Hühnerleberpastete ohne Mixer. Hausgemachte Hühnerleberpastete: Rezepte. So bereiten Sie klassische Hühnerleberpastete zu

Wenn Sie jemals versuchen, Pastete daraus zu machen... Hühnerleber Zu Hause werden Sie für immer auf im Laden gekaufte Produkte verzichten. Die Zubereitung eines solchen Snacks ist ganz einfach und es gibt verschiedene Versionen der Pastete mit Gewürzen, Kräutern und sogar Cognac. Daher können Sie jedes Mal sicher fantasieren und ein neues Gericht zubereiten.

Klassische Hühnerleberpastete zu Hause

Die einfachste Version der Pastete beinhaltet die Verwendung verfügbarer Zutaten, aber um dem Snack einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma zu verleihen, werden wir darauf achten Butter und Gewürze.

Zutaten:

½ kg Hühnerleber;
je eine Zwiebel und eine Karotte;
55 g Butter (Butter);
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt ich k.

Kochmethode:

1. Raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelhalbringe goldbraun braten, Karottenviertel und Innereienstücke dazugeben.
2. Gießen Sie eine Tasse Wasser zu den Zutaten, würzen Sie sie mit Gewürzen, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es zugedeckt eine halbe Stunde köcheln. Dann den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel geben, weiche Butter hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer zerkleinern. Das ist alles, servieren Sie die Pastete mit Weizen- oder Roggenbrotscheiben.

Diätpastete

Wenn Sie auf Ihre Figur achten oder Sport treiben, ist Hühnerleberpastete genau das Richtige für Sie gesundes Gericht. Schließlich ist in einem solchen Snack praktisch kein Fett enthalten, Hauptsache es sind keine Kohlenhydrate drin, es besteht zu hundert Prozent aus Eiweiß.

Zutaten:

• 550 g Innereien;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 55 ml Pflanzenöl;
• Teelöffel Muskatnuss;
• Pfeffer, Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. In einer Pfanne mit eine kleine MengeÖl hinzufügen, gehackte Zwiebeln und geriebenes Wurzelgemüse hinzufügen. Wir braten das Gemüse nicht zu stark an, sondern lassen es einfach gut im Öl einweichen.
2. Dann geben wir das Gemüse in eine Schüssel und legen stattdessen Leberstücke hinein, die ebenfalls nicht zu stark gebraten werden sollten. Sobald die Innereien ihre Farbe ändern, das Gemüse zurückgeben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend die Zutaten mit Gewürzen bestreuen, unbedingt Muskatnuss und etwas davon hinzufügen Kräuter, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Jetzt müssen Sie nur noch alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern und schon ist die Pastete fertig.

Pilzrezept

Viele Hausfrauen haben schon lange aufgehört, Pasteten in Geschäften zu kaufen, weil nicht bekannt ist, was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist. Aber auch zu Hause können Sie mit verschiedenen Zusätzen, zum Beispiel Pilzen, einen gesunden Snack zubereiten.

Zutaten:

• 820 g Geflügelleber;
• 95 ml Cognac;
• 620 g Pilze (Austernpilze, Champignons);
• ein halbes Stück Butter;
• zwei Zwiebeln;
• 280 ml Sahne (33 %);
• Salz, Pfeffer, Thymian.

Kochmethode:

1. Zunächst übergießen wir die Leber mit Cognac und lassen sie zwei Stunden lang marinieren. Durch die Zugabe von Alkohol erhält die Pastete einen besonders pikanten Geschmack und Aroma. Dann einfach in große Stücke schneiden.
2. Aber zuerst die gehackte Zwiebel in zerlassener Butter anbraten, nach 5 Minuten die Leber hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und 5 Minuten braten.
3. Separat auch fein gehackte Champignons in zerlassener Butter anbraten.
4. Nun geben wir alle Zutaten in eine Mixerschüssel, fügen die Sahne hinzu und mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Wir erhalten eine schmackhafte und aromatische Pastete, die vor dem Servieren 7 Stunden im Kühlschrank ziehen muss.

Mit Käse

Wenn Sie keine Pilze mögen, können Sie Pastete mit Käse machen. Wir werden die Vorspeise in Form eines Brötchens zubereiten, sodass es auch auf einem festlichen Tisch nicht peinlich ist, ein solches Gericht zu servieren.

Zutaten:

• 525 g Hühnerleber;
• 325 g Schmelzkäse;
• Zwiebel und Karotte;
• Dillgrün;
• ein halbes Stück Butter.

Kochmethode:

1. Die Innereien in Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Dann Zwiebelringe zur Leber geben und nach einem Viertel Karotten abdecken und köcheln lassen, bis die Leber fertig ist.
3. Sobald der Inhalt der Bratpfanne fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen, geben Sie dann die Butter hinzu und mixen Sie mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Nun den Dill hacken und mit geschmolzenem Käse vermischen.
5. An Frischhaltefolie Wir verteilen die Pastete in Form eines Rechtecks ​​mit einer Dicke von 1 cm und machen auf einer anderen Folie dieselbe Schicht nur aus Käse und von geringerer Dicke.
6. Wir verbinden die beiden Schichten, entfernen die Folie vom Käse und rollen die Rolle mit der unteren Folie auf, wickeln sie mit derselben Folie ein und lassen sie mehrere Stunden lang abkühlen.

Leberpastete in einem Slow Cooker

Wir bieten Ihnen interessantes Rezept Pastete in einem Slow Cooker. Im Gegensatz zu anderen Rezepten verwenden wir Eier und die Konsistenz des Snacks ähnelt einem Soufflé.

Zutaten:

• 680 g Hühnerleber;
• vier Eier;
• große Zwiebel;
• ein halbes Stück Butter;
• 280 ml Sahne (Milch);
• ein paar Knoblauchzehen;
• Muskatnuss, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Geben Sie Leber- und Butterstücke in den Mixbehälter und schlagen Sie sie. Geben Sie dann die Eier hinzu, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebelzehen hinzu und schalten Sie das Gerät erneut ein.
2. Gießen Sie nun die Sahne ein, fügen Sie die Gewürze hinzu, schlagen Sie die Masse erneut und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Wählen Sie den Modus „Backen“ für eine Stunde.
3. Nach dem Signal sollten Sie den Snack noch 20 Minuten ruhen lassen, damit er seine Form nicht verliert.

Zarte Pastete mit Zwiebeln und Karotten

Mit der Zugabe von Sahne können Sie eine zarte Hühnerleberpastete zubereiten. Außerdem verwenden wir Cognac, der dem Snack ein besonderes Aroma verleiht.

Zutaten:

• 425 g Innereien;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 125 ml Sahne;
• ein halbes Stück Butter;
• Kunst. Löffel Cognac;
• Gewürze, Öl.

Kochmethode:

1. Die gehackten Zwiebeln in Öl goldbraun braten, die geriebenen Karotten dazugeben und dann die Leberstücke dazugeben, salzen, pfeffern und 10 Minuten braten.
2. Dann die Leber und das Gemüse in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und mit einem Mixer verrühren.
3. Sobald die Masse vollständig abgekühlt ist, Sahne und Cognac einfüllen, nochmals schlagen und in die Form geben, für 20 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 180°C).
4. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und nochmals mit weicher Butter aufschlagen. Die Pastete kann flüssig werden, aber nachdem sie mehrere Stunden im Kühlschrank liegt, wird sie hart und behält ihre Form.

Hühnerleber – gesund und leckeres Produkt. Es enthält gesunde Fette, Vitamine und Mikroelemente. Daraus lassen sich herzhafte Pasteten für Feiertage und für jeden Tag herstellen. Der einfachste Snack besteht aus Karotten, Zwiebeln, Butter und Gewürze. Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, werden Pilze, Cognac, trockener Wein, Muskatnuss, Knoblauch und frische Kräuter hinzugefügt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Hühnerleberpastete sind:

Pastete mit Beeren- oder Fruchtgelee sieht elegant und eindrucksvoll aus. Um Ihre Gäste zu überraschen, bereiten Sie ein mit Käse gefülltes Leberbrötchen zu, gekochte Eier oder eingelegtes Gemüse.

Merkmale der Zubereitung von Hühnerleberpastete

Mit Kochen leckeres Gericht Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Fünf der nahrhaftesten Rezepte für Hühnerleberpastete:

1. Die klassische Vorspeise besteht aus gekochter, gebratener oder gedünsteter Leber. Das zubereitete Produkt wird mit einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben und anschließend mit sautiertem Gemüse und Gewürzen vermischt.
2. Sahne und Butter verleihen der Pastete einen delikaten Geschmack. Dazu wird Ingoda, zerkleinertes Schmalz oder Weichkäse gegeben.
3. Die Konsistenz des Snacks hängt von der Verarbeitungsmethode ab. Um eine homogene Masse zu erhalten, schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer. Wenn Sie die Leber durch einen Fleischwolf mit großem Gitter geben, finden sich große Stücke in der Pastete.
4. Eingelegte Gurken, Oliven, Oliven, Senf, Meerrettich und Knoblauch verleihen dem Gericht einen pikanten Geschmack. Diese Vorspeise kann mit starken alkoholischen Getränken serviert werden.
5. Der fertige Leckerbissen wird in einen Plastikbehälter gegeben oder Silikonformen für Cupcakes. Das Produkt wird abgekühlt, dann auf eine Schüssel gelegt und serviert.
6. Um das Leberröllchen zuzubereiten, legen Sie die Pastete auf Frischhaltefolie. Der Boden wird mit Füllung bestreut oder mit Öl eingefettet. Das Werkstück wird aufgerollt und für 3–4 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Servieren wird die Rolle in 1,5–2 cm breite Scheiben geschnitten.
7. Im Ofen gebackene französische Pasteten mit Pilzen und Stücken Hähnchenfilet. Für den Geschmack fügen sie Cognac, Muskatnuss, Thymian und provenzalische Kräuter hinzu. Vor dem Servieren wird das Gericht in Scheiben geschnitten und mit Kräutern bestreut.

Fertige Pasteten werden 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Vorspeise ist mit gehackten Nüssen, Granatapfelkernen und Orangenschale dekoriert.

Aromatische Pastete ist eine der appetitlichsten kulinarischen Formen der Welt. Hühnerleber. Eine große Scheibe frisches Brot, goldbraunes Toast oder Knäckebrot mit einer dicken Schicht Leberpastete eignet sich hervorragend herzhaftes Frühstück. Der Körper wird bis zum Mittagessen keine Zeit haben, die durch seine Aufnahme gewonnene Energie zu verschwenden, sondern enorme Freude empfinden. Und gleichzeitig müssen Sie Ihr schläfriges Gehirn nicht mit dem Versuch belasten, ein vernünftiges und möglichst einfach umsetzbares Morgenmenü zusammenzustellen. Sie können das frühe Kochen für ein paar Tage vergessen, wenn Sie abends Hühnerleberpastete zubereiten. Das Rezept ist einfach; zu Hause schmeckt der Snack viel besser als im Laden und die verwendeten Zutaten sind nicht die teuersten. Übrigens vertragen die Leber und andere Zutaten das Einfrieren gut. Scheuen Sie sich nicht, eine große Portion zuzubereiten, von dieser Köstlichkeit kann man nicht genug haben!

Zutaten:

So bereiten Sie Hühnerleberpastete zu (einfaches Rezept, zu Hause kochen):

Geflügelleber ist gut, weil sie nicht lange eingeweicht und verarbeitet werden muss. Sein Film ist sehr dünn und empfindlich; er muss nicht entfernt werden, wie es bei Schlachtnebenerzeugnissen vom Rind oder Schwein der Fall ist. Es gibt auch keinen spezifischen Geruch. Die Vorbereitung läuft darauf hinaus, sichtbare Fettablagerungen und Venen zu entfernen. Anschließend die Hauptzutat waschen. In ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Ich möchte darauf hinweisen, dass es ratsam ist, für die Zubereitung der Pastete gekühlte statt gefrorene Leber zu verwenden. Natürlich machen sich einige Supermärkte schuldig, Tiefkühlware vorher aufzutauen und unter dem Deckmantel der gekühlten Ware zu verkaufen. Ich selbst habe mehr als einmal Tabletts mit Hühnerleber in Kühlschränken gefunden, die nicht vollständig aufgetaut waren. Untersuchen Sie außerdem jedes Stück auf das Vorhandensein einer Gallenblase oder auf Spuren von Galle in Form grünlicher Flecken. Diese Substanz hat einen intensiv bitteren Geschmack. Daher kann bereits ein einziges minderwertiges Stück die gesamte Portion ruinieren. Achten Sie auch auf die Farbe der Leber selbst. Idealerweise sollte es glatt, rosabraun und ohne gelbe Flecken sein. Die Konsistenz eines Qualitätsprodukts wird elastisch sein. Beim Drücken mit dem Finger sollte sich die Delle sofort ausgleichen.
Entfernen Sie die restliche Feuchtigkeit aus der Leber, indem Sie sie auf Papiertücher legen. Wenn Wasser an der Oberfläche verbleibt, „schießt“ es, wenn es beim Braten mit heißem Fett in Berührung kommt.
Die Leber in gut erhitztem Pflanzenöl anbraten. Da die Bestandteile der Pastete in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf gemahlen werden, ist beim Braten keine Panade erforderlich. Die Leber in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie die gesamte Menge auf einmal zugeben, sinkt die Temperatur des Pflanzenfetts stark und die Innereien werden eingedünstet eigener Saft. Und nach der Wärmebehandlung wird es zäh. In diesem Stadium ist es notwendig, die maximale Feuchtigkeit im Inneren zu „versiegeln“. Deshalb die Leber einfach goldbraun garen. Es kann sein, dass es innen etwas feucht bleibt.
Drehen Sie die Stücke um. Aus einem anderen Fass braten. Legen Sie die gebräunte Leber erneut auf Papiertücher. Das Papier nimmt überschüssiges Pflanzenfett auf.
Wenn die gesamte Portion gebraten ist, geben Sie sie zurück in die Pfanne. Zum Würzen etwas Cognac dazugeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen Deckel öffnen 2-3 Minuten, bis der Alkohol verdunstet ist. Der alkoholische Geschmack wird verschwinden, aber das reiche Aroma bleibt bestehen. Wenn Sie keinen Cognac haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Auch ohne sie wird die Leberpastete lecker und zart.
Das Gemüse brate ich separat an. Dadurch kommt die Kruste (und damit auch der Geschmack) stärker zur Geltung. Die Karotten grob reiben oder in dünne Streifen schneiden. Manchmal stoße ich auf die Meinung, dass man Karotten nicht in hausgemachte Leberpastete geben kann. Es ist gut, dass Kochen keine exakte Wissenschaft ist. Ich liebe es, dass das leuchtend orangefarbene Gemüse dem Gericht eine interessante Farbe und einen süßen Geschmack verleiht. Übrigens, was Süßigkeiten betrifft. Sie können zum Gemüse einen sauren Apfel hinzufügen. Die Früchte schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden oder reiben. Kein Braten nötig. Während des Schmorens in der Sahne zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Zuerst die Karotten anbraten, bis sie weich sind.
Zwiebel in die Pfanne geben. Aufsehen. Kochen Sie das geschnittene Gemüse, bis es weich und goldbraun ist. Fügen Sie es zur Hühnerleber hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können den Geschmack der Pastete auch zu Hause mit getrockneter Paste verbessern Provenzalische Kräuter oder andere Gewürze. Den Inhalt der Pfanne umrühren. Sahne einfüllen. Bei schwacher Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht zum Kochen kommt, da sie sonst gerinnt. Vor dem Zerkleinern müssen alle Produkte vollständig gegart und weich sein, sonst kommt die Pastete mit Körnern heraus.
Geben Sie alles aus der Pfanne in einen Mixer oder eine Schüssel (wenn Sie einen manuellen Zerkleinerer mit Fuß haben).
Mahlen Sie die Zutaten zu einer glatten Paste. Sie können die Zutaten auch mit einem Fleischwolf zu einer Paste zermahlen. Scrollen Sie mehrmals durch die Leber mit Gemüse und installieren Sie dabei einen Rost mit den kleinsten Löchern. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Butter weich machen und zur Pastete hinzufügen. Und dann den Mixer wieder einschalten. Diese Vorspeise wird außergewöhnlich weich und zart. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Butter flüssig zu schmelzen und über die Pastete zu gießen, die bereits in Formen gegossen wird. Auch die Lebermasse passt gut zu saurem Beerengelee. Zum Beispiel Himbeere oder Granatapfel. Anstelle der geschmolzenen Butter können Sie auch Gelee in Formen gießen.
Vor dem Servieren unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Hier ist es – ein sehr leckeres und gesundes Frühstück. Im Kühlschrank ist es in einem hermetisch verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

Experimentelle Ergänzungen:

• Pflaumen. Groß getrocknete Pflaumen Den Kern mit kochendem Wasser übergießen. Nachdem das Wasser abgekühlt ist, lassen Sie es ab. Schneiden Sie jede Pflaume in 4-6 Stücke. Vor der Zugabe der Sahne zu Leber und Gemüse geben. Alles zusammen 8 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer zerkleinern, wie in der Hauptanleitung beschrieben. In dieser Pastete spüren Sie eine leichte Säure und eine rauchige Note.
• Hühnerleber passt auch gut zu Nüssen. Achten Sie darauf, Cashewnüsse, Walnüsse, Pinienkerne oder günstigere Erdnüsse in einer trockenen Pfanne zu trocknen. Mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie die Nussbrösel in die vorbereitete Pastete. Aufsehen.
• Auch normale Champignons sind eine tolle Ergänzung zu dem Gericht. Bereiten Sie Hühnerleberpastete entsprechend zu Grundrezept, oben beschrieben. 300-400 g frische Champignons waschen oder schälen und abspülen. In dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. In eine trockene Bratpfanne gießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sonnenblumenöl einfüllen. Bereiten Sie die Pilze vor. Zum Schluss mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Knoblauch (optional) und Salz würzen. Die gebratenen Champignons zur Lebermischung geben und umrühren. Oder legen Sie es oben drauf.

Ausnahmslos jede Hausfrau versucht immer, ihre Familie zu überraschen und mit etwas Leckerem zu verwöhnen. Jeden Tag erfinden wir verschiedene Rezepte für Gerichte und erwecken unsere kulinarischen Meisterwerke zum Leben. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Es sollte sättigend, nahrhaft und kalorienmäßig moderat sein. Manche Menschen sind es gewohnt, ihr Frühstück aus Vollkorngetreide zuzubereiten, andere mögen Smoothies und manche verwöhnen sich gerne mit Hühnerpastete. Hühnerleberpastete zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Die Hausfrau benötigt eine bestimmte Auswahl an Produkten, Geschirr, einen Ort zum Kochen und etwas Zeit.

Wie man aus Hühnerleber eine exquisite Pastete macht: ein Hinweis für die Gastgeberin

Jede Hausfrau ist die Hüterin ihrer Rezepte und Geheimnisse für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Die Zubereitung neuer kulinarischer Kreationen erfordert Versuch und Irrtum. Verzweifeln Sie nicht, wenn Hühnerpastete Es ist nicht sofort so geworden, wie Sie es sich gewünscht haben. Überprüfen Sie die Liste der verwendeten Zutaten und passen Sie sie an. Selbstgemachte Hühnerleberpastete wird weich, zart, mäßig krümelig und pastös, wenn die Leber vorher gründlich gewaschen und in Milch eingeweicht wird.

Sie können zum Anbraten von Gemüse Olivenöl und Butter verwenden, dann erhält Ihre Pastete einen unvergesslichen und raffinierten Geschmack. Jede Hausfrau bereitet Hähnchenpastete anders zu. Sie können beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen. Denken Sie daran, dass Ihr Gericht dadurch nicht verdorben wird. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie der Pastete mehr schwarzen oder roten Pfeffer, Chili-Gewürz oder Curry hinzu.

Viele Hausfrauen fügen zusätzlich zum Standardsortiment Hühnchen hinzu oder Wachteleier, geriebener Kürbis, Knoblauch, Petersilie oder Pastinakenwurzel, Kräuter, Käse usw. Sie können völlig unverträgliche Zutaten hinzufügen und die zubereitete Pastete probieren. Was ist, wenn er neu wird? kulinarisches Meisterwerk und es wird in dein Buch geschrieben nationale Küche? Leberpastete kann in einer Bratpfanne, einem Schmortopf, einem Slow Cooker und sogar im Ofen zubereitet werden. Welche Kochmethode Sie wählen, hängt vom Rezept und Ihren Vorlieben ab.

Eine Auswahl der leckersten Rezepte für Hühnerleberpastete

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alles vorhanden ist notwendige Produkte und Küchenutensilien sind immer griffbereit. Sie benötigen:

• Hühnerleber (das Gewicht des Produkts hängt von der gewünschten Portion des fertigen Gerichts ab);
• Karotten und Zwiebeln;
• Öl (Gemüse und Butter);
• Lorbeerblatt;
• Gewürze und Gewürze.

Zur Hand sollten Sie einen kleinen Topf, eine Bratpfanne, ein Brett zum Schneiden von Speisen, mehrere Schüsseln, einen Mixer oder Fleischwolf sowie Geschirr zum Aufbewahren der fertigen Pastete haben.

„Klassisch“

Am häufigsten bereiten Hausfrauen Pastete zu klassisches Rezept. Präsentiert zu Ihrer Aufmerksamkeit Schritt-für-Schritt-Rezept Hühnerleberpastete mit Foto:

1. Nehmen Sie die Hühnerleber, waschen Sie sie gründlich und weichen Sie sie in Milch ein. Dann legen Sie es auf das Feuer und kochen, bis es vollständig gekocht ist. Auf Wunsch kann die Leber gedünstet oder gebraten werden.
2. Auf einem Schneidebrett die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Dann geben wir alles in eine Pfanne mit bereits erhitztem Öl.
3. Auf Wunsch kann die Leber zusammen mit Gemüse gebraten werden. Nachdem Sie die Leber und das Gemüse zubereitet haben, geben Sie alles in einen Behälter, mischen und schlagen Sie es mit einem Mixer.
4. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Butter in die Schüssel geben und alles vermischen. Manche Hausfrauen packen die Pastete in Behälter und gießen geschmolzene Butter darüber.

Hühnerleberpastete sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, ihn dazu zu servieren Roggenbrot oder Toast.

Hühnerleberpastete „Scharf“

Wenn Sie die klassische Hühnerpastete bereits probiert haben, können Sie dieses beliebte Gericht in einer neuen Variante zubereiten. Einfach das Rezept ein wenig abwandeln und fertig ist ein neuer herzhafter Snack. Um eine würzige Pastete zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den Hauptzutaten Meerrettich, vorzugsweise getrocknete, aromatische Gewürze und Kräuter, Cognac und Senf.

Die Zubereitung eines herzhaften Hähnchenleber-Snacks ist sehr einfach:

1. Nehmen Sie 1 kg Hühnerleber, waschen Sie es und braten Sie es in einer Pfanne. 3 Eier müssen gekocht und abgekühlt werden.
2. Nachdem die Leber gebräunt ist, Gewürze und Pfeffer hinzufügen und dann köcheln lassen, bis sie vollständig gegart ist. Aber denken Sie daran: Die Leber darf nicht austrocknen, sie muss in Flüssigkeit schmachten.
3. Die fertige Hühnerleber in eine Schüssel geben und mit Eiern und Cognac vermischen (ca. 80 g reichen).
4. Mischen Sie in einem separaten Teller Senf und Butter, die zuerst auf dem Herd oder in der Mikrowelle geschmolzen werden müssen.
5. Der Registrierungsprozess ist der schwierigste. Legen Sie eine Plastiktüte auf den Tisch. Typischerweise wird der Beutel rechteckig zugeschnitten. Folie darüber legen.
6. Legen Sie die Pastetenmischung vorsichtig auf die Folie und gießen Sie langsam die cremige Senffüllung hinein.
7. Bei der Herstellung der Rolle muss die Folie entfernt werden. Die fertige Pastetenrolle wird für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Hühnerleberpastete mit Gemüse

Wenn Sie ein Follower sind diätetische Ernährung, dann können Sie Hühnerleberpastete mit Gemüse zubereiten.

1. Alle Produkte werden gekocht oder gedünstet, Karotten und Zwiebeln werden jedoch angebraten. Je nach Geschmack können Sie Kartoffeln, Peking oder hinzufügen Blumenkohl, Pilze, Brokkoli, Zucchini, Auberginen.
2. Alles wird in einem Mixer oder Fleischwolf gründlich gemahlen. Anstelle von Butter können Sie auch Sauerrahm oder Joghurt verwenden. Bitte beachten Sie, dass diese Pastete nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist.

Pastete in einem Slow Cooker kochen

Ein Multikocher ist ein unverzichtbarer Helfer für jede Hausfrau in der Küche. Hühnerleberpastete in einem Slow Cooker ist sehr einfach und schnell zubereitet. Die einzige Möglichkeit, im Multikocher zubereitete Leberpastete zu verderben, besteht darin, das falsche Programm zu wählen oder zu wenig Zeit einzustellen.

1. Sie legen alle geschnittenen Zutaten in die Schüssel und stehen nicht in der Nähe des Herdes. Während die Pastete schmort, können Sie in Ihrer Lieblingszeitschrift blättern, mit einem Freund chatten oder fernsehen.
2. Nachdem alle Zutaten gedünstet sind, werden sie in einem Mixer gemixt oder in einem Fleischwolf gemahlen und mit Butter versetzt.
3. Es wird nicht empfohlen, die Brühe sofort auszugießen, da die Pastete möglicherweise trocken wird und verdünnt werden muss.

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte einfach und leicht. Die Hauptsache ist, die richtigen Produkte zu kaufen und ein wenig Zeit zu investieren. Essen Sie leckeres, sättigendes und gesundes Essen. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste öfter mit Hühnerleberpastete.

Zart und unglaublich köstliche Pastete aus Hühnerleber, selbst gekocht – zum Frühstück, Snack, Mittag- oder Abendessen!

Hausgemachte Hühnerleberpastete in einem Mixer. Es hat mir sehr gut gefallen: Man kann es für Sandwiches verwenden, es eignet sich hervorragend als Snack für ein Festmahl und man kann es in einem Behälter in den Kühlschrank stellen und mehrere Tage lang verwenden. Das Rezept für diese Pastete ist sehr einfach und erfordert weder viel Aufwand noch Zeit.

• Hühnerleber – 0,5 kg
• Zwiebel – 2-3 Köpfe (mittel)
• Karotten – 2 Stück (mittelgroß)
• Lorbeerblatt – 1-2 klein
• Butter – 100 Gramm
• Sonnenblumenöl – 1-2 EL. Löffel
• Wasser – etwa 1 Tasse
• Salz, Muskatnuss, Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer

Bereiten Sie die Leber vor: Tauen Sie sie bei Bedarf auf und schneiden Sie dann die Venen, Gallengänge usw. ab. Spülen und abtropfen lassen. Manche Leute weichen Hühnerleber zwei Stunden lang in Milch ein, um die Bitterkeit zu beseitigen, aber die Erfahrung zeigt, dass Hühnerleber sowieso nicht bitter sind.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Nicht unbedingt „Schmuck“, da dann die gesamte Mischung zu einer einzigen Masse gemahlen wird. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht goldbraun braten (durchschnittlich etwa 10 Minuten braten).

Die Karotten schälen, in Ringe schneiden (oder nach Belieben, fein oder gerieben) und zur Zwiebel geben, vermischen und einige Minuten anbraten. Anschließend die Leber, das Lorbeerblatt und ein Glas Wasser hinzufügen (es wird so viel Wasser benötigt, dass die Leber mit Zwiebeln und Karotten praktisch bedeckt ist). Salz hinzufügen (einen halben Teelöffel Salz), zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.

Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten fertig sind. Öffnen Sie den Deckel, verdampfen Sie die überschüssige Flüssigkeit 5-10 Minuten lang (nicht vollständig, lassen Sie etwas stehen, sie verschwindet beim Abkühlen und der Rest ergibt Hühnchen). hausgemachte Pastete zarter). Während dieser 5-10-minütigen Verdunstung des Wassers sollten Sie die Mischung zunächst mit Zimt (eine Prise) und dann, bevor Sie den Herd ausschalten, mit Muskatnuss (etwas weniger als Zimt) bestreuen. Ausschalten, einige Minuten abgedeckt stehen lassen, dann den Deckel öffnen und abkühlen lassen.

Wenn die Leber mit Zwiebeln und Karotten abgekühlt ist, fügen Sie ein Stück Butter (ca. 100 Gramm) hinzu und schlagen Sie es in einem Mixer (die Masse ist recht weich, wählen Sie daher den Aufsatz entsprechend der Anleitung Ihres Mixers). Wenn der Kolben klein ist, können Sie ihn in zwei Portionen aufschlagen und dann gründlich vermischen. Hühnerpastete ist fertig!

Vor dem Verzehr kann Hühnerleberpastete kurz in den Kühlschrank gestellt werden. Mit einem Zweig Grün servieren. Da der Geschmack sehr delikat ist, ist es besser, geschmacksneutrales Brot zu nehmen.

Rezept 2: Hausgemachte Hühnerleberpastete

Ich präsentiere Ihnen das einfachste Zutatenset, Hühnerleberpastete, denn auch in dieser Variante ist sie sehr lecker und zart! Die Zubereitung der einfachsten Pastete nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, erfordert jedoch die Einhaltung einiger Grundsätze.

• Hühnerleber - 500 g;
• Zwiebeln - 1-2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk. (150 g);
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl oder Butter – 100 ml (zum Braten);
• Wasser zum Kochen der Leber.

Um die Pastete zart und elastisch zu machen, müssen Sie die Zutaten heiß mit einem Mixer abwischen oder schlagen.

Dann geriebene Karotten hinzufügen. Nachdem Sie die Karotten zu den Zwiebeln gegeben haben, mischen Sie das Gemüse und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten lang, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bis die Karotten vollständig gegart sind. Der Braten sollte zart und nicht verkocht sein.

Die letzte Etappe. Das Wasser aus der Leber abgießen, leicht anbraten, leicht pfeffern und salzen.

Rezept 3: Hühnerleberpastete mit Preiselbeergelee

Wenn Sie eine Familienfeier oder einen Junggesellenabschied planen, bereiten Sie eine Pastete zu – Hühnerleberpastete mit Preiselbeergelee – und überraschen Sie Ihre Gäste oder Freundinnen.

Besonders mit einem Glas kaltem Wein oder Champagner schmeckt diese Vorspeise unglaublich lecker und zart. Auf Wunsch können Sie für jeden Gast eine individuelle Portion zubereiten.

• Hühnerleber - 500 g
• weiße Zwiebel 1 Stück
• Weißwein (beliebig) - 100 g
• Knoblauch - 1 Zehe
• Sahne - 100 g
• Butter - 1 EL.
• Olivenöl - 3 EL.
• gemahlener Koriander - 0,5 TL.
• eine Prise Muskatnuss
• Pfeffer, h.m. Prise
• Salz nach Geschmack

für Cranberry-Gelee:

• Preiselbeeren - 200 g
• Rotweinessig - 1 EL.
• Zucker - 3 EL.
• Gelatine - 10 g
• Salz - 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Hühnerleberpastete beginnen, müssen Sie die Leber gründlich unter fließendem Wasser abspülen, alle Filme entfernen und sie mit einem Papiertuch trocknen. Gemüse und Butter in einer vorgeheizten Pfanne vermischen, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Die Leber dazugeben, auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten, mit Wein, Salz und Pfeffer aufgießen, Koriander und Muskat dazugeben. 5-7 Minuten kochen lassen, die Leber sollte innen leicht rosa bleiben, sonst fängt sie an, bitter zu schmecken.

Sobald die Sahne kocht, zugießen, den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen.

Geben Sie die Leber und die Zwiebel in einen Mixer, fügen Sie nach und nach die Soße hinzu und pürieren Sie die Pastete, bis sie glatt ist. Die Dichte kann beliebig angepasst werden.

Die Pastete in die Formen geben, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Geben Sie die Preiselbeeren in einen Topf, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Essig, Zucker (Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden), Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Nach einer Weile die Beeren in einem Topf glatt mahlen, Gelatine nach Anleitung hinzufügen. Um Kerne zu vermeiden, ist es besser, die Mischung durch ein feines Sieb zu passieren.

Wenn das Gelee abgekühlt ist Raumtemperatur, mit der Pastete in die Formen füllen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Mit Croutons zu Wein oder Champagner servieren.

Rezept 4: Hühnerpastete mit Zwiebeln und Karotten (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Zum Frühstück empfehlen wir Ihnen, zu Hause in 15 Minuten Hühnerleberpastete mit Karotten und Zwiebeln zuzubereiten. Es wird mit geschmolzenem Käse und Gemüse ohne Butter zubereitet. Ein sehr leichtes, fettarmes Gericht. Die Zubereitung der Pastete nach diesem Rezept dauert eine Viertelstunde und aus den im Rezept angegebenen Zutaten ergeben sich 700 g Pastete.

• Hühnerleber – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Schmelzkäse – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz – 5 g;
• Pflanzenöl – 15 g.

Also, wie man Hühnerleberpastete macht. Wir nehmen die Leber, waschen sie, entfernen alles Unnötige: Galle, Fettstücke, Filme, schneiden jede Leber in zwei Hälften. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken.

Die Leber 7 Minuten mit Lorbeerblatt und Pfeffer kochen, fein hacken. Die Karotten in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.

Blanchierte Karotten, sautierte Zwiebeln und Leberstücke in einem Mixer zerkleinern. Salz nach Geschmack. Hinzufügen Schmelzkäse und die Pastete bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Käse vermischen. Wenn die Pastete sehr dick ist, fügen Sie etwas Brühe hinzu, in der die Leber gekocht wurde.

Damit Sie mit der fertigen Pastete bequem Sandwiches zubereiten können, wickeln Sie sie in zwei Schichten Lebensmittelfolie ein und legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Fertig ist die zarte hausgemachte Hühnerleberpastete! Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man Hühnerleberpastete zu Hause macht (Schritt für Schritt)

Ich mache Sie auf ein Rezept für Hühnerleberpastete aufmerksam, das viele Vorteile hat – es ist sparsam, lecker, sättigend und vor allem ist eine solche Pastete schnell und einfach zuzubereiten. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, sie darf auf keinen Fall erhitzt werden, da die fertige Pastete sonst nicht sehr ansprechend aussieht und dadurch auch der Geschmack der Pastete beeinträchtigt wird.

• Hühnerleber - 500 Gramm.
• Zwiebeln - 1-2 Stück.
• Karotten - 1 Stück.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter - 60-70 Gramm.
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück.

Hühnerleber unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, alles Unverzehrbare abschneiden, in 2-3 Teile schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Halbringe oder Viertelringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Würzen Sie die Zwiebel mit Salz und Pfeffer, so wird die Zwiebel aromatischer und schmackhafter.

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Karotten bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, vergessen Sie nicht, umzurühren.

Anschließend die Leber umfüllen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Die Leber sollte ihre Farbe ändern. Beim schnellen Frittieren bleibt die Leber saftig und zart.

100-150 ml heißes Wasser in die Pfanne gießen, fein gehackt dazugeben scharfer Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Testen Sie, ob die Leber und die Karotten weich sind. Und passen Sie auch Salz und Schärfe ganz nach Ihrem Geschmack an. Wenn die Leber bereits weich ist und sich noch viel Wasser im Topf befindet, nehmen Sie den Deckel ab, damit das überschüssige Wasser verdampfen kann.

Die Masse leicht abkühlen lassen, das Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine schlagen, im Extremfall zweimal durch einen Fleischwolf scrollen, den kleinsten Grill verwenden.

Weiche Butter hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.

Die Pastete ist fertig, geben Sie sie in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel oder Glasgefäß. Tiefgekühlt lagern.

Hühnerleberpastete, toller Aufstrich auf Toast.

Rezept 6: Hausgemachte Hühnerleberpastete mit Butter

Ich präsentiere Ihnen die einfachste Hühnerleberpastete, aber... Originalfassung. Genauer gesagt, eine ungewöhnliche Präsentation. Das Rezept dazu kalter Snack ganz einfach, obwohl es bei der Zubereitung von Leberpastete einige Nuancen und Feinheiten gibt. Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur ein schmackhaftes und sättigendes, sondern auch ein vorzeigbares Gericht, das sogar einen formellen Tisch schmückt.

• Hühnerleber – 800 gr
• Karotten - 300 gr
• Zwiebel - 300 gr
• Butter - 120 g
• Pflanzenöl - 100 ml
• Cognac - 2 EL.
• Speisesalz - 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Muskatnuss - 1 Prise

Zunächst müssen Sie die Hühnerleber verarbeiten. Spülen Sie es dazu unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es anschließend mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Die Leber in 2-3 Teile schneiden und die weißen Adern abschneiden. Sie müssen die Leber in einer tiefen, breiten Bratpfanne in heißem Öl braten. 800 Gramm Leber sind ziemlich viel, deshalb habe ich sie in 2 Schritten gebraten. Legen Sie nicht viele Stücke auf einmal hinein, da es sonst nicht frittiert, sondern gedünstet wird. Die Hühnerleber von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten. Sobald beim Einstechen kein roter Saft mehr aus der Mitte austritt, ist die Leber fertig. Übertrocknen Sie es nicht.

Dann Cognac einschenken und anzünden. Für mich war es schwierig, den Flammvorgang festzuhalten, da er nur wenige Sekunden dauert. Unser Ziel ist es, den Alkohol zu verdampfen, sodass nur noch das Aroma von Cognac zurückbleibt. Nehmen Sie die fertige Leber aus der Pfanne und geben Sie sie zum Abkühlen in eine andere Schüssel.

In das gleiche Öl, in dem wir die Leber gebraten haben, die geschälte und in mittlere Stücke geschnittene Zwiebel geben. Bei schwacher Hitze braten.

Dann die auf einer groben Reibe gehackten Karotten dazugeben. Man kann es einfach mit einem Messer fein hacken – pürieren müssen wir es später noch.

Zugedeckt kochen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss noch eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzufügen – damit erhält die fertige Hühnerleberpastete sehr angenehm aromatische Noten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebeln und Karotten abkühlen.

Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, müssen sie zu einer Pastete verarbeitet werden. Sie können einen Stabmixer verwenden, ich bevorzuge ihn jedoch in einer Küchenmaschine (Aufsatz – Metallmesser). Darüber hinaus können Sie es sogar zweimal durch einen Fleischwolf mahlen. Zuerst stanzen wir die Hühnerleber durch, da diese ziemlich viel Platz einnimmt.

Dann setzen wir gebratenes Gemüse. Pflanzenöl, der nach dem Kochen übrig bleibt, kann nach Belieben in die Pastete gegossen oder hinzugefügt werden. Alles noch einmal mahlen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss noch weiche Butter (100 Gramm) hinzufügen, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden muss. Die restlichen 20 Gramm lassen wir zum Verzieren der Pastete übrig.

Schlagen wir alles noch einmal auf, damit die Masse glatt und homogen wird – das ist schließlich eine Pastete. Im Grunde ist alles fertig, aber ich möchte Ihnen zeigen, wie Sie Hähnchenpastete wunderschön in Form eines Baumes (oder besser gesagt eines Hanfs) servieren können. Da die Pastete zu diesem Zeitpunkt noch nicht ihre Form behält, muss sie vorbereitet, also gründlich abgekühlt werden.

Dazu den Großteil der Pastete auf ein Stück Frischhaltefolie übertragen und aufrollen, sodass die Form eines Zylinders entsteht. Dies wird der Stamm eines gefällten Baumes sein. Legen Sie die Pastete für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Jetzt machen wir einen Baumstumpf. Dazu wählen wir eine passende flache Schale aus (damit später auch das Fass hineinpasst) und fertigen mit einem Formring so etwas an. Wenn es einen solchen Ring gibt (ich habe ihn erst kürzlich selbst gekauft), verwenden Sie auf beiden Seiten einen Eineinhalb-Liter-Schnitt. Plastikflasche. Dieses kleine Ding hat mir viele Jahre lang gute Dienste geleistet.

Wir werden auch ein paar Knoten hinzufügen. Dann formen Sie mit einer Gabel Unregelmäßigkeiten wie die Rinde eines Baumes. Es ist sehr einfach.

Und schließlich die Baumringe, für die wir diese 20 Gramm weiche Butter übriggelassen haben. Wir tragen es einfach mit einem Messer auf improvisierte Holzschnitte auf und zeichnen dann mit einem Zahnstocher oder Holzspieß eine Spirale. Und ein kleines Highlight ist die Axt, mit der wir tatsächlich unseren Pastetenbaum fällen. Es ist ausgeschnitten rohe Karotten. Schneiden Sie die Karotten einfach der Länge nach durch, um einen gleichmäßigen Teller mit einer Dicke von etwa 3 bis 5 Millimetern zu erhalten. Und dann schneiden Sie das Beil mit einem Messer aus, so wie es Ihre Fantasie zulässt.

Lassen Sie uns unser Bild mit frischen Kräutern ein wenig aufpeppen – Petersilienzweige werden sich als nützlich erweisen.

Und jetzt ist es an der Zeit, Ihre Familie oder Gäste am Tisch mit unserer ungewöhnlichen und spektakulär aussehenden, aber dennoch sehr einfach zuzubereitenden Hühnerleberpastete zu überraschen. Probieren Sie es auch aus, alles wird klappen!

Rezept 7, Schritt für Schritt: Wie man Hühnerleberpastete kocht

Eines der beliebtesten Frühstücke bei kaltem und feuchtem Wetter ist warmer Toast mit zarter Hühnerleberpastete und süßem, heißem Tee. Die Butter schmilzt auf dem heißen Brot, tränkt den Toast und macht die Leberpastete noch schmackhafter. Die Zubereitung dieser Pastete ist sehr einfach und schnell; wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, geben Sie die Hühnerleber mit Knoblauch ein paar Mal durch einen Fleischwolf ohne Öl und fügen Sie sie erst dann hinzu, dann wird sie genauso gut . Sie können Hühnerleberpastete etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren und diese mit einem Deckel oder Backpapier abdecken, damit sie nicht austrocknet.

• 350 g Hühnerleber
• 180 g Butter (1 Packung)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz.

Ein halbes Stück Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen. Die Leber waschen, in große Stücke schneiden, etwas trocknen, damit das Öl nicht spritzt, und in eine Bratpfanne geben.

Die Leber auf einer Seite knusprig braten und erst dann wenden. Auf der zweiten Seite knusprig braten. Die Leber im Inneren sollte rosa werden und die Blutsekretion sollte aufhören.

Die fertige Leber aus der Pfanne nehmen. Den Knoblauch schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Geben Sie den Knoblauch in das Öl, in dem die Leber gebraten wurde, reduzieren Sie die Hitze leicht und braten Sie den Knoblauch an, bis er weich ist. Drehen Sie den Knoblauch während des Bratens um, damit er nicht anbrennt, und drücken Sie ihn mit einem Spatel etwas an. Dann werden Sie spüren, wie er weich wird.

Geben Sie die gebratene Hühnerleber und den Knoblauch in einen Mixer, gießen Sie das Öl hinein, in dem alles gebraten wurde, und fügen Sie Salz hinzu (etwa einen halben gestrichenen Teelöffel). Alles glatt mahlen.

Geben Sie die Hühnerleberpastete in eine Form oder ein Glas, verdichten Sie sie gut und glätten Sie die Oberfläche.

Die restliche Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Gießen Sie das Öl vorsichtig auf die Leberpastete, damit keine Eiweißablagerungen entstehen.

Kühlen Sie die köstliche Hühnerleberpastete auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie dann zum Festwerden in den Kühlschrank.

Rezept 8: köstliche Hühnerleberpastete

Unglaublich lecker und zart, sättigend und nahrhaft – Hühnerleberpastete ist schnell und ganz einfach zubereitet. Aus Mindestsatz Produkte ergeben einen preiswerten und sehr gesunden Snack. Ich biete Ihnen meine Lieblingsrezepte für Hühnerleberpastete zu Hause mit Fotos an, die sie besonders zart und lecker machen.

Leberpastete kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen in Form von Sandwiches serviert werden. Sie können sie mit Kräutern, fein gehackten Zwiebeln oder eingelegten Gurken dekorieren, frische Tomaten, in dünne Scheiben schneiden.

Oder Sie legen es auf Folie oder Frischhaltefolie und formen es mit Butter und Kräutern zu einer Rolle. Die fertige Rolle einige Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in Portionen schneiden. Diese Köstlichkeit kann auch auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Die fertige Pastete kann aufbewahrt werden Gefrierschrank. Stellen Sie es vor dem Servieren für ein paar Minuten in die Mikrowelle und schon können Sie Sandwiches zum Frühstück zubereiten

• 900-1000 Gramm Leber;
• eine Zwiebel;
• zwei Karotten;
• 100 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 70-100 Gramm Butter (mehr ist möglich);
• Petersilie – drei oder vier Zweige;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hühnerleber verarbeiten – Adern und Fett abschneiden. Spülen, in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und zwanzig Minuten ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und passieren grobe Reibe. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Karotten dazugeben und leicht anbraten.

Nach zehn Minuten gewürfelte Zwiebeln zu den Karotten geben. Braten, bis es weich ist.

Übrigens: Wenn Sie einen Stabmixer mit guter Leistung (ab 600 W) haben, können Sie Gemüse zerkleinern in großen Stücken. Die Hauptsache ist, sie gut zu schmoren. Ich koche oft Pastete und schneide Karotten und Zwiebeln in 1-2 cm dicke Scheiben. Dann lasse ich es in einer Bratpfanne mit Deckel gut köcheln.

Die Leber mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Schritt 5. Leber und Gemüse zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Leber weich wird und nicht zu lange kocht und sich in eine trockene, feste Masse verwandelt.

Die Gemüse-Leber-Masse mindestens zweimal durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Butter hinzufügen, gut vermischen.

Die Pastete ist fertig, Sie können Ihre Familie mit einer köstlichen Leckerei verwöhnen und einen Teil des Snacks in eine Plastiktüte packen und in den Gefrierschrank stellen.