Rezepte für Blätterteig: Wie man aus fertigem hefefreiem Teig macht. Backen aus Blätterteig ohne Hefe: Rezepte mit Fotos So backen Sie fertigen Blätterteig im Ofen

Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 °C gesunken, morgen versprechen sie Regen, was bedeutet, dass wir den Ofen für eine Weile anmachen können. Nur ein bisschen. Und machen Sie gleichzeitig keine unnötigen Bewegungen. Fertiger Blätterteig gekauft. Toppings sind vorhanden. Und es erwartet uns süßes Gebäck aus Blätterteig: die köstlichsten ausgewählten Rezepte nach meinem bescheidenen, aber erfahrenen Auge und Geschmack.

Ich habe eine Liste von Schnell- und Schnelltests zusammengestellt einfache Rezepte Backen sowie komplexere Feiertagsdesserts. Und da jede Menge Rezepte auf uns warten, verzichten wir auf meine Lieblingseinleitungen zu abstrakten Themen und kommen direkt zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Ich kann nur theoretisch sagen (da Ich habe kürzlich herausgefunden, dass nicht jeder sich dessen bewusst ist), das ist Blätterteig hefefrei Und Hefe.

1. Hefefreier Blätterteig zubereitet aus ungesäuerter Teig(Mehl, Wasser und Salz) unter Zugabe einer großen Menge Butter, die durch wiederholtes Falten und Rollen in den Teig „geschlagen“ wird. Blätterteiggebäck, Kekse, Kuchen und Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig hergestellt. Die berühmte Napoleon-Torte im französischen Original wird übrigens auch aus einer solchen Schicht ohne zubereitet Hefeteig.
2. Hefe-Blätterteig auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch aus Hefeteig. Aus Hefeblätterteig können Sie Croissants, Brötchen und verschiedene sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also, falls Sie sich noch einmal gefragt haben „Was für etwas Süßes und Leckeres kann ich aus im Laden gekauftem Blätterteig machen?“, höre gut zu und erinnere dich!

Rezepte für hefefreien Blätterteig

Beginnen wir mit dem Einfachsten und Schnellsten ...

1. Blätterteigröllchen mit Schokoladenfüllung

Produktliste:

• Kakaopulver - 2 EL.
• Zucker, braun oder weiß - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kakaopulver auf den Teig sieben und auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von etwa 0,5 cm lassen.
3. Darüber streuen Kristallzucker und die Rolle entlang der Schmalseite aufrollen.
4. Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 1 cm dicke Rollen schneiden und auf ein Backblech legen.
5. Blätterteigrollen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigbrötchen mit Apfel und Nüssen

Auf ähnliche Weise können Sie Brötchen mit Apfel-Nuss-Füllung zubereiten. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Produktliste:

• Puff ohne Hefeteig- 400 gr.
• Äpfel - 2 Stk.
• zerquetscht Walnüsse- ½ Tasse
• Butter- 1 EL.
• Zimt - ½ TL.
• Muskatnuss - ¼ TL.
• Zucker - 1,5 EL.
• Prise Salz

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel vollständig abkühlen.
5. Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von etwa 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
6. Anschließend die abgekühlten Äpfel auslegen und über die gesamte Teigschicht verteilen.
7. Den Teig entlang der schmalen Kante zu einer Rolle ausrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden.
8. Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

3. Blätterteigblätter mit Äpfeln öffnen

Produktliste:

• Blätterteig Hefefreier Teig- 300 gr.
• Äpfel, grün - 2 Stk.
• Pfirsich oder Aprikosenmarmelade— 70 gr.
• Wasser - 30 gr.
• Eigelb - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Packung vor.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180–190 °C vor und bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier.
3. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm).
   

   Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie mit kaltem Wasser und einem Löffel Zitronensaft auffüllen.

4. Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen. Die entstandene Marmelade durch ein Sieb passieren.
5. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht aus und schneiden Sie 4 identische Rechtecke von ca. 10 x 15 cm aus.
6. Übertragen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie 6-7 Apfelscheiben in die Mitte jedes Rechtecks ​​und legen Sie sie übereinander. Lassen Sie von den Rändern einen Rand von 1-1,5 cm.
7. Mit einem Pinsel die Äpfel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Fetten Sie die leeren Ränder der Rechtecke mit Eigelb und ein paar Esslöffeln Wasser ein.
8. 10–12 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Fertiges Blätterteiggebäck Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marmelade bestreichen und abkühlen lassen.

4. Süße Blätterteigpastete gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

Produktliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
• Hüttenkäse - 300 gr
• Puderzucker - 2 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Früchte oder Beeren aus beliebiger Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
• gehackte dunkle Schokolade - 50 gr. (optional)
• Mandelblüten - 2 EL.

Zur Schmierung:

• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 2 EL.
• Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten und gründlich vermischen Puderzucker und leicht geschlagenes Ei.
4. Die Beeren aus der Marmelade (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen diese fein gehackt werden), die abgeriebene Schale und nach Belieben Schokolade hinzufügen und erneut vermischen.
5. Die Blätterteigschicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte legen Quarkfüllung, dabei einen Abstand von 3-4 cm zu den Rändern lassen.
6. Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen an den Ecken. Es sollte wie ein Umschlag aussehen, der in der Mitte offen ist.
7. In einer Schüssel Eigelb, Milch und Zucker verrühren und mit einem Pinsel die Ränder des Kuchens bestreichen.
8. Nach Belieben die Füllung mit Mandelblüten bestreuen und mit den Handflächen leicht andrücken.
9. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
10. Nach dem Abkühlen den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

5. Zimt-Blätterteig-Spiralen

Produktliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
• Butter, geschmolzen - 1 EL.
• brauner Zucker - 2 EL.
• gehackte Nüsse - ½ Tasse
• Zimt - ½ TL.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den aufgetauten Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
3. Zucker, Nüsse und Zimt in einer Schüssel vermischen und die Teigoberfläche mit dieser Mischung bestreuen.
4. Den Teig quer halbieren und eine Hälfte umdrehen, sodass die Nüsse nach unten zeigen.
5. Diese Hälfte bedecken wir mit der anderen Hälfte, wobei die Nüsse nach oben zeigen, d. h. die beiden Teigschichten sollten sich mit den sauberen Seiten berühren, die Nüsse sollten oben und unten liegen.
6. Diese resultierende Schicht schneiden wir kreuzweise in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
7. Wir nehmen jeden Streifen an den beiden Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
8. Legen Sie die entstandenen Spiralen mit Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech.
9. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Nehmen Sie die fertigen Spiralen aus dem Ofen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

6. Blätterteigkränze mit Blaubeermarmelade

Produktliste:

• Blätterteig - 400 gr.
• Mehl - zum Bestäuben
• Blaubeermarmelade - 4-6 EL.

Vorbereitung:

7. Garibaldi-Blätterteig mit Rosinen

Produktliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• Rosinen - 200 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Mehl - zum Bestäuben

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Rosinen waschen und auf einem Papiertuch gut trocknen.
3. Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sich die Schichtgröße verdoppelt hat. Die Teigdicke sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
4. Rosinen auf ein Teigblatt legen, mit einem zweiten Blatt abdecken und erneut mit dem Nudelholz über den Teig fahren, um die Rosinen mit dem Teig zu verschließen.
5. Schneiden Sie Kekse mit einem scharfen Messer in beliebige Formen und Größen. Die oberste Schicht kann zu einem Gitter geschnitten werden.
6. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit leicht verquirltem Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
7. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

Dieses Rezept kann entweder mit Hefe oder hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

Produktliste:

• Blätterteig (Hefe oder hefefrei) - 400 gr.
• Pflaumen- oder andere saure Marmelade - 250 gr.

Für Sahne:

• Grieß - 150 gr.
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Milch - 1250 ml
• Butter - 50 gr.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie den Blätterteig nach Packungsanweisung auf und bereiten Sie zunächst die Grießcreme zu.
2. In einem Topf Milch und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
3. Sobald die Milch zu kochen beginnt, einen dünnen Strahl hineingießen Grieß unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen.
4. Wenn die Creme anfängt einzudicken, Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren.
5. Danach erhält der Grieß die Konsistenz Vanillesoße, den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und nachdem die Sahne etwas abgekühlt ist, geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jedem Ei gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
7. Legen Sie eine Schicht Blätterteig in eine rechteckige, längliche Kuchenform, sodass ein Rand etwas mehr hervorsteht als der andere.
8. Geben Sie die Grießcreme hinein, geben Sie Pflaumenmarmelade darauf und verteilen Sie sie auf dem Boden der Form.
9. Falten Sie die Teigränder von allen Seiten, um die Füllung zu bedecken. Drücken Sie die Teigränder nach Möglichkeit leicht zusammen, um eine Rolle zu formen.
10. Die Blätterteigrolle 45 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun ist.

Rezepte für Blätterteig

9. Nussbrötchen aus Blätterteig

Produktliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• Walnüsse - 300 gr.
• Eigelb - 2 Stk. + 1 Stück - zur Schmierung
• Zucker - 90 gr.
• Rum oder Cognac - 20 ml
• Zimt - ½ TL.
• Vanillezucker- 10 gr. (Ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
• Milch - 4 EL.

Für die Glasur:

• Puderzucker - 50 gr.
• kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Für die Glasur:

• Den Puderzucker sieben und mit kaltem Wasser verdünnen. Decken Sie die abgekühlten Brötchen mit dieser Glasur ab.

10. Blätterteigbrötchen mit Sahne und Rosinen

Produktliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• — 500 gr.
• Rosinen - 200 gr.
• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 2 EL.

Für die Glasur:

• Puderzucker - 50 gr.
• kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Hier ⇓ Tante zeigt, wie man Brötchen richtig formt. Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

Ich denke, ich habe Ihnen genug Ideen gegeben. Es kann losgehen!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Bevor eine unerfahrene Hausfrau mit der Beherrschung des komplexen Backens beginnt, sollte sie 5 einfache Rezepte mit fertigem Blätterteig lernen, darunter Blätterteig, Kekse, Kuchen und Brötchen. Der einfachste Weg, kochen zu lernen verschiedene Gerichte, basierend auf Foto- oder Videorezepten. Darüber hinaus können Sie mit Füllungen und Gewürzen experimentieren, um dem Gericht etwas Besonderes zu verleihen.

Was kann man aus Blätterteig machen?

Diese Art von Teig, wie zum Beispiel Blätterteig, ist aufgrund seiner feinen Struktur und angenehmen Knusprigkeit die Grundlage für Gerichte verschiedener Nationen. Im Laden gekaufte Produkte werden häufiger verwendet süßes Gebäck, eignet sich aber auch für die Herstellung von Kuchen mit salziger Füllung. Daraus werden folgende Arten von Süßwaren hergestellt:

• Kuchen;
• Kuchen;
• Plätzchen;
• Rohre;
• Croissants;
• Brötchen;
• Rollen.

Aus Hefe

Der fertige Hefeteig hat einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Nach dem Kochen werden die daraus hergestellten Produkte fluffiger und schmackhafter. Sie machen gute Brötchen und herzhaftes Fleisch und Fischpasteten. Im Gegensatz zur frischen Variante sind die Schichten um ein Vielfaches geringer, sie werden zwar nicht ganz so leicht und knusprig, aber die Kalorienzahl ist etwas geringer.

Von hefefrei

Zur Herstellung süßer Süßwaren werden häufiger ungesäuerte oder hefefreie Produkte verwendet. Die Zungen, Ecken und Blätter werden durch die dünnen Schichten knuspriger und köstlicher. Allerdings für diejenigen, die versuchen, sich daran zu halten richtige Ernährung Auf den Verzehr solcher Köstlichkeiten sollte man besser verzichten – das Produkt ist kalorienreicher, da es mehr Öl enthält.

Rezepte mit fertigem Blätterteig

Wenn Sie dringend etwas kochen müssen, werden sie zu einem echten Lebensretter. verschiedene Rezepte aus fertigem Blätterteig. Empfehlungen erfahrener Köche helfen Anfängern:

1. Tauen Sie den Teig vorab in der Mikrowelle auf oder lassen Sie ihn 2-3 Stunden vor dem Garen auf dem Tisch liegen.
2. Nach dem Auftauen sollte der Hefeteig mindestens 1 Stunde warm gehalten werden.
3. Bevor Sie etwas kochen, müssen Sie den Teig vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
4. Das Backen aus fertigem Blätterteig gelingt besser, wenn man ihn auf ein mit Öl getränktes Blatt Backpapier legt. Blätterteiggebäck brennt oft auf einem Backblech an.
5. Die Produkte können mit beliebigen Zutaten gefüllt werden, sowohl süß als auch salzig.
6. Im letzten Schritt wird die Füllung hinzugefügt und das Produkt eingelegt heißer Ofen. Die durchschnittliche Backtemperatur beträgt 180-220 Grad.
7. Falls verwendet Fleischfüllung, dann verlängert sich die Garzeit.

Blätterteig mit Füllung

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal/100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Sie können ein Gericht mit jedem Salzigen oder Salzigen zubereiten süße Füllung– Gemüse, Quark, Obst, Fleisch, Ei, sofern es sich nach dem Abkühlen des Gerichts nicht ausbreitet. Die einfachste Variante eines aus diesem Teig hergestellten Süßwarenprodukts ist Apfel-Zimtschnecke. Trotz seiner Einfachheit kann das Gericht jeden Tisch schmücken. Es wird ein hefeartiges Produkt verwendet.

Zutaten:

• Plastiktüte fertiger Teig pro Rolle – 500 g;
• Äpfel – 400 g;
• Butter – 50 ml;
• Puderzucker – 100 g;
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Rollen Sie die Rolle ab und drücken Sie sie mit einem Nudelholz leicht flach.
2. Äpfel schälen und hacken.
3. Mit der Hälfte des Puderzuckers und Zimt vermischen.
4. Die Äpfel in die Mitte der Schicht legen, vorsichtig zu einer Rolle rollen, die Ränder zusammendrücken.
5. In Portionen schneiden und auf ein Backblech legen.
6. 30 Minuten backen.

Torte

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Aserbaidschanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Auch für diese Backart, etwa eine Torte aus fertigem Blätterteig, können Sie sich entscheiden verschiedene Füllungen. Fleisch-Samsa in Form einer Pastete ist sehr lecker. Dieses Gericht stammt aus Aserbaidschanische Küche. Es ist sehr einfach zubereitet, selbst eine Hausfrau mit minimalen Kochkenntnissen kommt damit zurecht und es sieht festlich aus. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist die strikte Einhaltung des Rezepts.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
• Zwiebeln– 4 Stk.;
• Hartkäse– 200 g;
• Gewürzmischung (Koriander, Pfeffer) – 3 g;
• Butter – 50 g;
• Salz – 2 g;
• Frühlingszwiebeln, Dill – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Den Teig (Hefe oder ohne Hefe) zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.
2. Gemüse und Zwiebeln fein hacken, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen.
3. Den Teig in eine runde Form geben und Ränder formen.
4. Hackfleisch darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
6. Lassen Sie den Ofen auf 180–200 Grad aufheizen.
7. Stellen Sie die Pfanne mit Samsa in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang.

Brötchen

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal/100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine Sammlung, die Rezepte für fertigen Blätterteig enthält, wäre ohne die Erwähnung von Brötchen unvollständig. Diese Option hilft, wenn Sie dringend etwas zum Tee backen müssen. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, es schmeckt lecker und aromatisch. Bevor Sie Hefeteigbrötchen zubereiten, müssen Sie den Beutel vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und ihn dann in eine Tasse geben und an einen warmen Ort stellen, damit sich die Größe des Produkts verdoppelt.

Zutaten:

• Puderzucker – 50 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Teig – 500 g.

Kochmethode:

1. Den Teig auf 3 mm ausrollen.
2. Butter schmelzen, Schicht einfetten.
3. Den Teig zu einer festen Rolle rollen, den Rand zusammendrücken.
4. In 8-10 cm lange Portionen schneiden.
5. Machen Sie mit einem Messer einen Schlitz in der Mitte jedes Stücks, damit es nicht bis zum Rand reicht.
6. Falten Sie den Schlitz auseinander, sodass ein „Herz“ entsteht.
7. Die Brötchen auf Backpapier legen.
8. Mit Eigelb einfetten, mit Pulver bestreuen.
9. 25 Minuten backen.

Puffzungen

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal/100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

In den 5 einfachsten Rezepten mit fertigem Blätterteig müssen Sie unbedingt die Zubereitung von Zungen einbeziehen. Diese Ansicht schnelles Backen erhielt diesen Namen aufgrund seiner Ähnlichkeit mit der echten Sprache. Die Zubereitung von Blätterteig ist ganz einfach – Sie benötigen lediglich gekauften Blätterteig ohne Hefe, Zucker, einen Ofen und ein paar Minuten. Manche Feinschmecker bevorzugen das Streuen Fertigkuchen Salz, dann können sie als Biersnack verwendet werden.

Zutaten:

• Teig in einer Rolle - 700 g;
• Zucker - 400 g.

Kochmethode:

1. Falten Sie die Rolle auseinander und rollen Sie die Schicht mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 5 mm aus.
2. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, die Ränder der Teigstreifen abrunden.
3. Zucker darüber streuen.
4. Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
5. 15-20 Minuten backen.

Plätzchen

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal/100 g.
• Zweck: für den Nachmittagstee.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine Option sind Ohrenkekse aus diesem hefefreien Teig klassisches Backen. Der Leckerbissen ist geeignet für Babynahrung, weil es keine Produkte enthält, die Allergien auslösen. Kinder essen gerne knusprige Kekse mit Kakao oder warmer Milch. Bevor Sie Blätterteig aus fertigem Blätterteig zubereiten, müssen Sie warten, bis alle Zutaten auf Raumtemperatur erwärmt sind, und erst dann mit dem Backen beginnen.

Hefefreier Blätterteig - tolle Option Für Instant-Kochen verschiedene Gerichte. Mit dieser Zutat werden Backwaren ungewöhnlich lecker und knusprig. Kalorien in 100 Gramm ist 335 kcal Durchschnittlicher Prozentsatz von BZHU:

• Proteine 8-9%
• fett 24-29%
• Kohlenhydrate - 68-62%

So wählen Sie den richtigen Blätterteig ohne Hefe aus

Sie können Blätterteig selbst herstellen. Sie können auch ein fertiges Halbzeug wählen, dessen Qualität nicht minderwertig ist Heimtest. Dazu sollten Sie Folgendes beachten:

• Je mehr Schichten der Teig hat, desto schmackhafter ist er (der Indikator für hefefreien Teig ist). 256 Schichten);
• alle Zutaten müssen von höchster Qualität sein;
• Den Teig erst auftauen, wenn Raumtemperatur für 30 min.

Was kann man mit diesem Teig kochen?

Benutzen Schritt-für-Schritt-Rezepte und beigefügten Fotos können Sie damit Khachapuri mit Käse, Apfelkuchen, Hüttenkäse-Puffs, Würstchen usw. backen Hähnchenschenkel V Blätterteig und viele andere Leckereien!

Blätterteig ist ein wesentlicher Bestandteil für die unterschiedlichsten Backwaren. Es macht zarte Kuchen, Kuchen und das einfachste - Blätterteiggebäck mit Puderzucker bestreut. Mit einem Paket eines solchen Halbzeugs findet eine gastfreundliche und gastfreundliche Gastgeberin immer etwas, um unerwartete Gäste zu verwöhnen.

Einführung

Bevor wir darüber sprechen, wie lange man Blätterteig backt, wollen wir es genauer beschreiben. Es gibt viele junge und unerfahrene Hausfrauen, die vielleicht noch nie gehört haben, dass es so ein wunderbares Halbzeug auf der Welt gibt. Obwohl viele Menschen in den Kühlschränken von Supermärkten auf diese Art von Teig stießen, verschoben sie den Zeitpunkt für den Kauf irgendwie. Und bevor sie nun herausfinden, wie lange man Blätterteig backt, erfahren sie, warum sie dieses Produkt eigentlich brauchen und was es ist?

Testname

Das Halbzeug erhielt seinen Namen aufgrund seiner Fähigkeit, beim Backen zu flocken und hoch aufzugehen. Je besser der Teig verarbeitet ist, desto mehr „Seiten“ enthält er. Wasser, Öl, Salz und Mehl sind alle Zutaten, die im Teig enthalten sind. Die spezielle Knettechnik, die Teigschichten erzeugt, gibt dem Endprodukt seinen Namen.

Arten davon

Im Allgemeinen gibt es das Produkt in zwei Formen. Hefe – der Teig wird zusätzlich zu den Hauptzutaten mit Hefe geknetet. Beim Backen hat es einen etwas anderen Geschmack und ein anderes Aussehen.

Hefefrei – wie der Name schon sagt, enthält es keine zusätzliche Hefekomponente. Diese Tatsache macht es nicht weniger flockig. Ein hefefreies Produkt gilt als trennfähiger. Backen ohne Hefe können bis zu zweihundert dünne Schichten enthalten.

Die Köche schlafen jedoch nicht und bieten fertige Blätterteigprodukte an. Quarkteig. Sie können auch ausgezeichnetes Gebäck aus cremigem Blätterteig probieren, das enthält zarte Sahne. All diese Leckereien werden von einer Vielzahl von Cafés und Feinkostläden angeboten. Die Zubereitung von Blätterteig mit solchen zusätzlichen Zutaten ist eine sehr mühsame Aufgabe.

Auftauen

Bevor Sie wissen, wie lange Blätterteig backen muss, müssen Sie ihn zunächst richtig zum Backen vorbereiten. Normalerweise ist die für einen bestimmten Test am besten geeignete Methode auf der Produktverpackung selbst angegeben. Was tun, wenn solche Informationen nicht verfügbar sind?

Eine Tüte Teig aus Gefrierschrank In den Kühlschrank stellen (über Nacht) und am Morgen ist der aufgetaute, aber nicht klebrige Teig fertig.

Zum schnellen Auftauen nehmen Sie den Beutel aus der Schicht und legen den Teig fünfzehn Minuten lang bei Raumtemperatur auf den Tisch. Es taut sehr schnell auf. Die Teigschichten (es sind mehrere in der Packung) müssen getrennt werden, sobald sie sich voneinander lösen können.

Bei einem Halbzeug muss man nicht weniger schnell arbeiten. Durch hohe Temperaturen kollabieren die Schichten. Das zwischen ihnen befindliche Öl ist zwar für das menschliche Auge kaum sichtbar, kann aber blitzschnell zusammenkleben.

Bevor Sie herausfinden, wie lange Sie Blätterteig backen müssen, müssen Sie sich ebenso wichtige Kenntnisse über die richtige Zubereitung des Produkts aneignen. Zunächst eine allgemeine Regel für jede Teigart: Es sollte nicht viel Mehl zum Formen der Produkte vorhanden sein. Die Schnittfläche wird leicht mit Mehl bestäubt, der Teig lässt sich darauf schnell ausrollen und auch Kuchen sind zum Beispiel nicht weniger schnell fertig.

Wie lange dauert es, Blätterteig zu backen?

Die Verweilzeit variiert je nach Größe des Originalprodukts. Auch die Temperatur im Ofen während der gesamten Backzeit ist wichtig. Manchmal muss bei der Zubereitung von Hefeprodukten die Temperatur erhöht oder gesenkt werden.

Hefeprodukte

Wie stark Ihre Produkte aufgegangen sind, hängt davon ab, wie lange der Blätterteig gebacken werden soll. Manche Hausfrauen stellen den Ofen auf zweihundertzwanzig Grad ein und heizen ihn auf. Legen Sie dann die Hefeflocken hinein und warten Sie fünf Minuten bei geschlossener Tür. Gehen Sie nicht weit von der Küche weg, Blätterteiggebäck ist sehr launisch. Auch die Tür ist nicht manipulierbar. Die Backofentür muss geschlossen sein, damit die einströmende Kaltluft das Aufgehen der Backwaren nicht behindert.

Stellen Sie es nach fünf Minuten auf zweihundertfünfzig Grad ein. Und backen Sie die Produkte fünfzehn Minuten lang fertig. Diese Zeit reicht aus, damit der Blätterteig backen und bräunen kann.

Hefefreier Teig

Wie lange dauert es, Blätterteig ohne Hefe zu backen? Bei Backwaren ohne Hefe wird der Backofen auf die erforderlichen Grade vorgeheizt. Stellen Sie die Einstellung auf zweihundertzwanzig, heizen Sie den Ofen vor und Sie können Ihre Backwaren sicher fünfzehn Minuten lang backen. Bewerten Sie das Produkt nach einer Viertelstunde visuell; wenn es etwas blass ist, halten Sie es weitere fünf bis zehn Minuten, bis es rot wird.

Wenn wir die Antwort auf die Frage zusammenfassen, wie lange man Blätterteig im Ofen backt, kommen wir zu dem Schluss: Bei akzeptablen Temperaturen von 220 bis 250 Grad reicht durchschnittlich eine halbe Stunde. Wenn Sie Zweifel haben, ob der Blätterteig gebacken wird Wenn das Backgut gut durchgebacken ist, nehmen Sie einen sauberen Zahnstocher aus Holz und stechen Sie das Produkt vorsichtig ein. Ein trockener Splitter ist ein Zeichen dafür, dass das Innere des Produkts fertig ist. Äußerlich kann jedoch nur die Hausfrau über den Bräunungsgrad der Blätterteigtaschen entscheiden.

Experimentieren Sie nicht mit der Temperaturabsenkung. Die meisten Versuche, Blätterteig bei Temperaturen unter 220 Grad zu backen, können zu Trockenheit und Kleben führen. Ein auf mehr als 250 Grad erhitzter Ofen verbrennt die Außenseite der Backwaren, während die Innenseite roh bleibt.

Die Zubereitung von Blätterteig nimmt viel Zeit in Anspruch, daher kaufen viele Hausfrauen ihn lieber im Laden. Warum nicht, wenn es eine solche Gelegenheit gibt. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Blätterteig richtig backt, damit die Backwaren richtig lecker werden und der Teig locker und luftig wird.

Grundregeln für die Zubereitung und das Backen von Blätterteig im Ofen

1. Wenn Sie gefrorenen Blätterteig gekauft haben, tauen Sie ihn nur bei Zimmertemperatur auf.

2. Rollen Sie den Teig in eine Richtung aus, um die Struktur der Schichten nicht zu stören. Die Dicke des gewalzten Blechs muss mindestens 3 mm betragen.

3. Sie müssen den Teig mit einem scharfen Messer schneiden. So verkleben die Ränder nicht und der Teig geht beim Backen gut auf. Ein stumpfes Messer zerdrückt die Kanten und sie „blühen“ nicht, was sich auf die Flauschigkeit auswirkt.

4. Bestreichen Sie die Ränder der Produkte nach dem Einlegen der Füllung nicht mit Ei, da sie sonst im Ofen zusammenkleben und sich nicht mehr trennen lassen.

5. Wenn Sie die Füllung in den Teig geben, stechen Sie die fertigen Produkte an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dadurch lassen sie sich gut backen und der Teig wird glatt und blasenfrei.

6. Das Backblech muss nicht mit Öl eingefettet werden, da Blätterteig in der Regel ausreichend Öl enthält. Wenn Sie immer noch Angst haben, dass es festklebt, legen Sie Backpapier aus und legen Sie Blätterteigprodukte darauf oder bestäuben Sie das Backblech einfach mit Mehl. Manche Hausfrauen empfehlen auch, einfach etwas Wasser in die Pfanne zu gießen – da es verdunstet, verleiht es den Produkten zusätzliche Flauschigkeit.

7. Heizen Sie den Backofen vor dem Backen gut vor.

8. Öffnen Sie den Backofen während des Garens nicht, auch wenn Sie unbedingt die Bereitschaft der Produkte überprüfen möchten. Wenn Sie es öffnen, kann sich der Teig aufgrund des Temperaturabfalls absetzen.

Wie lange muss man Blätterteig im Ofen backen?

Eine weitere wichtige Frage, die viele Hausfrauen beschäftigt, ist, wie viel und bei welcher Temperatur Blätterteig gebacken werden soll. Nicht genug hohe Temperatur kann dazu führen, dass das Innere des Produkts nicht durchgebacken wird, das Fett schmilzt und die Backwaren selbst nicht mehrschichtig sind. Eine zu hohe Temperatur hingegen führt zum Verbrennen der Deckschicht. Wie kann das sein?

Blätterteig bei 220 Grad 5-10 Minuten backen, dann auf 180 Grad umschalten und weitere 15-20 Minuten backen. Der Teig wird luftig und knusprig.

Allerdings sind Backzeit und Temperatur für Blätterteig recht relativ. Es hängt alles von der Größe der Produkte und der Art des Teigs selbst ab.

Wie lange Blätterteig ohne Hefe backen?

Wie lange Blätterteig backen?

Jetzt wissen Sie, wie lange Sie Blätterteig im Ofen backen müssen. Allerdings gab es noch eine Frage zur Füllung.

Wie lange sollte man Blätterteig-Croissants backen?

Vielleicht ist dies das beliebteste Blätterteiggebäck. Sie können auch süße Croissants (Marmelade, Kirschen, Honig, Schokolade, Bananen, Kondensmilch, Zimt mit Zucker usw.) oder auch mit Füllungen wie Käse mit Pilzen, Schinken usw. zubereiten.

Blätterteig-Croissants werden 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen gebacken. Der Backofen muss zunächst auf die erforderliche Temperatur vorgeheizt werden und erst dann das Backblech mit den Backwaren hineinstellen. Halbfertige Mehlprodukte werden im Abstand von 2-3 Zentimetern voneinander platziert.

Hier ist ein weiteres Kochgeheimnis. Hausfrauen empfehlen, die Croissants vor dem Backen 15 bis 30 Minuten lang unter Plastikfolie an einem warmen Ort aufzubewahren. Dadurch kann der Teig aufgehen, was besonders bei der „selbstgemachten“ Variante wichtig ist.

Wie lange muss man Blätterteigpizza backen?

Noch etwas beliebtes Gericht aus dem „Blätterteig“. Blätterteigpizza wird 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken.

Die Würstchen im Blätterteig werden genauso lange gebacken.

Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen helfen, Ihren Haushalt mit gelungenen und leckeren Backwaren zu erfreuen.