Morgen, eine Stunde Yoga (manchmal passiert das:), eine Stunde mit einem Laptop – es scheint, als wäre es längst Zeit fürs Frühstück. Im Kühlschrank ist nichts, nur Eier, Milch und Brot. Und dann fiel mir ein Rezept aus meiner Kindheit ein. Toast mit Eiern! Wenn wir uns brav benahmen, kochte die ältere Schwester sie morgens für uns. Ich erinnere mich, dass Croutons damals das beste Geschenk des Tages waren und wie ein unglaublich raffiniertes und kompliziertes Gericht wirkten: Es konnte nicht anders sein, es war alles so köstlich.

Tatsächlich sind Croutons die einfachsten, besonders wenn Sie genug von Rührei und Omelette haben und es zu Hause nichts außer Eiern gibt.

Also, Rezept für Eiertoast

Zutaten:

3 Eier, 4 EL. Löffel Milch (optional), 5-6 große Stücke Weißbrot, Pflanzenöl zum Braten, Kräuter (optional)

So braten Sie Toast mit Eiern:

1. Eier in eine Schüssel geben und Milch hinzufügen. Wenn Sie süße Croutons möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen. (Wer keine Milch hat, kann übrigens auch darauf verzichten, man braucht dann nur mehr Eier)

2. Schlagen Sie die Ei-Milch-Mischung, bis sie mehr oder weniger homogen ist. (Mit nur einer Gabel leicht zu schlagen, Mixer und Pürierstab werden überhaupt nicht benötigt)

3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl (3 Esslöffel) hinein und warten Sie, bis das Öl gut erhitzt ist (sonst bleiben die Croutons kleben). Ich brate bei mittlerer bis hoher Hitze.

4. Die Brotscheiben auf beiden Seiten in die Eimischung tauchen (kein Einweichen nötig, einfach in die Pfanne tauchen) und in die Pfanne legen.

5. Es ist wichtig, die Croutons auf beiden Seiten goldbraun zu braten. Es ist nicht nötig, es hundertmal umzudrehen, sondern zu warten, bis die erste Seite gebraten ist, und dann auf die zweite Seite umzudrehen.

6. Legen Sie die frittierten Croutons stapelweise auf einen Teller (damit sie weich und lecker werden). Wenn Sie befürchten, dass sie zu ölig sind, können Sie ein Papiertuch auf den Boden des Tellers legen oder sie sogar schichtenweise auftragen.

Übrigens, wie sich herausstellt, kann man mit Croutons unvorstellbare Kreativität zeigen und neue Crouton-Rezepte erfinden, indem man einfach Grünzeug hinzufügt oder Frühlingszwiebeln oder etwas anderes. Bitte schön

Viele Ideen, wie man Croutons abwechslungsreicher gestalten kann:

SÜSSE CROUTONS

Toast mit Äpfeln

200 g Weizenbrot, 5 Äpfel, 2 EL. l. Butter, 3 EL. l. Zucker, 1/2 Teelöffel. Zimt, 3 Weiße.

Brot in Scheiben schneiden, leicht toasten Butter auf beiden seiten. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, mit Wasser bestreuen und leicht köcheln lassen (aufpassen, dass sie nicht auseinanderfallen). Vorbereitete Äpfel auf Croutons legen, mit Zimt bestreuen, mit geschlagenem Eiweiß und Zucker bedecken und im Ofen goldbraun backen.

Süße Croutons

(Deutsche Küche)

200 g Weizenbrot, 1/2 Tasse Rotwein, 2 EL. l. Puderzucker, 2 Eiweiß, 100 g Fett, Zimt oder Vanille nach Geschmack.

Puderzucker in Rotwein auflösen und Zimt oder Vanillin hinzufügen. Den Laib oder das Brötchen von der Kruste schälen, in dünne Scheiben schneiden und jeweils in gesüßten und aromatisierten Wein tauchen, dann in das Eiweiß, das zu einem luftigen Schaum geschlagen wurde. Die Lorbeeren in Fett anbraten. Heiß servieren, bestreut mit Puderzucker.

Süße Croutons mit Früchten

200 g Weizenbrot, 2 Eier, 1 Glas Milch, 2 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Butter, 1/2 Tasse Beeren, frisches oder eingemachtes Obst (Erdbeeren, Himbeeren), 2 EL. l. Puderzucker.

Das Brot in Scheiben schneiden, in eine Mischung aus Ei, Milch und Zucker tauchen und in Öl anbraten. Auf einen Teller legen, mit Früchten oder Beeren auf Croutons belegen und mit Puderzucker bestreuen.

CROUTONS MIT KÄSE

Toast mit Käse und Nusssauce

4 Scheiben altbackenes Weißbrot, 1 Scheibe Schinken, 1 Scheibe Käse, 40 g Butter, 1 EL. l. Mehl, 3 EL. l. frische Milch, mehrere geschälte Mandelkerne, süße rote Paprika, 1/2 TL. Zitronensaft, 1 Prise abgeriebene Schale, Salz.

Die Brotscheiben auf einer Seite leicht anbacken, abkühlen lassen und mit etwas Butter bestreichen. Aus der restlichen Butter, Mehl und Milch eine dicke Bechamelsauce zubereiten, dazu gehackten Schinken und zerstoßene Mandeln geben. Die Mischung würzen Zitronensaft, abgeriebene Schale und Salz. Die Brotscheiben verteilen, mit geriebenem Käse und rotem Pfeffer belegen und einige Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Toast mit oder Hüttenkäse

2 Scheiben getrocknetes Weißbrot, Fetakäse oder Hüttenkäsepastete, 1 rohes Ei, geriebener Käse, Salz, 1 TL. Butter, Kreuzkümmel.

Die Brotscheiben auf einer Seite leicht mit Salzwasser bestreuen und mit der nassen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Auf die trockene Seite die mit Käse vermischte Pastete legen rohes Ei, Kümmel und eine Prise Salz. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei mittlerer Hitze backen, bis es leicht gebräunt ist.

Warm mit rotem Tomatensalat servieren.

Croutons mit Käse und Milchsauce

4 Scheiben Weißbrot, 1 EL. l. Butter, 2 EL. l. geriebener Käse oder Käse, 2 Tassen Milchsauce.

Weizenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und goldbraun braten, abkühlen lassen, mit Butter bestreichen, in eine flache Pfanne geben, mit der Soße aufgießen, mit geriebenem Fetakäse oder Käse bestreuen.

Im Ofen backen und heiß servieren.

CROUTONS MIT FISCH

Croutons nach italienischer Art

4 Scheiben Weißbrot, 4 TL. Butter, mariniertes Fischfilet, 1 Eigelb, 2 EL. l. zerbröselter Käse, 1 EL. l. Weißbrotkrümel, 2 EL. l. Tomatenpüree, 2 EL. l. geriebener Käse.

Eine Seite der Brotscheiben ohne Kruste dünn mit Butter bestreichen und mit der gebutterten Seite nach unten auf ein Backblech legen. Eigelb mit Käse und Semmelbröseln verrühren. Die Mischung auf Scheiben verteilen. oben drauf legen Fischfilet und mit Tomatenpüree bestreichen. Die Sandwiches im heißen Ofen 5–6 Minuten backen, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.

Toast mit Hering

200 g Weizenbrot, 200 g Hering mit Milch, 2 Eigelb, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Butter, 1 EL. l. Senf.

Den Hering in kaltem Wasser einweichen, die Haut entfernen, die Gräten entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Heringsmilch mit dem Eigelb hartgekochter Eier gründlich vermahlen und Pflanzenöl und Senf hinzufügen. Weizenbrot in dünne Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und toasten. Bestreichen Sie jeden Crouton mit einer Mischung aus Eigelb und Milch und legen Sie Heringsstücke darauf. Die Croutons 5 Minuten im Ofen backen.

Toast mit gehacktem Fisch und Pflaumen

200 g Weizenbrot, 300 g gekochter Fisch, 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 EL. l. Pflanzenöl, 1/2 Tasse gehackte Pflaumen.

Kochen Sie den Fisch und Zwiebeln und durch einen Fleischwolf geben, gut vermischen, nicht ganz fein gehackte entkernte Pflaumen hinzufügen und in Pflanzenöl anbraten. Vorbereitet gehackter Fisch Auf dünne Weizenbrotscheiben legen, mit Pflanzenöl bestreichen und hineinlegen heißer Ofen für 10-12 Min.

CROUTONS MIT GEMÜSE

Toast mit Tomaten, Paprika und Knoblauch

200 g Weizenbrot, 4 mittelgroße Tomaten, 2 TL. geriebener Käse, 1 EL. l. Butter, 1 TL. schwarzer Pfeffer, 1 EL. l. gehackter Knoblauch.

Das Weizenbrot in 1 cm dicke quadratische Stücke schneiden und in Öl anbraten. Die Croutons mit Tomatenscheiben belegen, mit geriebenem Käse, Pfeffer und Knoblauch bestreuen und im Ofen anbraten.

Toast mit Bohnen und Oliven

200 g Weizenbrot, 1 Glas Milch, 1 Ei, 2 EL. l. Butter oder Margarine, 1 Tasse trockene Bohnen, 1 große Zwiebel, 4 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Tomatenpüree, 1 Teelöffel. gemahlener roter Pfeffer, 15-20 Oliven, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Trockene Bohnen kochen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Tomatenpüree hinzufügen und anbraten. Fügen Sie gemahlenen roten Pfeffer und dann gekochte Bohnen hinzu. Fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie etwas heißes Wasser hinzu, stellen Sie es auf schwache Hitze und kochen Sie es, bis die Flüssigkeit verdampft ist (achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt). Weizenbrot in Quadrate schneiden, in Milch und verquirltem Ei einweichen und braten. Die fertigen Bohnen mit den Croutons vermischen, die Mischung auf eine Schüssel geben, einen Hügel formen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Oliven garnieren.

Croutons mit Zwiebeln

200 g Roggenbrot, 2 EL. l. Butter oder geschmolzenes Schmalz, 1 mittelgroße Zwiebel, Salz nach Geschmack.

Das Roggenbrot in Scheiben schneiden, in Butter oder Schmalz beidseitig anbraten, in Ringe geschnittene Zwiebeln und Röstzwiebeln dazugeben und mit Salz bestreuen. Mit Borschtsch oder Bier servieren.

CROUTONS MIT MINZEFLEISCH

Toast mit Hackfleisch

200 g Weißbrot oder Brötchen, 1 Ei, 2 EL. l. Sauerrahm, 2 EL. l. geriebenes Brot, 200 g gekochtes Fleisch, 2 EL. l. Butter oder Margarine, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 EL. l. geriebener Käse, Salz nach Geschmack.

Das gekochte Fleisch fein hacken, salzen, Röstzwiebeln und geriebenes Brot hinzufügen. Alles vermischen und in Butter oder Margarine anbraten. Dann Ei und Sauerrahm hinzufügen. Die entstandene Mischung auf einer Seite der Weißbrotscheiben verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen, die Scheiben auf ein Backblech legen und im Ofen backen. Croutons heiß servieren.

Toast mit Hackfleisch

200 g Weizenbrot, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Paniermehl, 1 Ei, 2 EL. l. Sauerrahm, 3 EL. l. Butter, Salz nach Geschmack.

Fleisch und Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf geben, Semmelbrösel hinzufügen und in Öl anbraten. Dann Ei, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Brotscheiben mit diesem Hackfleisch bestreichen, auf ein gefettetes Backblech legen und im heißen Ofen 8-10 Minuten backen. Heiß servieren.

Toast mit Kartoffeln und Hackfleisch oder Fleischsalat

200 g Roggen- oder Weizenbrot, 100 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 100 gekochte Kartoffeln (oder 200 g Fleischsalat), 3 EL. l. Schmalz oder Pflanzenöl, Kräuter und eingelegte oder frische Gurken nach Geschmack.

Hackfleisch und fein gehackte Zwiebeln in Schmalz oder Pflanzenöl leicht anbraten und mit Salzkartoffelpüree vermischen. Besprühen Sie die Brotstücke mit Wasser, bestreichen Sie sie auf einer Seite mit Schmalz und legen Sie auf der anderen Seite Hackfleisch darauf. Die Croutons im Ofen backen. Zum Servieren mit Kräutern und Salz- oder Salzscheiben garnieren frische Gurke. Den Fleischsalat auf bereits frittierte Croutons legen. Es kann aus jedem Satz gekochtem Gemüse mit Fleisch oder Wurst zubereitet werden, gewürzt mit Mayonnaise oder Pflanzenöl und Essig.

CROUTONS MIT WURST UND SCHINKEN

Toast mit gekochtem Schweinefleisch, Ei und Pfeffer

200 g Weizenbrot, 100 g gekochtes Schweinefleisch (Schinken, Brühwurst), 2 EL. l. Milch, 1 Ei, 1 EL. l. geriebener Käse, 2 TL. Butter, gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Weizenbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Milch einweichen. Das gekochte Schweinefleisch fein hacken (nicht zu fett) oder zerkleinern, das geschlagene Ei und den gemahlenen roten Pfeffer dazugeben und vermischen. Die vorbereiteten Brotscheiben mit dieser Mischung bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen, auf ein gefettetes Blech legen und im heißen Ofen bräunen. Croutons können als warme Vorspeise oder zu Brühen und Suppen serviert werden.

Toast mit Schinken, Gurken und Ketchup

200 g Weizenbrot, 100 g Schinken, 2 mittelgroße Gurken, 200 g Ketchup, gemahlener schwarzer Pfeffer und Petersilie nach Geschmack.

Das Weizenbrot in Scheiben schneiden und leicht trocknen. Schinken und Gewürzgurken fein hacken, gut vermischen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Tragen Sie die Mischung auf die Croutons auf, legen Sie sie auf ein Backblech, gießen Sie Ketchup darüber und stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den heißen Ofen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Croutons mit Schinken und Zwiebeln

200 g Brot, 100 g Butter, 200 g Schinken, 150 g Käse, 2 mittelgroße Zwiebeln, Senf oder Tomatenpüree und Salz nach Geschmack.

Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und anschließend leicht mit Senf oder Tomatenpüree bestreichen, Zwiebelringe darauf legen und Schinken- und Käsescheiben darauflegen. Im Ofen backen. Croutons heiß servieren.

SÜSSE CROUTONS

Gerösteter Apfeltoast

200 g Weizenbrot, 2 EL. l. Butter, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1/3 Tasse Apfelkompott oder Apfelkonfitüre.

Das Weizenbrot in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter anbraten. Die Croutons umdrehen, mit Sauerrahm bestreichen und darauflegen Apfelkompott oder Apfelkonfitüre und Sauerrahm darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie die Croutons noch einige Minuten zugedeckt stehen.

Toast mit Hüttenkäse und Nüssen

200 g Weizenbrot, 2 Eier, 1/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Milch, 2 EL. l. Butter, 2 EL. l. gehackte Nüsse.

Für die Quarkmasse: 2/3 Tasse Hüttenkäse, 2 EL. l. Zucker, 1 Ei.

Das Brot in Scheiben schneiden und in eine geschlagene Mischung aus Eiern, Milch und Zucker tauchen. In Butter von beiden Seiten anbraten. Die entstandenen Croutons auf einer Seite mit der Quarkmischung bedecken und mit gerösteten Nüssen bestreuen.

Für Quarkmasse Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Zucker und Eier hinzufügen. Mischen.

Croutons mit Zucker, Rosinen und Nüssen

200 g Weizenbrot, 3/4 Tasse Wasser, 2 EL. l. Kristallzucker, 2 EL. l. Pflanzenöl.

Weizenbrot in Scheiben schneiden, in gesüßtem warmem Wasser anfeuchten und in Sonnenblumenöl braten. Gehackte Nüsse und fein gehackte Rosinen darüber streuen.

Toast mit Marmelade und Beeren

200 g Weizenbrot, 2 Eier, 3/4 Tasse Milch, 1 EL. l. Kristallzucker, 1 EL. l. Butter, 1/2 Tasse Marmelade, 2 EL. l. gehackte Nüsse oder Mandeln, 1 Tasse beliebige Beeren (oder eine Mischung daraus).

Weizenbrot in dünne Scheiben schneiden, in einer Mischung aus gesüßter Milch und Eigelb anfeuchten und in Butter anbraten. Die dickflüssige Marmelade mit gehackten getrockneten Nüssen oder Mandeln vermischen und auf gerösteten Brotscheiben verteilen. Das geschlagene Eiweiß darüber gießen und im Ofen bei mittlerer Temperatur backen. Croutons auf Teller verteilen und mit eventuellen Beeren belegen.

Ideen für Croutons: http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki

Foto-Crouton und Schritt-für-Schritt-Fotorezept: http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/

Fotos von den Websites: thefoodcharlatan.com, Prettyyummyfoods.com, Flickr.com/rosann

Weißbrotcrotons sind ein Gericht, das viele Zubereitungsmöglichkeiten und Vorteile bietet. Sie sind köstlich, aromatisch, einfach zuzubereiten und passen perfekt zu allem.

Croutons im Ofen gehen am einfachsten und schnellsten. Nachdem Sie gelernt haben, nach diesem Rezept zu kochen, können Sie sie mit anderen Zutaten kombinieren und sie reichhaltiger machen.

Erforderliche Produkte:

• ein Weißbrot;
• ein Bund frischer Dill;
• Butter und Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Der Laib muss in Stücke geschnitten werden. Wenn die Croutons zum Frühstück gedacht sind, schneiden Sie sie in Scheiben und für die Suppe in kleine Quadrate.
2. Butter schmelzen, mit Salz und fein gehackten Kräutern vermischen.
3. Tauchen Sie die Croutons in diese Mischung oder beträufeln Sie sie leicht.
4. In eine Form füllen und für etwa 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Genaue Uhrzeit Kommt darauf an, wie geröstet die Croutons sein sollen.

Mit einem Ei in einer Pfanne

Croutons sind auch in der Bratpfanne ganz schnell zubereitet, Sie werden weich und passen hervorragend zum Kaffee oder Tee zum Frühstück.

Erforderliche Produkte:

• 50 Milliliter Milch;
• ein halbes Weißbrot;
• zwei Eier;
• ein Löffel Zucker, Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Den Inhalt der Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
2. Geben Sie hier die angegebene Menge Milch hinzu und bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand.
3. Der Laib sollte in Scheiben geschnitten werden, deren Dicke nicht mehr als einen Zentimeter beträgt, oder Sie können eine bereits geschnittene Komponente verwenden.
4. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
5. Tauchen Sie jede Laibscheibe in eine Mischung aus Eiern und Milch, legen Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun.

Fastenrezept

Fastencrotons sind ein Rezept für alle, die ihren Speiseplan irgendwie abwechslungsreicher gestalten möchten. Sie sind vielseitig einsetzbar, zum Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht geeignet.

Erforderliche Produkte:

• 60 Gramm Pflanzenöl;
• 500 Gramm Weißbrot;
• Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Ihrem Geschmack;
• Knoblauchzehe.

Kochvorgang:

1. Geben Sie etwas Salz in den Behälter, vielleicht Pfeffer, wenn Sie einen pikanteren Geschmack wünschen.
2. Fügen Sie dort zerdrückten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut oder mahlen Sie es sogar.
3. Die angegebene Menge Pflanzenöl einfüllen und glatt rühren.
4. Das Brot in dünne Scheiben schneiden, in die vorbereitete Mischung tauchen und in eine Form oder auf ein Backblech legen.
5. Für ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wir nehmen sie heraus, wenn sie gebräunt sind.
6. Vor dem Servieren die Croutons mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Köstliche Knoblauchcroûtons

Knoblauchcroûtons sind ein guter Snack zum Bier. Sie passen auch gut zur Suppe. Sie sind unglaublich aromatisch und pikant.

Erforderliche Produkte:

• drei Knoblauchzehen;
• zwei Baguettes oder einfach nur Weißbrot;
• Butter nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und schmelzen Sie die Butter.
2. Wenn es flüssig wird, fügen Sie den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Minuten lang in Öl an. Es ist notwendig, dass es vollständig mit dem Knoblaucharoma gesättigt ist. Danach den Knoblauch entfernen.
3. Baguettes oder Brote in bis zu einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in eine Bratpfanne mit Aromaöl geben und von beiden Seiten schön goldbraun braten.

Süße Leckerei zum Frühstück

Süße Croutons sind ein Geschmack aus der Kindheit, an den sich wahrscheinlich jeder erinnert. Vorbereiten einfacher Snack für dich und deine Liebsten.

Erforderliche Produktzusammensetzung:

• Zucker nach Ihrem Geschmack;
• zwei Eier;
• ein halbes Weißbrot;
• 100 Milliliter Milch.

Kochvorgang:

1. Eier in eine Schüssel geben, je nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Mixer verrühren.
2. Die Milch einfüllen und nochmals glatt rühren. Wenn Sie etwas Soda hinzufügen, werden die Croutons fluffiger.
3. Das Brot in beliebig große Stücke schneiden, gut in die vorbereitete Mischung tauchen und in eine Bratpfanne geben.
4. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten, bis die Croutons schön goldbraun sind.

Wie man Croutons für die Suppe macht

Erforderliche Produkte:

• 250 Gramm Weißbrot;
• ein Löffel provenzalische Kräuter für das Aroma;
• 80 Gramm Butter;
• eine Knoblauchzehe oder ein Löffel in trockener Form.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Butter in einen Behälter und stellen Sie sie zum Schmelzen auf den Herd oder die Mikrowelle.
2. Schlafe mit ihm ein provenzalische Kräuter, Knoblauch. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze verwenden. Alles gut vermischen.
3. Schneiden Sie das Brot nach Belieben in Würfel oder andere Formen.
4. Tauchen Sie sie in die Öl-Gewürz-Mischung und legen Sie sie dann auf ein Backblech.
5. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Croutons darin etwa 15 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie möchten, dass sie fester und knuspriger werden, verlängern Sie die Zeit um weitere fünf Minuten.

Erforderliche Produkte:

• ein Glas Milch;
• ein Ei;
• ein großer Löffel Butter (Ghee);
• zwei Löffel Zucker;
• erforderliche Menge Weißbrot.

Kochvorgang:

1. Es empfiehlt sich, nicht ganz frisches Brot zu verwenden. Schneiden Sie es in einen Zentimeter dicke Scheiben.
2. Den Inhalt von Ei und Zucker in einen Behälter geben, mit einer Gabel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gründlich verrühren, dann die Milch dazugießen und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Legen Sie jedes Stück Brot in diese Mischung und halten Sie es eine Weile, bis es weicher und durchnässt wird.
4. Eine Bratpfanne erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Croutons von beiden Seiten goldbraun braten. Sie können mit einer kleinen Menge Butter oder Ghee braten. Um Kalorien zu reduzieren, ist es besser, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr zu verwenden.

Croutons sind portionierte Brotscheiben, die geröstet werden auf unterschiedliche Weise. Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen schnellen Snack, zum Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht. Heute laden wir Sie ein, zu lernen, wie man Croutons köstlich frittiert.

Wie man Croutons in einer Pfanne mit Kräutern brät?

Zutaten:

• Weizenbrot – 135 g;
• Petersilie – 1 Bund;
• ausgewähltes Ei – 55 g;
• Vollmilch – 10 ml;
• Öl „Dorf“ – 55 g;
• Gewürze.

Vorbereitung

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer. Dann Milch hinzufügen und verrühren. Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und in den vorbereiteten Teig geben. Das Brot in Scheiben schneiden, in der Eimischung einweichen und in zerlassener Butter von beiden Seiten anbraten.

Wie man Croutons mit Ei und Milch brät?

Zutaten:

• ausgewähltes Ei – 95 g;
• Vollmilch – 55 ml;
• Laib – 5 Scheiben;
• Salz – 2 Prisen;
• Öl „Bauer“ – 10 g;
• gemahlener Pfeffer (schwarz).

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Tauchen Sie jedes Laibstück vollständig in die Eimischung und braten Sie es hellbraun an. Servieren Sie die zubereiteten Croutons heiß mit Tee oder frisch gebrühtem Kaffee.

Wie man Croutons mit Knoblauch brät?

Zutaten:

• – 155 g;
• Pflanzenöl – 15 ml;
• Knoblauch;

Vorbereitung

Das Brot in Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die vorbereiteten Stücke in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Die Croutons leicht abkühlen lassen und gründlich mit Salz und Knoblauch einreiben. Die Vorspeise auf eine Platte legen und servieren.

Wie brät man süße Brotcroûtons?

Zutaten:

• Laib – 1 Stk.;
• Ei – 95 g;
• Milch – 180 ml;
• Zucker;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Vorbereitung

Die Eier mit einem Mixer mit Zucker und Salz verquirlen. Schneiden Sie den Laib in gleich große Stücke, tauchen Sie ihn in Milch, tauchen Sie ihn dann in die süße Mischung und legen Sie ihn in eine mit Butter erhitzte Bratpfanne. Die Croutons goldbraun braten, dann auf einen Teller geben und mit Puderzucker dekorieren.

Wie man Croutons aus einem Laib mit Käse brät?

Zutaten:

Vorbereitung

Bereiten Sie vor dem Braten der Croutons alle Zutaten vor: Schneiden Sie den Käse in Scheiben. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie eine kleine Prise Salz hinzu, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein und schlagen Sie es mit einem Mixer. Ein Stück Butter schmelzen, Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen.

Tauchen Sie jede Laibscheibe in den Teig, legen Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie einige Minuten lang, bis eine Kruste entsteht. Den Crouton vorsichtig umdrehen, Käsescheiben darauf legen, einen Deckel auflegen und noch einige Minuten braten.

Viele Menschen kennen seit ihrer Kindheit köstliche, mit Ei oder einer anderen Füllung gebratene Brotscheiben. Es gibt nicht viele Geheimnisse, wie man Croutons frittiert, aber wenn man sie beherrscht, ist es einfach, einen Snack oder eine Beilage zum Hauptgericht zuzubereiten eine schnelle Lösung. Eine passende Zusammenstellung für ein leckeres Frühstück lässt sich in jeder Küche schnell finden.

Welches Brot soll man wählen?

Für die Zubereitung von Toast werden in der Regel spezielle Brotscheiben verwendet. In letzter Zeit werden zum Backen von Croutons Brote, Baguettes, Brötchen und Roggenbrötchen verwendet. Mehlprodukte. Besonders mit Knoblauch erweisen sich Schwarzbrotcroutons als sehr lecker, die als eigenständiger Snack zum Bier, als Basis für ein Sandwich oder als Beilage zu einem Salat verwendet werden können.

Beratung: Erfahrene Köche Sie sagen, dass es besser ist, das leicht abgestandene Weiß- oder Graubrot von gestern oder alte Brote und Brötchen zu verwenden.

Frittieröl auswählen

Wer keine Angst vor Kalorien und der Menge tierischer Fette hat, verwendet Butter zum Frittieren von Brot. Ein Minimum an Schadstoffen erhält der menschliche Körper, wenn er die Stücke in geschmolzene Butter taucht und anschließend frittiert.

Auf Sonnenblume bzw Olivenöl Raffinierte Croutons werden in einer Bratpfanne gebraten, wenn diese mit einem Pinsel leicht mit Öl eingefettet wird. Überschüssige ölige Flüssigkeit führt zu zusätzlichem Zeitaufwand, dann müssen die frittierten Scheiben auf einem Papiertuch ausgelegt und gewartet werden, bis sie abtropfen.

Wie man Croutons in einer Pfanne brät

Sie können damit Brot braten verschiedene Rezepte. Die Sommerversion von Croutons schlägt vor, dass Sie für die Zubereitung zusätzlich zu 135 Gramm Weizenbrot Folgendes benötigen: einen Bund Petersilie, ein ausgewähltes Ei, 10 Milliliter Vollmilch und 60 Gramm „Land“-Butter.

Tipp: Die Scheiben werden so geschnitten, dass die Dicke jedes Stücks 1 Zentimeter nicht überschreitet.

Mit einem Mixer wird Milch in ein gesalzenes und gut geschlagenes Ei gegossen, die Mischung verrührt und fein gehackte Petersilie hineingegossen. Die Brotscheiben sollten gründlich in die Mischung getaucht und mit zerlassener Butter in eine erhitzte Bratpfanne gelegt werden.

Die Dauer des Frittierens hängt von der Art der Backwaren sowie der Zusammensetzung des Teigs ab. Normalerweise reichen zwei bis vier Minuten pro Scheibenseite aus.

Die Stücke müssen gebräunt sein, dürfen aber nicht anbrennen, was von der Temperatur der Pfanne abhängt. Stellen Sie beim Braten den Modus auf etwas unterdurchschnittlich ein. Bei sehr geringer Hitze wird das Brot nicht schön braun; Sie müssen sich mit hellen Semmelbröseln begnügen. Zu hohe Mengen können das Produkt verbrennen.

Mit Knoblauch

Toasts mit Knoblauch können entsprechend zubereitet werden verschiedene Technologien. Nach dem klassischen Rezept ist es für die Zubereitung von Croutons richtig, Laibkrusten oder getrocknetes Brot zu verwenden. Wenn Sie frisches und weiches Brot frittieren, nehmen diese das gesamte Öl auf.

Die Butter (20 ml reichen aus) wird vorher erhitzt, die Hälften des Borodino-Laibs werden in einer Bratpfanne drei Minuten lang von allen Seiten gebraten. Während es heiß ist, wird jede rötliche Scheibe mit einer Knoblauchzehe eingerieben und leicht mit Salz bestreut. Diese Croutons können auch mit fein gehacktem Knoblauch bestreut werden, ohne die Stücke zu reiben.

Wenn beim Garen Weißbrot verwendet wird, ist es besser, die Technologie zu ändern. Erstens müssen Sie den Knoblauch in Form geschnittener Zehen in einer Pfanne mit Kuhbutter anbraten und zweitens die Scheiben hineinlegen. Knoblauchbrot In diesem Fall ist es sehr aromatisch, das Verdauungssystem kann unter der würzigen Zutat nicht leiden und es entsteht kein unangenehmer Bernstein aus der Mundhöhle. Sie können Knoblauchtoast zu allem essen; sie sind ein ausgezeichneter Biersnack.

Mit Ei

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Toast mit Eiern. Bei der klassischen einfachen Methode werden die Scheiben ein bis eineinhalb Zentimeter dick geschnitten. Die Eier werden in einer Schüssel geschlagen, ihre Menge richtet sich nach der Menge der Hauptzutat. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und verwenden Sie für jedes Ei einen Esslöffel. Die Zusammensetzung sollte geschlagen werden. Nehmen Sie einen großen flachen Teller, in den die Mischung gegossen wird, legen Sie Scheiben hinein, sie sollten auf jeder Seite mit der Zusammensetzung gesättigt sein.

Zu diesem Zeitpunkt wird Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzt. Jedes Stück Brot muss gebraten werden, bis es braun ist.

Süß

Um 320 Gramm Laib zuzubereiten, benötigen Sie 150 Milliliter Milch, 3 große Löffel Zucker und hausgemachte Hühnereier (ein paar Stücke).

Eier und Milch drei Minuten lang mit einer Gabel schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Kinder lieben Desserts. Wenn Sie wissen, wie man Süßwaren nach den Regeln frittiert, müssen Sie keine süßen Cracker kaufen, Croutons aus einem Laib ersetzen sie durch einen Knall. Die Stücke werden abwechselnd von beiden Seiten eine Minute oder etwas länger in der Milchmischung mit den Eiern ertränkt, damit das Fruchtfleisch gut absorbiert wird.

Die Scheiben werden in einer Bratpfanne gebraten, erhitzt und mit Butter oder Margarine eingefettet. Der Feuermodus ist auf niedrig eingestellt. Der Frittiervorgang dauert nicht länger als 6 Minuten. Für ein warmes Dessert können Sie nach Belieben Füllung hinzufügen, beispielsweise Marmelade.

Toppings für Croutons

Sie können sich einen beliebigen Aufstrich für Croutons ausdenken, alles hängt von Ihrer kulinarischen Fantasie und der Verfügbarkeit der verfügbaren Produkte ab. Auch persönliche Vorlieben spielen eine Rolle.

Sie können die von den Köchen empfohlenen Optionen verwenden: Avocadomasse, Hüttenkäse mit Knoblauch, Schnitzel, geriebenes gekochtes Ei gemischt mit Mayonnaise, gebratene Pilzmasse, Spiegelei, beliebiger Salat, gebratene Auberginen mit frische Tomate und in Mayonnaise, Schmelzkäse oder geriebenem Käse mit Knoblauch und Mayonnaise.

Als Beilage zu frittiertem Brot eignen sich auch: Käse mit Knoblauch auf einer Tomatenscheibe, gesalzener oder geräucherter Fisch, ganze Sprotte oder Sprottenpaste, gekochtes Ei und Mayonnaise-Sauce, geräucherte Wurst mit Oliven plus Mayonnaise-Sauce.

Als süßer Aufstrich passen Croutons harmonisch zu Schokolade, frischen Früchten und Beeren, verschiedenen Konfitüren und Marmeladen.

Beratung: Käsefüllung Legen Sie es ausschließlich auf heißes Toastbrot, ein Stück Butter auf warmes und Fisch- und Salatgarnitur auf kühles.

Im Ofen

Der Riegel wird in 6 große Scheiben geschnitten, die Kruste abgeschnitten und die Krümel in Würfel geschnitten. 3 Esslöffel Butter schmelzen, mit einem Teelöffel getrocknetem Knoblauch und der gleichen Menge getrockneter Petersilie verrühren, bis sich die Knoblauchkörnchen auflösen. Das Blech sollte mit Pergamentpapier bedeckt sein, auf das die mit Butter bestrichenen Croutons gegossen werden.

Wenn Sie sich fragen, wie lange man Croutons im Schrank backen soll, dann müssen Sie sie im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen insgesamt eine halbe Stunde und 15 Minuten braten. vor dem ersten Bräunen, nach dem Umrühren die gleiche Menge.

Croutons – allgemeine Kochprinzipien

Croutons sind für alle bekannt: in Milch und Ei getauchte und in der Pfanne gebratene Laibscheiben. Aber darüber hinaus wissen nur wenige Menschen klassisches Rezept Es gibt viele andere Möglichkeiten, Croutons zuzubereiten. Croutons können aus allem hergestellt werden: Honig, Früchte, Beeren, Käse, Trockenfrüchte, Gemüse, Pilze, Mohn, Wurst, Schinken, Sprotten und andere Produkte. Abhängig von den verwendeten Zutaten variieren die Garmethoden.

Am häufigsten werden „komplexe“ Croutons (bei denen mehrere Produkte und Füllungen verwendet werden) im Ofen gebacken. Nun, das übliche Prinzip für die Zubereitung klassischer Croutons ist wie folgt: Ein Ei wird mit Milch, Zucker usw. geschlagen eine kleine Menge Salz. Anschließend werden die Brotscheiben in der Mischung eingeweicht und in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Fertige Croutons können mit Sauerrahm, Butter, Puderzucker, Honig oder Sirup serviert werden.

Croutons – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um köstliche hausgemachte Croutons zuzubereiten, müssen Sie eine Schüssel zum Aufschlagen der Milchmischung, einen Schneebesen und eine Bratpfanne vorbereiten. Bei einigen Rezepten werden die Croutons im Ofen gebacken, sodass möglicherweise ein Backblech erforderlich ist.

Wenn ein ganzer Laib verwendet wird, muss dieser in saubere, gleichmäßige Stücke geschnitten werden. Sie sollten nicht zu dick oder zu dünn sein. Die Bratpfanne muss mit Öl vorgeheizt sein und wenn die Croutons im Ofen gebacken werden, muss der Ofen richtig vorgeheizt sein.

Toastrezepte:

Rezept 1: Croutons

Wenn es um Croutons geht, denkt man als Erstes an dieselben Laibscheiben, die in Milch eingeweicht und in der Pfanne gebraten werden. Dieses Rezept beschreibt genau diese Art der Zubereitung klassischer Croutons.

Benötigte Zutaten:

• Mehrere Brotscheiben;
• Milch – nach Augenmaß (damit genügend Mischung zum Einweichen vorhanden ist);
• Ei;
• Zucker - nach Geschmack;
• Butter.

Kochmethode:

Den Zucker in die Milch einrühren, dann das Ei hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen verrühren. Falls gewünscht, können Sie der Mischung etwas Salz hinzufügen. Die Brotstücke in der Milchmischung einweichen. Butter schmelzen, in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept 2: Käsecroûtons

Sehr leckere Croutons zum Frühstück. Jedes Brot funktioniert; Sie können sogar ein nicht ganz so frisches Brot verwenden. Das Rezept verwendet auch Wurst, die auf Wunsch durch andere Zutaten ersetzt werden kann.

Benötigte Zutaten:

• Laib (fertig geschnitten);
• Schmelzkäse;
• Doktorwurst– 120-140 g;
• Butter;
• Milch.

Kochmethode:

Wenn das Brot nicht in Scheiben geschnitten ist, schneiden Sie es in dünne, gleichmäßige Stücke. Eine Seite der Brotscheiben in die Milch tauchen. Kühlen Sie den Schmelzkäse im Kühlschrank vor und reiben Sie ihn dann. Wir reiben auch die Wurst. Käse mit Wurst vermischen, ein Stück Butter dazugeben. Stellen Sie die Mischung für 30 Sekunden in die Mikrowelle, damit Käse und Butter schmelzen und eine homogene Paste bilden. Schmieren Sie die Stücke mit der Mischung auf der Seite, die in Milch getaucht wurde. Die Croutons auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Rezept 3: Honigcroûtons

Dieses Rezept ist der klassischen Methode zur Zubereitung von Croutons sehr ähnlich, allerdings gibt es hier einige Nuancen. Hier wird Vanillin als Aromastoff verwendet und statt Zucker werden die fertigen Croutons mit Honig bestrichen. Außerdem wird das Brot vor dem Frittieren in Semmelbröseln gewälzt.

Benötigte Zutaten:

• Weizenbrot – mehrere Scheiben;
• Milch;
• Ein Ei;
• Löffel Semmelbrösel;
• Ein bisschen Honig;
• Salz;
• Vanillin.

Kochmethode:

Die Milch mit dem Ei verquirlen, etwas Salz dazugeben. Die Brotstücke in Milch einweichen und in der Panade wälzen. Die Croutons in einer Pfanne goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen und mit flüssigem Honig und Vanille bestreichen. Auf Wunsch können die Croutons mit Puderzucker bestreut werden.

— Das Brot von „Gestern“ eignet sich hervorragend für die Herstellung von Croutons, da es sich sehr gut schneiden lässt;

— Croutons schmecken am besten, wenn Sie sie in zerlassener Butter statt in Pflanzenöl frittieren;

- Brotstücke sollten nicht zu lange in der Milchmischung aufbewahrt werden, da das Brot sonst weich wird und zu „Brei“ wird;

— Für den Geschmack können Sie der Mischung Vanillin hinzufügen; manche Leute ersetzen es durch Zucker. Aber in diesem Fall müssen die fertigen Croutons mit Honig eingefettet oder mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden;

— Werden Croutons in Butter frittiert, verlängert sich die Garzeit etwas. In diesem Fall muss der Brand reduziert werden;

— Ungesüßte Croutons können mit Kräutern bestreut und eingefettet werden Knoblauch-Sahnesauce. Toasts für Kinder können mit Marmelade oder Marmelade serviert werden.