Das leckerste Rezept für Sauerrahmkuchen. Ein einfacher Kuchen – ein Rezept für den leckersten Smetannik mit Fotos und Videos. Kochgeheimnisse. Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Sauerrahm in einem Slow Cooker

Beschreibung

Kuchen „Smetannik“, das Sie nach unserem Rezept zubereiten können, erinnert Sie an die Kindheit. Sicherlich haben Mütter oder Großmütter schon mindestens einmal einen solchen Kuchen zubereitet, der einfach in die Seele eindringt. Dieser Leckerbissen ist sehr zart, jedes Stück zergeht förmlich auf der Zunge und Sie werden wahrscheinlich nicht mehr aufhören können, wenn Sie ihn einmal probiert haben. „Smetannik“ eignet sich perfekt als Hauptdessert für jeden Feiertag, und dieser Kuchen hilft auch dabei, die Abende bei einer Tasse Tee oder Kaffee im Kreise der Familie oder Freunde ausklingen zu lassen.

„Smetannik“ ist eine Bezeichnung für Backwaren, die saure Sahne enthalten. Es ist allgemein anerkannt, dass echtes „Smetannik“ es nicht nur in der Sahne, sondern auch im Teig enthält, was es unglaublich lecker, unglaublich luftig und sehr zart macht. In einigen Rezepten wird Sauerrahm jedoch nur zur Sahne oder nur zum Teig hinzugefügt. Allerdings ist jeder seit langem daran gewöhnt, jeden Kuchen, der dieses fermentierte Milchprodukt enthält, „Sauerrahm“ zu nennen.

Heutzutage ist das Internet voller Rezepte für die Herstellung von Sauerrahm. Jeder Haushalt, in dem ein solcher Kuchen mindestens einmal gebacken wurde, hatte sicherlich sein eigenes Rezept. Interessant ist, dass das Rezept für einen heute so beliebten Kuchen aus dem Dorf zu uns kam. Als es unmöglich war, die meisten Produkte, auf die wir heute nicht verzichten können, in den Geschäften zu finden, bereiteten die Hausfrauen des Dorfes viele Gerichte daraus zu Sauerrahmbasis. „Smetannik“ war eines dieser Gerichte, weil die Zutaten dafür in fast jedem Haushalt zu finden waren. Dieser einfache Kuchen gefiel vielen, weshalb seine Beliebtheit deutlich zugenommen hat. Dieses Dessert wird wegen seiner einfachen Zubereitung und seinem unbeschreiblich delikaten Geschmack geliebt.

Den klassischen „Smetannik“ zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig! Alles, was Sie tun müssen, ist, die Ratschläge unseres Rezepts mit Fotos, in dem alles Schritt für Schritt erklärt wird, sorgfältig zu befolgen und die notwendigen Zutaten in Ihrer Küche zu finden.

Ihre Familie wird es wirklich zu schätzen wissen, so einfach, aber sehr köstlicher Leckerbissen!

Zutaten

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  (200 g für Teig + 200 g für Sahne)
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  (200 g)
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  (1/2 TL)
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  (1/2 TL)
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  (etwas, um die Form einzufetten)

Kochschritte

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Smetannik mit Sahne: Nehmen Sie einen beliebigen tiefen Behälter, gießen Sie 200 Gramm Sauerrahm hinein, fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu und schlagen Sie alles gründlich auf. Es empfiehlt sich, einen Mixer zu verwenden, aber wenn Sie keinen haben, macht das auch nichts: Sie können das Gleiche auch mit einem Schneebesen tun. Stellen Sie die fertige Creme während der Kuchenzubereitung in den Kühlschrank.



Jetzt beginnen wir mit der Teigzubereitung. Nehmen Sie dazu einen weiteren tiefen Behälter, gießen Sie die restliche saure Sahne hinein, fügen Sie 200 Gramm Zucker hinzu und fügen Sie vorab abgeschrecktes Soda hinzu. Alle Zutaten gründlich verquirlen, dann nach und nach Mehl hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Das Ergebnis sollte ein flüssiger Teig ohne Klümpchen sein. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.



Suchen Sie sich nun eine spezielle Auflaufform aus, fetten Sie diese großzügig mit Margarine oder Butter ein und gießen Sie dann den Teig hinein.



Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden, dann stellen Sie die Form mit dem Teig dort hin. Mindestens eine halbe Stunde backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie ein Streichholz: Stecken Sie es in den Kuchen, entfernen Sie es dann und prüfen Sie, ob der Teig daran kleben bleibt. Wenn das Streichholz sauber ist, ist der Kuchen fertig. Den zweiten Teig in die Form füllen und warten, bis der zweite Kuchen fertig ist. Anschließend abkühlen lassen, in zwei Teile schneiden und jeweils die Oberfläche mit gekühlter Sahne einfetten.



Anschließend müssen Sie die gesamte Oberfläche des fertigen Kuchens mit der restlichen Creme bestreichen, die Seiten bestreichen und mindestens drei Stunden ruhen lassen, damit der Leckerbissen gründlich durchnässt wird.



Nach der erforderlichen Zeit können Sie den Kuchen mit allen für Sie geeigneten Mitteln dekorieren und servieren.



Guten Appetit!

Sauerrahmkuchen ist seit seiner Kindheit bei allen beliebt. Klassisches Rezept Smetannik-Kuchen impliziert sowohl saure Sahne als auch das Vorhandensein von saurer Sahne im Teig. Manche Leute bereiten Schokoladencreme und auch Kuchen zu. Es gibt viele Rezepte und jede Familie hat ihr eigenes besonderes Geheimnis für die Zubereitung dieses Desserts. Wenn Sie so etwas haben, teilen Sie es in den Kommentaren zum Artikel. Gemeinsam ist den Rezepten, dass der Kuchen zart, weich, leicht und super im Geschmack wird! Also, beste Rezepte Sauerrahmkuchen heute im Artikel.

„Smetannik“ Kuchen ist ein klassisches Rezept.

Komponenten:

• 1,5 Stapel. Mehl;
• 3 Eier;
• 250 g Sauerrahm;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 1 Stapel Sahara;
• Vanillin;

für Sahne:

• 1 Stapel Sahara;
• 350 Gramm frische fette Sauerrahm.

Wie man Biskuit-Sauerrahm-Kuchen macht

1. Für den Teig die Eier mit Zucker verquirlen. Sauerrahm, Soda, Vanillin, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Backen Sie den Teig in der Form, bis er fertig ist, und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
2. Bereiten Sie die Creme vor. Schlagen Sie dazu kalte saure Sahne mit Zucker mit einem Mixer auf.
3. Den fertigen Keks abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Tragen Sie eine Schicht Creme zwischen den Tortenböden auf und bestreichen Sie die Außenseite des Kuchens. Nach Belieben dekorieren und den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchnässt ist. Guten Appetit!

Sauerrahmkuchen – Shortbread-Rezept

Komponenten:

• 1 Stapel Sauerrahm;
• 1 Verbot. Kondensmilch;
• 150 g Butter;
• 2 Eier;
• 10 EL. Mehl;
• 1 TL gelöschte Limonade;
• 1 Stapel Sahara;
• 1 EL. Kakao;

für Glasur:

• 3 EL. Kakaopulver;
• 50 g Butter;
• 4 EL. Sahara;
• 3 EL. Milch.

Wie man kocht

Sauerrahm ist ein Kuchen, der mit Herz und Liebe zum Detail zubereitet werden muss. Sauerrahm und Eier sollten gekühlt werden. Die Butter muss weich und das Mehl gesiebt werden, damit es luftig wird. Bereiten Sie die Auflaufform im Voraus vor – fetten Sie sie mit zerlassener Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Eier zu einem leichten Schaum schlagen, Kondensmilch dazugeben und gründlich verrühren. Weiche Butter hinzufügen mit Essig gelöscht Soda und mischen. Mehl in diese Mischung sieben und den Teig kneten. In zwei Hälften teilen. Einen Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Kakaopulver zum restlichen Teig hinzufügen und gründlich vermischen. Nachdem der erste Kuchen gebacken ist, rollen Sie ihn aus und backen Sie den Kuchen auf die gleiche Weise mit Kakao. Teilen Sie beide Tortenböden in zwei Teile – am Ende sollten 4 Tortenböden entstehen.
Sauerrahm mit Zucker schlagen.
Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Schichten übereinander stapeln und jede Schicht großzügig damit bestreichen Sauerrahm.
Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Butter mit Kakao vermischen, Zucker und Milch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und den Kuchen damit bedecken. Den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Einfacher Kuchen – Rezept für Honig-Smetannik (Kuchen mit Sauerrahm)

Komponenten:

• 3 EL. Löffel Honig;
• 600 g 30 % Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 0,5 Stapel. Sahara;
• 2 Teelöffel Soda;
• 100 Gramm Butter;
• 3 Stapel Mehl;
• 1 Glas gekochte Kondensmilch;
• eine Prise Salz.

Wie man Honig-Sauerrahm-Kuchen macht

Das Rezept für einfache Sauerrahm bereitet keine besonderen Schwierigkeiten.
Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwas verrühren. Soda, Honig und Butter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf Wasserbad und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt und schaumig wird. Das Garen dauert etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und Mehl hineinsieben. Die Konsistenz des Teigs wird weich und klebrig sein.

Rezept – Smetannik-Kuchen

Für viele vielleicht das beliebteste und bekannteste hausgemachter Kuchen- Das ist saure Sahne. Klassische Version Das köstlicher Nachtisch besteht aus einem leichten, zarten, eher fluffigen Biskuitteig, in mehrere Kuchenschichten geschnitten, mit Luftimprägnierung überzogen, mit cremigem Geschmack.

Die Sahne und der Teig selbst wurden immer mit frischer hausgemachter Sauerrahm oder Kaymak (sehr dicker Sahne) zubereitet.

Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Variationen Ihrer Lieblingsdelikatesse. Jede Hausfrau fügt Zutaten nach ihrem Geschmack und Wunsch hinzu. Sie können zum Beispiel mehrfarbige Teigschichten herstellen oder Nüsse, Beeren usw. hinzufügen Fruchtsäfte. Zwei Anforderungen bleiben jedoch stets unverändert:

• Die Kuchen müssen weich und locker sein und gut einweichen können.
• Die verwendete Sahne muss saure Sahne sein.

Die Zubereitung dieser süßen Schönheit ist ganz einfach und unkompliziert. Und der Geschmack ist einfach unglaublich. Aus diesem Grund begannen sogar kulinarische Ketten in großen Verbrauchermärkten, eine Reihe von Kuchen nach Hausrezepten zu verkaufen.

Ein guter Klassiker kommt nie aus der Mode! Im Grunde ist es normal fluffiger Biskuitkuchen, im Ofen gegart. Der Teig wird aus einfachsten Zutaten hergestellt und der Kuchen ist recht schnell gebacken.

Dank der eingeweichten sauren Sahne wird jede Teeparty zu einem kleinen Fest. Und wenn Sie auch die Oberseite dekorieren frische Beeren, Schokoladenstückchen oder auch gemahlene Reste, dann wäre es auch zum Geburtstag keine Schande, eines auf den Tisch zu legen.

Wir benötigen:

• Sauerrahm – 600 gr.
• Mehl – ​​1,5 Tassen.
• Zucker – 2 Tassen.
• Ei – 3 Stk.
• Butter – 1 TL.
• Soda – ½ TL.
• Vanillin – 1 Prise.

Vorbereitung:

1. Das erste, was Sie tun sollten, ist zu testen. Um es luftiger zu machen, müssen Sie zuerst die Eier mit einem Glas Zucker schlagen. Dabei ist es wichtig, einen Zustand zu erreichen, in dem sich die Zuckerkörner vollständig in der Eimasse auflösen. Dadurch wird die Mischung homogen und glatt.

Dann 1,5 Tassen Sauerrahm hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Sie können zum Rühren auch einen Mixer verwenden, jedoch nicht mit sehr hoher Geschwindigkeit.

2. Anschließend portionsweise gesiebtes Mehl mit Soda und Vanillin hinzufügen, bis eine homogene, dicke, cremige Masse entsteht. In diesem Stadium ist es am besten, die Mischung mit einem Mixer gut zu vermischen – dadurch wird der Teig besser mit Sauerstoff gefüllt.

Lassen Sie die resultierende Masse 10–20 Minuten ziehen. Während dieser Zeit verteilt sich das Mehl und die Mischung wird klebriger und zähflüssiger.

Das Soda muss nicht gelöscht werden – es interagiert mit der sauren Umgebung von Sauerrahm und löst die gewünschte Reaktion aus.

3. Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Fetten Sie diese gut mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder sehr feinem Grieß. Anschließend die Keksmasse hineingießen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

4. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Raumtemperatur.

Anschließend aus der Form lösen und vorsichtig in 3 gleich große Teile teilen. Dies kann mit normalem Faden oder einem langen, dünnen Messer erfolgen. Das ist gar nicht so schwer – ein wenig Geschick und Erfahrung und schon stehen drei identische Kuchen für die weitere Verarbeitung bereit.

5. Den restlichen Sauerrahm unbedingt abkühlen lassen, dann mit Zucker vermischen und cremig schlagen. Süße Körner müssen sich auflösen.

Nach Wunsch können Sie Zitronenschale oder etwas Vanille hinzufügen. Zusatzstoffe sorgen für ein angenehmes Aroma und einen dezenten Nachgeschmack.

6. Legen Sie den ersten porösen Kuchen auf einen Teller. Tragen Sie darüber eine gute Schicht Creme auf.

Mit dem zweiten weichen Teil des Biskuitteigs bedecken. Nochmals mit süßer Sauerrahmfüllung einweichen. Wiederholen Sie alle Schritte mit dem letzten Teil der Backwaren.

Damit die Kuchen besser durchnässt werden, können Sie sie vor dem Einfetten mit einem Streichholz, einer Gabel oder einem Messer mit einer Vertiefung von 1-3 cm einstechen. Dies sollte insbesondere dann erfolgen, wenn Sie keine trockenen Backwaren mögen.

7. Achten Sie darauf, auch die Ränder des geformten Kuchens einzustreichen, damit diese später mit ihrer getrockneten Kruste nicht aus dem zarten Gesamtbild hervorstechen. Sie können es mit geriebener Schokolade dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Kekse Zeit zum Einweichen haben.

Mit frischem servieren aromatischer Tee, Kaffee oder andere Heißgetränke. Sie können es direkt vor den Augen der Gäste in Stücke schneiden oder im Voraus in Portionen aufteilen.

Großmutters Kuchen mit Sauerrahm von Bakhetle

Bakhetle-Läden verkaufen einen schicken und zugleich einfachen Sauerrahmkuchen. Es heißt „Oma‘s“.

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie jederzeit kulinarische Dienstleistungen in Anspruch nehmen und bereits kaufen Fertigbackwaren. In Ihrer Lieblingsküche können Sie jedoch nicht weniger lecker und schön kochen.

Das Rezept ist ziemlich Standard. Für mehr Ähnlichkeit können Sie sogar Schokoladenglasur vorbereiten und den Namen damit schreiben oder ein Netz oder ein schönes essbares Design auftragen.

Wir benötigen:

• Sauerrahm, Zucker – je 2 Tassen.
• Mehl – ​​1 Tasse.
• Ei – 1 Stk.
• Butter – 2 EL. l.
• Puderzucker, Kakao - 1,5 EL. l.
• Soda, Essig – je ½ TL.

Vorbereitung:

1. Ein Glas Sauerrahm und Zucker vermischen und gut vermischen, damit keine Körner übrig bleiben. Sie sollten eine halbflüssige, weiße, homogene Masse erhalten.

2. Schlagen Sie ein frisches Ei hinein und schlagen Sie es erneut mit einem Schneebesen.

Löschen Sie das Soda mit Essig und gießen Sie die schäumende Mischung in die Konsistenz von Sauerrahm und Ei. Gut vermischen, damit sich bei der Reaktion weiterhin kleine Bläschen bilden.

3. Mehl hinzufügen und verrühren, bis im flüssigen Keksteig kein einziger Klumpen mehr vorhanden ist.

4. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Teilen Sie das Werkstück nach Augenmaß in 3-4 Teile und gießen Sie eine Portion in die Form.

20-30 Minuten backen lassen. Legen Sie die fertigen Shortcakes auf eine ebene Fläche, damit sie beim Abkühlen nicht ihr schönes Aussehen verlieren und nicht zerbrechen.

5. Den restlichen Zucker und die saure Sahne (je 1 Tasse) schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und abkühlen lassen.

6. Die abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen, übereinander legen und die Ränder gründlich einweichen. Stellen Sie den Kuchen vorerst in den Kühlschrank und Sie können jetzt mit der Zubereitung der süßen Glasur beginnen.

7. Butter im Dampfbad schmelzen. Kakao hinzufügen und Puderzucker. Gut umrühren und 2-5 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur etwas dicker wird. Etwas abkühlen lassen, damit sich die Schokoladenmasse nicht sofort über die gesamte Oberfläche der Backwaren verteilt.

8. Nehmen Sie den abgekühlten Kuchen heraus, beschriften Sie ihn oder bringen Sie ein Motiv an und lassen Sie ihn weitere 2-3 Stunden an einem kühlen Ort in saurer Sahne einweichen.

Servieren Sie es mit heißem Tee und verwöhnen Sie Ihre Familie oder Freunde.

Schnell saure Sahne in einer Pfanne erhitzen

Es gibt Situationen, in denen Sie keinen Ofen, Wunderkocher oder Slow Cooker zur Hand haben. Und ich möchte meine Familie unbedingt mit einem leckeren Kuchen erfreuen. Es scheint: Nun, wie soll ich jetzt Kuchen backen?

Es stellt sich heraus, normale Bratpfanne Es hilft sogar bei der Herstellung von Sauerrahm.

Man muss die Kuchen nur ganz schnell ausrollen, denn sie „braten“ in wenigen Minuten – man muss nur noch die fertigen herausnehmen und an ihre Stelle frische Teigschichten legen.

Wir benötigen:

• Sauerrahm – 200 gr. + 500 gr.
• Butter – 30 gr.
• Zucker – 200 gr. + 200 gr.
• Mehl – ​​2,5 Tassen + ¼ Tasse.
• Soda – 1 TL.
• Salz – 1/3 TL.
• Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucker mit Sauerrahm (je 200 g) und Butter bei Zimmertemperatur mahlen. Dazu sollten Sie es vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Es empfiehlt sich, es weder in der Mikrowelle noch im Wasserbad zu schmelzen. Bei der Zugabe sollte es nicht flüssig, sondern einfach weich und geschmeidig sein.

Vanillin und Soda mit Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis eine flüssige, homogene Mischung entsteht.

2. Sieben Sie das Mehl und beginnen Sie, es portionsweise in den vorbereiteten Sauerrahm-Sauerteig zu gießen. Mit einem Löffel so lange wie möglich verrühren.

3. Anschließend den Teig auf den Tisch legen und mit der Hand kneten. Versuchen Sie, die Mischung nicht zu stark zu bemehlen, damit die Kuchen nicht zu hart werden.

Wir brauchen sie zart und luftig!

4. Teilen Sie den Plastikklumpen in 6-8 Koloboks und bedecken Sie ihn mit einem Waffeltuch, damit er oben nicht luftig oder knusprig wird. Lassen Sie es hier auf dem Küchentisch.

5. Nehmen Sie jeweils eine Kugel heraus und rollen Sie sie zu einer Schicht von einem halben Zentimeter Dicke aus.

6. Erhitzen Sie die Bratpfanne und legen Sie sofort das dünne Werkstück darauf. Auf einer Seite anbraten und auf die andere wenden. Es dauert buchstäblich nur 2-3 Minuten für jeden Kuchen. In der Zwischenzeit liegt ein solcher „Pfannkuchen“ in der Pfanne, Sie müssen schnell den nächsten zubereiten.

Die Pfanne muss nicht mit Öl eingefettet werden! Wir haben es zum Teig gegeben und das ist völlig ausreichend.

7. Kühlen Sie die fertigen Shortcakes ab und schneiden Sie sie so aus, dass identische Kreise mit glatten Kanten entstehen. Dies kann durch Anbringen eines Deckels oder Tellers und Abschneiden des Überschusses mit einem Messer am Außenrand erfolgen.

Das Beschneiden kann auch auf einer ausgerollten Teigschicht erfolgen, besser ist es jedoch bei bereits gebackenen Fladenbroten – es wird viel glatter und die Form verändert sich bei weiteren Manipulationen nicht.

8. Einen halben Liter dicken, kalten Sauerrahm mit Zucker (200 g) mit einem Löffel glatt rühren. leckere Sahne. Um ein dezentes, appetitliches Aroma zu erzeugen, können Sie Vanillin hinzufügen.

9. Legen Sie den ersten Kuchenboden auf einen Teller, geben Sie 1-2 Esslöffel saure Sahne darauf und streichen Sie ihn vorsichtig glatt, sodass er die Oberfläche des gebackenen Bodens vollständig bedeckt.

10. Den nächsten Kreis darauf legen und erneut mit Sahne bestreichen. Wiederholen Sie dies mit allen dünnen „Keksen“, die in einer Bratpfanne gebacken werden. Sie sollten einen schönen Turm mit glatten Kanten erhalten.

11. Achten Sie darauf, die Oberseite und die Seiten zu bestreichen, damit sie auch im fertigen Kuchen weich sind.

12. Brechen Sie die geschnittenen Teile des gebackenen Teigs in kleine Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer zu Krümeln oder zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Sie lassen sich bequem als Streusel auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens verwenden.

13. Verteilen Sie die Hälfte der zerkleinerten Streusel auf den Seiten des Kuchens Aussehen es ist „samtig“ geworden.

14. Streuen Sie die restlichen zerkleinerten Keksreste darüber.

Sie können es mit einem Teigspatel leicht glätten, falls Sie einen haben. Wenn nicht, können Sie dies mit der Rückseite eines Messers oder einfach mit der Handfläche tun.

15. Stellen Sie den Kuchen für 5-12 Stunden in den Kühlschrank, damit die „frittierten“ Kuchen vollständig mit Sahne gesättigt sind und die saure Sahne sehr weich und zart im Geschmack wird.

Da unsere Kuchen nicht im Ofen gebacken wurden, dauert das Einweichen etwas länger als gewöhnlich.

Das fertige Dessert in schöne identische Stücke schneiden und servieren.

No-Bake-Sauerrahmkuchen mit Gelatine, Obst und gebrochenem Keks

Jeder weiß, dass Kuchen sehr kalorienreich sind und Fashionistas verweigern sich oft den Genuss, sie zu essen. süßes Gebäck. Sie können jedoch ein Dessert zubereiten, das beeindruckend aussieht, gesund ist und ein hervorragender Ersatz für Mehlprodukte ist.

Sie können Sauerrahmkuchen auch ohne Ofen backen! Geleecreme Wenn es aushärtet, kann es jede Form der Formschale annehmen und es können sich darin beliebige Füllstoffe befinden. Zum Beispiel Kekse oder Obstscheiben.

Wenn noch 1-2 Stück übrig sind Biskuit, dann können Sie sie ganz einfach in diesem einfachen Kuchen verwenden.

Wir benötigen:

• Ein Stück Keks – 1-3 Stück.
• Gelatine – 4 EL. l.
• Wasser – 2 Gläser.
• Sauerrahm 10 % – 800 gr.
• Zucker – 1 Glas.
• Mandarine – 4 Stk.
• Orange, Banane – 2 Stk.
• Ananasstücke aus der Dose - 1 Dose.

Vorbereitung:

1. Gelatine in kühles kochendes Wasser einrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sie gut aufquillt. Anschließend auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren sicherstellen, dass es sich vollständig auflöst und eine flüssige, sirupartige Konsistenz erhält.

Es sollte nicht gekocht werden. Sobald es sich aufgelöst hat, nehmen Sie es sofort vom heißen Herd. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

2. Schneiden Sie die Keksstücke am besten in kleine Scheiben oder anderthalb Zentimeter große Würfel. Alle Früchte schälen. Schneiden Sie Bananen und Orangen in schöne Scheiben und zerlegen Sie Mandarinen in Scheiben. Den Sirup von den Ananas abgießen.

3. Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl in diese Mischung und rühren Sie dabei ständig um, damit sich beide flüssigen Konsistenzen gleichmäßig verbinden.

4. Eine Auflaufform oder eine andere tiefe Schüssel (Sie können auch eine gusseiserne Bratpfanne verwenden) mit einer Schicht auslegen Frischhaltefolie Achten Sie darauf, dass keine Quetschungen oder „Falten“ entstehen, da die Geleefüllung nach dem Aushärten die Oberfläche exakt nachahmt.

Die Seiten mit orangefarbenen Kreisen auslegen und auf dem Boden ein Muster aus Mandarinenscheiben und Orangenscheibenhälften anordnen.

5. Die Hälfte der Kekswürfel hineingeben und gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Sauerrahm- und Geleecreme dazugeben.

6. Die Mischung aus Ananasstücken, den restlichen Fruchtscheiben und dem zweiten Teil der Keksquadrate hineingeben. Drücken Sie sie leicht mit der Hand an, damit die Füllung keinen Hügel bildet, sondern gleichmäßig bis zum Rand der Form verteilt wird.

Die restliche Sahne einfüllen, bis alles bedeckt ist.

7. Mit einer Schicht Frischhaltefolie abdecken. Decken Sie den Kuchen mit einer flachen Form ab oder stellen Sie eine breite Bratpfanne darauf, sodass dieser Teil des Kuchens ganz flach wird – schließlich steht er dann auf diesem Teil, wenn er fertig ist.

8. Im Kühlschrank mindestens 10 Stunden abkühlen lassen, dann die Folie entfernen und auf einen flachen Teller stürzen. Entfernen Sie vorsichtig die Form und die Folie darunter.

9. Kann entweder mit heißen Getränken oder einem Milchshake serviert werden. Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in dreieckige Stücke oder Quadrate.

Sieht elegant aus mit ein paar Kugeln Vanille- oder Pistazieneis.

Sehr leckerer und einfacher Sauerrahmkuchen im Slow Cooker

Viele sind schon dabei persönliche Erfahrung Sie wissen, dass man in einem Slow Cooker in fast 99 % der Fälle herrlich hohe Kekse bekommt. Aus einem davon schneiden wir luftige Kuchen und tränken sie dann mit saurer Sahne.

Wir benötigen:

• Sauerrahm – 500 gr.
• Zucker – 170 gr. + 150 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Ei – 5 Stk.
• Sauerrahmverdickungsmittel – 1 Beutel.
• Vanillin – 1 Prise.
• Butter – zum Einfetten der Schüssel.

Vorbereitung:

1. Frische Eier Bei Zimmertemperatur mit einem Mixer zu einem stabilen, sehr lockeren Schaum schlagen. Anschließend mit dem elektrischen Schneebesen weiterarbeiten und Zucker (170 g) in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen.

2. Gesiebtes Mehl mit einer Prise Vanillin in drei Portionen zu den vorherigen Komponenten hinzufügen und jeweils mit einem Löffel oder Spatel mit der aufgeschlagenen Masse vermischen. Außerdem muss beim Mischen darauf geachtet werden, dass sich die Luftmasse nicht absetzt: Drehen Sie den Teig vorsichtig von unten zur Mitte.

3. Fetten Sie die Multikocherschüssel mit Öl ein und gießen Sie halbdicken Keksteig hinein. Backen Sie eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel im Modus „Backen“.

4. Stellen Sie eine Dampfschüssel darauf und stürzen Sie den Inhalt vorsichtig darauf. Es empfiehlt sich, den Kuchen sofort auf ein Kuchengitter oder Schneidebrett zu legen und dort abkühlen zu lassen.

5. Schneiden Sie einen schönen hohen Biskuitkuchen in 3-4 gleiche Teile.

Wenn Sie sich für die Verwendung von Faden entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie zunächst mit einem Messer an mehreren Stellen am Umfang auf der Höhe jedes zukünftigen Kuchens flache Schnitte machen, damit Sie den Faden bequem einführen und gleichmäßige Schnitte erzielen können.

6. Sauerrahm mit Zucker vermischen und gut vermischen. Sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, den Sahneverdicker hinzufügen und erneut schlagen. 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Creme gut eindickt.

7. Tragen Sie mit einem Teigspatel eine gleichmäßige Schicht dicke Creme auf jeden Kuchen auf. Und jetzt müssen Sie nur noch die Sauerrahmtorte formen, indem Sie die eingeweichten Kuchen übereinander legen.

8. Achten Sie darauf, die Seiten und die Oberseite des zurückgefalteten Biskuitkuchens mit der restlichen Creme zu bestreichen. Sie können mit geriebener Schokolade oder dekorieren Kokosflocken.

9. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, es mindestens fünf Stunden an einem kühlen Ort aufzubewahren, damit der Sauerrahmanteil in die Keksschichten eindringt und man ein gut durchnässtes Dessert erhält.

Generell ist es ratsam, jedem Kuchen Zeit zum Ziehen zu geben. Andernfalls wirken die Kuchen und die Sahne wie getrennte Schichten und nicht wie ein Ganzes.

Video zur Herstellung von Sauerrahm mit Kondensmilch und Pflaumen

Mit diesem Rezept können Sie auch ganz schnell Sauerrahm zubereiten. Das ist interessant, weil der Teig dafür mit Kondensmilch zubereitet wird und Pflaumen als zusätzliche Schicht verwendet werden. Es kommt vor, dass der Füllung auch Walnüsse hinzugefügt werden.

Das Video ist sehr kurz und deshalb werden die Zutaten hier nicht angegeben. Um es für Sie einfacher zu machen, werde ich sie hier aufschreiben.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir:

• Mehl – ​​150 gr.
• Kondensmilch – 380 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Backpulver für Teig – 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

• Pflaumen – 100 gr.

Für Sahne:

• Sauerrahm – 500 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Vanillezucker – 2 EL. Löffel.

Wie ich bereits sagte, ist das Rezept recht einfach und die Zubereitungsmethode ist allen vorherigen sehr ähnlich. Daher bin ich sicher, dass es bei seiner Wahrnehmung keine Schwierigkeiten geben wird.

So schön und leckerer Kuchen es stellt sich am Ende heraus. Es kann besonders angenehm sein, es am Tisch zu servieren und Freunde zu verwöhnen.

Und obwohl dies kein ganz klassischer Klassiker mehr ist, wenn man es in einer traditionellen Aufführung liebt, dann kommt es vor, dass man sich Abwechslung wünscht und dann auf dieser Grundlage so interessante Versionen komponiert.

Übrigens, um Ihrem Lieblings-Sauerrahm eine neue interessante Note und ein geheimnisvolles Aussehen zu verleihen, können Sie einige Kekse zubereiten, indem Sie dem Teig Kakaopulver hinzufügen.

Oder machen Sie Imprägnierungen aus mehrfarbigen Cremeschichten. Sie können dem Teig Mohn, Erdnüsse oder Trockenfruchtstücke hinzufügen, Sauerrahm. Aber höchstwahrscheinlich handelt es sich hierbei um andere Kuchen, die auf Ihren Lieblingsklassikern basieren.

So oder so, machen Sie sich bereit hausgemachte Kuchen und machen Sie Ihren Freunden und Liebsten damit eine Freude.

Guten Appetit und leckere hausgemachte Sauerrahmkuchen!

Smetannik ist ein klassischer hausgemachter Kuchen, der aufgrund seiner Einfachheit und seines delikaten Geschmacks seit Jahrzehnten beliebt ist. Dieser Kuchen ist superschnell zuzubereiten und erfordert sehr einfache Zutaten, was ihn perfekt für einen hausgemachten Nachmittagstee macht.

Gleichzeitig lässt sich Sauerrahm durch die Zugabe neuer Geschmacksrichtungen mit Hilfe von Beeren, Bananen, Zitrusfrüchten, Schokolade, Kaffee, Nüssen, Kondensmilch oder Vanille in ein schickes Feiertagsdessert verwandeln.

Informationen zu Sauerrahm

Traditionell besteht klassischer Sauerrahm aus zartem, üppigem weißer Biskuitkuchen, dessen Teig mit frischer Sauerrahm zubereitet wird. Die fertigen Kuchen werden mit luftiger weißer Sahne, ebenfalls auf Basis von Sauerrahm, überzogen.

Für einen abwechslungsreichen Geschmack und eine andere Textur zur Creme hinzufügen verschiedene Füllungen Sauerrahm ist jedoch ein unverzichtbares Merkmal dieses Kuchens. Die Anzahl der Kuchen in Sauerrahm kann beliebig sein – von zwei, mit Sahne überzogen, bis hin zu mehreren dünnen Hefekuchen, die separat gebacken werden.

Die Hauptanforderung an die Kuchenschichten in diesem Kuchen ist Flauschigkeit und Weichheit, die sich leicht in Sahne einweichen lassen. Der Kuchen sollte saftig und weich werden.

Smetannik ist traditioneller Kuchen hausgemachte russische Küche, aber auch die Tataren haben ein ähnliches Rezept. Die sogenannte tatarische oder kasanische Sauerrahm ist Kuchen öffnen mit Sauerrahmfüllung.

In der traditionellen Version Tatarische Küche Es wurde nicht einmal mit Sauerrahm gekocht, sondern mit Kajak. Kaymak ähnelt eher dicker Sahne, die in ihrer Konsistenz sogar nahe daran liegen kann Butter Deshalb heißt dieses Dessert auf Tatarisch Kaymak Peremyach.

In der deutschen Küche gibt es ein ähnliches Gericht, es heißt Schmandkuchen und wird aus Mürbeteig hergestellt.

Klassisch Schritt-für-Schritt-Rezept Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zuerst machen wir den Teig. Nehmen Sie dazu 1 Glas Zucker und schlagen Sie es mit Eiern. 250 Gramm Sauerrahm unter die Eimasse mischen und mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und portionsweise unter die Schmand-Ei-Mischung rühren. Fügen Sie Soda und Vanillin hinzu und kneten Sie den Teig.

Füllen Sie eine Form mit vorgefettetem Rand mit Teig und stellen Sie sie bei 180 oder 200 Grad in den Ofen. Das Backen dauert etwa 40 Minuten.

Während der Teig aufgeht, machen wir die Sahne, die ganz einfach zuzubereiten ist: Die restliche, im Kühlschrank gekühlte Sauerrahm wird mit Zucker gut geschlagen, bis sich die Körner auflösen.

Wenn der Teig gebacken und abgekühlt ist, muss er in zwei Schichten geschnitten und mit der Hälfte der gesamten Sahnemenge bestreut werden. Die Oberseite des Kuchens mit einem Teigspatel mit der restlichen Sahne bestreichen.

Sie können den Kuchen dekorieren Schokoladenglasur oder zeichnen Sie einfach ein Gitter aus einer geschmolzenen Tafel Schokolade.

Sie können den Kuchen mit gehackten Nüssen, Schokoladenstückchen, Kokosflocken bestreuen oder mit Beeren oder Schlagsahne dekorieren.

Sie können ihn einfach mit Kakao bestreuen und servieren, aber zuerst müssen Sie ihn mindestens ein paar Stunden in der Kälte stehen lassen, damit der Teig gut mit der Sahne gesättigt ist.

Einfache saure Sahne in einem Slow Cooker

Ein Multikocher eignet sich hervorragend für die Zubereitung von einfacher Sauerrahm für Tee, da sich in seiner Schüssel der Teig für diesen Kuchen bequem und einfach backen lässt. Nimm für ihn:

• Ein Glas Zucker;
• Ein Glas Mehl;
• 3 Eier.

Vorgehensweise:

1. Die Eier mit verquirlen Kristallzucker bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben und ein flauschiger weißer Schaum entsteht.
2. Das Mehl vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unter den Teig heben. Nach und nach unterrühren, dabei den Eierschaum vorsichtig von unten nach oben anheben, damit die beim Schlagen entstehende Luft nicht aus dem Teig entweicht und der Kuchen luftig wird.
3. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel ein und gießen Sie den Teig hinein.
4. Stellen Sie die Backzeit auf eine Standardzeit ein, normalerweise etwa 45 Minuten.
5. Den Kuchen bei geschlossenem Deckel backen.
6. Wenn die Backzeit abgelaufen ist, überprüfen Sie die Bereitschaft des Teigs mit einem Zahnstocher; wenn er nass ist, lassen Sie den Teig dann im Heizmodus, er geht entsprechend seiner Temperatur auf.
7. Wenn der Teig gebacken ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Schüssel, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in zwei Schichten.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne aus Sauerrahm und Zucker zu:

Verwenden Sie vollfette saure Sahne, mindestens 25 %. Sie benötigen 400 Gramm.

Für diese Menge Sauerrahm nehmen Sie ein Dreiviertelglas Zucker und schlagen alles mindestens 10 Minuten lang gut auf, dann wird die Sahne dick und homogen.

Die Torten innen und außen mit Sahne einfetten und nach Belieben mit Schokolade verzieren.

Schokoladen-Sauerrahm

Mit diesem Rezept können Sie den Geschmack Ihres üblichen Desserts durch die Zugabe von Schokolade, Kaffee und Kondensmilch abwechslungsreicher gestalten, aber die Basis dieses Kuchens ist die gleiche wie beim klassischen Sauerrahmkuchen – Sauerrahm, Mehl, Eier. Also, für den Test:

• 100 Gramm Kondensmilch;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 2 Eier;
• 2 Tassen Zucker;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Ein Teelöffel Soda;
• 2 Tassen Mehl.

Lassen Sie uns ein Meisterwerk schaffen:

1. Eier und Zucker gründlich verquirlen, Kondensmilch, Kakaopulver und Sauerrahm hinzufügen. Fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzu.
2. Alles gut vermischen, dann die trockene Komponente, nämlich Mehl, zu den flüssigen Zutaten geben. Wir geben es nach und nach in den Teig und kneten jede Portion Mehl gut durch.
3. Es entsteht eine ganze Menge Teig; dieser muss in zwei Teile geteilt und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen gebacken werden.
4. Kühlen Sie jeden Kuchen ab und schneiden Sie ihn in zwei Hälften, sodass am Ende 4 Schokoladen- und Sauerrahmkuchen entstehen.

Während sie backen und abkühlen, können Sie die Creme zubereiten. Dafür benötigen Sie:

• 90-100 Gramm Kondensmilch;
• 250 Gramm Butter;
• 10 Gramm Kaffee.

Die geschmolzene Butter schaumig schlagen, Kondensmilch und Kaffee hinzufügen. Wenn es sich um Instantkaffee handelt, können Sie ihn direkt trocken zur Sahne hinzufügen, und wenn Sie Naturkaffee nehmen, können Sie ihn direkt in die Sahne geben gemahlener Kaffee, dann den Espresso mit einer minimalen Menge Flüssigkeit aufbrühen und mit Butter und Milch in die Rührschüssel geben.

Diese Zutaten zu einer Creme schlagen. Alle Kuchen damit bestreichen und bestreichen fertiger Kuchenüber. Mit geriebener Schokolade dekorieren

1. Wenn der Sauerrahm für die Sahne vorher gut abgekühlt ist, lässt er sich besser aufschlagen und die Sahne wird zarter und lockerer.
2. Um eine dickere Creme zu erhalten, sollten 500 ml Sauerrahm in Gaze gegeben, in mehreren Schichten ausgelegt und aufgehängt werden. So läuft die gesamte Molke ab und die Sahne wird nach dem Schlagen fester und hat eine angenehme Konsistenz.
3. Um sicherzustellen, dass der fertige Kuchen saftig und gut gewürzt ist, servieren Sie ihn niemals direkt nach dem Backen. Lassen Sie es mehrere Stunden in der Kälte stehen, dann werden Sie vom zarten Geschmack der Kuchen überrascht sein, die auf der Zunge zergehen.
4. Verwenden Sie für die Zubereitung von Sauerrahm nur echten, hochwertigen Sauerrahm, vorzugsweise mit hohem Fettgehalt (mindestens 25 %).

Hallo zusammen. Heute erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Sauerrahmkuchen zu Hause zubereiten.

Für die Zubereitung von Sauerrahmkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Sauerrahm – 1 Tasse (plus 1 Tasse Sahne)
• Mehl - 3 Tassen
• Zucker – 3/4 Tasse (plus 1/2 Tasse für Sahne)
• Soda - 1/4 TL.
• Salz - 1/4 TL.
• Vanillezucker - 1/3 TL. (in Creme)

Wie man zu Hause Sauerrahmkuchen macht

Nehmen Sie zunächst eine Tasse mit tiefem Rand und vermischen Sie darin Sauerrahm, Zucker und Salz. Dann Mehl und Soda hinzufügen. Und den Teig für den Kuchen anrühren.

Legen Sie die resultierenden Kuchen auf ein gefettetes Backblech. Pflanzenöl, und im vorgeheizten Backofen bei 230–240 °C 10–15 Minuten backen.

Wie man saure Sahne für Kuchen macht

Um zu Hause Sauerrahm für Sauerrahmkuchen zuzubereiten, müssen wir ein Glas Sauerrahm, ein halbes Glas Zucker und einen Drittel Teelöffel Vanillin mit einem Mixer schlagen.

Während wir die Sahne für den Kuchen zubereiteten, waren unsere Kuchen fertig. Legen Sie einen Kuchen auf einen großen Teller und bestreichen Sie ihn gründlich mit Sahne. Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten Kuchenboden ab und wiederholen Sie den Vorgang. Das Gleiche gilt für den dritten Kuchen.

Wir müssen den vierten Kuchen in Krümel mahlen. Den dritten Kuchen großzügig mit Sahne einfetten und mit Streuseln bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kuchen dekorieren. Stellen Sie unsere Sauerrahmtorte für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Kuchen in Sahne eingeweicht werden, wird der Kuchen weich, zart und sehr lecker.

Genießen Sie Ihren Tee!

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