Apfelkuchen aus einfachem Teig. Torte mit Äpfeln öffnen. Einfacher Apfelkuchen: Rezept. Apfelkuchen in großen Mengen

Heim / Bäckerei

Backen mit Äpfeln schmeckt gut süßer Geschmack mit einer dezenten Säure und einem ausgeprägten fruchtigen Aroma. Daher erfreut es sich bei großen und kleinen Naschkatzen wohlverdienter Beliebtheit. Es wird normalerweise auf der Basis von Blätterteig, Sand oder Teig hergestellt Quarkteig unter Zugabe von gemahlenem Zimt, Kardamom, Walnüssen oder Zitronenschale. Diese Publikation präsentiert die beste Auswahl der einfachsten Apfelkuchenrezepte.

In der modernen Küche gibt es unzählige Möglichkeiten, Backwaren mit Äpfeln zuzubereiten, von der einfachen Charlotte bis hin zu komplexen Gelee-Torten. Als Grundlage für die Herstellung solcher Desserts werden meist Hefe-, Blätterteig-, Keks- oder Kefir-Teig verwendet. Zu den notwendigen Bestandteilen solcher Köstlichkeiten gehören Eier, Mehl und Backpulver. Je nach gewähltem Rezept wird dem Kuchen Folgendes hinzugefügt: Sauerrahm, Kefir, Milch, Margarine, Butter oder Hüttenkäse.

Bei Äpfeln dürfen für solche Zwecke nicht nur frische, sondern auch Dosenfrüchte verwendet werden. Darüber hinaus erfahrene Köche Es wird empfohlen, süß-sauren Sorten wie Antonovka den Vorzug zu geben. Vor der Zubereitung des Apfelkuchens werden die Früchte geschält, entkernt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Auf Wunsch wird die Füllung mit Rosinen, Zimt, gehackten Nüssen oder Zitrusschale ergänzt.

Klassischer Apfelkuchen

Luftiges Gebäck nach dem untenstehenden Rezept ist ein gutes Beispiel für eine gelungene Kombination zarter Teig und saftige Fruchtfüllung. Die Oberseite ist mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste bedeckt, unter der sich köstliche Apfelscheiben verbergen. Daher wird es sicherlich von Liebhabern solcher Desserts geschätzt. Aromatisch zubereiten Apfelkuchen Zu Hause benötigen Sie:

2,5 Tassen Premiummehl.
3 EL. Löffel frische saure Sahne.
1/3 Messbecher kaltes Wasser.
16. Jahrhundert Esslöffel gehackte Butter.
1 TL. feines kristallines Salz.
Voller großer Löffel Kristallzucker.

Da eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte das Vorhandensein einer Fruchtfüllung beinhaltet, müssen Sie der obigen Liste zusätzlich Folgendes hinzufügen:

Das Eiweiß eines Hühnereies.
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt.
1 kg süßsaure Äpfel.
1 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft.
½ Tasse weißer Zucker.
¼ TL. Speisesalz.
¼ EL. brauner Zucker.
½ Teelöffel gehackte Zitrusschale.

Mischen Sie zunächst Mehl, Kristallzucker und Küchensalz in einer sauberen, trockenen Schüssel. Dann die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter in die gleiche Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren, bis kleine Klumpen entstehen. In die entstandenen Krümel wird Eiswasser mit darin gelöster Sauerrahm gegossen und gründlich geknetet. Fertiger Teig In zwei Hälften teilen, in Polyethylen in Lebensmittelqualität einwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Um keine Zeit zu verschwenden, sollten Sie mit dem Befüllen beginnen. Um es zu erhalten, vermischen Sie zwei Zuckersorten, Zimt, Salz, Zitrusschale und gehackte Äpfel in einem Topf. All dies wird nicht länger als zwanzig Minuten unter dem Deckel geköchelt. Anschließend werden die eingeweichten Früchte auf ein Backblech gelegt und abgekühlt.

Der gekühlte Teig wird in dünne Schichten ausgerollt. Einer von ihnen wird in eine hitzebeständige Form gelegt, die Seiten nicht zu vergessen, und wieder in das Kühlschrankregal gestellt. Eine halbe Stunde später legten sie es darauf Apfelfüllung(ohne freigesetzte Flüssigkeit) und mit Natur bestreuen Zitronensaft. Legen Sie die restliche Teigschicht darauf und verschließen Sie die Ränder sorgfältig, indem Sie den überschüssigen Teig abschneiden. Das resultierende Produkt wird mit geschlagenem Eiweiß bestrichen und in einen auf zweihundertzehn Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Spätestens 45 Minuten später wird der leckere Apfelkuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt.

Charlotte

Dieses ist einfach, aber sehr leckeres Gebäck wurde zur Grundlage für die Herstellung vieler Obstkuchen. Es enthält ein Minimum an Zutaten, die wahrscheinlich in fast jedem Haushalt zu finden sind. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

Ein Glas Weißmehl.
4 große Hühnereier.
Eine volle Tasse Zucker.
1 Teelöffel Backpulver.
400 g reife Sorten.
2 Teelöffel gemahlener Zimt.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Apfelkuchen finden leckerer als Charlotte nach der unten beschriebenen Methode hergestellt. Gekühlte Eier werden in eine Schüssel geschlagen und mit einem Mixer gründlich verarbeitet. Dann werden Zucker, Zimt, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Vorsichtig in den entstandenen Teig einrühren Apfelscheiben und alles in eine geölte feuerfeste Form gießen. Dieser Kuchen wird bei mittlerer Temperatur nicht länger als vierzig Minuten gebacken. Der Reifegrad des Desserts wird mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft.

Charlotte mit Cognac

Dieses eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren interessieren. Es entsteht ein überraschend leckeres und weiches Dessert, das lange seine ursprüngliche Frische behält. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Ein ganzes Glas Kristallzucker.
180 Gramm Premium-Weißmehl.
3 große Eier.
400 g reife Äpfel.
Eine Packung Vanille.
2 EL. Löffel Stärke.
1 TL. hochwertiger Cognac und Backpulver.
1 EL. Löffel natürlicher Saft Zitrone und schwarzer Sesam.

Praktischer Teil

Gekühlte Eier werden in eine saubere Schüssel gegeben, mit Kristallzucker vermischt und kräftig geschlagen, bis ihr Volumen zunimmt. Die resultierende Masse wird mit Hauptzutaten und Cognac vermischt. Hälfte fertiger Teig In eine geölte, mit Sesamkörnern bestreute Form gießen. Anschließend wird es mit gesüßten Apfelscheiben belegt, die mit Zitronensaft beträufelt werden. Der restliche Teig wird darauf gelegt und das Ganze in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt. Dieser Apfelkuchen ist sehr schnell zubereitet. Nach nur vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und mit Tee serviert.

Ungarischer Apfelkuchen

Die Zubereitung solcher Backwaren erfordert ein Minimum an Zeit und ist einfach Lebensmittelset. Und das Dessert selbst ist sehr leicht und luftig. Um Ihren Haushalt mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen, benötigen Sie:

130 Gramm Grieß.
160 g weißes Weizenmehl.
180 Gramm Zucker.
7 g Backpulver.
120 Gramm gute Butter.
7 mittelgroße reife Äpfel.
½ TL. gemahlener Zimt.

Auch wer weit vom Kochen entfernt ist, kommt mit der Zubereitung des ungarischen Apfelkuchens problemlos zurecht. Dazu Zucker, Backpulver, Zimt, Mehl und Grieß in einer trockenen Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen und einen Teil der entstandenen Masse in eine leicht geölte Form gießen. Darauf werden geriebene Äpfel gelegt. Die Früchte werden erneut mit Teig bedeckt. Die Schichten werden abgewechselt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Oben muss sich eine Trockenmasse befinden, die mit geriebenem Teig bestreut wird Butter. Das Produkt wird nicht länger als vierzig Minuten bei 180 Grad gebacken.

Apfelkuchen in einer Bratpfanne

Ein mit der unten beschriebenen Technologie zubereitetes Dessert steht einem im Ofen gebackenen Dessert praktisch in nichts nach. Der einzige Unterschied zum traditionellen Charlotte ist seine eher dichte Struktur. Daher empfiehlt es sich, dem Teig noch etwas Backpulver beizugeben.

Benötigte Zutaten:

2 frische Hühnereier.
130 Gramm Weißmehl.
4 große reife Äpfel.
½ Teelöffel Backpulver.
Eine Packung Backpulver.
80 Gramm Kristallzucker.
Zimt und Vanille.

Vorbereitung

Rohe Eier werden mit Zucker, Mehl, gelöschte Limonade und Backpulver. Auch Vanillin, Zimt und Fruchtscheiben werden dorthin verschickt. Der resultierende Teig wird sorgfältig gemischt und in die Pfanne gegossen. Den Apfelkuchen mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Es wird gekühlt und in Portionen geschnitten serviert.

Apfelkuchen auf Mürbeteig

Dieses aromatische, knusprige Dessert ist eine hervorragende Ergänzung für geselliges Beisammensein bei einer warmen Tasse. Kräutertee. Es wird mit einer sehr einfachen Technologie zubereitet und das Ergebnis übertrifft selbst die kühnsten Erwartungen. Um Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

480 Gramm Weißmehl.
170 g Qualitätsbutter.
200 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
170 ml Sauerrahm.
Hühnerei.
4 mittelgroße reife Äpfel.
1 Teelöffel Backpulver.
2 TL. gemahlener Zimt.

Das Ei wird mit zerlassener Butter und der Hälfte des verfügbaren Zuckers vermischt. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Unmittelbar danach wird der vorbereitete Teig zu einer relativ dünnen Schicht ausgerollt und auf ein leicht geöltes Backblech gelegt. Obstscheiben möglichst gleichmäßig darauf verteilen und mit Zimt und restlichem Zucker bestreuen. Backen Sie Mürbeteig-Apfelkuchen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis er vollständig gegart ist. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt in der Regel nicht mehr als zwanzig Minuten.

Gelierter Apfelkuchen

Das streng nach der unten beschriebenen Methode zubereitete Dessert hat einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma. Dünn Mürbeteig Passt gut zu Fruchtfüllung und süßer Sauerrahmfüllung. Um diese Version von Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie:

210 g Mehl.
110 Gramm Qualitätsbutter.
Großes Ei.
110 g Zucker.
½ Teelöffel Backpulver.
Vanillin.

Um die Fruchtfüllung zu erhalten, sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

450 g reife Äpfel.
2 TL. frisch gepresster Zitronensaft.
30 Gramm weiche Butter.
3 EL. Löffel feiner Kristallzucker.

Da dieses, eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte, eine süße Füllung erfordert, benötigen Sie außerdem:

160 g frische saure Sahne.
50 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
Vanillin.

In einer tiefen Schüssel Ei, Butter und Zucker vermischen. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Der fertige Teig wird eingewickelt Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.

Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Weil dieses Rezept Apfelkuchen im Ofen erfordert das Vorhandensein einer Füllung, jetzt müssen Sie mit der Zubereitung beginnen. Die gewaschenen Früchte werden geschält und entkernt, anschließend in Würfel geschnitten und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt. Die so verarbeiteten Früchte werden in eine Bratpfanne, in der zuvor Zucker karamellisiert wurde, gegeben, vermischt und etwa zehn Minuten lang köcheln lassen.

Der gekühlte Teig wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt und mit einer Schicht Füllung bedeckt. All dies wird an gesendet heißer Ofen. Nach ca. 25 Minuten komplett fertiger Kuchen Gießen Sie Sahne, bestehend aus geschlagener Sauerrahm, Zucker und Vanillin. Danach wird das Dessert abgekühlt und erst dann serviert.

Geriebener Apfelkuchen

Dieser ist sehr gut vorbereitet einfaches Rezept, sorgt für die Präsenz Mindestsatz Zutaten. Trotz der scheinbaren Einfachheit ist dieses Dessert sehr ansehnlich. Aussehen und ein angenehmes Aroma. Daher ist es keine Schande, es den Gästen anzubieten. Um diesen Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

300 Gramm Weißmehl.
50 g Puderzucker.
150 Gramm gute Butter.
Das Eigelb eines Hühnereies.
1 EL. l. frische saure Sahne.
½ Teelöffel Backpulver.

Alle oben genannten Komponenten sind erforderlich, um den Test zu erhalten. Für die aromatische Fruchtfüllung benötigen Sie:

1,5 Kilo reife Äpfel.
100 Gramm Kristallzucker.
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
3 EL. l. zerkleinerte Cracker.

Weiche Butter, Backpulver, Puderzucker und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Alles gründlich zu Krümeln zermahlen und anschließend mit Sauerrahm und Eigelb vermischen. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und diese in zwei ungleiche Teile teilen. Größeres Stück Auf dem Boden der geölten Form verteilen, die kleinere Form in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde auf dem Kühlschrank stellen.

Streuen Sie nach dreißig Minuten eine dünne Schicht Cracker auf den Teig und verteilen Sie ihn auf einem Backblech. Mit Zimt und Zucker vermischte Apfelscheiben darauflegen. All dies wird mit geriebenem Teig bestreut und in den Ofen gestellt. Backen Sie das Produkt bei mäßiger Temperatur. Spätestens 40 Minuten später wird der gebräunte geriebene Apfelkuchen mit einem Zahnstocher auf seinen Gargrad überprüft. Wenn alles in Ordnung ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Geriebener Kuchen mit Apfel-Quark-Füllung

Dieser ist erstaunlich zartes Dessert Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren werden es sicherlich zu schätzen wissen. Es kann eines der auffälligsten Beispiele für eine gelungene Kombination von Hüttenkäse mit reifen Fruchtstücken sein. Um dieses Apfelrezept zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

½ Tasse Zucker.
Eine Standardpackung hochwertiger Margarine.
2 Tassen Weißmehl.
Eine Packung Backpulver.

Um eine zarte Frucht- und Quarkfüllung in der obigen Liste herzustellen, müssen Sie zusätzlich Folgendes hinzufügen:

5 reife Äpfel.
250 Gramm weicher, nicht zu fetter Hüttenkäse.
½ Tasse Zucker.
2 große Hühnereier.
Vanillin.

In einer tiefen, breiten Schüssel gehackte Margarine, Zucker, Backpulver und Mehl vermischen. Alles gründlich mit den Händen verreiben. Der Großteil der entstandenen Krümel wird in eine trockene Pfanne gegossen und mit Apfelscheiben bedeckt. Darauf wird gleichmäßig eine Füllung aus Hüttenkäsepüree, Zucker, Vanillin und Eiern verteilt. All dies wird mit den restlichen Krümeln bestreut und in den heißen Ofen gestellt. Den Kuchen bei 200 Grad backen, bis er leicht gebräunt ist. Das gebackene Dessert wird aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und erst dann vorsichtig aus der Form genommen.

Tatin

Wir laden Sie ein, besonderes Augenmerk auf ein weiteres, recht einfaches Rezept für aromatische hausgemachte Backwaren mit Äpfeln zu legen. Ein daraus gebackener Kuchen wird den Fans sicherlich gefallen. Französische Küche. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

220 g Qualitätsbutter.
120 Gramm Zucker.
220 g gutes Weißmehl.
50 ml gefiltertes Wasser.
1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft.
4 Äpfel.
Eine Prise Zimt.

In einer tiefen, trockenen Schüssel die Hälfte des verfügbaren Zuckers und 100 Gramm Butter vermischen. All dies wird von Hand verrieben und mit Wasser vermischt. Der fertige Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt.

Die restliche Butter wird mit gemahlenem Zimt und 50 Gramm feinem Kristallzucker vermischt. All dies wird ins Feuer geschickt und bei schwacher Hitze nicht länger als sieben Minuten gekocht. Dann werden Apfelscheiben und 10 g süßer Sand vorsichtig in die heiße Masse gegeben. Nach einer Viertelstunde werden die karamellisierten Früchte vom Herd genommen, abgekühlt und auf dem Boden der feuerfesten Form verteilt. Die Fruchtfüllung wird mit zu einer Schicht ausgerolltem Teig bedeckt, in den mehrere Einstiche gemacht werden. Backen Sie Tatin bei 190 Grad nicht länger als 35 Minuten. Kühlen Sie den vorbereiteten Kuchen vollständig ab und drehen Sie ihn um, sodass die Füllung oben liegt.

Charlotte über Kefir

Dieses einfache Dessert hat eine sehr zarte Textur. Daher wird es nicht jeden, der Süßigkeiten liebt, gleichgültig lassen. hausgemachte Kuchen. Um einen Kuchen wie diesen zuzubereiten, benötigen Sie:

220 ml fetter Kefir.
280 g gutes Weißmehl.
220 Gramm Zucker.
2 große frische Eier.
5 reife süßsaure Äpfel.
160 Gramm Butter.
5 g Backpulver.

Vorweiche Butter wird mit Zucker und Eiern vermischt. Zu der entstandenen Masse werden leicht erwärmter Kefir, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Alles gründlich durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht, dessen Konsistenz der von gewöhnlichen Pfannkuchen sehr ähnlich ist.

Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel werden auf den Boden einer geölten Springform gelegt. Die Fruchtstücke werden mit Kefir-Teig übergossen und das Ganze in den heißen Ofen geschoben. Diese Charlotte wird bei 185 Grad gebacken, bis eine ästhetisch goldbraune Kruste entsteht. Unmittelbar danach wird es leicht abgekühlt, aus der Form genommen und in Portionen geschnitten. Auf Wunsch wird es mit gemahlenem Zimt gemischt mit Kakaopulver dekoriert.

Jeder liebt hausgemachte Kuchen. Aber nicht jeder beschließt, sie zu Hause zu kochen. Manche haben nicht genug Zeit, andere wissen einfach nicht, wie man mit dem Teig umgeht. Aber wenn Sie Ihre Lieben mit Backwaren erfreuen möchten, dann können Sie sich für ein einfaches und einfaches entscheiden erschwingliches Rezept und einen leichten Apfelkuchen backen. Warum mit Äpfeln? Tatsache ist, dass dies eine sehr praktische Füllung ist, Sie müssen sie nicht speziell vorbereiten, Sie müssen nur die Früchte waschen und schneiden.

Selbst das einfachste muss unter Einhaltung einer Reihe von Regeln vorbereitet werden. Es ist jedoch nicht schwer, sie sich zu merken.

Für ein erfolgreiches Backen benötigen Sie:

achten Sie darauf, das Mehl zu sieben;
die Zutaten für die Teigzubereitung müssen gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht, am besten mit einem Mixer;
Mehl wird zuletzt hinzugefügt, wenn alle anderen Komponenten vermischt sind;
Äpfel müssen von Kernen befreit werden; die Schale darf nur dann abgeschnitten werden, wenn sie rau ist (dies passiert bei Wintersorten);
Früchte können direkt zum Teig gegeben oder auf die Oberfläche des Kuchens gelegt werden;
Das Backen dauert etwa 30–40 Minuten, wenn Sie den Kuchen im Ofen bei 170–180 Grad backen. Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte, alles hängt von den Eigenschaften des Ofens ab.

Interessante Fakten: Wenn ein Mensch täglich einen Apfel isst, braucht er mehr als zwanzig Jahre, um alle Sorten zu probieren, die heute auf der Welt bekannt sind.

Einfache Charlotte mit Äpfeln in 10 Minuten

Vielleicht am meisten einfaches Rezept Kuchen ist. Die Zubereitung dauert buchstäblich 10 Minuten und das Backen erfordert weitere vierzig Minuten. Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten benötigt:

3 große Eier;
1 Tasse Kristallzucker;
1 Tasse Mehl;
2 Äpfel.

Wir bereiten die Gerichte zu; am besten backen Sie diesen Kuchen in einer einteiligen Pfanne. Sie können eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff oder eine hitzebeständige Glaspfanne verwenden. Damit sich der fertige Kuchen leichter aus der Form lösen lässt, sollten Sie Backpapier verwenden. Sie bedecken den Boden damit. Das Papier sollte leicht geölt sein.

Beratung! Wenn Sie den Geschmack des Kuchens verbessern möchten, können Sie beim Kneten Gewürze hinzufügen – abgeriebene Schale, Vanillin, Zimt.

Die in Scheiben geschnittenen Äpfel auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform legen. Die Scheiben sollten nicht zu dick sein, sonst haben sie keine Zeit zum Backen. Die optimale Dicke beträgt 3-4 mm.

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Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel mit hohem Rand auf und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit. Wenn ein leichter Schaum entsteht, Zucker hinzufügen und weitere drei bis vier Minuten mit dem Mixer weiterarbeiten. Das Ergebnis wird eine lockere, lockere Masse sein. Mehl durch ein Sieb direkt in den Ei-Zucker-Schaum gießen. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel und machen Sie Aufwärtsbewegungen.

Gießen Sie die resultierende Keksmischung auf die Äpfel und stellen Sie die Form in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es bereits auf 180 Grad erwärmt sein.

Wir öffnen den Ofen in der ersten halben Stunde nicht, da der Kuchen sonst seine Flauschigkeit verlieren könnte. Dann handeln wir den Umständen entsprechend. Wenn der Kuchen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, ist er fertig.

Schneller Apfelkuchen mit Kefir

Ein weiteres schnelles und sehr einfaches Kuchenrezept. Der Teig dafür wird mit Kefir geknetet. Diese Zutat kann jedoch durch jedes im Haus erhältliche fermentierte Milchprodukt ersetzt werden. Zum Beispiel Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch.

230 ml Kefir;
3 Äpfel;
140 gr. Sahara;
2 Eier;
230 gr. Mehl;
70 gr. Butter;
1 Teelöffel Backpulver;
0,5 Teelöffel Zimt (optional).

Das Mehl durch ein Sieb sieben, zum Backpulver geben und vermischen. Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel, fügen Sie den gleichen Zucker hinzu, mischen Sie mit einem Mixer oder von Hand, gießen Sie Kefir und geschmolzene Butter in diese Masse und schlagen Sie noch etwas. Dann Mehl hinzufügen und mit dem Mixer weiter mixen. Der Teig wird zähflüssig und dünn.

Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen und vermischen. Die Form mit Öl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Etwa die Hälfte des vorbereiteten Teigs darauflegen. Anschließend die Fruchtscheiben auslegen und gleichmäßig verteilen. Die nächste Schicht ist der restliche Teig.

Bei 180 Grad etwa fünfundvierzig Minuten garen. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab und geben Sie ihn dann auf einen Teller. Fertige Backwaren Sie können dekorieren: Gießen Sie 1-2 Esslöffel Puderzucker in ein Sieb und streuen Sie die Oberseite des Desserts darüber.

Leckeres schnelles Rezept

Daraus lässt sich ein schöner und leckerer Apfelkuchen zubereiten eine schnelle Lösung, wenn Sauerrahm im Haus ist.

180 gr. Mehl;
3 Eier;
160 gr. Sahara;
1 Teelöffel Backpulver;
240 gr. Sauerrahm;
500 gr. Äpfel;
15 gr. Öle

Messen Sie den Zucker ab und gießen Sie dann 1,5 Esslöffel in eine separate Schüssel (zum Bestreuen). Den restlichen Zucker in die Schüssel mit den zerschlagenen Eiern geben und mit einem Mixer verrühren. Sauerrahm und Backpulver hinzufügen, noch etwas schlagen. Nach und nach Mehl durch ein Sieb hinzufügen und die Mischung mit einem Löffel umrühren.

Wir bestreichen die Innenfläche der Pfanne, in der es gut gebacken werden soll, mit Butter. Anschließend die Oberfläche bestreuen eine kleine Menge Mehl. Den vorbereiteten Teig ausgießen. Apfelscheiben auf die Oberfläche legen. Bestreuen Sie sie mit dem zuvor beiseite gestellten Zucker. Im Ofen bei mittlerer Hitze (180 Grad) etwa fünfunddreißig bis vierzig Minuten garen.

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Leichter Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse

Leichter Apfelkuchen mit Hüttenkäse ist zart und hat eine leicht feuchte, süße Krume.

200 gr. Hüttenkäse;
2 Esslöffel Sauerrahm;
50 gr. Butter;
3 Eier;
180 gr. Sahara;
120 gr. Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
1 großer Apfel.

Für die Zubereitung dieses Gebäcks eignet sich weicher Hüttenkäse, der einer Paste ähnelt. Wenn nur körniger Hüttenkäse vorhanden ist, empfiehlt es sich, diesen in einem Mixer zu zerkleinern. Zum Kochen sollte die Butter leicht geschmolzen sein, daher muss man sie vorher entweder aus dem Gefrierschrank nehmen oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Aber auf keinen Fall darf das Öl schmelzen.

Hüttenkäse, Butter, Sauerrahm und Zucker in eine Schüssel geben, gut vermischen und mahlen. Dann das Ei, das Backpulver und das Mehl hinzufügen. Kneten. Am Ende entstand eine zähflüssige, klebrige, aber nicht fließende Masse.

Die Form mit Öl einfetten. Geben Sie etwa ein Drittel des Teigs hinein und legen Sie dann die Hälfte der Apfelscheiben darauf. Wir wechseln weiterhin die Schichten ab – Teig, Fruchtscheiben, Teig. Bei 190 Grad im Ofen etwa vierzig Minuten garen.

Aromatisierter Bananenkuchen

Es ist einfach, Apfelkuchen zuzubereiten, er ist sehr aromatisch.

6 Esslöffel Zucker;
360 gr. Mehl;
110 gr. Butter;
2-3 Äpfel;
2 Teelöffel Backpulver;
1 Banane;
0,5 Teelöffel Zimt.
170 gr. Kefir

Die Butter in Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich ist. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und mahlen, bis eine homogene Krume entsteht. Etwa ein Viertel der entstandenen Krümel dazugeben und mit Zimt vermischen.

In die restliche Portion Backpulver geben und Kefir dazugeben. Mischen. Der Teig wird weich und plastisch.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und auf der Innenfläche verteilen. Das Ergebnis sollte ein flacher Kuchen mit Beilagen sein. Legen Sie dünn geschnittene Äpfel und Bananenscheiben auf den Teig.

Die Fruchtschicht mit den zuvor übriggebliebenen Krümeln und Zimt bestreuen. Bei 190 Grad etwa fünfunddreißig Minuten kochen lassen.

Kuchen mit Äpfeln und Rosinen

Nach diesem Rezept zubereitet wird es weich und fluffig.

1 Tasse Mehl;
1 Glas Zucker;
3 Eier;
180 gr. Butter;
1 Teelöffel Backpulver;
100 gr. Rosinen;
1-2 Äpfel.

Es gibt wohl niemanden, der nicht gerne einen leckeren Apfelkuchen genießt. Und vor allem überrascht die Vielfalt der Rezepte für die Zubereitung angenehm. Offener Kuchen mit Äpfeln – was für ein wunderbarer Genuss! Heute werden wir darüber reden. Schauen wir uns mehrere Optionen für diesen Kuchen an.

Apfelkuchenbasis

Die Basis eines Apfelkuchens ist immer der Teig. Der Einsatz spezieller Produkte ist in der Regel nicht erforderlich. Daher können Sie nicht nur Apfelkuchen zubereiten festlicher Tisch, aber auch zum alltäglichen Teetrinken aus Produkten, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden.

Einfacher Apfelkuchen

Wir empfehlen, einen einfachen Apfelkuchen auf der Basis von aromatischem Teig und vor allem mit sehr viel zuzubereiten leckere Füllung. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

eineinhalb Tassen Mehl;
150 g Margarine;
ein halbes Glas Sauerrahm;
1/3 Tasse Sahara;
ein Teelöffel Vanillezucker, Zimt (gemahlen) und Backpulver;
zwei Äpfel.

Also fangen wir an. Beginnen wir natürlich mit der Teigzubereitung. Sauerrahm, Zucker mit Vanillezucker sowie Mehl und Backpulver zur weichen (leicht geschmolzenen) Margarine geben. Alles gut vermischen, bis ein homogener, klebriger Teig entsteht.

Jetzt machen wir die Füllung, nehmen die Äpfel, schneiden sie in Scheiben, die wir dann mit Zimt bestreuen.

Der Teig und die Füllung sind fertig. Der letzte Schritt besteht darin, alle Zutaten in die Form zu geben. Wir können entweder Metall, Glas oder Silikon verwenden. Wir schmieren es. Wir geben den Teig hinein und kleben die Apfelscheiben gleichmäßig in einen Kreis, während wir sie etwas vertiefen.

Backen Sie diesen offenen Apfelkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten lang. Das Ergebnis ist ein köstliches, aromatisches Dessert.

Apfelkuchen auf Hefeteigbasis

Dieser Kuchen erhält einen tollen Geschmack durch das dicke Karamell, das aus einer Mischung aus Zucker, Apfelsaft und Zimt gewonnen wird und den Boden perfekt sättigt.

Um einen Hefekuchen mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen wir:

Butterteig (wie man ihn zubereitet, schauen wir uns weiter unten an);
Äpfel;
Zimt;
Zucker;
Pflanzenöl.

Natürlich können Sie jedes verwenden Hefeteig, aber am meisten die beste Option Für einen süßen Kuchen wird es genau reichhaltig sein.

Einen offenen Kuchen zuzubereiten ist sehr einfach. Den vorbereiteten Teig unter Berücksichtigung der Backblechform ausrollen. Fetten Sie das Backblech gut ein Pflanzenöl, den Teig verteilen.

Für die Füllung zunächst die Äpfel gut waschen. Schneiden Sie sie in Stücke. Sie können die Haut schälen, dies bleibt aber Ihrem eigenen Geschmack überlassen. Den Äpfeln Zucker und Zimt hinzufügen. Gut vermischen, damit Zimt und Zucker gleichmäßig verteilt sind.

Am Ende des Garvorgangs legen wir unsere Äpfel auf den Teig. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Kuchen aufgeht. In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn, bis er goldbraun ist.

Jetzt genießen wir einen unvergesslichen Geschmack.

Butterteig für offenen Apfelkuchen

Das weiß jeder süßes Gebäck viel schmackhafter, wenn es mit gebacken wird Butterteig. Apfelkuchen ist keine Ausnahme. Werfen wir einen Blick auf das Rezept für die Herstellung dieses Teigs.

Wir werden folgende Produkte verwenden:

Wasser (Milch oder Sauermilch) – ein Glas;
Presshefe - 25-30 g;
Salz - ½-1 TL;
Zucker - ¼ Tasse;
Eier - 2 Stk.;
Butter (Pflanzenöl) - 60-80 g;
Mehl - etwa 600 g.

Zuerst legen wir den Teig analog zu gewöhnlichem Hefeteig aus. Aber Sie müssen die Butter vorher schmelzen. Wenn der Teig fertig ist, sollte die Öltemperatur 30-40 Grad betragen.

Wir fügen dem vorbereiteten Teig Backwaren hinzu, nämlich Eier mit Butter. Und die restlichen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, einen Teil des Mehls. Wichtig ist, dass die Konsistenz des Teiges stimmt. Normalerweise wird empfohlen, eines zu machen, das nicht an den Händen klebt. Allerdings gilt er schon jetzt als zu steil und schwer. Deshalb sollte eine Konsistenz erreicht werden, bei der der Teig noch klebt und sich „leicht“ anfühlt. Nicht jeder kann beim ersten Mal erfolgreich sein. Aber es besteht kein Grund zur Verzweiflung. Experimentieren Sie und denken Sie vor allem daran, wie viel Mehl Sie hineingegeben haben. Vielleicht müssen Sie die Menge beim nächsten Mal erhöhen oder verringern.

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort stellen und ihn dabei mit einem Handtuch abdecken. Wenn der Teig 2-3 Mal aufgegangen ist, klopfen Sie ihn um und lassen Sie ihn erneut gehen. Dieser Vorgang sollte 2-3 Mal wiederholt werden.

Jetzt können Sie einen offenen Apfelkuchen backen!

Herzhafter Apfelkuchen

Lassen Sie uns einen Kuchen mit Äpfeln in einem Slow Cooker zubereiten. Das Rezept, das wir zur Prüfung anbieten, wird mit einem knusprigen Teig und einer luftigen Füllung zubereitet. Dies verleiht der Torte ihre besondere Würze.

Werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die wir brauchen. Wir bereiten den Teig zu aus:

Roggenmehl - etwa 180 g;
Olivenöl (geschmacklos) – 50 g (5 EL);
kaltes Wasser - 3-5 EL. l.;
Eier - 55 g oder 1 Stk.;
Mohn - 18 g (2 EL);
Salz - Prisen;
Butter - 3-5 g.

Für die Füllung benötigen Sie 200 g Äpfel (einen großen oder 2 mittelgroße) und die Füllung wird zubereitet aus:

Eier - 110 g oder 2 Stück;
Naturjoghurt (Fettgehalt 2,5–4 %) – 200 ml;
brauner Zucker (Honig) und Zimt – je ½ TL.

Also, wir haben die Zutaten gesammelt, jetzt bereiten wir einen Apfelkuchen in einem Slow Cooker zu.

Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl mit Mohn, Salz, Ei und Butter vermischen. Den Teig vermischen. Nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig eine Kugel bildet. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein.

Schneiden Sie zwei ca. 12 cm breite und ca. 15 cm lange Streifen Pergamentpapier ab und legen Sie diese quer in die Multicooker-Schüssel. Sie sind notwendig, um den Kuchen bequem herausziehen zu können und ihn nicht auf den Kopf zu stellen.

Den Teig zu einer Scheibe ausrollen, deren Durchmesser etwa dem Durchmesser des Schüsselbodens entspricht. Wir legen es vorsichtig hin und verteilen es entlang des Bodens, wobei wir etwa 2,5 cm hohe Seiten entlang der Wände bilden.

Nach Belieben die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.

Für die Füllung die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, mit Joghurt, Zucker (Honig) und Zimt vermischen.

Die Apfelscheiben auf den Teig legen und die Ei-Joghurt-Mischung darüber gießen. Wir stellen das Programm „Backen“ ein. Schalten Sie den Multikocher für 1 Stunde und 5 Minuten ein.

Wenn der Apfelkuchen im Slow Cooker fertig ist, nehmen Sie die Schüssel heraus. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus und legen Sie ihn auf eine vorbereitete Schüssel.

Apfelkuchen aus Blätterteig

Eine weitere köstliche Apfelkuchen-Option – Schichtkuchen mit Äpfeln. Die Zubereitung ist ganz einfach und vor allem unglaublich schnell.

Wir benötigen:

ein Ei;
Marmelade;
500 g Blätterteig;
Zucker;
3 Äpfel;
Zitronensaft.

Bereiten Sie einen Schichtkuchen mit Äpfeln in zwei einfachen Schritten zu. Legen Sie zuerst das Gefrorene aus Blätterteig Auf Papier auftauen lassen, entlang des gesamten Umfangs kleine Bänder abschneiden, die wir auf beiden Seiten mit einem Messer schneiden. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. An diesen Kanten haben wir Bänder angebracht. Schmieren Sie die Mitte des Teigs mit Marmelade und legen Sie dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel aus.

Im zweiten Schritt die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker bestreuen und die Bänder mit Ei bestreichen. Die restlichen Bänder können auf die Torte gelegt werden, müssen dann aber auch mit Ei bestrichen werden. Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 Grad) geben. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und laden Sie die Gäste zum Tee ein.

Eine andere Version von Apfelkuchen

Betrachten Sie ein anderes Rezept für einen offenen Apfelkuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass er ohne Zucker zubereitet werden kann!

Wir bereiten folgende Produkte zu:

Butter - 100 g + zum Einfetten des Backblechs;
Zucker - ein halbes Glas + zum Bestreuen von Äpfeln;
Salz - eine Prise;
Mehl - 3 Tassen. mit Oberteil;
Milch - 1 Tasse;
Backpulver;
Äpfel - 10-11 Stk.;
Puderzucker.

Nehmen Sie die Butter und mahlen Sie sie mit Zucker, fügen Sie die Eier einzeln hinzu, fügen Sie Salz, Mehl und Soda hinzu und gießen Sie die Milch hinein. Den Teig gut durchkneten. Rollen Sie es zu einer Schicht aus und legen Sie es auf ein Backblech. Vorgeölt. Den Teig mit einer gleichmäßigen Schicht geschälter dünner Apfelscheiben bedecken. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Backen Sie den Kuchen eine Stunde lang im Ofen (mäßig heiß).

Den fertigen Kuchen darüberstreuen Puderzucker.

Zarter Apfelkuchen

Mithilfe der im Artikel veröffentlichten Fotos können Sie die Rezepte besser verstehen.

Also, lasst uns nehmen

zum Testen:

Butter - 50 g ( Raumtemperatur);
Zucker - 70 g;
ein Ei;
halber TL Soda;
Mehl - 170 g;
ein TL. Kakao;

für Sahne:

ein Ei;
Zucker - 50 g;
Sauerrahm - 100 g;
Mehl - ein EL. l.;
Äpfel - 2 Stk. (Durchschnitt).

Mehl mit Soda mischen, Kakao hineinsieben. Butter mit Ei und Zucker vermahlen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schlagen Sie die Sahne mit einer Gabel auf. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden. Den Teig in die Form geben. Machen Sie mit mit Wasser angefeuchteten Händen eine Seite. Wir verteilen die Äpfel.

Füllen Sie sie mit Sahne. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. In der Pfanne gut abkühlen lassen. Wir nehmen es heraus und behandeln unsere Verwandten.

Das Geheimnis des Apfelkuchen-Erfolgs

Wenn Sie möchten, dass Ihr offener Apfelkuchen alle beeindruckt, müssen Sie den richtigen Teig auswählen. Und seine Richtigkeit hängt von den Vorlieben Ihrer Familie oder Gäste ab. In unserem Artikel haben wir Optionen für Kuchen auf Basis verschiedener Teigsorten vorgestellt. Also auswählen, kochen und genießen.

Wenn Sie einen sehr leckeren, zarten und schnellen Apfelkuchen zubereiten möchten, dann helfen wir Ihnen gerne dabei. Unser Rezept stellt Ihnen das einfachste Apfelbacken der Welt vor: Dieser Kuchen gelingt immer, jeder liebt ihn und sieht einfach großartig aus! Und Sie benötigen dafür die günstigsten Zutaten; sie sind in jeder Küche vorhanden.

Zutaten für eine Form mit 20 cm Durchmesser:

3 Hühnereier;
100 g Zucker;
120 g Weizenmehl;
1 Teelöffel Backpulver;
1 großer Apfel;
Vanille nach Geschmack.

So backen Sie den einfachsten Apfelkuchen

In der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine die Eier und den Zucker 4–5 Minuten lang weiß schlagen. Sie können mit einem Schneebesen schlagen, aber es dauert viel länger.

Backpulver, Vanillin und Mehl zu den Eiern geben und den Teig gründlich verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Für den Kuchen können Sie jede Apfelsorte verwenden, besser ist es jedoch, feste Äpfel mit einer leichten Säure zu verwenden: Sie verleihen dem Kuchen Pikantheit und einen besonderen Geschmack. Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Form sowie die Seiten mit Butter einfetten. Den Teig ausgießen.

Und dann legen wir die Äpfel aus. Die Anzahl der Äpfel kann – je nach Geschmack – mehr oder weniger betragen. Ein Teil der Äpfel sinkt in den Teig ein, ein Teil bleibt an der Oberfläche.

Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30–35 Minuten lang, bis er fertig ist.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mit einer Serviette abgedeckt etwa 30 Minuten in der Form. Öffnen Sie dann die Form, nehmen Sie den Kuchen vorsichtig heraus und geben Sie ihn auf einen Teller. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wählen bestes Rezept Apfelkuchen im Ofen in unserer Auswahl – nicht nur mit Äpfeln. Mit Birnen, Pflaumen, Rhabarber, Sauerrahm oder Kefir – es gibt so viele Möglichkeiten!

Weizenmehl – 450 g;
groß Hühnereier– 2 Stk.;
Margarine – 200 g;
Naturjoghurt – 0,5 EL;
Zucker – 300 g;
Backpulver – 1 TL;
Äpfel – 2-3 Stk.;
Pflaumen – 200 g;
Walnüsse (gemahlen) – 1 EL;
Vanillezucker.

Nehmen Sie die Margarine vorher aus dem Kühlschrank, damit der Teig sehr weich ist. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, 200 g Kristallzucker dazugeben und alles mit Margarine verrühren.

Ein halbes Glas hinzufügen Naturjoghurt oder fettarme saure Sahne. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in eine Schüssel mit dem Teig. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Wenn Sie große Eier haben, reichen 2 Eier, wenn Sie klein sind, nehmen Sie 3 Eier.

Kneten weicher Teig. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

Ein breites Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Einen Teil ausrollen und auf ein Backblech legen. Der Teig lässt sich mit einem Nudelholz nur schwer ausrollen, da er sehr zart ist und sich leichter mit den Händen dehnen lässt.

Äpfel schälen, in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die getrockneten Pflaumen in Stücke schneiden und über die Äpfel streuen.

Rollen Sie das restliche Teigstück aus, bedecken Sie die Früchte damit und drücken Sie dabei mit den Fingern auf die Tortenränder. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie das Werkstück hinein. Alle Unregelmäßigkeiten Ihres Produkts werden durch die Wärmebehandlung ausgeblendet. Der Kuchen geht im Ofen gut auf und wird porös und luftig.

Sobald Sie den Kuchen in den Ofen schieben, beginnen Sie sofort mit der Arbeit an den Eiweißen. Sie müssen mit Zucker geschlagen werden, bis sich steife Spitzen bilden. Wir nehmen etwa 100 g Zucker, Sie können aber nach Belieben Süße hinzufügen. Fügen Sie dem Eiweiß außerdem ein Päckchen Vanillezucker hinzu.

Die Walnusskerne in einem Mixer zerkleinern und zum geschlagenen Eiweiß geben.

Die Nüsse vorsichtig unter das Eiweiß heben. Die Masse sollte homogen und glatt sein.

Für all dies sollten Sie 15 bis 20 Minuten Zeit haben. Danach müssen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn mit der Protein-Nuss-Mischung bedecken. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze auf 160 Grad. Je nach Ofen weitere 20–30 Minuten backen.

Fertiger duftender Apfelkuchen nach unserem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen, kochen Sie dann etwas Tee und rufen Sie Ihre Familie an den Tisch, damit Sie alle gemeinsam köstliche hausgemachte Kuchen genießen können.

Guten Appetit allerseits!

Rezept 2: Einfacher Apfelkuchen im Ofen (Schritt für Schritt)

Süße luftiger Biskuitkuchen, verdünnt mit der Säure von Äpfeln – was könnte schmackhafter sein. Daher ist dieser Kuchen ein häufiger und gern gesehener Gast in jeder Küche. Das Gericht ist leicht in Vorbereitung, und die Produkte werden auf jeden Fall im Kühlschrank sein.

Mehl - ein Glas;
Zucker - ein Glas;
Drei Eier;
Zwei – drei Äpfel;
1 EL. Butter oder Margarine;
Vanillin, Zimt – nicht jedermanns Sache.

Sie können in Silikon- und Springformen sowie in einer tiefen Bratpfanne backen.

Die Bratpfanne muss wie folgt vorbereitet werden: Die gesamte Oberfläche mit Pergament bedecken, wenn kein Pergament vorhanden ist, dann mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Pfanne sollte für diese Menge an Zutaten nicht zu groß sein. Die Springform kann auf ähnliche Weise zubereitet werden.

Die Silikonform bedarf keiner Vorbereitung. Schalten Sie sofort den Ofen ein und lassen Sie ihn aufheizen. Sie benötigen 180 Grad.

Bereiten Sie bei Bedarf eine Form und eine Bratpfanne vor.

Schlagen Sie die Eier in eine praktische Schüssel. Zucker und nach Wunsch Vanillin hinzufügen.

Mit einem Mixer (Mixer, Küchenmaschine) gründlich verrühren. Wir erhöhen die Geschwindigkeit in den ersten fünf Minuten schrittweise auf das Maximum. Sie müssen mindestens zehn Minuten, vielleicht sogar fünfzehn Minuten lang schlagen. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig auf und die Masse verdreifacht ihr Volumen.

Fügen Sie der Eimasse nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig und kontinuierlich mit einem Spatel oder der Hand um. Die Bewegungen erfolgen in eine Richtung und von oben nach unten. Die Mischung muss homogen sein, ohne Mehlklumpen.

Während der Teig etwas ruht, geht es an die Äpfel. Schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Nach Belieben Zimt unterrühren.

Legen Sie die Äpfel auf den Boden der Pfanne und streuen Sie kleine Stücke Butter oder Margarine darüber.

Den Teig darüber gießen und gleichmäßig glatt streichen.

Fünfundvierzig Minuten backen. Die Zeit kann leicht variieren, da jeder Ofen anders ist. Es ist sehr wichtig (!), den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht zu öffnen – der Kuchen könnte sich absetzen.

Die Zeit vergeht schnell und nun ist der Duft spürbar. Sie können den Ofen leicht öffnen und schauen – die Oberseite sollte gebräunt sein. Um sicherzugehen, stechen Sie es mit einem Zahnstocher ein; es sollte trocken und sauber sein.

Charlotte mit Äpfeln ist gebacken! Saftig, mit goldbrauner Kruste – allein der Anblick wird einem den Atem rauben. Wer es ganz süß mag, kann auch mit Puderzucker bestreuen. Bedienen Sie sich!

Rezept 3: Wie man einen fluffigen Apfelkuchen macht

2 Äpfel
3 rohe Eier
1 Tasse Mehl (6 gehäufte Esslöffel Mehl)
¾ EL. Zucker (6 Esslöffel Zucker ohne Folie oder 150 g)
0,5 TL Soda
0,5 EL. Essig
Vanille
Butter zum Einfetten der Form (1-2 EL)

Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Beginnen Sie jetzt schon mit dem Aufheizen des Ofens, er sollte gut erhitzt sein (vor dem Backen 20–30 Minuten bei 180 °C vorheizen).

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eigelb mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie hier Vanillin (an der Spitze eines Messers) oder Vanillezucker (eine Tüte) hinzu.

Mit einem Löffel oder Schneebesen vermahlen, bis die Mischung weiß wird.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum. Geben Sie ein paar Tropfen Essig zum Eiweiß, dann lässt es sich besser schlagen.

In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen und weiter verquirlen.

Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu (ein oder zwei Löffel auf einmal) und schlagen Sie den Teig weiter. Es sollte flüssig sein, achten Sie auf die Konsistenz – aufgrund der Mehlunterschiede benötigen Sie möglicherweise 1 Löffel weniger.

Wir löschen die Limonade. Geben Sie dazu 0,5 TL in einen Esslöffel. Soda und Essig (1 Esslöffel) hinzufügen, die Mischung wird brutzeln und verschütten. Den Inhalt des Löffels in den Teig gießen.

Mischen Sie alles sorgfältig und achten Sie darauf, dass die Blasen im zarten Teig nicht zu stark zerplatzen.

Äpfel auf eine gefettete Pfanne legen.

WICHTIG: Die Form sollte nicht groß sein, etwa 22x22cm. Eine Portion Teig reicht nicht aus, um die Äpfel in einer großen Pfanne zu bedecken, und der Kuchen wird nicht fluffig, weil die Teigschicht zu dünn ist.

Den Teig auf die Apfelscheiben gießen. 35 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen, zuerst bei 180 °C, dann bei 160–150 °C.
WICHTIG: Der Backofen muss gut vorgewärmt sein (vor dem Backen 20–30 Minuten bei 180 °C vorheizen).

Beim Backen vergrößert sich der Kuchen um die Hälfte seiner Höhe, also etwa das 1,5-fache, und ähnelt einem Biskuitkuchen.

Den Kuchen aus der Form nehmen, wenn er abgekühlt ist. Der abgekühlte Kuchen kann mit Pulver bestreut werden. Guten Appetit!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelkuchen mit Sauerrahm

Duftend, zart, fluffig und lecker. Jeder Koch kann es, probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Hühnerei - 2 Stk.
Sauerrahm – 250 g
Zucker - 200 g
Butter - 50 g
Mehl - 1,5 Tassen
Soda - 1 TL.
Vanillezucker - 10 g
Apfel - 2 Stk.

Beginnen wir also mit der Zubereitung von Apfelkuchen mit Sauerrahm. Sauerrahm (15 % Fett) in eine Schüssel geben.

Eier hinzufügen. Wenn es klein ist, benötigen Sie drei Teile.

Dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Fügen Sie einen gestrichenen Teelöffel Backpulver (Sie müssen es nicht mit Essig abschrecken) und geschmolzene Butter hinzu.

Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen.

Alle Zutaten vermischen. Der Teig ist fertig für den Kuchen.

Die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den größten Teil des Teigs ausgießen.

Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Auf den Teig legen.

Den restlichen Teig auf die Äpfel legen.

Den Kuchen im Ofen bei 175 Grad 40-45 Minuten backen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Rezept 5: hausgemachter Apfelkuchen mit Pflaumen (mit Foto)

Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen mit Äpfeln und Pflaumen ist einfach ideal zum Feiern jedes Anlasses, aber auch für gewöhnliche Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee. Diese Wohltat wird Ihnen helfen, ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme zu erzeugen.

Hühnerei - 4 Stk
Milch - 250 ml
Butter - 250 gr
Zucker - 1 Glas
Weizenmehl - 2 Tassen
Zimt - ½ TL.
Pflaume - 6 Stk.
Apfel - 5 Stk

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Wählen Sie nur reife Pflaumen und süße Äpfel. Wenn die Frucht unreif ist, kann dies den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen.

Spülen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser ab. Die Pflaumen halbieren, den Kern entfernen und die Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

Nun die Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Danach ein Glas Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie Ihre Kuchen nicht zu süß mögen, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.

Fügen Sie die Eier zur Mischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.

Zum Schluss Mehl, Zimt und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal vermischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Dadurch sollte der Teig glatt und cremig werden. Wenn es zu flüssig wird, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen und erneut schlagen.

Bereiten Sie nun eine Backform vor, fetten Sie sie mit Butter ein oder legen Sie sie mit Pergament aus. Anschließend den Teig in die Form gießen.

Legen Sie die gehackten Früchte in zufälliger Reihenfolge darauf. Sie können eine beliebige Figur auslegen oder sie zufällig auf dem Teig platzieren – alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihrem Wunsch ab. Äpfel und Pflaumen sollten etwas nach unten gedrückt werden, damit sie in den Teig gedrückt werden.

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 200 Grad vor und stellen Sie dann die Form mit Teig und Früchten hinein. Die Backzeit beträgt in der Regel nicht mehr als 45 Minuten, dies hängt jedoch von der Konsistenz des Teigs und der Leistung Ihres Ofens ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher oder Streichholz.

Wenn der Kuchen die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und Sie können ihn sicher servieren.

Rezept 6: Apfelkuchen aus Blätterteig im Ofen

Äpfel 3 Stk
Zucker 100 g
Blätterteig aus dem Laden 1 Stück

Im ersten Schritt schneiden wir die Äpfel in Scheiben; wenn Sie eine saure Sorte nehmen, bedenken Sie, dass Sie mehr Zucker als üblich benötigen.

Schneiden Sie also die Äpfel und zuckern Sie sie.

Wir drücken die Ränder der Rolle fest, damit die Apfelscheiben während des Garvorgangs nicht herausfallen.

Ich habe zwei Teigschichten, mit der zweiten machen wir dasselbe.

Legen Sie sie vorsichtig auf ein Backblech, damit nichts kaputt geht. Wir drücken auch die Kanten der zweiten Rolle.

Anschließend mit Ei und Eigelb bestreichen. Dies soll der Kruste etwas Farbe verleihen. Und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Und dann ist der Kuchen in wenigen Minuten fertig! Es ist ganz einfach und schnell! Kann serviert werden. Wenn ein Brötchen in zwei Teile geteilt wird, stellt sich heraus, dass wir vier Portionen zubereitet haben. Guten Appetit!

Rezept 7: Apfelhefekuchen im Ofen

Es gibt viele Rezepte für Apfelkuchen, aber die beliebtesten sind vielleicht die süßen Butterkuchen aus Hefeteig.

Glas Milch
100 g Butter (hoher Fettgehalt)
2/3 Tasse Zucker
20 g frische Hefe(Würfel, nicht trocken)
ca. 0,5 kg Mehl
Prise Salz
Äpfel und etwas Zucker (zum Füllen)

Bereiten wir den Teig vor. In die Milch, die wir auf Zimmertemperatur erwärmt haben, Hefe und 1 EL geben. l. Sahara. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie ein Glas Mehl hinein. Milch und Mehl vermischen, eine weitere halbe Tasse Mehl hinzufügen.

Der Teig sollte klumpenfrei sein und die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben. Decken Sie die Form mit dem Teig ab und stellen Sie sie mindestens eine Stunde lang an einen warmen Ort. Wenn die Hefe gut ist, geht der Teig nach einer Stunde auf und vergrößert sich um das 2-3-fache. Ein Zeichen dafür, dass der Teig fertig ist, sind große und kleine Blasen, die auf seiner Oberfläche erscheinen.

Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie den Teig in eine geräumige Schüssel, in der wir den Teig kneten.

Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Umrühren, das gesamte Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

Zuerst wird es klebrig sein, aber beim Kneten wird es weich, geschmeidig und fühlt sich angenehm an. Geben Sie es in einen Topf und stellen Sie es zum Aufgehen an einen warmen Ort.

Nach einer Stunde, wenn der Teig gut aufgegangen ist, durchkneten.

In 2 Teile teilen. Legen Sie jedes Stück in eine Form und glätten Sie es mit den Handflächen am Boden und an den Seiten. Der Teig muss nicht ausgerollt werden. Den überschüssigen Teig abschneiden – er wird zum Dekorieren der Torte verwendet.

Die Füllung für den Kuchen vorbereiten. Die Äpfel in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter und Zucker köcheln lassen. Kann mit Zimt gewürzt werden. Die Äpfel sollten weich werden, aber nicht zu Brei werden.

Die abgekühlte Füllung auf den Teig geben. Aus dem restlichen Teig machen wir Geißeln und Ährchen und dekorieren den Kuchen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Den Kuchen 30–40 Minuten backen, bis er braun ist.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und nehmen Sie ihn aus der Form. Die Oberseite mit Öl einfetten, den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und köstliche hausgemachte Kuchen genießen.

Rezept 8: Leckerer Kuchen mit Rhabarber und Äpfeln

Wasser 30 ml
Trockenhefe 15 g
Butter 3 EL. l.
Milch 90 ml
Weizenmehl 3 EL.
Zucker 2 EL. l.
1 Prise Salz
Hühnereier 1 Stck.

Gemahlener Zimt 1 TL.
Maisstärke 3 EL. l.
Rhabarber 500 g
Zucker 1 EL.
Apfel 3 Stk.