Ist es möglich, Sahne mit Kefir herzustellen? Kefir-Kuchen – Rezepte für die schrittweise Zubereitung von Kuchen und Sahne zu Hause. Wie man Vanillepuddingkuchen macht, Schritt für Schritt, Fotorezept

Köstlich und originell Vanillepudding-Kuchen Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach. Alles, was Sie brauchen, ist die Zubereitung der notwendigen Zutaten gemäß Rezept und etwas Zeit. Wir präsentieren Ihnen einen klassischen Vanillepuddingkuchen Damenfinger und Vanillepudding-Honigkuchen.

Rezept Nr. 1

Vanillepudding-Kuchen Lady Fingers

Der Fingers-Kuchen aus Puddingkeksen ist leicht und zart. Das süße Dessert erhielt seinen Namen aufgrund der Ähnlichkeit der Kuchen mit anmutigen Frauenfingern.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept, wie man Vanillepuddingkuchen macht

• Wasser in einer Menge von 280 ml,
• Mehl in einer Menge von 290 g,
• Eier in einer Menge von 5 Stück,
• Margarine in einer Menge von 150 g.

Für Sahne:

• Sauerrahm in einer Menge von 350-400 g,
• Kristallzucker in einer Menge von 200 g.

Sie müssen Wasser in den Behälter gießen. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Margarine in Wasser geben.

Wir warten, bis die Margarine im Wasser schmilzt. Die Masse sollte zum Kochen gebracht werden.

Wir beginnen, das gesiebte Mehl einzuführen. In diesem Fall sollte die Masse regelmäßig umgerührt werden, damit das Mehl nicht auf der Pfanne anbrennt.

Wir erhalten eine viskose Masse. Nachdem die Masse zu einem Klumpen gerollt wurde, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt werden.

Den Brandteig etwas abkühlen lassen. Dann fangen wir an, die Eier einzeln unterzuschlagen und alles gründlich zu vermischen.

Die Masse zerfällt zunächst in Klumpen. Aber am Ende soll es homogen sein Brandteig gelbe Farbe mit dichter Konsistenz.

Fangen wir an, Puddingkekse zu formen und zu backen. Fetten Sie dazu das Backblech mit Öl ein. Den Teig in eine Tüte geben und eine Ecke abschneiden. Drücken Sie die Mischung in dünne Streifen auf ein Backblech. Sie sollten Kuchen von bekommen Brandteig bis zu 5 cm lang.
Wir machen einen Abstand zwischen den Fingern. Durch das Backen vergrößert sich der Brandteig.

Legen Sie das Backblech mit den Fingern in den vorgeheizten Ofen. 30 Minuten bei einer Temperatur von maximal 180 °C backen.

Während der Teig backt, beginnen Sie mit der Zubereitung der sauren Sahne. Fügen Sie zunächst Kristallzucker zum abgekühlten Sauerrahm hinzu.

Die Sauerrahm-Zucker-Mischung schlagen. Als Ergebnis erhalten wir eine dicke süß-saure Sahne.

Nachdem Sie die Vanillepudding-Kekse gebacken haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Die Finger werden luftig und zart.

Nehmen Sie sie vom Backblech.

Tauchen Sie jeden Vanillepuddingkuchen in Sauerrahmcreme.

Die Cremefinger schichtweise auf einen Teller legen.

Der Vanillepuddingkuchen muss mit Erde dekoriert werden Walnüsse(geriebene Schokolade oder Kakao).

Der zarte Vanillepudding-Kuchen „Lady Fingers“ wird jeden abwechslungsreicher machen festlicher Tisch.

Das Vanillepudding-Kuchenrezept wird zu einem Favoriten und wird auf jeden Fall gefragt sein.

Kuchen Vanillepudding-Rezept mit Foto von Elena Vitalievna.

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Rezept für Vanillepuddingkuchen von Yulia:

Vanillepudding-Honigkuchen Maria

Ich möchte Sie auf ein einfaches Rezept für Vanillepuddingkuchen aufmerksam machen. Dafür wird Brandteig im Wasserbad zubereitet und die leichte Kefircreme wird Sie mit ihrem angenehmen Geschmack angenehm überraschen! Glauben Sie mir, in unserer Familie ist der gestreifte Vanillepudding-Honigkuchen zu einem beliebten Leckerbissen zum Tee geworden. Dieses Dessert ist vielen unter dem Namen Maria bekannt.

Den Brandteig im Wasserbad zubereiten. Mischen Sie dazu das Öl, Hühnereier, Honig, Zucker und Soda. 15 Minuten im Wasserbad dämpfen.
2 Tassen Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann noch 1 Tasse Mehl hinzufügen.

Das restliche Mehl mit den Händen unter den entstandenen Brandteig mischen. Mit äußerster Vorsicht, da der Teig noch recht heiß ist.

Um das Ausrollen der Vanillepudding-Kuchenschichten zu erleichtern, legen Sie den Teig für 15 Minuten in den Gefrierschrank und teilen Sie ihn in 6-8 Teile. Dann die Kuchen einen halben Zentimeter dick ausrollen. Lass uns backen.

Ich empfehle, 2 Portionen zuzubereiten und zu backen. Fügen Sie einem davon Kakao hinzu. Dann haben Sie einen wunderschönen gestreiften Vanillepudding-Kuchen!

Zutaten:

Um den Brandteig für die Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

• 50 gr. Butter,
• 3 Stk. Hühnereier,
• 1 EL. l. Honig,
• 1,5 Tassen Zucker,
• 1 TL. Soda (ich lösche Soda immer mit Essig),
• 3 Tassen Mehl.

• 2 Gläser Kefir,
• 1,5 Tassen Zucker.

Kochvorgang:

Eine der Portionen Vanillepuddingkuchen kann eingewickelt werden Frischhaltefolie und bewahren Sie es zur späteren Verwendung an einem trockenen Ort auf. So bleiben die Kuchen einen Monat lang haltbar und bleiben genauso weich und frisch. Und Sie haben die Möglichkeit, unerwarteten Gästen einen köstlichen hausgemachten Kuchen anzubieten, indem Sie schnell Kefircreme zubereiten.

Ich würde mich freuen, wenn sich das Vanillepudding-Kuchen-Rezept in der Familie durchsetzt und auch dieser Streifenkuchen zu einem Lieblingsleckerbissen wird!

Kefircreme ist ein Dessert, das in 10-15 Minuten zubereitet werden kann, wenn alle Zutaten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zarte Sauermilchcreme, luftig, leicht, kalorienarm, hergestellt aus gesunder Kefir- Eine ausgezeichnete Delikatesse für Kinder, aber auch Erwachsene werden es mögen.

Sie benötigen (für 4-6 Portionen):
Kefir – 0,5 Liter;
Sauerrahm – 200 gr.;
Gelatine – 10 g;
Zucker – ein Drittel oder ein halbes Glas;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Zur Dekoration und Ergänzung - geriebene Schokolade, frische Beeren.

Ein paar Worte zur Gelatine. Mittlerweile gibt es Gelatine im Handel verschiedene Typen und Hersteller, und Sie können wählen. Wenn möglich/auf der Theke gesehen, kaufen Sie Gelatine in Tellern – sie ist etwas teurer als Gelatine in Form von Krümeln oder Pulver, aber sie ist gut gereinigt und nahezu geschmacks- und geruchlos. Dies ist wichtig für die Zubereitung von Desserts und Gerichten mit einem delikaten, delikaten Geschmack; Darüber hinaus ist die Bedienung sehr einfach. Eine Packung mit 12 Blättern (22 Gramm) reicht für einen Liter ziemlich dichtes Gelee. Ich mag auch Dr. Gelatine. Oetker hat es auch einen normalen Geschmack und erfordert kein langes Einweichen.

Zu Beginn des Garvorgangs Gelatine (10 g oder 6 Blatt) einweichen kleine Menge kaltes Wasser für 5-10 Minuten.

In einer Schüssel Kefir, Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Die Gelatine ist bereits aufgequollen, die Blätter haben an Größe zugenommen und sind weich geworden, und auch die pulverisierte Gelatine wird nicht hart, sondern elastisch, weich und nimmt an Volumen zu. Überschüssiges Wasser abgießen und im Wasserbad/Mikrowelle/bei schwacher Hitze schmelzen und auflösen. In der Mikrowelle dauert es 10-15 Sekunden, im Wasserbad dauert es etwas länger.

Rühren Sie die Gelatine um und stellen Sie sicher, dass sich alles aufgelöst hat. In einem dünnen Strahl in die Kefir-Mischung gießen und dabei ständig umrühren, damit sich die Gelatine gleichmäßig in der Mischung verteilt. Für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird die Creme dicker und beginnt leicht zu gelieren.

Nehmen Sie die Schüssel heraus und schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder Schneebesen auf – die Sahne wird zarter und luftiger, lockerer und nimmt leicht an Volumen zu.

Sie können die Creme in Glasformen füllen und nach Belieben frisches Obst oder geriebene Schokolade hinzufügen.

Wenn Sie keine Möglichkeit oder Lust haben, die Sahne aufzuschlagen, können Sie sie gut umrühren, sofort in Formen füllen und abkühlen lassen, dann wird sie auch lecker, aber nicht so luftig. Zum vollständigen Aushärten die Creme 3-4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die Kinder mochten es mit geriebener Schokolade, aber es erinnerte mich an Danissimo-Hüttenkäse. Es ist köstlich und man kann es mit ein paar zerbröckelten Keksen belegen – ich denke, das wäre eine gute Geschmackskombination. Mit Kirschen ist es sehr frisch und saftig geworden, es hat mir gut gefallen – die Kombination aus Beeren und Milchprodukten ist eine Win-Win-Situation, schließlich ein Klassiker. Ich denke darüber nach, es noch einmal zu wiederholen, mit Kirschen und Erdbeeren, oder noch besser, Walderdbeeren, duftend und süß!

Guten Appetit!

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

Nichts schmeckt besser hausgemachte Backwaren. Kefir-Kuchen schmecken besonders gut. „Fantastika“ und „Nochenka“ liegen in der Spitzengruppe.

Kefir-Kuchen

8-12 Portionen

1 Stunde

238 kcal

5 /5 (3 )

Liebhaber des hausgemachten Backens, freut euch! Wir bieten Ihnen Wunderbares einfache Rezepte Kuchen aus gewöhnlichem Kefir, die jede Hausfrau zubereiten kann.

Kefir-Kuchen „Fantastika“

Zunächst einmal - schneller Kuchen„Fantastisch“ auf Kefir, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Lecker.

• Kochzeit: mindestens 3 Stunden zum Imprägnieren.
• Küchengeräte und Utensilien: 2 Schüsseln, Schneebesen, Glas, Löffel, Auflaufform, Servierplatte.

Erforderliche Produkte

Im Rezept enthaltene Produkte Schokoladenkuchen„Fantastisch“ auf Kefir, unterteilt in zwei Kategorien.

Um den Keks zuzubereiten, benötigen Sie:

Für Sauerrahm benötigen Sie:

So backen Sie zu Hause einen „fantastischen“ Kuchen (mit Kefir).

In einem speziellen Notizbuch habe ich ein Rezept für einen köstlichen und beeindruckenden Kefir-Kuchen, der zu Hause so einfach zu backen ist, dass selbst ein Kind die Zubereitung meistern kann.

Kefirkuchen mit Sauerrahm- eine geeignete Möglichkeit, mit der Familie Tee zu trinken und Gäste zu empfangen, da Sie ihn aus einfachen und gesunden Zutaten selbst zubereitet haben. Versuchen Sie, selbst einen fünfminütigen Schokoladenkuchen mit Fantastica-Kefir zuzubereiten, und Sie werden sehen, wie einfach und lecker er ist.

Für diesen Kuchen kann entweder Sauerrahm oder Vanillesoße verwendet werden; die Kuchen werden gleichermaßen gut eingeweicht.

Sie können eine andere Creme verwenden, die Sie für den Kefir-Kuchen geeignet finden. Das Ergebnis wird Sie höchstwahrscheinlich nicht enttäuschen.

Meine Familie hat den Kefir-Kuchen „Fantastica“ oft für die Feiertage und einfach so zubereitet, und jetzt möchte ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung anbieten.

Biskuitkuchen für den Kuchen vorbereiten

Alle flüssigen Zutaten (Kefir, Eier, Pflanzenöl) in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, alles trocken (Zucker, Kakao, Natron, Mehl) – in einer anderen Schüssel. Wir kombinieren, indem wir die trockenen Produkte durch ein Sieb sieben und, nachdem wir die Mischung von Klumpen befreit haben, gründlich zu einer einzigen Masse kneten.

Nach dem Kneten den Teig in eine bereits dick eingefettete Springform geben. Butter, und legen Sie es beiseite. Es muss 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit das im Mehl enthaltene Gluten aufquillt und das durch die Soda freigesetzte Kohlendioxid, abgeschreckt durch die Säure des Kefirs, freigesetzt wird und den Teig mit Blasen anreichert. Schalten Sie gleichzeitig den Ofen zum Vorheizen ein.

Nachdem Sie den Teig vorbereitet und ruhen lassen haben, schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein. Es gibt nur sehr wenige Rezepte, die einen kalten Ofen erfordern. Fast immer muss man es vorbereiten.

Legen Sie den Keks in den vorgeheizten Ofen. Etwa eine Stunde backen. Temperatur – 170 Grad. Mit einem Holzstäbchen prüfen wir ganz altmodisch, ob der Keks durchgebacken ist.

Rezept für Sahne für den Fantastic-Kuchen

Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie langsam die Creme für den Kuchen vor. Dazu Sauerrahm mit Vanille und Zucker vermischen und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren.

Es ist notwendig, die Auflösung der Zuckerkörner zu erreichen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie keinen Zucker verwenden, sondern Puderzucker. Wer es säuerlicher mag, kann etwas weniger Zucker verwenden.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, weiche Butter hinzufügen und alles verrühren. Wir stellen die Sahne in den Kühlschrank, damit sie weniger flüssig wird.

Wunderschönes Design und Servieren der „Fantastic“-Torte (mit Kefir)

Nachdem Sie gewartet haben, bis er abgekühlt ist, teilen Sie den fertigen Keks in drei Schichten. Dies geht bequem mit einem kurzen Messer und Faden. Mit einem Messer machen wir flache, gleichmäßige Schnitte entlang des Umfangs des Biskuitkuchens, legen einen starken Faden in die Rille und ziehen vorsichtig an den gegenüberliegenden Enden des Fadens, kreuzen sie und trennen so die dünnere Kuchenschicht.

Man kann es auch mit einem langen Messer schneiden, aber ich mache das immer nicht so sauber.

Jeden Kuchen gut mit Sahne bestreichen. Decken Sie die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme ab. Mit Nüssen verzieren bzw Schokoladenstückchen. Wenn es um die Dekoration geht, ist Ihre eigene Fantasie Ihr bester Helfer.

Letzte Phase

Der Kefir-Kuchen „Fantastika“ sollte in Sahne eingeweicht werden. Am besten bereiten Sie es morgens zu, während Sie zum Abendessen Gäste erwarten.
Dieser Kefir-Kuchen hat viele Vorteile: schnell, einfach, aus einfachen und hochwertigen Zutaten hergestellt und sehr lecker. Es verdient seinen rechtmäßigen Platz unter den Familienrezepten.

Videorezept für den „Fantastischen“ Kuchen

Alle Vorbereitungsschritte sind im Video zu sehen. Hier sind die Zutaten, aus denen ein fantastischer Kefir-Kuchen besteht, und die Technologie zur Zubereitung von Teig und Sahne wird ausführlich beschrieben. Der Autor teilt die Feinheiten des Rezepts bei der Zubereitung des Kuchens. Der Zusammenbau wird klar und deutlich dargestellt fertiger Kuchen und seine Dekoration.

Schokoladenkuchen mit Kefir Fantastisch. Schokoladenkuchen drauf eine schnelle Lösung. Schokoladenkuchen mit Nüssen.

Videorezept für Schokoladenkuchen. Einfaches Rezept für Schokoladenkuchen. Rezept für Schokoladenkuchen. Sahne aus Kondensmilch und Butter. Essbare Silberkugeln zur Dekoration https://megabonus.com/y/5gO4S
Siebbecher https://megabonus.com/y/Lz8Sc Zutaten: Teig - Kefir 300 ml., 2 Eier, 2 EL. Pflanzenöl, Zucker 1-2 EL, Mehl 300-320 g, Kakaopulver 2-3 EL, Soda 1 TL. Sahne - 200 gr. sl. Butter, 200-250 gr. Kondensmilch, Nüsse (optional) 150 gr. Um keine neuen Videos zu verpassen, drücken Sie oben auf die Glocke!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Schokoladenkuchen mit Kefir „Nochenka“

„Nochenka“-Kuchen mit Kefir, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, klar, einfach und auch für diejenigen zugänglich, die noch nie zuvor gebacken haben.

• Kochzeit: 2 Stunden
• Anzahl der Portionen: für 12 Personen.
• Küchengeräte und Utensilien: eine Schüssel oder Pfanne zum Kneten von Teig, ein Schneebesen oder Mixer, ein Löffel, eine Schöpfkelle, eine Springform, eine Schüssel zum Schlagen von Zutaten für Sahne, ein Topf zum Aufbrühen von Sahne, eine Servierplatte.

Erforderliche Produkte

Für den Test benötigen Sie:

• Kefir – 0,5 Liter;
• Soda – 2 Teelöffel;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 2 Tassen;
• Eier – 2 Stück;
• Kakaopulver – 4-8 Esslöffel;
• Zur Dekoration Nüsse oder geraspelte Schokolade.

Für Vanillesoße benötigt:

• Milch – 2 Gläser;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Zucker – 1 Glas;
• Eier – 2 Stück;
• Butter – 100 g.

Wie man zu Hause Schokoladenkuchen „Nochenka“ (mit Kefir) macht

Schokoladenkuchen „Nochenka“ mit Kefir ist einer meiner Lieblingskuchen. Sein Rezept habe ich vor langer Zeit von einem Freund bekommen und seitdem hat es sich fest unter den Rezepten etabliert, die ich ständig verwende. Wenn ich es nicht zuerst probiert hätte, hätte ich wahrscheinlich nicht geglaubt, dass ein Kuchen mit Kefir und anderen einfachen und gewöhnlichen Produkten so lecker und festlich sein könnte.

Wie man Biskuitkuchen und Kuchen macht

Bleiben Klumpen zurück, die sich nicht auflösen lassen, sollte der Teig durch ein Sieb gegeben werden. Die restlichen Klümpchen mit etwas Teig darauf zermahlen und alles gut vermischen.

Vorbereiten der Kuchen

Es ist besser, die Kefir-Kuchenschichten getrennt zu backen und einen Teil des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform zu gießen. Am besten geht das mit einer Schöpfkelle. Je nach Durchmesser der Form ergeben die Kuchen 6 bis 12 Stück.

Je mehr Kuchen Sie backen, desto mehr Sahne müssen Sie zubereiten, damit genug vorhanden ist, um sie alle einzuweichen. Jeder Kuchen wird in einer vorbereiteten Form gebacken heißer Ofen eine Viertelstunde bei 180 Grad. Die Bereitschaft ermitteln wir wie gewohnt mit einem Holzstab.

Rezept für Sahne für die Nochenka-Torte

In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten. Bringen Sie dazu eineinhalb Gläser Milch mit Zucker zum Kochen.
Das restliche halbe Glas mit den Eiern und dem Mehl glatt rühren.

Geben Sie in einem dünnen Strahl, ohne aufzuhören, aktiv mit einem Schneebesen zu rühren, die Ei-Milch-Mischung mit Mehl in die heiße süße Milch.

Videorezept für Schokoladenkuchen „Nochenka“

Das Video zeigt, wie man einen Kuchen mit Kefir „Nochenka“ ohne Vanillepudding backt. Stattdessen verwendet der Autor des Videos eine Mischung aus Sahne und Philadelphia-Käse mit Puderzucker. Die Technik wird beschrieben und die Schritt-für-Schritt-Schritte zur Kuchenzubereitung gezeigt. Anschaulich wird die Zubereitung der Originalcreme gezeigt, ebenso wie der Zusammenbau und die Dekoration der Torte.

Kuchen Nochenka (mit Kefir)

Für einen halben Liter Kefir nehmen wir also:
2 Tassen Zucker
2 Tassen Mehl,
2 Eier
2 gestrichene Teelöffel Soda,
2 Esslöffel Pflanzenöl
und 4-8 (je nach Ihren Vorstellungen von Schokolade) Esslöffel Kakaopulver.
Für Sahne:
Für einen halben Liter kalte (mindestens 30 %) Sahne benötigt man 100 Gramm Puderzucker,
1 Packung Vanillezucker(Dürfen Vanilleessenz, du kannst eine Vanillestange verwenden, du kannst jeden anderen Duft verwenden, du kannst es überhaupt machen... ohne)
und eine Packung (225 Gramm) Philadelphia-Käse (kann durch Hüttenkäse oder Ricotta ersetzt werden, gut durch ein feines Sieb reiben oder in einem Mixer glatt rühren).

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hausgemacht mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen,
Anleitung, mit der Sie jedes Gericht ganz einfach zubereiten können!

2015-03-06T12:39:07.000Z

Bei der Zubereitung von Kuchen mit Kefir ist es hilfreich, einige Feinheiten zu kennen:

1. • Der Kefir-Teig wird dicht, das sollte man bei der Zubereitung von Cremes berücksichtigen und diese etwas flüssig machen, damit der Kuchen besser durchnässt wird.
   • Wenn Sie zur Teigzubereitung Kefir oder eine andere fermentierte Milch verwenden, ist es nicht erforderlich, das Backpulver mit Essig abzulöschen. Die im Kefir enthaltene Säure wird diese Rolle erfolgreich meistern.

Einladung zur Besprechung von Kuchen und möglichen Verbesserungen

Bereiten Sie einen Kefir-Kuchen nach meinen Rezepten zu und teilen Sie Ihre Eindrücke, Meinungen und Geheimnisse leckere Backwaren auf Kefir, den du von deinen Müttern und Großmüttern bekommen hast.

Weicher, zarter Quark-Frischkäse aus gefrorenem Kefir ist ein ausgezeichnetes Produkt hausgemacht, ein gesunder und kalorienarmer Hüttenkäse mit gleichmäßiger, geschmeidiger Konsistenz! Diese Quarkcreme kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden – als Brot- oder Brötchenaufstrich anstelle von Butter oder saurer Sahne, als Zugabe zu Cremes für Kuchen, Cupcakes, Muffins anstelle von Mascarpone, zur Zubereitung von Desserts, Snackpasten und Sandwichaufstrichen (beide süß). und nicht süß). Auf jeden Fall erhalten Sie schmackhafte und nicht fettende Gerichte! Wie Sie auf dem Foto sehen können, hat die Quarkcreme eine sehr angenehme Konsistenz – sie ist homogen, weich, zart und nimmt leicht die gewünschte Form an, wenn Sie sie beispielsweise mit einer beliebigen Düse aus einem Spritzbeutel ausdrücken. Darüber hinaus behält hausgemachter Frischkäse lange seine Form und kann daher zur Dekoration verwendet werden. kulinarische Meisterwerke! Quarkcreme aus gefrorenem Kefir hat eine leichte Säure, vor allem der Geschmack hängt vom Fettgehalt des Ausgangsmaterials ab. Außerdem erhalten wir am Ende des Garvorgangs zusammen mit dem Quark-Frischkäse auch Molke, aus der sich Gerichte wie Pfannkuchen zubereiten lassen. Aus 1,5 Liter Kefir mit 2,5 % Fettgehalt werden ca. 700 ml Molke und 380 Gramm Quark gewonnen!

Um zarten Kefirquark zuzubereiten, benötigen wir Kefir mit beliebigem Fettgehalt. Aus Kefir mit weniger Fettgehalt wird die Quarkcreme diätetischer, aber der saure Geschmack wird ausgeprägter und umgekehrt – aus Kefir mit einem höheren Fettanteil wird der Quark dicker, dichter und fetter. In diesem Fall wird Kefir mit 2,5 % Fett verwendet.

Wir benötigen außerdem Gaze, ein Sieb, einen Topf und einen Beutel mit luftdichtem Reißverschluss (falls Sie offene Kefirbeutel haben).

Also fangen wir an. Wenn Ihre Kefirbeutel offen sind oder sich der Kefir nicht in weichen Beuteln, sondern beispielsweise in Papierbeuteln befindet, benötigen wir einen Beutel mit luftdichtem Reißverschluss. Gießen Sie Kefir in einen solchen Beutel und schließen Sie den Reißverschluss, um so viel Luft wie möglich herauszulassen. Befindet sich der Kefir in geschlossenen Weichbeuteln, überspringen wir diesen Schritt und lassen den Kefir so wie er ist – verschlossen.

Jetzt schicken wir das Paket mit Kefir an Gefrierschrank bis der Kefir vollständig gefriert. Am besten machst du das abends, dann gefriert der Kefir über Nacht perfekt!

Wenn der Kefir gefriert, fahren wir mit der nächsten Stufe der Zubereitung hausgemachter Quarkcreme fort. Wir legen das Sieb mit Gaze aus und legen es auf die Pfanne.

Geben Sie das gefrorene Kefir-„Eis“ in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb und lassen Sie es im Raum schmelzen.

Abhängig von der Umgebungstemperatur schwankt die Schmelzzeit des Kefirs. Nach einer gewissen Zeit beginnt die Molke aus dem gefrorenen Kefir abzufließen, die Kefirmasse bleibt jedoch im Inneren gefroren.

Und wenn die Molke so weit wie möglich abfließt, wird der Kefir zu weichem Quark.

Den Quark aus der restlichen Molke auspressen. Als Ergebnis erhielten wir aus 1,5 Liter Kefir 700 ml Molke und 380 Gramm weiche Quarkcreme.

Kefir-Quark-Creme ist fertig! Es kann aufs Brot gestrichen, zur Zubereitung aller Arten von Desserts, Cremes für Kuchen und Cupcakes verwendet werden und auch in allen Gerichten anstelle von reichhaltiger Sauerrahm verwendet werden. Guten Appetit!

Kefircreme mit Zucker ist eine hervorragende Alternative zu Vanillepudding, Ei oder Buttercreme für jedes Süßwarenprodukt. Viele weigern sich jedoch, sie zuzubereiten, da sie glauben, dass eine solche Creme auf fermentierter Milchbasis sauer sein wird. Dies ist jedoch nicht der Fall, und wir empfehlen, darauf zu achten, dass Kefir eine angenehme Säure verleiht, wodurch die Creme nicht süßt. Für die Zubereitung benötigt man neben Kefir lediglich Puderzucker und etwas Butter.

Jetzt haben Sie die Gelegenheit zu lernen, wie man Kefircreme herstellt. Auf unserer Website finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das Ihnen bei der Zubereitung einer kalorienarmen und gleichzeitig leckeren und völlig säurefreien Creme für Kuchen, Waffelröllchen, Eclairs und andere Süßwaren hilft. Diese leichte, luftige Creme kann auch mit geschnittenen Früchten serviert werden.

Ein sehr einfaches Rezept für Kefircreme Europäische Küche Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 25 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 111 Kilokalorien. Autorenrezept für die europäische Küche.

• Zubereitungszeit: 5 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Kalorienmenge: 111 Kilokalorien
• Anzahl der Portionen: 10 Portionen
• Anlass: Dessert

• Komplexität: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: Europäische Küche
• Art des Gerichts: Desserts und Backwaren

Zutaten für zehn Portionen

• Kefir 2000 ml
• Butter 150 g
• Vanillezucker 1 TL.
• Puderzucker 6 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Für die Arbeit brauchen wir Kefir, Puderzucker, Vanillezucker, Butter.
2. 2 Liter Kefir sollten zunächst für 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden, um den Kefir vollständig einzufrieren. Anschließend die Verpackung entfernen und den gefrorenen Kefir in ein Sieb mit Gaze geben. Lassen Sie es stehen, bis der Kefir vollständig aufgetaut ist und die gesamte Molke abgelaufen ist. Die Molke kann gesammelt und zur Herstellung von Pfannkuchen, Brot oder anderen Backwaren verwendet werden.
3. Nach dem Auftauen erhalten wir eine sehr zarte Quarkmasse.
4. Öl Raumtemperatur(150 g) zu einer lockeren Masse schlagen. Vanillezucker (1 TL) und Puderzucker (6 EL) hinzufügen und erneut schlagen.
5. Teile hinzufügen Quarkmasse Unter ständigem Rühren solange rühren, bis der gesamte Quark verschwunden ist.
6. Kefircreme ist fertig.