Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen. Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen. Kartoffelspieße mit geräuchertem Schmalz

Sicherlich liebt jeder Mensch Kartoffeln. Manche Leute braten es lieber, manche kochen es lieber und für andere sind im Ofen gebackene Kartoffeln das Highlight des Tisches. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um einen Feiertagstisch oder ein Abendessen für die ganze Familie handelt. Jede Gastgeberin möchte mit neuen Gerichten überraschen und begeistern.

Allerdings fast alles nützliche Substanzen, die in Kartoffeln vorkommen, sind wasserlöslich. Daher ist es beim Kartoffelkochen besser, keine große Menge Wasser in die Pfanne zu geben, da sonst alle Vitamine der Kartoffeln einfach ins Wasser gelangen. Übrigens ist es besser, die Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, nicht abzulassen, sondern zum Kochen stehen zu lassen.

Es ist auch besser, geschälte Kartoffeln nicht in kaltem Wasser aufzubewahren, da dies zur Auflösung und zum Verlust von Vitaminen führt. Natürlich liebt jeder Bratkartoffeln oder Pommes Frites und weiß, dass sie keinen Nutzen bringen. Und Ofenkartoffeln sind um ein Vielfaches gesünder als frittierte.

Überraschenderweise, so die Köche, wird man von Kartoffeln nie müde. Schließlich ist es eine der beliebten Zutaten für viele Gerichte der ukrainischen und russischen Küche. Ein köstliches Gericht aus Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen ist ganz einfach zuzubereiten.

Mit Schmalz gebackene Kartoffeln

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln
• Geräuchertes oder gesalzenes Schmalz
• Frische Kräuter oder Gewürze

Kartoffeln müssen geschält und gründlich gewaschen werden. Dann trocknen lassen und dann mehrmals tiefe Schnitte machen, aber nicht bis zum Ende. In jeden Schlitz müssen Sie eine dünn geschnittene Schmalzscheibe legen und dann mit Gewürzen oder fein gehackten Kräutern bestreuen.

In den Ofen schieben und bei mittlerer Hitze 50 Minuten backen.

Um festzustellen, ob die Kartoffeln fertig sind, können Sie sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen. Am besten servieren Sie Kartoffeln mit Schmalz heiß auf den Tisch.

Damit das Schmalz fest an den Kartoffeln haftet, kann es mit einem Zahnstocher fixiert werden.

Mit Schmalz und Knoblauch gebackene Kartoffeln

Es gibt auch eine würzige Art, Kartoffeln mit Schmalz und Knoblauch zu backen. Es stellt sich als erstaunlicher Geschmack heraus!

Um dies vorzubereiten, benötigen Sie:

• 700 Gramm Kartoffeln
• 150 Gramm frisches oder gesalzenes Schweineschmalz
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sonnenblumenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack

Die Kartoffeln gut waschen, trocknen und dann in zwei Hälften schneiden. Ein Backblech mit Mayonnaise einfetten bzw Pflanzenöl und die Kartoffelhälften mit der Hautseite nach unten hineinlegen.

Das Schmalz in sehr kleine Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Anschließend das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Im Ofen bis zu dreißig Minuten backen. Dann das Backblech herausnehmen und die Kartoffeln umdrehen. Nochmals etwa fünfzehn Minuten backen.

Der nächste Schritt besteht darin, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zu pressen und auf unsere Kartoffeln zu streuen. Tolle Option Die Dekoration kann fein gehacktes Grün sein, das über die Kartoffeln gestreut werden kann.

Mit Schmalz und grünem Knoblauch gebackene neue Kartoffeln

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Kartoffeln in Kombination mit zuzubereiten grüner Knoblauch. Bereiten Sie es wie im obigen Rezept zu, verwenden Sie jedoch die folgenden Zutaten:

• Junge Kartoffeln
• Gewürze: Dill, Paprika und Oregano
• Pfeffer
• Grüner Knoblauch

Die jungen Kartoffeln halbieren und auf ein zuvor gefettetes Backblech legen. Die Kartoffeln salzen, pfeffern und würzen. Dann das Schmalz in dünne Scheiben schneiden und auf die Gewürze legen.

Junge Kartoffeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Garzeit beträgt etwa 30 Minuten.

Während dieser Zeit müssen Sie den grünen Knoblauch vorbereiten. Waschen Sie es dazu und schneiden Sie unbedingt die Federn ab und reinigen Sie die Köpfe.

Kartoffeln und Schmalz aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem grünen Knoblauch servieren. Guten Appetit!

Ofenkartoffeln mit Schmalz in Folie

Wenn Sie ein Picknick machen oder sich abends mit Freunden treffen möchten, sollten Sie versuchen, Kartoffeln mit Schmalz in Folie zu backen.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stück
• Schmalz – 200 Gramm
• Zwiebel – 1 Stück
• Gewürze nach Geschmack (Thymian oder Muskatnuss)

Die Kartoffeln schälen, waschen und anschließend in kleine Scheiben schneiden. Zwischen diese Teller legen wir unser dünn geschnittenes Schmalz und unsere Zwiebel, die wir in Ringe schneiden. Als nächstes pfeffern, salzen und würzen. Dann wickeln wir alles in Folie ein und stellen es für 30-40 Minuten in den Ofen.

Sie können es auch mit Schmalz in einem Slow Cooker nach dem Videorezept kochen:

Dank solchen einfache Gerichte, das sehr schnell zubereitet werden kann, können Sie Ihre Familie immer mit neuen und tollen Gerichten erfreuen.

Unglaublich leckere und aromatische Kartoffeln mit Schmalz im Ofen werden auf jedem Tisch ein „Hit“ sein. Es wird zart, saftig und überraschend sättigend. Schmalz in Kombination mit Speck verleiht Gemüse einen unendlichen Duft. Darüber hinaus schlägt das vorgestellte Rezept vor, die Kartoffeln in eine Ziehharmonikaform zu schneiden und köstliche Gerichte zwischen diese Kreise zu legen. Fleischscheiben. Dieses Gericht sieht unglaublich beeindruckend aus. Daher eignet es sich nicht nur perfekt für den Alltag, sondern auch für Feiertagstische.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Um es unglaublich lecker, appetitlich und erstaunlich zu machen herzhaftes Gericht Dann brauchen Sie keine Delikatessen, die viel Geld kosten. Darüber hinaus müssen Sie für die Zubereitung einer solchen kulinarischen Komposition nur drei Zutaten zubereiten. Hier sind sie:

• Schmalz – 50 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Speck - 5 Streifen.

So kochen Sie Kartoffeln mit Schmalz im Ofen

Den Drang verspüren, unglaublich appetitlich und endlos zu kochen leckere Kartoffeln mit Schmalz im Ofen, schauen Sie sich einfach das Foto des Ergebnisses an. Auch wer behauptet, überhaupt kein Schmalz zu essen, wird dieses Gericht probieren wollen. Und was für ein Aroma verströmt diese unprätentiöse und unprätentiöse Köstlichkeit! Mmm... einfach fantastisch! Gleichzeitig sollte es auch für Kochanfänger keine Probleme bei der Zubereitung des Gerichts geben. Abwechslung ist übrigens immer möglich Grundrezept, ergänzend mit Wurst oder Käse.

1. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln gründlich zu waschen. Dies geschieht am besten unter fließendem Leitungswasser. Dadurch wird der gesamte Schmutz gründlich abgewaschen.

1. Als nächstes kommt der interessanteste Teil: Sie müssen aus gewöhnlichen Knollen ein sogenanntes Akkordeon formen. Dazu müssen Sie das Gemüse tief einschneiden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie sie nicht vollständig abschneiden müssen. Es sollte eine Art Unterlage vorhanden sein, die alle Kartoffelspalten hält und verhindert, dass sie auseinanderfallen. Hierzu empfiehlt es sich, nicht 5 mm bis zum Rand der Frucht abzuschneiden. Was die gute Dicke der Gemüsescheiben selbst betrifft, liegt der optimale Parameter ebenfalls bei ½ cm.

Notiz! Aus Sicherheitsgründen befestigen manche Hausfrauen Kartoffelscheiben mit Spießen oder Zahnstochern. Dies ist jedoch nicht notwendig, da die Knollen in Folie eingewickelt werden müssen.

1. Der Speck muss in dünne, durchscheinende Scheiben geschnitten werden.

1. Dann müssen Sie das Schmalz machen. Es sollte auch in dünne Scheiben geschnitten werden.

Passt auf! Viel einfacher und bequemer lässt sich Schmalz schneiden, wenn man es vorher für ein paar Minuten in den Gefrierschrank legt und etwas einfriert.

1. Sie müssen Speckscheiben und Schmalzstücke in die Schlitze der Kartoffeln stecken. Um ein Zerbrechen der Früchte zu vermeiden, sollten Sie sich mit einem Messer bedienen. Das Gemüse muss nicht gesalzen werden, da die Füllung bereits gesalzen ist.

1. Die Stücke müssen fest in Folie eingewickelt sein.

1. Kartoffeln mit Schmalz und Speck kommen für 50 Minuten in den Ofen. Sie müssen es backen und dabei die Hitze bei etwa 180 Grad halten. Etwa eine Viertelstunde vor Garende müssen Sie die Folie aufreißen, damit das Gemüse eine appetitliche goldbraune Kruste bekommt.

Fertig sind unsere leckeren Kartoffeln mit Schmalz, im Ofen gebacken. Es wird empfohlen, ihn dazu zu servieren Frühlingszwiebeln und Sauerrahm.

Videorezept

Videoanleitungen helfen Ihnen bei der Zubereitung leckerer Kartoffeln mit Schmalz im Ofen:

• 2 große weiche Kartoffeln;
• 1/2 große süße Zwiebel;
• 8 kleine Scheiben Schweineschmalz oder Speck;
• Zum Abschmecken – Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Etwas Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs.

Schritt für Schritt kochen:

Schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 °C ein. Während der Ofen aufheizt, bereiten wir unser Gericht zu.

Die Kartoffeln schälen, waschen, mit Papierservietten trocknen und jeweils der Länge nach in zwei Hälften schneiden.

Jede Kartoffelhälfte mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und die Schnittseite mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dies geschieht, damit das aus dem Schmalz geschmolzene Fett jede Kartoffel bestmöglich sättigt.

Die Zwiebel schälen und halbieren, dann eine Hälfte in 4-5 mm dicke Halbkreise schneiden.

Legen Sie zwei dieser Zwiebelhalbkreise auf jede Kartoffelhälfte und achten Sie darauf, dass sie die Oberfläche der Kartoffel bedecken.

Jetzt ist das Schmalz an der Reihe. Es ist besser, es vor dem Kochen eine Weile im Gefrierschrank aufzubewahren – so lässt es sich leichter in saubere, dünne Scheiben schneiden.

Dicke Scheiben sind für uns nicht geeignet – sie werden nicht knusprig gebacken, denn wir müssen das Fett nicht nur aus dem Schmalz schmelzen lassen, sondern es zu dünnen, knusprigen Grieben formen.

Legen Sie dünne Scheiben Schmalz auf die Zwiebel – 2 für jede Kartoffelhälfte.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie unsere vorbereiteten Kartoffeln mit Schmalz darauf.

Die Kartoffeln 50 Minuten im Ofen backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem dünnen Holzzahnstocher – er sollte die Kartoffeln leicht durchstechen. Wenn sich der Zahnstocher wie Butter in die gesamte Struktur einfügt, heißt das: Die Kartoffeln sind fertig!

Bereit duftende Kartoffeln, mit Schmalz im Ofen gebacken, auf Teller anrichten und mit hausgemachten Gurken und mit Kefir gebackenem Brot servieren (Rezept).

Ich bin mir sicher, dass diese Köstlichkeit jedem schmecken wird. Leck dir einfach die Finger!

Guten Appetit!

Kartoffeln mit Schmalz im Ofen – sättigend und sehr leckeres Gericht, was uns oft weiterhilft. Diese Kartoffeln können nicht nur im Ofen gebacken werden, sondern auch über dem Feuer, wenn Sie ein Picknick machen. Das Gericht ist sehr einfach und erfordert von Ihnen ein Minimum an Zeit und Mühe, und das Ergebnis wird jeden überzeugen. Die vielleicht wichtigste Voraussetzung für einen leckeren und schnellen zweiten Gang Kartoffeln sind schöne und glatte Knollen ohne Schmutz oder Beschädigungen und das Vorhandensein frischer oder gesalzener Knollen im Kühlschrank Schmalz. Was Schmalz betrifft, können Sie es in geräucherter Form einnehmen, dann wird der Geschmack der Kartoffeln viel raffinierter, mit einem angenehmen Räucheraroma und Rauch. Neben Kartoffeln und Schmalz benötigen Sie nur sehr wenig Mehl, Salz und Pfeffer. Zusätzlich können Sie frische Kräuter in Form von Petersilie oder Dill verwenden und auch ein paar Knoblauchzehen bereichern das Gericht lecker.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 1200 g
• Schmalz 150 g
• Weizenmehl 5 EL.
• Salz 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL.

Rezept für Ofenkartoffeln mit Schmalz.

1. Zur Zubereitung nehmen Sie mittelgroße Kartoffelknollen. Kartoffeln sollten von hoher Qualität und glatt sein und möglichst wenige Augen aufweisen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Benutzen Sie eine Küchenbürste, um sämtlichen Schmutz zu entfernen.

2. Die noch feuchten Kartoffelknollen in der Mehlmischung panieren. Nehmen Sie dazu eine dicke Plastiktüte. Füllen Weizenmehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten vermischen. In diesem Schritt können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, die Sie zum Kochen von Kartoffeln verwenden.

3. Geben Sie die nassen Kartoffeln in einen Beutel, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn gut, sodass die Kartoffeln von allen Seiten paniert sind. Wenn viele Kartoffeln vorhanden sind, führen Sie diesen Schritt in mehreren Schritten durch.

4. Verwenden Sie frisches, gesalzenes oder geräuchertes Schmalz. Damit es sich leichter schneiden lässt, sollte man es leicht einfrieren Gefrierschrank. In dünne Scheiben schneiden. Je weniger Fleisch in den Schmalzstücken enthalten ist, desto schmackhafter wird es. Schmalz benötigt Fett, das die Kartoffeln saftig und appetitlich macht.

5. Nehmen Sie die Kartoffel mit trockenen Händen und schneiden Sie das Gemüse tief ein. Nicht bis zum unteren Rand schneiden, damit die Kartoffeln intakt bleiben. 1-2 Scheiben gehacktes Schmalz zum Schnitt geben.

6. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln mit Schmalz auf ein Blech oder eine Auflaufform. Die Form muss nicht mit Öl eingefettet werden. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Kartoffeln in den Ofen. Bis zu 60 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Es ist besser, die Kartoffeln in den unteren Teil des Ofens zu legen, damit sie oben nicht anbrennen. Mit einem Spieß die Bereitschaft prüfen. Fertige Knollen werden weich und lassen sich leicht durchstechen.

7. Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen sind fertig! Bereiten Sie dieses Gericht nicht für die zukünftige Verwendung vor. Es ist köstlich, es direkt nach dem Backen zu essen.

Zu Kartoffeln passen frische oder eingelegte. Gemüsesalate, gesalzener Fisch, zweitens Fleischgerichte. Als Soße wird das Gericht perfekt durch Sauerrahm oder ergänzt Sauerrahmsaucen, Soßen auf Bechamelbasis, sowie einfaches Rezept Ketchup. Guten Appetit!