Salat mit Zunge und salzig. Salat mit Zunge und eingelegten Gurken. Salat mit grünen Erbsen

Rinderzunge kann als eigenständige Vorspeise serviert werden; sie ist immer lecker und vorzeigbar auf dem Tisch. Aber auch Salate aller Art lassen sich damit zubereiten. Manche Leute fügen es Olivier anstelle von Wurst hinzu; ein solcher Ersatz ist nicht nur lecker, sondern auch viel gesünder.

Aber neben dieser Verwendung lassen sich mit Zunge noch viele weitere Salate zubereiten. Ich mag keine zutatenreichen, schweren Salate, und der Rinderzungensalat mit Gurken hat nicht allzu viele Zutaten, deshalb steht er auf meiner Salatliste für die Feiertage. Außerdem mag ich es nicht, alle Produkte zu vermischen, sondern sie schichtweise aufzutragen und zu beschichten eine kleine Menge Mayonnaise, also portionsweise servieren. Wie man den Salat zubereitet, erkläre ich euch in meinem Rezept, aber wie ihr ihn serviert, bleibt euch überlassen.

Für Salat verwenden wir notwendige Produkte nach der Liste.

Am besten kochen Sie die Zunge vorher, zum Beispiel am Tag vor der Zubereitung des Salats. Die Garzeit im Rezept beinhaltet nicht die Zeit zum Kochen der Zunge. Lassen Sie mich kurz auf diesen Prozess eingehen.

Die Garzeit hängt vom Alter des Tieres und dementsprechend von der Zungengröße ab. Ich habe die Hälfte einer etwa 500 Gramm schweren Rinderzunge gekocht, die Hälfte davon habe ich für Sandwiches und die andere Hälfte für Salat verwendet. Ein Stück Zunge wurde etwa 2 Stunden lang gekocht. Unbedingt die Zwiebel in die Brühe geben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz.

Entfernen Sie die Haut von der gekochten Zunge und lassen Sie sie abkühlen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Für den Salat die Zunge in dünne Streifen schneiden.

Blätter Chinakohl waschen, mit einem Handtuch oder einer Serviette abwischen, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen.

Für das Dressing Mayonnaise mit zerdrücktem oder fein gehacktem Knoblauch vermischen.

Wir reißen die Pekinka-Blätter mit unseren Händen in kleine Stücke und legen sie in eine Form. Sie können etwas Salz hinzufügen.

Jetzt legen wir das Gehackte hinein Rinderzunge.

Mit Mayonnaise und Knoblauchdressing schmieren.

Auch die eingelegte Gurke schneiden wir in dünne Streifen.

Wir legen es mit der nächsten Schicht unseres Salats.

Auch Eier für den Salat müssen vorher gekocht werden. Die Eier in Würfel schneiden.

Legen Sie die gehackten Eier in die nächste Schicht, jeweils ein Ei pro Portion.

Alles noch einmal mit Mayonnaise einfetten.

Jetzt reißen wir die Chinakohlblätter erneut mit den Händen ab und legen sie auf diese Mayonnaiseschicht.

Die letzte Schicht besteht aus Walnüssen. Für die Verwendung in Salaten ist es besser, die Nüsse in einer Pfanne leicht anzubraten, dadurch werden sie viel schmackhafter. Die gerösteten Nüsse nicht zu fein hacken und darüber streuen.

Jetzt können Sie die Form vorsichtig entfernen und den letzten Schliff mit Mayonnaise auftragen. Sie können einen normalen Beutel verwenden, indem Sie eine Ecke abschneiden, oder einen Spritzbeutel.

Fertig ist der Rinderzungensalat mit Gewürzgurken und kann serviert werden.

Guten Appetit!

Wie können Sie Ihre Gäste noch einmal erfreuen und überraschen? Ein Zungensalat kann eine Sensation sein und dieses Gericht kann man als Delikatesse bezeichnen. Eine Besonderheit des Salats ist sein ungewöhnlicher Geschmack und sein hoher Nährwert. Rinderzunge selbst ist bereits eine Delikatesse. Zusammen mit den restlichen Zutaten entsteht ein kulinarisches Meisterwerk. Es gibt mehrere grundlegende Kochoptionen, über die wir sprechen werden.

Vorbereiten der Zutaten

Wir beginnen mit der Zubereitung jedes Gerichts, indem wir die notwendigen Zutaten vorbereiten. Sprache ist kein häufiger Gast auf unseren Tischen und muss daher gekauft werden. Wir bevorzugen frische Produkte gute Qualität. Es wird bereits gekocht verwendet. Diesbezüglich beginnen wir bereits im Vorfeld mit den Vorbereitungen. Wir waschen die Zunge und entfernen alle unnötigen Bestandteile (Halsteil).

Anschließend für etwa eine Stunde in kaltes Wasser legen. Geben Sie es anschließend in einen Topf mit klarem Wasser und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn die Flüssigkeit kocht, alle dazugehörigen Zutaten (Wurzeln, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz) hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen. Rinderzunge wird etwa 3 Stunden gegart, Kalbs- und Schweinezunge etwas weniger. Dann nehmen wir es aus der Pfanne und entfernen die obere Folie. Es ist besser, dies zu tun, bevor es abkühlt. Jetzt können Sie aus diesem Produkt einen Salat mit Zunge und eingelegten Gurken zubereiten.

Einfach und lecker

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept. Diese Einfachheit macht das Gericht jedoch nicht weniger originell. Sie können für jeden Anlass einen Zungensalat zubereiten. Ein solches Gericht wird nur den Neujahrstisch schmücken. Schneiden Sie also die Rinderzunge in dünne Scheiben. Für einen Salat benötigen Sie etwa 200-300 Gramm dieses Produkts. Sie müssen außerdem zwei mittelgroße gekochte Karotten, zwei gekochte Kartoffeln, 50 Gramm eingelegte Gurken, 20 Milliliter Essig, 40 Milliliter Öl und etwas gekochte Selleriewurzel nehmen.

Zur Dekoration des Gerichts verwenden wir ein gekochtes Ei und Kräuter. Salat mit Zunge und eingelegten Gurken ist ganz einfach zuzubereiten. Das gesamte gewürfelte Gemüse auf die Zunge geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Als Dressing verwenden wir Essig und Öl. Mit Kräutern und halbierten gekochten Eiern dekorieren. Sie können einen Salat mit Schweinezunge zubereiten. An der Kochtechnik ändert sich dadurch nichts.

mit Käse

Wenn Sie mehr ausprobieren möchten originelles Gericht Dann ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie. Walnuss, die in der Komposition enthalten sind, verleihen dem Salat in Kombination mit Käse einen pikanten Geschmack. Sie benötigen 500 Gramm Rindfleisch, 1 Paprika, 100 Gramm Hartkäse, 5 mittelgroße eingelegte Gurken, 3 gekochte Eier, 50 Gramm gebratene und gehackte Walnüsse, 4 kleine Kartoffeln, Mayonnaise, Salz und 1 rote Zwiebel.

Zunge, Paprika und Gurken in nicht sehr große Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie. Dasselbe machen wir mit Eiern und Käse. Das Blätterteigsalat mit Zunge und eingelegten Gurken. Geben Sie zunächst die Kartoffeln hinzu. Achten Sie darauf, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Als nächstes kommt die rote Zwiebel, möglichst fein gehackt. Dann legen Sie eine Schicht der halben Zunge aus. Der Salat mit Schweinezunge ist übrigens nicht weniger lecker. Die vierte Schicht ist Süße Paprika. Als nächstes Gurken und Käse hinzufügen. Die nächste Schicht wird der Rest der Zunge sein. Gekochte Eier runden unser Gericht ab. Den Salat mit Nüssen dekorieren und darüber streuen. Hier ist ein Salat mit Zunge. Dies ist ein Rezept für die Neujahrsfeiertage oder für das Tagesmenü – es liegt ganz bei Ihnen. Aber auf jeden Fall verdient er jedes Lob.

Salat mit grünen Erbsen

Das nächste Gericht ist weniger sättigend, da es keine Kartoffeln enthält. Hier spielt der Geschmack eine wichtige Rolle: Für die Zubereitung benötigen Sie 300 Gramm Zunge, 2 eingelegte Gurken, 2 Hühnereier, 100 grüne Erbsen, 50 Gramm Frühlingszwiebeln und Salz.

Salate mit Zunge schmecken köstlich mit Mayonnaise (100 Milliliter). Die vorgekochte Zunge in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Wir fügen auch gehackte Gurken hinzu. Als nächstes kommen gekochte Eier, die wir ebenfalls fein schneiden. hacken und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Der letzte Schliff werden grüne Erbsen sein. Alles gut vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Ungewöhnlich und originell

Für das folgende Rezept benötigen Sie eine Mindestmenge an Zutaten: Paprika, Zunge, Gurke, Ei. Durch das Dressing wird der Salat außergewöhnlich. Es besteht aus 200 Gramm Mayonnaise und Meerrettich mit Rüben (50 Gramm). Zunge (300 Gramm), Gurken (4 Stück) und Paprika (2 Stück) in dünne Streifen schneiden. Drei Eier (3 Stück) auf einer Reibe. Geben Sie diese Zutaten in eine Salatschüssel und würzen Sie sie mit einer Mischung aus Mayonnaise und Meerrettich. Servieren Sie es auf Salatblättern, garniert mit Kräutern.

Salat für wahre Feinschmecker

Nur wahre Feinschmecker werden den Geschmack des nächsten Gerichts zu schätzen wissen. Für die Zubereitung benötigen Sie 500 Gramm Schweinezunge, eine Birne, eine Selleriestange, 300 Milliliter halbsüßen Weißwein, 1 Fenchel, 20 Wachteleier und einen Bund Petersilie. Wie man kocht ungewöhnliche Salate mit Zunge? Sie werden köstlich, wenn Sie interessante Zutaten verwenden, wie in diesem Rezept.

Aber übertreiben Sie es nicht, alle Produkte sollten kombiniert werden. Für das Dressing in diesem Gericht verwenden wir eine Zitrone, Olivenöl und Salz. Die Birne in zwei Hälften schneiden und 20 Minuten in Wein legen. Die gekochte Zunge in mittelgroße Würfel schneiden. Sellerie, Fenchel und Petersilie in kleine Stücke schneiden. Wir nehmen die Birne heraus und hacken sie ebenfalls, aber nicht zu viel. Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Bereiten Sie separat das Dressing zu, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft und -schale vermischen. Zum Salat geben und vermischen. Dieses Gericht sollte sofort serviert werden.

Zunge mit eingelegten Zwiebeln

Dieses Rezept eignet sich sowohl für einen Feiertagstisch als auch für ein einfaches Familienessen. Nehmen Sie 150 Gramm Zunge (jegliche Art), eine kleine Zwiebel, 2 eingelegte Gurken, schwarzen Pfeffer, gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie), zwei Esslöffel Ketchup und die gleiche Menge Pflanzenöl.

Wir werden die Zwiebeln in einer Mischung aus Zucker, Essig, Salz und kochendem Wasser marinieren. Wir legen die Proportionen nach unserem Ermessen fest. Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darüber gießen und eine Weile ruhen lassen. Zunge und eingelegte Gurken in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie gehacktes Grün zu diesen beiden Zutaten hinzu. Den Salat mit Ketchup und Pflanzenöl würzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ein einfacher Salat mit ungewöhnlichem Geschmack.

Eine einfache Delikatesse

Dies ist eine weitere einfache Sache, aber leckerer Salat. Zunge, Pilze, Gurke und Kräuter – mehr braucht es für die Zubereitung nicht. Als Dressing können Sie Mayonnaise (wenn Sie nährstoffreichere Lebensmittel mögen) oder Pflanzenöl oder Olivenöl (wenn Sie kalorienarme Lebensmittel mögen) verwenden. Kochen Sie die Zunge und schneiden Sie sie nach Belieben (in Würfel oder Streifen). Die eingelegten Gurken schneiden wir genauso wie die Zunge. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die drei Hauptbestandteile des Salats vermischen und das Dressing dazugeben. Das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen. Es sollte viel davon sein, dann wird der Salat lecker und reichhaltiger. Sie können Petersilie und Dill verwenden und Koriander verleiht dem Gericht eine orientalische Note. Die Menge jeder Zutat in diesem Salat kann variiert werden. Hier haben Sie die Möglichkeit, Kreativität zu zeigen und etwas Außergewöhnliches zu kochen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Viele Hausfrauen geben der Notwendigkeit nach, einen Salat aus gekochter Zunge zuzubereiten, weil sie nicht wissen, wie man diese Innereien richtig zubereitet. Die Fleischdelikatesse muss nicht nur mit Bedacht ausgewählt, sondern auch so gekocht werden, dass sie weich und zart bleibt. Es gibt bestimmte Tricks für Zungensalatrezepte, die für jeden Koch nützlich sind.

Rezepte für Zungensalat

Schweine- oder Rinderzunge ist eine Leber (Innereien), gilt aber aufgrund ihres zarten Fleisches und des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen als Delikatesse. Es ist reich an Eisen und daher nützlich bei Anämie, Schwangerschaft und in der postoperativen Phase. Darüber hinaus wird jeder Salat mit gekochter Zunge auf der festlichen Tafel (wie auf dem Foto) sehr vorteilhaft aussehen und den Appetit anregen.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen gekochte Zunge, Sie müssen das richtige und frische Produkt auswählen. Die Oberfläche sollte nicht verwittert sein und keine dunklen Flecken aufweisen. Achten Sie auch auf unangenehme Gerüche. Es ist besser, eine kleine, einheitlich gefärbte Zunge zu wählen – so ist gewährleistet, dass sie einem Jungtier entnommen wurde. Es wird nicht empfohlen, ein altes Produkt zu kaufen, da das Fleisch dann zu lange gegart werden muss und dadurch möglicherweise geschmacklos wird.

Die Zunge für Salate wird in einem großen Topf gekocht, zunächst mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gründlich gewaschen. Es ist notwendig, Blutgerinnsel und schlampige Kanten abzuschneiden. Es gibt zwei Möglichkeiten, zu handeln:

1. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, legen Sie die Zunge hinein, kochen Sie es und lassen Sie es eine Viertelstunde köcheln. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie neues Wasser ein, kochen Sie es bis es fertig ist – so bleiben sie übrig unangenehme Gerüche. Die Garzeit kann bis zu 4 Stunden betragen: Dies hängt von der Größe und auch vom Alter des Tieres ab. Die Fahrt dauert etwa 1,5 Stunden. Wenn beim Kochen Wasser verdampft, sollte es ständig nachgefüllt werden. Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, können Sie der Brühe Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ganz zum Schluss salzen. Sie können die Bereitschaft des Fleisches mit einer Gabel überprüfen. Tauchen Sie die Zunge nach dem Kochen in kaltes Wasser, damit sich die Haut später leichter entfernen lässt.
2. Spülen Sie das Produkt vor, legen Sie es eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser, nehmen Sie es heraus, schälen Sie es und kochen Sie es, bis es weich ist. Eine solche Zunge verliert Vitamine, wird weniger nützlich, nimmt aber alle Gewürze und Gewürze besser auf.

Merken Sie sich ein paar nützliche Tricks was Ihnen bei der Zubereitung von Zungengerichten nützlich sein wird:

• Für Zartheit und Weichheit können Sie es vor dem Kochen einweichen.
• Sie müssen bei mittlerer Hitze kochen und dabei unbedingt den Schaum entfernen.
• die Zunge passt gut zu Thymian, Basilikum, provenzalischen und italienischen Kräutern;
• können als Beigabe zu Fleisch dienen Chinakohl, Tomaten, frittierte Pilze, Käse;
• Salatdressings können klassische Mayonnaise, fettarme Sauerrahm mit Knoblauch, Joghurt mit Gewürzen, Olivenöl, eine Mischung aus Weinessig und Öl;
• Das Gericht kann warm, heiß oder kalt serviert werden.

Es gibt viele Rezepte für Salate auf der Basis von gekochter Schweine- oder Rinderzunge. Die Delikatesse passt gut zu Pilzen – Champignons oder Waldpilzen, Gurken – eingelegt oder frisch, Mais und Bohnen. Gerichte mit Tomaten haben einen angenehm erfrischenden Geschmack, während Gerichte mit Schinken und Käse einen sättigenderen Geschmack haben. Vorbereiten leckere Süßigkeit wird helfen Schritt für Schritt Anweisungen zum Rezept, begleitet von Fotos oder Video-Tutorials.

Mit Champignons

Um einen Salat mit Zunge und Champignons zuzubereiten, müssen Sie die Hauptkomponente im Voraus kochen und daher die Garzeit richtig berechnen. Nach dem Kochen dauert die Zubereitung des Gerichts etwas Zeit – Sie müssen nur alle Zutaten hacken und mit der Originalsauce würzen. Sie können die Vorspeise auf einem festlichen oder alltäglichen Tisch servieren.

Zutaten:

• gekochte Rinderzunge – 200 g;
• Champignons – 200 g;
• eingelegte Gurken – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Rucola – ein Haufen;
• Wachteleier- 5 Stücke.;
• Kirschtomaten – 5 Stk.;
• Mayonnaise – 70 ml;
• Olivenöl – 25 ml;
• Zitronensaft – 10 ml;
• Meerrettich – 10 g;
• Senf - ein Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Das Fleisch in Streifen schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Gurken in Ringe.
3. Machen Sie eine Sauce aus Mayonnaise, Butter, Zitronensaft, Meerrettich und Senf.
4. Alle Zutaten vermischen, würzen, salzen und pfeffern.
5. Den gewaschenen Rucola auf eine Schüssel legen, einen Salathaufen darauf legen und mit Tomatenhälften und ganzen gekochten Wachteleiern garnieren.

Mit eingelegten Gurken

Zungensalat mit eingelegter Gurke erweist sich als sehr lecker, denn die darin enthaltene Pikantheit und Schärfe wird mit dem zarten, zarten Geschmack von Fleisch kombiniert. Gut zu servieren festlicher Tisch Gäste mit neuen Geschmäckern zu beeindrucken, denn deftig leckerer Snack Es wird auch großartig aussehen (wie auf dem Foto).

Zutaten:

• Rinderzunge – 1 Stk.;
• frische Gurke- 2 Stk.;
• eingelegte Gurke – 3 Stk.;
• Französischer Senf – 2 TL;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Brühe mit Zwiebeln, Karotten und Petersilie 2 Stunden kochen. Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Haut schälen und in Streifen schneiden.
2. Gurken in Riegel schneiden, mit Fleisch vermischen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf würzen.
3. Mit gehacktem Basilikum, Dill, Petersilie oder Koriander servieren.

Mit Schweinezunge

Nicht weniger erfolgreich ist der Schweinezungensalat, der einen zarteren und milderen Geschmack, eine feinere Textur und Fleischstruktur aufweist als solche, die mit Rindfleisch zubereitet werden. Passt gut zu Pilzen, Eiern und Käse. Bedenken Sie jedoch, dass ein Gericht, das auf einer Delikatesse aus Schweinefleisch basiert, in keiner Weise als diätetisch eingestuft werden kann.

Zutaten:

• gekochte Schweinezunge – 1 Stk.;
• eingelegte Pilze – 180 g;
• Eier – 3 Stk.;
• rote Zwiebel – 2 Stk.;
• Adyghe-Käse– 150 g;
• entkernte Oliven – 30 g;
• Mayonnaise – 40 ml;
• Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Streifen schneiden, den Käse in Würfel schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend alle Zutaten in Öl anbraten.
2. Eier kochen, hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen.
3. Mit Mayonnaise würzen und mit Olivenhälften garnieren.

Mit frischer Gurke

Zungensalat mit Gurke hat einen frischen Geschmack und ein zartes Aroma, das auf einem Feiertagstisch oder als Snack für Familienmitglieder am Wochenende gut aussieht. Die Kombination aus zartem Fleisch mit saftiger Gurke und gekochten Eiern verleiht diesem Gericht eine besondere Weichheit, die durch seine würzige Schärfe perfekt ergänzt wird. Zwiebeln Und cremiger Geschmack Hartkäse.

Zutaten:

• gekochte Rinderzunge – 250 g;
• frische Gurke – 0,5 Stk.;
• Zwiebel – 0,5 Stk.;
• Holländischer Käse – 100 g;
• Ei – 3 Stk.;
• Apfelessig – 10 ml;
• Mayonnaise – 40 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und auf den Boden einer flachen Salatschüssel legen.
2. Mit Mayonnaise würzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Wasser hinzufügen und Apfelessig, 5 Minuten marinieren. Anschließend das Wasser abgießen und die Zwiebelringe zum Fleisch geben.
4. Die nächste Schicht besteht aus einer geschälten, in Würfel geschnittenen Gurke und dann gehackten Eiern.
5. Jede Schicht sollte mit Mayonnaise bestrichen, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Käse bestreut werden.

Olivie

Traditionell für Neujahrstisch Oliviersalat mit Zunge sieht besser, eleganter aus und hat einen edleren, raffinierteren Geschmack. Dieses Gericht wird sicherlich allen Gästen und Haushaltsmitgliedern gefallen, die gerne etwas Neues ausprobieren. Darüber hinaus gibt ein herzhafter Snack dem Körper an Silvester die Kraft zum Tanzen und wird am nächsten Tag zur Alternative zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Zunge - ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 6 Stk.;
• grüne Erbsen - Glas;
• eingelegte Gurke – 2 Stk.;
• Grüns - ein Haufen;
• Mayonnaise – 50 ml;
• rosa Pfeffer, getrockneter Paprika, italienische Kräuter – 10 g.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Fleisch mit den Gewürzen, kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie es in Würfel.
2. Gekochte Eier fein verreiben.
3. Kartoffeln und Karotten in einer Hülse im Ofen backen oder Mikrowelle oder kochen (in verschiedenen Pfannen!). Cool.
4. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und leicht ausdrücken, damit sich am Boden keine unangenehme Flüssigkeit bildet. Schneide die Zwiebel.
5. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen. Mit Grünzeug dekorieren.

Mit Paprika

Der Salat mit Zunge und Paprika hat einen dezenten, raffinierten Geschmack, der durch die Kombination aus bunten, mit Kräutern und Gewürzen bestreuten Würfeln sehr elegant wirkt. Dieses Gericht macht auf einem Feiertagstisch eine gute Figur, kann aber aufgrund seines geringen Kaloriengehalts als diätetisch angesehen werden. Wenn Sie sich an gesunde Ernährungsstandards halten, ersetzen Sie Mayonnaise durch fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt, Olivenöl und Zitronensaft.

Zutaten:

• gekochte Rinderzunge - ein halbes Kilo;
• bulgarische Paprika 2 Farben – 2 Stk.;
• Kirschtomaten – 400 g;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse– 175 g;
• Mayonnaise – 45 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel vierteln und die Paprika in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Käse reiben.
2. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise (oder einem anderen Dressing), Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit Grün dekorieren.

Mit Bohnen

Um einen Salat mit Zunge und Bohnen zuzubereiten, müssen Sie mehrere Zutaten finden, die zusammen ein herzhaftes, appetitliches Gericht ergeben. Mit diesem Snack können Sie das Mittagessen oder das späte Abendessen ersetzen. Der Vorteil des Rezepts liegt in seiner Variabilität: In der klassischen Variante werden Champignons verwendet, diese können jedoch problemlos durch Steinpilze oder Austernpilze und frische durch Dosenpilze ersetzt werden. Versuchen Sie es mit Rinderbrust oder Kohlenhydrat anstelle von Schinken.

Zutaten:

• Schweinezunge – 150 g;
• Schinken – 150 g;
• Champignons – 175 g;
• Hartkäse – 0,2 kg;
• Rot Dosenbohnen- 100g;
• Ei – 2 Stk.;
• eingelegte Gurke – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 30 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

1. Kochen Sie Fleisch, Pilze und Eier in verschiedenen Behältern. Alle Komponenten in Würfel schneiden.
2. In einer Salatschüssel mischen, mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Mayonnaise würzen.
3. Den Käse reiben und darüber streuen. Danach Bohnen hinzufügen.
4. Mit Oliven und Salatblättern servieren.

Mit Schinken

Viele Feinschmecker genießen den würzigen Geschmack von Zungen- und Schinkensalat, gewürzt mit Olivenmayonnaise und garniert mit Pflaumen. Helles Aroma und attraktiv Aussehen Diese einfache Vorspeise eignet sich zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Sie können versuchen, Walnüsse und eine Prise georgische Gewürze (khmeli-suneli) hinzuzufügen, besonders wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskontraste mögen.

Zutaten:

• Hühnerschinken – 0,3 kg;
• Schweinezunge – 200 g;
• Dosenmais– 0,2 kg;
• frische Gurke – 2 Stk.;
• Pflaumen – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Schinken, gekochtes Fleisch, Gurken und Pflaumen in Würfel schneiden. Den Käse reiben.
2. Legen Sie Schichten aus und bedecken Sie sie jeweils mit einem Mayonnaisenetz. Das erste wird Fleisch sein, dann Mais, Gurken, Eier, Schinken, Pflaumen, Käse.
3. Die Oberseite mit Pflaumenstücken, Walnüssen und einem Kräuterzweig dekorieren.

Mit Käse

Der Geschmack des Zungen-Käse-Salats, der aus edlen Gourmet-Zutaten besteht, zeichnet sich durch seine Noblesse und Raffinesse aus. Durch die Kombination aus Parmesan, roter Birne und Walnüssen erhält der Salat eine neue Geschmacksrichtung (mit leicht französischer Note), die auch anspruchsvolle Feinschmecker begeistern wird. Das originelle Dressing – eine Mischung aus Weißweinessig, Olivenöl und provenzalischen Kräutern – verleiht dem Gericht Raffinesse.

Zutaten:

• Rucola – 200 g;
• Schinken – 100 g;
• gekochte Zunge – 100 g;
• Parmesan – 100 g;
• rote Birne – 1 Stk.;
• Walnüsse – 50 g;
• Olivenöl – 2 EL;
• Weißweinessig – 75 ml;
• Provenzalische Kräuter- eine Prise.

Kochmethode:

1. Legen Sie den Rucola auf den Boden eines tiefen Tellers. Zu lange Stiele halbieren.
2. Birne in Scheiben, Schinken und Fleisch in Würfel schneiden.
3. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
4. Die Walnüsse rösten und hacken.
5. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Gewürzen eine Soße zubereiten. Gründlich umrühren.
6. Alle Zutaten vermischen und würzen.

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Zungensalat: leckere Rezepte

Rinderzunge ist nicht nur eine exquisite und schmackhafte Zutat, sondern auch ein sehr vielseitiges Produkt, das sich mit vielen Zutaten kombinieren lässt.

Besonders gut harmoniert dieses Produkt mit eingelegten Gurken, die diesem kulinarischen Meisterwerk eine leichte Säure und Würze verleihen.

Salat mit Zunge und eingelegten Gurken ist ein Gericht, das selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Doch trotz aller Einfachheit besticht es durch Originalität und Geschmack. Einer der Vorteile dieses Gerichts ist, dass man für die Zubereitung nicht viele Zutaten benötigt. Die meisten Zutaten sind in der Küche jeder Hausfrau immer vorhanden.

Der Salat ist sehr nahrhaft und sättigend. Daher kann es sowohl als Beilage als auch als Hauptsnack serviert werden.

Heute möchte ich einen Vorschlag machen origineller Salat aus Sprache und saure Gurken, eine hervorragende Variante des Olivier-Salats. Das Gericht ist wunderschön dekoriert und sieht auf dem Tisch eindrucksvoll aus.
Gekochte Zunge passt sehr gut zu einem Salat mit Gurken. Das Highlight dieses Gerichts werden die knusprigen Kartoffel- und Kürbissticks sein.

Zutaten für 2 Portionen:

• Rinderzunge 240 g;
• eingelegte Gurken 3 Stk.;
• große Karotten (gekocht) 1 Stk.;
• rohe Kartoffeln 80 g;
• Kürbis 70 g;
• Hartkäse 60 g;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Pflanzenöl 120 ml;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise gemahlene Pfeffermischung;
• Petersilie zur Dekoration.

Vorbereitung

Die wichtigste Fleischzutat davon Feiertagssalat ist Rinderzunge.

Kochen Sie Ihre Zunge am Vortag aus.
Um die Zunge zarter und saftiger zu machen, sollte sie wie folgt zubereitet werden: Zunächst wird das Produkt in kaltes Wasser gelegt und zum Kochen gebracht. Wenn der Schaum aufsteigt, muss er mit einem Schaumlöffel herausgenommen und weitere 20 Minuten gekocht werden. Dann wird es herausgenommen und in einen anderen Behälter mit kochendem Wasser gegeben. Geben Sie mit dieser Köstlichkeit Wurzeln und würzige Gewürze in die Pfanne, um den Geschmack zu verbessern. Machen Sie die Brühe etwas salzig, da die Zunge in der Haut gegart wird.

Die Hauptzutat sollte mindestens 2 Stunden gekocht werden. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Wenn die aus der Zunge fließende Flüssigkeit klar ist, bedeutet dies, dass das Gericht bereits vollständig gegart ist.

Reinigen Sie die gekochte Zunge sofort, ohne zu warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Um zu verhindern, dass Ihre Zunge während der Lagerung rissig wird, bewahren Sie sie eingewickelt auf Frischhaltefolie im Kühlschrank.

Für den Salat die Rinderzunge in ebenso große Würfel schneiden wie für den Olivier-Salat.


Eingelegte Gurken und gekochte Karotten ebenfalls in Würfel schneiden. Wenn Sie keine sauren Gurken haben, ersetzen Sie diese durch eingelegte oder frisches Gemüse.


Alle vorbereiteten Zutaten in eine saubere Schüssel geben. Geben Sie grob geriebenen Käse zum Salat und verwenden Sie Mayonnaise als Dressing. Sie können Mayonnaise durch saure Sahne oder dicken Naturjoghurt ersetzen. Die beste Option Zum Dressing gibt es selbstgemachte Mayonnaise.


Rühren Sie den Salat um und fügen Sie nach Belieben Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer hinzu. Den Salat zum Einweichen eine Weile beiseite stellen.

Das Gemüse goldbraun und knusprig braten. Ich möchte darauf hinweisen, dass das Braten von Kartoffeln länger dauert als von Kürbis, also werfen Sie sie ein paar Minuten früher hinein. Die Kombination aus Kürbis und Kartoffeln verleiht dem gesamten Salat ein pikantes Aroma. Legen Sie die fertigen Gemüsestreifen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Das gebratene Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern.


Damit das Gericht auf dem Tisch schön und ordentlich aussieht, schlage ich vor, einen Ring auf den Teller zu legen und den Salat hineinzulegen. Den Salat mit einem Löffel leicht in den Ring drücken.


Kurz vor dem Servieren den Salatring entfernen und mit knusprigen Kartoffel- und Kürbisschnitzen belegen. Zungensalat Gewürzgurken Fertig, es kann serviert werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Salat mit Zunge – unglaublich lecker und sehr origineller Snack. Per Definition können solche Gerichte nicht banal und hausgemacht sein, da die Zunge, obwohl sie zur Kategorie der Innereien gehört, eine Delikatesse ist.
Dieser Salat mit gekochter Zunge lässt sich perfekt kombinieren einfache Produkte, und das Ergebnis ist herzhaft, leicht, Gourmet-Salat mit Zunge und eingelegten Gurken. Das Salatdressing ist nicht weniger interessant. Im Gegensatz zu klassischen Fertigsaucen geht das Rezept von einer Schnelligkeit und Einzigartigkeit aus hausgemachte Soße auf Basis von Naturjoghurt mit Zusatz von Zitronensaft und Sojasauce. Auch hierauf möchte ich Sie aufmerksam machen.
Für den Salat können Sie entweder Schweine- oder Rinderzunge verwenden, Hauptsache, sie wird richtig ausgewählt und dann gekocht. Sie müssen nur verstehen, dass die Rinderzunge länger zum Kochen braucht als die Schweinezunge und dass sie vor dem Kochen eingeweicht werden muss, um den spezifischen Geruch zu entfernen.

- gekochte Zunge (Schwein, Rind) – 200 gr.,
- Gurke (gesalzen oder eingelegt) – 1-3 Stück,
- Apfel (süß-saure Sorte) – 1 Stk.,
- Hühnerei (Speiseei) – 2 Stk.,
- Blattsalat (kann auch gemischt sein) – 0,5 Bund,
- Frühlingszwiebel – 1-2 Federn,
- Naturjoghurt – 3 EL,
- Soße (Soja) – 0,5 TL,
- Zitronensaft - nach Geschmack,
- Sesamsamen - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Die gewaschenen Salatblätter trocknen und fein hacken.




Wir spülen die frische Zunge gründlich vom Schleim ab, geben sie dann in einen Topf, fügen Salz nach Geschmack, einige Gewürze und Wurzeln zum Würzen hinzu. Mit heißem Wasser auffüllen und die Zunge bei schwacher Hitze weich kochen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum von der Oberfläche der Brühe abschöpfen.
Kühlen Sie die fertige Zunge schnell ab, reinigen Sie sie vom weißen Film und schneiden Sie sie dann vorsichtig in Streifen.




Kochen Sie die Eier etwa 7–8 Minuten lang, bis sie hart sind (ab dem Moment, in dem das Wasser kocht). Dann reinigen und mahlen wir sie auf einer Reibe.




Drei Äpfel grobe Reibe. Probieren Sie dieses, es ist nicht weniger lecker.