Wie viele Kalorien hat eine Tasse Kaffee? Kaloriengehalt Naturkaffee, gemahlen. Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Laut Statistik ist Kaffee ein kalorienarmes Produkt. Nur die Zugabe von Sirup, Milch oder Zucker kann diesem Getränk Kalorien hinzufügen. Koffein, das im Kaffee enthalten ist, ist bitter. Um die Bitterkeit zu beseitigen, geben viele Kaffeeliebhaber etwas Süßeres in die Tasse. In diesem Fall hängt die Kalorienzahl natürlich direkt von der Größe des Behälters und der Menge der hinzugefügten Süßigkeiten ab. Wenn Kaffee mit Wasser zubereitet wird, müssen Sie sich keine großen Gedanken über den Kaloriengehalt machen.

Kaffee enthält folgende Kohlenhydrate: Saccharose, Pektin, Cellulose. Wer sich für eine Diät entschieden hat, den interessiert die Frage: „Wie viele Kohlenhydrate enthält Kaffee?“ Dies hängt hauptsächlich von der Art des Kaffees ab, den Sie trinken. Der Punkt ist, dass Sie auf die Zubereitung dieses Produkts achten müssen. Wenn Sie ungeröstete Kaffeebohnen verwenden, haben diese den geringsten Anteil an Kohlenhydraten: in natürlicher Form löslicher Kaffee Davon sind es 10,3 g. Natürlich gebrühter Kaffee ohne Zucker hat 4,1 % Kohlenhydrate. Natürlich ist es am besten, sich für hochwertig gebrühten Kaffee zu entscheiden. Der moderne Markt bietet eine große Auswahl an Instantkaffee. Aber nicht alle Käufer achten auf seine Zusammensetzung – und da er nur Aromen und Zucker enthält, lohnt es sich zu überlegen, ob dieses Kaffeegetränk es wert ist, getrunken zu werden.

Die Aufnahme von Kohlenhydraten erfolgt aus der Höhle des Magen-Darm-Trakts in die extrazelluläre Flüssigkeit. Es endet mit dem Kohlenhydratstoffwechsel im Verdauungssystem. Der Prozess ihrer Absorption erfolgt in Form von Monosacchariden: Glukose und Galaktose werden aktiver absorbiert. Kohlenhydrate werden in einfache und komplexe Kohlenhydrate unterteilt. Einfache werden viel besser aufgenommen als komplexe. Wenn die Nahrung kalt verzehrt wird, erfolgt die Aufnahme langsamer. Sie müssen auch wissen, dass raue und faserige Lebensmittel (insbesondere solche mit hohem Ballaststoffgehalt) weniger absorbiert werden. Auch Kohlenhydrate aus fetthaltigen Lebensmitteln werden nur langsam aufgenommen.

Kaffee, der Kohlenhydrate in geringen Mengen enthält, hat seine Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen gehört ein Gefühl von Kraft und Aktivität für den ganzen Tag. Darüber hinaus wirkt sich Kaffee ohne Zusatzstoffe im Rahmen eines umfassenden Abnehmprogramms positiv auf die Gewichtsabnahme aus. Allerdings sollten wir die Nachteile nicht vergessen: Kaffeetrinken (insbesondere in großen Mengen) kann sich sehr schädlich auf das Zentralnervensystem auswirken. Durch die Aufnahme von Kohlenhydraten in großen Mengen (und sie sind eine Energiequelle) beginnt der menschliche Körper ganz anders zu arbeiten: Es tritt eine erhöhte Erregbarkeit auf, die sich am Ende des Tages zu Panikmüdigkeit entwickeln kann. Dies kann das endokrine System schädigen und die Herzfunktion beeinträchtigen.

Heute erhalten Sie eine Antwort auf die Frage, die viele Kaffeeliebhaber beschäftigt: Wie viele Kalorien hat eine Tasse Kaffee?

Vielleicht müssen Sie nur wissen, dass Kaffee ein völlig kalorienarmes Getränk ist. Es sei denn natürlich, Sie trinken Kaffee ohne Zucker, Milch und andere Sirupe und Zusatzstoffe. Um den virtuellen Kalorienmangel im Kaffeegetränk zu erklären, tauchen wir ein wenig in die Chemie des Kaffees und seine Zusammensetzung ein. Kaffeebohnen enthalten typischerweise 50–60 % Kohlenhydrate, etwa 10 % Protein, 15–20 % Fett und der Rest sind verschiedene Chemikalien, zu denen auch Koffein gehört. Kohlenhydrate in Kaffeebohnen sind Polysaccharide, die während des Röstvorgangs karamellisieren und anschließend beim Aufbrühen von Kaffee nicht in Wasser übergehen. Das Rösten und Mahlen der Kaffeebohnen (grob oder fein) hat keinerlei Einfluss auf den Kaloriengehalt des Kaffees. Es sei denn, Sie entscheiden sich, Kaffeebohnen oder andere Lebensmittel zu essen.

Uns interessiert der Zucker, der beim Brühen vom Kaffee ins Wasser übergeht. Sobald Kaffeebohnen geröstet sind, enthalten sie nur noch 1–2 % wasserlösliche Monosaccharide (Glukose und Fruktose). Sie bestimmen den Kaloriengehalt des Kaffees. Beim Aufbrühen von gemahlenen Bohnen nimmt man in der Regel 1-2 Teelöffel, das sind etwa 5-10 g gemahlenen Kaffee, der 0,05-0,2 g Monosaccharide enthält, d.h. Kalorienbestandteile. Und das wird nur etwa 1 kcal pro Tasse gebrühtem Kaffee sein. Dies ist im Vergleich zu anderen Produkten, die wir tagsüber konsumieren, vernachlässigbar. Eigentlich Kaffee hat null Kalorien. Das Trinken von ein paar Tassen pro Tag hat im Gegensatz zum Verzehr von Brötchen oder Nudeln keinerlei Auswirkungen auf Ihre Figur.

So zählen Sie die Kalorien einer Tasse Kaffee richtig.

Für diejenigen, die den vorherigen Absatz aufmerksam gelesen haben, wurde klar, dass Kaffee fast keine Kalorien enthält. Und in unseren weiteren Berechnungen werden wir es nicht einmal berücksichtigen. Das ist eine Kalorie im Vergleich zu zwei Teelöffeln Zucker. Das größte Augenmerk sollte auf verschiedene Zusatzstoffe gelegt werden. Viele Menschen trinken selten Kaffee ohne Zucker, sehr oft jedoch mit Zucker, Milch und verschiedenen Sirupen. Das ist verständlich – es schmeckt einfach besser.

Der gefährliche Kalorienbestandteil im Kaffee ist Zucker. Wenn Sie einer Tasse zwei Teelöffel Zucker hinzufügen, bedeutet das auch, dass Sie etwa 50 zusätzliche Kalorien hinzufügen. Und wenn du eine Naschkatze bist und 3 Löffel dazugibst, dann sind das schon 75 kcal.

Etwas Milch zum Kaffee hinzufügen. Bereiten wir zum Beispiel etwa 100 ml Kaffee zu und fügen die gleiche Menge Milch hinzu. Der Kaloriengehalt erhöht sich um etwa 50 kcal, was genau dem entspricht, was 100 ml mittelfette Milch enthalten. Wenn die Milch fetter ist, erhöht sich ihr Kaloriengehalt (z. B. 3,2 % Fettgehalt – 65 kcal). Magermilch enthält immer noch Kalorien, nämlich etwa 25-30 kcal pro 100 ml. Und wenn Sie Latte mögen, der mehr Milch als Kaffee enthält, ist sein Kaloriengehalt sogar noch höher.

Einige Beispiele.

Wie viele Kalorien hat gebrühter Kaffee ohne Zucker?

Dieser Kaffee enthält keine Kalorien. Sie können es in Litern trinken. Das Einzige, was Sie beeinträchtigen kann, sind hohe Dosen Koffein. Und Koffein selbst reduziert Ihren Appetit, Sie bekommen keine Kalorien und verlieren sogar das Verlangen, sie zu sich zu nehmen. Hier ist ein Life-Hack. Die Möglichkeit der Zugabe von Zucker und Milch wurde oben besprochen.

Wie viele Kalorien hat Instantkaffee?

Instantkaffee ist eine der beliebtesten Kaffeevarianten, da er schnell und problemlos zubereitet werden kann. Instantkaffee ohne Zucker und Milch enthält etwa 5-10 kcal pro Tasse. Nicht so viel, wenn auch mehr als bei natürlich gebrühtem Kaffee.

Kalorien in Americano und Espresso.

Espresso und Americano enthalten sehr wenige Kalorien – nur 5-6 kcal pro Tasse. Denn sie werden aus gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt, die praktisch keine Kalorien haben.

Wie viele Kalorien hat ein Latte?

Kaffee Latte ist eines der beliebtesten Getränke, das man lange trinken und genießen kann, wenn man genügend Zeit hat, oder einfach unterwegs. Kaufen Sie normalerweise eine große Tasse mit etwa 450 ml. Bereiten Sie einen Latte zu, indem Sie 2 Teile Milch auf 1 Teil Kaffee gießen und als Bonus auch Schaum hinzufügen. Milch ist ziemlich kalorienreich und in diesem Getränk ist mehr davon enthalten als Kaffee. Daher liegt der Kaloriengehalt einer so großen Tasse im Bereich von 100–200 kcal. Essentiell. Für diejenigen, die den Latte-Kaffee von McDonald's lieben: Er bringt 180 kcal extra.

Flat White und sein Kaloriengehalt

Ein Flat White ist eine Art Umkehrung eines Latte. Enthält zwei Portionen 30 ml Espressokaffee und 110 ml Milch. Es enthält weniger Milch als ein Latte Macchiato und der Kaloriengehalt ist geringer – etwa 80–150 kcal pro Tasse.

Wieder aufnehmen.

Kaffee aus gemahlenen Bohnen oder eigentlich Instantkaffee enthalten keine Kalorien. Sie können konsumiert werden, ohne dass man sich große Sorgen über negative Gewichts- und Formveränderungen machen muss.

Die Hauptkalorienquellen im Kaffee sind Zucker und Milch.

Darüber hinaus weisen verschiedene Sirupe, Schokolade, Sahne, Eiscreme und andere Zusatzstoffe einen erheblichen Kaloriengehalt auf. Um die Kalorien in Kaffee mit Zusatzstoffen zu verstehen, schauen Sie einfach diese Daten für jeden Zusatzstoff nach und berechnen Sie sie für die Tasse Kaffee, die Sie trinken. Es kann Eis, Mokka, Cappuccino usw. sein.

Sie können Kaffee lieben und trinken, ohne Zucker oder Milch hinzuzufügen. So können Sie nicht nur den wahren Kaffeegeschmack erleben, sondern auch gleich mehrere Schritte zur Verbesserung Ihrer Figur unternehmen.

Meistens denken wir nicht einmal darüber nach, was wir essen und trinken – ich meine natürlich die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln und Getränken und nicht ihre Verbrauchereigenschaften. Aber manchmal möchten Sie trotzdem wissen, woraus Ihr Lieblingsessen oder -getränk besteht. Zum Beispiel Kaffee, dessen Zusammensetzung sich nicht mit wenigen Worten beschreiben lässt. Deshalb widmen wir ihm einen ganzen Artikel, in dem wir ausführlich auf die Inhaltsstoffe des Kaffees und sogar auf die chemischen Elemente eingehen. Allerdings muss ich der Fairness halber anmerken, dass für eine detaillierte Beschreibung aller im Kaffee enthaltenen Verbindungen und vor allem ihrer Wechselwirkungen ein ganzes Buch erforderlich wäre.

Chemische Zusammensetzung von Kaffee

Es ist ziemlich kompliziert. Kaffee enthält eine Vielzahl verschiedener chemischer Verbindungen, und beim Rösten der Kaffeebohnen werden auch neue hinzugefügt. Die Gesamtzahl der im Kaffee enthaltenen unterschiedlichen Stoffe beträgt mehrere Hundert. Röstkaffee enthält etwa tausend chemische Verbindungen, von denen achthundert für seinen Geschmack und Geruch verantwortlich sind. Von den extraktiven (ausgeschiedenen) Substanzen, aus denen fast jede Kaffeesorte besteht, können wir Gruppen wie Proteine, Alkaloide, Mono- und Disucrose, Phenolverbindungen, Lipide, Aminosäuren, organische Säuren, Mineralelemente und einige andere enthaltene chemische Verbindungen nennen im Kaffee in äußerst geringen Mengen.

Chemische Zusammensetzung von Kaffee – Proteine ​​und Kohlenhydrate

Proteine ​​sind im Kaffee nicht so zahlreich – maximal 9-10 %, wobei der größte Teil davon der sogenannte Aminstickstoff (ca. 1,5 %) ist, also Stickstoff, der Teil der enthaltenen Aminosäuren ist im Kaffee. Im Kaffee sind deutlich mehr Kohlenhydrate enthalten: bis zu 50 und manchmal sogar bis zu 60 % in rohen Kaffeebohnen. Von den im Kaffee enthaltenen Kohlenhydraten sind Saccharose und Cellulose die meisten – im Durchschnitt 8 bzw. 8,5 %. Auch Lignin und Ballaststoffe (sogenannte hochmolekulare Polysaccharide) sowie Pektinkohlenhydrate sind in etwas geringeren Mengen im Kaffee enthalten. Von den Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht weisen einige einen hohen Grad an Wasserlöslichkeit auf, allen voran Arabinogalactan, eine Substanz, die in großen Mengen in verschiedenen Laubbaumarten vorkommt. Arabinogalactan wirkt sich übrigens positiv auf die Darmflora aus und trägt zum Schutz des körpereigenen Immunsystems bei. Außerdem werden bei der Wechselwirkung mit Wasser Stoffe wie Mannose, Galactose, Arabinnose und Glucogalactomannan aus Kaffeebohnen freigesetzt. Fruktose und Glukose sind auch im Kaffee enthalten kleine Mengen, obwohl man bis vor kurzem glaubte, dass sie nicht da waren. Reduzierende Saccharide – eine Gruppe, zu der Fructose und Glucose gehören, sind je nach Kaffeesorte in Mengen von 0,5 bis 1 % enthalten. Lassen Sie uns nun über einige der wichtigsten Inhaltsstoffe des Kaffees sprechen, deren Zusammensetzung, wie Sie bereits bemerkt haben, unglaublich komplex ist.

Chemische Zusammensetzung von Kaffee – Tannin

Tannin, oder wie es oft auch Tannin genannt wird, ist eine Substanz, deren Hauptfunktion darin besteht, andere Substanzen – insbesondere Proteine ​​und Polysaccharide – zu binden. Deshalb ist es so wichtig, Tannin in den Getränken und Lebensmitteln, die es enthalten, zu bewahren, da seine Zerstörung zum Abbau vieler anderer wertvoller Verbindungen führen kann. Interessanterweise ist die chemische Zusammensetzung von Tannin (in Bezug auf seine Bestandteile) die gleiche wie die von Wasser – es besteht aus Sauerstoff und Wasserstoff, aber die Struktur des Moleküls und der quantitative Gehalt dieser Elemente sind natürlich völlig unterschiedlich . In Rohgetreide kann Tannin einen recht hohen Anteil ausmachen – bis zu 7,7 %. Beim Rösten zerfällt bzw. oxidiert jedoch ein großer Teil dieses wertvollen Stoffes und im Fertigkaffee beträgt der Tanningehalt nicht mehr als 1 %. Dank der Zersetzung von Tanninen erhält der Kaffee jedoch das unvergessliche Aroma und den unvergesslichen Geschmack, für den ihn seine wahren Fans so schätzen. Daher ist der Tanninabbau im Hinblick auf den gewünschten Geschmack einfach ein notwendiger Prozess.

Chemische Zusammensetzung von Kaffee – Koffein

Fast jeder weiß, dass dieser Bestandteil im Kaffee enthalten ist. Seinen Namen verdankt es übrigens diesem Getränk. Die chemische Formel von Koffein lautet: C 8 H 10 N 4 O 2, das heißt, es besteht wie viele andere organische Substanzen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff-, Stickstoff- und Sauerstoffatomen. Die molekulare Struktur von Koffein ist wie folgt: In der Mitte befinden sich Kohlenstoff- und Stickstoffatome, an den äußeren drei Kohlenstoffatomen sind drei Wasserstoffatome befestigt und an dem Kohlenstoffatom, das an zwei Stickstoffatome gebunden ist, ein weiteres. Die Sauerstoffatome sind mit zwei weiteren gebundenen Kohlenstoffatomen verbunden und befinden sich wie Wasserstoff an den Enden der Struktur. Koffein hat andere Namen: Guaranin, Matein, Thein sowie 1-3-7-Trimethylxanthin und 2-6-Dioxy-1-3-7-trimethylpurin. Wir werden uns nicht weiter mit dem chemischen Thema befassen, sondern über die Eigenschaften von Koffein und die Besonderheiten seines Inhalts im Kaffee sprechen.

Koffein ist geruchlos und farblos und verleiht dem Getränk in Wasser gelöst einen bitteren Geschmack. Es ist die Bitterkeit, die den Geschmack von gebrühtem Kaffee erklären kann. Koffein schmilzt bei einer Temperatur von 236 Grad Celsius und kann bei allmählicher Erwärmung sogar sublimieren, also sofort von einem festen in einen gasförmigen Stoff übergehen, ohne sich in eine Flüssigkeit umzuwandeln. In verschiedenen Kaffeesorten kann der Koffeingehalt unterschiedlich hoch sein – von 0,6 bis 3 %. Außer Kaffeebohnen Koffein kommt in großen Mengen in Tee und Kokablättern sowie in Mate und Guarana vor. Was die medizinischen Eigenschaften von Koffein betrifft, so ist bekannt, dass es die Rezeptoren des Gehirns stimuliert, die motorische Aktivität steigert und die Reaktionen verbessert. Aus diesem Grund konsumieren viele Radfahrer (und seit Kurzem ist Koffein im Radsport wieder erlaubt) während des Rennens Koffeinriegel, die ihre Leistung deutlich steigern.

Chemische Zusammensetzung von Instantkaffee

Hier muss gesagt werden, dass sich Instantkaffee in seiner chemischen Zusammensetzung natürlich stark von Naturkaffee unterscheidet. Tatsache ist, dass fast alle Hersteller verschiedene chemische Zusätze verwenden, um den Geschmack sowie die Farbe und den Geruch von Instantkaffee zu verbessern. Es gibt jedoch auch hochwertigen Instantkaffee, der keinerlei Zusatzstoffe enthält. Der Herstellungsprozess ist wie folgt: Der Kaffeeextrakt wird in diesem Fall einfach getrocknet und dann verpackt. Dieser Instantkaffee wird als Bio bezeichnet, da sich seine Zusammensetzung nicht von natürlichem Kaffee unterscheidet (bis auf Anpassungen an die Einwirkung von Wasser und Hitze).

Es gibt auch Instantkaffee ohne Koffeingehalt, allerdings enthält dieser statt Koffein Kohlensäure. Wie bei den allermeisten Instantkaffeesorten machen die ursprünglich im Kaffee enthaltenen natürlichen Inhaltsstoffe nicht mehr als 20 % dieser Getränke aus. Und die restlichen 80 % bestehen aus allerlei Zusatzstoffen: Aromen, Stabilisatoren, Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Deshalb war und ist Naturkaffee – gemahlen oder gemahlen – schon immer besser als jeder Instantkaffee. Wenn Sie sich für Instantkaffee entscheiden, dann zumindest Bio-Kaffee, der eine minimale Menge solcher Stoffe enthält, die sich nicht sehr positiv auf unseren Körper auswirken.

Julia Vern 28 179 0

In Betracht ziehen Energiewert Produkte werden von denen benötigt, die ihr Gewicht überwachen, eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten oder im Gegenteil ein wenig zunehmen möchten. Liebhaber eines belebenden Getränks interessieren sich daher oft für den Kaloriengehalt von Instantkaffee ohne Zucker. Die vom Körper aus einem bestimmten Lebensmittel aufgenommene Energiemenge hängt von seiner Zusammensetzung ab: der Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Alkoholen.

Instantkaffeepulver enthält etwa 40 g Kohlenhydrate, 12 g Proteine ​​und 0,5 g Fett pro 100 g Produkt. Der Energiewert beträgt durchschnittlich 240 kcal und wird hauptsächlich von Mono- und Polysacchariden (76 %), zu einem geringeren Anteil von Proteinen (22 %) und zu einem geringen Anteil von Fetten (2 %) bestimmt. Natürlich werden 100 g Instantkaffee nicht an einem Tag getrunken, daher ist es wichtig, den Kaloriengehalt pro 100 Gramm des fertigen Produkts – eines mit Wasser zubereiteten Getränks – zu kennen.

Nach der Verdünnung des Trockenprodukts mit Wasser hängt der Energiewert des Kaffees von seiner Konzentration ab. Normalerweise wird einer Tasse nicht mehr als ein Löffel Kaffeepulver hinzugefügt. Das Endergebnis ist also der Kaloriengehalt in 1 Teelöffel, und genau dieser Punkt bereitet denjenigen Sorgen, die während einer Diät Kaffee trinken möchten.

Die Antwort darauf kann ungefähr gegeben werden, da z verschiedene Typen Kaffee zeichnet sich durch Unterschiede in der Dichte und chemischen Zusammensetzung aus. Ein Löffel ohne Schieber fasst etwa 3–4 g Kaffee, mit Löffel etwa 6 g.

Das US-Landwirtschaftsministerium stellte Daten zum Energiewert von Produkten zur Verfügung: Demnach enthalten 100 Gramm Instantkaffee, zubereitet mit Wasser ohne Zucker, nur 2 kcal. Diese Menge ist so gering, dass sie praktisch keinen Einfluss auf den empfohlenen täglichen Kalorienbedarf hat Lebensmittel. Wir sprechen jedoch von normalem Instantkaffee ohne Zucker, Sahne und andere Zusatzstoffe, die am häufigsten den Energiewert des Getränks bestimmen.

Kaloriengehalt verschiedener Kaffeesorten

Der Kaloriengehalt von Instantkaffee ohne Zucker hängt von seiner Sorte ab, da unterschiedliche Sorten und unterschiedliche Verarbeitungstechnologien der Kaffeebohnen bei der Herstellung eines Instantprodukts dessen Zusammensetzung und Verdaulichkeit beeinflussen. Den Testergebnissen mehrerer Instantkaffeemarken zufolge enthielten die getesteten Proben unterschiedliche Mengen an Kilokalorien:

Energiewert von Zusatzstoffen im Kaffee

Die maximalen Kalorien sind in Kaffeezusätzen enthalten: Milch, Sahne. Daher werden für die Zubereitung von Getränken häufig kalorienärmere Magermilch und Pflanzensahne verwendet. Die Anzahl der Kalorien ist je nach Zusatzstoff unterschiedlich (Angaben erfolgen in Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt):

• Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % enthält 119, 20 % – 207, 35 % – 337 kcal;
• Trockensahne 42 % – 579 kcal;
• Milch 3,5 % – 62; 3,2 % – 60, 2,5 % – 54, 1,5 % – 45 kcal;
• Magermilch bzw Milchprodukt mit niedrigem Fettgehalt bis zu 1 % versorgen den Körper mit 32 bis 43 kcal;
• in 100 Gramm flüssige Sahne McDonalds enthalten 20 kcal;
• Gemüsecreme 4 % enthält 89, 29 % – 510, 35 % – 543 kcal.

Durch die Zugabe von Sahne, Milch, Sirup und Honig zum Kaffee wird dessen Energiewert deutlich erhöht. Für alle, die sich morgens gerne mit Kaffee aufmuntern und gleichzeitig eine strenge Diät einhalten möchten, die beste Option verzichten auf kalorienreiche Nahrungsergänzungsmittel oder bleiben bei fettarmen Milchprodukten und pflanzlichen Produkten.

Eine Alternative zu Sahne und Milch können Gewürze und Früchte sein. Viele von ihnen ergänzen und bereichern den Kaffeegeschmack perfekt, verleihen dem Aroma des Getränks besondere Noten und enthalten gleichzeitig ein Minimum an Kalorien. Kaffeerezepte mit Orangenscheiben, Zimt, Vanille, Nelken, Kardamom oder Sternanis werden nur wenigen Menschen gleichgültig sein.

Es gibt Variationen des Getränks mit Alkoholzusatz, aber die Hauptzutat in solchen Rezepten ist meist gemahlener Naturkaffee. Darüber hinaus ist Alkohol ein kalorienreiches Produkt: Der Energiewert von Cognac beträgt 239 kcal pro 100 Gramm, bei Likör liegt er sogar noch höher – von 299 auf 345 Kilokalorien, da er neben Alkohol auch eine große Menge an Kohlenhydraten enthält.

Starker, vierzigprozentiger Rum, der oft in Rezepten für Kaffeegetränke verwendet wird, enthält 231 Kilokalorien pro 100 ml.

Wer gerne Instantkaffee ohne Zucker und jegliche Zusatzstoffe trinkt, muss sich also nicht mit dem Kalorienzählen herumschlagen. Der Energiewert dieser Version des Getränks ist niedrig. Der Zusatz bestimmter Zusatzstoffe erhöht den Kaloriengehalt von Kaffee deutlich und sollte bei der Einhaltung einer Diät berücksichtigt werden.

Es gibt praktisch keine Kalorien pro Portion ungesüßten Espresso. Viele Menschen erhöhen den Energiewert selbst durch die Zugabe von Milch, Zucker, Eis, Likör oder Sirup. Bei den Grundlagen bleiben richtige Ernährung Sie sollten wissen, wie viele Kalorien Kaffee hat, wie er zusammengesetzt ist und wie sich der Fettgehalt bei Zugabe von Milch oder Sahne verändert. Ob in Kaffeeprodukten viele Kohlenhydrate enthalten sind, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Die geringste Menge davon ist in einem frisch gebrühten Getränk aus gemahlenen Körnern enthalten.

Die meisten Menschen haben Vorurteile gegenüber Kohlenhydraten, einer der wichtigsten Energiequellen. Gängige kohlenhydratfreie Ernährungssysteme betrachten Kohlenhydrate als schädlich und schließen sie fast vollständig aus dem täglichen Speiseplan aus.

1. Eine Tasse reiner Espresso oder Americano schadet Ihrer Figur nicht und hat keinen Einfluss auf die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung.
2. Die Frage nach dem Kohlenhydratgehalt lässt sich nur schwer eindeutig beantworten. Wichtige Dinge, die Sie beachten sollten:
   • Kaffeesorte;
   • Röstgrad der Bohnen;
   • Portionsgröße;
   • Art des Kaffeeprodukts;
   • Kochmethode;
   • Temperatur des konsumierten Getränks;
   • Anzahl der Zusatzstoffe.
3. Den niedrigsten Kohlenhydratgehalt finden sich in ungerösteten Kaffeebohnen.
4. Auf der Verpackung gibt der Hersteller Angaben zum Kaloriengehalt sowie zur Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten an. Die Berechnung erfolgt pro 100 Gramm, es muss jedoch unterschieden werden, worüber wir sprechen:
   • 100 g Produkt – alle Indikatoren beziehen sich auf die Trockenmasse; für die Zubereitung einer Tasse aromatischen Getränks benötigen Sie 2 TL. Pulver, was bedeutet, dass der Kaloriengehalt und die BJU-Indikatoren proportional abnehmen;
   • 100 g Getränk – diese Kaffeemenge enthält die angegebene Menge CBJU.
5. Instantkaffee enthält etwa 20 % natürliche Stoffe, der Rest sind Konservierungsstoffe, Aromen und Stabilisatoren. Abgesehen davon, dass ein solcher Chemiecocktail eine Reihe gesundheitlicher Probleme verursachen kann, ist der Kohlenhydratgehalt viel höher als bei vielen anderen Kaffeegetränken.
6. Kaffee beschleunigt die Aufnahme von Kohlenhydraten. Dies bedeutet, dass das verzehrte Dessert besser aufgenommen wird und der Gesamtkaloriengehalt pro Tag erhöht wird.
7. Die Geschwindigkeit der Kohlenhydrataufnahme wird durch die Temperatur des konsumierten Getränks beeinflusst. Sie werden vom menschlichen Körper am schnellsten aufgenommen, wenn sie heiß getrunken werden, weshalb es empfehlenswert ist, Kaffee warm zu trinken.
8. Durchschnittswerte der in 1 Portion Kaffeegetränken enthaltenen Kohlenhydrate (pro 100 g):
   • Schwarz gemahlener Kaffee ohne Zucker und andere Zusatzstoffe - 0,4 g;
   • schwarzer Kaffee mit Milch - 1 g;
   • schwarzer Kaffee mit Milch und 1 TL. Zucker - 6 g (jeder zusätzliche Löffel Zucker erhöht die Kohlenhydratmenge um 5 g);
   • Latte, ein zuckerfreies Getränk mit Milch – 5,7 g;
   • Latte mit Sirup - 12 g;
   • Cappuccino ohne Zucker - 3,7 g;
   • Cappuccino von McDonald's oder Starbucks, der mit geschlagenem Schaum aus reichhaltigerer Milch oder Sahne hergestellt wird – 5 g;
   • Instantkaffee - 7 g;
   • löslich mit Milch - 9,3 g;
   • Kaffee mit Kondensmilch - 10,9 g.

Welche BJUs sind im Kaffee enthalten?

Chemisch komplex. Wie jedes andere Lebensmittel oder Getränk enthält es Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Ihr Gehalt variiert je nach Kochrezept. Es ist jedoch wichtig, die chemische Zusammensetzung zu berücksichtigen, um eine ausgewogene tägliche Ernährung zur Förderung von Gesundheit und Immunität zu schaffen.

Rohe Kaffeebohnen enthalten etwa 10 % Protein, 10–12 % Fett und 30–40 % Kohlenhydrate. Nach dem Rösten und weiteren Garen verändert sich die Struktur etwas. Arten von Verbindungen, die den Körper mit einer Quelle lebensnotwendiger Elemente füllen:

1. Kohlenhydrate. Im schwarzen Kaffee überwiegen verschiedene Arten: Saccharose, Cellulose, Pektin usw. Untersuchungen haben ergeben, dass Arabica-Bohnen mehr Saccharose enthalten, während Robusta-Bohnen mehr reduzierende Zucker enthalten. Espresso enthält einen geringen Kohlenhydratgehalt, der Energie liefert. Durch die Zugabe von Inhaltsstoffen, die ihren Gehalt erhöhen, gelangt ein Überschuss in den Körper, was zum gegenteiligen Effekt führt – es kommt zu Müdigkeit oder sogar Kraftverlust.
2. Eiweißstoffe. Drei Kaffeesorten (Arabica, Robusta und Liberica) enthalten ungefähr die gleiche Menge Protein – ein wesentlicher Bestandteil für den Aufbau neuer Zellen und Gewebe. Dieser Inhalt ist klein. Der größte Teil davon ist Aminstickstoff, also der Stickstoff, der in Aminosäuren vorkommt.
3. Fette. Kaffee ist ein pflanzliches Material, das reich an Lipiden ist. Ihre allgemeinen Eigenschaften werden durch die enthaltenen Fettsäuren bestimmt. Wer auf seine Kalorienzufuhr achtet, assoziiert mit dem Begriff „Fett“ etwas Schädliches. Dies ist jedoch die wichtigste Energiequelle, die bei der Spaltung diese freisetzt. Wichtig ist auch seine Beteiligung am Aufbau und der Erneuerung von Gewebezellen. In einer Tasse Kaffeegetränk enthält die höchsten Mengen der folgenden essentiellen Fettsäuren:

• Linolsäure – verhindert einen erhöhten Cholesterinspiegel, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, reguliert den Fett- und Proteinstoffwechsel und bekämpft Übergewicht;
• Palmitinsäure – hilft bei der Erneuerung und Regeneration des Hautgewebes;
• Ölsäure - verlangsamt die Entwicklung von Herzerkrankungen, beteiligt sich am Aufbau von Zellmembranen, hilft nützliche Substanzen dringt in die Zellen ein, normalisiert den Hautzustand.

Milch ist ein häufiger Begleiter von Kaffee und verändert dessen chemische Zusammensetzung:

• Frappuccino – eine Mischung aus Kaffee, Milch, Sirup und Crushed Ice, schaumig geschlagen und mit Sahne dekoriert, enthält 9,5 g Eiweiß, 9,6 g Fett und 43 g Kohlenhydrate;
• Moccacino, eine Kombination aus kalorienreichen Zutaten wie Milch, Sahne und Schokolade, BJU, jeweils 3 g – 10,5 g – 46,5 g;
• Eis, zu dem eine Kugel Eis hinzugefügt wird, enthält 4 g Proteine ​​und Fette sowie 20 g Kohlenhydrate;
• Cappuccino, zubereitet auf der Basis von Espresso unter Zusatz von erhitzter aufgeschäumter Milch, enthält das folgende Verhältnis von BJU: 2,2 g – 2,6 g – 3,7 g.

Wenn Sie den Kaloriengehalt und die tägliche Aufnahme von BJU verschiedener Kaffeegetränke kennen, können Sie das richtige auswählen und den Geschmack genießen, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.