren. Zucker und schwarzer Pfeffer werden nach Belieben und in solchen Mengen hinzugefügt, dass die Geschmacksbalance nicht gestört wird.

Scharfe Tomatensoße aus der Dose einfaches Gericht Kreieren Sie ein kulinarisches Meisterwerk. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie jedoch die richtigen Zutaten auswählen und die Kochanweisungen genau befolgen.

Foto von hausgemachter Tomatensauce mit Sellerie

Zutaten:

• Tomaten – 4,5 kg;
• Karotten – 2 mittelgroß;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Selleriestange – 2 Stk.;
• Basilikumblätter – 1 Bund;
• Olivenöl – 50 ml;
• Salz – 30 g.

Vorbereitung

1. Die Selleriestange wird unter fließendem Wasser gewaschen und in Würfel geschnitten. Geschälte Zwiebeln und Karotten werden auf die gleiche Weise gehackt und der Knoblauch durch einen Zerkleinerer gepresst.
2. Die Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Schale muss nicht entfernt werden.
3. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Gehacktes Gemüse hineinlegen und bei schwacher Hitze 5 Minuten braten.

Interessant!

Um den Geschmack der Sauce zu variieren, können Sie ungewöhnliche Gewürze oder einige Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen.

1. Nach 5 Minuten werden Tomaten und Salz in die Pfanne gegeben und das Gemüse 60 Minuten lang gedünstet.
2. Jetzt müssen Sie das sicherstellen gedünstete Stücke Gemüse wurde zu einer homogenen Soße. Schalten Sie dazu das Feuer unter der Bratpfanne aus und mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Anstelle eines Siebes können Sie auch eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.
3. Die homogene, gemischte Masse wird erneut in die Bratpfanne gegossen, die Hitze auf niedrige Stufe gestellt und die Soße etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.
4. Gläser für diese Sauce müssen vorher sterilisiert werden. Anschließend mehrere Basilikumblätter in noch heiße Gefäße geben und die Soße verteilen. Die Gläser können sofort verschlossen, umgedreht und eingewickelt einen Tag lang abgekühlt werden.

Für den Winter wird zu Hause oft Tomatensauce verwendet, da sie natürlich ist und keine Konservierungsstoffe oder andere Chemikalien enthält. Am besten macht man es aus frischen Tomaten – der Sommer eignet sich am besten für eine solche Konservierung. Es gibt viele Rezepte für Tomatensauce, daher ist die Auswahl groß. Im Laufe der Zeit können Sie am meisten auswählen beste Option, das bei allen Verwandten beliebt ist und sich für Familienessen eignet.