Caesar-Salat mit Garnelen: Rezepte. Klassischer Caesar-Salat mit Garnelen Sie können Croutons auch zu Hause zubereiten

Caesar-Salat mit Garnelen gibt einem das Gefühl, in einem Badeort zu sein. Mädchen lieben diesen Salat wegen seines geringen Kaloriengehalts. Das Garnelen-Caesar-Rezept ist einfach, aber es gibt viele Improvisationen zum Thema Salat. Heute schauen wir uns an verschiedene Rezepte Caesar mit Garnelen, Fotos, und wir verraten Ihnen auch die Geheimnisse, mit denen Sie das Gericht zu einem Signature-Gericht machen können.

Klassischer Caesar mit Garnelen

Der klassische Caesar mit Garnelen ist einfach zuzubereiten und verwendet gängige Zutaten. Auch ein unerfahrener Koch kann das Gericht zubereiten.

Sie brauchen:

• zwei Salatblätter;
• ein halber Laib Brot;
• dreizehn Garnelen;
• 80 Gramm Parmesankäse;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Olivenöl nach Augenmaß;
• große Tomate;
• zwei Eier;
• Zitronenmark;
• nicht mehr als ein Esslöffel;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitungsschritte:

1. Die Eier weich kochen und das Eigelb entfernen.
2. Fahren Sie mit der Zubereitung der Cracker fort. Das Brot in Würfel schneiden. Fügen Sie Knoblauch zum Olivenöl hinzu und braten Sie das Brot mit der vorbereiteten Mischung in einer Pfanne an.
3. Braten Sie die Garnelen in Olivenöl an und legen Sie sie dann auf eine Serviette, um das Öl abtropfen zu lassen.
4. In einem Mixer Hühnereigelb, Senf, Olivenöl und Gewürze vermischen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen oder mehr Öl hinzufügen.
5. Tomate und Salat in Stücke schneiden.
6. Den Käse grob reiben
7. Alle Zutaten vermischen und Soße hinzufügen. Shrimp Caesar ist servierfertig!

Caesar mit hausgemachten Garnelen

Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten leckerer Salat om Ihre Verwandten, dann eignet sich für diesen Fall hausgemachter „Caesar“ mit Garnelen. Das Gericht wird jedem Familienmitglied gefallen.

Du wirst brauchen:

• Römersalat – eine Packung;
• Grana Padano-Käse – 50 g;
• „Königsgarnelen“ – 10 Stück;
• ein Esslöffel Honig;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Olivenöl;
• ein halber Laib Brot;
• Knoblauch;
• trockene Kräuter, Gewürze und Salz;
• ein Ei;
• ein viertel Teelöffel Senf;
• Sardellen – 4 Stück;
• drei Tropfen Balsamico-Essig.

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Garnelen auf, spülen Sie sie mit Wasser ab und entfernen Sie die Schale.
2. Garnelen in eine Schüssel geben und Gewürze, Kräuter, Honig und Olivenöl hinzufügen. Umrühren und etwa eine halbe Stunde marinieren.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Garnelen darin von beiden Seiten anbraten.
4. Bereiten Sie die Cracker vor. Olivenöl in eine Schüssel geben, Knoblauch hinzufügen, den Laib in Würfel schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von Knoblauchöl anbraten.
5. Bereiten Sie die Soße vor. Das Ei weich kochen und den Inhalt in eine Schüssel geben. Senf, Zitronensaft und Öl hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen.
6. Die Sardellen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zum Dressing geben. Ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen und erneut mixen.
7. Als nächstes bringen Sie das Geschirr für Caesar selbst. Die Salatblätter zupfen, Garnelen und Croutons hinzufügen. Den Käse reiben und den Salat mit Soße würzen.

Zutaten:

• Salatblätter;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Kirschtomaten 150 gr;
• Hartkäse 80 gr;
• Brot auf Crackern;
• Olivenöl;
• 200 gr. geschälte Garnelen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Ei;
• Senf – 0,5 Teelöffel.

Was zu tun ist:

1. Das Brot in Würfel schneiden.
2. Mischen Sie das Öl mit dem Knoblauch und braten Sie darin das Brot und die Garnelen an.
3. Salat, Tomaten und Käse in dünne Scheiben schneiden.
4. Kommen wir nun zur Zubereitung der Soße. Kochen Sie ein weichgekochtes Ei. Ei mit Mayonnaise verrühren, Senf dazugeben und verdünnen Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz.
5. Alle Salatbestandteile vermischen und mit Soße würzen.

„Caesar“ mit Garnelen original

Fast jeder liebt Caesar Caesar mit Garnelen. Es ist sehr einfach, es Schritt für Schritt vorzubereiten, auch in einer komplizierten Version.

Kochmethode:

1. Die Garnelen in Salzwasser kochen und dann schälen.
2. Wir bereiten das Dressing vor. Das Ei weich kochen. Dann Honig, Senf, Worcestershire-Sauce, Pfeffer, Salz, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl und Ei vermischen. Alles mit einem Mixer schlagen.
3. Olivenöl mit Knoblauch vermischen, salzen und das vorgeschnittene Baguette darin anbraten. Das geht übrigens nicht nur in der Bratpfanne, sondern auch im Backofen.
4. Tomaten, Kräuter schneiden und Käse reiben. Zutaten mit Garnelen vermischen und Sauce hinzufügen. Caesar ist servierfertig.

Klassische Zutaten sind Gemüse, getrocknete Brotstücke und Käse mit einem exklusiven Dressing. Aber kreatives Denken steht nicht still! Seit der Geburt des Salats haben viele Produkte darin Wurzeln geschlagen. Tomaten, Fleisch, Eier und Garnelen. Letzterer freundete sich besonders mit den Klassikern an. Sie konkurrieren sogar mit Hühnchen. Vor allem, wenn wir kochen festlicher Tisch und zu romantisches Abendessen. Meeresfrüchte sind ein beliebtes Aphrodisiakum.

Nachfolgend finden Sie die TOP 3 Rezepte mit Garnelen und allen Geheimnissen von Caesar.

Achten Sie auf die kleinen Dinge! Sie sind einfach und schnell, garantieren aber den vollen Erfolg.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Vier Geheimnisse des perfekten Caesar-Salats mit Garnelen

Drei Säulen für den Erfolg im Restaurant:

1. Saftiges Grün mit deutlichem Crunch;
2. Nicht weniger knusprig, aber innen weich Croutons (Croutons);
3. Zutatenreiche Soße.

Die vierte geniale Note der Köche sind nicht nur gekochte, sondern gebratene oder gebackene Garnelen.

Lasst uns alles fehlerfrei machen! Beachten Sie, dass jeder der Schritte erheblich vereinfacht werden kann. Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Auswahl – für Croutons, Garnelen, Soße.

Geheimnis Nr. 1. Maximale Knusprigkeit und Saftigkeit des Grüns

Stellen Sie sicher, dass Sie das Grün mindestens 20 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Es ist besser, Eis ins Wasser zu werfen und es mindestens eine halbe Stunde lang dort zu halten. Trocknen Sie die Blätter zwischen Handtüchern und schneiden oder reißen Sie sie sofort in einen Salat.

Auch das Knirschen der Salatblätter lässt beim Sortenwechsel nach. Am knusprigsten ist aufgrund des dicken Bodens der teure Römersalat. Eisberg und ein dünner Teil Chinakohlblätter liegen etwas dahinter, und der übliche Salat rundet die Linie ab. Besonders vorteilhaft ist das Einweichen, damit das dünne Blech mit Feuchtigkeit gesättigt ist.



Das wichtigste Geheimnis eines jeden „Caesars“!

Wir mischen nur Gemüse mit der Sauce.

Garnelen oder Fleisch können in das Dressing getaucht oder auf die Proteinkomponente des Salats getropft werden.

Als letzten Ausweg mischen Sie das Salatdressing und die Garnelen gleichzeitig. Dies ist praktisch, wenn Sie kleine Meeresfrüchte verwenden.

Aber das Dressing mit Croutons zu vermischen bedeutet, den Salat zu ruinieren. Das Brot wird schnell matschig. Und ein schönes Styling, bei dem jedes Teil verlockend hervorgehoben wird, wird nicht funktionieren.



Geheimnis Nr. 2. So bereiten Sie köstliche Croutons zu

Dies ist eine besondere Art von Crackern. Ihre Kruste ist knusprig, das Innere bleibt aber luftig weich. Eher wie gut gebratene Croutons. Diese sollten Sie in Salaten verwenden. Aber völlig getrocknete Cracker sind zu hart und verderben das Gericht.

Der einfachste Weg mit dem Weißbrot von gestern dauert nicht länger als 20 Minuten.

Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden. Schneiden Sie die Krume in kleine Würfel – genug für einen Bissen. Mit feinem (!) Salz und einer Mischung aus trockenen italienischen Kräutern nach Geschmack bestreuen. Für ein besseres Aroma reiben Sie die Kräuter mit den Fingern zu Staub. Bedecken Sie den Flaschenhals mit dem Finger mit Olivenöl und gießen Sie einen dünnen Strahl (!) über das geschnittene Brot. In einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 180 Grad anbraten.

Eine weitere Möglichkeit, perfekte Croutons zuzubereiten, umfasst 2 Stufen –. Sie benötigen Toastbrot und bis zu 25 Minuten Zeit.

Geheimnis Nr. 3. So bereiten Sie köstliche und einfache Saucen zu

Kein Rezept erforderlich Schritt-für-Schritt-Fotos. Alles ist einfach – mit einem Mixer. Außerdem! Unsere Zusammensetzung enthält nur verfügbare Komponenten. Ja, ja, wundern Sie sich nicht! Ein appetitliches Dressing für Caesar-Salat mit Garnelen kann einfach und für jeden zugänglich sein. Wir kaufen alle Produkte für sie im nächstgelegenen Supermarkt ein.

1) Einfach Käsesoße mit einem Tropfen Mayonnaise

Wir brauchen:

• Mayonnaise - 2 EL. Löffel
• Süßer Senf mit Körnern - 2 EL. Löffel
• Knoblauchzehen - 2 Stk. (Kartoffelpüree durch eine Presse)
• Zitrone (nur Saft) - 1 Stk. große Größe
• Salz – ½ Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – ½ Teelöffel
• Raffiniertes Öl ohne starken Geruch (wir lieben Olivenöl) – 200 ml
• Parmesankäse oder eine andere harte Sorte (zerkleinert) – ½ Tasse

Butter und Käse beiseite stellen. Geben Sie die restlichen Zutaten in einen Mixer. Wir verdrehen sie in einen Emulsionszustand – und das mit hoher Geschwindigkeit. Lassen Sie den Mixer laufen und gießen Sie das Öl in einem Strahl hinein. Wir geben die Käsespäne ganz zum Schluss in das Dressing und drücken mehrmals im pulsierenden Modus.

Dick, mit einem zarten Aroma, einem angenehmen natürlichen Farbton. Oooh, unsere Sauce passt zu jedem Caesar und nicht nur dazu!

2) Klassische Soße mit Worcestershire-Akzent

Mit Worcestershiresauce. Diese Komponente ist schwieriger zu kaufen, aber die Vorbereitung ist, wie oben beschrieben, nicht schwierig. Und Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen – bis zu 20 Minuten.

3) Diät-Sauce basierend auf griechischem Joghurt

Bitte beachten Sie, dass in Diätrezept (er ist Zweiter in der Auswahl unten) bieten wir eine leichte Soße aus Naturjoghurt an. Machen wir dem Salat den Weg zur Diät zur Gewichtsreduktion! Es wird auch für diejenigen nützlich sein, die PP bekennen und KBJU strikt berücksichtigen.

Geheimnis Nr. 4. Wie man Meeresfrüchte köstlich kocht oder brät

Die Garnelen in der Muschelbrühe kochen.

• Große Garnelen - 400 g
• Wasser - 2 Liter
• Knoblauchsalz - 1 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk. mittlere Größe

Kochen mit Fotos Schritt für Schritt.

Wir reinigen die Garnelen, lassen aber die Schwänze, damit Sie sie bequem mit der Hand aufnehmen können.

Wir werfen die Muscheln nicht weg (!). Wir geben sie in einen Topf, salzen und pfeffern, fügen Wasser hinzu, stellen sie auf den Herd und lassen sie bei starker Hitze kochen. Sobald es kocht, das gereinigte Fleisch hinzufügen und kochen, bis die Meeresfrüchte an der Oberfläche schwimmen und ihre Farbe rosa ändern. Dies dauert – je nach Größe – 2-3 Minuten.

Lassen Sie das Wasser ab und tauchen Sie die Garnelen in kaltes Wasser. Dadurch wird der Vorgang gestoppt. Die Königin für den Caesar-Salat ist fertig!

Knoblauchsalz kann durch Zugabe von Salz zum Wasser ersetzt werden, wie in Suppen (angenehme Salzigkeit) und Knoblauchpulver. Dabei handelt es sich um getrockneten Knoblauch in Form eines separaten Gewürzes. Kaufen Sie es im Gewürzregal im Supermarkt.

Videorezept zum Reinigen der Salatkönigin

Schon ab 0:27 - auf den Punkt gebracht, Wie man zu Hause große (Königs-)Garnelen aus der Schale schält. Nahaufnahmen ohne Umschweife. Leicht zu lernen!

Wir bauen die erste Option Schritt für Schritt zusammen

Wir brauchen:

• Große Garnelen - 400-500 g
• Salatblätter - 1 Bund

Wir lieben es, Eisberg- und Salatmischung zu kombinieren.

Auch lecker zum Kombinieren Chinakohl und Rucola.

• Hartkäse - ab 30 g
• Croutons - 1 Tasse
• Einfache Käsesauce (siehe oben) – ab 4 EL. Löffel

Lesen Sie oben, wie Sie Croutons und Soße zubereiten.

Wir organisieren den schrittweisen Prozess so Längere Etappen beginnen zuerst. Das Grün einweichen (bis zu 30 Minuten). Anschließend die Cracker in den Ofen geben (bis zu 15 Minuten). Während sie bräunen, beginnen wir mit der Zubereitung der Meeresfrüchte mit der gewählten Methode (bis zu 30 Minuten). Die Soße verrühren (bis zu 7 Minuten).

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats.

Das Grün trocknen und schneiden. Die Scheiben mit der Soße vermischen und auf einen flachen Teller legen. Legen Sie Garnelen darauf, deren Schwänze besser nicht entfernt werden sollten. Dadurch sind sie bequem zu essen. Croutons und Käsespäne hinzufügen. Am einfachsten ist es, ihn direkt über einem Teller von einem gefrorenen Stück zu reiben (den Käse für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen).

Ein wenig Nachlässigkeit bei der Gestaltung und viele leckere Teilnehmer. Der gutaussehende Mann ist bereit!

Auf dem Foto unten sind noch einige weitere Möglichkeiten zu sehen, wie Sie die Zutaten zerkleinern und den Wundersalat servieren können. Es ist keine Sünde, einen Blick auf neue Zutaten zu werfen.

Diät-Caesar mit gebackenen Garnelen

• Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt nicht mehr als 300 kcal.
• Sie müssen es nicht backen, sondern kochen Sie die Garnelen einfach. Vor dem Auflegen auf das grüne Bett leicht in die Soße eintauchen.
• Wenn Sie Meeresfrüchte backen, können Sie die Ölmenge beim Marinieren leicht regulieren und die Sauce nicht mit Käse andicken. Auch die Wahl des Brotes für Croutons erhöht den Nutzen des Salats. Erhöhter Ballaststoffgehalt in Kleiebrötchen und -laiben aus Vollkornmehl.

Für 5 Portionen benötigen wir:

• Römersalat (oder Eisbergsalat) – 1 Bund
• Alle Grüns zusätzlich - 1-2 Zhmeni

Das Beste von allem – Salatmischung mit ungewöhnlicher Blattfarbe

• Croutons – 1 Tasse (siehe oben für die richtige Bräunung von Brot)
• Garnelen (groß) – 450 g

Zum Marinieren von Garnelen:

• Zitronensaft- 2-3 EL. Löffel
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel
• Roter Paprika (trocken) – 1 Teelöffel
• Knoblauch – 3 Zehen (durch eine Presse zerdrückt)

Für die Diätsauce:

• Neutraler fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe – 1/3 Tasse
• Zitronensaft – nach Geschmack ab 1 EL. Löffel
• Dijon-Senf - 2 Teelöffel
• Knoblauch - nach Geschmack, ab 1 Zehe
• Salz – ¼ Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ Teelöffel
• Käse (jede harte Sorte) – optional und nach Geschmack, zum Andicken

Wie man kocht.

Marinieren Sie die Garnelen in einer großen Schüssel. Die Zutaten für die Marinade mischen, schütteln, zu den Meeresfrüchten gießen und vermischen. 10–20 Minuten abkühlen lassen.

Die Garnelen im Ofen rosa backen. Legen Sie die Meeresfrüchte auf ein Backblech mit Backpapier oder Folie und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen – bei 200 Grad Celsius. Dauert je nach Größe bis zu 10 Minuten.

Den Salat hacken oder mit der Hand zerzupfen. Wir lieben es, mit Grünzeug zu experimentieren und scheuen uns auch nicht davor, es in dünne Streifen zu schneiden. Obwohl die klassische Tradition von sehr großen Streifen ausgeht – mindestens „ein Biss“.

Alle Zutaten der Soße in einer Schüssel verquirlen, die Mischung über die Blätter gießen und vorsichtig verrühren.

Legen Sie das Grün auf Teller: Das Kissen ist fertig. Und ein paar Minuten für ein chaotisches Arrangement aus goldenen Minibroten und Garnelen (Sie können sie leicht in die Sauce tauchen). Guten Appetit!

Videorezept mit Garnelen und Tomaten

Ein schönes Beispiel mit noch mehr Protein dank der Eierbasis für die Soße. Garnelen werden in einer Pfanne gebraten. Ansonsten berücksichtigen Sie alle Geheimnisse der Klassiker und das Glück bleibt auf Ihrer Seite.

Wir brauchen:

• Große Garnelen - 350-400 g
• Grüns - 1 Bund
• Hartkäse - ab 30 g
• Croutons - 1 Tasse
• Kirschtomaten - ab 10 Stk.

Die Zubereitung wird in einem prägnanten Video gut erklärt, ohne zu viel über das Rezept zu sagen.

Achten Sie auf die Soße. Es erinnert an die klassische Tradition geschlagener Eier. Dazu benötigen wir:

• Wachteleier - 5 Stk.

Oder 1 Hühnerei

• Süßer Senf – ½ Teelöffel
• Pflanzenöl - 120 ml
• Zitronensaft – 2 Teelöffel
• Fein geriebener Käse - 1 EL. Löffel
• Naturjoghurt - 2 EL. Löffel
• Marinierte Karpfen - 2 Teelöffel

Kann durch eingelegte Gurke ohne Schale ersetzt werden

• Zucker und Salz – je 1 Prise

Eier mit Senf verquirlen, mit Zucker und Salz bestreuen – 30 Sekunden. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein. Zitronensaft, Kapern und geriebenen Käse hinzufügen. Nochmals schlagen. Zum Schluss fügen wir hinzu Naturjoghurt um die Konsistenz weicher zu machen.

Die Salatblätter mit den Garnelen vermischen, die Soße dazugeben und kurz ziehen lassen. Auf eine Schüssel legen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und Kirschhälften und Croutons hinzufügen.

Wir freuen uns, dass Ihnen der Caesar-Salat mit Garnelen vom ersten Versuch an gefallen hat. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt und Geheimnissen Gourmet-Gericht garantieren angenehme und erfolgreiche Aufgaben. Und die schöne Präsentation anderer Köche verführt zum Fotografieren Ihres persönlichen Meisterwerks. Seien Sie nicht schüchtern, das Zeitalter der Kameras in jedem Telefon erfordert unvergessliche Stillleben!

Vielen Dank für den Artikel (7)

Zuvor haben wir uns bereits ausführlich mit der Zubereitung zum Selbermachen befasst, doch heute geben wir einer anderen Variante dieses beliebten Gerichts den Vorzug.

Lassen Sie uns zusätzliche Zutaten vorstellen - Wachteleier und Kirschtomaten, Geflügel durch Meeresfrüchte ersetzen und so zubereiten moderner Salat Caesar-Salat mit Garnelen. Ansonsten bleiben wir beim Standardrezept und machen das gleiche Dressing wie für die klassische Variante dieses legendären Gerichts.

Zutaten für 2 Portionen:

• rohe Garnelen - 10 Stk.;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• flüssiger Honig - ½ EL. Löffel;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Parmesankäse - 30 g;
• Salat (Romana oder anderer) – ein kleiner Bund;
• Kirschtomaten - 5-6 Stk.;
• Wachteleier - 5-6 Stk.;
• - schmecken.

Für Croutons (Croutons):

• Brot bzw Weißbrot- 3 Scheiben;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Caesar-Salat mit Garnelen nach klassischem Rezept

1. Wir tauen die Garnelen vorher auf, waschen sie und schälen sie dann, wobei wir auf Wunsch die Schwänze übrig lassen. Die vorbereiteten Meeresfrüchte in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und Zitronensaft darübergießen. Fügen Sie flüssigen Honig und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Die Garnelen gründlich vermischen und eine halbe Stunde in der Marinade belassen.
   
2. Um die Croutons zuzubereiten, vermischen Sie in einer separaten Schüssel zwei Esslöffel Olivenöl mit Knoblauchzehen, schälen Sie sie und geben Sie sie durch eine Presse. Lassen Sie die Knoblauch-Öl-Mischung 40–60 Minuten ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Mischung für 20–40 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Beim Erhitzen gibt der Knoblauch sein Aroma schnell an das Öl ab und Sie müssen nicht lange warten.
   
3. Gießen Sie das mit Knoblauchduft gesättigte Öl auf die Oberfläche einer sauberen Bratpfanne (der Knoblauch selbst muss zuerst aufgefangen werden, sonst verbrennt er). Nachdem Sie die Kruste entfernt haben, schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und braten Sie es in heißem Öl goldbraun. Die fertigen heißen Croutons mit Salz bestreuen.
   
4. Wir waschen die Salatblätter, trocknen sie, zerreißen sie mit den Händen und verteilen sie auf Tellern. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie das Gericht zunächst mit einer in zwei Hälften geschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Die Blätter leicht mit Caesar-Salat-Dressing beträufeln, dessen Rezept ausführlich beschrieben wird.
   
5. Legen Sie die marinierten Garnelen auf die heiße Oberfläche der Bratpfanne (wenn die Pfanne eine Antihaftbeschichtung hat, verzichten wir auf Öl). Auf jeder Seite buchstäblich 2-3 Minuten braten (bis sich der graue Farbton vollständig ins Rosa ändert).
   
6. Abgekühlte Croutons und warme Garnelen auf eine Schicht Salatblätter legen.
   
7. Wir ergänzen den Salat mit gekochten, längs halbierten Wachteleiern und hellen Kirschscheiben.
   
8. Das Dressing über die Form gießen und mit feinen Parmesanspänen bestreuen.
   

Servieren Sie Ihren frisch zubereiteten Garnelen-Caesar-Salat gleich! Guten Appetit!

Tauen Sie die Garnelen auf.
Die Garnelen in kaltem Wasser waschen, Kopf und Darmvene entfernen und die Schalen entfernen.
Trocknen Sie die geschälten Garnelen mit Papiertüchern ab.
Garnelen in eine Schüssel geben, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
Die Garnelen gut mit der Honig-Öl-Mischung vermischen.

Lassen Sie die Garnelen 20–30 Minuten marinieren.
Trocknen Sie die marinierten Garnelen aus der Marinade.
Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl(oder Olive mit Sahne).
Garnelen darauflegen heiße Bratpfanne und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten (Sie müssen sehr schnell braten – die Garnelen sind fertig, sobald sie durch und durch matt werden, also nicht mehr durchsichtig sind).

Die gekochten Garnelen aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Vorbereiten Toast.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Olivenöl in eine kleine Schüssel geben.
Knoblauch zum Öl hinzufügen.
Lassen Sie das Knoblauchöl 1-2 Stunden ziehen.

Das Brot in kleine Würfel schneiden.
Erhitzen Sie das Knoblauchöl in einer Bratpfanne (achten Sie darauf, dass kein Knoblauch aus dem Öl in die Bratpfanne gelangt).
Die Brotwürfel hineinlegen und in Öl leicht anbraten.
Anschließend die Croutons auf ein Backblech legen, leicht salzen und bestreuen Provenzalische Kräuter(Sie können Knoblauch aus dem Öl hinzufügen).
Trocknen Sie die Croutons im Ofen bei 180 °C (statt im Ofen können Sie sie auch einige Minuten im Umluftofen trocknen).

Die Salatblätter gut waschen.
Gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel, tauchen Sie die Salatblätter hinein und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen – der Salat wird knackiger und frischer.
Nehmen Sie den Salat aus der Schüssel mit Wasser, schütteln Sie überschüssiges Wasser ab und trocknen Sie die Blätter gut mit Papiertüchern ab.
Den Salat mit den Händen zerreißen und in eine trockene, saubere Schüssel geben.
Etwas Caesar-Dressing hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Reiben Sie den Teller, auf dem der Salat serviert werden soll, mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
Salatblätter mit Soße auf einen Teller legen.
Croutons auf die Blätter legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die gebratenen Garnelen anrichten.
Leicht über den Salat träufeln eine kleine Menge Soße.
Den Salat sofort servieren, damit die Croutons nicht durchnässt werden.

Caesar-Salat mit Garnelen ist nicht weniger beliebt als klassische Version, Mit Hühnerfleisch. Nachfolgend finden Sie verschiedene Zubereitungsvarianten des Gerichts sowie Empfehlungen für die Zubereitung einzelner Salatbestandteile – Croutons und Soße.

• frische Salatblätter;
• Olivenöl;
• rohe normale Garnelen – Standardverpackung;
• Eier;
• schwarzer Pfeffer;
• Kirsche;
• eine halbe Zitrone;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Caesar-Sauce;
• zum Kochen von Garnelen ein paar Zweige Dill, 2-3 Erbsen Piment, Lorbeerblatt.

Zuerst bereiten wir die Garnelen vor: Wir reinigen die Schale, den Kopf und das Innere, zu diesem Zeitpunkt kochen wir die Brühe mit einem Lorbeerblatt, mehreren Dillzweigen und ein paar Pimenterbsen. Sobald die Brühe kocht, tauchen Sie die Garnelen hinein und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Die vorbereiteten Garnelen mit einem Dressing aus Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Öl und Pfeffer vermischen und eine Viertelstunde einweichen lassen.

Den Salat in mittelgroße Würfel schneiden oder mit der Hand zerzupfen.

Kochen Sie die Eier, bis sie fertig sind. Putzen und vierteln. Wenn Sie Wachteln verwenden, reicht es aus, diese in zwei Hälften zu teilen.

Wir legen Gemüse und Garnelen auf einen Salatteller und dekorieren ihn mit Kirschhälften und Eierstücken. Die Soße in die Mitte geben.

In einer Anmerkung. Normale Garnelen werden mehrere Minuten lang gekocht, Riesengarnelen je nach Größe bis zu 10-12 Minuten. Tiefkühlkost muss zunächst aufgetaut werden.

Mit der Zugabe von Crackern

Traditionell wird Caesar-Salat, egal ob klassisch, mit Hühnchen oder Garnelen, mit aromatischen knusprigen Croutons serviert. Sie können im Laden gekauft werden. Produkte mit Bezug zu „ Eigenproduktion" Supermarkt. Einfache Snack-Cracker verleihen dem Gericht nicht den gewünschten Geschmack.

Sie können Cracker auch zu Hause zubereiten:

1. Den Weizenlaib in Würfel schneiden, ein paar Tropfen Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe auspressen und die Cracker goldbraun braten. Beim Braten muss nicht viel Öl hinzugefügt werden.
2. Das Weizenbrot von der Kruste befreien, in dicke Scheiben schneiden, in Würfel teilen, auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln, mit etwas italienischen Kräutern und Pfeffer bestreuen und bei 180 Grad in den Ofen stellen. Je nach Marke und Modell „brät“ der Ofen möglicherweise stärker oder schwächer, daher müssen Sie die Bräunung der Cracker überwachen.

In einer Anmerkung. Wird normalerweise verwendet Weizenbrot, aber falls gewünscht, kann es durch Roggen ersetzt werden. Um hausgemachte Cracker zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Brot von gestern zu verwenden – die Krume wird dichter und lässt sich leichter schneiden.

Rezept mit Lachs

Das Rezept für Caesar-Salat mit Garnelen und Croutons erstrahlt in neuem Glanz, wenn Sie etwas gesalzenen Lachs hinzufügen.

• ein Bund Salat;
• 200 Gramm gekochte Garnelen;
• 100 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 4 Kirschtomaten;
• 60 Gramm Parmesan, fein gerieben;
• Fertigcracker;
• 120 Gramm fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• TL Senf;
• 2 eingelegte Gurken.

Vorbereitung der Basis:

1. Spülen Sie die Salatblätter ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und reißen Sie sie mit der Hand in die Schüssel, in der der Caesar zusammengebaut werden soll.
2. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Grün verteilen.
3. Gekochte Garnelen darauf legen.
4. Die Kirschtomaten halbieren und auf den Salat legen.

Soße zubereiten:

1. Die Gurken vierteln.
2. Geben Sie alle Zutaten für die Soße in eine Mixschüssel und mixen Sie sie einige Minuten lang gründlich.

Die Sauce über den Salat gießen, mit Käse bedecken und mit Semmelbröseln bestreuen.

Wie kocht man mit gebratenen Garnelen?

Caesar Caesar wird normalerweise mit pochierten Garnelen zubereitet, die mit Dill und Lorbeerblättern für eine dezente Schärfe gedünstet werden.

Nicht weniger lecker schmeckt der Salat zu gebratenen Garnelen:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Garnelen zu reinigen und zu marinieren. Wir entfernen die Schale, den Kopf und entfernen vorsichtig mit einem Messer den Darm vom Schwanz.
2. Drücken Sie die Knoblauchzehen in das Garnelenfleisch, geben Sie Pfeffer hinzu, drücken Sie Zitronensaft und etwas Öl aus und lassen Sie es eine Weile beiseite, um die Garnelen zu marinieren.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben und Garnelen hinzufügen. Einige Minuten braten, bis sie eine appetitliche rosa Farbe annehmen. Zum Abkühlen auf einen Teller legen.

Mit Chinakohl

• 4 Scheiben Weißbrot;
• Pflanzenöl;
• 300 Gramm frisch gefrorene Garnelen;
• 150 Gramm dichter Hartkäse;
• eine kleine Gabel Chinakohl;
• eine Dose entkernte Oliven;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• 100 ml fettarme Sauerrahm;
• Kunst. l. Senf;
• Kunst. l. Zitronensaft;
• etwas gemahlener Pfeffer.

Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Machen Sie Cracker aus Brot. Den Käse grob reiben, den Kohl unter Wasser abspülen und fein hacken.

Für das Dressing Sauerrahm, Senf, durchgepressten Knoblauch und Saft verrühren und würzen. Mit einem Teelöffel gut vermischen.

Den Salat anrichten, halbierte Oliven dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

In einer Anmerkung. Gekochte Garnelen Sie werden saftiger und die frittierten etwas trockener.

Caesar mit Hühnchen und Garnelen

• Hähnchenfilet - 200 g;
• Weizensalatkrümel - 50 g;
• Salatbündel;
• eine halbe Zitrone;
• Senf - 1 TL;
• Hühnereier - 2 Stücke;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Kirschtomaten oder normale kleine saftige Tomaten – 3-8 Einheiten (je nach Größe);
• Wachteleier - 4-5;
• Garnelen - 300 gr;
• Olivenöl;
• Italienische Kräuter, Pfeffer;
• Parmesan - 50 gr.

Den Salat in mittelgroße Würfel schneiden. Wachteleier weich kochen und schälen.

Für das Dressing Butter, gepressten Knoblauch, Kräuter, geriebenen Parmesan, Pfeffer vermischen und mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Das Filet mit Gewürzen bestreichen und braten, bis es gar ist.

Garnelen schälen und in Salzwasser kochen.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Wachteleier hinzufügen, Tomatenscheiben darauf legen und Croutons über den Salat streuen.

Klassisches Salatdressing

Die klassische, gebräuchlichste Sauce für Caesar mit Garnelen ist geeignet:

• Ei;
• TL Worcestersauce;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Pfeffer – je 1-2 Prisen;
• 1 Teelöffel. gewöhnlicher Senf.

Das Ei sollte eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht, dann sofort herausgenommen und in kaltem Wasser abgekühlt werden. Dann schälen und in eine Schüssel geben, um die Soße anzurühren. Fügen Sie dort frisch gepressten Zitronensaft und andere Zutaten hinzu. Fügen Sie Zitronensaft in kleinen Portionen hinzu, um die Sauce nicht zu „übersäuern“. Mit einem Mixer gründlich verarbeiten – die Masse sollte dicker und heller werden.

In einer Anmerkung. Nach Belieben können Sie etwas französischen (körnigen) Senf hinzufügen.

Kaloriengehalt des fertigen Gerichts

Die allgemeine Meinung über Caesar-Salat ist, dass das Gericht als diätetisch gilt. Dies ist jedoch nicht ganz richtig und der Kaloriengehalt ist recht hoch. Natürlich hat Gemüse einen sehr geringen Kaloriengehalt und Garnelen sind nicht sehr kalorienreich. Aber viele Leute vergessen die Soße – sie fügen Butter, Sauerrahm und manchmal Mayonnaise hinzu.

Um einen kleinen Eindruck vom Nährwert eines Gerichts zu bekommen, empfehlen wir Ihnen, sich eine ungefähre Kalorientabelle für eine bestimmte Lebensmittelmenge anzusehen: