Marinade für Hühnchen-Zitronen-Mayonnaise. Hähnchenmarinade mit Zitrone und Kräutern. Würzige Marinade mit Rosmarin

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Zitronenhähnchen

In Zitronenmarinade gekochtes Hühnchen ist... traditionelles Rezept Amerikanische Küche. Es zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den erstaunlich delikaten aromatischen Geschmack des fertigen Hähnchens aus. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, Hähnchenteile mitsamt der Haut zu nehmen, was an sich schon unglaublich lecker ist und zudem verhindert, dass das Fleisch im Ofen austrocknet. Das Zitronenhähnchen erhält man mit einem leichten Zitronenaroma und seiner Säure ist praktisch nicht zu spüren. Gleichzeitig wirkt sich Zitrone positiv auf das Hühnerfett aus und sorgt für Ausgewogenheit im Geschmack und Leichtigkeit dieses eher kalorienreichen Gerichts.

5 Hähnchenschenkel mit Haut
2 Knoblauchzehen
Saft und Schale einer halben großen Zitrone
1 TL getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischer)
1 TL getrockneter Rosmarin (oder ein paar Zweige frisch)
1,5 TL. Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zitronenschale in eine Schüssel reiben (am besten nicht oxidierend) und den Saft auspressen. Sie können Hühnchen in einem Beutel marinieren, müssen ihn dann aber zunächst auf Dichtheit prüfen, damit die Marinade während des Vorgangs nicht ausläuft. In diesem Fall werden alle Zutaten für die Marinade in einen Beutel gegeben und die Hähnchenteile werden dort hinzugefügt. Frische Kräuter vor dem Backen grob brechen, trockene Kräuter einfach in Zitronensaft gießen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben. Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Marinade geben, alles gut vermischen, die Hähnchenschenkel waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Machen Sie mit einem Messer mehrere Einstiche an den dicksten Stellen der Keule, damit die Marinade das Fleisch besser durchtränkt. Legen Sie die Keulen in eine Tasse mit der Marinade und vermischen Sie sie gut, sodass sie von allen Seiten mit Zitronenmarinade bedeckt sind Mit Folie abdecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde Marinieren können Sie den Ofen erneut auf 200 Grad vorheizen. Große Rosmarin- und Thymianstücke vom Hähnchen entfernen. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Mit Marinade einfetten. Sie können ein paar Zweige aromatischer Kräuter (Rosmarin und Thymian) darauf legen und das Hähnchen etwa 60 Minuten lang garen, knusprig und goldbraun backen. Achten Sie jedoch unbedingt auf die Leistung Ihres Ofens. Eine halbe Stunde nach Backbeginn müssen Sie die Schenkel mit dem freigesetzten Saft einfetten. Es empfiehlt sich, dies noch mehrmals zu wiederholen, bis das Hähnchen eine appetitliche und knusprige Kruste bekommt. Wenn Ihr Ofen über einen Grill verfügt, empfehle ich, diesen Modus am Ende des Garvorgangs zu verwenden. Schalten Sie den Grill für 2-3 Minuten ein und die Hähnchenhaut bekommt fast sofort eine schöne knusprige Optik. Servieren Sie das Hähnchen in der Zitronenmarinade mit Zitronenspalten. Als Beilage eignet sich gut Reis und Salat. frisches Gemüse.

Persönlich verzichten wir seit langem auf schweres Fleisch, dessen Vorteile niemand bewiesen hat, und essen daher ausschließlich Geflügel. Es lagert sich nicht an der Taille ab, sondern besteht aus leicht verdaulichem Eiweiß und unschätzbar wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, einer riesigen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die uns schlanker, gesünder und jünger machen.

So marinieren Sie Hühnchen: 6 Regeln

1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur gekühlte, aber nicht gefrorene Produkte.

2. Zum Marinieren von Geflügel verwenden Sie nur Glas oder emailliertes Geschirr Jeder kennt die Gefahren von Aluminium und Kunststoff.

3. Je länger das Hähnchen in der Marinade liegt, desto zarter wird es.

4. Marinaden, darunter Sojasauce, sollte mit Vorsicht gesalzen werden.

5. Salzen Sie das Huhn am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Verzehr, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Huhn zäh und trocken wird.

6. Damit Diätfleisch immer saftig wird, platzieren Sie die Spieße möglichst nah beieinander, garen Sie den Döner über heißen Kohlen und achten Sie darauf, dass kein Feuer brennt!

Hühnchengerichte: Nach Rezepten des Küchenchefs kochen – Sehen Sie sich das Videorezept an!

Honig-Senf-Marinade

Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie in der Werbung – echt echt! Das ist das Meiste bester Weg Geflügel braten. Honig in Kombination mit französischem Senf sorgt für eine leicht pikante Süße und die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Zitrone sorgt für einen erstaunlichen Geschmack. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honighähnchen bleibt nie auf dem Tisch!

Und in der Datscha nehmen Sie supergünstige Wings und kochen Sie sie unbedingt auf dem Grill.

REZEPT FÜR HONIG-SENF-MARINADE

Was Sie brauchen:
150 g flüssiger Honig
100 g französischer Getreidesenf
1 Zitrone

5–7 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Honig-Senf-Marinade zu:

1. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale der Zitrone und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Schale vermischen. Gründlich mischen.

2. Marinieren Sie das Huhn 3–6 Stunden lang.

3. Der fertige Vogel sollte zusammen mit den in der Zusammensetzung enthaltenen Zitronenschalen gebacken werden.

4. Bestreichen Sie das Huhn während des Kochens regelmäßig mit der restlichen Marinade und salzen Sie das Huhn ganz zum Schluss.

Joghurtmarinade

Die einfachste Marinade für Liebhaber von allem, was superdiätetisch ist. Nur Naturprodukte und keine Mayonnaise!

REZEPT FÜR JOGHURT-MARINADE

Was Sie brauchen:
1 EL. Naturjoghurt(kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1 EL. Löffel Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie eine würzige Joghurtmarinade zu:

1. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und den Vogel marinieren. Es empfiehlt sich, das Hähnchen über Nacht in der Joghurtmarinade einzuweichen. Salzen Sie das Hähnchen am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren.

Orangenmarinade

Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen oder über Holzkohle. Eine angenehm leichte Schärfe verbindet sich auf harmonischste Weise mit Orangennoten und Curry-Gewürz. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!

REZEPT FÜR ORANGEN-MARINADE

Was Sie brauchen:
100 g Honig
3 Orangen
2 EL. Löffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Curry
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Orangenmarinade zu:

1. Saft aus zwei Orangen auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden.

2. Beträufeln Sie die Beine, Schenkel, Flügel oder die Brust (oder Sie können alle auf einmal tun) Orangensaft und 15–20 Minuten einwirken lassen.

3. Honig, Butter, Curry und Pfeffer vermischen. Zu einer homogenen Masse vermischen.

4. Marinieren Sie das Huhn 2–4 Stunden lang.

5. Den fertigen Vogel in eine Form geben, Orangenscheiben darauf legen, erneut mit Marinade bestreichen und backen, bis er fertig ist. Unmittelbar vor Gebrauch Salz hinzufügen.

Feurige Marinade

Heißes Hähnchen für Abenteuerlustige. In dieser Marinade gekochtes Geflügel passt perfekt zu einem Salat aus frischem Gemüse und Tomatensaft. Bestens geeignet zum Garen am Spieß, im Räucherofen oder auf dem Grill.

REZEPT FÜR FEUER-MARINADE

Was Sie brauchen:
150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5–7 cm Ingwerwurzel

So bereiten Sie eine feurige Marinade zu:

1. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

3. Sojasauce, Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Knoblauch und Ingwer vermischen.

4. Alle Zutaten vermischen.

5. Marinieren Sie das Hähnchen und legen Sie es fest in die Pfanne.

6. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs nach Bedarf Salz hinzu.

Marinade-Glasur

Schick und glänzend! Darüber hinaus strahlen Sie – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttliches glasiertes Hühnchen wird zum luxuriösesten Gericht auf Ihrem Tisch. Die Marinade eignet sich besonders zum Backen Hähnchenkeulen und Flügel, jedoch ganzes Huhn wird auch jeden umhauen.

REZEPT FÜR MARINADEN-GLASUR

Was Sie brauchen:
150 ml Sojasauce
80 g Honig
5–7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1 EL. Löffel provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie die Marinadenglasur zu:

1. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

2. Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze vermischen.

3. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen.

4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.

5. Das vorbereitete Hähnchen in eine Auflaufform legen, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.

6. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Soße bestreichen.

7. Begießen Sie das Hähnchen beim Backen weiterhin alle 5–7 Minuten, bis es fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.

Sauerrahmmarinade

Wenn Ihr gebackenes Hähnchen zäh und geschmacklos wird, versuchen Sie es mit einer Sauerrahmmarinade. Das Geflügelfleisch ist unglaublich zart und schmilzt auf der Zunge mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Filets. Hühnerbrust.

REZEPT FÜR Sauerrahm-Marinade

Was Sie brauchen:
5 EL. Löffel fettarme Sauerrahm
Z st. Löffel Sojasauce
1 EL. Löffel russischer Senf
1 EL. Löffel trockene provenzalische Kräuter
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Sauerrahmmarinade zu:

1. Alle Zutaten vermischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse verrühren.

2. Das Hähnchen waschen und trocknen.

3. Marinieren Sie das Huhn mindestens 2 Stunden lang.

4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

5. Während des Kochens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.

6. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach Bedarf salzen und auf jedes Hähnchenstück eine dünne Scheibe Hartkäse legen.

Backen, bis es knusprig ist.

Zitronenmarinade

Das Geheimnis dieser erstaunlichen Zitrusmarinade ist die Zugabe von Kräutern und Gewürzen, die dem Vogel einen reichen, intensiven Geschmack verleihen. Nur saftiges Huhn und nichts weiter! Marinade eignet sich hervorragend zum Backen Hühnerfleisch in der Hülse oder auf dem Grill.

REZEPT FÜR ZITRONEN-MARINADE

Was Sie brauchen:
2 Zitronen
5–7 Knoblauchzehen
1 EL. Löffel Pimenterbsen
3 EL. Löffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (kann durch getrockneten ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Zitronenmarinade zu:

1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.

2. Die Zitrone in große Würfel schneiden. Zerreißen Sie die Rosmarinzweige mit den Händen.

3. Zitronen und Rosmarin vermischen. Die Zutaten mit den Händen gut vermischen.

4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Marinieren Sie das Huhn 5 bis 12 Stunden lang. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.

Tomatenmarinade

Kombination Kräuter mit Knoblauch und Paprika ergibt eine wunderbare Marinade zum Kochen das zarteste Huhn V eigener Saft. Dicke, aromatische Soße und weiches Hühnerfleisch passen zu jeder Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur ausgefallenen Pasta.

REZEPT FÜR TOMATEN-MARINADE

Was Sie brauchen:
1 EL. dicker Tomatensaft
2 EL. Löffel Pflanzenöl
1 EL. Löffel gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Tomatenmarinade zu:

1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl vermischen. Gründlich mischen.

2. Marinieren Sie das Huhn 2–4 Stunden lang.

4. Legen Sie den fertigen Vogel in eine heiße Bratpfanne, reduzieren Sie nach 2-3 Minuten die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn abgedeckt im eigenen Saft köcheln, bis er gar ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und ganz zum Schluss Salz hinzufügen.

5. Zum Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.

Kwas-Marinade

Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so klare Kwas-Marinade verleiht Ihrem Huhn ein angenehmes Aroma Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und selbst angebautes Gemüse!

REZEPT FÜR KVASS-MARINADE

Was Sie brauchen:
400 ml Brotkwas(idealerweise selbst gemacht)
2 EL. Löffel russischer Senf
1 EL. Löffel Honig
5–7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebiges Grün
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Kwas-Marinade zu:

1. Knoblauch hacken, Grün fein hacken.

2. Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer vermischen.

3. Marinieren Sie den Vogel 2–4 Stunden lang, vorzugsweise jedoch über Nacht.

4. Das Hähnchen auf einem Kuchengitter oder im Ofen goldbraun backen. Einige Minuten vor dem Kochen oder Servieren salzen.

Weinmarinade

Weiche Konsistenz und ausgeprägter Geschmack von Hühnerfleisch: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probieren Sie gerne neue Kombinationen aus. Marinade ist ideal zum Kochen Hähnchenspiesse.

REZEPT FÜR WEIN-MARINADE

Was Sie brauchen:
300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Zwiebel
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

So bereiten Sie Weinmarinade zu:

1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.

2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer vermischen und umrühren.

3. Den Vogel marinieren und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Während des Mariniervorgangs gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren Salz hinzufügen.

Die Wahl der Marinade für Hühnchen hängt vom Geschmack des Zubereiters oder von den Vorlieben der Gäste ab. Die Antwort auf die Frage: Wie man Hühnchen mariniert, finden Sie ganz einfach in diesem Artikel. Und die Zubereitung der Marinade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch – denn Sie wissen genau, welche Komponenten miteinander kombiniert werden.

Marinade für Hähnchenspiesse kann auf der Basis von Mayonnaise, Kefir, Bier, Senf, Ketchup zubereitet werden; oft werden Orangen, Honig und sogar Ananas in süß-sauren Versionen der „Füllung“ verwendet. Normalerweise wird der Marinade Essig oder Zitrone hinzugefügt.

Marinade für Hühnchen mit Mayonnaise und Zitrone

Eine Packung Mayonnaise, Saft einer halben Zitrone, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe, schwarzer Pfeffer, Salz.

Alles vermischen und die Hähnchenteile in dieser Marinade eine Stunde bis über Nacht im Kühlschrank einweichen. Die Stücke können auf einem Backblech, in einer Bratpfanne gebraten oder gegrillt werden.

Marinade für Hühnchen mit Weißwein

Trockener Weißwein – 1 Tasse; Olivenöl- 4 EL; Zwiebel - 1 Stk.; Knoblauch - 2 Zähne; Grüns (Dill, Petersilie) - 1 Bund; gemahlener schwarzer Pfeffer -1 TL; Salz

Zwiebel und Knoblauch waschen, schälen und fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade in einem Topf vermischen, die gewaschenen Grünzweige dazugeben. Hähnchenstücke in die Marinade geben und 3–10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Marinade für Hühnchen mit Sauerrahm, Zitrone und Algen

Sauerrahm - 150 gr, Dill, Frühlingszwiebeln(Federn), Algen- 50 g, fein gehackt Paprika, schwarzer Pfeffer (Erbsen).

Zitronensaft in die Marinade pressen und alles gründlich vermischen. Die Hähnchenstücke in der vorbereiteten Marinade einweichen und eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und wischen Sie es mit Servietten ab, um eventuell anhaftende Marinade zu entfernen (wird nicht mehr benötigt, das Hähnchen ist durchnässt). Reiben Sie die Hähnchenstücke mit Knoblauch und Pflanzenöl ein. Sie können im Ofen braten und Schaschlik zubereiten.

Marinade für Hühnchen mit Bier, Kefir und Ingwer

Helles Bier - 0,5 Tassen; Kefir - 0,5 Tassen, Salz, Knoblauch, 1 EL. Löffel geriebener Ingwer.

Alles vermischen und die Hähnchenteile 3 Stunden lang marinieren. Beim Braten von Schaschliks können Sie die restliche Marinade über den Schaschlik gießen.

Hähnchenmarinade mit Sojasauce

0,7 l Wasser; Sojasauce - 2 Esslöffel; Zitronensaft - 100 g; 3 Teelöffel Salz; 30 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Knoblauchzehen auspressen.

Nehmen Sie eine Spritze und injizieren Sie diese Marinade in die Hähnchenteile. Und die Oberseite mit folgender Marinade bestreichen: 70 Gramm Weißwein, einen Esslöffel Honig darin auflösen, 10 Gramm gemahlene rote Paprika, 15 Gramm Muskatnuss 3 Stunden marinieren lassen, dann im Ofen backen oder braten der Döner.

Marinade für Hühnchen mit Senf

2 EL Olivenöl, 1 EL frischer Zitronensaft, 5 Knoblauchzehen, 3 EL Senf und gehackte Kräuter (am besten Rosmarin).

Alles in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie jeweils einen halben Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Das Hühnerfleisch gründlich mit der Marinade vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Geeignet zum Grillen und Grillen.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Sojasauce

150 ml. Sojasauce, ein Teelöffel Honig, eine oder zwei Knoblauchzehen (für Hühnchen).

Nehmen Sie einfach Ihre Lieblings-Sojasauce. Knoblauch hineinhacken (nur für Hähnchen). Einen Teelöffel Honig auflösen. Diese Marinade über das Fleisch gießen. Die Marinierzeit beträgt eine Stunde oder länger.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Knoblauch

bei 800-900 gr. Hähnchenfilet; 5-6 Knoblauchzehen; etwas Grün (Petersilie, Dill usw.); erstes gemahlenes Salz; Pfeffer (nach Geschmack); 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und fein hacken. Das Grün mit Wasser abspülen und sehr fein hacken. Es ist besser, weniger Grün zu nehmen, es aber gleichzeitig so fein wie möglich zu hacken. Fügen Sie die Kräuter und den Knoblauch, den wir gerade gehackt haben, zu den Hähnchenbruststücken hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Pflanzenöl. Gründlich vermischen und das Fleisch mit den Händen etwas ausdrücken. An einem kühlen Ort zwei Stunden oder länger (bis zu einem Tag) marinieren.

Marinade für Hähnchenspiesse in Ketchup

Hähnchenfilet 800 gr.; 100 gr. Tomatenketchup; Salz; Pfeffer; Gewürze nach Geschmack.

Ketchup über die Hähnchenstücke gießen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Hähnchenfiletstücke mit Ketchup vermischen und zum Marinieren kalt stellen. Die Marinierzeit beträgt zwischen einer Stunde und einem Tag.

Bernsteinmarinade für Hähnchenspieße

Ein paar Safrannarben, 50 g Kefir, 50 g Olivenöl, 1-2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 0,5 Teelöffel Orangenschale, 2 Teelöffel Pfeffer und der Saft von zwei Zitronen.

Den Safran mit 1,5 EL kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Den Knoblauch zerdrücken und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mischen Sie diese Zutaten mit Kefir, Öl, Schale, Pfeffer und Zitronensaft, alles in einem Mixer schlagen. Marinieren Sie die Hähnchenstücke in der resultierenden Mischung und lassen Sie sie 6–8 Stunden lang an einem kühlen Ort.

Duftende Marinade für Hähnchenspieße

1 Orange, 200 ml Sojasauce, 1 Ingwerwurzel.

Den Ingwer schälen und reiben, von der Orange die Schale entfernen und alles mit Sojasauce übergießen. In dieser Mischung 30 Minuten marinieren.

Marinade mit Ananassaft für Hähnchenspiesse

1 kg Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten; 1 Glas Ananassaft; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1/3 Tasse Sojasauce.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Ananassaft, braunen Zucker und Sojasauce vermischen. Vom Herd nehmen, sobald die Mischung zu köcheln beginnt. Die Hähnchenstücke in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Ananasmarinade hinzufügen, abkühlen lassen und 1–6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ananasmarinade für Hühnchen

gehackte Ananas - 100 g; gemahlener Ingwer ½ TL; Apfelessig– 3 EL; Honig -3 EL; Sojasauce – 3 EL; Knoblauch – 2-3 Zehen.

Alle Zutaten vermischen, die Hähnchenteile dazugeben und für 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ananas verleiht Hühnerfleisch einen exotischen Geschmack.

Beim Einlegen das Grün nicht zu stark hacken. Denn beim Kochen ist es schwierig, das Fleisch von kleinen, festsitzenden Blättern zu befreien. Und beim Braten (besonders über dem Feuer) werden frische Grüns schwarz und verderben Aussehen Gerichte.

Essig ist böse. Ja, Essig kann zerstören schlechter Geruch„fehlendes“ Fleisch. Aber für den Geschmack frisches Fleisch Essig hat eine sehr negative Wirkung.

Hähnchen in Zitronenmarinade– ein anschauliches Beispiel für eine harmonische Kombination von Zitrusfrüchten und Fleisch. Im Großen und Ganzen können wir sagen, dass egal welche Zitrusfrucht Sie nehmen, außer der Grapefruit, die sich nicht nur durch einen süß-sauren Geschmack, sondern auch durch Bitterkeit auszeichnet, sie gut dazu passt verschiedene Typen Fleisch - Schweinefleisch, Ente, Gans, Rind (Kalb), Kaninchen.

Wenn Sie eine neue und köstliche süß-saure Marinade ausprobieren möchten, sollten Sie sich unbedingt dieses Rezept für Hühnchen in Zitronenmarinade merken. Heutzutage erfreuen sich übrigens saure oder süß-saure Marinaden für Fleisch, insbesondere zum Backen oder für Döner, großer Beliebtheit. Erinnern wir uns an die Cranberry-Kiwi-Marinade, Granatapfelsaft, Kirschen, rote Johannisbeeren und so weiter.

Zitronen eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von Marinaden für Hühnchen und anderes Fleisch. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen organischen Säuren machen das Fleisch perfekt weich, machen es saftig und weich im Geschmack und verleihen ihm außerdem ein köstliches Zitrusaroma. Um den Marinaden einen süßlichen Geschmack zu verleihen, werden ihnen Honig, Rohrzucker, Ahornsirup oder andere Sirupe sowie Balsamico-Essig zugesetzt.

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man Hühnchen kocht, oder besser gesagt Hähnchenschenkel, in einer Zitronensauce, die Honig, Olivenöl, Gewürze und Knoblauch enthält. Aus dieser Kombination von Zutaten ergibt sich ein sehr gutes Ergebnis leckere Soße. Dieses Rezept ist nicht schlechter als das Rezept.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird Hähnchen in Zitronenmarinade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 1 kg.,
Zitrone - 1 Stk.,
Knoblauch - 3-4 Zehen,
Honig - 1 EL. Löffel,
Salz - 1 Teelöffel,
Olivenöl - 3 EL. Löffel,
Gewürze für Hühnchen, Paprika - je 10 g.

Hähnchen in Zitronenmarinade – Rezept

Das Kochen von Hühnchen in einer Zitronenmarinade beginnt mit der Zubereitung einer Zitronenmarinade oder -sauce. Den Saft einer Zitrone in eine Schüssel auspressen.

Die Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Presse geben. Mit Zitronensaft in die Schüssel geben.

Fügen Sie der Marinade Honig hinzu, wodurch die Sauce süß-sauer wird. Darüber hinaus verleiht Honig gebackenem Hähnchen im Ofen eine goldene Kruste.

Die Marinade nach Geschmack salzen.

Fügen Sie Oliven- oder Pflanzenöl zu den Zutaten der Zitronensauce hinzu. Öl verleiht der Haut des Huhns, genau wie Honig, eine goldene Farbe.

Hähnchen in Zitronenmarinade. Foto

In einer Zitronenmarinade gekochtes Hühnchen ist ein traditionelles amerikanisches Rezept. Es zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den erstaunlich delikaten aromatischen Geschmack des fertigen Hähnchens aus. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, Hähnchenteile mitsamt der Haut zu nehmen, was an sich schon unglaublich lecker ist und zudem verhindert, dass das Fleisch im Ofen austrocknet. Diesmal habe ich Hähnchenschenkel zubereitet. Lemon Chicken hat ein leichtes Zitronenaroma; seine Säure ist kaum wahrnehmbar. Gleichzeitig wirkt sich Zitrone positiv auf das Hühnerfett aus und sorgt für Ausgewogenheit im Geschmack und Leichtigkeit dieses eher kalorienreichen Gerichts.

Küche: Amerikaner.

Kochmethode: im Ofen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten.
Marinierzeit: 2 Stunden.
Backzeit: 1 Stunde

Zutaten für 5 Portionen:

5 Hähnchenschenkel mit Haut
2 Knoblauchzehen
Saft und Schale einer halben großen Zitrone
1 TL getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischer)
1 TL getrockneter Rosmarin (oder ein paar Zweige frisch)
1,5 TL. Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Zitronenschale in eine Schüssel reiben (am besten nicht oxidierend) und den Saft auspressen. Sie können Hühnchen in einem Beutel marinieren, müssen ihn dann aber zunächst auf Dichtheit prüfen, damit die Marinade während des Vorgangs nicht ausläuft. In diesem Fall werden alle Zutaten für die Marinade in einen Beutel gegeben und dort auch Hähnchenteile hinzugefügt.
Thymian und Rosmarin hinzufügen. Brechen Sie frische Kräuter grob, damit sie sich vor dem Backen leichter entfernen lassen. Geben Sie trockene Kräuter einfach in Zitronensaft.
Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben. Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Marinade geben, alles gut vermischen.
Die Hähnchenschenkel waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Machen Sie mit einem Messer mehrere Einstiche in die dicksten Stellen des Oberschenkels, damit die Marinade das Fleisch besser durchdringt.
Geben Sie die Schenkel mit der Marinade in eine Tasse und vermischen Sie sie gut, sodass sie von allen Seiten mit der Zitronenmarinade bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank. Nach einer Stunde Marinieren können Sie erneut umrühren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Große Rosmarin- und Thymianstücke vom Hähnchen entfernen. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Mit Marinade einfetten. Obenauf können Sie ein paar Zweige aromatischer Kräuter (Rosmarin und Thymian) legen.
Etwa 60 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und knusprig und goldbraun ist. Achten Sie jedoch unbedingt auf die Leistung Ihres Ofens. Eine halbe Stunde nach Backbeginn müssen Sie die Schenkel mit dem freigesetzten Saft einfetten. Es empfiehlt sich, dies noch mehrmals zu wiederholen, bis das Hähnchen eine appetitliche und knusprige Kruste bekommt. Wenn Ihr Ofen über einen Grill verfügt, empfehle ich, diesen Modus am Ende des Garvorgangs zu verwenden. Schalten Sie den Grill für 2-3 Minuten ein und die Hähnchenhaut bekommt fast augenblicklich ein angenehm knuspriges Aussehen.
Hähnchen in Zitronenmarinade mit Zitronenspalten servieren. Lässt sich gut als Beilage servieren