Denken Sie, dass das Backen von Kartoffeln im Ofen genauso einfach ist wie das Schälen von Birnen? Wir werden nicht streiten. Aber auch dies kann auf besondere Weise geschehen. Ich möchte Ihnen ein Rezept für Ofenkartoffeln vorstellen, das gegenüber herkömmlichen Rezepten eine Reihe von Vorteilen bietet. Das Einzige, was Sie brauchen, ist ein Dampfgarer.

• Zum Kochen muss der Herd nicht eingeschaltet sein. Im Sommer ist das ein großer Pluspunkt, da sich die Küche nicht aufheizt und man sich in dieser Zeit darin aufhalten kann.
• Sie müssen sich nicht um den Garvorgang kümmern und das Gericht auf dem Herd beobachten. Keine Aufregung, kein Stress!
• Es ist wirtschaftlich. 8 Stunden Betrieb eines Dampfgarers sind halb so viel Strom wie 1 Stunde Betrieb eines Backofens.

Hierbei handelt es sich nicht einmal um ein Rezept, sondern um eine Technologie zur Zubereitung von Ofenkartoffeln. Insgesamt gibt es 7 Etappen.

Stufe 1: Zutaten sammeln

• Kartoffeln → ihre Menge hängt von der Kapazität des Dampfgarers ab – sie sollte nicht mehr als 3/4 des Gesamtvolumens ausfüllen;
• Olivenöl → optional, aber das Öl verleiht den Kartoffeln ein besonderes Aroma;
• Salz und Pfeffer → ebenfalls optional, aber ohne wird es etwas langweilig;
• Kräuter, Knoblauchpulver und andere Gewürze → verleihen Ihrem Gericht mehr Geschmack.

Schritt 2: Kartoffeln schälen

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, entfernen Sie dabei Augen, Beschädigungen und schlechte Stellen. Lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten trocknen.

Stufe 3: Vorbereitung

Stechen Sie jede Kartoffel 6–8 Mal gleichmäßig mit einer Gabel ein. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Erhitzen im Ofen explodieren.

Stufe 4: Platzierung

Legen Sie die Kartoffeln auf ein großes Backblech und beträufeln Sie alles damit eine kleine Menge Olivenöl und reiben Sie jede Kartoffel mit Öl ein.

Stufe 5: Würzzeit

Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.

Stufe 6: Abschluss der Vorbereitung

Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln. Stellen Sie sicher, dass die Folie fest an der Schale anliegt. Um die Verwendung zu erleichtern, schneiden Sie die Folienblätter im Voraus zu.

Stufe 7: Kartoffeln legen

Legen Sie die Kartoffeln mit den Foliennähten nach oben in den Dampfgarer. Es ist nicht nötig, die Innenwände des Dampfgarers mit Öl einzufetten oder Wasser hinzuzufügen! Das ist alles. Alles 8 Stunden ruhen lassen. Den Reifegrad der Kartoffeln können Sie mit den Fingern feststellen – sie sollten weich sein.

Notiz*: Es ist wichtig, den Dampfgarer nicht vollständig zu füllen. Andernfalls werden die oberen Kartoffeln nicht gebacken und die unteren hingegen werden verkocht. Beste Option- Füllen Sie den Dampfgarer zu 3/4 des Gesamtvolumens.

Bereit! Entfernen Sie die Folie, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach auf und brechen Sie sie in zwei Hälften.

FAZIT:

• Die Kartoffeln sind zwar innen leicht feucht, aber der Geschmack ist einfach großartig! Durch das langsame Backen wird Stärke, die in Kartoffeln bekanntermaßen reichlich vorhanden ist (bis zu 40 %), in weniger komplexe Polysaccharide und Monosaccharide umgewandelt. Und wenn es mit Speichel interagiert, gärt es, sodass wir den süßen Geschmack spüren.

Ein großer Ofenkartoffel enthält 75 g Kohlenhydrate. Das entspricht (!) fünf Esslöffeln Zucker (1 Esslöffel = 15 g), also fast dem Tagesbedarf eines Erwachsenen.

• Langes Backen im Dampfgarer macht das Kartoffelmark saftig, süß und appetitlich. Beim Einbacken normaler Ofen die Kartoffeln werden weißlich, trocken, ohne ausgeprägten Geschmack.

• Unter der Haut bildet sich eine schmackhafte Kruste, die nicht zu vernachlässigen ist. Sie ist sehr lecker! Außerdem absorbiert sie wohltuende Eigenschaften Kartoffelschalen sowie Olivenöl.

Die Schale einer faustgroßen Kartoffel enthält die Hälfte des Tagesbedarfs an Kalium, Eisen, Zink, Phosphor und Vitamin C.

Lassen Sie gekochte Kartoffeln nicht im Dampfgarer! So sieht eine Ofenkartoffel aus↓

Wie und wozu isst man Ofenkartoffeln?

Wir empfehlen Ihnen, 3 Saucen zu beachten. Sie passen wunderbar zu Ofenkartoffeln und fügen das hinzu... einfaches Gericht ein bisschen Raffinesse.

• 1 Glas Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißer Essig.

Mischen Sie die beiden Zutaten in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz entsteht, die der von Sauerrahm ähnelt. Auf Ofenkartoffeln legen. Sie können Frühlingszwiebeln darüber streuen.

• 1/2 Tasse Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Teelöffel Reisessig;
• 1 Teelöffel Sesamöl;
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer;
• 1/2 Teelöffel gehackte Ingwerwurzel;
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch;
• 1 Teelöffel Honig;
• 3/4 Tasse Wasser.

Alle Zutaten in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze kochen. Ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Wenn die Soße weniger dick sein soll, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

Diese Soße ist im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar. Es kann auch wieder aufgewärmt werden Mikrowellenofen oder bei schwacher Hitze auf dem Herd.

• 4 frische Tomaten oder 400 g aus der Dose im eigenen Saft;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (3 Zehen);
• 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 2/3 Tasse trockener Rotwein;
• 1/3 Tasse Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Oregano;
• 1/2 Teelöffel Thymian;
• 1/2 Teelöffel Majoran;
• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum (oder 1 Esslöffel getrocknet);
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (oder 1 Esslöffel getrocknete);
• 1/2 Teelöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz (nach Geschmack);
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen. Warten Sie, bis der Knoblauch goldbraun wird. Dann die Tomaten (samt ihrer Flüssigkeit), Wein, Essig, Oregano, Thymian, Majoran, Basilikum, Petersilie, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40–60 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Das Hauptproblem moderner Menschen besteht darin, dass sie bei der Arbeit oder in der Schule beschäftigt sind. Vor allem deshalb leiden Menschen unter Stoffwechselstörungen und Übergewicht: wenn keine Zeit bleibt, gesunde Lebensmittel, Sandwiches, Fertiggerichte und im Laden gekaufte Snacks zuzubereiten. Wenn Sie keine zusätzliche Minute Zeit haben, um in der Küche zu stehen, ist ein Dampfgarer der beste Helfer. Der Garvorgang muss nicht kontrolliert werden und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Vorteile

Für diätetische Ernährung Es ist wichtig, dass Gerichte daraus zubereitet werden gesunde Produkte Und das auf nützliche Weise. Dank der Fülle an Gemüse und Obst können Sie Gewicht verlieren und gesünder werden.

Pflanzenfrüchte sind Quellen für Vitamine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Dank tierischer Produkte erhält der Körper Eiweiß für den Zellaufbau. Am besten kochen Diätgerichte auf eine Weise, die die Zugabe von Öl ausschließt. Dazu gehören Kochen, Backen, Dünsten und Grillen.

Aus irgendeinem Grund hat sich die Meinung gebildet, dass Gerichte aus einem Dampfgarer geschmacklich schlechter sind als ihre Gegenstücke aus dem Feuer oder Ofen, aber das ist nicht der Fall.

Diese kulinarische Methode hat eine Reihe wesentlicher Vorteile:

1. Sparen natürliche Zusammensetzung jede Zutat. Aus Wasser oder auch hohe Temperaturen die Strukturen von Vitaminen und wichtigen Proteinen werden zerstört. Lebensmittelkonserven dämpfen nützliche Eigenschaften Frisches Produkt ohne Schwierigkeiten.
2. Gedämpfte Gerichte behalten ihre natürliche, satte Farbe, ihr Aroma und ihren Geschmack.
3. In einem Wasserbad können Sie ein Gericht beliebiger Komplexität zubereiten, von einer warmen Vorspeise bis hin zu einem vollwertigen zweiten Gang.

Da gedämpfte Lebensmittel ihre natürliche analytische Zusammensetzung behalten, werden sie zu einem festen Bestandteil jeder Art von Ernährung. Wenn Sie mit Fantasie ans Kochen herangehen, kann ein Dampfgarer Ihre Familie jeden Tag vom Frühstück bis zum Abendessen ernähren.

Zum Dämpfen benötigen Sie keinen Dampfgarer. Natürlich ist dies eine sehr praktische Technik, bei der Sie auf jeder Etage ein separates Gericht zubereiten können, aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Multikocher verbreiten sich schnell. Viele Modelle verfügen über einen Dampfgarmodus. Der einfachste Ersatz ist ein improvisierter Dampfgarer aus einem Topf und einem Sieb. Die Gerichte werden auf einem Gitterrost über einem Kochtopf gegart, der mit einem Deckel wie einer Kappe abgedeckt ist. Je größer die Pfanne, desto besser.

Einige der günstigsten Diätprodukte Dampfrezepte– Kartoffel, denn in jeder Küche ist dieses Gemüse immer verfügbar.

Manche mögen argumentieren, dass Kartoffeln zu viel Stärke enthalten und Ihnen daher nicht beim Abnehmen helfen.

Der im Gemüse enthaltene Komplex aus Vitaminen und Mikroelementen kann jedoch den Stoffwechsel normalisieren, ohne den eine Gewichtsabnahme nicht möglich ist. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kartoffeln in einem Wasserbad richtig kocht. Passt auf!

Es ist besser, junge Früchte zu essen, die um ein Vielfaches weniger gefährliche Stärke enthalten. Durch die Dampfbehandlung bleiben nicht nur alle Vorteile der Kartoffeln erhalten, sondern auch ihre krümelige Konsistenz wird positiv hervorgehoben. Wenn Salzkartoffeln Manchmal sieht es aus wie ein glitschiger Rest, das gedämpfte Gegenstück ist mäßig saftig und dicht. Wie lange kochen?

Die Zubereitung von Kartoffeln im Wasserbad hängt von der Komplexität des Gerichts ab, aber im Durchschnitt dauert das Garen 30–35 Minuten.

Rezepte

Schauen wir uns einfache, aber nahrhafte und funktionelle Rezepte zum Kochen von Kartoffeln im Wasserbad an. Jeder von ihnen eignet sich nicht nur für eine alltägliche Mahlzeit, sondern auch für Treffen mit Gästen.

Mit Grünzeug

• Sie benötigen:
• gewaschene Frühkartoffeln;
• frische Kräuter;

Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Auf die gängigsten Salzkartoffeln kann man nicht verzichten. Es kann eine gute Beilage oder ein eigenständiges Gericht sein. Sie müssen die Kartoffeln nicht schälen, sondern nur mit einer Bürste waschen, wenn die Knollen früh sind.

1. Kartoffeln mit Kräutern im Wasserbad kochen:
2. Die Kartoffeln werden halbiert (oder je nach Wunsch in mehrere Stücke geschnitten) und in ein Wasserbad gegeben.

25 Minuten warten – und alles ist fertig, es bleibt nur noch das Gericht zu salzen, zu pfeffern und mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Viele Leute üben, diese Kartoffeln in einem Behälter mit Wasserzusatz zu kochen, aber es besteht keine Notwendigkeit, dies zu tun. Diese Methode unterscheidet sich nicht vom Kochen. Auf dem Grill werden gesunde Kartoffeln gegart.

Mit Grünzeug

• Sandwiches mit Fleisch
• 6 Kartoffelknollen;
• 150-200 g Diätfleisch;
• Grün;
• Knoblauch;

Gewürze und Salz.

1. Sandwiches mit Fleisch und Kartoffeln im Wasserbad kochen:
2. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln werden in 2 Teile geschnitten, gesalzen und gepfeffert.
3. Aus Kräutern und Knoblauch wird ein „Mörtel“ zubereitet, indem alles fein gehackt und vermischt wird.
4. Jede Kartoffel ist innen mit Knoblauchpaste überzogen.
5. Zwischen die beiden Hälften wird ein Kotelett gelegt.
6. Die Portion wird in Folie eingewickelt und in dieser Form 30-40 Minuten gedämpft.

Das Gericht wird sehr saftig, da der Saft nirgendwo herausfließt und in die anderen Zutaten eindringt.

Interessant! Die Fleischsorte wird ganz nach Ihrem Geschmack ausgewählt. Es ist besser, Kalb-, Hähnchen- oder Putenbrust den Vorzug zu geben.

Gemüseeintopf

Mit Grünzeug

• 4-5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• mehrere Kirschtomaten;
• Brokkoli;
• Spinat;
• irgendwelche Grüns;
• Pfeffer und Salz;
• Olivenöl.

Vorbereitung Gemüseeintopf mit gedünsteten Kartoffeln im Wasserbad:

1. Kartoffeln werden in große Scheiben (Viertel) oder kleine Würfel geschnitten.
2. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
3. Karotten schmücken ein Gericht besonders farbenfroh, wenn Sie sie in Kreise oder in Form von Blumen schneiden.
4. Kirschen werden halbiert.
5. Brokkoli ist in kleine Blütenstände unterteilt.
6. Das Grün wird von Hand zerzupft, um mehr Saft zu behalten.
7. Der Eintopf wird in einer Schüssel gekocht. Gemüse wird entweder gemischt oder in Schichten gelegt.
8. Die Garzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Interessant! Die Gemüseliste lässt sich leicht anpassen. Kartoffeln passen gut zu Kürbis, Zucchini und Rüben. Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten. Ein bisschen Frischkäse schadet dem Rezept auch nicht.

Eintopf mit Pilzen und Hühnchen

Mit Grünzeug

• 8 Kartoffelknollen;
• 1 große Hähnchenbrust;
• 300 g frische Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Pflanzenöl.

Eintopf mit Pilzen, Hühnchen und Kartoffeln im Wasserbad kochen:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch marinieren, damit es saftig ist.
2. Entfernen Sie Haut und Folie von der Brust und trennen Sie die Knochen.
3. Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten.
4. Die Marinade ist denkbar einfach – Zitronensaft, Gewürze, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
5. Das Hähnchen wird mit dieser Mischung bestrichen und zum Einweichen eine halbe Stunde im Kühlschrank gelassen.
6. Wenn die Brust eingeweicht ist, wird sie mit gehackten Pilzen vermischt.
7. Kartoffeln werden auf irgendeine Weise geschnitten.
8. Den Eintopf etwa 40 Minuten kochen lassen. Beim Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren.

Wichtig! Es ist besser zu verwenden frische Pilze, nicht gesalzen oder eingelegt. Verarbeitete Pilze enthalten viel Salz und Gewürze und manchmal auch Öl. Solche Zutaten sind definitiv nicht diätetisch.

Kasserolle

Mit Grünzeug

• 5 Kartoffeln;
• mehrere frische Champignons;
• 2 rote Zwiebeln;
• Paprika;
• 2 Eier;
• grober Pfeffer und Salz.

Zubereitung des Auflaufs:

1. Kartoffeln und Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten.
2. Paprika (am besten rot als Kontrast) werden in Streifen geschnitten.
3. Zwiebeln in Ringe oder Halbringe legen.
4. Gemüse und Pilze gründlich vermischen und in eine Kochschüssel geben.
5. Die Hauptsache ist das Dressing: Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und die Mischung dann in die Schüssel gießen.
6. In einer halben Stunde ist das zarteste Gericht fertig Diät-Auflauf Für herzhaftes Frühstück oder ein Snack.

Interessant! Scharfe Speisen steigern Ihren Stoffwechsel und helfen bei der Fettverbrennung. Sie können in diesem Rezept Knoblauch, rote Chilischote und etwas Senf hinzufügen – der Auflauf wirkt noch effektiver gegen überschüssige Pfunde.

Portion

Es gibt viele gedünstete Kartoffelgerichte. Trotz der offensichtlichen Vorteile schreckt manche Abnehmperson die „Alltäglichkeit“ von Kartoffeln ab: Sie müssen ohnehin eine strenge Diät einhalten, aber hier sind diese Kartoffeln im Dampfgarer – irgendwie möchte man sie nicht essen.

Da das Garen von Kartoffeln im Wasserbad sehr einfach ist, kommt auch eine unerfahrene Hausfrau mit den oben aufgeführten Rezepten zurecht. Darüber hinaus können Sie Kartoffelgerichte noch interessanter gestalten:

1. Diätsaucen. Kartoffeln sind „Freunde“ von Milchprodukten. Die einfachste Möglichkeit ist das Mischen Naturjoghurt Mit Frühlingszwiebeln, Dill und geriebene frische Gurke.
2. Mehr Farbe! Bevorzugen Sie bei Mehrkomponentengerichten helle Zutaten: Kürbis, Paprika, rote Zwiebeln statt weiße usw. Durch das Würzen lassen sich Lebensmittel auch leicht „färben“. Besonders helle Gewürze sind Kurkuma und Curry.
3. „Zubehör“ zum Servieren und Servieren. Heiße Kartoffel köstlich zu sauren Beeren (Johannisbeeren, Preiselbeeren). Servieren Sie statt Petersilie und Dill einen Estragonzweig und schon eröffnen sich völlig neue Facetten des gewohnten Rezepts.

Schlussfolgerungen

Es ist kaum zu glauben, dass normale Kartoffeln in die Ernährung aufgenommen werden können, aber es ist wahr. Auf der Suche nach „diesem“ Abnehmprodukt, das unsere Ernährung aufhellt, verbringen wir oft lange Zeit damit, Optionen durchzugehen, von denen eines exotischer ist als das andere. Und die Lösung liegt in der Nähe. Vorbereiten Kartoffeln im Dampfgarer nach unseren Rezepten- Hier ist es ungewöhnliches Gericht. Alles Geniale ist einfach.

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Zeit: 30 Min.

Portionen: 2-3

Schwierigkeit: 2 von 5

So kochen Sie köstliche Dampfkartoffeln in einem Slow Cooker

Kartoffeln gelten zu Recht als die beliebteste und häufigste Beilage. Schließlich lassen sich aus Knollen viele gesunde und nahrhafte Gerichte zubereiten, die mit ihrem hervorragenden Geschmack und Aroma jeden in Erstaunen versetzen können.

Eine davon sind gedämpfte Kartoffeln in einem Slow Cooker. Stimmen Sie zu, es kommt heutzutage nicht mehr oft vor, dass Sie gedünstete Kartoffeln finden.

Aber diese Kochmöglichkeit gilt zu Recht nicht nur als schnell und lecker, sondern auch als sehr gesund für den Körper.

Wenn Sie ein wirklich leckeres, zartes, saftiges und nahrhaftes Gericht zubereiten möchten, beachten Sie dieses Rezept.

Obwohl die fertigen Kartoffeln keine knusprige Kruste haben, wird das Gericht aromatisch, sättigend, aromatisch und vor allem sehr gesund sein.

Viele Menschen wissen, dass sich gedämpfte Gerichte in ihren Vorteilen von anderen unterscheiden. Und das ist nicht verwunderlich, denn auf diese Weise verlieren die Produkte nur minimale Mengen an Vitaminen und nützliche Substanzen, die für die Gesundheit eines jeden Menschen wichtig sind.

Dadurch erhalten Sie nicht nur eine Beilage, sondern auch gesundes Gericht, das für kleine Kinder, Menschen, die eine Diät machen und sich gesund ernähren, sicher auf den Tisch gebracht werden kann.

Gedämpfte Kartoffeln werden in einem Slow Cooker mit eventuellen Zusatzstoffen serviert. Wenn Sie kochen Diätrezept, Knollen können präsentiert werden frische Salate, gekochtes Fleisch, Soßen.

Wenn das Gericht für einen Feiertags- oder Esstisch gedacht ist, ausgezeichnete Option Zu den Ergänzungen gehören Fleisch, Fisch, Soße, Wurst, Schmalz und andere Rezepte.

Sauerrahm und frische Kräuter gelten auch als Win-Win-Option zum Servieren von im Slow Cooker gedünsteten Kartoffeln.

Diese Kombination verleiht den Knollen ein ausgezeichnetes Aroma und einen hervorragenden Geschmack, der sehr zart und angenehm ist. Und wenn man die Kartoffeln vor dem Kochen mit Öl übergießt, werden sie auch sehr saftig.

Und das ist wichtig, wenn Sie Beilagen zubereiten, mit denen Sie Gäste oder Haushaltsmitglieder verwöhnen möchten.

Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass Sie sich nicht viel Mühe geben müssen, um am Ende ein komplettes Gericht zuzubereiten.

Wie Sie wissen, werden gedämpfte Gerichte möglichst einfach und vor allem schnell zubereitet. Schließlich können Knollen mit Dampf in nur 20 bis 30 Minuten gegart werden, was deutlich anders schmeckt als beim Dämpfen.

Zutaten:

Das Ergebnis sind kräftige Kartoffeln, die nicht fallen, ihre Vorteile beim Kochen nicht verlieren und außerdem besonders lecker und gesund sind. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, hinzufügen. Paprika oder fein gehackter Kohl.

Schritt 1

Der erste Schritt besteht darin, die Knollen vorzubereiten. Dazu waschen, schälen und halbieren. Wenn Sie sich für die Verwendung junger Knollen entscheiden, sollten Sie diese vor dem Kochen gründlich waschen und die Schale abkratzen. Kleine Knollen müssen nicht geschnitten werden.

Schritt 2

In die Multicooker-Schüssel geben Lorbeerblatt, 4 Gläser Wasser hineingießen (Multikocher).

Schritt 3

Die Kartoffeln mit Salz bestreuen, gründlich vermischen und in einen zum Dämpfen vorgesehenen Behälter geben.

Stellen Sie das Programm „Dampf“ ein und warten Sie, bis die Beilage gar ist. Wichtig zu beachten: Bei kleinen Knollen sollte man die Garzeit halbieren, da sie beim Kochen auseinanderfallen.

Insgesamt wird dieses Rezept 30 Minuten lang in einem Slow Cooker zubereitet, wobei die Kartoffeln Zeit haben, vollständig zu backen und zu garen außergewöhnlicher Geschmack und Aroma.

Während des Kochens Öl zu den Kartoffeln geben und den Deckel 5-7 Minuten lang schließen. Das ist alles – fertig ist ein appetitliches, sättigendes und gesundes Gericht.

Sie müssen es nur noch auf Teller anrichten und schon können Sie alle an den Tisch rufen. Vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill zu bestreuen.

Wenn Sie noch nie Kartoffeln auf diese Weise gekocht haben, sollten Sie dieses Gericht unbedingt zu Hause zubereiten, denn es ist schnell und ganz einfach zubereitet und das Ergebnis wird sicherlich jeden überraschen, der sich für dieses Rezept entscheidet. Auf Wunsch werden die Knollen mit Sauerrahm, Ketchup oder Mayonnaise serviert.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts an:

Die einfache Zubereitung ähnelt dem traditionellen Kochen in einem Topf auf dem Herd. Es ist jedoch viel schmackhafter und gesünder, da die nützlichen Vitamine und Mikroelemente, die beim Kochen in kochendem Wasser verloren gehen, weitestgehend erhalten bleiben. Im Dampfgarer gedünstete Kartoffeln enthalten viel Kalium, was dafür sorgt, dass überschüssige Flüssigkeit und Natrium aus dem Körper entfernt werden. Empfohlen bei Stoffwechselstörungen, Urogenitalerkrankungen Herz-Kreislauf-Systeme. Reich an Stärke, die die entzündeten Wände der Verdauungsorgane umhüllt, daher ist es bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes angezeigt. Kartoffeln enthalten B-Vitamine, Nikotin- und Ascorbinsäure, Phosphor, Magnesium und Kalziumsalze. Kartoffeln werden ohne Verwendung im Dampfgarer gedünstet Pflanzenöle und tierischen Fetten, wodurch eine appetitliche, krümelige Textur mit zarter Struktur entsteht. Das Gericht wird für die meisten Diäten empfohlen, mit Ausnahme von kalorienarmen Diäten zur Gewichtsreduktion und Diäten Diabetes mellitus aufgrund des hohen Stärkegehalts. Gedämpfte Kartoffeln eignen sich für die vegetarische, Fasten- und gesunde Ernährung. Besonders lecker schmecken neue Kartoffeln im Dampfgarer. Reife Kartoffeln sollten vor dem Kochen geschält werden. Es reicht aus, junge Kartoffeln mit einem Messer oder einer harten Bürste abzukratzen und so abgestorbene Hautzellen von der sich entwickelnden Schale zu entfernen. Junge Kartoffeln enthalten weniger Stärke als reifes Wurzelgemüse und sind daher bei angemessenem Verzehr für ein Diabetikermenü zugelassen.

Das Foto zeigt ausgewachsene Kartoffeln in einem Dampfgarer, geschält gegart. Das Gericht wird unraffiniert serviert Olivenöl extra vergine, gehackte Kräuter, Knoblauch (sofern keine Kontraindikationen vorliegen). Gemüse- und saisonale grüne Salate runden den Geschmack des Gerichts ab.

Zutaten

• Kartoffeln – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack

Kartoffeln im Dampfgarer - Rezept

1. Erwachsene Kartoffeln gründlich waschen, schälen, je nach Knollengröße halbieren oder vierteln. Von den jungen Kartoffeln kratzen wir den verhornten Teil der Schale ab. Kleine Knollen ganz lassen.
2. Legen Sie die zum Garen vorbereiteten Kartoffeln auf das Hauptbackblech des Dampfgarers. Schließen Sie den Deckel. Wir stellen die Zeit am Timer ein.
3. Kartoffeln werden 20-25 Minuten in einem Wasserbad gekocht.
4. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte, der Größe der geschnittenen Knollen, der Leistung des Geräts und dem Stromnetz im Haus ab. Junges Gemüse benötigt weniger Garzeit.
5. Servieren Sie das fertige Gericht heiß mit unraffiniertem nativem Olivenöl extra, gehackten Kräutern, Knoblauch, Gemüse oder grünen Salaten.

Was ist das meiste Lieblingsgericht auf unseren Tischen? Gebratene, gekochte, gedünstete Kartoffeln... Aber das Rezept für luftige und zarte Kartoffeln, die im Wasserbad gekocht werden, wird Liebhaber köstlicher Speisen bestimmt nicht gleichgültig lassen. Diese Vielfalt ist der Grund, warum wir unser echtes Nationalprodukt lieben!

Dies ist die vielseitigste Beilage, die gut zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Fisch und Pilzen passt und gedünstet auch gesünder ist als andere Garmethoden. Im Wasserbad sollte es „in seiner Uniform“ gegart werden, d.h. in der Schale. Was wir am häufigsten schneiden, enthält einen ganzen Vorrat an nützlichen Substanzen und ist außerdem reich an Enzymen, die die Verdaulichkeit der Kartoffelstärke durch den Körper gewährleisten.

Andere Gemüsesorten und Kräuter helfen dabei, Stärke abzubauen und zu verdauen, daher sollte das gesündeste Kartoffelgericht auch andere pflanzliche Lebensmittel enthalten. Machen wir uns mit mehreren Rezepten für die Zubereitung von Kartoffelknollen vertraut, die für unseren Körper möglichst wohltuend und auch richtig gedämpft sind.

Die Rezepte zum Garen im Dampfgarer sind vielfältig und können auf vielfältige Weise zubereitet werden, insbesondere wenn der Dampfgarer über eine Reisschüssel (ohne Perforationen) verfügt. Sie können es zum Beispiel in seiner Uniform, geschält, mit Gemüse, Fleisch oder Hühnchen zubereiten. Beim Dämpfen bleiben Kartoffelknollen intakt, zerbröckeln und kochen nicht und sehen daher in jedem Gericht sehr schön aus.

Kartoffeln können gleichzeitig mit allen anderen Produkten – Fleisch- und Fischprodukten, Gemüse und Obst – gedünstet werden, da sie nicht durch Fremdgerüche und Säfte verderben können.

Rezept für französische Kartoffeln mit Artischocken

Zutaten

• — 12 Stk. kleine Größe + -
• — 2 Stk. große Größe oder 250 g + -
• Marinierte Artischocken— 250 g + -
• - 2 EL. l. + -
• - nach Geschmack + -
• - nach Geschmack + -
• Gemahlener schwarzer Pfeffer- nach Geschmack + -

Vorbereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in orangenscheibengroße Scheiben schneiden.
2. Legen Sie die Kartoffeln in den Dampfgareinsatz und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. 25 Minuten dämpfen.
3. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Paprika vor. Es muss gereinigt werden, indem der Stiel und die Kerne entfernt werden (während wir die Paprika zum Füllen vorbereiten). Ganze Paprikaschoten in einen heißen Topf mit Öl geben und leicht anbraten, bis sie weich sind.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, öffnen Sie den Deckel, legen Sie die gebratenen Paprikaschoten auf die Kartoffeln und bedecken Sie sie mit Artischocken. Lassen Sie die Kartoffeln und das Gemüse noch 2 Minuten ruhen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
5. Wenn alles fertig ist, alles in eine tiefe Schüssel geben, mit Petersilie bestreuen, salzen, pfeffern und alles mit der Artischockenmarinade übergießen. Vorsichtig mischen und auf einen Servierteller legen. Das Gericht mit Gemüse dekorieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte Kartoffeln mit Schinken

Zutaten

• — 6 Stk. + -
• Geräucherter Schinken— 200 g + -
• — 2 Stk. + -
• — 2 Lappen + -
• - 1 EL. l. + -
• - 1 EL. l. + -
• Gehacktes Selleriegrün- 1 EL. l. + -
• - nach Geschmack + -
• Gemischte Paprika – nach Geschmack + -

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben mahlen. Den Schinken in bis zu 2 cm breite dünne Streifen schneiden.
2. Die Kartoffelknollen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten schichtweise in einen Dampfkorb geben und mit Knoblauch, Zwiebeln und Pfeffer bestreuen. Salz.
4. Die Schüssel mit Folie abdecken, den Deckel schließen und 30 Minuten kochen lassen.
5. Decken Sie eine große Schüssel mit Salatblättern ab, legen Sie Kartoffeln und Schinken in die Mitte und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Tipp: Sie können die Zwiebel goldbraun braten – das schmeckt besser.

Guten Appetit!

Zutaten

• - etwa 1 kg + -
• — 2 Stk. + -
• Frische Pilze (Champignons, Waldpilze)— 300g + -
• — 1/2 + -
• — 2 Stk. + -
• Set provenzalischer Kräuter- 1 EL. l. + -
• - nach Geschmack + -
• - 2 EL. l. + -

Vorbereitung

1. Das Filet in 2x2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Umrühren, Zitronensaft einfüllen, bestreuen Provenzalische Kräuter, Olivenöl einschenken. Gründlich vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Kartoffelknollen waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.
3. Champignons waschen, Wasser abtropfen lassen, in große Stücke schneiden, zum Fleisch geben und vermischen.
4. Das Gericht wird in einem zweistufigen Dampfgarer zubereitet. Legen Sie die Kartoffeln in die untere Schüssel, nachdem Sie sie gesalzen haben. Oben - Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen (Marinade ausdrücken). Den Deckel schließen und etwa eine Stunde kochen lassen.
5. Wir zerlegen den Dampfgarer, legen zuerst die Kartoffeln auf eine Schüssel und bedecken sie mit Fleisch, Pilzen und Zwiebeln. Das Gericht mit Gemüse dekorieren und mit Kräutern bestreuen. Bewerben Sie sich hier Kartoffelgericht Sauerrahm oder Sahnesauce.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Diätkartoffeln zum Abnehmen

Zutaten

• — 6 große Knollen + -

Vorbereitung

1. Wir waschen die Knollen gründlich unter fließendem Wasser, schälen sie nicht, sondern schneiden sie sofort mit der Schale in bis zu 1 cm dicke Ringe, legen sie in einer Schicht in eine Dampfgarschüssel und dämpfen sie 20 Minuten lang, bis die Knollen etwas dicker werden weich. Lassen Sie das Wasser aus dem Tank ab und geben Sie für die nächste Portion frisches Wasser hinzu.
2. Kochen Sie also alle Kartoffeln portionsweise.
3. Legen Sie alle gekochten Kartoffeln in einen Korb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um die gesamte Stärke zu entfernen. Trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch ab und legen Sie sie zusammen mit dem anderen Gemüse auf einen Teller.

Guten Appetit!