Rezept für knusprig eingelegte Gurken in Scheiben für den Winter. Gurkenscheiben für den Winter: Rezepte für jeden Geschmack. Eingelegte Gurken in Scheiben für den Winter. Klassisches Rezept

Im Herbst decken wir uns alle mit eingelegten, fermentierten und eingemachten Produkten ein. Wahrscheinlich findet jede eifrige Hausfrau in ihrem geschätzten Büchlein geschnittene Gurken für den Winter, deren Rezepte die Verwendung auch in verformter oder zu großer Form ermöglichen großes Gemüse. Denn dank ihnen sparen wir nicht nur, sondern versorgen uns auch selbst leckere Snacks, um in einer ungemütlichen Jahreszeit für Abwechslung auf der Speisekarte zu sorgen.

Ein einfaches Rezept für Gurkenscheiben für den Winter

Diese Kochoption ist interessant, weil ein Teil der Marinade darin enthalten ist eigener Saft Gurken Und es macht den Spin noch verlockender.

Der Vorgang ist einfach: Wir schneiden Gurken für den Winter in Scheiben (die meisten Rezepte geben nicht an, um welche Art es sich handelt – es können Kreise, Streifen oder Würfel sein). In einen sauberen Drei-Liter-Behälter geben wir Zwiebelviertel, eine Knoblauchzehe (mehr, wenn Sie es scharf mögen) und einen Schirm Dill. Darauf legen Sie Gurkenscheiben, die mit einem Löffel Salz und einem halben Löffel Zucker zerdrückt werden sollten. Geben Sie drei Löffel in ein Glas Pflanzenöl und Essig, danach lassen wir den Behälter eine halbe Stunde lang in Ruhe. Während dieser Zeit geben unsere Scheiben Saft ab und werden etwas weicher. Jetzt zerdrücken wir sie leicht, geben bei Bedarf noch etwas hinzu und füllen sie mit Wasser auf – Trinkwasser, ohne Zusatzstoffe und kalt. 10 Minuten sterilisieren, verschließen, umdrehen – und unsere Gurken abkühlen lassen.

Grüße aus Korea

Unter den Rezepten für geschnittene Gurken für den Winter ist für viele die asiatische Variante von besonderem Interesse – ihr würziger Geschmack ist sehr faszinierend.

Wir schneiden vier Kilo Gurken zunächst der Länge nach in vier Teile und dann quer, sodass etwa fünf Zentimeter lange Stäbchen entstehen. Für die Marinade ein Glas Essig mit der gleichen Menge Pflanzenöl vermischen, zweihundert Gramm Zucker und einhundert Salz darin auflösen, zwei Esslöffel geriebenen oder zerdrückten Knoblauch, gehackte Peperoni und einen Löffel Pfefferkörner hinzufügen. Die Mischung in die Gurkenscheiben gießen, vermischen und mindestens drei Stunden darin marinieren. Dann füllen wir den Snack in Gläser, füllen ihn mit Marinade und Saft, sterilisieren ihn eine Viertelstunde lang, drehen ihn, drehen ihn um und wickeln ihn ein.

Würzig und tomatig

Schauen wir uns nun ein weiteres Rezept für geschnittene Gurken für den Winter an, das Liebhaber feuriger Salate auf jeden Fall ansprechen wird. Die Hauptzutat einige Stunden einweichen, dann der Länge nach aufschneiden – kleine Exemplare nur in zwei Hälften, große in vier Teile. Bereiten Sie die Füllung vor: Zerdrücken Sie drei oder vier Knoblauchzehen, mischen Sie sie mit einem Glas Pflanzenöl und fügen Sie ein halbes Glas Salz und Zucker hinzu. Zu den Gewürzen gehören Paprika und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie die Gurken mit dieser Marinade und stellen Sie die Pfanne damit für eine halbe Stunde auf niedrigste Hitze. Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Soße durch den Gurkensaft stark zu. Gießen Sie ein halbes Glas Essig hinein und lassen Sie den Behälter weitere zehn Minuten auf dem Herd stehen. Gemüse sollte nach dem Ausschalten der Hitze die gleiche Zeit unter dem Deckel verbringen. Dann verpacken wir es in Halblitergläser, sterilisieren es etwa eine halbe Stunde lang, verschließen es und kühlen es traditionell unter einem Deckel ab.

In einen solchen Salat können Sie für den Winter nicht nur Gurkenscheiben geben: Die Rezepte lassen Ihrer Fantasie freien Lauf und ergänzen diese beispielsweise mit Karotten oder Pastinaken. Und Tomatenmark kann durch zerkleinerte Tomaten ersetzt werden.

Rezept „Gurken mit Senf für den Winter in Scheiben“

Leckere Schärfe gepaart mit guter Haltbarkeit – davon träumt jede Hausfrau. Und das Ziel zu erreichen ist gar nicht so schwer! Das vorgeschlagene Rezept für Wintergurkenscheiben mit Senf bietet eine Vorspeise, die selbst einem begeisterten Feinschmecker gefallen wird. Und es kann bis zum Frühjahr gelagert werden (obwohl es normalerweise lange vor seiner Ankunft gegessen wird).

Wir schneiden vier Kilo Gurken in Scheiben, geben sie in eine große Schüssel und bestreuen sie mit Knoblauch (zwei Köpfe, gehackt), trockenem Senf (zwei große Löffel), Salz (vier gehäufte Löffel) und Zucker (wir nehmen doppelt so viel wie Salz). ) und gemahlener Pfeffer Ein Glas Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen und drei Stunden marinieren lassen. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Imprägnierung zu gewährleisten. Wenn so viel Marinade vorhanden ist, dass die Scheiben vollständig bedeckt sind, legen Sie die Gurken so dicht wie möglich in die Gläser, füllen Sie sie mit Salzlake, sterilisieren Sie sie eine Viertelstunde lang, verschließen Sie sie und decken Sie sie zum Abkühlen mit einer Decke ab.

Wichtige Hinweise

Wenn sich innerhalb von drei Stunden nicht genügend Salzlake gebildet hat, ist es in der Küche kühl und Sie müssen etwas länger warten. Die langsame Saftabgabe von Gurken kann übrigens auch an deren Sorteneigenschaften liegen.

Die Trübung der Marinade sollte nicht verwirren: Sie wird durch die Auflösung des Senfs weniger transparent. Alle Senfrezepte für Gurkenscheiben für den Winter ergeben dieses Ergebnis – das Foto dient als überzeugender Beweis dafür.

Georgisches Rezept

Eine weitere Option für Liebhaber eines ausgeprägten Geschmacks. Um eine georgische Variante für fünf Kilogramm Gurken zuzubereiten, benötigen Sie zwei Kilo Tomaten. Nehmen wir außerdem ein Glas Pflanzenöl, Essig und Zucker, drei Esslöffel grobes Salz, ein Drittel Kilogramm Knoblauch und Gewürze, die Ihnen persönlich gefallen. Das Original erwähnt Paprika – schwarz, rot, Erbsen – Suneli-Hopfen und Koriander. Aber Georgische Rezepte Gurkenscheiben für den Winter sind in Bezug auf die Gewürze sehr demokratisch, sodass Sie der Liste weitere Gewürze hinzufügen können.

Mahlen Sie die Tomaten zu Püree (entfernen Sie zuerst den rauen Teil am Stiel). Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie sie in dünne Kreise.

Tomatenmischung, Butter, Zucker und Salz in einen großen Topf geben. Die Füllung sollte etwa eine Drittelstunde lang ruhig garen. Dann den Knoblauch hinzufügen, den Essig hinzufügen, mischen, etwas warten und die Gurken hinzufügen. Nach dem Kochen den Salat unter dem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Gurken in sterile Gläser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie unter einer Decke liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Versuchen Sie, vom Denkstandard abzuweichen und Gurken für den Winter in Scheiben zu rollen: Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, alle Schwierigkeiten zu überwinden, wenn Sie auf sie stoßen. Schauen Sie, dieser Snack wird bei Ihren Familienmitgliedern beliebt sein.

Kräftige, glatte, kleine Gurken mit Pickeln, wenn sie nicht frisch verzehrt werden, werden sie aus der Dose abgefüllt.

Im Winter sind eingelegte Gurken ein sehr beliebter und beliebter Snack.

Sie sind auch in vielen Gerichten enthalten: Salate, Snacks.

Überwachsene oder einfach unregelmäßig geformte Gurken bleiben außer Gebrauch. Und vergebens, sie eignen sich durchaus für die Heimzubereitung und sind nicht schlechter als ordentliche, robuste.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken mit nicht standardmäßiger Form. Hier sind einige davon.

Eingelegte Gurkenscheiben

Die klassische Art, Gurken in Scheiben einzulegen

Es hängt davon ab, wie viele dieser Gurken Sie haben. Wenn es viele davon gibt, erhöhen Sie die Marinadenmenge. Das Rezept schlägt es pro 2 Liter vor.

Zusammensetzung der Marinade:

Salz - 2 EL. Löffel mit Deckel.

Zucker - 6 EL. Löffel

Pfefferkörner -40 Erbsen.

Lorbeer - 20 Stk.

Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel.

Tafelessig - 1/3 Tasse.

Zwiebel - 1 Stk.

Wasser -2 Liter.

Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Lorbeer und Pfeffer hinzu. 2 Minuten kochen und abkühlen lassen.

Gurken und Zwiebeln in quer verlaufende Scheiben schneiden. Falten Sie sie fest in vorbereitete Gläser. Zwiebelscheiben darauflegen.

Senden Sie das Werkstück zur Sterilisation und decken Sie es mit sterilisierten Metalldeckeln ab. Der Vorgang dauert 10 Minuten.

Rollen Sie die Deckel mit einer Maschine auf, drehen Sie sie um und decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab. Eingelegte Gurken haben einen frischen, angenehmen Geschmack und bleiben nicht lange auf dem Tisch.

Eingelegte Gurken nach koreanischer Art

Versuchen Sie unbedingt, so etwas zu machen.

Für das Rezept nehmen Sie:

Gurken - 4 kg.

Salz -100 gr.

Zucker - 200 gr.

Sonnenblumenöl - 1 Glas.

Tafelessig - 1 Glas.

Gehackter Knoblauch – 2 EL. Löffel.

Schwarze Pfefferkörner – 1 Löffel.

Für Liebhaber von noch mehr herzhafte Snacks, eine Schote scharfen, frischen Pfeffer hinzufügen.

Die Gurken der Länge nach vierteln. Je nach Länge der Gurke die Viertel in 4–8 Teile teilen. Es sollten etwa 5 Zentimeter große Stücke entstehen. In eine tiefe Schüssel geben.

Für die Marinade alle Zutaten in einem Behälter vermischen: Salz, Zucker, Öl, Essig, Pfeffer, gehackter Knoblauch. Die entstandene Marinade über die Gurkenscheiben gießen, umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.

Sterilisieren Sie sowohl Deckel als auch Gläser.

Eingelegte Gurken in Scheiben in Gläser verteilen und den beim Einlegen freigesetzten Saft einfüllen.

Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 15 Minuten lang und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und isolieren Sie sie.

Einer der beliebtesten Wintersnacks sind eingelegte, konservierte oder eingelegte Gurken. Viele Rezepte für die Zubereitung solcher Gurken sind in Kochbüchern beschrieben; sie enthalten Methoden zum Einlegen und Marinieren alte Rezepte unsere Großmütter, modern und exotisch, tolle Rezepte für jeden Geschmack. Heute bieten wir Ihnen eines der einzigartigen, aber einfache Wege Gurkenscheiben für den Winter einlegen. Für alle, die knackige Gurken mit scharfem, pikantem Geschmack lieben, ist unser Rezept bestens geeignet, die Vorspeise wird übrigens die Bedürfnisse aller Feinschmecker befriedigen. Lasst uns anfangen, schätze ich.

Zutaten

• Gurken - 2 kg;
• Zucker - 3 EL;
• Salz - 1,5 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• Essig 9% - 80 ml;
• Pflanzenöl -100 ml;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Die Produktmenge ist für 4 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 ml vorgesehen.

Wie man eingelegte, mit Knoblauch geschnittene Gurken für den Winter kocht

Gurken waschen, an beiden Enden die Enden abschneiden, in 10-12 cm lange kleine Stücke schneiden, damit sie frei in das Glas passen. Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Pflanzenöl und Essig darübergießen.

Das Ergebnis waren Gurkenscheiben mit Knoblauch, die für die Winterernte vorbereitet wurden.

Gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf den Gurken verteilen. Stellen Sie die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit 2-3 mal umrühren. Nach Ablauf des Verfallsdatums geben die Gurken ausreichend Saft ab.

Geben Sie die Gurkenscheiben in vorbereitete, sterile Gläser und achten Sie darauf, dass diese senkrecht stehen.

Saft einfüllen und mit sterilen Deckeln abdecken. Die Saftmenge sollte die Gläser vollständig füllen. Reicht die Saftmenge jedoch nicht aus, füllen Sie kochendes Wasser in die Gläser.

Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, da wir bereits sterile Gläser und Deckel verwenden. Eine zusätzliche Pasteurisierung wäre keine schlechte Idee, da die Gurken keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Legen Sie dazu eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes (zur Sterilisation können Sie spezielle Geräte verwenden), stellen Sie Gläser hinein, füllen Sie ihn mit warmem Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen.

Pasteurisieren Sie die Gläser 7 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Sofort nach dem Paterisieren vorsichtig herausnehmen und fest aufrollen. Die Gläser sollten an der Luft abkühlen. Zur zusätzlichen Sterilisation können Sie sie auch auf die Deckel drehen und mit etwas Warmem abdecken. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, bringen wir sie in den Kühlschrank oder Keller, also an einen kühlen Ort, damit sie nicht lange verderben.

• Bevor Sie Gurken für den Winter vorbereiten, sollten Sie sie mindestens 2-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie knusprig werden und keine überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
• Fans können unserem Rezept nach Belieben Zweige Dill und Petersilie hinzufügen.
• Beim Einlegen von Gemüse empfehlen wir die Verwendung von grobem Salz; sehr feines Salz ist aufgrund einiger seiner Eigenschaften nicht geeignet, da es von Früchten gut aufgenommen wird und daher ein zu starker Salzgeschmack entstehen kann.
• Der Kleine hat die gleichen Eigenschaften. Kristallzucker Verwenden Sie Rübenzucker mit großen Kristallen.

Die Hauptsache ist, Ihre Gerichte damit zuzubereiten gute Laune, dann wird bestimmt alles für dich klappen. Wir wünschen Ihnen viel Glück.

Die Gurken werden mit Estragon belegt, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses Kraut kann auf dem Markt gekauft und zum Kochen verwendet werden.

Zutaten für 1 Glas 720 ml:

• Mischung aus verschiedenen Paprika (ganz) – 1 Teelöffel,
• Lorbeerblatt– 1-2 Stk.,
• Estragon - 1 Zweig,
• Gurken – 2-3 Stk. je nach Größe,
• Zucker – 3 Teelöffel,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Essig 9% - 1 EL. Löffel,
• kochendes Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

Die Gläser müssen zunächst sterilisiert werden. Dies kann auf jede für Sie bequeme Weise erfolgen. Gießen Sie die Beizmischung mit Kräutern und Senfkörnern in ein Glas und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.

Anschließend den Estragon in das Glas geben.

Frische, zum Rollen vorbereitete Gurken gut unter fließendem Wasser waschen, Schwänze entfernen. Schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke. Gurken in das Glas geben.

Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und grobes Speisesalz hinzu.

Wasser aufkochen und in ein Glas füllen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es zum Sterilisieren in einen Topf mit kochendem Wasser. Vergessen Sie nicht, ein Tuch oder Handtuch auf den Boden der Pfanne zu legen und erst danach das Glas mit den Konserven dorthin zu stellen.

20 Minuten lang sterilisieren. Nehmen Sie anschließend das Glas heraus und schrauben Sie den Deckel fest zu. Drehen Sie es um und lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt ist. Dann legen Sie es bis zum Winter in die Speisekammer.

Für den Winter eingelegte Gurkenscheiben halbiert

Wenn Sie duftende Knuspergurken im Glas zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept für 1 Liter genau das Richtige. Dank der großen Menge an Kräutern und Grünzeug wird alles sehr duftend. In Hälften eingelegte Gurken eignen sich gut zum Servieren im Winter, wenn frisches Gemüse praktisch keine oder ihre Qualität lässt zu wünschen übrig. Das Rezept ist einfach, da es ein Minimum an Zutaten enthält. Der Schwerpunkt liegt auf Gemüse und Kräutern.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Dillsamen - 1 Zweig,
• Estragon - 2 Zweige,
• Lorbeerblatt – 1 Stk.,
• ganzer Pfeffer (Mischung) – 1 Teelöffel,
• Zucker – 3 Teelöffel,
• getrockneter Knoblauch – 1-2 Stk.,
• grobes Salz - 1 EL. Löffel,
• Zwiebeln – ½ Stk.,
• Essig 9% - 2 Teelöffel,
• Kirschblätter und andere – 2-3 Stk.,
• kochendes Wasser - etwa 700-800 ml.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie alle Gläser sterilisieren, damit die Gurken bis zum Winter gut haltbar sind und nicht explodieren. Geben Sie getrocknete Knoblauchsamen, Estragonzweige und Kirsch- oder andere Baumblätter in ein sauberes, sterilisiertes Glas.

Kleine frische Gurken waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach halbieren. Die Hälften vorsichtig in Gläser füllen.

Fügen Sie für Aroma und Geschmack eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und Lorbeerblättern hinzu.

Um Gurken besser bis zum Winter haltbar zu machen und einen angenehmen Geschmack zu haben, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Anschließend grobes Speisesalz hinzufügen.

Fügen Sie ein paar Zehen getrockneten oder frischen Knoblauch hinzu. Sie können auch etwas getrocknetes Gemüse hinzufügen.

Gehackte Zwiebeln darauflegen.

Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Essig hinzu.

Jetzt müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dies kann in einem großen Topf mit einem Handtuch auf dem Boden erfolgen. Stellen Sie die Gläser dort hin und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Das Wasser sollte die Hälfte des Glases bedecken. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und schrauben Sie die Deckel auf.

Für den Winter geviertelte Gurken mit Zwiebeln

Gurken mit Paprika und Zwiebeln kann ganz einfach zu Hause durchgeführt werden. Das wird ein wenig dauern, aber im Winter wird es schön sein, ein Glas für den Tisch zu öffnen.

Zutaten:

• Dill – 1-2 Zweige,
• Petersilie – 1-2 Zweige,
• Frühlingszwiebeln– 2 Stk.,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Kristallzucker – 3 Teelöffel,
• grobes Salz - 1 Teelöffel,
• Beizmischung (Senf, Kräuter) – 1 Teelöffel,
• Dillsamen (getrocknet) – 1 Zweig,
• Zwiebeln – ¼ Stk.,
• Paprika – ¼ Stk.,
• frische Gurken – 3-5 Stk. je nach Größe,
• kochendes Wasser – 0,5 Liter,
• Essig 9% - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise vorsterilisieren. Geben Sie das gesamte Grünzeug, das Sie haben, in ein sterilisiertes Glas. Es könnte Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Basilikum sein.

Lorbeerblatt hinzufügen. Ein paar Blätter reichen für ein durchschnittliches Glas.

Um Gemüse lange haltbar zu machen, fügen Sie Zucker und grobes Speisesalz hinzu.

Fügen Sie nun spezielle Gewürze zum Einmachen von Gurken hinzu. Diese Mischung können Sie selbst sammeln: Senfkörner, verschiedene Kräuter.

Wenn Sie welche haben, fügen Sie einen Zweig Dillsamen hinzu.

Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in das Glas geben.

Etwas Paprika in Streifen schneiden und in das Glas geben.

Gurken waschen, Schwänze abschneiden, in 4 Teile schneiden. Der Länge nach in das Glas geben. Sie können auch Hälften darauf legen.

Gießen Sie kochendes Wasser und geben Sie Essig in das Glas. Setzen Sie den Deckel auf, schrauben Sie ihn jedoch nicht fest.

Jetzt müssen Sie eine bequeme Möglichkeit zum Sterilisieren gefüllter Gläser wählen. Entweder in einem Slow Cooker oder in einem normalen Topf. Dafür reichen 20-30 Minuten. Wenn Sie die Gläser herausnehmen, schrauben Sie sofort den Deckel zu. Dann legen Sie sie verkehrt herum irgendwo hin.

Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie bis zum Winter in die Speisekammer stellen.

Und hier ist noch eine sehr interessantes Video Rezept für Wintergurken

So kochen Sie geschnittene Gurken mit Senf für den Winter

Senfkörner verleihen Gemüse einen zart würzigen Geschmack. In zerkleinerter Form werden sie als natürliches Konservierungsmittel verwendet. Sonnenuntergänge werden perfekt gelagert, Gurken behalten ihre knackigen Eigenschaften.

Für solche würziger Salat Früchte können in verschiedenen Größen verwendet werden, jedoch nicht überreif. Für sie können Sie sehen, was Sie aus überwucherten Gurken für den Winter vorbereiten können. Senfgurken können zu Fleisch oder Fisch, Kartoffeln und Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Gurken,
• 50 Gramm Speisesalz,
• 1 Esslöffel Senfpulver,
• 100 Gramm Kristallzucker,
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch,
• 100 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl,
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 100 Milliliter 9 % Tafelessig.

Vorbereitung:

Die sortierten Pickelgurken waschen und zum Trocknen auf einen Rost legen oder mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in gleich dicke Ringe, nicht mehr als 1,5 Zentimeter.

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Gurkenscheiben in einen geeigneten Behälter geben, gehackte Knoblauchmasse hinzufügen, normales grobes Speisesalz und Zucker hinzufügen. Geben Senfpulver, gemahlener Pfeffer, geruchloses Sonnenblumenöl und Essig einfüllen.

Nochmals gründlich mischen verschiedenes Gemüse und zwei bis drei Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und wird mit dem Marinadendressing gesättigt. Bereiten Sie den Behälter im Voraus vor. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Geben Sie die Aromamischung in saubere Behälter, fügen Sie die Marinadenmischung hinzu und decken Sie sie mit in kochendem Wasser getränkten Deckeln ab.

Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit warmem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald aktive Temperaturblasen auftreten, reduzieren Sie die Hitze. Vollständige Sterilisation 8 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um.

Decken Sie die Gurkengläser mit warmen Materialien ab. Nach einem Tag an einen vor Sonnenlicht geschützten Ort lagern.

Mir gefiel das Rezept für so knusprig eingelegte Gurken – man muss sich nicht mit kochendem Wasser herumschlagen. Ich bin kein Fan von Sterilisationen, aber dieses Mal verlief alles irgendwie stressfrei.

Darüber hinaus müssen nach diesem Rezept eingelegte Gurken im Winter nicht in Scheiben oder Würfel geschnitten werden, sondern einfach das Glas öffnen und auf einen Teller legen.

Produkte:

• 2 kg Gurken
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 0,5 Tassen 9 % Essig
• 40 g Salz (2 Esslöffel)
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 TL. Esslöffel gemahlener Pfeffer
• 6-8 Knoblauchzehen
• Petersilie, fein gehackt (großer Bund 200 Gramm)
• Dosen 0,5 l oder 0,7 l

Rezept für die Zubereitung knusprig eingelegter Gurken in Öl für den Winter:

Waschen Sie die Gurken gut; wenn sie vor ein paar Tagen gepflückt wurden, müssen Sie sie 3-4 Stunden in Wasser einweichen. IN dieses Rezept Wir verwenden überhaupt kein Wasser – Gurkensaft übernimmt die Rolle der Marinade.

Schneiden Sie die Gurken also der Länge nach in 4 Teile, bei sehr großen Gurken können Sie sie in 6-8 Teile schneiden.

Einen guten Bund Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und zu den Gurken in die Pfanne geben.

Pflanzenöl hinzufügen

Tafelessig ausgießen

Fügen Sie die erforderliche Menge Salz hinzu (vorzugsweise). grob). Mischen

Zucker hinzufügen. Mischen

Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen

Den Knoblauch schälen und der Länge nach in 3-4 Stücke schneiden.

Mit den Gurken in einen Topf geben.

Und noch einmal gut verrühren.

Decken Sie die Pfanne mit Gurken mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 4-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Während dieser Zeit müssen Sie die Gurken mehrmals schütteln, damit sie gleichzeitig in der Marinade eingeweicht werden.

Während dieser Zeit wird aktiv Gurkensaft freigesetzt, der zusammen mit die Grundlage für die Marinade bildet Pflanzenöl und Essig.

Dann müssen Sie die Gurkenscheiben mit einer Gabel in sterilisierte Gläser füllen. Es ist besser, kleine Gläser 0,3 l, 0,5 l, 0,7 l zu nehmen. Platzieren Sie die Gurkenscheiben im Stehen und stellen Sie das Glas auf die Seite. Wenn die erste Reihe gelegt ist und noch Platz im Glas ist, legen wir die zweite Gurkenreihe „liegend“ aus, vielleicht in Ringen, weil In Marinade getränkte Gurken werden weicher.

Wenn alle Gurken in Gläser gefüllt sind, gießen Sie die Marinade zusammen mit Kräutern und Knoblauch hinein.

Jetzt müssen Sie die Gläser mit eingelegten Gurken sterilisieren, damit sie im Winter gut gelagert werden.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser hinein und gießen Sie kaltes Wasser so in die Pfanne, dass es die Aufhänger der Gläser erreicht (vielleicht 1-2 cm weniger).

Setzen Sie sterilisierte Deckel auf die Gläser.

Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht. Reduzieren Sie die Hitze, sodass es leicht kocht, und sterilisieren Sie die Gurkengläser 25 Minuten lang.

Nehmen Sie am Ende der Sterilisation die Gläser aus dem Wasser und schließen Sie die Deckel für den Winter: Wenn sie verschraubt sind, ziehen wir sie fest, und wenn sie unter der Maschine stehen, ziehen wir sie entsprechend mit einer Maschine fest.

Wir stellen die Gläser auf den Kopf und lassen sie an der Luft, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

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