Zwiebel-Vorspeisenrezept für den Winter mit Tomaten. Zwiebeln vorbereiten. Allgemeine Eigenschaften der Pflanze

Die Notwendigkeit, Zwiebeln für den Winter zu ernten, kann aus verschiedenen Gründen entstehen. Manche Menschen lieben es, in ihrer Datscha zu basteln, aber es gibt einfach keinen Ort, an dem man die sorgfältig angebaute Ernte sozusagen in ihrer natürlichen Form aufbewahren kann. Für manche ist es im Winter einfacher, ein Glas zu öffnen und das fertige Produkt von dort zu nehmen – fügen Sie die gleichen Röstzwiebeln zur Suppe hinzu. Aber jemand hat sowohl einen Platz zum Aufbewahren als auch den Wunsch, alles anzubauen – und plötzlich schenkt die Natur eine Zwiebel in der Größe der Faust eines erwachsenen Mannes – und was möchten Sie mit diesem Geschenk machen?

Bereiten Sie Zwiebeln für den Winter vor und verschiedene Wege. Eingelegte Zwiebeln sehen zum Beispiel darin gut aus Wintersalate, und auch als eigenständiger Zusatz zu Fleisch. Röstzwiebeln sind eines dieser „offenen und essen“-Gerichte. Sie möchten sie in Borschtsch, Sie möchten sie in der Suppe, Sie möchten sie auf Brot und mit Schmalz ... Getrocknete Zwiebeln können mit anderen aromatischen Kräutern kombiniert werden, um Ihr eigenes Gericht zuzubereiten Signaturmischungen. Im Allgemeinen gibt es eine große Auswahl. Und außerdem gibt es nichts Kompliziertes!

Dosenzwiebeln im Glas für den Winter

Zutaten:

• 1 kg Zwiebel,
• 1 Liter Wasser,
• 2 EL. l. Sahara,
• 1 EL. l. Salz,
• 1 Stapel 9% Essig,
• 1 Lorbeerblätter(für 1 Glas),
• 2-3 schwarze Pfefferkörner (pro 1 Glas).

Vorbereitung:
Nehmen Sie mittelgroße Zwiebeln, die problemlos in ein Glas passen. Reinigen Sie sie gründlich und waschen Sie sie in kaltem Wasser. Der Vorgang des Zwiebelschälens kann etwas angenehmer gestaltet werden, wenn Sie das Messer in kaltes Wasser tauchen, sodass die Zwiebel die Schleimhäute weniger reizt. Geschälte Zwiebeln in vorbereitete, sterilisierte Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Metalldeckeln ab und lassen Sie sie 5-7 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, aufkochen, erneut über die Zwiebeln gießen und nochmals stehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie das Wasser in die Pfanne, fügen Sie diesmal Zucker, Salz und Essig hinzu und lassen Sie es kochen. Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, fügen Sie die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzu. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen und die kochende Marinade über die Zwiebeln in den Gläsern gießen. Rollen Sie das Werkstück mit Deckeln auf, drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Das Schöne an dieser Zubereitung ist, dass Sie die Zwiebeln buchstäblich am nächsten Tag verwenden oder bis zur nächsten Gelegenheit an einem kühlen Ort aufbewahren können.

Sie können Gläsern mit eingelegten Zwiebeln eine Scheibe hinzufügen Rohe Rüben- Die Marinade und die Zwiebeln werden rosa.

Röstzwiebeln im Glas für den Winter

Zutaten:

• 1 kg groß Zwiebeln,
• 1,4 Liter Pflanzenöl,
• Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung:
Wählen Sie große, hochwertige Zwiebeln ohne Beschädigung oder Fäulnis aus, waschen Sie sie gründlich und reinigen Sie sie. Dann schneiden Sie es nach Ihren Wünschen. Manche Menschen sehen Zwiebeln lieber in kleinen Würfeln, andere in halben Ringen. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne gut, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Denken Sie daran, umzurühren. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie 35–40 Minuten lang weiter. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zwiebel nicht anbrennt. Es nimmt Öl auf, also fügen Sie Öl hinzu, damit die Zwiebel buchstäblich darin schwimmt. 5 Minuten vor dem Ende des Bratens die Gewürze hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und noch ein paar Minuten in der Pfanne stehen lassen. Die Röstzwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, bis zum Rand mit Öl auffüllen und mit vorbereiteten gekochten Deckeln aufrollen.

Um große Mengen Zwiebeln zu schneiden, ist es besser, einen Allesschneider zu verwenden. Schnell, sicher (vorausgesetzt, Sie arbeiten mit dem Obsthalter) und schön – denn der Allesschneider schneidet Ihre Zwiebel in identische Ringe oder Halbringe.

Gesalzene Zwiebeln (Option 1)

Zutaten:

• 2 kg Zwiebeln.
• Für die Sole:
• 2 Stapel Wasser,
• 750 ml 5% Essig,
• 1,5 EL. l. Salz.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem (oder noch besser reinem Eiswasser) Wasser abspülen und leicht trocknen. Anschließend legen Sie die Zwiebeln fest in sterilisierte, warme Gläser und füllen diese mit heißer Salzlake aus Wasser, Salz und Essig. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in nicht zu kochendem Wasser: 1 Liter – 10 Minuten, 0,5 Liter – 5 Minuten. Decken Sie die Gläser mit Zwiebeln mit gekochten Metalldeckeln ab, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Gesalzene Zwiebeln (Option 2)

Zutaten:

• 1 kg Zwiebel,
• 200 g Salz.

Vorbereitung:
Kräftige, mittelgroße Zwiebeln auswählen, schälen, waschen und in nicht zu dicke Ringe schneiden. Legen Sie sie schichtweise in trockene, sterilisierte Gläser und bestreuen Sie sie mit Salzschichten. Lassen Sie unbedingt eine Salzschicht oben. Gläser verschließen und kühl lagern (Keller, isolierter Balkon oder Kühlschrank).

Frühlingszwiebeln für den Winter

Ofentrocknung
Die Frühlingszwiebeln waschen, gut trocknen und in Stücke schneiden, die nicht länger als 5 cm sind. Die Zwiebeln in einer dicken Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Verwenden Sie unbedingt Pergamentpapier, damit das Grün nicht dunkler wird. Legen Sie das Backblech mit den Zwiebeln in den auf 50 °C vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es unter ständigem Rühren 2-3 Stunden lang. Bewahren Sie getrocknete Kräuter in Stoffbeuteln auf Zimmertemperatur an einem trockenen Ort.

Luft trocknen
Waschen Sie die gesammelten frischen Frühlingszwiebeln gründlich, schneiden Sie sie in Ringe, legen Sie sie zum Trocknen auf sauberes Papier und verteilen Sie sie in einem trockenen, warmen Raum, wo sie keiner Witterung ausgesetzt sind Sonnenstrahlen weil sie zerstören nützliches Material in Zwiebeln enthalten. Dies ist eine ziemlich langwierige Methode zum Ernten von Zwiebeln, die etwa 6-7 Tage dauert. Sie können überprüfen, ob die Zwiebel fertig ist, indem Sie versuchen, sie mit den Fingern zu reiben. Wenn es leicht zerbröckelt, ist es an der Zeit, es in Gläser zu füllen, die Deckel zu schließen und an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur aufzubewahren.

Für die Glücklichen, die elektrische Dörrgeräte oder auf Russisch Trockner haben, ist es im Allgemeinen einfach, getrocknete Zwiebeln für den Winter vorzubereiten: Legen Sie die vorbereiteten Zwiebeln einfach auf Tabletts aus, drücken Sie den Knopf und warten Sie auf das Ergebnis!

Beizen
Ein Kilogramm gründlich gewaschene, getrocknete und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebelfedern mit einem Glas Salz (200 g) mischen, in sterilisierte Gläser füllen und mit sauberen Nylondeckeln verschließen. Viele Hausfrauen fügen den Zwiebeln anderes Grün hinzu, zum Beispiel Dill oder Petersilie. Es eignet sich wunderbar als aromatische Würze für jedes Gericht.

Einfrieren
Spülen Sie die Frühlingszwiebelfedern gründlich unter fließendem Wasser ab, schütteln Sie das Wasser ab und trocknen Sie es auf einem Baumwolltuch.

Erster Weg
Schneiden Sie die vorbereiteten Federn in 1 cm große Stücke, blanchieren Sie sie 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Nachdem die Zwiebeln abgekühlt sind, legen Sie sie in Verpackungsbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Zweiter Weg
Die vorbereiteten und in Ringe geschnittenen Zwiebelfedern in einer Mischung aus erhitztem Gemüse anbraten Butter. Nachdem die Zwiebeln abgekühlt sind, verteilen Sie sie in vorbereiteten Behältern und frieren Sie sie ein.

Dritte Methode (in Eiswürfeln)
Die Frühlingszwiebelfedern gründlich waschen, trocknen, in kleine Ringe schneiden und die Scheiben in Eiswürfelbehälter legen. Füllen Sie die Zwiebel mit sauberem, kaltem Wasser und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach 2-3 Tagen die Formen aus dem Gefrierschrank nehmen, die Zwiebelwürfel herausnehmen, in Beutel füllen und wieder in den Gefrierschrank stellen. So eingefrorene Zwiebeln können ohne Auftauen zu warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Zwiebeln für den Winter einfrieren
Wählen Sie kräftige, flecken- und schimmelfreie Zwiebeln aus, reinigen Sie sie, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie ganze Zwiebeln einfrieren möchten, wählen Sie mittelgroße Zwiebeln. Legen Sie die vorbereiteten Zwiebeln in einen Gefrierbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, oder in einen Plastikbehälter, den Sie gut verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Wenn Sie Lust und Zeit haben, gehackte Zwiebeln einzufrieren, dann schneiden Sie ganze Zwiebeln in Ringe, Halbringe, große oder kleine Würfel. Geben Sie die gehackten Zwiebeln in Beutel oder Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Gefrorene Zwiebeln sollten ohne Auftauen gekocht werden. Andernfalls wird die Zwiebel matschig und verliert stark ihr „Gesicht“.

Wenn Sie wissen, wie man Zwiebeln sonst noch für den Winter vorbereitet, teilen Sie es auf den Seiten unserer Website mit!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Mariniert Schnittlauch Für den Winter kann es entweder Zwiebel oder Grün sein. Und jede Sorte kann in Salaten, Suppen und Hauptgerichten verwendet werden. Auf Basis dieser Marinade können Sie verschiedene Saucen zubereiten und das Fruchtfleisch schneiden oder reiben. Die weitere Verwendung kann recht vielfältig sein, zum Beispiel zum Kochen oder.

Beim Einlegen von Zwiebeln für den Winter nach diesem Rezept werden kleinste Früchte verwendet, die nicht viel Schärfe haben und in der Regel nur schwer frisch zu verwenden sind. Sie eignen sich aber sehr gut zum Marinieren und erfordern kein langes Garen. Die fertigen Produkte sind ausgezeichnet Aussehen und kann als Tischdekoration dienen.

Benötigte Zutaten:

• Zwiebel – 2-3 Kilogramm;
• Dill – 1-2 Bund;
• Essig – ein halbes Glas;
• Salz – 55 gr.;
• Zucker – 55 gr.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter:

1. Waschen Sie die kleinen Köpfe, schälen Sie sie, legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 2 Minuten lang; sehr junge Früchte können Sie einfach in kochendes Wasser legen und einige Minuten unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen . Anschließend das Fruchtfleisch mit kaltem Wasser abspülen, dadurch wird der Saft entfernt und es kühlt schneller ab;
2. Während das Fruchtfleisch abkühlt, können Sie die Gläser vorbereiten; es ist praktisch, kleine Gläser zu verwenden, damit der Inhalt auf einmal verzehrt werden kann. Der Behälter wird gewaschen, über kochendem Wasser sterilisiert und abgekühlt, bis er vollständig trocken ist;
3. Geben Sie Gewürze auf den Boden des vorbereiteten Behälters, geben Sie dann das vorbereitete Gemüse hinein und streuen Sie gehackte Kräuter darüber.
4. Während die Zubereitung steht, muss die Marinade zubereitet werden. Dazu Salz und Zucker zur Essigsäure geben, auf den Herd stellen und kochen;
5. Die vorbereitete Marinade sofort über die Zubereitungen gießen und mit Deckeln abdecken;
6. Legen Sie die Drehungen etwa 5 Minuten lang in kochendes Wasser, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß sterilisiert sind.
7. Anschließend können Sie die Twists mit Deckel aufrollen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn der Twist vollständig abgekühlt ist, können Sie die Mischung in den Kühlschrank rühren.

Eingelegte Zwiebelringe für das Winterrezept

Zwiebeln haben einen scharfen Geschmack und Geruch, aber wenn sie eingelegt werden, nehmen sie andere Aromen an und nehmen die Marinade auf. Dadurch wird es etwas zarter und weicher als frisch. Sie können auch andere Gewürze und Kräuter verwenden, die der Gastgeberin besser gefallen oder zur Verfügung stehen.

Benötigte Zutaten:

• Zwiebel – 400 gr.;
• Nelken – 1 Regenschirm;
• Pfeffer – 2 süße Erbsen;
• Zucker – 1 Tisch. FALSCH;
• Wasser – 200 Milliliter;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• Lorbeer – 2 Blätter;
• Salz – 1 Tee. Löffel;
• Essig – 2 Tisch. Löffel.

Eingelegte Zwiebelringe für den Winter:

1. Reinigen Sie die Köpfe gut. Wenn Sie eine große Frucht verwenden, müssen Sie diese auf praktische Weise schneiden; Sie können sie in Ringe, Halbringe oder Würfel schneiden. Die Schnittmethode kann so gewählt werden, dass sie später bequemer verwendet werden kann;
2. Legen Sie das vorbereitete Gemüse zunächst beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Es wird aus Wasser unter Zugabe aller Gewürze zubereitet; Sie müssen die Marinade nicht lange kochen, sondern einfach auf eine Temperatur von 100 Grad bringen;
3. Wenn die Temperatur normal ist, können Sie Gemüse hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen. Das Feuer sollte nicht zu groß gemacht werden, damit die Masse nicht kocht, sondern etwas köchelt;
4. Die heiße Masse wird sofort in Gläser umgefüllt. Für mehr Langzeitlagerung Sie müssen die Gläser auf besondere Weise vorbereiten, sie waschen, Sie können Soda verwenden, gut ausspülen und zur Sterilisation über Dampf stellen. Dazu können Sie die Gläser etwa 15 bis 20 Minuten lang über Dampf halten, dann herausnehmen und auf den Kopf stellen, damit sie auf den nächsten Garschritt warten;
5. Wenn die Mischung in Gläser gefüllt wird, werden diese sofort mit Deckeln verschlossen. Es ist besser, die Drehung in einem kalten Raum aufzubewahren und die Festigkeit des Werkstücks zu überprüfen, indem Sie es auf den Kopf stellen.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter in halben Ringen

Dieses Rezept kann denjenigen empfohlen werden, die sich nicht jeden Tag Zeit für das Putzen und Zerkleinern von Gemüse nehmen können. Bei der Zubereitung ist es bereits vollständig gereinigt und vorbereitet; es bleibt nur noch das Glas herauszunehmen, es zu öffnen und das Fruchtfleisch bestimmungsgemäß zu verwenden. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie nicht genügend Zeit für die Vorbereitung haben.

Benötigte Zutaten:

• Zwiebel – 1 Kilogramm;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Pfeffer – 5-6 Erbsen;
• Lorbeer – 2-3 Blätter;
• Essig 9% - 1 Glas.

Eingelegte gehackte Zwiebeln für den Winter:

1. Die Früchte werden gut gewaschen, geschält und in die notwendigen Stücke geschnitten. Sie können es in Ringe oder Halbringe schneiden oder spezielle elektrische Zerkleinerer verwenden und den Schneidvorgang beschleunigen;
2. Wenn das Fruchtfleisch fertig ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es ab und stellen Sie es 5 Minuten lang beiseite;
3. Wenn das Fruchtfleisch aufgegossen ist, wird das Wasser abgelassen und dann erneut mit kochendem Wasser übergossen. Daher muss das Gemüse dreimal mit Wasser übergossen werden.
4. Danach hat das Gemüse alle Bitterkeit und Schärfe verloren, die Masse ist zart geworden und muss nicht mehr weiter gebraten werden;
5. Nachdem das Fruchtfleisch eingeweicht ist, müssen Sie Wasser auf den Herd stellen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen;
6. Übertragen Sie das Fruchtfleisch in einen zuvor sterilisierten und gewaschenen Behälter. Es muss sorgfältig festgestampft werden, damit weniger freier Platz bleibt.
7. Vorbereitete Behälter mit Gemüse mit kochender Marinade übergießen, mit Deckel verschließen und in eine warme Decke legen. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie die Gläser umdrehen, um die Dichtheit der Deckel zu prüfen. Nach dem vollständigen Abkühlen sind die Wendungen vollständig für den Transport in den Keller bereit.

Wie man Zwiebeln für den Winter in Gläsern einlegt

Frühlingszwiebeln können nicht allein, sondern zusammen mit anderen Gemüsesorten eingelegt werden; diese Zubereitung wird im Frühling noch nützlicher, schöner und duftender. Darüber hinaus können Sie zum Einlegen junges Grün oder ziemlich reife Zweige verwenden. Natürlich erfordern solche Pflanzen unterschiedliche Vorvorbereitungen, aber der Endgeschmack wird sehr interessant sein.

Benötigte Zutaten:

• Frühlingszwiebeln – 1 kg;
• Dill – 0,2 kg;
• Essig 6 % – 80 ml;
• Salz – 120 gr.;
• Zucker – 60 gr.;
• Gekochtes Wasser – 1 Liter;
• Pfeffer – 3 Erbsen.

So legen Sie Zwiebeln für den Winter in Gläsern ein:

1. Bereiten Sie zunächst das Grün vor, waschen Sie es, entfernen Sie gelbe und welke Bestandteile und schneiden Sie es. Sie können es auf verschiedene Arten schneiden, je nachdem, wie es für die Hausfrau bequem ist. Im Allgemeinen können Sie die Stiele einfach in mehrere Stücke schneiden, sodass sie vollständig in das Glas passen.
2. Jetzt können Sie sich um die Gläser kümmern, sie mit Backpulver ausspülen, damit die Gläser gut gereinigt werden, und sie dann sterilisieren. Um eine große Anzahl von Gläsern schnell zu sterilisieren, müssen Sie sie in einen kalten Ofen stellen, ihn einschalten, auf 100 Grad erhitzen und die Gläser dort 15 bis 20 Minuten lang stehen lassen.
3. Kochen Sie die Marinade separat; sie besteht aus sauberem Wasser, gewürzt mit Gewürzen, Salz und Zucker. Ganz am Ende des Garvorgangs müssen Sie etwas hinzufügen eine kleine Menge Essig, er kann nicht auf 100 Grad erhitzt werden, was bedeutet, dass er nicht kochen darf, Sie müssen ihn nur auf eine Temperatur von 80-90 Grad bringen und ihn sofort ausschalten;
4. Geben Sie die vorbereiteten Kräuter in die vorbereiteten Gläser und übergießen Sie alles mit der Marinade. Die Marinade sollte heiß sein, das Fruchtfleisch etwas verdichten und die Marinade erneut hinzufügen, sodass das gesamte Glas vollständig gefüllt ist;
5. Die fertigen Produkte müssen heiß abgedeckt und unter einer Decke abkühlen gelassen werden. Sie können jedoch Nylonbezüge anstelle von Eisenbezügen verwenden, jedoch nur sehr dichte. Lange Zeit werden solche Wendungen nur bei kalten Temperaturen, im Kühlschrank oder Keller gelagert.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter im Glas

Das Rezept schlägt vor, Gemüse in trockenem Wein oder Champagneressig zuzubereiten; das ist ziemlich ungewöhnlich, hat aber seine positiven Eigenschaften. Diese Zubereitung eignet sich gut als Marinade für Fleischgerichte und Salate. Das Rezept enthält außerdem Honig, der die Zwiebeln süßer macht und sie zarter und ungewöhnlicher macht.

Benötigte Zutaten:

• Frühlingszwiebelfedern – 1,5 kg;
• Wasser – 300 ml;
• Champagneressig – 300 ml;
• Flüssiger Honig – 50 Gramm;
• Thymian – 6 Zweige;
• Salz – 0,5 Teelöffel.

Rezept für eingelegte Zwiebeln für den Winter im Glas:

1. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor; kochen Sie sie bei schwacher Hitze; Sie müssen der Essiglösung Honig und Wasser hinzufügen und alles mit Salz würzen. Nun sollte ständig umgerührt werden. Sie können jeden Honig verwenden, es empfiehlt sich jedoch, flüssige Honigsorten zu verwenden, diese lösen sich gut in der Marinade und verleihen der Mischung einen pikanteren Geschmack;
2. Wenn die Mischung 2 Minuten lang kocht, können Sie sie vom Herd nehmen und etwas abkühlen;
3. Während die Mischung abkühlt, können Sie das Grün in Gläser füllen. Sie werden mit Soda oder einem anderen Reinigungsmittel vorgereinigt, sterilisiert und beiseite gelegt;
4. Das dicht gepackte Fruchtfleisch wird mit heißer Marinade übergossen, die restlichen Gewürze werden hinzugefügt;
5. Als nächstes müssen Sie die Deckel vorbereiten, sie 10 Minuten kochen lassen und die Werkstücke damit abdecken;
6. Die Zubereitungen werden in kochendes Wasser gegeben, die Zubereitungen müssen heiß sein, und ein Handtuch wird auf den Boden der Pfanne gelegt, dann platzen die Gläser nicht;
7. Die Masse wird etwa 10 Minuten lang sterilisiert; bei großen Gläsern verlängert sich die Sterilisationszeit und erst dann können die Gläser mit Deckeln verschlossen werden;
8. Dann müssen Sie die Gläser gut einwickeln, warten, bis sie abgekühlt sind, und sie an einen kühlen Ort stellen. Der ideale Aufbewahrungsort wäre ein Keller oder Kühlschrank. Sie können einen solchen Twist nach ein paar Wochen essen, aber während der Marinierzeit wird die Mischung zarter und pikanter.

Sie können Zwiebeln während der gesamten Fruchtperiode der Pflanze einlegen und so den ganzen Sommer über nach und nach eine große Menge Zwiebeln zubereiten, die sehr vielfältig verwendet werden kann. Und jeder kann einfach eingelegte Zwiebeln knabbern.

Sie können auch eines unserer Rezepte zubereiten.

Eingelegte Zwiebeln gehören zu den ungewöhnlichsten und interessantesten Snacks. Es wird während der Ernte dieses Gemüses zubereitet. Es kommt oft vor, dass so viele Zwiebeln wachsen, dass man nicht weiß, wo man sie hinstellen soll. Die Vorbereitung eingelegter Zwiebeln für den Winter hilft, dieses Problem zu lösen. Es ist recht schnell, einfach und nicht nur hergestellt für erfahrene Hausfrauen, sondern auch für Einsteiger in dieser Materie.

Bevor Sie Zwiebeln für den Winter in Gläser einlegen, müssen Sie sie richtig auswählen und die Tipps im Detail studieren erfahrene Köche. All dies wird Ihnen helfen, wirklich zu kochen leckerer Snack und vermeide die meisten Fehler. Hausfrauen, die sich mit ihrem Geschäft auskennen, raten Folgendes:

Einlegerezepte

Köche auf der ganzen Welt haben sich Dutzende Möglichkeiten ausgedacht, Zwiebeln für den Winter zuzubereiten. Alle sind einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder kulinarischen Kenntnisse. Beim Marinieren werden nur minimale Mengen preiswerter Zutaten verwendet, die in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt leicht zu finden sind. All dies ermöglicht es Ihnen, einen solchen Snack auch für Menschen mit begrenzten finanziellen Mitteln zuzubereiten.

Klassische Version

Mit diesem Kochrezept können Sie eingelegte Zwiebeln in halben Ringen für den Winter zubereiten. Meistens ist dies die Methode, die die meisten Hausfrauen anwenden, wenn sie eine duftende und absolut nicht bittere Zwiebel erhalten möchten. Das fertige Produkt kann zu verschiedenen gebratenen Fleischgerichten oder Hering hinzugefügt oder einfach mit einer Beilage serviert werden. Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Zwiebeln;
• 250 ml Tafelessig;
• mindestens 2 Liter gereinigtes Wasser;
• je 6 schwarze und Pimenterbsen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 200 g Speisesalz.

Der Mariniervorgang ist einfach und besteht aus der folgenden Abfolge von Schritten:

In einer leicht sauren Marinade

Mit diesem einfachen Rezept für eingelegte Zwiebeln für den Winter erhalten Sie ein fertiges Produkt, das nicht scharf wird saurer Geschmack. Das ganze Geheimnis besteht darin, nicht Tafelessig, sondern auch Apfelessig zu verwenden. Es hat einen weniger stechenden Geruch und einen milderen Geschmack, was sich im fertigen Produkt widerspiegelt. . Sie können dieses Gericht mit folgenden Produkten zubereiten:

• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• 1,5 kg kleine Zwiebeln;
• 200 ml Apfelessig;
• Jeweils 50 g Kristallzucker und Steinsalz.

Der Snack wird mit folgender Technologie zubereitet:

Scharfe Zwiebel

Dies ist die einfachste und erschwingliches Rezept ohne eingelegte Zwiebeln für den Winter zu sterilisieren. Es verwendet eine große Anzahl aromatischer Gewürze, die geben Fertiggericht besonderer würziger Geschmack.

Diese Zwiebel passt ideal zu Grillgerichten oder anderen Fleischgerichten.

Sie können diesen würzigen Snack genießen, indem Sie die folgenden Produkte kaufen:

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Speisen für den Winter:

Mit frischem Dill

Dill ist ein sehr würziges Kraut und die Zugabe zur Marinade verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Während des Garvorgangs wird keine zusätzliche Wärmebehandlung durchgeführt, wodurch die Zwiebel die maximale Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen behält. Um eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• 900 g kleine Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 250 g Paprika;
• 40 g frischer Dill;
• 2 g Zitronensäure; 6 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Liter Wasser;
• 200 ml Essig;
• 70 g Kristallzucker.

Sie können einen solchen Snack zubereiten, indem Sie die folgenden Schritte ausführen:

Bulgarisches Marinieren

Für Liebhaber scharfer Speisen wurde dieses Rezept zum Einlegen von Zwiebeln erfunden. Es wird scharfer Pfeffer verwendet, der den Zwiebeln einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Servieren festlicher Tisch. Es wird nicht nur perfekt ergänzen Fleischgerichte, aber auch andere Snacks.

Um Ihre Gäste mit diesen köstlichen Zwiebeln zu verwöhnen, müssen Sie folgende Zutaten kaufen:

• 0,3 Liter Tafelessig;
• 1 kg mittelgroße Zwiebel;
• 300 ml gereinigtes Wasser;
• 4 Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment;
• 2 scharfe Chilis.

Die feurige Vorspeise wird nach folgendem Rezept zubereitet:

In Orangensaft

Nur wenige Menschen können glauben, dass Zwiebeln gut zu Orangensaft passen. Scheuen Sie sich jedoch nicht vor Experimenten und fügen Sie der Marinade eine Zutat wie Zitronensaft hinzu. Es verleiht nicht nur ein charakteristisches Aroma, sondern macht die Zwiebeln auch etwas sauer. Um das auszuprobieren originelles Gericht, notwendig:

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 800 g kleine Zwiebeln;
• 1,5 Liter sauberes Wasser;
• 500 ml Apfelessig.

Eingelegte Zwiebeln zubereiten Orangensaft auf die folgende Weise:

Eingelegte Zwiebeln sind eine wunderbare Vorspeise, die nicht nur ein Festmahl schmücken, sondern auch dazu beitragen kann, Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Bei richtige Vorbereitung und wenn Sie alle Feinheiten des Marinierens beachten, erhalten Sie ein schmackhaftes und aromatisches Produkt, das die ganze Familie und Gäste genießen werden.

Hallo meine lieben Leser. Es ist so toll, dass es so viele Snacks gibt, die man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Beispielsweise können gewöhnliche Zwiebeln als eigenständiger Snack mit Wodka verwendet oder zubereitet werden verschiedene Salate. Ich habe nur 9 der meisten für Sie auf Lager leckere Rezepte wie man Zwiebeln für den Winter einlegt. Wählen Sie das, was Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Freude!

Diese Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten. Und der Kochvorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie benötigen folgende Komponenten:

• 3 kg kleine Zwiebeln;
• 3,5 Liter Wasser;
• 500 g Salz;
• je 3 Stück Piment und schwarze Pfefferkörner;
• je 2 Stück Lorbeerblätter + Nelken;
• Peperonischote;
• 6-7 Tropfen Essigsäure (in jedem Halbliterglas).

Bereiten Sie die Kochsalzlösung vor. Dazu 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und 400 g Salz darin auflösen. Sobald sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Wir waschen die geschälte Zwiebel und gießen sie ein heiß salzig Wasser. Wenn diese Lösung abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter, in dem die Zwiebeln eingelegt sind, in den Kühlschrank. Hier muss das Werkstück 2 Tage aufbewahrt werden. Nach diesem Einweichen verliert die Zwiebel ihre Bitterkeit und wird „glasig“.

Wir lassen die Flüssigkeit ab – sie hat ihre Aufgabe bereits erfüllt und wird nicht mehr benötigt. Als nächstes geben Sie die Zwiebeln in sterile Halblitergläser. Und beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne. Fügen Sie hier 100 g Salz, Nelken, Pfeffer und in der Hand zerstoßene Lorbeerblätter hinzu. Die Schote mit einem Messer in Scheiben schneiden scharfer Pfeffer und schicke es zur Marinade.

Sobald die Salzlösung kocht, gießen Sie sie sofort in Gläser. Außerdem geben wir jedem Behälter Essigsäure hinzu und verschließen ihn mit Metalldeckeln. Danach die Gläser umdrehen, isolieren und vollständig abkühlen lassen. Und dann senken wir das Werkstück in den Keller oder stellen es in den Schrank.

Übrigens können die Ungeduldigsten innerhalb einer Woche eine Probe entnehmen. Bis dahin ist die Zwiebel vollständig mariniert. Nur wenn man in dieser Menge konsumiert, bleibt für den Winter nichts übrig :) Daher empfehle ich es. Bereiten Sie in 30 Minuten einen köstlichen Snack zu.

Zwiebelringe in Essig marinieren

Saftige Ringe mit würzigem Geschmack werden auch diejenigen zu schätzen wissen, die keine Zwiebeln mögen. Diese Zubereitung kann dazu serviert werden gebratenes Fleisch, Fisch und Geflügel. Oder Sie öffnen ein Glas der Zubereitung. Die Köstlichkeit ist einzigartig.

Um aus dem Rohling ein Halbliterglas herzustellen, benötigen Sie:

• 400 g Zwiebeln;
• 2 EL. Esslöffel Essig 9%;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 1 EL. Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 200 ml Wasser;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• 1 PC. Nelken;
• 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner.

Für diese Zubereitung eignen sich auch weiße Zwiebeln, aber violette sehen schöner aus. Oder Sie kombinieren es, indem Sie 200 g Weiß und 200 g Lila nehmen. Generell lassen wir unserer Fantasie freien Lauf.

Kochen Sie zunächst die Salzlake. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker sowie Gewürze hinzu. Wir reichern die Lösung mit Öl und Essig an. Und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Sobald der Topfinhalt kocht, die Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel schälen und in breite Ringe (ca. 5-7 mm) schneiden. Legen Sie die Ringe in die kochende Marinade, nehmen Sie das Geschirr vom Herd und lassen Sie es einige Minuten ziehen.

Übrigens ist es besser, den Deckel vor Gebrauch auszukochen. Drehen Sie dann das Glas um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen. Dann bringen wir das Werkstück in den Keller oder Schrank. Solche Zwiebeln sind übrigens innerhalb eines Tages verzehrfertig.

Eingelegten grünen Lauch zubereiten

Wenn Ihnen der Lauch in diesem Jahr eine reiche Ernte beschert hat, können Sie einige davon einlegen.

Und hier ist sein Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Lauch (basierend auf drei 750-Gramm-Gläsern)
• 3 Gläser (facettiertes) Wasser;
• 1,5 Teelöffel Senfkörner;
• 15 Erbsen Piment;
• 60 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Stk. Lorbeerblätter;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 4 EL. Esslöffel Essig 9%;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Kommen wir in der Zwischenzeit zur Zubereitung des Lauchs. Es muss gereinigt, gespült und erneut sorgfältig überprüft werden. Sollten Mängel vorhanden sein, schneiden wir diese aus.

Dann schneiden wir den Lauch in Stücke, damit er fester und sauberer in die Gläser passt. Wenn es also klein ist, reicht es, es in 2 Teile zu schneiden, wenn es groß ist, in 4 Teile.

Anschließend stellen wir die Stücke senkrecht in die Gläser. Abwechseln mit Gewürzen. Sie müssen in jedes Glas 20 schwarze Pfefferkörner geben. Sie müssen außerdem 0,5 Teelöffel Senfkörner und 5 Erbsen Piment hinzufügen.

Wechseln Sie zur Marinade. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Salz, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Marinade eine Minute köcheln. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, reichern Sie die Salzlake mit Essig an. Und die heiße Marinade über die Zwiebeln und Gewürze gießen. 1 EL in jedes Glas oben drauf geben. Löffel Butter.

Als nächstes konservieren wir das Werkstück, drehen es um, wickeln es ein und lassen es abkühlen. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn es nicht möglich ist, das Produkt bei niedriger Temperatur zu lagern, empfehle ich Ihnen, den eingelegten Lauch vor dem Rollen zu sterilisieren. Dies dauert 10-12 Minuten. Hier ist ein interessantes Videorezept zum Einmachen.

Zwiebeln und Knoblauch einlegen

Dieses Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Ihr Verzehr wird Ihre Gesundheit verbessern. Dieses „Medikament“ hilft Ihnen, sich schneller von Erkältungen, Husten und anderen unangenehmen Bestandteilen von ARVI zu erholen. Und wer abnehmen will, sollte unbedingt kochen Zwiebelsuppe auf Französisch. Denn dieser hier!

Und hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung:

• Zwiebeln (nimm kleine) - 6-7 Stück;
• 1 PC. Lorbeerblatt;
• 2 Stk. Nelken;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1,5 EL. Löffel Salz;
• 5-6 Stk. schwarzer Pfeffer;
• Nehmen Sie 9 % Essig und Wasser im Verhältnis 1:1 (je 100 ml).

Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Wir waschen ein Halbliterglas, sterilisieren es und geben Gemüse hinein. Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Als nächstes Salz hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Das Geschirr sofort vom Herd nehmen (die Marinade ist dann schon leicht warm). Und sofort die Salzlake über das Gemüse gießen. Anschließend ca. 1-1,5 Stunden einwirken lassen.

Geben Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse in ein Glas und fügen Sie scharfe Paprika hinzu. Es verleiht der Zubereitung eine pikante Note. Anschließend die heiße Marinade über das Gemüse gießen und das Glas mit Metalldeckel aufrollen. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn ein. Nach 12-15 Stunden können Sie das Werkstück in den Schrank stellen.

Zwiebelperlen – Rezept von Alla Kovalchuk

Dieser Rohling wird auf jedem Tisch elegant aussehen. Die Zwiebeln sind transparent wie Perlen. Um in der kalten Jahreszeit nicht krank zu werden, wird empfohlen, täglich eine halbe Zwiebel zu essen und sie beim Kochen oder Zerkleinern von Gemüsekonserven zu den Gerichten hinzuzufügen.

Um dieses Präparat vorzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 45 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 2 Stk. Pimenterbsen;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• 6 Stk. schwarzer Pfeffer;
• 2 Stk. Nelken;
• 2 Stk. Chili-Pfeffer;
• Wasser;
• 40 ml 9 % Essig.

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser vorzubereiten (Sie benötigen 2 Halblitergläser). Sterilisieren Sie die Gläser wie immer gut.

Kleine Zwiebeln schälen. Scharfe Pepperoni Der Länge nach in zwei Teile schneiden und zwei Hälften in jedes Glas geben. Dort fügen wir auch 1 Lorbeerblatt, 3 schwarze Erbsen und eine Erbse Piment hinzu. Sie müssen außerdem 1 Stück in jedes Glas geben. Nelken. Und dann gießen wir die Zwiebeln in einen Glasbehälter.

Als nächstes gehen wir zur Zubereitung der Sole über. Zuerst müssen Sie der Zwiebel nur sauberes, abgekochtes Wasser hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Wir reichern das Wasser mit Salz und Zucker an. Fügen Sie dort Öl und Essig hinzu. Sobald die Salzlake kocht, die Zwiebel darübergießen.

Und dann konservieren wir das Werkstück. Dann drehen wir die Gläser um und wickeln sie ein. Wenn die Konserven abgekühlt sind, stellen Sie sie in die Speisekammer. Und hier ist ein Videorezept, das Ihnen alle Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung dieser Zubereitung verrät.

Gemüsespieße mit Tomaten, Paprika und Gurken

Die Hauptanforderung bei der Zubereitung des Produkts: Zwiebeln, Tomaten und Gurken müssen klein sein. Ja, Sie werden es noch brauchen Süße Paprika(rot und gelb). Die Anzahl der Gemüsesorten ist beliebig.

Zum Befüllen benötigen Sie:

• 2,5 Liter Wasser;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Tassen Salz;
• 1,5 Tassen 9 % Essig.

Die Gurken in Ringe und die Paprika in Stücke schneiden. Gemüse auf Holzspieße stecken. Auf den Boden jedes Literglases legen wir einen Dillblütenstand, 2 schwarze Pfefferkörner und eine süße Erbse. Wir haben dort auch 1 Stück platziert. Nelken und 2 Knoblauchzehen. Und dann geben wir die Spieße mit Gemüsespießen in Gläser.

Als nächstes bereiten Sie wie gewohnt die Marinade zu. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Und sobald die Mischung abgewaschen ist, reichern wir sie mit Essig an und gießen die heiße Marinade über das Gemüse und die Gewürze. Danach sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, drehen Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf. Und dann packen wir alles ein und lassen es über Nacht stehen. Am Morgen verlegen wir die Konservierung in den Schrank.

Wie man süße Zwiebeln mit Äpfeln und Preiselbeeren kocht

Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung erweist sich als äußerst lecker. Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 0,5 kg Zwiebeln;
• 150 g reife Äpfel;
• Preiselbeeren für die Säure ca. 50 g;
• 350 ml Wasser;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 2 Zimtstangen;
• 1 EL. l. süße Soße „Kikkoman“;
• 0,5 TL. Essigsäure;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• 1/3 TL. schwarze Pfefferkörner;
• 3 Stk. Sternanis.

Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser aufkochen, Salz und Zucker, Zimt und Lorbeerblätter, Pfeffer und Sternanis hinzufügen. Und bevor wir die Salzlake vom Herd nehmen, reichern wir die Komposition mit Essigsäure und süßer Soße an. Anschließend die heiße Marinade über die Zwiebeln und Äpfel gießen und Preiselbeeren hinzufügen.

Lassen Sie den Teig abkühlen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie können diese Delikatesse in ein paar Stunden essen. Im Kühlschrank ist es ca. 2 Wochen haltbar. Aber ich denke, dass du sie früher töten wirst :)

Wie man rote eingelegte Zwiebeln kocht

Nach diesem Rezept zubereitete Zwiebeln sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Es kommt so hell heraus. Einfach selbst einlegen und selbst überzeugen. Dazu benötigen Sie:

• 6 Stk. Zwiebeln;
• 1 rohe Rüben;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• Weinessig mit Wasser im Verhältnis 1:1 (je 100 ml);
• Salz nach Geschmack.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Und die Rüben in große Scheiben schneiden. Zwiebeln und Rüben schichtweise in ein steriles Glas geben.

Kochen Sie die Marinade. Mischen Sie dazu Essig mit Wasser, salzen Sie diese Mischung und bereichern Sie sie mit Pfeffer. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und füllen Sie das Werkstück mit Marinade (2/3 des Behältervolumens).

Wir schrauben das Glas mit einem Metalldeckel zu und drehen es um. Lassen Sie es 2-3 Stunden auf dem Tisch und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Und nach 18 Uhr können Sie leckeres Essen genießen.

Eingelegte Zwiebeln nach asiatischer Art kochen

Kenner orientalische Küche wird diese Vorspeise zu schätzen wissen. Sein Rezept ist wie folgt:

• 500 g kleine Zwiebeln;
• 200 ml Reisessig;
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 75 ml Wodka;
• 100 ml Roséwein oder trockener Weißwein.

Das geschälte Gemüse in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Minute ruhen lassen. Wodka mit Wein, Essig und Zucker in einem Topf vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie sie in ein Glas. Decken Sie anschließend das Gefäß mit einem Nylondeckel ab, kühlen Sie das Werkstück ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach einem Tag können Sie eine Probe entnehmen.

Wenn Ihnen der Essiggeschmack nicht gefällt, ist das kein Grund, auf den Genuss eingelegter Zwiebeln zu verzichten. Versuchen Sie, Essig durch Zitronensaft zu ersetzen. Und vor dem Marinieren empfehle ich Ihnen, die Zwiebel mit kochendem Wasser zu überbrühen und sie 20 bis 30 Sekunden lang in heißem Wasser einzuweichen. Dadurch wird der Snack zarter und schmackhafter.

Möchten Sie, dass die Zwiebeln knusprig sind? Anschließend nach dem Blanchieren für eine Minute in Eiswasser tauchen. Und machen Sie die Ringe oder Halbringe nicht zu dünn. Sie zerfallen schnell, wenn man sie mit der heißen Marinade übergießt.

Bevor Sie Salate mit eingelegten Zwiebeln zubereiten, lassen Sie diese unbedingt in einem Sieb abtropfen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Andernfalls verfälscht die verbleibende Marinade den Geschmack des von Ihnen zubereiteten Gerichts.

Ich bin sicher, dass Sie Ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse für die Zubereitung eines solchen Snacks haben. Teilen Sie sie in den Kommentaren. Und wenn Sie das Produkt gemäß den im Artikel vorgeschlagenen Rezepten zubereiten, teilen Sie uns Ihr Feedback mit. Welche Option hat Ihnen besser gefallen? Und vergiss es nicht. Das ist alles, was ich für heute habe. Ich wünsche Ihnen kulinarische Inspiration und sage: Wir sehen uns wieder.

Die Zubereitung von Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause ist ein obligatorischer Vorgang für Menschen, die zu jeder Jahreszeit Zugang zu den notwendigen Vitaminen haben möchten. Sie können nicht nur Pfeile, sondern auch Zwiebeln und Federn für die zukünftige Verwendung aufbewahren. Unsere goldenen Rezepte sowie Fotos und Videos helfen Ihnen bei der Entscheidung, wie Sie Gemüse in Gläsern richtig verschließen, damit es nicht nur lecker, sondern auch gesund bleibt.

Viele Hausfrauen greifen auf das Trocknen und Einfrieren zurück, um Zwiebeln später zum Essen hinzuzufügen, aber die Konservenherstellung ist eine ebenso zuverlässige und bequeme Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Sie können die Zwiebel entweder einzeln oder in einer polnischen Marinade oder mit Rüben und Knoblauch belegen, einlegen, braten oder frisch konservieren.

Frühlingszwiebeln für den Winter ernten: Methoden ohne Sterilisation

Die beliebteste Konservierungsmethode ist die Verwendung von Salz, da in diesem Fall eine recht haltbare Kruste entsteht, die im Keller oder Keller sicher etwa 8 Monate haltbar ist. Das Einlegen ist praktisch, da Gemüse je nach Wunsch zu Vorspeisen, Marinaden oder Salaten hinzugefügt werden kann. Es gart sehr schnell, da nichts gebraten werden muss.

Das Sammeln von Pfeilen sollte erfolgen, wenn sie noch jung sind, da sie später keinen Nutzen bringen, sie einfach verdorren, anfangen, gelb zu werden oder bei hoher Luftfeuchtigkeit zu faulen. Wir waschen die Federn gründlich, reinigen sie und trocknen sie mit Papiertüchern. Stellen Sie sicher, dass keine defekten Pfeile vorhanden sind, da das Werkstück sonst schnell beschädigt wird. Trockene Spitzen müssen abgeschnitten werden.

Zutaten

Portionen: – + 15

• Bogenpfeile 1 kg
• Salz 500 g

Pro Portion

Kalorien: 15 kcal

Proteine: 0,9 g

Fette: 0 g

Kohlenhydrate: 2,9 g

10 Minuten. Videorezept ausdrucken

Waschen Sie die Pfeile.

Mit Papiertüchern trocknen.

Dann fein in Ringe schneiden. Auch der weiße wurzelnahe Teil, der etwas dichter als die Federn ist, kann verwendet werden.

Geben Sie die Zwiebeln vorsichtig in ein sterilisiertes Glas und wechseln Sie sie mit Salzschichten ab, sodass am Ende ein schöner Farbübergang entsteht.

Wir verschließen die Gläser und schicken sie bis zum Winter in den Keller. Dank Sterilisation und Salz hält eine solche Drehung lange, sodass Sie sicher viel auf einmal machen können.

Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell und am Ende haben Sie den ganzen Winter über Zugang zu Vitaminen. Sie müssen sich keine Sorgen über Krankheiten machen, denn diese Snacks unterstützen Ihr geschwächtes Immunsystem.

Beratung: Zwiebeln können auch in fingerlange Stücke geschnitten werden, um sie im Winter zu ersten Gängen zu servieren und separat mit Salz zu essen. Guten Appetit!

Frühlingszwiebeln für den Winter: Zubereitungen, Rezepte mit Braten

Was könnte schmackhafter sein als ein Dressing mit gebratenen Zwiebeln und Marinade? Dieser Snack kann direkt aus dem Glas gegessen werden. kalter Winter, zu Suppen hinzufügen statt braten oder als Füllung für Kuchen verwenden.




Jede Hausfrau hat ihr eigenes perfektes Rezept: Einige Leute ziehen es vor, Zwiebelfedern in heißem Öl aufzubewahren, andere gießen Marinade auf die Pfeile. Jede dieser Methoden kann verwendet werden, aber die köstlichsten Zwiebeln sind gebraten und mit Gewürzen.

Kochzeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 8

Energiewert

• Proteine: 0,6 g;
• Fett: 57,9 g;
• Kohlenhydrate: 2,4 g;
• Kaloriengehalt – 533,6 kcal.

Zutaten

• Zwiebelpfeile – 300 g;
• Sonnenblumenöl – 500 ml;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – je 4 g;
• getrocknetes Basilikum – 5 g;
• Essig 9% – 1 EL. l.;
• Salz – 4 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Zwiebelfedern gründlich vor: Waschen und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Dann müssen sie in 1 cm dicke Stücke geschnitten werden.
2. Die Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl Wir fangen an, die Pfeile zu braten, 5 Minuten reichen aus. Fügen Sie eine Mischung aus Paprika, Basilikum, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen hinzu.
3. Pasteurisieren Sie das Öl in einem separaten Behälter.
4. Jetzt müssen Sie Folgendes tun: Röstzwiebeln in vorsterilisierte Gläser geben, heißes Öl einfüllen und zum Schluss einen Esslöffel Essig hinzufügen.
5. Wir verschließen die Gläser, drehen sie um, damit die Luft entweichen kann, wickeln sie fest ein und warten, bis sie abgekühlt sind.

Dank pasteurisiertem Öl, Essig und Sterilisation beträgt die Haltbarkeit eines solchen Produkts 1 Jahr. Die Konservierung kann in den Keller (sofern die Temperatur dies zulässt) oder im Kühlschrank erfolgen.

Merkmale der Konservierung verschiedener Zwiebelsorten

Jeder von uns hat seine eigenen Essensvorlieben, und das gilt auch für Zwiebeln. Sie können verschiedene Arten davon schließen. Niemand wundert sich über Namen wie Lauch, mehrschichtig, Bärlauch und sogar Schalotte, ganz zu schweigen von Batun und Zwiebel.

Die ganze Familie lässt sich perfekt konservieren, also packen Sie sie ruhig für den Winter ein. Zwiebeln passen gut zu Marinaden oder Öl. Karamellisierte süße Zwiebeln, die für den Winter abgedeckt werden, können dann zu Salaten oder Pizza hinzugefügt werden.

Beim Braten oder einer anderen Wärmebehandlung wird dieses Gemüse langweilig. Wenn Sie also ein schönes und elegantes Gericht erhalten möchten, dessen Servieren auf dem Feiertagstisch nicht peinlich ist, dann bereiten Sie Zwiebeln mit Rüben zu. Die Marinade für ein solches Gericht wird aus dem Saft hergestellt, den das Wurzelgemüse beim Kochen freisetzt. Diese Vorspeise kann mit Fleisch und kombiniert werden Fischgerichte, zu Salaten oder Ofenkartoffeln hinzufügen.

Lauch kann auf die gleiche Weise eingelegt werden wie normaler Lauch – er passt gut zu Honig und Wacholder, Sie können also ruhig experimentieren. Nicht alle Sorten sind zur Konservierung geeignet. Wenn Sie Ihr Gemüse lieber selbst pflanzen und gießen möchten, achten Sie vor dem Samenkauf auf diesen Umstand.

Wenn Sie möchten, dass die Zwiebel ihren ursprünglichen Geschmack behält, können Sie sie nach der Vorverarbeitung und dem Schneiden sowie dem Trocknen und Zerkleinern einfrieren und dann als Gewürz verwenden.

Geheimnisse der Erhaltung

Zwiebeln lassen sich gut über den Winter in Gläsern aufbewahren, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass sie verderben. Dank seiner Zusammensetzung dient es selbst als hervorragendes Konservierungsmittel, wenn man aber auf Nummer sicher gehen will, müssen die Gläser sterilisiert werden.

Sie können diesen Schritt überspringen, indem Sie die Zwiebel in halbe Ringe mit einer Marinade aus Essig und Knoblauch bedecken. Dadurch erhalten Sie nicht nur eine leckere, sondern auch eine unglaublich gesunde Variante, insbesondere bei Vitaminmangel und Erkältungen.

Zwiebeln sind ein für unsere Immunität notwendiges Gemüse, daher ist es im Winter besser, sich nicht von ihnen zu trennen. Manche Leute ziehen es vor, sie zu Hause anzubauen, um grüne Pfeile zu essen und daraus Salate zuzubereiten. Wenn jedoch kein solcher Wunsch besteht, können Zwiebeln jederzeit für den Winter geschlossen werden und so von einem gewöhnlichen Gemüse in ein köstliches Gericht verwandelt werden.