Kohlkarotten mit Paprika und Tomate. Kohlsalat mit Tomaten und Paprika. Würziger Blumenkohl. Rezept zur Vorbereitung auf den Winter

Noch vor 10 Jahren war der Übergang in den Winter eine lange und mühsame, wenn auch sehr lohnende Aufgabe. Mit dem Aufkommen spezieller Geräte und Küchenmaschinen ist die Zubereitung von Kohlsalaten für den Winter viel einfacher geworden – das Zerkleinern von 3-5 kg ​​Kohl ist jetzt nicht mehr schwer. Noch einfacher ist es, Karotten und Zwiebeln mit einer Küchenmaschine zu zerkleinern.

Der zum Einkochen angebotene Krautsalat mit Paprika und Tomaten kann Ihnen das Leben im Winter enorm erleichtern. Es wird einfach so großartig, aus einem Glas Brot und so weiter festlicher Tisch wird nicht unbemerkt bleiben.

Krautsalat aus der Dose. Rezept.

• Weißkohl – 3 kg;
• Rote Tomaten – 2 kg;
• – 2 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Weiße Zwiebel – 1 kg;
• Tafelessig – 1 Glas;
• Kristallzucker – 6 Esslöffel;
• Steinsalz – 8 Teelöffel;
• Raffiniertes Öl – 1 Tasse.

Gemüsesalat - Konserven.

Der Kohl muss dünn geschnitten werden, am besten auf einem speziellen Schneidebrett, dann gelingt er viel schneller. Schneiden Sie die Tomaten beliebig, Sie können sie in Scheiben schneiden, wenn sie groß sind. Wenn die Tomaten klein sind, können Sie sie in nur 4 Teile schneiden. Pfeffer wie gewohnt entkernen und in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie dort, wenn Sie eine Küchenmaschine haben, mit einem speziellen Gerät. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Um Tränen über die Zwiebel zu vermeiden, müssen Sie sie vorher schälen, halbieren und in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

Wir geben alle Zutaten in eine große Schüssel. Nacheinander Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Lassen wir es brauen. Nach 2 Stunden zünden Sie es an. Nach dem Kochen 20–30 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und die zuvor sterilisierten Deckel aufrollen. Wie bei allen konservierten Lebensmitteln drehen wir die Gläser auf den Deckel und verpacken sie gut.

Dies ist ein Rezept für einen universellen Snack, den Sie zubereiten und dann den ganzen Winter über genießen können. Kohlsalat mit Tomaten und Paprika für den Winter nach dem Rezept mit Fotos zuzubereiten ist einfach, nimmt aber etwas Zeit in Anspruch. Sie müssen sich nicht strikt an das Rezept halten; Sie können je nach Geschmacksvorlieben einige Änderungen vornehmen. Sie können dem Salat beispielsweise ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, ein paar getrocknete Lorbeerblätter hinzufügen oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Salatzutaten:

• Kohl - ein halber Kopf;
• Paprika – 3-5 Stk.;
• scharfer Pfeffer– nach Geschmack;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Wasser - 0,5 EL;
• Kristallzucker - 3-4 EL;
• Küchensalz - 2 TL;
• Tafelessig - 120 ml;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
• Grüns - nach Geschmack.

Kohl- und Tomatensalat zubereiten

Das Zubereiten von Gemüse ist der längste Teil des Kochens. Wir waschen alle Früchte, reinigen sie von Abfall und schneiden sie dann. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Dazu können Sie einen speziellen Gemüseschneider verwenden.

Drei Karotten auf einer speziellen Reibe für „koreanische“ Karotten. Das wird in einem Salat wunderbar aussehen. Wenn Sie keins haben, können Sie es auf einem normalen reiben. grobe Reibe.

Paprika in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Grün fein hacken.

Die Tomaten in große Stücke schneiden.

Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und alles mit Zucker und Kochsalz bestreuen. Wir fügen außerdem Tafelessig, raffiniertes Sonnenblumenöl und Wasser hinzu.

Den Salat gründlich vermischen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Wir vergessen den Salat zwei bis drei Stunden lang, damit sich das Gemüse miteinander anfreundet, salzt und Flüssigkeit abgibt. Wir füllen sterile Gläser dicht mit dem vorbereiteten Salat (zusammen mit Saft) und schicken ihn zum Sterilisieren in einen Topf mit abgedecktem Boden. Halbliter-Gläser sterilisieren wir eine halbe Stunde, Liter-Gläser 50 Minuten.

Nun kann der Salat mit Deckel aufgerollt werden.

Im Herbst ist Erntezeit und die Kohlpreise sinken, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, das Gemüse für den Winter in Dosen einzumachen. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl hervorragender, bewährter Rezepte für die Zubereitung von Kohlzubereitungen für die kalte Winterzeit.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einmachen von Weißkohl für den Winter

Eingelegter Kohl für den Winter. Rezept mit Karotten

Schnell und einfach zuzubereiten und vor allem ein leckerer und gesunder Snack, der jede Mahlzeit ergänzt.

(Die Menge der Zutaten ist für die Zubereitung von fünf Litern und einem Liter berechnet Halbliterglas Fertigsnack):

• sieben Kilogramm Weißkohl;
• zehn große Karotten;
• vier Esslöffel nicht jodiertes Salz;
• eineinhalb Esslöffel Dillsamen.

Zubereitung der Marinade:

• ein Liter sauberes Wasser;
• zweihundert Gramm neunprozentiger Essig;
• ein Esslöffel nicht jodiertes Salz;
• vier Teelöffel Zucker;
• zwei Lorbeerblätter pro Liter Glas;
• fünf Nelkensterne für jedes Literglas (weniger, wenn Sie diese Gewürze nicht mögen);
• sechs Erbsen Schwarz- und Piment für jedes Ein-Liter-Glas.

Wintersalat aus Kohl, Karotten, Paprika und Zwiebeln

Dieser wunderbare Salat ist nicht nur eine hervorragende Vorspeise, sondern eignet sich auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Produkte, die zum Einmachen benötigt werden(Die Anzahl der Zutaten ist für ein halbes Liter Glas Fertigsalat angegeben):

• zweihundert Gramm Weißkohl;
• eine kleine Karotte;
• eine kleine Zwiebel;
• eine mittelgroße Paprika;
• dreißig Gramm nicht jodiertes Salz;
• siebzig Milliliter sechsprozentiger Essig;
• achtzig Milliliter Pflanzenöl;
• zwanzig Gramm Gemüse (nach Geschmack: Petersilie, Sellerie, Koriander, Dill);
• dreißig Gramm alte Wurzeln (Pastinaken, Petersilie, Sellerie).

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

Wintersalat aus Kohl und Paprika mit Karotten. Rezept ohne Sterilisation

So ein Kohlsalat - traditionelle Version Wintervorbereitung. Das Rezept für seine Zubereitung ist recht einfach und universell; außerdem erfordert seine Zubereitung keine Sterilisation. Und das Ergebnis ist ein unglaublich leckerer, knuspriger Snack, der sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein einfaches Familienessen keine Schande ist.

• fünf Kilogramm Weißkohl;
• ein Kilogramm Karotten;
• ein Kilogramm Zwiebeln;
• ein Kilogramm Süßigkeiten Paprika(am besten rot nehmen);
• dreihundertfünfzig Gramm Pflanzenöl;
• vier gehäufte Esslöffel Speisesalz;
• zweihundertfünfzig Gramm neunprozentiger Essig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

1. Vom Kohl die oberen beschädigten Blätter entfernen, den Kohl waschen und fein hacken. Je feiner der Kohl gehackt wird, desto zarter wird der Salat. Es ist strengstens verboten, Kohl zu pürieren.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Paprikafrüchte waschen, Stiele und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Die Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Bei Verwendung einer solchen Reibe dominiert der Geschmack der Karotten nicht die anderen Zutaten.
5. Alle so zubereiteten Gemüsesorten mischen, Salz, Pfeffer, Essig und Pflanzenöl dazugeben und nochmals gründlich vermischen.
6. Den fertigen Salat fest in Gläser füllen und drei Tage ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es gut durchnässt und gibt Saft ab.
7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Dieser Salat ist lange haltbar, verdirbt nicht und behält seinen Geschmack und seine Nützlichkeit.

Kohl-Vorspeise. Ein einfaches Rezept für den Winter

Für dieses einfache und schnelles Rezept Es ist ein sehr leckerer und gesunder Snack für den Winter. Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als eine Stunde, das Ergebnis wird jedoch alle Erwartungen übertreffen.

Produkte, die zum Einmachen benötigt werden(Menge gilt für einen Drei-Liter-Glas Fertigsnack):

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

1. Den Kohl waschen, verdorbene Blätter entfernen und den Kohlkopf in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Geben Sie alle Gewürze außer Zucker, Salz und Essig auf den Boden eines sterilen Drei-Liter-Glases.
4. Als nächstes füllen Sie das Glas bis zum Hals mit Schichten Karotten und Kohl und verdichten es fest.
5. Streuen Sie Zucker und Salz über das Gemüse und gießen Sie Essig hinein.
6. Alles mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Die Zubereitung des Snacks wird dadurch vereinfacht, dass das Gemüse direkt im Glas eingelegt wird und die Marinade nicht extra zubereitet werden muss.

Kohl-Gemüse-Salat aus der Dose für den Winter

Im Winter wird dieser Kohlsalat selbst den eingefleischten Nörgler aufheitern und eine schicke Ergänzung zu Salzkartoffeln oder einem goldenen Kotelett sein.

Zum Einmachen benötigte Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Weißkohl;
• zwei Kilogramm Paprika;
• zwei Kilogramm reife Tomaten;
• fünfhundert Gramm Karotten;
• fünfhundert Gramm Zwiebeln;
• ein Glas Zucker;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• ein Esslöffel neunprozentiger Essig;
• ein Bund frische Petersilie;
• ein Teelöffel schwarze Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

1. Beschädigte Blätter vom Kohl abschneiden, den Kopf gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben (Sie können auch eine Reibe verwenden).
3. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden.
4. Die Tomaten waschen und in beliebige Scheiben schneiden.
5. Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
6. Die saubere Petersilie fein hacken.
7. Das so zubereitete Gemüse mischen, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen.
8. Alles noch einmal vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
9. Fügen Sie dem angereicherten Salat Essig und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie ihn fünfzehn Minuten lang.
10. Fertiger Snack In sterile Gläser füllen, aufrollen und in eine warme Decke wickeln.
11. Nach zwölf Stunden den Salat zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort stellen.

Jägersalat aus Kohl, Paprika, grünen Tomaten und Gurken für den Winter

Sehr leckerer Snack, was der Gastgeberin hilft, wenn sie schnell für den Tisch kochen muss, wenn plötzlich Gäste eintreffen. Es ist üblich, Jagdsalat am Ende der Erntesaison zu konservieren, wenn die Winterkohlsorten zu reifen beginnen und die Nächte bereits so kalt sind, dass deshalb Tomaten gepflückt werden müssen, die noch keine Zeit zum Reifen hatten die Büsche.

Zum Einmachen benötigte Produkte:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

1. Die Karotten schälen, waschen und in mittelgroße Streifen schneiden. Von der Verwendung einer Reibe wird abgeraten, da die Karotten sonst weich werden.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.
3. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Früchte in dünne Streifen schneiden.
4. Spülen Sie die Gurken gut ab; wenn ihre Schale hart ist, schälen Sie sie; Das Gemüse in große Streifen schneiden.
5. Gründlich gewaschene Tomaten ohne Stiel in kleine Würfel schneiden.
6. Den Kohl waschen und in Stücke schneiden, die etwas größer als andere Gemüsesorten sind.
7. Den Knoblauch schälen und hacken.
8. Alles Gemüse mischen, salzen und eine Stunde ruhen lassen.
9. Anschließend alles erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
10. Essig mit Pflanzenöl einfüllen. TIPP: Es ist besser, den Salat in kleinen Portionen zu erhitzen, nicht mehr als zwei Liter auf einmal. Dadurch kann sich das Gemüse gleichmäßig erhitzen und nicht zu lange garen.
11. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und verschicken Wasserbad zur Sterilisation:
    • Halbliterbehälter für zwölf Minuten;
    • Liter - für fünfzehn.
12. Gläser mit Salat füllen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Einmachen von Blumenkohl für den Winter

Würziger Blumenkohl. Rezept zur Vorbereitung auf den Winter

Eine der vielen Möglichkeiten, Blumenkohl einzumachen. Verschwindet sofort vom Teller und lässt keinen der Gäste oder Haushaltsmitglieder gleichgültig.

​Zum Einmachen benötigte Produkte:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

1. Legen Sie den Kohlkopf in einen Topf mit kochendem Wasser.
2. Sieben Minuten kochen, das Wasser abgießen und das Gemüse etwas abkühlen lassen.
3. Die scharfe rote Paprika in Stücke schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und waschen.
5. Den abgekühlten Kohl in Blütenstände teilen und in Gläser füllen.
6. Fügen Sie dem Gemüse rote Paprikascheiben, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Petersilie hinzu.
7. Gießen Sie zwei Minuten lang kochendes Wasser über die Gläser.
8. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, warten Sie, bis es wieder kocht, und gießen Sie es dann in den Kohl.
9. Nach fünf Minuten das Wasser wieder abgießen und Zucker und Salz hinzufügen.
10. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
11. Gießen Sie die resultierende Salzlake in die Gläser mit Kohl, bedecken Sie sie mit Deckeln und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Würziger Blumenkohl mit Paprika für den Winter

Sehr einfach und schnelle Option Vorbereitungen für den Winter des Blumenkohls. Um den Geschmack zu diversifizieren und eine würzige Note zu verleihen, werden dem Rezept Gemüse und Peperoni hinzugefügt. Dank der Zugabe von gehackten Karotten und Paprika sieht die Vorspeise auf dem Tisch schön und originell aus.

Zum Einmachen benötigte Produkte:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen:

1. Teilen Sie den Blumenkohl in einzelne Röschen (hier wird kein Stiel benötigt).
2. Den Kohl in kochendes Wasser geben und vier Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen und warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist.
4. Die Paprika waschen, entkernen, entstielen und in Würfel oder dünne Streifen schneiden.
5. Die geschälten und gewaschenen Karotten in möglichst dünne Scheiben schneiden oder auf einer koreanischen Reibe reiben.
6. Legen Sie einige Karotten und Paprika auf den Boden steriler Gläser.
7. Füllen Sie den dritten Teil des Glases mit Kohlblütenständen.
8. Als nächstes noch einmal Paprika mit Karotten und Kohl.
9. Lorbeerblatt und Pfeffer auf das Gemüse legen.
10. Das in Gläser gefüllte Gemüse mit kochender Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig übergießen.
11. Alles aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

An einem kühlen Ort kann dieses Produkt recht lange gelagert werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Der Herbst ist also gekommen. Ich weiß nicht einmal, ob ich sie liebe oder nicht; es fällt mir generell schwer, diese Frage zu beantworten. Schließlich hat der Herbst, wie jede andere Jahreszeit auch, seine Vor- und natürlich auch Nachteile. Ja, die Tage werden kürzer, das Wetter kälter, anhaltende Regenfälle kommen und mit ihnen die ersten Erkältungen. Aber gleichzeitig achten nur wenige Menschen darauf, was für ein schönes Kleid die Bäume tragen, was für eine reiche Ernte wir in den Gärten sammeln und welche schönen Pilze wir im Wald bei einer „stillen Jagd“ finden. Bereiten Sie ein weiteres vor leckere Zubereitung - .
Und für mich als Hausfrau ist der Herbst zunächst einmal die Zeit für die Zubereitung späterer Salate, wie zum Beispiel diesen. Tatsache ist, dass ich Kohl immer für später aufhebe; ich warte immer auf die Wintersorten, da diese Kohlsorte nach der Gärung knusprig und sehr lecker wird.
Ich bereite diesen Salat seit vielen Jahren zu und mache es jedes Mal mit Freude. Denn trotz der Mehrkomponenten-Natur gibt es keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung. Ich unterziehe das Gemüse keiner besonderen Verarbeitung und sterilisiere die Gläser anschließend nicht. Alles ist viel einfacher: Ich hacke das Gemüse, füge Salz sowie Zucker und Butter hinzu, koche die Masse dann bei schwacher Hitze auf, füge ganz zum Schluss Essig hinzu und fülle es in Gläser um, die ich sofort mit Deckel aufrolle.
Das Gemüse für den Salat darf nicht ausgewählt werden, wir werden es aber trotzdem hacken. Es ist jedoch besser, Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch zu nehmen; diese sind weniger saftig und behalten beim Einmachen ihre Form gut. Ich verwende gerne Paprika in verschiedenen Farben, um dem Salat leuchtende Herbstfarben zu verleihen. Dieser köstliche Salat ist der Lieblingssalat meines Mannes.
Das Rezept ist für 6 Dosen à 500 ml ausgelegt.

Zutaten:

- reife Tomatenfrucht – 1 kg.,
- Weißkohl (Sorten der Spät- oder Zwischensaison) – 1 kg,
- Salatpaprika – 1 kg.,
- Karotten – 0,5 kg.,
- Zwiebel – 0,5 kg.,
- Pflanzenöl – 300 ml.,
- Küchensalz – 1 EL,
- Tafelessig (9% – 100-120 ml (nach Geschmack),
- weißer Kristallzucker – 10 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls und schneiden Sie ihn mit der Gabel in zwei Hälften. Anschließend mit einem Häcksler oder einem scharfen Messer in Streifen schneiden.




Die geschälte Zwiebel gut waschen und dann fein in halbe Ringe schneiden.
Die Salatpaprika entkernen und in Streifen schneiden.




Wir waschen die Tomatenfrüchte, wischen sie trocken und schneiden sie in nicht ganz dünne Scheiben.




Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie dann auf einer grobmaschigen Reibe.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Frischer Krautsalat, Rezept mit Paprika und Tomaten, sehr gut zum Nachkochen hausgemachtes Abendessen, aber wenn Sie es mit einer gelungenen Präsentation versuchen, können Sie Ihre Gäste mit diesem Gericht überraschen. Besonders wenn Vegetarier darunter sind, werden diese vor allem Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.
Darüber hinaus ist das Gericht trotz seiner scheinbaren Einfachheit sehr lecker und würzig. Schließlich enthält es eine interessante Gemüsekombination – knackigen Weißkohl, süße Karotten, Salatpaprika und reife Tomaten. Und als Dressing kommt eine Art französische Soße zum Einsatz, die sich ganz einfach aus Zitronensaft, Pflanzenöl und Gewürzen zubereiten lässt. Sie können es würzen, der Geschmack wird anders sein.
Mit diesem gewürzten Weißkohlsalat werden Sie sehr zufrieden sein Zitronensaft und Öl mit seinem hellen, reichen Geschmack und seiner Farbe, die durch das darin enthaltene Gemüse erreicht werden. Es ist wichtig, die Proportionen beizubehalten, um die richtige Geschmackskombination des fertigen Gerichts zu erreichen.
Dieser Salat lässt sich recht schnell zubereiten, denn die Hauptprozesse sind das Schneiden des Gemüses und das Zubereiten der Soße. Damit der Geschmack jedoch reichhaltig und gleichmäßig ist, lassen wir das gewürzte Gericht mehrere Stunden einweichen.

Das Rezept ist für 1 Portion.



Zutaten:
- Weißkohl - 50 g,
- Karottenwurzel - 0,5 Stk.,
- reife Tomatenfrüchte - 1 Stk.,
- Salatpaprikafrüchte - 0,5 Stk.,
- frischer Knoblauch - 4 Zehen,
- Öl - 1 EL,
- Zitronensaft - nach Geschmack,
- Meer- oder Küchensalz,
- Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Wir waschen den Kohlkopf, entfernen die beschädigten Blätter und schneiden ihn fein in Streifen.




Die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.




Wir schneiden die gewaschenen reifen Tomatenfrüchte in zwei Hälften und hacken sie dann ebenfalls mit einer Reibe.
Hier den Knoblauch auspressen.




Für den Salat nehmen wir helle und fleischige Paprika, damit sie aromatischer sind. Wir schneiden die Spitze und den Schwanz davon ab und schneiden es dann der Länge nach durch. Kerne und Stielansatz abschneiden und die Paprika in Streifen schneiden.