Mit Hühnerfleisch und Kartoffeln gebratene Pasteten. „Schnelle“ Pasteten mit Hühnchen-Ei-Füllung für Hähnchenfiletpasteten

Heim / Bäckerei

Kuchen und Torten mit Fleischfüllung erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Und das ist verständlich – die Füllung ist nahrhaft, saftig und lecker. Festlicher Tisch kommt selten ohne Fleisch aus leckerer Kuchen oder zum Beispiel Kuchen, die mit Brühe serviert werden. Gebraten und gebacken sind sie bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Die Füllung für Kuchen besteht aus verschiedenen Fleischsorten und auf unterschiedliche Weise. Machen wir das einfachste, aber dennoch sehr leckere und saftige Füllung vom Huhn.

Um die Hähnchenfüllung für die Pasteten zuzubereiten, können Sie Hähnchenbrust verwenden, aber heute werde ich die Füllung aus Fleisch von Hähnchenschenkeln zubereiten. Ich habe keine Gewürze hinzugefügt, außer schwarzem Pfeffer, aber jeder von euch kann beliebige Kräuter und Gewürze hinzufügen, die ihm am besten gefallen. Ich wende mich mit diesem Rezept an unerfahrene Hausfrauen, damit sie es als Grundlage nehmen und dann ihrer Fantasie freien Lauf lassen können.

Die Zwiebel fein hacken und bei starker Hitze 3–5 Minuten glasig dünsten.

In der Zwischenzeit das Fleisch von den Knochen trennen und die Haut entfernen. Das Hühnerfleisch in etwa 1 cm große Stücke schneiden.

Das Hähnchen zu den Zwiebeln geben.

Mischen und kochen Sie die Füllung für die Pasteten 7-10 Minuten lang unter Rühren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Lassen Sie das Fleisch abkühlen, während wir den Hartkäse in feine Stücke schneiden.

Den Käse mit dem Pfanneninhalt vermischen. Die Hühnerfüllung für die Pasteten ist fertig!

Käse- und Fleischbasis vermischen. Die Füllung für die Kuchen ist saftig, sättigend und lecker.

Heute habe ich Kuchen von Blätterteig, seht nur, wie lecker sie sind! Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!


Huhn – vielseitig und preiswertes Produkt. In der modernen Familie sind Geflügelgerichte längst die häufigsten Gäste auf dem Tisch. Hausfrauen überlegen, was man daraus sonst noch zubereiten kann. Versuchen Sie, köstliche und sehr zarte Hühnchenpasteten zu backen!

Hausgemachte Hühnchenpasteten: klassisches Rezept

Das einfachste und universelles Rezept Hühnerpasteten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Weizenmehl;
  • Kuhmilch;
  • Trockenhefe (Sie können auch normale Hefe verwenden, aber damit dauert der Garvorgang viel länger);
  • Hühnerei;
  • Salz;
  • Hühnerfleisch;
  • etwas schwarzer Pfeffer;
  • Grün.

Wie man kocht:

  1. Der erste Schritt besteht darin, das Übliche vorzubereiten Hefeteig. Dazu erhitzte Milch, Hefe, Mehl, Ei und Salz verrühren.
  2. Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Kuchen Sie am Ende haben möchten. Normalerweise braucht man 250 g Mehl, ein halbes Glas Milch und ein Ei. Hefe wird gemäß den Anweisungen auf der Packung verwendet.
  3. Der Teig sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein. An einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Machen wir die Füllung. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebeln dazugeben. Braten, bis es fertig ist. Salz, Kräuter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  5. Den reifen Teig vorsichtig nach unten falten. Nochmals mischen.
  6. Wir backen Kuchen. Ihre Form hängt nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.
  7. Lassen Sie die Kuchen noch 10–15 Minuten ruhen. Um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten, bestreichen Sie sie mit Eigelb, bevor Sie sie in den Ofen geben.
  8. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Sie können stattdessen auch Hühnchenstücke verwenden gehacktes Hähnchen.

Blätterteiggebäck mit Hähnchen und Käse: ein äußerst leckeres Rezept

Der Duft von frischem Teig, gebackenem Hühnchen und Käse kann niemanden gleichgültig lassen.

Zum Kochen benötigte Produkte:

  • Weizenmehl;
  • warm Kuhmilch;
  • Butter (kann durch Margarine ersetzt werden);
  • Hefe;
  • Zucker;
  • Salz;
  • Hühnerfleisch;

Hefeteig zubereiten:

  1. Es ist notwendig, Butter oder Margarine zu kneten.
  2. Erhitzte Milch mit Hefe vermischen. Etwas Salz und Zucker hinzufügen.
  3. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen.
  4. Lass mich vorbeikommen. Anschließend kneten und in den Kühlschrank stellen.
  5. Den kalten Teig zu einer Schicht ausrollen.
  6. Legen Sie einen vorbereiteten flachen und abgekühlten Kuchen aus Butter oder Margarine darauf. Mit den Teigrändern abdecken. Rollen Sie es aus.
  7. Falten Sie die resultierende Schicht in drei Teile. Wieder cool.
  8. Als nächstes ausrollen und erneut falten. Der Vorgang muss 4-5 Mal wiederholt werden. Der Teig ist fertig.

Zubereitung der Füllung:

  1. Das Hähnchen anbraten, in kleine Stücke schneiden. Etwas abkühlen lassen und mit geriebenem Hartkäse vermischen.
  2. Wir backen Kuchen. Es ist bequemer, sie in einer rechteckigen Form zu formen.
  3. Vor dem Einschieben in den Ofen 10 Minuten ruhen lassen. Mit Eigelb schmieren. Achten Sie darauf, mit einer Gabel einzustechen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  4. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.

Um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, fügen Sie der Füllung Pilze hinzu.

Rezept für gehackte Hühnerleberpasteten

Leckere Backwaren müssen nicht im Ganzen sein Hühnerfleisch. Für die Füllung können Sie Hühnerleber verwenden.

Zutaten:

  • Weizenmehl;
  • Trockenhefe;
  • warme Kuhmilch;
  • Zucker;
  • Hühnerei;
  • Hühnerleber;
  • Karotte;
  • Salz.

Kochvorgang:

  1. Trockenhefe gemäß den Anweisungen auf der Packung in Milch auflösen. Fügen Sie dort Mehl, Salz, etwas Zucker und ein Hühnerei hinzu. Während der Teig für die Pasteten aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor.
  2. Hühnerleber mahlen, bis es zerkleinert ist. Um die Bitterkeit zu beseitigen, kann die Leber vorher in Milch eingeweicht werden.
  3. Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Wir kochen gemeinsam mit ihnen die Leber. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
  4. Wenn der Teig und die Füllung fertig sind, formen wir nach Wunsch Torten oder einen großen Kuchen. Mit Eigelb bestreichen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten.
  5. Im Ofen bei 180 Grad backen. Die Zubereitung dauert eine halbe Stunde.

Hähnchenpasteten aus hefefreiem Teig

Sind Gäste unerwartet eingetroffen? Keine Zeit zum Kochen Hefeteig? Sie können nicht weniger tun leckere Kuchen auf hefefrei!

Erforderliche Produkte:

  • Weizenmehl;
  • Kefir oder Joghurt;
  • Sonnenblumenöl;
  • Soda;
  • Salz;
  • Zucker;
  • Huhn;
  • Grün.

Kochalgorithmus:

  1. Für 1 Glas Kefir oder Joghurt, erhitzt auf Raumtemperatur, fügen Sie je nach Geschmack eine Prise Soda, Salz und Zucker hinzu. Mischen.
  2. Gießen Sie ein Drittel eines Glases in die gleiche Mischung Pflanzenöl.
  3. Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.
  4. Für die Füllung fein gehacktes Hühnerfleisch mit Zwiebeln anbraten. Salz.
  5. Das Gemüse in die Füllung hacken; Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen.
  6. Wir backen Kuchen. Es ist bequemer, sie in Form großer Knödel zu formen. Aber jede andere Option ist akzeptabel.
  7. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
  8. Legen Sie es in den Ofen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen. Beim Backen umdrehen.

Um zu verhindern, dass Backwaren im Ofen anbrennen, stellen Sie einen Behälter hinein eine kleine Menge Wasser.

Gebratene Pasteten mit Hühnchen und Kartoffeln: Schritt-für-Schritt-Rezept

Überraschen Sie Ihre Familie mit dieser Kuchenvariante. Sie werden noch lange nach einer Zugabe fragen.

Dieses Gericht kann aus zwei Sorten zubereitet werden anderer Test: Hefe und Blätterteig. Die einfachste Variante ist im Laden gekaufter Blätterteig.

Produkte:

Kochvorgang:

  1. Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor.
  2. Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie daraus ein Püree.
  3. Fein gehacktes Hähnchen anbraten. Salzen und nach Belieben würzen.
  4. Kartoffelpüree, gekochtes Hähnchen und Kräuter mischen. Sie können auch Pilze hinzufügen. Aber auch ohne schmeckt es sehr lecker.
  5. Den aufgetauten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wir teilen es in Teile.
  6. Wir backen kleine Kuchen. Es ist bequemer, sie in Form von Umschlägen zu formen.
  7. Pflanzenöl in eine tiefe, vollständig trockene Bratpfanne gießen. Aufwärmen.
  8. Legen Sie die Pasteten in das heiße Öl. Es sollte sie vollständig bedecken. Goldbraun braten. Dies dauert in der Regel nicht länger als 2 Minuten.

Lassen Sie nach dem Kochen überschüssiges Öl abtropfen.

Blätterteiggebäck mit Hühnchen und Käse (Video)

Chicken Pies sind vielseitig. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten und das Ändern des Teigs können Sie eine Vielzahl von Rezepten für dieses Gericht erhalten. Solches Gebäck eignet sich für jeden Tag, für Teepartys und für die Feiertagstafel.

Kochen Sie die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser (Sie können Lorbeerblätter und Zwiebeln hinzufügen). Ich habe es 10 Minuten lang gekocht, dann vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und das Fleisch brauchte 30 Minuten zum Garen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser mit Lorbeerblatt kochen, Wasser abgießen (etwas am Topfboden stehen lassen), pürieren, Kartoffelbrühe übrig lassen (1 große Tasse).
Die Zwiebel grob hacken und in Pflanzenöl hellgolden braten.

Das gekochte Fleisch mit Röstzwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Kartoffelpüree, Pfeffer und Salz hinzufügen und vermischen.


Fertiges Hackfleisch sollte nicht langweilig und weich sein (ich habe eine Tasse Kartoffelbrühe hinzugefügt), weil... Hühnerfleisch ist trocken. Die Brühe nach und nach hinzufügen.

Jetzt machen wir den Test:
1. Die Hefe in eine große Schüssel zerbröseln, Zucker hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis die Hefe flüssig ist, Salz hinzufügen.
2. Gießen Sie warmes Wasser in die Hefe und fügen Sie 4 EL hinzu. Pflanzenöl, mischen.
3. 3 Tassen Mehl hinzufügen, mit der Hand verkneten, nach und nach weitere 3 Tassen Mehl hinzufügen.
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und weiterkneten. 2 EL. Gießen Sie beim Kneten des Teigs Pflanzenöl in Ihre Hände, damit er nicht mit Mehl verstopft wird.
Der Teig sollte weich und elastisch sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten an einen warmen Ort.

Jetzt können Sie Kuchen backen:


Den Teig gut durchkneten, in 2 Teile teilen und jeweils in 15 Teile teilen. (Ich arbeite zuerst mit einem Teil, brate die Pasteten und dann mit dem anderen, weil sie dünn sein sollten)


Rollen Sie jedes Stück mit einem Schaukelstuhl aus und legen Sie 1 EL darauf. Füllen, knödelartig zusammendrücken, mit den Handflächen andrücken und mit einer Wippe wieder ausrollen. Die Dicke des Kuchens beträgt etwa 1 cm.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen (etwas – ca. 1 cm), denn... Die Pasteten sind dünn, wachsen aber beim Braten.
Die Pasteten auf beiden Seiten anbraten (sie braten sehr schnell).


Ich mache Sie auf ein Rezept für wunderbare kleine Kuchen aufmerksam. Obwohl sie auf Hefeteig basieren, dauert die Zubereitung sehr wenig Zeit. Der Punkt ist, dass Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgegangen ist. Kneten Sie es und Sie können sofort mit der Herstellung und dem Backen von Kuchen beginnen. Darüber hinaus hat dieses Gericht noch viele weitere unbestreitbare Vorteile. Die Pasteten werden luftig, flockig und schmelzen auf der Zunge. Sie können jede beliebige Füllung nach Ihrem Geschmack zubereiten. Ich habe Fleisch, daher passen diese Kuchen gut zu Tee, Kaffee oder einem anderen ersten Gang anstelle von Brot. Machen wir uns also bereit. Dafür benötigen wir folgende Produkte: Milch, Butter, Trockenhefe, Salz, Zucker, Mehl, Eigelb, gekochtes Fleisch (ich habe Huhn verwendet), gekochtes Ei, Sonnenblumenöl.

Vorbereitung der Füllung für die Kuchen. Zwiebeln putzen, waschen, fein hacken. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Leicht anbraten.

Wir hacken gekochtes Fleisch (ich habe Hühnchen verwendet) und ein gekochtes Ei. Röstzwiebeln dazugeben, mit Salz abschmecken und umrühren. Die Füllung für die Kuchen ist fertig.

Bereiten Sie den Teig vor. Butter darin schmelzen Mikrowellenofen oder auf einem normalen Herd. Warme Milch hinzufügen. Diese Mischung sollte nicht heiß sein.

Zucker und Trockenhefe mit zerlassener Butter und Milch in eine Schüssel geben.

Nach 10-15 Minuten schäumt die Hefe auf.

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, um Verunreinigungen zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern.

Gießen Sie eine Mischung aus geschmolzener Butter, Trockenhefe und Zucker in das gesiebte Mehl. Einen gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen.

Weichen, elastischen Teig kneten. Es klebt nicht an den Händen, da der Teig ziemlich ölig ist. Aufgrund des Fettgehalts wird die Wirkung von Blätterteig erzielt.

Teilen Sie den resultierenden Teig in etwa drei Teile.

Rollen Sie jeden Teil zu einem Rechteck. Die Füllung mit der breiten Seite auf den Rand legen.

Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen.

Jetzt müssen Sie Folgendes tun. Drücken Sie mit der Handfläche auf die Rolle und trennen Sie mit sägenden Bewegungen 4-5 Zentimeter große Teigstücke mit Füllung ab. Wir bekommen kleine Kuchen.

Legen Sie die Pasteten in eine Auflaufform, bestreichen Sie sie mit Eigelb (das ist nicht notwendig) und stellen Sie sie in den auf 170–175 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20–25 Minuten sind die Backwaren fertig.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 15-16 Kuchen. Die Kuchen sind einfach wunderbar. Guten Appetit!

Es ist universell herzhaftes Gericht Kann zum Frühstück, Abendessen oder einfach als Snack zubereitet werden. Hähnchenpasteten, zubereitet mit Hefeteig nach unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, sind auf jedem Tisch immer ein gern gesehenes Gericht. In einem solchen Gericht ist alles harmonisch vereint, sowohl der Teig als auch die Füllung. Deshalb ist es nicht nur bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern so beliebt.

Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für Hühnchenpasteten. Alle sind sehr abwechslungsreich, die Pasteten können aus verschiedenen Teigsorten (Hefe oder Blätterteig) hergestellt werden und neben Hühnerfleisch können auch Gemüse, Pilze und Käse zur Füllung hinzugefügt werden. In unserem Rezept werden wir uns mit der Herstellung von Hefeteigkuchen mit Kefir befassen.

Der mit Kefir unter Zusatz von Hefe und Pflanzenöl vermischte Teig erweist sich als universell, sodass Kuchen daraus nicht nur im Ofen, sondern auch im Wasserbad (Herd) zubereitet werden können.

Hähnchenpasteten im Ofen

Wenn Sie Dampfbacken nicht mögen, können Hühnchenpasteten im Ofen gebacken werden. Produkte aus solchem ​​​​Teig bräunen im Ofen gut, bilden aber keine dichte, knusprige Kruste;

Wie man Hühnchenpasteten kocht

Dies ausführlich Schritt-für-Schritt-Fotorezept Hähnchenpasteten im Ofen sind für jede Hausfrau praktisch. Der universelle Hefeteig macht die Backwaren zart und luftig und die Hühnerfüllung für die Pasteten passt perfekt zu einem Gemüse wie Kürbis.

Zutaten

  • Kefir – 180 gr.;
  • Mehl – ​​600 gr.;
  • Zucker – 16 gr.;
  • Wasser – 120 g;
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl – 110 g;
  • Salz – 10 g;
  • Trockenhefe – 15 g;

Für die Füllung

  • Hähnchenbrust – 600 gr.;
  • Kürbis – 200 gr.;
  • Zwiebel – 300 gr.;
  • Butter – 35 gr.;
  • Salz;
  • Ei zur Schmierung – 0,5 Stk.;
  • Rote Paprika.

Hefekuchen mit Hähnchenbrust im Ofen backen

Schritt 1.

Bereiten wir zunächst den Teig für Hühnchenpasteten vor. Dazu Kefir und Butter in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2.

Da wir Hähnchenpasteten auf Kefir aus Hefeteig zubereiten, lösen Sie die Hefe in einem Glas warmem Wasser auf und fügen Sie Zucker hinzu.

Schritt 3.

Wenn die Hefe gärt und sich Schaum bildet, gießen Sie diese Flüssigkeit mit Kefir in die Schüssel.

Schritt 4.

Salz hinzufügen und umrühren. Mehl hinzufügen.

Schritt 5.

Den Teig kneten. Es sollte geschmeidig und weich werden.

Schritt 6.

Decken Sie es ab und lassen Sie es an einem warmen Ort gehen. Nochmals durchkneten und nochmals gehen lassen.

Hühnerfüllung für Kuchen

Hähnchenbrustfilet ist ideal für die Zubereitung von Hähnchenfüllungen für Pasteten. Hühnerfleisch muss sorgfältig von den Knochen getrennt werden, oder Sie können fertige Filets kaufen. Es kann in dünne Streifen geschnitten oder zu Hähnchenhackfleisch verarbeitet werden. Der Hühnerfleischfüllung werden auch verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt.

Schritt 7

Für die Füllung das Hähnchenfleisch fein hacken.

Schritt 8

Fügen Sie den auf einer mittleren Reibe geriebenen Kürbis hinzu.

Schritt 9

Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten Butter, zu Kürbis und Fleisch hinzufügen. Gewürze hinzufügen und umrühren.

Schritt 10

Machen Sie Koloboks aus dem passenden Teig. Warten Sie, bis sie sich trennen.

Schritt 11

Verwandeln Sie jeden Donut in einen flachen Kuchen, indem Sie ihn mit den Fingern kneten.

Schritt 12

Die Hähnchenfiletfüllung in die Mitte jeder Tortilla geben.

Schritt 13

Machen Sie die Kuchen, indem Sie die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

Schritt 14

Um Hähnchenpasteten im Ofen zu backen, legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit Eigelb.

Schritt 15

Nach 15 Minuten das Backblech mit den Hähnchenpasteten in den Ofen schieben. Bei 190° etwa 40 Minuten backen. Hohe Temperatur Machen Sie es nicht im Ofen, sonst werden die Pasteten braun und das Fleisch in der Füllung hat keine Zeit zum Garen.

Gebackene Kuchen mit Hähnchenfilet Nur heiß servieren. Guten Appetit!


Hähnchenbrustpasteten im Dampfgarer

Gedämpfte Hähnchenpasteten sehen aus wie Manti, aber ihr Teig ist fluffig und weich. Frisch zubereitete Pasteten sind zwar feucht, aber nach ein paar Minuten trocknet die Teigoberfläche aus und die Chicken Pies lassen sich bedenkenlos in den Händen halten.

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