Kuchen mit Äpfeln und Quarkmischung. Schritt-für-Schritt-Rezept für Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln. Leckerer Kuchen mit ganzen Äpfeln und Hüttenkäse – gelierte Äpfel

Die besten Kuchenrezepte für jeden Geschmack

8-12

1 Stunde

200 kcal

5/5 (1)

Quarkkuchen sind ein Klassiker der russischen Küche. Seit der Antike wurden sie in Russland in jedem Haus als Gäste empfangen. Und heute findet man den zartesten Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln nicht nur auf dem gemütlichen heimischen Tisch (die Zubereitung erfordert schließlich keine großen kulinarischen Kenntnisse), sondern auch auf der Speisekarte von Elite-Restaurants.

• Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Schneebesen, Auflaufform, tiefe Schüssel für Teig.

Erforderliche Produkte

Um den beliebten Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:

Um einen Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Wenn Sie als Füllung keine Apfelstücke verwenden, sondern diese mit Zitrone in einem Mixer vermischen, erhält der Kuchen einen feineren Geschmack.

Merkmale der Produktauswahl

Obwohl das Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäse-Apfelkuchen recht einfach ist, möchte ich dennoch einige Empfehlungen zur Produktauswahl geben:

• Der Hüttenkäse sollte weich, fein und nicht zu fett sein (9-18 %). Viele Leute möchten sich nicht für dieses Produkt auf dem Markt entscheiden und bevorzugen im Laden gekauften Hüttenkäse, aber ich liebe hausgemachten Hüttenkäse. Wenn Sie es zum Füllen verwenden, muss es außerdem trocken sein.

Wenn Sie großen Hüttenkäse gekauft haben, ist es in Ordnung – reiben Sie ihn durch ein Sieb.

• Aber saure Sahne sollte im Gegenteil fettig sein. Für Apfelkuchen mit Hüttenkäse beträgt der ideale Fettgehalt 20 %.
• Mehl. Zum Backen muss es auf jeden Fall von höchster Qualität sein (wir wollen nicht, dass der Teig „schwimmt“).
• Wenn Ihnen Ihre Figur am Herzen liegt, ist es besser, Hartweizenmehl zu verwenden – es ist kalorienärmer. Alternativ können Sie auch Kichererbsen- oder Maismehl verwenden.
• Für die Füllung ist es besser, süßsaure Äpfel zu wählen.

Wie man zu Hause Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln macht

Es gibt viele Rezepte für Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln. In diesem Fall kann Hüttenkäse sowohl als Füllung als auch als Teigzutat verwendet werden. Heute werde ich über die beliebtesten Rezepte sprechen.

Rezept Nr. 1. Quarkkuchen im Ofen. Es hat eine süße, leicht feuchte Krume und die Apfelschicht verleiht einen so leichten, zarten und reichhaltigen Geschmack, dass niemand auf den Zusatz verzichten kann.

Alle verwendeten Produkte müssen Raumtemperatur haben.

Schritt 1. Weiche Butter, Sauerrahm und Hüttenkäse in einen tiefen Behälter geben und mit einer Gabel gründlich verreiben, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker schlagen. Übertreiben Sie es nicht – die Mischung sollte homogen und leicht weiß sein. Sobald die Masse zu schäumen beginnt, höre ich mit dem Rühren auf.

Schritt 3. Mehl mit Backpulver mischen. Sie können das Backpulver durch mit Essig abgeschrecktes Natron ersetzen - Quarkteig Für einen Apfelkuchen wäre es nicht schlimmer.

Schritt 4. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Quarkmasse und fügen Sie Mehl hinzu.

Schritt 5. Alles gründlich vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten (in der Dichte – wie dicker Sauerrahm).

Schritt 6. Nehmen Sie die Äpfel (sie müssen natürlich sauber sein), entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in schmale (ca. 3 mm) Scheiben.

Schritt 7 Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Öl ein. Ich bevorzuge Silikonformen– Sie müssen sich weniger darum kümmern und das Backen mit Hüttenkäse und Äpfeln schmeckt besser.

Schritt 8 1/3 des gekneteten Teigs in die Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Ich versuche, die Scheiben kreisförmig anzuordnen – das ist schöner. Die 3. und 4. Schicht bestehen ebenfalls aus 1/3 des Teigs und den restlichen Äpfeln. Den restlichen Teig darauflegen, so dass alle Äpfel bedeckt sind.

Schritt 9 Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 10 Stellen Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und stellen Sie den Hüttenkäsekuchen in den Ofen. Es wird 35-40 Minuten lang gebacken, danach muss es aus dem Ofen genommen und abgekühlt werden.

Der heute beliebte Käsekuchen ist nichts anderes als ein klassischer Hüttenkäsekuchen. Es wurde von New Yorker Konditoren perfektioniert. Und der Besitzer des berühmten „Turf Restaurant“ war der erste, der dieses Gericht nicht aus Hüttenkäse, sondern aus Frischkäse zubereitete.

Rezept Nr. 2. Königlicher Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln im Ofen. Dieses herrliche Dessert trägt zu Recht einen solchen Namen. Also.

Schritt 1. Eigelb und Eiweiß trennen.

Schritt 2. Mahlen Sie die weiche Butter (oder Margarine) in einem separaten Behälter.

Schritt 3. Ein Glas Zucker und 3 Eigelb zur Butter geben und gründlich verrühren.

Schritt 4. Mehl, Backpulver und ½ Beutel Vanillin in die resultierende Mischung geben.

Schritt 5. Den Teig gut durchkneten, schließen Frischhaltefolie und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung für den Kuchen aus Hüttenkäse und Äpfeln im Ofen fortfahren.

Schritt 6. Hüttenkäse mit drei Eigelb, ½ Beutel Vanillin und einem Glas Zucker vermischen.

Schritt 7 Die Äpfel in Scheiben schneiden.

Schritt 8 Nehmen Sie den Teig heraus und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden des Backblechs oder der Backform.

Schritt 9 Quark auf die Teigschicht legen. Mit Apfelscheiben belegen.

Schritt 10 Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein und stellen Sie die Form hinein. Etwa eine halbe Stunde backen, bis der Kuchen mit Apfel und Hüttenkäse eine goldene Farbe annimmt.

Schritt 11 Das restliche Eiweiß mit einem Glas Zucker schlagen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.

Schritt 12 Den Kuchen mit der resultierenden Mischung bestreichen und für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Das Backen nicht zu lange backen: Die oberste Schicht sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein, aber weich bleiben.

So dekorieren und servieren Sie einen Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln schön

Der klassische Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln sieht sehr appetitlich aus. Für einen besonderen Anlass ist es jedoch besser, es zu dekorieren. Hierfür können Sie Schokoladenstückchen, Sahne, Johannisbeeren, Apfelscheiben, kandierte Früchte, Nüsse, Karamell, Puderzucker, getrocknete Aprikosen, Kakao, Kokosflocken oder Teigmuster.

Obwohl das Rezept für Hüttenkäsekuchen im Ofen nicht kompliziert ist, gibt es dennoch einige Nuancen.

• Vor dem Kneten des Teigs empfiehlt es sich, Zucker und Butter zu verrühren. Die Mischung sollte wie nasser Zucker aussehen – in Form großer Krümel.
• Die Auflaufform muss einen Durchmesser von mindestens 23 cm haben.
• Um den Geschmack des Kuchens zu verfeinern, können Sie ihn großzügig mit süßer Soße übergießen. Was es sein kann, hängt von Ihrem Geschmack ab.
• Wenn Sie einen Hüttenkäsekuchen nach dem Rezept auf dem Foto backen, achten Sie darauf, ihn im Ofen nicht zu lange zu garen, da die Backwaren sonst etwas trocken werden.
• Zucker kann durch Honig oder Fruktose ersetzt werden.
• Die Bereitschaft der Backwaren wird mit einem Holzstäbchen (Streichholz, Cocktailstrohhalm, Zahnstocher) überprüft. Beim Einführen in die Mitte des Kuchens sollte dieser trocken bleiben.

Eigelb hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack, also beim Kochen Diätkuchen sie dürfen nicht verwendet werden.

Videorezept für Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse

Natürlich möchten viele lieber mit eigenen Augen sehen, wie man einen Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen backt. Heutzutage ist es in Mode gekommen, die eigenen Erfolge im Internet zu teilen. Aus diesen Videos kann man viel lernen. nützliche Informationen. Das meiner Meinung nach interessanteste Video, das den Kochvorgang ausführlich beschreibt, ist dieses Video:

Einladung zur Besprechung des Kuchens und möglicher Verbesserungen

Kuchen werden sowohl von Naschkatzen als auch von Menschen, die auf ihre Figur achten, geliebt. Denn wenn im Rezept für eine Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln einige Zutaten durch kalorienärmere ersetzt werden, können sich auch diejenigen, die auf Diät sind, ein solches Dessert gönnen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 40 Min

Apfelkuchen mit Hüttenkäse, sehr lecker, zart und schnell, man kann ihn auch zum Tee zwischendurch zubereiten. Das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 10 Minuten. Der Kuchen wird ohne Ihr Zutun im Ofen gebacken. Hauptsache, Sie achten auf Zeit und Temperatur.
Für Hüttenkäsekuchen empfehle ich Ihnen, vollfetten Hüttenkäse zu verwenden, er ist zart und fast immer ohne Körner. Es ist besser, süße Äpfel zu nehmen; das Backen mit ihnen schmeckt besser.

Die Zubereitung dauert 40 Minuten, die oben genannten Zutaten ergeben 6 Portionen.

Zutaten:

- Hüttenkäse – 200 g;
- Apfel – 180 g;
- Weizenmehl – ​​150 g;
- Hühnerei – 2 Stk.;
- Kristallzucker– 150 g;
- Butter – 60 g;
- gemahlener Zimt – 5 g;
- Backpulver – 3 g;
- Backpulver – 5 g;
- Salz, Pflanzenöl.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Um den Kuchen zart zu machen, reiben Sie den fetten Hüttenkäse durch ein Sieb. Auf diese Weise werden wir Körner los, die beim Backen hart werden.




Zwei Hühnereier und eine kleine Prise feines Salz zum geriebenen Hüttenkäse geben, Eier und Hüttenkäse vermischen.




Anschließend Kristallzucker in die Schüssel geben und nochmals umrühren, damit die Zuckerkörner schneller schmelzen.






Nehmen Sie einen Apfel, schneiden Sie das Kerngehäuse heraus und reiben Sie den Apfel ein grobe Reibe. In die Schüssel geben und mit gemahlenem Zimt bestreuen.




Butter schmelzen, in eine Schüssel füllen, gründlich vermischen.




Mit Backpulver und Natron vermischen Weizenmehl, in eine Schüssel mit flüssigen Zutaten füllen.






Den Teig schnell kneten, er sollte ziemlich dick und ohne Klumpen werden.




Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten mit geöltem Papier auslegen. Den Teig gleichmäßig verteilen.




Übrigen Apfel in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, darübergießen Olivenöl. Den in Scheiben geschnittenen Apfel auf den Teig fächern.




Heizen Sie den Ofen auf 165 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens. 30 Minuten kochen lassen.






Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen, entfernen den Ring und entfernen das Papier. Apfelkuchen mit Hüttenkäse kann man sowohl warm als auch kalt servieren, lecker ist er auf jeden Fall.

Guten Appetit!
Es stellt sich als befriedigender heraus

Apfelkuchen mit zarte Füllung aus Hüttenkäse - sehr lecker und zartes Dessert was man einfach nicht ablehnen kann. Schnelles Kochen Damit können Sie den Geschmack innerhalb einer Stunde genießen. Kuchenstücke zergehen einfach auf der Zunge und verschwinden einzigartiger Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde. Portionen: 8 Stück.

Zutaten:

• Sauerrahm 20 % Fett - 2 EL,
• Butter 82 % Fettgehalt – 50 g.,
• Hühnerei – 3 Stk.,
• weißer Kristallzucker – 180 gr.,
• saurer Apfel – 1 Stk.,
• Weizenmehl ( Prämie) – 120 gr.,
• Backpulver für Teig – 1 TL,
• Vanillin – 1 TL,
• Hüttenkäse 5 % Fett - 200 gr.

Wie man Apfelkuchen mit Hüttenkäse macht

Bereiten Sie zunächst die Apfelkuchenfüllung vor: Hüttenkäse mit Sauerrahm und weicher Butter mischen, mit einem Mixer glatt rühren, ohne Klumpen. Verwenden Sie vorzugsweise weichen, kleinen Hüttenkäse, dann wird die Füllung saftiger und zarter.

Legen Sie die abgekühlten in einen separaten Behälter. Hühnereier, weißen Kristallzucker hinzufügen. Wir schlagen mit einem Mixer, bis ein flauschiger Schaum entsteht. Fügen Sie Vanillin für den Geschmack hinzu.

Die Quark-Ei-Mischung vermischen, dann Weizenmehl und Backpulver in den Teig geben und durch ein feines Sieb sieben. Den Teig gründlich durchkneten, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Eine runde Auflaufform (d=18-20 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs auslegen, in die nächste Schicht dünne Apfelscheiben legen, ggf. mit Zimt bestreuen. Den Apfel unbedingt waschen, schälen und entkernen. Sie können der Füllung auch Rosinen, getrocknete Aprikosen und frischen Pfirsich hinzufügen.

Dann bedecken Sie die Schicht mit Apfelscheiben Den restlichen Teig verteilen und mit einem Silikonspatel glatt streichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Pfanne darauf stellen Apfelkuchen Auf mittlerer Stufe 35-40 Minuten backen. Überprüfen Sie regelmäßig den Gargrad der Backwaren: Die Mitte sollte weich und leicht feucht sein.

Der duftende Kuchen ist servierfertig. Wir empfehlen, den Gästen den Leckerbissen leicht gekühlt zu präsentieren, damit die Stücke nicht auseinanderfallen. Vergessen Sie nicht, die Backwaren mit Puderzucker zu bestreuen und mit geschlagener Milchsahne, Kondensmilch oder Sauerrahm zu belegen.

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit bestes Rezept Kuchen mit Hüttenkäse. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, alle Zutaten sind günstig, aber der Kuchen schmeckt fantastisch – und das alles dank des Apfels und nur eines Esslöffels Honig. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, es ist wirklich lecker und sehr schön Hüttenkäsekuchen, es enthält praktisch kein Fett, es ist für Kinder und für diejenigen geeignet, die gesundes und vollwertiges Essen bevorzugen)))

Zutaten:

(1 Kuchen mit Hüttenkäse)

• Teig:
• 3 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 300 gr. Hüttenkäse
• Handvoll Rosinen
• 1-1,5 Tassen Mehl
• 0,5 TL Backpulver oder 1,5 TL. Backpulver
• 1 EL. Pflanzenöl
• 1 großer Apfel
• 1 EL. Honig
• 1 EL. Kirschsirup zur Dekoration
• Dosenkirschen zur Dekoration

• Was mir an der Torte mit Hüttenkäse gefällt, ist, dass der Teig schnell und problemlos zubereitet ist, man braucht nicht einmal einen Mixer – schnell alle Zutaten vermischen und in den Ofen schieben)))) Also nimm ein bequemes Schüssel, 3 Eier und ein Glas Zucker hineingeben. Für alle Fälle möchte ich Sie daran erinnern, dass das Glas 250 ml enthält. passt 200g. Sahara.

• Zucker und Eier mit einem Besen vermischen, Hüttenkäse hinzufügen.

• Fügen Sie sofort einige Rosinen hinzu, Sie können noch mehr hinzufügen – ein halbes Glas.

• Gießen Sie ein Glas Mehl ein (ein 250-ml-Glas enthält 160 Gramm Mehl). Fügen Sie sofort einen halben Teelöffel Natron oder eineinhalb Teelöffel Backpulver hinzu. Sie müssen die Limonade nicht mit Essig löschen, da der Teig Hüttenkäse enthält und Milchsäure die Limonade perfekt löscht.

• Fügen Sie dem Teig nur einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, so erhalten Sie eine recht leichte Quarkpastete, die nicht mit Fett übersättigt ist.

• Anschließend alles mit einem Besen vermischen und auf die Konsistenz des Teiges achten. Der Teig sollte ziemlich dick sein, aber nicht sehr dick (wie bei dicken Pfannkuchen). Wenn der Hüttenkäse zu nass war und der Teig wässrig wurde, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Aus diesem Grund heißt es im Rezept, dass Sie je nach Hüttenkäse ein Glas Mehl benötigen.
• Den Teig in eine Springform geben. Decken Sie die Form mit Backpapier ab oder fetten Sie sie großzügig mit Butter ein.

• Übrigens sollte der Backofen vorher eingeschaltet werden, damit er sich gründlich aufwärmt.
• Wir lassen die Form mit dem Teig 10-15 Minuten auf dem Tisch liegen, gerade als die Säure, die der Hüttenkäse enthält, mit der Soda zu interagieren beginnt. In der Zwischenzeit nehmen wir einen großen Apfel, schneiden ihn auf, entfernen das Kerngehäuse und schneiden den Apfel in dünne Scheiben.

• Die Oberseite des Hüttenkäsekuchens mit Apfelscheiben belegen.

• Aus Schönheitsgründen können die Äpfel mit Kirschsirup bestrichen werden, dies ist jedoch nicht notwendig. Und wenn Ihr Apfel rot ist, dann ist die rote Schale eine wunderbare Dekoration für Ihren Kuchen.

• Auch hier können Sie nach Belieben ein paar Kirschen (aus Kirschmarmelade) auf den Kuchen werfen.

• Jetzt haben wir all diese Schönheit hineingelegt heißer Ofen. Den Kuchen mit Hüttenkäse 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
• Wir behalten den Kuchen im Auge, da die Öfen unterschiedlich sind. Bei Bedarf Temperatur und Backzeit anpassen. Die Bereitschaft des Teigs prüfen wir mit einer Metall- oder Holznadel (Zahnstocher). Wenn der Zahnstocher nach dem Einstechen sauber ist, ist der Kuchen gebacken. Sollten noch nasse Teigreste auf dem Zahnstocher zurückbleiben, dann weiter backen.
• Oh, wie toll dieser Duft riecht! schöner Kuchen aus Hüttenkäse mit Äpfeln! Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen und entfernen Sie den Rand der Form.
• Und der letzte, sehr wichtige Schritt – wir färben den noch heißen Hüttenkäsekuchen mit Honig. Es ist Honig, der perfekt mit Äpfeln und Quarkteig harmoniert und der Geschmacksharmonie einen einzigartigen Schlussakkord verleiht)))))) Und dank Honig wird die Oberfläche des Kuchens glänzend und schön.

• Den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit! Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieser köstliche Apfel-Hüttenkäse-Kuchen. Bleib gesund!!!

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Dieser Hüttenkäse-Apfel-Kuchen hat eine leicht feuchte, süße Krume. Quarkfüllung Der Teig ergibt zusammen mit einer Schicht saftiger Äpfel einen reichhaltigen, frischen Geschmack, leicht und zart.

Rezeptzutaten

Zutaten für eine Form mit 20 cm Durchmesser:

• 200 g Hüttenkäse 5 % Fett
• 2 EL. Sauerrahm 20 % Fett
• 50 g Butter Raumtemperatur
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Apfel
• 120 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Apfel
• Puderzucker

Vorbereitung

Für diesen Kuchen ist es besser, kleinen und weichen Hüttenkäse zu nehmen; wenn er groß ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb.
Hüttenkäse, weiche Butter und Sauerrahm in eine tiefe Tasse geben und mit einem Löffel gut verreiben, dabei alle Klumpen verkneten.



Die Eier mit dem Zucker leicht schlagen, bis sie leicht zu schäumen beginnen und homogener und leicht weiß werden.



Die Eiermasse zur Quarkmasse gießen, Mehl mit Backpulver und Vanillezucker dazugeben.



Mischen Sie den Teig gründlich, bis er eine glatte Konsistenz hat.



Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.



Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Ein Drittel des Teigs in die Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Machen Sie eine weitere Schicht wie diese und legen Sie das letzte Drittel des Teigs darauf, wobei Sie versuchen, alle Äpfel zu bedecken.



Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.



Den Kuchen etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzstäbchen; es sollte trocken sein, wenn Sie es in die Mitte stecken. Versuchen Sie, die Backwaren nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht trocken werden. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestreuen.