Rezept für Hühnerleber im Dampfgarer. Hühnerleber im Dampfgarer. Leckere Hühnerleber mit Gemüse im Wasserbad kochen

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg
• Kartoffeln – 5 große Knollen
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Mehl – ​​2 TL.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Salz, Pfeffer

In letzter Zeit gibt es in den Regalen der Geschäfte immer eine große Auswahl an hervorragenden Lebensmitteln. Hühnerfleisch und Innereien, nicht im Ausland, sondern im Inland produziert. Aufgrund seines relativ niedrigen Preises sowie gute Qualität und Frische ist Hühnchen ein würdiger Konkurrent von Schweinefleisch und. Gerichte damit haben einen hervorragenden Geschmack, besonders wenn Sie die richtigen, bewährten Rezepte verwenden.

Zarte und weiche Leber in einer duftenden Soße im Duett mit dem, was wir alle seit unserer Kindheit so sehr lieben – was können wir hier noch hinzufügen? Angesichts der geringen Kosten dieses Gerichts sowie der einfachen Zubereitung (die unerfahrene Hausfrauen auf jeden Fall zu schätzen wissen!) ist das Rezept für Hühnerleber im Slow Cooker ein echter Bestseller, sowohl für das Alltagsmenü als auch für den Urlaub. Ich empfehle es zu kochen! Nur für den Fall: Ich verwende einen PHILIPS HD3077/40 Multikocher, aber für Ihr Gerät ist die Technologie dieselbe, absolut nichts Kompliziertes!

Kochmethode

1. 
   In der Vorbereitungsphase müssen Sie die Leber waschen, trocknen und halbieren. Die Zwiebel schälen und hacken. Es spielt keine Rolle, wie die Zwiebel geschnitten wird; sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Schneiden Sie sie also nach Ihren Wünschen.
2. 
   Die gehackte Zwiebel in eine Multicooker-Schüssel mit erhitztem Sonnenblumenöl geben und unter Rühren goldbraun braten.

   Da die Wände der Schüssel antihaftbeschichtet sind, benötigen Sie nur sehr wenig Öl – 2 Esslöffel reichen aus.

3. 
   Vor dem Braten die Leber in eine Schüssel geben, gleichmäßig mit Mehl bestäuben und umrühren.
4. 
   Sobald die Zwiebel goldbraun wird, dazugeben Hühnerleber und zusammen mit der Zwiebel 5 Minuten weiterbraten, dabei nicht vergessen, den Inhalt der Schüssel umzurühren. Da wir die Leber in Soße schmoren, macht es keinen Sinn, sie zu stark zu braten.
5. 
   Nach Belieben können Sie der Soße saure Sahne oder Tomatenmark hinzufügen. Meine Familie liebt Leber in Tomaten, also habe ich das hinzugefügt.
6. 
   Jetzt müssen Sie Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Je nachdem wie dick die Soße ist, so viel Wasser verwenden. Normalerweise nehme ich für diese Menge Innereien 1 Esslöffel Tomatenmark und verdünne es in 1 Glas Wasser.
7. 
   Um die Beilage nicht separat zuzubereiten, können Sie sofort ein Duettgericht zubereiten – Hühnerleber mit Kartoffeln in einem Slow Cooker. In diesem Fall werden die Kartoffeln gedünstet – das ist praktisch und gesund. Um es schneller garen zu lassen, ist es sinnvoll, es in kleine Scheiben zu schneiden und diese dann in einen Dampfgarbehälter zu legen, der wiederum in eine Schüssel gestellt wird.

   Stellen Sie den Multikocher auf den „Quenching“-Modus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 30-40 Minuten lang im eingestellten Programm stehen.

8. 
   Ein akustisches Signal und Aromen rufen Sie in die Küche und informieren Sie darüber, dass das Gericht fertig ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Kartoffeln und die Leber mit Soße auf Teller zu legen und sofort Ihre Familie an den Tisch zu rufen, obwohl ich denke, dass dies nicht nötig sein wird - sie werden von selbst auf die Aromen gerannt. Guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie einfach, lecker und sehr schnell es ist, Hühnerleber in einem Slow Cooker zusammen mit gedünsteten Kartoffeln als Beilage zu kochen. Solche Gerichte haben Hausfrauen schon immer angezogen, denn die in der Küche eingesparte Zeit können Sie für sich selbst, Ihre Kinder, Ihren geliebten Ehemann oder für einen netten Anruf bei einem Freund verwenden.

Zarte und aromatische Hühnerleber verleiht Ihrem Gericht Vorteile und Farbe Tagesmenü. Dieses Nebenprodukt ist zugänglich und dennoch reich an Mineralien. Schauen wir uns die Details zum Kochen von Hühnerleber an.

Wir bereiten Produkte vor

Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung von frisch gekühltem Hähnchen, da das gefrorene Produkt nach dem Auftauen eine lockere Struktur aufweist. Achten Sie auf Farbe und Geruch. Die Oberfläche der Leber sollte glatt sein und eine dunkle burgunderrote Farbe haben. Die Innereien waschen und trocknen. Dann werden Sie die Venen los. Schneiden Sie nun die Hühnerleber in 2-6 Stücke.

Der ständige Begleiter aller Innereien ist natürlich die Zwiebel. Das Wurzelgemüse schälen, waschen und nach Belieben hacken. Nehmen Sie etwa 1 Zwiebel pro ½ kg Leber.

Wenn Sie möchten, können Sie einige geriebene und gehackte Karotten hinzufügen Paprika. Für scharfe Liebhaber eignet sich ein Stück Chili.

Auch hier sind Möglichkeiten zur Zubereitung von Innereien in einem Slow Cooker möglich. Schauen wir sie uns genauer an.

Gedämpfte Hühnerleber in einem Slow Cooker

Die vorbereitete Hühnerleber salzen und pfeffern. Nach Belieben mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln. Umrühren und 10–15 Minuten marinieren. Gießen Sie nun Wasser in die Multicooker-Schüssel und legen Sie ein Sieb hinein, in das Sie die Innereien in einer dünnen Schicht verteilen. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie das Programm „Dampf“. Je nach Größe der Stücke dauert die Garzeit 15–30 Minuten. Gesund, nützlich und sehr leckeres Gericht bereit.

Geschmorte Hühnerleber in einem Slow Cooker

Schalten Sie das Gerät im Modus „Backen“ oder „Braten“ ein. Fügen Sie ein Stück Butter oder 2-3 Esslöffel hinzu Pflanzenöl. Erhitzen und vorbereitetes Gemüse hinzufügen. bis sie durchsichtig sind (normalerweise 5 Minuten). Anschließend die vorbereitete Leber in die Schüssel geben, vorzugsweise jedoch nicht mehr als 1 kg. Schließen Sie nun den Deckel und warten Sie 10 Minuten. Öffnen Sie dann das Gerät und rühren Sie die Hühnerleber um. Als nächstes fügen Sie etwas Wasser, eine beliebige (Fleisch- oder Gemüse-)Brühe, Milch oder Sahne hinzu. Ausreichend Flüssigkeit sind 150 g. Den Deckel wieder schließen und im gleichen Modus 15-20 Minuten weitergaren. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen.

Hier hängt viel von der Leistung Ihres Multikochers ab. Eventuell muss die Garzeit verlängert werden. Probieren Sie einfach ein Stück Leber oder schneiden Sie es hinein. Wenn roter oder rosa Saft austritt, weitere 10-15 Minuten hinzufügen.

Kalorien: 472
Proteine/100g: 14
Kohlenhydrate/100g: 3

Der Dampfgarer ist ideal für Menschen, aber auch für diejenigen, denen ihre Figur am Herzen liegt.

Im Wasserbad zubereitete Gerichte sind fettarm und gesünder. Im Wasserbad gekochte Produkte behalten mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen.

Auf diese Weise zubereitete Leber kann als eigenständiges Gericht, als Beilage oder zur Zubereitung einer Diätpastete verwendet werden. Gekochte Karotten und Eier dazugeben und mit einem Mixer zerkleinern – fertig ist eine köstliche diätetische Hühnerleberpastete!

Dieses Rezept kann auch zur Zubereitung von Rinderleber (Schweineleber) verwendet werden, es ist jedoch zu beachten, dass Hühnerleber im Wasserbad zarter wird.

Dieses Rezept ist für vielbeschäftigte Frauen, die auf ihre Ernährung achten. Es stellt sich heraus, dass Sie nur 5 Minuten Ihrer Zeit mit der Zubereitung der Leber verbringen müssen, den Rest erledigt der Wasserbad.

Während die Leber auf einer anderen Ebene des Dampfgarers gart, können Sie Gemüse als Beilage zubereiten.

Zutaten:
- Hühnerleber - 300 gr.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Sauerrahm - 1 EL;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man zu Hause kocht

Wir bereiten alle Zutaten für die Zubereitung von Hühnerleber im Wasserbad vor.
Wir reinigen die Leber von Filmen und spülen sie gut aus. Die Leber in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln putzen und in Würfel oder Halbringe schneiden.

Hühnerleber und gehackte Zwiebeln in eine Reisschüssel geben. Wer Karotten mag, kann diese auch zur Leber hinzufügen.

Nach Geschmack schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können darauf verzichten oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Dann saure Sahne hinzufügen. Wenn Sie kein guter Koch sind Diätrezept, Sie können mehr saure Sahne nehmen, es wird noch schmackhafter. Die Leber mit Zwiebeln und Sauerrahm gut vermischen.

Geben Sie die Hühnerleber in ein Wasserbad und stellen Sie die Garzeit auf 20–25 Minuten ein. Überprüfen Sie nach Ablauf der oben genannten Zeit, ob die Leber fertig ist. Wenn nicht, mischen Sie sie und geben Sie sie für weitere 5 Minuten in den Dampfgarer.

Hühnerleber fertig im Dampfgarer! Sie können die Leber mit oder Gemüse im Wasserbad servieren.
Im Wasserbad gekochte Hühnerleber ist sehr lecker, zart und diätetisch. Guten Appetit!

Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, müssen Sie unbedingt diätetische Dampfnahrung in Ihre Ernährung aufnehmen. Laut Ernährungswissenschaftlern ermöglicht diese Art der Wärmebehandlung, mehr Nährstoffe, viele Vitamine und eine Fülle an Mikroelementen in den Produkten zu bewahren. Darüber hinaus gibt es Zeiten, in denen die Umstellung auf eine Dampfdiät einfach lebenswichtig ist. Gemeint sind Einschränkungen beim Verzehr von frittierten Lebensmitteln bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Herz-Kreislauf-System oder Stoffwechselstörungen.

Täuschen Sie sich nicht und halten Sie gedünstete Gerichte ohne Backen für weniger lecker, langweilig und eintönig. Im Gegenteil, das Essen wird saftig, zart, schmackhaft und kalorienärmer. Darüber hinaus geht das Dämpfen schnell und bequem und gekochte Gerichte werden vom Körper leichter verdaut. Und das sind noch nicht alle Vorteile des Dämpfens von Speisen. Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung von Gerichten in einem Wasserbad die Zugabe von Wasser entfällt, in dem einiges enthalten ist nützliche Substanzen, beim Kochen und Schmoren. Darüber hinaus behalten die Produkte nach dem Dämpfen praktisch ihr natürliches Aussehen und sehen dadurch ästhetisch ansprechender und appetitlicher aus.

Bitte beachten Sie: Beim Garen von gedämpften Speisen sollten Sie am besten umweltfreundliche Produkte verwenden, da bei der Dampfverarbeitung alle Arten von Nitraten und Pestiziden in den Speisen verbleiben und nicht verdampfen. Aus diesem Grund erfreuen sich Dampfdiäten heute nicht nur bei Menschen, die an Krankheiten leiden, sondern auch bei denen, die sich daran halten, großer Beliebtheit richtige Ernährung und bevorzugt eine gesunde Ernährung.

Es ist darauf zu achten, dass die Organisation richtig ist diätetisches Essen Die auf Dampfprodukten basierende Diät hat keinen zeitlichen Rahmen, sodass Sie die Dampfdiät so lange durchhalten können, wie Sie möchten. Gedämpftes Essen hilft nicht nur, das Hungergefühl zu stillen und Freude zu bereiten, sondern verbessert auch ganz einfach die Gesundheit des Körpers und stärkt das Immunsystem.

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass sich mit dem Dämpfen köstliche Lebergerichte zubereiten lassen. Zuallererst sind Innereien wie die Leber nützlich, weil sie viele Nährstoffe enthalten: Lysin, Aminosäuren, Tryptophan, B-Vitamine, Phosphor, Magnesium, Zink und andere Substanzen, die sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers auswirken können. Sie können sowohl Rinder- als auch Hühnerleber dämpfen. In diesem Fall beträgt die Garzeit 30 Minuten. Damit die Leber zart, saftig und aromatisch wird, sollten Sie wissen, dass es empfehlenswert ist, sie einige Zeit in Milch aufzubewahren. Wenn jedoch keine Milch vorhanden ist, können Sie die Leber in klarem Wasser einweichen.

Als nächstes muss die Leber (ca. 700 g) gewaschen werden, der Film sollte von der Rinderleber entfernt werden. Warten Sie dann, bis das Wasser abgelaufen ist und die Leber leicht getrocknet ist, und schneiden Sie erst dann die Innereien in kleine Portionen. Die fertige Leber mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann einige Minuten ziehen lassen.

Während die Leber in Gewürzen eingeweicht wird, können Sie die Zwiebeln und Karotten vorbereiten. Wurzelgemüse sollte gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. In diesem Fall kann die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden. Als nächstes müssen die aufgegossenen Leberstücke leicht in Mehl getaucht und in einen Wasserbad, in die sogenannte Reisschüssel, gegeben werden. Sie können auch einen Lebensmittelbehälter verwenden. Die Oberseite der Paprika sollte mit einer Schicht Zwiebeln und Karotten bedeckt sein.

Die Dämpfzeit für Leber beträgt etwa 15–25 Minuten. Nach Belieben können Sie dann noch ein paar Esslöffel Sauerrahm zur Leber geben, alles vermischen und weitere 10 Minuten dünsten. Bei strenger Diät sollten die Innereien nur mit Zusatz zubereitet werden kleine Menge Salz ohne Zwiebeln und Karotten, etwa eine halbe Stunde.

Der Hauptvorteil der Dampfdiät besteht darin, dass die Produkte eine minimale Menge an Fett und schädlichen Karzinogenen, aber viele wasserlösliche Mineralien, Spurenelemente, Vitamine und andere Nährstoffe enthalten, die vom Körper leicht und schnell aufgenommen werden.

Heute werden wir Rinderleber in einem Slow Cooker dämpfen. Ich kann mir vorstellen, Freunde, was viele von euch gerade denken. Ich selbst war äußerst überrascht, als ich zum ersten Mal erfuhr, dass Leber gedämpft werden kann. Außerdem quälten mich Zweifel – ist es wirklich lecker? Nachdem ich es ausprobiert hatte, wurde mir klar, dass es möglich und köstlich war. Darüber hinaus ist es nützlich, da es sich um eine Diätoption handelt. Natürlich, wenn Gewürze in Maßen oder ganz ohne und Öl auf ein Minimum vorhanden sind.

Das Rezept selbst habe ich mir einmal in einem Kochbuch für Dampfgarer angeschaut. Ich habe keinen Wasserbad, weil ich denke, dass dieser in meinem Haushalt überflüssig wäre. Schließlich ersetzt dieses Gerät für mich einen Multikocher mit „Steam“-Modus komplett. Natürlich dämpfe ich Rinderleber in einem Slow Cooker.

Als ich jedoch mit dem Kochen anfing, war ich etwas verwirrt. In einem Dampfgarer sollte die Leber mit Gemüse in einen speziellen Behälter für Reis gegeben werden. Für Multikocher ist dies nicht vorgesehen. Dann habe ich mich für eine Silikonform entschieden und diese in den CF-Behälter eingesetzt. Allerdings kann man auch auf ein Formular verzichten, und das habe ich auch gemacht. Aber es gibt einen Unterschied: Ohne Form fließen die Säfte nach unten und das Produkt wird trockener, aber wenn es eine Form hat, bildet sich dort Flüssigkeit. Meine Familie mag es lieber mit Flüssigkeit, die Familie meines Freundes hingegen mag keine Flüssigkeit. Daher empfehle ich Ihnen, beide Optionen auszuprobieren und sich dann für die Variante zu entscheiden, die Ihnen gefällt. Sie können es als Beilage zu Rinderleber servieren.

Zutaten für die Zubereitung von gedämpfter Leber

1. Rinderleber- 500 g
2. Zwiebeln - 1 Stk.
3. Karotten - 1-2 Stk.
4. Pflanzenöl -1-2 Esslöffel
5. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
6. Wasser - 0,5 l

1. Bereiten wir unsere Zutaten vor: Rinderleber, Gemüse und Öl zum Anbraten, Gewürze (außer schwarzem Pfeffer können Sie nach Geschmack auch andere hinzufügen) und Salz. Zum Einfüllen in die Schüssel benötigen Sie Wasser, daher nehmen wir normales Wasser aus dem Wasserhahn. Falls gewünscht, die Leber vor dem Kochen einige Stunden in Milch oder Kefir einweichen.

2. Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und nochmals waschen. Als nächstes reiben Sie die Karotten grobe Reibe, Zwiebel mit einem Messer hacken. Ich mag es, fein zu hacken, aber beim Kochen geht es auch ohne Silikonform, dann sollten Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Gießen Sie Öl in den Multikocher und schalten Sie den „Fry“-Modus für 10 Minuten ein. Nach 3-4 Minuten wird das Öl erhitzt, das Gemüse hinzufügen und bis zum Ende des Programms anbraten. Zum Schluss können Sie noch etwas Salz hinzufügen.

3. Wischen Sie die gut gewaschene Leber mit Papierservietten oder einem Handtuch ab. Dann reinigen wir es von Filmen und Adern. Es ist besser, die Form vorher in einen Wasserbad zu stellen, da sich die gefüllte Form dann schwieriger bewegen lässt, da das Silikon weich ist. Die Innereien in kleine Stücke schneiden. Und sofort in eine Form geben (wenn Sie es ohne Form machen, dann geben Sie es in einen Dampfgarer). Beim Auslegen der Leberstücke mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer (oder anderen Gewürzen) bestreuen.

4. Röstzwiebeln und Karotten auf die Leber legen.

5. Waschen Sie die entleerte Multischüssel und wischen Sie sie trocken, insbesondere von außen. Dann stellen wir es wieder an seinen Platz im MV, gießen Wasser hinein (zum schnelleren Kochen können Sie heißes Wasser aus dem Wasserhahn einschenken) und stellen einen Dampfgarbehälter mit dem gesamten Inhalt darauf. Schließen Sie den Deckel des Geräts, wählen Sie im Menü „Dämpfen“ und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein. Bei meinem Modell beginnt der Countdown direkt nach dem Start.

6. Schalten Sie nach dem Tonsignal den Multikocher aus und entnehmen Sie vorsichtig den Dampfgarbehälter. Servieren Sie gedämpfte Leber unter Gemüse mit einer beliebigen Beilage.