Würstchen und Kartoffelpüree sind ein köstliches Abendessen für die ganze Familie. Würstchen im Kartoffelmantel. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Kartoffelpüree und Würstchen, was man hinzufügen sollte

Würstchen im Kartoffelmantel sind nichts anderes als Kartoffel-Zrazy mit einer Wurst darin. Das Rezept für Würstchen in Kartoffelschalen ist sehr einfach und erschwinglich.

Kartoffelteig für Pasteten wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie Teig für Fleisch. Wenn Sie Würstchen und Kartoffelpüree von gestern im Kühlschrank haben, die niemand mehr essen möchte, dann können Sie aus diesen Produkten in 40 Minuten ganz einfach köstliche Würstchen im Kartoffelmantel zubereiten. Ein wichtiger Punkt ist, dass die Pasteten umso schmackhafter sind, je hochwertigere Würste Sie verwenden.

Schauen wir uns nun an, wie man kocht Würstchen im Kartoffelmantel - Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Würstchen - 8 Stk.,
• Butter - 30 gr.,
• Kartoffeln - 7-8 Stk. mittelgroß,
• Eier - 1 Stk.,
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Weizenmehl - 0,5 Tassen,
• Pflanzenöl.

Würstchen im Kartoffelmantel - Rezept

Der Prozess der Zubereitung von Würstchen im Kartoffelmantel besteht aus drei Schritten. Im ersten Schritt müssen Sie den Kartoffelteig vorbereiten, im zweiten Schritt formen und im dritten Schritt in Pflanzenöl in einer Pfanne braten.

Kartoffeln waschen. Haut abziehen. In mehrere Stücke schneiden. In einen Topf geben. Mit Wasser füllen. Etwas Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten lang kochen, bis es weich ist. Lassen Sie das Wasser ab. Butter hinzufügen. Denken Sie an Kartoffelpüree.

Lassen Sie das Kartoffelpüree auf Zimmertemperatur abkühlen. Geben Sie die benötigte Menge Kartoffelpüree in eine Schüssel. Ein Ei hineinschlagen.

Aufsehen. Gewürze hinzufügen. Nochmals umrühren.

Geben Sie Weizenmehl ein.

Den Kartoffelteig gründlich verrühren, bis er glatt ist.

Würstchen im Kartoffelmantel. Foto

Wurst im Teig ist wohl das beliebteste Gericht in Schul- und Schülerkantinen.

Ich schlage vor, Würstchen im Kartoffelteig in einer Bratpfanne zuzubereiten, was Ihr Mittag- oder Abendessen abwechslungsreicher macht. Diese Würste sind einfach zuzubereiten, sättigend und lecker.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kartoffelpüree. Dazu die gewaschenen Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen.

Das Püree abkühlen lassen, bis es warm ist. Mehl und Ei hinzufügen und vermischen. Das Ergebnis ist eine homogene, ziemlich dichte Masse, die ein wenig an den Händen klebt und ihre Form behält. Die Mehlmenge hängt davon ab, welche Kartoffelsorte Sie haben: wässrig oder nicht.

Den Kartoffelteig in gleich große Stücke teilen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche ein wenig mit Mehl und drücken Sie jedes Stück zu einem flachen, dünnen Kuchen flach. Legen Sie eine Wurst in die Mitte (Sie können die Würste zuerst kochen) und verbinden Sie die Teigränder, sodass ein Kuchen entsteht.

Die fertigen Produkte von allen Seiten in Mehl wälzen.

Die Würstchen im Kartoffelteig in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Bei schwacher Hitze braten, bis es braun ist. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Anschließend die Würstchen auf ein Papiertuch legen.

Fertig sind die Würstchen im Kartoffelteig. Sofort mit Ihrer Lieblingssauce oder Ihrem Lieblingsgemüsesalat servieren.

Würstchen in Kartoffelpüree eignet sich als Handgepäckstück, wenn Sie unterwegs sind. Sie halten in der Tasche lange warm und nehmen nicht viel Platz in der Tasche ein.
Pürierte Würste sind nahrhaft, lecker und behalten ihre Form. Wenn Sie also mindestens das Kartoffelpüree von gestern und ein paar Würstchen im Kühlschrank haben, können Sie ein so einfaches Gericht zubereiten!

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Kühlen Sie die fertigen Kartoffeln ab, lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie sie wie bei Kartoffelpüree.
2. 2 Eier, Grieß, Mehl und Salz zum Püree geben. Das alles gut vermischen.
3. Die entstandene Masse auf eine bemehlte Fläche geben, ausrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden.
4. Die Würstchen aus der Hülle schälen und in Kartoffelrechtecke einwickeln. Jede Wurst im Püree in Semmelbröseln wälzen.
5. Fetten Sie die Form (oder das Backblech), in der die Form in den Ofen kommt, mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Würste dort in das Püree.
6. Butter in einer Pfanne schmelzen und mit 1 Ei verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Würstchen im Kartoffelpüree und backen Sie sie im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Würstchen und Kartoffelpüree sind Kartoffelfladen mit Würstchen darin. Das Rezept ist zwar einfach, aber etwas arbeitsintensiv. Bei der Zubereitung von Kartoffelkoteletts müssen Sie ein wenig basteln. Der Unterschied zu anderen ähnlichen Rezepten besteht darin, dass Sie dem Kartoffelpüree nichts hinzufügen müssen. Das bedeutet, dass das restliche Kartoffelpüree bestimmungsgemäß als Beilage verwendet werden kann.

Praktisch ist, dass ich weitere Kartoffeln gekocht habe, sie püriert habe, ohne die Kartoffelmasse zu teilen, Schnitzel gemacht habe, solange noch genug Würstchen da waren, und die restlichen zerdrückten Kartoffeln als Kartoffelpüree verwendet habe.

Verbindung:

Kartoffeln ~ 0,5 kg
Würstchen ~ 100 gr.
Ei – 1 Stk.
Semmelbrösel ~ 100 g
Mehl ~ 50 g
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Alle Proportionen sind ungefähre Angaben. Im Grunde kommt es auf die Anzahl der Würste an. Ich habe verwendet Miniwürste, sie sind praktischer, aber Sie können normale Exemplare in zwei oder drei Teile schneiden. Würste können vorgekocht werden. Dies ist jedoch nicht notwendig.
Kartoffel Für dieses Gericht ist es besser, stärkehaltiges, krümeliges Gericht zu nehmen.
Ich habe die Kartoffeln einfach gekocht und zerstampft, ohne etwas außer Salz (während des Kochens) hinzuzufügen.
Sie können Kartoffelpüree verwenden. Zum Beispiel gestern.
Ei Eines wird hier verwendet, wie sie sagen: Nicht subtrahieren – nicht addieren. Wenn Sie nicht genug Würstchen haben, rollen Sie diese zweimal im Ei, damit alles aufgebraucht ist. Wenn es viele sind, fügen Sie eine weitere hinzu, nachdem die erste fertig ist.
Paniermehl Es braucht viel, daher ist es ratsam, einen Vorrat zu haben.
Wenn gewünscht oder keine Semmelbrösel vorhanden sind, können Sie auch Mehl hineinrollen.
Beim Kochen werde ich ein solches Schnitzel machen.
Mehl kann durch eine Teigmischung ersetzt werden.

Vorbereitung:

Wenn die Kartoffeln gerade gekocht wurden, zerstampfen und abkühlen lassen. Wir nehmen die Würste aus der Hülle und kochen sie auf Wunsch. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Mehl und Semmelbrösel auf Teller verteilen. Es ist praktisch, eine Schaumstoffbasis für Mehl zu verwenden, die Sie nach dem Kochen nicht waschen, sondern einfach wegwerfen können.
Legen Sie alle vorbereiteten Zutaten auf den Tisch.

Wir machen solche Schnitzel. Nehmen Sie eine Handvoll Kartoffelpüree mit der Hand und kneten Sie daraus einen flachen Kuchen. Legen Sie die Wurst darauf.

Und bedecken Sie die Wurst vorsichtig mit der Kartoffelmischung. Wenn nicht genug Püree vorhanden ist, fügen Sie es hinzu. Lassen Sie uns so ein Schnitzel formen.

Das Schnitzel ist sehr zart, also vorsichtig in Mehl wälzen und mit dem Ei in eine Schüssel geben.

Drehen Sie es vorsichtig um und befeuchten Sie es von allen Seiten mit unserem einfachen Leison. In die Semmelbrösel geben und ebenso vorsichtig vollständig in den Semmelbröseln wälzen. Solche Dinge passieren

Da wir dem Kartoffelpüree kein Ei zum Binden hinzugefügt haben, müssen die oben beschriebenen Vorgänge unbedingt und so sorgfältig wie möglich durchgeführt werden, da sonst das Schnitzel beim Braten auseinanderfallen kann.
Braten Sie die vorbereiteten Koteletts in einer Bratpfanne oder frittieren Sie sie, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Ich habe in der Fritteuse gekocht.

Deshalb habe ich es nach dem Braten auf Papierservietten ausgelegt, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Würstchen im Kartoffelpüree sind ein Paradebeispiel dafür, wie man aus gewöhnlichen Zutaten ein originelles herzhaftes Gericht zubereiten kann. Die geformten „Kuchen“ werden durch Braten in der Pfanne oder Backen im Ofen fertig zubereitet. Inklusive Kochen des Pürees dauert die Zubereitung etwa 60 Minuten.

Um den vorbereiteten Kuchen eine zum Braten (Backen) geeignete Größe zu geben, können Sie Miniwürste verwenden oder normale Würstchen halbieren. Zum Maischen empfiehlt es sich, krümelige Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zu verwenden; daraus lässt sich leichter ein „Teig“ herstellen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Würste – 100 Gramm;
• Mehl – ​​50 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Semmelbrösel – 100 Gramm (optional);
• Salz - nach Geschmack.

Da beim Kochen außer Salz nichts hinzugefügt wird, kann das verbleibende Püree nach dem Einwickeln der Würste bestimmungsgemäß verwendet werden.

Rezept für Würstchen und Kartoffeln

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

2. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig ab und mahlen Sie die Stücke zu einem Püree, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

3. Kühlen Sie das Püree ab, bis es warm genug ist, um es mit den Händen zu verarbeiten (nicht in Ihren Fingern festzubacken).

Aufmerksamkeit! Wenn das Püree kalt ist, können Sie die Wurst nicht darin einwickeln.

Das Ei in einer Tasse verquirlen, Mehl und Semmelbrösel auf Teller verteilen. Die Würste können leicht gekocht werden (ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser), dies ist jedoch nicht notwendig.

4. Würstchen in Kartoffelpüree einwickeln. Dafür eine Handvoll Püree zu einem Fladen zerstampfen, eine Wurst darauf legen und vorsichtig mit der Kartoffelmasse bedecken. Sie können sowohl geschlossene Koteletts (von allen Seiten bedeckt) als auch offene Koteletts zubereiten, bei denen von beiden Seiten Wurststücke herausschauen.

5. Rollen Sie die Stücke vorsichtig in Mehl, befeuchten Sie sie mit dem Ei und wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln (oder erneut in Mehl, wenn keine Semmelbrösel vorhanden sind).

6. Würstchen im Kartoffelteig in einer Bratpfanne oder Fritteuse mit Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie die fertigen „Kuchen“ auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Zubereitungen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech zu legen. Die restlichen Eier gleichmäßig darüber träufeln. Im Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen.

7. Fertigwürste in Kartoffeln können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Das ist der Vorteil des Gerichts.