Geschmorter Seelachs mit Karotten und Zwiebeln ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht. Dieser Fisch mit Gemüse kann eine ausgezeichnete Option für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie sein. Sie macht sich fertig auf unterschiedliche Weise. Am häufigsten wird es in Sauerrahm oder Tomatensauce zubereitet.

Seelachsfleisch ist sehr gesund. Aber an sich hat es keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Deshalb werden bei der Zubereitung verschiedene Gewürze verwendet. Dieser Fisch ist naturbelassen Sojasauce, mit Zitronensaft beträufeln oder mit einer Gewürzmischung bestreuen. Um beispielsweise ein Gericht wie Seelachs und Zwiebeln zuzubereiten, werden normalerweise Rosmarin, Nelken, Muskatnuss, süß, scharf oder Piment verwendet.

Da es in unseren Geschäften nie frischen Fisch gibt, muss er vor dem Garen aufgetaut, die Eingeweide, der Schwanz und die Flossen entfernt werden, erst dann kann der Prozess beginnen. Sie können Seelachs in einer Bratpfanne, im Ofen oder in einem Slow Cooker schmoren. Karotten und Zwiebeln werden roh oder sautiert zum Fisch geschickt. Damit sie beim Kochen nicht anbrennen, werden sie gegossen eine kleine Menge jede Brühe, Wasser oder Soße.

Klassische Version

Mit der folgenden Technologie können Sie schnell und ohne großen Aufwand zarten Seelachs zubereiten, gedünstet mit Karotten und Zwiebeln. Das Rezept für dieses Gericht geht davon aus, dass kein Pflanzenöl vorhanden ist. Daher kann es als diätetisch betrachtet werden. Um es vorzubereiten, benötigen Sie einfache Produkte, deren Kauf praktisch keine Auswirkungen auf das Familienbudget hat. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein paar kleine Seelachskadaver.
• Zwiebel.
• Zwei Karotten.
• Salz, Kräuter und Gewürze.

Reihenfolge der Aktionen

Damit Sie wirklich leckeren kalorienarmen Seelachs mit Karotten und Zwiebeln erhalten, müssen Sie sich strikt an die empfohlene Technologie halten. Der aufgetaute Fisch wird von Flossen befreit, gewaschen und in nicht zu dünne Stücke geschnitten. Danach wird es auf eine trockene Bratpfanne gelegt, die mit etwas kochendem Wasser gefüllt ist.

Nach ein paar Minuten werden gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf den Fisch gelegt. Das Ganze mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Buchstäblich fünf Minuten später werden Fisch und Gemüse gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Auf Wunsch können die Stücke ganz vorsichtig gewendet werden. Dann werden sie noch schmackhafter. Nach weiteren sieben Minuten wird der Fisch vom Herd genommen, auf Teller gelegt, mit gehackten Kräutern bestreut und serviert. Es wird normalerweise als Beilage zu diesem Gericht verwendet. flauschiger Reis oder Kartoffelpüree.

Option mit Tomate

Dieses Rezept ist sehr saftig und zart. gedünsteter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten. Die Anwesenheit von Gemüse verleiht dem fertigen Gericht einen leicht süßlichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Kilo frisch gefrorener Seelachs.
• Drei Zwiebeln.
• Ein paar Karotten.
• Drei Esslöffel Tomatenmark und Pflanzenöl.
• Einhundert Milliliter Trinkwasser.

Damit der Seelachs, den Sie mit Karotten und Zwiebeln zubereitet haben, nicht langweilig und geschmacklos wird, stellen Sie sicher, dass Sie etwas Salz, Paprika und gemahlenen Pfeffer zur Hand haben.

Prozessbeschreibung

Gemüse wird gewaschen, geschält und gehackt. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten in Streifen. Die so zubereiteten Produkte werden in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gegeben und unter ständigem Rühren gebraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Nach ein paar Minuten zum Gemüse hinzufügen Tomatenmark, Pfeffer, Paprika und Salz. Alles gründlich vermischen und die Hälfte der entstandenen Masse in eine separate Schüssel geben.

Vorgewaschenen, geschälten und gehackten Fisch auf das restliche Gemüse in der Pfanne legen. Decken Sie es mit dem zuvor beiseite gelegten Bratgut ab, füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Nachdem die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze köcheln. Nach etwa einer halben Stunde ist der gedünstete Seelachs mit Zwiebeln und Karotten fertig zum Verzehr. Es wird mit fast allen Beilagen serviert. Am besten passt es aber zu Pasta, Salzkartoffeln oder Brei.

Option mit Sauerrahm

Dabei ist zu beachten, dass diese Technik so einfach ist, dass auch eine unerfahrene Hausfrau problemlos damit umgehen kann. Damit können Sie schnell eine leckere und gesunde Leckerei zum Abendessen zubereiten. Also auf der Speisekarte: Seelachs mit Karotten und Zwiebeln! Das Rezept für dieses Gericht erfordert die Verwendung bestimmter Zutaten. Prüfen Sie daher vorab, ob Sie Folgendes im Kühlschrank haben:

• Ein halbes Kilo frisch gefrorener Fisch.
• Je eine Karotte und eine Zwiebel.
• Ein halbes Glas Sauerrahm.
• Ein Esslöffel Tomatenmark.
• Ein Glas Wasser oder Gemüsebrühe.

Zusätzlich benötigen Sie Mehl, Pflanzenöl, Salz und Gewürze. Dank dieser Zutaten wird der Seelachs, den Sie in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten kochen, saftiger und aromatischer.

Schritt-für-Schritt-Technologie

Der zuvor aufgetaute Fisch wird von Flossen, Schwanz und Eingeweiden befreit. Danach wird es gründlich gewaschen, wobei versucht wird, den gesamten schwarzen Film zu entfernen, es in Portionen schneiden, in Mehl panieren und in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben. Den gebräunten Fisch in einen Topf geben und beiseite stellen.

Jetzt können Sie das Gemüse zubereiten. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten, die Karotten verarbeitet grobe Reibe. Unmittelbar danach wird das vorbereitete Gemüse in eine Bratpfanne gegeben und einige Minuten gebraten. Dann werden Tomatenmark, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzugefügt. Alles gründlich vermischen, Wasser oder Brühe hinzufügen und nicht länger als eine Viertelstunde kochen lassen. Die resultierende Soße wird in einen Topf mit Fisch gegeben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht.

Nach etwa zehn Minuten ist der Seelachs mit Karotten und Zwiebeln, dessen Rezept oben besprochen wurde, vollständig servierfertig. Als Beilage werden meist Gemüsesalate, Kartoffelpüree oder gekochter Reis verwendet.

Das Einweichen von trocken gebratenem Fisch durch Schmoren ist eine einfache Methode und das Ergebnis ist sehr positiv. Vor allem, wenn Sie es mit Gemüse schmoren, das mit seinem Geschmack das Gericht ergänzt.

Karotten und Zwiebeln eignen sich hervorragend als „Polster“ zum Würzen, egal ob Sie das Gericht aromatischer machen möchten oder etwas Würzigeres im Sinn haben. Auch die häufig verwendete Delikatesse mit Weinzugabe ist hier angebracht. Pollock nimmt eine solche Nachbarschaft dankbar an und durch die Abwechslung der Gewürze erhält man sowohl den Duft der mediterranen Küche als auch die Schärfe fernöstlicher Gerichte.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten – allgemeine Kochprinzipien

Es ist fast unmöglich, gekühlten oder frischen Seelachs zu kaufen; er wird nur gefroren verkauft. Verkauft sowohl entkernt als auch mit Köpfen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollte der Fisch richtig aufgetaut sein. Legen Sie dazu die Kadaver vorab in einen geeigneten Behälter und lassen Sie sie bis zum vollständigen Auftauen auf dem Tisch.

Gut aufgetaute Kadaver müssen zunächst unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn der Fisch nicht ausgenommen ist, wird zuerst der Kopf abgeschnitten und alle Eingeweide sowie der dunkle (schwarze) Film, der die Innenseite des Bauches bedeckt, werden entfernt. Leber und Kaviar, falls vorhanden, werden nicht weggeworfen, sondern zusammen mit dem Fisch gedünstet.

Die oberen und unteren Flossen sind sehr klein und scharf, daher sollten sie zusammen mit den Seitenflossen abgeschnitten werden. Es wird auch empfohlen, den Schwanz zu entfernen.

Danach wird der Seelachs zum Schmoren mit Zwiebeln und Karotten in Stücke geschnitten. Um Rückgrat und kleine Gräten im Gericht zu vermeiden, wird häufig Filet verwendet. Sie können es kaufen oder selbst von den Knochen trennen, indem Sie es mit einem scharfen Messer vom Kamm in Richtung vom Schwanz zum Kopf schneiden.

Um zu verhindern, dass Gemüse oder Fisch beim Schmoren anbrennen, geben Sie etwas Wasser hinzu oder gießen Sie speziell zubereitete Saucen hinzu.

Gemüse wird gehackt und roh oder vorsautiert hinzugefügt.

Mit Zwiebeln und Karotten kann Seelachs auf dem Herd in einer Bratpfanne, einem kleinen Topf oder einem Kessel gedünstet werden. In Töpfen oder einem tiefen Bräter – im Ofen. Das Gericht wird nicht weniger lecker, wenn Sie es in einem Slow Cooker zubereiten.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten in einer Pfanne

Zutaten:

Ein Kilogramm gefrorener Seelachs;

Ein Teelöffel Kristallzucker;

Zwei große Zwiebeln;

300 gr. Karotten;

Knoblauch – 3 Zehen;

Ein halber Liter Tomatensaft.

Kochmethode:

1. Von aufgetauten Kadavern alle Flossen abschneiden, die Schuppen abkratzen und die Schwänze mit einem Messer abschneiden. Den Bauch aufschneiden, die schwarze Folie entfernen und die Innenseite gut waschen. Trocken tupfen, in Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen.

2. Dünne Karotten- und Zwiebelringe darin anbraten Olivenöl bis es weich ist. Die Hälfte des Gemüses in einer gleichmäßigen Schicht in dieselbe Pfanne geben und die andere Hälfte für eine Weile beiseite stellen.

3. In einer sauberen Bratpfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen und die in Mehl gerollten Filetstücke anbraten. Es dauert mindestens 2 Minuten. zu einer Seite.

4. Legen Sie den gebratenen Fisch in einer Schicht auf das sautierte Gemüse in einer Pfanne. Anschließend das restliche Gemüse darauflegen und glatt streichen.

5. B Tomatensaft Den Knoblauch mit einer Presse auspressen, würzen, gehackten Dill und Salz hinzufügen.

6. Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne mit der Form und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten auf Kohlblättern

Zutaten:

Seelachsfilet, gefroren – 700 gr.;

Zwei Karotten;

Eine Reihe Kohlblätter;

Zwei Lorbeerblätter;

1,5 TL. Pfefferkörner, schwarz;

Zwei Scheiben eines mittelgroßen Apfels;

2 EL. l. – dicke Tomate und 15 % Sauerrahm (fettarm);

„Gewürze zum Braten von Fisch.“

Kochmethode:

1. Das gut gewaschene Filet in Portionen schneiden. Salz hinzufügen, mit Fischgewürz würzen und stehen lassen. Nach einer halben Stunde in einer Pfanne in erhitztem Öl braten, bis es halb gar ist.

2. Schneiden Sie die Karotten in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe.

3. Fetten Sie die Kochschüssel des Multikochers mit magerem, nicht duftendem Öl ein und legen Sie Kohlblätter auf den Boden.

4. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln und Karotten auf die Blätter und schneiden Sie sie in Stücke gebratener Fisch. Apfelscheiben in die Mitte legen und etwas andrücken. Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

5. Sauerrahm mit Tomate, Salz und Gewürzen vermischen. Fügen Sie 2,5 Tassen (300 ml) Wasser hinzu und gießen Sie die Mischung in den Slow Cooker.

6. Im „Eintopf“-Modus anderthalb Stunden kochen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Töpfen

Zutaten:

Drei kleine Pollockkadaver;

Sieben mittelgroße Kartoffeln;

Zwei Salatzwiebeln;

350 gr. frische Karotten;

200 gr. fetthaltige (mindestens 20 %) Sauerrahm;

50 gr. cremig natürliches Öl;

120 ml „Sherry“ oder 180 ml „Aligote“.

Kochmethode:

1. Tauen Sie den Fisch vorher auf. Das Innere ausnehmen und gut mit Wasser ausspülen. Schwänze entfernen, Flossen und Haut abschneiden. Trennen Sie das Filet von den Knochen und schneiden Sie es in mittelgroße (Zentimeter-)Würfel.

2. Die Zwiebel in große Scheiben schneiden. Die Karotten in gleich große Streifen schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

3. Nehmen Sie feuerfeste Töpfe und geben Sie jeweils einen halben Teelöffel auf den Boden. Öle

4. Dann legen Sie die Karotten in einer Schicht aus, darauf Fischfiletstücke und darauf Zwiebeln. Zwei Esslöffel Sauerrahm auf die Zwiebelschicht geben und glatt streichen. Als nächstes legen Sie eine Schicht Kartoffeln und ein paar kleine Butterstückchen darauf. Feines Salz hinzufügen und alles mit gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Verdünnen Sie den Wein mit einem Glas Wasser und gießen Sie 6 Esslöffel dieser Mischung in jeden gefüllten Topf. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie auf ein Backblech in den kalten Ofen.

6. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie die Temperatur auf 180 Grad und lassen Sie das Gericht in den Töpfen etwa 40 Minuten köcheln.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahmsauce

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Seelachs;

Vier große Salatzwiebeln;

Karotten – 3 Stk.;

25 % Sauerrahm – 500 Gramm;

Saft von 1/8 kleiner Zitrone;

„Gewürze für Fisch“ – 5 gr.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie Kopf und Schwanz von zuvor aufgetautem Fisch ab. Die Innenseiten ausnehmen und sämtliche Folien von innen entfernen. Werfen Sie die Leber nicht weg; Sie können sie in eine Schüssel geben.

2. Um die Haut nicht zu beschädigen, den Fisch vorsichtig mit einem Messer abkratzen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, etwas salzen, mit Gewürzen abschmecken und Zitronensaft hinzufügen. Drei Esslöffel Rast dazugeben. Öl hinzufügen, vorsichtig vermischen und 20 Minuten stehen und marinieren lassen.

3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fischstücke an, bis sie goldbraun sind. Den Fisch vor dem Braten gut mit Mehl bestäuben.

4. Die Butter in einem halben Liter heißem Wasser verdünnen, leicht abkühlen lassen und saure Sahne hinzufügen.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten grob reiben.

6. Vorbereitetes Gemüse und gebratenen Fisch in einen kleinen Bräter schichten. Jede Schicht leicht salzen, etwas würzen und über alles gießen Sauerrahmsoße. Legen Sie einen Deckel auf den Bräter oder decken Sie die Oberseite fest mit Folie ab.

7. Nur in den vorgeheizten Backofen stellen und eine halbe Stunde bei 190 Grad garen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten unter Sauerrahm in einer Bratpfanne

Zutaten:

Ein Kilogramm gefrorener Seelachs;

Mittlere Glühbirne;

Kleine Karotte;

300 ml pasteurisierte Milch;

200 Gramm 20 % Sauerrahm;

Mageres, geschmacksneutrales Öl.

Kochmethode:

1. Die Seelachskadaver gut waschen, entkernen und von Schuppen befreien. Die Schwänze mit Flossen entfernen und in kleine Portionen schneiden. Mit Gewürzen würzen, salzen und eine Stunde mit Milch aufgießen.

2. Trocknen Sie die Seelachsstücke dann leicht auf einem Handtuch ab und braten Sie sie auf jeder Seite leicht an, nachdem Sie sie zuvor in Mehl gewälzt haben. Bringen Sie es nicht zur Zubereitung, sondern braten Sie es schnell, bis eine hellgoldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.

3. Die frittierten Stücke in eine saubere Pfanne geben, mit grob geriebenen Karotten und dünnen Zwiebelhalbringen bestreuen.

4. Gesalzene Sauerrahm dazugeben und leicht mit Wasser verdünnen, leicht salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten mit Mayonnaise

Zutaten:

850 Gramm ausgenommener Seelachs (ohne Köpfe);

400 gr. Karotten;

Fünf Erbsen Piment.

250 gr. Lukas;

Zwei Lorbeerblätter;

Ein paar Prisen gemahlener Pfeffer;

80 gr. fetthaltige („europäische“) Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben und gut vermischen. Würzen, hinzufügen Kristallzucker und alles noch einmal gut durchrühren.

2. Spülen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie alle verbleibenden Eingeweide aus dem Bauch und schneiden Sie alle Flossen und Schwänze ab. Den Seelachs in beliebig große Stücke schneiden und jeweils mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.

3. Eine Schicht der Hälfte des Gemüses in einen kleinen Topf geben, einen Teil des Fisches darauf legen, dann das restliche Gemüse und noch einmal den Fisch. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und streichen Sie sie mit einem Löffel glatt, sodass sich alle Seelachsstücke darunter befinden.

4. Gießen Sie vorsichtig kaltes Wasser in den Topf, um die Mayonnaiseschicht nicht abzuwaschen. Es sollte nur 2/3 des Volumens einnehmen.

5. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei niedrigem Siedepunkt köcheln. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel oder Schaumlöffel.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in dicker Tomatenmarinade

Zutaten:

Ausgenommener Seelachs, ohne Köpfe – 900 Gramm;

Zwiebel – 3 große Zwiebeln;

Ein halbes Kilo Karotten;

Lawruschka;

Zwei Esslöffel dicke Tomate;

Schwarze Pfefferkörner und gemahlen.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe und braten Sie sie fein an Pflanzenöl. Fügen Sie dünne Zwiebelhalbringe zu den Karotten hinzu. Nach Belieben etwas Salz hinzufügen, leicht süßen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs die Tomate dazugeben, mit gemahlenem Pfeffer würzen und nach gutem Mischen weitere 2 Minuten köcheln lassen.

2. Spülen Sie die Kadaver mit Hochdruckwasser ab und entfernen Sie dabei alles, was in den Bäuchen verbleibt. Die Schwänze abschneiden, alle Flossen abschneiden und in Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes Stück gut in Mehl und braten Sie es in Pflanzenfett (Mais-, Sonnenblumen- oder Olivenöl) bis zur Hälfte gar.

3. Legen Sie den gebratenen Fisch schichtweise in einen kleinen Topf oder Kessel und belegen Sie jede Schicht mit mit Tomaten gedünstetem Gemüse.

4. Verdünnen Sie 2,5 Esslöffel Weißmehl in einem halben Glas Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch.

5. Pfefferkörner hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten – Kochtricks und nützliche Tipps

Seelachskadaver können in Wasser oder aufgetaut werden Mikrowellenofen. Dadurch wird der Auftauvorgang beschleunigt, das Gericht verliert jedoch an Saftigkeit.

Um zu verhindern, dass die Fischstücke auseinanderfallen, achten Sie darauf, sie zu braten und das Gericht beim Schmoren nicht umzurühren.

Sauerrahm für die Soße kann durch Vollfettjoghurt und Tomatenmark ersetzt werden frische Tomaten oder Saft.

Um zu verhindern, dass mit Lorbeerblättern gekochter Fisch bitter wird, versuchen Sie, alle Blätter sofort nach der Zubereitung des Gerichts zu entfernen.

Auch bei der Auswahl Lorbeerblatt Achten Sie auf die Farbe. Es sollte weniger grün und eher bräunlich sein. Solche Blätter haben ein gutes Lorbeeraroma, aber sie geben fast keinen scharfen Geschmack und Geruch ab.

Karotten haben auch eine große Bedeutung für den endgültigen Geschmack des Gerichts. Es sollte saftig sein, einen dünnen inneren „Kern“ haben und auf jeden Fall süß sein. Manchmal lohnt es sich sogar, beim Schmoren etwas Zucker hinzuzufügen.

Wenn dies Ihren kulinarischen Grundsätzen nicht widerspricht, versuchen Sie, den Fisch etwas zu stark zu salzen, das Gemüse süßlicher zu machen und alle Gewürze hinzuzufügen. Ein Gericht mit einer solchen Note wird kalt sehr lecker sein. Aber es sollte mit heißem, lockerem Kartoffelpüree serviert werden.

Seelachsgerichte sind uns seit der Zeit bekannt, als in sowjetischen Kantinen und Restaurants Fischtage stattfanden. Diese Fischgerichte kann man kaum als exquisit bezeichnen, aber mit leckeren und bewährten Seelachsrezepten lässt sich dieser Fisch sehr lecker zubereiten. Seelachs gedünstet mit Karotten und Zwiebeln, das Rezept für dieses Gericht wird Sie begeistern, sobald Sie lernen, es zuzubereiten.

Nützliche Eigenschaften von Pollock

Pollock enthält Vitamin PP, Phosphor, Kalium, Schwefel, Jod, Fluor, Kobalt. Die Leber dieses Fisches enthält eine große Menge an Vitamin A, davon gibt es mehr als in der Leber des Kabeljaus. Daher muss Leber von Menschen verzehrt werden, die Zähne, Zahnfleisch, Haare, Nägel und Haut erhalten möchten. Vitamin A stärkt die Atemwege, daher kann die Leber für Raucher empfohlen werden. Die Leber hilft auch bei der Genesung nach einer schweren Krankheit.

Seelachs ist ein wahres Lagerhaus für Eiweiß und Jod, die von unserem Körper sehr leicht aufgenommen werden. Es ist für Kinder sehr nützlich, insbesondere in den ersten Lebensjahren. Für den wachsenden Körper von Kindern ist es natürlich ein unersetzliches Produkt, das entweder durch Dämpfen oder Kochen zubereitet werden muss. Seelachs ist in jeder Form köstlich. Es ist sehr wichtig, dass sowohl schwangere als auch stillende Mütter Gerichte aus diesem Fisch in ihre Ernährung aufnehmen. Protein und Jod sind für den Körper sehr wichtig, insbesondere während der Wachstumsphase oder bei Veränderungen im Zusammenhang mit einer Schwangerschaft. Schließlich kommt Jod in sehr seltenen Lebensmitteln vor, und Seelachs enthält es.

Im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten ist sein Preis recht niedrig und seine Nährwerteigenschaften stehen teuren Fischsorten in nichts nach. Pollock gehört, wie alle Kabeljaue, dazu Diätprodukte Es ist für alle Menschen, ob jung oder alt, nützlich, es zu essen, insbesondere für diejenigen, die in Regionen leben, in denen es an Jod in Wasser und Nahrung mangelt.

Aus Seelachs kann man vieles kochen leckere Gerichte. Zum Beispiel gedünsteter Seelachs. Für die Zubereitung benötigen wir etwa ein Kilogramm Filet, auch ein halbes Kilogramm Zwiebeln, ein halbes Kilo Karotten. Aber warum bin ich? Jetzt werden wir ausführlicher darüber sprechen, was und wie Sie Seelachs kochen können.

Leckere Rezepte zum Kochen von Seelachs – schmoren, braten, backen

Geschmorter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten

Zutaten

• Seelachs (ohne Kopf) – 500 g
• Karotten – 250 g
• Zwiebel – 250 g
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl

Wie man Seelachs in einer Pfanne schmort:

Waschen Sie den Fischkadaver gründlich, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Eingeweide sowie den schwarzen Film im Bauch und fügen Sie Salz hinzu. Schneiden Sie den Kadaver in kleine gleichgroße Stücke.

Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und dünn hacken. Um Fisch mit viel Gemüse zu schmoren, ist es besser, eine Bratpfanne mit breitem Boden (Durchmesser 26-28 cm) zu nehmen. Die vorbereiteten Fischstücke in eine Pfanne mit leicht erhitztem Öl geben.

Zwiebeln und Karotten zwischen die Stücke legen. Erhitzen Sie die Pfanne einige Sekunden lang bei starker Hitze. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Saft austritt und das Gemüse an Volumen abnimmt. Anschließend das Gemüse sorgfältig vermischen, mit Salz abschmecken, die Hitze reduzieren und das Gericht köcheln lassen, bis es gar ist. Einreichen Fertiggericht Kann mit jeder Beilage serviert werden. Guten Appetit.

Gedämpfter Seelachs mit Kefir

Zutaten

• 400 g Filet,
• 100 g Reis,
• 3 Zwiebeln,
• 2 Karotten,
• 4 hartgekochte Eier,
• 100 ml Kefir,
• 1 Bund Petersilie,
• Salz.

Kochmethode

Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Eier schälen und hacken. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Petersilie waschen. Reis in eine Müslischale geben und 15 Minuten kochen lassen. Das Filet waschen, in einen Dampfgareinsatz legen, Reis darauf legen, dann Karotten mit Zwiebeln vermischen, salzen und mit Kefir aufgießen. 15 Minuten kochen lassen, auf einen Teller geben, mit gehackten Eiern bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Seelachs - Rezept

Zutaten:

• Seelachs 1 kg
• Karotten 250 gr
• Sauerrahm 20 % 400 gr
• Zwiebel 200 gr
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Wie man Seelachs schmort:

1. Den Fisch putzen, gründlich waschen und in große Portionen schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und abschmecken.
2. Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben
3. Gemüse anbraten Pflanzenöl bis es weich ist.
4. Anschließend die Fischstücke auf das Gemüse legen und mit einem halben Glas heißem Wasser aufgießen.
5. Sauerrahm über den Seelachs gießen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.
7. In Sauerrahm bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Seelachs mit Kokossauce

Verbindung:

• Seelachs - 1 kg,
• Pflanzenöl - 50 ml,
• Zitronensaft - 100 ml,
• Kokosflocken - 75 g,
• süßer roter Pfeffer - 2 Stk.,
• Kreuzkümmel - 30 g,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Petersilie - 1 Bund,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Der Fisch wird in kaltem Wasser gewaschen, die Gräten entfernt und die Filets in Stücke geschnitten. Mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft (50 ml) übergießen und 1-1,5 Stunden einwirken lassen. Der marinierte Fisch wird gesalzen, gepfeffert, auf einen Grill gelegt und über heißen Kohlen goldbraun gebraten.

Kokosflocken werden mit heißem Wasser übergossen. Die Kerne werden von der Paprika entfernt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Knoblauch wird geschält, fein gehackt, gesalzen und hinzugefügt Zitronensaft, Gewürze, Pfeffer, mit Wasser verdünnt Kokosflocken, fein gehackte Petersilie und alles gründlich vermischen.

Mit Petersilienzweigen dekoriert, gekochter Fisch Serviert mit erwärmter Kokosnusssauce.

Seelachsfleischbällchen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Seelachsfilet - 400 g.
• Hüttenkäse (9%) 300 g.
• Karotten - 150 g.
• Eier - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Petersilie – 1 Bund
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
• Stärke - 1 EL. Löffel
• Wasser - 2 m.st.

Vorbereitung

Die Karotten in Stücke schneiden. Petersilie hacken. Fischfilet Zusammen mit Hüttenkäse und Karotten zweimal durch einen Fleischwolf geben. Ei, Pflanzenöl, Stärke, Pfeffer, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und Fleischbällchen formen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, stellen Sie einen Dampfgarer auf und legen Sie die Fleischbällchen darauf. Wählen Sie mit der Taste „MENU/SELECT“ das Programm „STEAMER“ aus, stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten und die Temperaturstufe 2 ein. Drücken Sie die „START“-Taste.

Quiche mit Seelachs und Birne

Jeder verliebt sich in den perfekten Geschmack dieses Kuchens. Eine absolut unerwartete und gewinnende Komposition aus Pollock und Birne verblüfft durch die Perfektion des Geschmacks. Würziger Ingwer unterstreicht die Fettigkeit des Fisches und der aggressive Geschmack von Dill rundet das Bouquet ab. Der Kuchen wird sowohl portionsweise in kleinen Formen als auch gebacken großes Stück.

Zutaten:

Teig:

• 200 g gesiebtes Mehl
• 150 g Butter

Füllung:

• 1 Seelachsfilet
• 30 g frische Ingwerwurzel
• 1 Birne
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• etwas frischer Dill
• gemahlenen Ingwer auf einer Messerspitze
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Die Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mehl vermischen. Zu einer Kugel rollen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Birne quer in 3 mm dicke Ringe schneiden, die Kerne mit einem Messer entfernen. Die Ingwerwurzel fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Die Birne und den frischen Ingwer in gut erhitztem Pflanzenöl 10 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren und die Hitze allmählich reduzieren.

Den Teig ausrollen. Entsprechend dem Durchmesser einer Auflaufform beispielsweise eine Portion abschneiden, so dass hohe Teigränder übrig bleiben. Fetten Sie die Formen mit Gemüse oder Butter. Geben Sie den Teig in die Form mit Rand. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Mit Dill bestreuen. Den Fisch auf den Teig legen und für 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen stellen. Eier mit Milch zu einem luftigen Schaum schlagen. Salz, trockenen Ingwer hinzufügen. Nehmen Sie die Formen heraus und legen Sie die Birne und den Ingwer hinein. Die Milch-Ei-Mischung dazugeben und 15 Minuten bei 180°C backen.

Geschmorter Seelachs mit Nudeln

Zutaten:

• 1 kg Seelachs
• 600 g Nudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• Frühlingszwiebelfedern
• 1 Schote rote Paprika

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln mit Salz gemäß den Anweisungen auf der Packung. Den gereinigten Fisch ausnehmen, waschen, Kopf, Flossen und Schwanz entfernen. In Portionen schneiden und salzen. Mit gehackten Zwiebeln in Öl 2–3 Minuten anbraten, umdrehen und weitere 2 Minuten braten. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, mit einem Mixer pürieren und zum Fisch geben. Mit Salz abschmecken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Die vorbereiteten Nudeln in tiefe Teller legen und mit in Soße gedünstetem Fisch belegen. Gehackt darüber streuen Frühlingszwiebeln und Pfefferringe.

Seelachs mit Reis und Tomaten

Zutaten:

• 3 Seelachskadaver
• 100 g Mehl
• Pflanzenöl zum Braten
• 10 Kirschtomaten
• 1 Päckchen gedämpfter Reis (100 g)
• 1 Bund Dill

Vorbereitung

Reinigen Sie die Kabine, entkernen Sie sie, waschen Sie sie, entfernen Sie Schwanz, Flossen und Köpfe. Mit Salz würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne in Pflanzenöl auf jeder Seite 5 Minuten braten. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 10-12 Minuten kochen lassen. Den Fisch mit Reis und halbierten Kirschtomaten servieren und mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Kuchen mit Seelachs, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 EL. Löffel Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 300 g Seelachsfilet
• 2 Zwiebeln
• Grün
• 4 EL. Löffel Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Fischfilet in Salzwasser kochen, fein hacken, gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren. Die Zwiebel schälen, hacken und mit der Hälfte des Pflanzenöls anbraten.

Kombinieren und vermischen Sie die Zutaten. Das Ei mit weicher Butter, Zucker und Salz vermischen, Mehl hinzufügen, den Teig kneten und anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. In 2 Teile teilen, zu rechteckigen Schichten ausrollen. Legen Sie eine Schicht auf den mit dem restlichen Öl gefetteten Boden der Pfanne, geben Sie die Füllung darauf und legen Sie die zweite Schicht darauf. Die Ränder zusammendrücken und etwa 45 Minuten bei 180 °C backen.

Fisch in Töpfen

Zutaten:

• 700 Seelachsfilets,
• 2 Zwiebeln,
• 700 g Kartoffeln,
• 1 Paprika,
• 1 Petersilienwurzel,
• 4 Knoblauchzehen,
• 450 ml Tomatensauce,
• 180 g Schmalz,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Filetstücke salzen und pfeffern, gehackte Petersilienwurzel hinzufügen und etwas anbraten. Das Schmalz schmelzen und das gehackte Gemüse anbraten. Gemüse, Fisch in Töpfe geben, einschenken Tomatensauce, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten im Ofen garen.

In Folie gebackener Seelachs mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten:

• Seelachs - 700 g.
• Karotten - 400 g.
• Zwiebel - 300 g.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Zitrone - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den Fisch auftauen, gründlich abspülen, Flossen, Eingeweide und Schuppen (falls vorhanden) entfernen. Sollte beim Schneiden Kaviar gefunden werden, kann dieser auch mit dem Fisch mitgegart werden.
2. Reiben Sie den Fisch mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz ein.
3. Waschen und auf einer speziellen Reibe reiben (zum Kochen). Koreanische Salate) Karotte. Sie kann durch eine Standardreibe mit großen Löchern ersetzt werden.
4. Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden.
5. In einer Bratpfanne (Pflanzen- oder Olivenöl) die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
6. Verwenden Sie zum Backen ein Backblech oder einen speziellen Behälter. Folie auf ein Backblech legen und Gemüse darauf legen. Die zweite Schicht ist Fisch (gereinigt, man kann ihn nicht schneiden, sondern im Ganzen backen).
7. Zitronensaft mit Öl vermischen. Die vorbereitete Flüssigkeit über den Fisch streuen.
8. Den vorbereiteten Seelachs abdecken und im Ofen backen (Temperatur 200 Grad).
9. Zugedeckt 30 Minuten backen, dann den Fisch öffnen und das Gericht weitere 10 Minuten backen.
10. Das Gericht sollte mit gekochtem und in Fischsaft getränktem Gemüse serviert werden.

Dieser Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Aber eine der Lieblingsgerichte vieler Hausfrauen ist gedünsteter Seelachs, ein Rezept mit Zwiebeln und Karotten, das Sie unbedingt zur Kenntnis nehmen sollten. Dies ist eine weitere einfache, aber dennoch recht raffinierte Möglichkeit, „es herauszufinden“ leckeres Essen, ein Minimum an Zeit verbringen.

Trotz des Fehlens eines ausgeprägten Geschmacks ist Seelachs sehr geschmacksintensiv beliebtes Gericht auf den Tischen der Russen. Fisch passt gut zu Gemüse, Kräutern, Saucen und Gewürzen und auf Wunsch lassen sich daraus verschiedenste Gerichte zubereiten.

Besonders gut schmeckt gedünsteter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten. Dank einfacher Zutaten, die immer zur Hand sind, wird es sehr saftig, aromatisch und hell im Geschmack. Nun, wenn wir über die Vorteile sprechen, dann hilft der Verzehr solchen Fisches mindestens zweimal pro Woche dem Körper, die Menge an Phosphor, Kalium, Jod und Fluor zu erhalten, die er benötigt.

Auf diese Weise zubereiteter Fisch behält das Maximum nützliche Substanzen und Mikroelemente. Dieses Gericht passt sehr gut zu einer Beilage Kartoffelpüree mit frischen Kräutern.

Zutaten:

• 1 kg Seelachs (ca. 4 mittelgroße Kadaver);
• 3 große Zwiebeln;
• 3 Karotten;
• 30 ml geruchloses Pflanzenöl;
• 1 EL. Wasser;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Fischkadaver in Portionen schneiden.
2. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden.
3. 30 ml Öl in einer tiefen Schüssel erhitzen und die Scheiben darin anbraten (ca. 2 Minuten auf jeder Seite). Dadurch sollte sich eine Kruste bilden, die verhindert, dass der Fisch auseinanderfällt.
4. Karotten und Zwiebeln ebenfalls anbraten und zum Inhalt der Schüssel hinzufügen. Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 1 EL in den Fisch geben. Wasser erwärmen, zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Saftiger Fisch in cremiger Sauce

Der Fisch wird sehr saftig und aromatisch und je mehr Zwiebeln und Karotten Sie verwenden, desto schmackhafter wird der „Hauptcharakter“ des Gerichts.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Pollockkadaver;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Karotten;
• Schlagsahne;
• Salz.

Vorbereitung:

Zartes Seelachsfilet

Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie am besten einen Schmortopf oder eine dickwandige Pfanne. Dadurch wird die Zeit um fast das Zweifache verkürzt.

Zutaten:

• 700 g Seelachsfilet;
• 3 Zwiebeln;
• 4 EL. l. Mehl;
• 2 Karotten;
• 3 Gemüsepaprika (optional);
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 4 EL. l. Tomatenmark;
• 50 ml geruchloses Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Fischfilets in Mehl wenden. Ersparen Sie sich die Qual nicht.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und braten Sie die Fischstücke goldbraun an, damit sie saftig und zart bleiben.
3. Getrennt davon die Karotten und Zwiebeln anbraten.
4. Das knusprig gebratene Filet, das sautierte Gemüse, die in Streifen geschnittene Paprika und das in einem halben Glas warmem Wasser verdünnte Tomatenmark in einen Topf geben.
5. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Form mit einem Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

Seelachs im algerischen Stil

Die Grundlage des Gerichts ist eine traditionelle algerische Marinade – Chermoula, die hervorragend zu Fischkompositionen passt. Es enthält sehr duftend Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel und andere Zutaten, die zusammen den Geschmack einfach umwerfend machen.

Zutaten:

• 2 TL. Chermoula;
• 25 ml Weinessig;
• 400 g Seelachs;
• 300 ml Wasser;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 g Zwiebeln (besser rote Salatsorten verwenden);
• 200 g Karotten;
• 250 g Tomaten;
• ¼ EL. fein gehackte Petersilie;
• 45 ml Olivenöl;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie eine Marinade für Fisch vor: Petersilie, Öl, zerdrückten Knoblauch und Essig zur Chermoula geben und alles mit einer Gabel gut verrühren.
2. Den in Stücke geschnittenen Fisch in die vorbereitete Marinade tauchen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten zusammen goldbraun anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und mit Wasser aufgießen.
4. Das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen und den Seelachs zusammen mit der Marinade dazugeben.
5. Alles mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist eine hervorragende Alternative zu gebratenem Seelachs. Das Gericht ist sehr zart, sehr aromatisch und unglaublich schön.

Zutaten:

• 1 kg Seelachs;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Mayonnaise;
• 100 g Wasser;
• Lorbeerblatt;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den gewaschenen Fisch in Stücke schneiden und salzen.
2. Die Karotten in dünne Kreise schneiden, die Zwiebel in Ringe und Halbringe.
3. Öl in die Pfanne gießen und die Karotten- und Zwiebelscheiben darauf verteilen, Seelachsstücke darauf legen.
4. Mayonnaise in warmem kochendem Wasser auflösen und über Fisch und Gemüse gießen. Den Deckel schließen und bei niedrigster Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Nach dieser Zeit ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

22.08.2017, 22:13

Seelachs im Ofen – 7 Rezepte zum Garen von Seelachs im Ofen

Um das Thema Fisch fortzusetzen, bereiten wir heute ein Gericht wie Seelachs im Ofen zu. Der Fisch ist sehr lecker, gesund, einfach zuzubereiten und hat keine kleinen Gräten. Über die Vorteile kann man sehr lange reden, aber man kann es sehr schnell kochen.

Pollock ist ein kommerzieller Fisch und daher fast das ganze Jahr über erhältlich. Die Preise sind nicht schlecht und fast jede Familie kann es sich leisten, ein- oder zweimal im Monat Seelachs zu kaufen.

Wir nehmen den Kadaver und bereiten ihn mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Je nach Rezept für 30-40 Minuten in den Ofen geben. Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Beilage vor.

Wenn Sie die Garzeit auf das Maximum verkürzen möchten, greifen Sie besser zu Seelachsfilet. Tauen Sie das Filet einfach auf, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und schon ist es zum Backen bereit.

An einem Pollockkadaver muss man etwas länger basteln, aber auch die Kadaver sind unterschiedlich. Es gibt bereits entkernte Exemplare und es wird nicht viel Aufhebens um sie gemacht. Und wenn Sie einen ganzen gefrorenen Seelachs nehmen, müssen Sie ihn selbst auftauen und ausnehmen. Das Zerschneiden eines ganzen Fisches hat aber auch Vorteile: Die Grätenreste können für eine köstliche Fischsuppe verwendet werden.

Meistens wird dieser Fisch in Folie gegart, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben und der Fisch nicht trocken wird. Aufgetaute Stücke werden zusammen mit dem Gemüse in Folie eingewickelt. Auch Gemüsesorten wie Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne, Käse, Eiern und Gemüse werden natürliche Geschmacksverstärker zugesetzt. Im Prinzip kann man solche Fische einfach in Mehl mit Salz und Pfeffer wälzen, in Folie einwickeln und im Ofen backen. Auch auf diese Weise wird es lecker und sättigend, denn Seelachs ist ein sehr schmackhafter und gesunder Fisch.

Seelachs im Ofenrezept

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen.

Zutaten:

• Seelachs 1 kg. (Kadaver)
• Hartkäse 50-70 Gramm.
• Hausgemachte Sauerrahm 3-4 Esslöffel.
• Knoblauch 3-4 Zehen.
• 1 Zwiebelkopf.
• 2-3 Tomaten.
• Pflanzenöl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Wenn Sie gefrorenen Seelachs gekauft haben, muss der Kadaver vor dem Garen richtig aufgetaut werden. Stellen Sie es zunächst für 5-6 Stunden in den oberen Bereich des Kühlschranks. So taut man Fisch richtig auf.

2. Untersuchen Sie den Seelachs vor dem Schneiden von innen auf Eingeweide. Wenn kleine Rückstände vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem Messer und spülen Sie den Kadaver gut ab.

4. Salz und Pfeffer zu den Stücken in einer Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Fisch einige Minuten ruhen und salzen Sie ihn etwas.

5. Während der Fisch salzt, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

6. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder in dünne Scheiben schneiden.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, können Sie sie auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech legen.

8.Und so wird die erste Schicht aus Zwiebelringen bestehen.

9. Fischstücke in einer zweiten Schicht auf die Zwiebel legen.

10. Den Knoblauch und dann die Tomaten auf den Fisch legen.

11. Streuen Sie geriebenen Käse über die Tomaten und geben Sie etwas Piment auf den Käse.

12.Jetzt müssen Sie den Fisch nur noch im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen. Die Garzeit beträgt 30 bis 40 Minuten.

Wir nehmen den Fisch heraus, geben ihn vorsichtig in eine schöne Schüssel, dekorieren ihn mit gehackten Kräutern und Sie können ihn servieren. Jetzt haben Sie das einfachste Rezept zum Garen von Seelachs im Ofen. Guten Appetit.

Seelachs im Ofen mit Gemüse und Sauerrahm-Bechamelsauce

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Gäste, nachdem Sie diesen Seelachs verwöhnt haben, Sie sofort nach dem Rezept fragen werden. Weil der Fisch so lecker und saftig ist, dass viele Menschen manchmal nicht glauben, dass sie Seelachs gegessen haben.

Zutaten:

• Seelachs 1,5 kg.
• 1-2 Karotten.
• 1 Zwiebel.
• 5 Esslöffel Mehl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenöl.

Zutaten für die Soße:

• 7 Esslöffel Sauerrahm.
• 200 Milch.
• 1 Esslöffel Mehl.
• 2 Esslöffel Butter.
• 1 Prise geriebene Muskatnuss.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rezept verwendet einen Seelachskadaver, aber wenn Sie Filet haben, können Sie es auch aus Filet zubereiten.

2. Überprüfen Sie die Karkasse und reinigen Sie sie gegebenenfalls. Ich bitte Sie besonders, auf den Bauch zu achten. Manchmal bleibt ein schwarzer Film zurück, der einen bitteren Geschmack verleiht. Wenn es also existiert, ist es besser, es loszuwerden.

3.Wir entfernen auch Schuppen und unnötige Flossen. Anschließend noch einmal gut ausspülen und mit einem Papiertuch abwischen.

4. Seelachs in Stücke schneiden.

5. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen vor. Die Fischstücke mit der Mischung einreiben und 15–20 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit dringen Salz und Gewürze bis in die Mitte des Fisches ein.

Gute Gewürze sind Basilikum, Thymian, Rosmarin und gemahlener Koriander.

6. Wenn der Fisch gesalzen ist, muss er in Pflanzenöl gebraten werden.

7.Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Tauchen Sie ein Stück Fisch von allen Seiten in Mehl, legen Sie es in eine Bratpfanne und so weiter mit jedem Stück.

8. In diesem Stadium ist es für uns wichtig, dass die Seelachsstücke eine goldene Kruste bekommen.

Deshalb erhitzen wir es nicht zu stark und halten den Fisch nicht lange. Buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wichtig ist, dass der Saft im Fisch bleibt. Deshalb braten wir auf jeder Seite und versiegeln so den Saft in jedem Stück.

9. Legen Sie die frittierten Stücke auf eine Serviette, damit das Papier überschüssiges Pflanzenöl aufnimmt.

Nachdem der Fisch nun gebraten ist, können Sie das Gemüse vorbereiten.

10. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Zwiebel auf dem Boden in Ringe und geben Sie die Karotten durch eine grobe Reibe.

11. Das Gemüse etwas anbraten. Aber nicht wie beim Braten, sondern nur ein wenig, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Dies geschieht, damit in den Zwiebeln und Karotten etwas Feuchtigkeit verbleibt, die sie etwas später mit den Fischen teilen. Und so werfen wir die Zwiebeln und Karotten in die Bratpfanne, braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und geben sie aus der Bratpfanne in eine Schüssel, um die Hitzewirkung zu stoppen.

12.Nach der Zubereitung des Gemüses müssen Sie die Soße zubereiten, in der wir den Fisch im Ofen backen.

13.Butter in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen und Mehl hinzufügen.

Achten Sie darauf, dass das Mehl seine Farbe nicht verändert. In diesem Stadium ist es wichtig, das Mehl nicht zu braten, sondern zu erhitzen.

14. Sobald das Mehl mit der Butter vermischt ist, die Milch hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Soße ständig um. Es ist wichtig, Klumpen zu vermeiden. Allmählich beginnt die Mischung einzudicken. Nun gilt es darauf zu achten, dass weder das Mehl noch die Milch anbrennt.

15. Einige Minuten nach dem Erhitzen beginnt die Mischung einzudicken, Muskatnuss hinzufügen.

16.Dann Sauerrahm, etwas Salz und Piment hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren. Zum Kochen bringen und die Hitze unter der Bratpfanne ausschalten.

17. Wir können sagen, dass alle vorbereitenden Schritte abgeschlossen sind und nur noch alles schön miteinander verbunden werden muss.

18. Nehmen Sie eine Form, in der wir Seelachs im Ofen backen, und fetten Sie sie mit Butter ein. Die Form wird mit hohen Seiten benötigt.

19.Gebratenen Fisch auf den Boden legen.

21.Nach einer Schicht Karotten.

22. Verteile die Soße und verteile sie gleichmäßig auf allen Oberflächen. Wichtig ist, dass die Sauce das gesamte Gericht vollständig bedeckt und so alle Löcher verschließt, durch die Feuchtigkeit verdunsten kann.

23. Lasst uns diese Schönheit hineinstecken heißer Ofen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad.

24.Lassen Sie den Pollock im Ofen, bis er goldbraun ist. Diese Kruste ist ein Signal dafür, dass das Gericht vollständig fertig ist.

25.Fisch wird am besten mit Reis oder Bohnen serviert. Kartoffelpüree ist auch gut.

Experimentieren Sie mit rohes Gemüse Es ist gelungen, sodass man das Gemüse nicht erst anbraten muss.

Im Notfall können Sie sich hervorragend vorbereiten Gemüsesalat aus frische Gurken und Tomaten.

Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Fertig ist der im Ofen gebackene Seelachs mit Gemüse und Sauerrahmsauce. Guten Appetit.

Seelachs in Töpfen mit Kartoffeln im Ofen

Das Gericht ist sehr lecker, der Seelachs ist zart und dank der Kartoffeln und des Gemüses sehr nahrhaft und aromatisch.

Zutaten:

Kochvorgang:

Wenn Sie Seelachsfilet verwenden, müssen Sie es lediglich auftauen und in Stücke schneiden.

1.Und wenn der Kadaver dannEs muss geschält, das Fleisch von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Aus Knochen lassen sich übrigens tolle Fischsuppen zubereiten.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

4. Die Karotten in Scheiben schneiden.

5.Jetzt formen wir das Gericht in Töpfen.

6. Legen Sie einige Kartoffeln auf den Boden und fügen Sie dann Zwiebeln hinzu.Karottenscheiben auf die Zwiebel legen.

7.Und legen Sie den Fisch fast als letzte Schicht aus.

8. Die saure Sahne mit Wasser verdünnen, einige Gewürze hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

9. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Töpfe. Wichtig zu wissen ist, dass die Flüssigkeit im Topf etwas mehr als die Hälfte betragen sollte, da es sonst beim Kochen zum Überlaufen kommen kann.

10. Sie können die Oberseite mit 2-3 Karottenscheiben dekorieren.

11. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen. Denken Sie daran: Wenn Sie in Töpfen kochen, stellen Sie diese in einen kalten Ofen und erhitzen Sie ihn erst dann. Denn Temperaturschwankungen können dazu führen, dass Töpfe platzen. Und alle Ihre Bemühungen werden umsonst sein.

12.Und so stellen wir die Töpfe in den Ofen, heizen ihn auf 200 Grad auf und halten die Töpfe 30-40 Minuten lang bei 200 Grad.

13. Anschließend können Sie in jeden Topf eine Prise gehackte Kräuter geben. Das Gericht ist fertig.

Mit nur einer Bedingung kann das gleiche Gericht in einer Auflaufform zubereitet werden. Die Form muss mit 2-3 Lagen Folie abgedeckt werden. Darüber verrate ich euch übrigens im Rezept weiter unten.

Seelachs im Ofen mit Gemüse in Folie

Das wird einfach ein fantastisches Abendessen sein. Dieses Seelachsrezept ist für diejenigen geeignet, die nicht gerne kochen. Alles im Rezept ist so einfach, dass es einfach unmöglich ist, es schlecht zuzubereiten.

Zutaten:

• 500-700 Gramm Seelachs.
• 1 Zwiebel.
• 1 Karotte.

2. Das Gemüse schälen, schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen und das gebratene Gemüse auslegen.

4. Pollockstücke darauflegen. Decken Sie die Pfanne mit 3 Lagen Folie ab. In den Ofen stellen.

5. 30 Minuten bei 200 Grad backen.

6.Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch die letzten 10 Minuten ohne Folie backen, wodurch der Fisch eine goldbraune Kruste erhält

7. Lassen Sie die Form nach dem Herausnehmen ohne Öffnen 5-10 Minuten lang leicht abkühlen.

8. Das Grün hacken, die Folie entfernen und den Seelachs mit Kräutern bestreuen. Jetzt bleibt nur noch das Servieren und Genießen des gebackenen Seelachses im Ofen. Guten Appetit.

Seelachsfilet im Ofen mit Omelett

Einfach lecker und einfach. Stimmen Sie zu, eine ungewöhnliche Kombination aus Fisch und Eiern. Aber warum nicht, hier gibt es nichts Kompliziertes.

Zutaten:

• 500-800 Gramm Seelachsfilet.
• 3-4 Eier.
• 250 Milch.
• Pflanzenöl.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln.
• Ein halber Bund Dill.
• Pflanzenöl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Seelachsfilet auftauen, unter Wasser abspülen und in Stücke schneiden. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Damit Salz und Pfeffer möglichst tief eindringen, können die Fischstücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abgewischt werden. Lassen Sie den Fisch 5-10 Minuten ruhen, damit er mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Nach 10 Minuten die Stücke in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

3. Übertragen Sie die gebratenen Seelachsstücke aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch, um das Öl zu entfernen. Übertragen Sie die Stücke vom Handtuch in eine spezielle Auflaufform.

4. Die Eier in eine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und leicht schaumig schlagen.

5. Milch zu den Eiern gießen und gehackte Kräuter dazugeben, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Gießen Sie den gebratenen Fisch mit der resultierenden Mischung in die Form und stellen Sie ihn in den Ofen.

7.Das Gericht 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Das fertige Gericht in Portionen teilen und mit frischem Brot servieren. Seelachsfilet im Ofen mit Omelett ist fertig.

Seelachs mit Zitrone und Rosmarin im Ofen

Zutaten:

• 3-4 kleine Pollockkadaver.
• 1 Zitrone.
• 1 Beutel Rosmarin (oder ein kleiner Zweig für 1 Kadaver.)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Fisch auftauen, die Flossen abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.

3. In jeden Kadaver 1-2 Zitronenscheiben und eine Prise Rosmarin geben.

4. Natürlich ist es besser, wenn Sie 1 kleinen Rosmarinzweig in den Kadaver legen.

5.Wickeln Sie jeden Kadaver in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech.

6. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen.

7. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.

8. In einer halben Stunde steht auf Ihrem Tisch im Ofen gebackener Seelachs mit einem unbeschreiblichen Aroma, das die ganze Nachbarschaft anzieht.

Guten Appetit.

Seelachs in Folie im Ofenvideo

Guten Appetit.