Kekse mit Zuckerguss für das neue Jahr. So backen Sie Kekse für das neue Jahr als Geschenk. Schokoladenkekse mit Rissen

Um am Vorabend des Feiertags Neujahrskekse mit eigenen Händen zu backen, müssen Sie Geduld, Fantasie und den Wunsch aufbringen, Ihrem Haushalt allerlei figürliche Meisterwerke zu präsentieren hausgemachte Backwaren. Die Vielfalt der Formen und Füllungen der Kekse wird auch der Gastgeberin des Neujahrstisches gefallen – dem Gelben Schwein, für das alle Unternehmungen und Bemühungen als Zeichen von Respekt und Verehrung dienen.

Damit die Kekse köstlich werden und das festliche Dessert lange in Erinnerung bleibt, ist es notwendig, das Rezept nicht nur blind zu befolgen, sondern mit der Sorgfalt und Präzision eines echten Kochs bestimmte Regeln für die Zubereitung von Backwaren zu befolgen Waren.

Dazu benötigen Sie:

• sich an die Verschreibungsanweisungen halten;
• einen sogenannten „Arbeitsplatz“ einrichten;
• Verwenden Sie beim Backen nur frische und hochwertige Produkte.
• Beachten Sie die in Rezepten angegebenen Mengenverhältnisse bestimmter Zutaten.
• Vernachlässigen Sie nicht die Regeln zum Backen und Lagern von Teigprodukten.

Wichtig! Beim Backen von Feiertagskeksen geht es immer darum, ungewöhnliche Süßigkeitenformen und verschiedene Dekorationen aller Art zu kreieren.

Wie wählt man die Hauptzutaten richtig aus und bereitet sie zu?

Das Hauptkriterium für die Auswahl der Zutaten für das zukünftige Backen ist deren Qualität und Frische. Ranzigkeit von Produkten kann den Geschmack und das Aussehen von Neujahrsbackwaren negativ beeinflussen.

Darüber hinaus können diese essbaren Dekorationen nicht nur am Tisch serviert, sondern auch als Geschenke und Neujahrsüberraschungen verwendet werden.

Daher sollte ein solches Produkt nicht nur schmackhaft, sondern dank der Zugabe von Gewürzen in Form von Vanille, Zimt, Muskatnuss und Ingwer auch aromatisch sein.

Und doch kann ein solches Dessert durch Bestreuen dekoriert werden Puderzucker, Glasur verwenden, Lebensmittelfarbe und originelle Süßwarenperlen verwenden.

Wie macht man Kekse für das neue Jahr 2020?

Neujahrskekse- Kekse, Mürbeteig, Haferflocken aus Lebkuchenteig - werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder aufmuntern. Vor allem, wenn der Weihnachtsbaum mit diesem Gebäck geschmückt ist und Sie das Dessert direkt an seinem Fuß genießen können.

Komponenten für Mürbeteig:

• Butter (Butter) - Brikett;
• Zucker - ein Glas;
• Vanille;
• Hühnerei;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Backpulver;
• extra (Tisch), Soda - ein halber Teelöffel;
• Nuss (Muskatnuss);
• Sauerrahm – ¾ Tasse.

Zubereitungsart: Für Mürbeteig Butter mit Zucker vermischen und verrühren. Die resultierende Konsistenz mit Ei und Vanille vermischen und gründlich verreiben. Mehl und die restlichen Zutaten in Form von Backpulver, Natron, Extra, Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen und verkneten.

Verpacken Sie das Halbzeug in Plastik und legen Sie es zwei Stunden lang an einen kühlen Ort. Aus dem Teig Figuren ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das Rezept beinhaltet das Auftragen von Glasur auf das gebräunte Produkt.

Komponenten:

• Butter;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Pulver – 2 Esslöffel;
• Vanille;
• Minzextrakt - nach Geschmack;
• Ei;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Backpulver, extra;
• Lebensmittelfarbe.

Zubereitungsart: Zutaten für Mürbeteig in Form von Zucker, Pulver, Butter, Vanille, Minzkonzentrat (oder Zimt), Eier mit einem Mixer schlagen. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen; zusammenmischen.

Teilen Sie das resultierende Halbzeug in zwei gleiche Teile. Mischen Sie rote Lebensmittelfarbe in einen der Teile. Wickeln Sie den farbigen Teil in Pergament ein und legen Sie ihn mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Backens.

Dann müssen Sie von jedem Teil des Teigs ein Stück abschneiden und daraus Würstchen in Zopfform formen. Formen Sie daraus eine sogenannte Zuckerstange. Bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen. Das rosige Produkt mit Puderzucker bestreuen.

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Walnüsse (gemahlen) – 0,5 Tassen;
• Schokoladenstückchen – ½ Tasse;
• Apfel;
• Karamellsauce - 75 Milliliter.

Zubereitungsart: Nachdem Sie die Hauptzutaten zur Sandmischung gegeben haben, fügen Sie Nüsse hinzu, Schokoladenstückchen, gewürfelter Apfel. Mischen Sie die Konsistenz gründlich.

Die Teigkreise auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Gießen Sie Karamell in die Vertiefungen jeder Kugel, streuen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen und Zimt darüber. Glätten Sie die Produkte mit einem Spatel und legen Sie sie für 12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Sie können Neujahrssüßigkeiten im Voraus backen, zumal die Kekse im gekühlten Zustand noch schmackhafter und aromatischer werden.

Komponenten:

• Butter (cremiger Herkunft) – Brikett;
• Eiweiß;
• Pulver (Zucker) – 0,5 Tassen;
• Vanille – 30 Gramm;
• Mehl – ​​ein volles Glas;
• extra (Kochen) - nach Geschmack.

Zubereitungsart: Butter mit Pulver und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Protein, Vanille hinzufügen, Mehl hinzufügen; Die resultierende Konsistenz mit einem Mixer verkneten. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und drücken Sie ihn dann im Zickzackmuster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 15 Minuten backen. Dekorieren Sie das Produkt mit Puder. Abkühlen lassen und servieren.

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Walnüsse (gehackt) – ein Glas;
• Puderzucker – 250 Gramm.

Wichtig! Für den Geschmack muss dem Teig Vanillin und für die Würze Nüsse hinzugefügt werden.

Zubereitungsart: Am Ende des Knetvorgangs die Mischung in zwei Teile teilen. In Folie einwickeln und eine Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Abkühlen das Halbzeug in Stücke teilen und zu Kreisen formen. Etwa 15 Minuten backen. Die noch heißen Kekse mit Pulver bestreuen, abkühlen lassen und erneut im Zucker wälzen.

Komponenten:

• Mehl - ein Glas;
• dunkler und weißer Zucker – jeweils 50 Gramm;
• Soße (Soja) – Löffel;
• Melasse (Honig) – 50 Milliliter;
• Wasser - ein Esslöffel;
• Butter (Butter) – 70 Gramm;
• Gewürze in Form von Zimt, geriebenem Ingwer, Nelken – je ein halber Teelöffel;
• Soda - auf der Messerspitze.

Zubereitung: Melasse, Wasser und den gesamten Zucker in einem Topf vermischen und erhitzen. Dann Soja, Butter und Gewürze hinzufügen; schmelzen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, gießen Sie das Backpulver hinein und lassen Sie die Mischung ruhen. Dann Mehl mit allen geschmolzenen Zutaten in einen Behälter geben, den Teig kneten und eine Stunde kalt stellen.

Das Halbzeug dünn ausrollen. Schneiden Sie zukünftige Kekse mit Ausstechern in Form von Herzen und Blumen aus. Legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für buchstäblich 5 Minuten in den Ofen.

Komponenten:

• Öl – Standardbrikett;
• gekochtes Eigelb – 6 Stück;
• Sauerrahm – 80 Gramm;
• Zucker ¾ Tasse;
• Backpulver – 15 Gramm;
• Mehl – ​​1,5 Tassen.

Für die Glasur:

• Zucker - Glas;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Butter – 60 Gramm;
• Kakao – 60 Gramm.

Zubereitungsart: Eigelb mit Butter mahlen, Zucker und Sauerrahm hinzufügen – alles vermischen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Den Teig zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde backen. Alle Zutaten für die Glasur vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Bestreichen Sie das Produkt mit der resultierenden Glasur und bestreuen Sie es anschließend Kokosflocken und aushärten lassen.

Komponenten:

• Milch – 0,5 Tassen;
• Karamellbonbons (Toffee) – 100 Gramm;
• Mandeltinktur - Teelöffel;
• Vanille, Zimt - auf einer Messerspitze;
• Zucker – 2 Löffel;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Stärke – 30 Gramm;
• Butter – 60 Milliliter;
• Eiweiß – 3 Stück;
• Nuss (Muskatnuss).

Zubereitungsart: Alle trockenen Zutaten außer Vanille mischen. Die Butter mit dem Eiweiß vermahlen und unter die entstandene Mischung schlagen. Vanille und Tinktur hinzufügen und eine Massekonsistenz wie Kondensmilch erreichen.

Geben Sie einen Teelöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie auf diese Weise so lange Kekse, bis kein Platz mehr ist. Kochzeit – 10 Minuten. Die Produkte sind mit weichem Karamell und allerlei Streuseln dekoriert, die Mitte ist mit aus farbigem Papier ausgeschnittenen Streifen mit Wünschen verziert.

Komponenten:

• Mürbeteig mit Ricotta und Zitronenschale;
• Puderzucker - ein Glas;
• Zitronensaft– 100 Milliliter.

Zubereitung: Aus Mürbeteig Kugeln formen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Übergießen Sie die abgekühlten Kekse mit Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker und verzieren Sie die Backwaren mit Konfektstreuseln.

Komponenten:

• Butter – 130 Gramm;
• Marshmallows (weich);
• Farbstoff (grün);
• Vanille;
• Cornflakes – 350 Gramm;
• Dragee (rot).

Zubereitungsart: Butter in einem Behälter schmelzen, mit Marshmallows mahlen, mit Wasser vermischen kleine Menge und kochen, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben. Die resultierende Masse vom Herd nehmen, Farbstoff, Vanille und Cornflakes hinzufügen und vermischen.

Den Teig mit einem großen Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl eingefettetes Backblech legen. Vor dem Abkühlen aus der Teigmasse Neujahrskränze formen und Dragees darauf verteilen.

Komponenten:

• Mürbeteig mit einem Löffel Kakao;
• Pulver (Zucker) – 300 Gramm;
• Butter;
• gemahlener Kaffee – 30 Gramm;
• Vanille;
• Milch.

Zubereitung: Die Teigmasse ausrollen, daraus Figuren ausstechen, auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Die Zutaten für die Füllung vermischen. Machen Sie ein Sandwich aus Keksen und Füllung.

Komponenten:

• Sandkneten;
• Käse (Sahne) 100 Gramm.

Zubereitungsart: Mürbeteigmasse mit Frischkäse vermischen, in Folie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig ausrollen, mit Förmchen Figuren daraus formen und die Produkte zum Backen für 10 Minuten in den Ofen stellen.

Komponenten:

• Sandkneten;
• Honig – 100 Milliliter;
• Gewürze in Form von Zimt, Ingwer und Muskatnuss – jeweils 1,5 Teelöffel.
• Eiweiß;
• Zucker – 60 Gramm;
• Zitronensaft.

Zubereitungsart: Die Sandmasse unter Zugabe von Honig, Ingwer, Zimt, Muskatnuss kneten. Den Teig kneten und für 7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie die Plätzchen aus, schneiden Sie sie mit Keksausstechern aus und machen Sie mit einem Stift ein Loch in jedes Plätzchen. Etwa 10 Minuten backen.

Aus Eiweiß, Zucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen. Glockenförmige Produkte mit Glasur dekorieren und trocknen. Sammeln Sie die Glocken auf einem speziellen Geschenkband und binden Sie es mit einer Schleife zusammen.

Komponenten:

• Sandmasse unter Zusatz von Sauerrahm (einem halben Glas), Zitronensaft (aus einer halben Frucht) und Soda (kleiner Löffel);
• Datteln (geschält) – 0,5 Kilogramm.

Zubereitungsart: Das gekühlte Halbzeug in zwei gleiche Teile teilen. Jedes Teil ausrollen, eine Schicht auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, die durch einen Fleischwolf gedrehte Dattelfüllung darauf verteilen, mit einer zweiten Teigplatte bedecken.

Geben Sie den Backwaren eine rechteckige Form und machen Sie oben Längs- und Querschnitte. Legen Sie das gefüllte Produkt für 20 Minuten in den Ofen und teilen Sie es dann entlang der Schnitte in kleine Kekse auf.

Komponenten:

• Sandkneten;
• M&M's Dragee – 100 Gramm.

Zubereitung: 2/3 des Dragees zur Sandmischung geben, mischen, zu Kugeln formen. Auf ein Backblech legen. Das fertige Halbzeug mit dem restlichen Dragee dekorieren und in den Ofen schieben. Mit Milch oder Tee servieren.

Komponenten:

• Mürbeteig;
• Pulver - Glas;
• Kakao – 60 Gramm;
• Streusel

Zubereitungsart: Mit Formen aus der Sandschicht ausschneiden Neujahrszahlen. 15 Minuten backen, in Glasur tauchen oder mit Kakaopulver bestreuen und mit Streuseln dekorieren.

Glasurrezepte

Nachdem Sie die Feiertagskekse vorbereitet haben, können Sie damit beginnen, Dekorationen für sie zu erstellen, von denen die Glasur die wichtigste ist.

Klassisch

Komponenten:

• Puderzucker (Zucker) – Glas;
• Milch – 120 Milliliter;
• Vanille (Zitronensaft).

Herstellungsmethode: Alle Zutaten mischen und anschließend mit einem Mixer gründlich verrühren. Die Glasur sollte nicht flüssig sein, sonst kann sie sich ausbreiten und das Aussehen der Weihnachtsplätzchen beeinträchtigen. Und sollte die Masse zu dick sein, können Sie dies mit Milch korrigieren.

Um Farbe zu erhalten, können Sie mit der Zugabe von Karotten, Rüben, Johannisbeeren, Erdbeersaft, Salbeiaufguss und anderen experimentieren. Das Trocknen der Glasur dauert lange. Wenn zum Dekorieren der Produkte ein anderer Belag vorgesehen ist, sollte dieser sofort nach dem Überziehen der Kekse mit Glasur verwendet werden.

Karamell

Komponenten:

• brauner Zucker - 0,5 Tassen;
• Pulver – 200 Gramm;
• Butter (Butter) – 50 Gramm;
• Milch – 100 Milliliter;
• Vanille.

Herstellungsverfahren: Geschmolzene Butter, vermischt mit Milch und Zucker, muss eine Minute lang gekocht werden. Die Mischung vom Herd nehmen, etwas Pulver hinzufügen, schlagen, Vanille und den restlichen Zucker hinzufügen.

Komponenten:

• Pulver (Zucker) – 200 Gramm;
• Milch – 2 Löffel;
• Sirup auf Zuckerbasis - 2 Löffel;
• Mandelextrakt – ¼ Löffel (Teelöffel);
• Farbstoff.

Herstellungsverfahren: Sirup zum mit Milch vermischten Puderzucker geben und verrühren. Teilen Sie die Paste auf mehrere Behälter auf und geben Sie jeweils den einen oder anderen Farbstoff hinzu.

Orange

Komponenten:

• Puderzucker – 150 Milligramm;
• Orangensaft– 120 Milliliter.

Herstellungsverfahren: Puderzucker langsam unter ständigem Rühren in den Saft geben. Verzieren Sie das Produkt mit flüssig aussehender Glasur.

Schokolade

Komponenten:

• Pulver (Zucker) – 400 Gramm;
• Milch – 4 Löffel;
• Kakao – 60 Gramm;
• Butter (Butter) - Löffel;
• Vanille

Herstellungsmethode: Alle Komponenten – Butter, Pulver, Kakao, Vanillin – miteinander vermischen und anschließend mit Milch glatt rühren.

Wie dekoriere ich Neujahrskekse?

Damit das Neujahrsprodukt nicht nur lecker, sondern auch festlich ist, ein originelles Aussehen hat und die Stimmung hebt, ist es notwendig, es zu dekorieren.

Es gibt mehrere Geheimnisse zum Dekorieren von Neujahrsbackwaren:

1. Um zu verhindern, dass sich die Glasur ausbreitet, müssen Sie die Mischung auf die ebene Unterseite der Kekse auftragen.
2. Zeichnen Sie mit einer Küchenspritze eine Kontur und füllen Sie nach dem Trocknen die Innenseite mit Glasur.
3. Die flüssige Konsistenz der Glasur lässt sich durch Zugabe von Puderzucker verändern, die dickflüssige Konsistenz kann mit Zitronensaft oder Milch verdünnt werden.

Sie können mit Dekorationen improvisieren, die gewünschte Farbe, das gewünschte Muster und das gewünschte Dekor festlegen.

Vorbereiten leckere Kekse DIY-Silvesterrezepte mit Fotos könnten nicht einfacher sein!

Am Vorabend des neuen Jahres ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was Sie den Gästen, die ans Licht kommen, gönnen werden. Ein obligatorischer Bestandteil der festlichen Tafel sind Süßigkeiten. Sie können beispielsweise thematische Neujahrskekse backen. Anschließend wird es auf dem Tisch serviert, als Christbaumschmuck oder Dekorationselement für Fotoshootings verwendet.

Natürlich verkaufen viele Geschäfte fertige Kekse, wir empfehlen jedoch, sie selbst zu backen. Wie macht man mit eigenen Händen duftende Kekse für das neue Jahr?

Der Neujahrsname des Kekses ist gerechtfertigt, denn er hat die Form einer Fichte.

Zutaten:

• Zitrusfrüchte – 1 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Zucker – 150 g;
• Vanillin;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver – 2 TL;
• Mehl – ​​500 g.

Bitte beachten Sie. Butter kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden. Orange ist die beste Zitrusfrucht für Kekse.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Schale von der Orange. Den Saft aus der Frucht auspressen.
2. Zucker mit Vanille mahlen.
3. Eier mit Zucker verrühren.
4. Saft und Schale hinzufügen. Aufsehen.
5. Mehl hinzufügen.
6. Den Teig vorsichtig kneten. Rollen Sie es aus.
7. Ausschneiden dünner Teig Weihnachtsbäume in besonderen kulinarischen Formen.
8. Bereiten Sie ein Backblech vor: Fetten Sie es mit Öl ein oder bedecken Sie es mit Spezialpapier.
9. Platzieren Sie die Kekse mit einem Abstand voneinander (mindestens 5 Zentimeter).
10. Bis zu 20 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Tauchen Sie jeden Keks in die vorbereitete Glasur.
12. Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren trocknen.

Mit fertigen Keksen kann man einen Weihnachtsbaum schmücken. Dazu müssen Sie vorab in jedes Produkt ein kleines Loch bohren, in das anschließend ein Faden oder Band eingeführt wird. Machen Sie mit einem Holzstäbchen ein Loch in die Neujahrskekse.

Wie macht man Zuckerrohrkekse für das neue Jahr?

Kekse in Form von Stöcken sehen auf dem Neujahrstisch originell aus. Besonders häufig kommen solche Süßigkeiten in amerikanischen Weihnachtskomödien vor. In Russland erfreuen sich Stöcke noch nicht so großer Beliebtheit. Es ist Zeit, das Problem zu beheben!

Ähnliche Kekse für das neue Jahr mit eigenen Händen nach unserem Rezept mit Fotos zuzubereiten, ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint.

Zutaten:

• Mehl – ​​160 g;
• Farbstoffe;
• Butter – 110 g;
• Eigelb;
• Salz;
• Puderzucker – 50 g.

Vorbereitung:

1. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren.
2. Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen.
3. Schlagen Sie das Ei in das Glas. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
4. Das Eigelb zu den restlichen Zutaten geben. Schneebesen.
5. Teilen Sie den Teig in drei Teile. Fügen Sie zu einem Teil grünen Farbstoff hinzu, zum anderen rosa und zum dritten gelb.
6. Teilen Sie das Mehl in 3 Teile. Zu jeder Teigportion hinzufügen.
7. Zu festen Kugeln kneten. Wickeln Sie sie ein Frischhaltefolie und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Teilen Sie drei Kugeln in kleine Teile. Jeweils zu einer Wurst rollen.
9. Zwei Würste verdrehen und am Ende biegen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.
10. Legen Sie die Stöcke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
11. 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

Achten Sie beim Backen von Neujahrskeksen auf den hellen Teil der Zuckerstangen. Es sollte nicht brennen. Kontrollieren Sie die Backtemperatur selbst.

Auf Wunsch können Sie bei der Dekoration auch beliebige andere Farben verwenden. Für den Test eignen sich am besten Gelfarbstoffe.

Zarte Ingwerkekse

Ingwerkekse sind seit einigen Jahren eine besonders beliebte Kekssorte, die Hausfrauen für das neue Jahr mit eigenen Händen zubereiten (siehe Foto oben).

Es gibt viele Rezepte, wie man diese köstliche Schönheit backt! Manche Leute bevorzugen runde und dichte Kekse. Andere bevorzugen dünn und knusprig.

Solche Kekse können übrigens auch als essbares Spielzeug an den Weihnachtsbaum gehängt werden. Vor dem Backen genügt es, in jeden Keks ein kleines Loch zu bohren, damit er bequem an einem Tannenzweig befestigt werden kann.

Zutaten:

• brauner Zucker – 110 g;
• Mehl – ​​200 g;
• Butter – 100 g;
• Ei;
• Backpulver – 1 TL;
• Zimt;
• Ingwer.

Vorbereitung:

Lebkuchenplätzchen – Form ausschneiden

1. Honig im Wasserbad erhitzen. Verwenden Sie die Zutat in einer Menge von 3 TL.
2. Butter und Zucker verrühren. Schlagen Sie die Butter zunächst separat auf, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
3. Zucker hinzufügen. Weiter schlagen.
4. Trockene Zutaten (Backpulver, Ingwer, Zimt, Mehl) vermischen.
5. 1 Ei mit Butter und Zucker verrühren. Fügen Sie dort Salz und Honig hinzu.
6. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
7. Trockene Zutaten hinzufügen. Nochmals verquirlen.
8. Den Teig mit den Händen glatt kneten.
9. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
10. Den Teig in dünne Schichten teilen.
11. Mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen.
12. Schneiden Sie mit speziellen Ausstechern verschiedene Formen daraus aus.
13. Bei mittlerer Temperatur 15–20 Minuten backen.

Nach Belieben die Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss verzieren. Es ist nicht notwendig, es selbst zuzubereiten; verwenden Sie fertige Produkte.

Wenn Kinder zu Hause sind, laden Sie sie ein, schöne, duftende Kekse für das neue Jahr zu dekorieren, die nach unserem Rezept zubereitet werden. Sie werden diesen Zeitvertreib auf jeden Fall genießen.

Rezept für Ingwerplätzchen von Yulia Vysotskaya

Wir laden Sie ein, sich mit dem Rezept für die Zubereitung von Ingwerkeksen für das neue Jahr (siehe Foto) der Köchin Yulia Vysotskaya vertraut zu machen. Es ist ganz einfach, mit eigenen Händen zu backen, was der Meister zubereitet. Die verwendeten Zutaten sind allen Hausfrauen bekannt.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Backpulver – 1 TL;
• Zucker - Glas;
• Zimt – 1 TL;
• Butter – 100 g;
• Nelken – 6 Stk.;
• Ei;
• Ingwerwurzel – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Ingwer schälen und reiben.
3. Die Nelken im Mörser zermahlen.
4. Mehl mit Backpulver und Gewürzen vermischen.
5. Butter und Ei verquirlen. Ei und Mehl mit Gewürzen dazugeben.
6. Den Teig vorsichtig kneten. Die entstandene Masse ausrollen. Bestäuben Sie den Tisch zunächst mit Mehl, damit der Teig nicht festklebt.
7. Schneiden Sie daraus beliebige Formen aus. Verwenden Sie dazu Formen.
8. Ein Backblech mit Öl einfetten. Streuen Sie etwas Mehl darüber.
9. Ordnen Sie die Kekse an. Nicht länger als 25 Minuten backen.

Denken Sie daran, darauf zu achten, dass die Backwaren nicht verbrennen. Nachdem die Kekse abgekühlt sind, können Sie sie mit Zuckerguss verzieren. Alternativ kann auch Schokolade verwendet werden. Diese Kekse können als essbare Kekse verschenkt werden.

Wie macht man Kekse in Form von Zahlen?

Cookies in Form der Zahl 2018

Kekse in Form von Zahlen werden auf dem Neujahrstisch interessant aussehen. Sie können die Zahl 2018 aus der Delikatesse addieren. Natürlich müssen Sie nicht nur diese Zahlen backen, sondern auch andere. Die fertigen Kekse werden auf dem Tisch serviert oder damit auf einem Weihnachtsbaum geschmückt.

Zutaten:

• Butter – 125 g;
• Kakao – 1 EL. l.;
• Puderzucker – 125 g;
• Milch – 3 EL. l.;
• Mehl – ​​225 g;
• Honig - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Aus Puderzucker und Butter eine dicke, lockere Masse herstellen. Mehl hinzufügen und schlagen.
2. Erhitzen Sie den Honig im Wasserbad, falls er gefroren ist. Fügen Sie es dem Teig hinzu.
3. Milch (2 EL) in den Teig gießen. Alles noch einmal glatt rühren.
4. Den Teig kneten und zuerst den Tisch mit Mehl bestäuben. Wenn die Mischung an Ihren Händen klebt, müssen diese geschmiert werden. Butter.
5. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit Frischhaltefolie umwickeln.
6. Die zweite Hälfte noch einmal durchkneten und Kakaopulver sowie Milch (1 EL) hinzufügen. Wenn alles richtig gemacht wird, erhält der Teig eine homogene Struktur.
7. Wickeln Sie auch den zweiten Teil des Werkstücks mit Frischhaltefolie ein.
8. Stellen Sie die Zubereitungen eine Stunde lang in den Kühlschrank.
9. Den Teig ausrollen, dabei zunächst die Oberfläche mit Mehl bestäuben.
10. Schneiden Sie mit speziellen Ausstechern Zahlen daraus aus.
11. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests.
12. Das Dessert bei mittlerer Temperatur bis zu 20 Minuten backen. Die fertigen Kekse sollten goldbraun sein.

Es bleibt nur noch, die Zahlen mit Zuckerguss oder Schokolade zu bemalen. Verwenden Sie Cookies, um die Zahl 2018 zu erstellen.

Solches Gebäck kann als Dekoration für den Neujahrstisch 2018 dienen!

Hasenkekse

Hasenkekse

Kekse in Hasenform, mit eigenen Händen gebacken, sind ungewöhnlich und vor allem sehr lecker. Für das neue Jahr sollten sie unbedingt für die festliche Tafel vorbereitet sein.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Trockenhefe – 1 Beutel;
• Salz - TL;
• Ei;
• Sauerrahm – 1 Tasse;
• Wasser – ¼ Tasse;
• Butter – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Form ausschneiden

1. Sauerrahm und Butter verrühren.
2. Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen.
3. Zutaten glatt rühren. Wichtig ist, dass die Masse nicht kocht.
4. Das Mehl sieben. Fügen Sie dem Teig ein Ei hinzu.
5. Alle restlichen Zutaten zur Sauerrahmmischung hinzufügen. Den Teig kneten.
6. Wickeln Sie es ein und legen Sie es an einen warmen Ort. Wenn er um das 2-fache gestiegen ist, können Sie mit der Zubereitung der Kekse fortfahren.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Kleine Teigkugeln darauf legen.
9. Machen Sie mit einer Schere Ohren für jede Kugel.
10. Augen lassen sich ganz einfach mit einem Zahnstocher basteln.
11. Die Hasen bei 190 Grad 15 Minuten backen.

Die fertigen Hasen müssen mit nichts dekoriert werden. Auf dem Neujahrstisch werden sie auf jeden Fall sehr gut aussehen.

Das Geheimnis der Herstellung schwedischer Neujahrskekse

Warum verwöhnen Sie Ihre Familie an diesem Feiertag nicht mit einem interessanten schwedischen Dessert? Die Kekse werden unglaublich duftend und zart. Das perfekte Dessert, um den Morgen am 1. Januar mit einer Tasse Kakao und etwas Süßem zu beginnen.

Zutaten:

• Mehl – ​​200 g;
• Soda – 2/3 TL;
• brauner Zucker – 60 g;
• Nelken – ½ TL;
• Sojasauce– 3/2 EL. l.;
• Ingwer – ½ TL;
• Honig - 2 EL. l.;
• Zimt – ½ TL;
• Wasser – 2 EL. l.;
• Butter – 60 g.

Vorbereitung:

1. Honig, Wasser und Zucker vermischen und in einen Topf geben. Wenn der Honig gefroren ist, muss er nicht erst im Wasserbad geschmolzen werden.
2. Legen Sie die Zutaten auf das Feuer.
3. Dort sollten auch Sojasauce, Öl und Gewürze hinzugefügt werden.
4. Nehmen Sie das Dessert erst vom Herd, wenn die Zutaten eine homogene Masse ergeben.
5. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie Backpulver hinzu. Wenn die Mischung anfängt zu schäumen, ist das in Ordnung. So soll es sein.
6. Den Teig in eine Schüssel geben und Mehl hinzufügen. Sie sollten eine dichte elastische Masse erhalten.
7. Wickeln Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
8. Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn aus.
9. Schneiden Sie mit speziellen Ausstechern verschiedene Formen aus. Es dürfen sowohl verschiedene Formen als auch eine verwendet werden.
10. Kekse bis zu 5-10 Minuten bei 180 Grad backen.

Ob es gestrichen wird oder nicht, liegt bei der Hausfrau. Normalerweise wird der Nachtisch so gegessen, wie er beim Backen aussieht.

Wie macht man Zuckerguss für Kekse?

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie Sie Kekse für das neue Jahr mit Ihren eigenen Händen zubereiten (siehe Foto), empfehlen wir Ihnen, das Rezept herauszufinden Zuckerglasur für ihn.

Zutaten:

• Proteine ​​– 3 Stk.;
• Puderzucker – 700 g.

Vorbereitung:

1. Das Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen.
2. Den Puderzucker sieben.
3. Fügen Sie es portionsweise zum Eiweiß hinzu und denken Sie daran, es mit einem Mixer zu schlagen. Es sollte eine dichte, weiße Masse entstehen.

Mit Schokolade dekorierte Kekse sehen wunderschön aus. Um ein solches Dekor zu kreieren, müssen Sie keine spezielle Creme zubereiten. Schmelzen Sie einfach die Schokolade, bedecken Sie die Kekse vorsichtig damit und warten Sie, bis sie getrocknet sind.

Wenn fertige Kekse für das neue Jahr, die nach Rezepten mit Fotos mit eigenen Händen hergestellt wurden, als Geschenk gedacht waren, achten Sie auf ein schönes Design. An Silvester 2018 wird sich jeder über eine solche Delikatesse freuen!

Die Kekse sind lecker und krümelig. Aber etwas hart. Ideal zum Schmücken eines Weihnachtsbaumes (Sie müssen vor dem Backen nur ein Loch für die Schnur bohren).

Zutaten:

1+1/3 Tassen Mehl,
1 rohes Eigelb,
1 EL Sauerrahm,
50g Butter,
50g Honig,
1–3 EL Zucker,
1/4 Teelöffel Salz,
1/4 Teelöffel Backpulver

Butter mit Zucker, Salz und Honig schaumig mahlen. Das Eigelb hinzufügen und schlagen. Sauerrahm und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Schnell zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie zum Ausstechen von Plätzchen Ausstechformen oder ein dünnwandiges Glas.

Auf ein Backblech legen und bei 200–220 °C backen, bis es braun ist. Fertige Kekse abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Sie können die Schokolade direkt in einem Pergamentbeutel schmelzen. Rollen Sie eine Tüte Pergament auf, geben Sie 1–2 Stücke Schokolade hinein und stellen Sie sie für 3 Minuten in den auf t=100°C vorgeheizten Ofen oder für 2 Minuten in die Mikrowelle bei maximaler Leistung.

Rezept 2: Kräftige Butterkekse

Diese Kekse sind überhaupt nicht hart, sondern ziemlich fest – sie zerbröckeln nicht in den Händen und behalten beim Backen ihre Form gut. Diese Kekse eignen sich hervorragend für Dekorationen aller Art, beispielsweise für Weihnachtsbäume.

Zutaten:
1,5 Tassen Mehl,
4 Eier,
1/5 EL Milch,
150g Butter,
1 Glas Zucker,
Vanillin

Die Eier mit Zucker und Vanille vermahlen. Kalte Milch einfüllen, gut umrühren und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren eine Masse dicker Sauerrahm kochen. Abkühlen lassen.

Mehl mit Butter mahlen, bis kleine Fettkrümel entstehen. Die abgekühlte Eimischung dazugeben und zu einem weichen, plastischen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. Für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Schicht von 1–1,5 cm ausrollen und mit Förmchen Formen ausstechen.
Wenn die Kekse als Christbaumschmuck verwendet werden sollen, bohren Sie sofort Löcher in die Figuren, in die das Band eingeführt wird. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und backen, bis er braun ist. Heiße Kekse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen

Rezept 3: Kekse mit mehrfarbiger Glasur aus natürlichen Zutaten

3 Tassen Mehl,

2 Eier
200 g Zucker,
100 g Honig,
200 g Butter oder Margarine,
Gewürze nach Geschmack - Ingwer, Vanille oder Zimt.

Zucker und Eier zu einer homogenen weißen Masse schlagen und im Wasserbad leicht erhitzten Honig hinzufügen. Die Butter oder Margarine im Gefrierschrank vorfrieren und dann darauf reiben grobe Reibe und ebenfalls mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen. Dann gesiebtes Mehl und Gewürze in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dann muss es in Plastikfolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden – dann wird es beim Schneiden aus Plastik.
Nachdem die Kekse geformt sind, müssen Sie sie in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis sie hellbraun werden. Danach müssen sie natürlich abkühlen und erst dann bemalt und dekoriert werden.

Mehrfarbiger Keksguss

Dekorieren Sie die Kekse mit Proteinglasur, die auf Wunsch in fast allen Farben des Regenbogens bemalt werden kann, auch in den ungewöhnlichsten. Wir verzichten auf chemische Farbstoffe, sondern verwenden ausschließlich natürliche Lebensmittelprodukte.

Wie man kocht weiße Glasur: 200 g Puderzucker sollten mit dem Saft einer mittelgroßen Zitrone und Eiweiß kombiniert werden rohes Ei. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.

Mehrfarbige Glasurvarianten ergeben sich, wenn Zitronensaft durch die Säfte verschiedener Gemüsesorten ersetzt wird.
Wenn Sie also Rübensaft zu seiner Zusammensetzung hinzufügen, können Sie Farbtöne von zartem Rosa bis Flieder erhalten (von 1 bis 5-6 Teelöffel Rübensaft).
Orange Farbe wird geben Karottensaft, gelb – Tinktur oder Abkochung aus Salbei, grün – Spinat- oder Brokkolisaft, blau oder blau – Rotkohlsaft.
Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie der Masse 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Der rote Farbton entsteht durch den Saft frischer roter Johannisbeeren oder Erdbeeren.

Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser. Nachdem die nächste Farbschicht aufgetragen wurde, legen Sie das Backblech mit den Keksen für einige Minuten hinein heißer Ofen damit die Glasur schneller trocknet

Rezept 4

Zutaten:
Ei - 3 Stk.
Margarine - 200 g
Weizenmehl - 500g
Zucker - 150g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

gemahlener Ingwer (optional) – 1-2 Teelöffel
Zimt (optional) – 1 Teelöffel
gemahlene Nelken (optional) – 1/2 Teelöffel
Puderzucker – für die Glasur (optional)
Lebensmittelfarbe – für die Glasur (optional)

Schlagen Sie die Eier. Margarine mit Zucker vermahlen. Eier zur Margarine geben und verrühren. Orangenschale formen und zum Teig geben. Mehl, Salz, Backpulver getrennt mischen. Nach Belieben Ingwer, Nelken und Zimt hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Gewürze weckt sofort Assoziationen an Weihnachten und Neujahr, daher empfiehlt es sich, den Neujahrskeksen Ingwer, Zimt und Nelken beizugeben – der Geschmack wird besonders und interessant sein. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen (Weihnachtsbäume, Glocken, Sterne) Plätzchen ausstechen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und machen Sie mit einem Holzstab Löcher (falls Sie die Kekse an den Weihnachtsbaum hängen möchten). Kekse im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Zuckerglasur vorbereiten: Wasser zum Puderzucker geben (pro 100 g Puderzucker benötigen Sie 2-3 Esslöffel Wasser). Die Ziehmasse sollte weder flüssig noch dickflüssig sein. Die Mischung in so viele Schüsseln füllen, wie Lebensmittelfarben vorhanden sind, Farbe hinzufügen und verrühren.

Tragen Sie mit einem Pinsel essbare Glasur auf die Kekse auf; Sie können die Kekse in die Glasur tauchen. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte (mit Löchern darin) verwenden, um Weihnachtsbäume mit Kugeln zu schmücken, Augen zu malen, Neujahrsschmuck zu machen oder lächelnde Sterne zu basteln.

Fädeln Sie Fäden oder dünne Bänder durch die Löcher und hängen Sie die Plätzchen an den Weihnachtsbaum. Vor allem Kinder werden sich gerne an der Zubereitung solcher Neujahrskekse beteiligen, den Weihnachtsbaum damit schmücken und anschließend die Neujahrskekse essen. Einige der Kekse haben wir bereits gegessen, bevor wir sie an den Weihnachtsbaum gehängt haben

Neujahrskekse ohne Eier (mit Banane)

Zutaten:

Banane - 1 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Weizenmehl - 300g
Zucker - 100g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Aus der Banane ein Püree herstellen. Pflanzenöl zur Banane geben und vermischen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen und mit Plätzchenausstechern Weihnachtsplätzchen (Weihnachtsbäume, Schneemänner, Sterne, Glocken) ausstechen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, stechen Sie mit einem Holzstäbchen Löcher in die Oberseite und backen Sie sie 15–25 Minuten im Ofen.
Auch für Allergiker sind Neujahrskekse ohne Eier geeignet, sie können mit Zuckerguss überzogen werden. Diese Kekse können an den Weihnachtsbaum gehängt werden, indem man bunte Bänder durch die Löcher zieht. Und möge das neue Jahr Ihnen Gesundheit und Glück bringen!

Zutaten:

Banane - 1 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Weizenmehl - 300g
Zucker - 100g
gemahlener Ingwer - 3 Teelöffel
Zimt - 1 Teelöffel
gemahlene Nelken - 1/2 Teelöffel
Soda (gelöscht) - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Orangenschale - von 1 Orange

Aus der Banane ein Püree herstellen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Machen Sie eine Orangenschale, indem Sie die Orangenschale abreiben. Orangenschale zu Banane und Pflanzenöl geben und vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken hinzufügen. Den Teig kneten. Es empfiehlt sich, den Teig eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen.

Den Teig ausrollen und mit Keksausstechern Kekse ausstechen. Aus dem Teig kann man Kugeln formen und diese etwas andrücken.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig sind (25–30 Minuten).

Über Ingwerteig:

Bei der ersten Arbeit mit Ingwerteig sind einige Regeln zu beachten. Möglicherweise ist es für Sie einfacher, den Teig zu einem großen Blatt auszurollen und ihn mit einem Ausstecher auf einem Backblech auszuschneiden, damit sich die Produkte nicht verziehen, wenn Sie sie vom Tisch auf das Backblech übertragen. Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, lassen Sie zwischen den Lebkuchenplätzchen etwas Platz auf dem Backblech, damit sie aufgehen können.

Lebkuchenplätzchen sind im Gegensatz zu anderen Keksen nicht fest und knusprig, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher ist es sehr schwer zu sagen, ob es fertig ist, zumal die Backzeiten je nach Ofen sehr unterschiedlich sind. In der Regel ist der Lebkuchen fertig, wenn er leicht aufgegangen ist und an den Rändern gebräunt ist. Lassen Sie den Lebkuchen einige Minuten auf dem Backblech, während dieser Zeit beginnt er knusprig zu werden (wenn der Lebkuchen noch weich ist, stellen Sie ihn für einige Minuten wieder in den Ofen). Es kommt sehr häufig vor, dass Lebkuchen beim Backen ihre Form verlieren. Dies lässt sich jedoch leicht korrigieren, indem man ihn nach dem Backen richtig zuschneidet.

Große, flache Lebkuchenstücke müssen gekühlt und auf einer ebenen Fläche gelagert werden, da sich sonst die Form verzieht. Es kann praktischer sein, den Lebkuchen am Tag vor dem Dekorieren zu backen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Pergament oder Plastikfolie ein.

Keksrezept passend für die besten Wünsche für das kommende Jahr

Kekse mit Überraschung

Sie können jede Art von Keksteig herstellen. Zum Beispiel Sand.
Da die Kekse auch für Kinder geeignet sind, möchten sie, dass sie möglichst krümelig sind. Dazu müssen Sie keine ganzen Eier nehmen, sondern nur das Eigelb. Und zwar nicht Zucker, sondern Puderzucker.

Zutaten:

100g Butter,
0,5–1 Tasse Puderzucker,
3 Eigelb,
~1 Tasse Mehl,
1 EL Wodka

Schreiben Sie vorab gute Wünsche auf lange Zettel. Rollen Sie die Papiere zu Rollen und wickeln Sie sie in Folienstücke ein.
Das Eigelb mit Zucker, Wodka und Butter bei Zimmertemperatur mahlen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein plastischer, nicht krümeliger Teig entsteht. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 5–7 mm dicken Schicht ausrollen. In etwa 7 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Legen Sie Zettel mit Wünschen auf und rollen Sie sie zu Rollen.

Bei t=200~220°C backen, bis der Teig gebräunt ist (10~15 Minuten).
Die fertigen Kekse entweder sofort mit Puderzucker bestreuen oder abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade ein Motiv auftragen.

Leckere Keksrezepte

Außergewöhnlich leckere Kekse. Zart-zart, krümelig. Mit dem Aroma von Butter. Die Nussstücke wurden angebraten und ebenfalls dazugegeben einzigartiger Geschmack Leber. Die Kekse selbst sind nicht sehr süß, aber durch die süße Glasur schmecken die Kekse optimal. Zur Glasur müssen wir gesondert etwas sagen. Nachdem die Kekse abgekühlt waren, verhärteten sie sich zu einer harten, glänzenden Kruste und die Kekse sahen aus, als wären sie mit Lack bedeckt. Aber die Glasur ist überhaupt nicht hart und lässt sich ohne den geringsten Kraftaufwand abbeißen. Der Duft der Glasur ist nur ein Lied. Der gesamte Alkohol verdunstete und zurück blieb nur der erstaunliche Geruch von Sahnelikör. Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, Sahnelikör zu verwenden. Sie können jeden anderen nehmen, aber mit einer Anpassung – je dünner der Likör, desto weniger davon wird in das Pulver gegeben. Oder Sie verzichten ganz auf Alkohol und verwenden statt Likör Zitronensaft. Ich habe die Hälfte der Kekse mit Zitronenglasur überzogen. Es ist auch super geworden. Dem Geschmack der Kekse wurde lediglich ein leicht säuerlicher Geschmack hinzugefügt. Nun, ein paar Ratschläge. Wenn Sie die Kekse nicht mit Glasur bedecken möchten, erhöhen Sie die Puderzuckermenge im Teig auf 80–100 Gramm.

Zutaten:

Glasur
50g Puderzucker,
2,5–3 Teelöffel Sahnelikör (oder 2 Teelöffel Zitronensaft)

Teig
150g Butter,
1 Eigelb, 50g Puderzucker,
1,5 Tassen Mehl,
50g Walnüsse, Vanillin

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Verwenden Sie Protein in anderen Gerichten. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer mit Zucker, Eigelb und Vanille verrühren. 1 Tasse Mehl hinzufügen; schlagen. Mahlen Sie die Nüsse auf die Größe einer Erbse oder eines Reises. In den Teig gießen und erneut mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie weitere 0,5 Tassen Mehl hinzu. Schlagen. Es sollte ein Teig entstehen, der aus großen Butterklumpen besteht.

Breiten Sie ein Stück Plastikfolie auf dem Tisch aus. Den Teig darauf gießen. Drücken Sie es fest und rollen Sie es zu einer Folie aus, sodass eine Wurst mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm entsteht. Stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Die gefrorene Wurst in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Wenn der Teig sehr gefroren ist, ist das Schneiden sehr problematisch – er beginnt zu bröckeln.
In diesem Fall können Sie mit einem starken Faden schneiden – eine Person hält die Wurst senkrecht, die zweite Person platziert den Faden im erforderlichen Abstand, wickelt ihn um die Wurst, kreuzt die Enden und zieht ihn fest. Das Ergebnis ist ein sehr glatter und sauberer Schnitt.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech. Bei t=180~200°C goldbraun backen.

Während die Kekse backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Likör (oder Zitronensaft) einfüllen. In einer schnellen kreisenden Bewegung umrühren. Gegebenenfalls noch mehr Puderzucker hinzugeben, wenn die Glasur zu dünn ist, oder ein paar Tropfen Likör (Saft) hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist.

Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und, ohne sie vom Backblech zu nehmen, sofort mit Glasur bestreichen. Abkühlen lassen.

Gewürzte Weihnachtswaffelkekse

Klassisch deutsches Rezept Weihnachtsplätzchen. Ich habe statt Mandeln einfach andere Nüsse verwendet. Die Kekse duften sehr stark. Es riecht nach Lebkuchen und Feiertagen. Der Teig ist weich, mit angenehmen Einschlüssen von Nussstücken und kandierten Früchten. Ich habe zwei Arten von Nüssen verwendet – Haselnüsse und Walnüsse. Die Haselnuss ist fast nicht wahrnehmbar. Walnüsse sorgen für den Hauptgeschmack. Aber die Waffeln sind überhaupt nicht zu spüren. Ich verstehe immer noch nicht den Sinn ihrer Verwendung

Zutaten:

70g Butter,
1 Ei
50g Puderzucker,
1 Glas Mehl,
~1/3 Tasse Milch,
1 Teelöffel Backpulver,
Vanillin,
1 Tasse (100 g) Nüsse,
2 Esslöffel kandierte Orangenschale oder kleine Rosinen,
3 Waffeln d=22cm

Gewürze (auf der Messerspitze; gemahlen):
Nelken, Zimt, Piment, weißer Pfeffer, Ingwer

Glasur:
60g Puderzucker,
2–3 Teelöffel Flüssigkeit (Wasser, Saft, Likör)

Teig
Wenn kandierte Früchte zu trocken und hart sind, weichen Sie sie vorher in Wasser, Saft oder Cognac ein.
Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer die Butter mit Mehl, Puderzucker, Backpulver, Vanille und allen Gewürzen vermischen. Es sollten kleine, fettige Körner entstehen. Mahlen Sie die Nüsse auf die Größe von Reis. Nüsse unter die Mehlmischung mischen. Ei und kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig kneten und dabei nach und nach kalte Milch hinzufügen (nicht mehr als 1 Teelöffel auf einmal), bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Mit einem Stahlschneider Kreise aus den Waffeln ausstechen. Wenn Sie keine Form haben, schneiden Sie die Waffeln mit einem scharfen Messer in Quadrate. Einen Teelöffel Teig auf die Waffelkreise geben. Glätten Sie die Oberfläche mit nassen Fingern. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn keine Waffeln verwendet werden sollen, legen Sie den Teig einfach in kleinen Häufchen auf ein Backblech.

Legen Sie das Backblech für 25–30 Minuten in den auf 200–220 °C vorgeheizten Ofen – die Kekse sollten etwas aufgehen und braun werden. Die Oberfläche der Kekse wird reißen.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreichen Sie die heißen Kekse sofort mit einem Backpinsel mit zwei Schichten Puderzucker.

Glasur
Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Die Flüssigkeit einfüllen und sehr schnell verrühren, bis ein Gel entsteht. Bei der Flüssigkeit kann es sich um klares Wasser, Saft, Kompott, Fruchtgetränk, aber auch um Wasser gemischt mit etwas Alkoholischem – Cognac, Rum, Likör – handeln. Lassen Sie die Kekse stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind und die Glasur getrocknet ist, und nehmen Sie sie dann vom Backblech.
Ausbeute: 35~40 Kekse d=5cm.

Gewürzte Kekse

Ich sage es gleich – damit habe ich nicht gerechnet! Ich freue mich! Die Kekse sind trocken und krümelig, mit einem zarten Geruch und Geschmack. Beim Backen vergrößern sich die Kekse um etwa das Dreifache und die Oberfläche der Kekse wird mit Rissen bedeckt.
Das auffälligste Geschmacksmerkmal ist Zimt, aber nicht aufdringlich. Ich habe keinen Kardamom in den Teig gegeben, weil ich ihn nicht mag. Es entsteht ein leicht würziger Nachgeschmack, der aber schnell verfliegt. Nüsse sind in diesen Keksen ein Muss. Kekse werden lange gelagert und veralten nicht (da sie zunächst trocken sind).

Zutaten
1 Glas Mehl,
1/4 Tasse Stärke,
200g Butter,
0,5 Tassen Puderzucker,
30g Sauerrahm (3 Teelöffel),
1/3 Tasse getrocknete Mandeln oder Haselnüsse
1 Teelöffel Backpulver,
Soda auf einer Messerspitze,
eine Prise Salz
Vanillin,
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Gewürze:
Jeweils 1/4 Teelöffel:
gemahlener Kardamom, gemahlener Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlener Ingwer, gemahlener Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zimmerwarme Butter mit Puderzucker mit einem Mixer verrühren. Sauerrahm, Vanillin, Salz, Zitronenschale und Gewürze hinzufügen. Mehl und Stärke, vermischt mit Backpulver und Natron, hinzufügen und schnell mit einem Mixer verrühren. Es sollte klappen weicher Teig. Grob gemahlene Nüsse hinzufügen (Sie müssen sie nicht schälen).
Rollen Sie die Kugeln etwas größer Nussbaum(Tauchen Sie Ihre Hände in Mehl, wenn Sie Kugeln formen).
Sie sollten 16 Kekse haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen im Abstand von ca. 5 cm zueinander platzieren. Bei 180–200 °C auf der unteren Ebene des Ofens 12–15 Minuten backen.

Florentiner Kekse

Klassisches Rezept. Aber trotz der Klassiker, dieses Rezept es gibt ziemlich viele Variationen. Angefangen bei den Zusatzstoffen, die in Keksen enthalten sind (Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen, kandierte Früchte, Ingwer), bis hin zur Herstellungstechnologie (Aufbrühen des Teigs, Kochen über dem Feuer oder ganz ohne vorherige Wärmebehandlung). Zu den moderneren Rezepten gehört die Zugabe von Cornflakes oder Popreis zum Teig. Auch im klassischen Rezept wird die Rückseite der Kekse mit weißer oder dunkler Schokolade überzogen, um eine Kombination aus Schokoladen- und Karamellgeschmack zu erhalten (denken Sie an „Schokoladen-Röstkuchen“). Aber die Kekse ohne Schokoladenüberzug gefielen mir viel besser. Die Kekse sind sehr lecker, sehr süß und sehr knusprig. Erinnert am meisten an gegrilltes Fleisch oder Kozinaki. Die Zugabe saurer Beerenstücke erfrischt und mildert den Geschmack.
Der Kochvorgang ist recht einfach, es gibt nur drei Schritte – die trockenen Zutaten mischen, die süßen Zutaten mit Butter schmelzen, die erste mit der zweiten übergießen. Und dann – backen.

Zutaten
~100g Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen,
1 Tasse Mandeln,
1/4 Tasse Mehl, wenn möglich – 1 Teelöffel Orangenschale

Füllen
30g Butter,
30g Honig,
100g Zucker

Trockene Zutaten
Die Mandeln in kochendem Wasser dämpfen und die Schale entfernen. Der Reinigungsvorgang wird im Artikel „Mandeln schälen“ dargestellt. Schneiden Sie die Kerne sofort, während sie gedämpft und weich sind, mit einem scharfen Messer ab.

Getrocknete Beeren mit gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie mit einem Messer oder einer Küchenschere. Die Größe der Stücke sollte etwa 5 mm betragen. Mehl und, wenn möglich, Orangenschale in dieselbe Schüssel geben. Rühren, bis die Nüsse und Beeren gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.

Füllen
Butter, Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Teig
Gießen Sie die kochende Mischung mit der Mehlmischung in die Schüssel und rühren Sie sofort gründlich um. Es sollte eine weiche, leicht ölige Masse (ohne Trockenmehl) entstehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie den entstandenen Teig in kleinen Häufchen mit großem Abstand voneinander. Die Plätzchen verteilen sich beim Backen stark.
Bei einer Temperatur von 170–180 °C 7–13 Minuten backen, bis die Kekse hell gebräunt sind. Legen Sie die fertigen Kekse zusammen mit dem Papier auf den Tisch. Wenn die Kekse zusammenkleben, trennen Sie sie mit einem Messer – nicht durch Schneiden, sondern indem Sie sie voneinander wegbewegen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse auch im heißen Zustand mit einem Metallausstecher formen. Kühlen Sie die Kekse ab, ohne sie vom Papier zu entfernen. Entfernen Sie die abgekühlten Kekse vom Papier. Zu diesem Zeitpunkt können die fertigen Kekse bereits serviert werden.

Für vollständige Compliance klassisches Rezept, die Kekse müssen mit Schokolade überzogen sein. Schokolade – weiß oder schwarz – unter Rühren im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in einer 2–3 mm dicken Schicht auf der flachen Seite der Kekse verteilen. Sie können die Schokolade auch mit einer Papierspritze auf den Keksen verteilen. Aus Backpapier eine Kugel rollen und mit Klebeband fixieren. Legen Sie zerbrochene Schokolade in den Beutel. Legen Sie den Beutel für 3–5 Minuten in die Mikrowelle oder für 7–10 Minuten in den Ofen bei 80–100 °C. Tragen Sie Schokolade durch das Loch im Beutel auf die Rückseite der Kekse auf.

Die Schokolade auf den Keksen kann in Streifen belassen oder mit einem Messer gleichmäßig verteilt werden.
Legen Sie die Schokoladenkekse für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie aushärten. Es ist jedoch besser, wenn die Schokolade erst einmal aushärtet Raumtemperatur. Dies dauert 1 bis 3 Stunden.

Ausbeute: 20–25 Kekse.

Shortbread-Kekse mit Marmelade und Nussbaiser

Die Kekse sind sehr lecker, mit interessanten taktilen Empfindungen – oben und unten befinden sich krümelige, knusprige Teig- und Baiserschichten und im Inneren befindet sich eine feuchte, saure Schicht Marmelade. Der Duft von Nüssen vermischt sich mit dem Duft von Marmelade. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Kekse zu backen. Der Zeitaufwand für beide Backvarianten ist ungefähr gleich.

Zutaten
Teig
150g Butter,
1/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver,
2 Tassen Mehl,
2 Eigelb,
5–7 EL Wasser

Füllung
7–8 EL Marmelade oder dicke Konfitüre

Baiser
2 Eichhörnchen,
0,5 Tassen Zucker,
1 Tasse Walnüsse

Teig
Erwärmen Sie das Öl auf Raumtemperatur. Butter mit Zucker, Mehl und Backpulver mit einem Mixer vermischen. Es sollten kleine, fettige Körner entstehen. 2 Eigelb einrühren und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Tisch. Den Teig darauf gießen. Zu einer großen, dünnen Schicht von ca. 35 x 30 cm ausrollen. Übertragen Sie den Teig zusammen mit dem Papier auf ein Backblech. Verteilen Sie eine dünne Schicht Marmelade oder Konfitüre auf der Schicht. Es empfiehlt sich, dass die Marmelade oder das Eingemachte sauer ist. Wenn sie zu süß sind, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.

Mahlen Sie die Nüsse nach dem Zufallsprinzip – Sie können eine Kaffeemühle verwenden, um Mehl herzustellen, oder Sie können ein Messer in große Stücke schneiden. Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen. Mit Nüssen vermischen.

1. Backmethode
Backofen auf 200–220 °C vorheizen. Legen Sie das Backblech für etwa 20–25 Minuten hinein, bis die Teigränder gebräunt sind. Entfernen Sie das Backblech und verteilen Sie sofort eine gleichmäßige Schicht Baiser auf der Marmelade. Schalten Sie den Ofen aus. Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen. Im Kühlofen backen, bis das Baiser gebräunt ist.

2. Backmethode
Das Baiser haufenweise auf die Marmeladenschicht geben. Verteilen Sie das Baiser vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht.

Backofen auf 170–180 °C vorheizen. Legen Sie ein Backblech hinein, bis das Baiser hell gebräunt ist – etwa 17–20 Minuten. Öffnen Sie den Ofen leicht und legen Sie ein zweites Blatt Papier auf die Kekse. Schließen Sie den Ofen wieder und backen Sie die Kekse weitere 20–25 Minuten. Die fertige Plätzchenschicht aus dem Ofen nehmen und sofort noch heiß in Stücke schneiden.

Kekse mit Nusskruste

Zutaten
Teig
1 Glas Mehl,
1/3 Puderzucker
1 Eigelb,
100g Butter,
Vanillin

Füllung
100g 20% ​​Sahne,
30g Butter,
1 Protein,
1/3 Tasse Zucker
0,5 Tassen geröstete Haselnüsse,
wenn möglich – 15–20 g Mandeln, in Blütenblätter geschnitten

Teig
Bringen Sie das Öl auf Raumtemperatur. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß; Das Eiweiß für die Füllung beiseite legen. Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillin mit einem Mixer verrühren. Mehl hinzufügen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Wenn der Teig zerbröckelt und sich nicht zusammenfügt, 1 bis 3 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Füllung
Mahlen Sie die gerösteten Haselnüsse in einer Kaffeemühle. Zucker mit Eiweiß mahlen. In einen kleinen Topf geben. Geben Sie dort Butter hinein und gießen Sie Sahne hinein. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Fudge unter ständigem Rühren eindicken. Erdnüsse hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Den Fudge abkühlen lassen, bis er warm ist.
Damit die Masse schneller abkühlt, können Sie den Topf in kaltes Wasser stellen.

Kekse backen
Den Teig auf Backpapier legen. Zuerst mit den Händen flach drücken und dann mit einem Nudelholz zu einer dünnen, großen Schicht ausrollen. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto krümeliger werden die Kekse. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wenn möglich, Mandelblüten darüber streuen. Legen Sie das Papier mit dem Teig auf ein Backblech und geben Sie es für 20–30 Minuten in den auf 170–180 °C vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite schön gebräunt ist. Die fertige Teigschicht aus dem Ofen nehmen, mittelheiß abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.

Kroatische Kekse

Außergewöhnlich leckere Kekse mit einem schönen Muster auf dem Schnitt. Und es hat einen sehr süßen und lustigen Namen. Knuspriger, krümeliger Teig. Das Aroma ist köstlich - cremig und nussig. Schokolade rundet nicht nur das Design ab, sondern ergänzt auch die Geschmackspalette. Wenn Sie sich entscheiden, Geld zu sparen und auf Schokolade zu verzichten, wird der Geschmack der Kekse stark leiden. Ich habe sogar beschlossen, dass ich beim nächsten Backen dieser Kekse die gesamte Oberfläche mit Schokolade überziehen werde, nicht nur die Mitte.

Zutaten
20~30g Schokolade,
1 EL Puderzucker

Teig
1 Tasse Mehl (160 g), 1
00g Butter,
1 EL Puderzucker,
2 Eigelb,
1 EL Milch,
1 TL Backpulver

Füllung
2 Eiweiß, 0,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Walnüsse, 1 EL Kakao, Vanillin

Teig
Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mehl, Backpulver und Puderzucker einrühren. Sie können mit der Hand oder einem Löffel umrühren, besser jedoch mit einem Mixer. Am Ende sollten feine, fettige Krümel übrig bleiben.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Entfernen Sie das Eiweiß zur späteren Verwendung. Das Eigelb in das Mehl geben und leicht vermischen. Wenn deutlich ist, dass nicht das gesamte Mehl durchnässt ist, 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Den Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Milch oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Es sollte ein weicher, klebriger Teig entstehen, der seine Form behält. Den Teig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Füllung
Mahlen Sie die Nüsse auf Erbsen- und Reisgröße. Es ist nicht nötig, es zu Mehl zu mahlen, denn... Kleine Nussstückchen verbessern den Geschmack der Kekse. Mit Kakao vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und geben Sie nach und nach Zucker unter die Rührflügel, bis der Schaum fest wird. Mischen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig und schnell mit den Nüssen. (Je länger Sie rühren, desto mehr Schaum fällt ab.)

Plätzchenformen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Formen Sie daraus eine Kugel. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Tisch. Den Teig direkt auf dem Papier zu einem Rechteck von 28 x 30 cm ausrollen. Die Füllung auf den Teig geben und auf der gesamten Fläche verteilen. Drehen Sie zwei Rollen auf beiden Seiten zueinander.
(Es ist bequemer, die erste Drehung durchzuführen, indem man den Teig von unten durch das Papier anhebt, als den Teig direkt zu greifen. Die nächsten Drehungen können ohne Papier durchgeführt werden.) Sie müssen sehr locker drehen, damit der Teig nicht herausgedrückt wird Füllung. Rollen Sie die Rollen nicht dicht aneinander, sondern lassen Sie einen Abstand von etwa 2 cm zwischen ihnen.

Übertragen Sie das Werkstück zusammen mit dem Papier auf ein Backblech und legen Sie es für etwa 30 Minuten in den auf t=180~200°C vorgeheizten Ofen, bis es hell gebräunt ist. Nehmen Sie das fertige Produkt zusammen mit dem Papier aus dem Ofen und legen Sie es auf den Tisch.

Seiten, d.h. Die Brötchen selbst durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Geschmolzene Schokolade in die Mitte geben. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und aushärten. Vorsichtig in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass der brüchige Teig nicht zerbricht.

Rosa Keks mit Preiselbeeren

Die Kekse schmecken sehr interessant. Es ist sauer, aber mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Die Bitterkeit ist die Art, die entsteht, wenn man in einen Cranberry-Samen beißt. Die Einbeziehung ganzer Preiselbeeren ist sehr schön. Die Säure dieser Beeren wird durch die Süße des Puderzuckers ausgeglichen. Die Kekse kommen nicht hoch, sondern locker heraus.
Essen wichtiger Punkt beim Backen – wenn Sie die Kekse direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, werden sie weich und rosa. Lässt man sie aber weitere fünf Minuten im Ofen, trocknen sie aus, werden hart und krümelig und die Farbe verfärbt sich bräunlich.

Zutaten
100g Preiselbeeren, 2
Eier,
100g Zucker,
~100g Mehl,
1 Teelöffel Backpulver,
0,5 Teelöffel Soda,
ganze Preiselbeeren zur Dekoration,
Puderzucker zum Bestreuen

Mahlen Sie die Preiselbeeren in einem Mixer oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Es sollte eine dicke, nicht fließende Masse entstehen. Wenn die Masse zu flüssig ist (das passiert bei der Verwendung überreifer Preiselbeeren), muss sie eingekocht werden, bis sie dickflüssig ist.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit 50 g Zucker zu einem steifen Schaum schlagen. Das Eigelb mit den restlichen 50 g Zucker und Preiselbeeren verrühren. Mehl mit Natron und Backpulver hinzufügen. Mischen. Sie erhalten einen dicken Teig. 1/3 des geschlagenen Eiweißes unter diesen Teig mischen. Der Teig wird dünner. Anschließend das restliche Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel in Aufwärtsbewegungen unterheben. Legen Sie den resultierenden Teig in eine Plastiktüte. Schneiden Sie eine Ecke ab. Den Teig zu kleinen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Stecken Sie eine ganze Cranberry in die Mitte jedes Kekses.

In den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen stellen, bis er gar ist (ca. 12–15 Minuten). Die Kekse sollten vollständig gebacken, aber noch weich und rosa sein.
Im Ofen trocknen die Kekse aus und werden bräunlich.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und sofort durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen „Fischgrät“

Wunderschöner und leckerer Kuchen

Zutaten (für 6 Kuchen):

Für den Keks:
3 Eier
Prise Salz
75 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
25 g Mehl
25 g Stärke

Zur Dekoration:
100 weiße Schokolade
100 g Pistazien

Für die Zuckerglasur (Schneegipfel):
3 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Puderzucker für Schnee

Zum Backen dieser Kekse benötigen Sie Backpapier. Zeichnen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm auf Papier, schneiden Sie sie aus, schneiden Sie sie in der Mitte durch, rollen Sie sie auf und befestigen Sie sie mit Büroklammern.


Stellen Sie Papiertüten senkrecht, zum Beispiel in Gläser, deren Durchmesser kleiner ist als der Durchmesser der Tüten.

Jetzt können Sie den Test durchführen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, bis ein stabiler Schaum entsteht, schlagen Sie weiter und fügen Sie Zucker hinzu. Dann das Eigelb hinzufügen.
Gemahlene Mandeln mit Mehl und Stärke vermischen. Rühren Sie die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimischung. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Teig und füllen Sie daraus Papiertüten.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.


Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Pistazien im Detail. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen
Die abgekühlten Kekse vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Papier lösen, ggf. den Boden gleichmäßig abschneiden.

Rote Punktkugeln (jede Marmelade) können mit einer normalen Spritze ohne Nadel aufgetragen werden.
Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und einen Teelöffel dieser Glasur auf die Bäume gießen.

Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Wie schaffe ich eine Neujahrsstimmung? Bereiten Sie eine Tasse Ihres Lieblingstees zu, schalten Sie „Tatsächlich Liebe“ ein und ... backen Sie ein paar Lebkuchen! Der Duft von Honig und Gewürzen erfüllt Ihr Zuhause sofort mit einem Gefühl der Behaglichkeit und Ihre Seele mit Vorfreude auf den Urlaub.

Auch wenn Sie seltener Gast in der eigenen Küche sind und den Ofen mit Respekt behandeln, wird Ihnen das gelingen, denn das Rezept für Neujahrskekse mit Schritt-für-Schritt-Anleitung Nadya Makoeva ( www.instagram.com/molokoubezhalo), Journalistin, PR-Spezialistin, Mutter von drei Kindern und erfolgreiche Plätzchendekorateurin. Nadya lebt in Barcelona, ​​leitet Meisterkurse in Spanien und Russland und unterrichtet Studenten aus aller Welt auch online in Lebkuchenmalerei.

Für den Test benötigen Sie also:

170 g flüssiger Honig

320 g Zucker

250 g Butter

• 2 TL. Löffel Soda

  2 TL. Esslöffel gemahlener Zimt

  2 TL. Löffel gemahlene Nelken

  1 TL. Löffel gemahlener Ingwer

Teig

Honig mit Gewürzen (gemahlene Gewürze gibt es auf dem Markt) in einem Topf erhitzen, bis er kocht. Sobald die ersten Blasen entstehen, den Honig vom Herd nehmen; es ist nicht nötig, den Honig zu kochen. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und rühren, bis die Butter schmilzt. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Zu diesem Zeitpunkt Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Mit abgekühltem Sirup vermischen. Soda hinzufügen und nach und nach Mehl einrühren. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln.

Sehr wichtig! Der Teig für Neujahrskekse muss mindestens 6 Stunden, am besten einen Tag, im Kühlschrank liegen. Sie können den Teig abends zubereiten und über Nacht stehen lassen. Dieser Teig ist im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.

Bäckerei

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig 2-3 mm dick ausrollen.

Schneiden Sie unsere Kekse mit einem Ausstecher oder einem normalen Glas aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Vergessen Sie nicht, zwischen den Keksen einen Abstand von 1,5-2 cm einzuhalten (die Kekse werden beim Backen größer).

In den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad stellen und etwa 7 Minuten backen.

Glasur, Dekoration und Malerei

Wenn Sie Ihre Meisterwerke an den Baum hängen möchten, sollten Sie in frisch gebackene Kekse (sobald sie aus dem Ofen kommen) Löcher für die Schnüre bohren – zum Beispiel mit einem Trinkhalm. Jedes Seil reicht aus; Sie können dünne Bänder verwenden, aber Juteschnur ist am besten.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, können Sie mit dem Bemalen beginnen. Sie benötigen eine spezielle Glasur namens Royal Icing oder einfach Icing. Sie können fertige Kekse in einer Konditorei kaufen oder selbst Kekse mit Zuckerguss backen. Zu tun farbige Glasur Wenn Sie alles natürlich mögen, können Sie Lebensmittelfarbe (Wilton, Americolor) oder Beeren-/Rübensaft verwenden.

Zwei zimmerwarme Eiweiße mit 250 g Puderzucker (Sieben nicht vergessen!) verrühren und ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben. Sie müssen die Glasur mit der Gabel oder dem Löffel auf dem Eiweiß anrühren; besser ist es, keinen Mixer zu verwenden.

Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie mehr Wasser oder Puderzucker hinzufügen. Eine dickere Glasur eignet sich für Beschriftungen und das Zeichnen verschiedener Linien, flüssige Glasur eignet sich zum Ausfüllen des Hintergrunds. Um die richtige Konsistenz zu ermitteln, schöpfen Sie mit einem Löffel etwas Glasur aus und geben ein paar Tropfen in eine Schüssel. Berechnen Sie, wie lange es dauern wird, bis es sich auflöst. 20 Sekunden sind eine dicke Glasur für die Beschriftung. 5 Sekunden sind die ideale Konsistenz zum Ausfüllen des Hintergrunds.

Es ist am bequemsten, Neujahrskekse mit Einweg-Spritzbeuteln zu glasieren, aber wenn Sie keine haben, reicht auch die gewöhnlichste Dokumentenmappe, von der Sie eine Ecke abschneiden.

Was wäre Neujahr ohne Süßigkeiten? Mandarinen und Bonbons, Lutscher und Nüsse, Trüffel und Schokolade sind obligatorische Begleiter der Neujahrsfeiertage. Und natürlich Backen. Wir stellen es auf den festlichen Neujahrstisch, verwöhnen es mit Freunden, verpacken Neujahrsbackwaren mit unseren eigenen Händen in schöne Geschenkschachteln und schmücken sogar den Weihnachtsbaum.

Deshalb haben wir für Sie die beliebtesten Rezepte und Ideen zum Neujahrsbacken zusammengestellt. Lerne neue kennen und traditionelle Rezepte Backen für das neue Jahr.

Backen für das neue Jahr und Weihnachten: Lebkuchen

Die Tradition, Lebkuchen mit Ingwer zu backen, kam vor nicht allzu langer Zeit zu uns, wurde aber schnell zu einem Favoriten. Was für ein Vergnügen ist es, köstliche und duftende Lebkuchenplätzchen unter den blinkenden Lichtern der Girlanden zu kauen, die einmal im Jahr extra für gebacken werden Neujahrsferien.

Und das Bemalen solcher Lebkuchenplätzchen ist ein eigenes Thema, da es sowohl das Backen selbst einzigartig macht als auch seine Zubereitung zu einem echten kreativen Prozess macht. Daher ist dies ein ideales Neujahrsgebäck für Kinder, die sowohl beim Zubereiten als auch beim Dekorieren von Lebkuchenplätzchen mitwirken können.

Wir benötigen:

So bereiten Sie den Teig zu:

• Butter – 100 gr.;
• weißer Zucker – 100 gr.;
• Kakao – 1 kleiner Löffel;
• Zimt – 1 kleiner Löffel;
• Muskatnuss – 1 kleiner Löffel;
• gemahlener Ingwer (Pulver) – 1 kleiner Löffel;
• gemahlene Nelken – 1 kleiner Löffel;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 kleiner Löffel;
• Mehl – ​​180 gr.;
• Backpulver - 1,5 kleine Löffel;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Salz.

So bereiten Sie die Glasur vor:

• Eiweiß – 1 Stk.;
• Puderzucker - 0,5 Tassen;
• Zitrone – 1 Esslöffel;
• Kurkuma und andere Lebensmittelfarben;
• Zahnstocher.

Das Backen von Neujahrslebkuchen beginnt lange vor den Feiertagen, da er perfekt gelagert wird und mit der Zeit immer schmackhafter wird. Sie können den Prozess also bedenkenlos Mitte Dezember oder sogar früher beginnen. Vor allem, wenn solche Neujahrsbackwaren als Neujahrsgeschenk zubereitet werden.

Zucker in einen Metallbehälter füllen. Fügen Sie Butter hinzu, Zimt, Kakao und Muskatnuss passen auch dorthin. Fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu. Stellen Sie den Behälter auf eine kleine Flamme und erhitzen Sie ihn, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, aber lassen Sie ihn nicht kochen.

Lassen Sie die Mischung abkühlen, während Sie die Trockenmischung zubereiten. Mehl mit Backpulver und restlichen Gewürzen vermischen. Gießen Sie nun die erhitzte Mischung in diese trockene Masse. Und den Teig kneten. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, zu der Sie etwas hinzufügen müssen frische Eier. Den Teig noch einmal durchkneten.

Es sollte flexibel sein und gut an Ihren Händen liegen. Wenn die Dicke nicht ausreicht, ist es besser, den Teig mit Folie abzudecken und kalt zu lassen. Bei Kälte wird die Masse dicker.

Wenn diese Methode nicht zur Verdickung des Teigs beiträgt, fügen Sie etwas Mehl hinzu, jedoch nicht mehr als ein paar Löffel. Durch viel Mehl wird der Teig zäher, die Lebkuchenplätzchen werden aber auch sehr zäh.

Den fertigen Teig teilen wir in vier Teile, das erleichtert später das Ausrollen. Da der Teig beim Erhitzen zähflüssiger wird, ist es besser, die Kugeln einzeln und nicht alle auf einmal aus der Kälte zu nehmen. Alle Kugeln in einen Beutel geben und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Backblech, auf dem wir die Lebkuchen backen werden, mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.

Zum Ausrollen des Teigs verwenden wir ein Nudelholz und ein Brett, das mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.

Eine Kugel aus der Kälte nehmen und sofort zu einer Schicht rollen. Die Dicke der Lebkuchenplätzchen beträgt etwa 8 mm. Zum Ausschneiden von Figuren können Sie nicht nur Neujahrsformen und Formen zum Backen von Neujahrskeksen verwenden, sondern alle, die Sie in Ihrem Arsenal haben.

Übertragen Sie die Figuren schnell auf Papier. Während des Backens vergrößern sie sich, daher muss zwischen den Lebkuchenplätzchen Platz gelassen werden. Lebkuchen-Neujahrs-Lebkuchen werden im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 – 15 Minuten lang gebacken.

Sie müssen sich daran orientieren Aussehen und der Duft von Lebkuchen. Der Duft der Gewürze verrät Ihnen, dass es Zeit ist, die Lebkuchenplätzchen aus dem Ofen zu nehmen.

Es ist besser, solche Backwaren in einer Tüte oder einem Glas aufzubewahren, wo sie noch warm aufbewahrt werden. Dadurch bleiben die Lebkuchenplätzchen länger weich.

Bereiten Sie die Lasur sofort zum Bemalen vor. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum auf und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.

Jetzt müssen nur noch die Figuren bemalt werden. Dies ist mit einer Küchenspritze nicht schwer zu bewerkstelligen. Sie können auch einen Pinsel oder einen normalen Zahnstocher verwenden. Wenn Sie mehrfarbige Figuren erhalten möchten, färben Sie die Glasur mit Kurkuma, Rübensaft oder einfach nur Farbstoffen in verschiedenen Farben. Dieses Design der Neujahrsbackwaren macht sie einzigartig und unwiderstehlich.

Bemalte Lebkuchenplätzchen sind vielleicht die schönsten Backwaren für das neue Jahr. Sie sehen sowohl am Weihnachtsbaum als Dekoration als auch als Dekoration großartig aus Neujahrsgeschenke Freunde.

Backwaren zum Thema Neujahr: Kekse „Sterne“.

Sterne und sternförmige Kekse sind eine weitere tolle Idee für originelle Backwaren für das neue Jahr.

Wir benötigen:

• Mehl - 1 Glas;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Butter – 150 gr.;
• Backpulver – 1 kleiner Löffel;
• Zitronensäure– ¼ kleiner Löffel;
• Eigelb – 2 Stk.
• Kondensmilch – 100 gr.;
• Puderzucker - ein halbes Glas.

Mischen Sie das Mehl zusammen mit den anderen trockenen Zutaten, also Zucker, Zitronensäure und Backpulver, in einer Schüssel. Lasst uns alles durcheinander bringen.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zur trockenen Mischung. Alles noch einmal vermischen.

Fügen Sie nun die bereits gehackte Butter hinzu, die zusammen mit den anderen Zutaten mit einem Messer gehackt werden muss.

Den Teig nur sehr schnell kneten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt.

Stellen Sie den Teig sofort in den Kühlschrank, wo er mindestens zwei Stunden ruhen sollte.

Wir nehmen den Teig aus der Kälte und rollen ihn zu einer dünnen Schicht aus – die Dicke beträgt nicht mehr als 1 cm. Schneiden Sie die Figuren sofort mit sternförmigen Formen aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Kekse nicht länger als 15 Minuten backen. Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad betragen.

Wenn die Kekse gebacken sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Legen Sie die bereits abgekühlten Kekse zu zweit darauf und bestreichen Sie sie mit gekochter Kondensmilch.

Die fertigen Sterne auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Solche schönen Kekse werden eine wunderbare Dekoration für den Neujahrstisch sowohl für Kinder als auch für Familien sein. Dies ist ein wunderschönes und leckeres Neujahrsgebäck, dessen Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe erfordert.

Backen für das neue Jahr: mit Honig bemalte Lebkuchenplätzchen

Dies ist ein Rezept für duftende, duftende Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr.

Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch mit dem natürlichen Konservierungsmittel Honig bis zu sechs Monate haltbar. Aber diese magischen Lebkuchen halten trotzdem nicht so lange, sie sind so lecker. Und Sie können sie in jedem Stil bemalen.

Wir benötigen:

So bereiten Sie den Teig zu:

• dunkler Buchweizenhonig – 165 gr.;
• Rohrzucker – 100 gr.;
• Butter – 125 gr.;
• Hühnereier – 1 Stk.;
• Eigelb – 4 Stk.;
• Mehl Prämie Weizen – 450 gr.;
• Roggenmehl – ​​100 gr.;
• natürlicher Kakao – 2 Esslöffel Pulver;
• Limonade – 1 kleiner Löffel;
• Gewürze – 2 kleine Löffel;
• Salz.

Zubereitung der Gewürzmischung:

• Zimt – 4 Teile;
• Ingwerpulver – 1 Teil;
• Kardamom – 1 Teil;
• Koriander – 1 Teil;
• Muskatnuss – 1 Teil;
• Piment – ​​1 Teil;
• Nelken - 1 Teil.

So bereiten Sie die Glasur vor:

• Hühnerprotein – 1 Stk.;
• Puderzucker – 250 gr.;
• Zitronensaft – 1 EL.

Zucker in eine dickwandige Pfanne geben und Honig hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Aber wir lassen es nicht kochen.

Damit sich der Zucker schneller auflöst, können Sie ihn vormahlen.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Gewürzmischung und die gesamte Butter in den Topf geben. Wir mischen weiterhin die Inhalte.

Limonade hinzufügen. Sorgfältig! Nach Zugabe von Soda nimmt das Volumen der Masse stark zu und ändert ihre Farbe.

Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt sofort den Brenner unter der Pfanne aus. Alles noch einmal mit einem Holzspatel vermischen.

Stellen Sie die Mischung beiseite – sie sollte auf 36 – 28 Grad abkühlen. Wenn Sie die Mischung mit dem Finger probieren, sollte sie nicht brennen.

Jetzt können Sie das Ei und das Eigelb hinzufügen. Mischen Sie zwei Mehlsorten mit Kakao. Nach und nach geben wir die trockene Mischung zur flüssigen Mischung hinzu. Wir achten auf die Konsistenz des Teigs und passen die Mehlmenge während des Knetens an.

Sie müssen den Teig gut kneten, damit er plastisch wird und nicht an Ihren Händen klebt. Gleichzeitig sollte der Teig aber nicht zu steif werden.

Den Teig in Folie einwickeln und zwei Stunden in der Kälte gehen lassen. Sie können den Teig auch längere Zeit in der Kälte ruhen lassen. Daher ist es sinnvoll, den Teig abends zuzubereiten und ihn über Nacht reifen zu lassen.

Nachdem Sie den Teig aus der Kälte genommen haben, lassen Sie ihn einige Stunden bei Zimmertemperatur aufwärmen. Diese Teigmenge teilen wir in vier Teile. Wir rollen jedes Teil zu einer Schicht mit einer Dicke von 5 mm.

Es ist besser, den Teig sofort auf Papier auszurollen, um ihn später nicht zu übertragen und nicht zu verformen. Schneiden Sie die Figuren aus. Überschüssigen Teig vom Papier entfernen.

Wenn Sie diese Lebkuchenplätzchen als Christbaumschmuck verwenden möchten, bohren Sie sofort Löcher für Bänder hinein.

Diese Honig-Lebkuchen werden etwa 8 Minuten im Ofen bei 180 oder 200 Grad gebacken. Um Cracker oder knusprige Kekse zu vermeiden, lassen Sie die Lebkuchenplätzchen im Ofen nicht zu lange backen.

Sollten sich die Lebkuchenplätzchen beim Backen leicht verformen, können Sie ein flaches Gewicht darauf legen. Allerdings nicht sofort, sondern 4-5 Minuten nachdem man es aus dem Ofen genommen hat.

Bereiten Sie nun die Glasur vor, indem Sie das Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen. Fügen Sie dem Proteinschaum nach und nach Süße hinzu. Das Fixiermittel ist Zitronensaft, der ganz am Ende des Schlagvorgangs hinzugefügt wird.

Nutzen Sie die entstandene Lasur als Grundlage zum Zeichnen von Konturen und zum Malen. Zur Zubereitung der Füllung wird ein Teil der Glasur mit Wasser verdünnt, so dass sie so dick wie Kondensmilch ist.

Aber entscheiden Sie selbst, was Sie zeichnen und wie Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren möchten. Aber vergessen Sie nicht, Kinder in diesen spannenden Prozess einzubeziehen. Und auch wenn ihre bemalten Lebkuchenkekse nicht gerade ein Kunstwerk sind, werden solche Backwaren für das neue Jahr mit eigenen Händen hergestellt und sind daher auf jeden Fall die leckersten und schönsten.

Traditionelles Neujahrsbacken: Quarkstollen

Normalerweise werden Shtolen lange vor dem Feiertag gebacken. Dieser Trockenfruchtkuchen muss reifen.

Und je länger es ruht, desto schmackhafter und aromatischer wird es. Solches Gebäck wird für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch zubereitet und gilt in vielen Ländern als traditionell.

Wir benötigen:

So bereiten Sie den Teig zu:

• Rosinen – 200 gr.;
• dunkler Rum – 100 ml;
• Mehl – ​​500 gr.;
• brauner Zucker – 150 gr.;
• Backpulver – 7 gr. (1 Beutel);
• Vanilleessenz– 4 Tropfen;
• Mandelessenz – 4 Tropfen;
• eine Prise Salz;
• eine Prise gemahlene Nelken;
• eine Prise Kardamom;
• eine Prise Ingwer;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise Zimt;
• Schale von 1 Orange;
• Saft von 1 Orange;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• cremige Margarine – 200 gr.;
• Hüttenkäse, zu einer Paste gemahlen – 250 g;
• getrocknete Mandeln – 200 gr.;
• kandierte Früchte – 200 gr.;
• getrocknete Kirschen – 100 gr.

So dekorieren Sie die Oberseite:

• Butter – 100 gr.;
• Puderzucker – 100 gr.

Abends Rum zu den Rosinen und Kirschen gießen. Über Nacht quellen lassen.

Hühnereier Mit Zucker schlagen und geschmolzene Margarine, alle Gewürze, Vanillin, Salz und Quarkpaste hinzufügen.

Mehl getrennt mit Backpulver und gemahlenen Mandeln vermischen. Die trockene Mischung nach und nach zur flüssigen Masse geben und verkneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Rosinen und Kirschen in den Teig geben – der Cognac muss nicht abgetropft werden, er kommt auch in den Teig. Kandierte Früchte, Orangensaft und -schale hinzufügen.

Den Teig kneten und zu einer 30 x 30 cm großen Schicht ausrollen. Die gegenüberliegende Seite zweimal falten, sodass eine Rolle entsteht. Diese Rolle übertragen wir auf das Papier, das mit dem Backblech ausgelegt ist.

Das Backen des Stollens im Ofen dauert etwa eine Stunde. Stellen Sie die Backtemperatur auf 180 Grad ein. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Weihnachtskuchens mit einem Zahnstocher.

Wenn der Stollen fertig gebacken ist, tränken Sie die Oberseite mit Butter und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Natürlich können Sie diesen wunderbaren Neujahrskuchen sofort probieren. Aber es ist besser, es reifen zu lassen.

Dazu wird die Galerie in mehrere Lagen Kochpapier und anschließend zusätzlich in Folie eingewickelt. Der Kuchen reift in der Regel bis zu drei Wochen. Deshalb zum Backen Neujahrstisch Hausfrauen beginnen bereits Anfang Dezember.

Duftendes Gebäck für den Neujahrstisch: Neujahrs-Cupcakes

Süß duftende Cupcakes mit dem Duft von Mandarine und Zimt – echtes Neujahrsgebäck.

Das Rezept ist überraschend einfach und das Ergebnis unübertroffen.

Versuchen Sie, „Neujahrs“-Cupcakes zu backen, und sie werden mit Sicherheit zu Stammgästen bei Ihnen festlicher Tisch.

Wir benötigen:

• Kefir – 200 ml;
• Karotten-Mandarinensaft – 50 ml
• Zucker – 100 gr.;
• Hühnereier – 1 Stk.;
• Pflanzenöl– 80 ml;
• Mehl – ​​250 gr.;
• Backpulver – 1 TL;
• Salz;
• Puderzucker - 2 EL. l.;
• Zimt – 1/2 TL.

Der Teig für diese Muffins ist überraschend einfach zuzubereiten. Mischen Sie zunächst Kefir mit Zucker, Salz, Ei und Pflanzenöl.

Mischen Sie separat das Mehl mit Backpulver, danach muss die Mischung gesiebt werden.

Überspringen Sie nicht den Schritt des Siebens, da der Teig dadurch luftiger wird und die Muffins selbst zarter und löchriger werden.

Geben Sie nach und nach die trockene Mischung zur flüssigen Mischung hinzu.

Wir bereiten hausgemachten Saft aus Mandarinen und Karotten zu. Dazu die Zitrusfrüchte schälen und in Scheiben teilen, die geschälten Karotten in Würfel schneiden. Wir geben alles in einen Entsafter und machen Saft aus Fruchtfleisch.

Wir werfen die Mandarinenschalen nicht weg, sondern hacken sie, um eine feine Schale zu erhalten.

Gießen Sie zunächst den Saft in den Teig selbst und vermischen Sie ihn. Das Ergebnis wird ein wunderschöner Orangeton sein.

Nun die Schale dazugeben und den Teig noch einmal gründlich durchkneten.

Den fertigen Teig in die Formen geben, ohne diese bis zum Rand zu füllen. Es reicht aus, um 2/3 der Formen zu füllen.

Ideal ist es, wenn die Formen Neujahrsformen sind. Eine tolle Ausrede, um Ihre Küchenkollektion an Backformen zu erweitern.

Unsere Cupcakes bleiben nicht länger als 15 Minuten im Ofen; stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Nehmen Sie die Cupcakes aus den Formen, wenn sie etwas abgekühlt sind. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren der Backwaren beginnen.

Sie können cremefarbene Hüte in Form von grünen Weihnachtsbäumen herstellen.

Wer sich nicht mit solch ausgefallenen Dekorationen herumschlagen möchte, bestäubt die Cupcakes mit Puderzucker. Nur nicht pur, sondern mit Zimt vermischt.

Probieren Sie es aus! Es ist unglaublich lecker, einfach und unglaublich. duftendes Gebäck.

Das könnte Sie interessieren

Neujahrsbacken: Videorezept für Shishki-Kekse