Schwarzer Johannisbeerlikör mit Wodka. Hausgemachter schwarzer Johannisbeerlikör. Schwarzer Johannisbeerlikör mit Gewürzen

Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist ein beliebter Gartenstrauch mit heilenden aromatischen Beeren, der keiner besonderen Einführung bedarf. Denn schwarze Johannisbeeren wachsen in fast jedem Garten, wo Bedingungen für eine normale Entwicklung und Fruchtbildung der Büsche herrschen.

Nicht nur Früchte duften schwarze Johannisbeere, sondern auch seine Blätter, die auf der Unterseite mit einer Fülle von Drüsen mit aromatischen Substanzen ausgestattet sind.
Aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften und ihres starken Aromas werden schwarze Johannisbeeren und -blätter häufig in der Küche und bei der Weinherstellung verwendet.

Likör „Getränk der Göttinnen“ aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschblättern

Dieser wunderbare Likör ist nicht nur bei unserer Familie sehr beliebt, sondern auch bei all unseren Verwandten und Freunden, die das Glück hatten, ihn zu probieren :)

Für die Zubereitung von Johannisbeerlikör benötigen Sie:
- 1 Glas schwarze Johannisbeeren;
- 100 Stk. Kirschblätter;
- 10-15 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
- 2 Liter Wasser;
- 500-600 g Zucker;
- 1,5 Teelöffel Zitronensäure;
- 250 g Alkohol oder 1 Flasche guter Wodka.

Die gewaschenen Beeren und Blätter müssen mit Wasser aufgefüllt und zum Kochen gebracht werden. Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten kochen lassen.
Die entstandene Brühe abgießen. Fügen Sie Zucker hinzu und Zitronensäure. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, bis sich alles aufgelöst hat.

Den Sirup durch ein Käsetuch abseihen und abkühlen lassen.
Fügen Sie dem kalten Sirup Alkohol oder Wodka hinzu – und schon ist das wunderbare Getränk sofort trinkfertig.

Der wunderbare Likör „Drink of the Goddesses“ ist für eine leichte Party unverzichtbar.
Wichtig ist, dass dieser Likör nicht nur sehr lecker und gesund, sondern auch sehr ergiebig ist. Denn wenn man für die Zubereitung nur sehr wenig Alkohol ausgibt, erhält man mehr als zwei Liter fantastischen Schnaps!

Praktisch ist auch, dass dieser Likör sehr einfach und schnell zubereitet werden kann.
Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen – Sie werden den aromatischen und leichten Damendrink „Drink of the Goddesses“ auf jeden Fall lieben!

Elina Khoprjatschkowa

Hausgemachter Wein aus schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren

Ich liebe selbstgemachten schwarzen Johannisbeerwein wirklich. Daher werden Büsche mit reifenden Beeren fleißig (Drosseln) mit einem Netz entfernt...

Die Basis meines Weines sind schwarze Johannisbeeren (6 kg).
Ich füge den Johannisbeeren Blaubeeren hinzu, um eine dickere Farbe zu erhalten (ich gebe Blaubeeren nach Augenmaß hinzu, etwa 1,5 Liter). Sie benötigen außerdem 250 g Rosinen – egal, ob sie Kerne haben oder ohne.

Für die Weinzubereitung sollten Sie einen hermetisch verschließbaren 25-Liter-Kanister oder Tank für Lebensmittelflüssigkeiten mitnehmen.

Gewaschene Johannisbeeren und Blaubeeren müssen mit einem Holzhammer zerstampft werden, um den Saft freizusetzen.
Geben Sie zuerst Kristallzucker (4 kg) in einen Kanister und dann zerdrückte Beeren.

Gießen Sie abgekochtes Wasser (2 Liter) in einen Kanister und fügen Sie eine Packung Weinhefe hinzu.
Verkauft in Finnland Weinhefe in trockener Form. Wenn eine solche nicht vorhanden ist, eignet sich auch gewöhnliche Trockenhefe zum Backen in einer Menge von einem Beutel pro 20 bis 30 Liter Wein.

Die Rosinen müssen mit kochendem Wasser (1 Liter) übergossen werden und nach dem Abkühlen des Wassers alles in einen Kanister füllen.

Verschließen Sie den Kanister mit einem Deckel mit Wasserverschluss. Wenn es schwierig ist, den Verschluss zu finden, können Sie ihn aus einer Pipette herstellen. Nehmen Sie dazu einen Gummischlauch aus einer Pipette, stecken Sie ihn in das Loch im Deckel und senken Sie das andere Ende bis zum Boden in ein Gefäß mit Wasser.
Lassen Sie den Wein eine Woche lang sprudeln. Wenn das Gurgeln aufhört, schütteln Sie den Kanister.

Während der Fermentationszeit sollte der Kanister warm und bei Raumtemperatur gehalten werden.

Nehmen Sie am 8. Tag einen Teil der Beeren aus dem Kanister, die dann an der Oberfläche schwimmen. Ungefähr die Hälfte des Kuchens.

Dann warten wir noch 1-1,5 Wochen, bis das Gurgeln im Verschluss aufhört.
Dann geben wir die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb oder Sieb, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen.

Wir warten noch 2 Tage. Anschließend filtern wir die Flüssigkeit gründlicher und füllen sie in einen anderen geeigneten Behälter (jedoch nicht in eine Flasche).

Wir lagern den Wein 7 Tage lang relativ kühl, bei etwa 15 Grad.
Je kälter es ist, desto trockener wird der Wein (die Stärke des Weines hängt von der Zuckermenge ab; der Höchstgehalt liegt bei 18 %).

Nun können Sie den fertigen Wein in Flaschen füllen und zur Lagerung in die Kälte stellen. Oder Sie bringen den gesamten Weinbehälter in einen kalten Keller.

Und zum Schluss werde ich den Lesern von Gardenia erzählen, wie ich etwas ganz Einfaches, aber sehr Leckeres zubereite. Wein aus reifen Pflaumen in einem 3-Liter-Glas.
Ich fülle das halbe Glas mit Pflaumen (entkernt) und vermische sie mit 1,5 kg Zucker. Ich ziehe einen Gummihandschuh über den Hals des Glases. Sobald der Handschuh ziemlich groß geworden ist, müssen Sie das Glas öffnen und wieder schließen. Nach einer Woche ist der Pflaumenwein fertig.

Ich wünsche den Gärtnern viel Erfolg bei der Weinherstellung!

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Duftender, mäßig süßer und leicht säuerlicher Johannisbeerlikör, zu Hause zubereitet, lässt selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Und es ist ganz einfach zuzubereiten. Ich biete meine den Besitzern zur Beurteilung an Hausrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Wodka – 0,5 l (Cognac ist möglich);
• Kristallzucker - 300 gr.

Wie man zu Hause schwarzen Johannisbeerlikör herstellt

Für die Zubereitung unseres selbstgemachten Getränks habe ich mich gezielt für leicht überreife Johannisbeeren entschieden. Gut gereifte Beeren fügen dem Likör keine überschüssige Säure hinzu. Und so waschen wir zuerst die Johannisbeeren und gießen sie in ein Sieb oder Sieb.

Anschließend sortieren und entfernen wir die restlichen Zweige und Blätter.

Wir nehmen eine Drei-Liter-Flasche, gießen eine Schicht Beeren hinein und streuen Zucker darüber.

Daher wechseln wir die Schichten ab, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Anschließend Wodka in die Flasche geben.

Keine Sorge, der Zucker löst sich zunächst nicht vollständig auf. Es löst sich beim Aufgießen des Johannisbeerlikörs nach und nach auf. Es wird vier Wochen lang ziehen. Stellen Sie die Flasche zunächst in die Sonne auf die Fensterbank und schütteln Sie sie täglich kräftig. Nur kräftiges Schütteln hilft uns, den Zucker aufzulösen.

Den schwarzen Johannisbeerlikör mit Wodka weitere zwei Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen und dabei die Flasche alle vier Tage schütteln.

Jetzt müssen wir nur noch den Alkohol abseihen. Normalerweise seibe ich es zweimal ab. Das erste Mal seibe ich es durch Watte und das zweite Mal durch vierfach gefaltete Gaze.

Selbstgemachter Johannisbeerlikör erwies sich als sehr lecker und aromatisch.

Wir kühlen es schnell ab und laden Freunde zu einer Verkostung ein. Besser ist es, selbstgemachten Johannisbeerlikör nicht länger als zwei bis drei Jahre in einer Glasflasche aufzubewahren.

So machen Sie es zu Hause köstlicher Likör aus gewöhnlichen Johannisbeeren. 4 Rezepte mit ausführlicher Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Um schwarzen Johannisbeerlikör mit Wodka zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie viel Zeit – 6-8 Wochen. Aber das Ergebnis wird sich lohnen: Das Getränk wird aromatisch, zäh-süß und reichhaltig. Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben und der Likör bis zu einem bestimmten Datum fertig sein muss, verwenden Sie Cognac als alkoholische Basis. Dieses Rezept lässt sich in nur 7 Tagen nachkochen und das fertige Getränk steht seinem mit Wodka angereicherten Bruder in nichts nach.

Aufmerksamkeit! Wählen Sie bei der Likörzubereitung nur reife und frische Früchte; das Gleiche gilt für Alkohol – er muss von hoher Qualität und nicht billig sein. Die Sorte der Johannisbeeren ist nicht wichtig.

Ein großer Vorteil dieses Getränks ist nicht nur sein köstlicher Geschmack, sondern auch seine heilende Wirkung. Es hilft nachweislich bei Erkältungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und stärkt das Immunsystem. Natürlich handelt es sich um einen dosierten Alkoholkonsum – in erheblichen Dosen schadet er dem Körper nur.

Schwarzer Johannisbeerlikör (Wodka)

Um zu Hause schwarzen Johannisbeerlikör zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Früchte und Blätter der schwarzen Johannisbeere – 1 kg und 6-8 Stk. jeweils;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wodka – 1l;
• Wasser – 750 ml.

1. Posten Sie in Glasgefäß frische, ganze Beeren und gehackte Johannisbeerblätter.
2. Die Zutaten mit Wodka übergießen, den Behälter gut verschließen und 6 Wochen ziehen lassen. Wählen Sie zum Aufgießen einen dunklen, aber warmen Ort.
3. Lassen Sie das gealterte Getränk durch einen Doppelgazefilter passieren.
4. Jetzt können Sie mit dem Kochen des Sirups beginnen. Kochen Sie dazu Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Halten Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis Schaum entsteht (normalerweise 8–10 Minuten), nehmen Sie dann den Behälter vom Herd und kühlen Sie den Inhalt auf Raumtemperatur ab.
5. Gekühlt Zuckersirup Mit Johannisbeeraufguss mischen, gründlich umrühren.
6. Gießen Sie das Getränk in Glasflaschen, verschließen Sie es gut und stellen Sie es 7 Tage lang an einen dunklen Ort. Während dieser Zeit reift der Likör und erhält seine charakteristische Viskosität.

Das fertige Getränk sollte gekühlt getrunken werden.

Schwarzer Johannisbeerlikör mit Cognac

Das folgende Rezept richtet sich an Ungeduldige – der Johannisbeerlikör ist in nur einer Woche zubereitet. Allerdings wird sein Geschmack nicht so reichhaltig sein wie in der ersten Version.

Zutaten zum Kochen zu Hause:

• Cognac (auch Brandy ist geeignet) – 500 ml;
• schwarze Johannisbeeren (kann getrocknet werden) – 250 g;
• Wasser (für getrocknete Beeren) – 250 ml;
• Zuckersirup – 200 ml.

Bei der Verwendung frische Beeren Sie müssen nur gewaschen und zerkleinert werden. Getrocknete Johannisbeeren in kochendes Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Geben Sie die Beeren in einen Glasbehälter, füllen Sie ihn mit Alkoholbasis, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen, wobei Sie die Tinktur regelmäßig umrühren. Filtern Sie die Flüssigkeit nach der angegebenen Zeit und mischen Sie sie mit Zuckersirup. Den Johannisbeerlikör in Flaschen füllen, gut verschließen und weitere 14 Tage ziehen lassen.

Alkohol - Mischling

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für französischen Likör – Halbblut, das ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Es wird aus schwarzen und roten (manchmal auch weißen) Johannisbeeren hergestellt.

Hauptbestandteile:

• schwarze Johannisbeeren – 2 volle Gläser;
• rote Johannisbeeren - 1 volles Glas;
• starker Alkohol (Cognac, Wodka, Spiritus oder Brandy) – 750 ml;
• dunkler Zucker – 2 Tassen;
• Wasser – 250 ml.

Kochanleitung:

1. Die Johannisbeeren sortieren, gründlich abspülen und zerdrücken, sodass jede Beere Saft ergibt.
2. Geben Sie das Fruchtfleisch in ein Glasgefäß und füllen Sie es mit Alkoholbasis auf.
3. Mischen Sie die Mischung gründlich, decken Sie den Behälter mit Polyethylenfolie ab und lassen Sie ihn einen Tag lang ziehen. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein.
4. Nach 24 Stunden die Johannisbeeren erneut zerdrücken und das Glas mit neuer Folie abdecken. Stellen Sie den zukünftigen Likör für 7-10 Tage in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollte es eine satte, dunkelviolette Farbe annehmen.
5. Das Getränk durch Doppelgaze abseihen, den Kuchen herausnehmen.
6. Bereiten Sie handelsüblichen Zuckersirup zu, kühlen Sie ihn ab und vermischen Sie ihn mit der Tinktur.
7. Den Likör abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate.

Schwarzer Johannisbeerlikör mit Gewürzen

Zutaten:

• schwarze Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 400 g;
• Wodka – 1 l;
• Nelken - 5 Knospen.

Die gewaschenen Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben, in eine Glasflasche geben, Nelken hinzufügen und mit Wodka auffüllen. Den Behälter gut verschließen und mindestens 6 Wochen an einem sonnigen Ort aufbewahren. Dann die Tinktur abseihen, die erforderliche Menge Zucker dazugeben und nach gründlichem Mischen in Flaschen verteilen. Die Behälter sollten von Zeit zu Zeit kräftig geschüttelt werden, um den Zucker vollständig aufzulösen. Nach 3-4 Tagen ist ein süßes, zähflüssiges Getränk mit ungewöhnlich würzigem Geschmack trinkfertig!

Es gibt viele Rezepte, um zu Hause köstliche Liköre zuzubereiten. Die Hauptsache ist, dass sie keine großen Kosten und Dutzende von Zutaten erfordern: Zucker, Alkohol, Johannisbeeren – und der Likör ist bereit, Sie mit einem erstaunlichen Geschmack zu begeistern! Experimentieren Sie, probieren Sie aus und kreieren Sie neue Rezepte!

Johannisbeeren sind eine nützliche Pflanze; ihre Blätter, Beeren und sogar Zweige werden seit langem verwendet Volksmedizin. Johannisbeeren aller Art sind in vielen Rezepten für köstliche Desserts enthalten; daraus werden Marmeladen, Konfitüren und Säfte zubereitet. Aus Johannisbeeren lassen sich hervorragende alkoholische Getränke herstellen, am beliebtesten sind Liköre.
Likör (lateinisch: liquor – „Flüssigkeit“) ist ein aromatisches, meist süßes, alkoholisches Getränk. Zuckergehalt bis 100 g/l, Stärke 15 bis 50 Prozent. Es wird aus natürlichen Säften und aromatischen Aufgüssen duftender Kräuter zubereitet.

Die Herstellung von Likör zu Hause, auch aus Johannisbeeren, ist sehr schnell und einfach. Diese Beeren sind perfekt für dieses Getränk. Es wird oft mit der Zugabe von Johannisbeerblättern zubereitet, die den Geschmack verstärken.

Rezept für schwarze Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren unterscheiden sich von weißen und roten Johannisbeeren nicht nur durch die Farbe und das Aussehen der Beeren, sondern auch durch den Geschmack und die Form der Beerenquasten. Es verfügt über eine umfangreichere Liste nützlicher Substanzen und medizinischer Eigenschaften.

Johannisbeerlikör ist aromatisch, leckeres Getränk satte Farbe, die bei maßvollem Verzehr den Körper bereichert nützliche Substanzen, stärkt die Immunität, hilft bei Erkältungen.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere (Beeren) – 1,2 kg;
• Johannisbeerblätter – 7–9 Stk.;
• Zucker – 1 kg;
• Wodka 40 0 ​​​​– 1 l;
• Wasser - 750 ml.

1. Trennen Sie die Beeren von den Körnern. Entfernen Sie unbedingt faule Beeren, da diese den Geschmack des Weins verschlechtern.
2. Bereiten Sie die alkoholische Komponente vor; ohne sie können Sie keinen Johannisbeerlikör herstellen: Es lohnt sich, ihn zu wählen Qualitätswodka Als letzten Ausweg verdünnen Sie Speisealkohol auf 40 Grad.
3. Es ist besser, für die Herstellung von Likören keinen Mondschein zu verwenden, da dieser den Geschmack und Geruch des Likörs beeinträchtigt. Wenn Sie dennoch schwarzen Johannisbeerlikör mit diesem Produkt aufgießen möchten Heimproduktion, dann muss es einer hochwertigen Doppeldestillation unterzogen werden.
4. Ganze sortierte Beeren in eine Glasflasche füllen. Johannisbeerblätter waschen, hacken und zu den Beeren geben. Wodka/Alkohol einschenken und gut verschließen. Das Präparat sollte fünf bis sieben Wochen lang an einem warmen Ort aufgegossen werden.
5. Anschließend muss die Hopfenmischung durch saubere Gaze, ein Sieb oder spezielle Papierfilter gefiltert werden.
6. Jetzt müssen Sie den süßen Sirup zubereiten. Gießen Sie abgekochtes Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich Schaum bildet (8–10 Minuten). Kühlen Sie den fertigen Sirup auf Raumtemperatur ab.
7. Zur Johannisbeertinktur geben und umrühren. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in den vorbereiteten Behälter. Gut verschließen. Sie können das Getränk erst nach 5–10 Tagen probieren. Während dieser Zeit entfaltet sich der Johannisbeerlikör und entfaltet seinen erstaunlichen Geschmack und sein Aroma noch deutlicher.

Mit diesem Rezept können Sie jede Art von Johannisbeerlikör zu Hause herstellen. Grundregel: Rote/weiße und schwarze Früchte dürfen nicht in einem Getränk gemischt werden.

Rezept für Johannisbeeren

Rote Johannisbeeren haben eine rubinrote Farbe, die vermittelt wird alkoholische Getränke. Der Geschmack von Johannisbeerlikör ist leicht, weich und angenehm säuerlich.

Zutaten:

• rote Johannisbeere (Frucht) - 1 kg;
• Johannisbeerblätter - 7–9 Stk.;
• Wodka (40 0 Alkohol) - 1/2 l;
• Kristallzucker;
• Wasser.

1. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren (ohne Beilagen) in eine saubere Flasche oder ein Glas. Wodka/Alkohol einfüllen. Gut zu schließen. Stellen Sie die Flasche fünf bis sechs Wochen lang an einen warmen Ort, vorzugsweise in die Sonne.
2. Gießen Sie die Tinktur durch Gaze/Sieb in einen sauberen Behälter.
3. Als nächstes müssen Sie den Sirup zubereiten. Die Zutaten werden nach der Norm eingenommen: 1/2 Liter Wasser + 800 g Kristallzucker pro Liter Johannisbeertinktur.
4. Den abgekühlten Sirup mit der Tinktur vermischen, in Flaschen füllen und mit Stopfen hermetisch verschließen.
5. In 5–10 Tagen ist der Johannisbeerlikör aufgegossen und bereit zur Verkostung.

Obwohl diese Johannisbeerlikör-Rezepte geringfügige Unterschiede in der Menge der Zutaten aufweisen, schmecken sie völlig anders. Zu Hause können Sie beide Versionen des Johannisbeerlikörs gleichzeitig herstellen, um den Unterschied zu spüren.

Rezept für Cognac aus weißen Johannisbeeren

Dies ist ein Rezept für einen sehr aromatischen goldenen Likör. Abgesehen davon, dass es sich um ein angenehmes Getränk handelt, das zu Früchten und Desserts serviert wird und dazu dient, das Aroma zu verstärken und zu Hause hergestellte Weine zu stärken.

Zutaten:

• weiße Johannisbeeren (Beeren) - 900 g;
• Zucker - 800 g;
• Cognac – 1 l.

1. Sortieren Sie die weißen Johannisbeeren, trennen Sie die Beeren von den Trauben und entfernen Sie verdorbene Beeren. Gründlich ausspülen. Zum leichten Trocknen auf ein sauberes Handtuch legen.
2. Die Johannisbeeren mit einem Holzstampfer zerdrücken. Um einen Sirup herzustellen, dekantieren und filtern Sie etwas Saft und verdünnen Sie ihn mit 100 ml kochendem Wasser. Für den Sirup möglichst wenig Flüssigkeit verwenden.
3. Gießen Sie den abgekühlten dicken Sirup über das Johannisbeermark. Sie können ein paar gehackte Blätter hinzufügen (bis zu 5 Stück).
4. Mischen Sie die Masse. 18–20 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
5. Gießen Sie die Zubereitung mit Cognac. Dicht verschließen. Lassen Sie die Mischung 14 bis 21 Tage lang stehen. Durch zwei bis drei Lagen Gaze abseihen. Den Kuchen ausdrücken.
6. Filtern Sie die resultierende Flüssigkeit und füllen Sie sie in Flaschen ab. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Diese Menge Likör reicht aus, um das Aroma von bis zu 20 Standardflaschen Trauben- oder Obstwein zu verbessern, die zu Hause zubereitet werden.

Mit Wodka können Sie ein Getränk zubereiten. In diesem Fall wird das Getränk fast transparent und verliert seine besonderen Cognac-Noten.

Mit diesem Rezept lässt sich Johannisbeerlikör herstellen.

Nachdem Sie alle angegebenen Rezepte für Johannisbeerlikör geprüft haben, wird es Ihnen leichter fallen, das für Sie passende Rezept auszuwählen. Wenn Sie kein Profi sind, empfehlen wir jedoch dringend, keine Beerensorten zu mischen.