Zubereitung süß-saurer chinesischer Soße. Chinesische Süß-Sauer-Sauce: Das Geheimnis der orientalischen Küche liegt in gewagten Kombinationen. Sojasauce für Fisch
Sauer süße Soße Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist ganz einfach, sich unter bestimmten Bedingungen vorzubereiten Hausmannskost. Den Großteil der Zutaten haben wir fast immer in unserem Kühlschrank oder Küchenschrank. Die restlichen Produkte können problemlos in jedem Supermarkt gekauft werden. Im Folgenden erfahren Sie im Detail, wie es geht süß-saure Soße.
Rezept für Süß-Sauer-Sauce
Wir brauchen: Spatel, Pfanne.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Videorezept zur Herstellung von Süß-Sauer-Sauce
Jetzt kennen Sie das Rezept süß-saure Soße, wie bei McDonald's. Und das folgende Video hilft Ihnen dabei, den gesamten Prozess klar zu verstehen.
Rezept für Süß-Sauer-Sauce mit Ananas
Kochzeit: 25-30 Minuten.
Wir brauchen: Mixer, Schüsseln, Reibe, Bratpfanne, Glas.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Kombinieren Sie 35 Milliliter Sojasauce, 15 Milliliter Worcestershire-Sauce, 10 Milliliter Essig, 65 Gramm Ketchup, 45 Gramm Zucker und 145 Milliliter Ananassaft in einer Schüssel.
- Mit einem Spatel oder Schneebesen sehr gründlich vermischen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
- 65 Gramm Zwiebel und eine Schote hacken scharfer Pfeffer in kleinen Stücken.
- Drei 6 Gramm frischen Ingwer und 2 Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe.
- Eine Bratpfanne erhitzen, 10-15 Milliliter Sonnenblumenöl hineingeben, gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
- Gehackte Peperoni, geriebenen Knoblauch und Ingwer zur Zwiebel in die Pfanne geben. Alles vermischen und weitere 2 Minuten braten.
- Fügen Sie dem Gemüse Ananasstücke aus der Dose (55 Gramm) hinzu.
- Gießen Sie die zuvor zubereitete flüssige Mischung hinein. Alles vermischen und bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- In einem Glas 65 Milliliter Wasser und 30 Gramm Stärke vermischen, sehr gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in die Sauce und vermischen Sie sie gründlich.
- Die Soße etwas abkühlen lassen, in ein Glas füllen und mit einem Mixer zerkleinern.
- Gießen Sie die fertige Soße in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Süß-Sauer-Sauce nach diesem Rezept kann zubereitet und für den Winter aufbewahrt werden.
Videorezept zur Herstellung von Süß-Sauer-Sauce mit Ananas
Das gesamte oben beschriebene einfache Rezept für Süß-Sauer-Sauce können Sie im nächsten Video deutlich sehen. Und Sie werden sehen, dass es ganz schnell und einfach zubereitet ist.
Rezept für chinesische Süß-Sauer-Sauce
Kochzeit: 30-35 Minuten.
Wir brauchen: Mixer, Glas, Bratpfanne, Spatel.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Kombinieren Sie 105 Milliliter Wasser und 30 Gramm Stärke in einem Glas. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
- 45 Gramm frischen Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Peperonischote und 55 Gramm des weißen Teils des Lauchs in dünne Ringe schneiden.
- Eine Stange Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gießen Sie 10-15 Milliliter Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie das vorbereitete Gemüse darauf. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Gießen Sie 30 Milliliter Wasser, 10 Milliliter Zitronensaft in das gebratene Gemüse, fügen Sie die Stärkemischung, 20 Gramm Zitronenschale und 35 Gramm Zucker hinzu. Alles gründlich vermischen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
- Ganz am Ende des Garvorgangs 25 Milliliter Sesamöl hinzufügen. Lassen Sie die Soße abkühlen.
- Die abgekühlte Soße in ein Glas füllen und mit einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie die fertige Soße in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Dazu passt zum Beispiel Hühnchen.
Videorezept zur Herstellung chinesischer Süß-Sauer-Sauce
In diesem Video sehen Sie, wie Sie schnell eine würzige Süß-Sauer-Sauce zubereiten, die zu vielen Gerichten passt.
Süß-saure Soße kann den Geschmack von Fleisch oder Fisch subtil hervorheben und jedem Gericht neue Aromen verleihen. Es ist kein Zufall, dass es in allen Küchen der Welt Rezepte für solche Dressings gibt. Besonders beliebt sind sie in Asiatische Küche, aber auch Europa hat sie nicht umgangen. Um die Säure zu verleihen, werden am häufigsten Fruchtsäfte, Essig, Tomaten, Pflaumen und saure Beeren verwendet; für den süßlichen Geschmack werden Zucker, Honig und Marmelade verwendet. Süß-saure Soße kann salzig, scharf oder mäßig scharf sein – eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, eine Option zu wählen, die Ihrem Geschmack entspricht und am besten zu dem Gericht passt, zu dem Sie die Würze servieren möchten.
Kochfunktionen
Die Schwierigkeit der Zubereitung von Süß-Sauer-Sauce hängt weitgehend vom gewählten Rezept ab. Essen einfache Optionen, wenn ein Minimum an Zutaten benötigt wird und diese nur miteinander vermischt werden müssen. Es gibt komplexere Rezepte, bei denen es wichtig ist, die Anweisungen genau zu befolgen und das Verhältnis der Komponenten nicht zu verletzen, um einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Konsistenz zu erhalten. Aufgrund der großen Vielfalt an Rezepten gibt es nur wenige einheitliche Regeln für die Zubereitung von Süß-Sauer-Sauce, sie existieren aber dennoch.
- Die leckerste Süß-Sauer-Sauce kommt aus frisches Obst und Gemüse, wobei deren Qualität eine wichtige Rolle spielt.
- Die Konsistenz der Soße wird durch das Rezept bestimmt. Bei einigen Optionen muss die Soße eine möglichst glatte Konsistenz haben. In anderen Fällen reicht es aus, die in der Soße enthaltenen Zutaten mit einem Mixer zu zerkleinern mit einem Messer zerkleinern, sodass ihre Stücke in die Soße einbezogen werden. Die empfohlene Methode zum Mahlen der Speisen muss eingehalten werden, da sonst der Geschmack der Soße nicht genau dem entspricht, was gewünscht wird.
- Sehr oft wird Stärke zum Andicken der Soße verwendet. Es sollte nicht direkt in die heiße Masse gegossen werden, da in diesem Fall eine Klumpenbildung nicht zu vermeiden ist. Um dieses Problem zu vermeiden, wird die Stärke zunächst in kaltem Wasser verdünnt und erst dann in einem dünnen Strahl in die Kochsoße gegossen, während die Soße selbst mit einem Löffel oder Spatel umgerührt wird. Es ist auch zu bedenken, dass die mit Stärke versetzte Soße nach dem Abkühlen dicker ist als im heißen Zustand.
Aluminiumkochgeschirr ist nicht für die Zubereitung von süß-sauren Soßen geeignet. Dieses Material oxidiert bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln, wodurch schädliche Substanzen in die Lebensmittel gelangen.
Süß-saure Soße kann in zwei Formen verwendet werden: Wenn sie scharf ist, ersetzt sie Soße, und kalte Soße wird separat zu Fleisch oder anderen Gerichten serviert.
Ein einfaches Rezept für süß-saure Soße
- Zucker – 40 g;
- Ketchup bzw Tomatenmark– 40 ml;
- Sojasauce – 5 ml;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Stärke - eine Prise;
- Wasser – 20 ml.
Kochmethode:
- Stärke mit Wasser verdünnen.
- Ketchup mit Sojasauce, Essig und Zucker verrühren.
- Erhitzen Sie die Mischung im Wasserbad und gießen Sie die Stärke hinein.
- Nach ein paar Minuten die Gewürze hinzufügen, die Sauce noch eine Minute erhitzen und vom Herd nehmen.
Rezept für diesen Anlass::
Nach dem Abkühlen kann die Soße serviert werden. Es kann ohne Stärke zubereitet werden, allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz leicht. Der Geschmack der Soße wird dadurch nicht beeinträchtigt. In diesem Fall werden alle Zutaten einfach miteinander vermischt. Dieses Süß-Sauer-Sauce-Rezept ist also das einfachste, das Sie finden können.
Rezept für chinesische Süß-Sauer-Sauce
- Ingwerwurzel – 20 g;
- brauner Zucker – 100 g;
- Ketchup – 100 ml;
- Wasser – 100 ml;
- Sojasauce – 100 ml;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Pflanzenöl – 60 ml;
- Apfelessig (6 Prozent) – 20 ml;
- Stärke – 20 g;
- Zwiebeln– 100 g;
- Fruchtsaft(Apfel oder Orange) – 150 ml.
Kochmethode:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin weich braten und in eine Schüssel geben.
- Anstelle des Knoblauchs die Zwiebel geben und 2–3 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch von der Zwiebel entfernen, den Ingwer in einer Pfanne leicht anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
- Fruchtsaft mit Sojasauce und Essig mischen, Ketchup mit dieser Flüssigkeit verdünnen. Zucker hinzufügen und umrühren.
- Gießen Sie die resultierende Mischung mit Gemüse in die Pfanne. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in die Soße. Unter Rühren weiterkochen, bis die Soße einzudicken beginnt.
- Die Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Süß-saure Soße zubereitet nach Chinesisches Rezept, nicht nur für Sushi und Brötchen geeignet. Sie können jedes Essen damit servieren Fischgerichte, Reis. Manche Hausfrauen verwenden es auch als Gewürz für Suppen.
Rezept für würzige Süß-Sauer-Sauce
- eingelegte Gurke– 100 g;
- Pflanzenöl – 20 ml;
- Kartoffelstärke – 10 g;
- Apfelessig (6 Prozent) – 5 ml;
- Cognac – 10 ml;
- Tomatenmark – 35 g;
- Zucker – 10 g;
- Wasser – 40 ml;
- getrockneter Ingwer - eine Prise.
Kochmethode:
- Die eingelegte Gurke in möglichst kleine Würfel schneiden.
- In einer separaten Schüssel Essig, Cognac, Zucker und Tomatenmark vermischen. Diese Mischung verquirlen. Nach Geschmack Ingwer hinzufügen. Sie können etwas Salz hinzufügen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und eingelegte Gurkenscheiben hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomatenmischung über die Gurken gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Stärke in Wasser auflösen und mit der Soße in die Pfanne geben. Rühren, ohne vom Herd zu nehmen, bis die Soße merklich dicker wird.
Zu Fleisch passt am besten eine würzige Süß-Sauer-Sauce. Es kann pur kalt serviert oder heiß als Soße verwendet werden.
Süß-saure Johannisbeersauce
- rote Johannisbeere – 100 g;
- Wasser – 100 ml;
- Zwiebeln – 50 g;
- Butter– 25 g;
- Minze – 2–3 Blätter;
- Kirschblätter – 2–3 Stk.;
- Pimenterbsen – 3 Stk.;
- Nelken – 2 Stk.;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Johannisbeeren sortieren, von den Zweigen lösen, abspülen, trocknen und auf ein sauberes Tuch legen.
- Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und Wasser hinzufügen. Sie können so viel Zucker zu sich nehmen, wie Sie möchten, jedoch nicht weniger als einen Esslöffel.
- Minze- und Kirschblätter, Nelken und Pfeffer zu den Johannisbeeren geben. Etwas Salz hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne mit den Johannisbeeren auf das Feuer und kochen Sie sie 10–15 Minuten lang.
- Reiben Sie die entstandene Soße durch ein Sieb und entfernen Sie zunächst die Minze, die Kirschblätter, den Pfeffer und die Nelken.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und zur Soße geben.
- Die Soße auf das Feuer legen und köcheln lassen, bis die darin enthaltenen Zwiebeln weich werden.
Danach bleibt die Soße abkühlen. Es wird ziemlich dick sein, da rote Johannisbeeren einen Bestandteil enthalten, der die Bildung von Gelee fördert. Diese Sauce passt am besten zu Geflügel, kann aber zu jeder Fleischsorte serviert werden.
Süß-Sauer-Sauce ist ein beliebtes Gewürz sowohl in der europäischen als auch in der asiatischen Küche. Passt gut zu Fisch, Fleisch und Geflügel. Es ist ganz einfach, es zu Hause mit den eigenen Händen zuzubereiten.
Soßenrezepte
20 Minuten
150 kcal
5/5 (1)
Saucen sollen den Geschmack von Gerichten bereichern. Zugegeben, im Ofen gebackenes Hühnchen ist sehr appetitlich, aber wenn ein Stück... Hühnerfleisch Eingetaucht in eine Sauce, die reich an allen möglichen Gewürzen ist, die zu dieser Fleischsorte passen, ist die Geschmacksvielfalt einfach bezaubernd. Deshalb mache ich gerne Soßen, besonders oft Soßen, die sowohl säuerlich als auch süß schmecken. Es passt zu so vielen Gerichten und wird von meiner Familie begeistert angenommen.
Wie macht man zu Hause süß-saure Soße? Ganz einfach! Darüber hinaus verwende ich mehrere Rezepte, je nachdem, welche Produkte verfügbar sind. Und ich werde mich auf jeden Fall für den Winter mit Soße eindecken.
Rezept für Süß-Sauer-Sauce wie bei McDonald's
Küchengeräte und Utensilien: Schaufelfuß
Zutaten
Sie können fertige Konfitüre kaufen, und wenn Sie Pfirsiche haben und Aprikosenmarmelade– Mahlen Sie die benötigte Menge durch ein Sieb.
Soße zubereiten wie bei McDonald's
Videorezept für Süß-Sauer-Sauce, wie bei McDonald's
Dieses Video präsentiert ein Rezept für eine Soße, die genau wie McDonald's schmeckt.
Rezept für chinesische Süß-Sauer-Sauce
- Kochzeit: 15 Min.
- Anzahl der Portionen: 6.
Zutaten
Orangensaft kann entweder frisch gepresst oder aus der Dose sein. Es ist nicht verboten, es durch Ananas zu ersetzen.
Chinesische Soße zubereiten
Diese Soße wird heiß serviert.
Videorezept für chinesische Süß-Sauer-Sauce
Video-Tutorial zur Herstellung von Soße nach einem chinesischen Rezept. Überprüfen Sie dies, bevor Sie diese Originalsauce zubereiten.
https://youtu.be/G5nygwcMKMA
Ein einfaches Rezept für süß-saure Soße
- Kochzeit: 20 Min.
- Anzahl der Portionen: 6.
Zutaten
Eine einfache süß-saure Soße zubereiten
Videorezept für einfache Süß-Sauer-Sauce
Im Video sehen Sie ein einfach zu befolgendes Rezept für Süß-Sauer-Sauce mit Mindestsatz Zutaten.
Rezept für Süß-Sauer-Sauce mit Ananas für den Winter
- Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
- Anzahl der Portionen: 13.
- Küchengeräte und Utensilien: Gläser, Deckel, Falzschlüssel, Reibe.
Zutaten
Es macht nichts, wenn es keine frischen Ananas gibt, dann nehmen wir welche aus der Dose. Sie können der Sauce Ananassirup hinzufügen und weniger Zucker verwenden. Der Senf muss scharf sein.
Süß-saure Soße für den Winter zubereiten
- Wir schneiden die Tomaten in Hälften und reiben sie, entfernen die Haut von den Tomaten (oder hacken sie mit einem Mixer oder Fleischwolf).
- Die Zwiebel fein hacken.
- Das Tomatenmark und die Zwiebel in einen Topf geben und 1 Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
- Die Paprika in Würfel schneiden.
- Die Karotten in Streifen schneiden.
- Wir schneiden auch Ananas – frisch oder aus der Dose – in Würfel.
- Wenn die Tomaten eine Stunde lang gekocht haben, Karotten in die Pfanne geben, Paprika, Ananas und Mais (nach dem Abgießen der Flüssigkeit).
- Zucker, Salz, Curry, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Senf und Essig hinzufügen. Umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
- Wir verdünnen die Stärke in Wasser und fügen sie ganz am Ende des Prozesses hinzu.
- Geben Sie die resultierende Sauce in sterile Gläser (das sind 13 Halblitergläser), rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.
Warum süß-saure Soße servieren?
Diese Saucen sind universell. Mit ihrem pikanten Geschmack verleihen sie Gerichten eine völlig originelle Geschmacksnote – sowohl sauer als auch süß. Sie passen sehr gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
Für Liebhaber origineller Geschmackserlebnisse bieten wir viele weitere Möglichkeiten an Saucen, die Gerichte einzigartig lecker machen. Ich versuche, das Familienmenü so abwechslungsreich wie möglich zu gestalten leckere Rezepte. Ich verwende es zum Beispiel; es hat einen ebenso raffinierten Geschmack, das Rezept, das mir meine Großmutter vorgeschlagen hat.
Auf vielfältige Zubereitungen darf man natürlich nicht verzichten – meine ist ganz einfach und hat einen wunderbaren Geschmack. Und ich kann nicht umhin, meinen Favoriten zu erwähnen – es ist nur ein Lied!
Ich habe meine Lieblingssaucenrezepte mit Ihnen geteilt. Wenn Sie interessante Saucenoptionen haben, lade ich Sie bitte zum Dialog in den Kommentaren ein.
Süß-saure Soße hat einen angenehmen Geschmack und Geruch. Es ist vielseitig, sodass Sie es zu fast allem servieren können. Saucen mit süß-saurem Geschmack finden sich in verschiedenen Küchen der Welt. Die am häufigsten verwendeten Säuerungsmittel sind Zitrone, Apfel, Orangensaft und saure Beeren und Süßstoffe – Honig, Marmelade und Zucker. Süß-saure Soßen peppen langweilige Geschmäcker auf gekochtes Fleisch und sind einfach ideal für fetthaltige Gerichte und machen sie bekömmlicher.
Süß-saure chinesische Soße: klassisches Rezept
Verbindung:
- Ingwerwurzel - 5 cm
- Knoblauch - 3 Zehen
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Brauner Zucker – 2 EL. l.
- Ketchup - 2 EL. l.
- Sojasauce- 2 EL. l.
- Wasser - 2 EL. l.
- Stärke - 1 EL. l.
- 6% Tafelessig - 1 EL. l.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Apfelsaft - 150 ml
Vorbereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Sojasauce, Essig und Saft in die Pfanne geben, Zucker und Ketchup hinzufügen. Alles vermischen und etwas köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel die Stärke mit Wasser verdünnen und in die kochende Soße gießen. Nochmals zum Kochen bringen und abstellen, sobald die Mischung einzudicken beginnt.
Soße für Fleisch zubereiten
Verbindung:
- Eingelegte Gurken - 1 Stk.
- Stärke - 2 TL.
- Zucker - 2 TL.
- Cognac - 2 TL.
- Gemahlener Ingwer – ½ TL.
- Weinessig - ½ TL.
- Tomatenmark - 1 TL.
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
Vorbereitung:
- Die eingelegte Gurke fein hacken. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl besprühen, erhitzen, gehackte Gurken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel alle Zutaten vermischen und 1,5 EL hinzufügen. Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die vorbereitete Mischung mit den Gurken in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Diese Sauce eignet sich perfekt für Fleischgerichte und verleiht ihr einen angenehm süß-sauren Geschmack.
Pikante Hühnersauce
Verbindung:
- Rote Johannisbeere - 100 g
- Wasser – ½ EL.
- Zwiebeln - ½ Stk.
- Butter - 25 g
- Salz - nach Geschmack
- Kirschblätter - 3 Stk.
- Minzblätter - 2 Stk.
- Piment - 4 Stk.
- Nelken - 2 Stk.
Vorbereitung:
- Wasser erhitzen, Zucker und Butter hinzufügen. Wenn sich alles aufgelöst hat, Minze, Johannisbeeren und Gewürze hinzufügen.
- Köcheln lassen, bis die Johannisbeeren Saft abgeben. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, sondern erhöhen Sie die Hitze.
- Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln, Kirsch- und Minzblätter fein hacken. Zur Soße hinzufügen und köcheln lassen. Die Soße sollte eindicken und die Zwiebel weicher werden. Bei geschlossenem Deckel kochen und am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.
Verbindung:
- Ananas - 300 g
- Brauner Zucker – 3 EL. l.
- Apfelessig - 30 ml
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Tabasco-Sauce - 3 ml.
Vorbereitung:
- 200 g Ananas auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie den Saft, der dabei entsteht, in eine separate Schüssel. Die restlichen 100 g in kleine Würfel schneiden.
- Den Ananassaft in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Anschließend die Ananas und die Tabasco-Sauce in einen Topf geben. Alles gut umrühren, dabei darauf achten, dass die Fruchtwürfel nicht beschädigt werden.
- Nach 5 Minuten Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Soße kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd.
Wie macht man Fischsauce?
Verbindung:
- Ananas in Dosen - 600 g
- Tomatenmark - 1,5 EL. l.
- Kristallzucker - 2 TL.
- Karotten - 2 Stk.
- Stärke - 10 g
- Apfelessig - 30 ml
- Gekochtes Wasser - 100 ml
- Paprika - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Den Ananassaft in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Tomatenmark und Zucker hinzu und vermischen Sie alles. Dann unter ständigem Rühren Stärke hinzufügen, bis die Soße eindickt.
- Gießen Sie Essig in die vorbereitete Mischung. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht die Ananas.
- Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang bei schwacher Hitze und nehmen Sie sie dann vom Herd.
- Die fertige Süß-Sauer-Sauce ist ideal für jeden Fisch.
Köstliche Cranberry-Sauce
Verbindung:
- Orange - 1 Stk.
- Preiselbeeren - 250 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Honig - 2 EL. l.
- Gemahlener roter Pfeffer – ¼ TL.
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Orange gut waschen, die Schale entfernen und auf einer feinen Reibe reiben.
- Butter erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Honig, Preiselbeeren, Schale und Orangensaft zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermischen, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen und unter ständigem Rühren weitere 7 Minuten kochen lassen. Die fertige Soße in ein Sieb geben und glatt mahlen.
- Salz und roten Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Verbindung:
- Trockener Rotwein - 200 ml
- Gefrorene Kirschen - 250 g
- Nelken - 2 Stk.
- Mehl - 1 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Vanillezucker - 5 g
Vorbereitung:
- Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Wein in einen kleinen Topf gießen, anzünden, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Zucker, Nelken und hinzufügen Vanillezucker. Alles zusammen noch 5 Minuten kochen lassen.
- Die Kirschen in die Pfanne geben und erneut 5 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Mehl hinzufügen und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt. Warm servieren.
Traditionelle Süß-Sauer-Sauce - Universelle Nachfüllung, das ideal für Fleisch, Fisch und... ist Gemüsegerichte. Sie können Beilagen aus Reis oder Buchweizen ergänzen.
Die benötigten Bestandteile einer Soße mit süß-sauren Noten sind Zitronensaft, Zucker und Knoblauch.
Es gibt mehrere traditionelle Rezepte Zubereitung süß-saurer Soße. Am beliebtesten sind die chinesische und die europäische Version.
Für die chinesische Süß-Sauer-Sauce Bereiten Sie Pflanzenöl, ein paar Esslöffel Ketchup, eine Zwiebel, eine Ingwerwurzel, Sojasauce, ein paar Knoblauchzehen, braunen Zucker, Wasser, Stärke, Tafelessig und alles andere vor natürlicher Saft mit saurem Geschmack. Ideal wäre in diesem Fall beispielsweise Cranberrysaft.
Knoblauch, Ingwerwurzel und Zwiebel gründlich hacken. Alle Zutaten in eine tiefe Pfanne geben und Pflanzenöl hinzufügen. Während des Bratens nach und nach mehrere Esslöffel Ketchup, die gleiche Menge Sojasauce und Tafelessig, 3-4 Teelöffel braunen Zucker, 2 Teelöffel Stärke und ein halbes Glas Saft zu der Mischung hinzufügen. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Die Soße sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
Die Zutaten zum Kochen bringen. Der Verband ist sofort nach der Zubereitung gebrauchsfertig. Um die Soße anzudicken, können Sie warten, bis sie etwas abgekühlt ist.
Wenn Ihnen die Kombination aus Fleisch und Ananas gefällt, können Sie das Rezept abwandeln. Ersetzen Sie den Tafelessig durch Apfelessig, fügen Sie Ananassaft hinzu und runden Sie die Sauce mit Ananasringen ab.
In diesem Fall ist es besser, auf Knoblauch zu verzichten. Die Ananas in einem Mixer zerkleinern und alle Zutaten auf die gleiche Weise in einer Pfanne vermischen. Am häufigsten wird diese süß-saure Soße dazu serviert Fleischgerichte, aber Sie können experimentieren und es als Topping für Reis servieren.
Aus eingelegten Gurken lässt sich eine originelle Süß-Sauer-Sauce zubereiten nach europäischem Rezept. Sie benötigen Tomatenmark, ein paar Teelöffel Weinessig, 2-3 Esslöffel sorgfältig gehackte Gurken, Pflanzenöl, Cognac, braunen Zucker, Stärke und gemahlene Ingwerwurzel.
Zunächst leicht köcheln lassen Pflanzenöl gehackte Gurken. Die Garzeit sollte in diesem Fall fünf Minuten nicht überschreiten. Geben Sie die restlichen Komponenten nicht sofort zum Inhalt der Bratpfanne, sondern nach dem Mischen in einem separaten Behälter. Die resultierende Masse muss zum Kochen gebracht werden, bei Bedarf Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen
