Rezepte für rohen Gemüsesalat. Ein frischer Gemüsesalat. Kartoffel-Mais-Salat

Gemüsesalate. Gemüsesalate

Das Rezept für ein langes und gesundes Leben ist einfach. Laut Ernährungswissenschaftlern müssen Sie täglich sieben Portionen Obst und Gemüse essen, um sich vor vielen schweren Krankheiten zu schützen. Auch richtige Ernährung, das auf dem täglichen Verzehr von Gemüse und Obst basiert, ist ein Garant für weiche Haut, dichtes Haar und schöne Nägel. Was auch immer man sagen mag, Gemüse ist „unser Alles“ und seine Vielfalt ermöglicht es Ihnen, sich ein Leben lang nicht mit Salaten zu langweilen.

Bevor Sie einen Salat zubereiten, sollten Sie das Gemüse gründlich waschen und schneiden. Sie können auch etwas gekocht werden. Für Rübensalat werden beispielsweise Rüben gekocht oder gebacken. Da sind viele warme Salate, bei dem auch Gemüse verarbeitet wird – zum Beispiel werden Zwiebeln mit Karotten angebraten. Natürlich sind die gesündesten Gemüsesalate Mischungen aus rohen Zutaten.

Gemüse in Salaten passt zu allen Speisen – Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Käse, Nüsse, Kräuter, Eier.

Der Geschmack des Salats wird maßgeblich durch das verwendete Dressing bestimmt. Die Vielfalt der Dressings für Gemüsesalate ist erstaunlich vielfältig. Diese sind nicht nur uns bekannt Pflanzenfett, Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, sondern originelle gesunde Saucen, die aus gesunden Zutaten zubereitet werden und deutlich von fetthaltiger Mayonnaise profitieren. Beispielsweise kann ein Salat aus Chinakohl, Kartoffeln, Eiern, Gurken und grünen Bohnen mit Erdnusssauce, die aus Erdnüssen hergestellt wird, angemacht werden. Fischsoße, Honig, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und scharfe rote Paprika. Eine weitere originelle Option für eine gesunde Ernährung ist das Ingwer-Dressing. Es kann nachgefüllt werden Karottensalat. Zur Zubereitung des Ingwer-Dressings werden Ingwer und Nüsse zerkleinert und mit Öl, Honig und Zitronensaft vermischt.

Für Kohl- und Karottensalate eignet sich ein Dressing aus einer Mischung aus Zitrone und Orangensaft, dazu gehackte Zwiebeln, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Paprika und Sonnenblumenöl.

Für Salate mit Meeresfrüchten sowie fast alle Rezepte orientalische Küche Sojasauce ist geeignet. Es kann als „Mono“-Komponente verwendet werden, oder Sie können Reisessig und Sesamöl hinzufügen.

Sie können zum Dressing auch Pflanzenöl verwenden. Denken Sie daran Die beste Option ist Olivenöl, die Grundlage der mediterranen Küche, die zu Recht als die am meisten angesehen wird gesundes Kochen Frieden. Auch Knoblauch-, Senf- und Zitronendressings stehen im Vordergrund. Durch die Verwendung von Sesamöl und Traubenkernöl erhält der Salat einen pikanten Geschmack.

So viele verschiedene leckere Rezepte kulinarische Gerichte Sie können es aus dem machen, was in Ihrem Garten wächst! Selbst der erfahrenste Koch kennt nicht die genaue Anzahl möglicher Rezepte! Und wir können endlos über die gesundheitlichen Vorteile von Salaten aus frischem Gemüse und Obst reden. Jede der pflanzlichen Zutaten des Salats verleiht neben Geschmacksnuancen auch nützliche Mikroelemente, Vitamine, einen solaren Kraftschub und gute Laune.

Bemerkenswert ist, dass kulinarische Köstlichkeiten auf Basis pflanzlicher Produkte immer eine kostengünstige Option sind, um die Familie köstlich zu ernähren. Auch wenn Sie in Ihrem Garten kein Gemüse und Kräuter anbauen, sondern alles auf dem Markt kaufen, sind die Kosten für private Agrarprodukte um eine Größenordnung günstiger als für Waren namhafter europäischer oder inländischer Lebensmittelhersteller.

Die Zubereitung von Gerichten aus pflanzlichen Produkten zieht viele Hausfrauen an, da Salatkompositionen sowohl im Tagesmenü als auch zu besonderen Anlässen geeignet sind. festlicher Tisch.

Wichtig ist natürlich, sie richtig zuzubereiten! Damit alle gesunden Zutaten maximal erhalten bleiben und es schmackhaft und sättigend ist.

Die folgenden Rezepte und die wertvollen Ratschläge des Küchenchefs zeigen Ihnen, wie Sie diese Aufgabe richtig erledigen. Es sind die Kommentare dieses Chefkochs, die Ihnen die Zubereitung von Gemüsesalaten erleichtern werden!

So bereiten Sie einen Salat aus frischem Gemüse zu – 15 Sorten

Kohl ist ein unverzichtbares Produkt auf jedem Tisch. Und je häufiger dieses Gemüse Ihren Speiseplan dominiert, desto gesünder wird Ihr Körper. Jeder baut in seinem Garten Kohl verschiedener Arten und Sorten an. Und daraus wurden unzählige Salate erfunden!

Zutaten für 4 Portionen:

• Weißkohl - 1 kg;
• Grünes (Dill, Petersilie, Basilikum usw.) – 1 Bund sortiert;
• Hausgemachte Gurke - 4-5 Stück;
• Paprika (rot) - 3-4 Stück;
• Orange - 1 Stück;
• Tomate (optional) – 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Apfelessig – 2 EL;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, mit Salz/Zucker würzen und gut pürieren, bis der Saft austritt. 30 Minuten einwirken lassen.

Gurke, Paprika – in dünne Scheiben schneiden;

Gemüse, Zwiebeln – fein gehackt.

Nach einer halben Stunde, wenn der Kohl bereits gut durchnässt ist eigener Saft, alle anderen Gemüsesorten mischen und erst jetzt die in Scheiben geteilte Orange hinzufügen, die ebenfalls halbiert wird.

Für den perfekten Geschmack den Salat 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es empfiehlt sich, es als separates Gericht zu servieren.

Fast jeder Kohlsalat lässt sich ohne Öl-Dressing zubereiten, denn mit Essig gesalzener, gesüßter und gesäuerter Kohlsaft ist eine hervorragende Alternative zu jedem Dressing!

Sie werden niemanden überraschen Sommer Salat aus Tomaten, Kohl und Gurken mit Paprika. Und dieser beliebte Salat wird mit verschiedenen Saucen angerichtet: Sauerrahm, Mayonnaise, Essig-Senf, Sonnenblume usw. Für Kohlsalat wird die Sauce jedoch nicht benötigt, da dieses Gemüse genug Saft enthält, um alle Salatbestandteile mit Seelengeschmack zu würzen!

Zutaten für 4 Portionen:

• Kohl - 1 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz/Zucker + Apfelessig – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, Salz/Zucker hinzufügen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. 1 Stunde einwirken lassen.

Tomaten, Gurken, Kräuter, Paprika – alle Gemüsesorten schön schneiden.

Nach einer Stunde das restliche Gemüse zum Kohl geben, mit Essig würzen und servieren.

Das Geheimnis dieses Salats besteht darin, dass es ratsam ist, früh- oder mittelreifen Kohl zu verwenden, weil... Das sind die saftigsten Sorten. Und da der Salat kein Öl-Dressing enthält, wird es durch den Kohlsaft und den Essig ersetzt.

Dieser Salat wird vor allem Feinschmecker ansprechen, denn... Die Hauptzutat dieses Gerichts wird im Ofen gebacken, wodurch es einen exquisiten „rauchigen“ Geschmack erhält.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Karotten und Zwiebeln – je 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten schälen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. Alles auf ein mit Ölpapier belegtes Backblech legen und im Ofen backen, bis es weich ist.

Die Tomaten ebenso hacken und die Kräuter fein hacken.

Gemüse aus dem Ofen in eine Salatschüssel geben, Knoblauch, Tomaten und durch eine Presse gepresste Kräuter dazugeben. Falls gewünscht, können Sie diesem Salat ein paar Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und servieren.

Das Rezept ähnelt im Garvorgang dem vorherigen Rezept „FAST WIE AM LAGERFEUER“. Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier anstelle von Zucchini Auberginen und Pilze hinzugefügt werden, sodass Sie das Gefühl haben, im Wald zu sein!

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Waldpilze - 300 gr;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Salz und Öl – optional.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und zum Backen im Ofen auf Backpapier legen. Backen, bis es weich ist.

Die Pilze schälen, waschen und in der nächsten Charge auf einem separaten Blech weich backen.

Das Grün fein hacken. Alle Backwaren herausnehmen und abkühlen lassen. Grünzeug hinzufügen und essen.

Einfache Salate mit Sonnenblumenöl.

Eine einzigartige Kombination aus den üblichen Gemüsevinaigrette-Zutaten und Hülsenfruchtzusätzen, die für diesen Salat ungewöhnlich sind. Es ergibt sich ein ganz besonderer Geschmack für die Vinaigrette. Und das Einzige, was uns daran erinnert, dass es sich um einen Vinaigrette-Salat handelt, sind die Rüben.

Zutaten für 4 Portionen:

• Rote Bete - 0,5 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Dosenmais – 1 Dose;
• Bohnenkonserven (oder gekocht) – 1 EL;
• Erbsen in Dosen - 1 EL;
• Salz/Gewürze/Kräuter – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Gemüse aus dem Garten in der Schale kochen (oder im Ofen backen), abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel 30 Minuten in kochendem Salzwasser marinieren und dann fein hacken.

Alles Gemüse mischen, alle Hülsenfrüchte dazugeben und mit Öl würzen. Nach 30 Minuten können Sie es servieren.

Es wäre kompetenter, Gemüse nicht zu kochen, sondern in der Schale zu backen, denn... Durch diese Wärmebehandlung bleiben mehr Mikronährstoffe und Vitamine erhalten.

Es ist einfach, aber gleichzeitig sehr interessantes Rezept. Und hier sind Geschmack und Nutzen um ein Vielfaches höher!“

Zutaten:

• Rote Bete - 1 kg;
• Apfelessig – 4-5 EL;
• Frühlingszwiebelfedern – 0,5 Bund;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Kreuzkümmel - 1 EL.

Vorbereitung:

Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer koreanischen Reibe. Mit Knoblauch, Salz, Zucker würzen, durch eine Presse geben, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. 1 Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Zum Servieren die Zwiebelfedern hacken und mit den Rüben vermischen.

Dieses Rezept ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen geeignet. Rüben enthalten Öle, die zur Normalisierung der Magenfunktion beitragen; dieses Gemüse hat eine positive Wirkung auf die hämatopoetische Funktion und auf die Zellen des gesamten Körpers.

„Brokkoli ist köstlich!“

Brokkoli wird in unseren Gärten schon seit langem angebaut. Dieses Gemüse wird gebacken, gekocht, gebraten und gesalzen. Auch in Salatkompositionen macht Brokkoli eine tolle Figur!

Zutaten:

• Brokkoli - 0,5 kg;
• Paprika - 4-5 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Salz/Gewürze – nach Geschmack;
• Beliebiges Öl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Den Brokkoli in Röschen teilen und in gut gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen. Überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb entfernen und abkühlen lassen.

Tomaten, Zwiebeln und Paprika in 2x2 cm große Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind und ein besonderes Aroma entsteht. Das Gemüse abkühlen lassen.

Alles vermischen, salzen und mit Öl und Kräutern würzen.

Gemüsesalate mit Soße

So viele Salatrezepte kulinarische Experten entwickelt haben, so viele Saucen gibt es für diese Salate wahrscheinlich auch. Als traditionell gelten für uns Mayonnaise, Sonnenblumen- oder Olivenöl und Sauerrahm. Aber es gibt noch andere unerwartete Kombinationen von Saucenkomponenten, die dem Salat einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Die Kombination aus Sonnenblumenöl und Sojasauce wird häufig in Salaten verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonders würzigen Geschmack und Aroma. Auch wenn das Gemüse aus dem Garten das gewöhnlichste ist, wird der Salat dennoch mit Übersee-Noten gelingen.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Daikon-Rettich - 1 Stück;
• Dillgrün - 0,5 Bund;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL;
• Sojasauce – 5-6 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine Reibe verwenden für Koreanische Karotten, dann sieht der Salat aus wie ein Gericht aus der chinesischen Küche. Aber im Prinzip leistet auch unsere Haushaltsreibe gute Dienste.

Gemüse (Karotten, Radieschen und Gurken) vorbereiten: waschen, vom restlichen Wasser abtrocknen, schälen. Reiben Sie zunächst die Karotten. Salz hinzufügen und pürieren, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Anschließend Gurke und Radieschen reiben. Den Dill fein hacken. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern in bis zu 5 cm lange Stücke und schneiden Sie sie dann jeweils der Länge nach in dünne Streifen.

Alle Zutaten vermischen und mit Sonnenblumenöl würzen Sojasauce.

Wenn Sie diesen Salat mindestens einmal probiert haben, werden Sie ihn auf jeden Fall zubereiten wollen traditionelles Essen für deine Familie. Was ist das Geheimnis? In der Soße!

Zutaten:

• Tomaten und Gurken – jeweils 4 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Kohl, Karotten und junge Sonnenblumensprossen – jeweils 100 g;
• Dill – 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl ist möglich) – 6 EL;
• Essig – 2 EL;
• Salz - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Knoblauch - 3 Zehen.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Süße Paprika, Und Schnittlauch Würfelmodus 2x2 cm.

Kohl und Karotten, drei auf einer koreanischen Reibe.

Den Dill fein hacken.

Soße zubereiten: Essig, Öl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch vermischen und verquirlen. Fügen Sie dieser Soße beim Zerkleinern Gemüse hinzu. Zum Schluss alles gründlich vermischen und verzehren.

Bevor Sie Sonnenblumensprossen zum Salat hinzufügen, empfiehlt es sich, diese zu probieren. Das ist ein einzigartiger Geschmack, und wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn im Salat durch junge Bohnenschoten oder grüne Bohnen ersetzen.

Die Senfsauce in diesem Salat ist praktisch Mayonnaise. hausgemacht. Und mit einer solchen aromatischen Sauce gewürztes Gemüse erhält einen helleren Geschmack.

Zutaten:

• Gurke - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Frühlingszwiebel - 4-5 Federn;
• Salz und gehackte Petersilie – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Senf - 1 TL;
• Essig - 1 TL.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in 2x2 cm große Würfel – in Streifen. Mischen und eine Weile ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

Für die Soße Sonnenblumenöl, Zucker, gekauften Senf, Apfel- oder Balsamico-Essig (5 %) verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.

Den Salat anrichten und servieren.

Sauerrahm und Mayonnaise verleihen Ihrem Salat einen zarten und zugleich pikanten Geschmack. Das erstaunliche Aussehen der Salatkomposition wird Sie begeistern und der Geschmack wird selbst einem Feinschmecker Freude bereiten!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Rettich und Karotten – je 2 Stück;
• Apfel - 1 Stück;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm - 4 EL;
• Mayonnaise – 4 EL;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl, Karotten, Radieschen und Äpfel waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Jedes Gemüse einzeln anrichten!

Sie müssen die oberste Schale der Äpfel nicht schälen – so bleiben mehr nützliche Mikroelemente erhalten.

Sauerrahm und Mayonnaise mischen, fein gehackte Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles in einen Behälter geben und glatt rühren.

Den Salat schichtweise schichten:

1. Schicht – Kohl – mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce bestreichen;

2. Schicht – Rettich – Sauce darüber;

3. Schicht – Karotten – Sauce darüber;

4. Schicht – Äpfel – Sauce darüber;

Die letzte Schicht ist mit Grünzeug bedeckt.

Gemüse darunter Sauerrahmsoße- das ist eine bekannte und von vielen geliebte Kombination. Und wenn Sie der Sauerrahm Senfbohnen hinzufügen! Diese unerwartete Zusammensetzung verändert das Aroma des Salats und macht ihn etwas pikant.

Zutaten:

• Gurke und Tomate – je 2 Stück;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm – 1,5 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Senfbohnen – 1 TL;
• Salz/Zucker/gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse fein hacken und vermischen.

Sauerrahm, Olivenöl, Senfkörner, Salz und Gewürze vermischen – mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene, dicke, cremige Masse entsteht.

Das Gemüse würzen und sofort servieren.

Heißes und aromatisches Essen wird von allen immer gerne gegessen. Dies ist kein klassisches Beispiel für einen ersten Gang – es ist ein Salat, der auch heiß serviert wird!

Zutaten:

• Karotten - 1 Stück;
• Paprika - 2-3 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Salz, Zucker, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Karotten darauf reiben grobe Reibe(oder auf einer koreanischen Reibe) und schneiden Sie die Paprika in Streifen.

Jedes Gemüse einzeln anbraten, in einen Behälter geben, das restliche Öl leicht abseihen und vermischen. Heiß servieren.

Topinambur ist in der Küche nicht so beliebt wie einheimische Kartoffeln. Obwohl es im Großen und Ganzen ein natürliches Analogon zu Kartoffeln ist. Es enthält etwas mehr nützliche Mikroelemente und Vitamine und sein Anbau gilt als einfach. Topinambursalat erfüllt den Raum mit dem angenehmen Aroma von über dem Feuer gebackenen Kartoffeln und sorgt für viele angenehme Geschmacksrichtungen!

Zutaten:

• Topinambur - 0,5 kg;
• Frühlingszwiebelfedern – 1 Bund;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Tomate - 1 Stück;
• Sauerrahm - 2 EL;
• Salz/Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Unter fließendem Wasser waschen und die Topinambur in der Schale kochen (Sie können sie im Ofen weich backen). Abkühlen lassen und die Haut entfernen. In 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.

Es ist besser, den Knoblauch nicht mit dem Spaten zu zerdrücken, sondern ihn auch in kleine Stücke zu schneiden. Dadurch bleiben der Geschmack und das Aroma zarter, das Gericht wird jedoch nicht mit Schärfe gesättigt.

Das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit saurer Sahne belegen.

So können Sie schnell und einfach einen originellen und sehr nahrhaften Salat zubereiten.

Warum dieser Name? Sehr oft wird dieser Salat in der kalten Winter-Frühlings-Periode zubereitet. Der Duft von saftigen Frühlingszwiebeln und frischer Gurke zusammen mit dem leuchtend orangefarbenen Mais weckt wirklich Frühlingsgefühle!

Zutaten:

• Pekingkohl (oder jeder andere Kohl) - 0,5 kg;
• Gurke - 1 Stück;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Dosenmais- 1 Dose (200 g);
• Sauerrahm - 200 g.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken und pürieren, bis er weich ist. Gurke und Zwiebel hacken.

Alle Zutaten vermischen, Mais (ohne Flüssigkeit) dazugeben und mit Sauerrahm würzen. Sie können die Oberseite nach Ihrem Geschmack mit Dill oder anderen Kräutern dekorieren.

Variieren Sie Ihre üblichen Gemüsekombinationen mit geröstetem Brot, Avocado, Käse, Nüssen und Trockenfrüchten.

Das ungewöhnlicher Salat erinnert Nur statt Nudeln gibt es dünne Zucchinistreifen.

Zutaten

• 4 Zucchini;
• Salz - nach Geschmack;
• 400 g Kirschtomaten;
• 150 g Mozzarella-Kugeln;
• ½ Bund Basilikum;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig.

Vorbereitung

Mit einem Aktenvernichter oder einem anderen Gerät in dünne, lange Streifen schneiden. Mischen Sie sie mit Olivenöl und Gewürze hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen. Dann die halbierten Tomaten und den Käse, die Basilikumblätter und den Essig zu den Zucchini geben und gut vermischen.

Erstaunliche Kombination leckeres Gemüse, Gemüse und Zitronendressing.

Zutaten

• 3 Rüben;
• 2 Tomaten;
• 1 Avocado;
• ½ rote Zwiebel;
• 100 g Feta-Käse;
• 200 g Spinat;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Die Rüben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa eine Stunde weiterkochen, bis es weich wird. Etwas abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rüben, Tomaten- und Avocadowürfel, Zwiebelringe, zerbröckelten Feta und Spinat vermengen. Den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Essig, Senf, Gewürzen und gehacktem Knoblauch würzen.

Das mag wie eine allzu ungewöhnliche Mischung erscheinen. Aber versuchen Sie, einen Salat zuzubereiten, und es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen das gleichgültig bleibt.

Zutaten

• 4 Köpfe Brokkoli;
• 1–2 Esslöffel Salz;
• 100 g getrocknete Preiselbeeren;
• 70 g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen;
• 40 g geschälte Sonnenblumenkerne;
• 200 g Cheddar-Käse;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Rotweinessig;
• 2–4 Esslöffel Zucker;
• 1 Zitrone;
• ½ Esslöffel Mohn.

Vorbereitung

Vom Brokkoli die Röschen abschneiden. Zu große Röschen halbieren. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf hohe Hitze, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie den Brokkoli 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie ihn dann in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, trocknen Sie ihn vollständig mit einem Papiertuch ab.

Brokkoli mit Preiselbeeren, Mandeln, Kernen und Cheddarwürfeln vermischen. Für das Dressing Mayonnaise, Essig, Zucker, Schale einer ganzen Zitrone, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Mohn verrühren. Den Salat würzen, mischen und 15–30 Minuten kühl stellen.

Saftig und gesunder Salat mit einer süßen Note.

Zutaten

• 1 kleiner Rotkohlkopf;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g;
• 100 g Feta-Käse;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 2 Teelöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Öl hinzu Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und umrühren. Den Grünkohl mit der Hälfte der gewürfelten oder gestreiften Datteln und der Hälfte des zerbröselten Feta vermischen. Mit den restlichen Datteln, Feta, gehackter Petersilie und Sesam belegen.

Dieser Salat schmeckt köstlich zu frischem oder gefrorenem Mais oder Mais aus der Dose.

Zutaten

• 500 g Mais;
• 200 g Kirschtomaten;
• 100 g Feta-Käse;
• 1 rote Zwiebel;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Limette;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Mais, halbierte Tomaten, zerbröckelten Feta und fein gehackte Zwiebeln vermischen. In dünne Streifen geschnittene Basilikumblätter, Öl und den Saft einer ganzen Limette hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und umrühren.

6. Guacamole-Salat

Guacamole ist ein Snack aus Avocadomark unter Zusatz von Zitronen- oder Limettensaft, verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Dieselben Zutaten lassen sich aber auch in Form eines schönen Salats servieren.

Zutaten

• 400 g Kirschtomaten;
• 100 g Bohnen aus der Dose;
• 100 g Dosenmais;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 Jalapeno-Pfeffer (kann durch Chili-Pfeffer ersetzt werden);
• 2 reife Avocados;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 1 Limette;
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Halbierte Tomaten, Bohnen, Mais, fein gehackte Zwiebeln und Paprika, Würfel und gehackte Petersilie vermischen. Mit einer Mischung aus Öl, Limettensaft und Gewürzen würzen und gut vermischen.

Dieser Salat ist knackig und unglaublich saftig.

Zutaten

• 2 Köpfe Brokkoli;
• 50 g Walnüsse;
• 1 große Karotte;
• 1 Apfel;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• 70 g Rosinen;
• 100 g Mayonnaise;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• ½ Esslöffel Zucker;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Röschen und den geschälten Brokkolistiel in große Stücke schneiden. Trocknen Sie die Nüsse leicht ab heiße Bratpfanne. Brokkoli mit geriebenen Karotten, Würfeln, fein gehackten Zwiebeln, Nüssen und Rosinen vermischen. Die restlichen Zutaten separat vermischen und den Salat mit dieser Mischung würzen.

Orangen verleihen diesem Salat Würze.

Zutaten

• 4–5 Karotten;
• 2 Rüben;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Orangen;
• 1 Esslöffel Sesam;
• ½ Bund Koriander.

Vorbereitung

Das Gemüse schälen. Die Karotten halbieren und die Rüben in Scheiben schneiden. 5 Minuten dämpfen. Legen Sie die Karotten hinein und kochen Sie die Rüben auf die gleiche Weise. Durch getrenntes Kochen wird verhindert, dass die Karotten rot werden.

Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 °C 30–40 Minuten backen.

Die Orangenschale abreiben. Anschließend die weiße Schicht von ihnen entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Die Sesamkörner in einer heißen Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren rösten.

Das gebackene Gemüse leicht abkühlen lassen. Dann mit der Schale und den Orangen vermischen, das restliche Öl darübergießen und salzen. Mit Sesamkörnern und Korianderblättern bestreuen.

Parmesan verleiht dem Salat einen pikanten Geschmack. Auf Wunsch kann er aber durch einen anderen Käse ersetzt werden.

Zutaten

• 100 g Walnüsse;
• 24 Rosenkohlköpfe;
• 50 g Parmesan;
• 100 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Apfelessig;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Trockne es Walnuss 5–8 Minuten in einer heißen Pfanne erhitzen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Nüsse und geriebenen Käse dazugeben. Für das Dressing alle anderen Zutaten vermischen, diese Mischung über den Salat gießen und gut vermischen.

10. Würziger Gemüsesalat mit Quinoa

Ein leckeres, sättigendes und sehr gesundes Gericht.

Zutaten

• 500 g Quinoa;
• 2 Gurken;
• 400 g Kirschtomaten;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• mehrere Zweige Petersilie;
• ½ Avocado;
• 100 g Feta-Käse;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Quinoa in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gurken vierteln, Tomaten halbieren, Zwiebel und Petersilie hacken, Avocado würfeln und Feta zerbröseln. Mischen Sie diese Zutaten mit Quinoa.

Für das Dressing Öl, Essig, Honig, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Salz vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.

11. Panzanella

Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat mit frischem Gemüse und Brot.

Zutaten

• 2 Baguettes;
• 120 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Honig;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 große Gurke;
• 800 g rote und gelbe Kirschtomaten;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Basilikum.

Vorbereitung

Das Baguette in große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls vermengen. Das Brot in eine vorgeheizte Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rösten. Das Baguette sollte mit einer knusprigen goldbraunen Kruste bedeckt sein. Dann cool.

Für das Dressing restliches Öl, Essig, Honig und Gewürze vermischen. Die Gurke in große Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Basilikumblätter grob hacken. Gemüse, Kräuter und Baguette mischen, über das Dressing gießen und gut vermischen.

Die übliche Geschmackskombination aus Kartoffeln und Eiern wird in diesem Salat durch Sellerie und Avocado ergänzt.

Zutaten

• 8–10 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Essig;
• 4 Eier;
• 300 g griechischer Joghurt oder Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Avocados;
• 2–3 Stangen Sellerie;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• ½ Bund Petersilie.

Vorbereitung

In Salzwasser garen. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Bestreuen Sie sie mit Essig. Die Eier kochen und abkühlen lassen.

Joghurt oder Mayonnaise, Senf und Pfeffer verrühren. Kartoffeln, gewürfelte Eier, Avocado und Sellerie, dünn geschnittene Zwiebeln und gehackte Petersilie zum Dressing geben. Dann den Salat vorsichtig umrühren.

Nicht nur Suppen oder Hauptgerichte, sondern auch herzhafte Salate.

Zutaten

• 200 g schwarze oder grüne Linsen;
• 600 ml Gemüse oder;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 200 g Champignons;
• 1 kleiner Brokkolikopf;
• ½ rote Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 200 g Spinat;
• 1 Zitrone;
• 100 g Feta-Käse.

Vorbereitung

Linsen abspülen, in einen Topf geben und Brühe hinzufügen. Es kann durch Wasser mit einem darin aufgelösten Hühner- oder Gemüsebrühwürfel ersetzt werden. Linsen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze leicht reduzieren und weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend die Linsen abtropfen lassen.

2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In dünne Scheiben geschnittene Champignons und Brokkoliröschen darauflegen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen weiteren Löffel Öl, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, oder länger, wenn das Gemüse weicher sein soll.

Linsen, Gemüse, gehackten Spinat, Schale einer ganzen Zitrone, 3-4 Esslöffel Zitronensaft, restliche Butter und zerbröselten Käse vermischen. Den Salat bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 dicke Fladenbrote;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 großer Bund Minze;
• 1 rote Chilischote;
• 2 Zwiebeln;
• 170 g Kirschtomaten;
• 300 g Salatmischung;
• 50 g Ziegenkäse.

Vorbereitung

In etwa 3 cm große Stücke schneiden. Einen Esslöffel Öl hinzufügen, mit Gewürzen würzen und umrühren. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C 25 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. 8 Minuten vor Garende der Auberginen ein Backblech mit großen Fladenbrotstücken in den Ofen schieben.

Für das Dressing restliches Öl, Essig, gehackte Minzblätter, fein gehackte Chili und 1 Zwiebel vermischen. Die Auberginen herausnehmen, in eine Salatschüssel geben und mit ⅓ des Dressings vermengen. Halbierte Zwiebeln, halbierte Tomaten, Salatmischung, Fladenbrot und Ziegenkäsestücke hinzufügen. Das restliche Dressing über den Salat gießen und vermischen.

Ein herzhafter Salat mit einem Hauch Meer.

Zutaten

• 300 g Chinakohl;
• 100 g grüne Erbsen;
• 250 g Algen;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Scheibe Chinakohl kleine Streifen. Mischen Sie es mit Erbsen und Seetang, nachdem die Flüssigkeit aus ihnen abgelassen wurde. Den Salat mit Öl würzen.

Frischer Gemüsesalat ist das beste Essen das ganze Jahr über. Die Natur wurde speziell geschaffen gesunde Lebensmittel um unsere Gesundheit zu bewahren und Kraft zu verleihen. Frisches und saftiges Gemüse ist nicht nur in der täglichen Ernährung relevant, sondern erfreut sich auch auf dem Feiertagstisch großer Beliebtheit. Es gibt viele Kochvarianten, sodass jede Hausfrau problemlos ein spezielles Gericht für ihre Familie auswählen kann.

Schon in der Antike empfahlen Ärzte Eltern dringend, ihre Kinder mit Gemüse zu füttern, damit sie gesund und stark aufwachsen. Seitdem hat sich nichts geändert; Salate gelten immer noch als die beliebteste und gesündeste Ernährung. Sie können fast jedes frische Gemüse nehmen, es in verschiedenen Variationen kombinieren und mit gesundem und gesundem Geschmack füllen leichte Soßen auf Basis pflanzlicher Öle und Gewürze. Mit nur einem können sehr viele entstehen.

Geben Sie bei der Auswahl von Gemüse nur frischen und unverdorbenen Früchten den Vorzug. Dann wird Sie das Gericht mit seinem zarten und zarten Geschmack bestimmt begeistern saftiger Geschmack, unübertroffenes Aroma und sorgt für gute Laune und gute Laune.

Der Salat wird leicht, hell und gesund. Alle Komponenten verbinden sich perfekt miteinander und verwandeln sich einfaches Gemüse in die Arbeit Kochkunst. Sie können Sonnenblumenöl durch Oliven-, Sesam- oder Erdnussöl ersetzen. Die letzten beiden haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der dem Salat eine pikante Note verleiht.

Erforderlich:

• Dill – 50 g.
• Pfeffer.
• Rotkohl – 650 g.
• Pfeffer – 2 Stk. bulgarisch
• Salz.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Karotte – 1 Stk.
• Saft – 1 EL. l. Zitrone
• Öl – 3 EL. l. Sonnenblume.

Wie man kocht:

1. Zwiebel hacken. Bedecken Sie die entstandenen Halbringe mit Zucker und Zitronensaft. Umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.

2. Den Kohl zerkleinern. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Um den Salat hell zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

3. Mit einer koreanischen Karottenreibe die Karotten hacken. Den Dill hacken und die vorbereiteten Zutaten zum Kohl geben.

4. Die Marinade von den Zwiebeln abgießen und zum Salat geben. Salzen und mit Öl würzen. Gut mischen.

Einfach und schneller Salat Hergestellt aus frischem Gemüse, erhält es durch ein ungewöhnliches Nussdressing einen exquisiten Geschmack. Glauben Sie mir, Sie werden das Fehlen von Mayonnaise nicht einmal bemerken. Fertiggericht ideal für Fleisch.

Erforderlich:

• Schwarzer Pfeffer.
• Tomaten – 2 große.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Frühlingszwiebelfedern.
• Gurke – 3 Stk.
• Petersilie.
• Pfeffer – 1 Paprika.
• Grüner Salat – 50 g.
• Salz.
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel, dann die Gurken.

2. Hacken bulgarische Paprika. Die Quadrate sollten mittelgroß sein.

3. Zerkleinern kleinere Zwiebel und Petersilie. Den Salat mit den Händen zerreißen. Verbinden Sie alle Komponenten.

4. Geben Sie die Nüsse in eine Tüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz darüber. Die Stücke sollten klein, aber nicht pudrig sein. Zitronensaft einrühren. Fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu.

5. Salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Öl einfüllen und umrühren. Sie können Pflanzenöl durch Olivenöl ersetzen, dann ist der Salat viel gesünder.

Die vorgeschlagene Option ist besonders im Frühjahr relevant, wenn der Körper dringend Vitamine benötigt. Versuchen Sie, ein universelles Gericht aus frischem Gemüse zuzubereiten, das den Feiertag schmückt und sich perfekt für den Alltagstisch eignet. Es ist lecker, luftig und sehr frisch. Die Hauptbedingung ist, dass alle Produkte sehr fein gehackt werden müssen.

Erforderlich:

• Weißkohl – eine halbe mittelgroße Gabel.
• Olivenöl.
• Rotkohl – eine halbe mittelgroße Gabel.
• Pfeffer.
• Pfeffer – halber Paprika.
• Karotte – 1 mittelgroß.
• Salz.
• Tomaten – 1 Stk.
• Sesamsamen – 1 EL. l.
• Sellerie – 2 Stangen.
• Zitronenhälfte.
• Gurke – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Paprika, Karotte, Gurke und Tomate hacken. Die Würfel sollten sehr klein sein.

2. Sellerie und Kohl grob hacken und in eine Mixerschüssel geben. Schleifen.

3. Alle vorbereiteten Komponenten vermischen. Wenn Sie den Salat ein paar Tage lang frisch halten möchten, sollten Sie ihn nicht gleich anrichten. In diesem Fall das Dressing portionsweise auf jeden Teller geben.

4. Zitronensaft mit Olivenöl mischen, Sesam und Pfeffer hinzufügen. Über das Gemüse gießen.

5. Salz hinzufügen und umrühren. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Sesamöl hinzufügen.

Ein herzhafter und nahrhafter Salat sättigt Ihren Körper mit nützlichen Elementen und verbessert Ihre Gesundheit. Das Vitamingericht ist für die tägliche Ernährung geeignet und sorgt für einen Energieschub für den ganzen Tag.

Es stellt sich als nahrhaft und sättigend heraus. Wenn es wunderschön dekoriert ist, wird es seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrem Feiertagstisch einnehmen und Ihre Gäste begeistern.

Erforderlich:

• Eisbergsalat – 3 Blätter.
• Gurke – 2 mittelgroße.
• Salz.
• Tomaten – 2 mittelgroß.
• Brokkoli – 2 Blütenstände.
• Dill – 10 g.
• Olivenöl.
• Zwiebel – 1 klein.

Vorbereitung:

1. Den Salat in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Die Gurke hacken, es sollten Dreiecke entstehen. Über den Salat gießen.

3. Sie benötigen die Tomaten in Würfeln. Den Dill hacken und den Brokkoli fein hacken. Zu anderem Gemüse hinzufügen.

4. Die Zwiebel möglichst fein hacken und mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz bestreuen und mit Olivenöl würzen. Aufsehen.

Zitrusfrüchte passen hervorragend zu Gemüse und verleihen ihm einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Der Salat ist ideal für alle, die auf ihre Figur achten und für Anhänger gesunder Ernährung.

Der frische Geschmack und das Aroma des Gerichts werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Erforderlich:

• Pflanzenfett.
• Kohl – 250 g.
• Grüns – 20 g.
• Karotten – 100 g.
• Orange – 1 groß.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Rote Bete – 150 g.

Vorbereitung:

1. Kohl und Gemüse fein hacken. In eine Schüssel geben und mit den Händen gut ausdrücken, bis das Gemüse weich und feucht ist. Dieses Verfahren trägt dazu bei, den Salat zarter und saftiger zu machen.

2. Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem freigesetzten Saft zum Gemüse gießen. Gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

3. Pflanzenöl einfüllen und salzen. Gründlich mischen.

Sellerie hat salziger Geschmack und würziges Aroma. Es passt perfekt zu anderem Gemüse und macht den Salat reichhaltig und nahrhaft. Kalorienarmes Gericht passend für diätetische Ernährung und zur Anwendung an Fastentagen.

Erforderlich:

• Paprika – eine halbe große, dickwandige.
• Gurke – 2 mittelgroße.
• Petersilie – 20 g.
• Wurzelsellerie - 1 Stiel.
• Apfel – 1 großer süß-sauer Apfel.
• Kürbiskerne – 100 g.
• Olivenöl – 50 ml.
• Saft einer halben Zitrone.
• Senf – 1 TL. körnig
• Schwarzer Pfeffer.
• Den Saft eines Viertels einer großen Zitrone in die Soße geben.
• Kristallzucker – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Den Apfel schälen und in kleine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Stücke nicht dunkel werden.

2. Paprika hacken. Die Scheiben müssen mittelgroß sein. Die Gurke in Streifen schneiden. Petersilie hacken.

3. Die groben Fasern der Gurke abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie die vorbereiteten Komponenten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. Für das Dressing Butter mit Senf, Zucker und Zitronensaft verrühren. Über den Salat gießen und umrühren.

Bei ihren täglichen Mahlzeiten, ob draußen oder auf dem Land, bevorzugen viele Menschen schnelle und einfach zuzubereitende Gerichte. Wir empfehlen Ihnen, die vorgeschlagene Kochvariante auszuprobieren, bei der richtig ausgewählte Zutaten einen ganzen Vorrat an Vitaminen enthalten, schnell sättigen und aus gewöhnlichem Gemüse einen sehr leckeren Salat machen.

Erforderlich:

• Apfelessig – 2 EL. l. (6 %).
• Schwarzer Pfeffer.
• Sojasauce – 2 EL. l.
• Gurke – 2 mittelgroße.
• Salz.
• Karotten – 2 mittelgroß.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.
• Rote Paprika.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Gurke auf einer mittleren Reibe, dann die Karotten. Den Knoblauch zerdrücken und mit dem Gemüse vermischen.

2. Pflanzenöl mit Sojasauce, Essig und Zucker vermischen. Pfeffer hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie an dieser Stelle Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Über den Salat gießen und umrühren.

Der Salat wird nur dann lecker, wenn Sie hochwertige Konserven verwenden. Erbsen und Mais müssen frisch und weich sein. Achten Sie dazu beim Kauf auf die Nahtzeit. Kaufen Sie Erbsen nur mit dem Erscheinungsdatum Mai und Juni, da sie dann reif sind. Mais – in den Sommermonaten gerollt.

Im Spätherbst und Winter werden getrocknete Körner zur Konservierung verwendet, die beim Öffnen meist trocken sind.

Erforderlich:

• Dill.
• Erbsen – 100 g aus der Dose.
• Salz.
• Paprika – 1 Stk.
• Oliven – 50 g, entkernt.
• Mais – 100 g aus der Dose.
• Öl – 2 EL. l. Gemüse
• Petersilie – 30 g.
• Frische Gurke – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Gurke in Scheiben schneiden. Versuchen Sie, dünne Dreiecke zu formen.

2. Die Paprika in kleine Würfel und die Oliven in Ringe schneiden. Dill und Petersilie fein hacken.

3. Verbinden Sie die vorbereiteten Komponenten. Die zuvor abgetropften Erbsen und den Mais dazugeben. Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Aufsehen.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat zarte Rucolablätter hinzufügen, die dem Salat ein dezent nussiges Aroma und eine leichte, angenehme Bitterkeit verleihen.

Bereiten Sie einen Salat aus frischem Gemüse in der Menge zu, die Sie auf einmal verzehren können. Nach einigen Stunden gibt das Gericht Saft ab, der seinen Geschmack beeinträchtigt.

Erforderlich:

• Pfeffer – 1 große Paprika.
• Zucchini – 1 Junge.
• Sesamsamen.
• Salatblätter – 10 Stk.
• Gurke – 1 mittelgroß.
• Petersilie.
• Zwiebel – 1 mittelgroß.

Tanken:

• Saft – 1 EL. l. Zitrone
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.
• Sojasauce – 1 TL.

Marinade:

• Essig – 3 TL. (9 %).
• Zucker – 1 EL. l.
• Wasser – 100 ml.
• Salz.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung, indem Sie die Zwiebeln einlegen. Schneide die Zwiebel. Die Halbringe sollten dünn sein.

2. Zucker und Salz ins Wasser geben. Umrühren und kochen. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, fügen Sie Essig hinzu. Zum Kochen bringen und noch heiß die Zwiebel hinzufügen. Gründlich mischen. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Dadurch, dass das Gemüse mit kochender Flüssigkeit übergossen wird, wird die Zwiebel zart und verliert ihre Bitterkeit.

3. Die Zucchini in Würfel schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Junge Zucchini haben eine zarte und weiche Haut.

4. Sie benötigen die Gurke in Form großer Strohhalme. In die Zucchini gießen.

5. Die Kerne von der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe. Das Grün fein hacken. Zu anderem Gemüse hinzufügen.

6. Die Marinade von den Zwiebeln abgießen und mit dem Salat vermischen.

7. Für das Dressing Pflanzenöl mit Zitronensaft und Sojasauce vermischen. Etwas Salz hinzufügen. In den Salat geben und gut vermischen.

8. Decken Sie die Form mit Salatblättern ab und stapeln Sie den Salat darauf. Mit Sesamkörnern bestreuen.

Jede der vorgeschlagenen Optionen kann geändert werden. Je nach Geschmack mehr oder weniger Gemüse verwenden. Sie können das Öldressing durch Mayonnaise, griechischen Joghurt, Sauerrahm oder eine Mischung daraus ersetzen. Die Zugabe zur Komposition trägt zur Abwechslung des Geschmacks bei. scharfe Pepperoni, Muskatnuss, Zimt, zerstoßene Nüsse und Trockenfrüchte.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und erfreuen Sie Ihre Familie mit gesunden und nahrhaften Salaten.

Den verarbeiteten und gehackten Salat mit Sauerrahm, vermischt mit gehackten Eiern, Salz, Zucker und Essig würzen, vermischen, in eine Salatschüssel geben und mit Dill bestreuen.

Grüner Salat 80, Eier 30, Sauerrahm 40, Zucker 3, Essig 3% 5, Dill.

GRÜNER SALAT MIT GURKEN

Vorbereitet grüner Salat Mit Gurken mischen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, über das Salatdressing gießen, umrühren, in eine Salatschüssel geben und mit Dill bestreuen.

GRÜNER ZWIEBELSALAT IN Sauerrahm

Die Zwiebel in 2–2,5 cm große Stücke schneiden oder hacken, in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm und Essig würzen, umrühren, in eine Salatschüssel geben und mit Dill bestreuen.

Zwiebel 100, Sauerrahm 25, Essig 3% 3, Dill.

GRÜNER ZWIEBELSALAT MIT EI

Den Salat zubereiten und ohne Essig servieren. Gekochte Eierscheiben auf die Zwiebel legen.

Zwiebeln 100, Sauerrahm 30, Eier 20, Dill.

FRISCHER GURKENSALAT

Gemahlene Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden, Gewächshausgurken ohne Schale schneiden. In eine Salatschüssel geben, mit Salatdressing oder Sauerrahm übergießen und mit Dill bestreuen.

Zutaten:

Kochmethode:

Das Gemüse hacken, die Gurken in Kreise schneiden, in eine Salatschüssel geben, saure Sahne einfüllen, umrühren, salzen und pfeffern, beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

SALAT AUS FRISCHEN TOMATEN UND GURKEN

Erster Weg. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden (Sie können die Tomaten vorher entkernen), diese gehäuft in eine mit Gurken durchsetzte Salatschüssel geben, mit Salz, Pfeffer bestreuen, über Salatdressing oder Sauerrahm gießen und mit Dill bestreuen. Gehackte Zwiebeln und Salatblätter rund um den Salat verteilen.

Zweiter Weg. Schneiden Sie Tomaten und Gurken in dünne Scheiben, legen Sie sie kranzförmig an den Rand der Salatschüssel und legen Sie gehackte Frühlingszwiebeln in die Mitte der Schüssel. Wenn anstelle von Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln verwendet werden, werden diese in Ringe geschnitten und auf oder zwischen die Tomaten gelegt. Den Salat wie oben beschrieben würzen und anrichten.

Zutaten:

Tomaten 60, Gurken 45, Frühlingszwiebeln 15, Salatdressing 30 oder Sauerrahm 30, Pfeffer, Dill.

Kochmethode:

Für den Salat das Gemüse waschen, die Tomaten hacken, die Gurken in Kreise schneiden, Zwiebel In Ringe schneiden, Tomaten und Gurken in eine Salatschüssel geben, mit Salz, Pfeffer bestreuen, über das Salatdressing gießen ( Erste Wahl: Zweite Option: , Mit Kräutern bestreuen.

SALAT AUS FRISCHEN TOMATEN UND ÄPFELN

Die vorbereiteten Tomaten und Äpfel in Scheiben schneiden, die mit Äpfeln vermischten Tomaten in eine Salatschüssel geben, mit Salatdressing übergießen, mit Salat garnieren und mit Dill bestreuen.

Zutaten:

Kochmethode:

Vorbereiten frische Tomaten und Äpfel, in Scheiben schneiden, Tomaten mit Äpfeln mischen, über das Salatdressing gießen ( Erste Wahl: Pflanzenöl 500, Essig 3 % 500, Zucker 40, gemahlener Pfeffer 2, Salz 20.Zweite Option: Pflanzenöl 250, Essig 3 % 750, Zucker 50, gemahlener Pfeffer 2, Salz 20.), das Grün hacken, den fertigen Salat mit Kräutern bestreuen.

Rettich mit Öl

Weiße Radieschen schälen, überschüssiges Grün entfernen und ein paar Zweige übrig lassen. Entfernen Sie nicht die Haut vom roten Rettich, sondern reinigen Sie ihn auch von überschüssigem Grün. Nehmen Sie zum Dekorieren mehrere Stücke roten Rettichs, schneiden Sie die Schale in Form von Blütenblättern ab, sodass die Form einer Rose entsteht.

Die vorbereiteten Radieschen für 20–30 Minuten in kaltes Wasser legen. In einer Salatschüssel mit fein gehacktem servieren essbares Eis. Legen Sie die schön dekorierte Butter auf eine Rosette oder einen Tortenteller.

Zutaten:

Rettich (weiß oder rot) 120, Butter 30.

Kochmethode:

Radieschen waschen, überschüssiges Grün abpfen, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, 20-30 Minuten mit Wasser bedecken, in eine Salatschüssel geben, hineinlegen Butter Einstecken, Radieschen mit Butter servieren.

Rettichsalat mit Ei in Sauerrahm

Weiße Radieschen schälen; Weiße oder rote Radieschen in dünne Scheiben schneiden (weiße Radieschen werden schräg geschnitten), mit Sauerrahm und Salz würzen; Sie können Pfeffer, Zucker und Essig hinzufügen. Radieschen gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Eiern, geschnittenen Scheiben, grünem Salat garnieren und mit Dill bestreuen.

Zutaten:

Radieschen (weiß oder rot) 100, Eier 20, Sauerrahm 30, Dill.

Kochmethode:

Radieschen waschen, überschüssiges Grün abreißen, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, 20-30 Minuten mit Wasser bedecken, in eine Salatschüssel geben, Butter in eine Pfanne geben, ein Ei für den Salat kochen und in Scheiben schneiden, hacken Das Grün bestreuen, den Salat beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rettichsalat mit Gurken in Sauerrahm

Den Salat wie unter beschrieben zubereiten und anrichten vorheriges Rezept, aber geschälte Gurken hinzufügen, in dünne Scheiben schneiden.

Radieschen 75, frische Gurken 35, Eier 10, Sauerrahm 30, Dill.

WEISSKOHLSALAT

Erster Weg. Den Weißkohl fein hacken, in ein Backblech oder eine andere flache Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mahlen, bis der Saft aus dem Kohl austritt. Den Kohl auspressen, in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl, Essig und Zucker würzen.

Zweiter Weg. Den verarbeiteten Weißkohl fein hacken, in eine Aluminiumschüssel oder eine gut ausgekleidete Schüssel geben, Essig einfüllen, salzen und unter Rühren erhitzen, bis der Geschmack von rohem Kohl verschwindet und der Saft hervortritt, ohne dass der Kohl austrocknet weich. Richtig gekochter Kohl sollte beim Kauen ein leichtes Knirschen auf den Zähnen erzeugen. Dann den Kohl schnell abkühlen lassen, mit Pflanzenöl, Salz und Zucker würzen.

In einer Salatschüssel gestapelter Kohl kann als eigenständiges Gericht serviert werden; Es kann auch als Beilage zu Rind-, Kalb-, Geflügel-, Wild- und Fischgerichten verwendet werden.

Weißkohl 1150, 3 % Essig 100, Zucker 50, Pflanzenöl 50, Salz 10.

SALAT AUS WEIß MARINIERTEM KOHL MIT FRÜCHTEN

Weißkohl fein hacken, in eine Schüssel geben, Essig und passierte Obst- oder Beerenmarinade dazugeben, salzen und unter Rühren erhitzen. Wenn sich der Kohl gesetzt hat, nehmen Sie ihn vom Herd und kühlen Sie ihn ab.

Äpfel (ohne Schale und Kerne) in dünne Scheiben schneiden, mit Kohl und eingelegten Früchten mischen, mit Pflanzenöl und Zucker würzen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Weißkohl 110, Äpfel 20, eingelegte Pflaumen 10, eingelegte Kirschen 10, 3 % Essig 10, Marinade (Obst oder Beere) 15, Zucker 10, Pflanzenöl 10, Frühlingszwiebeln 20.

SERVIERTER KOHLSALAT (PROVENCELE)

Nach dem Entfernen der Stiele wird eingelegter Kohl mit ganzen Köpfen in quadratische Stücke (25 x 25 mm) geschnitten. Eingelegte Preiselbeeren und Äpfel von der Füllung trennen. Die Äpfel entkernen und in vier bis acht Stücke schneiden. Die eingelegte Fruchtfüllung abseihen, Zimt und Nelken dazugeben, in einer Schüssel aufkochen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Kohl, Beeren und Äpfel schichtweise in eine nicht oxidierende Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, die passierte Füllung hineingießen, mit Pflanzenöl würzen und gründlich vermischen.

Sauerkraut 130, eingelegte Preiselbeeren 10, eingelegte Äpfel 20, Zucker 10, Marinade (Obst oder Beere) 10, Pflanzenöl 10, Zimt und Nelken je 0,2.

Rotkohlsalat

Den Rotkohl hacken, mit Salz bestreuen und mahlen, bis der Saft austritt und der Kohl weich wird. Danach den Kohl auspressen, in eine Holz- oder Tonschüssel geben, Essig einfüllen, Zucker, Pflanzenöl, eine Abkochung von Zimt und Nelken hinzufügen.

Rotkohl 130, 3 % Essig 50, Zucker 10, Pflanzenöl 10, Zimt und Nelken je 0,2, Salz 10.

ROHER GEMÜSESALAT

Karotten, Rüben und Sellerie in sehr dünne Streifen schneiden, mit geriebenem eingelegtem Salat vermischen Weißkohl, salzen, mit Sauerrahm oder Mayonnaisesauce würzen. Den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Scheiben garnieren frische Gurken, Tomaten, grüne Salatblätter und mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Karotten 25, Rüben 25, Sellerie 10, grüner Salat 10, Tomaten 35, frische Gurken 35, eingelegter Kohl 20, Sauerrahm oder Mayonnaise 50, Gemüse.

VITAMINSALAT

Roher Karotten-Sellerie-Salat, frische GurkenÄpfel (ohne Schale und Kerne) in 2-3 mm dicke Streifen schneiden, frische Pflaumen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Produkte mischen, mit Sauerrahm würzen, Salz, Zitronensaft hinzufügen und Puderzucker. In einer Salatschüssel gehäuft servieren und mit den im Salat enthaltenen Zutaten garnieren, mit Kräutern bestreuen.

Äpfel 35, Tomaten 35, Gurken 20, Karotten (rote Schicht) 15, Sellerie 20, Pflaumen oder Kirschen, frisch, entkernt 15, Zitrone (für Saft) 1/4 Stk., Puderzucker 3, Sauerrahm 50, Gemüse.

ROMEN-SALAT MIT ORANGEN UND BANANEN

Den Römer- oder Endiviensalat hacken, Orangen und Bananen oder Äpfel dazugeben, in dünne Scheiben schneiden, über das Salatdressing gießen, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Orangenschale bestreuen.

Der Salat kann dazu serviert werden gebratenes Fleisch, Geflügel, Fisch oder als Snackgericht.

Sellerie- und Gemüsesalat mit Nusssoße

Schneiden Sie den verarbeiteten Sellerie in kleine Streifen und die geschälten frischen Gurken und Tomaten in dünne Scheiben. Das Gemüse mischen, gehäuft in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen, mit Nusssauce (Satsivi) übergießen und mit Dill bestreuen.

Sellerie (Wurzel) 40, Gurken 40, Tomaten 30, Salat 15, Nusssauce (Satsivi) 30, Dill.

SELLERIE-, APFEL- UND NUSSSALAT

Äpfel (ohne Schale und Kerne) sowie Sellerie in Würfel schneiden. Die geschälten Walnüsse anbrühen, die Schale entfernen und nicht ganz fein hacken. Alles vermischen, mit Mayonnaisesauce, Salz und Pfeffer würzen, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit grünen Salatblättern garnieren.

FRUCHTSALAT

Äpfel und Birnen (ohne Schale und Kerne) in dünne Scheiben schneiden, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen in Scheiben schneiden (Kerne entfernen). Die Früchte mit Mayonnaisesauce und Sauerrahm würzen, Salz, Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit den Früchten garnieren, aus denen der Salat besteht.

Äpfel 30, Birnen 30, Aprikosen 30, Pflaumen 30, Pfirsiche 30, Mayonnaise mit Sauerrahm 40, Puderzucker 3, Zitrone (für Saft) 1/4 Stk.

MELONE-WASSERMELONE-SALAT MIT FRÜCHTEN

Das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Melone in Würfel schneiden, die Pflaumen in Scheiben schneiden und den Salat hacken. Gemüse und Obst mischen, Weintrauben hinzufügen
und mit Sauerrahmsoße übergießen Obstsalate. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Salat und Obst garnieren.

Wassermelone 50, Melone 50, Pflaume 45, Weintrauben 45, grüner Salat 10, Sauerrahmsauce für Obstsalate 60.

ANANASSALAT MIT SELLERIE

Sellerie (Oberteile, Wurzel) und Ananas in Streifen schneiden. Mit Essig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Puderzucker würzen. Zum Servieren in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen und mit kohlenhydrathaltigen Scheiben gekochter Rüben garnieren.

Frische Ananas 75, Sellerie 75, grüner Salat 15, gekochte Rüben 20, 3 % Essig 15, Pflanzenöl 20, Puderzucker 20, Pfeffer.

KARTOFFELSALAT

Die Salzkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, über das Salatdressing gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. Die gewürzten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern bestreuen und mit Salatblättern garnieren.

Kartoffeln 120, grüner Salat 15, Frühlingszwiebeln 40, Salatdressing 40, Pfeffer, Gemüse.

KARTOFFEL-MAIS-SALAT

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ganze Maiskolben in Salzwasser kochen. Von den fertigen Maiskolben die Körner entfernen, abkühlen lassen und mit den Kartoffeln vermischen. Den Salat mit Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kartoffeln 100, gekochter Milchmais (Getreide) 80, Frühlingszwiebeln 15, Pflanzenöl 15, 3 % Essig 15, Zucker 5, Pfeffer.

GEMÜSE- UND MAISSALAT

Verarbeitet Blumenkohl In Salzwasser kochen, in derselben Brühe abkühlen lassen und in kleine Kugeln teilen. Frische Tomaten und Gurken, geschält, in kleine Scheiben geschnitten. Den Salat fein hacken. Das vorbereitete Gemüse und den Mais mischen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und würzen
Mit Sauerrahm würzen. Zum Servieren den Salat mit Dill bestreuen.

Frische Tomaten 30, frische Gurken 30, Blumenkohl 30, gekochter Milchmais (Getreide) 50, grüner Salat 20, Sauerrahm 40, Pfeffer, Dill.

Rübensalat

Gebackene oder gekochte Rüben schälen, in Streifen oder dünne Scheiben schneiden, schichtweise in Porzellan- oder Steingutschalen legen, jede Schicht mit geriebenem Meerrettich bestreuen, gekühlte Marinade darübergießen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit Pflanzenöl übergießen.

Für die Marinade Nelken, Zimt, Zitronenschale zum Essig geben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, in einem verschlossenen Behälter zum Kochen bringen, abkühlen lassen und abseihen.

Rüben 150, Meerrettich 30, Essig 3 % 20, Pflanzenöl 10, Zucker 5, Zitronenschale 0,5, Zimt, Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer je 0,02.

SALAT AUS BLUMENKOHL, TOMATEN UND GRÜNEN

Den Blumenkohl in einzelne kleine Kugeln teilen, abspülen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Den Kohl in der Brühe abkühlen lassen. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Bohnenschoten oder Erbsenspatel rautenförmig schneiden und in Salzwasser kochen. Das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Sauerrahm, Zucker und Mayonnaise würzen. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit dem im Salat enthaltenen Gemüse und Kräutern garnieren.

Blumenkohl 50, Tomaten 40, frische Gurken 40, Bohnen 20, Frühlingszwiebeln 20, Salat 20, Sauerrahm 20, Mayonnaise 20, Zucker 4, Pfeffer.

BLUMENKOHLSALAT MIT GEMÜSE UND FRÜCHTEN

Tomaten, Gurken, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und Salatblätter in Stücke schneiden. All dies mit gekochtem Blumenkohl, Weintrauben oder reifen Stachelbeeren vermischen und über das mit Mayonnaise vermischte Salatdressing gießen, mit Salatblättern garnieren.

Blumenkohl 40, Tomaten 40, frische Gurken 30, Äpfel 40, Weintrauben 30, grüner Salat 15, Salatdressing 25, Mayonnaise 25.

GEMÜSE- UND GRÜNER SALAT

Gekochte Karotten oder Rüben in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Stücke teilen, Spargel in 2,5–3 cm große Stücke schneiden, Bohnenschoten in Rauten, Tomaten und frische Gurken in Scheiben schneiden. Gehackten grünen Salat und Gemüse mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaisesauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig würzen und gehäuft in eine Salatschüssel oder Vase geben. Mit Eierscheiben, Tomaten, Gurken und grünem Salat garnieren.

Blumenkohl 30, grüner Salat 25, Bohnen (Schoten) 25 oder grüne Erbsen 25, Karotten oder Rüben 30, frische Gurken 25, Tomaten 30, Spargel 25, Eier 30, Sauerrahm oder Mayonnaise 40, Zucker 3, 3 % Essig 5, grün Salat 15, Pfeffer.

GEMÜSESALAT MIT SARDELLEN

Gekochte Karotten, Steckrüben, Kartoffeln und Bohnen in Würfel schneiden, hinzufügen grüne Erbse, Kapern und fein gehackter Estragon und Petersilie. Das Gemüse mit Mayonnaisesauce, Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Salat gehäuft in eine Salatschüssel, legen Sie die Sardellenfilets darauf und ordnen Sie sie in Form eines Gitters an. Legen Sie jedoch Oliven (entkernt), in Scheiben geschnittene Eier und grüne Salatblätter an die Seiten des Haufens.

Karotten 15, Steckrüben 15, Kartoffeln 15, Bohnen (Schoten) 10, grüne Erbsen 10, Kapern 10, Oliven 20, Eier 20, Sardellen (Filets) 15, Mayonnaise 30, Pfeffer, Estragon und Petersilie.

SALAT MIT BOHNEN

Frische Gurken und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, gekochte Bohnen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Gemüse häufig in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen; Ein in Kreise geschnittenes Ei in die Mitte legen, salzen, über Salatdressing oder Mayonnaise mit Sauerrahm gießen und mit Kräutern bestreuen.

Tomaten 50, frische Gurken 50, Bohnen (Schoten) 50, grüner Salat 15, Eier 20, Salatdressing 40 oder Sauerrahm mit Mayonnaise 40, Gemüse.

SALAT „FRÜHLING“

Erster Weg. Um den gehackten grünen Salat, der auf einem Haufen in der Mitte einer Salatschüssel oder Vase liegt, Gemüse häufen: frische Gurken, rote Radieschen, Salzkartoffeln und Karotten, in Scheiben geschnitten, Frühlingszwiebeln und gekochter Spargel, in 2,5 cm geschnitten 3 cm große Stücke in die Mitte der Salatbecher legen gekochte Eier; Mit Salatblättern garnieren. Beim Servieren das Gemüse leicht salzen; Sauerrahm in einer Sauciere servieren, leicht mit Salz, Pfeffer und Puderzucker würzen, oder diesen Sauerrahm über den Salat rund um die Rutsche gießen, mit Kräutern bestreuen.

Gekochte Kartoffeln, Karotten und Spargel je 20, frische Gurken 25, Radieschen 25, Salat 15, Frühlingszwiebeln 10, Eier 45, Sauerrahm 40, Puderzucker 3, Pfeffer, Kräuter.

Zweiter Weg. Radieschen, Gurken, Salat, Frühlingszwiebeln und gekochte Kartoffeln, schälen, hacken und mit gekochten gehackten Bohnen oder Erbsenspateln vermischen. Den Salat mit Sauerrahm, Yuzhny-Sauce, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. In einer Salatschüssel gehäuft servieren, mit hartgekochten Eierscheiben, Radieschenscheiben, Gurken, Salat dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Kartoffeln 40, Bohnen (Schoten) 20, frische Gurken 25, Zwiebeln 10, Radieschen 25, grüner Salat 10, Eier 40, Sauerrahm 30, Yuzhny-Sauce 10, 3 % Essig 5, Zucker 3, Pfeffer, Kräuter.

„DELIKATISCHER“ SALAT

Blumenkohl, Spargel und Bohnenschoten getrennt kochen und in derselben Brühe abkühlen lassen. Den Blumenkohl in kleine Stücke teilen. Spargel in kleine Scheiben, Bohnen und Salat in Stücke, Gurken und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Produkte vorsichtig vermischen, mit Salatdressing oder Mayonnaisesauce mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. In eine Salatschüssel geben, mit in Stücke geschnittenem Gemüse garnieren und mit Dill bestreuen.

Tomaten 50, Gurken 30, Spargel 35, Bohnen (Schoten) 20, grüne Erbsen 20, Blumenkohl 20, grüner Salat 10, Salatdressing oder Mayonnaise mit Sauerrahm 50, Pfeffer, Dill.

Sellerie- und Kartoffelsalat mit Äpfeln

Den geschälten rohen Salatsellerie in Streifen schneiden. Äpfel (ohne Schale und Kerne) und Salzkartoffeln in Scheiben schneiden. Die Produkte mit Salatdressing oder Mayonnaisesauce übergießen, mischen, gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit einem Selleriezweig, geschnittenen Apfelscheiben und frischen Tomaten- oder Kirschstücken garnieren.

Sie können einen Salat auch ohne Kartoffeln zubereiten und diese durch frische Gurken ersetzen.

Kartoffeln 60, Äpfel 25, Sellerie (Wurzel) 25, Tomaten 20 oder Kirschen 10, Salatdressing oder Mayonnaise 30.

SALAT AUS ARTISCHOCKEN, TOMATEN UND ÄPFELN

Sellerie in Streifen, Äpfel, frische Tomaten (ohne Schale und Kerne) und gekochte Artischocken in kleine Würfel schneiden. Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und Pflanzenöl hinzufügen. In einer Salatschüssel servieren und mit Salatblättern garnieren.

Artischockenböden 60, Sellerie (Wurzel) 20, Äpfel 30, Tomaten 30, Pflanzenöl 20, Zitrone (für Saft) 1/4 Stk., Salat 10, Pfeffer.

SALAT AUS ÄPFELN, MANDARINEN UND PFLAUMEN

Äpfel (ohne Schale und Kerne) in große Streifen (2-3 mm) schneiden. Mandarinen in Scheiben teilen, große Scheiben schneiden. Getrocknete Pflaumen, gewaschen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und in der Brühe abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Früchte mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce würzen; je nach Geschmack Salz und Puderzucker hinzufügen. In einer Salatschüssel gehäuft servieren, mit einem Selleriezweig, Mandarinen und Pflaumen garnieren.

Zutaten:

Äpfel 50, Mandarinen 30, Sellerie 10, Pflaumen 30, Sauerrahm 20, Mayonnaise 20, Puderzucker 2.

Mandarinen oder Orangen in Scheiben schneiden, Äpfel kochen, Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Pflaumen kochen und in kleine Stücke schneiden, Orangen, Äpfel und Pflaumen mischen, Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen, Salz und Puderzucker hinzufügen, auslegen Den Salat aufhäufen und mit Orangen garnieren.