Rezept für Heringspastete zu Hause. Heringspastete. Rezept für Heringspastete mit Hüttenkäse

Hallo, liebe Leser und Liebhaber leckerer und sättigender Küche. Heute haben wir einiges für Sie vorbereitet interessanter Artikel zum Thema Snacks. Wie Sie wissen, gibt es viele davon, aber heute möchten wir uns an eines wie Forshmak erinnern. Das Neue ist das vergessene Alte. Also, lasst uns herausfinden, wie man Heringsaufstrich macht.

Heringspastete, besser bekannt als Forshmak, ist sehr einfach zuzubereiten. Es gibt keine verlässlichen Informationen darüber, wer diesen Snack erfunden hat. Seit vielen Jahren streiten Juden, Finnen, Deutsche und Schweden über die Wurzeln dieser Pastete. Es ist einfach unmöglich, der Wahrheit auf den Grund zu gehen. Juden betrachten die Vorspeise als originelles Nationalgericht, also suchen Sie nach Original oder klassisches Rezept es ist einfach nutzlos. Diese Heringspastete ist universell einsetzbar, da sie auf ganz unterschiedliche Arten zubereitet werden kann.

Wie macht man Forshmak richtig?

Dieses Gericht basiert auf Hering. Es kann mit verschiedenen Zutaten gemischt werden. Es kann sich zum Beispiel um Weißbrot (Krümel), Zwiebeln (sowohl normale als auch Lauch), Eier, Äpfel, Karotten, Käse (einschließlich Schmelzkäse), Gemüse, Cracker, Kartoffeln, Butter oder sogar Margarine handeln. Sie können sogar experimentieren und Ihre Lieblingspilze oder -pflaumen hinzufügen. Es hängt alles von Ihrer Fantasie und Ihren Essensvorlieben ab. Jede Variante dieses Gerichts hat ihren eigenen Geschmack, seien Sie also zuversichtlich und lassen Sie sich jedes Mal überraschen. Noch ein Tipp: Lassen Sie sich nicht von Zusatzstoffen mitreißen, sonst geht der Geschmack der Originalzutat verloren. Die Pastete sollte nicht mehr als 50 % aus Zusatzstoffen bestehen.

Früher, als es fast unmöglich war, leicht gesalzenen Fisch zu kaufen, wurde er in Milch oder in starken Teeblättern eingeweicht. Später wurde dieser Schritt in die Kochmethode einbezogen. Jetzt können Sie darauf verzichten, denn die Regale sind voller Fische jeglicher Art. Früher wurde Heringspastete häufiger zubereitet als heute; in unserer Zeit ist dieses Rezept fast oder ganz außer Gebrauch geraten. Deshalb ist es unsere Aufgabe, Sie, liebe Hausfrauen, daran zu erinnern, wie es zubereitet wird.

Wenn Sie den Hering bereits zubereitet haben, ist es an der Zeit, daraus ein hervorragendes Hackfleisch zuzubereiten.

Heringspastete. Rezept für jeden Tag

Das ist sehr leckerer Snack, das sowohl für Frühstücksbrötchen als auch perfekt geeignet ist festlicher Tisch.

Boris Burda, ein ausgezeichneter Koch und Fernsehmoderator, sagte über dieses Gericht: „Forschmak wird in Odessa immer gegessen und geliebt, auch wenn es keine Juden mehr darin gibt.“

Komponenten:

• großer Hering - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Apfel (sauer) - 1 Stk.;
• Margarine - 150 gr.;
• Ei - 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer (schwarz oder weiß), fein gemahlener getrockneter Ingwer, Koriander (Sie können aber auch darauf verzichten).

Zubereitung und Kochen:

1) Den Hering säubern: Flossen abschneiden, Kopf und Schwanz abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Rückens und ziehen Sie die Haut mit leichten Bewegungen sanft zusammen. Öffnen Sie den Bauch des Fisches und entfernen Sie alle Eingeweide. Entfernen Sie den schwarzen Film mit einem Messer – er verströmt Bitterkeit. Zeichnen Sie den Grat mit kleinen Knochen heraus. Wenn noch Knochen übrig sind, müssen Sie diese mit einer Pinzette herausziehen oder mit den Händen herauspicken. Die kleinsten Knochen können Sie belassen – diese lassen sich ganz einfach in einem Fleischwolf zerkleinern. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Sie können einen fertigen Kadaver ohne Knochen kaufen, allerdings gibt es in diesem Fall keine Garantie dafür, dass er frisch ist.

2) Kochen Sie das Ei. Klar.

3) Schälen Sie auch den Apfel.

4) Die Zwiebel hacken. Damit es weich wird und die Bitterkeit verschwindet, überbrühen Sie es mit kochendem Wasser.

5) 1/3 des Herings und des Apfels in kleine Stücke schneiden und für eine Weile beiseite stellen.

6) Alle anderen Zutaten in einen Mixer geben und mahlen, dabei Eiweiß hinzufügen. Nach Geschmack Gewürze und vorbereiteten Knoblauch hinzufügen.

7) Durch die Margarine wird die Heringspastete luftig. Fügen Sie es der halb fertigen Mischung hinzu und schlagen Sie es.

8) Zum Schluss noch die Zutaten hinzufügen, die wir beiseite gelegt haben, und die Eier mit Eigelb verzieren.

Gesalzene Heringspastete „Gewöhnlich“

Komponenten:

• großer Hering - 1 Stk.;
• Apfel - 1 Stk.;
• Krume Weißbrot- 2 Scheiben;
• Milch - 30 ml;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• gekochte Eier - 2 Stk.;
• Gewürze (nach Ihrem Geschmack).

Zubereitung und Kochen:

1) Krümel in Milch einweichen, ausdrücken.

2) Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

3) Den Hering schälen und die Gräten entfernen.

4) Äpfel und Zwiebeln fein hacken.

5) Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer schlagen.

Diese Vorspeise wird nicht so luftig sein wie die vorherige, aber ihre Schärfe lässt Sie nicht an ihr vorbei.

Forshmak mit Karotten und Butter

Es gibt Menschen, die ohne leuchtende Farben nicht leben können. Diese Heringspastete mit Butter verdünnt die Karotten. Es verleiht dem grauen Hackfleisch Farbe.

• großer Hering;
• große gekochte Karotten;
• gekochte Eier - 2 Stk.;
• Zwiebelfeder - Bündel;
• Butter - 120 gr.

Vorbereitung:

1) Den Hering vorbereiten und fein hacken.

2) Entfernen Sie das Eigelb aus den Eiern.

3) Alle Zutaten in Würfel schneiden.

4) Alles in einem Mixer verrühren und nach und nach Butter hinzufügen.

Dressing für Hackfleisch

Es ist nicht notwendig, für diese Vorspeise ein Dressing zuzubereiten, aber Liebhaber extravaganter und ungewöhnlicher Geschmäcker können es probieren.

Komponenten:

• Zucker 1 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl (duftend) - 3 EL. Löffel;
• Apfelessig - 1 EL. Löffel;
• Eigelb - 3 Stk.;
• Pfeffer.

Das Eigelb mit Essig zermahlen, Zucker, Butter und Pfeffer hinzufügen.

Die Tankstelle ist fertig.

Servieren und Kombinieren

Forshmak ist eine Heringspaste. Wie es heißt, ist egal. Viele Menschen kennen diesen Namen nicht einmal, aber sie essen ihn gerne.

Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren und sie mit Eigelb oder Kräuterzweigen in einem gemeinsamen Gericht oder in Form von Sandwiches garnieren. Eine originelle Lösung wäre auch das Servieren von Häppchen. Die Pastete eignet sich auch als Aufstrich auf Chips oder Törtchen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Sie müssen sich nur für Ihre entscheiden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Von der Zusammensetzung und Zubereitungsart der Heringspastete zu Hause erinnert das Rezept mit Foto mit Zwiebeln ein wenig an Heringshackfleisch. Hauptzutat – gesalzener Hering, aber im Gegensatz zu Forshmak muss die Pastete nicht in Milch eingeweicht werden, der Geschmack des Herings sollte in der Pastete deutlich zu spüren sein. In der „Gesellschaft“ des Herings lassen sich unterschiedliche Produkte identifizieren – hier besteht die größte Ähnlichkeit mit Hackfleisch. Gekochte Eier, Schmelzkäse, roh oder frittiert Zwiebeln, Äpfel, Karotten, Butter oder Pflanzenöl – all diese Produkte passen gut zu gehacktem Hering und werden zur Herstellung von Pastete verwendet. Mir gefällt auch dieses und ich empfehle es dir auch.
Die Konsistenz der Heringspastete kann entweder völlig homogen oder mit kleinen Heringsstücken und anderen Produkten sein. Wenn Sie es als Vorspeise für einen Feiertagstisch zubereiten, ist es besser, es homogen und cremig in der Struktur zu machen. Dann können Sie die Törtchen mit der Pastete füllen, sie in einem ordentlichen Hügel auf geröstete Brotstücke legen und die Hälften gekochter Eier füllen. Für die alltäglichen Mahlzeiten können Sie einfach alles zwei- bis dreimal zerkleinern.

Zutaten:

- gesalzener Hering – 2 Filets;
- gekochte Karotten – 1 Stk.;
- hartgekochtes Ei – 1 Stk.;
- saurer Apfel – 2 Stk.;
- Zwiebeln – 2 große Zwiebeln;
- Pflanzenöl – so viel wie nötig;
- Gemüse, Brot - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser oder Dampf kochen, bis sie gar sind. In einem anderen Topf ein hartgekochtes Ei kochen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.

Großen Hering säubern (Eingeweide, Kopf, Schwanz, Haut entfernen). Entlang der Rückseite bis zum Grat einschneiden, zwei Filets trennen. Wählen Sie alle Rippen und kleinen Knochen aus. Zwei Zwiebeln schälen und vierteln.
Schälen Sie die süß-sauren Äpfel von der Schale und den Kernen; wir benötigen zwei mittelgroße. In Scheiben schneiden. Das gekochte Ei halbieren.

Den in Stücke geschnittenen Hering und die Zwiebeln zwei- bis dreimal durch einen Fleischwolf mit feinem Rost geben. Wenn Sie mit einem Mixer mahlen, reicht einmal. Neben Hering können Sie auch andere Zutaten verwenden. Nehmen wir an, es wird sehr lecker.

Nach dem Hering Äpfel, Eier und gekochte Karotten in einem Fleischwolf mahlen. Auch zwei- bis dreimal, bis eine nahezu homogene Masse entsteht (einmal für einen Mixer).

Anschließend alles in einen hohen Behälter umfüllen und mit einem Mixer schlagen, bis eine schaumige, homogene Masse entsteht; Wenn eine solche Homogenität nicht erforderlich ist, schlagen Sie mit einem Mixer oder einer Gabel. Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu und passen Sie die Dicke der Pastete Ihrem Geschmack an.

Geben Sie die fertige Heringspastete in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel und stellen Sie sie zum Ziehen für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Besser ist es, in kleinen Salatschüsseln zu servieren oder Törtchen oder Blätterteigkörbe mit Pastete zu füllen. Sehr lecker auf geröstetem Brot oder mit frischen Brotstücken aus Roggen- oder Kleiemehl. Stellen Sie sicher, dass es lecker und schnell zubereitet ist.
Guten Appetit!

Beratung. Der Geschmack von Heringspastete kann schärfer gemacht werden, wenn die Zwiebel in Essig vormariniert oder zu Hause zur Heringspastete hinzugefügt wird, ein Rezept mit einem Foto mit Zwiebeln, eine in Wasser getränkte Scheibe Weißbrot unter Zugabe von Essig. Verhältnis 1:1 (ein Löffel 9 % Essig und ein Löffel kaltes Wasser). Butter hilft, den Geschmack zu mildern – sie wird anstelle von Pflanzenöl hinzugefügt, immer weicher, Raumtemperatur. Oder fügen Sie weitere Äpfel hinzu, einen weiteren gekochtes Ei, Schmelzkäse.

Pastete ist Hackfleisch, das aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Eiern und anderen Produkten durch Mahlen zu einer homogenen Masse hergestellt wird. Vegetarische Pasteten werden aus Pilzen, Gemüse, Nüssen und natürlich Hülsenfrüchten hergestellt. In Russland und der Ukraine werden Pasteten meist aus der Leber zubereitet und auf einer Brotscheibe verteilt gegessen. Die Pastete enthält außerdem Butter, Karotten und Zwiebeln. Heute möchte ich Sie auf ein Rezept für eine köstliche Heringspastete aufmerksam machen. Es enthält Karotten und Zwiebeln sowie eine wesentliche Zutat – Butter. Sie können Heringspastete nicht nur auf Sandwiches zum Frühstück servieren, sondern auch schöne und sättigende Canapés für Ihren Feiertagstisch zubereiten. Ihre Fantasie ist hier wichtig. Aber Heringspastete schmeckt sehr gut, besonders mit einer Tasse süßem Tee.

Sie benötigen:

• Hering - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Butter - 1 Packung. (200 gr.)
• Salz – optional, aber Sie müssen es überhaupt nicht hinzufügen

So bereiten Sie Heringspastete mit Karotten und Zwiebeln zu:

Für die Pastete verwenden Sie am besten leicht gesalzenen Hering. Wir schneiden den Fischkadaver (Filet aus Knochen und Eingeweiden). Wir wählen die restlichen Knochen aus dem Filet aus.

Gehackte Zwiebeln und Karotten separat in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind, Butter oder Pflanzenöl hinzufügen. Sie müssen überhaupt kein Salz hinzufügen.

Zerkleinern Sie die Heringsstücke mit einem Fleischwolf oder Mixer. Wir machen das mit einem elektrischen Fleischwolf.

Auch das Anbraten von Zwiebeln und Karotten verzichten wir hier.

Weiche Butter hinzufügen.

Und alles gründlich mit einer Gabel vermischen. Sie sollten eine homogene Pastetenmasse erhalten. Fertig ist die Heringspastete. Bewahren Sie es in einem Behälter im Kühlschrank auf und servieren Sie es frisch gebacken zu Hause. selbstgebackenes Brot. Zusätzlich können Sie Butter anbieten. Auf diese Weise wird es noch schmackhafter. Heringspastete wird auch in Ihrer Familie zum Favoriten!

Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru wünschen euch allen einen guten Appetit!

Das kann man nicht sagen hausgemacht Diese Gerichte stehen täglich auf unserer Speisekarte und sind eher typisch für die Küche Südeuropas. Aber auch unsere Hausfrauen können sich rühmen. Zwar wird im Ausland ein solches Gericht oft aus Wildfleisch, Geflügel und teuren Fischsorten zubereitet. In unserem Land wird Leber am häufigsten für Pasteten verwendet, und solche Gerichte wurden damals erfunden und meisterhaft verbessert Sowjetzeit, als der aktuelle Überfluss in den Regalen nicht zu beobachten war, es aber reichlich Innereien und Fisch gab. Und wir müssen den Frauen Tribut zollen – sie haben es geschafft, so zu kochen, dass ihre Vorspeise einfach auf der Zunge zerging, und die Europäer konnten nur um das Können und die Fantasie unserer Köche beneiden.

So bereiten Sie Heringspastete zu

Im Großen und Ganzen kann man solche Lebensmittel heute ohne große Schwierigkeiten in einem Geschäft kaufen. Aber ich muss sagen, dass selbst zubereitete Heringspastete natürlich viel schmackhafter ist. Normalerweise wird es aus leicht gesalzenem Hering zubereitet, aber auch geräucherter Fisch kann zu diesem Zweck verwendet werden. Die Hauptsache ist, alle Zutaten geschickt auszuwählen. Und ich muss sagen, von letzteren gibt es ziemlich viele. Der Hering, von dem wir Ihnen heute mehr als einen anbieten möchten, wird mit Milch und Kaviar, gekochten Eiern und Karotten, Äpfeln, Schmelzkäse, Butter und vielen anderen Zutaten zubereitet. Als Gewürze werden Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Dill verwendet. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Signature-Gericht. Der Kochvorgang selbst ist recht einfach. Alle Zutaten werden in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben.

Aber genug der Theorie, es ist Zeit, mit der Zubereitung von Heringspastete zu beginnen. Beginnen wir mit dem Budget.

"Student"

Eigentlich ist schon aus dem Namen klar, dass der Snack einfach, günstig und sättigend sein soll. Und dafür braucht es die passenden Zutaten. Und wir brauchen:

• Heringsfilet – vierhundert Gramm reichen aus.
• Kartoffeln – drei große Knollen reichen.
• Butter – nicht mehr als einhundert Gramm.
• Zwei Zwiebeln.
• Dill und Knoblauch (entweder getrocknet oder frisch – je nach Wunsch).

Sie müssen die Kartoffeln zerstampfen, vorzugsweise mit einem Mixer, und während des Kochvorgangs Öl, Knoblauch und Dill hinzufügen. Das Filet muss zusammen mit den Zwiebeln durch einen Mixer gegeben werden, die übrigens sowohl frisch als auch sautiert verwendet werden können. Anschließend beide Komponenten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Heringspastete, deren Rezept, wie Sie sehen, sehr einfach ist, kann einfach mit Pfannkuchen oder Fladenbrot verwendet werden.

Roter Fisch? Nein – Hering!

Eine kostengünstige Option, eine Art Geschmackstrick. Diese Heringspastete mit Karotten, der sie auch geschmacklich und farblich zugesetzt wird, erinnert an rotes Fischöl. Außerdem ist es schnell und einfach zuzubereiten und Sie müssen sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Heringsfilet - das gleiche 400 g.
• Eier in einer Menge von vier bis fünf Stück.
• Schmelzkäse – nicht mehr als zweihundert Gramm.
• Butter - einhundert Gramm.
• Karotten – zwei große Wurzelgemüse reichen aus.

Karotten müssen wie Eier zuerst gekocht und dann geschält werden. Anschließend alle Zutaten außer der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer vermischen. Was die Zwiebel betrifft, müssen Sie hier leiden - Sie müssen sie auf einer feinen Reibe reiben, sie dann zur fertigen Pastete hinzufügen und die gesamte Masse gründlich umrühren, damit sie im Aussehen Butter ähnelt. Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Cool. Diese Heringspastete mit geschmolzenem Käse und Karotten eignet sich perfekt zum Füllen von Vorspeisen und Sandwiches.

Jüdische Version

Diese Heringspastete erinnert stark an Hackfleisch, aber letzteres ist es Nationalgericht, was die Befolgung des klassischen Rezepts erfordert, dann ist die unten vorgeschlagene Option eine Variation des Themas. Sein Hauptunterschied sowie seine Würze ist das Vorhandensein von Hüttenkäse in seiner Zusammensetzung. Und körnig salzig. Die Kombination kann man durchaus als gewagt bezeichnen, aber der Geschmack ist exquisit. Im Allgemeinen verdient das Gericht auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit.

Das Rezept für seine Zubereitung erfordert:

• Vierhundert Gramm Heringsfilet.
• Einhundertfünfzig Gramm
• Einhundert Gramm Semmelbrösel.
• Ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln.
• Frische Petersilienblätter (oder Dill) – dreißig Gramm.
• Glas Milch
• Prisen Koriander.

Wie man kocht

Das Filet muss sorgfältig untersucht werden, alle Gräten, falls vorhanden, entfernt werden, dann ein Glas Milch einschenken und es eine Stunde lang stehen lassen. Für die Zubereitung von Pastete ist ein Mixer nicht geeignet; Sie benötigen einen Fleischwolf, und zwar immer mit einem großen Gitter. Der Hering muss aus der Milch genommen, gewaschen und dann zusammen mit allen Zutaten, mit Ausnahme der Semmelbrösel, durch die Milch gegeben werden. Ganz am Ende des Vorgangs können Sie noch ein paar Stücke altbackenes Weißbrot in den Fleischwolf werfen. Danach zur Masse hinzufügen Paniermehl, alles gründlich mit einer Gabel vermischen und dann etwas Milch hinzufügen, in der der Hering lag, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Pastete mit Grieß

Manche ungewöhnliche Option Zubereitung, die jedoch das Endergebnis und den einzigartigen Geschmack des Gerichts in keiner Weise beeinträchtigt. Um eine solche Heringspastete zuzubereiten, müssen Sie zunächst Hackfleisch aus 400 g Heringsfilet zubereiten. Dann gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser in den Topf, fügen drei bis vier Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und fügen eine Prise Salz hinzu. Wenn alles kocht, fünf Esslöffel Grieß hinzufügen und den Brei unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt. Nachdem der Grieß abgekühlt ist, müssen Sie ihn mit gehacktem Hering mischen, eine gekochte Karotte hinzufügen, die zuvor in einem Mixer zerkleinert wurde, fünf Esslöffel Sonnenblumenöl und einen Teelöffel Essig hinzufügen oder Zitronensaft. Dann gehackt – sehr fein – dazugeben Frühlingszwiebeln.

...und Tomatensaft

Diese Heringspastete ist eine leicht abgewandelte Version der ersten, mit Grieß. Nur hier gibt es noch Tomatensaft. Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie ein Glas mischen Tomatensaft mit einem Glas Pflanzenöl. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf, fügen Sie nach dem Kochen fünf Esslöffel Grieß hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren einige Minuten lang. Wenn dieser Brei abgekühlt ist, muss er mit zuvor zu Hackfleisch verarbeiteten Heringsfilets vermischt werden, für deren Zubereitung Sie vierhundert Gramm Fisch nehmen müssen. Fügen Sie entweder fein gehackte grüne oder geriebene Zwiebeln hinzu. Pfeffer und Salz natürlich nach Geschmack.

Abschluss

Heringspastete, ein Rezept mit Fotos (und mehr als einem), von dem Sie in unserem Artikel finden, ist eine ausgezeichnete Vorspeise, für die Sie sich nicht schämen werden, sie auf den Feiertagstisch zu legen. Natürlich schmeckt der Hering auch pur, ohne Schnickschnack – mit Zwiebeln bestreut und gewässert Pflanzenöl Auf jeden Fall wird sie nicht ohne die Aufmerksamkeit der Gäste gelassen. Dennoch sind Pasteten, die immer noch etwas Arbeit erfordern, bei vielen Hausfrauen beliebt, denn dank ihnen kann man die Speisekarte erheblich abwechslungsreicher gestalten – daraus komplizierte Sandwiches zubereiten und vieles mehr. Wie dem auch sei, alle Heringsliebhaber werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Guten Appetit!

Haben Sie schon einmal Heringspastete probiert? Wenn nicht, dann fangen Sie schnell mit der Vorbereitung an. Glauben Sie mir, es wird Ihnen so gut gefallen, dass Sie nie wieder Pasteten in Geschäften kaufen werden. Dieser Geschmack ist verrückt!

Klassisches Rezept

Wie man kocht:

1. Die Butter muss zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird und verarbeitet werden kann;
2. Waschen Sie den Hering, reißen Sie den Bauch auf und entfernen Sie alles Unnötige;
3. Als nächstes entfernen Sie die Haut vom Fleisch und das Fleisch wiederum von den Knochen;
4. Das Filet waschen und von den Knochen befreien;
5. In kleine Würfel schneiden und mit geschälten, gewaschenen und geriebenen Karotten mischen;
6. Als nächstes geben Sie diese Masse in einen Mixer oder Fleischwolf. Im zweiten Fall scrollen Sie mindestens zweimal, um die gewünschte Textur zu erreichen;
7. Die entstandene Masse mit Butter vermischen – fertig ist die Pastete! Jetzt muss nur noch nach Geschmack gewürzt werden.

Heringspastete mit Butter und Ei

• 3 Heringe;
• 15 g Walnüsse;
• 200 g Butter;
• 4 Eier;
• 2 Zwiebeln.

Zeit: 50 Min. + 12 Std.

Kalorien: 252.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Köpfe und Schwänze der Fische, zerlegen Sie sie und entfernen Sie die Gräten.
2. Öffnen Sie die Bäuche, entfernen Sie die Eingeweide und waschen Sie das Innere der Kadaver.
3. Entfernen Sie die Haut vom Hering und schneiden Sie das Fleisch in Würfel.
4. Schneiden Sie die Butter, geben Sie sie in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd.
5. Lassen Sie es schmelzen und dann auf Raumtemperatur abkühlen;
6. Die Eier in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen;
7. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie es fünfzehn Minuten lang stehen.
8. Die fertigen Eier abkühlen lassen, dann schälen und vierteln;
9. Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden;
10. Gießen Sie die Nüsse in eine trockene Bratpfanne und erhitzen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
11. Danach sollten sie etwas abgekühlt und dann weiterverwendet werden;
12. Fisch, Eier, Zwiebeln und Nüsse mischen;
13. Geben Sie die Mischung portionsweise in einen Fleischwolf und rollen Sie sie durch ein feines Sieb.
14. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, damit die Masse möglichst glatt und homogen ist;
15. Fügen Sie der resultierenden Pastete Gewürze nach Geschmack und Öl hinzu und mischen Sie alles.
16. In einen wiederverschließbaren Behälter geben und zwölf Stunden im Kühlschrank lagern.

Heringspastete mit geschmolzenem Käse

• 140 g Karotten;
• 1 Hering;
• 200 g Schmelzkäse.

Zeit: 40 Min.

Kalorien: 164.

So bereiten Sie Pastete zu:

Geräucherte, gesalzene Heringspastete

• 5 g Sardellen (1 Stück);
• 3 g geriebene Muskatnuss;
• 250 g geräucherter Hering;
• 15 ml Sahne;
• 110 g Butter.

Zeit: 35 Min.

Kalorien: 331.

Produktverarbeitung:

1. Den Hering waschen und in einen Topf mit Wasser geben;
2. Stellen Sie es auf hohe Hitze, um das Wasser schnell zum Kochen zu bringen.
3. Wenn das Wasser kocht, warten Sie eine Minute, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie das Wasser abtropfen;
4. Den Fisch abkühlen lassen, das Fleisch von Haut und Knochen schälen, das Filet abspülen;
5. Schneiden Sie die Butter ab, geben Sie sie in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und schmelzen Sie sie.
6. Das Sardellenfilet aus der Dose etwas hacken und mit dem Hering vermischen;
7. Für eine glattere Konsistenz zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf geben;
8. Sahne, die Hälfte der Butter, Muskatnuss und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen;
9. Alles vermischen und in eine Schüssel geben, die restliche Butter darüber gießen und mit Brot servieren.

Jüdisches Rezept

• 2 saure Äpfel;
• 15 ml Zitronensaft;
• 1 Hering;
• 70 g Butter;
• 1 Schalotte;
• 1 Ei;
• 4 g frischer Ingwer.

Zeit: 35 Min.

Kalorien: 156.

Zubereitung der Pastete:

1. Der Fisch muss gewaschen und dann entlang der Wirbelsäule geschnitten werden;
2. Ziehen Sie den Grat heraus und schneiden Sie das Fleisch von den Knochen.
3. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie vorübergehend beiseite.
4. Äpfel waschen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden;
5. Mit Zitronensaft beträufeln und umrühren;
6. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden;
7. Den Ingwer schälen und reiben oder zerdrücken;
8. Zwiebeln, Hering, Ingwer und Äpfel in einen Mixer geben und glatt rühren;
9. Weiche Butter in die entstandene Masse einrühren;
10. Das Ei kochen, bis es weich ist, nur das geriebene Eiweiß zur Pastete geben;
11. Alle Zutaten noch einmal glatt rühren;
12. Abschmecken, umrühren, in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Heringspastete mit Hüttenkäse

• 2 Fischfilets;
• 10 Walnüsse;
• 220 ml Milch;
• 50 g Butter;
• 270 g fetter Hüttenkäse.

Zeit: 20 Min.

Kalorien: 214.

Snacks zubereiten:

1. Wir haben im Laden gekaufte Filets verwendet, Sie können aber auch zwei ganze Fische kaufen und diese selbst schneiden. Das Einzige, was Sie beachten sollten, ist, nach Knochen zu suchen.
2. Das fertige, geschälte Heringsfleisch in Würfel schneiden;
3. Gießen Sie die Nüsse in eine trockene Pfanne und trocknen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
4. Dann etwas abkühlen lassen und so viel wie möglich mit den Händen peelen;
5. Nüsse mit Hüttenkäse, Milch und Fisch mischen;
6. Lassen Sie das alles mindestens zwei-, vorzugsweise dreimal, durch einen Fleischwolf geben. Dieser Mahlgrad garantiert die Gleichmäßigkeit des zukünftigen Produkts;
7. Fügen Sie Gewürze und weiche Butter zu der Pastete hinzu, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen wurde;
8. Alles mit einem Spatel vermischen oder einen Mixer verwenden.

Da die Pastete natürlich Butter enthält, lässt sie sich im Kühlschrank gut einfrieren. Daher empfehlen wir Ihnen, die Pastete aufzulegen Frischhaltefolie Geben Sie ihm die Form einer Wurst und stellen Sie ihn in dieser Form in den Kühlschrank. Vor Gebrauch entweder kurz herausnehmen oder den vorbereiteten Snack in Ringe schneiden.

Wenn der von Ihnen gekaufte Fisch zu salzig ist, kann dies korrigiert werden. Sie müssen es waschen und einweichen normale Milch oder starker schwarzer Tee, nicht zwei, sondern am besten drei Stunden. Danach wird das Produkt natürlich gewaschen und bestimmungsgemäß weiterverwendet.

Viele Menschen mögen die Konsistenz von Pastete, aber es gibt sicherlich auch Menschen, die gerne auffallen. Für solche Leute schlagen wir vor, zu hacken Fischfilet Schneiden Sie das Hackfleisch mit einem scharfen Messer ein und verwenden Sie keinen Fleischwolf. Dann werden die Fischstücke spürbar und der Geschmack wird besonders sein.

Heringspastete kann nicht nur zum Einfetten von Brot verwendet werden. Es eignet sich hervorragend als Creme für herzhafte Kuchen. Sie können auch zum Füllen von Eiern, gekochten/gebackenen Pellkartoffeln und sogar Pfannkuchen verwendet werden!

Um den Geschmack des Snacks noch außergewöhnlicher zu machen, empfehlen wir, der Zutatenliste eingelegte oder frische Zwiebelstücke hinzuzufügen. Sie können auch pochierte Zwiebeln hinzufügen Butter oder eingelegte/eingelegte Gurken. Stimmen Sie zu, das ist ungewöhnlich!

Wenn Sie noch nie selbstgemachte Heringspastete gemacht haben, dann sollten Sie sich schnellstmöglich die besten unserer Rezepte selbst holen, um überrascht zu sein, welche Köstlichkeiten Sie zu Hause in wenigen Minuten zubereiten können!